Campofilone | Penne Rigate | Hartweizenpasta

La Campofilone | Penne | Hartweizenpasta
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"Campofilone | Penne Rigate | Hartweizenpasta"

Penne Rigate | italienische Hartweizenpasta von La Campofilone

La Campofilone Penne Rigate, das ist klassische, italienische Hartweizenpasta aus den Marken. Nur Hartweizengrieß und etwas Wasser genügen, um diese traditionell, handwerklich hergestellten Nudeln herzustellen.

Die kurzen Röhrennudeln sind eine beliebte, italienische Pastaform. Da die Enden schräg abgeschnitten sind, erinnert ihre Form an eine Schreib-Feder bzw. einen Federkiel, dem diese traditionelle Nudelform ihren Namen verdankt, denn Penna d'oca (Einzahl von Penne) bedeutet soviel wie Gänse-Federkiel. Im Unterschied zur Rigatoni, die etwas größer vom Durchmesser und gerade abgeschnitten sind, sind Penne sehr bissfest. Das "Rigate" weist im Übrigen auf die Rillen in der Oberfläche der Penne hin, während Penne Lisce eine glatte Oberfläche haben. 

Von Italiener um die Ecke kennen wir Pasta Gerichte wie Penne Arrabiata mit einer kräftigen, scharf gewürzten Tomatensauce oder im Backofen mit Käse überbackene Penne al forno und natürlich Penne Gorgonzola. Auch für Nudelsalate eignen sich Penne gut, da sie nicht matchig werden. Die Penne haben ca. 8 Minuten Kochzeit im gut gesalzenen Wasser, je nach dem wie al dente Du es magst. 

Penne Rigate | aus besten Zutaten 

La Campofilone ist ein Familienunternehmen, welches nach dem kleinen mittelalterlichen Dorf, in dem es beheimatet ist, benannt wurde. Hier, in der Mitte Italiens mit dem Blick auf die Adria, gibt es eine jahrhundertelange Tradition in der manuellen Herstellung von Pasta. Der Inhaber Enzo Rossi wählt persönlich nur die besten Zutaten für die Herstellung der Spaghetti aus: Hartweizengrieß und frisches Wasser! Mehr braucht es nicht.

Es sollen aber die besten Zutaten sein: Hartweizengrieß aus der Region Marken (genauer aus den Provinzen Ascoli Piceno und Macerata) - in einer lokalen Mühle vermahlen, aus Korn mit höchsten Eiweißanteilen, welcher frei von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) ist.  

Diese Pasta aus Hartweizengrieß wird aus ausgewähltem, italienischen Hartweizen hergestellt. Dieser wächst ganz in der Nähe von La Campofilone auf den hügeligen Feldern der Marken. Die im Sommer geerntete, proteinreiche Weizenmischung reift und trocknet bei kontrollierter Temperatur. Der wertvolle Weizen wird zu Grieß gemahlen, mit Wasser gemischt, um dann als Teig zu ruhen bevor er durch Bronzeformen gezogen wird, was die Oberfläche rau macht und damit die Aufnahme von Sauce erhöht. Auch das langsame Trocknen von 20-36 Stunden bei niedriger Temperatur erhöht die Aufnahme von Sauce im Endprodukt: La Campofilone Penne Rigate.

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Zutaten : HARTWEIZENGRIESS und Wasser. | Kann Spuren von Soja und Senf enthalten. mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1489,00 kj Brennwert kcal 351,00 kcal
Fett 1,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,30 g
Kohlenhydrate 70,00 g davon Zucker 4,00 g
Ballaststoffe 3,00 g Eiweiß 14,00 g
Salz 0,02 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja    
Bezeichnung
Röhrennudeln aus Hartweizengrieß
Zutaten
HARTWEIZENGRIESS und Wasser. | Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.
Inverkehrbringer
La Campofilone s.r.l.| Località Ficiarà 27 | 63828 Campofilone (FM) | Italien
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La Picona | Salsa Brava Infierno | 147ml La Picona | Salsa Brava Infierno
Inhalt 0.147 Liter (65,31 € * / 1 Liter)
9,60 € * 15,90 € *
-40
MHD 31.10.2024
La Picona | Salsa Brava Tradicional | 147ml La Picona | Salsa Brava Tradicional
Inhalt 0.147 Liter (50,27 € * / 1 Liter)
7,39 € * 12,30 € *
-33
MHD 28.11.2024
Bulles de Ruche | Hydromel Litchi | 275ml Bulles de Ruche | Hydromel Litchi | 275ml
Inhalt 0.275 Liter (12,00 € * / 1 Liter)
3,30 € * 4,95 € * zzgl.
Pfand
Perchs | White Temple | Teebeutel Perchs | White Temple | Teebeutel
Inhalt 0.05 kg (338,00 € * / 1 kg)
16,90 € *
-19
VEGAN
MHD 31.01.2025
Kohl Cuvée | Apfelsaft mit Ananas | 200ml Kohl Cuvée | Apfelsaft mit Ananas | 200ml
Inhalt 0.2 Liter (10,50 € * / 1 Liter)
2,10 € * 2,60 € *
Perchs | Sweet Apple & Lemon | Tee im Beutel Perchs | Sweet Apple & Lemon | Tee im Beutel
Inhalt 0.075 kg (100,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Perchs | White Temple Tea | Teedose Perchs | White Temple Tea | Teedose
Inhalt 0.175 kg (168,57 € * / 1 kg)
29,50 € *
NEU
Perchs | Afternoon Tea | Teebeutel Perchs | Afternoon Tea | Teebeutel
Inhalt 0.075 kg (225,33 € * / 1 kg)
16,90 € *
-30
MHD 06.12.2024
Crazy Bastard Sauce Sale | Habanero & Tomatillo scharfe Soße Sale | Habanero & Tomatillo
Inhalt 0.1 kg (43,50 € * / 1 kg)
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salt & pumpkin | TOKYO | Togarashi Gewürz salt & pumpkin | TOKYO | Togarashi
Inhalt 0.045 kg (197,78 € * / 1 kg)
8,90 € *
Beauharnais | Weihnachtsterrine Lebkuchengewürz | 180g Beauharnais | Weihnachtsterrine mit...
Inhalt 0.18 kg (21,67 € * / 1 kg)
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Inhalt 0.25 Liter (51,60 € * / 1 Liter)
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Salicorne | Meeresspargel | 90g Salicorne | Meeresspargel | 90g
Inhalt 0.09 kg (80,56 € * / 1 kg)
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Inhalt 0.33 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
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La Perle des Dieux | Jahrgangssardinen | 2018 La Perle des Dieux | Jahrgangssardinen | 2018
Inhalt 0.086 kg (115,12 € * / 1 kg)
9,90 € *
-25
MHD 02.2025
Pfeffersack und Soehne | Pork BBQ Rub Refill | 80g Pfeffersack und Soehne | Pork BBQ Rub | Refill
Inhalt 0.08 kg (83,75 € * / 1 kg)
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Castelbel | Seifen Geschenkset | Baumwolle Castelbel | Seifen Geschenkset | Baumwolle
Inhalt 0.45 kg (56,67 € * / 1 kg)
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Nimmervoll | Engilmar Weißburgunder | 2018 Nimmervoll | Engilmar Weißburgunder | 2018
Inhalt 0.75 Liter (31,87 € * / 1 Liter)
23,90 € *
Castelbel | Duftseife Baumwolle | 150g Castelbel | Seife Baumwolle | 150g
Inhalt 0.15 kg (63,33 € * / 1 kg)
9,50 € *
Castelbel | Ambiente | Gästeseife Baumwolle | 40g Castelbel | Gästeseife Baumwolle
Inhalt 0.04 kg (95,00 € * / 1 kg)
3,80 € *
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