Cantina Tramin | Merlot | 2020

Cantina Tramin | Merlot

Der Cantina Tramin Merlot 2020 ist ein trockener, eleganter Rotwein aus Südtirol. Die Rebsorte Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist ein leicht herber Rotwein von granatrot- bis dunkelgranatroter Farbe. Der Rotwein duftet roten Beeren, nach Gras und wildem Wein. Der Cantina Tramin Merlot besitzt eine angenehme Fülle und zeigt im Gaumen rote und schwarze Johannisbeeren, Amarenakirsche und eine vegetabile Herbheit in einer weichen Tannin-Struktur mit einem langanhaltenden Abgang. Dieser wunderbare Merlot begleitet deftige Tiroler Gerichte, vorzüglich Wildgerichte und Wildgeflügel und besteht auch neben gereiften Bergkäsen.

Cantina Tramin | Weinbereitung

Nach einem trockenen Winter und einem anfangs kalten März begünstigten überdurchschnittliche Temperaturen im Frühling 2020 einen frühen Austrieb und eine vorzeitige Blüte. Vorwiegend feucht war die Witterung von Mitte Mai bis Anfang Juni. In der weiteren Reifephase waren die Niederschläge recht ausgeglichen, nur einige wenige Hitzetage sorgten für kurze Trockenphasen. Angenehm kühle Nächte prägten den Sommer. Die Weinlese begann Anfang September und wurde bis Mitte Oktober wiederholt von einzelnen Regentagen unterbrochen, die sich zum Glück mit ausgiebigen Sonnenfenstern abwechselten. Die Weißweine sind frisch und bieten ein intensives olfaktorisches Erlebnis. Fein und elegant sind die Rotweine, die ein großes Ausbaupotential andeuten. 

Die Reben für dieses Cantina Tramin Cuvée stehen auf kalk- und schotterhaltigen Lehmböden auf Hügellagen zwischen 250 bis 400 m Meereshöhe. Die Trauben wurden zum Zeitpunkt der jeweiligen, optimalen, physiologischen Reife geerntet und in kleinen Behältern ins Kellereigebäude gebracht und dort abgerebelt, bevor die Maische in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (28°C) und in Betonfässern vergärt. Der anschließende biologische Säureabbau und die mindestens 6-monatige Lagerung finden teilweise im Holzfass und teilweise in Betonfässern statt.

Merlot | ein Wein und seine Werte 

• 13.0 % vol. Alkohol
• 4.9 g/l Säure
• 0.3 g/l Restzucker
• 70 Hl/Hektar Ertrag