Champagner | La Croisée des Chemins | Le Brun de Neuville

Champagner | La Croisée des Chemins | von Le Brun de Neuville

Der Champagner La Croisée des Chemins von Champagne Le Brun de Neuville ist eine Selektion aus besten Champagner Lagen des Hauses aus Weinbergen, die nachhaltig bewirtschaftet werden. Er ist eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir. Der größte Teil des Grundweins wird im Edelstahltank ausgebaut, 8% jedoch vergären im Eichenfass. Um den Champagner komplexer zu gestalten stammen 31% dieser Cuvée aus Reserveweinen älterer Jahrgänge. Eine spezielle Technik, die in der Champagne eine bedeutende Tradition hat. Ein Teil der Cuvée hat die malolaktische Gärung durchlaufen, was für ein besonderes Mundgefühl und für weitere Vielschichtigkeit sorgt. Natürlich durchläuft dieser hochwertige Champagner die zweite Gärung in traditioneller Flaschengärung: nach der Méthode champenoise. Ganze 4 Jahre reift der Champagner La Croisée des Chemins auf der Flasche. 

Durch die hochwertigen Grundweine und die lange Flaschenreife auf der Hefe verführt dieser Champagner mit einer cremigen Mineralität und einer besonders feinen Perlage, er schmeckt aromatisch nach roten und schwarzen Johannisbeeren, kandierter Zitrone, dem Duft von Geißblatt, nasser Kalk, buttrigem Blätterteig mit Pfirisch, elegant und langanhaltend.

Eine weitere Besonderheit der ehemaligen Authentique Linie, ist die Verwendung eines speziellen Agraffen-Korkens, dieser nicht so fest bzw. kompakt gepreßte Korken läßt während der Reifezeit auf der Flasche eine gewisse Mikrooxidation zu, welche ihm Noten von Trockenost und Anis verleihen. All dies bringt einen besonderen Champagner, der Identität und Einzigartigkeit zeigt hervor. Nur etwa 20.000 Flaschen werden vom La Croisée des Chemins, was so viel bedeutet wie die Wegkreuzung, des Champagnerhaus Le Brun de Neuville erzeugt. Die Flaschen wurden im März 2019 degorgiert. 

La Croisée des Chemins | Champagner Extra Brut

• Selektion aus besten Champagner Lagen
• 70% Chardonnay
• 30% Pinot Noir
• 48 Monate Flaschenreife
• manuelle Degorgation
• Dosage 6g/l
• Extra Brut
• 12% vol. Alkohol