{"title":"Curry \u0026 Masala","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurrys wie große Cuvées, gemischt in Klingenberg\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eAltes Gewürzamt Curry und Masala, das sind elf Currymischungen von Ingo Holland aus Klingenberg am Main – von mild-blumig bis feurig-scharf, von Hand gemischt, ohne Geschmacksverstärker. Kein Currypulver von der Stange, sondern Mischungen aus der Manufaktur eines Sternekochs.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eEin \u003cstrong\u003eAltes Gewürzamt Curry\u003c\/strong\u003e entsteht wie eine große Cuvée: Der Gewürzmüller wählt, röstet und mischt jede Zutat einzeln, bis Schärfe, Frucht und Tiefe im Gleichgewicht stehen. Elf Mischungen zählt die Curry-Familie von Ingo Holland – sieben Currys, drei Masalas und der Klassiker Vadouvan, jede mit eigenem Charakter und eigener Bestimmung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben Currys zwischen Maharadja und Goa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bandbreite reicht vom sehr milden Familiencurry bis zur Mischung für Mutige. Das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-maharadja-70g\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e ist der sanfte Einstieg, welcher der ganzen Familie schmeckt, das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-mumbai-70g\"\u003eCurry Mumbai\u003c\/a\u003e zeigt sich frisch, fruchtig und blumig. Wer es kräftiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-anapurna-70g\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e mit mittlerer Schärfe – und das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-goa-70g\"\u003eCurry Goa\u003c\/a\u003e ist die schärfste Mischung im Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Berühmtheit ist das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-purple-curry-85g\"\u003ePurple Curry\u003c\/a\u003e: mild, säurebetont und violett schimmernd. Es mag Blumenkohl, Geflügel und alles, was eine fruchtige Säure verträgt. Daneben stehen Jaipur und Kashmir – zwei Currys, welche die klassische indische Würzkunst nach Klingenberg holen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMasalas und der berühmte Vadouvan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMasala heißt schlicht Gewürzmischung, und die indische Küche kennt davon unzählige. Drei davon mischt das Alte Gewürzamt von Hand: \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-garam-masala-65g\"\u003eGaram Masala\u003c\/a\u003e für Schmorgerichte und Linsen, Tandoori Masala für Ofengerichte und mariniertes Geflügel, Tikka Masala für die pikante Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-vadouvan-70g\"\u003eVadouvan\u003c\/a\u003e schließlich ist die französisch-indische Brücke unter den Currys – eine Mischung mit gerösteten Zwiebeln und Knoblauch, welche in der Sterneküche seit Jahren Kultstatus genießt. Saucen, Fisch, Gemüse: Der Vadouvan adelt sie alle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie du dein Curry findest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wichtigste Frage ist die nach der Schärfe: mild für die Familie, mittel für den Alltag, scharf für Liebhaber. Unser Tipp: Röste das Currypulver kurz in etwas Öl oder Butter an, denn je sanfter die Gewürze warm werden, desto voller entfalten sich ihre ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen das Purple Curry zu gebratenem Blumenkohl mit Joghurt – ein Gericht, drei Handgriffe, großer Auftritt. Alle elf Mischungen stammen aus der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eGewürzmanufaktur Altes Gewürzamt\u003c\/a\u003e, gegründet 2007 vom Sternekoch Ingo Holland, heute geführt von Sohn Kilian. Lust auf mehr Würze aus aller Welt? Dann stöbere durch die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e. Curry kann so vielfältig sein!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ingo-holland-curry-kashmir-65g","title":"Curry Kashmir","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Kashmir, kräftig geröstet mit hohem Chilianteil\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräftige, schärfere Currymischung mit langer Röstung und hohem Chilianteil. Das Curry Kashmir von Ingo Holland zeigt eine tiefe, lang anhaltende Aromatik und liebt Gemüsecurrys, Hülsenfrüchte und herzhafte Eintöpfe.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Kashmir\u003c\/strong\u003e ist die kräftige, schärfere Currymischung von Ingo Holland aus Klingenberg, aufgebaut auf Kurkuma, Chili, Koriander und Bockshornklee. Eine intensive Röstung und ein hoher Chilianteil geben dem Kashmir seine dunkle Tiefe und einen Nachhall, der lange bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkel, tief, mit langem Atem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kashmir ist der ernste, würzige Charakter unter den Currys. Die kräftige Röstung verleiht ihm dunkle, fast erdige Aromen, der hohe Chilianteil eine deutliche, aber nicht brennende Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund entfaltet es sich langsam und bleibt lange: tiefgründig, würzig, vielschichtig. Zitwerwurzel, langer Pfeffer und Schwarzkümmel geben ihm Ecken und Kanten, Macis und Zimtblüten runden es weich ab. Ein Curry mit langem Atem, das sich Schmorgerichten ebenso gewachsen zeigt wie kräftigem Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es im Linsen-Dal und Gemüsecurry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kashmir fühlt sich in der herzhaften, vegetarischen Küche besonders wohl: Gemüsecurrys, Hülsenfrüchte, Salate, Eintöpfe sowie Reis- und Getreidegerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es im roten Linsen-Dal mit Tomate und Kokosmilch, wo seine Tiefe wunderbar zur Geltung kommt. Auch über Ofengemüse mit Kichererbsen macht es sich prächtig. Weil das Kashmir ohne Rieselhilfen auskommt, ist es sehr ergiebig, taste dich also vorsichtig an die Menge heran. Den passenden milden Gegenpart findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-mumbai-70g\"\u003eCurry Mumbai\u003c\/a\u003e oder der ganzen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLange Röstung im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Tiefe des Kashmir entsteht in der Pfanne: je länger und kräftiger die Gewürze geröstet werden, desto vollmundiger und nachhaltiger wird das Aroma. Diese lange Röstung ist die Handschrift des Alten Gewürzamts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland, ausgezeichnet mit 18 Gault-Millau-Punkten, übertrug sein Küchenwissen direkt auf seine Gewürze und ließ keinerlei Kompromisse zu. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Curry Kashmir gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Alle Achtung vor so viel Tiefe!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071143108942,"sku":"047ING30416","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-kashmir.jpg?v=1750978102"},{"product_id":"ingo-holland-curry-jaipur-65g","title":"Curry Jaipur","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Jaipur, leicht und frisch für die helle Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mittelscharfe Currymischung mit kurzer Röstung und pikanter Frische. Das Curry Jaipur von Ingo Holland ist der helle, leichte Typ unter den Currys, gemacht für Gemüse, Fisch und feine kalte Saucen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e ist die mittelscharfe Currymischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gemischt aus Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderkörnern. Anders als die dunklen, lang gerösteten Currys bleibt das Jaipur dank kurzer Röstung hell, leicht und frisch im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHell, frisch, mit pikanter Spitze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Jaipur ist der lichte unter den Currys. Die kurze Röstung lässt die Gewürze frisch und klar schmecken, Zitronengras und Ingwer bringen eine spritzige Note hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich erst die feine Frische, dann eine pikante Schärfe, die kurz aufblitzt und schnell wieder Platz macht. Leicht, lebendig, fein abgestimmt: ein Curry, das nicht überdeckt, sondern begleitet. Genau darum verträgt es sich so gut mit zarten Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es zu Fisch und in der Mayonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Jaipur ist auf die helle Küche abonniert: Gemüsegerichte, Fischzubereitungen, dazu kalte Saucen wie Vinaigrette und Mayonnaise, denen es eine feine Curry-Note schenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen eine Messerspitze Jaipur in der Mayonnaise zu pochiertem Lachs oder über kurz gebratenem Gemüse mit etwas Joghurt. Da es so frisch bleibt, kannst du es auch roh in Dips und Dressings rühren, ohne dass es schwer wird. Magst du es kräftiger geröstet, dann probier das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-kashmir-65g\"\u003eCurry Kashmir\u003c\/a\u003e aus der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKurze Röstung, ganze Handarbeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Curry hell und frisch bleibt, ist kein Zufall, sondern eine Frage der Röstung: je kürzer die Gewürze geröstet werden, desto klarer und lebendiger schmecken sie später. Genau diese Feinabstimmung beherrscht das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland verzichtete bewusst auf jede Rieselhilfe, darum sind seine Mischungen so intensiv und ergiebig. Wir gehören seit 2009 zu seinen Fachhändlern und schätzen diese Sorgfalt bis heute. Das Curry Jaipur stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Frischer kann ein Curry kaum sein!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071143207246,"sku":"047ING30415","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-jaipur-gewuerzmischung.jpg?v=1750978105"},{"product_id":"ingo-holland-curry-goa-70g","title":"Curry Goa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Goa, die scharfe Mischung für Mutige\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie schärfste Currymischung des Alten Gewürzamts, kräftig geprägt von Pfeffer, Paprika und Chili. Das Curry Goa von Ingo Holland ist für alle, die Feuer in der Currysoße lieben und vor echter Schärfe nicht zurückschrecken.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e ist die sehr scharfe Currymischung von Ingo Holland aus Klingenberg, gebaut auf schwarzem Pfeffer, rosenscharfem Paprika, Bockshornklee und Chili. Sie holt sich ihren Charakter von der Westküste Indiens, wo die Goa-Küche für ihre kräftige, feurige Würze bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeurig, kräftig, mit langem Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Goa nimmt kein Blatt vor den Mund. Schwarzer Pfeffer und gleich zwei Chiliarten sorgen für eine Schärfe, welche ordentlich anschiebt und lange auf der Zunge bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoch hinter dem Feuer steckt mehr als Hitze: Sternanis, Zitronengras, Kardamom und langer Pfeffer geben der Mischung eine aromatische Tiefe, die das Goa vor reiner Schärfe bewahrt. Über zwanzig Zutaten machen es würzig, komplex, kompromisslos. Wer Schärfe als Geschmack versteht, nicht als Mutprobe, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es in der scharfen Currysoße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Goa liebt kräftige Partner: Geflügel und Lamm, gebraten oder geschmort, und vor allem eine richtig scharfe Currysoße mit Kokosmilch, welche die Hitze auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es zu Hähnchencurry mit viel Knoblauch und Ingwer, abgerundet mit einem Klecks Joghurt, der die Schärfe einfängt. Taste dich heran: Weil das Goa keinerlei Rieselhilfen enthält, ist es sehr ergiebig, und eine kleine Prise schärft schon kräftig nach. Etwas milder magst du es? Dann wirf einen Blick auf das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-maharadja-70g\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e für die ganze Familie oder die gesamte Auswahl \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry und Masala\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeröstet und gemischt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Indien hat jede Region ihre eigene Currymischung. Das aufwendige Rösten, Mahlen und Abstimmen der über zwanzig Gewürze nimmt dir Ingo Holland beim Goa ab, Schritt für Schritt von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland erkochte sich 1997 einen Michelin-Stern, bevor er 2007 die Kochschürze gegen die Gewürzmühle tauschte – seither macht er bei der Qualität keine Kompromisse. Diese Haltung schmeckst du in jeder Prise. Das Curry Goa gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, und für noch mehr Feuer lohnt sich die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküche mit Harissa und Mole\u003c\/a\u003e. Scharf macht glücklich!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071149531470,"sku":"047ING30414","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-goa.jpg?v=1750978330"},{"product_id":"ingo-holland-tandoori-masala-75g","title":"Tandoori Masala","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTandoori Masala, rote Würze zum Marinieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mittelscharfe indische Gewürzmischung mit rötlicher Farbe und kurzer Röstung. Das Tandoori Masala von Ingo Holland ist die ideale Marinade für Geflügel, Lamm und Scampi, ob aus dem Ofen oder vom Grill.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e ist die mittelscharfe Gewürzmischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, geprägt von Annattosaat, Tomatenflocken, Ingwer und Knoblauch. Annatto und Rotsandelholz geben ihm die typische rote Farbe, die Tandoori-Gerichte unverkennbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRot, würzig, mit angenehmer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tandoori Masala fällt schon durch seine warme, rötliche Farbe auf, die von Annattosaat und Rotsandelholz stammt. Tomatenflocken bringen eine fruchtige Tiefe, Ingwer und Knoblauch geben Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kurze Röstung hält es frisch und leicht, die Schärfe bleibt angenehm und europäisch abgestimmt, niemals brennend. Über zwanzig Zutaten von Amchoor bis Kalmuswurzel machen es vielschichtig: würzig, fruchtig, ausgewogen. Ein Masala, das Fleisch würzt und ihm zugleich eine schöne Farbe schenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es als Joghurt-Marinade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tandoori Masala ist zum Marinieren geboren: Geflügel, Schwein, Lamm und Scampi nehmen seine Würze und Farbe wunderbar an, im Ofen wie auf dem Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Tandoori Masala schmeckt lecker zu Geflügel sowie Fisch und eignet sich bestens zum Marinieren mit Joghurt\", rät Ingo Holland selbst. Wir mögen Hähnchenschenkel über Nacht in Joghurt mit Tandoori Masala eingelegt und dann scharf gegrillt, denn je länger sie ziehen, desto tiefer dringt die Würze ein. Fürs offene Feuer lohnt auch der Blick auf die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürze des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e oder die ganze \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eMasala-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKurze Röstung, ganze Handarbeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit das Tandoori Masala frisch und farbig bleibt, röstet das Alte Gewürzamt die Gewürze nur kurz und mischt sie von Hand. Die Farbe kommt allein aus Annatto und Rotsandelholz, nicht aus Zusatzstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland verzichtete in all seinen Mischungen auf Rieselhilfen, darum sind sie so intensiv und ergiebig. Seit 2009 gehören wir zu seinen Fachhändlern. Das Tandoori Masala stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Marinier los, der Grill wartet!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071156871502,"sku":"047ING30452","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-tandoori-masala-altes-gewuerzamt-2.jpg?v=1750978472"},{"product_id":"ingo-holland-vadouvan-70g","title":"Vadouvan","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVadouvan, das französisch-indische Curry mit Röstzwiebel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine warme, einprägsame Gewürzzubereitung mit gerösteten Zwiebeln und Knoblauch. Das Vadouvan von Ingo Holland ist die französisch-indische Rarität, die Reis, Kartoffeln und Wokgerichte mit ganz eigenem Aroma adelt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e ist die warme Gewürzzubereitung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gemischt aus Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfsaat und Fenchelsamen. Französische Siedler entwickelten es einst im indischen Puducherry, was dem Vadouvan seinen unverwechselbaren, fast herzhaften Charakter gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarm, herzhaft, ganz eigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Vadouvan riecht und schmeckt anders als jedes Curry. Die gerösteten Zwiebeln und der Knoblauch geben ihm eine warme, herzhafte Tiefe, die an Sojasauce, Fleischextrakt und Liebstöckel erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge entfaltet es sich vollmundig und einprägsam, mit einer milden Schärfe und sanfter Süße von Fenchel und Kurkuma. Warm, herzhaft, eigenwillig: das Vadouvan ist ein Curry für Entdecker. Kein Wunder, dass es in der Sterneküche seit Jahren einen festen Platz hat, es ist eine echte Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es zu Reis und im Wok\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Vadouvan aromatisiert herrlich alles Bodenständige: Reis, Kartoffelgerichte und schnelle Wokpfannen bekommen mit ihm eine tiefe, herzhafte Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es zu gebratenem Gemüse mit Kartoffeln, wo seine Röstzwiebel-Note voll zur Geltung kommt, und in cremigen Saucen zu Fisch. Streu es erst gegen Ende übers Gericht, damit die feinen Aromen erhalten bleiben. Da es ohne Rieselhilfen auskommt, ist es sehr ergiebig und intensiv. Klassischere Currys findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAufwendig hergestellt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie beim Curry können auch im Vadouvan die Gewürze variieren, doch Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfsaat und Fenchel sind immer dabei. Ingo Holland stellte es aufwendig im fränkischen Klingenberg her, von Hand und ohne Kompromisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\", sagte uns Holland einmal – wer am Vadouvan riecht, dem kommen die Ideen ganz von selbst. Sei mutig und probier es aus! Das Vadouvan stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und verträgt sich glänzend mit einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e aus gleichem Hause.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071207366990,"sku":"047ING30986","price":14.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-vadouvan-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979919"},{"product_id":"ingo-holland-curry-mumbai-70g","title":"Curry Mumbai","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Mumbai, mild und fruchtig für süß und herzhaft\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine milde Currymischung, die frisch, fruchtig und blumig schmeckt. Das Curry Mumbai von Ingo Holland fühlt sich in Süßspeisen ebenso wohl wie in milden Currys mit Fleisch oder Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e ist die milde Currymischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gemischt aus Kurkuma, Koriander, Bockshornklee und Fenchel. Frisch, fruchtig und blumig im Charakter, schlägt es eine Brücke zwischen der herzhaften und der süßen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch, fruchtig, blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mumbai ist ein heiterer Charakter. Fenchel und Koriander geben ihm eine blumige Frische, Orangenschale und ein Hauch Vanille bringen eine fruchtige Süße ins Spiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bleibt es mild und freundlich, mit einer leichten, hellen Note, die niemals beschwert. Frisch, fruchtig, blumig: das Mumbai ist das Sonntagskind unter den Currys, verspielt und vielseitig. Genau diese Leichtigkeit macht es so wandelbar zwischen Dessert und Hauptgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es in Crème und mildem Fischcurry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mumbai ist ein Grenzgänger: Es würzt Süßspeisen, Crèmes und Eis genauso gern wie mild abgeschmeckte Currygerichte mit Fleisch oder Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es in einer Mango-Crème zum Dessert und ebenso in einem sanften Fischcurry mit Kokosmilch und Limette. Rühr eine Prise in Joghurt mit Honig, und du hast im Handumdrehen einen feinen Dip. Da das Mumbai keine Rieselhilfen enthält, ist es sehr ergiebig. Der etwas würzigere Bruder wartet im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-anapurna-70g\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e, die ganze Bandbreite in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFein abgestimmt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Curry, das in Eis und Fischcurry gleichermaßen funktioniert, braucht eine feine Hand beim Mischen. Ingo Holland röstete die Gewürze nur kurz, damit das Mumbai seine frische Leichtigkeit behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland sperrte 2007 sein Sternerestaurant zu, um sich ganz den Gewürzen zu widmen, ohne Kompromisse bei der Qualität. Diese Hingabe steckt in jeder Dose. Das Curry Mumbai gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, und für süße Experimente lohnt der Blick auf die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassiker mit Bourbon Vanillezucker\u003c\/a\u003e. Lass dich überraschen!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071209693518,"sku":"047ING30418","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-mumbai.jpg?v=1750980011"},{"product_id":"ingo-holland-garam-masala-65g","title":"Garam Masala","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGaram Masala, kräftig geröstetes Indien für deine Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräftige, scharfe Gewürzmischung aus der indischen Küche mit tiefer Röstung. Das Garam Masala von Ingo Holland stammt ursprünglich aus der ayurvedischen Tradition und wärmt Eintöpfe, Geflügel und Reisgerichte von innen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e ist die kräftige, scharfe Gewürzmischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gebaut auf Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma. Übersetzt heißt Garam Masala so viel wie heiße Mischung, und genau diese wärmende Tiefe macht sie zum Herzstück der indischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftig geröstet, tiefgängig scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Garam Masala kommt aus der Pfanne mit Charakter. Die kräftige Röstung verleiht ihm dunkle, runde Aromen, schwarzer und langer Pfeffer, Piment und Chili sorgen für eine tiefgängige Schärfe, die wärmt statt zu brennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNelken, Macis und Kalmuswurzel geben ihm Würze und Weite, Zimtrinde und Lorbeerblätter machen es unverwechselbar. Kräftig, tief, wärmend: Das Garam Masala stammt aus der ayurvedischen Heilkunde, in der es den Körper mit Wärme durchdringen soll. Diese Wärme spürst du in jedem Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es im Eintopf und zu kurz gebratenem Lachs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Garam Masala ist ein Allrounder der herzhaften Küche: Eintöpfe, Geflügel und Reisgerichte liebt es ebenso wie eine Messerspitze im Couscous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es zu sehr kurz gebratenem Lachs oder Thunfisch, wo seine Wärme den Fisch wunderbar umschmeichelt. Gib es erst gegen Ende der Garzeit dazu, denn so bleiben die Röstaromen am lebendigsten. Weil es ganz ohne Rieselhilfen auskommt, reicht eine kleine Prise weit. Pikanter und tomatiger wird es im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-tikka-masala-75g\"\u003eTikka Masala\u003c\/a\u003e aus derselben \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eMasala-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeröstet und gemischt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tiefe des Garam Masala entsteht beim Rösten: je sorgsamer die fünfzehn Gewürze geröstet werden, desto runder und wärmer wird ihr Zusammenspiel. Diese Geduld bringt Ingo Holland aus seiner Zeit am Herd mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 erkochte er sich einen Michelin-Stern, 2007 wechselte er ganz zu den Gewürzen, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Garam Masala gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Indien war noch nie so nah!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071210447182,"sku":"047ING30424","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-garam-masala.jpg?v=1750980020"},{"product_id":"ingo-holland-purple-curry-85g","title":"Purple Curry","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePurple Curry, das lila Curry mit feiner Säure\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine milde, säurebetonte Currymischung in leuchtendem Lila. Das Purple Curry von Ingo Holland verdankt seine Farbe der Hibiskusblüte und passt wunderbar zu Jakobsmuscheln, Fisch und Geflügel.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003ePurple Curry\u003c\/strong\u003e ist die milde, säurebetonte Currymischung von Ingo Holland aus Klingenberg, deren leuchtend lila Farbe von der Hibiskusblüte stammt. Wer glaubt, Curry sei immer gelb, wird hier eines Besseren belehrt: frisch, fruchtig, blumig und in einem kräftigen Violett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLila im Glas, fruchtig-säuerlich am Gaumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon optisch ist das Purple Curry ein kleiner Auftritt: Die Hibiskusblüte färbt die Mischung in ein sattes Lila, das im Gericht erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen überrascht es mit einer feinen Säure, die der Hibiskus mitbringt, dazu kommen blumige und fruchtige Noten von Koriander, Fenchel und Kardamom. Mild in der Schärfe, lebendig im Geschmack: frisch, fruchtig, säuerlich. Ein Curry, das schmeckt und dazu noch hübsch aussieht auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es zu Jakobsmuscheln und Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie feine Säure des Purple Curry liebt zarte Partner: Jakobsmuscheln, Fisch, Geflügel und Kaninchen, denen es Farbe und Frische schenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es zu kurz gebratenen Jakobsmuscheln, wo das Lila auf dem weißen Fleisch besonders schön zur Geltung kommt. Du kannst es auch mit etwas Öl zu einer Paste anrühren und Fisch damit bestreichen. „Welche Idee hast du?\", fragt Ingo Holland auf der Dose – beim Purple Curry darfst du wirklich spielen. Mehr Currys gibt es in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHibiskus und Handwerk aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Curry lila wird, ist kein Trick, sondern Natur: Die getrocknete Hibiskusblüte gibt Farbe und Säure zugleich. Ingo Holland kombinierte sie mit über einem Dutzend weiterer Gewürze zu einer Mischung, die es so kein zweites Mal gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte bei Gewürzen nie Kompromisse, seine Mischungen kommen ganz ohne Rieselhilfen aus und sind darum sehr intensiv. Seit 2009 sind wir sein Fachhändler. Das Purple Curry stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und macht sich neben einem \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eFlor de Sal\u003c\/a\u003e besonders gut. So bunt kann Curry sein!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"85 g","offer_id":53071212446030,"sku":"047ING30419","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-purple-curry-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980104"},{"product_id":"ingo-holland-curry-maharadja-70g","title":"Curry Maharadja","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Maharadja, das sehr milde Curry für die ganze Familie\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine sehr milde Currymischung, die selbst kleine Esser begeistert. Das Curry Maharadja von Ingo Holland schmeckt von Geflügel über Suppen bis hin zu Eis und Desserts und ist der sanfte Einstieg in die Welt der Currys.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Maharadja\u003c\/strong\u003e ist die sehr milde Currymischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gemischt aus Kurkuma, Koriander, Fenchel und Bockshornklee. Ganz ohne Schärfe gebaut, ist es das Curry für die ganze Familie, vom Kinderteller bis zur Dessertküche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMild, blumig, mit feiner Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Maharadja verzichtet bewusst auf Schärfe und setzt stattdessen auf sanfte Wärme. Fenchel und Koriander bringen eine blumige Süße, Orangenschale und ein Hauch Vanille machen es geradezu schmeichelnd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt es sich weich, rund und freundlich, ohne jede Spitze. Das macht das Maharadja zum Liebling für empfindliche Gaumen und neugierige Curry-Anfänger. Mild, blumig, einladend: ein Curry, das niemanden überfordert und trotzdem Charakter hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es sogar im Vanilleeis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Maharadja ist erstaunlich vielseitig: Es würzt Geflügel, Salate, Suppen und Saucen und traut sich sogar in die süße Küche, in Desserts und ins Eis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es in einer milden Geflügel-Currysoße, die auch Kindern schmeckt, und als kleine Überraschung im selbst gemachten Vanilleeis. Probier eine Prise in einer Kürbissuppe, denn seine sanfte Süße liebt Gemüse mit eigener Süße. Wer es schärfer mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-anapurna-70g\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e oder der gesamten \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e mehr Feuer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBehutsam abgestimmt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes Curry, das trotzdem schmeckt, ist eine Kunst für sich. Ingo Holland stimmte das Maharadja so ab, dass die Aromen tragen, ohne dass Schärfe nötig wäre, von Hand geröstet und gemischt in Klingenberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\", sagte uns Holland einmal – beim Maharadja darfst du wirklich überall ausprobieren. Seit seinem Tod 2022 wacht Sohn Kilian über die Rezepturen. Das Curry stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, und ein feines \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e dazu rundet jedes Gericht ab. Mild war noch nie so spannend!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071215493454,"sku":"047ING30417","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-maharadja.jpg?v=1750980215"},{"product_id":"ingo-holland-curry-anapurna-70g","title":"Curry Anapurna","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Anapurna, die beliebteste Mischung von Ingo Holland\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mittelscharfe Currymischung mit zarten Röstaromen, von Hand gemischt im Alten Gewürzamt. Anapurna ist der Allrounder unter den Currys von Ingo Holland, gleichermaßen zuhause in Currysoße, an Geflügel und auf der Currywurst.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Anapurna\u003c\/strong\u003e ist die mittelscharfe Currymischung des Sternekochs Ingo Holland aus Klingenberg am Main, gemischt aus Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderkörnern. Es ist die meistverkaufte Curry-Variante des Alten Gewürzamts und verdankt seinen Ruf einer feinen Balance aus Wärme, Schärfe und Röstung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZarte Röstaromen, mittlere Schärfe, tiefe Würze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der grünen Dose steigt dir der warme Duft von geröstetem Koriander und Kreuzkümmel entgegen. Auf der Zunge zeigt sich das Anapurna tiefgründig, mit einer mittleren Schärfe, welche nicht brennt, sondern wärmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber vierzehn Gewürze stecken in dieser Mischung, von Galgant über Kardamomsaat bis zu Zimtblüten. Sie machen das Anapurna vielschichtig, ohne es kompliziert werden zu lassen: würzig, rund, langanhaltend. Ein Curry, welches sich Zeit nimmt, bis es seine ganze Tiefe zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es zu Geflügel und auf der Currywurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Anapurna ist ein geselliger Typ, es passt zu Geflügel ebenso wie zu Lamm, zu cremigen Currysoßen ebenso wie zur schnellen Currywurst am Feierabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es besonders in einer Kokos-Currysoße zu gebratenem Hähnchen, mit etwas Reis und frischem Koriander. Probier eine Messerspitze auch im Linseneintopf, denn die Röstaromen vertragen sich glänzend mit Hülsenfrüchten. Weil das Curry keine Rieselhilfen enthält, ist es sehr ergiebig: Eine kleine Prise genügt für den großen Auftritt. Mehr Currys aus aller Welt findest du in der Auswahl \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry und Masala von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeröstet, gemahlen, gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Indien hat jede Familie ihre eigene Currymischung, die frisch aus ganzen Gewürzen entsteht. Genau diese aufwendige Arbeit des Röstens, Mahlens, Mischens und Abstimmens nimmt dir Ingo Holland beim Anapurna ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon als Sternekoch mit Michelin-Stern wollte Holland bei Gewürzen keine Kompromisse machen. „Darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\", erzählte er uns einmal – wer an den Mischungen riecht, dem kommen die Ideen von selbst. Seit seinem Tod 2022 führt Sohn Kilian die Manufaktur fort, mit derselben guten Nase. Das Anapurna stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und schmeckt herrlich neben einem \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e aus gleichem Hause. Sei mutig und probier es aus!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071216378190,"sku":"047ING30412","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-anapurna.jpg?v=1750980246"},{"product_id":"ingo-holland-tikka-masala-75g","title":"Tikka Masala","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTikka Masala, pikant-scharf mit Tomate und Röstzwiebel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine pikant-scharfe indische Gewürzmischung mit Tomate und Röstzwiebeln. Das Tikka Masala von Ingo Holland würzt Geflügel, Schwein, Lamm und Scampi und gelingt am schönsten zu scharf gebratenem Fleisch mit kühlem Joghurt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTikka Masala\u003c\/strong\u003e ist die pikant-scharfe Gewürzmischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, geprägt von Tomaten, Röstzwiebeln und Ingwer. Es zählt zu den bekanntesten Masalas der indischen Küche und überzeugt mit fruchtiger Tiefe und angenehmer Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePikant, fruchtig, mit feiner Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tikka Masala lebt von seiner fruchtigen Basis: Tomaten und Röstzwiebeln geben ihm Tiefe und eine leicht süßliche Note, Ingwer und Knoblauch bringen Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kurze Röstung hält es frisch, Chili und Pfeffer sorgen für eine pikante, aber europäisch abgestimmte Schärfe. Nigella, Macis und Bockshornklee runden das Ganze ab: fruchtig, pikant, vollmundig. Ein Masala, das satt und herzhaft schmeckt, ohne je überladen zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es zu Fleisch mit kühlem Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tikka Masala liebt kräftige Partner: Geflügel, Schwein, Lamm und Scampi, scharf angebraten und großzügig gewürzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Gewürfeltes Fleisch mit gehackten Zwiebeln scharf anbraten, Tikka Masala großzügig darüber streuen, mit kaltem Joghurt und Brot servieren\", empfiehlt Ingo Holland selbst. Genau so mögen wir es am liebsten, der kühle Joghurt fängt die Schärfe perfekt ein. Probier es auch in einer cremigen Tomatensoße zu Hähnchen. Den milderen Verwandten findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-tandoori-masala-75g\"\u003eTandoori Masala\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eMasala-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch geröstet im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Masala mit Tomate und Röstzwiebeln verlangt nach Sorgfalt, damit die fruchtigen Aromen tragen. Ingo Holland röstete die Gewürze kurz und mischte sie von Hand, ganz ohne Rieselhilfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland gab sein in der Sterneküche gereiftes Wissen direkt an seine Gewürze weiter und machte bei der Qualität nie Abstriche. Seit 2022 führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Tikka Masala gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Einfach köstlich!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071244722510,"sku":"047ING30780","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-tikka-masala-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980960"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}