{"title":"Länderküchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEine Weltreise durch das Klingenberger Gewürzregal\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Länderküchen des Alten Gewürzamts versammeln 16 Gewürzmischungen von Ingo Holland – von marokkanischem Raz el Hanout über japanisches Togarashi bis zum Toskanischen Pastagewürz. Authentische Rezepturen, von Hand gemischt in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eAltes Gewürzamt Gewürzmischungen\u003c\/strong\u003e der Länderküchen sind Reisetickets in Pulverform: 16 Mischungen aus drei Kontinenten, jede nach traditioneller Rezeptur komponiert und mit dem Wissen eines Sternekochs verfeinert. Marokko, Japan, Mexiko, die Toskana – wer kein Flugticket hat, würzt sich einfach hin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrient und Levante in der Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie orientalische Abteilung ist die größte: \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-raz-el-hanout-gewuerzmischung-70g\"\u003eRaz el Hanout\u003c\/a\u003e, die geheimnisvolle marokkanische Mischung, deren Name übersetzt der Chef des Ladens bedeutet, die feurige \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-harissa-70g\"\u003eHarissa\u003c\/a\u003e mit Knoblauch und Chili, dazu \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-zatar-60g\"\u003eZatar\u003c\/a\u003e für Fladenbrot mit Olivenöl und Ducca, die ägyptische Mischung aus Sesam, Kichererbsen und Kreuzkümmel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Orientalische Gemüsezauber schließlich macht aus Ofengemüse ein kleines Festmahl – Personal hat er nicht nötig, er würzt sich quasi von selbst ins Gedächtnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Asien über Amerika in die Toskana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAsien vertreten das japanische \u003ca href=\"\/products\/altes-gewuerzamt-togarashi-60g\"\u003eTogarashi\u003c\/a\u003e für Ramen und Reisgerichte, das Chinese Wokspice für die schnelle Pfanne und das indische Panch Phoron aus fünf ganzen Saaten. Amerika schickt Cajun Spice aus Louisiana, das Chili con Carne Gewürz und die \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-mole-gewuerzzubereitung-90g\"\u003eMole\u003c\/a\u003e – Mexikos berühmte Mischung aus Chili und Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd Europa? Das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-toskanisches-pastagewuerz-75g\"\u003eToskanische Pastagewürz\u003c\/a\u003e nennt Ingo Holland die erwachsene Variante der Pizzawürze, daneben stehen das Römergewürz, der Mallorquinische Kräutergarten und die Café de Paris Mischung für Butter und kurzgebratenes Fleisch. Vier Länder, vier Klassiker, viermal Urlaub auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuthentisch heißt hier handgemacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede dieser 16 Mischungen entsteht in Klingenberg am Main aus einzeln gerösteten und gemahlenen Zutaten – ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, ohne Abkürzungen. Das schmeckt man: Die Harissa duftet nach gerösteten Chilis statt nach Pulver, das Togarashi nach Zitrusschale statt nach Schärfe allein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp für den Einstieg: Raz el Hanout über geröstete Möhren mit Joghurt – mehr braucht ein Dienstagabend nicht. Alle Mischungen findest du auch im großen Sortiment der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eGewürzmanufaktur Altes Gewürzamt\u003c\/a\u003e, und wer lieber klassisch deutsch würzt, wird bei den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e fündig. Gute Reise!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ingo-holland-ducca-gewuerzmischung-80g","title":"Ducca – Gewürzmischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDucca, die nussige Mischung aus Ägypten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine vielseitige ägyptische Gewürzmischung mit Sesam, Kichererbsen und Kreuzkümmel. Das Ducca von Ingo Holland hat ein herrlich nussiges Aroma und schmeckt zu Fisch, hellem Fleisch und als Dip mit Öl.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eDucca\u003c\/strong\u003e, auch Dukkah geschrieben, ist die nussige Gewürzmischung des Alten Gewürzamts aus der ägyptischen Küche. Ingo Holland mischt dafür weiße Sesamsaat und Kichererbsen mit Korianderkörnern, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Minze und Thymian, für ein Aroma, das warm und körnig zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNussig, körnig, fein gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Ducca duftet warm und nussig, denn Sesam und geröstete Kichererbsen geben den Ton an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist es angenehm körnig, mit der erdigen Wärme von Kreuzkümmel und Koriander und einer leisen Frische von Minze und Thymian. Nussig, körnig, krautig: Das Ducca ist weniger Gewürz als kleine Mahlzeit, eine Mischung, die man auch pur vom Löffel naschen möchte. In Ägypten gehört es auf jeden Frühstückstisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es als Dip mit gutem Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Ducca ist herrlich vielseitig: Es würzt Fischfilets von Dorade und Seeteufel, helles Fleisch von Kalb und Geflügel sowie Kürbis und Kohl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es am liebsten als Dip, in ein gutes Sesam- oder Olivenöl gestreut, in das du warmes Brot tunkst, ganz wie in Kairo. Auch über gebratenem Seeteufel macht es sich wunderbar. Streu es zum Schluss übers Gericht, damit die nussige Struktur erhalten bleibt. Verwandte Würze findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-zatar-60g\"\u003eZatar\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÄgyptisch inspiriert, gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit das Ducca seinen vollen Nussgeschmack entwickelt, müssen Sesam und Kichererbsen sorgfältig geröstet werden. Genau diese Handarbeit leistet das Alte Gewürzamt in Klingenberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch ein feines Gespür für solche Mischungen mit und machte bei der Qualität nie Abstriche. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur fort. Das Ducca gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Probier es mal als Dip, du wirst es lieben!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071149203790,"sku":"047ING30421","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-ducca-gewuerzmischung.jpg?v=1750978318"},{"product_id":"ingo-holland-orientalischer-gemuesezauber-80g","title":"Orientalischer Gemüsezauber","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrientalischer Gemüsezauber mit Granatapfel und Safran\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine festliche orientalische Gewürzzubereitung mit Granatapfelkernen, Safran und Rosenblüten. Der Orientalische Gemüsezauber von Ingo Holland macht aus Ofengemüse ein kleines Festmahl.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eOrientalische Gemüsezauber\u003c\/strong\u003e ist eine festliche Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts mit Wurzeln im Orient. Ingo Holland verbindet darin schwarzen Pfeffer, Granatapfelkerne, Zwiebeln und Koriander mit edlen Zutaten wie Safran, Rosenblüten und Felsenkirsche, für eine Würze, die fruchtig und blumig zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, blumig, festlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gemüsezauber duftet fruchtig und festlich, denn Granatapfel und Orangenschale treffen auf Rosenblüten und einen Hauch Safran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich eine feine fruchtige Süße, getragen von Granatapfel und Felsenkirsche, dazu die warme Würze von Kreuzkümmel und Zimtblüten. Fruchtig, blumig, warm: Der Gemüsezauber ist die festliche Seite der orientalischen Küche und verwandelt schlichtes Gemüse in etwas Besonderes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn über geröstetem Ofengemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gemüsezauber liebt das Gemüse: Möhren, Kürbis, Blumenkohl und Auberginen aus dem Ofen nehmen seine fruchtig-blumige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn über geröstete Süßkartoffeln mit Joghurt und ein paar frischen Granatapfelkernen, ein Gericht, das festlich aussieht und herrlich schmeckt. Auch über Couscous macht er sich prächtig. Streu ihn nach dem Garen übers Gericht, damit Granatapfel und Rosenblüten ihre Frische behalten. Mehr Orient findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEdle Zutaten aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Mischung mit Safran und Rosenblüten verlangt nach erstklassigen Zutaten, denn nur dann tragen die feinen Aromen. Genau hier zeigt sich der Anspruch des Alten Gewürzamts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, seine Zubereitungen kommen ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Orientalische Gemüsezauber gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und macht sich neben einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e besonders gut. So zaubert Gemüse!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071173812558,"sku":"047ING304200","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-orientalischer-gemuesezauber.jpg?v=1750978900"},{"product_id":"ingo-holland-raz-el-hanout-gewuerzmischung-70g","title":"Raz el Hanout","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRaz el Hanout, die geheimnisvolle Mischung Marokkos\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine komplexe nordafrikanische Gewürzmischung aus über zwanzig Zutaten, von Rosenblüten bis Sternanis. Das Raz el Hanout von Ingo Holland trägt zu Recht seinen Namen, der übersetzt der Chef des Ladens bedeutet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e ist die geheimnisvolle Gewürzmischung des Alten Gewürzamts mit orientalischen Wurzeln, aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken. Sein Name bedeutet auf Arabisch der Chef des Ladens, denn traditionell verwendet ein Händler dafür das Beste, was sein Haus zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlumig, würzig, vielschichtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Raz el Hanout duftet betörend und vielschichtig, denn Rosenblüten und Veilchenwurzel treffen auf Sternanis, Zimt und Galgant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich die Mischung in Wellen: erst blumig, dann würzig, schließlich warm und tief. Über zwanzig Zutaten von Kichererbsen über Paradieskörner bis zu Ebereschenbeeren machen sie zum komplexesten Gewürz im Sortiment. Blumig, warm, geheimnisvoll: Es braucht einen geschulten Gaumen, um all ihre Schichten zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es an Lamm und Schmorgemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Raz el Hanout liebt langes Garen: Tajine, Lamm, Couscous und Schmorgemüse nehmen seine vielschichtige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es über geröstete Möhren mit Joghurt, ein Gericht, das seine blumige Tiefe wunderbar zeigt. Auch in einer Lammtajine mit Aprikosen ist es zuhause. Gib es früh ins Gericht, damit sich die vielen Aromen voll entfalten können. Verwandte Würze aus dem Orient findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-zatar-60g\"\u003eZatar\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Komposition aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Raz el Hanout ist die Königsdisziplin des Gewürzmischens, denn über zwanzig Zutaten müssen in Balance gebracht werden. Genau hier zeigt sich die Handschrift eines Sternekochs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland wurde 1997 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Raz el Hanout gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Eine kleine Reise nach Marrakesch!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071190294862,"sku":"047ING30447","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-raz-el-hanout-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979259"},{"product_id":"ingo-holland-mallorquinischer-kraeutergarten-35g","title":"Mallorquinischer Kräutergarten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMallorquinischer Kräutergarten, die Insel in der Dose\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mediterrane Gewürzmischung mit Tomatenflocken, Oregano, Salbei und Knoblauch. Der Mallorquinische Kräutergarten von Ingo Holland bringt das Aroma der Baleareninsel an Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eMallorquinische Kräutergarten\u003c\/strong\u003e ist die mediterrane Gewürzmischung des Alten Gewürzamts mit dem Aroma der Baleareninsel. Ingo Holland mischt dafür Tomatenflocken, Oregano, Salbei und Knoblauch mit Thymian, Paprika, grünem und schwarzem Pfeffer, Rosmarin und Estragon, ein ganzer Kräutergarten in einer Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran, kräuterig, sonnenwarm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Mallorquinische Kräutergarten duftet wie ein Spaziergang durch die Macchia, denn Salbei, Thymian und Rosmarin geben den Ton an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt die ganze Insel zusammen: die Würze von Knoblauch und Oregano, die Frische von Estragon und Petersilie, die fruchtige Tiefe von Tomatenflocken und Paprika. Mediterran, kräuterig, warm: Der Kräutergarten ist ein Stück Mallorca, das jedes einfache Gericht in den Süden trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn an Mittelmeerfisch und Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Mallorquinische Kräutergarten ist herrlich vielseitig: Schweinefleisch, Geflügel, ganze Mittelmeerfische, Tintenfisch sowie gebratenes und geschmortes Gemüse lieben seine Kräuterwürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn über einem ganzen Fisch aus dem Ofen, mit Zitrone und Olivenöl, wo seine mediterranen Kräuter voll zur Geltung kommen. Auch über Ofengemüse mit Kartoffeln ist er ein Genuss. Streu ihn vor dem Garen übers Gericht, damit die Kräuter ihr Aroma abgeben. Französische Kräuterwürze findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-cafe-de-paris-gewuerzmischung-25g\"\u003eCafé de Paris Mischung\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Kräutergarten lebt von der Vielfalt und Frische seiner Kräuter: je schonender sie getrocknet werden, desto lebendiger duften sie später. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei seinen Mischungen nie Kompromisse, sein Kräutergarten kommt ganz ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Mallorquinische Kräutergarten gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Urlaub auf dem Teller!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"30 g","offer_id":53071207170382,"sku":"047ING30437","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-mallorquinischer-kraeutergarten.jpg?v=1750979910"},{"product_id":"ingo-holland-toskanisches-pastagewuerz-75g","title":"Toskanisches Pastagewürz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eToskanisches Pastagewürz, mediterrane Würze für die Pasta\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mediterrane Gewürzmischung mit Tomatenflocken, Basilikum und Knoblauch. Das Toskanische Pastagewürz von Ingo Holland ist, wie er selbst sagt, die erwachsene Variante des Römergewürzes für Pasta und mehr.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eToskanische Pastagewürz\u003c\/strong\u003e ist die mediterrane Gewürzmischung des Alten Gewürzamts für die italienische Küche. Ingo Holland nennt es die erwachsene Variante des Römergewürzes und mischt dafür Knoblauch, edelsüßen Paprika, Basilikum, Selleriesaat, Tomatenflocken und Fenchelsaat mit reichlich mediterranen Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran, kräuterig, sonnengereift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Toskanische Pastagewürz duftet nach Sommer im Süden, denn Basilikum und Oregano treffen auf fruchtige Tomatenflocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist es würziger und tiefer als das mildere Römergewürz, der Knoblauch gibt Kraft, Fenchel und Myrte eine feine süßliche Note, der Chili eine leise Schärfe. Mediterran, kräuterig, vollmundig: Das Toskanische Pastagewürz ist die Toskana in der Dose, gemacht für alle, die es etwas erwachsener mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es an Pasta mit Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Toskanische Pastagewürz ist für die mediterrane Küche gemacht: Pasta, Pizza, Tomatensaucen und Ofengemüse nehmen seine kräuterige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es ganz schlicht an Spaghetti mit gutem Olivenöl, Knoblauch und etwas Parmesan, mehr braucht ein guter Pastaabend nicht. Auch über eine Caprese macht es sich wunderbar. Streu es großzügig, denn es ist ein geselliger Typ. Die mildere, familienfreundliche Schwester findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roemergewuerz-80g\"\u003eRömergewürz\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Pastagewürz lebt von der Qualität seiner Kräuter und Tomatenflocken: je sorgfältiger sie getrocknet werden, desto intensiver schmecken sie später. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die erwachsene Variante des Römergewürzes\", nennt Ingo Holland seine Mischung augenzwinkernd, und kompromisslos in der Qualität war er immer. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Toskanische Pastagewürz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Buon appetito!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071209464142,"sku":"047ING30457","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-toskanisches-pastagewuerz.jpg?v=1750980001"},{"product_id":"ingo-holland-cajun-spice-70g","title":"Cajun Spice","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCajun Spice, würziges Louisiana für Grill und Pfanne\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine würzige Gewürzzubereitung aus der kreolischen Küche Louisianas mit Chili, Knoblauch und Röstzwiebeln. Das Cajun Spice von Ingo Holland ist die kräftige Würze fürs BBQ und für kurzgebratene Scampi.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCajun Spice\u003c\/strong\u003e ist die würzige Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts aus der französisch-kreolischen Küche Louisianas. Ingo Holland mischt dafür Chili, Knoblauch und Röstzwiebeln mit schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel, eine Würze, die er schon in seinem Restaurant Zum Alten Rentamt schätzte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, rauchig, mit feiner Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Cajun Spice duftet herzhaft und rauchig, die Röstzwiebeln geben ihm eine warme, einladende Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen sorgt der Chili für eine feine, präsente Schärfe, Knoblauch und Kreuzkümmel bringen Würze, Fenchel und Koriander eine leise Süße. Würzig, rauchig, kräftig: Das Cajun Spice ist der Sound des amerikanischen Südens, gemacht für alles, was vom Rost und aus der heißen Pfanne kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es an Scampi und Spareribs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Cajun Spice ist fürs BBQ geboren: Schwein, Rind, Geflügel und kurzgebratene Scampi nehmen seine würzige Kraft besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es auf kurz gebratenen Scampi mit etwas Knoblauchbutter, ganz wie in New Orleans, wo es seine rauchige Würze voll ausspielt. Auch über Ofenkartoffeln macht es sich glänzend. Reib es vor dem Braten gut ins Fleisch ein. Mehr Würze fürs offene Feuer findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus der Sterneküche nach Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Cajun Spice hat eine besondere Geschichte: Ingo Holland verwendete es schon in seinem Sternerestaurant zur Verfeinerung von Fleisch und Krustentieren, bevor es ins Sortiment kam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wurde 1997 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und übertrug sein Wissen ab 2007 ganz auf die Gewürze, immer kompromisslos. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Cajun Spice gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Let the good times roll!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071209857358,"sku":"047ING30405","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-cajun-spice.jpg?v=1750980017"},{"product_id":"ingo-holland-zatar-60g","title":"Zatar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZatar, nussig und kräuterfrisch aus dem Orient\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine orientalische Gewürzmischung mit geröstetem Sesam, Thymian und Sumach. Das Zatar von Ingo Holland verbindet nussige Tiefe mit frischer Säure und schmeckt klassisch auf Fladenbrot mit Olivenöl.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eZatar\u003c\/strong\u003e ist die aromatische Gewürzmischung des Alten Gewürzamts aus der nordafrikanischen und orientalischen Küche. Geröstete weiße Sesamsaat gibt ihm ein nussiges Aroma, Wildthymian und Zitronenthymian sorgen für duftige Frische, und Sumach steuert eine feine Säure mit leiser Süße bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNussig, kräuterfrisch, leicht säuerlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Zatar duftet warm und nussig vom gerösteten Sesam, durchzogen von der grünen Frische des Thymians.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen überrascht der Sumach mit einer fein säuerlichen Note, die das Ganze lebendig macht, der Schwarzkümmel gibt eine würzige Tiefe. Nussig, krautig, säuerlich: Das Zatar ist eine Mischung mit drei Gesichtern, die sich wunderbar ergänzen. Ein Klassiker der Levante, der süchtig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es auf Fladenbrot mit Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Zatar ist der Star auf dem Brot: klassisch mit Olivenöl auf warmem Fladenbrot, aber auch über Hummus, Joghurt und Ofengemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es ganz schlicht auf Fladenbrot, das in gutem Olivenöl getunkt und großzügig mit Zatar bestreut wird, mehr braucht es nicht. Auch über cremigen Labneh ist es ein Genuss. Streu es zum Schluss übers Gericht, damit der geröstete Sesam knackig bleibt. Mehr Orient findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-raz-el-hanout-gewuerzmischung-70g\"\u003eRaz el Hanout\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrientalisch geröstet im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer nussige Charakter des Zatar entsteht beim Rösten des Sesams: je behutsamer er geröstet wird, desto runder und voller wird sein Aroma, ohne bitter zu werden. Diese Sorgfalt zeichnet das Alte Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland verzichtete in all seinen Mischungen auf Geschmacksverstärker und künstliche Aromen. Seit 2009 gehören wir zu seinen Fachhändlern und schätzen diese Klarheit. Das Zatar gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Einfach köstlich auf gutem Brot!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071211102542,"sku":"047ING30467","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-zatar.jpg?v=1750980044"},{"product_id":"altes-gewuerzamt-togarashi-60g","title":"Togarashi","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTogarashi, die japanische Würze mit Nori und Zitrus\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine japanische Gewürzmischung mit schwarzem Sesam, Nori-Algen und Mandarinenschale. Das Togarashi von Ingo Holland bringt das Umami der japanischen Küche an Reis, Ramen und gebratenen Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTogarashi\u003c\/strong\u003e ist die japanische Gewürzmischung des Alten Gewürzamts, gemischt aus schwarzer Sesamsaat, Mandarinenschale, Chili und Nori-Algen. Szechuanpfeffer, Zitronenmyrte und Ingwer geben ihm eine prickelnde Frische, für eine Würze, die salzig, fruchtig und scharf zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSalzig-frisch mit Meeresnote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Togarashi duftet außergewöhnlich, denn die Nori-Algen bringen eine feine Meeresnote mit, dazu kommt der nussige schwarze Sesam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen treffen die fruchtige Zitrusnote von Mandarinenschale und Zitronenmyrte auf die Schärfe von Chili und das Prickeln des Szechuanpfeffers. Salzig, fruchtig, prickelnd: Das Togarashi ist eine Geschmacksexpedition nach Japan und bringt Umami auf den Teller, das herzhaft-würzige fünfte Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es über Reis und Ramen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Togarashi ist das japanische Tischgewürz schlechthin: Reis, Ramen, gebratener Fisch und Edamame bekommen mit ihm ihren typischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es über eine dampfende Schüssel Ramen mit Ei, wo die Nori-Algen und der Sesam herrlich zur Geltung kommen. Auch über einfachen Reis mit etwas Sojasauce ist es ein Genuss. Streu es zum Schluss übers Gericht, damit der Sesam knackig bleibt. Die chinesische Wok-Würze findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-chinese-wokspice-70g\"\u003eChinese Wokspice\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJapanisch inspiriert aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Togarashi lebt von der Qualität seiner Nori-Algen und des Sesams, denn nur frisch geröstet entfalten sie ihr volles Aroma. Genau diese Sorgfalt zeichnet das Alte Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland verzichtete in all seinen Mischungen auf Geschmacksverstärker, sein Umami kommt ganz natürlich aus den Algen. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Togarashi gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Konnichiwa, Genuss!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071212511566,"sku":"047ING30631","price":12.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-togarashi-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980107"},{"product_id":"ingo-holland-harissa-70g","title":"Harissa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHarissa, das feurige Herz der nordafrikanischen Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräftige nordafrikanische Gewürzmischung mit Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel. Die Harissa von Ingo Holland bringt das Feuer des Maghreb in deine Küche, ob als Würze für Eintöpfe, Brät oder Gegrilltes.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eHarissa\u003c\/strong\u003e ist die feurige Gewürzmischung des Alten Gewürzamts mit Ursprung im Maghreb in Nordafrika. Ingo Holland baut sie auf Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikaflocken und edelsüßem Paprika auf, dazu Thai-Chili, Koriander, Kümmel, Zitronenschale und Minze, für ein Aroma zwischen Schärfe und Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeurig, rauchig, mit frischer Minze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Harissa duftet kräftig und rauchig, getragen von Knoblauch und gerösteten Paprikaflocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen schiebt der Thai-Chili eine deutliche Schärfe an, doch Zitronenschale und Minze setzen eine überraschend frische Spitze dagegen. Feurig, rauchig, frisch: Die Harissa ist ein Temperamentsbündel, das Gerichte wachküsst. Genau diese Spannung aus Hitze und Frische macht sie unverwechselbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie im Eintopf und an Lammbrät\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Harissa liebt kräftige Begleiter und würzt Schmorgerichte, Couscous und Eintöpfe ebenso wie das klassische Brät für Bratwurst und Lamm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie in einem Kichererbsen-Eintopf mit Tomate, wo ihre rauchige Schärfe wunderbar zur Geltung kommt. Rühr eine Messerspitze in Joghurt, und du hast einen feurigen Dip. Da die Harissa kräftig ist, taste dich vorsichtig an die Menge heran. Mehr Würze aus aller Welt findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNordafrika, gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine gute Harissa lebt von der Qualität ihrer Chilis und Paprika: je sorgfältiger sie geröstet und gemahlen werden, desto tiefer und rauchiger wird das Aroma. Genau diese Sorgfalt bringt das Alte Gewürzamt mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte bei seinen Mischungen nie Kompromisse, seine Harissa kommt ohne Geschmacksverstärker und ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Harissa gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und passt herrlich zu den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen\u003c\/a\u003e. Feurig schmeckt einfach besser!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071212937550,"sku":"047ING30426","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-harissa-gewuerzmischung.jpg?v=1750980120"},{"product_id":"ingo-holland-cafe-de-paris-gewuerzmischung-25g","title":"Café de Paris Gewürzmischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCafé de Paris, die kräuterige Würze für die berühmte Butter\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräuterige französische Gewürzmischung mit Estragon, Kerbel und Schalotten. Die Café de Paris Mischung von Ingo Holland ist die Grundlage für die legendäre Kräuterbutter zum Steak.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eCafé de Paris\u003c\/strong\u003e Gewürzmischung ist die kräuterige Spezialität des Alten Gewürzamts aus der französischen Küche. Ingo Holland mischt dafür Senf, Schalotten und Pfeffer mit feinen Kräutern wie Estragon, Kerbel, Schnittlauch, Dill, Majoran und Thymian, die berühmte Grundlage für die Café de Paris Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräuterig, fein, frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Café de Paris duftet frisch und gartenfrisch, denn gleich ein Dutzend feiner Kräuter kommen hier zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich eine elegante Kräuterwürze, der Estragon gibt eine anisartige Note, der Senf eine sanfte Schärfe, Schalotten eine milde Süße. Kräuterig, fein, elegant: Die Café de Paris ist die feinste Art, Butter und Fleisch zu würzen, ein Klassiker der gehobenen französischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie als Kräuterbutter zum Steak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Café de Paris ist für die feine Küche gemacht: als Café de Paris Butter zum Steak, aber auch zu Spargel, Kohlrabi und auf gutem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie in weiche Butter gerührt, kurz durchgezogen und in Scheiben auf ein heißes Steak gelegt, wo sie schmelzend ihre Kräuter freigibt. Auch über gedämpftem Spargel ist sie ein Genuss. Rühr die Butter am Vortag an, denn je länger sie zieht, desto runder schmeckt sie. Mediterrane Kräuterwürze findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-mallorquinischer-kraeutergarten-35g\"\u003eMallorquinischen Kräutergarten\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranzösisch fein aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine gute Kräutermischung lebt von der Frische ihrer Zutaten: je schonender die Kräuter getrocknet werden, desto mehr ätherische Öle bleiben erhalten. Genau diese Sorgfalt zeichnet das Alte Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch ein feines Gespür für die französische Küche mit und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Café de Paris gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Vive la cuisine!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53071215296846,"sku":"047ING30404","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-cafe-de-paris.jpg?v=1750980209"},{"product_id":"ingo-holland-chinese-wokspice-70g","title":"Chinese Wokspice","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChinese Wokspice, die schnelle Würze für die Pfanne\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine spannende chinesische Gewürzzubereitung mit Röstzwiebeln, Szechuanpfeffer und Ingwer. Das Chinese Wokspice von Ingo Holland bringt mit einem Löffel das Aroma Asiens in deine Wokpfanne.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eChinese Wokspice\u003c\/strong\u003e ist die vielseitige Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts für die chinesische Küche. Ingo Holland vereint darin Röstzwiebeln, Pfeffer, Knoblauch und Chili mit Szechuanpfeffer, Süßholz, Sternanis und Ingwer, für eine Würze, die süß, scharf und würzig zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, süßlich, mit prickelndem Szechuan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Wokspice duftet herzhaft und einladend, denn die Röstzwiebeln geben ihm eine warme, fast fleischige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt das volle Spektrum der chinesischen Küche zusammen: die Süße von Süßholz und Sternanis, die Schärfe von Chili und das Prickeln des Szechuanpfeffers. Würzig, süßlich, prickelnd: Das Wokspice ist eine ganze Garküche in der Dose und macht das Würzen kinderleicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es in der schnellen Gemüsepfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Wokspice ist der ideale Partner fürs schnelle Wokgericht: Gemüse, Tofu, Geflügel und Nudeln bekommen mit ihm im Handumdrehen ihren asiatischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es über eine bunte Gemüsepfanne mit Brokkoli und Paprika, kurz und heiß gebraten, mit einem Spritzer Sojasauce dazu. Auch zu gebratenen Nudeln ist es großartig. Gib es gegen Ende in die heiße Pfanne, damit die Röstzwiebeln nicht verbrennen. Mehr Asien findest du im \u003ca href=\"\/products\/altes-gewuerzamt-togarashi-60g\"\u003eTogarashi\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAsien, gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Wokspice braucht das richtige Verhältnis von Süße, Schärfe und Würze, sonst kippt die Balance. Genau dieses Gespür bringt Ingo Holland aus der Sterneküche mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland sperrte 2007 sein Restaurant zu, um sich ganz den Gewürzen zu widmen, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Chinese Wokspice gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So geht Wok!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071215395150,"sku":"047ING30408","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-chinese-wokspice.jpg?v=1750980212"},{"product_id":"ingo-holland-panch-phoron-gewuerzmischung-90g","title":"Panch Phoron","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePanch Phoron, fünf ganze Saaten aus Bengalen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine indische Gewürzmischung aus fünf ganzen Saaten zu gleichen Teilen. Das Panch Phoron von Ingo Holland duftet nach Zimt, Muskat und Lakritz und ist die klassische Würze für Hülsenfrüchte und Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003ePanch Phoron\u003c\/strong\u003e ist die bengalische Gewürzmischung des Alten Gewürzamts, deren Name auf Hindi fünf Gewürze bedeutet. Ingo Holland mischt dafür geröstete Bockshornkleesaat, braune Senfsaat, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel und Fenchelsaat zu gleichen Teilen, alle ganz und unvermahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDuftet nach Zimt, Muskat und Lakritz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Panch Phoron duftet überraschend vielschichtig, denn die fünf Saaten bringen Noten von Zimt, Muskat, Lakritz und Anis mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst in heißem Öl oder Ghee angeröstet, geben die ganzen Körner ihr volles Aroma frei, der Fenchel wird süßlich, der Bockshornklee nussig, die Senfsaat würzig. Süßlich, nussig, würzig: Das Panch Phoron ist eine duftende Schatzkiste, die erst beim Anrösten ihren Deckel öffnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es im Linsen-Dal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Panch Phoron liebt die herzhafte, vegetarische Küche: Hülsenfrüchte, Kohl sowie Fladen- und Weißbrote nehmen seine duftende Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es ganz klassisch im Linsen-Dal, wo die fünf Saaten zuerst in heißem Ghee aufschäumen dürfen, bevor die Linsen dazukommen. Auch über geröstetem Blumenkohl ist es ein Genuss. Wichtig: Röste die Körner immer kurz an, denn je heißer sie werden, desto voller duften sie. Verwandte indische Würze findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry- und Masala-Auswahl\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGanze Saaten aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass das Panch Phoron aus ganzen Saaten besteht, ist kein Zufall: Nur unvermahlen behalten die Körner ihr Aroma, bis du sie frisch anröstest. Genau darum füllt das Alte Gewürzamt sie ganz ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland wusste alles über die Verwendung seiner Gewürze und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Panch Phoron gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Fünf auf einen Streich!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071215558990,"sku":"047ING30445","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-panch-phoron-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980219"},{"product_id":"ingo-holland-mole-gewuerzzubereitung-90g","title":"Mole Gewürzzubereitung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMole, Mexikos berühmte Mischung aus Chili und Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräftige mexikanische Gewürzzubereitung mit Chili, Kakao, Mandeln und Erdnüssen. Die Mole von Ingo Holland verbindet Schärfe und Schokolade zu einem warmen, pikanten Geschmack für Geflügel und dunkles Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMole\u003c\/strong\u003e ist die berühmte Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts aus der mexikanischen Küche, in der sich Chili und Kakao zu etwas ganz Besonderem verbinden. Ingo Holland mischt dafür feurige Chilis und intensives Kakaopulver mit Mandeln, Erdnüssen, Korinthen, braunem Zucker und Tomatenflocken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarm, pikant, mit dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mole duftet ungewöhnlich und verführerisch, denn dunkler Kakao trifft auf feurige Chilis und geröstete Nüsse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entsteht ein warmer, pikanter Geschmack: Die Schärfe der Chilis wird vom Kakao aufgefangen, brauner Zucker und Korinthen geben eine fruchtige Süße, Mandeln und Erdnüsse eine nussige Tiefe. Warm, pikant, schokoladig: Die Mole ist eine kulinarische Überraschung, die niemand erwartet und jeder liebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie an Geflügel und Wild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mole liebt kräftiges Fleisch: Geflügel, Wild und dunkles Fleisch nehmen ihre schokoladig-pikante Würze besonders schön an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie als Sauce zu geschmortem Hähnchen, ganz nach mexikanischer Art, wo Kakao und Chili ihr Zusammenspiel voll entfalten. Auch zu Wildgulasch ist sie ein Erlebnis. Rühr sie mit etwas Brühe zu einer Paste an und lass sie kurz mitschmoren. Eine feurige Verwandte ohne Kakao findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-chili-con-carne-70g\"\u003eChili Con Carne Gewürz\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMexiko, gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine echte Mole ist eine Kunst, denn Kakao und Chili müssen sich die Waage halten, sonst dominiert das eine das andere. Genau diese Balance beherrschte Ingo Holland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland brachte als ehemaliger Sternekoch den Mut zu solchen ungewöhnlichen Kombinationen mit und machte bei der Qualität nie Abstriche. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Mole gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Eine Reise nach Oaxaca auf dem Teller!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071215722830,"sku":"047ING30442","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-mole-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980225"},{"product_id":"ingo-holland-baharat-70g","title":"Baharat","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBaharat, das pikante Grillgewürz aus Arabien\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine pikante arabische Gewürzmischung mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel. Das Baharat von Ingo Holland ist das klassische Fleischgewürz des Orients, wie geschaffen für Lamm und alles vom Grill.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eBaharat\u003c\/strong\u003e ist die pikante Gewürzmischung des Alten Gewürzamts mit arabischen Wurzeln, deren Name auf Arabisch schlicht Gewürze bedeutet. Ingo Holland baut es auf schwarzem Pfeffer, rosenscharfem Paprika und Chili für die Schärfe auf, ergänzt um Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Schwarzkümmel, Macis und Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePikant, warm, vielschichtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Baharat duftet warm und würzig, der rosenscharfe Paprika und der Kreuzkümmel geben ihm seine typisch orientalische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen sorgen Pfeffer, Paprika und Chili für eine angenehme, präsente Schärfe, während Nelken, Macis und Schwarzkümmel eine warme, fast süßliche Würze beisteuern. Pikant, warm, vielschichtig: Das Baharat ist das Herz der arabischen Fleischküche und gibt jedem Gericht einen orientalischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es an Lamm und gegrillter Aubergine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Baharat ist das klassische Fleischgewürz: Lamm, Rind und Hackfleisch nehmen seine pikante Würze besonders gut an, auf dem Grill wie in der Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es an Lammkoteletts vom Grill, kräftig eingerieben, wo seine warme Schärfe wunderbar zur Geltung kommt. Auch über gegrillter Aubergine mit Joghurt ist es ein Genuss. Reib es vor dem Grillen gut ins Fleisch ein, damit die Würze einziehen kann. Mehr fürs offene Feuer findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArabisch gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Baharat lebt vom Zusammenspiel von Schärfe und warmer Würze: je sorgfältiger die Gewürze geröstet und gemahlen werden, desto runder wird das Ergebnis. Genau diese Sorgfalt zeichnet das Alte Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Baharat kommt ganz ohne Geschmacksverstärker aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Baharat gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Der Grill freut sich!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071215919438,"sku":"047ING30393","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-baharat-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980232"},{"product_id":"ingo-holland-roemergewuerz-80g","title":"Römergewürz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRömergewürz, die milde mediterrane Mischung für alle\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine sehr milde mediterrane Gewürzmischung mit Knoblauch, Tomatenflocken und Basilikum. Das Römergewürz von Ingo Holland ist für die ganze Familie geeignet und der sanfte Einstieg in die mediterrane Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eRömergewürz\u003c\/strong\u003e ist die sehr milde mediterrane Gewürzmischung des Alten Gewürzamts, die für die ganze Familie geeignet ist. Ingo Holland mischt dafür Knoblauch, Paprikaflocken, Tomatenflocken und Basilikum mit edelsüßem Paprika, Oregano, Myrte, Fenchel, Lorbeer, Thymian und Rosmarin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMild, mediterran, kräuterfein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Römergewürz duftet freundlich und mediterran, denn Basilikum und Oregano treffen auf fruchtige Tomatenflocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt es sanft und ausgewogen, ganz ohne Schärfe, der Knoblauch gibt eine milde Würze, Myrte und Fenchel eine feine süßliche Note. Mild, mediterran, harmonisch: Das Römergewürz ist der freundliche Allrounder, der auch Kindern und empfindlichen Gaumen schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es an Pizza und Tomatensauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Römergewürz ist der vielseitige Küchenhelfer: Pizza, Pasta, Tomatensaucen und Ofengemüse bekommen mit ihm im Nu ihren mediterranen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es großzügig über eine selbst gemachte Pizza Margherita, wo seine milde Kräuterwürze die Tomate wunderbar abrundet. Auch in einer einfachen Tomatensauce für die Familie ist es zuhause. Streu es großzügig, denn es ist mild und gesellig. Die kräftigere, erwachsene Variante findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-toskanisches-pastagewuerz-75g\"\u003eToskanischen Pastagewürz\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes Gewürz, das trotzdem schmeckt, ist eine eigene Kunst: Die Kräuter müssen tragen, ohne dass Schärfe nötig wäre. Genau diese Abstimmung beherrschte Ingo Holland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland entwickelte das Römergewürz bewusst für die ganze Familie und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Römergewürz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Mediterran für jeden Tag!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071228830030,"sku":"047ING30783","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-roemergewuerz-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980671"},{"product_id":"ingo-holland-chili-con-carne-70g","title":"Chili Con Carne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChili Con Carne Gewürz, ein Aromenfeuerwerk für den Topf\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräftige Gewürzmischung mit über der Hälfte Chili, schwarzem Pfeffer und Knoblauch. Das Chili Con Carne Gewürz von Ingo Holland bringt das feurige Aromenfeuerwerk in deinen Schmortopf.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eChili Con Carne\u003c\/strong\u003e Gewürz ist die kräftige Mischung des Alten Gewürzamts für den großen Eintopf-Klassiker. Mit einem Chilianteil von 53 Prozent gehört es zu den schärferen Mischungen, abgerundet von schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Zitronenschale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeurig, würzig, mit Zitrusspitze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Chili Con Carne Gewürz duftet kräftig und feurig, denn der hohe Chilianteil gibt von Anfang an den Ton an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich ein echtes Aromenfeuerwerk: erst die Schärfe der Chilis, dann die erdige Wärme von Kreuzkümmel und Nelken, schließlich eine helle Spitze von Oregano und Zitronenschale. Feurig, würzig, lebendig: Das Chili Con Carne ist gemacht für lange Schmorabende mit Freunden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen es im klassischen Bohnentopf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Chili Con Carne Gewürz gehört in den großen Topf: Hackfleisch, Bohnen und Tomaten werden mit ihm zum geselligen Klassiker, ob mit Fleisch oder vegetarisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es im klassischen Bohnentopf mit Kidneybohnen und Mais, lange geschmort und mit etwas dunkler Schokolade verfeinert. Auch ein vegetarisches Chili sin Carne gelingt damit prächtig. Gib es früh dazu, damit sich die Schärfe schön verteilt. Eine mexikanische Verwandte mit Kakao findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-mole-gewuerzzubereitung-90g\"\u003eMole\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftig gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Chili-Gewürz braucht Chilis von Charakter, denn sie tragen das ganze Gericht. Genau solche Qualitäten wählt das Alte Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, seine Mischung kommt ohne Geschmacksverstärker aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Chili Con Carne Gewürz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Hol die Freunde an den Tisch!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071246459214,"sku":"047ING30407","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-chili-con-carne.jpg?v=1750980994"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}