{"title":"Balsamico","description":"\u003ch2\u003eEin guter Balsamico braucht Zeit, Erfahrung und beste Zutaten.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEr verleiht Gerichten Tiefe, Balance und eine feine Süße, die weit über klassische Säure hinausgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie findest du \u003cstrong\u003etraditionellen Balsamico, feine Condimenti und gereifte Balsamico-Essige\u003c\/strong\u003e, die mit Sorgfalt hergestellt werden. Ob aus Modena oder anderen ausgewählten Herkunftsregionen – unsere Balsamicos überzeugen durch ausgewogene Aromen, natürliche Süße und eine angenehme Dichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zum Verfeinern von \u003cstrong\u003eSalaten, Antipasti, Gemüse, Fleisch oder Käse\u003c\/strong\u003e, aber auch überraschend vielseitig zu \u003cstrong\u003eErdbeeren, Desserts oder frischem Brot\u003c\/strong\u003e. Jeder Balsamico in unserem Sortiment steht für Qualität, Handwerk und ehrlichen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür alle, die bewusst genießen und beim Abschmecken keine Kompromisse machen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml","title":"3 Medaglie d'Oro – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer dichte Liebling mit Pflaume und Honig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 3 Medaglie d'Oro Il Denso von Giuseppe Giusti ist ein dichter, süßer Aceto Balsamico di Modena IGP mit Noten von Pflaume, Honig und Vanille. Der meistgefragte der Collezione Storica, 2009 Testsieger beim Feinschmecker, gemacht zum Träufeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e3 Medaglie d'Oro\u003c\/strong\u003e, genannt Il Denso, ist der dichte und süße \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, drei Goldmedaillen stark. Aus spät gelesenen, in der Sonne getrockneten Trauben gewonnen, zeigt er eingekochte Pflaume und rote Früchte mit einem Hauch Honig und Vanille. Der Balsamico fürs Finale auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einer Dichte von 1,32 läuft er sirupartig vom Löffel und bleibt auf dem Essen liegen, statt davonzurinnen. Schon ein paar Tropfen reichen, denn hier zählt nicht die Menge, sondern die Konzentration. Kein Wunder, dass ihn viele zum Liebling erklären.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEingekochte Pflaume, Honig, ein Hauch Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 3 Medaglie d'Oro duftet nach Pflaumenkompott und roten Früchten, am Gaumen folgt eine tiefe Süße mit warmer Säure und einem langen, holzwürzigen Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtig, dicht, sirupartig, so legt er sich über das Essen und glänzt dabei dunkel. Die Süße ist da, aber sie kippt nie ins Klebrige, weil die Säure dagegenhält. Wer es noch tiefer und konzentrierter mag, steigt zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-4-medaglie-doro-250ml\"\u003enoch dichteren 4 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropfen über Parmesan und Erdbeeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 3 Medaglie d'Oro mag die Bühne am Schluss, über frische oder gefüllte Nudeln, gegrilltes Fleisch, Weichkäse, Obstsalat und Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in Tropfen über einen Brocken alten Parmesan, wo seine Süße das Salzige fängt. Über reife Erdbeeren oder eine Kugel Vanilleeis wird er zum schnellen Dessert, und auf einem Risotto setzt er den glänzenden Schlusspunkt. Mit einem Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben hast du schon die halbe italienische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtig ist nur, dass er roh und erst zum Schluss ans Gericht kommt, denn seine feinen Aromen mögen keine lange Hitze. Wer den ausgewogenen Allrounder fürs Tägliche sucht, stellt das \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-2-medaglie-doro-250ml\"\u003evielseitige 2 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTestsieger 2009 aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 3 Medaglie d'Oro reift in Fässern aus französischer Eiche, im Gebrauch seit 1900, nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien des Hauses befüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus sogar zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2009 kürte das Magazin Der Feinschmecker den Il Denso zum Testsieger, eine Auszeichnung, die seinen Ruf als heimlicher Star der Reihe bestätigt. Genau diese Mischung aus dichter Süße und prämierter Herkunft macht ihn zum beliebtesten der fünf Essige. Als Aceto Balsamico di Modena IGP ist er in der historischen Champagnotta abgefüllt und kommt in der 250 ml Flasche zu dir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze prämierte Reihe findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e, vom hellen Silber bis zum dichten Banda Rossa. Der Il Denso ist darin der goldene Mittelpunkt, dicht genug zum Träufeln und doch bezahlbar für jeden Tag. Alle Achtung für so viel Frucht in einem Tropfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147237710,"sku":"046WIL3813","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-3-medaglie-oro-il-denso.jpg?v=1750978251"},{"product_id":"giuseppe-giusti-balsamessig-mit-himbeere-100ml","title":"Balsamessig mit Himbeere","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHimbeer-Balsamico aus dem Il Denso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Balsamessig mit Himbeere von Giuseppe Giusti ist ein milder Himbeer-Balsamico auf Basis des prämierten Il Denso. Echtes Himbeerpüree reift direkt im Balsamico, kein Aroma aus dem Fläschchen, sondern Frucht aus dem Fass.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamessig mit Himbeere\u003c\/strong\u003e, das Condimento Lampone, ist ein milder \u003cstrong\u003eHimbeer-Balsamico\u003c\/strong\u003e von Giuseppe Giusti aus Modena. Er entsteht, indem echtes Himbeerpüree direkt im Balsamico mazeriert und danach einige Monate im Fass reift. So bekommt der Himbeer-Balsamico seine süße, klare Fruchtnote, ganz ohne künstliches Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Basis dient der beliebte 3 Medaglie d'Oro Il Denso, weshalb dieser Himbeer-Balsamico dieselbe angenehme Dichte von 1,32 mitbringt. Süß, mild, fruchtig, so legt er sich über das Essen, ohne scharfe Säure. Dass eine Manufaktur für ihren Fruchtessig den prämierten Il Denso als Grundlage nimmt, ist keine Selbstverständlichkeit und schmeckt man deutlich. Ein kleiner Luxus in der 100 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Himbeere, mild und samtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Himbeere duftet klar nach reifen Himbeeren, am Gaumen bleibt er mild und samtig, mit der dichten Süße des Il Denso im Hintergrund und einer feinen Beerensäure im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, blumig, samtig, so umspielt die Himbeere den dunklen Balsamico, ohne ihn zu überdecken. Die Mazeration im Fass macht die Frucht echt und tief, nicht parfümiert, und genau das schmeckt man. Wo ein billiger Fruchtessig nach Bonbon klingt, bringt dieser Himbeer-Balsamico die ganze Beere mit, Süße und feine Säure zugleich. Die dunkle Basis dazu findest du im \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003e3 Medaglie d'Oro Il Denso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig zu Wild, Käse und Eis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Himbeer-Balsamico mag kräftige und süße Partner, Lamm, Rinderfilet, Spanferkel, gereiften Käse, Eis und Cremes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in Tropfen über ein kurz gebratenes Rinderfilet, wo die Himbeere die Röstaromen aufhellt. Über Vanilleeis oder einer Panna Cotta wird er zum schnellen Dessert, und zu kräftigem Käse setzt er einen fruchtigen Kontrapunkt. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben rundet einen Salat mit Ziegenkäse ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu Wild wie Reh oder Ente spielt er seine Frucht aus, ein paar Tropfen genügen für eine glänzende Sauce. Wie bei allen Condimenti gilt, roh und erst zum Schluss ans Gericht geben, denn lange Hitze frisst die feine Frucht. Wer es lieber herzhaft-würzig mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-balsamessig-mit-feige-100ml\"\u003eBalsamessig mit Feige\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchte Frucht aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Himbeere entsteht durch Mazeration von Himbeerpüree im Balsamico, der danach dekantiert und einige Monate in Fässern weiterreift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt selbst ein fruchtiges Condimento die Sorgfalt eines großen Balsamico-Hauses, von der Auswahl der Himbeeren bis zur Reife im alten Holz. Den Himbeer-Balsamico gibt es in der 100 ml Flasche, gerade richtig für ein Aroma, von dem man ohnehin nur wenige Tropfen braucht. Weitere Essige und die anderen Condimenti findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Echte Frucht, die genau so schmeckt, wie sie heißt.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071147336014,"sku":"046WIL3819","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-balsamessig-himbeere.jpg?v=1750978254"},{"product_id":"giuseppe-giusti-5-medaglie-doro-250ml","title":"5 Medaglie d'Oro  – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer Stolz der Acetaia mit Pflaume und Kirsche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 5 Medaglie d'Oro Banda Rossa von Giuseppe Giusti ist der edelste Aceto Balsamico di Modena IGP des Hauses, dicht und vielschichtig mit Pflaume und schwarzer Kirsche. Einst ein Familiengeschenk, heute der Stolz der ältesten Acetaia Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e5 Medaglie d'Oro\u003c\/strong\u003e, genannt Banda Rossa, ist der vielschichtige \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, fünf Goldmedaillen stark. Er zeigt Pflaume, schwarze Kirsche und eine süße Würze aus uralten Hölzern, mit einem Nachklang, der lange bleibt. Der festlichste Tropfen der Collezione Storica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUrsprünglich war der Banda Rossa kein Verkaufsprodukt, sondern ein Geschenk, das Giuseppe nur den engsten Familienmitgliedern überreichte, voller Stolz auf das eigene Handwerk. Heute darfst auch du ihn auf den Tisch stellen. Mit einer Dichte von 1,34 und gewaltigem Körper ist er gemacht für die feierlichen Momente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePflaume, schwarze Kirsche, süße Würze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 5 Medaglie d'Oro duftet tief nach Pflaume und schwarzer Kirsche, am Gaumen folgen Holzwürze, dunkle Süße und ein langer, vielschichtiger Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVielschichtig, würzig, samtig, so legt er sich über das Essen und entfaltet sich in Schichten. Die alten Fässer geben ihm eine Tiefe, die kein junger Essig kennt, und doch bleibt er herrlich ausgewogen statt schwer. Pflaume und schwarze Kirsche tragen den Anfang, das alte Holz den langen Schluss. Wer den Weg dorthin sucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-4-medaglie-doro-250ml\"\u003eQuarto Centenario\u003c\/a\u003e die Stufe darunter, schon dicht und doch eine Spur jünger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropfen über Risotto und alten Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 5 Medaglie d'Oro mag die große Bühne, frische Pasta, Risotto, Fleisch vom Chianina-Rind, gereiften Käse und ein einfaches Eis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in wenigen Tropfen über ein cremiges Risotto, wo er dunkel glänzt und Tiefe schenkt. Über altem Parmesan oder einem kurz gebratenen Stück Rind wird er zum Höhepunkt, und auf Vanilleeis braucht es nichts weiter. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e ist der einzige Partner, den er duldet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle großen Langgereiften gehört er roh und erst zum Schluss ans Gericht, niemals in die Hitze. Schon wenige Tropfen genügen, denn hier zählt Konzentration, nicht Menge. Für den beliebten Allrounder darunter steht das \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003edichte 3 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReifung in Hölzern von 1700 bis 1800\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 5 Medaglie d'Oro reift in den ältesten Fässern des Hauses, aus französischer Eiche der Jahre 1700 bis 1800, nach dem Solera-Prinzip aus den historischen Batterien befüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Flasche kommen nur gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Geduld. Die Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1929 wurde Giusti zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt, und der Banda Rossa trägt diesen Anspruch bis heute. Als Aceto Balsamico di Modena IGP wird er jährlich nur limitiert in die historische Champagnotta abgefüllt und kommt in der 250 ml Flasche zu dir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze prämierte Reihe findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e, vom hellen Silber bis hierher zur Spitze. Der Banda Rossa ist ihr Gipfel, ein Tropfen für Feiertage und für alle, die das Beste suchen. So schmeckt der Stolz von Modena.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147467086,"sku":"046WIL3815","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-5-medaglie-d-oro-250ml-verpackung.jpg?v=1750978258"},{"product_id":"giuseppe-giusti-balsamessig-mit-feige-100ml","title":"Balsamessig mit Feige","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFeigen-Balsamico aus dem Il Denso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Balsamessig mit Feige von Giuseppe Giusti ist ein süß-milder Feigen-Balsamico auf Basis des prämierten Il Denso. Echtes Feigenpüree reift direkt im Balsamico, das schmeckt man, kein billiges Aroma, sondern Frucht aus dem Fass.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamessig mit Feige\u003c\/strong\u003e, das Condimento Fico, ist ein süß-milder \u003cstrong\u003eFeigen-Balsamico\u003c\/strong\u003e von Giuseppe Giusti aus Modena. Echtes Feigenpüree mazeriert direkt im Balsamico und reift danach einige Monate im Fass. So bekommt dieser Feigen-Balsamico seine runde, honigsüße Fruchtnote mit feiner Säure dahinter, ganz ohne künstliches Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Basis dient der beliebte 3 Medaglie d'Oro Il Denso, weshalb der Feigen-Balsamico dieselbe angenehme Dichte von 1,32 mitbringt. Süß, mild, samtig, so legt er sich über das Essen, ohne scharfe Säure. Dass ein Fruchtessig auf einem prämierten Balsamico aufbaut, ist keine Selbstverständlichkeit. Ein kleiner Luxus in der 100 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Feige, mild und rund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Feige duftet nach reifen, sonnenwarmen Feigen, am Gaumen folgt eine runde Süße mit der dichten Tiefe des Il Denso und einer feinen säuerlichen Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, samtig, würzig, so umspielt die Feige den dunklen Balsamico und macht ihn weich. Die Mazeration im Fass macht die Frucht echt und tief, nicht parfümiert, und genau das schmeckt man im süß-sauren Spiel. Die dunkle Basis dazu findest du im \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003e3 Medaglie d'Oro Il Denso\u003c\/a\u003e, der ohne Frucht auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein zu Frischkäse, Schinken und Rucola\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Feigen-Balsamico mag würzige und milde Partner, Frischkäse, gekochten Schinken, in Rotwein geschmortes Rind, bunte Blattsalate und Rucola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn über cremigem Frischkäse oder Ziegenkäse, wo die Feige eine honigsüße Brücke baut. Auf einem Rucolasalat mit Parmesan setzt er die fruchtige Spitze, und zu gekochtem Schinken oder geschmortem Rind bringt er Tiefe ins Spiel. Besonders schön macht er sich auf einer Käseplatte mit Walnüssen und einem Glas Rotwein. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben, und der Antipasti-Teller ist fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie bei allen Condimenti gilt, roh und erst zum Schluss ans Gericht geben, denn lange Hitze frisst die feine Frucht. Wer lieber die beerige Variante mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-balsamessig-mit-himbeere-100ml\"\u003eBalsamessig mit Himbeere\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchte Frucht aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Feige entsteht durch Mazeration von Feigenpüree im Balsamico, der danach dekantiert und einige Monate in Fässern weiterreift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt selbst ein fruchtiges Condimento die Sorgfalt eines großen Balsamico-Hauses, von der Auswahl der Feigen bis zur Reife im alten Holz. Wer einmal echte Feige aus dem Fass probiert hat, mag den Unterschied zum simplen Fruchtessig nicht mehr missen. Den Feigen-Balsamico gibt es in der 100 ml Flasche, gerade richtig für ein Aroma, von dem nur wenige Tropfen nötig sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Essige und die anderen Condimenti findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e, von der Himbeere bis zum Trüffel. Süße Feige aus dem Fass, die genau so schmeckt, wie sie heißt.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071147598158,"sku":"046WIL3818","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-balsamessig-feige-100ml.jpg?v=1750978262"},{"product_id":"giuseppe-giusti-1-medaglia-dargento-250ml","title":"1 Medaglia d'Argento – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDie Silbermedaille aus der Collezione Storica\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 1 Medaglia d'Argento von Giuseppe Giusti ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP aus dem historischen Sortiment, leicht und hocharomatisch. Eine Silbermedaille mit runder Säure, gedacht für Salat und Gemüse, kein dicker Sirup für den Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e1 Medaglia d'Argento\u003c\/strong\u003e ist der frische Einstieg in die Collezione Storica von Giuseppe Giusti, dem prämierten \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP aus Modena. Die Silbermedaille steht für ein helleres, lebendiges Profil mit runder Säure, das deine Salate weckt, ohne sie zu überdecken. Abgefüllt in der historischen Champagnotta-Flasche der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Namen steckt eine echte Auszeichnung, denn die Medaillen erinnern an die Weltausstellungen des späten 19. Jahrhunderts, auf denen Giusti seine Preise gewann. Das Silber markiert hier die leichteste, frischeste Stufe der Reihe, die mit jeder weiteren Goldmedaille dichter und süßer wird. Ein Balsamico zum großzügigen Verwenden also, nicht zum sparsamen Tröpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, lebendig, mit runder Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 1 Medaglia d'Argento duftet warm und balsamisch, am Gaumen bleibt es schlank, mit klarer Frucht und einer Säure, die rund statt scharf ausfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist kein dichter Balsamico zum Träufeln, sondern ein heller, hocharomatischer Essig für den schwungvollen Einsatz. Die Dichte liegt bei 1,18, das Profil bleibt frisch und animierend, mit warmen balsamischen Noten im Nachklang. Wer es danach gehaltvoller mag, steigt eine Stufe höher zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-2-medaglie-doro-250ml\"\u003erunderen 2 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e, der schon mehr Süße zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisch zu Salat, Gemüse und Dips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 1 Medaglia d'Argento mag den frischen Teller, grüne und gemischte Salate, gegrilltes Gemüse, Saucen und Dips.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es über einen knackigen Blattsalat mit ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e, wo seine runde Säure das Grün zum Leuchten bringt. Auch in einer schnellen Vinaigrette oder einem Quark-Dip zeigt es Charakter, ein Schuss genügt. Über warmes Grillgemüse gegeben, weckt es Paprika und Zucchini auf, und über reifen Erdbeeren wird aus dem Silber ein kleines Dessert. Für den erdigeren Alltag in der großen Flasche steht der \u003ca href=\"\/products\/aceto-balsamico-bordolese\"\u003eBordolese für jeden Tag\u003c\/a\u003e daneben, etwas einfacher gestrickt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFranzösische Eiche und ein Etikett von 1900\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 1 Medaglia d'Argento reift in alten Fässern aus französischer Eiche, manche im Gebrauch seit 1900, befüllt nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Flasche kommen ausschließlich gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Zeit. In den Kellern lagern über 600 alte Fässer aus Kastanie, Kirsche, Eiche und Wacholder, manche aus dem 17. Jahrhundert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit 17 Generationen weiter, seit über 400 Jahren bleibt das Handwerk in der Familie. Schon 1863, zur Landwirtschaftsausstellung in Modena, hielt der Essighändler die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 5 Essige der Collezione Storica, allesamt Aceto Balsamico di Modena IGP, tragen das erste historische Giusti-Etikett vom Anfang des 20. Jahrhunderts und die Champagnotta-Form, mit der die Familie ihre Medaillen feierte. Du bekommst das 1 Medaglia d'Argento in der 250 ml Flasche, den leichten Auftakt dieser Reihe, mehr davon in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Eine Silbermedaille zum Antrinken, könnte man sagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147696462,"sku":"046WIL3811","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-1-medaglia-argento.jpg?v=1750978265"},{"product_id":"giuseppe-giusti-condimento-bianco-di-modena-250ml","title":"Condimento Bianco di Modena","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeißer Balsamico – der helle aus Modena für Fisch und Hollandaise\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Condimento Bianco di Modena von Giuseppe Giusti ist ein heller, weißer Balsamico aus Trebbiano-Trauben. Mild und fruchtig mit niedriger Säure, gemacht für Gerichte, die ihre helle Farbe behalten sollen, kein dunkler Aceto, der alles braun färbt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCondimento Bianco di Modena\u003c\/strong\u003e, La Delizia genannt, ist ein feiner \u003cstrong\u003eweißer Balsamico\u003c\/strong\u003e von Giuseppe Giusti aus Modena. Aus dem süßen Most weißer Trebbiano-Trauben und strohfarbenem Weinessig gereift, zeigt er reife gelbe Früchte und kandierte Zitrusnote. Der helle Tropfen für alles, was nicht dunkel werden soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als die dunkle Medaglie-Reihe bleibt das Condimento Bianco hell im Glas und auf dem Teller. Mit einer Dichte von 1,19 ist es leicht und fließend, die Säure niedrig, der Charakter fruchtig statt herb. Ein weißer Balsamico für die helle Sommerküche, der mitspielt, statt zu dominieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, blumig, zitrusfrisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Condimento Bianco duftet nach reifen gelben Früchten und kandierter Zitrone, am Gaumen bleibt es mild, fruchtig und angenehm weich, ohne scharfe Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie niedrige Säure macht ihn so freundlich, er drängt sich nie vor, sondern hebt das Helle im Gericht. Die Reifung in französischen Eichen- und Eschenfässern gibt ihm seine sanfte Tiefe und die goldene Farbe. Wo ein dunkler Balsamico Saucen und Salate trübt, bleibt das Condimento Bianco freundlich hell, das ist sein eigentlicher Trick. Wer den dunklen Gegenpart sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-2-medaglie-doro-250ml\"\u003eklassischen 2 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e, der mehr Süße und Würze mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein zu Fisch, Spargel und Salat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Condimento Bianco mag die helle Küche, grüne und gemischte Salate, zartes Gemüse, Fisch, helle Saucen und Obstsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn über gedünstetem Spargel oder gebratenem Fisch, wo seine Zitrusnote frisch begleitet. In einer Sauce Hollandaise oder Bernaise ist er für uns unverzichtbar, weil er Säure bringt, ohne die helle Farbe zu trüben. Ein paar Tropfen mit \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e machen aus Blattsalat ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber reifen Erdbeeren oder einem Pfirsichsalat zeigt er seine süße Seite, denn auch zum Obst passt er wunderbar, ein heller Tropfen genügt für den Sommer im Glas. Anders als der dunkle Balsamico darf er ruhig großzügig fließen, hier zählt die Frische, nicht die Sparsamkeit. Für die kräftige dunkle Note daneben steht der \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003edichte 3 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrebbiano-Trauben aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Condimento Bianco entsteht aus dem Most weißer Trebbiano-Trauben und strohfarbenem Weinessig, gereift in Fässern aus französischer Eiche und Esche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt auch ein weißer Balsamico wie dieser dieselbe Sorgfalt wie die berühmten dunklen Essige des Hauses. Dass Giusti seine helle Spezialität mit demselben Anspruch keltert wie die Medaglie-Reihe, schmeckt man in jeder fruchtigen Note. Er kommt in der 250 ml Flasche zu dir, weitere Essige findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Hell, mild und vielseitig, so geht Sommer auf dem Teller und im Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147827534,"sku":"046WIL3817","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-condimento-bianco-di-modena.jpg?v=1750978268"},{"product_id":"giuseppe-giusti-balsamessig-mit-trueffel-100ml","title":"Balsamessig mit Trüffel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffel-Balsamico aus dem Il Denso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Balsamessig mit Trüffel von Giuseppe Giusti ist ein würziger Trüffel-Balsamico auf Basis des prämierten Il Denso. Echte schwarze Trüffel reifen im Fass mit dem Balsamico, kein Trüffelaroma aus dem Labor, sondern Pilz aus dem Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamessig mit Trüffel\u003c\/strong\u003e, das Condimento Tartufo, ist ein würziger \u003cstrong\u003eTrüffel-Balsamico\u003c\/strong\u003e von Giuseppe Giusti aus Modena. Getrocknete schwarze Trüffel kommen direkt ins Fass zum Balsamico, wo beide gemeinsam reifen, bis sich Süße und Erdigkeit vollständig verbinden. So bekommt der Trüffel-Balsamico sein tiefes, echtes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Basis dient der beliebte 3 Medaglie d'Oro Il Denso, weshalb der Trüffel-Balsamico dieselbe angenehme Dichte von 1,32 mitbringt. Erdig, würzig, samtig, so legt er sich über herzhafte Gerichte, ohne scharfe Säure. Dass ein echter Balsamico als Träger dient, hebt ihn weit über das übliche Trüffelöl hinaus. Ein kleiner Luxus für die Küche in der 100 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdige Trüffel, mild und tief\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Trüffel duftet kräftig nach schwarzem Trüffel, am Gaumen verbindet sich die erdige Würze mit der dichten Süße des Il Denso zu einem langen, vollen Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErdig, würzig, samtig, so legt sich die Trüffel über den dunklen Balsamico und macht ihn herzhaft. Dass echte Trüffel im Fass mitreifen, schmeckt man, das Aroma ist tief und rund, nicht aufdringlich wie billiges Trüffelöl. Die reine Basis dazu findest du im \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003e3 Medaglie d'Oro Il Denso\u003c\/a\u003e, ganz ohne Pilz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerzhaft zu Pasta, Risotto und Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel-Balsamico mag die herzhafte Küche, frische Nudeln, Risotto, Omelett, Käsefondue, Rührei und gereiften Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in wenigen Tropfen über frische Tagliatelle oder ein cremiges Risotto, wo er sofort nach Trüffel duftet. Über ein weiches Rührei oder Omelett gegeben, macht er aus dem Frühstück ein kleines Fest, und zu gereiftem Käse setzt er die erdige Tiefe. Auch ein einfaches Kartoffelpüree oder eine Pilzpfanne hebt er mit wenigen Tropfen auf ein neues Niveau. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben rundet das Ganze ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie bei allen Condimenti gilt, roh und erst zum Schluss ans Gericht geben, denn lange Hitze nimmt dem Trüffel sein Aroma. Wer es lieber fruchtig-süß mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-balsamessig-mit-feige-100ml\"\u003eBalsamessig mit Feige\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchte Trüffel aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Trüffel entsteht, indem getrocknete schwarze Trüffel direkt im Fass mit dem Balsamico reifen, bis die Aromen ausgeglichen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt selbst ein würziges Condimento die Sorgfalt eines großen Balsamico-Hauses, von der Auswahl der Trüffel bis zur Reife im alten Holz. Den Trüffel-Balsamico gibt es in der 100 ml Flasche, gerade richtig für ein Aroma, von dem nur wenige Tropfen nötig sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Trüffel liebt, aber den Aufwand frischer Knollen scheut, hat hier die einfache und ehrliche Antwort im Schrank. Weitere Essige und die anderen Condimenti findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Echte Trüffel aus dem Fass, mehr braucht es für den großen Auftritt nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071147893070,"sku":"046WIL3823","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-balsamessig-trueffel.jpg?v=1750978271"},{"product_id":"giuseppe-giusti-4-medaglie-doro-250ml","title":"4 Medaglie d'Oro  – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDie Jubiläumsflasche mit Tabak und Kaffee\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 4 Medaglie d'Oro Quarto Centenario von Giuseppe Giusti ist ein dichter, langgereifter Aceto Balsamico di Modena IGP mit Noten von Tabak, Kaffee und Holz. Zum 400-jährigen Bestehen der Acetaia geschaffen, nur in kleiner Menge abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e4 Medaglie d'Oro\u003c\/strong\u003e, genannt Quarto Centenario, ist der vollmundige \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, vier Goldmedaillen stark. Erstmals zum 400-jährigen Bestehen der Acetaia geschaffen, zeigt er reife Früchte, süße Tabaknoten, gerösteten Kaffee und Holz. Ein Balsamico für die großen Momente am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einer Dichte von 1,36 ist er noch konzentrierter als der Il Denso, ein dunkler Tropfen, der lange auf der Zunge bleibt. Jährlich wird nur eine begrenzte Menge in die historische Champagnotta abgefüllt. Wer ihn probiert, versteht, warum das Haus ihn zum Jubiläum wählte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Frucht, Tabak, gerösteter Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 4 Medaglie d'Oro duftet nach getrockneten dunklen Früchten und süßem Tabak, am Gaumen folgen Kaffee, Holz und eine tiefe, lang anhaltende Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollmundig, würzig, samtig, so breitet er sich aus und klingt minutenlang nach. Die lange Reifung in alten Fässern gibt ihm diese Komplexität, die ein junger Essig nie erreicht, und doch bleibt er ausgewogen statt schwer. Tabak und Kaffee sind hier keine Behauptung, sondern wirklich am Gaumen zu finden. Wer das dichteste und festlichste Profil sucht, geht weiter zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-5-medaglie-doro-250ml\"\u003egroßen 5 Medaglie d'Oro Banda Rossa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropfen über Caprese und alten Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 4 Medaglie d'Oro mag die festliche Küche, Caprese, Saucen und Dips, gereiften Hartkäse, Obstsalat und Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn über eine Caprese aus reifen Tomaten und Büffelmozzarella, wo seine Tiefe das Frische rahmt. Über altem Parmesan oder Pecorino entfaltet er seine Kaffee- und Tabaknoten, und auf Vanilleeis wird er zum stillen Festmahl. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Langgereiften kommt er roh und erst zum Schluss ans Gericht, niemals in die Hitze. Für den dichten Alltagsstar eine Stufe darunter steht das \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003ebeliebte 3 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e bereit, etwas leichter im Beutel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFranzösische Eiche von 1800 bis 1900\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 4 Medaglie d'Oro reift in Fässern aus französischer Eiche aus den Jahren 1800 bis 1900, nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien des Hauses befüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Flasche kommen nur gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Zeit. Die Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1929 wurde Giusti zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt, ein Ritterschlag, der bis heute nachwirkt. Als Aceto Balsamico di Modena IGP ist der Quarto Centenario eine kleine Hommage an 400 Jahre Essigkunst und kommt in der 250 ml Flasche zu dir, jährlich nur in begrenzter Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Collezione Storica steht er zwischen dem beliebten Il Denso und dem festlichen Banda Rossa, ein Tropfen für besondere Anlässe und für alle, die das Langgereifte schätzen. Die ganze prämierte Reihe findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Alle Achtung für vier Jahrhunderte in einem Tropfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147958606,"sku":"046WIL3814","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-4-medaglie-d-oro-250ml-verpackung.jpg?v=1750978273"},{"product_id":"giuseppe-giusti-2-medaglie-doro-250ml","title":"2 Medaglie d'Oro  – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer Klassiker mit Lakritz und schwarzem Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 2 Medaglie d'Oro Il Classico von Giuseppe Giusti ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP mit ausgewogener Süße-Säure-Balance. Der Allrounder der Collezione Storica, gut zu rohen wie gekochten Gerichten, kein einseitiger Süßsirup.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Medaglie d'Oro\u003c\/strong\u003e, genannt Il Classico, ist der vielseitige \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, zwei Goldmedaillen stark. Er trifft die Mitte zwischen Süße und Säure und bringt Noten von reifen Früchten, Lakritz und schwarzem Pfeffer mit. Der Essig, den du nimmst, wenn nur einer im Schrank stehen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einer Dichte von 1,25 ist er schon spürbar runder als die Silbermedaille, ohne in die sirupartige Tiefe der höheren Goldstufen zu gehen. So bleibt er beweglich, mal als Würze über dem Teller, mal als feiner Schluck in der Sauce. Ein echter Klassiker eben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Frucht, Lakritz, ein Hauch Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 2 Medaglie d'Oro duftet nach reifen dunklen Früchten, am Gaumen folgt eine warme Süße mit klarer Säure und einem würzigen Nachklang von Lakritz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diese Balance macht ihn so brauchbar, er ist süß genug für Erdbeeren und herb genug für Fleisch. Fruchtig, würzig, samtig, das spielt schön zusammen. Der Lakritz-Ton ist es, der ihn vom Alltags-Balsamico abhebt und ihm Tiefe gibt. Wer es danach dichter und süßer mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003esamtigen 3 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e, dem Il Denso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein zu Carpaccio, Fisch und Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 2 Medaglie d'Oro mag die feine Küche, Carpaccio, Eier, Fisch, Meeresfrüchte, weißes Fleisch und gegrilltes Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn über dünnes Rinder-Carpaccio mit Parmesan und einem Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e, wo seine Würze das rohe Fleisch hebt. Über pochiertem Ei oder gebratenem Fisch setzt er einen warmen, leicht pfeffrigen Schlusspunkt. Auch zu reifen Erdbeeren passt er, dann zeigt sich seine süße Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche kommt er am besten roh oder erst gegen Ende ans Gericht, denn lange Hitze nimmt ihm die feinen Aromen. Wer es leichter mag, stellt das \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-1-medaglia-dargento-250ml\"\u003efrische 1 Medaglia d'Argento\u003c\/a\u003e daneben, das mehr Säure und weniger Süße zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFranzösische Eiche und ein Hoflieferant von 1929\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 2 Medaglie d'Oro reift in Fässern aus französischer Eiche, im Gebrauch seit 1900, nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien der Acetaia befüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Flasche kommen nur gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Geduld. Die Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena seine goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie sehr das Haus geschätzt wurde, zeigt das Jahr 1929, als Giusti zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt wurde. Als Aceto Balsamico di Modena IGP steht Il Classico heute mittig in der Collezione Storica, in der historischen Champagnotta-Flasche, und kommt in der 250 ml Flasche zu dir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze prämierte Reihe findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e, vom hellen Silber bis zum dichten Banda Rossa. Il Classico ist darin der verlässliche Mittelweg, der zu fast allem auf dem Tisch passt, von herzhaft bis süß. Ein Klassiker, der seinen Namen verdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147991374,"sku":"046WIL3812","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-2-medaglie-oro.jpg?v=1750978276"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-di-modena","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eFattoria Estense – Aceto Balsamico di Modena – 250ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eFattoria Estense\u003c\/strong\u003e ist ein junger, guter Alltagsessig - handwerklich hergestellt und ausgewogen. Prima zu Salaten, in Suppen und Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAceto Balsamico die Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen Fattoria Estense hat sich auf die Herstellung von edlem Aceto Balsamico di Modena spezialisiert. Der Aceto Balsamico di Modena Fattoria Estense wird aus ausgesuchten Essigmischungen im Herzen Modenas traditionell handwerklich hergestellt. Manche dieser Essigmischungen lagern über 10 Jahre in Holzfässern in alten Gewölben und geben dadurch den verschiedenen Balsamicos von Fattoria Estense ihren einzigartigen Geschmack. Traditionell handwerkliche Herstellung auf Basis wohlbehüteter Familienrezepte. Jahrhunderte alte Essigkulturen dienen als Basis für die Produkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Aceto Balsamico di Modena ist nur kurz gereift, also jung und flüssig, trotzdem überzeugt er mit einer harmonischen Ausgewogenheit zwischen Süsse und Säure. Das sagt der Hersteller über den Fattoria Estense Essig: \"mit ausgeprägter Säure bietet er eine angenehme Alternative zu Weinessig, jedoch mit angenehmen balsamischen Noten.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071148220750,"sku":"046WIL3762","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721510453582,"sku":"046WIL3762_3","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-modena.jpg?v=1750978283"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-bronze","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP Bronze","description":"\u003ch2\u003eFattoria Estense – Aceto Balsamico Bronze\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAceto Balsamico Bronze\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eFattoria Estense\u003c\/strong\u003e ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP der Qualitätsstufe Riserva Invecchio. Ein wunderbar ausgeglichener Aceto Balsamico der Fattoria Estense mit einer strahlenden, dunkelbraunen Farbe, einer angenehmen Fruchtnote und einem ausgewogenem süß-saure Spiel Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDichte: 1,19 - handwerklich hergestellt - ohne Zuckerkulör!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verwenden den Aceto Balsamico Bronze zum Herstellen einer Salat Vinaigrette mit gutem Olivenöl oder zusammen mit Olivenöl in einem kleinem Schälchen zu Dippen mit Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAceto Balsamico di Modena IGP Bronze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen Fattoria Estense hat sich auf die Herstellung von edlem Aceto Balsamico di Modena spezialisiert. Der Aceto Balsamico di Modena Fattoria Estense wird aus ausgesuchten Essigmischungen im Herzen Modenas traditionell handwerklich hergestellt. Manche dieser Essigmischungen lagern über 10 Jahre in Holzfässern in alten Gewölben und geben dadurch den verschiedenen Balsamicos von Fattoria Estense ihren einzigartigen Geschmack. Traditionell handwerkliche Herstellung auf Basis wohlbehüteter Familienrezepte. Jahrhunderte alte Essigkulturen dienen als Basis für die Produkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Aceto Balsamico Bronze ist nur kurz gereift, also jung und flüssig, trotzdem überzeugt er mit einer harmonischen Ausgewogenheit zwischen Süsse und Säure. Das sagt der Hersteller über den Fattoria Estense Bronze: \"Mit einer zarten Konsistenz setzt es ein ausgeprägtes Fruchtaroma frei.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reife wird bei der Fattoria mit Bronze angegeben, welches zu Recht ein ausgesprochen gutes Preis\/Genussverhältniss verspricht. Dunkle glänzende Farbe, leicht im Gehalt. Er strömt ein fruchtiges Aroma aus. Er wird nicht künstlich gefärbt, keine Hinzufügung von Zuckerfarbstoff. Wir verleihen diesem Aceto Balsamico 8 Sterne.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071148319054,"sku":"046WIL3780","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721510486350,"sku":"046WIL3780_3","price":25.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-bronze.jpg?v=1750978286"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-gold","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP Gold","description":"\u003ch2\u003eFattoria Estense – Aceto Balsamico Gold – 250ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAceto Balsamico Gold\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eFattoria Estense\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e der Qualitätsstufe Gran Riserva. Ein wunderbar körperreicher Aceto Balsamico der Fattoria Estense aus Cogneto in der Emilia-Romagna. Ein Aceto Balsamico mit ausgeglichener Säure, dickflüssiger Konsistenz und einem guten Preis-Genuss-Verhältnis. Dunkle glänzende braune Farbe, harmonischer voller, samtiger Geschmack mit einem intensiven Balsamico Duft von eingekochtem Traubenmost und Holz. Eine echte Alternative zu einem Traditionale. Dichte: 1,34 - handwerklich hergestellt - ohne Zuckerkulör!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verwenden den Aceto Balsamico Gold aufgrund seines vollen Geschmacks und seiner dickflüssigen Konsistenz zum Beispiel zu Tomate Mozzarella.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAceto Balsamico Gold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen Fattoria Estense hat sich auf die Herstellung von edlem Aceto Balsamico di Modena spezialisiert. Der Aceto Balsamico di Modena Fattoria Estense wird aus ausgesuchten Essigmischungen im Herzen Modenas traditionell handwerklich hergestellt. Manche dieser Essigmischungen lagern über 10 Jahre in Holzfässern in alten Gewölben und geben dadurch den verschiedenen Balsamicos von Fattoria Estense ihren einzigartigen Geschmack. Traditionell handwerkliche Herstellung auf Basis wohlbehüteter Familienrezepte. Jahrhunderte alte Essigkulturen dienen als Basis für die Produkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Aceto Balsamico Gold ist reift lang in kleinen Holzfässern und ist schon etwas dickflüssig, er überzeugt mit einer harmonischen Ausgewogenheit zwischen Süsse und Säure. Das sagt der Hersteller über den Fattoria Estense Gold: \"Vollmundig und samtig verströmt er einen intensiven und balsamischen Duft nach Holz und gekochtem Most.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reife wird bei der Fattoria mit Gold angegeben, welches zu Recht ein ausgesprochen gutes Preis-Genuss-Vverhältniss verspricht. Dunkle glänzende Farbe, leicht im Gehalt. Er strömt ein fruchtiges Aroma aus. Er wird nicht künstlich gefärbt, keine Hinzufügung von Zuckerfarbstoff. Wir verleihen diesem Aceto Balsamico 12 Sterne.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071148384590,"sku":"046WIL3800","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721510551886,"sku":"046WIL3800_3","price":71.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-gold.jpg?v=1750978289"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-silber","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP Silber","description":"\u003ch2\u003eFattoria Estense – Aceto Balsamico Silber – 250ml\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAceto Balsamico Silber\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eFattoria Estense\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e der Qualitätsstufe Riserva. Ein wunderbar ausgeglichener Aceto Balsamico der Fattoria Estense aus Cogneto in der Emilia-Romagna. Ein Aceto Balsamico mit ausgeglichener Säure, leicht dickflüssiger Konsistenz, und einem guten Preis-Genuss-Verhältnis. Dunkle glänzende braune Farbe. Harmonischer süß-saurer Geschmack. Dieser Essig strahlt einen intensiven Balsamico Duft von eingekochtem Traubenmost aus. \u003cbr\u003eDichte: 1,25 - handwerklich hergestellt - ohne Zuckerkulör!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verwenden den Aceto Balsamico Silber aufgrund seines vollen Geschmacks und seiner leicht dickflüssigen Konsistenz zum Beispiel zu Lachstatar mit Rucola Salat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAceto Balsamico Silber\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen Fattoria Estense hat sich auf die Herstellung von edlem Aceto Balsamico di Modena spezialisiert. Der Aceto Balsamico di Modena Fattoria Estense wird aus ausgesuchten Essigmischungen im Herzen Modenas traditionell handwerklich hergestellt. Manche dieser Essigmischungen lagern über 10 Jahre in Holzfässern in alten Gewölben und geben dadurch den verschiedenen Balsamicos von Fattoria Estense ihren einzigartigen Geschmack. Traditionell handwerkliche Herstellung auf Basis wohlbehüteter Familienrezepte. Jahrhunderte alte Essigkulturen dienen als Basis für die Produkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Aceto Balsamico Silber ist bereits eine Weile gereift, aber immer noch flüssig, trotzdem überzeugt er mit einer harmonischen Ausgewogenheit zwischen Süsse und Säure. Das sagt der Hersteller über den Fattoria Estense Silver: \"angenehm dicht, mit einem angenehmen Aroma von gekochtem Most, präsentiert dieser Balsamico eine besondere Harmonie von süßen und sauren Noten\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reife wird bei der Fattoria mit Silber angegeben, welches zu Recht ein ausgesprochen gutes Preis\/Genussverhältniss verspricht. Dunkle glänzende Farbe, leicht im Gehalt. Er strömt ein fruchtiges Aroma aus. Er wird nicht künstlich gefärbt, keine Hinzufügung von Zuckerfarbstoff. Wir verleihen diesem Aceto Balsamico 10 Sterne.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071148482894,"sku":"046WIL3790","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721510519118,"sku":"046WIL3790_3","price":36.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-silber.jpg?v=1750978291"},{"product_id":"lang-weinessig-balsamico-250ml","title":"Balsamico Südpfalz","description":"\u003ch2\u003eLang Weinessig – \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eBalsamico Südpfalz\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eLang Weinessig \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eBalsamico Südpfalz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e ist eine Essigzubereitung aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig. Es ist die Harmonie zwischen der Süße des eingekochten Traubenmostes und der Säure des Weinessigs, der dem Pfälzer Balsamico seinen guten Geschmack und die Vielseitigkeit bei der Verwendung in der Küche schenkt. Ob als Zutat zum Salatdressing, in der Bratensauce oder zum Marinieren von Fleisch ist die Süß-Saure-Würzsauce immer ein Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht umsonst gilt die Pfalz als Toskana des Nordens, hier scheint die Sonne einfach mehr als in anderen Deutschen Regionen, lassen wir den Kaiserstuhl mal außen vor, hier wachsen sogar Feigen, aber vor allem Wein. Daß sich Jens Lang, gelernter Koch und Gründer von Lang Weinessig, in eine Pfälzer Winzers Tochter nennen wir eine gute Fügung, denn so kommen Wein und Essigmacher zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Lang Weinessig Balsamico Südpfalz lagert einige Monate in Eichen- und Kastanienfässern, ganz klassisch wie in Italien. So besteht der Pfälzer Balsamico auch nur aus zwei Zutaten: eingekochter Traubenmost und Weinessig. Auf Zuckercouleur oder andere Zusatzstoffe wird bewusst verzichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBalsamico – von Lang Weinessig aus der Südpfalz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJens Lang, Ründer von Lang Weinessig, hat in der Sterneküche gelernt und gearbeitet. Er weiß worauf es ankommt: sehr gute Qualität der natürlichen Zutaten, vielseitige Einsetzbarkeit der leicht säuerlichen Produkte und vor allem auf tollen Geschmack. 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Süß-fruchtig, sommerlich und mit der saftigen Tiefe reifer Pfirsiche – ein heller Begleiter für Salate, Geflügel und sommerliche Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein süß-fruchtiger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Pfirsichsaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß-fruchtig, sommerlich und saftig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Pfirsich Balsamico ist dunkelbraun mit warmen rötlich-goldenen Reflexen und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das süßlich-saftige Aroma reifer Pfirsiche aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich zeigt sich der Essig deutlich fruchtig, mit der unverwechselbaren Süße reifer Pfirsiche und einer milden Säure im Hintergrund. Anders als die strengere Tiefe eines klassischen Aceto bleibt der Pfirsich-Essig hell und sommerlich, fast wie ein Stück reifer Frucht in flüssiger Form. Süß-fruchtig, saftig, sommerlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus sieben italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta, Albana, Fortana und Montuni – ergänzt durch Weinessig und Pfirsichsaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Salat, Geflügel und sommerlichen Desserts\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Pfirsich Balsamico ist die sommerlich-fruchtige Wahl für die helle Küche und für Speisen, in denen eine reife Fruchtsüße willkommen ist. Für eine sommerliche Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Pfirsich Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und etwas frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen Rucolasalat mit Pfirsichscheiben, Burrata und Pinienkernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er zu gegrilltem Geflügel, einem rosa gebratenen Schweinerücken oder einer Hähnchenbrust mit Pfirsichsauce, kombiniert mit dem milden \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-white-bio\"\u003eOlivenöl White Bio von Greenomic\u003c\/a\u003e oder dem aromatischen \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-black-250ml\"\u003eOlivenöl Black\u003c\/a\u003e. Auch zu Mozzarella, Burrata oder einem frischen Ziegenfrischkäse macht der Essig eine ausgezeichnete Figur und kann eine klassische Caprese in eine sommerliche Variante verwandeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber frische Pfirsichscheiben mit einem Klecks Mascarpone und Minze getröpfelt, wird daraus ein schnelles Sommerdessert. Auch über Vanilleeis, eine Schale Joghurt mit gerösteten Mandeln oder ein lauwarmes Stück Bienenstich gibt der Essig einen fruchtig-süßen Akzent. In einem Aperitif aus Prosecco, einem Schuss Pfirsich-Balsamico und einem frischen Pfirsichstückchen verwandelt er sich in einen sommerlichen Bellini-Verwandten. Wer Pfirsiche mag, findet hier den perfekten Begleiter in Glasform.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Pfirsich Balsamico ist die sommerlich-süßeste und saftig-fruchtigste unter den hellen Varianten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Pfirsich Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur, ein paar Tropfen reichen schon. Über reife Pfirsichscheiben mit einem Klecks Mascarpone und ein paar Minzblättern ergibt sich ein schnelles Sommerdessert. In einem Glas Prosecco mit frischen Pfirsichstückchen wird der Essig zum Aperitif. Auch über einen Burrata mit Pfirsich, Basilikum und Pinienkernen getröpfelt, zeigt der Essig seine sommerliche Seite. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071217459534,"sku":"060GRN1219","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721087353166,"sku":"060GRN1219_3","price":41.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-pfirsich-balsamico-250ml.jpg?v=1772103825"},{"product_id":"greenomic-dattel-balsamico","title":"Dattel Balsamico","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDattel Balsamico süß-fruchtig mit Dattelnote aus Italien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDattel Balsamico von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit Dattelsaft, gereift in Eichenholzfässern. Süß-fruchtig, karamellig-warm und mit der orientalischen Tiefe reifer Datteln – ein eleganter Begleiter für Wildgerichte, Käseplatten und kräftige Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDattel Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein süß-fruchtiger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Dattelsaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß-fruchtig, karamellig und orientalisch geprägt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dattel Balsamico ist tief dunkelbraun mit warmen Reflexen und dickflüssig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das süßlich-karamellige Aroma reifer Datteln aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich zeigt sich der Essig deutlich süßer als ein klassischer Aceto Balsamico, mit der konzentrierten Fruchtsüße der Datteln und einer leicht orientalischen Note. Die Säure bleibt im Hintergrund, die Süße trägt – ohne dabei aufdringlich zu werden. Süß, karamellig, mit dattelig-warmer Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus zwei italienischen Rebsorten – Lambrusco und Trebbiano – ergänzt durch Weinessig und Dattelsaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Wild, Käse und kräftigen Marinaden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dattel Balsamico ist eine süß-fruchtige Ergänzung für kräftige Gerichte mit orientalischem oder festlichem Charakter. Für eine ungewöhnliche Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Dattel Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und etwas frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen Wintersalat aus Feldsalat, gerösteten Walnüssen und Birnenscheiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er zu Wildgerichten, einem Hirschrücken oder einer rosa gebratenen Entenbrust, kombiniert mit dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-mit-limette-250ml\"\u003eOlivenöl mit Limette\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-black-250ml\"\u003eOlivenöl Black von Greenomic\u003c\/a\u003e. Auch zu einer kräftigen Käseplatte mit gereiftem Hartkäse, Blauschimmelkäse oder einem würzigen Pecorino ist der Essig ein klassischer Begleiter, der die Käsenoten süß-fruchtig umfasst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEingekocht zu einer Reduktion mit einem Schluck Portwein wird daraus eine festliche Sauce zu Lamm oder Wild. In einer Marinade für Rindfleisch oder Geflügel sorgt der Essig für eine zarte Süße und eine schöne Bräunung beim Braten. Über frische Feigen mit Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen getröpfelt, ergibt sich eine elegante Vorspeise. Auch zu einem Couscous-Salat mit getrockneten Aprikosen, Datteln und Mandeln passt der Essig hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Dattel Balsamico ist die süßeste und orientalisch geprägteste unter ihnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dattel Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur. Ein paar Tropfen über eine Käseplatte mit Blauschimmelkäse und Birnenscheiben verwandeln die Vorspeise in ein festliches Erlebnis. Über frische Datteln mit Ziegenkäse und gerösteten Mandeln getröpfelt, ergibt sich eine schnelle orientalische Vorspeise. In einer Reduktion mit Portwein wird er zur eleganten Sauce für Wild oder Ente. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071217557838,"sku":"060GRN1227","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721087385934,"sku":"060GRN1227_3","price":41.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-dattel-balsamico-250ml.jpg?v=1772103706"},{"product_id":"greenomic-feigen-balsamico","title":"Feigen Balsamico","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFeigen Balsamico mit reifer Feigennote aus Italien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eFeigen Balsamico von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit Feigensaft, gereift in Eichenholzfässern. Süß-fruchtig und mit der mediterranen Tiefe reifer Feigen – ein eleganter Begleiter für Käseplatten, Wild und herbstliche Salate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFeigen Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein süß-fruchtiger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Feigensaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß-fruchtig, mediterran und fein gerundet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Feigen Balsamico ist dunkelbraun mit warmen rötlichen Reflexen und dickflüssig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich der süßlich-fruchtige Duft reifer Feigen aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich zeigt sich der Essig süß-fruchtig mit deutlicher Feigennote, die an reife Sommerfeigen erinnert. Die Säure bleibt ausgewogen im Hintergrund, die Süße der Feigen trägt das Aroma. Anders als der dunkle Classic hat dieser Essig eine konkrete Frucht im Mittelpunkt und passt damit besonders zu Speisen, in denen mediterrane Süße willkommen ist. Süß, fruchtig, mediterran gerundet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus sieben italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta, Albana, Fortana und Montuni – ergänzt durch Weinessig und Feigensaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Käseplatten, Wild und herbstlichen Salaten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Feigen Balsamico ist die fruchtig-süße Wahl für die mediterrane Küche und die festliche Tafel. Für eine herbstliche Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Feigen Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und etwas frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen Salat aus Feldsalat, gerösteten Walnüssen, Birnen und Ziegenfrischkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er zu einer Käseplatte mit gereiftem Hartkäse, Pecorino, Blauschimmelkäse oder einem cremigen Ziegenfrischkäse, kombiniert mit einem milden \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-white-bio\"\u003eOlivenöl White Bio von Greenomic\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-mit-knoblauch-250ml\"\u003eOlivenöl mit Knoblauch\u003c\/a\u003e. Ein paar Tropfen über eine frische Feige mit Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen ergeben eine festliche Vorspeise in unter 5 Minuten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEingekocht zu einer Reduktion mit einem Schluck Rotwein wird daraus eine fruchtige Sauce zu Wildgerichten, Rinderfilet oder einer rosa gebratenen Entenbrust. Auch zu gegrilltem Halloumi, gebratenen Pilzen oder einer warmen Auberginen-Vorspeise gibt der Essig eine elegante Süße. Über Vanilleeis, Mascarponecreme oder einen reifen Pfirsich getröpfelt, wird er zum überraschenden Dessert-Akzent mit mediterraner Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Feigen Balsamico ist die mediterranste und fruchtig-eleganteste unter ihnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Feigen Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur. Ein paar Tropfen über eine halbierte frische Feige mit einem Klecks Ziegenfrischkäse und gerösteten Pinienkernen ergeben eine festliche Vorspeise. In einer Reduktion mit Rotwein und einem Hauch Honig wird er zur eleganten Sauce für Lamm oder Wild. Auch über reifen Pfirsich mit Mascarpone und Minze getröpfelt, zeigt der Essig seine elegante Seite. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071217656142,"sku":"060GRN1224","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721087418702,"sku":"060GRN1224_3","price":41.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-feigen-balsamico-250ml.jpg?v=1772103660"},{"product_id":"greenomic-granatapfel-balsamico","title":"Granatapfel Balsamico","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGranatapfel Balsamico mit Granatapfelsaft aus Italien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGranatapfel Balsamico von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit Granatapfelsaft, gereift in Eichenholzfässern. Fruchtig-säuerlich, mit der spritzig-süßen Tiefe roter Granatäpfel – ein eleganter Begleiter für Geflügel, Salate und die orientalische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGranatapfel Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtig-spritziger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Granatapfelsaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig-säuerlich, orientalisch und ausgewogen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Granatapfel Balsamico ist tief dunkelrot bis braun mit warmen Reflexen und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das fruchtig-säuerliche Aroma roter Granatäpfel aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich zeigt sich der Essig fruchtig und lebhaft, mit der typischen Spannung zwischen Süße und feiner Säure, die für die rote Frucht typisch ist. Anders als die süßeren Varianten der Greenomic-Familie bleibt der Granatapfel-Essig etwas frischer und säurebetonter, dafür mit einer orientalischen Charakteristik im Hintergrund. Fruchtig-säuerlich, lebhaft, orientalisch geprägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus sieben italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta, Albana, Fortana und Montuni – ergänzt durch Weinessig und Granatapfelsaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Geflügel, Couscous und Salaten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Granatapfel Balsamico ist eine fruchtig-frische Wahl für die orientalisch inspirierte Küche und für leichtere Fleischgerichte. Für eine ungewöhnliche Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Granatapfel Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und etwas frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen Tabouleh-Salat, eine Schale Couscous oder einen Feldsalat mit Walnüssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er zu Geflügel, rosa gebratener Hühnchenbrust, gegrilltem Lamm oder einer warmen Bulgur-Pfanne, kombiniert mit dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-mit-limette-250ml\"\u003eOlivenöl mit Limette\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-kraeuter-der-toskana-250ml\"\u003eOlivenöl mit Kräutern der Toskana\u003c\/a\u003e. Auch in einer Marinade für Lammkoteletts, gegrillte Hähnchenschenkel oder Tofu macht der Essig eine ausgezeichnete Figur und gibt eine süß-saure Frische, die das Fleisch besonders zart hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEingekocht zu einer Reduktion mit einem Schluck Rotwein wird daraus eine fruchtige Sauce zu Wild oder Ente. Über einen Burrata mit Granatapfelkernen, frischer Minze und Olivenöl getröpfelt, ergibt sich eine moderne Vorspeise mit orientalischem Anklang. Auch über Vanilleeis oder einen lauwarmen Joghurt mit Honig und Walnüssen zeigt der Essig seine Vielseitigkeit. In einem Spritz aus Sekt und Granatapfelkernen kann der Essig zudem den Aperitif beleben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Granatapfel Balsamico ist die orientalisch geprägteste und säurebetonteste unter den fruchtigen Varianten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Granatapfel Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur. Ein paar Tropfen über einen Burrata mit frischen Granatapfelkernen und einem Hauch Minze ergeben eine moderne Vorspeise. In einer Marinade für Lammkoteletts, gegrillte Hähnchen oder ein Joghurt-Dressing zeigt der Essig seine orientalische Seite. 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Fruchtig-frisch, mit der spritzigen Note sizilianischer Zitronen – ein heller Begleiter für Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Sizilianische Zitrone\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtig-spritziger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Zitronensaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpritzig-frisch, zitronig und sommerlich hell\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Sizilianische Zitrone ist mittelbraun mit goldenen Reflexen und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das spritzige Aroma frisch gepresster Zitronen aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich zeigt sich der Essig fruchtig und lebhaft, mit der knackigen Frische sizilianischer Zitronen und einer süß-sauren Balance, die ihn von einem klassischen dunklen Aceto Balsamico unterscheidet. Die Säure ist deutlich präsenter als beim Apfel Balsamico, dafür mit einer hellen, sommerlichen Charakteristik. Zitrusfrisch, fruchtig, süß-sauer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus drei italienischen Rebsorten – Albana, Trebbiano und Montini – ergänzt durch Weinessig und Zitronensaft aus sizilianischen Früchten. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Geflügel und Süßspeisen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Sizilianische Zitrone ist eine helle Ergänzung für die leichte Küche. Für eine frische Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Zitronen-Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen sommerlichen Blattsalat oder einen Fenchel-Orangen-Salat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er als Marinade für Huhn, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchte, kombiniert mit einem milden \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-white-bio\"\u003eOlivenöl White Bio von Greenomic\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-kraeuter-der-toskana-250ml\"\u003eOlivenöl mit Kräutern der Toskana\u003c\/a\u003e. Eine Reduktion mit Honig wird zur Sauce für gebratene Hühnchenbrust oder rosa gebratene Entenbrust.\n\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu Mozzarella, Burrata oder Ziegenfrischkäse zeigt der Essig seine helle Seite und kann eine klassische Caprese in eine sommerlich-zitronige Variante verwandeln. Über Süßspeisen geträufelt – etwa über Vanilleeis, frischen Quark, eine Mascarponecreme, Waffeln oder eine Schale reifer Erdbeeren – wird daraus ein überraschender Dessert-Akzent. Sogar zu Crème brûlée oder einem Limoncello-Tiramisu passt der Essig in kleinen Mengen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Sizilianische Zitrone ist die hellste und sommerlich-frischeste unter ihnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Zitronen-Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur, ein paar Tropfen reichen schon für einen ganzen Teller. Über reife Erdbeeren oder Pfirsichscheiben getröpfelt, ergänzt durch einen Klecks Mascarpone und ein paar Minzblätter, wird daraus ein schnelles Sommerdessert. Auf einer warmen Hühnchenbrust kurz vor dem Servieren verteilt, gibt er einen hellen Frische-Akzent. Auch in einer schnellen Vinaigrette mit Olivenöl, Honig und etwas Senf zeigt der Essig seine sommerliche Seite zu einem grünen Salat oder zu warmem Spargel. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071217787214,"sku":"060GRN1222","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721087484238,"sku":"060GRN1222_3","price":41.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-balsamico-sizilianische-zitrone-250ml.jpg?v=1772103961"},{"product_id":"greenomic-himbeer-balsamico","title":"Himbeer Balsamico","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHimbeer Balsamico mit Himbeersaft aus Italien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eHimbeer Balsamico von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit Himbeersaft, gereift in Eichenholzfässern. Süß-fruchtig, beerig und mit der sommerlichen Frische roter Himbeeren – ein heller Begleiter für Salate, Desserts und Aperitif-Drinks.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHimbeer Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein süß-fruchtiger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Himbeersaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeerig-fruchtig, sommerlich und ausgewogen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Himbeer Balsamico ist dunkel rotbraun mit warmen Reflexen und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das süß-fruchtige Aroma reifer Himbeeren aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich zeigt sich der Essig deutlich beerig-fruchtig, mit einer feinen Säure, die die Süße der Himbeeren auflockert. Anders als die strenge Tiefe eines klassischen Aceto kommt hier eine helle, fast sommerliche Note ins Spiel, die an frische Beeren erinnert. Süß-beerig, fruchtig, ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus sieben italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta, Albana, Fortana und Montuni – ergänzt durch Weinessig und Himbeersaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Salat, Käse und sommerlichen Desserts\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Himbeer Balsamico ist die beerige Wahl für die sommerliche Küche und für leichte Vorspeisen. Für eine fruchtige Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Himbeer Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und etwas frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen Salat aus jungen Blattsorten, Avocado und Granatapfelkernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er zu einem Ziegenfrischkäse mit frischen Beeren, zu einer Burrata oder zu einem milden Schnittkäse, kombiniert mit dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-mit-limette-250ml\"\u003eOlivenöl mit Limette\u003c\/a\u003e oder dem milden \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-white-bio\"\u003eOlivenöl White Bio von Greenomic\u003c\/a\u003e. Auch zu einer rosa gebratenen Entenbrust oder einer warmen Wildgeflügelpfanne mit Preiselbeeren macht der Essig eine ausgezeichnete Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber frische Beeren, eine Vanille-Panna-Cotta oder ein Glas Pannacotta mit Sahnehaube getröpfelt, wird daraus ein sommerlicher Dessert-Akzent. Auch in einem Aperitif aus Sekt, einem Schuss Himbeer-Balsamico und frischen Himbeerkernen verwandelt sich der Essig in einen festlichen Drink. Wer experimentierfreudig ist, gibt einen Tropfen über Vanilleeis, einen Hauch dunkler Schokolade oder eine Schale Joghurt mit gerösteten Mandeln – die Beerennote bringt jeden hellen Genuss zum Leuchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Himbeer Balsamico ist die beerigste und sommerlich-leichteste unter den fruchtigen Varianten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Himbeer Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur, ein paar Tropfen reichen schon für eine ganze Schüssel. Über frische Erdbeeren mit einem Klecks Mascarpone und gerösteten Pinienkernen ergeben sich ein schnelles Sommerdessert. In einem Sekt-Aperitif mit ein paar frischen Himbeeren bringt der Essig einen fruchtigen Akzent zum Anstoßen. Auch über einen Rohkost-Teller mit Salatblättern, Ziegenfrischkäse und Walnüssen getröpfelt, zeigt der Essig seine sommerliche Seite. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071217885518,"sku":"060GRN1225","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721087582542,"sku":"060GRN1225_3","price":42.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-himbeer-balsamico-250ml.jpg?v=1772103871"},{"product_id":"malpighi-prelibato-condimento-bianco","title":"Prelibato – Condimento Bianco","description":"\u003ch2\u003ePRELIBATO - ein Condimento Bianco von Acetaia Malpighi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Prelibato von der Acetaia Malpighi ist ein Condimento Bianco - ein weißer Balsamico aus den besten Trebbiano Modenese-Trauben, deren Most mindestens 5 Jahre in Eschenholzfässern reift, die ihm Duft und Cremigkeit verleihen, ohne seine helle und klare Farbe zu verändern. Weißer Balsamico mit einer Dichte von 1,22.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrelibato – weißer Balsamico \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrelibato von der Acetaia Malpighi aus 100% weißem Traubenmost ist ein fast vollständig transparenter und von unvorstellbarer Aromendichte geprägter weißer Balsamico. Das absolut reinste und sauberste, was wir an weißem Balsamico je probierten. Der Malpighi Prelilbato passt herrlich zu Fischgerichten aus Fluss und Meer, Krustentieren, Weichtieren, Kaviar oder frischen Früchten, aber natürlich ist er auch köstlich in Verbindung mit Olivenöl als Salatdressing. Du kannst den Prelibato weißen Balsamico überall da verwenden, wo Dich ein dunkler Essig von der Farbe her stören würde. \u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071220900174,"sku":"045VIA2185","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpghii-prelibato-condimento-bianco.jpg?v=1750980426"},{"product_id":"il-tinello-aceto-balsamico-rot","title":"Il Tinello Rot – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eIl Tinello rot – Aceto Balsamico di Modena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Tinello Aceto Balsamico rot\u003c\/strong\u003e ist ein komplexer Aceto Balsamico di Modena von Il Borgo del Balsamico. Der über fünf Jahre gereifte Balsamico mit dem Etikett ROT ist ein Spitzenprodukt der Familie Crotti. Im Geschmack lang anhaltend mit Karamell, Malz, einer vielschichtigen Süße und gut eingebundener Säure. Seine Konsistenz ist dickflüssig wie von einem Tradizionale. So wird er auch verwendet: zu Parmesan, Obst wie Erdbeeren, Rinderfilet oder einfach pur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualitätsstufen bei den Il Tinello Aceto Balsamico erkennt man an der Farbe des Etikettes: Gelb steht für eine junge, gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene, gereifte Qualität und Rot für die ausgereifte Spitze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – Balsamessig aus Modena \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071222800718,"sku":"046VIA2192","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/il-tinello-aceto-balsamico-rot.jpg?v=1772106529"},{"product_id":"il-tinello-aceto-balsamico-orange","title":"Il Tinello Orange – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eIl Tinello orange – Aceto Balsamico di Modena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Tinello Aceto Balsamico orange\u003c\/strong\u003e ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP. Ein Jahr länger im Holzfass gereift als die gelbe Variante, schmeckt dieser Balsamessig noch intensiver und dichter als der junge. In der Nase duften Wacholder, Malz und etwas Holz. Am Gaumen finden sich Röstnoten und Karamell wieder. Der Il Tinello Aceto Balsamico orange ist ein Aceto Balsamico, der gut zu Fleisch, gebratenem Fisch und gegartem Gemüse passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualitätsstufen bei den Il Tinello Aceto Balsamico di Modena erkennt man an der Farbe: Gelb steht für eine junge, gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene, gereifte Qualität und Rot für die ausgereifte Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – Balsamessig aus Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071222899022,"sku":"046VIA2191","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/il-tinello-aceto-balsamico-di-modena-orange.png?v=1779178358"},{"product_id":"il-tinello-aceto-balsamico-gelb","title":"Il Tinello Gelb – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eIl Tinello gelb – Aceto Balsamico di Modena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Tinello Aceto Balsamico gelb\u003c\/strong\u003e ist ein Aceto Balsamico die Modena IGP für jeden Tag, hergestellt von Il Borgo del Balsamico. Familie Crotti produziert seit über 40 Jahren Balsamessige auf höchstem Niveau. Ihr jüngster, der gelbe Tinello, reifte mehrere Jahre im Fass. Der bernsteinfarbene Aceto Balsamico di Modena aus eingekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig besitzt eine gut eingebundene Säure, leichte Röstnoten und schmeckt dabei sauber und harmonisch. Auch das Holzfass ist ganz fein nachvollziehbar. Er eignet sich sehr gut für Rohkost, in Vinaigrette und Dips, wie auf dem Etikett gezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualitätsstufen bei den Il Tinello Aceto Balsamico erkennt man an der Farbe: Gelb steht für eine junge, aber gute Alltagsqualität, Orange für die gereifte, gehobene Qualität und Rot für die ausgereifte Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – Il Tinello Balsamessig aus Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071222997326,"sku":"046VIA2190","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/il-tinello-aceto-balsamico-gelb-250ml.jpg?v=1771486616"},{"product_id":"il-borgo-del-balsamico-balsamessig-orange","title":"Il Borgo – Balsamessig Orange","description":"\u003ch2\u003eBalsamessig Orange – gereifter Condimento von Il Borgo del Balsamico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBalsamessig orange\u003c\/strong\u003e ist ein gereifter Condimento Invecchiato Arancio ist ein mittel-gereifter, aber mindestens 3 Jahre, Aceto Balsamico. Ausgewogen zwischen Süße und Säure, herrlich für den Einsatz in Saucen, an reifem Käse, zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Hintergründige, gereifte Aromen mit nachhaltiger Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualitätsstufen bei den gereiften Balsamessigen von Il Borgho del Balsamico erkennt man an der Farbe des Eitkettes: Gelb steht für eine gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene Qualität und Rot für die Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – Balsamessig aus Albinea\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena und den Il Contimenti der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Der „Condimento del Borgo“ mit orangem Etikett ist ein weiches und duftendes Gewürz. Es wird aus weißen und roten Beerentrauben der Emilia Romagna gewonnen und ist das Ergebnis des Mosts, der lange Zeit in Eichenfässern gesäuert und gereift wurde. Das Gewürz ist das Alter Ego des bekannteren Balsamico-Essigs aus Modena, zweifellos bekannter, aber nicht weniger wertvoll,\" erzählt Christina uns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico, so wie dieser gereifte Condimento, werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071223095630,"sku":"046VIA2181","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Condimento-Arancio-del-Borgo-250ml8bUMX5Bd6pASO.jpg?v=1750980509"},{"product_id":"aceto-balsamico-di-modena-igp-il-borgo-rot","title":"Il Borgo Rot – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eIl Borgo del Balsamico – Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Borgo Rot Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e ist ein ausgereifter Aceto Balsamico von \u003cstrong\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/strong\u003e. Der Balsamessig Rot mit hoher Viskosität ist das Aushängeschild der Acetaia Il Borgo del Balsamico: das Dressing mit dem roten Etikett. Gleichbedeutend mit einer langjährigen Reifung des Traubenmostes in kleinen Holzfässern kommt dieser Balsamico dem Tradizionale schon sehr nahe. Sirupartig, reiches Aromenspektrum von Trauben bis Karamell. Ideal auf reifem Käse, zum Abschmecken von Desserts oder reifen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualitätsstufen des Aceto Balsamico di Modena IGP von Il Borgho des Balsamico erkennt man an der Farbe des Etikettes: Gelb steht für eine gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene Qualität und Rot für die Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – Balsamessig aus Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Aceto Balsamico Tradizionale stellen die Schwestern Christina und Silvia Crotti Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato her, die vom Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena zertifiziert sind, wie diesen Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Rosso, Balsamessig Rot, und eine Reihe klassischer Balsamessige.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico, wie dieser Aceto Balsamico di Modena IGP, werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071223193934,"sku":"046VIA203027","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/aceto-balsamico-di-modena-igp-il-borgo-rot.jpg?v=1750980511"},{"product_id":"il-tinello-weisser-balsamico","title":"Il Tinello – weißer Balsamico","description":"\u003ch2\u003eIl Tinello weißer Balsamico – Condimento Bianco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Tinello weißer Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eCondimento bianco\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/strong\u003e aus weißem Traubenmost und Weinessig, er ist süß und sauer zu gleich und herrlich mild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus konzentriertem weißen Traubenmost und Weißweinessig entstand in der Acetaia ein klares, süß-saures Condimento, der Il Tinelleo Condimento bianco, das sehr gut zu Fischgerichten schmeckt. Aber auch Gemüse und sogar Desserts profitieren von der Süße und Säure diese Produkts. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – weißer Balsamessig aus Modena \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071227060558,"sku":"046VIA2213","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/il-tinello-weisser-balsamico-condimento-bianco.jpg?v=1772106656"},{"product_id":"il-borgo-del-balsamico-balsamessig-gelb","title":"Il Borgo – Balsamessig Gelb","description":"\u003ch2\u003eIl Borgo del Balsamico – Balsamessig Gelb – 250ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBalsamessig Gelb\u003c\/strong\u003e ist ein junger, frischer und angenehm säuerlicher Aceto Balsamcio. Der Balsamessig eignet sich für Salate und zum Abschmecken von Saucen. Ein Alltagscondimento von hoher Qualität.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Qualitätsstufen bei den Condimento von Il Borgho del Balsamico erkennt man an der Farbe des Etikettes: Gelb steht für eine gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene Qualität und Rot für die Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – Balsamessig aus Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071228666190,"sku":"046VIA2180","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Il-Borgo-del-Balsamico-GiallawHiW0aKoF2wMP.jpg?v=1750980664"},{"product_id":"greenomic-apfel-balsamico","title":"Apfel Balsamico","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApfel Balsamico mit fruchtiger Apfel-Note aus Italien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eApfel Balsamico von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit Apfelsaft, gereift in Eichenholzfässern. Süß-fruchtig, mild und mit dem zarten Aroma grüner Äpfel – ein vielseitiger Begleiter für Salate, Marinaden und feinen Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eApfel Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtig-milder Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Apfelsaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß-fruchtig, mild und apfelaromatisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico ist sattbraun mit goldenen Reflexen und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das Aroma von grünen Äpfeln aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich zeigt sich der Essig süß-fruchtig und mild, mit einem deutlich erkennbaren Apfelaroma, das durch die Holzfassreifung eine warme, gerundete Note bekommt. Anders als ein klassischer dunkler Aceto Balsamico ist er weniger streng und säurearm, dafür spürbar fruchtbetont. Süß-saurer Charakter, milde Säure, fruchtige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus fünf italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta und Montuni – ergänzt durch Weinessig und Apfelsaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Salat, in Marinaden und über Obst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico ist eine fruchtig-milde Ergänzung für die schnelle Küche und das Salatdressing. Für eine gute Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Apfel Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und frischem Pfeffer – mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er zu einem Salat aus jungen Blattsorten, Fenchel oder Rote-Bete-Streifen, kombiniert mit einem milden \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-white-bio\"\u003eOlivenöl White Bio von Greenomic\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-kraeuter-der-toskana-250ml\"\u003eOlivenöl mit Kräutern der Toskana\u003c\/a\u003e. Auch zu Ziegenfrischkäse, Burrata oder einem milden Schnittkäse macht der Essig eine ausgezeichnete Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber frisches Obst geträufelt – etwa Erdbeeren, Birnen oder Pfirsiche – wird der Essig zum überraschenden Dessert-Begleiter. Als Marinade für Geflügel, Schweinefleisch oder gegrilltes Gemüse gibt er eine fruchtige Tiefe, in einer warmen Reduktion mit Honig und Senf wird daraus eine Sauce zu Wild oder Ente. Auch in einer Apfel-Vinaigrette zur Gänsebrust an Weihnachten zeigt der Essig seine festliche Seite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Apfel Balsamico ist die fruchtig-mildeste unter ihnen und ein guter Einstieg in die Welt der aromatisierten Balsamessige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur und entfaltet seine Fruchtnote in einem flachen Schälchen oder direkt aus der Flasche. Über frische Erdbeeren oder Birnenscheiben getröpfelt, ergänzt durch einen Klecks Crème fraîche und frische Minze, wird daraus ein schnelles Sommerdessert. Auch in einer Vinaigrette aus Olivenöl, Senf und einem Tropfen Honig zeigt der Essig seine Vielseitigkeit. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071250424142,"sku":"060GRN1217","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721083060558,"sku":"060GRN1217_3","price":41.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-apfel-balsamico-250ml.jpg?v=1772103769"},{"product_id":"greenomic-balsamico-classic","title":"Balsamico Classic","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBalsamico Classic dunkel und süß-sauer aus Italien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBalsamico Classic von Greenomic ist der klassische dunkle italienische Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig, gereift in Eichenholzfässern. Süß-sauer ausgewogen, dunkel sirupartig – der vielseitige Allrounder für die italienische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Classic\u003c\/strong\u003e ist der klassische dunkle Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel, süß-sauer und ausgewogen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Classic ist tief dunkelbraun mit rötlichen Reflexen und dickflüssig im Fluss. Beim Eingießen zeigt sich das typische Aroma von eingekochtem Traubenmost, warm und süßlich, ergänzt vom holzigen Ton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich gibt sich der Essig süß-sauer ausgewogen, mit einer angenehmen Tiefe, die ihn vom hellen Bianco unterscheidet. Die Säure ist deutlich präsent, doch von der konzentrierten Süße des Traubenmosts umfasst. Anders als die aromatisierten Varianten der Greenomic-Familie kommt der Classic ohne Frucht- oder Aromen-Zusätze aus – er lebt von der Reduktion. Süß-sauer, dunkel, ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus fünf italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta und Montuni – ergänzt durch Weinessig. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit klassischem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Salat, in Reduktionen und zu Käse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Classic ist der vielseitige Allrounder für die italienische Küche. Für eine klassische Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Aceto Classic, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und frischem Pfeffer – mehr braucht es nicht für einen Blattsalat, einen Tomaten-Mozzarella-Teller oder einen Rucola-Parmesan-Salat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er zu kräftigen Salaten, gegrilltem Gemüse, gereiftem Hartkäse oder gebratenem Fleisch, kombiniert mit dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-kraeuter-der-toskana-250ml\"\u003eOlivenöl mit Kräutern der Toskana\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-black-250ml\"\u003eOlivenöl Black von Greenomic\u003c\/a\u003e. Auch zu einem gereiften Parmigiano Reggiano in kleinen Splittern, zu einer Scheibe Pecorino oder zu einem Stück Grana Padano ist der Classic ein klassischer Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEingekocht zu einer Reduktion mit Honig und einem Tropfen Olivenöl wird daraus eine dunkle Sauce zu rosa gebratener Entenbrust, Rinderfilet oder einem Wildgericht. Ein paar Tropfen über frische Erdbeeren oder reife Feigen verwandeln das Obst in ein elegantes Dessert. Auch in einem klassischen Sugo, einer Bolognese oder einer Bratensauce gibt der Essig eine warme süß-saure Tiefe – die Allzweckwaffe der italienischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Classic ist die klassischste und vielseitigste unter ihnen und ein guter Einstieg in die Welt der Balsamessige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Classic zeigt sich am besten bei Raumtemperatur. Ein paar Tropfen über frische Erdbeeren oder reife Feigen ergeben ein einfaches Dessert, das ganz ohne Zucker auskommt. Zu einem Stück gereiftem Parmesan, einer dünnen Scheibe Bresaola oder einem warmen Tomatentoast wird er zur klassischen Vorspeise. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071449555278,"sku":"060GRN1102","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721097609550,"sku":"060GRN1102_3","price":41.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-balsamico-classic.jpg?v=1750982011"},{"product_id":"greenomic-balsamico-bianco","title":"Balsamico Bianco","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBalsamico Bianco mild und fruchtig aus Italien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBalsamico Bianco von Greenomic ist ein weißer italienischer Balsamessig aus Traubenmost und Weinessig, gereift in Eichenholzfässern. Hell in der Farbe, mild im Geschmack und fruchtig im Charakter – die vielseitige Alternative zum klassischen dunklen Aceto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Bianco\u003c\/strong\u003e ist ein heller, milder Balsamessig aus eingekochtem weißem Traubenmost und Weinessig, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, mild und natürlich fruchtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Bianco ist hellgolden bis bernsteinfarben und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen zeigt sich ein zart-fruchtiges Aroma von hellen Trauben, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmacklich gibt sich der Essig mild, leicht süßlich und ausgewogen, ohne die dunkle Tiefe eines klassischen Aceto Balsamico. Die Säure ist klar erkennbar, aber nicht aufdringlich, die Fruchtigkeit präsent ohne aromatische Zusätze. Mild, hell, ehrlich fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage des Essigs ist der weiße Traubenmost aus drei italienischen Rebsorten – Albana, Trebbiano und Montuni – ergänzt durch Weinessig. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter. Anders als der dunkle Aceto Balsamico hat der Bianco keine karamellisierten Noten und passt damit zu Speisen, bei denen die helle Farbe wichtig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür helle Saucen, Salate und feinen Käse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Bianco ist die vielseitige Wahl für die helle Küche. Für eine ausgewogene Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Balsamico Bianco, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und frischem Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt er zu einem Salat aus jungen Blattsorten, einer Caprese mit Mozzarella und Tomate oder einem Spargelsalat, kombiniert mit einem aromatischen \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-black-250ml\"\u003eOlivenöl Black von Greenomic\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/greenomic-olivenoel-mit-knoblauch-250ml\"\u003eOlivenöl mit Knoblauch\u003c\/a\u003e. Auch zu Burrata, frischem Ziegenkäse oder einem milden Hartkäse macht der Essig eine ausgezeichnete Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn hellen Saucen zu Fisch, Geflügel oder gegrilltem Gemüse bringt der Bianco Säure und Fruchtigkeit, ohne die Farbe der Sauce zu trüben. Über frische Erdbeeren, Pfirsiche oder eine Schale Vanilleeis getröpfelt, wird daraus ein heller Dessert-Akzent. Auch in einem klassischen Sauerbraten, einer Bratensauce oder einer Beize für Wildgeflügel zeigt der Essig seine ausgleichende Seite. Wer einen vielseitigen Essig sucht, findet im Bianco eine zuverlässige Allzweck-Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch\", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Bianco ist die hellste und vielseitigste unter ihnen und passt zu Speisen, bei denen ein dunkler Balsamico zu schwer wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Balsamico Bianco zeigt sich am besten bei Raumtemperatur. Über reife Erdbeeren oder eine Schale Vanilleeis getröpfelt, ergänzt durch einen Klecks Mascarpone und ein paar Minzblätter, wird daraus ein schnelles Sommerdessert mit heller Note. In einer Vinaigrette mit Honig und Senf ergibt sich eine helle Sauce für gegrillten Spargel oder grünen Salat. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält der Essig nach dem Öffnen viele Monate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071449620814,"sku":"060GRN1103","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721097904462,"sku":"060GRN1103_3","price":41.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-balsamico-bianco.jpg?v=1750982014"},{"product_id":"malpighi-prelibato-riserva-condimento-bianco","title":"Prelibato Riserva – Condimento Bianco","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi – Prelibato Riserva – Condimento Bianco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Prelibato Riserva von der Acetaia Malpighi ist ein weißer Balsamico aus 100% weißem Traubenmost aus besten Trebbiano Modenese-Trauben, deren Most mindestens 8 Jahre in Eschenholzfässern reift, die ihm Duft und Cremigkeit sowie eine karamellige Farbe verleihen. Weißer Balsamico mit einer Dichte von 1,30.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrelibato Riserva – Condimento Bianco \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prelibato Riserva von der Acetaia Malpighi ist ein bernsteinfarbener und von unvorstellbarer Aromendichte geprägter weißer Balsamico aus Modena. Leicht süßlich im Geschmack und würzt er Fisch, Krustentiere und Meeresfrüchte. Du kannst den Malpighi Prelibato Riserva überall da verwenden, wo Dich ein dunkler Essig farblich stören würde.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071450112334,"sku":"045VIA2149","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpghi-prelibato-riserva-condimento-bianco.jpg?v=1750982033"},{"product_id":"malpighi-prelibato-rose-condimento","title":"Prelibato Rosé – Condimento","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi – Prelibato Rosé – Dressing\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Prelibato Rosé von der Acetaia Malpighi ist ein köstliches, rosafarbenes Dressing aus weißem Traubenmost von Trebbiano Modenese und Ancellotta Trauben, der zunächst eingekocht wurde und dann 5 Jahre in kleinen Eschenfässern zu Prelibato gereift ist. Anschließend wurde er mit einer Rosenessenz versetzt, die ihm Duft und Farbe verleihen. Der Prelibato Rosé hat eine Dichte von 1,22.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrelibato Rosé – Rosen-Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrelibato Rosé von der Acetaia Malpighi ist eine der neuesten, innovativen Kreationen des Hauses. Und nicht nur beim Wein gibt es einen Rosétrend auch beim Balsamessig ist Rosé in aller Munde. Die unvorstellbare Aromendichte des weißen Balsamicos ist um feine Rosennoten ergänzt. Leicht süßlich im Geschmack und würzt er Fisch, Krustentiere und Meeresfrüchte. Der Malpighi Rosen-Balsamico verleiht deinem Salatdressing eine ganz besondere, blumig-frische Note und ist ein echter Hingucker. Du kannst den Malpighi Prelibato Rosé überall da verwenden, wo Dich ein dunkler Essig von der Farbe stören würde. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071450145102,"sku":"045VIA203021","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpghi-prelibato-rose-condimento.jpg?v=1750982035"},{"product_id":"malpighi-saporoso-condimento","title":"Saporoso – Condimento","description":"\u003ch2\u003eMalpighi Saporoso – Condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Malpighi Saporoso ist ein Dressing mit Balsamessig - ein Condimento all'Aceto Balsamico di Modena IGP. Eingekocht aus den besten Trebbiano Modenese-Trauben und Lambrusco Trauben vom eigenen Weingut Tenuta del Cigno, mindestens 6 Jahre in Eichenholzfässern gereift, was dem Saporoso Duft und Cremigkeit verleiht. Der Malpighi Saparoso, Dressing mit Balsamessig, hat eine Dichte von 1,3.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalpighi Saporoso – Dressing mit Aceto Balsamico di Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund seiner Leichtigkeit passt das Dressing mit Aceto Balsamico di Modena zu allen Gemüsesorten, roh oder gegrillt, zu Braten und Wild, zu Burrata, auf Tomaten, zu reifem Parmigiano Reggiano, zu Vanille Eis oder aromatischen Erdbeeren. Aufgrund seines guten Preis-Genuss-Verhältnisses ist der Essig für den täglichen Gebrauch gegenüber einem Aceto Balsamico di Modena im Vorteil. Der Malpighi Saporoso ist weich, vollmundig und sehr vielseitig in der Küche. Glutenfrei, vegetarisch, vegan, laktosefrei.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071450243406,"sku":"045VIA218400","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpghi-saporoso-condimento.jpg?v=1750982038"},{"product_id":"malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-extra-vecchio","title":"Extra Vecchio – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP","description":"\u003ch2\u003eMalpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Extra Vecchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio aus der Acetaia Malpighi ist ein großartiger Balsamessig aus Modena in Italien. Mindestens 25 Jahre muss ein Balsamessig reifen, damit er sich Aceto Balsamico Tradizionale Extra Vecchio nennen darf. Dieser Aceto Balsamcio Tradizionale di Modena Extra Vecchio wird aus den besten Trauben der Rebsorten Trebbiano und Lambrusco, die von den Weinbergen in Modena stammen, gewonnen und im traditionsreichen Weingut und Acetaia Malpighi in Modena verarbeitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTradizionale – der König unter den Essigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Aceto Balsamico Tradizionale ist mit keinem anderen Balsamessig zu vergleichen. Er ist ein kleines Meisterwerk aus eingekochtem Traubenmost von spätgelesenen Trebbiano und Lambrusco Trauben, über Jahre gelagert und gereift in vielen großen und kleine Essigfässern aus Eichen-, Kastanien-, Kirsch-, Maulbeeren- oder Wacholderholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Most für den Aceto Balsamico Tradizionale wird in offenen Kesseln langsam so lange eingekocht, bis er zirka ein Drittel seines Volumens eingebüßt hat. Nun wird die hauseigene Essigmutter, die teils über Jahrhunderte von Essig zu Essig weitervererbt wird, hinzugegeben und der eingedickte, eingekochte Most in die Holzfässer der Acetaia gefüllt. Nun heißt es sich in Geduld üben. Jährlich werden die Essige in andere Fässer umgefüllt oder aus anderen Fässern aufgefüllt, denn immer verdunstet ein Teil des Balsamicos durch die Poren des Holzes. Im Lauf der Jahre wird er immer komplexer in der Aromatik und konzentrierter, die Konsistenz immer dickflüssiger und die Farbe immer dunkler.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach 25 Jahren darf der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, nach bestandener Qualitätsprüfung durch das Konsortium, welches die Ursprungsbezeichnung kontrolliert und garantiert, als Extra Vecchio in die von Gioregietto Giugiaro entworfene charakteristische 100ml Flasche abgefüllt und mit einer goldfarbenen Kapsel versehen werden.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAceto Balsamico di Modena Extra Vecchio in der Küche \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer samtweiche Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio glänzt dunkelbraun und bietet einen ausgewogenen Kontrast zwischen seinen Geschmackskomponenten – süß an Zunge und Gaumen mit einer feinen Säure im Abgang. Mit einem vollen, harmonischen Geschmack zeichnet er sich durch eine hohe Dichte und ein intensives und anhaltendes Aroma aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser große Aceto Balsamico kann zum Würzen und Verfeinerung von Bratensaucen, zum Marinieren von Fisch und Fleisch oder Risotto verwendet werden. Er entfaltet sein Bestes, wenn er roh verwendet. Er schmeckt phantastisch zu gekochtem Gemüse und frischen Salaten und exzellent zu gereiften Käsen. Der hohe Gehalt an natürlichem Umami steigert aufregend den Geschmack von frischen Erdbeeren, Ricotta und cremigem Speiseeis.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071488352590,"sku":"046VIA2139","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/acetaia-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-extra-vecchio.jpg?v=1750982593"},{"product_id":"malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-affinato","title":"Affinato – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP","description":"\u003ch2\u003eMalpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Affinato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Aceto Balsamico Tradizionale di Modena aus der Acetaia Malpighi ist ein großartiger Balsamessig aus Modena in Italien. Mindestens 12 Jahre muss ein Balsamessig reifen, damit er sich Aceto Balsamico Tradizionale Affinato nennen darf. Dieser Aceto Balsamcio Tradizionale di Modena Extra Vecchio wird aus den besten Trauben der Rebsorten Trebbiano und Lambrusco, die von den Weinbergen in Modena stammen, gewonnen und im traditionsreichen Weingut und Acetaia Malpighi in Modena verarbeitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTadizionale – der König der Aceto Balsamcio \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Aceto Balsamico Tradizionale ist mit keinem anderen Balsamessig zu vergleichen. Er ist ein kleines Meisterwerk aus eingekochtem Traubenmost von spätgelesenen Trebbiano Trauben, über Jahre gelagert und gereift in vielen großen und kleine Essigfässern aus Eichen-, Kastanien-, Kirsch-, Maulbeeren- oder Wacholderholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Most für den Aceto Balsamico Tradizionale wird in offenen Kesseln langsam so lange eingekocht, bis er zirka ein Drittel seines Volumens eingebüßt hat. Dann wird die hauseigene Essigmutter, die teils über Jahrhunderte von Essig zu Essig weitervererbt wird, hinzugegeben und der eingedickte, eingekochte Most in die Holzfässer der Acetaia gefüllt. Jetzt heißt es sich in Geduld üben. Jährlich werden die Essige in andere Fässer umgefüllt oder aus anderen Fässern aufgefüllt, denn immer verdunstet ein Teil des Balsamicos durch die Poren des Holzes. Im Lauf der Jahre wird er immer komplexer in der Aromatik und konzentrierter, die Konsistenz immer dickflüssiger und die Farbe immer dunkler.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach 12 Jahren darf der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, nach bestandener Qualitätsprüfung durch das Konsortium, welches die Ursprungsbezeichnung kontrolliert und garantiert, als Affinato in die von Gioregietto Giugiaro entworfene charakteristische 100ml Flasche abgefüllt und mit einer cremefarbenen Kapsel versehen werden.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVerwendung von Aceto Balsamico in der Küche \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer samtweiche Aceto Balsamico Tradizionale glänzt dunkelbraun und bietet einen ausgewogenen Kontrast zwischen seinen Geschmackskomponenten – süß an Zunge und Gaumen mit einer feinen Säure im Abgang. Mit einem vollen, harmonischen Geschmack zeichnet er sich durch eine hohe Dichte und ein intensives und anhaltendes Aroma aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser große Aceto Balsamico kann zum Würzen und Verfeinerung von Bratensaucen, zum Marinieren von Fisch und Fleisch oder Risotto verwendet werden. Er entfaltet sein Bestes, wenn er roh verwendet. Er schmeckt phantastisch zu gekochtem Gemüse und frischen Salaten und exzellent zu gereiften Käsen. Der hohe Gehalt an natürlichem Umami steigert aufregend den Geschmack von frischen Erdbeeren, Ricotta und cremigem Speiseeis.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071488418126,"sku":"046VIA2138","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/acetaia-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-affinato.jpg?v=1750982595"},{"product_id":"mussini-il-denso-aceto-balsamico-di-modena","title":"Il Denso – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eMussini Il Denso – Aceto Balsamico di Modena – 250ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMussini Il Denso\u003c\/strong\u003e ist ein preisgekrönter \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e von der Acetaia Mussini. 2021 belegte der Mussini Il Denso den zweiten Platz beim vom renommierten Gourmetmagazin der Feinschmecker initiierten Wettbewerbs Bester Balsamico. Der Feinschmecker begründet die Auszeichnung wie folgt: „ein hochkarätiger Balsamico der Familie Mussini in Magreta bei Modena. Sehr schön, sehr fruchtig, sehr angenehm, top. Das eigene Gütesiegel 5 Medaillen bedeutet höchsten Standard beim Balsamico. Dieser Balsamessig enthält einen Anteil zehn Jahre in Eichenfässern gereiften Essigs.“\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Denso – ausgezeichneter Balsamessig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl denso bedeutet so viel wie der Dichte. Seine Dickflüssigkeit verdankt der Il Dense dem hohen Anteil Traubenmost sowie der langen Lagerung in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Durch das Holz verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und seine Viskosität nimmt zu. Mit einer Dichte von 1,28 ist seine Konsistenz dickflüssig, fast wie bei einem Tradizionale. Dieser fein cremige Balsamessig hat einen vollen Mostgeschmack, mit einer vielschichtigen Süße, Noten, die an Karamell erinnern, und einem Hauch Frische durch die Säure (6%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Il Denso Aceto Balsamico di Modena IGP und sein ausgewogener süß-säuerlicher Geschmack passen gut zu gedämpftem oder gegrilltem Fisch, zu Salaten, Gemüse und Kartoffeln sowie zu Pilzgerichten. Versuche doch mal gefüllte Steinpilz-Ravioli oder Risotto ai Funghi mit ein paar Tropfen Il Denso Aceto Balsamico di Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAcetaia Mussini – Balsamessig aus Modena\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Mussini ist eine kleine, familiengeführte Essigmanufaktur aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Die beiden Cousins Giorgio und Gabriele führen die Tradition ihrer Großmütter mütterlicherseits fort und stellen hochwertige Balsamessige her. 15 Mitarbeiter wachen über 15.000 Holzfässer in unterschiedlichen Größen und stellen ca. 800.000 Flaschen Balsamessig im Jahr her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls moderne Acetaia vereint Mussini scheinbare Widersprüche: Respekt vor der Tradition und Lust am Geschmack des Experimentierens. So schaffen die Zwei mit ihren hochwertigen Produkten sowohl eine Verbindung zur Vergangenheit als auch eine Vision von der Zukunft. Dabei fördern sie die lokale Ess-Kultur und nehmen die Anforderungen ihrer modernen Kundschaft an. So wie mit der neuen Serie Bar, die es ermöglicht Aromen italienischer Cocktails ohne Alkohol mit Hilfe eines Scrups, Sirups auf Essigbasis, zu genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071494873422,"sku":"046MUS0001","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721484665166,"sku":"046MUS0001_3","price":51.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mussini-il-denso-aceto-balsamico-di-modena.jpg?v=1750982749"},{"product_id":"mussini-emozione-no-12-condimento-aceto-balsamico","title":"Emozione No 12 – Condimento Aceto Balsamico","description":"\u003ch2\u003eMussini Emozione No 12 – Dressing mit Balsamico di Modena \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMussini Emozione No 12\u003c\/strong\u003e – mit neuem Etikett heißt nun Emozione Classico 4 Medaglie – sein Inhalt noch immer ein \u003cstrong\u003eCondimento mit Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e von der Acetaia Mussini. Ein Condimento ist eine Art Dressing, eine Mischung aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig unter der Zugabe eines Anteils, hier 10%, von Aceto Balsamico die Modena. Sein Geschmack ist ebenfalls süß-sauer, zeichnet sich aber durch einen niedrigeren Säuregehalt von 4% aus. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmozione \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eClassico 4 Medaglie – ausgewogener Condimento mit Balsamessig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch das Mussini Condimento Emozione No 12 zeigt eine enorme Dichte (1,28), die es der langen Lagerung in Holzfässern unterschiedlicher Größe verdankt. Durch das Holz verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und seine Viskosität nimmt zu. Dieses fein cremige Dressing hat einen vollen Mostgeschmack und eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo passt das Condimento Emozione No 12 gut zu gedämpftem Fisch, gegrilltem Fleisch, zu knackigen Blattsalaten und mediterranen Gemüsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAcetaia Mussini – Balsamessig aus Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Mussini ist eine kleine, familiengeführte Essigmanufaktur aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Die beiden Cousins Giorgio und Gabriele führen die Tradition ihrer Großmütter mütterlicherseits fort und stellen hochwertige Balsamessige her. 15 Mitarbeiter wachen über 15.000 Holzfässer in unterschiedlichen Größen und stellen ca. 800.000 Flaschen Balsamessig im Jahr her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls moderne Acetaia vereint Mussini scheinbare Widersprüche: Respekt vor der Tradition und Lust am Geschmack des Experimentieren. So schaffen die Zwei mit ihren hochwertigen Produkten sowohl eine Verbindung zur Vergangenheit als auch eine Vision von der Zukunft. Dabei fördern sie die lokale Ess-Kultur und nehmen die Anforderungen ihrer modernen Kundschaft an. 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Ein Condimento ist eine Art Dressing, hier eine Mischung aus konzentriertem Traubenmost und Weinessig. Die helle Farbe behält er, weil der Traubenmost nicht bei hohen Temperaturen eingekocht wird und daher der enthaltene Zucker nicht karamellisiert und sich somit nicht braun färbt. Sein reicher Geschmack ist süß-sauer und zeichnet sich durch einen niedrigeren Säuregehalt von 4% aus. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmozione Bianco – ausgewogenes Condimento Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mussini Condimento Emozione No 12 Bianco zeigt eine gute Dichte (1,28), die es der langen Lagerung in Holzfässern unterschiedlicher Größe verdankt. Durch das Holz verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und seine Viskosität nimmt zu. Dieses fein cremige Dressing hat einen vollen Mostgeschmack und eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo passt das Condimento Emozione No 12 Bianco gut immer da, wo die dunkle Farbe eines Aceto Balsamico stören würde: toll zu gedämpftem Fisch, hellem Fleisch, Geflügel, zu knackigen Blattsalaten und mediterranen Gemüsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAcetaia Mussini – Balsamessig aus Modena\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Mussini ist eine kleine, familiengeführte Essigmanufaktur aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Die beiden Cousins Giorgio und Gabriele führen die Tradition ihrer Großmütter mütterlicherseits fort und stellen hochwertige Balsamessige her. 15 Mitarbeiter wachen über 15.000 Holzfässer in unterschiedlichen Größen und stellen ca. 800.000 Flaschen Balsamessig im Jahr her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls moderne Acetaia vereint Mussini scheinbare Widersprüche: Respekt vor der Tradition und Lust am Geschmack des Experimentieren. So schaffen die Zwei mit ihren hochwertigen Produkten sowohl eine Verbindung zur Vergangenheit als auch eine Vision von der Zukunft. Dabei fördern sie die lokale Ess-Kultur und nehmen die Anforderungen ihrer modernen Kundschaft an. So wie mit der neuen Serie Bar, die es ermöglicht Aromen italienischer Cocktails ohne Alkohol mit Hilfe eines Scrups, Sirups auf Essigbasis, zu genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071495135566,"sku":"046MUS0003","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721519694158,"sku":"046MUS0003_3","price":36.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mussini-emozione-bianco.png?v=1777445252"},{"product_id":"il-borgo-del-balsamico-balsamessig-rot","title":"Il Borgo – Balsamessig Rot","description":"\u003ch2\u003eBalsamessig rot – gereifter Condimento von Il Borgo del Balsamico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBalsamessig rot\u003c\/strong\u003e ist ein gereifter Condimento Invecchiato Arancio ist ein lang-gereifter, aber mindestens 3 Jahre alter Aceto Balsamico. Sirupartig in der Konsistenz, hintergründige, gereifte Aromen mit nachhaltiger Süße, herrlich für an Burrata oder gereiftem Käse, ideal zu Desserts oder reifen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualitätsstufen bei den gereiften Balsamessigen von Il Borgho del Balsamico erkennt man an der Farbe: Gelb steht für eine gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene Qualität und Rot für die Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – Balsamessig aus Albinea\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena und den Il Contimenti der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Der „Condimento del Borgo“ mit orangem Etikett ist ein weiches und duftendes Gewürz. Es wird aus weißen und roten Beerentrauben der Emilia Romagna gewonnen und ist das Ergebnis des Mosts, der lange Zeit in Eichenfässern gesäuert und gereift wurde. Das Gewürz ist das Alter Ego des bekannteren Balsamico-Essigs aus Modena, zweifellos bekannter, aber nicht weniger wertvoll,\" erzählt Christina uns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico, so wie dieser gereifte Condimento, werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071501820238,"sku":"046VIA2182","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Condimento-Rossa-del-Borgo-250ml9lpkJRyDJa9wj.jpg?v=1750982926"},{"product_id":"malpighi-saporoso-riserva-condimento","title":"Saporoso Riserva – Condimento","description":"\u003ch2\u003eMalpighi Saporoso Riserva – Condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Malpighi Saporoso Riserva ist ein Dressing mit Balsamessig - ein Condimento all'Aceto Balsamico di Modena IGP. Eingekocht aus den besten Trebbiano und Lambrusco Trauben vom eigenen Weingut Tenuta del Cigno, mindestens 8 Jahre in Eichenholzfässern gereift, was dem Saporoso Riserva Duft und Cremigkeit verleiht. Sein intensiver süß-saurer Geschmack ist in guter Balance, von der Konsistenz her ist er samtig und von hoher Dichte. Der Malpighi Saparoso Riserva, Dressing mit Balsamessig, hat eine Dichte von 1,34.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalpighi Saporoso Riserva – Dressing mit Aceto Balsamico di Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund seiner sirupartigen und cremigen Dichte ist der Saporosso Riserva ideal auf allen Arten von Gemüse, Braten und Wild, zu reifem Parmigiano Reggiano, zu Vanille Eis oder aromatischen Erdbeeren. Aufgrund seines Preis-Genuss-Verhältnisses ist der Essig gegenüber einem Aceto Balsamico di Modena im Vorteil. Der Malpighi Saporoso Riserva ist weich, vollmundig und sehr vielseitig in der Küche. Glutenfrei, vegetarisch, vegan, laktosefrei.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071520727374,"sku":"045MAL0001","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpighi-saporosso-riserva-balsamico-dressing-gold.jpg?v=1750983124"},{"product_id":"malpighi-aceto-balsamico-di-modena-gold","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP – Gold","description":"\u003ch2\u003eMalpighi Aceto Balsamico di Modena IGP – Gold 250ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Malpighi Aceto Balsamico di Modena IGP ist ein Balsamessig aus Modena, in der Emilia Romagna im Norden Italiens. Eingekocht aus den besten Trebbiano und Lambrusco Trauben vom eigenen Weingut Tenuta del Cigno, zum Teil 15 Jahre in Eichenholzfässern gereift, was dem Aceto Balsamico di Modena Gold einen herrlich würzigen Duft und samtige Cremigkeit verleiht. Sein intensiver süß-saurer Geschmack ist in guter Balance, von der Konsistenz her ist er samtig und von hoher Dichte. Der Malpighi Aceto Balsamico di Modena Gold hat eine Dichte von 1,34.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalpighi – Aceto Balsamico di Modena \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund seiner sirupartigen und cremigen Dichte gibt der Malpighi Aceto Balsamico di Modena Gold sein Bestes auf Parmigiano Reggiano und Birnen, frischen Erdbeeren, Risotto und Jakobsmuscheln, Gänseleber, Pfannkuchen mit Zucchiniblüten, Carpaccio von Fleisch- und Fischtatar, Sushi und Sashimi. Aufgrund seines ausgewogenen Preis-Genuss-Verhältnisses ist der Aceto Balsamico di Modena ein besonderer Begleiter in der Küche. Der Malpighi Aceto Balsamico di Modena hat einen runden und intensiven Geschmack, eine ausgewogene Säure und eine hohe Dichte. Er ist ein hundertprozentiges Naturprodukt, frei von Karamell, Farbstoffen oder Zusatzstoffen. Glutenfrei, vegetarisch, vegan, laktosefrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071521349966,"sku":"045MAL0006","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpighi-aceto-balsamico-di-modena-igp-gold.jpg?v=1752648227"},{"product_id":"malpighi-balsamo-di-arancia","title":"Balsamo di Arancia – Orangen-Dressing","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi – Balsamo di Arancia – Orangen-Dressing\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamo di Arancia von der Acetaia Malpighi ist ein Orangen-Dressing auf Basis des Prelibato. Ein weißer Balsamico aus den besten Trebbiano Modenese-Trauben, deren Most mindestens 5 Jahre in Eschenholzfässern reift, die ihm Duft und Cremigkeit verleihen, wird aromatisiert mit Orangensaftkonzentrat und natürlichem Orangensaft-Extrakt und wird dadurch hellgolden in der Farbe und besonders fruchtig im Geschmack. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrangen-Dressing – weißer Balsamico mit Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prelibato von der Acetaia Malpighi aus 100% weißem Traubenmost ist ein fast vollständig transparenter und von unvorstellbarer Aromendichte geprägter weißer Balsamico und Basis dieses Orangen-Dressings. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses fruchtige, schmackhafte und delikate Gewürz ist eine gelungene Mischung aus Süße, Säure und saftiger Orangennote. So paßt dieses Orangen-Dressing besonders gut zu winterlichen Salaten, wie Feldsalat, Chicorée und Radicchio, gern in Kombination mit Orangenfilets oder Granatapfelkernen. Er passt zu Ente und Gans, aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten. Da er beim Kochen sein Aroma verlieren würde, bitte erst beim Anrichten verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071521939790,"sku":"045MAL0026","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpighi-balsamo-di-arancia-orangen-balsam-essig.jpg?v=1752647958"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-originale-250ml","title":"Vincotto Originale – 250ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri – Vincotto Originale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eVincotto Originale\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eGianni Calogiuri\u003c\/strong\u003e ist eine sehr aromatische, eigenständige Würzspezialität aus dem Süden Italiens. Hergestellt wird der Vincotto, wie sein Name (ital. vino cotto) erahnen lässt aus eingekochtem Traubenmost. Die autochthonen Rebsorten Apulien Malvasia Nero und Negroamaro trocknen dafür zunächst noch am Rebstock und dann nach der Ernte noch einen Monat auf Strohmatten oder Holzgittern bis die Trauben wie Rosinen eingetrocknet sind. Der aus diesen spätgelesenen Trauben gepresste Most ist reich an Zucker und besitzt bereits jetzt eine hohe Viskosität, die sich durch das anschließende, langsame Einkochen über 24 Stunden, beim dem sich sein Volumen auf etwa ein Fünftel seines ursprünglichen Volumens reduziert, noch erhöht. Dieser süß-saure Sirup reift dann mindestens vier Jahre lang zusammen mit der sehr alten \"Vincotto Mutter\", ähnlich wie beim Balsamico Essig, in Fässern aus Eichenholz um zum Vincotto Originale zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincotto Original ist ein vielseitiges, süß-saures, samtiges Gewürz und eignet sich aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften für die Zubereitung bzw. Verfeinerung unzähliger Rezepte, von den reichhaltigsten und aufwändigsten bis zu den einfachsten. Vincotto Originale passt sehr gut zu Risotto, Suppen und Soßen, zu gebratenen Fisch- und Fleischgerichten, zu Salaten und Käse, sowie zu feinen Desserts, Eis und Obst. Im Geschmack ist der Calogiui Vincotto Originale dicht, sehr harmonisch mit wenig-mostigen Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVincotto – das Original aus 100% Traubenmost \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Einzigartigkeit von Vincotto®, was ein eingetragenes Markenzeichen ist. ein traditionelles Rezept, das von der Familie Calogiuri, die seit über 500 Jahren in Lizzanello südlich von Lecce in Apulien lebt, geheim gehalten und streng gehütet wird. Die Familie Calogiuri ist eine der ältesten Familien, die in Lizzanellos Dokumenten aus dem 16. Jahrhundert zu finden sind. Die geheime Rezeptur wurde seit 1825 von Generation zu Generation weitergeben, bis sich 1993 Gianni Calogiuri dazu entschloss sie international zu vermarkten. Heute wird Vincotto in 40 Länder exportiert und wird vor allem von Sterneköchen aufgrund seines ganz besonderen Aromas mit subtilen Noten von Gewürzen, Trauben und Pflaumen und seiner ausgewogenen Säure geschätzt. Den Gianni Calogiuri Vincotto Orignale kannst Du hier online kaufen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071532196174,"sku":"043VIN2111","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calugiuri-vincotto-originale-kaufen-250ml.jpg?v=1750983189"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-originale-100ml","title":"Vincotto Originale – 100ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri – Vincotto Originale in der kleinen Flasche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eVincotto Originale\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eGianni Calogiuri\u003c\/strong\u003e ist eine sehr aromatische, eigenständige Würzspezialität aus dem Süden Italiens. Hergestellt wird der Vincotto, wie sein Name (ital. vino cotto) erahnen lässt aus eingekochtem Traubenmost. Die autochthonen Rebsorten Apulien Malvasia Nero und Negroamaro trocknen dafür zunächst noch am Rebstock und dann nach der Ernte noch einen Monat auf Strohmatten oder Holzgittern bis die Trauben wie Rosinen eingetrocknet sind. Der aus diesen spätgelesenen Trauben gepresste Most ist reich an Zucker und besitzt bereits jetzt eine hohe Viskosität, die sich durch das anschließende, langsame Einkochen über 24 Stunden, beim dem sich sein Volumen auf etwa ein Fünftel seines ursprünglichen Volumens reduziert, noch erhöht. Dieser süß-saure Sirup reift dann mindestens vier Jahre lang zusammen mit der sehr alten \"Vincotto Mutter\", ähnlich wie beim Balsamico Essig, in Fässern aus Eichenholz um zum Vincotto Originale zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincotto Original ist ein vielseitiges, süß-saures, samtiges Gewürz und eignet sich aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften für die Zubereitung bzw. Verfeinerung unzähliger Rezepte, von den reichhaltigsten und aufwändigsten bis zu den einfachsten. Vincotto Originale passt sehr gut zu Risotto, Suppen und Soßen, zu gebratenen Fisch- und Fleischgerichten, zu Salaten und Käse, sowie zu feinen Desserts, Eis und Obst. Im Geschmack ist der Calogiui Vincotto Originale dicht, sehr harmonisch mit wenig-mostigen Noten. Hier in der kleinen 100ml Flasche zum Probieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVincotto – das Original aus 100% Traubenmost \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Einzigartigkeit von Vincotto®, was ein eingetragenes Markenzeichen ist. ein traditionelles Rezept, das von der Familie Calogiuri, die seit über 500 Jahren in Lizzanello südlich von Lecce in Apulien lebt, geheim gehalten und streng gehütet wird. Die Familie Calogiuri ist eine der ältesten Familien, die in Lizzanellos Dokumenten aus dem 16. Jahrhundert zu finden sind. Die geheime Rezeptur wurde seit 1825 von Generation zu Generation weitergeben, bis sich 1993 Gianni Calogiuri dazu entschloss sie international zu vermarkten. Heute wird Vincotto in 40 Länder exportiert und wird vor allem von Sterneköchen aufgrund seines ganz besonderen Aromas mit subtilen Noten von Gewürzen, Trauben und Pflaumen und seiner ausgewogenen Säure geschätzt. Den Gianni Calogiuri Vincotto Orignale kannst Du hier online kaufen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071532753230,"sku":"043VIN1009","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calugiuri-vincotto-originale-100ml.jpg?v=1750983191"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-feige-250ml","title":"Vincotto Feige","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVincotto Feige aus Apulien, samtig zu Käse und Wild\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Vincotto Feige von Gianni Calogiuri ist ein süßsaures Agrodolce aus eingekochtem Traubenmost, Weinessig und Feigen – rund vier Jahre im Eichenfass gereift. Kein Feigen-Balsamico aus Modena, sondern das apulische Original der Familie Calogiuri aus Lizzanello.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVincotto Feige\u003c\/strong\u003e verbindet reife Feigen mit eingekochtem Traubenmost und ist im Vincotto-Sortiment der Azienda agricola Calogiuri die Sorte fürs Herzhafte. Nach der Familienrezeptur von 1825 reift der Most spätgelesener Negroamaro- und Malvasia-Nera-Trauben zum Vincotto, welcher mit Weinessig und Feigen zum Agrodolce wird. Du bekommst ihn bei uns in zwei Größen – 100 ml zum Kennenlernen, 250 ml für die Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDunkel und träge fließt er aus der Flasche, der Duft trägt getrocknete Feige, dunkle Pflaume, eine Spur Gewürznelke. Dicht, samtig, säuerlich-mild zeigt sich der Vincotto am Gaumen, mit einer Süße, welche nie klebrig wird. Wer bisher Feigen-Balsamico kennt, erlebt hier die langsamere, apulische Verwandtschaft – aus Most gebaut statt aus Essig. Probier ihn pur vom Löffel, dann verstehst du Apulien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Wild, Ziegenkäse und Kürbiscremesuppe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVincotto Feige würzt Wildsoßen, gebratenes Fleisch, Ziegenfrischkäse und winterliche Salate – und macht aus Vanilleeis oder Joghurt mit Mandeln ein schnelles Dessert. Ein paar Tropfen genügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Feigenaroma mag kräftige Partner: Es rundet Wildsoßen ab, glasiert Schweinebraten und hebt eine Kürbiscremesuppe mit wenigen Tropfen. Wir lieben ihn zu gereiftem Pecorino und zu Ziegenfrischkäse mit Walnüssen – die Feigensüße spielt mit dem Salz. Mit Olivenöl verrührt wird er zur Vinaigrette für winterliche Salate mit Radicchio, Birne und Blauschimmelkäse. Auch ein Wildragout im Winter nimmt ihn dankbar – ein Teelöffel zum Schluss, mehr braucht es nicht. Wer es fruchtiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/calogiuri-vincotto-himbeere-250ml\"\u003eVincotto Himbeere\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Jahre Eichenfass, dann erst die Feige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Sorten beginnt auch der Vincotto Feige als Most spätgelesener Trauben, welcher 24 Stunden lang einkocht und dabei rund vier Fünftel seines Volumens verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNegroamaro- und Malvasia-Nera-Trauben trocknen dafür am Rebstock und danach einen Monat auf Strohmatten, bis ihre Süße konzentriert ist. Der Sirup reift anschließend etwa vier Jahre mit der alten Vincotto-Mutter im Eichenfass zum \u003ca href=\"\/products\/calogiuri-vincotto-originale-250ml\"\u003eVincotto Originale\u003c\/a\u003e – erst dann kommen Weinessig und Feigen dazu. Je länger die Fassreife, desto runder die Säure: ein Agrodolce ganz ohne Alkohol und ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1825 ein Geheimnis der Familie Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Azienda agricola Calogiuri sitzt in der via Leonardo Da Vinci 12 in Lizzanello bei Lecce – dort, wo die Familie seit rund 500 Jahren zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rezept des Vincotto bleibt seit 1825 in Familienhand – bis es 1993 hinaus in die Welt ging, so wie Gianni es wollte. Heute reist die Spezialität in 40 Länder, und auf den Flaschen steht sein Name. Sterneköche schätzen die Balance aus Frucht, Säure und Würze; das eingetragene Markenzeichen Vincotto® trägt nur das Original aus Lizzanello. Neben Feige und Himbeere stehen Granatapfel und das Original im Sortiment; alle findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/calogiuri-vincotto\"\u003eCalogiuri Vincotto Übersicht\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStarte mit der 100-ml-Flasche – ein Teelöffel Vincotto Feige genügt, um eine Soße zu runden oder Käse zu glasieren. Für Vinaigretten und die Winterküche lohnt sich die 250-ml-Größe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel gelagert hält er sich lange, am besten stehend im Vorratsschrank. Ein kleines Geschenk ist er übrigens auch – zusammen mit einem Stück Pecorino macht die 100-ml-Flasche Freude. Mehr eingekochten Traubenmost findest du in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/vincotto-saba\"\u003eVincotto und Saba\u003c\/a\u003e – und beide Größen kannst du direkt hier online bestellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071533343054,"sku":"043VIN2113","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 ml","offer_id":59864611750222,"sku":"043VIN1113","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calugiuri-vincotto-feige-250ml.jpg?v=1750983194"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-himbeere","title":"Vincotto Himbeere","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVincotto Himbeere von Calogiuri, Apuliens süßsaure Würze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Vincotto Himbeere von Gianni Calogiuri ist eine süßsaure Würzspezialität aus eingekochtem Traubenmost, Weinessig und frisch gepresstem Himbeersaft, rund vier Jahre im Eichenfass gereift. Kein Balsamico, kein Sirup – ein eigenständiges Agrodolce aus Lizzanello in Apulien.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVincotto Himbeere\u003c\/strong\u003e würzt süße wie herzhafte Gerichte und ist die fruchtigste Spezialität der Azienda agricola Calogiuri aus Lizzanello bei Lecce. Die Grundlage bildet Vincotto nach der Familienrezeptur von 1825 – eingekochter Most spätgelesener Negroamaro- und Malvasia-Nera-Trauben –, welcher mit Weinessig und dem Saft vollreifer Himbeeren vermählt wird. Du bekommst ihn bei uns in zwei Größen, mit 100 ml und 250 ml.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDunkelrot und dickflüssig läuft er aus der Flasche, der Duft erinnert an reife Himbeeren, an Pflaumen und süße Gewürze. Am Gaumen zeigt sich der Vincotto samtig, süß und angenehm säuerlich zugleich – mit nur 3,5 Prozent Säure deutlich milder als Essig, dabei konzentriert im Aroma. Die Konsistenz erinnert an flüssigen Honig, welcher sich glänzend über Eis oder Käse legt. So schmeckt Apulien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSamtige Würze für Salat, Käse und Panna Cotta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVincotto Himbeere verfeinert Salate, gebratenes Fleisch und Fisch, Ziegenfrischkäse und Desserts wie Panna Cotta, Eis oder Obstsalat – ein paar Tropfen genügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch begleitet er Risotto, Suppen und dunkle Soßen, denen er Tiefe und eine feine Fruchtsäure schenkt. Der Vincotto mag den Kontrast: Er hebt salzige Käse, rundet Linseneintöpfe ab und macht aus Vanilleeis ein kleines Dessert für Gäste. Auch zu gegrilltem Gemüse – Auberginen, Zucchini, Paprika – passt seine fruchtige Säure. Wir mögen ihn mit Olivenöl verrührt als Vinaigrette zu sommerlichen Salaten, und als Tüpfelchen auf dem i im Glas Prosecco. Wer es feiner-milder mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/calogiuri-vincotto-feige-250ml\"\u003eVincotto Feige\u003c\/a\u003e zur Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom spätgelesenen Traubenmost zum Agrodolce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür jeden Vincotto trocknen Negroamaro- und Malvasia-Nera-Trauben erst am Rebstock, dann einen Monat auf Strohmatten, bevor ihr Most 24 Stunden lang eingekocht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei verliert der Traubenmost rund vier Fünftel seines Volumens – je weiter er einkocht, desto konzentrierter werden Süße und Aroma. Der Sirup reift anschließend etwa vier Jahre mit der alten Vincotto-Mutter in Eichenfässern zum \u003ca href=\"\/products\/calogiuri-vincotto-originale-250ml\"\u003eVincotto Originale\u003c\/a\u003e, welcher die Basis aller Sorten bildet. Für die Himbeer-Version kommen Weinessig und frisch gepresster Himbeersaft dazu – ein Würzmittel ganz ohne Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilienrezeptur aus Lizzanello seit 1825\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Vincotto steht die Azienda agricola Calogiuri aus Lizzanello südlich von Lecce – die Familie ist dort seit rund 500 Jahren in den Dokumenten zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur wird seit 1825 von Generation zu Generation weitergegeben und streng gehütet. 1993 entschied sich Gianni Calogiuri, die Spezialität über Apulien hinaus bekannt zu machen – heute reist der Vincotto in 40 Länder und steht bei Sterneköchen in der Küche, welche seine ausgewogene Säure und die Noten von Gewürzen, Trauben und Pflaumen schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sortiment der Familie stehen neben der Himbeere auch Feige, Granatapfel und das Original – alle nach derselben Geduldsformel gereift. Mehr davon findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/calogiuri-vincotto\"\u003eCalogiuri Vincotto Übersicht\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine 100-ml-Flasche ist unser Tipp zum Kennenlernen – sie reicht für viele Desserts, denn schon ein Teelöffel Vincotto Himbeere würzt kräftig. Wer ihn regelmäßig in Vinaigretten und Soßen verwendet, greift zur 250-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel gelagert hält er sich lange – am besten stehend im Vorratsschrank. Weitere süßsaure Spezialitäten aus eingekochtem Traubenmost findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/vincotto-saba\"\u003eVincotto und Saba\u003c\/a\u003e – und beide Größen kannst du hier direkt online kaufen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071533900110,"sku":"043VIN2115","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 ml","offer_id":59855529017678,"sku":"043VIN1115","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calugiuri-vincotto-himbeere-250ml.jpg?v=1750983197"},{"product_id":"mussini-emozione-no-12-condimento-rose","title":"Emozione No 12 – Condimento Rosé","description":"\u003ch2\u003eMussini Emozione No 12 Rosé – Dressing\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMussini Emozione No 12 Rosé\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emit neuem Etikett heißt nun Emozione Rosé 4 Medaglie – sein Inhalt noch immer ein herrliches \u003cstrong\u003eCondimento Agrodolce\u003c\/strong\u003e von der Acetaia Mussini. Ein Condimento ist eine Art Dressing, hier eine Mischung aus konzentriertem Traubenmost und Weinessig. Die rosa Farbe erhält er zum einen, weil der Traubenmost nicht bei hohen Temperaturen eingekocht wird und daher der enthaltene Zucker nicht karamellisiert und sich somit nicht braun färbt, und zum anderen, da Weißwein und Rotweinessig verwendet wird. Sein reicher Geschmack ist süß-sauer und zeichnet sich durch einen niedrigeren Säuregehalt von 4% aus. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmozione No 12 Rosé – ausgewogenes Condimento Agrodolce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mussini Condimento Emozione No 12 Rosé zeigt eine gute Dichte (1,28), die es der Lagerung in Holzfässern unterschiedlicher Größe verdankt. Durch das Holz verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und seine Viskosität nimmt zu. Dieses fein cremige Dressing hat einen vollen Mostgeschmack und eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo passt das Condimento Emozione No 12 Rosé gut immer da, wo die dunkle Farbe eines Aceto Balsamico stören würde: gemischte, sommerliche Salate, gegrillter oder frittierter Fisch, Geflügel, Krustentiere, frischer Weichkäse. Dank seiner natürlichen Süße und seinem fruchtigen Geschmack ist es besonders köstlich auf frischem Obst, Süßspeisen und Eiscreme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAcetaia Mussini – Balsamessig aus Modena\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Mussini ist eine kleine, familiengeführte Essigmanufaktur aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Die beiden Cousins Giorgio und Gabriele führen die Tradition ihrer Großmütter mütterlicherseits fort und stellen hochwertige Balsamessige her. 15 Mitarbeiter wachen über 15.000 Holzfässer in unterschiedlichen Größen und stellen ca. 800.000 Flaschen Balsamessig im Jahr her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls moderne Acetaia vereint Mussini scheinbare Widersprüche: Respekt vor der Tradition und Lust am Geschmack des Experimentieren. So schaffen die Zwei mit ihren hochwertigen Produkten sowohl eine Verbindung zur Vergangenheit als auch eine Vision von der Zukunft. Dabei fördern sie die lokale Ess-Kultur und nehmen die Anforderungen ihrer modernen Kundschaft an. So wie mit der neuen Serie Bar, die es ermöglicht Aromen italienischer Cocktails ohne Alkohol mit Hilfe eines Scrups, Sirups auf Essigbasis, zu genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071542681934,"sku":"046MUS0007","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721519726926,"sku":"046MUS0007_3","price":36.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mussini-emozione-rose.png?v=1779096513"},{"product_id":"aceto-balsamico-di-modena-igp-il-borgo-orange","title":"Il Borgo Orange – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eIl Borgo orange – Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato – Il borgo del Balsamico \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Borgo orange\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato  – ein mittel-gereifter, aber mindestens 3 Jahre alter Aceto Balsamico. Ausgewogen zwischen Süße und Säure (6%), herrlich für den Einsatz in Saucen, an reifem Käse, zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Hintergründige, gereifte Aromen mit nachhaltiger Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie flüchtige Säure verdunstet beim Kochen und ergibt eine fantastische süß-saure Sauce, die deine Gerichte verwandelt. Durch die Verwendung von Balsamico-Essig lässt sich beim Salzen sparen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualitätsstufen bei den Balsamessigen, den Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato, von Il Borgo del Balsamico erkennt man an der Farbe des Etikettes: Gelb steht für eine gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene Qualität und Rot für die Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – Balsamessig aus Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Aceto Balsamico Tradizionale stellen die Schwestern Christina und Silvia Crotti Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato her, die vom Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena zertifiziert sind, wie diesen Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Arancio, Balsamessig Orange, sowie eine Reihe klassischer Balsamessige.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico wie dieser Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071551791438,"sku":"046VIA203026","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/il-borgo-del-balsamico-balsamessig-orange.jpg?v=1750983641"},{"product_id":"il-tinello-saba-mosto-cotto","title":"Il Tinello – Saba Mosto Cotto","description":"\u003ch2\u003eIl Tinello Saba Mosto Cotto – eingekochter Traubenmost – 250ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eIl Tinello Saba\u003c\/strong\u003e, ist ein \u003cstrong\u003eMosto Cotto\u003c\/strong\u003e, eingekochter Traubenmost hergestellt von Il Borgo del Balsamico. Saba ist herrlich süß und hat mit nur 2% Säure einen feinen Traubengeschmack. Es ist ein wunderbarer Zuckerersatz und schmeckt zu reifem Käse, zu kalt-aufgeschnittenem Fleisch, aber auch als Süßungsmittel auf Vanilleeis oder Pfannkuchen, in Quark oder Müsli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaba ist ein Gewürz, das durch mehrstündiges Kochen des frischen Mosts der Trebbiano-Trauben bei direkter Hitze und niedriger Temperatur (ca. 60 °C) gewonnen wird, bis ein dichtes, bernsteinfarbenes, dunkles und glänzendes Produkt entsteht. Vom Balsamico unterscheidet ihn, daß der Most nach dem Einkochen nicht fermentiert, somit also der Zucker erhalten bleibt, und kein Weinessig hinzugefügt wird. Es ist ein traditionelles Produkt der Emilia-Region und der Überlieferung nach wurde es früher von Kindern als Sirup auf Schnee und von Familien als Arme-Leute-Gericht in Polenta verwendet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Borgo del Balsamico – eingekochter Traubenmost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. Familie Crotti produziert seit über 40 Jahren Balsamessige auf höchstem Niveau. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Aceto Balsamico di Modena der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig, Saba Mosto Cotto und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Essige von Il Borgo del Balsamico werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071551889742,"sku":"046VIA2202","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/il-borgo-saba-mosto-cotto.jpg?v=1772106724"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/balsamico.oembed?page=2","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}