{"title":"Brandgut Nusscreme","description":"\u003ch2\u003eBrandgut – Hamburger Nusscreme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrandgut, das ist die 2014 von Meike und Daniel gegründete kleine Hamburger Manufaktur, die aus gebrannten Nüssen unglaublich leckere, knusprige Nussaufstriche fertigt. Die Nusscreme schmeckt nicht nur auf dem Brot genial, sondern auch als Topping zu Crêpes, Muffins, Eis oder Müsli. Selbst zu Käse oder als Würze beim Kochen, z.B. im Curry oder als Nusskruste auf Fisch machen die Brandgut Cremes eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrandgut – shop dich glücklich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit den knusprigen Brandgut Nusscremes schmeckt das Frühstück nochmal zu gut - handgemacht aus guten Zutaten - shop dich ganz leicht glücklich und wähle deine Brandgut Lieblingssorte aus gebrannten Nüssen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePeacetazie - die grüne Pistaziencreme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMandelikat - die gebrannte Mandelcreme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErdnussmuss - das Erdnussmus das muss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaselnussgenuss - die knusprige Haselnusscreme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCashjuhu - bei dieser Cashew Kern Nusscreme wirst auch Du juhu schreien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYes, pe can - wer Pecan Nusscreme liebt, wird alles schaffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlle Brandgut Nusscremes sind handgemacht, vegan, ohne Zusätze und suchtgefährlich.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brandgut-erdnussmuss","title":"Erdnussmuss","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGebrannte Erdnüsse aus Hamburg, süß und salzig zugleich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBrandgut Erdnussmuss ist eine knusprige, vegane Erdnusscreme aus gut 50 % gebrannten Erdnüssen mit einem Hauch Meersalz – handgemacht im Kupferkessel in Hamburg-Ottensen. Der höchste Nussanteil der Brandgut-Familie, dazu die salzigste Rezeptur, mit deutlichem Crunch und einer doppelten Natur: süß aufs Brot, herzhaft in die Wok-Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eErdnusscreme\u003c\/strong\u003e Erdnussmuss von Brandgut ist ein knuspriger Brotaufstrich aus gebrannten Erdnüssen, im 160-g-Glas aus Hamburg-Ottensen. Mit gut 50 % Erdnüssen, etwas Zucker, wenig Sonnenblumenöl und Meersalz kommen nur 4 Zutaten ins Glas – keine Palmfette, keine Emulgatoren, kein Industrie-Aroma. Der Name Erdnussmuss ist ein Wortspiel mit Doppel-s: kein pures Mus, sondern ein Aufstrich, der zum Erdnuss-Muss wird – und er hat mit einem Nussanteil von gut 50 % die höchste Konzentration in der Brandgut-Familie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eKräftig, salzgespitzt und mit ordentlich Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases steigt der kräftig-würzige Röstgeruch gebrannter Erdnüsse auf – weniger süß als Mandelikat, weniger zart als Haselgenuss, dafür dichter und kerniger. Die Creme hat einen warmen, sandbraunen Ton mit sichtbaren Erdnussstücken, die sich beim Rühren zeigen. Ein wenig Öl darf sich obenauf absetzen – das gehört bei Brandgut zum Konzept, weil keine Emulgatoren die Creme künstlich zusammenhalten. Einmal kräftig mit dem Löffel durchrühren, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt Erdnussmuss cremig-dicht, dann kommt die volle Erdnuss-Tiefe mit ihrem warm-karamelligen, nussigen Röstton, und zum Schluss hebt das Meersalz den Geschmack deutlich an – satt, salzgespitzt und mit ordentlich Biss. Der Crunch sammelt sich am Boden: grob karamellisierte Erdnussstücke, die dem Aufstrich seine Textur geben. Der hohe Nussanteil von gut 50 % macht Erdnussmuss spürbar herzhafter als die süßlicheren Schwestern aus Mandel oder Pekannuss – und damit besonders flexibel einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eHat es uns angetan, süß aufs Brot und herzhaft in die Wok-Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eErdnusscreme\u003c\/strong\u003e ist die wandelbarste Sorte der Brandgut-Familie: Das kräftige Salz öffnet ihr die Einsatzmöglichkeiten in beide Richtungen. Süßer Aufstrich am Morgen, herzhafte Zauberzutat am Abend. Klassisch genießen wir sie auf Sauerteigtoast mit einer halben Banane darüber, abends als warme Satay-Sauce mit Kokosmilch, Limette und einem Hauch Sojasauce zu Hähnchen- oder Tofu-Spießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt sie auch in einer schnellen Nudelsauce: zwei Löffel Erdnussmuss in heiße Nudeln rühren, mit Sojasauce, Limette und fein geschnittener Frühlingszwiebel verfeinern – fertig ist eine pseudo-thailändische Pfannennudel in zehn Minuten. Wir empfehlen sie außerdem in Pancakes-Teig, als Topping auf Frühstücksbowls oder ins Müsli, und als Zutat für selbstgebackene Erdnussplätzchen. Wer gerne experimentiert, probiere einen Löffel in ein Chili sin carne – die Erdnuss tieft den Geschmack und macht das Chili cremiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: ein Löffel Erdnussmuss, ein Löffel Sojasauce, ein Spritzer Limette, ein wenig heißes Wasser – verrühren, fertig ist eine Minimal-Satay-Sauce zu Gemüsesticks. Weitere Ideen aus der Manufaktur findest du bei der pistazienhaltigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-peacetazie\"\u003ePeacetazie\u003c\/a\u003e, dem röstigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-haselgenuss\"\u003eHaselgenuss\u003c\/a\u003e und dem klassischen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-mandelikat\"\u003eMandelikat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-brandgut\"\u003eGebrannt und gerührt im Hamburger Kupferkessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Brandgut stehen \u003cstrong\u003eMeike Grosch und Daniel Thaung\u003c\/strong\u003e aus Hamburg. Die beiden arbeiteten fast 10 Jahre gemeinsam in einer Hamburger Werbeagentur, bevor sie 2014 den Sprung wagten und ihre eigene Kreativküche gründeten. Für das Erdnussmuss werden die Erdnüsse mit Zucker und Meersalz im Kupferkessel karamellisiert, danach fein gemahlen und zur knusprigen Creme verarbeitet. Ohne Vanillezucker – bei Erdnuss möchte Brandgut den kernigen, leicht herzhaften Ton nicht überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles vegan, ohne Zusätze, ohne Palmöl, in Handarbeit in Hamburg-Ottensen. Zur Brandgut-Familie gehören inzwischen sechs Sorten – neben dem Erdnussmuss auch Mandelikat, Haselgenuss, Peacetazie, Cashjuhu und YES, Pe Can. Alle findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/brandgut-aufstriche\"\u003eBrandgut-Sammlung\u003c\/a\u003e. Meike und Daniel wünschen „brandguten Appetit\".\u003c\/p\u003e","brand":"Brandgut Aufstriche","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071152152910,"sku":"030BRA001","price":7.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brandgut-erdnussmuss-nusscreme.jpg?v=1750978419"},{"product_id":"brandgut-peacetazie","title":"Peacetazie","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSatt-grüne Pistaziencreme aus dem Hamburger Kupferkessel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBrandgut Peacetazie ist eine knusprige, vegane Pistaziencreme aus rund 45 % gebrannten Pistazien mit einem Hauch Meersalz – handgemacht im Kupferkessel in Hamburg-Ottensen. Mit rund 45 % Nussanteil eine der nussreichsten Pistaziencremes auf dem Markt, intensiv-grün, würzig-harzig und mit feinem Crunch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003ePistaziencreme\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ePeacetazie\u003c\/strong\u003e von Brandgut ist ein knuspriger Brotaufstrich aus gebrannten Pistazien, im 160-g-Glas aus Hamburg-Ottensen. Mit rund 45 % Pistazien, etwas Zucker, wenig Sonnenblumenöl, einem Hauch Meersalz und einer Prise Vanillezucker kommen nur 5 Zutaten ins Glas – keine Palmfette, keine Emulgatoren, kein Industrie-Aroma. Der Name Peacetazie ist ein Wortspiel aus „peace\" und „Pistazie\" – und er passt zur friedlich-grünen Farbe und zum entspannten Genuss dieses Aufstrichs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eSattes Grün, würzig-nussig und mit edler Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases steigt ein typischer Pistazienduft auf – würzig, leicht harzig, mit einer feinen Süße, die an sizilianisches Gelato erinnert. Die Creme hat einen satten, grünen Ton, deutlich kräftiger als industrielle Pistaziencremes mit nur 15 oder 20 Prozent Nussanteil. Ein wenig Öl darf sich obenauf absetzen – das gehört bei Brandgut zum Konzept, weil keine Emulgatoren die Creme künstlich zusammenhalten. Einmal kräftig mit dem Löffel durchrühren, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt Peacetazie mit einer zarten Süße, dann kommt der volle Pistazien-Körper mit seinen würzig-nussigen Noten, und zum Schluss hebt das Meersalz das Grün deutlich an – aromatisch, würzig und mit edler Tiefe. Der Crunch sammelt sich am Boden: kleine karamellisierte Pistazienstücke, die dem Aufstrich seinen Biss geben. Pistazie ist die edelste Nuss in der Brandgut-Familie, und der hohe Anteil von rund 45 % ist in dieser Preisklasse eine Seltenheit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eUns überzeugt sie zu Vanilleeis, Cannoli und auf warmer Brioche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003ePistaziencreme\u003c\/strong\u003e ist die edelste Sorte der Brandgut-Familie – und sie verdient entsprechend besondere Begleitung. Zu Vanilleeis ist sie ein Klassiker: ein großzügiger Klecks Peacetazie auf drei Kugeln, ein paar grob gehackte Pistazienkerne oben drauf, fertig ist ein Dessert, das selbst an einem Sonntagabend Gäste ins Schwärmen bringt. Auch zu warmer Brioche oder Croissant ist sie ein Hochgenuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt Peacetazie außerdem als Füllung für sizilianische Cannoli, in Panna Cotta verrührt, oder als cremige Basis für ein Pistazien-Tiramisu. In der Backstube macht sie sich wunderbar: in Madeleines, als Topping auf einem Zitronenkuchen oder in einem Pistazien-Gugelhupf. Wir empfehlen sie für den Sommer in sizilianische Granita gerührt – eine Pistaziengranita in fünf Minuten. Auch der Pistazien-Trend mit Dubai-Schokolade und Pistazien-Latte lässt sich mit Peacetazie leicht zu Hause umsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp für Aperitiv-Freunde: Peacetazie mit frischem Ziegenfrischkäse auf knuspriges Baguette streichen, darauf einen Tropfen guten Honig – als grün-weißer Crostino zum Weißwein ein echter Hingucker. Weitere Brandgut-Ideen findest du beim röstigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-haselgenuss\"\u003eHaselgenuss\u003c\/a\u003e, dem klassischen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-mandelikat\"\u003eMandelikat\u003c\/a\u003e und dem milden \u003ca href=\"\/products\/brandgut-cashjuhu-nusscreme\"\u003eCashjuhu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-brandgut\"\u003eIm Kupferkessel gebrannt, in Hamburg-Ottensen abgefüllt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Brandgut stehen \u003cstrong\u003eMeike Grosch und Daniel Thaung\u003c\/strong\u003e aus Hamburg. Die beiden arbeiteten fast 10 Jahre gemeinsam in einer Hamburger Werbeagentur, bevor sie 2014 den Sprung wagten und ihre eigene Kreativküche gründeten. Für die Peacetazie werden die Pistazien mit Zucker, Vanillezucker und Meersalz im Kupferkessel karamellisiert, danach fein gemahlen und zur knusprigen Creme verarbeitet. Der Pistazien-Anteil von rund 45 % ist für eine Pistaziencreme dieser Preisklasse bemerkenswert hoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles vegan, ohne Zusätze, ohne Palmöl, in Handarbeit in Hamburg-Ottensen. Zur Brandgut-Familie gehören inzwischen sechs Sorten – neben der Peacetazie auch Mandelikat, Haselgenuss, Cashjuhu, Erdnussmuss und YES, Pe Can. Alle findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/brandgut-aufstriche\"\u003eBrandgut-Sammlung\u003c\/a\u003e. Meike und Daniel wünschen „brandguten Appetit\".\u003c\/p\u003e","brand":"Brandgut Aufstriche","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071187247438,"sku":"030BRA006","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brandgut-peacetazie-pistazien-creme.jpg?v=1750979155"},{"product_id":"brandgut-cashjuhu-nusscreme","title":"Cashjuhu","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDie milde Cremige aus dem Brandgut-Kupferkessel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBrandgut Cashjuhu ist eine knusprige, vegane Cashewcreme aus rund 45 % gebrannten Cashewkernen mit einem Hauch Meersalz – handgemacht im Kupferkessel in Hamburg-Ottensen. Die mildeste Sorte der Brandgut-Familie, buttrig-cremig im Mund und der perfekte Allrounder für alle, die es beim Frühstück nicht zu kernig mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eCashewcreme\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eCashjuhu\u003c\/strong\u003e von Brandgut ist ein knuspriger Brotaufstrich aus gebrannten Cashewkernen, im 160-g-Glas aus Hamburg-Ottensen. Mit rund 45 % Cashewkernen, etwas Zucker, wenig Sonnenblumenöl, Meersalz und einer Prise Vanillezucker kommen nur 5 Zutaten ins Glas – keine Palmfette, keine Emulgatoren, kein Industrie-Aroma. Der Name Cashjuhu ist ein freudiger Wortspielruf aus Cashew und „Juhu!\", und er beschreibt den Charakter dieses Aufstrichs treffend: hell, mild und unkompliziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eButtrig-cremig, mild-süß und mit feinem Crunch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases steigt ein heller, zart-karamelliger Duft auf – weniger röstig als Haselgenuss, weniger kernig als Erdnussmuss, dafür buttrig und freundlich. Die Nusscreme hat einen sehr hellen, elfenbeinfarbenen Ton, fast wie eine dünne Cashewbutter. Ein wenig Öl darf sich obenauf absetzen – das gehört bei Brandgut zum Konzept, weil keine Emulgatoren die Creme künstlich zusammenhalten. Einmal kräftig mit dem Löffel durchrühren, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich Cashjuhu erst buttrig-weich, dann kommt die zarte Cashew-Süße mit einer feinen Vanillenote, und zum Schluss sorgt das Meersalz für Spannung – mild, cremig und fein salzgespitzt. Der Crunch sammelt sich am Boden: kleine karamellisierte Cashewstücke, die dem Aufstrich seine Textur geben. Cashew ist von Natur aus die mildeste der Brandgut-Nüsse, deshalb ist Cashjuhu auch die Sorte, die bei Kindern und nuss-scheuen Gästen am schnellsten durchs Glas geht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eGehört für uns zum Morgentisch wie frischer Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eCashewcreme\u003c\/strong\u003e ist der Allrounder der Brandgut-Familie. Zum richtig guten Frühstück zählt Cashjuhu bei uns inzwischen ebenso selbstverständlich wie die frisch aufgebrühte Kanne Kaffee daneben: dick aufs Toastbrot gestrichen, darüber ein paar Bananenscheiben oder eine halbe Aprikose, dazu ein Löffel Honig oder Ahornsirup. Ein Klassiker, den man nie leid wird, und besonders freundlich zu Kindern, die keinen dominanten Nussgeschmack mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt Cashjuhu auch ins Porridge gerührt, als Topping für Frühstücksbowls mit Granola und Beeren, und als Füllung für warme Crêpes mit etwas Zitronenabrieb. Wer kräftig kocht, nimmt sie als Verfeinerung in einer Currysauce oder einem veganen Kürbiscremesüppchen – Cashew gibt Suppen die samtige Tiefe, die sonst aus Sahne käme. Wir empfehlen sie außerdem in der Backstube: in Zimtschnecken, Muffins und einem klassischen Rührkuchen. Für Dessertfreunde: als cremige Schicht zwischen zwei Schokoladenkeksen – hausgemachte Cashew-Whoopies in zehn Minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: einen Löffel Cashjuhu in warme Hafermilch rühren, mit einer Prise Zimt abrunden – fertig ist ein selbstgemachter Cashew-Cappuccino ohne Zuckeralarm. Ein weiterer Tipp für Gebäckfreunde: Cashjuhu mit etwas weicher Butter und Puderzucker verrühren ergibt eine schnelle Füllung für Windbeutel oder Eclairs. Weitere Brandgut-Ideen findest du beim röstigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-haselgenuss\"\u003eHaselgenuss\u003c\/a\u003e, dem klassischen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-mandelikat\"\u003eMandelikat\u003c\/a\u003e und dem kräftigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-erdnussmuss\"\u003eErdnussmuss\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-brandgut\"\u003eIm Kupferkessel gebrannt, in Hamburg-Ottensen gerührt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Brandgut stehen \u003cstrong\u003eMeike Grosch und Daniel Thaung\u003c\/strong\u003e aus Hamburg. Die beiden arbeiteten fast 10 Jahre gemeinsam in einer Hamburger Werbeagentur, bevor sie 2014 den Sprung wagten und ihre eigene Kreativküche gründeten. Für das Cashjuhu werden die Cashewkerne mit Zucker, Vanillezucker und Meersalz im Kupferkessel karamellisiert, danach fein gemahlen und zur knusprigen Creme verarbeitet. Alles vegan, ohne Zusätze, ohne Palmöl, in Handarbeit in Hamburg-Ottensen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Brandgut-Familie gehören inzwischen sechs Sorten – neben dem Cashjuhu auch Mandelikat, Haselgenuss, Peacetazie, Erdnussmuss und YES, Pe Can. Alle findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/brandgut-aufstriche\"\u003eBrandgut-Sammlung\u003c\/a\u003e. Meike und Daniel wünschen „brandguten Appetit\".\u003c\/p\u003e","brand":"Brandgut Aufstriche","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071189639502,"sku":"030BRA002","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brandgut-cashjuhu-nusscreme.jpg?v=1750979228"},{"product_id":"brandgut-mandelikat","title":"Mandelikat","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGebrannte Mandelcreme aus dem Glas, wie vom Hamburger Dom\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBrandgut Mandelikat ist eine knusprige, vegane Mandelcreme aus rund 45 % gebrannten Mandeln mit einem Hauch Meersalz – handgemacht im Kupferkessel in Hamburg-Ottensen. Die erste Sorte der kleinen Manufaktur von Meike Grosch und Daniel Thaung, entstanden aus einer Tüte Kirmes-Mandeln auf dem Hamburger Dom.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMandelcreme\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMandelikat\u003c\/strong\u003e von Brandgut ist ein knuspriger Brotaufstrich aus gebrannten Mandeln, im 160-g-Glas aus Hamburg. Mit rund 45 % Mandeln, etwas Zucker, Vanillezucker, wenig Sonnenblumenöl und feines Meersalz kommen nur 5 Zutaten ins Glas – keine Palmfette, keine Emulgatoren, kein Industrie-Aroma. Der Name Mandelikat ist ein Wortspiel aus Mandel und delikat, und er beschreibt den warmen, jahrmarktsüßen Ton dieses Aufstrichs recht genau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eWarmer Jahrmarkts-Duft, mildsüß und mit feinem Crunch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases entfaltet sich ein Duft, den du aus dem November kennst – warm, zuckrig, mit dem hellen Röstton einer frisch gebrannten Mandel. Ein Geruch, der sofort an Kirmes, Weihnachtsmarkt und die Tüte in der kalten Hand erinnert. Die Mandelcreme selbst hat einen hellen, cremefarbenen Ton, etwas wärmer als Marzipan. Ein wenig Öl darf sich obenauf absetzen – das gehört bei Brandgut zum Konzept, weil keine Emulgatoren die Creme künstlich zusammenhalten. Einmal kräftig mit dem Löffel durchrühren, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt Mandelikat mit einer zarten, vanilligen Süße, dann kommt der milde, marzipanhafte Mandelkörper, und zum Schluss sorgt das feine Meersalz dafür, dass nichts anhaftend-süß bleibt – warm, mild und fein salzgespitzt. Der Crunch sammelt sich am Boden: kleine karamellisierte Mandelstücke, die dem Aufstrich seinen Biss geben. Die Faustregel: das Glas vor jedem Gebrauch gut durchrühren, damit Flüssigkeit, Crunch und Öl fair verteilt bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eAm liebsten zu warmen Waffeln und einer Kugel Vanilleeis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMandelcreme\u003c\/strong\u003e ist die Brandgut-Sorte, die am wärmsten und klassischsten schmeckt – die milde Mandel ist universeller einsetzbar als ihre röstigeren Geschwister aus Haselnuss oder Pekanuss. Am liebsten genießen wir sie aufs dicke Sauerteigbrot gestrichen, mit einer hauchdünnen Schicht Butter darunter, die den Geschmack tiefer und cremiger macht. Auch auf einem frisch abgebackenen Baguette in der Morgensonne ist sie wunderbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt sie außerdem klassisch ins Porridge gerührt, ein Löffel in eine warme Schüssel Haferbrei, ein paar Apfelspalten dazu, fertig ist das Herbst-Frühstück. Zu Vanilleeis ist Mandelikat eine kleine Schwärmerei: ein Klecks auf drei Kugeln, ein paar Mandelsplitter oben drauf, und plötzlich ist es Kirmes im Juli. Auch zu warmen Waffeln, Crêpes und auf einem Stück Butterkuchen macht sie sich blendend. Wer kräftig kocht, probiere einen Löffel in eine Marinade für Rotkohl oder Pastinake – Mandel und Wintergemüse gehören zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: einen Löffel Mandelikat in heiße Mandelmilch rühren und einen selbstgemachten Mandel-Cappuccino genießen. Wer weitere Brandgut-Ideen mag, findet sie bei der knusprigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-peacetazie\"\u003ePeacetazie\u003c\/a\u003e, dem röstigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-haselgenuss\"\u003eHaselgenuss\u003c\/a\u003e und der süß-salzigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-yes-pe-can\"\u003eYES, Pe Can\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-brandgut\"\u003eEin Bummel über den Hamburger Dom und die Idee war da\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Brandgut stehen \u003cstrong\u003eMeike Grosch und Daniel Thaung\u003c\/strong\u003e aus Hamburg. Die beiden arbeiteten fast 10 Jahre gemeinsam in einer Hamburger Werbeagentur, bevor sie 2014 den Sprung wagten und ihre eigene Kreativküche gründeten. Die zündende Idee, so erzählt es Meike bis heute, kam bei einem Bummel über den Hamburger Dom – die größte Kirmes im Norden. Mit einer Tüte warmer, gebrannter Mandeln in der Hand entstand der Gedanke: Warum diesen Jahrmarkt-Geschmack nicht in ein Glas bringen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dieser Frage wurde Mandelikat – die erste Sorte, mit der die beiden die handwerkliche Herstellung im Kupferkessel entwickelten. Die Mandeln werden mit Zucker, Vanillezucker und Meersalz im Kupferkessel karamellisiert, fein gemahlen und zur knusprigen Creme verarbeitet. Alles vegan, ohne Zusätze, ohne Palmöl, in Handarbeit in Hamburg-Ottensen. Nach dem Mandelikat kamen weitere Brandgut-Sorten dazu: Haselgenuss, Peacetazie, Cashjuhu, Erdnussmuss und YES, Pe Can. Alle findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/brandgut-aufstriche\"\u003eBrandgut-Sammlung\u003c\/a\u003e. Meike und Daniel wünschen „brandguten Appetit\".\u003c\/p\u003e","brand":"Brandgut Aufstriche","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071189705038,"sku":"030BRA004","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brandgut-mandelikat-nusscreme.jpg?v=1750979231"},{"product_id":"brandgut-yes-pe-can","title":"YES, Pe Can","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKnuspriger Pekannuss-Aufstrich aus Hamburg\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBrandgut YES, Pe Can ist ein knuspriger, veganer Aufstrich aus knapp 50 % gebrannten Pekannüssen mit Zucker, Vanillezucker und Meersalz – handgemacht im Kupferkessel in Hamburg-Ottensen, ganz ohne Zusätze. Ein Löffel reicht, und das Frühstücksbrot bekommt Karamellduft und leichtes Crunch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003ePekannusscreme\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eYES, Pe Can\u003c\/strong\u003e von Brandgut ist ein knuspriger Brotaufstrich aus gebrannten Pekannüssen, im 160-g-Glas aus Hamburg-Ottensen. Der Name ist ein kleines Wortspiel – „Yes we can\" trifft Pekannuss – und beschreibt den Aufstrich ziemlich genau: kräftig, fröhlich, mit Augenzwinkern. Neben den knapp 50 % Pekannüssen kommen nur Zucker, Vanillezucker und eine Prise Meersalz ins Glas. Keine Palmfette, keine Emulgatoren, kein Lecithin, kein Industrie-Kakao – nur 4 gute Zutaten und viel Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eSüß, salzig, mit knusprigem Crunch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen des Glases steigt der warme Karamellduft der gebrannten Pekannüsse auf – ein bisschen wie vor einem Jahrmarktstand im Herbst, nur feiner. Die Creme hat eine milchkaffeebraune Farbe, leicht grobkörnig und nicht so glatt wie industrielle Nougat-Cremes. Das ist Absicht: kein Emulgator hält hier etwas zusammen, also darfst du nicht erschrecken, wenn sich Öl am Rand absetzt. Einmal kräftig durchrühren, und die Creme ist wieder glänzend und cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich die \u003cstrong\u003ePekannusscreme\u003c\/strong\u003e erst weich und nussig, dann kommt die dezente Süße, dann die feine Salzspitze, die alles zusammenhält – süß, salzig, knusprig. Am Boden des Glases sammelt sich der Crunch: kleine karamellisierte Nussstücke, die dem Aufstrich seine verspielte Textur geben. Deshalb gilt die einfache Regel: immer wieder umrühren, damit Flüssigkeit und Crunch gerecht verteilt bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eWir lieben sie pur vom Löffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Platz dieser \u003cstrong\u003ePekannusscreme\u003c\/strong\u003e ist aufs Brot – ein frisches Weißbrot, Brioche oder ein Sauerteig mit fester Kruste, dick bestrichen, dazu ein starker Kaffee. Wir genießen sie aber auch gerne dünner auf dem Bauernbrot, und wer es mag, schickt ein paar Flocken Meersalz hinterher – die Pekannuss verträgt das.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt sie genauso als süß-salzige Kochzutat: ein Löffel in die Porridge-Schüssel, ein Klecks auf Vanilleeis, ein Strich auf Crêpes mit einem Faden Ahornsirup. Wer gerne backt, probiere sie mal als Füllung in einem klassischen Rührteig oder als Topping auf einem dunklen Schokoladenkuchen – die karamellige Tiefe der gebrannten Pekannüsse zieht an. Unser Tipp: \"Yes, Pe Can\" als unerwartete Begleitung zu kräftigem Bergkäse oder einem würzigen Blauschimmel – Süße und Pekannuss spielen mit Salz und Käse erstaunlich gut zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd zugegeben: Am ehrlichsten schmeckt sie einfach pur vom Löffel, gerne nach dem Rühren, wenn der Crunch vom Boden noch mit dabei ist. Wer mehr vom Brandgut-Sortiment mag, wird auch beim \u003ca href=\"\/products\/brandgut-haselgenuss\"\u003eHaselgenuss\u003c\/a\u003e, dem \u003ca href=\"\/products\/brandgut-mandelikat\"\u003eMandelikat\u003c\/a\u003e oder der Pistaziencreme \u003ca href=\"\/products\/brandgut-peacetazie\"\u003ePeacetazie\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-brandgut\"\u003eMeike und Daniel, aus der Werbeagentur in die Kreativküche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Brandgut stehen \u003cstrong\u003eMeike Grosch und Daniel Thaung\u003c\/strong\u003e aus Hamburg. Die beiden haben fast 10 Jahre lang gemeinsam im Kreativteam einer Hamburger Werbeagentur gearbeitet, bis sie 2014 den Schritt in die eigene Küche wagten. Die Idee zu den gebrannten Nuss-Aufstrichen kam, so erzählen sie es gern, während eines Spaziergangs mit einer Tüte gebrannter Mandeln über den Hamburger Dom – warum nicht diese warme Jahrmarkt-Süße ins Glas bringen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Idee wurde eine kleine Manufaktur in Hamburg-Ottensen, aus der bis heute alle Brandgut-Cremes von Hand kommen. Die Nüsse werden im Kupferkessel mit Zucker, Vanillezucker und Meersalz karamellisiert und anschließend zu einer feinen, knusprigen Creme verarbeitet. Alles vegan, alles ohne Zusätze, alles handgemacht. Meike und Daniel selbst nennen ihr Werk „brandgut\" – und wünschen „brandguten Appetit\". Weitere nussige Aufstriche findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/brandgut-aufstriche\"\u003eBrandgut-Sammlung\u003c\/a\u003e. Alle Achtung, die zwei.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Brandgut Aufstriche","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071189770574,"sku":"030BRA003","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brandgut-yes-pe-can-pekan-nusscreme.jpg?v=1750979233"},{"product_id":"brandgut-haselgenuss","title":"Haselgenuss","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDas Haselnuss-Erstlingswerk aus Hamburg-Ottensen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBrandgut Haselgenuss ist eine knusprige, vegane Haselnusscreme aus knapp 50 % gebrannten Haselnüssen mit einem Hauch Meersalz – handgemacht im Kupferkessel in Hamburg, und das Erstlingsprodukt der kleinen Manufaktur von Meike Grosch und Daniel Thaung. Röstig, kräftig und mit feinem Crunch am Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eHaselnusscreme\u003c\/strong\u003e Haselgenuss von Brandgut ist ein knuspriger Brotaufstrich aus gebrannten Haselnüssen, im 160-g-Glas aus Hamburg-Ottensen. Mit knapp 50 % Haselnüssen, einem Hauch Zucker, Vanillezucker, wenig Sonnenblumenöl und einem Hauch Meersalz kommen nur 5 Zutaten ins Glas – keine Palmfette, keine Emulgatoren, kein Industriekakao. Der Haselgenuss war die erste Sorte, die Meike und Daniel in ihrer Hamburger Kreativküche entwickelten, und ist damit das Erstlingswerk, an dem das ganze Brandgut-Sortiment gewachsen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eRöstig, kräftig, mit kleinem Crunch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases steigt der typische, warm-karamellige Duft frisch gebrannter Haselnüsse auf – ein Geruch, der jeden Weihnachtsmarkt im Kopf erweckt, nur ohne Kinderkarussell. Die Creme hat einen tiefbraunen, kaffeerahmigen Ton, deutlich dunkler als die karamellhelle Pekannuss-Variante YES, Pe Can. Ein wenig Öl darf sich am Rand absetzen – das gehört bei Brandgut zum Konzept, weil keine Emulgatoren die Creme künstlich zusammenhalten. Einmal kräftig mit dem Löffel durchrühren, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich die \u003cstrong\u003eHaselnusscreme\u003c\/strong\u003e erst cremig und weich, dann kommt die kräftige Haselnuss-Tiefe mit röstig-nussigen Ton, und zum Schluss sorgt das feine Meersalz dafür, dass nichts fad wird – röstig, cremig, salzgespitzt. Der Crunch sammelt sich am Boden: kleine karamellisierte Nussstücke, die dem Aufstrich seine Textur geben. Wer öfter zur Creme greift, weiß: unten wird's krosser. Deshalb die einfache Faustregel: gut durchrühren, damit Flüssigkeit und Crunch fair verteilt bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eWir mögen ihn dick auf Sauerteig mit Butter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eHaselnusscreme\u003c\/strong\u003e ist die ehrliche Alternative zu industriellen Schoko-Nuss-Aufstrichen: keine Schokolade, kein Palmfett, dafür pure Haselnuss. Uns schmeckt sie am liebsten klassisch dick aufs frische Brot gestrichen – besonders auf einem herzhaften Sauerteig mit einer hauchdünnen Schicht Butter darunter. Die Butter sorgt für einen Kontrast, über den die Haselnuss besonders fröhlich wandert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt sie auch im Müsli: ein Löffel in die Schüssel, Banane darauf, ein paar Himbeeren – wunderbar. Sie verträgt sich gut mit Porridge, Vanilleeis und geht sogar im Herbst als Füllung in einem klassischen Schokokuchen oder einem Nusszopf. Wer gerne experimentiert, probiere sie zum Abendessen: ein Klecks zu kräftigem Bergkäse, einem jungen Pecorino oder frisch geriebenem Parmesan – Haselnuss und Käse sind seit der italienischen Landküche Freunde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: einen Löffel in eine heiße Hafermilch geben, kräftig umrühren – fertig ist ein selbstgemachter Haselnuss-Cappuccino ohne Zucker-Orgie. Wer weitere Brandgut-Ideen mag, wird bei der pistazienhaltigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-peacetazie\"\u003ePeacetazie\u003c\/a\u003e, dem \u003ca href=\"\/products\/brandgut-mandelikat\"\u003eMandelikat\u003c\/a\u003e und der süß-salzigen \u003ca href=\"\/products\/brandgut-yes-pe-can\"\u003eYES, Pe Can\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-brandgut\"\u003eDer erste Brandgut-Aufstrich, aus einer Idee auf dem Hamburger Dom\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Brandgut stehen \u003cstrong\u003eMeike Grosch und Daniel Thaung\u003c\/strong\u003e aus Hamburg. Die beiden arbeiteten fast 10 Jahre lang gemeinsam in einer Hamburger Werbeagentur, bevor sie 2014 den Schritt in die eigene Kreativküche wagten. Der Auslöser für Brandgut war, so erzählen sie es bis heute, ein Spaziergang mit einer Tüte gebrannter Haselnüsse über den Hamburger Dom – die warme Jahrmarkt-Süße der gebrannten Nuss ließ sie nicht mehr los. Warum nicht genau diese in ein Glas bringen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Idee wurde der Haselgenuss – das erste Produkt der kleinen Manufaktur, an dem die handwerkliche Herstellung entwickelt wurde. Die Haselnüsse werden im Kupferkessel karamellisiert, fein gemahlen und zur knusprigen Creme verarbeitet. Alles vegan, ohne Zusätze, in Handarbeit in Hamburg-Ottensen. Nach dem Haselgenuss kamen weitere Sorten dazu, aber die gebrannte Haselnuss bleibt die Urform. Weitere Aufstriche findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/brandgut-aufstriche\"\u003eBrandgut-Sammlung\u003c\/a\u003e. Meike und Daniel wünschen „brandguten Appetit\" – und den haben wir, zu Recht, wie wir finden.\u003c\/p\u003e","brand":"Brandgut Aufstriche","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071189836110,"sku":"030BRA005","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brandgut-haselgenuss.jpg?v=1750979236"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/brandgut.png?v=1768301496","url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/brandgut-nusscreme.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}