{"title":"Eierlikör","description":"\u003ch2\u003eEierlikör – cremiger Klassiker mit feiner Tiefe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEierlikör ist ein echter Klassiker, der für Wärme, Erinnerungen und genussvolle Momente steht. In unserer Kategorie \u003cstrong\u003eEierlikör\u003c\/strong\u003e findest du sorgfältig ausgewählte Spezialitäten, die Tradition und Qualität auf besondere Weise verbinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt aus Eiern, Zucker und feinen Spirituosen entsteht ein Likör mit cremiger Textur und sanfter Aromatik. Ob pur genossen, zum Verfeinern von Desserts oder als besondere Zutat in der Küche – Eierlikör zeigt sich vielseitig und zeitlos zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere Auswahl legt Wert auf hochwertige Zutaten, ausgewogene Rezepturen und handwerkliche Herstellung. Für alle, die den Klassiker neu erleben möchten – mit mehr Tiefe, weniger Süße und einem klaren Anspruch an Qualität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEierlikör – cremiger Genuss mit traditionellem Charakter.\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"marzadro-bellabomba-eierlikoer-500ml","title":"Bellabomba Eierlikör – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBellabomba Eierlikör, die halbe Flasche für die Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bellabomba Eierlikör von Marzadro ist ein dickflüssig-cremiger Berglikör aus Trentiner Milch, Eigelb und Rum. Mit 17 % vol. angenehm mild – pur, über Eis oder im Kuchen. Hier in der 500-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eBellabomba Eierlikör\u003c\/strong\u003e der Distilleria Marzadro ist die italienische Antwort auf den Eierlikör: Trentiner Milch und Eigelb, dazu Rum. Mit 17 % vol. bleibt er mild, und mit 500 Millilitern steht er in der Größe da, welche die meisten Küchen brauchen – genug zum Backen, wenig genug, um nicht ewig im Schrank zu stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas ist der Bellabomba dickflüssig, süßlich und mächtig – er nimmt sich Zeit, bis er unten ankommt. Am Gaumen trägt das Eigelb, der Rum setzt dahinter einen warmen Punkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Flasche, die in die Küche gehört\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFünfhundert Milliliter sind die Menge, mit welcher man rechnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Eierlikörkuchen nimmt gut ein Viertel davon, über Eis gehen zwei, drei Esslöffel, und im Kaffee reicht ein Schuss. Wer den Bellabomba also trinkt und verarbeitet, ist mit dieser Flasche richtig: Sie leert sich schneller als eine große, und sie steht nach dem Backen nicht halbvoll herum. Unser Tipp: Ersetz im Kuchenrezept den Eierlikör eins zu eins durch den Bellabomba – der Rum bleibt im gebackenen Kuchen schmeckbar, und genau darum geht es.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört er in den Kühlschrank, und dort hält er sich einige Wochen. Bei 500 Millilitern stellt sich die Frage in den meisten Haushalten allerdings selten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Rum darin ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrentiner Milch und Eigelb machen den Körper, der Rum macht die Richtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRum ist im Bombardino gesetzt, und man schmeckt, warum: Er bringt eine dunkle, warme Note mit, die zum Eigelb passt wie sonst wenig. Deshalb funktioniert der Bellabomba heiß so gut – erwärmt, mit Schlagsahne und bitterem Kakao darüber, wie es der Hersteller selbst vorschlägt. Kalt bleibt derselbe Rum im Hintergrund und macht aus dem Likör ein Dessert im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine Grappa-Brennerei so etwas macht, ist weniger Zufall als Nachbarschaft: Wer den ganzen Winter über Menschen zu Gast hat, die von der Piste kommen, weiß, was auf den Tisch gehört. Die Liköre von Marzadro tragen laut Familie die frischen, typischen Aromen der Berge – beim Bellabomba heißt das: Milch aus dem Tal, Wärme aus der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEierlikör auf Italienisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Bellabomba gibt es in vier Flaschen – am Rezept ändert die Größe nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben diesen 500 Millilitern stehen die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-1l\"\u003e1-Liter-Flasche\u003c\/a\u003e für die große Runde, die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-200ml\"\u003e200-ml-Flasche\u003c\/a\u003e als Mitbringsel und die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-miniatur\"\u003eMiniatur\u003c\/a\u003e mit fünf Zentilitern zum Probieren. Im \u003ca href=\"\/products\/marzadro-crema-alpina-miniaturset-5x5cl\"\u003eCrema Alpina Miniaturset\u003c\/a\u003e steht er als fünfte Flasche neben Nocciola, Pistacchio, Limone und dem Limoncino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt und gerührt wird in Nogaredo im Etschtal, unweit des Gardasees. Dort begann Sabina Marzadro 1949 mit dem Destillieren, und über 75 Jahre später führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus als Familienbetrieb, so wie Sabina es aufgebaut hat. Wer am See Urlaub macht, kann die Brennerei besuchen – der Bellabomba steht dort neben dem Grappa, für den die meisten kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn den Teig, nicht darüber\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt bei 8 bis 10 Grad ins kleine Glas, nach dem Essen. Über Vanilleeis oder Semifreddo braucht es keine weitere Sauce. Und für den Kuchen: Gib ihn zum Teig, nicht danach darüber – dann bleibt er drin, wo er hingehört. Erwärmst du ihn, dann langsam und ohne Kochen, sonst gerinnt das Eigelb. Wer den Bombardino richtig will, nimmt einen dickwandigen Becher, Schlagsahne obendrauf und bitteres Kakaopulver darüber. Mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Distilleria Marzadro","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073532354894,"sku":"024MAR025","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/marzadro-bellabomba-500.jpg?v=1751006670"},{"product_id":"marzadro-bellabomba-eierlikoer-200ml","title":"Bellabomba Eierlikör – 200ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBellabomba Eierlikör, zweihundert Milliliter zum Mitbringen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bellabomba Eierlikör von Marzadro ist ein dickflüssig-cremiger Berglikör aus Trentiner Milch, Eigelb und Rum. Mit 17 % vol. angenehm mild, kalt aus dem Glas oder heiß mit Sahnehaube. Hier in der kleinen 200-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eBellabomba Eierlikör\u003c\/strong\u003e in 200 Millilitern ist die Flasche, welche man verschenkt: der Bombardino der Distilleria Marzadro aus Trentiner Milch, Eigelb und Rum. Mit 17 % vol. bleibt er mild, und in dieser Größe passt er in jede Tasche, ohne dass jemand das Gefühl hat, beschenkt worden zu sein, obwohl er es ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas ist der Bellabomba kräftig gelb, am Gaumen süßlich, cremig und winterlich – der Rum setzt dahinter den warmen Nachsatz. Zwei, drei kleine Gläser, und die Flasche hat ihren Zweck erfüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Flasche, die man mitnimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZweihundert Milliliter sind das Format für den Besuch – groß genug, um etwas herzugeben, klein genug, um niemanden zu verpflichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer zum Essen eingeladen ist und keinen Wein mitbringen will, liegt hiermit richtig: Der Bellabomba passt nach dem Essen, und wenn der Gastgeber ihn nicht öffnet, steht er eben im Kühlschrank. Als Beigabe zu einem größeren Präsent funktioniert er genauso, und im Winterpaket steht er neben Lebkuchen, als hätte man ihn dafür entworfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRechne mit vier Bechern Bombardino, wenn du ihn heiß machst, oder mit einer kleinen Runde nach dem Essen. Wer erst probieren möchte, greift zur \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-miniatur\"\u003eMiniatur\u003c\/a\u003e mit fünf Zentilitern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 17 % vol. ist er außerdem einer für die Runde, in welcher nicht alle Schnaps trinken – ein Eierlikör verlangt niemandem etwas ab. Genau deshalb steht er auf Kaffeetafeln, auf denen sonst nichts mit Alkohol stünde, und genau deshalb funktioniert er als Mitbringsel für Leute, deren Geschmack man nicht kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilch, Eigelb, Rum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Zutaten, aus denen der Bombardino besteht – und alle drei schmeckt man.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch kommt aus dem Trentino und macht das Fundament, das Eigelb bindet und gibt dem Likör seine dicke, gelbe Art, und der Rum bringt die Wärme, für welche man ihn abends trinkt. Marzadro schreibt seinen Likören die frischen, typischen Aromen der Berge zu – hier heißt das schlicht: Milch aus dem Tal, Rum aus der Ferne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ausgerechnet eine Grappa-Brennerei ihn macht, ergibt Sinn, wenn man weiß, wo sie steht: Im Trentino kommen die Leute im Winter von der Piste, und irgendetwas muss auf den Tisch. Der Bellabomba ist Marzadros Antwort darauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwischen Miniatur und Literflasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Bellabomba gibt es in vier Größen – am Rezept ändert das nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber diesen 200 Millilitern stehen die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-500ml\"\u003e500-ml-Flasche\u003c\/a\u003e für die Küche und die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-1l\"\u003e1-Liter-Flasche\u003c\/a\u003e für die große Runde. Und im \u003ca href=\"\/products\/marzadro-crema-alpina-miniaturset-5x5cl\"\u003eCrema Alpina Miniaturset\u003c\/a\u003e steht er als fünfte Flasche neben Nocciola, Pistacchio, Limone und dem Limoncino – falls du gleich mehrere Liköre des Hauses verschenken willst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt und gerührt wird in Nogaredo im Etschtal, unweit des Gardasees. Dort begann Sabina Marzadro 1949 mit dem Destillieren, und über 75 Jahre später führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus als Familienbetrieb, so wie Sabina es aufgebaut hat. Wer am See Urlaub macht, kann die Brennerei besuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei acht Grad bleibt der Rum im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt bei 8 bis 10 Grad ins kleine Glas – dann bleibt der Rum im Hintergrund. Heiß wird daraus der Bombardino: langsam erwärmen, nicht kochen lassen, in einen dickwandigen Becher gießen, Schlagsahne obendrauf, bitteres Kakaopulver darüber. Über Vanilleeis ersetzt er die Sauce. Angebrochen gehört er in den Kühlschrank, anders als der Grappa desselben Hauses – dort hält er sich einige Wochen, was bei 200 Millilitern eine eher theoretische Angabe ist.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Distilleria Marzadro","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53073532387662,"sku":"024MAR024","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/marzadro-bellabomba-200.jpg?v=1751006673"},{"product_id":"marzadro-bellabomba-eierlikoer-miniatur","title":"Bellabomba Eierlikör – Miniatur","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBellabomba Eierlikör Miniatur, ein Becher Bombardino\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Miniatur des Bellabomba Eierlikörs von Marzadro fasst 5 cl – genau ein Becher Bombardino aus Trentiner Milch, Eigelb und Rum. Dickflüssig und mit 17 % vol. mild. Die kleine Flasche zum Probieren und Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie Miniatur des \u003cstrong\u003eBellabomba Eierlikörs\u003c\/strong\u003e ist die Kostprobe des Bombardino der Distilleria Marzadro: fünf Zentiliter Trentiner Milch, Eigelb und Rum. Dieselbe Rezeptur wie in der großen Flasche, dieselben 17 % vol. – nur eben in einem Format, welches in jede Jackentasche passt und für genau einen Becher reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas ist der Bellabomba kräftig gelb und dickflüssig, am Gaumen cremig, süßlich und sanft, bis der Rum dahinter warm wird. Ein Schluck genügt, um zu wissen, ob er dir liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Becher, keine Verpflichtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFünf Zentiliter sind exakt die Menge, die in einen Bombardino gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas macht die Miniatur zur ehrlichsten aller Größen: Du erwärmst sie, gießt sie in einen dickwandigen Becher, setzt Schlagsahne obendrauf und streust bitteres Kakaopulver darüber – fertig ist ein Getränk, für das andere eine ganze Flasche im Schrank stehen haben. Schmeckt er dir, warten die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-200ml\"\u003e200-ml-Flasche\u003c\/a\u003e als Mitbringsel und die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-500ml\"\u003e500-ml-Flasche\u003c\/a\u003e für die Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalt funktioniert sie genauso: gut gekühlt ins kleine Glas, nach dem Essen. Eierlikör ist die Sorte Likör, bei der man selten überlegt, ob man mag – man weiß es nach dem ersten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Gruß aus dem Skiurlaub\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer aus dem Trentino zurückkommt, bringt genau so etwas mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche passt an den Adventskalender, in den Geschenkkorb und neben ein größeres Präsent, dem noch die Pointe fehlt. Ihre Farbe hilft dabei: Ein leuchtend gelbes Fläschchen zwischen lauter braunen Spirituosen fällt auf, bevor jemand das Etikett gelesen hat. Und wer sie an Leute verschenkt, die schon einmal auf einer italienischen Hütte standen, braucht nichts zu erklären.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Hüttenkoffer taugt sie ebenso: Fünf Zentiliter wiegen nichts und passen in jede Skijacke. Wenn dann jemand fragt, was ein Bombardino ist, ist die Antwort schon dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch im Weihnachtspaket macht das Format seine Arbeit: Wo eine ganze Flasche nach Pflichtgeschenk aussieht, wirkt die Miniatur wie ein Einfall. Und falls der Beschenkte Eierlikör am Ende doch nicht mag, hat niemand etwas verloren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWoher der Gelbe kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrentiner Milch, Eigelb und Rum – die Größe der Flasche ändert daran nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Eigelb bindet und macht die dicke, gelbe Art, die Milch aus dem Tal gibt das Fundament, der Rum bringt die Wärme. Marzadro schreibt seinen Likören die frischen, typischen Aromen der Berge zu; beim Bellabomba heißt das: Milch von nebenan, Rum aus der Ferne, und dazwischen eine Brennerei, die beides zusammenbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerührt wird in Nogaredo im Etschtal, unweit des Gardasees. Dort begann Sabina Marzadro 1949 mit dem Destillieren, und über 75 Jahre später führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus als Familienbetrieb, so wie Sabina es aufgebaut hat. Wer mehrere Liköre des Hauses nebeneinander probieren will, findet die Miniatur auch im \u003ca href=\"\/products\/marzadro-crema-alpina-miniaturset-5x5cl\"\u003eCrema Alpina Miniaturset\u003c\/a\u003e, wo sie neben Nocciola, Pistacchio, Limone und dem Limoncino steht. Und für die große Runde gibt es den Bellabomba als \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-1l\"\u003e1-Liter-Flasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum das Eigelb ab 65 Grad gerinnt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Bombardino: langsam erwärmen, nicht kochen lassen – Eigelb gerinnt ab etwa 65 Grad. Dann in den Becher, Sahne drauf, Kakao darüber. Kalt serviert bei 8 bis 10 Grad reicht die Miniatur für ein kleines Glas nach dem Essen oder für eine Kugel Vanilleeis, über die du sie einfach gießt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Distilleria Marzadro","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":53073560600910,"sku":"024MAR010","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mazadro-bellabomba-eierlikoer-miniatur-5cl.jpg?v=1751006962"},{"product_id":"piekfeine-braende-eierlikoer-350ml","title":"Eierlikör mit Holunderbrand","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEierlikör mit Holunderbrand von Piekfeine Brände aus Bremen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEierlikör mit Holunderbrand von Piekfeine Brände ist ein Eierlikör aus Bio-Eigelb, dem ein selbst gebrannter Holunderbrand eine fruchtig-blumige Wendung gibt. Er ist die österliche der beiden Sorten des Hauses, während die Xmas-Sorte mit Zwetschkenbrand den Winter übernimmt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEierlikör mit Holunderbrand\u003c\/strong\u003e ist der fruchtige \u003cstrong\u003eEierlikör\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gerührt von Birgitta Schulze van Loon aus Bio-Eigelb der Region. Der Holunderbrand stammt aus dem eigenen Kessel und macht aus dem Osterklassiker etwas Eigenes – 25 % vol in der 350 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDickes Eigelb mit einer blumigen Wendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst kommt die satte, vanillige Cremigkeit, wie man sie kennt, und dann legt sich der Holunder wie ein heller Schleier darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolunderbrand riecht nach Wiese, nach Sommerabend, nach den weißen Dolden am Wegrand. Im Likör wirkt das entwaffnend: cremig, fruchtig, blumig, und plötzlich schmeckt das Ganze nicht mehr nach Großmutters Schrank, sondern nach etwas Frischem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 25 % vol tun ihr Übriges. Viele Vertreter der Gattung liegen bei 14 oder 15 % vol, das Gesetz erlaubt es. Dieser hier hat mehr Rückgrat, ohne scharf zu werden – der Alkohol trägt die Frucht, statt sie zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Vanillepudding, auf Milchreis, ins Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber einen lauwarmen Vanillepudding gegossen ist er zu Hause, und auf Milchreis mit Zimt gehört er beinahe zwingend dazu. Auf dem Ostertisch steht er ohnehin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekühlt und pur macht er ebenso eine Figur, gern über einen einzelnen Eiswürfel und mit einer Kaffeebohne obendrauf. Der Likör mag alles Milchige: Grießbrei, Panna Cotta, eine Kugel Joghurteis. Im Sommer wird daraus mit kaltem Rhabarbersaft ein Longdrink, den kaum jemand erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Erdbeeren passt er ebenfalls, weil Holunder und rote Frucht sich seit jeher gut vertragen. Ein Löffel über die Schale, mehr Aufwand ist nicht nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBacken lässt sich damit auch: ein Schuss in den Rührteig, ein Löffel in die Buttercreme. Wer es rauchig statt blumig mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-eierlikoer-mit-whisky-350ml\"\u003eEierlikör mit Whisky\u003c\/a\u003e, und im Advent übernimmt der \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-eierlikoer-xmas-350ml\"\u003eEierlikör Xmas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum Holunder gebrannt und nicht angesetzt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHolunderblüten geben ihr Aroma leicht ab, verlieren es aber ebenso schnell wieder – deshalb wird der Brand hier selbst destilliert und nicht als Sirup zugekauft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus eigenen Destillaten statt aus gekauftem Neutralalkohol zu arbeiten, ist der Grundsatz des Hauses, wie Birgitta Schulze van Loon es für alle ihre Liköre hält. Beim Holunder heißt das: Die Dolden werden verarbeitet, solange sie frisch sind, und was danach in die Flasche kommt, trägt noch den Duft der Blüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarze Holunder wächst in ganz Europa an Wegrändern und Hecken und blüht nur wenige Wochen im Juni. Wer in dieser Zeit ernten will, hat also ein knappes Fenster, und das erklärt, warum echter Holunderbrand selten ist. Genau diese Blütenfrische macht ihn zur Ostersorte: Sie passt zu hellen Tagen, zu Kuchen auf der Terrasse und zum ersten Kaffee draußen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Eierlikör selbst bleibt sie ebenso konsequent. Bio-Eigelb aus der Region, Alkohol, Zucker – ohne Sahne, weshalb allein das Eigelb für die Bindung sorgt und mindestens 140 g davon in jedem Liter stecken müssen. Das ganze Sortiment aus der gläsernen Manufaktur findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e, und wer Frucht ohne Ei sucht, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-waldhimbeergeist-350ml\"\u003eWaldhimbeergeist\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073562763598,"sku":"024PIE0019","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/piekfeine-braende-eierlikoer-holunderbrand-350ml.jpg?v=1751007001"},{"product_id":"raritas-eierlikoer-500ml","title":"Raritas – Eierlikör mit Orangengeist","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRaritas Eierlikör mit Orangengeist von Lantenhammer aus frischem Eigelb\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRaritas Eierlikör mit Orangengeist von Lantenhammer ist ein Eierlikör ohne Sahne, dessen Cremigkeit allein aus frischem Eigelb kommt. Verfeinert wird er mit Orangengeist aus sizilianischen Früchten, angesetzt in der Tegernseer Schlossbrennerei in Chargen von 200 Litern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRaritas Eierlikör mit Orangengeist\u003c\/strong\u003e ist der meistgekaufte Likör aus der Raritas-Linie der Lantenhammer Destillerie am Schliersee, ein Premium Eierlikör mit 20 Prozent Alkohol in der 500-ml-Flasche. Beim Meininger's International Spirits Award 2024 war er das beste Destillat des gesamten Wettbewerbs und ging zugleich als Spirituose des Jahres und als Eierlikör des Jahres nach Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSattes Dottergelb, reife Orange, feine Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon die Farbe verrät, woraus dieser Likör gemacht ist, denn im Glas leuchtet er in einem satten Dottergelb, wie es nur aus viel frischem Eigelb entsteht. Wer einmal einen blassen Eierlikör aus dem Supermarktregal daneben stellt, sieht den Unterschied zwischen Massenware und einem Premium Eierlikör sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber liegt eine frische Süße mit fruchtigen Orangennoten und einem feinen Vanillehauch. Im Mund wird der Likör dann richtig cremig, mit dem vollen, warmen Geschmack von Eigelb, und die Orange hält dagegen, damit nichts schwer wird. Der Nachhall bleibt ausgesprochen lange stehen, ohne dabei je klebrig oder schwer zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kaffee, ins Dessert, in den Eierpunsch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt aus dem kleinen Glas ist dieser Eierlikör am ehesten bei sich, und ein Löffel geschlagene Sahne mit Schokoraspeln darüber schadet ihm nie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche wird er zur Zutat, die Tiramisu, Mousse und einen einfachen Rührkuchen mit Orange und Eigelb zugleich versorgt. Ein Schuss in den Espresso verwandelt den Nachmittagskaffee. In der Destillerie wärmen sie damit den Heißen Hasen, einen Eierpunsch aus Weißwein, Honigsirup und Gewürzen. Zu Ostern stellst du die Flasche ohnehin von ganz allein auf den Tisch, neben die bunten Eier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChristina und der Wolpertinger aus der Schlossbrennerei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWo andere Hersteller mit Sahne arbeiten, kommt bei Raritas ausschließlich frisches Eigelb in den Ansatz, und genau daher stammt die dichte, samtige Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fruchtigkeit holt sich der Likör aus einem eigenen Orangengeist, für welchen sizilianische Orangen gebrannt werden. Ein Geist trägt kein Fruchtfleisch und keine Süße in sich, sondern allein den Duft der Schale, und deshalb schmeckst du die Orange hier hell und klar statt marmeladig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird der Likör in der Tegernseer Schlossbrennerei, in welcher die historischen Lantenhammer Brennblasen stehen. Destillateurin Christina Kölbl entwickelt dort die Raritas-Linie und lässt jeweils nur 200 Liter auf einmal entstehen, weil sich eine kleine Charge besser führen lässt als eine große.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett sitzt der Wolpertinger, jenes scheue Fabelwesen der bayerischen Sagenwelt, welchem im Wald zu begegnen ungefähr so selten ist wie eine wirklich gute Flasche Eierlikör. Ein Augenzwinkern, welches gut zu einem Haus passt, das seine besten Sachen in kleinen Mengen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer nach dem Eierlikör weiterprobieren möchte, findet in der \u003ca href=\"\/products\/raritas-marillen-likoer-500ml\"\u003efruchtigen Marille\u003c\/a\u003e und im \u003ca href=\"\/products\/raritas-walnuss-likoer-500ml\"\u003eLikör aus grünen Walnüssen\u003c\/a\u003e die nächsten Sorten derselben Handschrift. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/lantenhammer\"\u003eSortiment der Destillerie vom Schliersee\u003c\/a\u003e reicht vom Obstbrand bis zum bayerischen Rum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEnthält Ei.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lantenhammer","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073599430990,"sku":"023LAN0006","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raritas-eierlikoer-lantenhammer.jpg?v=1751007374"},{"product_id":"piekfeine-braende-eierlikoer-xmas-350ml","title":"Eierlikör Xmas","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEierlikör Xmas von Piekfeine Brände mit Zwetschkenbrand\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEierlikör Xmas von Piekfeine Brände ist die winterliche Sorte des Bremer Eierlikörs, verfeinert mit selbst gebranntem Zwetschkenbrand. Die dunkle Pflaumenfrucht legt sich unter das Eigelb und macht aus dem Klassiker ein Adventsgetränk.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEierlikör Xmas\u003c\/strong\u003e ist der winterliche \u003cstrong\u003eEierlikör\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gerührt von Birgitta Schulze van Loon aus Bio-Eigelb und ihrem eigenen Zwetschkenbrand. Er steht mit 25 % vol in der 350 ml Flasche und übernimmt ab dem ersten Advent, was zu Ostern die Holundersorte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkle Pflaume unter dickem Eigelb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStatt der hellen Blütenfrische bringt der Zwetschkenbrand hier etwas Dunkles mit, eine tiefe, leicht herbe Steinobstnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas passt zur Jahreszeit wie kaum etwas anderes. Die Zwetschke ist die Frucht der späten Ernte, sie schmeckt nach Backblech und Zimtstreusel, und im Likör wird daraus ein Ton, den man sonst nur von Rumtopf und Pflaumenmus kennt: dicht, würzig, samtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zu handelsüblicher Winterware liegt darin, dass hier kein Gewürzaroma nachhilft. Was nach Weihnachten schmeckt, ist die Frucht selbst, gebrannt und wieder eingerührt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwetschke und Pflaume werden im Sprachgebrauch oft vertauscht, botanisch ist die Zwetschke eine Unterart der Pflaume. Kleiner, fester und deutlich weniger saftig ist sie, weshalb sich der Stein leicht löst und sich das Aroma beim Brennen konzentriert statt zu verwässern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Mousse au Chocolat und Schokokuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber einem dunklen Schokoladenkuchen kommt er zu voller Wirkung, weil Pflaume und Kakao alte Bekannte sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Mousse au Chocolat ein Löffel, auf Bratapfel ein Schuss, neben den Stollen ein kleines Glas – so verteilt sich die Flasche über einen ganzen Advent. Der Likör mag Zimt, Nelke und alles, was im Ofen war. Für den Nachmittag geht er auch in den Kaffee, wo er einen dunklen, weichen Ton hinterlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt und pur ins kleine Glas geht ebenfalls, dann tritt die Frucht am deutlichsten hervor. 4 cl reichen völlig, mehr wäre schade um eine Flasche, die nur einmal im Jahr im Regal steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerschenken lässt er sich gut, weil er im Dezember eine Lücke füllt, die Glühwein und Punsch offen lassen. Wer die helle Variante sucht, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-eierlikoer-350ml\"\u003eEierlikör mit Holunderbrand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwetschken aus dem eigenen Kessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Zwetschkenbrand kommt nicht aus dem Zukauf, sondern aus derselben Kupferblase wie alle Destillate des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus eigenen Bränden zu arbeiten statt aus zugekauftem Neutralalkohol, das ist der Anspruch, so Birgitta Schulze van Loon über ihr ganzes Likörsortiment. Bei einer Winteredition ist das aufwendiger, als es klingt: Zwetschken werden im September verarbeitet, der Brand ruht einige Monate, und erst danach entsteht daraus die Mischung für den Advent. Wer im Dezember eine Flasche aufmacht, trinkt also eine Ernte, die 12 Monate zurückliegen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Eigelb kommt in Bio-Qualität aus der Region, Sahne kommt nicht hinein. Deshalb schweben kleine orangefarbene Pünktchen im Likör und setzt sich am Flaschenboden gern etwas ab – beides Zeichen echter Eier, ein kräftiges Schütteln behebt es. Ungeöffnet hält er mindestens 3 Jahre, offen sollte er binnen 6 Monaten leer sein. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e, winterlich passt dazu der \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-bratapfellikoer-mit-honig\"\u003eBratapfellikör mit Honig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073599463758,"sku":"024PIE0020","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/birgitta-rust-panna-cotta-350.jpg?v=1751007377"},{"product_id":"ruebbelberg-eierlikoer-500ml","title":"Eierlikör – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRübbelberg Eierlikör aus Berlin mit echter Bourbon Vanille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRübbelberg Eierlikör ist ein Bio Premium Eierlikör aus Berlin-Kreuzberg, angesetzt mit Bio-Eidotter, echter Bourbon-Vanille, mildem Bio-Korn und einem Spritzer Limette. Auf Sahne und Milch verzichtet die Manufaktur bewusst, weshalb er schlank aus der Flasche fließt statt zäh zu schlotzen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRübbelberg Eierlikör\u003c\/strong\u003e ist der Bio Premium Eierlikör der Berliner Rübbelberg UG, hier in der 500 ml Flasche für alle, die ihn über Ostern hinaus im Schrank stehen haben. In jeder großen Flasche steckt fast eine ganze Schote Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar, deren natürliche Süße einen guten Teil des Zuckers überflüssig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanille, Limette und deutlich weniger Zucker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Likör fließt geschmeidig statt puddingdick, schmeckt tief nach Bourbon-Vanille und bekommt von einem Spritzer Limette eine helle, fast sonnige Kante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Vanille einen guten Teil der Süße trägt, bleibt er cremig, samtig und frisch, ohne je klebrig zu werden. Herkömmlicher Eierlikör arbeitet mit deutlich mehr Zucker und meist auch mit Sahne, was ihn schwer und satt macht. Hier bleibt stattdessen das Eigelb schmeckbar, und die Vanille bekommt Platz, den sie sonst selten bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 15 % vol ist der Rübbelberg Eierlikör mild genug für den Nachmittag und kräftig genug, um sich neben einem Espresso zu behaupten. Nach längerem Stehen setzt sich das Eigelb etwas vom Korn ab, ein kurzes Schütteln bringt alles wieder zusammen. Das ist keine Trübung, sondern schlicht das Zeichen dafür, dass kein Bindemittel im Spiel ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, auf Eis oder im Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt aus dem Kühlschrank ist er ein kurzer Absacker, über Vanilleeis wird er zur Sauce, im heißen Kaffee zum schnellen Dessert nach dem Sonntagsbraten. Macht Freude, wenn am Nachmittag Besuch kommt und der Kuchen ohnehin schon auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt er in den Rührteig, wo er den Kuchen saftig hält, ebenso trägt er eine Mousse oder eine schnelle Zabaione. Zu \u003ca href=\"\/products\/antonio-mattei-cantuccini-la-mattonella-250g\"\u003eCantuccini von Antonio Mattei\u003c\/a\u003e ergibt er ein kleines Dessert, und ein Stück dunkle \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e daneben schadet nie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühlen musst du ihn nicht, der Alkohol macht ihn haltbar, auch nach dem Öffnen. Gekühlt schmeckt er allerdings runder, also hat die Flasche im Kühlschrank ihren guten Platz. Die 500 ml reichen für eine Kuchenrunde und halten danach noch eine ganze Weile durch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Freunde und eine Markthalle in Kreuzberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Idee entstand 2017 in Berliner Küchen, weil kein Eierlikör aus dem Supermarktregal an den selbst gemachten von früher heranreichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChristopher Leidinger, Philipp Nagel und Sebastian Tigges brachten ihren Likör 2018 an den eigenen Stand in der Markthalle Neun in Kreuzberg. Die Bio-Eier kommen von Höfen aus Norddeutschland, der Bio-Korn stammt aus einer Schwarzwälder Familienbrennerei. „Wir wollten weniger Pudding und mehr eleganten Likör“, so bringt die Manufaktur ihren eigenen Anspruch auf den Punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Christopher Leidinger und seine beiden Mitgründer damals anfingen, kannst du am Wochenende in der Markthalle immer noch erleben, wenn dich dein Weg nach Kreuzberg führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird nach wie vor in Berlin-Kreuzberg, und von dort geht der Likör inzwischen bis nach Tokio. Wer erst einmal kosten möchte, findet ihn auch in kleineren Flaschen mit 100 ml und 200 ml im \u003ca href=\"\/collections\/ruebbelberg-eierlikoer\"\u003eSortiment von Rübbelberg\u003c\/a\u003e. Wer vergleichen mag, wird in unserem \u003ca href=\"\/collections\/eierlikoer\"\u003eEierlikör Regal\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle DE-ÖKO-070, EU\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Rübbelberg Eierlikör","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073603395918,"sku":"023RUE0001","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ruebbelberg-eierlikoer-500ml.jpg?v=1751007410"},{"product_id":"ruebbelberg-eierlikoer-200ml","title":"Eierlikör – 200ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRübbelberg Eierlikör als Bio Eierlikör ohne Sahne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRübbelberg Eierlikör ist ein Bio Eierlikör aus Berlin-Kreuzberg, hier in der kleinen Flasche mit 200 ml. Statt Sahne stehen Bio-Eidotter, Bourbon-Vanille und milder Bio-Korn im Ansatz, was ihn leichter macht als die üblichen Vertreter im Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRübbelberg Bio Eierlikör\u003c\/strong\u003e stammt aus der Berliner Rübbelberg UG und kommt in dieser Größe mit 200 ml genau richtig, wenn er als Mitbringsel gedacht ist oder wenn du ihn erst einmal kennenlernen möchtest. Die schmale Flasche passt in jede Tasche und steht später ohne großen Aufwand in der Kühlschranktür.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEidotter, Vanille und kein Gramm Sahne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Sahne schmeckt Eierlikör anders, nämlich klarer nach Ei und Vanille, weil kein Milchfett die Aromen zudeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darauf zielt die Rezeptur: Bio-Eidotter gibt Farbe und Bindung, die Bourbon-Vanille aus Madagaskar bringt Süße mit, ein Spritzer Limette hält alles wach. Der Likör wirkt dadurch duftig, samtig und leicht, statt schwer im Glas zu liegen. Weil Milch und Sahne fehlen, ist er zugleich laktosefrei, was bei Eierlikör längst nicht selbstverständlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSahne nehmen viele Hersteller, weil sie Fülle vortäuscht und billiger ist als Eigelb, doch sie legt sich wie ein Tuch über den Geschmack. Bei 15 % vol bleibt dieser Likör einer für zwischendurch, kein Digestif, der sich in den Vordergrund drängt. Setzt sich das Eigelb nach Wochen im Schrank ab, genügt kräftiges Schütteln, dann ist die Flasche wieder wie am ersten Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie kleine Flasche zum Verschenken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür ein Mitbringsel ist die 200 ml Flasche das richtige Maß, weil sie mehr hergibt als eine Probe und trotzdem niemanden verpflichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Praxis wandert sie in Geschenkkörbe, auf den Tisch beim Osterbrunch oder als Dankeschön nach einem guten Abendessen. Zu einem Stück Hefezopf oder zu Waffeln ergibt sich das Dessert von selbst, ebenso im Rührteig, in der Mousse oder über einer Kugel Vanilleeis. Weitere Ideen für den Gabentisch findest du in unserer Auswahl zu \u003ca href=\"\/collections\/ostern\"\u003eOstern\u003c\/a\u003e, wo der Eierlikör seit jeher seinen festen Platz hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl stellen musst du ihn übrigens nicht, der Alkohol hält ihn auch nach dem Öffnen stabil, aber gekühlt schmeckt er runder. Wer den Likör danach im Alltag behalten will, greift zur großen Flasche. Beide Größen und die beiden Sorten mit Nuss und Schokolade stehen im \u003ca href=\"\/collections\/ruebbelberg-eierlikoer\"\u003eRübbelberg Sortiment\u003c\/a\u003e nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKreuzberger Rezeptur mit Zutaten aus zwei Regionen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird in Berlin-Kreuzberg, wo die Rübbelberg UG den Zuckeranteil bewusst niedriger hält als der Rest der Warengruppe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Eier kommen von Höfen aus Norddeutschland, der Bio-Korn wird in einer Schwarzwälder Familienbrennerei gebrannt, und in jeder großen Flasche steckt fast eine ganze Vanilleschote. Aus dieser Rechnung entsteht die Süße, für die andere Hersteller schlicht Zucker einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat das Ganze 2017 als Experiment in Berliner Wohnungen, wie Rübbelberg die eigene Frühzeit beschreibt, und Philipp Nagel stand mit seinen beiden Mitgründern selbst am Herd. Seither wurde an der Rezeptur eher geschärft als grundlegend verändert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du sehen willst, wie sich der Likör im Vergleich schlägt, steht er neben anderen Marken in unserem \u003ca href=\"\/collections\/eierlikoer\"\u003eEierlikör Regal\u003c\/a\u003e, und die weite Welt der Cremeliköre findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/likoer\"\u003eLikör\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle DE-ÖKO-070, EU\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rübbelberg Eierlikör","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53073603461454,"sku":"023RUE0002","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ruebbelberg-eierlikoer-200ml.jpg?v=1751007413"},{"product_id":"nork-eierlikoer-mit-vanille-500ml","title":"Eierlikör mit Vanille","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEierlikör mit Vanille von NORK aus Bremen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Eierlikör mit Vanille von NORK ist ein korn-basierter Eierlikör aus Bremen mit echter Madagaskar-Vanille. Samtig, cremig, ehrlich. Kein blasser Supermarkt-Likör, sondern Handwerk aus Eiern kleiner Höfe, mit 16 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEierlikör mit Vanille\u003c\/strong\u003e ist der samtige Klassiker von NORK aus Bremen, auf Basis des eigenen Doppelkorns und mit echter Vanille aus Madagaskar. Ein Eierlikör, welcher ganz ohne Sahne auskommt und dadurch gluten- und laktosefrei bleibt, mit 16 Prozent Alkohol. Lass dich von der ersten Vanillewolke überzeugen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSamtig, cremig und voller Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas fließt der Eierlikör dickflüssig und goldgelb, mit dem warmen Duft von Vanilleschote und einem leisen Hauch Orange. Schon der erste Löffel weckt Erinnerungen an Ostern bei Oma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er samtig, cremig, vollmundig, die echte Madagaskar-Vanille legt sich breit über den malzig-milden Korn darunter. Der Likör mag es gemütlich, er ist nicht aufdringlich, sondern bleibt mit feiner Cremigkeit am Gaumen liegen. Einfach gemütlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Süße bleibt zurückhaltend, sodass die Vanille und der runde Korn den Ton angeben und nicht der Zucker. So schmeckt er, wie Eierlikör schmecken sollte, ohne dass er pappig wird oder klebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOn the rocks oder mit Sahnehäubchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten trinkst du den Eierlikör gut gekühlt, pur im Glas, on the rocks oder über einen geeisten Espresso gegossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm cremigsten wird er klassisch mit Sahnehäubchen und Schokostreuseln, doch auch zum Verfeinern von Kuchen und Desserts macht er sich wunderbar. Probier ihn über Vanilleeis, im Milchkaffee oder in einem Cocktail. Wer es winterlich mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/nork-lebkuchen-eierlikoer-500ml\"\u003eLebkuchen Eierlikör\u003c\/a\u003e aus demselben Haus, der dieselbe Basis mit Zimt und Nelke weiterdenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerschenken lässt er sich genauso gut, denn die schlichte Flasche mit Holzdeckel und geprägtem Etikett macht auf jedem Tisch etwas her. So wird aus einem schnellen Mitbringsel ein kleines Geschenk mit Handschrift, zu Ostern, zum Geburtstag oder einfach so.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEier kleiner Höfe und eigener Korn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter NORK stehen Ann-Katrin, Johann und Lars, drei Freunde, die seit 2016 von Bremen aus den Korn wieder salonfähig machen. Lange galt die norddeutsche Spirituose als angestaubt, sie holten sie zurück ins gute Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Eierlikör verbinden sie drei Dinge mit Bedacht, eigenen Doppelkorn, Eier und echte Vanille. Die Eier stammen von glücklichen Hühnern kleiner Höfe aus Schleswig-Holstein, oft solche, die zu klein für den Handel sind und hier ihre Bestimmung finden. Dazu kommen viel Madagaskar-Vanille und ein Hauch Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewusst kommt keine Sahne hinein, der Alkohol allein macht ihn haltbar, gekühlt werden muss er nicht. Setzt sich das Eigelb mit der Zeit ab, schüttelst du die Flasche einmal kräftig, dann ist alles wieder beisammen. Gebrannt wird mit der Feinkornbrennerei Sasse aus dem Münsterland, und für sein klares nordisches Design bekam NORK 2018 den German Design Award. Das Auge trinkt mit. Mehr aus der Manufaktur findest du im \u003ca href=\"\/collections\/nork-korn-und-likoer\"\u003eNORK Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 8 bis 10 Grad schmeckt der Eierlikör am rundesten. Angebrochen hält er sich dank Alkohol lange, ein kühler dunkler Platz genügt, in den Kühlschrank muss er nicht. Weitere Varianten findest du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/eierlikor\"\u003eEierlikören\u003c\/a\u003e, vom Klassiker bis zur Lebkuchen-Edition.\u003c\/p\u003e","brand":"NORK Korn und Likör","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073645175118,"sku":"023NOR0001","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nork-eierlikoer-mit-vanille-500ml.jpg?v=1751007821"},{"product_id":"nork-lebkuchen-eierlikoer-500ml","title":"Lebkuchen Eierlikör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLebkuchen Eierlikör von NORK für die Adventszeit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Lebkuchen Eierlikör von NORK ist ein weihnachtlicher Eierlikör aus Bremen mit Zimt, Nelke und Sternanis. Würzig, cremig, festlich. Kein simpler Likör, sondern Omas Backstube in flüssiger Form, mit 16 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLebkuchen Eierlikör\u003c\/strong\u003e ist die winterliche Edition des NORK Eierlikörs aus Bremen, auf Basis des eigenen Doppelkorns, mit echter Madagaskar-Vanille und einem Lebkuchengewürz aus Zimt, Nelke, Kardamom und Sternanis. Cremig und festlich, mit 16 Prozent Alkohol, gluten- und laktosefrei. Lass dich in die Adventszeit tragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZimt, Nelke und ein Hauch Sternanis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase duftet er wie Omas Backstube im Advent, nach warmem Lebkuchen, gerösteten Gewürzen und süßer Vanille. Schon der erste Schluck schmeckt nach Heiligabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er cremig, würzig, vollmundig, die vier Lebkuchengewürze legen sich über die runde Vanille und den milden Korn darunter. Der Likör mag es feierlich, er wärmt von innen, ohne scharf oder schwer zu werden. So schmeckt Advent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Süße bleibt im Hintergrund, die Gewürze führen und der Korn trägt. Dadurch wird er nie pappig, sondern bleibt würzig-rund bis zum letzten Schluck. Eierlikör kennt man von Ostern. Dieser hier hat seinen großen Auftritt im Dezember.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHeißer Kakao, Bratapfel und Stollen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten trinkst du ihn gut gekühlt und pur, doch in der kalten Jahreszeit darf er auch in die Wärme. Eiskalt zeigt er die Vanille, warm öffnen sich die Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr gehört in heißen Kakao oder Espresso, unter ein Sahnehäubchen mit Schokostreuseln oder über Vanilleeis. Zum Verfeinern von Bratapfel, Stollen und weihnachtlichen Desserts ist er wie gemacht. Wer den Klassiker ohne Gewürze sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/nork-eierlikoer-mit-vanille-500ml\"\u003eEierlikör mit Vanille\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerschenken lässt er sich besonders schön, denn die schlichte Flasche mit Holzdeckel und geprägtem Etikett liegt gern unter dem Baum. Ein kleines Mitbringsel für den Adventskaffee, das von Herzen kommt. Im Nikolausstiefel oder neben der Plätzchendose macht er ebenso eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEier kleiner Höfe und Bremer Korn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter NORK stehen Ann-Katrin, Johann und Lars, drei Freunde, die seit 2016 von Bremen aus den Korn modern denken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die limitierte Lebkuchen-Edition verbinden sie den eigenen Doppelkorn mit Eiern glücklicher Hühner kleiner Höfe aus Schleswig-Holstein, viel Madagaskar-Vanille, einem Hauch Orange und den klassischen Lebkuchengewürzen. Bewusst kommt keine Sahne hinein, der Alkohol allein macht ihn haltbar, gekühlt werden muss er nicht. Setzt sich das Eigelb mit der Zeit ab, hilft kräftiges Schütteln, dann ist alles wieder beisammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird seit 2019 mit der Feinkornbrennerei Sasse aus dem Münsterland, einer der besten Kornbrennereien überhaupt, und für ihr klares nordisches Design wurde die Marke 2018 mit dem German Design Award ausgezeichnet. Das Auge feiert mit, lange bevor der erste Schluck im Glas ist. Mehr aus der Manufaktur findest du im \u003ca href=\"\/collections\/nork-korn-und-likoer\"\u003eNORK Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 8 bis 10 Grad schmeckt er am rundesten, warm aufgegossen wird er zum Winterabend im Glas. Als limitierte Edition ist er vor allem in der Adventszeit zu haben, sichere ihn dir also rechtzeitig. Weitere Sorten findest du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/eierlikor\"\u003eEierlikören\u003c\/a\u003e, vom ganzjährigen Klassiker bis zur winterlichen Edition für die Festtage.\u003c\/p\u003e","brand":"NORK Korn und Likör","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073645207886,"sku":"023NOR0002","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nork-lebkuchen-eierlikoer-500ml.jpg?v=1751007824"},{"product_id":"marzadro-bellabomba-eierlikoer-1l","title":"Bellabomba Eierlikör – 1l","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBellabomba Eierlikör, der Bombardino von Marzadro\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bellabomba Eierlikör von Marzadro ist ein dickflüssig-cremiger Berglikör aus Trentiner Milch, Eigelb und Rum. Mit 17 % vol. angenehm mild, kalt aus dem Glas oder heiß mit Sahnehaube und bitterem Kakao. Hier in der 1-Liter-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eBellabomba Eierlikör\u003c\/strong\u003e ist der Bombardino der Distilleria Marzadro: Trentiner Milch, Eigelb und Rum – mehr braucht es nicht. Mit 17 % vol. bleibt er so mild wie die Cremeliköre desselben Hauses, und weil ein Liter reicht, wenn du Gäste hast, steht er hier in der größten Flasche des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Bellabomba kräftig gelb und läuft dickflüssig am Rand herunter, am Gaumen kommt erst die Milch, dann das Eigelb, und der Rum setzt den Schlusspunkt. Ein Likör, welcher nach Hütte schmeckt, auch wenn draußen Juli ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Bombardino ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bombardino ist das Getränk der italienischen Skihütte – und Bellabomba ist der Name, den Marzadro ihm gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer schon einmal in den Dolomiten oder im Trentino auf einer Hütte stand, kennt ihn: Er gehört dorthin, wo es kalt, windig und ungemütlich ist, an den Nachmittag nach dem letzten Hang. Serviert wird er dann heiß, mit einem Häubchen Schlagsahne und bitterem Kakao darüber. Der Hersteller schreibt es selbst so auf seine Seite – das ist keine Erfindung von Wirten, sondern die vorgesehene Art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ausgerechnet eine Grappa-Brennerei diesen Likör macht, passt besser, als es klingt: Ein Bombardino braucht Alkohol mit Charakter, und davon versteht Marzadro etwas. Der Rum bringt hier die Wärme, die Milch aus dem Trentino das Fundament. Und weil das Eigelb beides bindet, steht der Bellabomba dickflüssig im Glas – dicht genug, dass die Sahnehaube obendrauf auch obendrauf bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt im Glas, heiß im Becher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeide Wege sind richtig – der Hersteller nennt sie beide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalt getrunken bleibt der Bellabomba ein Eierlikör: bei 8 bis 10 Grad ins kleine Glas, nach dem Essen, fertig. Erwärmt wird daraus etwas anderes – ein Getränk zum Aufwärmen, mit Sahne obendrauf und Kakao darüber. Unser Tipp: Erwärm ihn langsam und lass ihn nicht kochen. Eigelb gerinnt ab etwa 65 Grad, und dann ist die Runde dahin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Eis und Semifreddo macht er sich ohnehin von selbst, und im Cocktail ist er Hauptzutat statt Beiwerk. Ein Liter klingt nach viel, ist aber genau die Menge, mit welcher du eine Runde für alle machen kannst – rechne mit 50 Millilitern pro Becher, dann kommst du auf zwanzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Größen, eine Rezeptur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Bellabomba gibt es in vier Flaschen – welche zu dir passt, entscheidet der Anlass, nicht das Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben diesem Liter stehen die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-500ml\"\u003e500-ml-Flasche\u003c\/a\u003e für den normalen Haushalt, die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-200ml\"\u003e200-ml-Flasche\u003c\/a\u003e als Mitbringsel und die \u003ca href=\"\/products\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-miniatur\"\u003eMiniatur\u003c\/a\u003e mit fünf Zentilitern zum Probieren. Wer ihn neben den Cremelikören des Hauses kennenlernen will, findet ihn auch im \u003ca href=\"\/products\/marzadro-crema-alpina-miniaturset-5x5cl\"\u003eCrema Alpina Miniaturset\u003c\/a\u003e, wo er als fünfte Flasche neben Nocciola, Pistacchio, Limone und Limoncino steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt und gerührt wird in Nogaredo im Etschtal, in der Via per Brancolino, unweit des Gardasees. Dort begann Sabina Marzadro 1949 mit dem Destillieren, und über 75 Jahre später führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus als Familienbetrieb, so wie Sabina es aufgebaut hat. Wer am See Urlaub macht, kann die Brennerei besuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDickwandiger Becher, Sahne, bitterer Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Bombardino: Erwärm den Bellabomba auf dem Herd, rühr dabei, und gieß ihn in einen dickwandigen Becher. Schlagsahne drauf, bitteres Kakaopulver darüber – mehr gehört nicht hinein. Kalt serviert reicht ein kleines Glas nach dem Essen. Angebrochen gehört er in den Kühlschrank, anders als der Grappa desselben Hauses.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Distilleria Marzadro","offers":[{"title":"1 Liter","offer_id":53073657037134,"sku":"024MAR023","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/marzadro-bellabomba-eierlikoer-1l.jpg?v=1751007927"},{"product_id":"piekfeine-braende-eierlikoer-mit-whisky-350ml","title":"Eierlikör mit Whisky","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEierlikör mit Whisky von Piekfeine Brände auf Single Malt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEierlikör mit Whisky von Piekfeine Brände ist ein cremiger Eierlikör aus Bio-Eigelb, in den der hauseigene VAN LOON Single Malt eingerührt wird. Der Whisky legt Rauch und Holz unter die Vanille, wodurch aus einem Sonntagsgetränk ein Likör für Abende wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEierlikör mit Whisky\u003c\/strong\u003e ist der \u003cstrong\u003eEierlikör\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gemacht von Birgitta Schulze van Loon aus Bio-Eigelb und ihrem eigenen Single Malt. Sahne kommt nicht hinein, die Bindung leistet allein das Eigelb – 25 % vol, 350 ml, sattgelb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVanillige Cremigkeit unter leisem Rauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du das, was jeder von Eierlikör erwartet: dick, süß, vanillig, mit dem satten Ton von frischem Eigelb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann kommt der Whisky und dreht die Sache. Er bringt Holz, ein wenig Rauch und eine würzige Schärfe mit, die durch die Cremigkeit hindurchgeht wie ein dunkler Faden. Was bleibt, ist ein Likör, der cremig, rauchig, kräftig zugleich ist und nach dem ersten Glas selten allein bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kombination ist keine Spielerei, sondern liegt nah beieinander: Vanille und Fasswürze sind auch im Whisky selbst schon Nachbarn. Das Eigelb tut wenig anderes, als beides zusammenzuhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie dick so ein Likör wird, entscheidet allein die Menge Eigelb. Das Gesetz verlangt mindestens 140 g je Liter, und wer darunter bleiben will, muss zu Bindemitteln greifen. Hier greift niemand zu Bindemitteln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Eis, in den Punsch, aufs Löffelbiskuit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt und über einen Eiswürfel gegossen kommt er am ehrlichsten zur Sache, ohne Sahnehaube und ohne Beiwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Vanilleeis ist er das Naheliegende, im winterlichen Eierpunsch die tragende Zutat, und wer Tiramisu baut, tränkt damit die Löffelbiskuits statt mit Kaffeelikör. Der Likör mag Süßes, aber er verträgt auch Herbes: über einen dunklen Schokoladenkuchen gegossen, hält der Whisky der Bitterkeit stand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel funktioniert er dort, wo die brave Sonntagsvariante zu wenig wäre – bei Leuten also, die sonst Whisky trinken und mit gelben Likören wenig anfangen können. Wer den Whisky pur mag, findet ihn auch im \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-karamell-whisky-likoer\"\u003eKaramell Whisky Likör\u003c\/a\u003e wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBio-Eigelb statt Sahne, Whisky statt Aroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zutatenliste stehen Bio-Eigelb aus der Region, Alkohol, Single Malt Whisky und Zucker – mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass in den Likören eigene Destillate stecken statt zugekauftem Neutralalkohol, betont Birgitta Schulze van Loon als Grundsatz ihres Hauses. Hier kostet dieser Grundsatz besonders viel, weil ein drei Jahre gereifter Single Malt teurer ist als jeder Industriesprit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Emulgatoren sowie auf Aroma- oder Farbstoffe verzichtet die Brennerin bewusst, was man der Flasche ansieht: Kleine orangefarbene Pünktchen schweben im Likör, und am Boden kann sich etwas absetzen. Beides sind Zeichen echter Eier statt stabilisierter Industrieware. Einmal kräftig schütteln, dann ist alles wieder an seinem Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Whisky dafür ist der VAN LOON, den Birgitta Schulze van Loon seit 2015 selbst brennt und drei Jahre im Fass reifen lässt, bevor er in die Rührschüssel darf. Ungeöffnet hält der Likör mindestens 3 Jahre; ist die Flasche offen, sollte sie binnen 6 Monaten leer werden. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e, die fruchtige Schwester heißt \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-eierlikoer-350ml\"\u003eEierlikör mit Holunderbrand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073689018702,"sku":"024PIE0029","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/piekfeine-braende-eierlikoer-mit-whiskey-350ml.jpg?v=1751008315"},{"product_id":"ehringhausen-eier-creme-likoer-500ml","title":"Eier Creme Likör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEier Creme Likör nach Familienrezept mit Bourbon-Vanille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Eier Creme Likör der Brennerei Ehringhausen entsteht nach Familienrezept aus frischen Bio-Eiern, Sahne und echter Bourbon-Vanille. Mit 20 % vol cremig, aber nicht klebrig süß. Kein Tantengetränk, wie das Haus selbst schreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEierlikör\u003c\/strong\u003e ist ein Likör auf Ei- und Sahnebasis, und dieser hier räumt mit dem Ruf der Gattung auf. In Werne wird er nach einem Familienrezept angesetzt, mit frischem Bio-Eigelb, Milch und Sahne, dazu echte Bourbon-Vanille statt Aroma. Auf dem Etikett steht Likör mit Eizusatz, so nennt die Spirituosenverordnung diese Machart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKein Tantengetränk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKein Tantengetränk, so überschreibt die Brennerei ihren eigenen Likör, und der Satz trifft es.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas viele als Eierlikör im Kopf haben, ist zu süß, zu schwer und schmeckt nach Vanillin aus der Tüte. Dieser hier ist cremig, würzig, unaufgeregt, und die Bourbon-Vanille bringt jene dunkle, leicht harzige Tiefe mit, die künstliches Aroma nie hinbekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ist er sattgelb und dickflüssig, aber er zieht keine Fäden. Am Gaumen bleibt er cremig, ohne pappig zu werden, und die 20 % vol sorgen dafür, dass die Süße einen Gegenpol hat. Der Abgang schmeckt nach Ei und Vanille, nicht nach Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio-Eier, Sahne und echte Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste bleibt überschaubar, und genau daran hängt viel. Frisches Bio-Eigelb, Milch und Sahne, dazu echte Bourbon-Vanille und der hauseigene Feinbrand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Eier stammen aus ökologischer Haltung und kommen frisch in den Ansatz, was bei einem Likör mit Eizusatz keine Kleinigkeit ist, denn frisches Eigelb verzeiht keine Schlamperei. Deshalb gehört die Flasche auch nach dem Öffnen in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Likör aus frischem Ei ist eben kein Produkt, das man einmal ansetzt und dann vergisst, und wie Theres und Georg damit umgehen, liest man an den Lagerhinweisen ab. Wer stattdessen mit Pulver und Emulgator arbeitet, spart sich all das, verliert aber genau die Frische, um die es hier geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bourbon-Vanille ist der zweite Punkt, an dem sich Häuser unterscheiden. Sie kostet ein Vielfaches von Vanillin, und man schmeckt den Unterschied sofort, sobald beide nebeneinander stehen. Good Taste never gets old, so überschreibt das Haus seine Likörkollektion, und bei diesem Klassiker ist der Satz wörtlich zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVor dem Einschenken schütteln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Genuss gut schütteln, danach kühl und dunkel lagern, so empfiehlt es die Brennerei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist keine Formalie. In einem Likör ohne Emulgatoren setzt sich das Eigelb mit der Zeit ab, und wer nicht schüttelt, bekommt erst dünn und dann viel zu dick. Ein kräftiger Schwenk vor dem Einschenken genügt. Die 500 ml halten sich im Kühlschrank gut, und angebrochen wird eine solche Flasche ohnehin selten alt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn gut gekühlt pur im kleinen Glas, über Vanilleeis gegossen oder als Guss über einen warmen Schokokuchen. Er macht sich auch im Kaffee, und in einer Zabaione ersetzt er die halbe Arbeit. Zum Backen taugt er ebenso, denn ein Eierlikörkuchen mit Guss kommt nie aus der Mode, und wer Waffeln macht, gibt einfach einen Schuss in den Teig. Fruchtiger wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-orangen-eier-creme-likoer-500ml\"\u003eOrangen Eier Creme Likör\u003c\/a\u003e, weitere Flaschen stehen in unserer \u003ca href=\"\/collections\/eierlikor\"\u003eEierlikör-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemacht wird er in Werne, wo die Familie seit 1962 brennt und Theres und Georg den Betrieb seit 2012 in dritter Generation führen. Das ganze Haus findest du im \u003ca href=\"\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd falls doch noch jemand die Nase rümpft: einschenken, hinstellen, abwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Ehringhausen","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073705042254,"sku":"024BEH50500","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ehringhausen-eier-creme-likoer.jpg?v=1751008455"},{"product_id":"ehringhausen-orangen-eier-creme-likoer-500ml","title":"Orangen Eier Creme Likör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrangen Eier Creme Likör mit Bourbon-Vanille und Zitrusfrische\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Orangen Eier Creme Likör der Brennerei Ehringhausen setzt feine Orangenessenz auf die cremige Basis aus Bio-Eigelb, Milch und Sahne. Mit 20 % vol fruchtiger und leichter als der klassische Eierlikör des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eOrangen Eier Creme Likör\u003c\/strong\u003e ist die Sommerausgabe eines Winterklassikers. Auch echte Klassiker können einen Schuss Kreativität vertragen, so sieht es die Brennerei selbst, und hier kommt die Kreativität als Orange. Frisches Eigelb, Milch und Sahne bilden die Basis, gekrönt von edlem Feinbrand aus heimischen Getreiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, fruchtig, sonnig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase trifft warme Vanille auf Orangenschale, ein bisschen wie Orangenkuchen, kurz bevor er aus dem Ofen kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt die cremige Fülle des Eierlikörs, aber die Zitrusnote schneidet quer hindurch und nimmt ihr die Schwere. Samtig, würzig, spritzig ist das Ergebnis, und der Abgang endet fruchtig statt satt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darin liegt der Unterschied zum \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-eier-creme-likoer-500ml\"\u003eklassischen Eier Creme Likör\u003c\/a\u003e. Der ist runder, wärmer, ein Winterglas. Dieser hier hat eine Frische, mit der er auch im Juli auf dem Tisch stehen kann, ohne dass man sich damit erklären müsste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Essenz und kein Saft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Orangenanteil kommt als Essenz ins Glas, nicht als Saft, und dafür gibt es einen handfesten Grund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtsäure und Sahne vertragen sich schlecht. Wer Orangensaft in eine Creme rührt, riskiert, dass sie ausflockt und wässrig wird, und aus einem Likör würde schnell etwas Trübes mit Bodensatz. Eine Essenz bringt das Aroma ohne die Säure mit und lässt die Emulsion in Ruhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommt die Bourbon-Vanille, die auch hier keine Vanillinspur ist, sondern echte Schote. Sie hält die Mitte zwischen Ei und Orange, denn ohne sie stünden beide unvermittelt nebeneinander. Wie immer alles handmade, so beschreibt Georg die Machart der Likörreihe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Feinbrand darunter stammt aus heimischem Getreide und wird im eigenen Haus gebrannt, statt fertig zugekauft zu werden. Bei einem Cremelikör merkt man das weniger deutlich als bei einem klaren Brand, aber er trägt die ganze Konstruktion, und ein rauer Alkohol würde durch Sahne und Ei hindurch nach vorn drängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Dessert und in den Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt servieren, vorher schütteln, und die angebrochene Flasche gehört in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas gilt für alle Liköre mit frischem Ei, denn ohne Emulgatoren setzt sich das Eigelb mit der Zeit ab. Ein kräftiger Schwenk genügt, dann steht er wieder wie am ersten Tag. Und wer ihn spontan auf den Tisch stellen möchte, gibt ihm vorher 30 Minuten im Kühlschrank, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn über Schokoladeneis, wo Orange und Kakao ihr altes Spiel treiben, denn 2 cl darüber genügen schon. Auch zu einem Stück Mandelkuchen oder zu Bratapfel im Winter macht er sich, und im Kaffee wird aus ihm ein Feierabendgetränk mit wenig Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche ersetzt er in einer Creme oder einem Tiramisu Likör und Aroma in einem Schritt, was Zeit spart und den Geschmack verbessert. Wer Pfannkuchen backt, gibt einen Schuss über den fertigen Teller statt Puderzucker. Weitere Flaschen dieser Art stehen in unserer \u003ca href=\"\/collections\/eierlikor\"\u003eEierlikör-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemacht wird er in Werne, wo die Familie seit 1962 brennt und die Geschwister Theres und Georg den Betrieb seit 2012 in dritter Generation führen. Die 500 ml reichen für viele Abende, denn viel braucht es davon nicht. Das ganze Haus findest du im \u003ca href=\"\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEierlikör im Sommer. 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