{"title":"Essig \u0026 Öl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEssig und Öl gehören in jede gute Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEssig und Öl bündelt bei uns Balsamico, Frucht- und Weinessig, natives Olivenöl extra und feine Salatsaucen an einem Ort. Es sind die stillen Grundzutaten, die ein Gericht abrunden oder ihm erst Kontur geben. Hinter jeder Flasche steht eine Manufaktur aus Italien, Spanien, Portugal oder Frankreich, die ihr Handwerk versteht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEssig und Öl\u003c\/strong\u003e sind die zwei Zutaten, die in keiner Küche fehlen und doch oft unterschätzt werden. Ein Spritzer Säure, ein Faden gutes Öl, und aus wenigen Dingen wird ein rundes Gericht. Schon die Römer tranken verdünnten Essig als Posca, und rund ums Mittelmeer gilt Olivenöl seit jeher als das flüssige Gold der Küche. Bei uns findest du beides in einer Auswahl, die vom schnellen Alltagssalat bis zum Festessen reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSäure und Öl, ein altes Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEssig und Öl sind das älteste Gespann am Herd: das eine bringt Spannung, das andere Fülle, und erst zusammen ergeben sie Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÖl und Essig, so heißt es, mischen sich nicht – und genau aus diesem kleinen Widerstand lebt die Vinaigrette, die beide für einen Moment zusammenzwingt, bis sie cremig wird. Ein Gericht, das fad wirkt, braucht oft nur einen Tropfen Säure, um lebendig zu werden, oder einen Faden Öl, um weich zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide begleiten die Menschen seit der Antike. Essig entsteht, sobald Wein mit Luft in Berührung kommt und Essigsäurebakterien ihre Arbeit tun, weshalb ihn schon Griechen und Römer kannten und schätzten. Olivenöl wiederum galt am Mittelmeer als Schatz, mit dem man würzte, salbte und Lampen speiste. Zwei uralte Kulturgüter also, die bis heute jeden Tag im Einsatz sind. Und obwohl sich Technik und Geschmack gewandelt haben, ist das Prinzip geblieben: aus Frucht und Zeit entsteht etwas, das eine ganze Küche trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rollenverteilung ist dabei klar: Der Essig weckt, das Öl umhüllt. Ein Blattsalat wird erst mit dem Öl geschmeidig und mit dem Essig lebendig, ein Risotto bekommt vom letzten Löffel Öl seinen Glanz. Beide altern übrigens ganz verschieden, denn ein Balsamico gewinnt mit den Jahren, ein frisches Olivenöl aber will jung genossen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer beides gut im Haus hat, würzt am Ende weniger und schmeckt mehr. Ein guter Essig ersetzt manche Prise Salz, ein gutes Öl macht Sahne und Butter oft überflüssig. Deshalb lohnt es sich, bei diesen zwei Grundzutaten genauer hinzusehen: bei der Herkunft, beim Handwerk und beim Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Balsamico bis natives Olivenöl extra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie liegt die ganze Bandbreite beieinander: dunkler und heller Balsamico, fruchtige und klare Essige, natives Olivenöl extra und Dressings, die einen Salat in Minuten fertig machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Essig reicht der Bogen vom dichten \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico\u003c\/a\u003e und dem \u003ca href=\"\/collections\/aceto-balsamico-di-modena-igp\"\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/a\u003e über milde Fruchtessige bis zum klaren Weinessig mit seinen mindestens sechs Prozent Säure. Dazu kommen Apfelessig, spanischer Sherryessig und aromatische Spezialitäten für alle, die gern Neues probieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Aceto liebt, findet jede Stufe: vom jungen, spritzigen Condimento über den Aceto Balsamico di Modena IGP mit seinen mindestens sechzig Tagen Reife bis zum jahrelang gelagerten, sirupdichten Tropfen, der nur noch in Perlen aufs Gericht kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öl steht das \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003enative Olivenöl extra\u003c\/a\u003e im Mittelpunkt, die höchste Güteklasse mit weniger als 0,8 Prozent freier Säure. Von der fruchtig-milden bis zur würzig-bitteren Sorte, als Bio, mit geschützter DOP-Herkunft oder fein aromatisiert, ist für jede Küche etwas dabei. Dazu kommen einzelne Nuss- und Kernöle, etwa aus Walnuss, die einem Salat eine ganz eigene Tiefe geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wer es unkompliziert mag, greift zu unseren \u003ca href=\"\/collections\/dressing\"\u003eDressings und Salatsaucen\u003c\/a\u003e für den schnellen Tag oder zu kleinen Besonderheiten wie dem \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenol-geringelte-keramikflasche\"\u003eOlivenöl in der geringelten Keramikflasche\u003c\/a\u003e aus Apulien, das auch im Regal etwas hermacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild oder kräftig, eine Frage des Anlasses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wichtigste Frage bei Essig und Öl lautet nicht welche Marke, sondern mild oder kräftig – und die Antwort hängt vom Gericht ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin milder \u003ca href=\"\/collections\/fruchtessig\"\u003eFruchtessig\u003c\/a\u003e mit feiner Süße passt zu Blattsalaten, Beeren und zum Aperitif, während ein dunkler, lang gereifter Balsamico erst kurz vor dem Servieren über Käse, Ofengemüse oder Erdbeeren kommt. Beim klaren \u003ca href=\"\/collections\/weinessig\"\u003eWeinessig\u003c\/a\u003e aus Weiß- oder Rotwein zählt die Säure für Marinaden, Saucen und eingelegtes Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öl gilt eine einfache Regel: fruchtig-mild zum Anmachen und sanften Dünsten, würzig-bitter und grün als Finish übers fertige Gericht, wo es pur zur Geltung kommt. Je feiner das Öl, desto sparsamer und später kommt es ins Spiel, denn gutes Olivenöl erhitzt man nicht gern, man gibt es zum Schluss dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin zweiter Blick lohnt sich bei der Ernte: Öle aus früher, grüner Lese schmecken kräftiger und bitterer, spätere Ernten runder und milder. Wer es sortenrein mag, achtet auf die Olivensorte, etwa das würzige Coratina aus Apulien oder das sanfte Arbequina aus Spanien. Und wer auf biologischen Anbau Wert legt, findet auch dafür eine eigene Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Essig hilft ein Blick auf die Säure und die Machart: Ein Weinessig zeigt sich geradeheraus und klar, ein Balsamico weich und süßlich, ein Fruchtessig spielt mit der Note seiner Frucht. So findest du für jedes Gericht den richtigen Ton, mal als kräftigen Kontrast, mal als feinen Schlussakzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWoran gute Qualität erkennbar ist? Bei Olivenöl helfen ein Erntejahr auf dem Etikett, eine dunkle Flasche und der Hinweis kaltgepresst oder kalt extrahiert. Bei Essig verraten ein hoher Anteil an Traubenmost, eine klare Herkunft und eine ehrliche Zutatenliste viel über die Sorgfalt dahinter. Wer einmal ein wirklich gutes Öl probiert hat, erkennt den Unterschied schon am Duft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eManufakturen, die ihr Handwerk verstehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter unseren Essigen und Ölen stehen Familienbetriebe, die ihr Fach oft seit Generationen beherrschen und ihren Ursprung schmecken lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Modena führt die Familie \u003ca href=\"\/collections\/giuseppe-giusti-modena\"\u003eGiuseppe Giusti\u003c\/a\u003e ihre Essigmanufaktur seit 1605, als älteste der Welt und heute in der 17. Generation. Wenige Häuser weiter wacht bei der \u003ca href=\"\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e Massimo Malpighi in fünfter Generation über mehr als 3.500 Fässer, in denen seit 1850 Traubenmost zu dichtem Balsamico reift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Andria, der apulischen Hauptstadt des Olivenöls, mahlt die Familie von Savino Muraglia ihre Coratina- und Peranzana-Oliven zwischen Granitsteinen und füllt das Öl in handbemalte Keramik, die heute in mehr als fünfzig Ländern im Regal steht. Über die Felder wacht ein 460 Jahre alter Olivenbaum wie ein Patriarch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Burgenland presst Erich Stekovics aus sonnengereiften Paradeisern einen eigenwilligen Tomatenessig, und an der portugiesischen Algarve entsteht das \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-macanilha\"\u003eOlivenöl Macanilha\u003c\/a\u003e von Monterosa. Aus Frankreich kommt mit dem Haus A l'Olivier eine der ältesten Essig- und Öladressen von Paris, und näher an der Heimat verfeinert Lang Weinessig fränkische Fruchtessige und Balsamici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo verschieden die Orte, so eigen die Handschriften: vom apulischen Öl aus dem Steinmörser bis zum frühgeernteten Öl aus Andalusien. Was sie eint, ist Sorgfalt statt Masse, von Hand geerntet, schonend gepresst, in Ruhe gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Salat bis zum Dessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEssig und Öl können weit mehr als Salat, sie veredeln Warmes wie Süßes, wenn man sie im richtigen Moment einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Faden gutes Olivenöl auf warmem Brot mit ein paar Salzflocken braucht keine Begleitung mehr. Ein paar Tropfen dichter Balsamico lassen Erdbeeren, Vanilleeis oder gereiften Parmesan aufblühen. Ein klarer Weinessig bringt Marinaden, Linsen und schnellem Sommergemüse die nötige Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gereiftem Käse, gegrilltem Gemüse oder einer einfachen Bruschetta braucht es oft nur gutes Öl, etwas Salz und einen Tropfen Essig. Ein kräftiges Coratina-Öl trägt eine deftige Bohnensuppe, ein mildes Öl schmeichelt Fisch und Meeresfrüchten. Und ein gereifter Balsamico macht aus einer Kugel Vanilleeis in Sekunden ein kleines Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die perfekte Vinaigrette gilt die alte Faustregel von drei Teilen Öl auf einen Teil Essig, dazu Salz, etwas Senf und ein wenig Süße. Wer mag, tauscht den Essig gegen einen milden Fruchtessig und den Senf gegen einen Löffel Honig, so wird aus demselben Prinzip jedes Mal ein neuer Salat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch beim Einlegen und Marinieren spielen die beiden ihre Stärken aus: Essig macht Gemüse haltbar und zart, Öl trägt die Aromen von Kräutern und Knoblauch in Fleisch und Fisch. Eine Handvoll Kräuter, etwas Zitrone, gutes Öl und ein Schuss Essig, mehr braucht eine schnelle Marinade nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier einen milden Fruchtessig einmal mit Sprudel und Eis als alkoholfreien Aperitif, das erfrischt an heißen Tagen. Und ein Wort zur Lagerung: Essig hält kühl und dunkel sehr lange, Olivenöl mag es ebenfalls dunkel und sollte nach dem Öffnen zügig verbraucht werden, denn Licht und Luft nehmen ihm die Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGut sortiert und gern verschenkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Öl oder ein besonderer Essig ist ein Geschenk, das man selten schon selbst zu Hause hat und über das sich Genießer ehrlich freuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine schön geformte Flasche Olivenöl, ein gereifter Balsamico im Holzkästchen oder ein kleines Trio aus Essig, Öl und Salz machen sich gut auf jedem Gabentisch. In unserer Auswahl zum \u003ca href=\"\/collections\/schenken\"\u003eSchenken\u003c\/a\u003e findest du dafür fertige Ideen. Und wer die Küche weiterdenken mag, stöbert von hier aus direkt weiter zu \u003ca href=\"\/collections\/saucen-gewurze\"\u003eSaucen und Gewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin gut sortiertes Regal aus Essig und Öl ist wie eine kleine Vorratskammer der Möglichkeiten: Damit rettest du ein fades Gericht, verwandelst Reste in etwas Feines und hast für spontane Gäste immer etwas in der Hinterhand. Genau das macht diese zwei Grundzutaten so wertvoll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNimm dir einen Moment, öffne eine Flasche, tunk ein Stück Brot hinein, und du schmeckst, warum sich die Sorgfalt lohnt. Stöbere in Ruhe durch unsere Auswahl an Essig und Öl, dein nächstes Lieblingsgericht beginnt vielleicht schon hier. Guten Appetit!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"calvi-pinzimolio-olivenoel-500ml","title":"Pinzimolio Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eUngefiltertes Olivenöl für die kalte Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCalvi Pinzimolio ist ein ungefiltertes natives Olivenöl extra aus Ligurien, ein Blend aus Taggiasca- und Ogliarola-Oliven der frühen Ernte. Fruchtig-grün, leicht herb, mit sanfter Schärfe. Gemacht für die kalte Küche, nicht zum Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePinzimolio Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein mittelfruchtiges, \u003cstrong\u003eungefiltertes Olivenöl\u003c\/strong\u003e von Olio Calvi aus Ligurien, zu 100 Prozent aus ligurischen Oliven, gewonnen aus der milden Taggiasca und der kräftigeren Ogliarola. Anders als das milde Hausöl der Familie kommt es jung, grün und kräutrig daher und füllt sich in eine nostalgische Bügelflasche mit Ausgießer, die du nach dem ersten Mal nicht mehr hergeben magst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, grasig vom ersten Tropfen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Pinzimolio duftet frisch nach grünen Kräutern, nach frisch gemähter Wiese und grüner Mandel, so wie es nur ein Öl aus früh geernteten Oliven kann. Am Gaumen folgen ein fruchtig-grüner Geschmack, sanfte Bitternoten und eine leichte, lebendige Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird vor der vollen Reife, und genau das schmeckst du: je grüner die Olive, desto mehr Würze, Biss und frische Bitterkeit bringt sie ins Öl. Das Pinzimolio ist also kein zurückhaltender Begleiter, sondern eines, das im Mund mitredet und einem schlichten Gericht Charakter gibt. Weil es ungefiltert abgefüllt wird, darf es ruhig ein wenig trüb in der Flasche stehen, das gehört dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoh zu Gemüse, Salat und Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeinen Namen verdankt das Pinzimolio dem Pinzimonio, einer klassischen italienischen Vorspeise: knackiges Rohgemüse, in eine Emulsion aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer getunkt. Diese 4 Zutaten, mehr braucht ein guter Anfang nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau so schmeckt es am intensivsten, mit Karotten, Fenchel, Staudensellerie und Gurke in Streifen, dazu ein Schälchen Pinzimolio mit etwas Salz. Es macht sich ebenso gut über bunten Blattsalaten, über gegrilltem Gemüse oder einfach auf einer Scheibe warmem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch über einer warmen Tomatensuppe oder über weißen Bohnen mit roter Zwiebel und Petersilie zeigt es im letzten Moment noch einmal, was in ihm steckt. Weil es ungefiltert ist, gehört es in die kalte Küche und nicht in die heiße Pfanne, fürs Braten und Dünsten nimmst du besser das milde \u003ca href=\"\/products\/olio-calvi-mosto-oro-olivenoel\"\u003eMosto Oro\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. So spielen die beiden Öle sich die Bälle zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1919 ligurisches Ölhandwerk der Familie Calvi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Pinzimolio steht das Haus Olio Calvi in Imperia-Oneglia an der ligurischen Riviera, wo Giuseppe Calvi 1919 mit dem Ölhandwerk begann. Bekannt wurde die Familie für ihr sortenreines Taggiasca-Öl, das in den 1970er Jahren mit der goldenen Flasche berühmt wurde, doch auch dieser lebendige Blend hat längst seine Fans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Ein Öl darf ruhig Ecken und Kanten haben\", betont Luca, der seit 2007 im Familienunternehmen ist und es heute mit seinem Bruder Gianni in dritter Generation führt. Für das Pinzimolio kommen die milde Taggiasca und die kräftigere Ogliarola zusammen, früh gelesen und ungefiltert abgefüllt. Je weniger ein Öl gefiltert wird, desto mehr von seinen Aromen und feinen Schwebstoffen bleibt erhalten, und genau die machen den fruchtig-grünen Charakter aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt ein \u003cstrong\u003eungefiltertes Olivenöl\u003c\/strong\u003e wie dieses ehrlich und ursprünglich, mit allem, was die Olive von Natur aus mitbringt. Du bekommst das Pinzimolio in der Bügelflasche mit 500 ml, die nach dem Leeren gern als kleine Karaffe auf dem Tisch weiterlebt, ein gutes Stück Küche, das bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere ligurische Schätze findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olio-calvi\"\u003eOlio Calvi Sammlung\u003c\/a\u003e, und wer Öle gegeneinander probieren mag, von mild bis kräftig, wird in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl Auswahl\u003c\/a\u003e fündig. Einmal probiert, bleibt es im Regal.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071134720334,"sku":"045VIA1116","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calvi-pinzimolio-olivenoel.jpg?v=1750977866"},{"product_id":"olio-roi-olivenoel-mosto-roi-500ml","title":"Mosto Roi Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMosto Roi, mildes natives Olivenöl extra aus Ligurien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Mosto Roi ist das Alltagsöl der Familie Boeri Roi aus Ligurien, eine Cuvée aus Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. Mild, mandelig, fruchtig. Kein scharfes Pressöl, sondern ein sanftes Olivenöl für jeden Tag, vom Salat bis in die Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMosto Roi\u003c\/strong\u003e ist das milde, fruchtige \u003cstrong\u003enatives Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e von Olio Roi aus dem ligurischen Valle Argentina, gewonnen aus den drei Sorten Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. In der 500 ml Flasche ist es das Öl für jeden Tag, großzügig genug für Küche und Tisch. Lass dich von seiner sanften Art überraschen, die kaum eine Schärfe kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHellgelb, mandelig, sanft im Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Mosto Roi hellgelb mit grünen Reflexen und duftet zart nach getrockneten Olivenblättern. Am Gaumen zeigt es zuerst eine feine Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf die Süße folgt der Mandelton, dann ein Hauch Artischocke und frische Olive, bevor im Nachklang eine ganz leichte Schärfe aufblitzt. Es ist fruchtig, samtig, lieblich. Ein natives Olivenöl extra, welches sich nie in den Vordergrund drängt, sondern die Zutaten reden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name verrät den Charakter: Mosto meint den frischen Most, das junge, säftige Öl gleich nach der Pressung. Genau so schmeckt es, lebendig und grün, ohne je bitter zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Salat bis in die Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes Olivenöl wie das Mosto Roi ist das Allroundtalent in der Küche, roh über dem Teller ebenso wie warm im Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm wohlsten fühlt es sich über bunten Blattsalaten, an Minestrone und gedünstetem Gemüse, über Tomaten mit Basilikum oder zu zartem Fisch. Es verträgt auch Hitze: zum sanften Anbraten, für ein frisches Pesto oder über die warme Pasta. Wo ein \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e gefragt ist, ohne den Eigengeschmack zu erdrücken, ist das Mosto Roi zur Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den feinen Moment, wenn das Öl roh die Hauptrolle spielt, greifst du besser zum \u003ca href=\"\/products\/roi-carte-noire-dop-olivenoel\"\u003eCarte Noire DOP\u003c\/a\u003e. Das Mosto Roi aber ist der verlässliche Begleiter, der jeden Tag mitkocht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Sorten von der Familie Boeri Roi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFranco Boeri Roi keltert das Mosto Roi in Badalucco in vierter Generation, seit 1900 dreht sich bei der Familie alles um die Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bäume wachsen auf historischen Steinterrassen im Valle Argentina, dem Tal hinter San Remo, zwischen 60 und 500 Metern Höhe, auf rund 42 Hektar mit etwa 11.000 Bäumen. Anders als das reinsortige Carte Noire ist das Mosto Roi eine Cuvée aus drei Olivensorten, denn je breiter die Sortenbasis, desto runder und alltagstauglicher fällt das Aroma aus. Die Taggiasca bringt die mandelige Süße, Ogliarola und Biancolilla geben Frucht und Frische dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Oliven esse ich nicht\", sagt Franco mit einem Lächeln, seine Frau Rossella und die Kinder Paolo und Daria kosten sie für ihn am Baum. Seine Öle aber liebt er alle. Wer das ganze Tal kennenlernen will, findet im \u003ca href=\"\/collections\/olio-roi\"\u003eSortiment von Olio Roi\u003c\/a\u003e auch die Taggiasca-Oliven und das feine DOP-Öl. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre das Mosto Roi dunkel und kühl auf, aber nicht im Kühlschrank, und verschließe die 500 ml Flasche nach jedem Gebrauch gut. Anders als ein scharfes Pressöl darf das Mosto Roi auch warm in die Pfanne, ohne bitter zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ein paar Tropfen über eine warme Tomatensuppe, das hebt sie sofort. Wer es lieber pur und festlich mag, kombiniert es mit den \u003ca href=\"\/products\/olio-roi-taggiasca-oliven-ohne-stein-180g\"\u003eligurischen Taggiasca-Oliven\u003c\/a\u003e und gutem Brot zu einem kleinen Antipasto. So schmeckt das Valle Argentina mitten in der eigenen Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Roi","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071134818638,"sku":"045VIA1161","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olio-roi-olivenoel-mosto-roi-500ml.jpg?v=1750977869"},{"product_id":"tartuflanghe-trueffeloel-mit-weissem-trueffel-100ml","title":"Trüffelöl mit weißem Trüffel \u0026 Aroma","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffelöl mit weißem Trüffel, Alba im Fläschchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eFür sein Trüffelöl mit weißem Trüffel aromatisiert Tartuflanghe natives Olivenöl extra mit echtem weißen Trüffel (Tuber magnatum Pico) \u0026amp; Aroma. Wenige Tropfen veredeln Risotto, Carpaccio, Ei und Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTrüffelöl mit weißem Trüffel\u003c\/strong\u003e von Tartuflanghe ist die flüssige Essenz des Piemont: Natives Olivenöl extra wird mit echtem weißen Trüffel der Sorte Tuber magnatum Pico aromatisiert – jener legendären Knolle, die rund um Alba gesucht, gefeiert und mit Gold aufgewogen wird. Ein paar Tropfen genügen, und das Gericht duftet nach italienischem Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEchter Trüffel, angereichert mit Aroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer wichtigste Satz zuerst: In diesem Fläschchen steckt echter weißer Trüffel. Viele Trüffelöle im Handel verlassen sich auf synthetisches Bismethylthiomethan – Tartuflanghe geht den aufwendigeren Weg und lässt die Knolle selbst ins Öl, ergänzt durch Aroma. Das Ergebnis duftet vielschichtiger, feiner und ehrlicher: knoblauchig-warm, leicht nach Heu und Honig, unverkennbar Alba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis für diese 100-ml-Flasche bildet natives Olivenöl extra, das die flüchtigen Aromen des weißen Trüffels trägt und schützt. Weil Hitze die feinen Noten verfliegen lässt, kommt das Öl erst nach dem Kochen ans Gericht – als Finale, als Duft, als Unterschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Tuber magnatum Pico ist dabei keine Zutat wie jede andere: Er lässt sich nicht züchten, nur finden – im Herbst, mit Hund und Geduld, in den Wäldern rund um Alba, wo jedes Jahr die berühmte Trüffelmesse Zehntausende Genießer anlockt. Genau diese Kostbarkeit macht das Öl so wertvoll: Es konserviert einen Duft, den es frisch nur wenige Wochen im Jahr gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnser Tipp übers Risotto, aufs Carpaccio, ans Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klassiker zuerst: Ein cremiges Risotto bianco, ein hauchdünnes Rinder-Carpaccio oder Tajarin mit Butter werden mit wenigen Tropfen zur Trattoria-Erinnerung. Genauso schön: Rühreier und weiche Eier, gebratener Fisch, junger Käse oder schlicht knuspriges Weißbrot mit guter Butter und einem Hauch Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm feinsten wirkt dieses Öl, wenn du dich zurückhältst: Drei, vier Tropfen pro Teller reichen völlig – nachlegen geht immer, zurücknehmen nie. So hält das Fläschchen erstaunlich lange und bleibt doch der schnellste Weg, einen Dienstagabend nach Piemont schmecken zu lassen. Wer es erdiger mag, greift zum Schwesterprodukt, dem \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffeloel-mit-schwarzem-trueffel-100ml\"\u003eTrüffelöl mit schwarzem Trüffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Aufbewahrung ein kurzes Wort: Das Fläschchen steht am liebsten dunkel und kühl, fern von Herd und Fensterbank – so bleiben die feinen Aromen über Monate frisch. Und keine Scheu vor dem Anbruch: Ein geöffnetes Trüffelöl will benutzt werden, am besten regelmäßig und mit wachsender Experimentierfreude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Haus der Trüffelfamilie Montanaro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTartuflanghe ist im Piemont eine Institution: 1968 begannen Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro in Alba mit dem Handel frischer Trüffel – ihr Restaurant war vom Guide Michelin für seine Pilz- und Trüffelküche gewürdigt, Beppe galt als Trüffelspezialist weit über die Stadt hinaus. 1975 gründete das Paar Tartuflanghe; heute führen die Kinder Stefania und Paolo das Haus in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name verbindet Tartufo und Langhe – Trüffel und Herkunftsregion – und genau diese Verbindung schmeckt man: Hier produziert keine Fabrik, sondern eine Familie, die seit über 50 Jahren mit Trüffelsuchern, Wäldern und Jahreszeiten arbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr Olivenöl-Handwerk aus Italien findest du übrigens bei \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eBartolini\u003c\/a\u003e, die ganze Trüffelwelt der Montanaros auf unserer Seite \u003ca href=\"\/collections\/tartuflanghe\"\u003eTartuflanghe\u003c\/a\u003e. Weißer Trüffel für alle Tage – tropfenweise, versteht sich!\u003c\/p\u003e","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071134851406,"sku":"047WIL3940","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tartuflanghe-trueffeloel-weissem-trueffel.jpg?v=1750977872"},{"product_id":"tartuflanghe-trueffeloel-mit-schwarzem-trueffel-100ml","title":"Trüffelöl mit schwarzem Trüffel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffelöl mit schwarzem Trüffel, der erdige Italiener\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTartuflanghe aromatisiert für dieses Trüffelöl natives Olivenöl extra mit echtem schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum) – warm, erdig und alltagstauglicher als sein weißer Bruder. Für Pasta, Fleisch, Ofengemüse und Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTrüffelöl mit schwarzem Trüffel\u003c\/strong\u003e von Tartuflanghe in der 100-ml-Flasche ist der zugänglichere der beiden Piemonteser: Natives Olivenöl extra trifft auf echten schwarzen Sommertrüffel der Sorte Tuber aestivum – im Duft erdig, warm und ein wenig nussig, am Gaumen runder und kräftiger als das weiße Pendant. Ein Küchenöl für alle, die Trüffel nicht nur an Festtagen lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErdig, warm und ehrlich aromatisiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch hier gilt das Tartuflanghe-Prinzip: echte Knolle plus Aroma. Der schwarze Sommertrüffel gibt dem Öl seine charakteristische Tiefe – Waldboden, Nuss, ein Hauch Kakao – und bleibt dabei freundlicher im Ton als der intensive weiße Trüffel. Wer zum ersten Mal Trüffelöl kauft, beginnt am besten genau hier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Montanaro versteht ihr Handwerk seit Generationen: Was 1968 mit Domenica und Beppe und frischen Trüffeln in Alba begann, wurde 1975 zur Manufaktur Tartuflanghe – heute geführt von Stefania und Paolo, den Kindern der Gründer. Über 50 Jahre Trüffelerfahrung, abgefüllt in 100 Milliliter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnser Tipp für Pasta, Fleisch und Ofengemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas schwarze Öl ist ein Teamspieler: Es rundet Pasta mit Butter oder Sahnesauce ab, glänzt auf gebratenem Fleisch und Tatar, adelt Ofenkartoffeln, Pilzpfannen und gegrilltes Gemüse. Auch über Burrata, Ziegenkäse oder ein schlichtes Butterbrot gezogen, macht es aus wenig Aufwand viel Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtig wie bei jedem Trüffelöl: erst nach dem Garen verwenden, denn Hitze trägt die feinen Aromen davon. Ein Teelöffel zum Finale genügt – träufeln, kurz warten, servieren. Am rundesten wird es über cremigem Kartoffelpüree, wo der erdige Trüffel und die milde Knolle einander wie alte Freunde begrüßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der kalten Küche macht das Öl Figur: ein paar Tropfen in die Vinaigrette für Feldsalat mit Speck, über Carpaccio von der Roten Bete oder ins Kartoffel-Dressing – schon bekommt das Alltägliche einen piemontesischen Unterton. Dunkel und kühl gelagert hält sich das Fläschchen über Monate, sollte es so lange überleben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch festlicher wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffeloel-mit-weissem-trueffel-100ml\"\u003eTrüffelöl mit weißem Trüffel\u003c\/a\u003e – die Alba-Ikone für besondere Anlässe. Viele unserer Kunden halten sich schlicht beide Fläschchen: schwarz für den Alltag, weiß fürs Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Alba, der Hauptstadt des Trüffels\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTartuflanghe sitzt in Piobesi d'Alba, mitten in der Langhe – jener piemontesischen Hügellandschaft, in der Trüffelsucher mit ihren Hunden seit Jahrhunderten durch die Wälder ziehen. Der Firmenname verbindet Tartufo und Langhe, Produkt und Heimat: kürzer lässt sich ein Familienversprechen kaum fassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Restaurant der Gründer, das der Guide Michelin einst für seine Trüffelküche würdigte, bis zum heutigen Sortiment zieht sich eine Linie: Es zählt die Knolle, nicht die Abkürzung. Öl, Salz, Pasta – alles dient dem Trüffel, nie umgekehrt. Dass der Sommertrüffel dabei deutlich erschwinglicher bleibt als sein weißer Verwandter, macht dieses Öl zum perfekten Einstieg in die Welt der Montanaros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGutes Olivenöl pur findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eBartolini\u003c\/a\u003e aus Umbrien, alle Trüffelschätze der Montanaros auf unserer Seite \u003ca href=\"\/collections\/tartuflanghe\"\u003eTartuflanghe\u003c\/a\u003e. Italienischer Waldboden zum Träufeln – dein Vorratsschrank wird es dir danken!\u003c\/p\u003e","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071134916942,"sku":"047WIL3941","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tartuflanghe-trueffeloel-schwarzem-trueffel.jpg?v=1750977875"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-verdeal-500ml","title":"Olivenöl Verdeal – 500ml","description":"\u003ch2\u003eMonterosa Verdeal – natives Olivenöl extra – 500ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLeider wird dieses Öl nicht mehr hergestellt – versuche das \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\" title=\"Ribeiro do Tronco\"\u003eRebeiro do Tronco\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Verdeal\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreines, natives Olivenöl aus der iberischen Sorte Verdeal. Es ist sehr weich, mit einer besonders fruchtigen Note. Aromen von frisch geschnittenem Gras paaren sich mit süßlichem Mandelduft. Perfekt zu Salat, Tomaten, zu Brot, kalten Suppen oder zur Vinaigrette. Ein ausgezeichnetes Monterosa Olivenöl aus handgepflückten Oliven Portugals.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMonterosa – feines Verdeal von der Algarve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa ist ein handwerklich arbeitendes Familienunternehmen an der östlichen Algarve. Nur zirka 7km vom kühlenden Meer entfernt, weht hier immer eine frische Brise. 1969 ist Detlev von Rosen von Schweden nach Portugal ausgewandert, um Tomaten und Eisberg-Salat für den nordeuropäischen Markt zu produzieren. Später war er, und ist er noch heute, sehr erfolgreich mit der Aufzucht von hochwertigen Zierpflanzen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeit dem Jahre 2000 wachsen auf 20 Hektar Olivenbäume. Die vorhergegangenen Sommer waren heiß und trocken und die Orangenbäume auf der Plantage brauchten Unmengen an Wasser. (1 Orangenbaum benötigt 1000 l Wasser in der Woche). So wurden kurzerhand Olivenbäume gepflanzt, mit dem Ziel ein besonders hochwertiges extra natives Olivenöl herzustellen. Fünf verschiedene Olivensorten wachsen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Doch an diesem besonderen Ort wurden schon vor 2000 Jahren Olivenbäume gehegt und gepflegt, denn durch Moncarpacho führte eine römische Handelsstraße, die Lissabon mit Corduba verband. Die hauseigene Stein-Mühle befindet sich allerdings auf neustem technischem Stand. Ganz ohne lange Transportwege können die per Hand gepflückten Oliven direkt auf der Plantage zu feinstem Olivenöl verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer beste Weg die Geschmacksunterschiede der fünf Sorten zu entdecken ist alle Sorten zu probieren. Das Olivenöl der Sorte Verdeal ist das mildeste, grünste Öl, gefolgt vom Öl der Sorte Macanilha. Das Picual gehört zu den mittelfruchtigen Sorten. Die autochthone portugiesische Sorte Cobrançosa ist die würzigste, kräftigste Sorte mit ordentlich Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071137767758,"sku":"045MON001","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-verdeal-500.jpg?v=1750977928"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-geschenk-set","title":"Olivenöl Geschenk Set","description":"\u003ch2\u003eMonterosa Tasting Kit – Olivenöl Geschenk Set\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Geschenk Set\u003c\/strong\u003e ist der beste Weg die Geschmacksunterschiede der fünf monocultivaren Olivenöle Monterosas zu entdecken. Am einfachsten ist es alle Sorten mit einem Tasting-Kit zu probieren. In einer schönen Geschenkbox sind 5 kleine Flaschen à 20ml folgender handgepflückter Olivenöle von der Algarve aus Portugal enthalten:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMonterosa Olivenöl – 5 Varianten in einer Box\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerdeal: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, sehr weich, mit einer besonders fruchtigen Note. Aromen von frisch geschnittenem Gras paart sich mit süßlichem Mandelduft. Perfekt zu Salat, Tomaten, zu Brot, kalten Suppen oder zur Vinaigrette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaçanilha: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, harmonisch, mit einer besonders kräuterigen Note. Der Feinschmecker urteilt beim Olivo Avard 2016 über das kräuterintensive Maçanilha-Öl wie folgt: \"Thymian, Petersilie, Minze, Basilikum, üppig grüne, fast unreife Äpfel, Feldsalat, Avocado, dazu ein sehr zartes Chicorée-Bitter und eine Handbreit mehr Schärfe. Wunderbar zu einem Kichererbsensalat mit gegrilltem Pulpo oder Burrata, gegrillten Paprika und ventresca (Bauchfleisch) vom Thunfisch.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePicual: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, intensiv-fruchtig im Geschmack. Der Feinschmecker urteilt beim Olivo Avard 2016 über Portugals „Jahresbestöl“: bitter, scharf und mächtig aromatisch! Gras, Artischocke, Kardone, grüne Tomaten, Pfeffer, Rauke, Salbei, Zitronenschale – großes Kino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCobrancosa: Das würzigste der Montertosa Öle aus einer alten autochthonen portugiesischen Olivensorte. Grasig-grüne Noten, Duft nach Oliven- und Tomatenblättern sowie weißem Pfeffer. Passt zu Fleisch, Gemüse und Suppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eund Frantoio: Die ursprünglich aus der Toskana stammende Sorte gilt als eine der wichtigsten italienischen Olivenölsorten überhaupt. Ihr typischer Charakter ist rau und widerspenstig, ihr Verzehr bringt das typische Kratzen im Hals zum Vorschein. Die Olive verfügt über feine Aromen, Säure und Fruchtigkeit, die von Schärfe und Bitterkeit durchdrungen ist. Man schmeckt charakteristische Aromen von frischem Gras, grünem Apfel, Artischocke, Majoran, Rosmarin, Salat, Sellerie und Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa in manchen Jahren nicht alle Sorten zu Olivenöl verarbeitet werden, kann es vorkommen, dass eine Sorte doppelt vertreten ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa ist ein handwerklich arbeitendes Familienunternehmen an der östlichen Algarve. Nur zirka 7km vom kühlenden Meer entfernt, weht hier immer eine frische Brise. 1969 ist Detlev von Rosen von Schweden nach Portugal ausgewandert, um Tomaten und Eisbergsalat für den nordeuropäischen Markt zu produzieren. Später war er, und ist er noch heute, sehr erfolgreich mit der Aufzucht von hochwertigen Zierpflanzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit dem Jahre 2000 wachsen auf 20 Hektar Olivenbäume. Die vorhergegangenen Sommer waren heiß und trocken und die Orangenbäume auf der Plantage brauchten Unmengen an Wasser. (1 Orangenbaum benötigt 1000 l Wasser in der Woche). So wurden kurzerhand Olivenbäume gepflanzt, mit dem Ziel ein besonders hochwertiges extra natives Olivenöl herzustellen. Fünf verschiedene Olivensorten wachsen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Doch an diesem besonderen Ort wurden schon vor 2000 Jahren Olivenbäume gehegt und gepflegt, denn durch Moncarpacho führte eine römische Handelsstraße, die Lissabon mit Corduba verband. Die hauseigene Stein-Mühle befindet sich allerdings auf neustem technischem Stand. Ganz ohne lange Transportwege können die per Hand gepflückten Oliven direkt auf der Plantage zu feinstem Olivenöl verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071140782414,"sku":"045MON010","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-geschenkset-mit-olivenoel.jpg?v=1750978026"},{"product_id":"bartolini-natives-olivenoel-extra-250ml","title":"natives Olivenöl extra – 250ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNatives Olivenöl extra aus Umbrien zum Kennenlernen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Bartolini Classico ist ein natives Olivenöl extra aus Umbrien, kalt gepresst aus Moraiolo, Leccino und Frantoio. Mittelkräftig, fruchtig, mit feiner Schärfe. Kein anonymes Supermarktöl, sondern Handwerk aus einer Familienmühle. Die kleine 250ml-Flasche ist die zum Ausprobieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNatives Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e aus der Ölmühle Bartolini kommt aus dem umbrischen Arrone und gehört zum Alltagstauglichsten, was ein gutes Öl sein kann. Vielseitig, ehrlich, mit Charakter. In der 250ml-Flasche bekommst du genau die richtige Menge, um das umbrische Öl in Ruhe kennenzulernen, ohne dich gleich für einen ganzen Liter zu entscheiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, mit feiner Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich das Classico goldgrün und duftet nach frischen Oliven und einem Hauch grünem Gras. Ein Öl, welches nach Garten riecht, nicht nach Fabrik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist es mittelkräftig und harmonisch, mit einer leichten Bitterkeit und jener feinen Schärfe im Abgang, an der du ein lebendiges Olivenöl erkennst. Die drei Sorten spielen zusammen: der Moraiolo bringt Frucht und Biss, der Frantoio die elegante Grasnote, der Leccino eine milde Süße nach Mandel. So entsteht ein rundes, ausgewogenes Öl, welches in keiner Küche langweilig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmbrien, die grüne Mitte Italiens zwischen Florenz und Rom, ist seit den Etruskern Olivenland. Schon die Lage auf den umbrischen Hügeln, mit kühlen Nächten und langer Sonne, prägt den Charakter. Genau diese Herkunft schmeckst du heraus: ein Öl, das fruchtig beginnt und würzig endet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Hülsenfrüchten, Suppen und gutem Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Classico ist ein Allroundtalent der rustikalen italienischen Küche und mag kräftige, ehrliche Gerichte. Es schmeckt zu Lammvariationen, zu Hülsenfrüchteeintöpfen und zu gegrilltem Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut macht es sich roh als Finish: ein Faden über eine warme Linsensuppe, über Pasta mit Zitrone oder einfach übers Brot. Natives Olivenöl extra solltest du nicht hoch erhitzen, denn seine feinen Aromen verträgt es lieber kalt oder bei sanfter Hitze. Wer mehr davon braucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/bartolini-natives-olivenoel-extra-500ml\"\u003egroßen 500ml-Flasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer Familienmühle seit 1850\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Bartolini liegt in Arrone und hat sich zu einer der angesehensten Mühlen Umbriens entwickelt. Sie presst seit 1850 in inzwischen sechster Generation. Was Antonio Bartolini mit einer kleinen, von Tieren betriebenen Mühle begann, führen heute Domenico und Ulderico mit Vater Emilio fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oliven werden im November und Dezember von Hand gelesen und spätestens 12 Stunden nach der Ernte vermahlen, meist noch in derselben Nacht. Denn je kürzer die Zeit zwischen Ernte und Pressung, desto frischer und feiner schmeckt das Öl. Die Knettemperatur bleibt zwischen 24 und 27 Grad, damit es eine echte Kaltpressung wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Ein Öl ist nur so gut wie die Frucht, aus der es kommt“, nach diesem Grundsatz wählt Mastro Oleario Emilio Bartolini die Oliven selbst aus, Hain für Hain. Diese Sorgfalt schmeckst du in jedem Tropfen, auch in der kleinen Flasche. Mehr Öle des Hauses findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eBartolini Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: das Classico ungekocht genießen, dort wo es zeigen darf, was es kann, über gegrilltem Brot mit etwas Meersalz, zu weißen Bohnen oder über einem Caprese. Kühl und dunkel gelagert hält die offene Flasche ihr Aroma am längsten. Wenn dir das umbrische Öl gefällt, probier auch unsere \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003eweiteren nativen Olivenöle extra\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bartolini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071141011790,"sku":"045VIA1130","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bartolini-natives-olivenoel-extra-250ml.jpg?v=1750978033"},{"product_id":"giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml","title":"3 Medaglie d'Oro – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer dichte Liebling mit Pflaume und Honig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 3 Medaglie d'Oro Il Denso von Giuseppe Giusti ist ein dichter, süßer Aceto Balsamico di Modena IGP mit Noten von Pflaume, Honig und Vanille. Der meistgefragte der Collezione Storica, 2009 Testsieger beim Feinschmecker, gemacht zum Träufeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e3 Medaglie d'Oro\u003c\/strong\u003e, genannt Il Denso, ist der dichte und süße \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, drei Goldmedaillen stark. Aus spät gelesenen, in der Sonne getrockneten Trauben gewonnen, zeigt er eingekochte Pflaume und rote Früchte mit einem Hauch Honig und Vanille. Der Balsamico fürs Finale auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einer Dichte von 1,32 läuft er sirupartig vom Löffel und bleibt auf dem Essen liegen, statt davonzurinnen. Schon ein paar Tropfen reichen, denn hier zählt nicht die Menge, sondern die Konzentration. Kein Wunder, dass ihn viele zum Liebling erklären.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEingekochte Pflaume, Honig, ein Hauch Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 3 Medaglie d'Oro duftet nach Pflaumenkompott und roten Früchten, am Gaumen folgt eine tiefe Süße mit warmer Säure und einem langen, holzwürzigen Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtig, dicht, sirupartig, so legt er sich über das Essen und glänzt dabei dunkel. Die Süße ist da, aber sie kippt nie ins Klebrige, weil die Säure dagegenhält. Wer es noch tiefer und konzentrierter mag, steigt zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-4-medaglie-doro-250ml\"\u003enoch dichteren 4 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropfen über Parmesan und Erdbeeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 3 Medaglie d'Oro mag die Bühne am Schluss, über frische oder gefüllte Nudeln, gegrilltes Fleisch, Weichkäse, Obstsalat und Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm delikatesten schmeckt er in Tropfen über einem Brocken alten Parmesan, wo seine Süße das Salzige fängt. Über reife Erdbeeren oder eine Kugel Vanilleeis wird er zum schnellen Dessert, und auf einem Risotto setzt er den glänzenden Schlusspunkt. Mit einem Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben hast du schon die halbe italienische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtig ist nur, dass er roh und erst zum Schluss ans Gericht kommt, denn seine feinen Aromen mögen keine lange Hitze. Wer den ausgewogenen Allrounder fürs Tägliche sucht, stellt das \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-2-medaglie-doro-250ml\"\u003evielseitige 2 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTestsieger 2009 aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 3 Medaglie d'Oro reift in Fässern aus französischer Eiche, im Gebrauch seit 1900, nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien des Hauses befüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus sogar zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2009 kürte das Magazin Der Feinschmecker den Il Denso zum Testsieger, eine Auszeichnung, die seinen Ruf als heimlicher Star der Reihe bestätigt. Genau diese Mischung aus dichter Süße und prämierter Herkunft macht ihn zum beliebtesten der fünf Essige. Als Aceto Balsamico di Modena IGP ist er in der historischen Champagnotta abgefüllt und kommt in der 250 ml Flasche zu dir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze prämierte Reihe findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e, vom hellen Silber bis zum dichten Banda Rossa. Der Il Denso ist darin der goldene Mittelpunkt, dicht genug zum Träufeln und doch bezahlbar für jeden Tag. Alle Achtung für so viel Frucht in einem Tropfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147237710,"sku":"046WIL3813","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-3-medaglie-oro-il-denso.jpg?v=1750978251"},{"product_id":"giuseppe-giusti-balsamessig-mit-himbeere-100ml","title":"Balsamessig mit Himbeere","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHimbeer-Balsamico aus dem Il Denso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Balsamessig mit Himbeere von Giuseppe Giusti ist ein milder Himbeer-Balsamico auf Basis des prämierten Il Denso. Echtes Himbeerpüree reift direkt im Balsamico, kein Aroma aus dem Fläschchen, sondern Frucht aus dem Fass.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamessig mit Himbeere\u003c\/strong\u003e, das Condimento Lampone, ist ein milder \u003cstrong\u003eHimbeer-Balsamico\u003c\/strong\u003e von Giuseppe Giusti aus Modena. Er entsteht, indem echtes Himbeerpüree direkt im Balsamico mazeriert und danach einige Monate im Fass reift. So bekommt der Himbeer-Balsamico seine süße, klare Fruchtnote, ganz ohne künstliches Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Basis dient der beliebte 3 Medaglie d'Oro Il Denso, weshalb dieser Himbeer-Balsamico dieselbe angenehme Dichte von 1,32 mitbringt. Süß, mild, fruchtig, so legt er sich über das Essen, ohne scharfe Säure. Dass eine Manufaktur für ihren Fruchtessig den prämierten Il Denso als Grundlage nimmt, ist keine Selbstverständlichkeit und schmeckt man deutlich. Ein kleiner Luxus in der 100 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Himbeere, mild und samtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Himbeere duftet klar nach reifen Himbeeren, am Gaumen bleibt er mild und samtig, mit der dichten Süße des Il Denso im Hintergrund und einer feinen Beerensäure im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, blumig, samtig, so umspielt die Himbeere den dunklen Balsamico, ohne ihn zu überdecken. Die Mazeration im Fass macht die Frucht echt und tief, nicht parfümiert, und genau das schmeckt man. Wo ein billiger Fruchtessig nach Bonbon klingt, bringt dieser Himbeer-Balsamico die ganze Beere mit, Süße und feine Säure zugleich. Die dunkle Basis dazu findest du im \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003e3 Medaglie d'Oro Il Denso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig zu Wild, Käse und Eis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Himbeer-Balsamico mag kräftige und süße Partner, Lamm, Rinderfilet, Spanferkel, gereiften Käse, Eis und Cremes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist auf einem kurz gebratenen Rinderfilet, wo die Himbeere in wenigen Tropfen die Röstaromen aufhellt. Über Vanilleeis oder einer Panna Cotta wird er zum schnellen Dessert, und zu kräftigem Käse setzt er einen fruchtigen Kontrapunkt. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben rundet einen Salat mit Ziegenkäse ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu Wild wie Reh oder Ente spielt er seine Frucht aus, ein paar Tropfen genügen für eine glänzende Sauce. Wie bei allen Condimenti gilt, roh und erst zum Schluss ans Gericht geben, denn lange Hitze frisst die feine Frucht. Wer es lieber herzhaft-würzig mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-balsamessig-mit-feige-100ml\"\u003eBalsamessig mit Feige\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchte Frucht aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Himbeere entsteht durch Mazeration von Himbeerpüree im Balsamico, der danach dekantiert und einige Monate in Fässern weiterreift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt selbst ein fruchtiges Condimento die Sorgfalt eines großen Balsamico-Hauses, von der Auswahl der Himbeeren bis zur Reife im alten Holz. Den Himbeer-Balsamico gibt es in der 100 ml Flasche, gerade richtig für ein Aroma, von dem man ohnehin nur wenige Tropfen braucht. Weitere Essige und die anderen Condimenti findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Echte Frucht, die genau so schmeckt, wie sie heißt.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071147336014,"sku":"046WIL3819","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-balsamessig-himbeere.jpg?v=1750978254"},{"product_id":"giuseppe-giusti-5-medaglie-doro-250ml","title":"5 Medaglie d'Oro – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer Stolz der Acetaia mit Pflaume und Kirsche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 5 Medaglie d'Oro Banda Rossa von Giuseppe Giusti ist der edelste Aceto Balsamico di Modena IGP des Hauses, dicht und vielschichtig mit Pflaume und schwarzer Kirsche. Einst ein Familiengeschenk, heute der Stolz der ältesten Acetaia Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e5 Medaglie d'Oro\u003c\/strong\u003e, genannt Banda Rossa, ist der vielschichtige \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, fünf Goldmedaillen stark. Er zeigt Pflaume, schwarze Kirsche und eine süße Würze aus uralten Hölzern, mit einem Nachklang, der lange bleibt. Der festlichste Tropfen der Collezione Storica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUrsprünglich war der Banda Rossa kein Verkaufsprodukt, sondern ein Geschenk, das Giuseppe nur den engsten Familienmitgliedern überreichte, voller Stolz auf das eigene Handwerk. Heute darfst auch du ihn auf den Tisch stellen. Mit einer Dichte von 1,34 und gewaltigem Körper ist er gemacht für die feierlichen Momente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePflaume, schwarze Kirsche, süße Würze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 5 Medaglie d'Oro duftet tief nach Pflaume und schwarzer Kirsche, am Gaumen folgen Holzwürze, dunkle Süße und ein langer, vielschichtiger Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVielschichtig, würzig, samtig, so legt er sich über das Essen und entfaltet sich in Schichten. Die alten Fässer geben ihm eine Tiefe, die kein junger Essig kennt, und doch bleibt er herrlich ausgewogen statt schwer. Pflaume und schwarze Kirsche tragen den Anfang, das alte Holz den langen Schluss. Wer den Weg dorthin sucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-4-medaglie-doro-250ml\"\u003eQuarto Centenario\u003c\/a\u003e die Stufe darunter, schon dicht und doch eine Spur jünger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropfen über Risotto und alten Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 5 Medaglie d'Oro mag die große Bühne, frische Pasta, Risotto, Fleisch vom Chianina-Rind, gereiften Käse und ein einfaches Eis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm intensivsten wirkt er in wenigen Tropfen über einem cremigen Risotto, wo er dunkel glänzt und Tiefe schenkt. Über altem Parmesan oder einem kurz gebratenen Stück Rind wird er zum Höhepunkt, und auf Vanilleeis braucht es nichts weiter. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e ist der einzige Partner, den er duldet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle großen Langgereiften gehört er roh und erst zum Schluss ans Gericht, niemals in die Hitze. Schon wenige Tropfen genügen, denn hier zählt Konzentration, nicht Menge. Für den beliebten Allrounder darunter steht das \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003edichte 3 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReifung in Hölzern von 1700 bis 1800\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 5 Medaglie d'Oro reift in den ältesten Fässern des Hauses, aus französischer Eiche der Jahre 1700 bis 1800, nach dem Solera-Prinzip aus den historischen Batterien befüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Flasche kommen nur gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Geduld. Die Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1929 wurde Giusti zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt, und der Banda Rossa trägt diesen Anspruch bis heute. Als Aceto Balsamico di Modena IGP wird er jährlich nur limitiert in die historische Champagnotta abgefüllt und kommt in der 250 ml Flasche zu dir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze prämierte Reihe findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e, vom hellen Silber bis hierher zur Spitze. Der Banda Rossa ist ihr Gipfel, ein Tropfen für Feiertage und für alle, die das Beste suchen. So schmeckt der Stolz von Modena.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147467086,"sku":"046WIL3815","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-5-medaglie-d-oro-250ml-verpackung.jpg?v=1750978258"},{"product_id":"giuseppe-giusti-balsamessig-mit-feige-100ml","title":"Balsamessig mit Feige","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFeigen-Balsamico aus dem Il Denso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Balsamessig mit Feige von Giuseppe Giusti ist ein süß-milder Feigen-Balsamico auf Basis des prämierten Il Denso. Echtes Feigenpüree reift direkt im Balsamico, das schmeckt man, kein billiges Aroma, sondern Frucht aus dem Fass.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamessig mit Feige\u003c\/strong\u003e, das Condimento Fico, ist ein süß-milder \u003cstrong\u003eFeigen-Balsamico\u003c\/strong\u003e von Giuseppe Giusti aus Modena. Echtes Feigenpüree mazeriert direkt im Balsamico und reift danach einige Monate im Fass. So bekommt dieser Feigen-Balsamico seine runde, honigsüße Fruchtnote mit feiner Säure dahinter, ganz ohne künstliches Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Basis dient der beliebte 3 Medaglie d'Oro Il Denso, weshalb der Feigen-Balsamico dieselbe angenehme Dichte von 1,32 mitbringt. Süß, mild, samtig, so legt er sich über das Essen, ohne scharfe Säure. Dass ein Fruchtessig auf einem prämierten Balsamico aufbaut, ist keine Selbstverständlichkeit. Ein kleiner Luxus in der 100 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Feige, mild und rund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Feige duftet nach reifen, sonnenwarmen Feigen, am Gaumen folgt eine runde Süße mit der dichten Tiefe des Il Denso und einer feinen säuerlichen Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, samtig, würzig, so umspielt die Feige den dunklen Balsamico und macht ihn weich. Die Mazeration im Fass macht die Frucht echt und tief, nicht parfümiert, und genau das schmeckt man im süß-sauren Spiel. Die dunkle Basis dazu findest du im \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003e3 Medaglie d'Oro Il Denso\u003c\/a\u003e, der ohne Frucht auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein zu Frischkäse, Schinken und Rucola\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Feigen-Balsamico mag würzige und milde Partner, Frischkäse, gekochten Schinken, in Rotwein geschmortes Rind, bunte Blattsalate und Rucola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm harmonischsten zeigt er sich über cremigem Frischkäse oder Ziegenkäse, wo die Feige eine honigsüße Brücke baut. Auf einem Rucolasalat mit Parmesan setzt er die fruchtige Spitze, und zu gekochtem Schinken oder geschmortem Rind bringt er Tiefe ins Spiel. Besonders schön macht er sich auf einer Käseplatte mit Walnüssen und einem Glas Rotwein. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben, und der Antipasti-Teller ist fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie bei allen Condimenti gilt, roh und erst zum Schluss ans Gericht geben, denn lange Hitze frisst die feine Frucht. Wer lieber die beerige Variante mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-balsamessig-mit-himbeere-100ml\"\u003eBalsamessig mit Himbeere\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchte Frucht aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Feige entsteht durch Mazeration von Feigenpüree im Balsamico, der danach dekantiert und einige Monate in Fässern weiterreift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt selbst ein fruchtiges Condimento die Sorgfalt eines großen Balsamico-Hauses, von der Auswahl der Feigen bis zur Reife im alten Holz. Wer einmal echte Feige aus dem Fass probiert hat, mag den Unterschied zum simplen Fruchtessig nicht mehr missen. Den Feigen-Balsamico gibt es in der 100 ml Flasche, gerade richtig für ein Aroma, von dem nur wenige Tropfen nötig sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Essige und die anderen Condimenti findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e, von der Himbeere bis zum Trüffel. Süße Feige aus dem Fass, die genau so schmeckt, wie sie heißt.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071147598158,"sku":"046WIL3818","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-balsamessig-feige-100ml.jpg?v=1750978262"},{"product_id":"giuseppe-giusti-1-medaglia-dargento-250ml","title":"1 Medaglia d'Argento – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDie Silbermedaille aus der Collezione Storica\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 1 Medaglia d'Argento von Giuseppe Giusti ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP aus dem historischen Sortiment, leicht und hocharomatisch. Eine Silbermedaille mit runder Säure, gedacht für Salat und Gemüse, kein dicker Sirup für den Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e1 Medaglia d'Argento\u003c\/strong\u003e ist der frische Einstieg in die Collezione Storica von Giuseppe Giusti, dem prämierten \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP aus Modena. Die Silbermedaille steht für ein helleres, lebendiges Profil mit runder Säure, das deine Salate weckt, ohne sie zu überdecken. Abgefüllt in der historischen Champagnotta-Flasche der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Namen steckt eine echte Auszeichnung, denn die Medaillen erinnern an die Weltausstellungen des späten 19. Jahrhunderts, auf denen Giusti seine Preise gewann. Das Silber markiert hier die leichteste, frischeste Stufe der Reihe, die mit jeder weiteren Goldmedaille dichter und süßer wird. Ein Balsamico zum großzügigen Verwenden also, nicht zum sparsamen Tröpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, lebendig, mit runder Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 1 Medaglia d'Argento duftet warm und balsamisch, am Gaumen bleibt es schlank, mit klarer Frucht und einer Säure, die rund statt scharf ausfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist kein dichter Balsamico zum Träufeln, sondern ein heller, hocharomatischer Essig für den schwungvollen Einsatz. Die Dichte liegt bei 1,18, das Profil bleibt frisch und animierend, mit warmen balsamischen Noten im Nachklang. Wer es danach gehaltvoller mag, steigt eine Stufe höher zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-2-medaglie-doro-250ml\"\u003erunderen 2 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e, der schon mehr Süße zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisch zu Salat, Gemüse und Dips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 1 Medaglia d'Argento mag den frischen Teller, grüne und gemischte Salate, gegrilltes Gemüse, Saucen und Dips.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTräufle es über einen knackigen Blattsalat mit ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e, wo seine runde Säure das Grün zum Leuchten bringt. Auch in einer schnellen Vinaigrette oder einem Quark-Dip zeigt es Charakter, ein Schuss genügt. Über warmes Grillgemüse gegeben, weckt es Paprika und Zucchini auf, und über reifen Erdbeeren wird aus dem Silber ein kleines Dessert. Für den erdigeren Alltag in der großen Flasche steht der \u003ca href=\"\/products\/aceto-balsamico-bordolese\"\u003eBordolese für jeden Tag\u003c\/a\u003e daneben, etwas einfacher gestrickt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFranzösische Eiche und ein Etikett von 1900\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 1 Medaglia d'Argento reift in alten Fässern aus französischer Eiche, manche im Gebrauch seit 1900, befüllt nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Flasche kommen ausschließlich gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Zeit. In den Kellern lagern über 600 alte Fässer aus Kastanie, Kirsche, Eiche und Wacholder, manche aus dem 17. Jahrhundert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit 17 Generationen weiter, seit über 400 Jahren bleibt das Handwerk in der Familie. Schon 1863, zur Landwirtschaftsausstellung in Modena, hielt der Essighändler die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 5 Essige der Collezione Storica, allesamt Aceto Balsamico di Modena IGP, tragen das erste historische Giusti-Etikett vom Anfang des 20. Jahrhunderts und die Champagnotta-Form, mit der die Familie ihre Medaillen feierte. Du bekommst das 1 Medaglia d'Argento in der 250 ml Flasche, den leichten Auftakt dieser Reihe, mehr davon in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Eine Silbermedaille zum Antrinken, könnte man sagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147696462,"sku":"046WIL3811","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-1-medaglia-argento.jpg?v=1750978265"},{"product_id":"giuseppe-giusti-condimento-bianco-di-modena-250ml","title":"Condimento Bianco di Modena","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeißer Balsamico – der helle aus Modena für Fisch und Hollandaise\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Condimento Bianco di Modena von Giuseppe Giusti ist ein heller, weißer Balsamico aus Trebbiano-Trauben. Mild und fruchtig mit niedriger Säure, gemacht für Gerichte, die ihre helle Farbe behalten sollen, kein dunkler Aceto, der alles braun färbt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCondimento Bianco di Modena\u003c\/strong\u003e, La Delizia genannt, ist ein feiner \u003cstrong\u003eweißer Balsamico\u003c\/strong\u003e von Giuseppe Giusti aus Modena. Aus dem süßen Most weißer Trebbiano-Trauben und strohfarbenem Weinessig gereift, zeigt er reife gelbe Früchte und kandierte Zitrusnote. Der helle Tropfen für alles, was nicht dunkel werden soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als die dunkle Medaglie-Reihe bleibt das Condimento Bianco hell im Glas und auf dem Teller. Mit einer Dichte von 1,19 ist es leicht und fließend, die Säure niedrig, der Charakter fruchtig statt herb. Ein weißer Balsamico für die helle Sommerküche, der mitspielt, statt zu dominieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, blumig, zitrusfrisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Condimento Bianco duftet nach reifen gelben Früchten und kandierter Zitrone, am Gaumen bleibt es mild, fruchtig und angenehm weich, ohne scharfe Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie niedrige Säure macht ihn so freundlich, er drängt sich nie vor, sondern hebt das Helle im Gericht. Die Reifung in französischen Eichen- und Eschenfässern gibt ihm seine sanfte Tiefe und die goldene Farbe. Wo ein dunkler Balsamico Saucen und Salate trübt, bleibt das Condimento Bianco freundlich hell, das ist sein eigentlicher Trick. Wer den dunklen Gegenpart sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-2-medaglie-doro-250ml\"\u003eklassischen 2 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e, der mehr Süße und Würze mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein zu Fisch, Spargel und Salat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Condimento Bianco mag die helle Küche, grüne und gemischte Salate, zartes Gemüse, Fisch, helle Saucen und Obstsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm feinsten macht er sich über gedünstetem Spargel oder gebratenem Fisch, wo seine Zitrusnote frisch begleitet. In einer Sauce Hollandaise oder Bernaise ist er für uns unverzichtbar, weil er Säure bringt, ohne die helle Farbe zu trüben. Ein paar Tropfen mit \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e machen aus Blattsalat ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber reifen Erdbeeren oder einem Pfirsichsalat zeigt er seine süße Seite, denn auch zum Obst passt er wunderbar, ein heller Tropfen genügt für den Sommer im Glas. Anders als der dunkle Balsamico darf er ruhig großzügig fließen, hier zählt die Frische, nicht die Sparsamkeit. Für die kräftige dunkle Note daneben steht der \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003edichte 3 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrebbiano-Trauben aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Condimento Bianco entsteht aus dem Most weißer Trebbiano-Trauben und strohfarbenem Weinessig, gereift in Fässern aus französischer Eiche und Esche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt auch ein weißer Balsamico wie dieser dieselbe Sorgfalt wie die berühmten dunklen Essige des Hauses. Dass Giusti seine helle Spezialität mit demselben Anspruch keltert wie die Medaglie-Reihe, schmeckt man in jeder fruchtigen Note. Er kommt in der 250 ml Flasche zu dir, weitere Essige findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Hell, mild und vielseitig, so geht Sommer auf dem Teller und im Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147827534,"sku":"046WIL3817","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-condimento-bianco-di-modena.jpg?v=1750978268"},{"product_id":"giuseppe-giusti-balsamessig-mit-trueffel-100ml","title":"Balsamessig mit Trüffel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffel-Balsamico aus dem Il Denso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Balsamessig mit Trüffel von Giuseppe Giusti ist ein würziger Trüffel-Balsamico auf Basis des prämierten Il Denso. Echte schwarze Trüffel reifen im Fass mit dem Balsamico, kein Trüffelaroma aus dem Labor, sondern Pilz aus dem Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamessig mit Trüffel\u003c\/strong\u003e, das Condimento Tartufo, ist ein würziger \u003cstrong\u003eTrüffel-Balsamico\u003c\/strong\u003e von Giuseppe Giusti aus Modena. Getrocknete schwarze Trüffel kommen direkt ins Fass zum Balsamico, wo beide gemeinsam reifen, bis sich Süße und Erdigkeit vollständig verbinden. So bekommt der Trüffel-Balsamico sein tiefes, echtes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Basis dient der beliebte 3 Medaglie d'Oro Il Denso, weshalb der Trüffel-Balsamico dieselbe angenehme Dichte von 1,32 mitbringt. Erdig, würzig, samtig, so legt er sich über herzhafte Gerichte, ohne scharfe Säure. Dass ein echter Balsamico als Träger dient, hebt ihn weit über das übliche Trüffelöl hinaus. Ein kleiner Luxus für die Küche in der 100 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdige Trüffel, mild und tief\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Trüffel duftet kräftig nach schwarzem Trüffel, am Gaumen verbindet sich die erdige Würze mit der dichten Süße des Il Denso zu einem langen, vollen Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErdig, würzig, samtig, so legt sich die Trüffel über den dunklen Balsamico und macht ihn herzhaft. Dass echte Trüffel im Fass mitreifen, schmeckt man, das Aroma ist tief und rund, nicht aufdringlich wie billiges Trüffelöl. Die reine Basis dazu findest du im \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003e3 Medaglie d'Oro Il Denso\u003c\/a\u003e, ganz ohne Pilz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerzhaft zu Pasta, Risotto und Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel-Balsamico mag die herzhafte Küche, frische Nudeln, Risotto, Omelett, Käsefondue, Rührei und gereiften Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm intensivsten entfaltet er sich in wenigen Tropfen über frischen Tagliatelle oder einem cremigen Risotto, wo er sofort nach Trüffel duftet. Über ein weiches Rührei oder Omelett gegeben, macht er aus dem Frühstück ein kleines Fest, und zu gereiftem Käse setzt er die erdige Tiefe. Auch ein einfaches Kartoffelpüree oder eine Pilzpfanne hebt er mit wenigen Tropfen auf ein neues Niveau. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben rundet das Ganze ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie bei allen Condimenti gilt, roh und erst zum Schluss ans Gericht geben, denn lange Hitze nimmt dem Trüffel sein Aroma. Wer es lieber fruchtig-süß mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-balsamessig-mit-feige-100ml\"\u003eBalsamessig mit Feige\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchte Trüffel aus der ältesten Acetaia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig mit Trüffel entsteht, indem getrocknete schwarze Trüffel direkt im Fass mit dem Balsamico reifen, bis die Aromen ausgeglichen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt selbst ein würziges Condimento die Sorgfalt eines großen Balsamico-Hauses, von der Auswahl der Trüffel bis zur Reife im alten Holz. Den Trüffel-Balsamico gibt es in der 100 ml Flasche, gerade richtig für ein Aroma, von dem nur wenige Tropfen nötig sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Trüffel liebt, aber den Aufwand frischer Knollen scheut, hat hier die einfache und ehrliche Antwort im Schrank. Weitere Essige und die anderen Condimenti findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Echte Trüffel aus dem Fass, mehr braucht es für den großen Auftritt nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071147893070,"sku":"046WIL3823","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-balsamessig-trueffel.jpg?v=1750978271"},{"product_id":"giuseppe-giusti-4-medaglie-doro-250ml","title":"4 Medaglie d'Oro – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDie Jubiläumsflasche mit Tabak und Kaffee\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 4 Medaglie d'Oro Quarto Centenario von Giuseppe Giusti ist ein dichter, langgereifter Aceto Balsamico di Modena IGP mit Noten von Tabak, Kaffee und Holz. Zum 400-jährigen Bestehen der Acetaia geschaffen, nur in kleiner Menge abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e4 Medaglie d'Oro\u003c\/strong\u003e, genannt Quarto Centenario, ist der vollmundige \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, vier Goldmedaillen stark. Erstmals zum 400-jährigen Bestehen der Acetaia geschaffen, zeigt er reife Früchte, süße Tabaknoten, gerösteten Kaffee und Holz. Ein Balsamico für die großen Momente am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einer Dichte von 1,36 ist er noch konzentrierter als der Il Denso, ein dunkler Tropfen, der lange auf der Zunge bleibt. Jährlich wird nur eine begrenzte Menge in die historische Champagnotta abgefüllt. Wer ihn probiert, versteht, warum das Haus ihn zum Jubiläum wählte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Frucht, Tabak, gerösteter Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 4 Medaglie d'Oro duftet nach getrockneten dunklen Früchten und süßem Tabak, am Gaumen folgen Kaffee, Holz und eine tiefe, lang anhaltende Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollmundig, würzig, samtig, so breitet er sich aus und klingt minutenlang nach. Die lange Reifung in alten Fässern gibt ihm diese Komplexität, die ein junger Essig nie erreicht, und doch bleibt er ausgewogen statt schwer. Tabak und Kaffee sind hier keine Behauptung, sondern wirklich am Gaumen zu finden. Wer das dichteste und festlichste Profil sucht, geht weiter zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-5-medaglie-doro-250ml\"\u003egroßen 5 Medaglie d'Oro Banda Rossa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropfen über Caprese und alten Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 4 Medaglie d'Oro mag die festliche Küche, Caprese, Saucen und Dips, gereiften Hartkäse, Obstsalat und Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr gehört über eine Caprese aus reifen Tomaten und Büffelmozzarella, wo seine Tiefe das Frische rahmt. Über altem Parmesan oder Pecorino entfaltet er seine Kaffee- und Tabaknoten, und auf Vanilleeis wird er zum stillen Festmahl. Ein Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e daneben, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Langgereiften kommt er roh und erst zum Schluss ans Gericht, niemals in die Hitze. Für den dichten Alltagsstar eine Stufe darunter steht das \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003ebeliebte 3 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e bereit, etwas leichter im Beutel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFranzösische Eiche von 1800 bis 1900\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 4 Medaglie d'Oro reift in Fässern aus französischer Eiche aus den Jahren 1800 bis 1900, nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien des Hauses befüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Flasche kommen nur gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Zeit. Die Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1929 wurde Giusti zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt, ein Ritterschlag, der bis heute nachwirkt. Als Aceto Balsamico di Modena IGP ist der Quarto Centenario eine kleine Hommage an 400 Jahre Essigkunst und kommt in der 250 ml Flasche zu dir, jährlich nur in begrenzter Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Collezione Storica steht er zwischen dem beliebten Il Denso und dem festlichen Banda Rossa, ein Tropfen für besondere Anlässe und für alle, die das Langgereifte schätzen. Die ganze prämierte Reihe findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e. Alle Achtung für vier Jahrhunderte in einem Tropfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147958606,"sku":"046WIL3814","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-4-medaglie-d-oro-250ml-verpackung.jpg?v=1750978273"},{"product_id":"giuseppe-giusti-2-medaglie-doro-250ml","title":"2 Medaglie d'Oro – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer Klassiker mit Lakritz und schwarzem Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas 2 Medaglie d'Oro Il Classico von Giuseppe Giusti ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP mit ausgewogener Süße-Säure-Balance. Der Allrounder der Collezione Storica, gut zu rohen wie gekochten Gerichten, kein einseitiger Süßsirup.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e2 Medaglie d'Oro\u003c\/strong\u003e, genannt Il Classico, ist der vielseitige \u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, zwei Goldmedaillen stark. Er trifft die Mitte zwischen Süße und Säure und bringt Noten von reifen Früchten, Lakritz und schwarzem Pfeffer mit. Der Essig, den du nimmst, wenn nur einer im Schrank stehen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einer Dichte von 1,25 ist er schon spürbar runder als die Silbermedaille, ohne in die sirupartige Tiefe der höheren Goldstufen zu gehen. So bleibt er beweglich, mal als Würze über dem Teller, mal als feiner Schluck in der Sauce. Ein echter Klassiker eben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Frucht, Lakritz, ein Hauch Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 2 Medaglie d'Oro duftet nach reifen dunklen Früchten, am Gaumen folgt eine warme Süße mit klarer Säure und einem würzigen Nachklang von Lakritz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diese Balance macht ihn so brauchbar, er ist süß genug für Erdbeeren und herb genug für Fleisch. Fruchtig, würzig, samtig, das spielt schön zusammen. Der Lakritz-Ton ist es, der ihn vom Alltags-Balsamico abhebt und ihm Tiefe gibt. Wer es danach dichter und süßer mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-3-medaglie-doro-250ml\"\u003esamtigen 3 Medaglie d'Oro\u003c\/a\u003e, dem Il Denso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein zu Carpaccio, Fisch und Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 2 Medaglie d'Oro mag die feine Küche, Carpaccio, Eier, Fisch, Meeresfrüchte, weißes Fleisch und gegrilltes Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist über dünnem Rinder-Carpaccio mit Parmesan und einem Faden \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e, wo seine Würze das rohe Fleisch hebt. Über pochiertem Ei oder gebratenem Fisch setzt er einen warmen, leicht pfeffrigen Schlusspunkt. Auch zu reifen Erdbeeren passt er, dann zeigt sich seine süße Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche kommt er am besten roh oder erst gegen Ende ans Gericht, denn lange Hitze nimmt ihm die feinen Aromen. Wer es leichter mag, stellt das \u003ca href=\"\/products\/giuseppe-giusti-1-medaglia-dargento-250ml\"\u003efrische 1 Medaglia d'Argento\u003c\/a\u003e daneben, das mehr Säure und weniger Süße zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFranzösische Eiche und ein Hoflieferant von 1929\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 2 Medaglie d'Oro reift in Fässern aus französischer Eiche, im Gebrauch seit 1900, nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien der Acetaia befüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Flasche kommen nur gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Geduld. Die Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena seine goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie sehr das Haus geschätzt wurde, zeigt das Jahr 1929, als Giusti zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt wurde. Als Aceto Balsamico di Modena IGP steht Il Classico heute mittig in der Collezione Storica, in der historischen Champagnotta-Flasche, und kommt in der 250 ml Flasche zu dir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze prämierte Reihe findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Auswahl\u003c\/a\u003e, vom hellen Silber bis zum dichten Banda Rossa. Il Classico ist darin der verlässliche Mittelweg, der zu fast allem auf dem Tisch passt, von herzhaft bis süß. Ein Klassiker, der seinen Namen verdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti Modena","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071147991374,"sku":"046WIL3812","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/giuseppe-giusti-2-medaglie-oro.jpg?v=1750978276"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-di-modena","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJunger Aceto Balsamico di Modena für die Alltagsküche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Aceto Balsamico di Modena IGP von Fattoria Estense ist ein junger, handwerklich hergestellter Alltagsessig aus dem Herzen Modenas. Kurz gereift, flüssig, mit feiner Süße und balsamischen Noten. Kein betagter Luxustropfen, sondern der verlässliche Essig für Salat, Sauce und Suppe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/strong\u003e von Fattoria Estense ist der junge Alltagsessig aus der Familienacetaia bei Modena in der Emilia-Romagna. Aus nur 2 Grundzutaten gemischt – Weinessig und konzentriertem Traubenmost –, kurz gereift und angenehm flüssig, bringt er mit 6 % Säure genau die Spannung auf den Teller, die ein guter Essig braucht. Ein Balsamico für jeden Tag, nicht für die Vitrine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkler Glanz, feine Süße, 6 % Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt er sich dunkelbraun und klar, in der Nase duftet er nach eingekochtem Traubenmost. Am Gaumen treffen 6 % Säure auf eine feine Süße – ausgewogen, rund, alltagstauglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller sieht in ihm eine „angenehme Alternative zu Weinessig, jedoch mit balsamischen Noten.\" Genauso schmeckt er – balsamischer und runder als reiner Weinessig, ohne die sirupdichte Konzentration der lang gereiften Balsamici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer konzentrierte Traubenmost stammt aus der Emilia-Romagna, wo seit jeher Balsamico entsteht, und gibt ihm die dunkle Farbe und die runde Süße. Wer sich zum ersten Mal an einen Aceto Balsamico di Modena herantastet, ist hier goldrichtig: freundlich im Preis, ehrlich im Geschmack, ohne Umweg zur guten Vinaigrette. Ein zuverlässiger Alltagsheld, welcher nie zu laut auftritt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Salatdressing und zum Dippen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Auf 3 Teile fruchtiges Olivenöl kommt 1 Teil Balsamico, dazu etwas Salz – fertig ist die Vinaigrette, welche jeden Blattsalat wachküsst. Ein Spritzer rundet auch eine Tomatensuppe oder gedünstetes Gemüse ab. So einfach, so gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag kräftige Blattsalate mit Rucola ebenso wie geröstetes Gemüse, eine Linsensuppe oder eine dunkle Bratensauce, welcher er im letzten Moment Tiefe schenkt. Wir rühren ihn gern mit einem fruchtigen \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eOlivenöl von Bartolini\u003c\/a\u003e an oder tunken schlicht ein Stück Brot in ein Schälchen aus Essig und Öl. Für Tomate-Mozzarella oder gereiften Käse greifst du später zum dickflüssigeren \u003ca href=\"\/products\/fattoria-estense-aceto-balsamico-gold\"\u003eAceto Balsamico Gold\u003c\/a\u003e, der wesentlich konzentrierter aus dem Fass kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus alten Gewölben im Herzen Modenas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen Fattoria Estense hat sich seit mehr als 30 Jahren ganz auf Aceto Balsamico di Modena spezialisiert – gemischt, gereift und abgefüllt in der Emilia-Romagna, der Heimat des Balsamico. Was Ende der 1980er-Jahre begann, verbindet altes Wissen mit ruhiger Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche der Essigmischungen, aus denen die Fattoria schöpft, lagern über 10 Jahre in Holzfässern in alten Gewölben – jahrhundertealte Essigkulturen und wohlbehütete Familienrezepte bilden die Basis. Für diesen jungen Alltags-Balsamico reift nur kurz, was die höheren Reifegrade lange brauchen. Das Kürzel IGP steht dabei für die geschützte geografische Angabe, über die seit 1993 ein eigenes Konsortium wacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du dich durch die ganze Reifetreppe schmecken – von diesem jungen Essig über Silber bis zum samtigen Gold –, findest du sie im \u003ca href=\"\/collections\/fattoria-estense\"\u003eSortiment von Fattoria Estense\u003c\/a\u003e. Und wer die geschützte Herkunft sucht, wird in unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/aceto-balsamico-di-modena-igp\"\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/a\u003e fündig. Die Flasche mit 250 ml steht in jeder guten Küche gern griffbereit.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071148220750,"sku":"046WIL3762","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721510453582,"sku":"046WIL3762_3","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-modena.jpg?v=1750978283"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-bronze","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP Bronze","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtiger Aceto Balsamico Bronze aus Modena\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Aceto Balsamico di Modena IGP Bronze von Fattoria Estense ist die erste Reifestufe der Qualitätsreihe, ein Riserva mit fruchtigem Aroma und zarter Konsistenz. Dunkelbraun, glänzend, ohne Zuckerkulör. Kein schwerer Sirup, sondern ein leichter, fruchtiger Balsamico fürs Dressing und die tägliche Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP Bronze\u003c\/strong\u003e von Fattoria Estense ist die Bronze-Stufe der Reihe, ein Riserva aus Cogneto in der Emilia-Romagna. Mit einer Dichte von 1,19 fließt er noch leicht und geschmeidig, dunkel glänzend, mit 6 % Säure in Balance zu seiner fruchtigen Süße. Der fruchtige Einstieg in die gereiften Balsamici des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, zart, dunkel glänzend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelbraun schimmert er im Glas, in der Nase eingekochter Traubenmost und rote Frucht. Am Gaumen 6 % Säure und eine fruchtige Süße in ruhigem Fluss. Er ist fruchtig, zart und leicht – ein Balsamico ganz ohne Schwere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt ihn treffend: „Mit einer zarten Konsistenz setzt es ein ausgeprägtes Fruchtaroma frei.\" Genauso ist er – der leichteste der vier Farbstufen, dunkel im Glas, fruchtig im Mund, mit einem Aroma von eingekochtem Most. Wer Balsamico bisher nur als dunklen, dicken Sirup kennt, entdeckt hier die leichte, fruchtige Seite. Ein Balsamico, welcher gute Laune ins Dressing bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der Vinaigrette und zum Dippen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm rundesten zeigt sich der Bronze in einer Salat-Vinaigrette mit gutem Olivenöl – oder einfach mit Öl in einem kleinen Schälchen zum Dippen mit Brot. So schmeckt Feierabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag knackige Blattsalate, geröstetes Gemüse und milden Käse; ein paar Tropfen heben auch eine Tomatensauce oder eine Kürbissuppe. Rühr ihn mit einem fruchtigen \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eOlivenöl von Bartolini\u003c\/a\u003e zu drei Teilen Öl, einem Teil Essig, etwas Salz. Probier ihn auch über gebratene Champignons oder ein Spiegelei, wenn du magst. Für kräftigere, dickflüssigere Aufgaben – Tomate-Mozzarella, gereifter Käse – greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/fattoria-estense-aceto-balsamico-silber\"\u003eAceto Balsamico Silber\u003c\/a\u003e oder Gold, die dichter aus dem Fass kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRiserva aus Cogneto in der Emilia-Romagna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen Fattoria Estense reift seine Balsamici in Holzfässern in alten Gewölben bei Cogneto. Der Bronze trägt die Qualitätsstufe Riserva und steht am Beginn der farbigen Reifetreppe, noch vor Silber und Gold. Bronze, Silber, Gold – die drei Farben markieren die Reife im Fass, und der Bronze macht den fruchtigen Anfang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKonzentriert allein durch eingekochten Traubenmost, ohne Zuckerkulör und ohne künstliche Farbe, kommt er auf eine Dichte von 1,19 – leichter als die höheren Stufen, dafür betont fruchtig. Manche der Essigmischungen im Haus lagern über 10 Jahre, ehe sie in eine Cuvée wandern. Der Bronze zeigt, dass eine gute Riserva nicht schwer sein muss – Frucht vor Wucht. Seine Fruchtigkeit kommt aus dem eingekochten Most, nicht aus dem Zuckertopf, das schmeckt man. Das Kürzel IGP steht für die geschützte geografische Angabe, über die seit 1993 ein Konsortium in Modena wacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Reifetreppe weitergehen mag, findet Silber, Gold und Lodovico Campari im \u003ca href=\"\/collections\/fattoria-estense\"\u003eSortiment von Fattoria Estense\u003c\/a\u003e, dazu weitere \u003ca href=\"\/collections\/aceto-balsamico-di-modena-igp\"\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/a\u003e in unserem Shop. Steig hier ein und arbeite dich nach oben, wenn du magst. Die 250-ml-Flasche reicht für viele Salate – ein fruchtiger Alltagsbegleiter zum guten Preis der Bronze-Stufe.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071148319054,"sku":"046WIL3780","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721510486350,"sku":"046WIL3780_3","price":25.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-bronze.jpg?v=1750978286"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-gold","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP Gold","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVollmundiger Aceto Balsamico Gold aus Modena\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Aceto Balsamico di Modena IGP Gold von Fattoria Estense ist die Gran Riserva der Reihe, dickflüssig, samtig und dunkel. Lange im kleinen Fass gereift, ohne Zuckerkulör. Kein junger Salatessig, sondern ein körperreicher Balsamico zum Verfeinern – eine kleine Alternative zum Tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP Gold\u003c\/strong\u003e von Fattoria Estense ist die Gran-Riserva-Stufe der Reihe, aus Cogneto in der Emilia-Romagna. Mit einer Dichte von 1,34 fließt er dickflüssig und dunkel ins Glas, duftet nach Holz und gekochtem Most und trägt 6 % Säure in Balance mit einer vollen, samtigen Süße. Der Körperreiche unter den Farbstufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSamtig, dickflüssig, dunkel wie Ebenholz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelbraun und glänzend zieht er Schlieren am Glasrand, in der Nase Holz und eingekochter Traubenmost. Am Gaumen 6 % Säure und eine volle Süße in samtigem Fluss. Er ist vollmundig, samtig, dicht – ein Balsamico mit viel Körper und Ruhe, welcher lange nachklingt und den Teller adelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller bringt es auf den Punkt: „Vollmundig und samtig verströmt er einen intensiven und balsamischen Duft nach Holz und gekochtem Most.\" Genauso ist er – dichter und tiefer als Bronze und Silber, mit dem Schmelz, welcher ihn dem Tradizionale annähert. Ein Balsamico, der nicht spritzt, sondern fließt. Wer den großen Tradizionale noch nicht im Schrank hat, findet hier eine kluge Annäherung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Tomate-Mozzarella und über Parmigiano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten genießen wir ihn auf Tomate-Mozzarella. Seine Dichte macht ihn zum Finisher: ein paar Tropfen über Tomate-Mozzarella, über gegrilltes Gemüse, über einen Löffel Ricotta oder ganz klassisch über gereiften Käse. Probier ihn über Erdbeeren mit etwas schwarzem Pfeffer, ein kleines Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag kräftige Partner, welche seiner Süße Kontra geben: einen Splitter \u003ca href=\"\/collections\/cavola-993\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e, ein Risotto zum Abschluss, ein Stück dunkle Schokolade zum Espresso. Zum Mitkochen ist er zu schade – gib ihn roh und erst am Ende dazu, damit Aroma und Dichte bleiben. Für den täglichen Salat reicht der leichtere \u003ca href=\"\/products\/fattoria-estense-aceto-balsamico-silber\"\u003eAceto Balsamico Silber\u003c\/a\u003e; den Gold hebst du dir für den besonderen Teller auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGran Riserva aus Cogneto in der Emilia-Romagna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen Fattoria Estense reift seine Balsamici in Holzfässern in alten Gewölben bei Cogneto. Der Gold reift lange in kleinen Fässern und trägt die höchste Stufe der farbigen IGP-Reihe: Gran Riserva. Er steht für die reifste der Farben, ehe mit Lodovico Campari die Namen beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKonzentriert allein durch eingekochten Traubenmost, ohne Zuckerkulör und ohne künstliche Farbe, kommt er auf eine Dichte von 1,34 – dichter als Bronze und Silber, nur der Lodovico Campari liegt mit 1,38 darüber. Manche der Essigmischungen im Haus lagern über 10 Jahre, ehe sie in eine Cuvée wandern. Das Kürzel IGP steht für die geschützte geografische Angabe, über die seit 1993 ein Konsortium in Modena wacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo die IGP-Reihe an ihre Spitze kommt, beginnt der echte Tradizionale mit mindestens 12 Reifejahren – der Gold kommt ihm für einen Bruchteil des Preises nahe. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/fattoria-estense\"\u003eSortiment von Fattoria Estense\u003c\/a\u003e und weitere \u003ca href=\"\/collections\/aceto-balsamico-di-modena-igp\"\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Die 250-ml-Flasche reicht lange, weil wenige Tropfen genügen – ein Fläschchen für die Küche, das du mit Bedacht einsetzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071148384590,"sku":"046WIL3800","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721510551886,"sku":"046WIL3800_3","price":71.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-gold.jpg?v=1750978289"},{"product_id":"fattoria-estense-aceto-balsamico-silber","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP Silber","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHarmonischer Aceto Balsamico Silber aus Modena\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Aceto Balsamico di Modena IGP Silber von Fattoria Estense ist die mittlere Reifestufe, ein Riserva mit harmonischem süß-saurem Spiel und leicht dickflüssiger Konsistenz. Dunkel, glänzend, ohne Zuckerkulör. Kein Extrem in eine Richtung, sondern der vielseitige Allrounder für fast jeden Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena IGP Silber\u003c\/strong\u003e von Fattoria Estense ist die Silber-Stufe der Reihe, ein Riserva aus Cogneto in der Emilia-Romagna. Mit einer Dichte von 1,25 fließt er leicht dickflüssig, dunkel und glänzend, mit 6 % Säure in Balance zu einer harmonischen Süße. Die goldene Mitte zwischen fruchtigem Bronze und samtigem Gold.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHarmonisch, samtig, dunkel glänzend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelbraun schimmert er im Glas, in der Nase eingekochter Traubenmost. Am Gaumen 6 % Säure und eine runde Süße im ausgewogenen Spiel – harmonisch, samtig, fruchtig. Kein lautes Aroma, sondern ein rundes, welches sich unter fast alles mischen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt ihn so: „angenehm dicht, mit einem angenehmen Aroma von gekochtem Most, präsentiert dieser Balsamico eine besondere Harmonie von süßen und sauren Noten.\" Genauso ist er – dichter als Bronze, leichter als Gold, und gerade deshalb so vielseitig. Ein Balsamico, welcher sich nicht in den Vordergrund drängt, aber jeden Teller besser macht. Ein verlässlicher Begleiter, welcher selten fehl am Platz ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Lachstatar, Spargel und Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Klassiker: Lachstatar mit Rucola, ein paar Tropfen Silber darüber. Oder über gegrillten grünen Spargel, über Ziegenkäse, in eine Vinaigrette für den Sonntagssalat. Zwei, drei Tropfen reichen schon, um einem Teller mehr Kontur zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr passt wunderbar zu frischen Salaten, zu geröstetem Gemüse, gebratenem Fisch und mildem Käse. Rühr ihn mit einem fruchtigen \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eOlivenöl von Bartolini\u003c\/a\u003e zur Vinaigrette – drei Teile Öl, ein Teil Essig, etwas Salz. Für dickflüssigere, kräftigere Aufgaben wie Tomate-Mozzarella oder gereiften Käse greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/fattoria-estense-aceto-balsamico-gold\"\u003eAceto Balsamico Gold\u003c\/a\u003e, der konzentrierter aus dem Fass kommt. Nimm den Silber für die schnelle Vinaigrette am Feierabend, wenn es unkompliziert gut werden soll und trotzdem nach Modena schmecken darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRiserva aus Cogneto in der Emilia-Romagna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Familienunternehmen Fattoria Estense reift seine Balsamici in Holzfässern in alten Gewölben bei Cogneto. Der Silber trägt die Qualitätsstufe Riserva und steht zwischen Bronze und Gold in der farbigen Reifetreppe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKonzentriert allein durch eingekochten Traubenmost, ohne Zuckerkulör und ohne künstliche Farbe, kommt er auf eine Dichte von 1,25 – etwas dichter als der fruchtige Bronze, aber noch gut gießbar. Manche der Essigmischungen im Haus lagern über 10 Jahre, ehe sie in eine Cuvée wandern. Bronze bringt Frucht, Silber bringt Balance, Gold bringt Fülle – der Silber liegt bewusst in der Mitte. Das Kürzel IGP steht für die geschützte geografische Angabe, über die seit 1993 ein Konsortium in Modena wacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer nur eine Flasche im Schrank haben möchte, ist mit dem Silber gut beraten – er kann fast alles. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/fattoria-estense\"\u003eSortiment von Fattoria Estense\u003c\/a\u003e und weitere \u003ca href=\"\/collections\/aceto-balsamico-di-modena-igp\"\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Die 250-ml-Flasche begleitet dich durch Salate, Suppen und Sonntagsessen. Und so hast du für Salat, Fisch und Käse immer den passenden dunklen Tropfen griffbereit in der Küche stehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Estense","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071148482894,"sku":"046WIL3790","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721510519118,"sku":"046WIL3790_3","price":36.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fattoria-estense-aceto-balsamico-silber.jpg?v=1750978291"},{"product_id":"stonewall-kitchen-lemon-dijon-vinaigrette","title":"Lemon Dijon Vinaigrette","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLemon Dijon Vinaigrette mit Zitrone und Dijon-Senf\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Lemon Dijon Vinaigrette von Stonewall Kitchen ist ein frisches Senf-Dressing mit Zitrone, Weißweinessig und Dijon. Frisch, zitronig, sanft würzig – die schnelle Salatsoße für grüne Salate, Spargel und als Basis für Kartoffelsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLemon Dijon Vinaigrette\u003c\/strong\u003e ist das frische Senf-Dressing von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, gemacht für grüne Salate aller Art. Zitronensaft und Weißweinessig bringen die frische Säure, Dijon-Senf die feine Würze, ein Hauch Knoblauch und schwarzer Pfeffer die Tiefe. Frisch, zitronig, würzig, das Dressing mag knackige Blätter am liebsten. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991, und diese Vinaigrette ist bei uns ein Klassiker für schnelle Salate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisch, zitronig, sanft nach Dijon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Lemon Dijon Vinaigrette ist hellgelb und leicht cremig, frisch nach Zitrone mit einer würzigen Senfnote. Sie glänzt seidig und läuft weich vom Löffel. Beim Öffnen riecht sie frisch nach Zitrone und Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRapsöl und Zitronensaft bilden die Basis, durch den Dijon-Senf verbinden sie sich zu einer sämigen Vinaigrette, die nicht sofort wieder auseinanderläuft. Weißweinessig und ein Schuss Zitrone halten sie frisch, Knoblauch und schwarzer Pfeffer geben die Würze. Sie ist leicht und sauer statt schwer und süß. So schmeckt eine klassische Vinaigrette – frisch, zitronig, würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu grünem Salat, Spargel und Kartoffelsalat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist der grüne Salat, aber sie kann auch Spargel und Kartoffelsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gern reichen wir sie zu bunten Blattsalaten, zu Rucola oder Feldsalat, im Frühjahr zu grünem und weißem Spargel. Mit etwas Mayonnaise oder Crème fraîche verrührt wird sie zur Basis für einen frischen Kartoffelsalat. Auch über gedämpftes Gemüse oder in einen Nudelsalat gerührt gibt sie sofort Frische. Unser Tipp: Gib die Vinaigrette erst kurz vor dem Essen über den Salat, sonst verlieren die Blätter schnell ihre Knackigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig-süß wird es dagegen mit unserem \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-balsamic-fig-dressing\"\u003eBalsamic Fig Dressing\u003c\/a\u003e – beide findest du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-dressing-vinaigrette\"\u003eDressings und Vinaigretten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStonewall Kitchen aus Maine seit 1991\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Dressing stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine, über 30 Jahre später. Vinaigrette ist die klassische französische Salatsoße, ihr Name kommt vom französischen vinaigre für Essig, hier trifft die französische Tradition auf amerikanische Frische mit viel Zitrone. So verbindet ein einziges Dressing gleich zwei Küchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns ist die Lemon Dijon die Vinaigrette für alle, die es frisch und unkompliziert mögen, ohne selbst rühren zu müssen. Wir schätzen an ihr, wie sanft der Senf und wie klar die Zitrone durchkommen, ohne dass das Öl alles überdeckt. Mehr davon im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten ist die Lemon Dijon Vinaigrette an einem warmen Tag, wenn ein Schälchen grüner Salat mit einem Spritzer Zitrone auf dem Tisch steht und plötzlich alles nach frischem Frühling schmeckt. Vor Gebrauch gut schütteln, damit sich Öl und Zitrone wieder finden. Ein Rest passt noch als Marinade für gegrilltes Gemüse. Nach dem Öffnen kühl gelagert, bleibt sie lange ein guter Vorrat für schnelle Salate.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071156707662,"sku":"049HER0063","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-lemon-dijon-vinaigrette.jpg?v=1750978466"},{"product_id":"azada-olivenoel-mit-zitrone","title":"Olivenöl mit Zitrone","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Olivenöl mit Zitrone, Bio-Zitronen-Olivenöl aus Tarragona\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Azada Olivenöl mit Zitrone ist ein Bio-Olivenöl aus Tarragona, bei dem frische Zitronen direkt mit der Arbequina-Olive verpresst werden. Kein Zitronenaroma, sondern echter Zitronensaft im Öl – frisch, fruchtig, sommerlich. Glutenfrei, vegan, biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Zitronen-Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus Tarragona, bei dem frische Zitronen zusammen mit der Arbequina-Olive in der firmeneigenen Mühle verpresst werden. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet. Glutenfrei, vegan, laktosefrei – ein ausgewogenes Sommerolivenöl, das Salate, Fisch und Carpaccio aufweckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische Zitrone, Mandel und grünes Gras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Zitronen-Olivenöl duftet hell nach frischer Zitrone, dahinter die typischen Arbequina-Noten von Gras und Mandel, am Gaumen mit ausgewogener Fruchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fließt das Öl feinflüssig und elegant, mit einer klaren Zitronen-Note, die sich aus der mitgepressten Frucht ergibt – nicht aus einem zugesetzten Aroma. Die Säure ist deutlich, aber nicht aggressiv: Zitrone, die einen Salat anregt, ohne ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakter im Vergleich zu Zitronen-Aroma-Ölen oder ätherischen Zitronenölen: Hier merkst du den Saft, nicht das Aroma. Die feine Süße der Arbequina-Olive trägt die Zitronen-Note und macht das Öl rund. Ein ausgewogenes, jung wirkendes Bio-Olivenöl, das im Sommer mehr Einsatz findet als im Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWo Sommer ist, ist Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Zitronen-Olivenöl ist ein Allround-Öl für die leichte Sommerküche – über Salate, zu Fisch, zum Marinieren von Carpaccio, in Mayonnaise und Vinaigretten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es der Klassiker für grüne Salate, für Fisch und Meeresfrüchte, für gegrilltes Hühnchen und gebratenen Spargel. Versuche es aber auch mal zum Aufschlagen einer Mayonnaise, über frisches Carpaccio mit Parmesan, zu Linsen- oder Couscous-Salaten als Frische-Kick oder schlicht auf einen warmen Toast mit Avocado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch geöffnet ist das Zitronenaroma am intensivsten. Der natürliche Zitrussaft ist nicht so flüchtig wie ätherisches Zitronenöl – aber für die volle Frische lohnt es sich, die Flasche im Sommer eher kurz zu nutzen, statt sie monatelang stehen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vorrat lohnt sich die Kombination mit der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-extra-nativ\"\u003epuren Variante\u003c\/a\u003e für Gerichte ohne Zitrone und der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-orange\"\u003eOrange-Variante\u003c\/a\u003e für ein anderes Zitrusprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZitronen und Oliven, gemeinsam in der Mühle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Azada wandern die Zitronen zusammen mit den Arbequina-Oliven in die firmeneigene Mühle und werden gemeinsam verpresst – kein nachträgliches Einlegen, kein Aroma-Zusatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische, sonnengereifte Zitronen werden gewaschen und ganz mit den Arbequina-Oliven verpresst – Schale und Saft gehen also gemeinsam ins Öl. Das gibt dem Zitronen-Olivenöl die volle Frucht-Note, ohne die ätherischen Öle der Schale zu konzentrieren wie bei ätherischem Zitronenöl. Eine andere Würzart, anderes Aroma-Spiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat. Kevin Forssmann beschreibt die Marken-Idee als „Geschmack Spaniens auf den Teller\" – das gilt für jede Sorte, beim Zitronen-Olivenöl heißt das mediterrane Sommerküche aus dem Norden Spaniens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der firmeneigenen Mühle in Tarragona kommt das Zitronen-Olivenöl in zwei Größen: in einer weißen 100-ml-Glasflasche für den ersten Versuch und einer 225-ml-Weißblech-Dose für den Vorrat – beide mit dem typischen Azada-Branding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin ehrliches Zitrusöl aus Spanien – das mehr nach Sommer klingt als jedes Aroma-Imitat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071159198030,"sku":"045AZA0009","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"225 ml","offer_id":59667800031566,"sku":"045AZA0032","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Azada-Zitrone-100ml.jpg?v=1750978527"},{"product_id":"azada-olivenoel-mit-basilikum","title":"Olivenöl mit Basilikum","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Basilikum-Olivenöl, Bio-Olivenöl mit frischem Basilikum aus Tarragona\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Azada Olivenöl mit Basilikum ist ein Bio-Olivenöl aus Tarragona, bei dem frisches Basilikum gemeinsam mit der Arbequina-Olive verpresst wird. Kein Basilikum-Aroma, sondern echter Basilikumsaft im Öl – kräuterig, würzig, mediterran. Glutenfrei, vegan, biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Basilikum-Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus Tarragona, bei dem frisches Basilikum zusammen mit der Arbequina-Olive in der firmeneigenen Mühle verpresst wird. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet. Glutenfrei, vegan, laktosefrei – das mediterrane Sommer-Olivenöl für Tomaten, Pizza und Pesto-Stimmung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBasilikum, grünes Gras, Pfefferschärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Basilikum-Olivenöl duftet intensiv nach frischem Basilikum, dahinter die typischen Arbequina-Noten von Gras, ein Hauch Pfefferschärfe am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fließt das Öl feinflüssig und elegant, mit einer warm-würzigen Kräuter-Note, die direkt aus dem mitgepressten Basilikum kommt. Du schmeckst die ganze Pflanze, nicht nur das ätherische Öl – ein anderer Charakter als bei Basilikum-Aromen, die nur auf einer Schiene fahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakter im Vergleich zu Pesto-Ölen aus dem Glas oder Aroma-Mischungen: hier merkst du den Saft des frischen Basilikum-Blattes, nicht eine Pulver-Note. Die Frische bleibt erhalten, weil das Basilikum nicht zerstoßen oder mit Salz konserviert wird, sondern direkt mit den Oliven in die Mühle wandert. Ein anderer Aroma-Pfad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWo Tomate ist, ist Basilikum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Basilikum-Olivenöl ist die Würze für jede mediterrane Küche – über Tomaten, auf Pizza, in Pasta-Saucen und überall, wo frisches Basilikum sonst hinkommen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es der Klassiker für Tomatensalat mit Mozzarella, auf Pizza und in Pasta-Saucen, über gegrillten Tomaten oder in eine kalte Tomatensuppe gerührt. Versuche es aber auch mal über Burrata mit Tomatenmark, in eine Vinaigrette für gemischten Salat, zur Marinade für gegrilltes Hühnchen oder schlicht auf einer Bruschetta mit reifer Tomate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch geöffnet entfaltet sich das Basilikum-Aroma am intensivsten. Wie alle frischen Kräuter-Öle verliert es mit der Zeit an Frische – nutze die Flasche im Sommer eher schnell, wenn Tomaten Hochsaison haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vorrat lohnt sich die Kombination mit der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-extra-nativ\"\u003epuren Variante\u003c\/a\u003e für neutralere Gerichte und der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-knoblauch\"\u003eKnoblauch-Variante\u003c\/a\u003e für intensivere Pasta-Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBasilikum und Oliven, gemeinsam in der Mühle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Azada wandert frisches Basilikum zusammen mit den Arbequina-Oliven in die firmeneigene Mühle – nicht ins fertige Öl, nicht als Konzentrat, sondern als ganzes Blatt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisches Basilikum aus regionalem Anbau wird mit den Arbequina-Oliven verpresst – Blätter, Stiele, alles in die Mühle. So bleibt der volle Pflanzenduft im Öl, mit den grünen, würzigen Noten, die ein Basilikum-Blatt zwischen den Fingern hat. Das Verfahren funktioniert ohne Pasteurisieren und ohne Konservierungsmittel, weil das Olivenöl selbst die Frische schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat. Kevin Forssmann beschreibt die Marken-Idee als „Geschmack Spaniens auf den Teller\" – das gilt auch beim Basilikum-Olivenöl, das die Pesto-Stimmung in einer einzigen Flasche zusammenfasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der firmeneigenen Mühle in Tarragona kommt das Basilikum-Olivenöl in zwei Größen: in einer weißen 100-ml-Glasflasche für den ersten Versuch und einer 225-ml-Weißblech-Dose für den Vorrat – beide mit dem typischen Azada-Branding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin mediterraner Sommer in einer Flasche – das Pesto, das nicht aus dem Glas kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071159263566,"sku":"045AZA0008","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"225 ml","offer_id":59667800064334,"sku":"045AZA0031","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/azada-olivenoel-basilikum-100ml.jpg?v=1750978530"},{"product_id":"azada-olivenoel-mit-orange","title":"Olivenöl mit Orange","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Olivenöl mit Orange, Bio-Olivenöl mit saftiger Orangennote\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Azada Olivenöl mit Orange ist ein Bio-Olivenöl aus Tarragona, bei dem saftige Orangen ganz mit der Arbequina-Olive verpresst werden. Schale und Saft im Öl – fruchtig, mild, sonnig. Glutenfrei, vegan, biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Olivenöl mit Orange\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus Tarragona, bei dem ganze, frische Orangen zusammen mit der Arbequina-Olive in der firmeneigenen Mühle verpresst werden. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet. Glutenfrei, vegan, laktosefrei – das Zitrusöl für Fisch, Geflügel und süße Bäckerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrange, grünes Gras, Mandel-Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Olivenöl mit Orange duftet nach sonnengereiften Orangen mit feinen grasigen Noten der Arbequina-Olive und einer milden Süße im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fließt das Öl mild und ausgewogen, mit einer klaren Orangennote, die direkt aus der mitgepressten Frucht kommt – Schale und Saft gemeinsam im Öl. Anders als ätherisches Orangenöl, das nur die Schale konzentriert, hast du hier die ganze Frucht im Geschmack: süßlich, fruchtig, mit feiner Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakter im Vergleich zur Zitronen-Variante: weniger spitz, mehr süßlich, mit einem warmen Ton. Die Arbequina-Olive bleibt zurückhaltend und überlässt der Orange die Hauptrolle. Ein Öl, das nicht laut wird, sondern Gerichte mit einem warmen Zitrushauch färbt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Lachs zur Orangenkuchen-Glasur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Olivenöl mit Orange ist die Würze für Fisch, Geflügel und süße Bäckerei – fruchtig, mild, ein leichter Zitrushauch ohne Säure-Schock.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es der Klassiker für Lachs aus dem Ofen mit Fenchel, für gegrilltes Hühnchen mit Honigglasur, für gebratene Ente mit Orangensauce. Versuche es aber auch mal über frisches Fenchel-Carpaccio mit Olivenölspuren, in eine Orangen-Vinaigrette für Wintersalat oder beim Backen statt eines Teils der Butter – ein Orangenkuchen mit Olivenöl statt Butter bekommt eine ganz andere Saftigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch geöffnet ist die Orangennote am intensivsten. Wie alle aromatisierten Öle aus mitgepressten Früchten verliert es mit der Zeit an Frische – nutze die kleine Flasche eher zügig, dann kommt der volle Charakter zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vorrat lohnt sich die Kombination mit der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-extra-nativ\"\u003epuren Variante\u003c\/a\u003e für neutrale Gerichte und der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-zitrone\"\u003eZitronen-Variante\u003c\/a\u003e für leichtere, spitzere Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrangen und Oliven, gemeinsam in der Mühle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Azada wandern die Orangen zusammen mit den Arbequina-Oliven in die firmeneigene Mühle und werden gemeinsam verpresst – Schale, Saft und Fruchtfleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische, sonnengereifte Orangen werden gewaschen und ganz mit den Arbequina-Oliven verpresst. So wandern das ätherische Öl der Schale und der Saft ins Öl – das ergibt einen anderen Charakter als bei aromatisierten Ölen mit Orangenöl-Zugabe. Die natürliche Säure und Süße sind gleichzeitig da.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat. Kevin Forssmann beschreibt die Marken-Idee als „Geschmack Spaniens auf den Teller\" – das gilt auch beim Orangen-Olivenöl, das den spanischen Winter mit Zitrusfrüchten und mediterraner Sonne zusammenfasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der firmeneigenen Mühle in Tarragona kommt das Olivenöl mit Orange in einer weißen 100-ml-Glasflasche mit dem typischen Azada-Branding – die kompakte Variante für die ehrliche Sorte mit kleinem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes Zitrusöl aus Spanien – fruchtig, warm, mit der ganzen Frucht im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071159329102,"sku":"045AZA0010","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/azada-olivenoel-orange-100ml.jpg?v=1750978533"},{"product_id":"azada-olivenoel-mit-knoblauch","title":"Olivenöl mit Knoblauch","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Knoblauchöl, Bio-Olivenöl mit Knoblauch aus Tarragona\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Azada Knoblauchöl ist ein Bio-Olivenöl mit frischem Knoblauch, mitgepresst mit der Arbequina-Olive in Tarragona. Kein Knoblauch-Aroma, sondern echter Knoblauch direkt mit den Oliven verpresst – daher die intensive Note. Glutenfrei, vegan, biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Knoblauchöl\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus Tarragona, bei dem frischer Knoblauch direkt mit der Arbequina-Olive verpresst wird. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet und füllt das Öl in weiße Aluflaschen mit dem typischen Azada-Branding. Glutenfrei, vegan, laktosefrei – eine ehrliche Knoblauch-Alternative ohne künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnoblauch, grünes Gras, ein bisschen Pfefferschärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Knoblauchöl duftet intensiv nach frischem Knoblauch, dahinter die typischen Arbequina-Noten von Gras und Apfel, am Gaumen mit einer feinen Pfefferschärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fließt das Knoblauchöl ähnlich elegant wie die pure Variante – die Olivenöl-Basis ist dieselbe, nur dass jetzt Knoblauch in jedem Tropfen mitschwingt. Was du sofort schmeckst: keine künstliche Knoblauch-Aroma-Note, sondern echten Saft frischer Knoblauchzehen, die zusammen mit den Oliven in die Mühle wandern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakter im Vergleich zu Knoblauch-Pulver-Ölen oder Aroma-Mischungen: Hier merkst du den Unterschied beim ersten Tropfen. Die Frische bleibt erhalten, weil der Knoblauch nicht separat zerstoßen, sondern mitgepresst wird – ein Verfahren, das Aroma und Charakter besser einfängt als jede Aromatisierung im Nachhinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWo Knoblauch ist, ist Sommer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauchöl ersetzt frischen Knoblauch, wenn du gerade keinen zur Hand hast – und macht Pasta, Pizza und Marinaden schneller fertig als jede Zehe geschält werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es der Klassiker für die mediterrane Küche: über Pasta mit Tomate und Parmesan, in eine Marinade für gegrilltes Lamm oder Dorade vom Grill, zum Anbraten von Krustentieren, über Bruschetta mit reifer Tomate. Versuche es aber auch mal pur über frische Tortillas, in einer Aioli statt der zerdrückten Zehe, über gerösteten Blumenkohl oder einfach zum Dippen mit gutem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch geöffnet entfaltet sich der Knoblauch am intensivsten. Aber Vorsicht: es ist wirklich knoblauchig – wenn du es zum ersten Mal nutzt, fang mit halb so viel an wie du gewohnt bist. Die Flasche reicht länger, der Charakter bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vorrat lohnt sich die Kombination mit der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-extra-nativ\"\u003epuren Variante\u003c\/a\u003e für Gerichte ohne Knoblauch und der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-chili\"\u003eChili-Variante\u003c\/a\u003e, wenn es schärfer werden soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMitpressen statt Aromatisieren – das Azada-Verfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Azada wird der Knoblauch nicht ins Öl gegeben oder als Aroma zugefügt, sondern direkt mit den Arbequina-Oliven in die Mühle gegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Knoblauchzehen werden zusammen mit den grün-violett leuchtenden Arbequina-Oliven verpresst. So wandert der Knoblauchsaft in das Öl und bleibt dort als natürliches Aroma erhalten – ohne Konservierungsmittel, ohne künstliche Aromen, ohne nachträgliches Einlegen. Das Verfahren stammt aus der spanischen Olivenöl-Tradition und gibt der Marke ihren charakteristischen Sortenstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat. „Wir wollten den Geschmack Spaniens auf den Teller bringen\", erzählt Kevin Forssmann sinngemäß – das gilt auch für das Knoblauchöl, das eher nach spanischer Sommerküche als nach Knoblauch-Würzöl klingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der firmeneigenen Mühle in Tarragona kommt das Knoblauchöl in zwei Größen: in einer weißen 100-ml-Glasflasche für den ersten Versuch und einer 225-ml-Weißblech-Dose für den Vorrat – beide mit dem typischen Azada-Branding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine ehrliche Alternative zu Knoblauch-Aroma aus dem Industrie-Sortiment – mediterraner Standard, der in keiner Küche fehlen sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071159591246,"sku":"045AZA0011","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"225 ml","offer_id":59667796459854,"sku":"045AZA0029","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/azada-olivenoel-knoblauch-100ml.jpg?v=1750978539"},{"product_id":"azada-olivenoel-mit-chili","title":"Olivenöl mit Chili","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Chili-Olivenöl, Bio-Olivenöl mit Chili aus Tarragona\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Azada Olivenöl mit Chili ist ein Bio-Olivenöl aus Tarragona, bei dem frische Chilischoten gemeinsam mit der Arbequina-Olive verpresst werden. Kein Chili-Aroma, sondern echte Schoten – scharf, würzig, mediterran. Glutenfrei, vegan, biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Chili-Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus Tarragona, bei dem frische Chilischoten zusammen mit der Arbequina-Olive in der firmeneigenen Mühle verpresst werden. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet. Glutenfrei, vegan, laktosefrei – das scharfe Würzöl für mediterrane Küche, Pizza, Pasta und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchärfe mit Charakter, ohne Aufdrängen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Chili-Olivenöl duftet nach frischen Chili-Schoten mit den grünen Arbequina-Noten dahinter, am Gaumen mit einer feinen Schärfe, die langsam aufbaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fließt das Öl wie die pure Variante, mit einer warmen Chili-Note, die sich aus der mitgepressten Schote ergibt – nicht aus Aroma oder Konzentrat. Die Schärfe ist deutlich, aber nicht brutal: sie kommt langsam, bleibt im Rachen, ohne den Kartoffelgeschmack einer Speise zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakter im Vergleich zu Chili-Pulver-Ölen oder Aroma-Ölen: hier merkst du den Saft der Schote, nicht nur das Capsaicin. Die Olive bleibt im Hintergrund und überlässt der fruchtigen Schärfe den Vordergrund – ein Verfahren, das anders schmeckt als jedes nachträglich aromatisierte Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchärfe für Pasta, Pizza, Marinaden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Chili-Olivenöl ist die Würze für die mediterrane Küche – über Pasta, auf Pizza, in Marinaden für Grillfleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es der Klassiker für scharfe Pasta-Saucen wie Aglio e Olio, über Pizza Diavolo, in einer Tomaten-Marinade für gegrilltes Hühnchen oder über Fisch vom Grill. Versuche es aber auch mal über frisches Avocado-Toast mit Salz, zu gerösteten Kichererbsen, in eine Schale Hummus oder schlicht über ein Spiegelei – ein paar Tropfen reichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch geöffnet ist die Schärfe am intensivsten. Mit der Zeit wird sie milder, was bei Chili-Ölen nicht unbedingt schlecht ist – wer die volle Wucht will, nutzt die kleine Flasche zuerst, wer es runder mag, lässt sie ein paar Wochen reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vorrat lohnt sich die Kombination mit der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-extra-nativ\"\u003epuren Variante\u003c\/a\u003e für Gerichte ohne Schärfe und der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-knoblauch\"\u003eKnoblauch-Variante\u003c\/a\u003e für die intensive mediterrane Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChili-Schoten und Oliven, gemeinsam in der Mühle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Azada wandern frische Chili-Schoten zusammen mit den Arbequina-Oliven in die firmeneigene Mühle – nicht als Pulver, nicht als Extrakt, sondern als ganze Schote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Chili-Schoten werden ganz mit den Arbequina-Oliven verpresst – mit Kernen und Fruchtfleisch, damit der volle Schärfe-Charakter ins Öl wandert. So bleibt die Schärfe natürlich verteilt: nicht punktuell wie bei Capsaicin-Konzentrat, sondern gleichmäßig mit jedem Tropfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat. Kevin Forssmann beschreibt die Marken-Idee als „Geschmack Spaniens auf den Teller\" – das gilt auch beim Chili-Olivenöl, das die spanische Schärfe in einer Flasche zusammenfasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der firmeneigenen Mühle in Tarragona kommt das Chili-Olivenöl in zwei Größen: in einer weißen 100-ml-Glasflasche für den ersten Versuch und einer 225-ml-Weißblech-Dose für den Vorrat – beide mit dem typischen Azada-Branding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpanische Schärfe ohne Aroma-Trick – frische Schote im Öl, nicht im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071159689550,"sku":"045AZA0012","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"225 ml","offer_id":59667800162638,"sku":"045AZA0034","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/azada-olivenoel-chili-100ml.jpg?v=1750978542"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-macanilha","title":"Olivenöl Macanilha","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSortenreines Macanilha-Olivenöl aus Moncarapacho\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Macanilha ist ein sortenreines Natives Olivenöl Extra aus handgepflückten Maçanilha-Algarvia-Oliven der Familie von Rosen. Mittelkräftig, kräuterfrisch, mit pfeffrigem Abgang. Kein Verschnitt aus dem Tank, sondern Handwerk vom 20-Hektar-Hain an der östlichen Algarve.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Macanilha\u003c\/strong\u003e bringt die Kräuterwürze der portugiesischen Algarve in deine Küche und ist ein sortenreines Natives Olivenöl Extra der Familie von Rosen aus Moncarapacho. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, in Granitsteinmühlen gemahlen. Lass dich überraschen, wie viel Algarve in einem einzigen Tropfen wohnen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in einem klaren Goldgrün und duftet nach frisch geschnittenem Gras, jungen Kräutern und einem Hauch grüner Apfel. Am Gaumen entfaltet das Macanilha eine ausgewogene Würze – saftig, kräuterfrisch, mit einer pfeffrigen Schärfe, welche dich erst spät am Hals begrüßt. So schmeckt frühe Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaftig, kräuterfrisch, mit pfeffrigem Schluss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Macanilha gehört zu den mittelkräftigen Olivenölen – nicht so wuchtig wie ein junges Picual, nicht so mild wie ein reifes Arbequina. Es trifft die Mitte und bringt Charakter mit, ohne dabei den Salat oder das Brot zu überstimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuternote ist sein erkennbares Merkmal: Schnittgras zuerst, dann Petersilie und Minze, im Hintergrund ein Hauch junger Basilikum, frisch zwischen den Fingern zerrieben. Hintergründig trägt das Öl einen feinen Vanille-Schimmer, welcher die grüne Würze rund werden lässt. Der Abgang ist leicht pfeffrig, wie es bei früh geernteten Ölen sein soll, und klingt langsam aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProbier es zu Salat, Brot und Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag alles, was nach Sommer schmeckt: junge Salate mit Walnusskernen, frisch geschälte Tomaten, gegrillte Zucchini, gebackene Aubergine. Das Öl mag beide Welten – kalt über fertige Speisen ebenso wie warm in der Pfanne, wenn du Gemüse oder Fisch behutsam anbrätst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt uns das Olivenöl Macanilha auf einem warmen Sauerteigbrot mit ein paar Flocken \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e und einer Scheibe sonnenreifer Tomate; eine simple, schnelle Schönheit. Genauso schön zu gegrilltem Fisch, zu gekochten Kartoffeln oder über einen weißen Bohnen-Eintopf am Ende des Kochens. Wer den portugiesischen Bezug aufnimmt, träufelt es über gebackenen Kabeljau oder über eine kalte Gazpacho mit Koriander und Limette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl kühl, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch zeigt sich seine Frische am schönsten, danach beginnt die Kräuterwürze leise zu verblassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie von Rosen seit 1969 an der Algarve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDetlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in den Süden Portugals und baute zunächst Wintergemüse für nordeuropäische Märkte an. 1972 stellte die Familie auf Zierpflanzen um, doch ein paar trockene Jahre brachten sie auf eine andere Spur – die Olivenbäume, welche mit weniger Wasser auskommen, ersetzten allmählich einen Orangenhain – eine Wendung, wie Detlev sie bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gern erzählte. Im Jahr 2000 fiel dann die Entscheidung, sich ganz dem Olivenöl zu widmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rund 20 Hektar Olivenhain liegen sieben Kilometer vom Atlantik entfernt in Moncarapacho. Die Maçanilha Algarvia, eine der wenigen ureigenen Olivensorten der Algarve, gedeiht hier in einem Mikroklima aus Atlantikbrise, Kalkstein und kräftigem Sonnenlicht. Geerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven zwischen Grün und Violett kippen – je früher, desto kräuterfrischer das Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt nach der Ernte gehen die Oliven in die Mühle: gemahlen in alten Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, sorgsam in die dunkle Flasche gefüllt. So bleibt das, was eine frühe Ernte verspricht – Kräuter, Schnittgras, ein Hauch grüner Frucht – auch im Glas erhalten. Pures Handwerk vom Baum bis ins Glas. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProbier das Macanilha von vielen Seiten: ein Esslöffel über eine warme Tomatensuppe, in der Pfanne zum sanften Anbraten von Gemüse, ein paar Tropfen auf \u003ca href=\"\/products\/bordier-butter-leicht-gesalzen-125g\"\u003esalzige Butter und Brot\u003c\/a\u003e, oder ganz pur mit einer Prise Meersalz und einem Stück frischem Sauerteig. Wer das Öl lieber zu einer ganzen Mahlzeit reicht, findet weitere \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003esortenreine Olivenöle\u003c\/a\u003e aus dem Mittelmeerraum bei uns. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59537426907470,"sku":"045MON006","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":53071164735822,"sku":"045MON005","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-macanilha-250ml.png?v=1777532343"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-picual-250ml","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Picual von Monterosa, intensiv-fruchtig von der Algarve\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Monterosa Picual ist ein sortenreines natives Olivenöl extra von der Ost-Algarve, handgepflückt und sofort gepresst. Intensiv-fruchtig, mittelkräftig, mit Aromen von grüner Tomate und Zitronenschale. Kein mildes Brot-Öl, kein Allerwelts-Blend – sondern Charakter aus einer einzigen Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Picual\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreines natives Olivenöl extra von der östlichen Algarve in Portugal. Gepresst aus handgepflückten Picual-Oliven, welche direkt auf der Plantage in Moncarapacho ihr Öl abgeben – ohne Umwege, ohne Wartezeit. Der Feinschmecker wählte es 2016 beim Olivo Award zu Portugals Jahresbestöl und urteilte: mächtig aromatisch. Auch die jüngste Ernte trägt diesen Charakter weiter. Wer ein Olivenöl mit Profil sucht, findet im Monterosa Picual eine verlässliche Adresse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGras, Artischocke, Zitronenschale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase öffnet sich das Picual mit frisch geschnittenem Gras und grüner Artischocke, grüne Tomaten und ein Hauch von Salbei. Am Gaumen zeigt es mittlere Fruchtigkeit mit deutlicher Schärfe und einer bitteren Note, welche an frische Rauke erinnert – lebendig, klar, ohne jede Schwere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Abgang bleibt ein pfeffriger Nachklang mit Zitronenschale, welcher das Monterosa Picual unverkennbar macht. Wer fünf Monterosa-Sorten nebeneinander probiert, schmeckt sofort: Das Picual ist das mittlere Kind – kräftiger als das sanfte \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\"\u003eRibeiro do Tronco\u003c\/a\u003e, milder als das würzige \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-macanilha\"\u003eMacanilha\u003c\/a\u003e mit ihrer Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProbier es zu gegrilltem Gemüse und Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual liebt kräftige Aromen. Es begleitet gegrilltes Gemüse, Auberginen vom Rost, gebratenen Fisch mit Zitrone und warme Linsensalate – überall dort, wo ein mildes Öl im Gericht verschwinden würde, setzt das Monterosa Olivenöl Picual einen eigenen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: einen guten Schuss über reife Tomaten mit grobem Meersalz und frischem Basilikum geben. Oder als Finish auf einer weißen Bohnensuppe, welche du mit etwas Knoblauch und Rosmarin gekocht hast. Auch zu Carpaccio und Bruschetta eine verlässliche Wahl. Kühl und dunkel lagern, am besten bei 14 bis 18 Grad – dann behält das Öl sein volles Aromenprofil über viele Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e20 Hektar an der Algarve, gepresst wo schon die Römer Oliven ernteten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa liegt in Moncarapacho an der östlichen Algarve, nur 7 Kilometer vom Atlantik entfernt. 1969 kam Gründer Detlev von Rosen aus Schweden nach Portugal, um Tomaten und Eisbergsalat für den nordeuropäischen Markt anzubauen. Seit dem Jahr 2000 wachsen auf den 20 Hektar Olivenbäume statt Orangenbäume – je weniger Wasser verfügbar war, desto naheliegender wurde der Wechsel zur genügsamen Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Sorten gedeihen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Die Oliven werden von Hand gepflückt und in der hauseigenen Mühle gepresst, welche auf dem Gelände einer alten Römerstraße steht – durch Moncarapacho führte einst die Verbindung von Lissabon nach Córdoba. Granitstein-Mühle trifft moderne Extraktion, Erntegut wird noch am selben Tag verarbeitet. „Zwischen Baum und Presse liegen bei uns nur Stunden, keine Tage\", erklärt Detlev. So geht Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim NYIOOC in New York gewann das Picual 2016 Gold, beim Olive Japan in Tokyo ebenfalls Gold, dazu Silber in Los Angeles. Insgesamt hat Monterosa über zwölf Jahre hinweg 29 Medaillen gesammelt – 17 davon in Gold. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben das Monterosa Olivenöl Picual als Finish auf warmem Essen, wo es seine Aromen am schönsten entfaltet. Auf einer Scheibe geröstetem Sauerteigbrot mit Fleur de Sel ist es ein stilles Festmahl für sich. Wer die ganze \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel-portugal-monterosa\"\u003eMonterosa-Familie\u003c\/a\u003e entdecken möchte, beginnt beim milden Ribeiro do Tronco und arbeitet sich zur feurigen Macanilha vor – das Picual ist der goldene Mittelpunkt. Weitere Olivenöle findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071164965198,"sku":"045MON008","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59537665065294,"sku":"045MON007","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-picual-250ml.png?v=1777531813"},{"product_id":"fred-loimer-verjus-gruensaft-500ml","title":"Verjus Grünsaft","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVerjus Grünsaft, der frische Saft aus unreifen Trauben\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Verjus Grünsaft von Fred Loimer ist ein Bio-Saft aus unreif gelesenen grünen Trauben. Lebendig sauer, fruchtig und vielseitig – ein milder Essigersatz und eine herrliche Erfrischung, pur oder gespritzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVerjus Grünsaft\u003c\/strong\u003e ist der saure Saft vom Weingut Fred Loimer, gewonnen aus dem Pressen unreifer grüner Trauben. Verjus, der „grüne Saft“, ist eine uralte Würze – feiner als Essig, frischer als Zitrone, und in der Küche erstaunlich vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraubenmost, Wiesenkräuter, knackiger Apfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Verjus duftet nach frischem Traubenmost, Wiesenkräutern und knackigen Äpfeln. Am Gaumen ist er frisch und fruchtig, seine Säure lebendig und anregend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wie ein Biss in einen knackigen Granny-Smith-Apfel“, beschreibt Fred Loimer seinen Verjus, „Apfelspalten mit Zitrone, cremige Textur mit salzigen Adern, die pikante Säure klingt lange und delikat nach.“ Pur oder gespritzt eine Erfrischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Essigersatz und in Mineralwasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerjus ist ein milder Essigersatz und ein erfrischendes Getränk zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Verhältnis 1:10 mit Mineralwasser gespritzt ergibt er eine herrliche alkoholfreie Erfrischung. In der Küche verfeinert er Suppen und Saucen, würzt eingelegtes Gemüse und mariniert Geflügel – überall dort, wo Essig zu scharf und Zitrone zu eindimensional wäre. Nach dem Öffnen hält er im Kühlschrank drei bis vier Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnde Juli geerntet, noch unreif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für den Verjus werden Ende Juli unreif und noch fest geerntet. Die frühe Lese ist entscheidend, denn in den grünen Trauben hat sich noch wenig Zucker gebildet – das gibt dem Saft seine lebendige Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer kurzen Standzeit, bei der sich die festen Bestandteile absetzen, wird der Saft schonend filtriert und kurz pasteurisiert, ehe er in die 500-Milliliter-Flasche kommt. Biologisch-dynamisch, wie alles bei Fred Loimer. Mehr aus dem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/weingut-fred-loimer\"\u003eweiteren Erzeugnissen vom Weingut Fred Loimer\u003c\/a\u003e und unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/oesterreich\"\u003eösterreichischen Spezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProbier den Verjus zuerst gespritzt, 1:10 mit kühlem Mineralwasser – ein alkoholfreier Aperitif mit Charakter. In der Küche ein paar Spritzer ans Ende, nicht zu früh, damit die frische Säure erhalten bleibt. Wer lieber etwas Süßes prickeln mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/loimer-bio-traubensaft-prickelnd\"\u003eprickelnden Traubensaft\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerjus Grünsaft – Saft und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Saft aus Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaus unreif gelesenen, grünen Trauben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealkoholfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eschonend filtriert, kurz pasteurisiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMHD 27.08.2028\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Fred Loimer","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071170044238,"sku":"014LOI0032","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fred-loimer-verjus-gruensaft.jpg?v=1751009436"},{"product_id":"crudo-olivenoel-extra-nativ-500ml","title":"Olivenöl extra nativ","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCrudo Olivenöl extra nativ aus Apulien, mild und leicht fruchtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Crudo ist ein natives Olivenöl extra aus Apulien, gewonnen zu 100 % aus der Olivensorte Ogliarola. Mild und leicht fruchtig, mit Mandel und Artischocke. Kein Verschnitt aus vielen Ländern, sondern ein sortenreines Öl aus einer einzigen Ernte am Fuß der Murgia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrudo Olivenöl extra nativ\u003c\/strong\u003e ist das sortenreine Ogliarola-Öl der Olearia Schiralli aus Apulien, kaltgepresst wenige Stunden nach der Ernte. Als natives Olivenöl extra der höchsten Güteklasse trägt es die milde, leicht fruchtige Handschrift Süditaliens: Mandel, Artischocke, ein grüner Ton. 2023 kürte die Jury vom Feinschmecker Olio Award das Crudo zum Ersten seiner Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMandel, Artischocke und ein pfeffriger Kitzel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Stück warmem Weißbrot erkennst du das Ogliarola sofort: Es schmeckt nach frisch geknackter Mandel und zarter Artischocke, dazu ein grüner, grasiger Ton, wie frisch gemähtes Gras nach dem Regen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht bleibt mild, nie aufdringlich, und am Ende sitzt eine feine Schärfe, die im Hals leicht kitzelt – das gute Zeichen frischer Polyphenole. Fruchtig, sanft bitter, dezent scharf halten sich hier in ruhiger Balance, weshalb das Crudo auch Zurückhaltendes verträgt, ohne es zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoh übers Essen, nicht in die Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes, leicht fruchtiges Öl wie dieses gibt roh am meisten her – ein Faden über das fertige Gericht, kurz bevor es auf den Tisch kommt. Erhitzen muss man es dafür nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBruschetta, Caprese und Carpaccio sind die naheliegenden Gegenüber, ebenso grüne Blattsalate, gratiniertes Gemüse oder eine schlichte Pasta aglio e olio. Auch zu kurzgebratenem Fleisch und Seefisch findet das Crudo seinen Platz, weil es würzt, ohne die Zutaten zu verdecken. Zum Braten bei großer Hitze ist ein sortenreines Öl dieser Güte zu schade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil es mild ausfällt, taugt das leicht fruchtige Crudo zum Alltagsöl für fast alles, wo ein kräftiges, bitteres Öl zu viel wäre – für zarte Fische, für Kinderteller, für ein schlichtes Butterbrot mit Salz und einem Faden Öl darüber. Kräftiger, grüner und schärfer fällt dagegen das \u003ca href=\"\/products\/crudo-olivenoel-sei-cinque-zero-500ml\"\u003eCoratina-Öl Sei Cinque Zero\u003c\/a\u003e aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Familie Schiralli am Fuß der Murgia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRund 8.000 Olivenbäume pflegt die Familie Schiralli auf etwa 20 Hektar roter Erde bei Bitetto, keine 15 Kilometer von Bari und nur 12 Kilometer vom Meer entfernt. Das halbfelsige Gelände, viel Sonne und ein steter Wind vom Meer geben den Oliven ideale Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnfang November werden die noch halb grünen Ogliarola-Oliven geerntet und wenige Stunden später kaltgepresst – je kürzer der Weg von der Frucht zur Mühle, desto frischer das Öl. Den Namen Crudo, italienisch für roh, tragen die Öle wegen dieser schonenden Verarbeitung. Antonio Schiralli und seine Brüder keltern das Ogliarola sortenrein, als Öl aus einer einzigen Sorte – ein überschaubares Gut, das die Familie selbst bewirtschaftet, wie Antonio betont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sorgfalt zahlt sich aus: 2023 wählte die Fachjury vom Feinschmecker Olio Award das Crudo Ogliarola auf den 1. Platz in der Kategorie leicht fruchtig. Im Shop findest du das ganze \u003ca href=\"\/collections\/olearia-schiralli-olio-crudo\"\u003eSortiment von Olearia Schiralli\u003c\/a\u003e und weitere \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003eÖle in nativer Güteklasse\u003c\/a\u003e. Ein sortenreines Öl aus Apulien, das schmeckt, woher es kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel und kühl bleibt es frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra ist ein Naturprodukt und lebt von seiner Frische. Dunkel und kühl gelagert, fern von Herd und Fensterbank und gut verschlossen, bleibt das Crudo lange frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleiben Mandel und grüner Ton über Monate erhalten. Ein Öl dieser Güte gehört nicht auf Vorrat in den Schrank, sondern auf den Tisch, in überschaubarer Zeit verbraucht, solange die junge Frucht noch trägt. Ungeöffnet hält es kühl gelagert bis ins nächste Erntejahr.\u003c\/p\u003e","brand":"Olearia Schiralli Olio Crudo","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071175582030,"sku":"045WIL4100","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/crudo-olivenoel-extra.jpg?v=1750978916"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche","title":"Olivenöl geringelte Keramikflasche","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePeranzana Olivenöl in der geringelten Keramikflasche aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven, gepresst von Frantoio Muraglia in Andria und abgefüllt in eine von Hand bemalte Keramikflasche. Delikat fruchtig statt kratzig, mild statt bitter – ein Öl für Fisch und Tomaten, nicht für den schweren Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Olivenöl in der geringelten Keramikflasche\u003c\/strong\u003e ist der Klassiker von Frantoio Muraglia und das Stück, an dem du das Haus erkennst. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, verschlossen mit Kork, geschützt von bunt geringelter Keramik. Der Regenbogen ist über die Jahre zum Erkennungszeichen der Familie geworden – diese Flasche stellt man nicht in den Schrank, man stellt sie auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDelikat fruchtig, nach Tomate und Rucola\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Peranzana bringt ein goldgelbes Öl mit grünen Reflexen hervor, welches nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen schmeckt, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Anhänger steht „delikat fruchtig\", und genau so verhält sich das Öl: sehr wenig Bitterkeit, kaum Schärfe, keine kratzige Spitze im Hals. Es drängt sich nicht vor. Über gedämpftem Fisch lässt es dem Fisch seinen Auftritt, und auf einem Stück warmem Brot erkennst du es sofort an der Tomatennote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt es über Meeresfrüchte mit Kirschtomaten, über gedämpften Fisch, über einen Salat aus reifen Tomaten mit \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g\"\u003eFlor de Sal\u003c\/a\u003e. Auch eine Minestrone verträgt einen halben Teelöffel roh obendrauf, kurz vor dem Servieren. Zu kräftigen Schmorgerichten greifst du besser zu einem Coratina-Öl – die Peranzana ist die feinere Schwester.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn 24 Stunden von der Olive ins Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen Ernte und Mühle liegen bei Muraglia höchstens 24 Stunden. Je kürzer diese Spanne, desto weniger Zeit hat die Frucht zu gären und desto klarer bleibt der Geschmack im fertigen Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemahlen wird in alten Steinmühlen, gepresst wird kalt. Die 40 Hektar Olivenhaine rund um Andria bewirtschaftet die Familie ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide, zwischen den Bäumen darf wachsen, was wächst. Ein gesunder Boden trägt einen gesunden Baum, und ein gesunder Baum trägt Oliven, aus denen etwas wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndria nennt sich selbst die Stadt des Öls, und das ist keine Koketterie: Rund um die Stadt stehen Haine, die älter sind als die meisten Häuser darin. Die Peranzana stammt aus dem nördlichen Apulien und gilt dort als die milde unter den Sorten, wo sonst die kräftige Coratina den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand geformt, gebrannt und bemalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Keramikflasche entsteht in einer Werkstatt in der Murgia, dem Kalkhochland hinter Andria: gedreht, gebrannt, Ring für Ring von Hand bemalt. Zwei Flaschen sind darum nie ganz gleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ton hält das Licht draußen, und Licht ist der Feind jedes Olivenöls. Was als praktischer Schutz begann, wurde zum Markenzeichen des Hauses. Savino Muraglia führt den Betrieb in fünfter Generation und trägt den Namen jenes Großvaters, welcher in Andria angefangen hat. Der eigentliche Patriarch der Familie steht allerdings im Hain: ein Coratina-Baum von rund 450 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst die Flasche leer, wird sie nicht entsorgt. Spül sie mit warmem Wasser aus, trockne sie gut und füll sie aus der Dose oder dem Kanister wieder auf – dafür ist sie gebaut. Ihren Platz hat sie dunkel und kühl, aber nicht im Kühlschrank, und das Öl selbst mag es, innerhalb eines Jahres verbraucht zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du dich durch die Motive arbeiten willst, von den Sardinen über den Hummer bis zum Oktopus, findest du sie alle im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e. Dieselbe Peranzana, jedes Mal eine andere Handschrift auf der Flasche. Und zu den \u003ca href=\"\/products\/sardinha-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e gehört ohnehin ein guter Schuss obendrauf.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071176139086,"sku":"045WIL3394","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-ringelflasche.jpg?v=1750978945"},{"product_id":"frantoi-cutrera-olivenoel-primo-double-bio","title":"Primo Double – Bio Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Olivenöl aus Sizilien, grün und vollmundig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Primo Double von Frantoi Cutrera ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus der sizilianischen Sorte Tonda Iblea, reinsortig und kaltgepresst. Es trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Monti Iblei DOP. Kein Verschnitt aus vielen Ländern, sondern Olivenöl von einer Insel, einer Sorte, einer Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimo Double\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eBio Olivenöl aus Sizilien\u003c\/strong\u003e, gepresst aus früh geernteten, noch grünen Oliven der autochthonen Sorte Tonda Iblea. Die Bäume wachsen 350 bis 450 Meter über dem Meer auf den hügeligen Hängen der Monti Iblei. Reinsortig, kaltgepresst, mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Monti Iblei DOP. Ein Öl, das schon beim Aufschrauben nach Wiese und grüner Tomate duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrün, fruchtig, mit einem Hauch grüner Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Primo Double kräftig grün und riecht nach frisch geschnittenem Gras, grüner Olive und einem Strauß Küchenkräuter. So duftet eine frühe Lese, bei der die Oliven noch nicht reif und schwer, sondern jung und straff sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich das \u003cstrong\u003enative Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e vollmundig und fruchtig, mit jener feinen Bitterkeit und der würzigen Schärfe im Abgang, an der du gutes, junges Öl erkennst. Eine süß-nussige Note hält die Balance, sodass nichts hervorsticht und alles zusammenklingt. Das Öl mag Charakter, aber es drängt sich nicht auf. Genau diese Harmonie macht das Bio Olivenöl aus Sizilien so vielseitig in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, zu Gemüse, auf die Bruschetta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Olivenöl ist erst dann fertig, wenn es auf dem Teller landet. Das Primo Double gibst du am besten roh dazu, als letzten Schliff, wenn die Hitze schon weg ist, denn so bleiben die grünen Aromen erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten geben wir es über gegrillten Fisch und Fleisch, über gebratenes Gemüse oder eine kräftige Suppe mit Hülsenfrüchten. Auf der \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eBruschetta\u003c\/a\u003e mit Tomate und Mozzarella spielt es seine grüne Frische aus, ein paar Flocken \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffelsalz-mit-weissem-trueffel-90g\"\u003eTrüffelsalz\u003c\/a\u003e darüber, mehr braucht es nicht. Auch ein schlichter Blattsalat wird damit zum kleinen Fest, und ein warmes Weißbrot tunkt sich ganz von allein hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gelesen in den Monti Iblei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1906, also seit mehr als 100 Jahren, schlägt das Herz der Familie Cutrera in Chiaramonte Gulfi im Südosten Siziliens für gutes Olivenöl. Giovanni gründete 1979 die erste eigene Mühle, 1999 folgte die zweite, denn sein Öl war längst über die Insel hinaus gefragt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie noch grünen Oliven werden von Hand gepflückt und wenige Stunden nach der Lese in der eigenen, modernen Mühle gepresst, schonend und kalt. Die Sorte Tonda Iblea trägt das DOP-Siegel, das nur ein landwirtschaftliches Erzeugnis aus einem fest umrissenen Gebiet bekommt, dessen Qualität sich anderswo so nicht wiederholen lässt. Anbau, Verarbeitung und Abfüllung passieren alle innerhalb dieses Gebietes, auf rund 150 Hektar Olivenhainen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führen die drei Kinder Maria, Giusy und Salvatore das Werk ihrer Eltern weiter. Giovanni und Maria haben ihnen ein Erbe aus Prinzipien, Werten und Wissen hinterlassen, wie Salvatore und seine Geschwister es selbst erzählen, und man schmeckt es in jedem Tropfen. Das Primo Double hat über die Jahre zahlreiche Auszeichnungen gesammelt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl, dunkel und bald genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlivenöl ist ein frisches Naturprodukt und mag es weder hell noch heiß. Stell die 500-ml-Flasche dunkel und kühl, aber nicht in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerbrauche das Bio Olivenöl am besten innerhalb weniger Monate nach dem Öffnen, dann sind die grünen Noten am lebendigsten. Mehr von der Insel findest du in unserem \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e und im ganzen Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/frantoi-cutrera\"\u003eFrantoi Cutrera\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-008 – EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoi Cutrera","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071182561614,"sku":"045VIA1262","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/frantoi-cutrera-primo-double-olivenoel.jpg?v=1750979085"},{"product_id":"omed-olivenoel-arbequina","title":"Olivenöl Arbequina","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Arbequina mit dem Duft grüner Bananen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Arbequina von O-Med ist ein sortenreines natives Olivenöl extra aus Ácula in der Provinz Granada, gepresst noch am Tag der Ernte. Mild im Charakter, mit grüner Frucht und einer leichten Spur Pfeffer am Ende. Kein Verschnitt aus mehreren Ländern, keine Massenware aus dem Großtank.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Arbequina\u003c\/strong\u003e ist das milde der beiden Öle, welche die Geschwister Paula und Juande García in ihrer kleinen Mühle in Andalusien pressen. 100 % Arbequina, früh im Oktober geerntet, mit einer Säurezahl von 0,1 – weit unter dem, was ein natives Olivenöl extra überhaupt haben dürfte. Das Öl für alles Zarte auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Banane, grüner Apfel, kein Kratzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Arbequina schmeckt nach grüner Banane und grünem Apfel, hell und klar wie ein Vormittag im Oktober. Fruchtig, sanft, leicht – und diese Frucht hält sich lange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl leuchtet goldgrün, hell und klar. Duftig, fruchtig, unaufdringlich – es drängt sich nirgends in den Vordergrund und landet gerade deshalb bei fast jedem Gericht auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als kräftige Sorten öffnet dieses Öl die Bitterkeit nicht. Es bleibt weich und bringt zum Schluss nur eine leichte Spur Pfeffer, mehr Andeutung als Schärfe. Wer bisher dachte, gutes Olivenöl müsse im Hals kratzen, lernt hier das Gegenteil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Fisch, in den Salat, ins Gebäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas milde Arbequina mag die zarten Gerichte, welche ein kräftiges Öl erschlagen würde – Fisch, feine Blattsalate, Vinaigrette, Aioli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber gedämpftem Kabeljau oder einer Dorade aus dem Ofen setzt es einen grünen Akzent, ohne die Zutaten zu übertönen. Im Dressing verbindet es sich mit Zitrone und einer Prise \u003ca href=\"\/products\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-steintopf\"\u003eFleur de Sel aus Ibiza\u003c\/a\u003e, zu \u003ca href=\"\/products\/sardinha-sardinen-in-olivenoel\"\u003eportugiesischen Sardinen\u003c\/a\u003e auf geröstetem Brot gehört es ohnehin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann kann das Arbequina etwas, was man Olivenöl selten zutraut – es geht ins Süße. Zum Backen, in Desserts, sogar in Eis. Probier es einmal über frischen Erdbeeren mit ein paar Salzflocken. Klingt seltsam, schmeckt großartig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine kleine Mühle in Ácula seit 2004\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJuan de Dios García kaufte 2004 die kleine Ölmühle in Ácula, seine Kinder Paula und Juande stiegen dazu und führen sie heute. Beide sind Pharmazeuten und arbeiten am Öl mit der Genauigkeit, welche sie an der Universität gelernt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand in den frühen Morgenstunden der letzten Oktoberwoche, wenn die Oliven noch grün sind und ihre Aromen am dichtesten sitzen. Weil die Mühle mitten zwischen den Hainen steht, liegen zwischen Baum und Presse nur wenige Stunden. Je kürzer dieser Weg, desto weniger Zeit bleibt der Oxidation und desto klarer bleibt die grüne Frucht später im Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch das Gebäude erzählt davon, wie Paula und Juande arbeiten. Dachöffnungen regeln die Temperatur statt einer Klimaanlage, Regenwasser sammelt sich in Zisternen, Tageslicht fällt durch Glasfronten in jeden Raum. Die Haine gehören zu Olivares Vivos, dem Biodiversitätsprojekt von SEO\/BirdLife, mit Nistkästen, Tränken und begrünten Gassen zwischen den Bäumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Feinschmecker wählte das Arbequina 2015 auf Platz 2 der Welt in der milden Kategorie – im selben Jahr wie \u003ca href=\"\/products\/omed-olivenoel-picual\"\u003edas kräftigere Picual aus derselben Mühle\u003c\/a\u003e. Zwei Sorten, zwei zweite Plätze, ein Haus. Dazu Goldmedaillen bei Olive Japan 2013 und 2014 und Gold beim Internationalen Olivenölpreis der Zürcher Hochschule. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Flasche mit dem grün gezeichneten Olivenbaum fasst 500 ml und steht am besten dunkel und kühl, nur nicht im Kühlschrank. Wenn du weiter probieren möchtest, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003enative Olivenöle extra\u003c\/a\u003e aus Spanien, Italien und Portugal.\u003c\/p\u003e","brand":"OMED Olivenöl","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071185150286,"sku":"045FRO001","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/o-med-olivenoel-arbequina-v.jpg?v=1750979123"},{"product_id":"omed-olivenoel-picual","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Picual, welches nach dem Gemüsegarten duftet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Picual von O-Med ist das kräftige der beiden Öle aus Ácula, sortenrein gepresst aus früh geernteten Picual-Oliven. Würzig nach Tomatenlaub und grüner Mandel, mit Artischocke und einem Stich Pfeffer. Testsieger der Stiftung Warentest im Heft 02\/2016.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Picual\u003c\/strong\u003e ist das würzige Gegenstück zum milden Arbequina aus derselben Mühle in Andalusien. 100 % Picual, in der letzten Oktoberwoche geerntet und noch am selben Tag gepresst, Säurezahl 0,1. Die Stiftung Warentest gab ihm 2016 die Sensoriknote sehr gut und setzte ihn an die Spitze des Feldes. Ein Öl, welches sich zeigt, statt sich zu verstecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatenlaub, grüne Mandel, ein Stich Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual schmeckt nach Tomatenlaub und frisch geschnittenem Gras, dazu ein Anflug Rosmarin. Grasig, würzig, kräftig, aber nie derb – auf einem Stück Brot erkennst du es sofort, und in einer Sauce setzt es sich gegen Knoblauch und Chili durch, ohne beide zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrüne Mandel kommt dazu, Artischocke und grüne Walnuss, und hinterher dieser pfeffrige Kitzel im Hals, den früh geerntete Oliven mitbringen. Die Stiftung Warentest nannte es sehr ausgewogen und fand frisch geschnittenes Gras, Artischocken und Blüten darin. Ein halber Teelöffel reicht, um einer Suppe eine ganze Richtung zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitterkeit und Schärfe gehören dazu, sie sind kein Fehler, sondern das Erkennungszeichen früh geernteter Oliven. Bei diesem Öl halten sie mit der Frucht die Waage, keine der drei Seiten drängt sich vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Rucola, zum Grill, in die Tomatensauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual mag alles, was sich wehrt – bittere Salate, Fleisch vom Feuer, Gemüse mit Röstaromen. Es mag alles, was kräftig, saftig, deftig auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Rucola oder Radicchio setzt es einen zweiten bitteren Ton, welcher den ersten erst schön macht. Zu Oktopus vom Grill, zu Lammkoteletts, zu gebratenen Auberginen gehört es roh und zum Schluss über den Teller, nie in die heiße Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann die Tomate. Suppe, Sauce, Salat – Picual und Tomate sind ein altes Paar, weil das Öl dieselben grünen Töne mitbringt. Unser Tipp ist ein Löffel über \u003ca href=\"\/products\/rustichella-dabruzzo-spaghetti-500g\"\u003eSpaghetti aus Hartweizengrieß\u003c\/a\u003e mit nichts als Tomate, Knoblauch und Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas die Jurys in Madrid und New York fanden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePicual ist die häufigste Olivensorte Spaniens, und das meiste, was aus ihr gepresst wird, ist Alltagsware. Dass hier ein Testsieger daraus entsteht, liegt am Erntezeitpunkt. Wer im Oktober pflückt, während die Frucht noch grün ist, bekommt aus derselben Menge Oliven spürbar weniger Öl – dafür eines mit Kanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuan de Dios García kaufte 2004 die kleine Ölmühle in Ácula, südwestlich von Granada. An jedem Schritt ist abzulesen, wie Paula und Juande den Betrieb danach umgebaut haben – geerntet wird von Hand am frühen Morgen, gepresst wird binnen Stunden, gelagert wird vor Sauerstoff geschützt im Stahltank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spanische Landwirtschaftsministerium zeichnete das Picual in der Kampagne 2016\/2017 als bestes natives Olivenöl extra der Kategorie grün-bitter fruchtig aus und gab ihm dazu den Sonderpreis Alimentos de España. Beim Mario-Solinas-Preis des Internationalen Olivenölrats holte es 2017 den Ersten Großen Preis, 2013 den dritten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu Gold bei der New York International Olive Oil Competition 2013, 2015 und 2016, ein erster Platz bei Terra Oleum 2014, und in der Flos-Olei-Ausgabe 2016 stand das Picual unter den zwanzig besten Ölen der Welt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Flasche mit dem pink gezeichneten Olivenbaum fasst 500 ml. Wenn du es lieber sanft magst, nimm \u003ca href=\"\/products\/omed-olivenoel-arbequina\"\u003edas milde Arbequina aus derselben Mühle\u003c\/a\u003e, beide zusammen stehen im \u003ca href=\"\/collections\/omed-olivenoel\"\u003eSortiment von O-Med\u003c\/a\u003e. Und wer weiter schmecken möchte, wird bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003enativen Olivenölen extra\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e","brand":"OMED Olivenöl","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071185969486,"sku":"045FRO002","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/o-med-olivenoel-picual_0e254a85-1bd6-4ef0-80c9-335fd360a485.jpg?v=1764259256"},{"product_id":"stonewall-kitchen-balsamic-fig-dressing","title":"Balsamic Fig Dressing","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBalsamic Fig Dressing mit Feige und gereiftem Balsamico\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Balsamic Fig Dressing von Stonewall Kitchen ist ein fruchtig-cremiges Salatdressing aus reifen Feigen und gereiftem Balsamico, 2008 mit einem sofi-Award als bestes Salatdressing ausgezeichnet. Süß-sauer, rund, mit heimlicher Vanillenote – kein dünnes Essig-Öl, sondern ein Dressing mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamic Fig Dressing\u003c\/strong\u003e ist das preisgekrönte Salatdressing von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, das jedem Blattsalat das gewisse Etwas gibt. Reife Feigen treffen auf gereiften Balsamico, dazu ein Schuss Orangensaft und, als heimliche Zutat, echter Vanilleextrakt. Süß, säuerlich, cremig – das Dressing mag knackige Blätter ebenso wie kräftigen Käse. Es ist einer der beständigsten Klassiker der Manufaktur und bei uns ein Griff für schnelle, gute Salate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß-saure Feige, samtiges Balsamico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Balsamic Fig Dressing ist cremig und dunkel, süß von der Feige, säuerlich vom Balsamico. Im Glas glänzt es fast wie ein junger Balsamico und legt sich sämig um jedes Blatt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeigenpüree und Feigenkonzentrat geben die dunkle Fruchtsüße, gereifter Balsamico die feine Säure. Ein Schuss Orangensaft bringt Frische, schwarzer Pfeffer eine leise Schärfe, und ganz zum Schluss rundet echter Vanilleextrakt alles weich ab – die Geheimzutat, die dem Dressing seine Tiefe gibt. So schmeckt ein Dressing mit Charakter – fruchtig, säuerlich, samtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Blattsalat bis zum Grillhähnchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten läuft das Dressing über kräftige Blattsalate, aber es kann mehr als Salat. Es ist dick genug, um an den Blättern zu haften, und süß genug, um bittere Sorten wie Radicchio zu zähmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gern reichen wir es zu Rucola mit Tomate, zu Ziegenkäse mit Walnüssen und getrockneten Früchten oder zu Birne und altem Käse. Gut geschüttelt, gibst du 1 bis 2 Esslöffel über die Blätter, mehr braucht es nicht. Über geröstetes Gemüse geträufelt oder als Marinade für Ofengemüse macht es ebenso Freude, und auch Hähnchen oder Schwein vom Grill verträgt einen Pinselstrich davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es lieber frisch-zitronig mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-lemon-dijon-vinaigrette\"\u003eLemon Dijon Vinaigrette\u003c\/a\u003e – beide findest du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-dressing-vinaigrette\"\u003eDressings und Vinaigretten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgezeichnet 2008, aus Maine seit 1991\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Dressing stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten – über 30 Jahre ist das her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls das Balsamic Fig Dressing 2008 auf den Markt kam, wurde es im selben Jahr mit dem \u003ca href=\"https:\/\/www.specialtyfood.com\/news\/article\/sofi-awards-outstanding-salad-dressing-2008\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esofi-Award als bestes Salatdressing\u003c\/a\u003e ausgezeichnet, einem der wichtigsten Feinkost-Preise der USA. Die Idee dazu stammt aus einem Rezept für mit Käse gefüllte Feigen aus dem hauseigenen Kochbuch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Manufakturen des Landes mit Sitz in York, Maine. Wir führen Stonewall Kitchen seit 2010, und dieses Dressing zählt zu den beständigsten Lieblingen im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten schmeckt das Dressing über einem Salat aus jungen Blättern, ein paar Feigenspalten und Ziegenkäse, wenn die dunkle Frucht auf das frische Grün trifft. Vor Gebrauch gut schütteln, damit Öl und Feige wieder zueinander finden. Kühl gelagert bleibt die Flasche lange ein guter Vorrat für schnelle Salate an langen Sommerabenden. Ein letzter Rest im Glas findet immer noch eine Scheibe frisches Weißbrot oder ein warmes Ofengemüse.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071187181902,"sku":"049HER0024","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-balsamic-fig-dressing.jpg?v=1750979152"},{"product_id":"stekovics-paradeiser-essig","title":"Paradeiser Essig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eParadeiser Essig, der Kaiseressig aus Tomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eParadeiser Essig ist ein aromatischer Tomatenessig aus dem Saft vollreifer Tomaten, von Erich Stekovics liebevoll Kaiseressig genannt. Eine Essigmutter verwandelt den Tomatensaft langsam in einen feinen, fruchtigen Essig mit unverwechselbarem Charakter.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eParadeiser Essig\u003c\/strong\u003e ist ein Tomatenessig von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Aromatische Tomaten verschiedener alter Sorten werden von Hand geerntet, ausgepresst und mit einer Essigmutter versetzt, bis ein herrlich geschmackvoller Tomatenessig entsteht. Erich nennt ihn Kaiseressig, eine Anspielung auf seinen Spitznamen. Ein Tomatenessig für Genießer, die das Besondere schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, mild und tomatig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldrot schimmert der Essig im Glas, klar und glänzend, kein trüber Bodensatz, ein edler Tropfen. Schon ein Schnuppern verrät, dass hier reife Tomaten am Werk waren. Hier riecht nichts nach scharfem, billigem Industrieessig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge ist er fruchtig, mild und tomatig, mit einer feinen, runden Säure, die nie sticht. Eine Säure, die schmeichelt statt zu beißen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStatt simpler Schärfe schmeckst du die ganze reife Frucht, eingefangen in einem Spritzer Essig. Im Mund bleibt eine sanfte, fruchtige Wärme, nichts beißt. Du brauchst nur wenige Tropfen, so konzentriert ist die Frucht. So klar und fein bekommt man Tomatenessig nur mit Geduld. Ein paar davon genügen, und ein Salat bekommt Tiefe und Sommer zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Salat, Tomate-Mozzarella und Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParadeiser Essig ist ein feiner Begleiter für die leichte, sommerliche Küche, die fruchtige Alternative zu jedem gewöhnlichen Essig. Wer Tomaten liebt, wird auch diesen Essig lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTräufle ihn an grüne Salate und Tomatensalate, zu Tomate-Mozzarella, Feta oder Ziegenkäse und an knackigen Rucola. Du kannst ihn auch zum Abschmecken von Tomatensaucen nehmen, wo er Frucht und Frische zugleich bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch über gegrilltes Gemüse oder in eine Vinaigrette gibt er den Ton an, und ein paar Tropfen über Burrata sind ein stiller Genuss. Probier ihn einmal über reife Erdbeeren mit etwas Pfeffer, ein echter Geheimtipp für mutige Genießer. Mehr aus dem Tomatengarten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-paradeiser\"\u003eParadeisern\u003c\/a\u003e, etwa dem \u003ca href=\"\/products\/stekovics-paradeisertatar\"\u003eParadeisertatar\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/products\/stekovics-cocktailwildtomaten\"\u003eCocktail-Wildtomaten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Essigmutter macht den Kaiseressig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Namen Kaiseressig trägt er als Anspielung auf den Spitznamen seines Schöpfers, den Kaiser der Paradeiser, wie Erich gern erzählt. Über Jahre hat er sich diesen Titel mit seiner Hingabe zur Tomate verdient, den er mit Stolz trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Priska baut Erich aromatische Tomaten am Neusiedler See an, mitten in seiner Sammlung von über 3.000 alten Sorten. Die Früchte werden von Hand geerntet, ausgepresst und mit einer Essigmutter versetzt, dann lässt er der Natur ihre Zeit. Die Essigmutter arbeitet langsam, über Wochen und Monate, bis alles stimmt, nichts wird beschleunigt, die Natur bestimmt das Tempo. So entsteht ein geschmackvoller, fruchtiger und eigenständiger Essig, wie man ihn im Handel kaum findet. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus dem Saft reifer Tomaten ein Essig, der jeden Salat veredelt, fruchtig, mild und eigenwillig. Wie Noah seine Arche hütet Erich die Vielfalt alter Sorten, und auch dieser Essig trägt ihre Handschrift. Ein einziger Spritzer davon, und der Sommer kommt auf den Teller, der ganze Salat leuchtet förmlich auf. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071193211214,"sku":"046STE0020","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-paradeiser-tomaten-essig.jpg?v=1750979354"},{"product_id":"azada-olivenoel-extra-nativ","title":"Olivenöl extra nativ","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Olivenöl extra nativ aus Tarragona, Bio-Olivenöl aus Arbequina\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Azada Olivenöl extra nativ ist ein Bio-Olivenöl aus der spanischen Provinz Tarragona, ausschließlich aus der Arbequina-Olive gewonnen. Fruchtig im Duft mit Noten von Apfel und grünem Gras, am Gaumen mit einer feinen Pfefferschärfe und einem Hauch grüner Mandel. Gegründet 2009 von Kevin Forssmann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Olivenöl extra nativ\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität, geerntet in der spanischen Provinz Tarragona aus der Arbequina-Olive. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet und arbeitet seitdem nach den Richtlinien des biologischen Landbaus. Das Öl wird in einer firmeneigenen Mühle gepresst und in weißen Aluflaschen und Weißblech-Dosen mit dem typischen Azada-Branding gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfel, grünes Gras, ein Hauch Pfefferschärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Olivenöl extra nativ duftet nach frischem Apfel und grünem Gras, am Gaumen folgt eine feine Pfefferschärfe und der Geschmack von grüner Mandel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fließt es feinflüssig und elegant, ohne schwer zu wirken. Was du sofort riechst: junges, grasiges Aroma – die Signatur der frühgeernteten Arbequina, die in Tarragona im November vom Baum geholt wird. Im Abgang spürst du den typischen Pfefferkick im Rachen, das Markenzeichen junger Olivenöle aus erster Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakter der Arbequina-Olive: fruchtig, mild im Vergleich zu südspanischen Sorten wie Picual oder Hojiblanca, mit einer ausgewogenen Balance zwischen grünem Aroma und süßer Note. Wer extreme Schärfe oder intensive Bitterkeit erwartet, sucht das falsche Öl. Wer Eleganz und Trinkbarkeit sucht, findet sie hier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Brotdipp bis zum Carpaccio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Olivenöl extra nativ ist ein Allround-Öl für die mediterrane Küche – vom Brotdippen bis zum Carpaccio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es der Klassiker für Brot zum Dippen, für grüne Salate mit etwas Salz, für gebratenes Gemüse oder Bruschetta-Toppings. Versuche es aber auch mal über frischen Burrata mit etwas Fleur de Sel, zur Marinade für Carpaccio, über eine Linsensuppe als Finisher oder schlicht in einer Schale neben warmem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch geöffnet entfaltet es seine Aromen am intensivsten. Wir empfehlen es bei der ersten Flasche bewusst ohne andere Begleiter zu probieren – auf einem Stück warmem Brot mit Salz, damit der Charakter der Arbequina pur zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vorrat lohnt sich die Kombination mit den aromatisierten Sorten – etwa der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-knoblauch\"\u003eKnoblauch-Variante\u003c\/a\u003e für die Pasta-Küche oder der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-zitrone\"\u003eZitronen-Variante\u003c\/a\u003e für Sommergerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht beieinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKevin Forssmann und die Arbequina in Tivissa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKevins Vater kaufte in den 1970er Jahren ein verlassenes Grundstück in Tivissa mit einem kleinen Häuschen und alten Mandel- und Haselnussfeldern. „Azada wurde 2009 geboren, inspiriert von den Erinnerungen an meine Kindheit\", erzählt Kevin Forssmann – die Familie hatte damals begonnen, die Felder mit einer einfachen Hacke neu zu bestellen, was im Spanischen „Azada\" heißt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber die Jahre wuchs das Land auf über zwanzig Hektar mit Haselnuss-, Kirsch- und Olivenbäumen, dazu ein kleiner Weinberg. Kevin verdiente sich als Junge sein Taschengeld mit dem Verkauf der Produkte an die örtliche Genossenschaft, ging später ins Berufsleben hinaus und kehrte 2009 zurück, um Azada zu gründen – gemeinsam mit seinem Freund Josep Maria Mallafre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Arbequina-Olive bleibt heute viele Monate am Baum, bis sie im November die optimale Reife erreicht. Ortsansässige Bauern ernten von Hand und bringen die Oliven in die firmeneigene Mühle, wo sie kalt gepresst werden. Anschließend wird das Öl entweder in die hübschen weißen 225-ml-Aluflaschen oder die 500-ml-Weißblech-Dosen mit dem typischen Azada-Branding gefüllt – biozertifiziert nach EU-Standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom verlassenen Grundstück zur Marke mit Anspruch – eine spanische Geschichte mit deutscher Mitarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"225 ml","offer_id":53071193473358,"sku":"045AZA0030","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59667800293710,"sku":"045AZA0001","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/azada-olivenoel-extra-nativ-225ml.jpg?v=1750979369"},{"product_id":"lang-weinessig-vinaigrette-jens-180ml","title":"Vinaigrette Jens – 180ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVinaigrette Jens, der mediterrane Klassiker aus der Südpfalz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eVinaigrette Jens ist die mediterrane Bio-Vinaigrette von Lang Weinessig mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Eine fertige Salatsauce ohne Öl, benannt nach dem Gründer selbst, der Klassiker der Manufaktur seit über 25 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVinaigrette Jens\u003c\/strong\u003e ist eine mediterrane Essigzubereitung von Jens Lang aus der Südpfalz, gewürzt mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Eine fertige Vinaigrette ohne Öl in der 180 ml Flasche, die jedem Salat im Handumdrehen einen würzigen, südlichen Geschmack schenkt. Der Klassiker, den Jens einst in der Sterneküche entwickelte und nach sich selbst benannte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, herzhaft, südlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJens duftet nach Rosmarin und Thymian, dazu die feine Schärfe von Knoblauch, und schmeckt genau so: nach Kräutern, nach Süden, nach Sommer. Eine helle, würzige Sauce, die schon fertig gewürzt aus der Flasche kommt, ganz ohne dass du Öl und Gewürze zusammensuchen musst. Ein Löffel reicht, und dein Salat schmeckt, als hätte jemand lange daran gefeilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuter bringen die mediterrane Würze, der gereifte Weinessig die Frische, ein wenig Traubenmost rundet ab. So entsteht ein Dressing, das nach Urlaub schmeckt, auch am schnellen Dienstagabend. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Kein Wunder, dass ihn viele seit Jahren immer wieder bestellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür schnelle Salate und die mediterrane Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller verrät den einfachsten Trick: Karotten reiben, einen Schuss Jens darüber, fertig ist ein Salat. Genauso schnell geht es mit Blattsalat, Gurke, Tomate oder Linsen, du brauchst nur die Flasche. Selbst ein schlichter Nudelsalat wird damit in Minuten zum Sommergericht. Der Klassiker eben, für alle, die es schnell und gut mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Auch über Grillgemüse, zu gebratenem Halloumi oder als Marinade für Hühnchen macht Jens Freude. Wer die fruchtige Schwester mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-doro-vinaigrette-mit-tomate-180ml\"\u003eDoro mit Tomate\u003c\/a\u003e; die helle, feine Art bringt die \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-liese-vinaigrette-mit-riesling-180ml\"\u003eLiese mit Riesling\u003c\/a\u003e. Jens und Doro sind, so schreibt ein Kunde, seine Lieblingsessige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Vinaigrette steht Jens Lang, gelernter Koch mit Jahren in der Sterneküche, welcher seit über 10 Jahren in der Südpfalz Weinessige und Vinaigretten herstellt. Jens war seine erste Kreation, vor über 25 Jahren für die schnelle Küche zu Hause entwickelt, und trägt bis heute seinen Namen. Was in der Sterneküche als Idee begann, steht heute in vielen Pfälzer Küchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese Vinaigrette verbindet er gereiften Rot- und Weißweinessig (Anteil 77 %) mit Biozucker, Traubenmost und den Kräutern, die Säure liegt bei 4,4 %. Die Basis liefern Weine eines Bio-zertifizierten Weinguts von der Südlichen Weinstraße, so wie Jens es hält. Die ganze Reihe findest du im \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eSortiment von Lang Weinessig\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel lagern, vor dem Gebrauch kurz schütteln. Für ein schnelles Dressing genügt ein Löffel Jens, dazu ein Spritzer gutes Öl, wenn du magst, mehr braucht es nicht. Und wenn Gäste kommen, ziehst du mit Jens über Tomaten und Mozzarella eine würzige Spur, die nach Mittelmeer schmeckt. So hast du den Süden immer griffbereit, ganz ohne langes Würzen. Ein Fläschchen gehört für uns in jede Küche, die es mediterran mag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer DE-ÖKO-006 – EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"180 ml","offer_id":53071194095950,"sku":"046LAN006","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lang-weinessig-vinaigrette-jens-mediterran.jpg?v=1750979392"},{"product_id":"lang-weinessig-balsamico-250ml","title":"Balsamico Südpfalz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBalsamico Südpfalz aus Traubenmost und Rotweinessig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBalsamico Südpfalz ist ein Pfälzer Balsamessig von Lang Weinessig aus nur zwei Zutaten: eingekochtem Traubenmost und Rotweinessig. Süße und Säure in Balance, ohne Zuckercouleur und ohne Zusatzstoffe. Kein Industrie-Essig aus dem Discounter, sondern die Handschrift eines Kochs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Südpfalz\u003c\/strong\u003e ist ein süß-saurer Balsamessig von Jens Lang aus der Südpfalz, gemacht aus eingekochtem Traubenmost und Rotweinessig. Die Aufgabe, welche sich der Koch stellte, klingt einfach und ist doch die hohe Schule: aus zwei Zutaten eine dunkle Würze mit ausgewogenem Süß-Sauer zu keltern. In der 250 ml Flasche steckt genau dieses Gleichgewicht, ganz ohne künstliche Zusätze; seine Säure liegt bei 5,2 %.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, samtig, würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas duftet der Pfälzer nach dunklen Trauben und reifer Pflaume; samtig, dicht und fruchtig legt er sich auf die Zunge. Der eingekochte Traubenmost bringt eine natürliche, dunkle Süße, der Rotweinessig hält mit seiner Säure dagegen – zusammen ergeben sie ein rundes, tiefes Aroma, das lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Most eingekocht wird, ist dieser Balsamessig dichter und samtiger als ein klarer Weinessig, ohne je schwer zu werden. Süße, Säure und Frucht finden zu einem Dreiklang, welcher auf Salat ebenso funktioniert wie auf reifem Käse. Ein Tropfen genügt, und der Teller hat seine Würze. So ein Essig macht Lust auf mehr Salat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnser Tipp zu Salat, Käse und Erdbeeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamessig ist ein echtes Allroundtalent: Er würzt Blattsalate und Tomate-Mozzarella, rundet eine Bratensauce ab und macht sich als dunkler Faden über Vanilleeis oder frischen Erdbeeren erstaunlich gut. Auch zum Marinieren von Fleisch oder zum Ablöschen von Zwiebeln greifst du gern zur Flasche. Über warmes Ofengemüse gezogen, wird aus einer schlichten Beilage schnell ein kleines Fest, und ein Klecks an die Linsensuppe bringt Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön wird es, wenn Süße auf Salz trifft: ein paar Tropfen über gereiftem Bergkäse, über gebratenem Kürbis oder über einem Rucola-Salat mit Parmesan. Wer Essig und ein gutes Öl zusammen probieren mag, findet beides im \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-balsamicowalnussoel-set-2-x-50ml\"\u003eBalsamico-Walnussöl-Set mit 50 ml Fläschchen\u003c\/a\u003e oder im größeren \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-essig-oel-geniesser-set-200ml\"\u003eEssig- und Öl-Genießer-Set\u003c\/a\u003e. Die beiden vertragen sich glänzend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJens Lang, Koch mit einer Idee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Rezept steht Jens Lang, gelernter Koch mit Jahren in der Sterneküche, welcher seit über 10 Jahren in der Südpfalz Weinessige, Balsame und Vinaigretten herstellt. Nicht umsonst gilt diese sonnenverwöhnte Ecke als Toskana des Nordens, wo neben dem Wein sogar Feigen reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis seiner Essige liefern Weine aus der Region – dass Jens sein Herz an eine Winzerstochter verlor, nennen wir eine glückliche Fügung. Für den Balsamico kocht er Traubenmost geduldig ein, bis er dunkel und süß ist, und verbindet ihn dann mit seinem Rotweinessig, so wie Jens es von Beginn an wollte: je länger der Most einkocht, desto tiefer und runder wird die Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus nur zwei Zutaten ein rundes Süß-Sauer zu keltern verlangt Können und Geduld, und beides bringt der Koch mit. Du findest ihn und seine Geschwister im \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eSortiment von Lang Weinessig\u003c\/a\u003e, die Vinaigretten dort in 180 ml und 500 ml. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel gelagert hält sich Balsamico Südpfalz lange und braucht keinen Kühlschrank. Vor dem Gebrauch kurz schwenken, dann sparsam einsetzen – seine Süße trägt weit. Für ein schnelles Dressing verrührst du einen Teil davon mit zwei Teilen gutem Öl und einer Prise Salz, mehr braucht eine gute Vinaigrette nicht. Und wenn Gäste kommen, macht ein Spritzer über der Vorspeise sofort Eindruck, ganz ohne großen Aufwand.\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071196455246,"sku":"046LAN013","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lang-weinessig-balsamico.jpg?v=1750979498"},{"product_id":"a-lolivier-himbeeressig-mit-fruchtmark-200ml","title":"Himbeeressig mit Fruchtmark","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHimbeeressig mit Fruchtmark, unser fruchtigster Klassiker\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Himbeeressig mit Fruchtmark von A l'Olivier ist eine französische Essigzubereitung aus der Provence, hellrot, dickflüssig und voll Himbeermark. Kein aus Himbeeren vergorener Essig, sondern ein Branntweinessig, veredelt mit reichlich Himbeerpüree.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHimbeeressig\u003c\/strong\u003e mit Fruchtmark ist der meistverkaufte Fruchtessig der Pariser Ölmühle A l'Olivier und bringt die herbsüße Frische reifer Himbeeren ins Glas. Für die Essigzubereitung wird ein Branntweinessig mit rund 40 Prozent Himbeermark, etwas Zucker und Pektin verrührt, was ihn dickflüssig und leuchtend rot macht. Die Franzosen nennen ihn Vinaigre à la pulpe de framboise, und in der französischen Küche ist Himbeeressig seit jeher ein Klassiker, den einst die Nouvelle Cuisine an Fleisch und Salat brachte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHellrot, herbsüß und voller Himbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Himbeeressig hellrot und dickflüssig, in der Nase reife Himbeeren, frisch und mit einer feinen herben Kante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt zuerst die süße Beere, dann die klare Säure des Branntweinessigs, welche das Fruchtmark trägt. Fruchtig, herbsüß, saftig legt er sich auf die Zunge, dick genug, um an den Salatblättern zu haften statt auf den Tellergrund zu laufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil das Himbeermark ihn bindet, brauchst du keine große Menge. Ein Spritzer weckt einen müden Sommersalat, und schon ein Teelöffel gibt einer Marinade Farbe und fruchtige Tiefe. So schmeckst du die Beere, nicht bloß die Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWir lieben ihn zu Kalbsleber und Feldsalat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerquirl den Himbeeressig mit etwas \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e oder nussigem Walnussöl zu einer Vinaigrette, wie sie über Feldsalat mit Walnüssen gehört, einer der leuchtendsten unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/fruchtessig\"\u003eFruchtessigen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der französischen Küche deglaciert man mit ihm die Pfanne nach Kalbsleber oder Entenbrust, dann bindet sich eine fruchtige Sauce, die nach mehr verlangt. Besonders schmeckt uns ein Schuss über weißem Fleisch, über gegrilltem Ziegenkäse oder ein paar Tropfen im sommerlichen Obstsalat. Ein wenig Süße, viel Frucht, klare Säure, das macht ihn so vielseitig, dass er selten lange im Schrank steht. Ein Löffel über eine Schale Erdbeeren mit etwas Zucker, und aus schlichtem Obst wird ein kleines Dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Pariser Traditionshaus seit 1822\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles 1822 in Paris mit dem Apotheker Eugène Popelin, welcher den Parisern gutes Olivenöl schmackhaft machen wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der kleinen Ölhandlung im Marais wurde ein Haus mit über 50 Ölen und einer Reihe fruchtiger Essige, ausgezeichnet auf den Weltausstellungen 1867 und 1889, ganz so, wie Popelin es begonnen hatte. Die Himbeere gehört bis heute zu den beliebtesten Sorten, und noch immer wählen die provenzalischen Werkstätten bei Nizza die Früchte aus und rühren das Fruchtmark an, während eine Mühle nahe Poitiers Saaten- und Nussöle presst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier neben dem Himbeeressig auch den dunklen \u003ca href=\"\/products\/a-lolivier-feigenessig-mit-fruchtmark-200ml\"\u003eFeigenessig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus und das übrige \u003ca href=\"\/collections\/a-l-olivier\"\u003eSortiment von A l'Olivier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Gebrauch schütteln, denn das Himbeermark setzt sich am Boden ab, und die geöffnete 200-ml-Flasche bleibt kühl gestellt am längsten frisch. Für ein schnelles Sommergetränk gibst du einen Schuss auf kalten Sekt oder Sprudelwasser und ein paar frische Himbeeren dazu. Und im Winter würzt ein Löffel eine geschmorte Rotkohl-Pfanne mit heller, fruchtiger Säure. Wer mag, stellt ihn mit dem Feigen- und dem Mangoessig zu einem fruchtigen Trio zusammen, ein hübsches Mitbringsel.\u003c\/p\u003e","brand":"A l'Olivier","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071197929806,"sku":"046FRO8416","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/a-l-olivier-himbeeressig.jpg?v=1750979566"},{"product_id":"olio-roi-olivenoel-mosto-roi-250ml","title":"Mosto Roi Olivenöl – 250ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMosto Roi, mildes Taggiasca Olivenöl in der kleinen Flasche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Mosto Roi in der 250 ml Flasche ist das milde Alltagsöl von Olio Roi aus Ligurien, eine Cuvée aus Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. Fruchtig, mandelig, sanft. Die handliche Größe zum Kennenlernen, fürs Probieren oder als kleines Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMosto Roi\u003c\/strong\u003e in der 250 ml Flasche ist das milde \u003cstrong\u003eTaggiasca Olivenöl\u003c\/strong\u003e der Familie Boeri Roi aus dem ligurischen Valle Argentina, gepresst aus den Sorten Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. Die kleine Flasche passt in jede Küche und ist der einfachste Weg, ein echtes ligurisches Olivenöl auszuprobieren. Lass dich von seiner mandeligen Milde überraschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, mandelig, fast ohne Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mosto Roi schimmert hellgelb mit grünen Reflexen und duftet zart nach getrockneten Olivenblättern, ehe am Gaumen eine feine Süße den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf die Süße folgen Mandel, ein Anklang Artischocke und frische Olive, bevor im Nachklang nur eine sanfte Schärfe aufblitzt. Es ist fruchtig, mandelig, lieblich. Ein Taggiasca Olivenöl, welches mild bleibt, wo andere Öle kratzen, und genau deshalb so vielen schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Taggiasca gilt als die sanfteste der Oliven, klein und mandelförmig, mit wenig Bitterstoffen. In der kleinen Flasche schmeckst du diese Milde unverstellt, ohne dass dich ein scharfes Öl gleich überwältigt. Ein guter erster Schluck Ligurien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlein, aber für alles zu haben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie 250 ml reichen für viele Gerichte, weil ein mildes Olivenöl wie das Mosto Roi sparsam und vielseitig zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTräufle es roh über Tomaten und Mozzarella, über Blattsalate und gedünstetes Gemüse, an eine Minestrone oder zu zartem Fisch. Es darf auch in die warme Pfanne, denn anders als ein scharfes Öl wird es dabei nicht bitter. Wer das ganze Jahr damit kocht, greift bald zur großen \u003ca href=\"\/products\/olio-roi-olivenoel-mosto-roi-500ml\"\u003e500 ml Flasche Mosto Roi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den festlichen Moment, wenn das Öl roh glänzen soll, lohnt der Griff zum reinsortigen \u003ca href=\"\/products\/roi-carte-noire-dop-olivenoel\"\u003eCarte Noire DOP\u003c\/a\u003e. Das Mosto Roi aber ist der freundliche Allrounder für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Valle Argentina von Franco Boeri Roi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFranco Boeri Roi presst das Mosto Roi in Badalucco in vierter Generation, seit 1900 lebt die Familie für die Taggiasca-Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bäume stehen auf historischen Steinterrassen im Tal hinter San Remo, zwischen 60 und 500 Metern Höhe, auf rund 42 Hektar mit etwa 11.000 Bäumen. Im Dorf Badalucco hat die Ölmüllerei eine jahrhundertealte Tradition, wo einst Hunderte Mühlen klapperten und heute nur noch eine Handvoll arbeitet. Drei Olivensorten ergeben hier eine Cuvée, denn je breiter die Sortenbasis, desto runder und alltagstauglicher fällt das Aroma aus. So entsteht ein Taggiasca Olivenöl, das nichts beweisen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Oliven esse ich nicht\", sagt Franco mit einem Lächeln, seine Frau Rossella und die Kinder Paolo und Daria kosten sie für ihn am Baum. Seine Öle aber liebt er alle. Wer mehr aus dem Tal sucht, findet im \u003ca href=\"\/collections\/olio-roi\"\u003eSortiment von Olio Roi\u003c\/a\u003e die Taggiasca-Oliven und das feine DOP-Öl. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre die 250 ml Flasche dunkel und kühl auf, aber nicht im Kühlschrank, und verschließe sie nach jedem Gebrauch gut, damit das Aroma frisch bleibt. Träufle das Mosto Roi zum Schluss über das fertige Gericht, dann zeigt sich seine Mandelsüße am schönsten. In der kleinen Größe ist es auch ein schönes Mitbringsel für alle, die \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e lieben. Stell die Flasche ruhig auf den Tisch, ein gutes Öl darf gezeigt werden, nicht im Schrank verschwinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Roi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071200420174,"sku":"045VIA1160","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olio-roi-olivenoel-mosto-roi-250ml.jpg?v=1750979668"},{"product_id":"viani-trueffeloel-olivenoel-mit-weissen-trueffeln-100ml","title":"Olivenöl mit Aroma von weißen Trüffeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl mit Aroma von weißen Trüffeln\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eViani Tuber l'olio ist ein italienisches natives Olivenöl extra, verfeinert mit dem Aroma weißer Trüffel und ergänzt um einen Hauch Bianchetto, der weißen Frühlingstrüffel. Es ist kein gepresstes Alba-Trüffelöl, sondern ein fein abgestimmtes Würzöl in der 100-ml-Flasche – dein sanfter Schlussakkord auf dem fertigen Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eOlivenöl mit Aroma von weißen Trüffeln\u003c\/strong\u003e aus dem Hause Antonio Viani trägt den schönen italienischen Namen \u003cem\u003eTuber l'olio\u003c\/em\u003e und steht in handschmeichelnden 100-ml-Flaschen bei uns im Regal. Basis ist ein mildes, natives Olivenöl extra, welches zu 99,2 % den Ton angibt; dazu kommen das Aroma der weißen Trüffel und ein Hauch der Frühlingstrüffel Bianchetto (\u003cem\u003eTuber albidum\u003c\/em\u003e) mit 0,01 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur wenige Tropfen genügen, und schon zieht der Duft durch die Küche – nach weißem Tischtuch, dünnen Scheiben, dampfender Pasta. So riechen die wenigen Wochen im Jahr, in denen die weiße Trüffel im Piemont gesucht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eWie das Öl riecht, wie es schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Flasche zeigt dieses \u003cstrong\u003eOlivenöl mit Aroma von weißen Trüffeln\u003c\/strong\u003e, was es kann: der Duft ist satt, dicht, wild. Im Mund bleibt das Öl mild, leicht pfeffrig und aromatisch – das Trüffelaroma zieht erst Sekunden später nach: erdig, knoblauchwarm, würzig. Das Öl ist ein Würzöl, kein Kochöl, kein Salatöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gehört nicht in die Pfanne, sondern auf den Teller, kurz bevor du servierst. Denn je schonender du mit dem Duft umgehst, desto länger bleibt er auf der Zunge. Erhitzen über 40 Grad ruiniert die feinsten Aromamoleküle in Minuten – das ist Chemie, keine Geschmacksfrage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-genuss\"\u003eAuf Rührei, Risotto und Carpaccio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Trüffelöl mag warme, milde Unterlagen: Eier, Butter, Reis, frisch geriebenen Parmesan. Auf ihnen entfaltet es sich am deutlichsten. Ein schlichtes Rührei mit Butter trägt es ebenso wie ein \u003ca href=\"\/products\/viani-steinpilzrisotto-risotto-ai-porcini\"\u003eSteinpilzrisotto\u003c\/a\u003e oder auf dünnen Nocken aus Kartoffelpüree. Auch ein Carpaccio vom Rind, eine handgezogene Sahnesauce oder eine Pasta mit Parmesan wird damit zum kleinen Festessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eEin paar Tropfen auf warmes Focaccia, darüber eine Scheibe milder Bergkäse – mehr braucht es nicht. Wer Trüffel mag, wird sich wiederfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-viani\"\u003eAntonio Viani und die Kunst des ehrlichen Imports\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Tuber l'olio steht \u003cstrong\u003eAntonio Viani\u003c\/strong\u003e, im ligurischen Pietra Ligure aufgewachsen und seit Anfang der 1960er-Jahre in Göttingen zuhause. Was Antonio nach Deutschland bringt, ist eine kleine Landkarte des guten Italien: Olivenöle aus Ligurien und der Toskana, Pasta aus Kampanien, Aceto aus Modena, Risotto aus dem Po-Tal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntonio hat ein gutes Händchen für kleine Manufakturen, und zu diesem Sortiment gehört seit Jahren auch das Tuber l'olio. Dass der Name des Öls ehrlich ist, war uns wichtig: Echtes Alba-Trüffelöl gibt es nicht im Regal, denn die weiße Trüffel (\u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e) gibt ihr Aroma an Fett nur für 3 bis 5 Tage ab und kostet je Kilo über 3.000 Euro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Öl heißt deshalb, was es ist: ein Olivenöl mit dem Aroma von weißen Trüffeln, ergänzt um einen Hauch Bianchetto – fein, dosiert, alltagstauglich. Die kleine Flasche reicht gut durch eine ganze Saison, je nach Eifer für 40 bis 50 Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr aus dem italienischen Regal findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/essig-ol\"\u003eEssig \u0026amp; Öl\u003c\/a\u003e, die passende Ergänzung liegt unter \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e. Und wer lieber gleich ein ganzes Gericht möchte: der \u003ca href=\"\/products\/viani-trueffelrisotto-risotto-al-tartufo\"\u003eTrüffelrisotto al Tartufo\u003c\/a\u003e bringt dieselbe Viani-Handschrift auf den Teller. Alle Achtung. Wer sparsam damit umgeht, kommt mit der kleinen Flasche erstaunlich weit, und genau so ist sie gemeint.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071200485710,"sku":"045VIA1520","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/viani-trueffeloel5a044a08c7717.jpg?v=1750979671"},{"product_id":"castillo-de-canena-olivenoel-picual","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Picual von Castillo de Canena aus Andalusien\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEin natives Olivenöl extra aus sortenreinen Picual-Oliven, gekeltert von der Familie Vañó im andalusischen Canena. Grün und kraftvoll im Duft, am Gaumen erstaunlich sanft, mit feiner Bitterkeit und pfeffriger Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Picual\u003c\/strong\u003e von Castillo de Canena ist ein natives Olivenöl extra aus einer einzigen Olivensorte, gewonnen in der Provinz Jaén im Süden Spaniens. Die Picual gilt als kräftigste unter Andalusiens Olivensorten – und gibt diesem grünen, mittelfruchtigen Öl seine Tiefe. Ein spanisches Olivenöl mit Haltung, ausbalanciert zwischen Frucht, Bitterkeit und Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrüne Tomate, Mandel und ein pfeffriger Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der 500 ml Flasche duftet dieses spanische Olivenöl nach frisch geschnittenem Gras, reifer Tomate und Tomatengrün, dazu Artischocke und grüne Banane. So riecht ein frisch gepresstes Picual, das nicht lange auf sich warten lässt – ein Duft wie ein Spaziergang durch den Olivenhain im Frühjahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich das Olivenöl Picual zunächst sanft und rund, ehe eine angenehme Bitterkeit und eine pfeffrige Schärfe nachsetzen. Fruchtig, würzig und kräftig – ein ausgewogenes, mittelfruchtiges Öl mit Aromentiefe, das den Mund noch lange beschäftigt. Mit einem Säuregehalt von unter 0,8 % erfüllt es die Vorgaben für ein natives Olivenöl extra mühelos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Picual-Olive bringt diese kräftige Struktur mit, die sie unter Kennern so beliebt macht: viel Charakter, aber nichts Schroffes. Genau diese Balance unterscheidet ein großes Picual von einem bloß scharfen Öl. Wer einmal ein echtes Picual probiert hat, erkennt es danach am Duft wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf warmem Brot, über Tomaten, zu Hülsenfrüchten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Olivenöl mag kräftige Begleiter: gegrilltes Gemüse, reife Tomaten, einen Teller Hülsenfrüchte oder schlicht eine Scheibe warmes Brot. In Andalusien gehört ein gutes Öl zu jeder Mahlzeit, vom Frühstücksbrot bis zum Abendessen, ein großzügiger Schuss über alles, was Würze verträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoh als Finish entfaltet es seine ganze Würze – über gegrilltem Fisch, über einem Salat oder einer kalten Gazpacho, gern mit ein paar Flocken \u003ca href=\"\/products\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-steintopf\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e darüber. Zum Kochen und Braten darf es ruhig auch Hitze sehen, denn ein kräftiges Picual steckt das gut weg. Aus derselben Ecke Andalusiens kommt ein \u003ca href=\"\/products\/nobleza-del-sur-day-bio-olivenoel-500ml\"\u003eBio-Olivenöl aus Jaén\u003c\/a\u003e, und mehr \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003espanische und italienische Olivenöle\u003c\/a\u003e findest du in unserer Sammlung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Familie Vañó keltert seit 1780\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Öl steht die Familie Vañó, die in Canena seit 1780 Oliven anbaut und ihr Gut nach der namensgebenden Burg Castillo de Cañena benannt hat. Über 240 Jahre Erfahrung stecken in jeder Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führen die Geschwister Rosa und Paco Vañó das Familiengut im Tal des oberen Guadalquivir, eingebettet zwischen den Sierras von Cazorla und Mágina. Für die beiden beginnt die Qualität im Olivenhain, nicht erst in der Mühle, wie Paco Vañó gern betont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oliven werden von Hand gelesen und in der 250 Jahre alten Mühle des Guts schonend verarbeitet, damit ihr grünes, frisches Aroma in der Flasche ankommt. Tradition und ein wacher, moderner Blick gehen hier Hand in Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Auszeichnungen sprechen für sich. Stiftung Warentest kürte das Picual im Februar 2018 unter 26 getesteten Ölen zum Sieger in der sensorischen Qualität, der Feinschmecker prämierte es beim Olio Award als bestbewertetes Öl, und 2020 vergab der internationale Guide Flos Olei die Höchstnote von 100 Punkten. Damit zählt das Picual zu den höchstbewerteten Olivenölen seiner Klasse. Ein Weltklasse-Olivenöl, das diesen Namen verdient. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Castillo de Canena","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071202943310,"sku":"045VIA1230","price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/castillo-de-canena-olivenoel-picual.jpg?v=1750979753"},{"product_id":"lang-weinessig-tunke-mit-kirsche-175ml","title":"Tunke mit Spätburgunder und Kirsche","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTunke mit Spätburgunder und Kirsche aus der Südpfalz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tunke mit Spätburgunder und Kirsche von Lang Weinessig ist eine cremige Essigzubereitung mit Sauerkirsche, Spätburgunder und Senf. Süß-säuerlich und dunkel, kein dünner Essig, sondern eine leicht cremige Würzsauce zu Wild, Fleisch und Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTunke mit Spätburgunder und Kirsche\u003c\/strong\u003e ist eine cremige Essigzubereitung von Jens Lang aus der Südpfalz, in der dunkle Sauerkirsche auf Spätburgunder trifft. Zwiebel, Senf und ein Schuss Weißweinessig geben Würze, die Süße kommt allein aus Kirsche und Traubenmost, nicht aus zugesetztem Zucker. Ein Dressing zum Dippen und Würzen, das nach dunkler Frucht schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, samtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie duftet nach reifer Kirsche und dunklem Wein und schmeckt süß-säuerlich, mit der herzhaften Note von Senf und Zwiebel. Leicht cremig und sämig ist sie, ein Dressing zum Dippen wie zum Übergießen, kein klarer Essig, sondern eine Sauce, die sich schön über dunkles Fleisch ziehen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauerkirsche bringt die dunkle, herb-süße Frucht, der Spätburgunder eine samtige Weinnote, der Senf hält mit Würze dagegen. So entsteht ein Spiel aus Frucht, Süße und Schärfe, das kräftige Gerichte liebt. Kirsche und Wein, ein Paar wie geschaffen für die dunkle Küche. Gib einen Löffel über deinen Braten, und du schmeckst sofort, warum Wild und Kirsche zusammengehören.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Wild, dunklem Fleisch und aufs Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten spielt sie zu allem Kräftigen: zu Wild und Reh, zu Ente, zu dunklem Braten und gegrilltem Fleisch. Ein Löffel in die Bratensauce, und der Sonntagsbraten bekommt eine feine, fruchtige Tiefe. Probier sie auch zu geschmortem Rotkohl oder zu einer Wildpastete, du wirst überrascht sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAber auch kalt macht sie Freude: über Weichkäse und gereiftem Bergkäse, auf geröstetem Brot oder als Dressing für kräftige Blattsalate mit Nüssen. Auf einem Käseteller neben Trauben und Walnüssen macht sie sich wunderbar. Das ist ein Genuss für die dunkle Jahreszeit. Wer es orientalisch mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/tunke-mit-dornfelder-und-dattel\"\u003eTunke mit Dornfelder und Dattel\u003c\/a\u003e; heller und sommerlich wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/tunke-mit-aprikose\"\u003eTunke mit Weißburgunder und Aprikose\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Tunke steht Jens Lang, gelernter Koch mit Jahren in der Sterneküche, welcher seit über 10 Jahren in der Südpfalz Weinessige, Balsame und Dips herstellt. Für diese Sauce verbindet er konzentrierten Spätburgunder (Anteil 20 %) und Weißweinessig (20 %) mit Sauerkirsche und Kirschen (zusammen 28 %) und Senf zu einer cremigen Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht umsonst gilt die Pfalz als Toskana des Nordens, wo der Spätburgunder besonders gut gedeiht. Für seine Dips holt Jens sich die dunkle Frucht und den roten Wein aus der Nachbarschaft, so wie Jens es gern mag. Es gibt sie in der 175 ml Flasche, dazu die Schwestern im \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eSortiment von Lang Weinessig\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl lagern und vor Gebrauch gut schütteln, dann trägt die Würze am weitesten. Zum Wild rührst du einen Löffel in die Sauce oder reichst sie einfach im Schälchen dazu. Und wenn im Winter ein kräftiger Braten auf den Tisch kommt, ist die Kirsche der beste Freund von Rotkohl und Kloß. So wird aus einem Sonntagsessen ein kleines Fest, und du hast zu Weihnachten immer die passende Sauce im Haus.\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"175 ml","offer_id":53071205761358,"sku":"046LAN014","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lang-weinessig-tunke-spaetburgunder-kirsche.jpg?v=1750979853"},{"product_id":"crudo-olivenoel-sei-cinque-zero-250ml","title":"Olivenöl Sei Cinque Zero – 250ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSei Cinque Zero aus Apulien, kräftiges Coratina Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Sei Cinque Zero ist ein natives Olivenöl extra aus Apulien, sortenrein aus Coratina. Kräftig, grün und würzig. Sechshundertfünfzig Oliven stecken in jedem kleinen Fläschchen, und die Stiftung Warentest kürte es 2022 zum Testsieger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrudo Sei Cinque Zero\u003c\/strong\u003e ist das sortenreine Coratina-Öl der Olearia Schiralli aus Apulien, benannt nach den 650 Oliven, die in einem Viertelliter stecken – sei cinque zero, italienisch für sechs, fünf, null. Als kräftiges, mittelfruchtiges natives Olivenöl extra bringt es Mandel, grünen Apfel und Artischocke mit. 2022 wurde es Testsieger der Stiftung Warentest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Mandel, Artischocke und späte Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Löffel oder über einem Teller Nudeln zeigt das Coratina, was es kann: grüne Mandel, dazu grüner Apfel, Artischocke und ein Hauch grüner Banane, getragen von einem herben, grasigen Kern und einer Spur grüner Walnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel vom Allerfeinsten, notierte die Feinschmecker-Jury – und genau die trägt das Öl. Die Schärfe kommt spät, dann aber deutlich, mit einem pfeffrigen Kitzel im Hals, wie er kräftige Coratina-Öle auszeichnet. Fruchtig, bitter und scharf treten hier selbstbewusst auf, ein Öl mit Rückgrat, das sich neben herzhaftem Essen behauptet, statt sich unterzuordnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Kräftigem, das Gegenwehr verträgt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiges Öl wie dieses braucht Gerichte, die mithalten – roh am Schluss dazugegeben, damit sein grüner, würziger Charakter erhalten bleibt. Zum Erhitzen ist es zu eigenwillig, seine Kraft gehört auf den fertigen Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegrilltes Gemüse, eine deftige Bohnensuppe wie die Ribollita, Pasta mit Knoblauch, reifer Pecorino oder ein Stück Steak vom Rost sind die passenden Gegenüber. Über mildem Essen würde das Coratina die Führung übernehmen, neben herzhaften Zutaten spielt es seine Kraft dagegen voll aus. Ein Faden über die fertige Suppe genügt, und der Teller bekommt Richtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeutlich milder und sanfter fällt dagegen das \u003ca href=\"\/products\/crudo-olivenoel-extra-nativ-500ml\"\u003eOgliarola-Öl Crudo\u003c\/a\u003e aus – die beiden Öle teilen die Herkunft, aber nicht den Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Gebrüder Schiralli und ihre 650 Oliven\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Fuß der Murgia, auf rund 20 Hektar roter Erde bei Bitetto unweit von Bari, pflegen Antonio Schiralli und seine Brüder ihre Olivenhaine. Viel Sonne, ein stetiger Wind vom Meer und das halbfelsige Gelände geben gerade der robusten Coratina ihren Charakter. Die Sorte gilt als eine der gehaltvollsten Apuliens, voller grüner, bitterer Töne, die ein junges Öl auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das Sei Cinque Zero werden die Coratina-Oliven geerntet und wenige Stunden später kaltgepresst. Der Name rechnet vor, wie dicht dieses Öl ist: 650 Oliven gibt die Familie für einen einzigen Viertelliter. Unter der Marke Crudo, italienisch für roh, steht die schonende Verarbeitung im Mittelpunkt, ohne Wärme, ohne Umwege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Auszeichnungen sprechen für sich: 2022 wurde das Sei Cinque Zero Testsieger im Olivenöltest der Stiftung Warentest, ein Jahr zuvor holte es beim Feinschmecker Olio Award den 1. Platz in der Kategorie mittelfruchtig, 2017 die Silbermedaille. Weitere Öle findest du im \u003ca href=\"\/collections\/olearia-schiralli-olio-crudo\"\u003eSortiment von Olearia Schiralli\u003c\/a\u003e und in unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl aus Italien\u003c\/a\u003e. Ein kleines Fläschchen mit großer Wirkung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl und dunkel bleibt die Kraft erhalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch ein kräftiges Öl verliert mit der Zeit seine grüne Frische. Dunkel, kühl und gut verschlossen gelagert, hält das Sei Cinque Zero seine Würze am längsten, fern von Herd und Fensterbank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen gehört es zügig auf den Tisch, nicht in den Vorrat. So bleibt die späte Schärfe lebendig, für die das Coratina steht. Ungeöffnet und kühl gelagert hält es bis in den nächsten Herbst.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olearia Schiralli Olio Crudo","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071207727438,"sku":"045WIL4139","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/crudo-sei-cinque-zero.jpg?v=1750979934"},{"product_id":"azada-olivenoel-tasting-kit","title":"Olivenöl Tasting Kit","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Olivenöl Tasting Kit, vier Bio-Olivenöle aus Tarragona\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Azada Olivenöl Tasting Kit ist ein Geschenkset mit vier Mini-Fläschchen Bio-Olivenöl aus Tarragona – mit Knoblauch, Zitrone, Basilikum und Chili. Vier Sorten, vier Anlässe, ein kleines Geschenk für Menschen, die gern kochen. Glutenfrei, vegan, biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Olivenöl Tasting Kit\u003c\/strong\u003e ist ein Geschenkset mit vier 20-ml-Glasfläschchen aromatisierter Bio-Olivenöle aus Tarragona – Knoblauch, Zitrone, Basilikum und Chili in Miniaturform. Jede Sorte wird in der firmeneigenen Mühle der Familie Forssmann verpresst, indem die frische Zutat zusammen mit der Arbequina-Olive verarbeitet wird. Glutenfrei, vegan, laktosefrei – ein Probier- und Geschenkset für die mediterrane Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Charaktere im Mini-Format\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tasting Kit bringt vier Mini-Olivenöle in einem Set – Knoblauch, Zitrone, Basilikum und Chili, jedes mit eigenem Charakter und eigenem Anlass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-knoblauch\"\u003eKnoblauchöl\u003c\/a\u003e ersetzt frischen Knoblauch in der mediterranen Küche und macht Pasta, Pizza und Marinaden schneller fertig. Das \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-zitrone\"\u003eZitronen-Olivenöl\u003c\/a\u003e ist der Sommer-Klassiker für Salate, Fisch und Carpaccio – frisch, fruchtig, sommerlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-basilikum\"\u003eBasilikum-Olivenöl\u003c\/a\u003e bringt Pesto-Stimmung in jede Tomatensauce und auf jede Pizza. Das \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-chili\"\u003eChili-Olivenöl\u003c\/a\u003e sorgt für mediterrane Schärfe ohne Aroma-Trick – über Pasta, in Marinaden, über Avocado-Toast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Reihe, die alle vier Würzungen einmal zeigt – ohne dass du gleich vier 100-ml-Flaschen kaufen musst. Wenn dir eine Sorte gefällt, gibt es sie auch in der größeren Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschenk für Kochliebhaber und Probier-Fans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Tasting Kit ist ein klassisches Genuss-Geschenk – kompakt, sortenreich und ehrlich verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es das Geschenk für Menschen, die gern kochen – Geburtstag, Einzug, Weihnachten, kleines Dankeschön. Vier Sorten in einem Set zeigen die Marken-Idee von Azada auf einen Blick: pure Zutaten, mitgepresst, ohne Aroma-Tricks. Wer Azada noch nicht kennt, lernt die Marke hier in vier Geschmacksrichtungen kennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraktisch ist auch der Einsatz als Einzeldosis: ein 20-ml-Fläschchen reicht für einen Lunch oder ein Abendessen für zwei. Auf Reisen, im Büro oder zum Mitbringen in eine Ferienwohnung – das Tasting Kit ist kleiner als jede Standard-Flasche und passt in jede Tasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das volle Sortiment kennenlernen möchte, findet auch das \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-extra-nativ\"\u003eOlivenöl extra nativ\u003c\/a\u003e (pur, ohne Aromatisierung) und das \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-orange\"\u003eOlivenöl mit Orange\u003c\/a\u003e – diese beiden Varianten sind nicht im Tasting Kit enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Mini-Fläschchen aus der Mühle in Tarragona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle vier Mini-Öle des Tasting Kits stammen aus der firmeneigenen Mühle der Familie Forssmann in Tarragona – gleicher Prozess wie bei den großen Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei jedem der vier Öle wird die jeweilige Zutat – frischer Knoblauch, frische Zitrone, frisches Basilikum oder frische Chilischote – zusammen mit der Arbequina-Olive verpresst. Kein nachträgliches Aromatisieren, kein Einlegen, keine Konservierungsmittel. Die kleinen Fläschchen unterscheiden sich nur in der Größe, nicht im Verfahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat. Kevin Forssmann beschreibt die Marken-Idee als „Geschmack Spaniens auf den Teller\" – das Tasting Kit ist das Probier-Konzentrat dieser Idee in vier Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie vier Mini-Fläschchen kommen in 20-ml-Glasflaschen mit dem typischen Azada-Branding und werden gemeinsam als Geschenkset präsentiert – kompakt verpackt, sofort verschenkbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier Sorten, vier Anlässe, ein kleines Geschenk – Spanien zum Probieren und Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"4x 20 ml","offer_id":53071215984974,"sku":"045AZA0016","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/azada-olivenoel-tasting-kit-4x20ml.jpg?v=1750980236"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunte-punkte","title":"Olivenöl Keramikflasche bunte Punkte","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Keramikflasche mit bunten Punkten von Hand gemalt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug mit bunten Punkten. Eine der beiden Flaschen von Frantoio Muraglia, welche noch von Hand bemalt werden – mittelfruchtig, mild, für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit den bunten Punkten\u003c\/strong\u003e ist der schlichteste und zugleich handwerklichste Krug von Frantoio Muraglia. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, glänzend weiß glasiert, und darauf ein Raster aus Tupfen in Orange, Blau, Rosa, Hellblau und Grün, Reihe um Reihe versetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJeder Punkt ein einzelner Pinselabdruck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon den bemalten Krügen dieses Hauses gibt es nur noch zwei: diesen und die geringelte Flasche. Alle übrigen Motive kommen inzwischen als Druck auf den Ton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den Punkten sieht man den Unterschied am deutlichsten, weil nichts davon ablenkt. Kein Tupfen ist rund wie der andere, die Ränder laufen unterschiedlich aus, und dort, wo der Pinsel abgehoben hat, bleibt ein heller Fleck in der Farbe stehen. Wer genau hinsieht, kann die Reihenfolge der Handbewegungen ablesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade deshalb ist dieser Krug der unaufdringlichste im Sortiment. Er trägt kein Tier und keine Geschichte, sondern nur Farbe auf Weiß, und passt damit auf einen Tisch, der schon gedeckt ist. Neben der \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelten Keramikflasche\u003c\/a\u003e steht er wie die stille Schwester der lauten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer zwei oder drei dieser Krüge nebeneinander stellt, bekommt keine Reihe, sondern eine Familie: gleiche Form, gleiche Idee, jedes Stück ein wenig anders. Und ist einer leer, endet er selten im Altglas – er nimmt Kochlöffel auf, Wildblumen oder den Essig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeranzana, mittelfruchtig und alltagstauglich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Peranzana ist die milde apulische Sorte, wenig bitter und kaum scharf. Sie eignet sich deshalb für die Handgriffe, die man täglich macht und nicht groß bedenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Faden über das Spiegelei, ein Löffel in die fertige Linsensuppe, etwas über Mozzarella mit Pfeffer. Auf geröstetem Brot mit \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-tomatencreme-90g\"\u003eTomatencreme\u003c\/a\u003e braucht es nichts weiter, und ein grüner Salat wird damit angemacht, ohne dass man von Vinaigrette sprechen müsste. Zum Braten ist sie zu schade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Eigenheit hat der Ton: Man sieht nicht hinein. Der Füllstand bleibt verborgen, bis beim Ausgießen nichts mehr kommt. Wer das Öl täglich benutzt, hält deshalb besser eine Dose im Schrank bereit und füllt nach, statt sich überraschen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Regenbogen als Erkennungszeichen des Hauses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarbe auf weißem Ton zieht sich durch das ganze Sortiment von Frantoio Muraglia, seit die Familie anfing, ihr Öl in Keramik statt in Glas zu füllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Grund war nüchtern: Ton lässt kein Licht durch, und Licht macht aus einem frischen Olivenöl in wenigen Monaten ein flaches. Aus dem Schutz wurde ein Erkennungszeichen, und aus den Farbbändern der ersten Flaschen entstanden nach und nach Punkte, Fische, Tintenfische und Kakteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird in Andria, wo die Familie seit fünf Generationen 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet, heute unter Savino Muraglia. Geerntet wird von Hand, gemahlen zwischen Granitsteinen, gepresst kalt und unter Luftabschluss, und zwischen Baum und Mühle liegen höchstens 24 Stunden. Der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071217000782,"sku":"045WIL3392","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-punkte.jpg?v=1750980270"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunter-kaktus","title":"Olivenöl Keramikflasche bunter Kaktus","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Keramikflasche mit Feigenkaktus in Regenbogenstreifen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, auf den ein Feigenkaktus gedruckt ist. Mittelfruchtig und mild – das Öl von Frantoio Muraglia für Gemüse, Käse und gutes Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit dem bunten Kaktus\u003c\/strong\u003e ist das Landmotiv unter den bunten Krügen von Frantoio Muraglia, wo sonst Fische und Tintenfische das Bild bestimmen. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und vorne ein Feigenkaktus, dessen Ohren in Regenbogenfarben gestreift sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Feigenkaktus, wie er am Feldrand steht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Fico d'India wächst in Apulien überall dort, wo sonst wenig gedeiht: an Mauern, an Böschungen, am Rand der Olivenhaine. Stachelig, genügsam, und im Spätsommer voller süßer Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zeichnung ist mit schwarzer Feder ausgeführt und als Druck auf die Glasur gebracht, Ohr für Ohr, und jedes Ohr trägt die Regenbogenbänder des Hauses quer über die Fläche – Orange und Grün oben, Gelb und Rostrot in der Mitte, Blau und Violett am Fuß. Selbst die Dornen sind einzeln gesetzt, kleine schwarze Häkchen im Farbfeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon Hand bemalt sind im Sortiment allein die geringelte Flasche und die mit den Punkten; die übrigen Motive kommen als Druck auf den handgetöpferten Krug. Das Ergebnis ist hier ein freundlicher Kaktus, was für eine Pflanze mit Stacheln eine gewisse Leistung ist. Auf der weißen Keramik wirkt er wie eine botanische Zeichnung, die jemand aus Übermut angemalt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Spätsommer trägt die Pflanze ihre Früchte, die Fichi d'India, orange bis purpurn und über und über mit feinen Stacheln besetzt. Geerntet wird mit Handschuhen und einem langen Löffel, gegessen wird eiskalt und gelöffelt. Wer sie einmal gegessen hat, versteht, warum die Apulier den Kaktus stehen lassen, statt ihn zu roden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeranzana, mild genug für Gemüse und Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv passt zum Inhalt besser, als man zunächst denkt. Die Peranzana ist die milde apulische Sorte, ohne die kratzige Kante, und damit taugt sie für alles, was vom Land kommt statt aus dem Meer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber gegrillte Zucchini und Auberginen, über junge Bohnen, über einen warmen Kichererbsensalat mit Zitrone. Über frischen Ziegenkäse oder Ricotta, mit grobem Pfeffer darüber. Auf gutes Brot mit \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-artischockencreme-90g\"\u003eArtischockencreme\u003c\/a\u003e gehört ohnehin ein Faden davon. Nur in die heiße Pfanne kommt sie nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm ehrlichsten zeigt sich ein mildes Öl beim Pinzimonio: rohes Gemüse, in nichts als Öl mit Salz und Pfeffer getunkt. Fenchel, Sellerie, junge Karotten, Radieschen – hier gibt es nichts, wohinter sich ein Öl verstecken könnte, und die Peranzana hält das aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Murgia, wo Kaktus und Olive dasselbe aushalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndria liegt am Rand der Murgia, einem Kalkhochland mit dünner Erde und wenig Regen. Was hier wächst, muss mit Trockenheit zurechtkommen, und genau das können Olivenbaum und Feigenkaktus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Muraglia bewirtschaftet dort 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide, seit fünf Generationen, heute unter Savino Muraglia. Der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre und hat mehr Dürren gesehen als jeder Mensch, der ihn geerntet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand, gemahlen zwischen Granitsteinen, gepresst kalt und unter Luftabschluss, und zwischen Baum und Mühle liegen höchstens 24 Stunden. Der Ton der Flasche hält das Licht ab, welches ein Olivenöl schneller altern lässt als alles andere. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e, darunter die klassische \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelte Keramikflasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071217197390,"sku":"045WIL3331","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-kaktus.jpg?v=1750980276"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunte-sardinen","title":"Olivenöl Keramikflasche bunte Sardinen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVier bunte Sardinen auf weißer Keramik aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, auf dem vier Sardinen nebeneinander schwimmen. Mittelfruchtig, goldgelb, mit Tomate und Rucola – das milde Öl von Frantoio Muraglia für Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit den bunten Sardinen\u003c\/strong\u003e ist der Krug aus der Pop-Art-Serie von Frantoio Muraglia, welcher am wenigsten Erklärung braucht. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und vorne vier Fische in Rot, Olivgrün, Gelb und Blau, abwechselnd mit dem Kopf nach oben und nach unten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Sardinen, angeordnet wie in der Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenau so liegen Sardinen, wenn jemand sie ordentlich einlegt: dicht an dicht, immer eine gedreht, damit keine Lücke bleibt. Der Krug zitiert das ohne Umschweife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezeichnet sind die Fische wie ein alter Holzschnitt, mit feinen schwarzen Schraffuren für Schuppen und Flossen, und darüber liegt jeweils eine einzige satte Farbe. Kein Verlauf, kein Schatten. Auf dem weißen Grund wirkt das nüchtern und fröhlich zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass es Sardinen sind und nicht etwa Hummer oder Wolfsbarsch, hat seinen Charme. Die Sardine ist der Alltagsfisch des Mittelmeers, billig, häufig, überall zu haben – und in guter Hand großartig. Genau dieselbe Haltung steckt in einem Öl, das man nicht für Feiertage aufhebt, sondern täglich benutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie anderen Motive der Serie gehen bunter vor – beim \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunter-hummer\"\u003eHummer\u003c\/a\u003e etwa laufen die Regenbogenbänder des Hauses quer durch das Tier. Die Sardinen bleiben strenger, und gerade deshalb passen sie auf jeden Tisch, auch auf einen gedeckten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePeranzana, mittelfruchtig und mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Peranzana ist die milde unter den apulischen Sorten. Sie bringt wenig Bitterkeit mit und kaum Schärfe, dafür eine klare Frucht, und lässt damit dem Essen den Vortritt statt sich davorzuschieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas macht sie universell: über gedämpften Fisch, über \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-gruenem-pfeffer\"\u003eÖlsardinen auf geröstetem Brot\u003c\/a\u003e, über Tomaten mit Basilikum, über junge Bohnen, über einen Kartoffelsalat, der noch lauwarm ist. Auch ein Löffel in die fertige Suppe tut ihr gut. Nur in die heiße Pfanne gehört sie nicht, dort verliert sich, wofür man sie kauft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der Menge gilt: lieber zweimal wenig als einmal viel. Ein Faden über den Teller kurz vor dem Servieren bringt mehr als ein Schwall in den Topf, denn was mitkocht, verliert seine Frucht. Der Krug selbst gehört dunkel und kühl, aber nicht in den Kühlschrank, und angebrochen sollte er binnen weniger Monate leer sein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFünf Generationen und ein Baum von 450 Jahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Muraglia presst ihr Öl in Andria, im Herzen Apuliens, seit fünf Generationen. Savino Muraglia führt das Haus heute und trägt den Namen des Großvaters, welcher angefangen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund um die Stadt bewirtschaftet die Familie 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide. Der älteste Baum darauf ist eine Coratina von rund 450 Jahren, der eigentliche Patriarch des Guts, und er stand schon lange, bevor jemand daran dachte, Olivenöl in bunte Krüge zu füllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand, gemahlen zwischen Granitsteinen, gepresst kalt und unter Luftabschluss – und zwischen Baum und Mühle liegen höchstens 24 Stunden. Je kürzer diese Spanne, desto frischer schmeckt das Öl am Ende. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071217295694,"sku":"045WIL3332","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-sardinen.jpg?v=1750980280"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunter-tintenfisch","title":"Olivenöl Keramikflasche bunter Tintenfisch","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Keramikflasche mit Oktopus in Regenbogenbändern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, über den ein Oktopus in Regenbogenfarben greift. Mittelfruchtig und mild – das Öl von Frantoio Muraglia für Meeresfrüchte, Salate und alles, was Zitrone verträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit dem bunten Tintenfisch\u003c\/strong\u003e zeigt das bekannteste Motiv der Pop-Art-Serie von Frantoio Muraglia. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und darauf ein Oktopus, welcher den Betrachter aus großen Augen ansieht, während seine Arme über die ganze Flasche greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Oktopus, der dich direkt ansieht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den übrigen Motiven bleiben die Farbbänder im Tier. Hier laufen sie quer über den ganzen Krug – von Grün und Gelb am Kopf über Orange und Rot bis zu Blau und Violett am Fuß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Oktopus sitzt mitten in diesen Bändern wie in bewegtem Wasser, und seine acht Arme rollen sich nach außen auf, bis sie den Farbstreifen entwachsen und auf dem weißen Grund weitermachen. Die Saugnäpfe sind einzeln gezeichnet, kleine Perlenketten entlang jedes Arms.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Augen und ein angedeutetes Lächeln reichen, um aus einem Kopffüßer eine Figur zu machen. Wer die Flasche auf die Fensterbank stellt, wird bemerken, dass sie zurückschaut. Leer bleibt sie als Krug für Kochlöffel oder als Vase im Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Oktopus ist in Apulien kein exotisches Tier, sondern Alltag. An der Küste hängen sie zum Trocknen an den Leinen, in jeder Trattoria steht Polpo auf der Karte, und wer am Hafen sitzt, bekommt ihn ohne große Umstände auf den Teller. Insofern ist das Motiv weniger Dekoration als Selbstverständlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInsalata di polpo, wo das Öl die Sauce ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv zeigt hier ziemlich genau, wozu der Inhalt taugt. Bei einem apulischen Oktopussalat gibt es keine Sauce im eigentlichen Sinne: gegarter Polpo, Kartoffeln, Sellerie, Petersilie, viel Zitrone, grobes Salz und Olivenöl – mehr passiert nicht. Was das Öl kann, schmeckt man deshalb unverstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiges Öl würde diese Zusammenstellung dominieren, ein mildes wie die Peranzana hält sie zusammen. Ebenso gut steht sie zu gedämpften Muscheln, zu \u003ca href=\"\/products\/pasta-filotea-fettuccine-al-limone-250g\"\u003eFettuccine al Limone\u003c\/a\u003e, zu Tomaten mit Basilikum oder zu einem lauwarmen Bohnensalat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Schluss kommt es auf die Flasche, nicht in den Topf. Was mitkocht, verliert seine Frucht, und übrig bleibt nur Fett. Ein Faden über den fertigen Teller richtet mehr aus als jede Menge im Garvorgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum Ton besser ist als Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLicht ist der größte Feind eines Olivenöls, größer als Wärme und größer als Zeit. Es bleicht die Frucht heraus und macht aus einem lebendigen Öl in wenigen Monaten ein flaches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau deshalb füllt die Familie Muraglia in Ton, nicht in Klarglas. Die Krüge entstehen in kleinen Werkstätten in Apulien, von Hand gedreht und gebrannt, und erst danach kommt das Motiv als Druck auf die Glasur. Von Hand bemalt sind im Sortiment allein die geringelte Flasche und die mit den Punkten. Der Ton hat also einen Zweck, bevor er hübsch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird in der eigenen Mühle in Andria, wo die Familie seit fünf Generationen 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet. Zwischen Ernte und Granitstein liegen höchstens 24 Stunden, gepresst wird kalt und unter Luftabschluss. Der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e, darunter die klassische \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelte Keramikflasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071217361230,"sku":"045WIL3329","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-oktopus.jpg?v=1750980284"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/essig-ol.oembed?page=8","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}