{"title":"Frankreich","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFranzösische Delikatessen und die Kunst des Genießens\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eFranzösische Delikatessen stehen für ein Land, in dem Genuss kein Luxus ist, sondern ein liebgewonnener Bestandteil des Alltags. In unserem Sortiment findest du feine Spezialitäten aus der Bretagne, der Provence, dem Burgund, der Normandie und der Champagne – Konfitüren, Sardinen, Senf, Olivenöl, Fleur de Sel, Honig, Schokolade, Gebäck, Cidre und Champagner, aus kleinen Manufakturen mit großer Handschrift. Art de Vivre zum Mitnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFranzösische Delikatessen\u003c\/strong\u003e sind feine Lebensmittel und Spezialitäten aus Frankreich, hergestellt von kleinen Manufakturen und Familienbetrieben, welche Handwerk, Tradition und Herkunftsliebe pflegen. Sie umfassen fruchtige Konfitüren, scharfen Senf, edle Sardinen, duftigen Lavendelhonig, aromatisches Olivenöl, zart schmelzende Schokolade, knusprige Gebäcke, schäumenden Cidre und feinperligen Champagner – und tragen jene französische Leichtigkeit in sich, welche den Alltag ein wenig festlicher werden lässt. Aus der Provence, der Bretagne, dem Burgund, der Normandie und der Champagne stammen die Klassiker, welche du hier findest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBien manger, c'est vivre deux fois\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWer in Frankreich isst, isst mit Zeit, Aufmerksamkeit und Genuss. Die drei Dinge kosten nichts, und doch sind sie das Kostbarste an der französischen Art de Vivre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Bien manger, c'est vivre deux fois\" – gut essen heißt zweimal leben, so sagt ein altes französisches Sprichwort, und es fasst zusammen, warum französische Delikatessen so geliebt werden. Es geht nicht um opulente Inszenierung, sondern um die Sorgfalt des Alltags: ein frisches Baguette, ein scharfer Dijon-Senf, eine Scheibe Rillettes, ein Glas Saft von \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003eAlain Milliat\u003c\/a\u003e und am Abend ein Stück Chocolat Bonnat zum Espresso. So klingt ein gewöhnlicher Tag in Frankreich – und ein schöner ist er trotzdem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass Frankreich so viele Klassiker hervorgebracht hat, ist kein Zufall. Jede Region bringt ihr eigenes Kapitel ein: das Salz aus der Camargue, die Butter aus der Bretagne, der Senf aus dem Burgund, die Crème aus der Normandie, der Champagner aus der Champagne, das Olivenöl aus der Provence. Daraus ergibt sich eine Landkarte, welche du mit der Zunge und mit der Fantasie lesen kannst – Frucht und Frische, Schmelz und Kraft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber zwanzig Manufakturen aus allen Ecken Frankreichs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/frankreich\"\u003eFranzösische Delikatessen\u003c\/a\u003e findest du über zwanzig Manufakturen und mehr als 200 Spezialitäten, sortiert nach Geschmack, Erzeuger und Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDa stehen die duftigen Konfitüren von Alain Milliat neben den scharfen Senfen aus dem Burgund von \u003ca href=\"\/collections\/edmond-fallot-senf\"\u003eFallot\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/maison-bornibus\"\u003eBornibus\u003c\/a\u003e, daneben die blauen Sardinendosen von \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eLa belle iloise\u003c\/a\u003e aus Quiberon, die Jahrgangssardinen der \u003ca href=\"\/collections\/la-quiberonnaise\"\u003eQuiberonnaise\u003c\/a\u003e und die fein filetierten Makrelen von La Perle des Dieux. Dazu die zerbrechlichen Crêpes dentelles von \u003ca href=\"\/collections\/gavottes\"\u003eGavottes\u003c\/a\u003e aus der Bretagne, die knusprigen Galettes von Goulibeur aus dem Poitou und die rosa Biscuits Fossier aus Reims, welche seit 1756 traditionell in Champagner getunkt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus dem Süden kommen Olivenöl von \u003ca href=\"\/collections\/castelas\"\u003eCastelas\u003c\/a\u003e aus den Baux-de-Provence, Lavendelhonig aus der Haute-Provence, Fleur de Sel aus der Camargue und Piment d'Espelette aus dem Baskenland. Aus dem Westen kommen Butter, Crêpes-Spezialitäten und Sardinen. Und aus dem Norden und Osten kommen Cidre aus der Normandie, Champagner von \u003ca href=\"\/collections\/champagne-drappier\"\u003eDrappier\u003c\/a\u003e aus der Champagne und die zart schmelzende Schokolade von \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolat Bonnat\u003c\/a\u003e aus Voiron, einem kleinen Städtchen nahe Grenoble. Wer Frankreich kulinarisch lesen will, bekommt hier die wichtigsten Kapitel an einem Ort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWelche Spezialität passt zu welchem Anlass\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOb Aperitif, Frühstück, Dinner oder Geschenkkorb – jede Gelegenheit hat in Frankreich ihre eigenen Klassiker. Und es ist eine kleine Freude, sie kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Apéro greifst du gern zu den blauen Sardinendosen von La belle iloise, einem gut gekühlten Crémant oder einem Glas Champagner von Drappier und einem Stück Beurre Bordier auf frischem Baguette. Zum Frühstück mögen wir die Konfitüre von Alain Milliat auf ofenwarmem Brot, dazu einen Löffel Honig aus den Pyrenäen und ein feines Stück Biscuits roses aus Reims. Zum Dinner passt ein scharfer Dijon-Senf von Fallot zum Rinderfilet, ein Olivenöl aus der Provence zum Salat und zum Abschluss ein handgedrehter Schokoladen-Trüffel von \u003ca href=\"\/collections\/mathez\"\u003eMathez\u003c\/a\u003e zum Espresso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch bei der Geschenkauswahl hilft die einfache Unterscheidung: Wer süß mag, bekommt Konfitüren, Schokoladen oder Biscuits. Wer herzhaft mag, freut sich über Senf, Sardinen oder Olivenöl. Wer beides mag – und das ist meist die Mehrheit – stellt sich die schönste Mischung selbst zusammen. Bei der Auswahl hilft dir unsere Sortierung nach Hersteller oder nach Produktart. Und wenn du einmal unsicher bist, welcher Champagner zum Dinner passt oder welche Konfitüre zum Ziegenkäse, schreibe uns – wir beraten dich mit dem gleichen Ernst, mit dem wir selbst einkaufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Manufakturen, vier französische Handschriften\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter jeder Marke in unserem Sortiment stehen Menschen mit Namen, Gesichtern und einer persönlichen Idee von gutem Essen. Vier sollen hier stellvertretend stehen – und erzählen, warum es sich lohnt, auf die Herkunft zu schauen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJean-Yves Bordier, Maître Beurrier aus Saint-Malo in der Bretagne, knetet seine Butter bis heute in traditionellen Holzmodeln, dem „malaxeur\", wie es in Frankreich heißt. „Wenn meine Butter weint, singt sie\", pflegte Jean-Yves zu sagen. Seine \u003ca href=\"\/collections\/bordier-butter\"\u003eBeurre Bordier\u003c\/a\u003e gehört zu den feinsten Buttersorten der Welt, wird in den Sterneküchen von Paris ebenso verwendet wie auf unserem Frühstückstisch und kommt in einer Vielzahl aromatisierter Versionen – mit Seetang, geräuchertem Salz, Himbeere oder Yuzu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStéphane Bonnat führt in Voiron, nahe Grenoble, die Chocolaterie Bonnat in siebter Generation. Seit 1884 rösten die Bonnats ihren Kakao selbst, Bohne für Bohne – die Familie gehört damit zu den frühesten Grand-Cru-Pionieren Frankreichs. Seine Trinkschokolade gehört an den späten Nachmittag, einen Teelöffel Rohrzucker dazu, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMarc Désarménien leitet Edmond Fallot in Beaune, mitten im Burgund – die letzte familiengeführte Senfmühle der Region. Seit 1840 werden die Senfkörner hier noch in steinernen Mühlen zerdrückt, weshalb der Fallot-Senf diese feine, klare Schärfe hat, welche industrielle Senfe nicht erreichen. Und Alain Milliat hat aus seinem Familiengarten in Isère heraus eine Saft- und Konfitürenmanufaktur aufgebaut, die heute in den besten Pâtisserien Frankreichs zu Hause ist – mit bis zu 750 Gramm Früchten auf ein Glas Konfitüre. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFranzösisch, an jedem Tag\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEine französische Tafel lebt von wenigen, aber sorgfältig gewählten Zutaten. Ein gutes Brot, ein bisschen Butter, ein Messer Senf – daraus wird schnell ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rillettes aus dem Poitou kommen auf eine Scheibe Sauerteigbrot mit etwas Dijon-Senf von Bornibus und einem Glas Cidre aus der Normandie. Zu frischem Fisch schmeckt uns das Olivenöl von Castelas aus der Provence mit ein paar Flocken Fleur de Sel und einer Spur Piment d'Espelette. Und zu einem gereiften Camembert gehört für uns ein Cidre brut oder ein trockener Weißwein aus dem Loire-Tal – wer mag, reicht dazu ein paar Baguette-Scheiben und etwas Butter von Bordier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier ruhig einmal die Jahrgangssardinen aus der Bretagne – einige der feinen Dosen reifen bis zu zehn Jahre in ihrem Olivenöl und werden mit der Zeit nur feiner; die Fischer und Konservenhäuser von Quiberon und Saint-Gilles-Croix-de-Vie haben diese Technik zur kleinen Kunst erhoben. Lagere deine Konfitüren und Honige kühl und dunkel, entkorke den Champagner bei 8 bis 10 Grad und serviere die Trinkschokolade heiß, aber nicht kochend. So geben sie dir das Beste, was sie haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKleine Geschenke, große französische Freude\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFranzösische Delikatessen sind seit jeher eines der schönsten Geschenke, weil jeder ahnt, dass darin Liebe und Sorgfalt stecken. Und weil sie sich so wunderbar kombinieren lassen, dass aus wenigen Dingen gleich eine ganze Geste wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Frankreich-Liebhaber stellst du aus unserem Sortiment ganz individuell einen Geschenkkorb zusammen: eine Konfitüre von Alain Milliat, ein Glas Lavendelhonig aus den Pyrenäen, eine Dose Jahrgangssardinen von La belle iloise, ein Stück Schokolade von Bonnat und dazu vielleicht eine Flasche Champagner Drappier oder ein Cidre aus der Normandie. Wer mag, kombiniert das mit einer \u003ca href=\"\/collections\/jacquard-francais\"\u003eTischwäsche von Le Jacquard Français\u003c\/a\u003e oder einer Teedose von \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi Tea\u003c\/a\u003e – schon wird aus dem Päckchen eine ganze Szene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVerwandte Themenwelten findest du in unseren Kategorien \u003ca href=\"\/collections\/regionen\"\u003eRegionen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eGeschenke\u003c\/a\u003e. Und wenn du dein Lieblingsprodukt aus Frankreich gefunden hast, liefern wir es dir schnell, zuverlässig und bequem nach Hause. À bientôt – bis bald auf deiner Tafel.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"rue-traversette-tartine-la-magnifigue-110g","title":"Tartine La Magnifigue","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartine La Magnifigue aus dem Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tartine La Magnifigue von Rue Traversette ist ein vegetarischer Brotaufstrich aus 16 Zutaten, von sonnengereifter Tomate über Feige und Karotte bis Kurkuma. Fruchtig-würzig und golden, einer der Bestseller aus Stéphanes Conserverie im Languedoc, und einer, dem man schwer widersteht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTartine La Magnifigue\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein fruchtig-würziger Brotaufstrich, in dem sich Tomate, Gurke, Zwiebel und Karotte mit Feige, Apfel und einer Prise Kurkuma treffen. Gut ein Dutzend Gemüse und Früchte stecken im Glas, darunter 5 Prozent Feigen für die Süße. Der Name ist ein Wortspiel: aus magnifique, der Prächtigen, und figue, der Feige, wird La Magnifigue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig-süß mit einer würzigen Kante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet die Tartine La Magnifigue goldgelb, die Kurkuma gibt die Farbe. Sie duftet nach reifer Tomate, süßer Feige und einem Hauch Gewürz, eher Kompott als Ketchup, und macht schon beim Öffnen Appetit. Die Textur ist stückig, du erkennst Gemüse und Frucht noch einzeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot schmeckst du zuerst die Frucht von Tomate, Feige und Apfel, dann kommen Zwiebel, Knoblauch und eine Spur Kümmel dazu, die alles herzhaft erden. Fruchtig, würzig, saftig, mit einer feinen Süße, die nie kippt. Ein Aufstrich mit vielen Stimmen, die zusammen einen Chor ergeben, keine davon zu laut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, zu Fisch und zu Gegrilltem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die Tartine La Magnifigue unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und macht auf jeder Scheibe Brot eine gute Figur, gern mit ein paar Tomaten- oder Gurkenscheiben obendrauf. So wird aus einer Stulle in Minuten ein kleines Apéro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit ihrer fruchtigen Süße passt sie zu gebratenem Fisch und zu Sardinen aus der Dose, zu gegrilltem Geflügel und Fleisch ebenso. Ein Löffel zu \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e, Reis oder Kartoffeln bringt Frucht ins Spiel. Neben der herzhaften \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-schwarze-olivencreme-90g\"\u003eschwarzen Olivencreme\u003c\/a\u003e auf dem Apéro-Brett ist sie die fruchtige, helle Stimme. Ein paar Rucolablätter darüber, und es sieht aus wie im Bistro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Gäste kommen, streich sie auf geröstetes Baguette, leg eine halbe frische Feige oder einen Hauch Ziegenkäse darauf, und du hast einen Apéro-Happen, der nach Süden schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Feige, die sich in den Namen geschmuggelt hat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGetroffen haben wir Stéphane vor über 15 Jahren, seine Tartine La Magnifigue kocht er in Saint-André-de-Sangonis im Languedoc, wo Rue Traversette seit 2005 zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name ist typisch für ihn. Magnifique heißt prächtig, figue heißt Feige, und weil rund 5 Prozent Feigen im Glas stecken, wurde aus beidem La Magnifigue, mit einem g in der Mitte, das jeder Rechtschreibprüfung widerspricht und genau deshalb dort steht. Solche Wortspiele sammelt Stéphane seit 2011 in seiner Reihe L'esprit franchouillard, für die er sich jedes Jahr neue Namen ausdenkt. Früher lief dieselbe Mischung unter dem Namen la méchante, die Fiese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat er 2005 in der Rue de la Traversette im Dorf Saint-Pons-de-Mauchiens, jener Straße, die der Marke bis heute den Namen gibt. Zuvor verkaufte er Korken an die Winzer der Gegend, und aus dem Handel mit Verpackung wurde ein Handwerk. Aus der winzigen Werkstatt der Anfänge ist längst eine 2015 gebaute Conserverie geworden, in der ein kleines Team weiter in Kesseln kocht. Im Juni 2026 zeichnete ihn die Handwerkskammer Hérault als Entrepreneur responsable aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm schmeckt die Tartine La Magnifigue runder und fruchtiger als direkt aus der Kälte, hol das Glas also rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Nach dem Öffnen stellst du es kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf. Zu einem Glas Rosé oder einem trockenen Weißwein aus dem Languedoc ist sie ein schöner Auftakt. Wer den fruchtig-würzigen Ton mag, probiert sich durch die weiteren \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eTartines von Rue Traversette\u003c\/a\u003e, von en Provence bis au Pays Basque.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071131214158,"sku":"042RUE025","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tartine-la-magnifiquehcA3CBt7goDmz.jpg?v=1750977765"},{"product_id":"rue-traversette-rote-paprikacreme-90g","title":"Rote Paprikacreme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRote Paprikacreme mit Estragon aus dem Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie rote Paprikacreme von Rue Traversette ist ein vegetarischer Aufstrich aus gerösteter Paprika, verfeinert mit Estragon, Apfel und einem Schuss Aceto Balsamico di Modena. Süß, würzig, mit einer Kräuternote, die man in einer Paprikacreme selten trifft, aus der kleinen Conserverie von Stéphane Strobl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRote Paprikacreme\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist eine Gemüsecreme aus 51 Prozent gerösteter roter Paprika, dazu Zwiebel, Knoblauch und Apfel, die Stéphane mit Estragon, Honig und einem guten Aceto Balsamico di Modena IGP abschmeckt. Die Röstung bringt die Süße der Paprika hervor, der Estragon setzt eine feine Anisnote dagegen, und der Balsamico gibt Tiefe. Ein Paprikaaufstrich mit süß-würziger Balance, wie ihn die Supermarktregale selten führen. Im Original steht Poivron à l'estragon auf dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeröstete Süße trifft Estragon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der roten Paprikacreme duftet geröstete Paprika süß und warm, darunter liegen die feine Anisnote von Estragon und die dunkle Süße des Balsamico. Die Farbe ist ein sattes Ziegelrot, die Textur cremig mit feinen Paprikastückchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst kommt die Süße der gerösteten Paprika, dann die Kräuterwürze von Estragon, und der Aceto Balsamico legt eine sanfte Säure darunter. Fruchtig, würzig, harmonisch, mit Apfel und Honig als leisem süßem Grundton. Die Süße bleibt fruchtig, nie klebrig, und von der oft flachen Paprikapaste aus dem Glas ist das weit entfernt, hier schmeckst du jede Zutat noch heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Grillen, zu Käse und aufs Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die rote Paprikacreme unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und macht auf Toast, Cracker und Baguette beim Apéro den Anfang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Paprikacreme mag den Grill: zu gegrilltem Fleisch, Hähnchen und Fisch ist sie ein kleiner Farb- und Geschmackstupfer, und zu Ziegenkäse zeigt die süße Paprika, was in ihr steckt. Ein Löffel in eine \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e oder in eine Sauce gerührt bringt Süße und Tiefe, und zu Taco-Chips wird sie zum schnellen Dip. Zu einem Burger oder in ein Sandwich mit Halloumi passt sie ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Brett neben der dunklen \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-schwarze-olivencreme-90g\"\u003eschwarzen Olivencreme\u003c\/a\u003e leuchtet sie rot, und schon hast du zwei Farben und zwei Welten fürs Apéro. Streich sie dünn aufs Brot, leg gegrillte Zucchini darauf, fertig ist ein kleiner Vorspeisenteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeröstet und eingekocht bei Rue Traversette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die rote Paprikacreme in der Conserverie von Rue Traversette in Saint-André-de-Sangonis im Languedoc, wo Stéphane Strobl seit 2005 Gemüse verarbeitet, das zu einem großen Teil von Erzeugern aus der Region kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Paprika wird geröstet, ehe sie in den Kessel kommt, das gibt ihr die typische Süße. Dass dann Estragon statt der üblichen Kräuter und ein guter Aceto Balsamico dazukommen, ist typisch Stéphane: seit gut 20 Jahren nimmt der frühere Korkhändler vertraute Rezepte und verschiebt sie um eine Nuance. Estragon zu Paprika klingt ungewöhnlich, funktioniert aber, weil die Anisnote die Süße bricht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit über 15 Jahren stehen seine Gläser bei uns im Regal, und aus der winzigen Garage der Anfangstage ist längst eine 2015 gebaute Conserverie mit einem kleinen Team geworden. Was gleich blieb, ist die Handarbeit im Kessel und die Lust, einen Klassiker anders zu denken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm schmeckt die Creme runder als direkt aus der Kälte, nimm sie also rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Nach dem Öffnen stellst du das Glas kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf, ein Rest lässt sich gut in eine warme Sauce oder unter Ofengemüse rühren. Neben Fleisch und Fisch vom Grill zeigt sie ihre Vielseitigkeit, gleich neben den anderen \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eAufstrichen von Rue Traversette\u003c\/a\u003e wie Aubergine und Knoblauch.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071131345230,"sku":"042RUE023","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-rote-paprikacreme-poivron.jpg?v=1750977768"},{"product_id":"rue-traversette-tartine-en-languedoc-110g","title":"Tartine en Languedoc","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartine en Languedoc mit roter Zwiebel und Rotwein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tartine en Languedoc von Rue Traversette ist ein veganer Brotaufstrich aus 51 Prozent roten Zwiebeln, dazu Rotwein, geröstete Mandeln und Rosinen. Süß-würzig wie ein Zwiebelconfit, und benannt nach der Region, in der Stéphane seine Conserverie hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTartine en Languedoc\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein veganer Brotaufstrich aus süßen roten Zwiebeln, Tomate und Rübe, verfeinert mit 10 Prozent Rotwein, gerösteten Mandeln, Rosinen und Kräutern. En Languedoc heißt im Languedoc, jener Region zwischen Meer und Bergen, in der Rue Traversette selbst zu Hause ist. Ein süß-würziges Confit, das an Zwiebelmarmelade erinnert, nur herzhafter, mit dem Rotwein als dunklem Grundton.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Zwiebel, Rotwein und geröstete Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tartine en Languedoc duftet nach geschmorter Zwiebel und Rotwein, dazu die warme Note gerösteter Mandeln und die Süße von Rosinen. Die Farbe ist ein dunkles Weinrot, die Textur weich mit ein paar Mandelstücken, die für Biss sorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot schmeckst du zuerst die weiche Süße der roten Zwiebel, dann kommt der Rotwein mit seiner Tiefe, ehe Estragon, Thymian und Lorbeer würzig gegenhalten. Süßlich, würzig, samtig, mit dem Knack gerösteter Mandeln als Kontrast. Die Rosinen legen eine leise Fruchtsüße darunter, und das Ganze bleibt herzhaft, nie klebrig. Ein Confit, das nach mehr verlangt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Käse, zu Fleisch und aufs Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls veganer Brotaufstrich reiht sich die Tartine en Languedoc unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und ist der klassische Begleiter zu Käse, ob auf dem Brett, im Sandwich oder auf dem Raclette-Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem kräftigen Bergkäse oder gereiftem Ziegenkäse spielt das Confit seine Süße aus, auf einem Burger ersetzt es Ketchup und Röstzwiebeln in einem. Ein Löffel zu gebratenem Fleisch, zu \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e oder in eine Sauce bringt Tiefe. Neben der \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-auberginen-creme-90g\"\u003eAuberginencreme\u003c\/a\u003e ist es der süße Gegenpol auf dem Brett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du Gäste hast, gib einen Löffel auf einen Käseteller oder zu einer Terrine, und aus einer Kleinigkeit wird ein kleines Fest. Zu Ofenkürbis oder gebratenen Pilzen passt es ebenso, und auf einem Flammkuchen mit Ziegenkäse macht es sich prächtig, würzig, fruchtig und herzhaft zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Aufstrich aus der eigenen Region\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als ihre Schwestern bleibt die Tartine en Languedoc daheim: Rue Traversette sitzt in Saint-André-de-Sangonis mitten im Languedoc, wo Stéphane Strobl seit 2005 einkocht, nur ein paar Kilometer von den Weinbergen entfernt, deren Trauben im Aufstrich stecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen dem Meer bei Marseillan und der Burgstadt Carcassonne wächst hier alles, was den Aufstrich ausmacht, Zwiebeln, Trauben für den Wein und Kräuter der Garrigue. En Languedoc ist Stéphanes kleine Liebeserklärung an die eigene Heimat, eine von mehreren Tartines, die als kleine Reisen durch Frankreich gedacht sind. Seit gut 20 Jahren übersetzt der frühere Korkhändler Regionen und Klassiker in Gläser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGetroffen haben wir Stéphane vor über 15 Jahren, damals in einer winzigen Garage. Heute steht eine 2015 gebaute Conserverie da, in der ein kleines Team weiter in Kesseln kocht, mit demselben Blick fürs Detail wie am ersten Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm schmeckt die Tartine en Languedoc runder als direkt aus der Kälte, hol das Glas also rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Nach dem Öffnen stellst du es kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf. Zu einem Glas Rotwein aus dem Languedoc schließt sich der Kreis, und mit gutem Käse und frischem Baguette wird ein kleines Süd-Frühstück daraus. Wer weiterreisen mag, findet die anderen \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eTartines von Rue Traversette\u003c\/a\u003e, von en Provence bis au Pays Basque.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071131476302,"sku":"042RUE020","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tartine-en-languedoc.jpg?v=1750977772"},{"product_id":"rue-traversette-artischockencreme-90g","title":"Artischocken-Creme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eArtischockencreme mit weißem Pfeffer aus dem Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCremig, zitronig, fein gepfeffert: Die Artischockencreme von Rue Traversette bringt gut zwei Drittel Artischockenherzen in ein kleines Glas, verfeinert mit Olivenöl, Zitrone und weißem Sarawak-Pfeffer. Ein vegetarischer Aufstrich für alle, die das nussig-herbe Herz der Artischocke mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eArtischockencreme\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist eine feine Gemüsecreme aus 67 Prozent Artischockenherzen, Olivenöl und Zitronensaft, die Stéphane mit Salz und weißem Sarawak-Pfeffer abschmeckt. Die Artischocke gibt den nussig-herben Ton an, die Zitrone hält alles frisch, und der Pfeffer aus Borneo setzt zum Schluss eine warme, leise Schärfe. Im Original heißt sie Artichaut au poivre blanc. Wenn du Artischocken magst, findest du hier ihr Herz in cremiger Form, mit jener feinen Bitterkeit, wie sie nur die Artischocke kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, zitronig, fein gepfeffert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel ist die Artischockencreme hell und cremig, sie duftet nach Artischocke, gutem Olivenöl und einem Spritzer Zitrone. Die Farbe ist ein blasses Grüngelb, die Textur fein, mit ein paar spürbaren Stückchen Herz, die zeigen, dass hier echtes Gemüse im Glas steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du das nussig-herbe Herz der Artischocke, dann kommt die Zitrone mit ihrer Frische dazu, ehe der weiße Sarawak-Pfeffer eine warme, leise Schärfe darüberlegt. Frisch, würzig, leicht, ohne je schwer zu werden. Das ist weit weg von einem faden Fertigdip aus dem Kühlregal, in dem von echter Artischocke oft wenig übrig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Spargel und aufs Apéro-Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die Artischockencreme unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und macht auf geröstetem Brot, Crackern und Grissini beim Apéro den Anfang. In Südfrankreich gehört so eine Tartinade selbstverständlich auf den Tisch, sobald jemand den Aperitif ausruft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit ihrer feinen Bitterkeit passt sie zu gebratenem Fisch, zu Meeresfrüchten und zu gegrilltem grünem Spargel, den sie besonders mag. Ein Löffel unter die \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e gehoben macht aus wenigen Zutaten ein schnelles Abendessen, und ein Klecks in eine Vinaigrette bringt Tiefe ins Spiel. Auf der Apéro-Platte steht sie gern neben der \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-tomatencreme-90g\"\u003eTomatencreme\u003c\/a\u003e, hell neben tiefrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Gäste hast, streich sie dünn auf warmes Baguette, leg einen Streifen Räucherlachs darauf, und du hast in zwei Minuten einen Apéro-Happen, der aussieht wie aus der Bistroküche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Stéphanes Kesseln im Süden Frankreichs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die Artischockencreme in der kleinen Conserverie von Rue Traversette in Saint-André-de-Sangonis, wo Stéphane Strobl seit 2005 Gemüse in Gläser bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer weiße Pfeffer stammt aus Sarawak auf Borneo, milder und aromatischer als schwarzer, und passt zur zarten Herbe der Artischocke wie gemacht. Solche Kniffe sind Stéphanes Handschrift: einer, der einst Korken an die Winzer der Gegend verkaufte und seit gut 20 Jahren Klassiker nimmt, um ihnen einen kleinen, überraschenden Dreh zu geben. Seit dem Umzug in die größere Conserverie 2015 hilft ihm dabei ein zehnköpfiges Team, das noch immer in Kesseln kocht statt am Fließband.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane und uns verbindet eine lange Geschichte: Seit über 15 Jahren steht seine Feinkost bei uns im Regal, als eine der ersten Adressen, die seine Gläser nach Deutschland holten. Diese Artischockencreme gehört bis heute zu den feinsten Sorten, die er macht. Probier sie, dann verstehst du, warum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm schmeckt die Artischockencreme runder als direkt aus dem Kühlschrank, hol sie also ein paar Minuten vor dem Servieren aus der Kälte. Nach dem Öffnen stellst du das Glas kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf. Ein Löffel rührt sich auch schön unter Frischkäse oder Joghurt, wenn du eine mildere Variante für Rohkost und Gemüsesticks suchst. Wer mag, probiert sich durch die weiteren \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eGemüsecremes von Rue Traversette\u003c\/a\u003e, von Aubergine bis schwarze Olive.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071131607374,"sku":"042RUE024","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-artischocken-creme-90g.jpg?v=1750977775"},{"product_id":"rue-traversette-tartine-en-provence-110g","title":"Tartine en Provence","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartine en Provence aus getrockneter Tomate und Olive\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tartine en Provence von Rue Traversette ist ein vegetarischer Brotaufstrich aus 50 Prozent Tomate, dazu Aubergine und schwarze Oliven, gewürzt mit Thymian, Basilikum und kandierter Zitrone. Ein Löffel Provence im Glas, wie ihn Stéphane in seiner Conserverie im Languedoc einkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTartine en Provence\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein provenzalischer Brotaufstrich aus getrockneten Tomaten und Aubergine, mit schwarzen Oliven, Thymian, Basilikum und dem erfrischenden Clou aus kandierter Zitrone. En Provence heißt in der Provence, und genau dahin nimmt dich der Aufstrich mit, irgendwo zwischen Nizza und Marseille. Ein Hauch gerösteter Sesam setzt zum Schluss die feine Röstnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGetrocknete Tomate, Thymian und ein Spritzer Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tartine en Provence duftet nach sonnengetrockneter Tomate, Thymian und Basilikum, darunter liegen die salzige Olive und die helle Süße kandierter Zitrone. Die Farbe ist ein dunkles Rot, die Textur grob, mit sichtbaren Stücken von Tomate und Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot kommt zuerst die konzentrierte Tomate, dann die weiche Aubergine, ehe Zitronenconfit und Sesam eine süß-frische Röstnote setzen. Fruchtig, würzig, sonnig, mit der leichten Säure, die den Süden ausmacht. Ein Aufstrich, der nach warmen Steinen und Kräutergarten schmeckt, mehr Urlaub als Vorspeise. Die kandierte Zitrone hält alles frisch, statt es schwer zu machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Baguette, zu Fisch und in die Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die Tartine en Provence unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und macht aus Baguette und Sandwich ein kleines Stück Süden, gern mit gehackten Oliven und einem Blatt Basilikum obendrauf. In ein Sandwich mit Mozzarella gestrichen, brauchst du keine weitere Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie passt zu gebratenem Fisch und Sardinen aus der Dose, zu gegrilltem Geflügel und Fleisch, und ein Löffel unter warme \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e wird zur schnellen, sonnengereiften Sauce. Neben der fruchtigen \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-tartine-la-magnifigue-110g\"\u003eTartine La Magnifigue\u003c\/a\u003e auf dem Apéro-Brett ist sie die herzhaftere, mediterrane Schwester.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn Gäste kommen, streich sie auf geröstetes Brot, leg eine schwarze Olive und ein Basilikumblatt darauf, und der Apéro schmeckt schon nach Ferien. Ein paar geröstete Pinienkerne darüber machen daraus eine kleine Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Ausflug in die Provence aus dem Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die Tartine en Provence bei Rue Traversette in Saint-André-de-Sangonis, wo Stéphane Strobl seit 2005 Gemüse und Kräuter in Gläser bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Provence liegt gleich nebenan, und ihre Aromen, Thymian, Olive und Tomate, kennt Stéphane genau. En Provence ist eine von mehreren Tartines, mit denen er kleine Reisen durch Frankreich auf den Teller bringt, mal in die Provence, mal ins Baskenland, mal in die Bretagne. Solche Ideen sind seine Handschrift, seit gut 20 Jahren nimmt der frühere Korkhändler Regionen und Klassiker und übersetzt sie in einen Aufstrich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGetroffen haben wir Stéphane vor über 15 Jahren. Aus der winzigen Garage der Anfänge ist längst eine 2015 gebaute Conserverie geworden, in der ein kleines Team weiter in Kesseln kocht. Was gleich blieb, ist die Sorgfalt in jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm schmeckt die Tartine en Provence runder als direkt aus der Kälte, hol das Glas also rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Nach dem Öffnen stellst du es kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf. Zu einem Glas Rosé aus der Provence oder dem Languedoc ist sie ein schöner Auftakt, und auf einer Antipasti-Platte mit Käse und Oliven fühlt sie sich ebenso wohl. Wer weiterreisen mag, findet die anderen \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eTartines von Rue Traversette\u003c\/a\u003e, von au Pays Basque bis en Normandie.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071131705678,"sku":"042RUE017","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tartine-en-provence.jpg?v=1750977778"},{"product_id":"rue-traversette-tartine-en-bretagne-110g","title":"Tartine en Bretagne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartine en Bretagne mit Artischocke Brokkoli und Cidre\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tartine en Bretagne von Rue Traversette ist ein vegetarischer Brotaufstrich aus 39 Prozent Artischocke und Brokkoli, verfeinert mit 10 Prozent Cidre, Haselnuss und blauem Mohn. Herb, nussig, mit einer Spur Lakritz im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTartine en Bretagne\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein Aufstrich, der zwei bretonische Wahrzeichen zusammenbringt. Die Artischocke stellt mit 39 Prozent die Basis, Brokkoli und Apfel stehen daneben, und 10 Prozent Cidre bringen die herbe Frische dazu. Haselnuss, blauer Mohn und ein Hauch Lakritz machen aus dem Gemüse eine kleine Reise in den Nordwesten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb, nussig, mit Lakritz dahinter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrün-beige und stückig kommt die Tartine en Bretagne aus dem Glas, mit den dunklen Mohnpunkten als Sprenkeln darin. Sie duftet nach Artischocke und frisch geschnittenem Apfel, und im Hintergrund liegt jener leicht hefige Ton, den nur Cidre mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen führt die Artischocke mit ihrer typischen Herbe, dann kommt der Cidre und macht alles heller und säuerlicher. Nussig, herzhaft, würzig, so zieht sich die Haselnuss durch, während der Mohn geröstet knuspert. Ganz am Ende sitzt die Lakritze, nur eine Ahnung, aber genug, um dich stutzen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schalotte kocht so lange mit, bis sie süß ist, und der Zucker im Rezept sorgt dafür, dass die Bitterkeit der Artischocke nicht überhandnimmt. Ein Aufstrich mit Kanten, keiner, der sich anbiedert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Aperitif und zu Fisch in Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter unseren \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstrichen und Cremes\u003c\/a\u003e ist die Tartine en Bretagne die herbste, und genau darin liegt ihr Reiz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Nach den Crêpes kommen Artischocke und Cidre\", sagt Rue Traversette über dieses Rezept, und empfiehlt es zum Aperitif ebenso wie zu Fisch und Fleisch in Sauce. Auf geröstetem Baguette mit ein paar Estragonblättern ist sie ein schöner Auftakt, neben \u003ca href=\"\/collections\/antipasti\"\u003eeingelegtem Gemüse\u003c\/a\u003e auf dem Brett behauptet sie sich mühelos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier sie zu gedämpftem Fisch oder zu einer Scheibe kräftigem Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, dann bist du kulinarisch tatsächlich in der Bretagne angekommen. Wichtig für Gäste: Haselnuss steckt drin, und Honig ebenfalls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Region im Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tartine en Bretagne gehört zu jener Reihe, in der Stéphane Strobl französische Regionen in Aufstriche übersetzt, von der Provence über das Baskenland bis in den Nordwesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird sie freilich im Süden, in Saint-André-de-Sangonis im Hérault, wo seit 2015 die Conserverie steht. Rund zehn Leute schneiden dort von Hand, kochen in Kesseln und pasteurisieren sanft, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, ohne künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBegonnen hat Stéphane 2005 in der Rue de la Traversette im Nachbardorf, jener Straße, die der Marke ihren Namen gab. Vorher verkaufte er Korken an die Winzer der Gegend. Im Juni 2026 hat ihn die Handwerkskammer Hérault als Entrepreneur responsable ausgezeichnet, unter anderem für die regionale Beschaffung und den Verzicht auf Abfall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm zeigt die Tartine mehr Frucht und weniger Bitterkeit, hol das Glas also rechtzeitig heraus. Angebrochen gehört sie kühl und sollte in wenigen Tagen aufgebraucht sein. Ein Glas trockener Cidre daneben schließt den Kreis, ein herber Weißwein tut es auch. Wer den Weg durch Frankreich weitergehen will, findet ihn in der \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eReihe von Rue Traversette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071133376846,"sku":"042RUE016","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tartine-en-bretagne.jpg?v=1750977829"},{"product_id":"rue-traversette-tartine-pays-basque-110g","title":"Tartine au Pays Basque","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartine au Pays Basque mit Piquillo und Piment d'Espelette\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tartine au Pays Basque von Rue Traversette ist ein vegetarischer Brotaufstrich aus 33 Prozent Piquillo-Paprika, dazu Aubergine, Tomate und Zwiebel. Piment d'Espelette gibt eine milde, fruchtige Wärme statt echter Schärfe. Rauchig, süß, mediterran.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTartine au Pays Basque\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein Aufstrich, der die Paprika in zwei Formen feiert. Der Piquillo stellt mit 33 Prozent die Hauptrolle, roter Paprika, Aubergine, Tomate und Zwiebel füllen auf. Honig rundet ab, und 0,04 Prozent Piment d'Espelette setzen eine Wärme, die man eher spürt als schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig süß mit sanfter Wärme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot und dicht liegt die Tartine au Pays Basque im Glas und riecht nach geröstetem Paprika, nach Sonne und ein wenig nach Rauch. Die Farbe allein macht schon Appetit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Piquillo ist eine kleine, spitz zulaufende Paprika, die über Holzfeuer geröstet und dann von Hand geschält wird, und genau diese Röstung schmeckst du zuerst. Danach kommt die Süße der Zwiebel, die Aubergine gibt Fülle, die Tomate Säure. Rauchig, fruchtig, samtig, und die Schärfe bleibt so zurückhaltend, dass auch empfindliche Zungen mitkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Piment d'Espelette ist mit 0,04 Prozent kaum mehr als eine Signatur. Es brennt nicht, es wärmt nur, und es bringt jenen fruchtig-rauchigen Ton mit, für den das Baskenland bekannt ist. Wer echte Schärfe erwartet, wird sie hier nicht finden, und das ist Absicht, denn sie würde den Piquillo übertönen, um den es eigentlich geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, zu Fisch und zum Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter unseren \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstrichen und Cremes\u003c\/a\u003e ist die Tartine au Pays Basque die sonnigste, und wahrscheinlich die alltagstauglichste dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf jeder Art von Brot macht sie sich gut, gern mit ein paar grünen Oliven darauf. Zu gebratenem Fisch und zu \u003ca href=\"\/collections\/antipasti\"\u003eSardinen aus der Dose\u003c\/a\u003e ist sie wie gemacht, und über ein Rührei gelöffelt wird aus dem Frühstück eine Piperade in Kurzfassung. Unser Tipp: ein Löffel in eine Tomatensauce gerührt, das gibt ihr Tiefe und Röstaroma auf einen Schlag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie enthält Honig, ist also vegetarisch und nicht vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Seiten einer Grenze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Baskenland reicht über die Pyrenäen hinweg, und dieser Aufstrich holt sich von beiden Seiten etwas. Der Piquillo stammt ursprünglich aus Navarra im spanischen Teil, das Piment d'Espelette aus dem Dorf Espelette im französischen, wo es seit 2000 als AOP geschützt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird beides weit davon entfernt, nämlich in Saint-André-de-Sangonis im Hérault. Dort betreibt Stéphane Strobl seit 2015 seine Conserverie, in der rund zehn Leute von Hand schneiden und in Kesseln kochen, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, ohne künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat er 2005 im Nachbardorf Saint-Pons-de-Mauchiens, in der Rue de la Traversette, die seiner Marke den Namen gab. Zuvor verkaufte er Korken an die Winzer der Region. Im Juni 2026 wurde er von der Handwerkskammer Hérault als Entrepreneur responsable ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm entfaltet sich das Röstaroma deutlich besser als direkt aus der Kälte. Nach dem Öffnen kühl stellen und binnen weniger Tage aufbrauchen. Dazu passt ein leichter Rotwein oder ein trockener Rosé. Wer weiterreisen mag, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eReihe von Rue Traversette\u003c\/a\u003e die Bretagne und die Provence gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071133475150,"sku":"042RUE021","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tartine-pays-basque.jpg?v=1750977833"},{"product_id":"kusmi-tea-aquarosa-100g","title":"AquaRosa – Bio Früchtetee mit Hibiskus \u0026 roten Beeren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAquaRosa von Kusmi Tea, der rosa Früchtetee mit Hibiskus aus Ostafrika\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eAquaRosa ist ein koffeinfreier Bio-Früchtetee auf Basis des ostafrikanischen Hibiskus (Hibiscus sabdariffa). Dazu Apfel, Trauben, Brombeerblätter, Holunder und ein Quintett roter Beeren – Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere, Holunder. Lose in der 100-g-Dose, aus biologischem Anbau. Leuchtend rosa in der Tasse, säuerlich-fruchtig, heiß und kalt gleichermaßen fein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eAquaRosa\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist kein Tee im botanischen Sinn, sondern ein Bio-Früchteaufguss mit Hibiskus als Hauptzutat. Inspiriert vom „thé rose d'Abyssinie\", dem rosa Tee aus dem alten Abessinien (heutiges Äthiopien), wo der Hibiskus traditionell als Durstlöscher getrunken wird. In Mexiko kennt man denselben Aufguss unter dem Namen Flor de Jamaica. Neben dem Hibiskus bringen Apfel, Trauben, Brombeerblätter, Holunder und ein Quintett aus roten Beeren zusätzliche Fruchttiefe. Von Natur aus koffeinfrei, zu jeder Tageszeit trinkbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eLeuchtend rosa Aufguss, fruchtig-säuerlich mit beeriger Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen der Dose zeigt sich das Material als farbenfrohe Blütenlandschaft: die dunkelroten, getrockneten Hibiskus-Kelchblätter dominieren, dazwischen helle Apfelstückchen, dunkle Trauben- und Holunderbeeren, grüne Brombeerblätter und vereinzelt die kleinen Beerenstücke. Der Duft ist sommerlich-herb, mit jener säuerlich-fruchtigen Spitze, die Hibiskus von allen anderen Beeren unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse leuchtet der AquaRosa in einem kräftigen Rosa-Rot, fast wie ein Roséwein oder Himbeersirup. Der erste Schluck ist spritzig und säuerlich, der Hibiskus bringt sofort die charakteristische Frische, die an Preiselbeerensaft erinnert. Darauf legt sich eine samtige Beerensüße aus den roten Früchten, der Apfel gibt Rundung, die Brombeerblätter eine leichte pflanzliche Tiefe. Säuerlich, fruchtig, leicht – ein Tee, der den Gaumen öffnet und den Durst wirklich löscht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eIm Sommer kalt im Glas oder als fruchtiger Aperitif vor dem Essen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAquaRosa\u003c\/strong\u003e ist der Sommer-Tee im Kusmi-Sortiment. Heiß getrunken passt er zu einem fruchtigen Frühstück mit Beerenpancakes, zu Joghurt-Bowls mit frischen Himbeeren oder zu Quark-Desserts. Kalt in der Karaffe mit Eiswürfeln serviert wird er zum Terrassen-Klassiker: eine rosa leuchtende Karaffe auf dem Gartentisch, ein paar Beeren zur Dekoration, und der Sommer ist da. Auch als alkoholfreier Aperitif macht er eine gute Figur – in einem Rotweinglas, mit einer Orangenscheibe und Eis, wirkt er fast wie ein fruchtiger Wermut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquaRosa schmeckt pur am besten – die natürliche Beerensüße macht Zucker überflüssig. Ein Spritzer Limette oder Holunderblütensirup hebt die Fruchtigkeit, ein kleiner Schuss Apfelsaft macht ihn kinderfreundlicher. Du brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel Früchtetee pro Liter, übergossen mit 95 °C heißem Wasser, 5 Minuten Ziehzeit. Für den Eistee: denselben Aufguss 7 Minuten ziehen lassen, dann mit Eiswürfeln aufgießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die koffeinfreie Linie weiter erkunden möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-rooibos-vanille-tee-100g\"\u003eRooibos Vanille\u003c\/a\u003e eine warme, südafrikanische Alternative mit Bourbon-Vanille und im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-rooibos-mandel-tee-100g\"\u003eRooibos Mandel\u003c\/a\u003e die nussige Schwester – beide ohne Koffein, aber mit Rooibos-Basis statt Hibiskus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eHibiskus aus Abessinien in Pariser Handwerkskunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHibiscus sabdariffa, auch afrikanische Malve genannt, wächst ursprünglich in Westafrika und wird heute in Teilen Ostafrikas, in Mexiko und anderen tropischen Ländern angebaut. Die leuchtend roten Kelchblätter werden nach der Blüte geerntet und getrocknet – daraus entsteht der charakteristische säuerliche Aufguss, der in Äthiopien als „Karkadé\" und in Mexiko als „Flor de Jamaica\" bekannt ist. AquaRosa greift diese alte Tradition auf und verbindet sie mit den europäischen Gartenfrüchten zu einem modernen Früchteaufguss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo der 21-jährige Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Nach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris. Neben den klassischen Schwarz- und Grüntees pflegt das Haus heute auch ein Sortiment koffeinfreier Früchtetees und Kräuterinfusionen – für Sommergenuss, für den Abend und für alle, die auf Koffein verzichten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2017 stammen fast alle Produkte aus biologischem Anbau, abgefüllt wird in Le Havre in den ikonischen runden Metalldosen. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071137046862,"sku":"037FRO31046","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-aqua-rosa-100g.jpg?v=1750977911"},{"product_id":"biscuiterie-de-provence-mandelkuchen","title":"Mandelkuchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSaftiger Mandelkuchen aus der Provence ganz ohne Mehl gebacken\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Mandelkuchen der Biscuiterie de Provence ist ein glutenfreies Mandelgebäck aus 32 Prozent Mittelmeer-Mandeln, gebacken ganz ohne Mehl. Kein trockener Fertigkuchen, sondern ein saftig-zartes Original aus Saint-Maurice-sur-Eygues, das in seiner Dose lange frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eMandelkuchen ohne Mehl\u003c\/strong\u003e ist der glutenfreie Klassiker der Biscuiterie de Provence, einer Familienbäckerei aus Saint-Maurice-sur-Eygues in der Drôme provençale. Unter seinem französischen Namen Délice de l'Amandier vereint er nur fünf Zutaten: Mandeln, Zucker, Eier aus Freilandhaltung, frische Fassbutter und etwas echtes Vanilleextrakt. Ganz ohne Mehl, dafür mit umso mehr Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gabel sinkt weich in die Krume, und es duftet nach Mandel und Vanille. Die Krume ist goldgelb, saftig, zart, das Aroma satt und nussig, fast wie feines Marzipan. Weil kein Mehl den Teig streckt, schmeckt der Kuchen intensiver nach sich selbst und bleibt dabei angenehm locker. Ein Gebäck, das ohne Schnickschnack auskommt und gerade deshalb überzeugt. So schmeckt der Süden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, saftig und voller Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz dieses Kuchens liegt in seiner Schlichtheit. Er ist zart, saftig und goldgelb und schmeckt satt nach Mandel und Butter. Mandeln, Butter, Ei und Zucker, viel mehr passiert im Teig nicht, und genau das schmeckst du in jedem einzelnen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 32 Prozent Mandeln stammen aus dem Mittelmeerraum, aus Frankreich, Italien und Spanien. Sie geben dem Kuchen seine goldene Farbe, seinen vollen Duft und jene feuchte Zartheit, welche ein guter Mandelkuchen braucht. Dass er ganz ohne Mehl gelingt, verdankt er allein den fein gemahlenen Mandeln, welche die Feuchtigkeit im Teig halten. Die frische Fassbutter rundet ihn ab, das echte Vanilleextrakt legt sich wie ein warmer Schleier darüber. Kein Farbstoff, keine Konservierung, nur gute Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm mit einer Kugel Eis serviert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiesen Mandelkuchen ohne Mehl kannst du pur zum Kaffee genießen oder ihn kurz im Ofen erwärmen, dann wird er noch fondanter und der Mandelduft füllt die ganze Küche. In Frankreich reicht man ihn gern zum Café gourmand, dem kleinen Espresso mit süßer Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm liebt er die Gesellschaft von Vanilleeis oder einem Löffel Crème fraîche, kalt passt er zu Sorbet, Obstsalat oder einer Handvoll frischer Beeren. Ein kleiner Espresso daneben, und der Nachmittag ist gerettet. Probier ihn ruhig auch zu einem Glas Süßwein, die Mandel mag diese Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kuchen kommt in einer runden Dose, welche ihn wochenlang frisch hält und zugleich ein hübsches Mitbringsel abgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Tipp zum Auspacken, denn manchmal sitzt der Kuchen fest. Am leichtesten bekommst du ihn heraus, indem du ihn einmal quer in der Mitte durchschneidest, die Dose umdrehst und den Rand ein wenig nach außen biegst. Klopfst du dann auf den Boden, rutscht der Kuchen meist von selbst heraus. Zum Schluss ziehst du das dünne Stück Backpapier ab, das an der Unterseite klebt, und schneidest den Kuchen in Riegel oder Ecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es fruchtiger mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-mandelkuchen-mit-zitrone\"\u003eVariante mit Zitrone\u003c\/a\u003e, wer Schokolade liebt, zum \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-schoko-mandelkuchen\"\u003eSchoko-Mandelkuchen\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1833 fest bei der Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Kuchen steht die Biscuiterie de Provence, ein Familienbetrieb, den heute Frank Bédouin mit seiner Frau France und seinem Bruder Victor führt. Angefangen hat alles 1833, als ihr Vorfahr Joseph Bédouin in Visan mit Mandeln, Aprikosenkernen und Lindenblüten zu handeln begann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber sechs Generationen blieb die Mandel die Königin der Familie. 1985 kauften die Zwillinge Jean-Paul und Jean-Louis das Rezept der berühmten Croquette de Vinsobres, zehn Jahre später gründeten die Bédouins die Biscuiterie de Provence. Heute ist das Haus in Saint-Maurice-sur-Eygues daheim, mit Blick auf den Mont Ventoux. Jahr für Jahr verwandelt es rund 60 Tonnen Mandeln in etwa 250 Tonnen Kuchen und Gebäck, verteilt auf gut 150 Rezepte, süß wie salzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke weitere \u003ca href=\"\/collections\/biscuiterie-de-provence\"\u003eSpezialitäten der Biscuiterie de Provence\u003c\/a\u003e oder stöbere durch unser \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003efranzösisches Süßgebäck\u003c\/a\u003e. Ein Stück Provence für den Kaffeetisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Biscuiterie de Provence","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53071137669454,"sku":"031DAN001","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mandelkuchen-ohne-mehl-biscuterie-de-provence.jpg?v=1750977925"},{"product_id":"rue-traversette-tartine-pour-femme-110g","title":"Tartine pour femme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartine pour femme grün frisch und leicht herb\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tartine pour femme von Rue Traversette ist ein grüner Gemüseaufstrich aus Fenchel, Zucchini und Sellerie, dazu Apfel, Avocado und ein Hauch grüner Tee. Frisch, leicht herb, mit geröstetem Leinsamen als knuspriger Spur. Ohne Honig gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTartine pour femme\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein vegetarischer Brotaufstrich, der ungewöhnlich grün schmeckt. Fenchel, Zucchini und Sellerie bilden die Basis, 6 Prozent Apfel und 4 Prozent Avocado bringen Milde, Weißwein und Zitronensaft die Frische. Gerösteter Leinsamen mit 0,6 Prozent und 0,13 Prozent grüner Tee setzen die feinen Schlusspunkte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFenchel führt, Avocado bremst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen riecht dieser Aufstrich anders als seine Geschwister, nämlich nach Anis und frischem Kraut statt nach Süden und Sonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen führt der Fenchel mit seiner anisigen Süße, der Sellerie stellt sich herb daneben, und die Avocado legt sich cremig darüber und nimmt beiden die Spitze. Grasig, herzhaft, cremig, dazu die geröstete Leinsaat, die zwischen den Zähnen knuspert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer grüne Tee ist kaum zu benennen und doch zu merken, er zieht einen zarten, fast gerbstoffigen Schleier über den Schluck. Der Weißwein arbeitet ähnlich unauffällig und hält die ganze Mischung wach. Wer Fenchel nicht mag, wird hier nicht bekehrt, denn er bleibt der Chef im Glas. Wer ihn mag, hat lange nichts Besseres aufs Brot gestrichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Gurke, Ziegenkäse und Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter unseren \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstrichen und Cremes\u003c\/a\u003e ist die Tartine pour femme die kühlste Stimme, und die einzige, die nach Garten statt nach Mittelmeer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf hellem Brot mit ein paar Gurkenscheiben und glatter Petersilie ist sie ein leichtes Frühstück. Ihre Herbe passt zu frischem Ziegenkäse, zu gedämpftem Fisch und zu \u003ca href=\"\/collections\/antipasti\"\u003eeingelegtem Gemüse\u003c\/a\u003e. Unser Tipp: ein Löffel davon in einen Kartoffelsalat gerührt, das macht ihn grün und frisch, ohne dass jemand die Zutat errät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAchtung bei Gästen, die Sellerie meiden müssen, er steckt hier deutlich drin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Tartine aus der Wortspiel-Reihe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tartine pour femme gehört zu L'esprit franchouillard, jener Reihe, in der Stéphane Strobl seit 2011 seinen Aufstrichen augenzwinkernde Namen gibt. Ein Gegenstück, die \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-tartine-pour-homme-110g\"\u003eTartine pour homme\u003c\/a\u003e, kam später dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Spaß steht ernsthafte Arbeit. In Saint-André-de-Sangonis im Hérault schneidet ein Team von rund zehn Leuten das Gemüse von Hand, kocht es in Kesseln und pasteurisiert es sanft, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, ohne künstliche Aromen. Im Sommer stammen bis zu 80 Prozent des Gemüses aus der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat Stéphane 2005 in einem Dorf namens Saint-Pons-de-Mauchiens, in der Rue de la Traversette. Die Straße gab der Marke ihren Namen, geblieben ist er auch nach dem Umzug in die 2015 gebaute Conserverie. Davor hatte er Korken an die Winzer der Gegend verkauft, was erklärt, warum er die Region und ihre Erzeuger so gut kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl gelagert und zimmerwarm gegessen zeigt dieser Aufstrich am meisten Frucht, direkt aus dem Kühlschrank wirkt er verschlossen und deutlich herber. Nach dem Öffnen brauchst du ihn in wenigen Tagen auf. Ein trockener Weißwein aus dem \u003ca href=\"\/collections\/frankreich\"\u003eLanguedoc\u003c\/a\u003e greift die grüne Linie schön auf, ebenso ein kalter Fenchelsud, wenn es alkoholfrei sein soll. Und falls doch jemand am Namen hängen bleibt, ist die Antwort einfach: geschmeckt hat sie hier noch jedem.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071138029902,"sku":"042RUE012","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tartine-pour-femme.jpg?v=1750977936"},{"product_id":"rue-traversette-tartine-pour-homme-110g","title":"Tartine pour homme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartine pour homme mit Ingwer und Spargel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tartine pour homme von Rue Traversette ist ein herzhafter Gemüseaufstrich aus Karotte, Porree und Spargel, geschärft mit 3 Prozent frischem Ingwer. Kurkuma gibt die goldene Farbe, Honig die runde Süße. Der kräftigste Aufstrich der Wortspiel-Reihe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTartine pour homme\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein vegetarischer Brotaufstrich mit 30 Prozent Karotte, dazu Porree, Zwiebel und 6 Prozent Spargel. Ingwer mit 3 Prozent setzt die wärmende Schärfe, Kurkuma färbt goldgelb, Knoblauch und schwarzer Pfeffer erden das Ganze. Etwas Honig rundet ab, deshalb ist dieser Aufstrich vegetarisch und nicht vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst mild, dann wird es warm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldgelb und stückig liegt die Tartine pour homme im Glas und riecht nach gekochtem Lauch, ein wenig nach Ingwer und nach warmen Gewürzen. Die Kurkuma sieht man, bevor man sie schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Löffel ist milder, als die Farbe vermuten lässt, Karotte und Porree geben eine sanfte Gemüsesüße. Dann meldet sich der Ingwer, erst hinten in der Kehle, dann breiter, mit dieser trockenen Wärme, die bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWürzig, kräftig, herzhaft, und der Spargel verhindert mit seiner feinen Bitterkeit, dass die Mischung zu brav gerät. Die Zwiebel kocht so lange mit, bis sie süß geworden ist, der Knoblauch bleibt eine Ahnung. Du merkst schnell, dass hier jemand gewürzt hat, der sich traut, und nicht jemand, der es allen recht machen will.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf kräftiges Brot und zu Gegrilltem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter unseren \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstrichen und Cremes\u003c\/a\u003e gehört sie zu den herzhaften, und sie verlangt nach einem Brot, das etwas aushält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane empfiehlt dafür ein gutes Landbrot, und er hat recht, auf hellem Toast verpufft die Würze. Zu gegrilltem Fleisch und Geflügel ist sie eine Art Chutney, ein Löffel an eine Möhrensuppe gerührt bringt Tiefe. Unser Tipp: leg sie neben Sardinen und \u003ca href=\"\/collections\/antipasti\"\u003eeingelegtes Gemüse\u003c\/a\u003e auf ein Brett, dort räumt ihre Ingwerschärfe zwischen den salzigen Sachen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin paar Karottenraspel oder grüne Spargelspitzen obendrauf, und aus der Stulle wird ein Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Conserverie im Hérault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die Tartine pour homme in Saint-André-de-Sangonis, wo Stéphane Strobl 2015 seine Conserverie gebaut hat, nachdem die Anfänge zehn Jahre zuvor in einer winzigen Werkstatt begonnen hatten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBevor er Gemüse einkochte, verkaufte er Korken an die Winzer der Gegend. Den deutschen Nachnamen hat er vom Vater, das Kochen von der französischen Mutter, und aus dieser Mischung ist eine Handschrift geworden, die Vertrautes um eine Idee verschiebt. Ingwer zu Spargel ist so ein Fall, der auf dem Papier merkwürdig klingt und im Glas aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Team von rund zehn Leuten schneidet von Hand und arbeitet ohne künstliche Aromen. Im Juni 2026 gab es dafür den Handwerkspreis der Kammer Hérault als Entrepreneur responsable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm tritt der Ingwer deutlicher hervor, direkt aus der Kälte wirkt die Tartine milder und die Karotte süßer. Angebrochen gehört das Glas kühl und sollte in einigen Tagen leer sein. Wer den Wortwitz mag, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eReihe von Rue Traversette\u003c\/a\u003e noch etliche Gläser mit ähnlich frechen Namen. Und wer die Schärfe scheut, greift zur milderen Schwester aus Karotte und rosa Beeren, die dieselbe Handschrift trägt, nur eine Spur freundlicher.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071138128206,"sku":"042RUE013","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tartine-pour-homme.jpg?v=1750977939"},{"product_id":"bonnat-schokolade-equateur-75-zartbitterschokolade","title":"Equateur 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEquateur, blumige Schokolade aus Ecuador\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eEquateur von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Ecuador, aus dem edlen Arriba Nacional. Fein und blumig, mit klaren Anklängen von Honig und einem sanften, langen Abgang. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEquateur 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Ecuador. Ihr Kakao ist ein Arriba Nacional, für seine Feinheit berühmt und oft mit dem Criollo verglichen. Das lange Conchieren holt die blumigen Honignoten der 100-Gramm-Tafel besonders schön hervor, ohne sie mit Bitterkeit zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlüten, Honig, ein sanfter Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquateur schmeckt fein und blumig, mit klaren Honignoten und einer zarten, nie harten Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen sind leise und elegant, mehr Andeutung als Wucht, getragen von einem weichen, langen Schmelz. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie überraschend mild und rund, fast wie eine feine Andeutung von Blütenhonig auf dunklem Grund. Sie hat einen sauberen Knack und eine auffällig helle, sonnige Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für ruhige Genießer, die das Feine dem Kräftigen vorziehen. Pur, zu einem hellen Kaffee oder einem Glas Weißwein zeigt sie ihre blumige Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier sie bei Zimmertemperatur und lass sie langsam schmelzen, dann treten die Blüten und der Honig am deutlichsten hervor. Zu Frischkäse mit Honig oder zu einem milden Ziegenkäse ist sie ein überraschend schöner Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArriba Nacional, Ecuadors edler Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Equateur ist ein Arriba Nacional, eine der berühmtesten und feinsten Kakaosorten der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArriba wächst in den Tälern Ecuadors und ist für seine blumigen, fast parfümierten Aromen bekannt; erst das lange Conchieren bei Bonnat lässt sie voll aufblühen. Equateur war eine der allerersten Grand-Cru-Tafeln, welche Bonnat 1994 zum 100. Firmenjubiläum vorstellte. Bei Bonnat zählt sie zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus Historiques\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Equateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchter Arriba Nacional ist heute selten geworden, denn viele Plantagen bauen ertragreichere Sorten an. Umso schöner, dass Bonnat diesem alten, blumigen Kakao seit den ersten Grand-Cru-Tafeln treu geblieben ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao, mehr braucht diese feine Tafel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 lange conchiert in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Gerade bei einem so feinen Kakao wie Arriba macht dieses lange, langsame Kneten den Unterschied, denn es bringt die feinen Blüten- und Honigtöne nach vorne, die eine kürzere Conche verschlucken würde. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du fruchtig-feine Herkünfte, probier auch die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade\"\u003eLos Colorados\u003c\/a\u003e, ebenfalls aus Ecuador, oder die würzige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e. Equateur aber ist die blumigste unter ihnen, eine Schokolade wie ein heller Sonntagmorgen, an dem man sich Zeit lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071138423118,"sku":"030BON0015","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-equateur-75.jpg?v=1750977950"},{"product_id":"rue-traversette-tomatencreme-90g","title":"Tomatencreme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTomatencreme mit Basilikum aus dem Süden Frankreichs\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Tomatencreme von Rue Traversette ist ein vegetarischer Aufstrich aus frischen und getrockneten Tomaten, verfeinert mit Basilikum, Honig und einer Prise Garam Masala. Kein glattgerührtes Tomatenmark aus der Fabrik, sondern Handarbeit aus der kleinen Conserverie von Stéphane Strobl im Languedoc, wo Gemüse zu kleinen Gerichten im Glas wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatencreme\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette bringt den Süden Frankreichs aufs Brot: gut 80 Prozent frische Tomate, dazu 11 Prozent sonnengetrocknete Tomaten für die Tiefe, Olivenöl, ein Löffel Honig und die warme Würze von Garam Masala. Stéphane und sein Team nehmen einen Klassiker und denken ihn auf ihre eigene, augenzwinkernde Art weiter – heraus kommt ein Tomatenaufstrich mit Charakter, fruchtig und würzig zugleich. In Frankreich heißt sie Tomate séchée et fine herbes, ein kleines Glas Südfrankreich für den Vorratsschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig und ein Löffel Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet die Tomatencreme tiefrot und duftet nach sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und einer feinen Würze, welche man in einem Tomatenaufstrich so nicht erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du die Süße reifer Tomaten, dann legen die getrockneten ihre konzentrierte Tiefe darunter, ehe Garam Masala und Basilikum einen warmen Nachklang setzen. Der Honig rundet alles ab, ohne dass es süß wird. Fruchtig, würzig, vollmundig. Das ist weit entfernt von der glatten Einfalt eines Tomatenmarks aus der Tube.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Apéro-Brot bis in die Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die Tomatencreme unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und macht auf Toast, Cracker und frischem Baguette den Anfang jedes Apéros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm zeigt die Creme eine andere Seite: ein Löffel in die \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e gerührt, ein Klecks auf gebratenem Fisch oder Hühnchen, ein Begleiter zu \u003ca href=\"\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003egereiftem Käse\u003c\/a\u003e, Mozzarella oder mildem Ziegenkäse. Sie mag es herzhaft – auf der Ofenkartoffel ebenso wie auf der Käseplatte am Wochenende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem warmen Crostino mit einer Scheibe Ziegenkäse und einem Blatt Basilikum wird aus dem Löffel Creme fast schon eine kleine Vorspeise. Ein Wunder zu Kartoffeln, ein Genuss zu Nudeln, und morgens zwischen Marmelade und Käse macht sie sich erstaunlich gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der kleinen Conserverie im Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Saint-André-de-Sangonis, mitten zwischen den Weinbergen des Hérault, kocht Stéphane Strobl seit 2005 ein, was Gemüsegarten und Kräuterbeet hergeben. Einen Klassiker nehmen und ihm einen Dreh geben, ohne ihn zu verbiegen, so beschreibt er seine Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat Stéphane mit dem Verkauf von Korken an die Winzer der Gegend – den bayrischen Nachnamen verdankt er seinem Vater, das Küchenherz seiner französischen Mutter. Entdeckt haben wir seine Aufstriche vor über 15 Jahren in einer Weinbar in Montpellier, wo sie zu einem Glas Languedoc auf kleinen Broten serviert wurden. Wir sind daraufhin zu ihm gefahren, haben ihn auf Anhieb sympathisch gefunden und seine Gläser ins Sortiment geholt – als erste, die Stéphanes Aufstriche nach Deutschland brachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamals wurde noch zu dritt in einer winzigen Garage gekocht, so sauber und aufgeräumt, wie wir sie nie zuvor gesehen hatten. Heute steht ein paar Straßen weiter eine 2015 gebaute Conserverie, in der ein zehnköpfiges Team klassische Rezepte mit einem Augenzwinkern neu erfindet, von der Tartine pour homme bis zur Tartine jolies fesses. Die Sorgfalt und die Handschrift sind die gleichen geblieben. Das schmeckst du.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält sich die Tomatencreme gut gekühlt im Glas ein paar Tage. Vor dem Servieren einmal umrühren, damit sich das Olivenöl wieder mit dem Fruchtfleisch verbindet, und bei Zimmertemperatur auf den Tisch bringen – dann kommen Basilikum und Würze am schönsten heraus. Wer sich durchprobieren mag, findet neben der Tomatencreme noch ein gutes Dutzend weiterer \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003evegetarischer Aufstriche von Rue Traversette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071139176782,"sku":"042RUE006","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tomatencreme.jpg?v=1750977976"},{"product_id":"bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade","title":"Cacao Cusco 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCacao Cusco, fruchtige Schokolade aus dem Amazonas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCacao Cusco von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus dem peruanischen Amazonas, nahe dem heiligen Tal der Inka. Sie schmeckt fruchtig nach roten Beeren, mit Noten von Zuckerrohr und Honig und einer milden, kontrollierten Bitterkeit. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCacao Cusco 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Peru. Ihr Kakao zählt zu den ältesten Sorten, die je angebaut wurden, beheimatet in der Amazonasregion nahe dem alten Reich der Inka. Das gibt der 100-Gramm-Tafel ihren fruchtigen, überraschend zugänglichen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRote Beeren, Zuckerrohr, ein Hauch Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCacao Cusco duftet delikat und schmeckt fruchtig, nach roten Beeren und wilden Waldfrüchten, mit einer feinen Note von Zuckerrohr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter kommen Honig und Karamell, welche die Bitterkeit weich abfedern, dazu ein Hauch Gewürz und gerösteter Kakao im langen Abgang. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie angenehm rund, nie streng. Sie hat einen sauberen Knack und schmilzt langsam und cremig auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine fruchtige, zugängliche Zartbitterschokolade, auch für alle, die dunkle Schokolade sonst zu herb finden. Pur, Stück für Stück, oder zu einem Espresso zeigt sie sich von ihrer schönsten Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: reich sie zu einem Glas fruchtigem Rotwein oder zu frischen Beeren, dann verstärken sich die roten Fruchtnoten wie von selbst. Auch nach dem Essen, an Stelle eines Desserts, macht ein Stück davon eine schöne Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUralter Kakao aus dem Tal der Inka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Cacao Cusco wächst im peruanischen Amazonas, unweit des heiligen Tals der Inka, und gilt als eine der ältesten Sorten überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat verarbeitet ihn sortenrein, ohne mit anderen Herkünften zu mischen, ganz ohne Sojalecithin oder Vanille. So bleibt das fruchtige Terroir dieses alten Kakaos erhalten. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Cacao Cusco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ein so alter Kakao überhaupt noch angebaut wird, ist selten geworden; viele der ursprünglichen Sorten sind längst ertragreicheren gewichen. Umso schöner, dass Bonnat ihn in eine eigene Tafel fasst, statt ihn in einer Mischung verschwinden zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 der Kakao im Mittelpunkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 in Voiron gegründet und ist heute das älteste familiengeführte Schokoladenhaus Frankreichs, in vierter Generation unter Stéphane Bonnat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane reist selbst zu kleinen Erzeugern und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 seine Bohnen selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu. So schmeckt jede Tafel nach ihrem Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du peruanischen Kakao, probier auch die helle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-alto-piura-75\"\u003eAlto Piura\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madre-de-dios-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadre de Dios\u003c\/a\u003e aus dem Amazonas Perus. Cacao Cusco aber bleibt die fruchtigste unter ihnen, ein Stück gelebte Kakaogeschichte und ein guter Anfang, wenn du dich zum ersten Mal an dunkle Herkunftsschokolade heranschmecken willst.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071139340622,"sku":"030BON0027","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75.jpg?v=1750977979"},{"product_id":"la-belle-iloise-oelsardinen-mit-zitrone","title":"Ölsardinen mit Zitrone","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eÖlsardinen mit Zitrone – klassische Sardinen in Olivenöl und Zitrone\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Ölsardinen mit Zitrone von la belle iloise gehören zu den beliebtesten Rezepturen im Sortiment: zarte Sardinenfilets in Olivenöl, mit Zitrone verfeinert. Die Säure der Zitrone macht das Fischfleisch besonders zart und bringt Frische in die reichhaltige Sardine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eÖlsardinen mit Zitrone\u003c\/strong\u003e sind eine der beliebtesten Rezepturen von la belle-iloise: zarte Sardinenfilets mit feinem Olivenöl und Zitrone, deren Säure das Fleisch der Sardine sanft gart und ihm eine besondere Zartheit verleiht. Der Inhalt liegt bei 115 g, das Abtropfgewicht bei 84 g, fertig zum sofortigen Genuss, du musst nichts weiter vorbereiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisch, zart und spritzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen schmecken frisch, zart und spritzig, mit einer deutlichen Zitrusnote, die den kräftigen, fetten Fisch angenehm auflockert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-gruenem-pfeffer\"\u003eÖlsardinen mit grünem Pfeffer\u003c\/a\u003e, bei denen die Würze im Vordergrund steht, setzt diese Rezeptur ganz auf das Zusammenspiel von Säure und Öl – ein echter Klassiker, den es bei la belle-iloise schon sehr lange gibt und den du kaum in einer anderen Fischkonserve so ausbalanciert findest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zitrone übernimmt dabei gleich zwei Aufgaben: Sie gart das Fleisch der Sardine sanft mit, ganz ohne Hitze, und sie sorgt gleichzeitig für die Frische, die dem eher fetten Fisch sonst fehlen würde. Ein einfacher Kniff mit großer Wirkung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Star auf jeder Vorspeisenplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÖlsardinen mit Zitrone gehören zu den Klassikern jeder französischen Vorspeisenplatte, zusammen mit Radieschen, Butter und frischem Baguette. Leg sie einfach so auf den Tisch, mehr braucht es meistens nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in einer Salade Niçoise machen sie eine gute Figur, zusammen mit grünen Bohnen, Ei und Oliven, oder fein zerkleinert auf einem Cracker mit etwas Petersilie. Am frischesten schmecken sie kalt aus dem Kühlschrank, an einem warmen Tag, wenn nichts Aufwendiges auf den Tisch soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-ohne-graeten\"\u003eÖlsardinen ohne Gräten\u003c\/a\u003e ganz unkompliziert genießen will, findet dort dieselbe Qualität ohne Haut und Gräten, praktisch, wenn Kinder mitessen. Einen Überblick über alle Sorten gibt dir unsere \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eganze Auswahl von la belle iloise\u003c\/a\u003e, von der milden Zitrone bis zur würzigen Senfvariante bei den Makrelen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Klassiker aus Quiberon seit 1932\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGegründet wurde la belle-iloise 1932 von Georges Hilliet im Fischereihafen von Quiberon, seit über 90 Jahren in Familienhand. Ölsardinen mit Zitrone gehören seither zu den festen Bestandteilen des Sortiments, eine der unaufgeregtesten, aber beliebtesten Rezepturen des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2011 führt Caroline Hilliet Le Branchu, die Enkelin des Gründers, das Unternehmen in dritter Generation. Viele Rezepturen sind seither dazugekommen, von ausgefalleneren Kreationen bis zu neuen Gewürzmischungen, doch wie Caroline Hilliet Le Branchu selbst betont, bleibt die Sardine in Öl das Fundament, auf dem alles andere aufbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere die Ölsardinen mit Zitrone gut gekühlt oder zimmerwarm, je nachdem, was du bevorzugst, beides funktioniert gut. Ungeöffnet ist die Dose mehrere Jahre haltbar. Für zwei Portionen als Vorspeise reicht eine Dose gut aus, für eine größere Platte für vier bis sechs Gäste rechnest du am besten mit zwei bis drei Dosen, dazu passt ein frischer Weißwein oder, ganz klassisch bretonisch, ein trockener Cidre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 115g – Abtropfgewicht 84g\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"115 g \/ 84 g","offer_id":53071139504462,"sku":"048LAB002","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-zitrone.jpg?v=1750977985"},{"product_id":"la-belle-iloise-oelsardinen-mit-gruenem-pfeffer","title":"Ölsardinen mit grünem Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eÖlsardinen mit grünem Pfeffer – milde Sardinen in Olivenöl aus Quiberon\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Ölsardinen mit grünem Pfeffer von la belle iloise sind zarte Sardinenfilets in nativem Olivenöl, verfeinert mit ganzen grünen Pfefferkörnern. Eine der moderneren Rezepturen im Sortiment, milder und pflanzlicher im Aroma als schwarzer oder weißer Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eÖlsardinen mit grünem Pfeffer\u003c\/strong\u003e vereinen zarte Sardinen mit nativem Olivenöl und unreif geernteten, in Salzlake eingelegten Pfefferbeeren, die deutlich milder und krautiger schmecken als ausgereifter schwarzer Pfeffer. Der Inhalt liegt bei 115 g, das Abtropfgewicht bei 84 g, du öffnest die Dose und kannst sofort loslegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, würzig, pflanzlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen schmecken zart, würzig und pflanzlich, mit dem typisch frischen, leicht scharfen Aroma des grünen Pfeffers, der nie brennt, sondern eher kribbelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die klassischen \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-zitrone\"\u003eÖlsardinen mit Zitrone\u003c\/a\u003e, bei denen die Säure im Vordergrund steht, bringt der grüne Pfeffer hier eine würzige, fast krautige Schärfe mit, die zum puren Olivenöl-Aroma der Sardine einen eigenen Akzent setzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSardine, Butter und knuspriges Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIss die Ölsardinen mit grünem Pfeffer ganz klassisch französisch: mit kalter Butter auf frischem Baguette oder Landbrot, dazu ein paar Flocken Fleur de Sel. Der grüne Pfeffer übernimmt dabei die Würze, die sonst oft fehlt, du brauchst kein weiteres Gewürz dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zerdrückt mit etwas Zitrone zu einer schnellen Sardinencreme, oder in Scheiben über einen Salat aus Kartoffeln und grünen Bohnen, funktioniert die Kombination sehr gut. Zu knackigen Radieschen oder in Butter gebratenen Röstis passt der grüne Pfeffer ebenfalls, dort sorgt er für einen unerwarteten würzigen Kontrast. Probier ihn mal ganz pur direkt aus der Dose, auf einer Scheibe warmem Brot, das ist für uns der ehrlichste Weg, die Sardine kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-ohne-graeten\"\u003eÖlsardinen ohne Gräten\u003c\/a\u003e lieber ganz unkompliziert mag, findet dort dieselbe Qualität ohne Haut und Gräten, praktisch für Kinder oder für alle, die keine Lust auf Gräten-Auslesen haben. Einen Überblick über alle Sorten gibt dir unsere \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eganze Auswahl von la belle iloise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEiner von vierzehn Sardinenhäfen der Bretagne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuiberon war einst einer von vierzehn Sardinenhäfen der Bretagne, als Georges Hilliet dort 1932 seine Conserverie gründete. Von den vielen Betrieben jener Zeit ist la belle-iloise einer der wenigen, der bis heute in Familienhand geblieben ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute, mehr als 90 Jahre später und seit 2011 in der Verantwortung von Caroline Hilliet Le Branchu, der Enkelin des Gründers, wird das Unternehmen in dritter Generation geführt, mit derselben Sorgfalt, mit der schon ihr Großvater die ersten Sardinen von Hand einlegte. Viele Rezepturen sind seither entstanden, von der klassischen Ölsardine bis zu ausgefalleneren Kreationen wie der \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-hummermousse-mit-cognac\"\u003eHummermousse mit Cognac\u003c\/a\u003e, doch die Sardine in Olivenöl bleibt, wie Caroline Hilliet Le Branchu selbst sagt, das Herzstück des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere die Ölsardinen zimmerwarm, dann schmeckt das Olivenöl am intensivsten. Ungeöffnet ist die Dose mehrere Jahre haltbar, ein Vorteil vieler Ölkonserven. Für zwei Portionen als Vorspeise reicht eine Dose gut aus, für ein kleines Aperitif für vier Personen rechnest du am besten mit zwei Dosen, dazu passt ein trockener Muscadet, wie er auch in der Bretagne selbst gerne getrunken wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 115g – Abtropfgewicht 84g\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"125 g \/ 84 g","offer_id":53071139635534,"sku":"048LAB003","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-gruenem-pfeffer.jpg?v=1750977988"},{"product_id":"la-belle-iloise-sardinen-mit-muscadet","title":"Sardinen mit Muscadet","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen mit Muscadet – ölfrei mariniert mit Weißwein aus der Loire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen mit Muscadet von la belle iloise, auf Französisch \u003cem\u003eSardines marinées au muscadet et aromates\u003c\/em\u003e, sind eine der wenigen ölfreien Rezepturen im Sortiment: zarte Sardinen in einer würzigen Marinade aus Muscadet-Wein, Essig, Zitrone, Karotten und Cornichons. Ein Bogen zwischen der Loire und dem Ozean.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSardinen mit Muscadet\u003c\/strong\u003e sind eine ölfreie Sardinenrezeptur: zarte Sardinen in einer Marinade aus trockenem Muscadet-Weißwein, Essig, Zitrone, Karotten, Cornichons und Gewürzen. Du öffnest die Dose und kannst sofort zugreifen, ganz ohne Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisch, mineralisch, würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Marinade schmeckt frisch, mineralisch und würzig zugleich: Der trockene Muscadet bringt seine typische Frische mit, Essig und Zitrone sorgen für Säure, Karotten und Cornichons für einen dezent süßlich-sauren Kontrast, der die Marinade angenehm rund macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-sardinen-la-nantaise-zum-braten\"\u003eSardinen à la Nantaise zum Braten\u003c\/a\u003e, bei denen Muscadet gemeinsam mit Butter für die warme Küche gedacht ist, kommen diese Sardinen komplett ohne Fett aus und werden kalt direkt aus der Dose gegessen, eine der leichtesten Rezepturen im ganzen Sortiment. Wer lieber Sardinen in Öl mag, findet in den \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-zitrone\"\u003eÖlsardinen mit Zitrone\u003c\/a\u003e eine klassische Alternative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt und leicht genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere die Sardinen mit Muscadet gut gekühlt, am besten direkt aus dem Kühlschrank, so kommt die Frische der Marinade am besten zur Geltung, ganz ohne dass du überhaupt etwas dafür tun musst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier sie mal zu einem einfachen Kartoffelsalat oder zu jungen Blattsalaten, die Marinade übernimmt praktisch das Dressing gleich mit, du brauchst nicht viel mehr dazu. Sommerküche im besten Sinn, wenn es warm ist und man eigentlich gar nicht kochen möchte, nur noch einen kühlen Wein dazu braucht und ein offenes Fenster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinen Überblick über alle Rezepturen aus Quiberon gibt dir unsere \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eganze Auswahl von la belle iloise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Regionen in einer Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Muscadet stammt aus der Gegend um Nantes, direkt an der Loire-Mündung, während die Sardinen selbst traditionell in Quiberon verarbeitet werden, wo Georges Hilliet 1932 seine kleine Konserverie eröffnete, seit 1993 im Quartier Plein Ouest. Diese Rezeptur verbindet damit zwei benachbarte, aber sehr unterschiedliche Regionen der französischen Atlantikküste in einer einzigen kleinen Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen werden dafür in der Saison nahe Quiberon gefangen und innerhalb von 24 Stunden von Hand verarbeitet, bevor die Marinade mit Muscadet dazukommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2011 führt Caroline Hilliet Le Branchu, die Enkelin des Gründers, das Familienunternehmen in dritter Generation, mit mehr als 90 Jahren Handwerk in jeder Dose. Rezepturen wie diese, ganz ohne Öl, zeigen, wie viel Erfahrung hinter jeder einzelnen Marinade steckt, wie Caroline Hilliet Le Branchu selbst gerne betont: Nicht jede gute Sardine braucht Öl, manchmal reicht ein guter Wein und ein wenig Geduld beim Marinieren, dann stimmt am Ende alles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür zwei Portionen als leichte Vorspeise reicht eine Dose mit etwas Brot gut aus, für einen sommerlichen Aperitif zu viert rechnest du am besten mit zwei bis drei Dosen. Ungeöffnet ist die Dose mehrere Jahre haltbar, ideal für alle, die es gerne leicht und frisch mögen, ohne dabei auf Geschmack oder Charakter zu verzichten.\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071139733838,"sku":"048LAB004","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-sardinen-muscadet-wein.jpg?v=1750977991"},{"product_id":"la-belle-iloise-sardinen-in-tomatensauce","title":"Sardinen in Tomatensauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen in Tomatensauce – der Klassiker unter den Fischkonserven\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen in Tomatensauce von la belle iloise sind der zeitlose Klassiker unter den Fischkonserven: zarte Sardinen in einer milden, leicht gewürzten Tomatenpaste mit Sonnenblumenöl. Kein aufwendiges Rezept, sondern die Sardine, wie sie viele von früher kennen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSardinen in Tomatensauce\u003c\/strong\u003e sind ein klassisches Sardinenrezept: zarte Sardinen in einer milden Tomatenpaste, verfeinert mit einem leichten, neutralen Sonnenblumenöl statt Olivenöl. Der Inhalt liegt bei 115 g, du öffnest die Dose und kannst sofort zugreifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, tomatig, unkompliziert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen schmecken zart, tomatig und unkompliziert, mit einer milden, leicht gewürzten Tomatenpaste, die den Fisch nicht überdeckt, sondern nur sanft umhüllt. Wer Sardinenkonserven aus der eigenen Kindheit kennt, findet hier genau dieses vertraute, unaufgeregte Aroma wieder, nichts Ausgefallenes, sondern die Sardine in ihrer bekanntesten Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-zitrone\"\u003eÖlsardinen mit Zitrone\u003c\/a\u003e setzt diese Rezeptur nicht auf Olivenöl, sondern auf ein leichtes, neutrales Sonnenblumenöl in Kombination mit Tomate, Gewürzen und einem Hauch Zwiebel – die klassische, eher rustikale Variante der Sardinenkonserve. Genau diese Zurückhaltung macht sie zu einer sehr verlässlichen, alltagstauglichen Wahl, wenn es schnell gehen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Couscous, aber auch zu Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere die Sardinen in Tomatensauce klassisch zu lockerem Couscous, so wie es das Original vorschlägt, mit etwas frischer Minze und einem Spritzer Zitrone obendrauf. So wird aus der Konserve im Handumdrehen ein vollwertiges, leichtes Mittagessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu einer schnellen Pasta mit wenig sonst, oder auf geröstetem Brot mit einer Scheibe hartgekochtem Ei, funktioniert die Tomatensauce gut. Unser Tipp: Wärme den Inhalt kurz in einer Pfanne an, dann wird aus der kalten Konserve im Handumdrehen ein warmes kleines Gericht, das an einen einfachen Fischeintopf erinnert. Ihren schnellsten Auftritt haben sie kalt direkt aus der Dose, mit nur einer Scheibe Brot dazu, wenn es einmal ganz schnell gehen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinen Überblick über alle Rezepturen aus Quiberon gibt dir unsere \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eganze Auswahl von la belle iloise\u003c\/a\u003e, von klassisch bis ausgefallen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer beständige Anker im Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSardinen in Tomatensauce gehören zu den unaufgeregtesten, aber beständigsten Rezepturen im Sortiment von la belle-iloise, gegründet 1932 von Georges Hilliet im Fischereihafen von Quiberon, seit über 90 Jahren in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben ausgefalleneren Kreationen wie der \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-zanzibar\"\u003eEmietté de Thon Zanzibar\u003c\/a\u003e mit Backpflaumen oder der \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-hummermousse-mit-cognac\"\u003eHummermousse mit Cognac\u003c\/a\u003e, seit 2002 unter Chefkoch François Sehier entstanden, bleibt diese Tomatensauce ein fester Anker im Sortiment, die Rezeptur, an der sich Generationen von Kunden orientieren. Seit 2011 sorgt Caroline Hilliet Le Branchu, die Enkelin des Gründers, in dritter Generation für beide Seiten des Sortiments, wie Caroline Hilliet Le Branchu selbst gerne sagt: Beides muss sein, das Vertraute und das Neue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür zwei Portionen als schnelles Mittagessen reicht eine Dose mit etwas Brot oder Couscous völlig aus, für einen kleinen Snack zwischendurch genügt sogar die Hälfte. Ungeöffnet ist die Dose mehrere Jahre haltbar, ein Vorrat, der sich lohnt, wenn schnell mal eine Mahlzeit fehlt und der Kühlschrank leer ist. Für ein größeres Familienessen zu viert rechnest du am besten mit zwei bis drei Dosen, dazu passt neben Couscous auch ein einfacher grüner Salat mit Zitronendressing, das die milde Tomatennote schön ergänzt.\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071139832142,"sku":"048LAB001","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-sardinen-tomatensauce.jpg?v=1750977994"},{"product_id":"beauharnais-landpastete-mit-honig-und-feigen-190g","title":"Landpastete mit Honig und Feigen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLandpastete mit Honig und Feigen, süß trifft herzhaft\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Landpastete mit Honig und Feigen von Beauharnais ist eine französische Terrine de Campagne vom Schwein, mild und süßlich-fruchtig. Keine kräftige Wildpastete, sondern eine sanfte Landterrine, die durch Honig und Feigen ihre besondere, fast dessertartige Note bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eLandpastete mit Honig und Feigen\u003c\/strong\u003e ist die französische Terrine de Campagne au Miel et aux Figues von Beauharnais aus Straßburg im Elsass, eine milde Pastete vom Schwein mit süßer Kante. Honig und Feigen geben ihr eine fruchtige Süße, die das Herzhafte umspielt – ein sanfter Einstieg in die Welt der französischen Pastete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, süßlich, mit fruchtiger Feige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Landterrine schmeckt milder und weicher als die kräftigen Wildterrinen, cremig und fein. Honig mit 2 % bringt eine sanfte Süße, Feigen mit 2 % eine fruchtige Tiefe, die Schweineleber macht sie geschmeidig und streichzart. Ganze Feigenstückchen sorgen für kleine, fruchtige Überraschungen im Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie zart und rund, die Süße von Honig und Feige umspielt das Herzhafte, ohne es zu überdecken. Mild, fruchtig, weich. So schmeckt eine Pastete, die auch Zögernde überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich an kräftiges Wild nicht herantraut, findet hier den sanften Einstieg: Die süße Fruchtnote nimmt der Leberpastete jede Schwere und macht sie zum Liebling auf jedem Brett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer süße Liebling auf dem Käsebrett\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt die Landpastete aufs frische Baguette oder Landbrot, ganz klassisch als Vorspeise oder zum Aperitif. Ihre Honig-Feigen-Süße macht sie zum idealen Begleiter für Käse – zu Ziegenkäse, Blauschimmel oder gereiftem Hartkäse ein Traum. Gerade zu salzigem Blauschimmel spielt die Honigsüße ihre Stärke aus, ein Klassiker wie Feige und Käse eben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenieße sie mit einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/delouis-fils-senf-nach-champagner-art\"\u003efranzösischem Senf\u003c\/a\u003e, dessen Schärfe die Süße schön bricht, und einem Glas Weißwein. Auf dem Käsebrett neben Trauben und Nüssen wird sie zum kleinen Fest, süß und herzhaft zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein fruchtiges Terrinen-Duo stellst du sie neben die \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-entenpastete-mit-orange-180g\"\u003eEntenterrine mit Orange\u003c\/a\u003e – zweimal Frucht, einmal mild und einmal kräftig, das ergänzt sich schön auf dem Brett und macht aus einem einfachen Aperitif ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerrine de Campagne aus dem Elsass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Terrine de Campagne, die Landpastete, ist der bodenständige Klassiker der französischen Charcuterie: eine grobe Pastete vom Schwein, wie sie in jedem Bistro und auf jedem Landtisch zu finden ist. Honig und Feigen geben dieser Version ihren besonderen Dreh. Sie ist die zugängliche Schwester der Wildterrinen: ohne Wild, dafür mit Frucht, und damit auch etwas für Kinder und zarte Gemüter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Landpastete steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten, das Fleisch wird frisch verarbeitet. Pasteten in Gläsern haben in Frankreich seit dem 17. Jahrhundert Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du dich durch die Reihe probieren, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der kräftigen Wildpastete vom Reh bis zur Gänserillette. Die Landpastete ist die milde, süße unter ihnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt die Terrine leicht temperiert bei rund 16 Grad, also etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Auf warmem Baguette entfaltet sich die Honig-Feigen-Süße am schönsten. Ein paar frische Feigen oder Trauben dazu, und die Vorspeise ist perfekt. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144485198,"sku":"048DAN0002","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-landpastete-honig-feigen-180g.jpg?v=1750978146"},{"product_id":"beauharnais-wildpastete-vom-reh-mit-steinpilzen-180g","title":"Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWildpastete vom Reh mit Steinpilzen, Wald im Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen von Beauharnais ist eine französische Rehterrine mit rund einem Viertel Rehfleisch, verfeinert mit Rotwein und Armagnac. Keine grobe Leberwurst, sondern eine elegante Terrine de Chevreuil aux Cèpes, die nach Wald und Herbst schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWildpastete vom Reh mit Steinpilzen\u003c\/strong\u003e ist die französische Terrine de Chevreuil aux Cèpes von Beauharnais aus Straßburg im Elsass, eine feine Rehterrine mit erdigen Steinpilzen. Reh und Steinpilz sind ein Herbstpaar – das dunkle Wild und die waldige Pilznote ergänzen sich zu einer tiefen, festlichen Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkles Reh trifft erdigen Steinpilz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rehterrine schmeckt kräftig und fein zugleich, mit dem edlen, leicht herben Aroma vom Reh. Rund 26 % Rehfleisch geben ihr Charakter, Steinpilze mit 2 % bringen erdige Waldnoten, Rotwein und Armagnac sorgen für Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie geschmeidig und dicht, die Geflügelleber macht sie streichzart, die Pilze halten sie herbstlich-würzig. Kräftig, erdig, elegant. So schmeckt der Wald, wenn er auf den Teller kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReh und Steinpilz brauchen einander nicht, aber sie schmeicheln sich gegenseitig: Das Wild bringt die feine Herbe, der Pilz die dunkle Erde, und zusammen ergeben sie eine der elegantesten Terrinen der Reihe. Wer Rehrücken und Pilzragout liebt, findet hier beides im Kleinformat, streichfähig und sofort bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Wildsaison auf Landbrot und Baguette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt die Wildpastete im Herbst und Winter auf den Tisch, wenn Wild und Pilze Saison haben: aufs frische Baguette oder kräftige Landbrot, dazu ein paar Cornichons, die die Würze ausbalancieren. Auf dem Wildbrett macht sie eine elegante Figur. Zur Jagdsaison, an Herbstabenden oder als kleine Vorspeise vor dem Wildbraten passt sie besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Platz ist neben einem fruchtigen \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-chutney-himbeere-balsamessig\"\u003eHimbeer-Chutney\u003c\/a\u003e, dessen Beerensäure das Wild aufhellt, und einem Glas kräftigem Rotwein. Auf dunklem Brot mit Feldsalat wird sie zum herzhaften Abendbrot, auf Crackern zur feinen Vorspeise, wenn Gäste kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer eine kleine Wildplatte auftischen möchte, stellt sie neben die \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-wildschweinpastete-mit-preisselbeeren-180g\"\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren\u003c\/a\u003e – Reh und Wildschwein, erdig neben fruchtig, ein feines Paar auf dem herbstlichen Brett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerrine de Chevreuil aus dem Elsass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReh mit Steinpilzen ist ein Klassiker der französischen Wildküche: Das feine Reh und der erdige Cèpe gehören zusammen wie Herbst und Wald. Diese Terrine holt das Prinzip in ein Glas mit 180 g, ganz ohne Schmortopf und Stunden am Herd. Der Cèpe, wie die Franzosen den Steinpilz nennen, gilt als König der Waldpilze und macht die Terrine zu etwas Besonderem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Wildpastete steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten zwischen Elsass, Burgund und Périgord, die Leber wird frisch verarbeitet – kurze Wege, ehrliches Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die kräftigen Sorten, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Hasenpastete mit Rosmarin bis zur Fasanenpastete mit Sauerkirschen. Für Wildliebhaber die feinste in der Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt die Terrine leicht temperiert bei rund 16 Grad, also etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Dann wird sie streichzart und die Steinpilznote kommt fein heraus. Ein paar eingelegte Pilze oder gebratene Champignons dazu unterstreichen den Waldcharakter. Ein Glas kräftiger Roter daneben, und der Herbstabend ist gemacht. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144583502,"sku":"048DAN0007","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-wildpastete-vom-reh-steinpilzen-180g.jpg?v=1750978150"},{"product_id":"beauharnais-hasenpastete-mit-rosmarin-180g","title":"Hasenpastete mit Rosmarin","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHasenpastete mit Rosmarin, würzig und wild\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Hasenpastete mit Rosmarin von Beauharnais ist eine französische Hasenterrine mit rund einem Drittel Hasenfleisch, verfeinert mit Cognac und Rosmarin. Keine milde Leberwurst, sondern eine kräftige Terrine de Lièvre au Romarin, wie sie in Frankreich zur Wildsaison auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHasenpastete mit Rosmarin\u003c\/strong\u003e bringt kräftiges Wild ins Glas, die Terrine de Lièvre au Romarin von Beauharnais aus Straßburg im Elsass. Hase und Rosmarin sind ein altes Paar – das dunkle, magere Wildfleisch bekommt durch das würzige Kraut eine mediterrane, harzig-frische Note und wird zur herzhaften Vorspeise für kühle Tage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkles Wild trifft harzigen Rosmarin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hasenterrine schmeckt kräftig und tief, mit dem typisch herben Aroma vom Hasen. Rund 30 % Hasenfleisch geben ihr Charakter, der Rosmarin mit 0,5 % setzt harzig-frische Nadeln obendrauf, der Cognac wärmt im Hintergrund. Das ist keine zaghafte Terrine, sondern eine mit klarer, kräftiger Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie herzhaft und dicht, die Schweineleber macht sie streichzart, das Kraut hält sie lebendig. Kräftig, würzig, waldig. So schmeckt Wild, das nach Kräutern duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer intensive Wildpasteten mag, ist hier richtig: Der Hase gehört zu den kräftigsten Wildaromen, und der Rosmarin fängt es elegant ein, ohne es zu zähmen. Eine Terrine für alle, die es herzhaft und ehrlich mögen und vor kräftigem Wildgeschmack nicht zurückschrecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Landbrot mit Cornichons und Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt die Hasenpastete auf kräftiges Landbrot oder frisches Baguette, dazu ein paar Cornichons, die die Würze ausbalancieren. An kühlen Herbst- und Winterabenden ist sie ein herzhafter Gruß aus der französischen Wildküche. Zu Weihnachten, auf dem Jägerbrett oder als Mitbringsel für Wildfreunde trifft sie immer den richtigen Ton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut macht sie sich zu einem aromatischen \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-chutney-birne-und-safran\"\u003eBirne-Safran-Chutney\u003c\/a\u003e, das die Kräuternote aufnimmt, und einem Glas kräftigem Rotwein. Auf dunklem Brot mit Feldsalat wird sie zum deftigen Abendbrot, auf Crackern zur würzigen Vorspeise, wenn Gäste kommen. Ein Klecks Preiselbeeren oder ein paar eingelegte Zwiebeln setzen einen fruchtig-säuerlichen Kontrapunkt, der die Würze schön ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer eine kleine Wildplatte auftischen möchte, stellt sie neben die \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-wildschweinpastete-mit-preisselbeeren-180g\"\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren\u003c\/a\u003e – kräftig neben fruchtig, das ergibt ein feines Paar auf dem Brett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräuterterrinen nach französischer Art\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHase mit Rosmarin ist ein Klassiker der französischen Landküche: Das kräftige Wild braucht ein Kraut, das mithält, und der harzige Rosmarin tut genau das. Diese Terrine holt das Prinzip in ein Glas mit 180 g, ganz ohne Schmoren und Spicken. Rosmarin und Hase kennen sich aus der Provence wie aus dem Elsass, überall dort, wo kräftig gekocht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Hasenpastete steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten zwischen Elsass, Burgund und Périgord, die Leber wird frisch verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die kräftigen Sorten, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen bis zur kleinen Wildschweinpastete. Für Wildliebhaber ein kleines Fest im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt die Terrine leicht gekühlt, rund 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Dann wird sie streichzart und der Rosmarin kommt fein heraus. Ein Zweiglein frischer Rosmarin auf dem Teller macht sich hübsch und stimmt schon aufs Aroma ein. Ein Glas kräftiger Roter daneben, und der Winterabend ist gerettet. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144681806,"sku":"048DAN0006","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-hasenpastete-rosmarin-180g.jpg?v=1750978153"},{"product_id":"beauharnais-fasanenpastete-mit-sauerkirschen-180g","title":"Fasanenpastete mit Sauerkirschen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFasanenpastete mit Sauerkirschen, fein und festlich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Fasanenpastete mit Sauerkirschen von Beauharnais ist eine französische Fasanenterrine mit rund einem Viertel Fasanfleisch, verfeinert mit trockenem Rotwein. Keine grobe Leberwurst, sondern eine elegante Terrine de Faisan aux Griottes, wie sie in Frankreich zur Wildsaison auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFasanenpastete mit Sauerkirschen\u003c\/strong\u003e bringt Federwild elegant ins Glas, die Terrine de Faisan aux Griottes von Beauharnais aus Straßburg im Elsass. Fasan und Sauerkirsche sind ein feines Paar – die herb-süße Frucht spielt gegen das zarte, leicht nussige Wildfleisch und macht aus der Pastete eine festliche Vorspeise. Fasan gilt als edles Federwild, und die Kirsche macht ihn nahbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZartes Federwild trifft herbe Kirsche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Fasanenterrine schmeckt feiner und milder als kräftige Wildpasteten, das Fasanfleisch bleibt zart und leicht nussig. Rund 25 % Fasanfleisch und 9 % Sauerkirschen geben ihr Charakter, der trockene Rotwein steuert Tiefe und einen dunklen Grundton bei, der an ein gutes Glas Wein zum Wild erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie geschmeidig und rund, nie schwer – die Kirsche hält alles frisch und festlich, die Geflügelleber macht sie streichzart. Die Konsistenz bleibt angenehm grob, wie es sich für eine echte Terrine gehört. So schmeckt die Wildsaison, wenn sie elegant wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFasan mit Kirsche ist kein Zufall, sondern ein alter Kniff der Wildküche: Das magere Federwild bekommt durch die Frucht Saftigkeit und einen festlichen Ton. Wer kräftige Wildpasteten mag, es hier aber eine Nummer feiner möchte, ist goldrichtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Wildsaison auf den Aperitiftisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt die Fasanenpastete im Herbst und Winter auf den Tisch, wenn Wild Saison hat: aufs frische Baguette gestrichen, dazu ein paar knackige Cornichons, fertig ist die feine Vorspeise. An Festtagen, zu Weihnachten oder Silvester, macht sie auf dem Aperitifbrett eine elegante Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns schmeckt sie besonders zu fruchtigem \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-chutney-himbeere-balsamessig\"\u003eHimbeer-Chutney\u003c\/a\u003e, das die Kirschnote aufgreift, oder zu einem Glas kräftigem Rotwein. Auf dunklem Brot mit Feldsalat wird sie zum feinen Abendbrot, auf Crackern zur Vorspeise, wenn Gäste kommen – ein Klecks Senf passt ebenso gut dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es fruchtig-herzhaft mag, stellt sie mit unserer \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-entenpastete-mit-orange-180g\"\u003eEntenterrine mit Orange\u003c\/a\u003e zu einem kleinen Terrinen-Duo aufs Brett. So wird aus zwei Gläsern ein französischer Vorspeisenteller, der Eindruck macht, ganz ohne Kochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWildpasteten nach französischer Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFasan zu Kirsche ist ein Klassiker der Wildküche: Die Frucht bringt Säure und Frische, die das feine Federwild wunderbar verträgt. Diese Terrine holt das Prinzip in ein Glas mit 180 g, ganz ohne Rupfen und Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Fasanenpastete steht Beauharnais Carlant, ein Feinkosthaus aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten zwischen Elsass, Burgund und Périgord, die Leber wird frisch verarbeitet. Federwild in Gläsern zu bewahren, hat in Frankreich lange Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier dich ruhig durch die Reihe: Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Hasenpastete mit Rosmarin bis zur Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen. Für jede Jahreszeit die passende, und für jeden Wildliebhaber ein Glas, das er noch nicht kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm aromatischsten schmeckt die Terrine leicht gekühlt, rund 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Dann wird sie streichzart, und Kirsche und Rotwein kommen fein heraus. Ein paar eingelegte Kirschen oder ein Löffel Preiselbeeren daneben unterstreichen die fruchtige Seite. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage – wenn Gäste da sind, selten ein Problem.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144780110,"sku":"048DAN0001","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-fasanenpastete-sauerkirschen-180g.jpg?v=1750978156"},{"product_id":"beauharnais-wildschweinpastete-mit-preisselbeeren-180g","title":"Wildschweinpastete mit Preiselbeeren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren, kräftig und herb-fruchtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinpastete mit Preiselbeeren von Beauharnais ist eine französische Wildschweinterrine mit rund einem Viertel Wildschweinfleisch, verfeinert mit Rotwein und Cognac. Keine grobe Leberwurst, sondern eine kräftige Terrine de Sanglier aux Airelles, bei der herbe Preiselbeeren das dunkle Wild aufhellen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren\u003c\/strong\u003e ist die französische Terrine de Sanglier aux Airelles von Beauharnais aus Straßburg im Elsass, eine herzhafte Wildschweinterrine mit fruchtiger Kante. Wildschwein und Preiselbeere sind ein bewährtes Paar – die herbe Beere schneidet durch das kräftige Wild und macht die Terrine zu einer festlichen Vorspeise für die kalte Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftiges Wildschwein, herbe Preiselbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinterrine schmeckt kräftig und dunkel nach Wild, mit der herb-säuerlichen Frische von Preiselbeeren. Rund 27 % Wildschweinfleisch geben ihr Charakter, Preiselbeeren mit 1,3 % setzen rote, herbe Tupfer, Rotwein und Cognac sorgen für Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie herzhaft und dicht, die Schweineleber macht sie streichzart, die Beere hält alles frisch. Kräftig, herb, festlich. So schmeckt Wildschwein, wenn die Preiselbeere mitspielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist die klassische Kombination der Wildküche: das dunkle, kräftige Wildschwein und die herbe rote Beere, die ihm Frische und Kontur gibt. Wer Wildbraten mit Preiselbeeren liebt, findet den Geschmack hier im Glas. Die Terrine macht aus dem Sonntagsbraten eine Vorspeise, die immer bereitsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Wildsaison mit Cornichons und Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt die Wildschweinpastete im Herbst und Winter auf den Tisch: aufs frische Baguette oder kräftige Landbrot, dazu ein paar Cornichons und ein Klecks Preiselbeeren obendrauf. Auf dem Wildbrett und an Festtagen macht sie eine gute Figur. Zur Jagdsaison, an langen Winterabenden oder als Vorspeise vor dem Wildbraten passt sie besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm rundesten schmeckt sie mit einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/delouis-fils-senf-nach-champagner-art\"\u003efranzösischem Senf\u003c\/a\u003e und einem Glas kräftigem Rotwein, die herbe Beere fängt die Würze schön ein. Auf dunklem Brot mit Feldsalat wird sie zum herzhaften Abendbrot, auf Crackern zur Vorspeise, wenn Gäste kommen, und ein paar eingelegte Zwiebeln machen sich ebenfalls gut dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrauchst du nur eine kleine Portion, greif zur \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-kleine-wildschweinpastete-90g\"\u003ekleinen Wildschweinpastete\u003c\/a\u003e im 90-Gramm-Glas – dieselbe Wildschwein-Basis, dort mit süßer Heidelbeere statt herber Preiselbeere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerrine de Sanglier aus dem Elsass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWildschwein und Preiselbeere sind ein Klassiker der Wildküche: Das kräftige Fleisch braucht eine herbe Frucht, die dagegenhält, und die Preiselbeere tut genau das. Diese Terrine holt das Prinzip in ein Glas mit 180 g, ganz ohne Schmortopf und Stunden am Herd. Airelles, wie die Franzosen die Preiselbeere nennen, gehören in der Wildküche einfach dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Wildschweinpastete steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten zwischen Elsass, Burgund und Périgord, die Leber wird frisch verarbeitet – kurze Wege, ehrliches Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die kräftigen Sorten, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen bis zur Hasenpastete mit Rosmarin. Für Wildfreunde ein Muss in der Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt die Terrine leicht temperiert bei rund 16 Grad, also etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Ein Löffel Preiselbeeren daneben unterstreicht die fruchtige Seite und macht sie zur festlichen Vorspeise. Ein Glas kräftiger Roter daneben, und der Winterabend ist gerettet. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage – zur Wildsaison selten ein Problem.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144845646,"sku":"048DAN0003","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-wildschweinpastete-preiselbeeren-180g.jpg?v=1750978159"},{"product_id":"beauharnais-entenpastete-mit-orange-180g","title":"Entenpastete mit Orange","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEntenpastete mit Orange, ein französischer Klassiker im Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Entenpastete mit Orange von Beauharnais ist eine französische Ententerrine mit einem Viertel Entenfleisch, verfeinert mit Armagnac und Orangenlikör. Keine blasse Leberwurst, sondern eine echte Terrine de Canard à l'Orange, wie sie im Elsass zum Aperitif auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEntenpastete mit Orange\u003c\/strong\u003e bringt einen Klassiker der französischen Küche ins Glas, die Terrine de Canard à l'Orange von Beauharnais aus Straßburg im Elsass. Ente und Orange sind ein Paar, das sich seit Generationen gut versteht – die fruchtige Zitrusnote nimmt dem kräftigen Entenfleisch die Schwere und macht aus der Pastete eine elegante Vorspeise für gute Stunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig, fruchtig, mit feinem Armagnac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ententerrine schmeckt vollmundig nach dunklem Geflügel, umspielt von fruchtiger Orange und der warmen Süße aus Armagnac und Orangenlikör. Rund 25 % Entenfleisch geben ihr Charakter, dazu kommen 2,5 % Orange und frisch verarbeitete Geflügelleber, die sie geschmeidig und streichzart macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt sie herzhaft und rund, nie trocken – die Orange setzt den frischen Kontrapunkt, die Zesten geben eine feine, herb-süße Note, der Armagnac einen warmen Nachhall. Die Konsistenz ist bäuerlich-grob, wie es sich für eine echte Terrine gehört. So schmeckt Frankreich, wenn es feiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnte und Orange klingt nach Sonntagsbraten und funktioniert im Glas genauso: Die leberige Tiefe der Pastete bekommt durch die Zitrusfrucht Luft und Frische. Wer Wildpasteten mag, es aber etwas milder und festlicher möchte, ist hier goldrichtig – die Orange macht die Terrine alltagstauglich und festlich zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Aperitif auf knuspriger Baguettescheibe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt die Entenpastete als schnelle, feine Vorspeise auf den Tisch: dick aufs frische Baguette gestrichen, dazu ein paar knackige Cornichons, mehr braucht es kaum. Zwischen den Jahren, an Silvester oder als Mitbringsel zum Picknick macht sie immer eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier sie mit fruchtigem \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-chutney-feige-gruene-tomate\"\u003eFeigen-Chutney\u003c\/a\u003e, das die Orangennote aufnimmt, oder mit einem Löffel \u003ca href=\"\/products\/delouis-fils-senf-nach-champagner-art\"\u003eSenf nach Champagner-Art\u003c\/a\u003e. Auf dunklem Brot mit einem Blattsalat wird sie zum schnellen Abendbrot, auf kleinen Crackern zur eleganten Vorspeise, wenn Gäste kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein französisches Apéro deckst du einfach auf: die Terrine, ein knuspriges Baguette, Cornichons, ein paar Oliven und ein Glas trockener Weißwein aus dem Elsass oder ein Crémant. So wird aus wenig ein kleines Fest, ganz ohne Kochen. Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser, wenn sich die Aromen gesetzt haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeine Terrinen aus dem Elsass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnte zu Orange, das ist Canard à l'orange, eines der großen Gerichte der französischen Küche, das diese Terrine in ein Glas mit 180 g holt. Was früher als Braten die festliche Tafel krönte, gelingt hier ohne Stunden am Herd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Entenpastete steht Beauharnais Carlant, ein Feinkosthaus aus Straßburg, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten, die Leber wird frisch verarbeitet – kurze Wege, ehrliches Handwerk. Schon im 17. Jahrhundert, zu Zeiten von Ludwig XIV., wurde Wild so für den Winter bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon der Name lässt an das alte Frankreich denken, an die Kaiserin Joséphine und ihre Tafel. Magst du dich durch die Reihe probieren, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere französische Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Fasanenterrine mit Sauerkirschen bis zur Gänserillette. Alle Achtung, was aus einem kleinen Glas werden kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben die Terrine leicht gekühlt, dann kommen Orange und Armagnac am feinsten heraus. Nimm sie rund 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie streichzart wird. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage – wenn denn etwas übrig bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144911182,"sku":"048DAN0004","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-entenpastete-orange-180g.jpg?v=1750978162"},{"product_id":"kusmi-tea-morgentee-n-24-100g","title":"Morgentee N° 24 – Schwarztee Yunnan, Ceylon \u0026 Assam","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMorgentee N° 24 von Kusmi Tea, die russische Morgenmischung mit drei Schwarztees\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMorgentee N° 24 ist Kusmi Teas klassische russische Morgenmischung: ein kunstvoller Blend aus drei charaktervollen Schwarztees – Grand Yunnan aus China, kräftiger Ceylon und vollmundiger Assam. Lose in der 100-g-Dose, aus biologischem Anbau. Ausgewogen, vollmundig, mit einem Schuss Milch ein Morgenklassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eMorgentee N° 24\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e, international als Russian Morning N°24 bekannt, ist die klassische russische Morgenmischung des Hauses. Eine kunstvolle Komposition aus drei Schwarztees: Grand Yunnan aus China mit subtilen Noten, ein vollmundiger Bio-Ceylon mit Schokoladen-Anklängen und ein kräftiger Assam, der das Ganze erdet. Eine Hausmischung, die in der Tradition der russischen Teehändler steht, die ihre Tees schon im 19. Jahrhundert aus Ost und West zu eigenen Kreationen zusammenfügten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eMahagonifarben, schokoladig-malzig mit subtiler Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen der Dose steigt ein vielschichtiger Duft auf: warme Malzigkeit aus dem Assam, fruchtige Helligkeit aus dem Ceylon, sanfte Räuchernoten aus dem Yunnan. Die Blätter sind dunkel und leicht unterschiedlich – ein Zeichen für die drei verschiedenen Herkünfte, die hier miteinander verwoben sind: geröstet, ausgewogen, vielstimmig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Morgentee N° 24 in einem tiefen Mahagoni. Der erste Schluck ist vollmundig und rund, die Yunnan-Note bringt eine unerwartete Schokoladen-Tiefe, der Ceylon setzt fruchtige Akzente mit leichten Kakao-Anklängen, der Assam gibt die nötige Kraft für den Start in den Tag. Ein Tee, der bei jedem Schluck seine drei Ebenen zeigt – Kenner werden ihre Freude haben, Neulinge einen eleganten Einstieg in die Welt der Blend-Kunst finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eMorgens mit Milchschaum oder zum russischen Frühstück\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMorgentee N° 24\u003c\/strong\u003e ist der vielschichtigste Morgentee im Kusmi-Sortiment. Er passt zum klassischen russischen Frühstück mit Blinis und saurer Sahne, zu Piroggen und Rührei ebenso wie zum westlichen Porridge, zum Croissant mit Honig oder zu Butterbrot mit Marmelade. Als Tea Latte mit aufgeschäumter Milch entfaltet er besonders die Schokoladen-Noten des Ceylon und wird zum sanften Morgen-Schmeichler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur getrunken erlebst du die drei Teesorten am klarsten. Ein Schuss kalter Milch ist traditionell und hebt die malzige Süße hervor. Wer mag, kann einen Löffel Honig oder einen Klacks russische Konfitüre (konservierte Früchte als Beigabe, nicht im Tee) dazureichen – das macht ihn zum echten Tschai nach Art der russischen Teehäuser. Du brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 90 °C heißem Wasser, 3 bis 5 Minuten Ziehzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Morgentee-Palette komplett kennenlernen möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-earl-grey-tee-100g\"\u003eEarl Grey\u003c\/a\u003e den Bergamotte-Klassiker, im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tee-english-breakfast-tea-100g\"\u003eEnglish Breakfast\u003c\/a\u003e die schlichte Ceylon-Assam-Paarung und im russischen \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-prince-wladimir-100g\"\u003ePrince Wladimir\u003c\/a\u003e eine verwandte Kusmi-Hausmischung mit Orange und Gewürzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003ePavel Kousmichoff und die russischen Morgenmischungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo der 21-jährige Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Zu den ersten Rezepturen gehören die charaktervollen russischen Morgenmischungen, die Schwarztees aus China, Ceylon und Indien zu eigenen Kreationen verweben – eine Tradition, die im Morgentee N° 24 bis heute weiterlebt. Bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts führt das Haus 53 Teeläden in ganz Russland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris, wo Kusmi Tea bis heute seinen Sitz hat. Der Weg führte über London, über die internationale Teehandelsmetropole, in die der junge Viatcheslav Kousmichoff 1907 als Teespezialist ausgeschickt worden war. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, abgefüllt wird in der modernen Manufaktur in Le Havre in den ikonischen runden Metalldosen. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071145009486,"sku":"037FRO31244","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-morgentee-nr-24-100g.jpg?v=1750978165"},{"product_id":"kusmi-tea-sankt-petersburg-100g","title":"Sankt Petersburg – Schwarztee mit Karamell \u0026 Vanille","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSankt Petersburg von Kusmi Tea, die süße Hommage an die Geburtsstadt des Hauses\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSankt Petersburg ist Kusmi Teas Hommage an die eigene Geburtsstadt, kreiert 2003 zum dreihundertjährigen Stadtjubiläum. Schwarzer Tee mit Bergamotte, roten Beeren, Karamell und Vanille – die süß-fruchtige Schwester der klassischen Anastasia-Mischung. Lose in der 100-g-Dose, aus biologischem Anbau. Samtig, fruchtig, mit Karamell-Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eSankt Petersburg\u003c\/strong\u003e-Tee von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist die süße Schwester der klassischen russischen Mischungen des Hauses. Kreiert 2003 zum dreihundertjährigen Bestehen der Stadt Sankt Petersburg, in der Pavel Mikhailovich Kousmichoff 1867 sein Teehaus gründete. Die Mischung basiert auf schwarzem Tee, verfeinert mit natürlichem Aroma von roten Beeren, ätherischem Bergamotteöl sowie natürlichem Vanille- und Karamellaroma. Eine warme Earl-Grey-Variante, die Zitrus, Frucht und Karamell zu einer fruchtig-samtigen Einheit verschmilzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eBernsteinfarben, fruchtig-süß mit warmem Karamell-Ton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Dose steigt ein verführerischer Duft auf: rote Beeren treffen auf warme Karamellnoten, getragen von der eleganten Bergamotte und abgerundet durch die cremige Süße der Vanille. Die Teeblätter sind dunkel und gleichmäßig, der Duft lässt sich als süßer, leicht kindlicher Earl Grey beschreiben – süß wie Himbeerbonbons, elegant wie die Isaakskathedrale, die das Kusmi-Logo ziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Sankt Petersburg in einem tiefen Bernstein mit goldenem Schimmer. Der erste Schluck ist vollmundig und rund, die Bergamotte gibt den klassischen Earl-Grey-Charakter, die roten Beeren bringen fruchtige Helligkeit, und das Karamell hüllt alles in eine samtig-warme Süße. Ein Tee, der sofort an Brücken über der Newa und an die prunkvolle Eleganz der russischen Stadt denken lässt – schmeichelnd, fruchtig, mit einer leichten Dessert-Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eAm Sonntagnachmittag zur Torte oder am Kamin mit einem Buch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eSankt Petersburg\u003c\/strong\u003e ist der Dessert-Tee unter den russischen Kusmi-Mischungen. Er passt zu Sahnetorten und Obstkuchen, zu Himbeer-Macarons, zu einem Stück Käsekuchen mit Beerenkompott oder zu einer Kugel Vanilleeis als flüssiger Begleiter. Auch zum klassischen russischen Tschai-Kuchen mit Honigglasur ist er ein Glücksgriff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur getrunken kommen die fruchtig-süßen Noten am klarsten zum Ausdruck. Ein Hauch Milch kann den Tee zu einem samtigen Wintergetränk verwandeln, Zucker ist dank des Karamells meist überflüssig. Auch als Eistee mit einer Zitronenscheibe macht der Sankt Petersburg eine elegante Figur. Du brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 90 °C heißem Wasser, 3 bis 5 Minuten Ziehzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie russischen Kusmi-Mischungen bilden ein harmonisches Quartett: der blumige \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-bouquets-de-fleurs-100g\"\u003eBouquet de Fleurs N°108\u003c\/a\u003e (1880, die älteste Mischung des Hauses), der zitrusfrische \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-anastasia-100g\"\u003eAnastasia\u003c\/a\u003e mit Bergamotte und Orangenblüte, der würzig-orangige \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-prince-wladimir-100g\"\u003ePrince Wladimir\u003c\/a\u003e (1888) mit Zimt und Gewürznelke und der süß-karamellige Sankt Petersburg. Vier Mischungen, vier Charaktere, vier Teatime-Welten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKusmi Tea, das russische Teehaus aus Paris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in der Stadt, die diesem Tee den Namen gibt: der 21-jährige Pavel Mikhailovich Kousmichoff eröffnet sein eigenes Teehaus. Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts führt das Haus 53 Teeläden in ganz Russland. Nach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris, wo Kusmi Tea bis heute seinen Sitz hat. Die namensgebende Hommage entsteht erst 2003, anlässlich des 300. Stadtjubiläums.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der modernen Manufaktur in Le Havre werden die klassischen Rezepturen bis heute gepflegt und um neue Mischungen erweitert. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, die ätherischen Öle und Aromen sind zu 100 % natürlich. Die ikonischen runden Metalldosen tragen das Logo der Isaakskathedrale mit ihrem Spiegelbild in der Newa – eine Hommage an die Geburtsstadt, die dem Tee den Namen gibt. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071145140558,"sku":"037FRO30809","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-sankt-petersburg-100g-bio.jpg?v=1750978169"},{"product_id":"kusmi-tee-english-breakfast-tea-100g","title":"English Breakfast – Schwarztee aus Ceylon \u0026 Assam","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEnglish Breakfast von Kusmi Tea, die britische Tradition aus Ceylon und Assam\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEnglish Breakfast ist der kräftige Frühstückstee-Klassiker: eine Mischung aus schwarzem Ceylon- und Assam-Tee. Trotz des englischen Namens in Wahrheit eine amerikanische Erfindung – 1834 in New York von Richard Davies kreiert, erst 1892 in Großbritannien bekannt. Bei Kusmi Tea in Bio-Qualität, lose in der 100-g-Dose. Vollmundig, malzig, perfekt mit einem Schuss Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eEnglish Breakfast\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist der kräftige Morgentee, der bei keinem britischen Frühstück fehlt. Eine Mischung aus zwei schwarzen Bio-Tees: ein vollmundiger Ceylon-Tee mit runder Tiefe und ein würziger Assam-Tee aus Indien. Die Rezeptur kommt ohne Aromen aus – pure Teeblätter, sorgfältig aufeinander abgestimmt, für den klassischen kräftigen Geschmack, der mit einem Schuss Milch zum Inbegriff britischer Teatime wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eTiefdunkles Kupfer, malzig-kräftig und nie bitter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen der Dose steigt der charakteristische Duft eines kräftigen Schwarztees auf: kräftig, würzig, mit der malzigen Tiefe des Assam und der frischen Helligkeit des Ceylon. Die Blätter sind dunkel und fest, gleichmäßig gebrochen, der Duft verspricht genau das, was drin ist – Tee ohne Schnörkel, britisch solide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der English Breakfast in einem tiefen Kupferton, fast mahagonifarben. Der erste Schluck ist vollmundig, kräftig und wärmend, die malzige Assam-Tiefe bildet das Fundament, der Ceylon setzt fruchtig-helle Akzente darauf. Die Tannine sind kraftvoll, aber nicht streng – dieser Tee verträgt die Milch, er verlangt sie fast. Im Abgang eine leichte Gerbe, eine sanfte Süße, die auch ohne Zucker angenehm bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eMorgens mit Milchschaum oder zum vollen English Breakfast\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eEnglish Breakfast\u003c\/strong\u003e ist der ideale Morgentee für Menschen, die ihren Tag kraftvoll beginnen möchten. Er passt klassisch zu Speck und Ei, zu Baked Beans und Toast, zur Räucherlachs-Stulle oder zum schlichten Honigbrot. Zum britischen Cream Tea mit Scones und Erdbeerkonfitüre ist er ebenso richtig wie zum kräftigen Porridge mit Ahornsirup. Auch als Tea Latte mit aufgeschäumter Milch – Earl-Grey-freie Alternative zum London Fog – macht er eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell wird der English Breakfast mit einem Schuss kalter Milch getrunken – die Gerbstoffe werden gebändigt, der malzige Charakter tritt weich hervor. Du kannst ihn aber auch pur trinken oder mit einem Löffel Zucker süßen. Für eine Kanne brauchst du etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 90 °C heißem Wasser, 3 bis 4 Minuten Ziehzeit. Länger ziehen macht ihn herber und eignet sich besonders gut für die Milchtee-Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kusmi-Sortiment gibt es drei starke Morgentee-Alternativen: der klassische \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-earl-grey-tee-100g\"\u003eEarl Grey\u003c\/a\u003e für Liebhaber der Bergamotte, der kräftige English Breakfast ohne Aromen, und der vielschichtige \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-morgentee-n-24-100g\"\u003eMorgentee N° 24\u003c\/a\u003e mit Yunnan, Ceylon und Assam. Für ein russisch inspiriertes Frühstück passt auch der \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-sankt-petersburg-100g\"\u003eSankt Petersburg\u003c\/a\u003e mit Karamell- und Vanillenoten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eVon Sankt Petersburg nach Le Havre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Sein Sohn Viatcheslav geht 1907 nach London, um die internationale Teehandelsmetropole kennenzulernen. Als die Russische Revolution die Familie zur Flucht zwingt, richtet sie 1917 ihre Werkstätten in Paris ein – der Weg von Sankt Petersburg über London nach Paris, und schließlich in die heutige Manufaktur im normannischen Le Havre, spiegelt sich in der Mischung aus russischer Tradition, englischer Teekultur und französischer Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer English Breakfast ist kein originäres Kusmi-Rezept, sondern die bekannteste britische Teespezialität, vom Haus mit dem typischen Handwerk der Pariser Manufaktur interpretiert. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, abgefüllt wird in Le Havre in den ikonischen runden Metalldosen. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071145238862,"sku":"037FRO30796","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tee-english-breakfast-tea-100g.jpg?v=1750978172"},{"product_id":"rue-traversette-auberginen-creme-90g","title":"Auberginen Creme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAuberginencreme mit Piment d'Espelette aus dem Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Auberginencreme von Rue Traversette ist ein Caviar d'aubergine aus gerösteter Aubergine, schwarzen Oliven und Knoblauch, gewürzt mit einer Spur Piment d'Espelette. Ein vegetarischer Aufstrich mit rauchiger Tiefe, wie ihn Stéphane im Süden Frankreichs einkocht, mediterran und mit feiner Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAuberginencreme\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist eine Gemüsecreme aus 76 Prozent gerösteter Aubergine, schwarzen Oliven, Knoblauch und Olivenöl, die Stéphane mit Zitrone, Paprika und einer Prise Piment d'Espelette abschmeckt. Die Aubergine bringt cremige Tiefe, die Olive das Salz, und das Espelette-Chili eine milde, fruchtige Wärme. In Frankreich heißt so ein Aufstrich Caviar d'aubergine, und der Name trifft es gut. Anders als viele Fertigcremes bleibt sie stückig genug, dass du die Aubergine noch erkennst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeröstete Aubergine mit milder Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel ist die Auberginencreme dunkel und cremig, sie duftet nach gerösteter Aubergine, Knoblauch und rauchiger Tiefe. Die Farbe ist ein tiefes Braun, die Textur weich mit ein paar gröberen Stücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du die cremige Aubergine, rund und mild, dann kommen Knoblauch und schwarze Olive dazu, ehe das Piment d'Espelette am Ende eine leise Wärme setzt, die nie sticht. Cremig, würzig, rauchig, mit einem Zitronenspritzer, der alles frisch hält. Wo Fertigpasten oft nur nach Knoblauch und Öl schmecken, bleibt hier die Aubergine der Star, rauchig und rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Fladenbrot und in die Mezze-Runde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die Auberginencreme unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und gehört auf warmes Fladenbrot mit Sesam, auf Cracker und geröstetes Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn einer Mezze-Runde steht die Auberginencreme gern zwischen Hummus, Oliven und Fladenbrot, sie mag diese Gesellschaft. Wer Baba Ganoush kennt, findet hier den französischen Vetter, ohne Sesampaste, dafür mit Olive und Espelette. Zu gegrilltem Lamm oder Geflügel ist sie ein Klecks mit Tiefe, und ein Löffel unter warme \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e macht daraus eine schnelle, rauchige Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der roten \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-rote-paprikacreme-90g\"\u003ePaprikacreme\u003c\/a\u003e bildet sie den dunklen, würzigen Gegenpart. Wenn du sie pur genießt, gib einen Spritzer Olivenöl und ein paar Sesamkörner darüber, tunk warmes Fladenbrot hinein, mehr braucht es nicht. Auch auf einem Bagel mit Frischkäse oder unter einem Spiegelei am Wochenende macht sie sich hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaviar d'aubergine aus Stéphanes Kessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die Auberginencreme bei Rue Traversette in Saint-André-de-Sangonis, wo Stéphane Strobl seit 2005 Gemüse röstet und einkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Auberginen werden geröstet, bis das Fruchtfleisch weich und rauchig ist, erst dann kommen sie in den Kessel. Caviar d'aubergine ist im Süden Frankreichs ein Klassiker, meist schlicht mit Knoblauch und Olivenöl. Stéphane gibt schwarze Oliven und eine Spur Piment d'Espelette dazu, das milde Chili aus dem Baskenland, und schon bekommt der Klassiker seine eigene, wärmere Note. Genau das ist seine Handschrift, seit gut 20 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir führen Stéphanes Aufstriche seit über 15 Jahren, seit die Produktion noch in einer winzigen Garage lief. Heute steht eine 2015 gebaute Conserverie da, in der ein kleines Team weiter in Kesseln kocht, mit demselben Blick fürs Detail. Auberginen, Oliven und Knoblauch verarbeitet das Team frisch, Charge für Charge, nicht am Fließband.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm entfaltet die Auberginencreme ihr rauchiges Aroma, hol das Glas also rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Nach dem Öffnen stellst du es kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf, ein Rest verschwindet gut in einer Gemüsepfanne oder unter Ofengemüse. Auf einer Mezze-Platte macht sie sich zwischen den anderen \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eAufstrichen von Rue Traversette\u003c\/a\u003e gut, gleich neben Paprika und Knoblauch. Zu einem Glas Rosé aus dem Süden passt sie ebenso.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071146058062,"sku":"042RUE007","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-auberginen-creme-90g.jpg?v=1750978205"},{"product_id":"bonnat-weisse-schokolade-ivoire","title":"Ivoire - weiße Schokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIvoire, cremige weiße Schokolade ohne Vanillin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eIvoire von Bonnat ist eine weiße Schokolade aus reiner Kakaobutter, Zucker und Milch, ganz ohne Vanillin. Herrlich cremig und angenehm mild, nicht zu süß. So schmeckt sie, wenn nichts ihren feinen Eigengeschmack übertönt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eIvoire\u003c\/strong\u003e ist die \u003cstrong\u003eweiße Schokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat, gemacht aus reiner Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, sonst nichts. Anders als viele weiße Schokoladen kommt sie ohne Vanillin aus, sodass die Kakaobutter selbst den Ton angibt. Eine 100-Gramm-Tafel, cremig und mild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, mild und nicht zu süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire schmeckt cremig und mild, mit dem feinen, buttrigen Geschmack reiner Kakaobutter und einer sanften Milchnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil kein Vanillin die Süße nach oben zieht, bleibt sie angenehm zurückhaltend, mehr sahnig als zuckrig. Auf der Zunge schmilzt sie weich und cremig, mit einem sauberen Knack davor. Eine weiße Schokolade für alle, die es fein mögen und nicht pappsüß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie pur ein stiller Genuss, macht sich aber auch zu frischen Beeren oder im Gebäck gut. Zum Backen gibt sie Cremes und Ganache eine feine, buttrige Süße. Auch als Häubchen auf einem warmen Dessert schmilzt sie zart dahin und macht selbst einfache Nachspeisen festlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: schmilz sie über einem heißen Wasserbad und übergieße damit Erdbeeren oder ein Stück Kuchen, dann kommt ihr buttriger Charakter voll zur Geltung. Auch in heißer Milch aufgelöst wird sie zu einem cremigen weißen Kakao für kalte Tage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Vanillin, nur Kakaobutter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBonnat macht Ivoire aus nur drei Zutaten: Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, ohne Vanillin und ohne Sojalecithin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten weißen Schokoladen setzen auf Vanille oder Vanillin, um Geschmack zu geben; Bonnat verlässt sich stattdessen auf die Qualität der Kakaobutter selbst. Das macht Ivoire klarer und weniger parfümiert als andere. Auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Ivoire, nach ihrer elfenbeinweißen Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaobutter ist der helle, fein schmelzende Teil der Kakaobohne; sie macht mit rund 37% den größten Teil dieser Tafel aus und gibt ihr die zarte, buttrige Note. Wer einmal eine solche Tafel ohne Vanillegeschmack probiert hat, mag die parfümierten kaum mehr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReine Zutaten, mit Milch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire ist glutenfrei und frei von Soja und Sojalecithin, enthält aber Milchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls weiße Schokolade mit Milch ist sie nicht laktosefrei und nicht vegan. Weil Bonnat das Milchpulver zukauft, kann für sie keine Freiheit von Nussspuren garantiert werden. Sonst steckt nichts darin als Kakaobutter, Zucker und Milch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 pur gedacht in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat ist bekannt für dunkle Ursprungsschokoladen, doch auch bei der weißen bleibt das Haus seiner Linie treu: wenige, gute Zutaten, keine Aromen und keine Zusätze. Seit über 140 Jahren wird in Voiron alles selbst gemacht, von Hand und mit Geduld. Schon Félix Bonnat begann 1884 damit, nichts dem Zufall zu überlassen, und dieser Anspruch reicht bis zur weißen Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du helle Tafeln, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-weisse-schokolade-mit-matcha\"\u003eweiße Schokolade mit Matcha\u003c\/a\u003e oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e. Ivoire aber ist die pure Variante, weiße Schokolade, wie sie eigentlich schmecken sollte, ehrlich, cremig und ohne Schnickschnack.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146746190,"sku":"030BON0029","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-weisse-schokolade-ivoire.jpg?v=1750978231"},{"product_id":"bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade","title":"Los Colorados 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLos Colorados, fruchtig-blumige Zartbitterschokolade aus Ecuador\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLos Colorados von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus Ecuador, aus wild wachsendem Kakao der Tsáchila. Fruchtig und zart blumig, ein feiner Zauber der Natur. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLos Colorados\u003c\/strong\u003e ist eine seltene \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao aus Ecuador. Der Kakao wächst wild und wird von den Tsáchila geerntet, einem indigenen Volk, das die Spanier einst die Geschmückten nannten. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde fruchtiger Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, zart blumig, selten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos Colorados, diese fruchtige Zartbitterschokolade, schmeckt lebendig und hell, mit einer feinen, zart blumigen Note und viel klarem Kakaogeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht kommt hell und frisch, darunter liegt ein sauberer, dunkler Kakao. Für eine Tafel mit 75% ist sie erstaunlich zugänglich, mit gutem Knack und einem langen, reinen Schmelz. Weil der Kakao wild wächst und selten ist, gilt sie unter Kennern als kleine Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die Frische und Frucht in dunkler Schokolade mögen. Pur genossen zeigt sie ihre blumige Seite am schönsten. Auch nach dem Essen, zu einem Espresso, ist sie ein feiner Ausklang, der die Fruchtnoten noch einmal aufblitzen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier sie zu einem hellen, fruchtigen Tee oder ein paar frischen Beeren, dann tritt ihre lebendige Fruchtnote noch klarer hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWilder Kakao der Tsáchila\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Los Colorados wächst wild in Ecuador und wird von den Tsáchila geerntet, einem indigenen Volk im Tiefland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschmückten nannten die spanischen Kolonisten dieses Volk einst nach der leuchtend roten Farbe, mit der es Haar und Gesicht bemalt. Bonnat verarbeitet ihren wilden Kakao sortenrein, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Los Colorados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilder Kakao ist etwas Besonderes: Er wächst ohne Plantage, so wie die Natur ihn hervorbringt, und schmeckt oft vielschichtiger als gezüchteter. Weil er nicht auf großen Feldern reift, sammeln die Tsáchila die Früchte einzeln von verstreuten Bäumen, was den Kakao so rar und wertvoll macht. Genau das macht diese Tafel so eigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos Colorados gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Anbaugebieten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Genau solche seltenen Ursprünge zu finden und behutsam zu verarbeiten, ist das, was Bonnat seit jeher ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du seltene Ursprünge, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madre-de-dios-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadre de Dios\u003c\/a\u003e aus Peru oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Cusco\u003c\/a\u003e, ebenfalls aus wildem Kakao. Los Colorados aber bleibt die blumigste, eine Zartbitterschokolade wie ein Stück wilder Natur auf der Zunge.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146910030,"sku":"030BON0028","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-los-colorados-equateur-75.jpg?v=1750978237"},{"product_id":"delouis-fils-senf-mit-feigen","title":"Senf mit Feigen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSenf mit Feigen, fruchtig und mittelscharf\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSenf mit Feigen von Delouis ist ein französischer Fruchtsenf aus Champsac, in welchem reife Feigen die Schärfe abrunden, ohne sie zuzudecken. Ein Senf mit Frucht, keine Feigensauce mit Senfnote – der Unterschied liegt im Glas und schmeckt sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSenf mit Feigen\u003c\/strong\u003e ist ein mittelscharfer Feigensenf der Maison Delouis, hergestellt aus Senfkörnern, Branntweinessig, Wasser, Feigen und Salz. Mit einem Fruchtanteil von 18,5 Prozent bleibt er klar ein Senf, dem die Feige Süße und Tiefe gibt. Wer eine streichbare Fruchtsauce erwartet, greift zum falschen Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Feige bringt eine dunkle, beinahe karamellige Süße mit, dazu jene winzigen Kerne, welche unter den Zähnen leise knacken. Darunter arbeitet die Senfschärfe weiter, gedämpft, aber wach. Sie kommt nach der Süße, nicht vor ihr – und genau diese Reihenfolge macht den Reiz aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst die Feige, dann die Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, würzig, mittelscharf – der Senf mit Feigen liegt genau in der Mitte zwischen einem Dijon und einem Chutney.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e18,5 Prozent Feigen sind genug, um die Frucht deutlich zu schmecken, und wenig genug, dass die Körner das Sagen behalten. Der Branntweinessig hält die Süße im Zaum, sodass nichts klebrig gerät. Zum Vergleich: Der \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-feigensenf\"\u003eFeigensenf von Königskind\u003c\/a\u003e arbeitet mit 60 Prozent Frucht und rückt damit spürbar näher an den Fruchtaufstrich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide haben ihre Berechtigung, sie beantworten nur verschiedene Fragen. Willst du Frucht mit einer Ahnung von Senf, nimm den hohen Fruchtanteil. Willst du Senf, welcher fruchtig antwortet, steht dieses Glas richtig. Unser Tipp: Stell beide nebeneinander auf ein Brett, dann schmeckst du in einem einzigen Bissen, was der Fruchtanteil ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Ziegenkäse, Lamm und Hühnchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr mag Käse, welcher selbst etwas Säure mitbringt: frischen Ziegenkäse, gereiften Feta, einen kräftigen Blauschimmel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Lamm gibt er die süß-scharfe Note, welche Minze sonst übernimmt, zu Hühnchen macht er aus einer schlichten Brust einen Sonntag. In einer Vinaigrette aus einem Teelöffel Senf, einem Esslöffel Essig und drei Esslöffeln Öl trägt die Feige den Salat weiter, als Essig allein es könnte. Auf einer Käseplatte braucht es keinen Löffel – ein Klecks neben dem Brot genügt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilippe verließ die ausgetretenen Pfade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Vorangehen und die ausgetretenen Pfade verlassen\", wie Philippe Delouis die Devise seines Hauses seit Jahrzehnten formuliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie erklärt, warum in Champsac neben dem klassischen Dijon-Stil auch Sorten mit Frucht, Kräutern und Wein entstehen. Schon 1964 hatte Philippe gegen Widerstände den ersten Apfelessig aus Limousiner Äpfeln durchgesetzt, lange bevor jemand danach fragte. Wer so denkt, kommt irgendwann auch auf die Feige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2004 gab er mit 65 Jahren an die Familie Brabant weiter und begleitete Gaël ein ganzes Jahr lang in die Aufgabe. Für diese Übergabe erhielt das Haus 2007 den Preis \u003ca href=\"https:\/\/www.delouis.com\/historique.html\" rel=\"nofollow\"\u003etransmission d'entreprise du patrimoine vivant\u003c\/a\u003e. Ein Preis fürs Weitergeben – den muss man erst einmal bekommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Stunden weichen die Senfkörner ein, bevor sie zerkleinert und mit dem hauseigenen Essig verarbeitet werden – erst danach kommt die Feige dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNimm ihn ruhig zwanzig Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank, denn kalt hält die Frucht ihre Süße zurück und zeigt sie erst bei Zimmertemperatur ganz. Zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem Cidre passt er wunderbar, weil die Säure im Glas die Süße im Löffel auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank, wo es sich dank Essig und Frucht viele Wochen hält, ohne müde zu werden. Weitere Sorten findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/senf\"\u003eSenf\u003c\/a\u003e, mehr aus dem Land der Moutarde in \u003ca href=\"\/collections\/frankreich\"\u003eFrankreich\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Delouis","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071148089678,"sku":"047DAN0001","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/delouis-senf-mit-feigen.jpg?v=1750978279"},{"product_id":"delouis-fils-senf-mit-schaumwein","title":"Senf mit Schaumwein","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSenf mit Schaumwein für die Festtafel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSenf mit Schaumwein von Delouis ist eine Moutarde au Vin Pétillant aus Champsac im Limousin, verfeinert mit 5 Prozent Schaumwein. Mittelscharf, fein und für Abende gemacht, an welchen ohnehin schon ein Korken knallt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSenf mit Schaumwein\u003c\/strong\u003e ist ein französischer Senf der Maison Delouis aus Senfkörnern, Branntweinessig, Wasser, Schaumwein und Salz. Fünf Prozent Wein klingen nach wenig, sind aber genau die Menge, welche der Schärfe ihre Ecken nimmt. Was bleibt, ist Würze in Abendgarderobe, im 100 g Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWein und Senf gehören in diesem Haus von Anfang an zusammen. Schon Georges Delouis rührte 1885 seine erste Moutarde aus Essig und Wein, und wer diesen Faden weiterdenkt, landet irgendwann bei den prickelnden Flaschen. Der Kreis schließt sich im Senftopf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeiner als der Dijon, ohne brav zu werden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Aufdrehen riecht es nach Senfkorn und einer hellen, weinigen Spur darunter, die den Deckel als Erstes verlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schaumwein bringt keine Süße mit, sondern Länge. Auf dem Löffel kommt zuerst die Schärfe, dann legt sich der Wein darunter und trägt sie weiter, statt sie abzuschneiden. Würzig, cremig, festlich, so lässt sich dieses Glas fassen, und keines der drei Wörter heißt zahm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb schmeckt dieser Senf runder als der gerade \u003ca href=\"\/products\/delouis-fils-dijon-senf-extra-scharf\"\u003eDijon Senf extra scharf\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Er hat Schärfe, er trägt sie nur eleganter vor. Wer Gäste hat, die es würzig mögen, aber nicht kämpfen wollen, stellt dieses Glas auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Braten, Fisch und gereiftem Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr mag Anlässe: den Sonntagsbraten, die Weihnachtsgans, den Fisch am Silvesterabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Einreiben eines Bratens vor dem Ofen gibt er eine Kruste, welche nach mehr schmeckt als nach Senf allein. In einer Sauce zu Kalb oder Geflügel genügt ein Teelöffel, um das Ganze zusammenzubinden. Auf der Käseplatte steht er gern neben einem gereiften Comté, nussig, salzig, dicht, und die weinige Spur fängt genau das auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Vinaigrette zum Festtagssalat kommen ein Teelöffel Senf, ein Esslöffel Essig und drei Esslöffel Öl zusammen, mehr Aufwand braucht es nicht, damit ein Blattsalat plötzlich wie geplant wirkt. Fruchtiger wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/delouis-fils-senf-mit-feigen\"\u003eSenf mit Feigen\u003c\/a\u003e derselben Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilippe suchte die Köche der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Philippe Delouis 1964 in die Firma eintrat, war sein erster großer Wurf ein Essig aus Limousiner Äpfeln, den es so noch nicht gab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm ihn bekannt zu machen, reiste er zu den Köchen der ganzen Welt, nicht zu Einkäufern, sondern zu Leuten, welche das Zeug selbst in die Hand nehmen. Der Erfolg gab ihm recht, und die Gewohnheit blieb: Bis heute stehen die Rezepturen aus Champsac in Profiküchen, nicht nur in Küchenschränken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1976 nahm Philippe in Champsac die handwerkliche Senfherstellung wieder auf, welche sein Vater Pierre nach 1940 hatte auslaufen lassen. Seit 140 Jahren macht dieses Haus Essig, und der Senf ist beides zugleich, das Älteste und das Wiedergekommene. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2004 übergab Philippe an Gaël Brabant, und geblieben ist die Handschrift, wie Philippe Delouis sie angelegt hatte: Rezepturen, welche aus der Küche gedacht sind und nicht aus dem Marketing.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2 Stunden weichen die Senfkörner ein, bevor sie zerkleinert und mit dem hauseigenen Essig verarbeitet werden, der Wein kommt zum Schluss dazu, damit seine Feinheit erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau deshalb gehört er nicht in kochende Flüssigkeit. Nimm die Sauce vom Herd und rühr ihn erst dann ein, sonst verfliegt die weinige Spur, für welche du ihn ausgesucht hast. Angebrochen hält er sich gekühlt viele Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls kleines Mitbringsel zum Jahreswechsel kommt er ohne Erklärung aus und macht trotzdem etwas her. Weitere Sorten stehen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/senf\"\u003eSenf\u003c\/a\u003e, mehr für die Tafel in \u003ca href=\"\/collections\/saucen-gewurze\"\u003eSaucen \u0026amp; Gewürze\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Delouis","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071148155214,"sku":"047DAN0003","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/delouis-fils-dijon-senf-mit-schaumwein.png?v=1785247677"},{"product_id":"delouis-fils-senf-mit-zitrone","title":"Senf mit Zitrone","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSenf mit Zitrone für Fisch und Krustentiere\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSenf mit Zitrone von Delouis ist ein mittelscharfer Zitronensenf aus Champsac, in welchem echte Zitronen die Schärfe hell aufschließen. Kein Aroma aus dem Fläschchen, sondern Frucht im Glas – deshalb schmeckt er nach Schale und nicht nach Bonbon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSenf mit Zitrone\u003c\/strong\u003e ist ein französischer Zitronensenf der Maison Delouis aus Senfkörnern, Branntweinessig, Wasser, Zitronen und Salz. Der Zitrusanteil von 12,5 Prozent macht ihn zum hellsten Glas im Sortiment und zum Begleiter für alles, was aus dem Wasser kommt. Sommer im Senftopf, wenn man so will.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZitrone und Senf sind ein naheliegendes Paar, denn beide arbeiten mit Säure, nur auf verschiedenen Ebenen. Die Frucht setzt oben an, hell und blitzend, die Körner ziehen darunter nach. Was dabei entsteht, ist keine Schärfe, die brennt, sondern eine, die weckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZitrone hebt, Senf trägt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMittelscharf, hell, zitrisch – dieser Senf drängt sich nicht vor, er stellt das Essen ins Licht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12,5 Prozent Zitrone reichen aus, damit die Frucht die schwere Note nimmt, welche Senf sonst mitbringt. Der Branntweinessig hält dabei den Rücken frei: Er sorgt für die Grundsäure, die Zitrone darf sich um den Duft kümmern. Wer den geraden \u003ca href=\"\/products\/bornibus-dijon-senf\"\u003eDijon Senf von Bornibus\u003c\/a\u003e daneben probiert, merkt sofort, wie viel Luft die Frucht hineinbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Eiern und Kartoffelsalat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr mag alles, wozu du ohnehin eine Zitrone schneiden würdest: gebratenes Filet, Garnelen, Lachs, kalte Krustentiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHartgekochte Eier bekommen mit einem dünnen Strich mehr Charakter, als Salz je könnte, und ein Kartoffelsalat wird damit sommerlich statt sättigend. Auch zu Hühnchen passt er wunderbar, besonders wenn es kalt auf den Teller kommt. Zu einer Dose aus unseren \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e braucht es dann nur noch Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Vinaigrette ersetzt er einen Teil der Zitrone, welche du sonst über den Salat presst, und bindet das Öl gleich mit. Probier ihn auch unter einen Dip aus Joghurt und Gurke gerührt, zu gegrilltem Gemüse. Im Sommer landet dieses Glas bei uns öfter auf dem Tisch als jedes andere aus dem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGaël Brabant und die Bedingung Champsac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls die Familie Brabant das Haus 2004 übernahm, stand eine Bedingung im Vertrag: Delouis bleibt in Champsac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Dorf in der Haute-Vienne ist bis heute der einzige Produktionsort, und aus den 24 Beschäftigten von damals sind inzwischen über 70 geworden, 40 davon in der Produktion. Gewachsen ist das Haus also, weggezogen nicht. „80 Prozent unserer Rohstoffe sind französisch\", sagt Gaël Brabant, und er meint damit nicht Werbung, sondern die Bauern, welche seine Senfsaat liefern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 140 Jahren wird in diesem Haus Essig gemacht, seit knapp fünfzig davon in Champsac auch wieder Senf. Manche Betriebe ziehen dorthin, wo es billiger ist. Dieser hier ist geblieben, wo er hingehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Stunden weichen die Senfkörner ein, bevor sie zerkleinert und mit dem hauseigenen Essig verarbeitet werden – die Zitrone kommt erst danach dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr ihn nie in eine kochende Sauce, sondern nimm den Topf vorher vom Feuer, denn Hitze macht aus der frischen Frucht schnell eine bittere. Für eine schnelle Sauce zu Fisch genügen zwei Löffel Crème fraîche, ein Teelöffel von diesem Glas und etwas Schnittlauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält er sich gekühlt viele Wochen, verliert dabei aber langsam sein zitroniges Parfüm – ein Grund mehr, ihn nicht zu schonen. Ein angebrochenes Glas ist keine Rücklage, sondern eine Einladung. Weitere Sorten stehen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/senf\"\u003eSenf\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Delouis","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071148548430,"sku":"047DAN0002","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/delouis-senf-mit-zitrone.jpg?v=1750978294"},{"product_id":"beauharnais-gaenserillette-180g","title":"Gänserillette","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGänserillette, französisches Schmalzfleisch für warmes Brot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Gänserillette von Beauharnais ist ein französisches Schmalzfleisch aus zartem Gänsefleisch, langsam im eigenen Fett geschmort. Keine Pastete, sondern Rillettes d'Oie: fein zerzupftes Fleisch, das auf warmem Brot schmilzt und in Frankreich seit jeher zum Aperitif gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGänserillette\u003c\/strong\u003e ist die französische Rillettes d'Oie von Beauharnais aus dem Elsass, ein Schmalzfleisch aus langsam geschmorter Gans. Rund 66 % Gänsefleisch und 21 % Gänsefett machen sie kräftig und zart zugleich – das Fleisch fällt in feine Fasern, wie es sich für eine gute Rillette gehört, und schmilzt sanft auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, kräftig, schmilzt auf warmem Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rillette schmeckt vollmundig und herzhaft nach Gans, weich und schmelzend, mit feiner Fleischfaser. Das Gänsefett trägt den Geschmack und macht sie streichzart – kein trockenes Aufschnitt-Gefühl, sondern echter Schmelz. Ein Glas mit 180 g reicht für mehrere Aperitif-Brote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf warmem Baguette wird sie erst richtig lebendig: Die Wärme löst das Fett, das Aroma entfaltet sich, und die Rillette zergeht fast von selbst. Kräftig, sättigend, ehrlich. So schmeckt französische Bistrotradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRillette ist herzhaftes Soulfood, kein feiner Aufschnitt – sie darf ruhig dick aufs Brot, und ein bisschen Fett am Finger gehört dazu. Kräftig im Geschmack, weich in der Textur, ehrlich im Charakter, so muss sie sein. Wer Gänsebraten und Gänseschmalz mag, wird sie lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs warme Baguette, dazu Cornichons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt die Gänserillette dick aufs frische oder leicht getoastete Baguette, dazu ein paar knackige Cornichons und grober Senf. Mehr braucht ein guter Aperitif nicht. Zur Weihnachtszeit gehört sie in Frankreich fest auf den Tisch. Ob als schnelles Feierabendbrot, als Vorspeise für Gäste oder als herzhafter Beitrag zum Buffet – die Rillette macht wenig Arbeit und viel her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch reichen wir sie mit \u003ca href=\"\/products\/delouis-fils-senf-nach-champagner-art\"\u003efranzösischem Senf\u003c\/a\u003e und einem Glas trockenem Weißwein, im Sommer zu einem grünen Salat, im Winter zu kräftigem Rotwein. Auf dunklem Bauernbrot wird sie zum herzhaften Abendbrot, das satt und zufrieden macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es abwechslungsreich mag, stellt sie mit einer \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-wildpastete-vom-reh-mit-steinpilzen-180g\"\u003eWildpastete vom Reh\u003c\/a\u003e zu einem französischen Vorspeisenbrett. Zwei Gläser, ein paar Cornichons, gutes Brot – fertig ist das Apéro, ganz ohne Kochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRillette, das alte Handwerk des Schmorens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRillette ist eines der ältesten Küchenhandwerke Frankreichs: Fleisch wird stundenlang im eigenen Fett confiert, bis es mürbe zerfällt, dann zerzupft und im Fett eingeschlossen. So hielt es früher auch ohne Kühlung – und schmeckt bis heute wunderbar. Besonders die Gans eignet sich dafür, denn ihr Fleisch bleibt saftig und ihr Fett schmeckt fein. In Südwestfrankreich hat die Gänserillette eine lange Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Gänserillette steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Spezialitäten entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten, das Fleisch wird frisch verarbeitet – so soll gute Rillette sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du dich durch die französische Feinkost probieren, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Spezialitäten von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Entenpastete mit Orange bis zur Fasanenpastete mit Sauerkirschen. Die Gänserillette ist der herzhafte Einstieg in die Welt der französischen Rillettes und Terrinen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten nimmst du die Gänserillette rund 15 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank und streichst sie auf warmes Brot – dann schmilzt das Fett und sie zeigt ihren vollen Geschmack. Wer sie wärmer mag, streicht sie auf frisch getoastetes Brot, ganz kurz noch warm – so schmilzt sie am schönsten. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage, gut verschlossen und mit einer Schicht Fett obenauf.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071148876110,"sku":"048DAN0008","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-gaenserillette-180g.jpg?v=1750978307"},{"product_id":"bonnat-schokolade-trinite-75-ohne-nuss-spuren","title":"Trinite 75% – ohne Nuss Spuren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinité, aromatische Zartbitterschokolade von den Antillen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eTrinité von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao von den Antillen. Explosive, sonnenwarme Aromen und viel Kraft, dazu garantiert ohne Nussspuren. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinité\u003c\/strong\u003e ist eine kräftige \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao von der Karibikinsel Trinidad. Ihr Kakao bringt die ganze Wärme der Antillen mit, aromatisch und voller Kraft. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde intensiver Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExplosive Aromen mit der Kraft der Sonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinité, diese kräftige Zartbitterschokolade, schmeckt aromatisch und intensiv, mit der ganzen sonnengereiften Kraft karibischen Kakaos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Aromen sind voll und lebendig, fast überschäumend, dabei rund und nie streng. Für eine Tafel mit 75% ist sie geschmeidig, mit gutem Knack und langem Schmelz. Eine Schokolade, die den Gaumen wirklich füllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Tafel für alle, die es kräftig und aromatisch mögen; wer intensive Schokolade liebt, kommt an ihr kaum vorbei. Zu einem Glas Rotwein oder Rum ist sie ein wunderbarer Begleiter, ihre Kraft hält solchen Partnern mühelos stand. Auch nach einem herzhaften Essen ist sie ein kraftvoller Abschluss, der lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier ein Stück zu einem gereiften Rum, dann verbinden sich karibische Wärme und dunkler Kakao wie von selbst zu einem runden Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao von der Insel Trinidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Trinité stammt von der Karibikinsel Trinidad, die der Tafel ihren französischen Namen gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon hier kommt ein aromatischer, kräftiger Kakao, den Bonnat sortenrein verarbeitet, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Trinité, nach der Insel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinidad und die Antillen gehören zu den ältesten Kakaoregionen der Karibik, von wo aus der Kakao einst nach Europa kam. Die Insel gab sogar einer ganzen Kakaosorte ihren Namen, dem Trinitario, der als robust und aromatisch gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinité gehört zu den allerersten Grand Crus, die Bonnat 1994 vorstellte, neben Ceylan, Équateur, Madagascar und der Côte d'Ivoire. Sie ist also eine Tafel der ersten Stunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, ideal für Allergiker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBonnat arbeitet garantiert nussfrei, deshalb kommt auch die Trinité ganz ohne Nussspuren aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo dürfen auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen. Die Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren, dazu vegan, glutenfrei und laktosefrei. Gerade für Familien mit Nussallergie ist eine solche Garantie ein echter Gewinn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinité war von Anfang an Teil von Bonnats Grand-Cru-Idee, jede Tafel aus einer einzigen Herkunft. Stéphane verarbeitet jede Bohne einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass diese Tafel seit über dreißig Jahren fast unverändert im Sortiment ist, zeigt, wie zeitlos ein guter Grand Cru sein kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die klassischen Ursprünge, probier auch die milde \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e oder die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-equateur-75-zartbitterschokolade\"\u003eÉquateur\u003c\/a\u003e, beide Grand Crus der ersten Stunde. Trinité aber bleibt die kraftvollste unter ihnen, eine Zartbitterschokolade voller karibischer Sonne, aromatisch und intensiv bis zum letzten Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071149629774,"sku":"030BON0033","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-ohne-nuss-spuren-trinite.jpg?v=1750978333"},{"product_id":"bonnat-schokolade-lait-au-praline-amandes-55","title":"Lait au Praline Amandes 55%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLait au Praline Amandes, seidige Milchschokolade mit Mandelnougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLait au Praline Amandes von Bonnat ist eine Milchschokolade mit 55% Kakao und einem hohen Anteil Mandelnougat aus gerösteten Mandeln. Herrlich cremig und seidig, mit vollem Mandelaroma, das lange am Gaumen bleibt. Enthält Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLait au Praline Amandes\u003c\/strong\u003e ist die seidige \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit einem Kern aus Mandelnougat. Rund 30 Prozent geröstete Mandeln machen sie besonders cremig und nussig. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die Nougat und Schokolade lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, seidig, lange nussig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline schmeckt cremig und mild, mit vollem, gebrannten Mandelaroma und einer seidigen, fast schmelzenden Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch den hohen Nougatanteil hat sie nicht den gewohnten Bonnat-Knack, sondern gibt weich nach, fester als reines Nougat, aber weicher als eine normale Tafel. Das Mandelaroma bleibt lange am Gaumen, süß und röstig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Nougat-Freunde und alle, die es cremig und nussig mögen. Zu einem Kaffee oder einer Tasse Tee am Nachmittag ist sie ein kleiner Luxus, und als süßer Abschluss nach dem Essen macht sie sich ebenso gut, wenn man Lust auf etwas Cremiges hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: lass ein Stück langsam auf der Zunge zergehen, statt es zu kauen, dann entfaltet das Mandelnougat seinen vollen, langen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDreißig Prozent geröstete Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz der Tafel ist ein Nougat aus gerösteten Mandeln, das rund 30 Prozent ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat röstet die Mandeln, mahlt sie mit Zucker zu einem feinen Mandelnougat und verbindet dieses mit heller Milchschokolade. Auf Französisch heißt die Tafel Lait au Praline Amandes, also Milchschokolade mit Mandel-Praliné. Der hohe Anteil ist es, der ihr die dichte, cremige Fülle gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraliné ist eine alte französische Kunst: geröstete Nüsse werden mit karamellisiertem Zucker fein vermahlen. Bonnat legt diesen Kern nicht als Füllung in die Tafel, sondern verarbeitet ihn direkt in die helle Schokolade, sodass jeder Bissen gleich nussig schmeckt, von Anfang bis Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viel Nougat darin steckt, schmeckt sie deutlich nussiger als eine Tafel mit nur ein paar eingebackenen Mandelstückchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch und Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Amandes besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milch und Mandeln, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei und koscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tafel mit Milch und Mandeln ist sie nicht vegan und nicht laktosefrei, und sie enthält naturgemäß Mandeln und Nussspuren. Für Nussallergiker ist sie darum nicht geeignet, für alle anderen aber ein cremiger Genuss. Wer sie verschenkt, weist Gäste am besten kurz auf die enthaltenen Mandeln hin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane verarbeitet jede Kakaoherkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, und nur mit Kakao, Kakaobutter und Zucker. Schon Félix röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und dieselbe Sorgfalt steckt auch im gerösteten Nougat dieser Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es nussig, probier auch die Schwester mit Haselnuss, die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-lait-au-praline-noisettes-55\"\u003eLait au Praline Noisettes\u003c\/a\u003e, oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e. Lait au Praline Amandes aber bleibt die cremigste, ein Stück Mandelnougat in Schokoladenform.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071150055758,"sku":"030BON0016","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-lait-amandes.jpg?v=1770731870"},{"product_id":"bonnat-schokolade-lait-au-praline-noisettes-55","title":"Lait au Praline Noisettes 55%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLait au Praline Noisettes, Milchschokolade mit Haselnussnougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLait au Praline Noisettes von Bonnat ist eine Milchschokolade mit 55% Kakao und viel Haselnussnougat aus gerösteten Haselnüssen. Seidig-cremig, mit rundem Haselnussgeschmack, der lange nachklingt. Enthält Haselnüsse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLait au Praline Noisettes\u003c\/strong\u003e ist die cremige \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit einem Kern aus Haselnussnougat. Rund 30 Prozent geröstete Haselnüsse geben ihr eine dichte, nussige Fülle. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die Haselnuss und Schokolade lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeidig, nussig, ohne Knack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Noisettes schmeckt weich und cremig, mit vollem Haselnussgeschmack und einer seidigen Textur, die auf der Zunge zergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viel Nougat darin steckt, fehlt der sonst typische Bonnat-Knack; die Tafel gibt weich nach, fester als Nougat, aber zarter als eine gewöhnliche Tafel. Der geröstete Haselnussgeschmack bleibt lange am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie eine Schokolade für alle, die Haselnuss und Schokolade als Paar lieben. Zu einem Cappuccino oder einem Glas Milch ist sie ein Stück Kindheitsglück für Erwachsene, und über warmen Milchreis geraspelt macht sie kleine wie große Naschkatzen glücklich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: leicht gekühlt wird ihre Textur noch fester und der Haselnussgeschmack klarer, probier sie einmal direkt aus dem Kühlschrank, dann schmeckt sie fast wie ein Stück gekühltes Nougat-Konfekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHaselnuss und Schokolade, ein altes Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeröstete Haselnuss und Milchschokolade gehören seit jeher zusammen; im Piemont wurde aus dieser Idee einst die berühmte Nuss-Nougat-Creme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat röstet die Haselnüsse, mahlt sie mit Zucker zu feinem Nougat und verbindet dieses mit heller Schokolade. Auf Französisch heißt die Tafel Lait au Praline Noisettes, also Milchschokolade mit Haselnuss-Praliné. Der hohe Nussanteil macht sie so dicht und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraliné, so heißt die feine Paste aus gerösteten Nüssen und karamellisiertem Zucker, ist eine alte Kunst der französischen Patisserie, und Bonnat beherrscht sie mit demselben Ernst wie seine dunklen Tafeln. Genau dieser hohe Nussanteil unterscheidet sie von einer schlichten Nussschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei einer Tafel mit ein paar ganzen Nüssen ist hier das Nougat gleichmäßig eingearbeitet, sodass jeder Bissen nussig schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch und Haselnüssen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Noisettes besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milch und Haselnüssen, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei und koscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tafel mit Milch und Nüssen ist sie nicht vegan und nicht laktosefrei, und sie enthält Haselnüsse und Nussspuren. Für Nussallergiker ist sie darum nicht geeignet, allen anderen schenkt sie puren Nussgenuss. Wer sie verschenkt, sagt am besten kurz Bescheid, dass Haselnüsse darin stecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane wählt seinen Kakao selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 in Voiron, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und diese Röstkunst kommt auch den Haselnüssen dieser Tafel zugute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es nussig, probier auch die Schwester mit Mandeln, die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-lait-au-praline-amandes-55\"\u003eLait au Praline Amandes\u003c\/a\u003e, oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e, ebenfalls eine reine Milchschokolade. Lait au Praline Noisettes aber bleibt die nussigste von allen, ein Löffel cremiges, geröstetes Haselnussnougat in Tafelform.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071152480590,"sku":"030BON0022","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-lait-au-praline-noisettes.jpg?v=1764854241"},{"product_id":"bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco-75-zartbitterschokolade","title":"Cacao Real del Xoconuzco 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCacao Real del Xoconuzco, der Kakao der Kaiser\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCacao Real del Xoconuzco von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Mexiko, aus einer der ältesten und seltensten Criollo-Bohnen der Welt. Nussig und karamellig, mit floralen Tönen und einem sehr langen Abgang. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCacao Real del Xoconuzco 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus der mexikanischen Region Xoconusco. Ihr Kakao gilt als die erste Sorte, welche Menschen überhaupt kultivierten, einst den Herrschern der vorkolumbischen Reiche vorbehalten. Eine 100-Gramm-Tafel mit Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, karamellig, ein langer Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCacao Real del Xoconuzco schmeckt nussig und weich, mit Anklängen von karamellisiertem Rahm und einem sehr langen, dunklen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter liegen feine florale Töne, etwas Mandarine, Holunderblüte und Blütenhonig, dazu ein Hauch kandierter Ingwer und ein leicht rauchiger Rand. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie erstaunlich sanft und rund. Sie hat einen guten Knack und einen schönen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Genießer, die dunkle Aromen mögen, aber keine harte Bitterkeit suchen. Pur, in Ruhe, zu einem kräftigen Kaffee oder einem Glas Rotwein zeigt sie sich von ihrer schönsten Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: lass ein Stück ganz langsam schmelzen, ohne zu kauen, dann treten Mandarine und Holunderblüte am deutlichsten hervor. Zu einem Stück gereiftem Käse oder einer reifen Feige wird daraus ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer erste Kakao der Menschheit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Xoconuzco stammt aus dem mexikanischen Xoconusco und gilt als die erste von Menschen angebaute Kakaosorte der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese seltene Criollo-Varietät ist heikel im Anbau und wird besonders langsam fermentiert. Lange fast vergessen, wird sie seit etwa 1850 wieder kultiviert. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Real del Xoconuzco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon die Azteken bezogen ihren besten Kakao aus dem Xoconusco: Kaiser Ahuítzotl eroberte die Region 1486, danach lieferte sie Kakao als Tribut an den Hof, und Kaiser Moctezuma soll täglich reichlich davon getrunken haben, damals als bitteres Getränk mit Chili und Mais, lange bevor es feste Tafeln gab. Dass Bonnat gerade diese Ur-Bohne wieder zu einer Tafel formt, schließt einen Kreis über Jahrhunderte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus. Die nussigen Noten kommen allein vom Kakao, nicht von echten Nüssen, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilber für den Kakao der Kaiser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 holte die Tafel Silber bei den International Chocolate Awards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e 2019 wurde sie mit Silber ausgezeichnet. Die \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e stellt seit 1884 in Voiron alles selbst her, bean-to-bar und sortenrein; Stéphane Bonnat wählt seine Bohnen persönlich aus und mischt keine Herkünfte. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du mexikanischen Kakao, probier auch die preisgekrönte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016\"\u003eSelva Maya\u003c\/a\u003e oder die weiche \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65\"\u003eMorenita\u003c\/a\u003e. Cacao Real del Xoconuzco aber bleibt die geschichtsträchtigste, ein Stück Schokolade, das einst gut genug für Kaiser war.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071152578894,"sku":"030BON0018","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco.jpg?v=1750978433"},{"product_id":"bonnat-schokolade-porcelana-75-zartbitterschokolade","title":"Porcelana 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePorcelana, feine Zartbitterschokolade aus seltenem Edelkakao\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePorcelana von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao vom Maracaibo-See in Venezuela. Aus einer der seltensten Kakaobohnen der Welt, fein und schmelzig, intensiv im Aroma. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePorcelana\u003c\/strong\u003e ist eine seltene \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat aus dem gleichnamigen Porcelana-Edelkakao, benannt nach seiner hellen, an Porzellan erinnernden Farbe. Mit 75% Kakao aus Venezuela, fein und aromatisch. Eine 100-Gramm-Tafel für Kenner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein, schmelzig, intensiv aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorcelana, diese seltene Zartbitterschokolade, schmeckt fein und zart, mit einem intensiven, vielschichtigen Aroma und einem besonders weichen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz 75% Kakao ist sie nie hart oder bitter, sondern elegant und rund, mit gutem Knack und einem langen, seidigen Schmelz. Ihre Aromen sind fein und changierend, wie es nur ein Edelkakao hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für besondere Momente, für alle, die feinste Nuancen schmecken wollen. Pur und langsam genossen zeigt sie ihre ganze Vielschichtigkeit. Zu einem Glas Portwein oder einfach für sich, in einem ruhigen Moment, kommt ihre feine Aromatik am besten zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: gönn ihr deine volle Aufmerksamkeit, ein Stück ohne Ablenkung, dann entdeckst du, wie viel Aroma in dieser seltenen Bohne steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorcelana, weiß wie Porzellan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen verdankt die Porcelana ihren hellen Bohnen, die an weißes Porzellan erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie ist eine sehr alte, seltene Kakaosorte mit winzigen Erträgen: Nur etwa tausend Kilo werden pro Ernte von Hand gepflückt. Ihr Kakao wächst am Maracaibo-See in Venezuela, für Bonnat das erste Kakaoland der Welt. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Porcelana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Bohnen so hell sind und kaum Bitterstoffe enthalten, schmeckt die Tafel weicher und aromatischer als die meisten dunklen Schokoladen. Über Jahrzehnte galt die echte Porcelana fast als verschwunden, so selten war sie geworden; dass es sie heute wieder als sortenreine Tafel gibt, ist ein Glücksfall für jeden, der feinen Kakao liebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWegen ihrer Seltenheit gilt Porcelana unter Kennern als eine der edelsten Kakaobohnen überhaupt, ein kleines Wunder der Natur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePorcelana gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Ernten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass Bonnat eine so kostbare Ernte überhaupt bekommt, verdankt das Haus jahrzehntelangen Beziehungen zu den Erzeugern in Venezuela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du venezolanischen Kakao, probier auch die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e oder die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-puerto-cabello-75-zartbitterschokolade\"\u003ePuerto Cabello\u003c\/a\u003e. Porcelana aber bleibt die feinste unter ihnen, eine Zartbitterschokolade aus einer der seltensten und edelsten Bohnen der Welt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071152644430,"sku":"030BON0019","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-porcelana-75.jpg?v=1750978436"},{"product_id":"rue-traversette-schwarze-olivencreme-90g","title":"Schwarze Olivencreme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarze Olivencreme mit Orangenzeste aus dem Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie schwarze Olivencreme von Rue Traversette ist eine vegetarische Tapenade aus 85 Prozent schwarzen Oliven, verfeinert mit Kapern und der Zeste frischer Orange. Keine salzig-eindimensionale Paste, sondern eine Tapenade mit fruchtiger Wendung, wie sie Stéphane in seiner Conserverie im Süden Frankreichs einfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarze Olivencreme\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist eine Tapenade aus schwarzen Oliven, Olivenöl und Kapern, die Stéphane mit Orangenzeste, einem Spritzer Orangensaft und Gewürzen abrundet. Die Olive bringt Tiefe und Salz, die Orange hebt alles ins Helle, und die Kapern setzen kleine, würzige Akzente. Gut 8 Prozent des Glases sind Orange, und genau die macht den Unterschied zur gewöhnlichen Oliventapenade aus der Provence. Auf Französisch heißt sie Olive noire aux zestes d'oranges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Olive und helle Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der schwarzen Olivencreme duftet die reife Olive nach Mittelmeer, dann meldet sich die Orange mit ihrer hellen Frische und der Würze von Kapern. Die Farbe ist ein tiefes, mattes Schwarz, durchsetzt mit feinen Orangensprenkeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du die dunkle Tiefe reifer Oliven, salzig und rund, dann öffnet die Orangenzeste den Geschmack nach oben, und die Kapern setzen kleine würzige Tupfer. Salzig, fruchtig, lebendig, ohne die Bitterkeit, die manche Tapenade schwer macht. Wo eine Paste aus dem Supermarkt oft nur salzt, bleibt diese hier hell und rund, und die Textur ist grob genug, dass du die Olive noch spürst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Lamm, Käse und aufs Apéro-Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die schwarze Olivencreme unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und gehört auf jede Apéro-Platte, auf Crostini, Cracker und geröstetes Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch passt eine Tapenade zu Lamm und Ziegenkäse, sie macht sich aber auch als dunkle Farbe unter der \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e, auf gebratenem Fisch oder zu einem Kalbsbraten gut. Ein Klecks in eine Tomatensauce, und das Gericht bekommt Tiefe. Neben der hellen \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-artischockencreme-90g\"\u003eArtischockencreme\u003c\/a\u003e auf dem Brett bildet sie den dunklen Gegenpol, hell neben tiefschwarz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn es schnell gehen soll, rührst du einen Löffel mit etwas Olivenöl zu einem Dip, in den Grissini und Gemüsesticks wandern. Oder du streichst sie dünn auf ein Sauerteigbrot mit Tomate und ein paar Basilikumblättern, und der Apéro steht in Minuten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Klassiker aus Stéphanes Conserverie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die schwarze Olivencreme bei Rue Traversette in Saint-André-de-Sangonis, wo Stéphane Strobl seit 2005 Gemüse und Kräuter in Gläser bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tapenade ist ein alter Klassiker aus der Provence, meist salzig und mit Sardellen. Stéphane lässt die Sardellen weg, macht sie vegetarisch und gibt ihr mit Orange eine helle, überraschende Wendung. Genau das ist seine Handschrift: seit gut 20 Jahren nimmt der frühere Korkhändler bekannte Rezepte und dreht sie um eine Idee weiter, mal mit Zitrusfrüchten, mal mit einem Pfeffer, den sonst kaum jemand verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben Stéphane vor über 15 Jahren in seinem Dorf besucht und seine Aufstriche als eine der ersten Adressen nach Deutschland gebracht. Aus der winzigen Garage von damals ist längst eine 2015 gebaute Conserverie geworden, in der ein zehnköpfiges Team arbeitet, doch gekocht wird noch immer in Kesseln statt am Fließband.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm entfaltet die Tapenade ihr volles Aroma, hol das Glas also rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Nach dem Öffnen stellst du es kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf. Zu einem kräftigen Rotwein aus dem Süden passt die Tapenade wie selbstverständlich, ein Löffel auf warmem Baguette genügt schon. Wer den Klassiker in seiner ganzen Bandbreite mag, probiert sich durch die weiteren \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eAufstriche von Rue Traversette\u003c\/a\u003e, von Aubergine bis Paprika.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071156248910,"sku":"042RUE003","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-schwarze-olivencreme-90g.jpg?v=1750978453"},{"product_id":"rue-traversette-knoblauchcreme-90g","title":"Knoblauch-Creme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKnoblauchcreme mit schwarzem Pfeffer aus dem Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Knoblauchcreme von Rue Traversette ist ein vegetarischer Aufstrich aus 82 Prozent Knoblauch, Olivenöl und schwarzem Pfeffer. Cremig und wohlduftend, mild statt beißend, weil Stéphane den Knoblauch behutsam einkocht, bis nur noch das runde, warme Aroma bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKnoblauchcreme\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist eine Würzpaste aus 82 Prozent Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer, abgerundet mit einem Spritzer Essig. Durch das schonende Einkochen verliert der Knoblauch seine rohe Schärfe und wird cremig, süßlich und wohlduftend. In Frankreich heißt sie Ail au poivre. Für alle, die Knoblauch lieben, ersetzt ein Löffel eine ganze Zehe, ganz ohne Schälen, Hacken oder Pressen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilder Knoblauch, cremig eingekocht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel ist die Knoblauchcreme hell und cremig, sie duftet intensiv nach Knoblauch, aber warm und rund, nicht stechend. Die Farbe ist elfenbein, die Textur streichzart mit ein wenig Struktur. Kein Vergleich zu einer rohen Zehe, die im Mund sticht, hier ist alles weich, warm und rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schonende Einkochen nimmt dem Knoblauch die rohe Schärfe, zurück bleibt eine milde Süße, die der schwarze Pfeffer fein untermalt. Cremig, würzig, aromatisch, mit einem Spritzer Essig, der alles frisch hält. So bleibt vom Knoblauch das schöne Aroma, ohne dass er den ganzen Tag nachhallt, und wo roher Knoblauch schnell dominiert, hält diese Creme sich angenehm im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIns Knoblauchbrot, zu Fleisch und in die Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die Knoblauchcreme unter unsere \u003ca href=\"\/collections\/gemuseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und macht aus einer Scheibe Baguette in Sekunden ein Knoblauchbrot. Etwas Butter dazu, kurz in den Ofen, und die Küche riecht wie in einer Trattoria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel ersetzt eine ganze Zehe: unter \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e gerührt, in ein Salatdressing, in Hummus oder eine Aioli, in eine Marinade für Grillfleisch. Zu Lamm, Rind und Geflügel passt sie ebenso wie zu mediterranem Ofengemüse. Auch in Kartoffelpüree oder auf Bruschetta bringt sie im Handumdrehen Tiefe, und auf getoastetem Brot mit einer marinierten Sardelle ist sie ein kleiner Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Gäste hast, verrühr sie mit etwas Olivenöl und Zitrone zu einem schnellen Dip, oder streich sie neben die \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-auberginen-creme-90g\"\u003eAuberginencreme\u003c\/a\u003e aufs Mezze-Brett. Sie mag kräftige Nachbarn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEingekocht bei Rue Traversette im Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die Knoblauchcreme bei Rue Traversette in Saint-André-de-Sangonis, wo Stéphane Strobl seit 2005 aus wenigen Zutaten viel macht. Beim Knoblauch ist er wählerisch, denn er soll hier die Hauptrolle spielen, nicht nur würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist kurz: Knoblauch, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, ein Spritzer Essig, mehr braucht es nicht. Langsames Einkochen macht die Paste cremig, ganz ohne Tricks, denn guter Knoblauch verzeiht keine Abkürzung. Solche Ehrlichkeit ist Stéphanes Handschrift, seit gut 20 Jahren, angefangen in einer winzigen Garage im Hérault, nachdem er zuvor Korken an die Winzer der Gegend verkauft hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir führen seine Aufstriche seit über 15 Jahren, seit den Anfängen in ebendieser Garage. Heute steht eine 2015 gebaute Conserverie da, in der ein kleines Team weiter in Kesseln kocht, mit demselben Blick fürs Detail wie am ersten Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm lässt sich die Knoblauchcreme leichter verstreichen, hol das Glas also kurz vorher aus der Kälte. Nach dem Öffnen stellst du es kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf. Für ein schnelles Knoblauchöl rührst du einen Löffel in warmes Olivenöl, fein zu Pasta oder Focaccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Steak oder in eine Kräuterbutter gerührt macht sie sich ebenso gut. Neben Fleisch vom Grill und frischem Brot steht sie gern bei den anderen \u003ca href=\"\/collections\/rue-traversette\"\u003eAufstrichen von Rue Traversette\u003c\/a\u003e, von Aubergine bis Paprika.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071156314446,"sku":"042RUE005","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-knoblauch-creme-ail.jpg?v=1750978456"},{"product_id":"beauharnais-kleine-wildschweinpastete-90g","title":"Kleine Wildschweinpastete","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKleine Wildschweinpastete mit Merlot und Heidelbeeren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Wildschweinpastete von Beauharnais ist eine französische Wildschweinterrine im kleinen Glas, verfeinert mit Merlot und Heidelbeeren. Keine grobe Leberwurst, sondern eine kräftige Terrine de Sanglier, fruchtig-dunkel und genau richtig für einen schnellen Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003ekleine Wildschweinpastete\u003c\/strong\u003e mit Merlot und Heidelbeeren bringt kräftiges Wildschwein ins handliche Glas, eine Terrine de Sanglier von Beauharnais aus Straßburg im Elsass. Wildschwein, Merlot und Heidelbeere geben ein dunkles, fruchtiges Trio – herzhaft, wild und mit einer beerigen Süße, die das kräftige Fleisch abrundet. Ein kleines Glas mit großem, dunklem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWildschwein, Merlot und dunkle Beere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinterrine schmeckt kräftig und dunkel nach Wild, mit der beerigen Tiefe von Heidelbeeren und der Würze aus Merlot-Wein mit 7 %. Rund 30 % Wildschweinfleisch geben ihr Charakter, ein Schuss Cognac wärmt nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie herzhaft und saftig, die Heidelbeeren mit 2,5 % bringen eine feine Süße, der Wein eine dunkle Frucht. Sie ist kräftig, fruchtig und rund zugleich, ohne dass eines das andere übertönt. So schmeckt Wildschwein, wenn es reife Beeren zur Seite hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer kräftige Wildpasteten mag, aber eine fruchtige Seite schätzt, ist hier richtig: Das Wildschwein bringt die Wucht, die Beere die Leichtigkeit, und der Merlot hält beides zusammen. Wild, Wein und Beere, ein dunkles Dreigestirn, das aufs Brot gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas kleine Glas für den schnellen Aperitif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 90 g ist die kleine Wildschweinpastete das handliche Format: gerade richtig für zwei, zum Ausprobieren oder als schneller Aperitif, wenn es nicht das große Glas sein muss. Aufs Baguette gestrichen, ein paar Cornichons dazu, fertig ist die Vorspeise. Das kleine Format ist auch ein schöner erster Schritt: Wer Wildpasteten noch nicht kennt, probiert hier ohne großes Glas und ohne großes Risiko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere sie mit einer fruchtigen \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-feigen-senf-sauce\"\u003eFeigen-Senf-Sauce\u003c\/a\u003e, die die Beerennote aufnimmt, und einem Glas Merlot oder kräftigem Rotwein. Auf geröstetem Weißbrot mit Feldsalat wird sie zum herzhaften Imbiss, auf Crackern zur Vorspeise, wenn spontan Gäste da sind. Kalt aus dem Glas oder warm aufs Toastbrot – beides hat seinen Reiz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mehr braucht oder es herber mag, greift zur größeren \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-wildschweinpastete-mit-preisselbeeren-180g\"\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren\u003c\/a\u003e im Glas mit 180 g – dieselbe Wildschwein-Basis, nur mit herber Preiselbeere statt süßer Heidelbeere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWildschwein-Terrinen aus dem Elsass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWildschwein und dunkle Beeren sind ein Klassiker der Wildküche: Die Frucht bringt Süße und Säure, die das kräftige Fleisch schön abfedert. Diese Terrine holt das Prinzip ins kleine Glas, ganz ohne Schmortopf und Stunden am Herd. Früher hielt so ein Glas den Winter über, heute ist es ein guter Vorrat für spontane Gäste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der kleinen Wildschweinpastete steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten zwischen Elsass, Burgund und Périgord, das Wild wird frisch verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du dich durch die Wildpasteten probieren, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Hasenpastete mit Rosmarin bis zur Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen. Klein anfangen lohnt sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten nimmst du die Terrine rund 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann wird sie streichzart und die Beeren kommen fein heraus. Das kleine Glas ist schnell leer – gut, dass die größere Schwester bereitsteht. Ein Löffel Heidelbeerkonfitüre daneben unterstreicht die fruchtige Seite. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071157133646,"sku":"048DAN0010","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-wildschwein-terrine.jpg?v=1750978479"},{"product_id":"kusmi-tea-lovely-morning-tee-100g","title":"Lovely Morning – Bio-Grüntee mit Mate \u0026 Zitrus","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLovely Morning von Kusmi Tea, Bio-Grüntee mit Yerba Mate und Zitrus\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLovely Morning ist ein loser Bio-Grüntee aus dem Pariser Haus Kusmi Tea, aromatisiert mit Yerba Mate, Grapefruit, Zitrone und Orange. Eine helle, zitrusfrische Mischung für den Vormittagstee. Loser Tee mit Teein aus Grüntee, Mate und Guarana, in der runden Kusmi-Metalldose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eLovely Morning\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Grüntee mit Yerba Mate und einem Zitrus-Trio aus Grapefruit, Zitrone und Orange. Die Mischung kommt aus dem französischen Teehaus Kusmi Tea, das seine Wurzeln 1867 in Sankt Petersburg hat und seit 1917 in Paris beheimatet ist. Abgerundet wird die Rezeptur durch Guarana und Ringelblumenblüten. Ein Grüntee mit Teein, der im hellen, durchscheinenden Gelbgrün in der Tasse steht und einen spritzigen Zitrusduft entfaltet. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau (Kontrollstelle FR-BIO-01).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eHellgelber Aufguss, spritzig nach Grapefruit und Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Dose wird es hell in der Nase: Grapefruit gibt den Ton an, flankiert von Zitrone und Orange, dahinter die grasige Mate-Note und die klare Frische des Grüntees. Die losen Blätter sind eine Mischung aus hellgrünen Grüntee-Blättchen und den etwas gröberen, leicht gebrochenen Mate-Stücken. Zwischendrin leuchten orange Ringelblumenblüten auf. Eine lebendige, nicht-uniforme Blattstruktur, die schon optisch nach Morgen aussieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Lovely Morning in einem hellen Gelbgrün, durchscheinend wie ein junger Weißwein. Der erste Schluck ist spritzig: die Grapefruit führt mit ihrer charakteristischen leicht bitteren Kante, Zitrone bringt Säure, Orange weiche Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mate fügt eine pflanzliche Tiefe hinzu, die an frisch geschnittenes Gras erinnert, der Grüntee trägt das Ganze mit seiner klaren Frische. Drei Noten wechseln sich im Nachklang ab: die Zitrusfrische im ersten Moment, die Mate-Grasigkeit in der Mitte, der grüne Tee als ruhiger Schlussklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eWie bereite ich Lovely Morning richtig zu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kurzantwort: 80 °C heißes Wasser, 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Für eine Kanne rechnest du etwa zwei Esslöffel losen Tee pro Liter. Kochendes Wasser solltest du nicht verwenden, weil die Grüntee-Blätter bei 100 °C Gerbstoffe abgeben und die Mischung bitter wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer keinen Wasserkocher mit Temperaturwahl hat: sprudelnd aufkochen, den Deckel auflassen, etwa fünf Minuten abkühlen lassen – dann sind die 80 °C etwa erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns schmeckt der Tee am besten pur, ohne Zucker. Die Zitrusfrüchte bringen genug Eigenaroma mit, dass keine Süße fehlt. Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitronensaft kann die Grapefruit-Kante noch einmal heben. Im Sommer wird aus dem Aufguss ein Eistee: doppelt so stark brühen, über Eiswürfel gießen und mit einer Grapefruit- oder Orangenscheibe servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Teein-Quellen stecken in der Mischung: der Grüntee, die Yerba-Mate-Blätter und das Guarana. Das Teein wird aus dem Aufguss langsamer freigesetzt als das Koffein in Kaffee, weil es im Tee an Gerbstoffe gebunden ist. Wer koffeinempfindlich reagiert, lässt den Tee kürzer ziehen (1–2 Minuten) oder weicht auf einen reinen Rooibos-Tee wie den \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-rooibos-vanille-tee-100g\"\u003eRooibos Vanille\u003c\/a\u003e aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb der Kusmi-Grüntee-Familie ist der Lovely Morning der zitrusfrischste, mate-betonte Vertreter. Für einen reinen Grüntee mit Rosenaroma empfiehlt sich \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-gruener-tee-rose-100g\"\u003eGrüner Tee Rose\u003c\/a\u003e, für den klassischen russischen Schwarztee-Morgenstart gibt es den \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-morgentee-n-24-100g\"\u003eMorgentee N° 24\u003c\/a\u003e. Alle Kusmi-Tees findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKusmi Tea, das Pariser Teehaus mit russischen Wurzeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Über die Jahrzehnte wächst das Haus zu einem internationalen Teehandels-Imperium und beliefert unter anderem den russischen Zarenhof. 1917 zwingt die Revolution die Familie zur Flucht, sie lässt sich in Paris nieder. Dort lebt das Haus bis heute als eigenständige Manufaktur weiter – nicht als Museum, sondern als aktive Rezepturschmiede, die regelmäßig neue Mischungen entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2003 gehört Kusmi Tea zur Familie Orebi, die das Haus konsequent modernisiert hat: Die alten Klassiker wie Anastasia und Prince Wladimir wurden behutsam weiterentwickelt, neue Linien wie die mate-basierten Morgen-Tees kamen hinzu. Seit 2017 stammen fast alle Mischungen aus biologischem Anbau. Die Manufaktur sitzt in Le Havre an der Atlantikküste, von dort werden die Tees in den ikonischen runden Metalldosen abgefüllt und weltweit verschickt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Lovely Morning gehört zu den jüngeren Kusmi-Kreationen. Er zeigt das moderne Gesicht des Hauses: offen für neue Ingredienzien wie Yerba Mate und Guarana, aber in der gewohnten Kusmi-Handwerkskunst komponiert. Die Mischung ist seit ihrer Einführung fester Bestandteil der Bio-Linie und einer der meistverkauften Morgen-Tees im Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071162376526,"sku":"037FRO31318","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-lovely-morning-tee-100g.jpg?v=1750978601"},{"product_id":"bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade","title":"Chuao 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChuao, die Königin unter den Schokoladen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eChuao von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus dem gleichnamigen Dorf in Venezuela, für viele die berühmteste Kakaoregion der Welt. Komplex, warm und fruchtig, mit Noten von Trockenfrüchten und einem Hauch Waldboden. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChuao 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Venezuela. Ihr Kakao stammt aus dem abgelegenen Küstendorf Chuao, das seit Jahrhunderten zu den edelsten Kakao-Ursprüngen der Welt zählt. Die 100-Gramm-Tafel gilt vielen als Königin der Tafelschokoladen, komplex, warm und tief.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrockenfrüchte, Frucht und ein Hauch Waldboden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChuao schmeckt komplex und warm, nach Trockenfrüchten mit einer feinen Säure, auf einem Grund von Waldboden und Unterholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend die Tafel schmilzt, lösen sich die Aromen nacheinander ab, erst Frucht, dann florale Töne, dann eine sanfte, nie harte Bitterkeit. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie erstaunlich geschmeidig und rund. Sie hat einen guten Knack und einen langen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade zum Andächtigwerden, ein Stück, in Ruhe, ohne Ablenkung. Zu einem kräftigen Kaffee oder einem gereiften Rotwein zeigt sie ihre ganze Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: gönn dir das erste Stück ganz pur, nur mit einem Schluck Wasser dazwischen, um die Aromen sauber zu schmecken. Danach probier ein zweites zu einem Espresso, und du merkst, wie sich das ganze Bild noch einmal verschiebt, von heller Frucht hin zu warmem Röstaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Kakao, den nur das Meer erreicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Chuao wächst im gleichnamigen Küstendorf im Norden Venezuelas, das nur über das Meer zu erreichen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Dorf gilt als die berühmteste Kakaoregion der Welt; sein Kakao wird dort seit Jahrhunderten angebaut und traditionell auf dem Platz vor der Dorfkirche in der Sonne getrocknet. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Chuao, eingewickelt in das weiße Papier mit der Kirche von Voiron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon im 18. Jahrhundert war der Kakao aus diesem Dorf an europäischen Höfen begehrt und wurde teuer gehandelt. Bis heute wird er in kleinen Mengen von Hand geerntet, was ihn selten und kostbar macht; nur wenige Manufakturen bekommen überhaupt Zugang zu echten Bohnen von dort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 Kakao aus einer Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, ohne zu mischen. So schmeckt jede Tafel nach ihrem Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage. Genau das macht bei einem so seltenen Kakao den Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du venezolanischen Kakao, probier auch die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-puerto-cabello-75-zartbitterschokolade\"\u003ePuerto Cabello\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-hacienda-el-rosario-75-zartbitterschokolade\"\u003eHacienda El Rosario\u003c\/a\u003e. Chuao aber bleibt die Krone, ein Stück Schokolade, das man sich für einen besonderen Moment aufhebt und das selbst verwöhnte Schokoladenkenner noch zum Schwärmen bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071162704206,"sku":"030BON0025","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolasade-chuao-venezuela-75.jpg?v=1750978608"},{"product_id":"bonnat-schokolade-haiti-75-zartbitterschokolade","title":"Haiti 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHaiti, aromatische Schokolade von der Karibikinsel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eHaiti von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao von der Karibikinsel. Reich und aromatisch, mit Noten von Kaffee, Trockenfrüchten und Gewürzen, dazu eine feine Spur Zitrus. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHaiti 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat von der Karibikinsel Haiti. Ihr Kakao schmeckt intensiv schokoladig und vielschichtig, mit Kaffee, Trockenfrucht und einer belebenden Zitrusnote. Die 100-Gramm-Tafel gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, den seltenen Einzelherkünften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaffee, Trockenfrucht, eine Spur Zitrus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHaiti schmeckt reich und aromatisch, nach Kaffee und Trockenfrüchten, mit Gewürznoten und einer feinen, belebenden Zitrusspur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Antritt ist voll und schokoladig, dann kommt die Frucht, und zum Schluss frischt die Zitrusnote alles auf. Die Textur ist fleischig und schmelzend zugleich, mit gutem Knack und sanftem Schmelz. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie tief und rund, aber nie hart oder streng.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die es reich und vielschichtig mögen. Pur, zu einem starken Kaffee oder einem Glas Rum zeigt sie ihre karibische Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: nimm sie zum Nachmittagskaffee, dann verstärken sich die Röstnoten wie von selbst, oder zu getrockneten Aprikosen und Feigen, welche ihre Fruchtseite aufgreifen. Ein Stück reicht, um sich für einen Moment in die Karibik zu träumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao von einer Karibikinsel voller Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Haiti wächst auf der Insel gleichen Namens, wo kleine Bauern ihn in Handarbeit anbauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat unterstützt diese Erzeuger gemeinsam mit der Organisation Vétérinaires Sans Frontières und verarbeitet ihren Kakao sortenrein zu einer Tafel, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Bei Bonnat gehört sie zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Haiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVétérinaires Sans Frontières hilft den Bauern, ihre Tiere und Felder gesund zu halten, damit auch der Kakao gut gedeiht. So steckt in jeder Tafel neben dem Geschmack auch ein Stück gelebte Partnerschaft, und das schmeckt man mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao, mehr braucht diese aromatische Tafel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 mit Sinn fürs Ganze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus, oft bei kleinen Erzeugern, die er über Jahre kennt, und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass Bonnat die Bauern vor Ort unterstützt, gehört für das Haus einfach dazu, denn guter Kakao und eine faire Herkunft passen für Bonnat zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du karibischen Kakao, probier auch die helle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-grand-anse-haiti-65\"\u003eGrand Anse\u003c\/a\u003e, ebenfalls von der Insel, aber als Milchschokolade, oder die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e aus Venezuela. Haiti aber bleibt die vielschichtigste, ein ganzer Karibiktag in einer Tafel, den man sich für einen ruhigen Abend aufhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071162900814,"sku":"030BON0023","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-haiti-75.jpg?v=1750978614"},{"product_id":"bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016","title":"Selva Maya 75% – Gold Gewinner 2016","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSelva Maya, preisgekrönte Zartbitterschokolade aus Mexiko\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSelva Maya von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus Mittelamerika, aus dem seltenen Porcelana-Edelkakao. Komplex und ausgewogen, zwischen Frucht und Kakaotiefe. 2016 mit Gold der International Chocolate Awards ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSelva Maya\u003c\/strong\u003e ist eine preisgekrönte \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao aus dem Regenwald der Selva Maya. Ihr Kakao ist die seltene Sorte Porcelana, benannt nach ihren hellen Bohnen. Eine 100-Gramm-Tafel für Kenner feiner Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKomplex, fruchtig, mit langem Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelva Maya, diese preisgekrönte Zartbitterschokolade, schmeckt komplex und vielschichtig, wunderbar ausgewogen zwischen fruchtigen Noten und dunkler Kakaotiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Schmelz ist herrlich weich, ihr Abgang lang und changierend, mit immer neuen Nuancen. Für eine Tafel mit 75% ist sie erstaunlich rund und harmonisch, mit gutem Knack. Nichts an ihr ist laut, alles fügt sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für besondere Momente, in denen man wirklich schmecken will. Pur und langsam genossen entfaltet sie ihre ganze Vielfalt. Zu einem Glas Rotwein oder für sich am Abend ist sie ein besonderer Genuss, den man sich ganz bewusst gönnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: nimm dir für ein Stück richtig Zeit, dann verstehst du, warum eine internationale Jury sie ganz nach oben gewählt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGold 2016 und ein Kakao aus dem Regenwald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016 gewann Selva Maya beim Weltfinale der \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/de\/2016\/10\/world-final-winners-2016\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e Gold und wurde zur besten dunklen Ursprungstafel des Wettbewerbs gekürt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Kakao ist die seltene Porcelana-Bohne, von der nur etwa tausend Kilo im Jahr geerntet werden. Er wächst im Regenwald der Selva Maya, der sich über Guatemala, Belize und Mexiko erstreckt und als UNESCO-Biosphärenreservat geschützt ist. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Selva Maya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat fördert dort den nachhaltigen Anbau, der den Kakaobauern ein gutes Einkommen sichert und einer ganzen Region hilft. So steckt in jeder Tafel auch ein Stück gelebte Verantwortung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine Tafel aus so wenig Ernte und aus einer so seltenen Bohne die Jury überzeugte, macht den Preis umso bemerkenswerter. Für Bonnat war es die erste von mehreren Auszeichnungen in diesen Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelva Maya gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Ernten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und gerade an einer preisgekrönten Tafel zeigt sich, wohin diese lange Erfahrung führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du mexikanischen Kakao, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Real del Xoconuzco\u003c\/a\u003e oder die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e aus Venezuela. Selva Maya aber bleibt die vielleicht feinste von allen, eine Zartbitterschokolade, die eine ganze internationale Jury überzeugte.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071163752782,"sku":"030BON0035","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-selva-maya-mexico-75.jpg?v=1750978639"},{"product_id":"maison-fossier-biscuit-rose-de-reims","title":"Biscuit Rose de Reims","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosa Löffelbiskuits aus Reims zum Eintauchen ins Champagnerglas\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Biscuits Roses de Reims von Maison Fossier sind die roséfarbenen Löffelbiskuits aus der ältesten Biscuiterie Frankreichs. Zweimal gebacken und lange getrocknet nach altem Brauch der Champagne von 1690 – fest genug fürs Eintauchen, fein genug für den Sonntagnachmittag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBiscuits Roses de Reims\u003c\/strong\u003e von Maison Fossier sind die berühmten rosafarbenen Löffelbiskuits aus der Champagne, gebacken nach einem Rezept aus dem Jahr 1690. Eier, Eiweiß, Zucker und gesiebtes Mehl bilden die Grundlage, ein Hauch Karmin die Farbe. Trocken, leicht, mit einer feinen Vanillenote – und mit jener Festigkeit, welche das Eintauchen in dein Champagnerglas überhaupt erst möglich macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKnusprig, vanilleduftig, fein gezuckert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLänglich geformt, in zartem Rosé, oben mit einer dünnen Puderzuckerschicht bestreut – so liegt der Biskuit in deiner Hand. Beim Anbeißen ein leises Knacken, dann zergeht er langsam am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille legt sich als warmer Ton in den Mund, der Zucker bricht zwischen den Zähnen wie ein winziger Glanz. Knackig, duftig, vanillig – und doch zart. Gut ein Drittel der Rezeptur besteht aus Ei und Eiweiß, und genau das gibt dem Biskuit sein Gerüst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProbier ihn in einem Glas Champagner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reimser Tradition will, dass du den Biskuit nur kurz in dein Glas tauchst, ehe du ihn zum Mund führst. Genau dafür wurde er gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als gewöhnliches Gebäck zerfällt der Biscuit Rose dabei nicht. Das lange Trocknen nach dem Backen macht das Eiweiß teilweise unlöslich, es bildet ein feines Gerüst, welches den Champagner aufsaugt und trotzdem trägt. Lange vor dem Champagner tunkten die Reimser ihre Biskuits übrigens in Bouzy Rouge, Mareuil Rosé, Ratafia oder alten Marc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm elegantesten macht er sich zur \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-champagner\"\u003eChampagner-Stunde am Sonntag\u003c\/a\u003e, danach zur Tasse Tee oder Espresso. In der Küche ist er der Klassiker für Charlotte, Fraisier und Tiramisu – ein Tiramisu mit Erdbeeren und Biscuits Roses de Reims statt der üblichen Löffelbiskuits bekommt einen rosa Schimmer, den du nicht mehr vergisst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Reims seit 1756, der Krönungstradition verpflichtet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Fossier ist die älteste Biscuiterie Frankreichs, 1756 unter Ludwig XV. in Reims gegründet, damals noch unter dem Namen Noël-Houzeau. Das Rezept des Biscuit Rose de Reims reicht noch weiter zurück, bis um 1690.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamals kamen die Reimser Bäcker auf eine kluge Idee: die Restwärme des Brotofens nutzen und einen besonderen Teig ein zweites Mal backen – „bis-cuit“, zweimal gebacken. Weiß war er anfangs. Erst als man ihn mit Vanille würzte und die im Mörser zerstoßene Schote fast schwarze Pünktchen im hellen Teig hinterließ, überdeckte ein Bäcker sie mit Karmin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Krönung Ludwigs XVI. im Jahr 1775 standen die rosa Biskuits auf der königlichen Tafel, Fossier wurde Hoflieferant. „Es gibt keinen König, welcher zu seiner Krönung nicht welche geschenkt bekam“, heißt es im Haus. 1825 folgte ein königliches Diplom mit dem Siegel Karls X. Den Namen Fossier trägt die Biscuiterie seit 1845, als der Bäcker Monsieur Fossier sie übernahm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute backen rund 100 Menschen in Reims diese \u003ca href=\"\/collections\/frankreich\"\u003efranzösische Spezialität\u003c\/a\u003e – als einzige von 15 Biscuiteries, welche in der Marne in den 1940er Jahren noch arbeiteten. Mehl, Eier und Zucker kommen aus Frankreich. 2006 bekam das Haus das Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“, mit welchem das französische Wirtschaftsministerium handwerkliches Können auszeichnet, das an einen Ort gebunden ist. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: nur kurz eintauchen, die Hülle wird weich, der Kern behält Biss. Die 100-Gramm-Schachtel mit 12 Löffelbiskuits reicht für einen Aperitif zu zweit, die 175-Gramm-Tüte mit 21 Stück für einen ganzen Genussabend. Trocken und kühl gelagert halten sich die rosa Biskuits monatelang. \u003ca href=\"\/collections\/maison-fossier\"\u003eWeitere Biskuits und Macarons von Maison Fossier\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Reims schmeckt durch – in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Maison Fossier","offers":[{"title":"175 g","offer_id":53071166865742,"sku":"031GOU0020","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":59752918155598,"sku":"031FRO5200","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fossier-biscuit-rose-de-reims-175g.jpg?v=1750978731"},{"product_id":"kusmi-tea-gruener-tee-nanah-minze-100g","title":"Grüner Tee Nana Minze – marokkanische Minze \u0026 Gunpowder","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrüner Tee Nana Minze von Kusmi Tea, die marokkanische Teetradition in der Tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Tee Nana Minze ist ein chinesischer Gunpowder-Grüntee, verfeinert mit Nana-Minze – der aromatischen marokkanischen Minze, die in den Tuareg-Teestuben den typischen Minztee der Wüstenvölker prägt. Bio-Qualität, echte Minzblätter plus natürliches Minzaroma. Lose in der 100-g-Dose. Erfrischend, klar, ein Tee für nach dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eGrüne Tee Nana Minze\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist die Pariser Interpretation des marokkanischen Minztees. Basis ist chinesischer Gunpowder-Grüntee aus der Provinz Zhejiang, dessen Blätter zu kleinen dunklen Perlen gerollt werden und beim Aufgießen ein kräftiges, leicht rauchiges Aroma freisetzen. Dazu kommen echte Minzblätter und natürliches Minzaroma – Nana-Minze, eine kräftige Spearmint-Variante, die in Nordafrika und im Nahen Osten für den traditionellen Minztee verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eHeller grüner Aufguss, klar und mentholisch-frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Dose wird es frisch: der kräftige, leicht rauchige Duft des Gunpowder-Grüntees trifft auf die spritzige, fast ätherische Nana-Minze. Die Teeblätter sind zu kleinen, dunkelgrünen Kügelchen gerollt (daher der Name Gunpowder), dazwischen liegen die hellgrünen, getrockneten Minzblätter wie Konfetti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Nana-Minze-Tee in einem hellen, leuchtenden Grüngelb. Der erste Schluck ist klar, die Minze nimmt sofort die Führung – mentholisch, spritzig, mit jener natürlichen Süße, die nur echte Nana-Minze mitbringt. Darunter der Gunpowder mit seiner herben, vollmundigen Tiefe, die der Minze Halt gibt. Ein Tee, der den Gaumen öffnet statt beschwert, der kühlt und erfrischt: fast wie ein Schluck aus einer marokkanischen Wasserfontäne, die in der Hitze der Medina plätschert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eNach dem Essen oder zum Kuskus mit Datteln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGrüne Tee Nana Minze\u003c\/strong\u003e ist der klassische Begleiter nach dem Essen, besonders nach orientalisch-nordafrikanischen Gerichten. Er passt zu Kuskus mit Lamm, zu Couscous-Salat mit Minze und Granatapfel, zu Hummus und Falafel, zu Baklava und marokkanischen Süßigkeiten. Eine frische Dattel dazu, wie es die marokkanische Tradition vorschreibt – und die sanfte Dattelsüße verzahnt sich perfekt mit der herben Minzspitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell wird der marokkanische Minztee sehr heiß und leicht gesüßt getrunken – in kleinen Gläsern, aus hoher Kanne eingegossen, damit der Tee schäumt. Du kannst ihn aber auch klassisch europäisch zubereiten: pur, ohne Zucker. Auch als Eistee im Sommer mit Eiswürfeln und frischen Minzblättern ist der Tee eine Wohltat. Du brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 80 °C heißem Wasser, 3 bis 4 Minuten Ziehzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kusmi-Grüntee-Sortiment bildet der Nana-Minze-Tee die erfrischendste Seite – blumiger wird es mit \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-gruener-tee-rose-100g\"\u003eGrüner Tee Rose\u003c\/a\u003e, würziger mit \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-gruener-tee-ingwer-zitrone-100g\"\u003eIngwer Zitrone\u003c\/a\u003e. Zum Vergleich mit der Pfefferminze: Nana-Minze hat ein milderes, süßeres Aroma als Pfefferminze und weniger Menthol – dafür mehr Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eDie Gunpowder-Tradition und der Kusmi-Touch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gunpowder-Grüntee stammt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Zhejiang. Nach der Ernte werden die Teeblätter getrocknet, bevor sie zu kleinen, dichten Kügelchen gerollt werden, die an Schießpulver erinnern – daher der englische Name. Beim Aufgießen entrollen sie sich und setzen ihr charakteristisches, leicht rauchiges Aroma frei. Dieser Gunpowder ist traditionell die Basis des marokkanischen Minztees, seit die Wüstenvölker der Sahara ihn auf den Karawanenstraßen kennenlernten und in ihre Teestuben integrierten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Nach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, abgefüllt wird in der modernen Manufaktur in Le Havre, in den ikonischen runden Metalldosen. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071172829518,"sku":"037FRO31292","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-gruener-tee-nanah-minze-100g.jpg?v=1750978864"},{"product_id":"kusmi-tea-anastasia-100g","title":"Anastasia – Earl Grey mit Orangenblüte","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAnastasia von Kusmi Tea, der Earl Grey der rätselhaften Zarentochter\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eAnastasia ist der historische Earl Grey des Pariser Teehauses Kusmi Tea, benannt nach der geheimnisvoll verschwundenen Großfürstin Anastasia, Tochter Zar Nikolaus II. Schwarzer Tee aus China und Ceylon, aromatisiert mit Bergamotte, Zitrone, Limette und Orangenblüte. Lose in der 100-g-Dose, aus biologischem Anbau. Elegant, kühn, mit feiner Zitruswürze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eAnastasia\u003c\/strong\u003e-Tee von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist eine der ersten Rezepturen des Hauses, entwickelt von Gründer Pavel Kousmichoff im Sankt Petersburg des späten 19. Jahrhunderts. Ein eleganter Earl Grey aus schwarzem Tee aus China und Ceylon, verfeinert mit ätherischen Ölen von Bergamotte, Zitrone und Limette sowie natürlichem Orangenblütenaroma. Der Tee trägt den Namen der geheimnisvollen Großfürstin Anastasia, jüngste Tochter des letzten Zaren Nikolaus II., deren Schicksal nach dem Juli 1918 bis heute Legenden nährt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eKupferroter Aufguss, zitrusfrisch und floral grundiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Dose steigt ein vielschichtiger Duft auf: kräftige, leicht herbe Bergamotte, umschlossen von spritziger Zitrone und dem hellen, blumigen Hauch der Orangenblüte. Die losen Blätter sind dunkel, gleichmäßig gerollt und tiefschwarz mit sanftem Goldschimmer – ein Zeichen für sorgfältige Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Anastasia in einem leuchtenden Kupferrot. Der erste Schluck ist vollmundig, malzig und tief, sofort getragen von der Bergamotte. Zitrone und Limette geben Frische, Orangenblüten bringen eine samtig-warme Süße, die den Tee vom klassischen Earl Grey unterscheidet. Kühn, rätselhaft, mit einem Nachklang, der an die Großfürstin selbst erinnert: lebensfroh, ein wenig rebellisch, nie ganz fassbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eNachmittags am Kamin oder zum Rosinen-Stollen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAnastasia\u003c\/strong\u003e ist ein klassischer Nachmittagstee, der sich auch im Winter am Kamin macht. Er passt zu Rosinen-Stollen und russischem Gebäck, zu Zitronen-Madeleines oder einem Stück dunkler Schokolade. Für den Wochenend-Brunch schlägt er den typischen Earl Grey um Längen – die Orangenblüte macht ihn zugänglicher und eleganter zugleich. Auch als Eistee mit einer Orangenscheibe im Glas ein eleganter Sommer-Durstlöscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Tee pur trinkt, erlebt die Zitrus- und Blütennoten am intensivsten. Ein Spritzer Zitrone oder ein Löffel Honig harmonieren gut, Milch trübt das Aromaspiel eher als es zu bereichern. Du brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 90 °C heißem Wasser, 3 bis 5 Minuten Ziehzeit. Kürzer ziehen für eine hellere, zitrusbetontere Tasse, länger für Tiefe und Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die russischen Kusmi-Mischungen als Quartett kennenlernen möchte, findet die passenden Ergänzungen im blumigen \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-bouquets-de-fleurs-100g\"\u003eBouquet de Fleurs N°108\u003c\/a\u003e (1880, die älteste Kusmi-Mischung), im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-prince-wladimir-100g\"\u003ePrince Wladimir\u003c\/a\u003e mit Zitrusfrüchten und Gewürznelke (1888) und im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-sankt-petersburg-100g\"\u003eSankt Petersburg\u003c\/a\u003e mit Karamell, roten Früchten und Vanille. Alle vier stammen aus der Tradition der russischen Kusmi-Hausmischungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKusmi Tea, das russische Teehaus aus Paris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo der 21-jährige Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Seine Mischungen werden rasch zu Favoriten am Zarenhof, und ausgewählte Rezepturen wie Anastasia, Prince Wladimir und Bouquet de Fleurs entstehen in diesen ersten Jahren des Hauses. Nach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris, wo Kusmi Tea bis heute seinen Sitz hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der modernen Manufaktur im Pariser Vorort Saint-Vulbas werden die klassischen Rezepturen bis heute gepflegt und um neue Mischungen erweitert. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, die ätherischen Öle und Aromen sind zu 100 % natürlich. Die ikonischen runden Metalldosen sind recycelbar, lassen sich wiederbefüllen und sind zum Erkennungszeichen des Hauses geworden. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071173091662,"sku":"037FRO31242","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-anastasia-100g.jpg?v=1750978867"},{"product_id":"kusmi-tea-boost","title":"Boost – Mate-Grüntee-Mischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBoost von Kusmi Tea, die würzige Grüntee-Mate-Mischung mit Zimt, Ingwer \u0026amp; Kardamom\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBoost ist eine moderne Kusmi-Kreation: Mate und Grüntee als Basis, veredelt mit einer warmen Gewürztrias aus Ingwer, Zimt und Kardamom. Koffeinhaltig durch Grüntee und Mate. Lose in der 100-g-Dose, in der charakteristischen Metalldose. Warm, würzig, mit einer kräftigen Gewürz-Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eBoost\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist eine Grüntee-Mate-Komposition, die das südamerikanische Mate-Ritual mit der Gewürzkultur Asiens verbindet. Basis ist Yerba Mate aus Südamerika, ergänzt durch Grüntee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber liegt ein Gewürz-Trio aus Ingwer, Zimt und Kardamom – dieselbe Familie, die auch im indischen Chai die Hauptrolle spielt. Natürliche Gewürzaromen runden die Mischung ab. Ein Bio-Aufguss für alle, die Mate kennen und mögen, aber gerne etwas Würziges dazu hätten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eGoldgelber Aufguss, würzig-warm mit kardamom-kräftiger Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen der Dose dominiert sofort der Duft des Zimts, darauf legt sich der charakteristische kräutrig-herbe Ton des Mates, dazu die wärmende Schärfe von Ingwer und die zitronige Tiefe des Kardamoms. Sichtbar sind die hellgrünen Mate-Stäbchen, dazwischen dunklere Grüntee-Blätter, hellere Zimtrinden-Splitter, Ingwerstücke und die charakteristischen Kardamom-Schoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Tee in einem goldgelben, leicht ins Grünliche spielenden Ton. Der erste Schluck ist vollmundig und würzig, der Mate gibt das pflanzlich-herbe Fundament, der Grüntee bringt Frische, der Zimt wärmt und der Ingwer setzt eine sanfte Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm mittleren Moment öffnet sich der Kardamom mit seinen frisch-zitronigen Noten, der Ingwer hält die Wärme. Würzig, warm, kräftig – ein Tee, der nahe am klassischen Chai gebaut ist, aber durch den Mate eine andere, südamerikanische Handschrift bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eAm Vormittag als Chai-Alternative oder nach dem Essen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Boost ist der Mate-Tee für alle, die klassischen Mate zu herb finden und eine mildere, gewürzte Variante suchen. Er passt zu einem Frühstück mit Haferporridge und Zimt, zu Bananen-Nussbrot, zu Dinkelwaffeln mit Apfelmus. Auch nach dem Essen zu Linsen-Currys oder zu orientalischer Küche kann er die klassische Chai-Rolle übernehmen. Durch den Koffeingehalt von Mate und Grüntee ist er eher für Morgen und Nachmittag gedacht, weniger für den Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Tee schmeckt pur am besten. Wer ihn zum Chai Latte verwandeln möchte, bereitet ihn wie gewohnt zu und gibt dann heiße aufgeschäumte Milch (oder Hafer-, Mandel-, Sojamilch) zu gleichen Teilen dazu – ein Teelöffel Honig dazu, und der Boost-Latte ist fertig. Du brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 85 °C heißem Wasser, 3 bis 4 Minuten Ziehzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer lieber eine Mate-Grüntee-Mischung mit Zitrus-Charakter statt Gewürzen bevorzugt, findet im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-lovely-morning-tee-100g\"\u003eLovely Morning\u003c\/a\u003e eine leichtere, fruchtigere Alternative. Für den Grapefruit-Charakter greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-expure-addict-100g\"\u003eExpure Addict\u003c\/a\u003e. Wer die Gewürz-Komponente im Schwarztee-Register bevorzugt, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-tchai-of-the-tiger-100g\"\u003eTchai of the Tiger\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eDas Kusmi-Trio aus Expure Addict, Boost und Sweet Love\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei uns im Sortiment bildet der Boost mit zwei weiteren Kusmi-Kreationen ein eigenständiges Trio moderner Kompositionen: dem \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-expure-addict-100g\"\u003eExpure Addict\u003c\/a\u003e mit Grapefruit, Mate und Guarana und dem \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-sweet-love\"\u003eSweet Love\u003c\/a\u003e, dem süß-würzigen Schwarztee mit rosa Pfeffer. Alle drei stammen aus der gleichen Kusmi-Linie moderner Tee-Kreationen – jede mit einem eigenen Charakter: Boost warm und gewürzlastig, Expure Addict spritzig-grapefruitig, Sweet Love süß-würzig und pfeffrig. Wer eine der drei Mischungen kennt, findet in den anderen Schwestern spannende Gegenentwürfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMate (Ilex paraguariensis) ist ein immergrüner Strauch aus der Familie der Stechpalmengewächse und wächst in Südamerika – vor allem in Argentinien, Paraguay und Brasilien. Traditionell wird er aus einer ausgehöhlten Kürbis-Kalebasse mit einem filtrierenden Metallröhrchen, der Bombilla, getrunken. In Südamerika ist Mate ein nationales Symbol, das weit über das Teetrinken hinausgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo der 21-jährige Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Nach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, abgefüllt wird in der Manufaktur in Le Havre. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071173157198,"sku":"037FRO30786","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-boost.png?v=1781270972"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/frankreich.oembed?page=7","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}