{"title":"Herder Windmühlenmesser","description":"\u003ch2\u003eHerder Windmühlenmesser aus Solingen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRobert Herder gründete 1872 die Windmühlenmesser Manufaktur in Solingen. Schnell machte er sich mit seinen besonders scharfen Messern in der schon damals bekannten Scheren- und Messerschleiferstadt einen Namen. Seit jeher hat die Firma Windmühlenmesser Manufaktur Robert Herder Messer von außergewöhnlicher Qualität und Form gefertigt und noch heute lautet das Firmenmotto gute Messer sind von Hand gemacht. Diese positive Einstellung zum handwerklichen Schaffen, und das ist heute wahrlich nicht überall so, ist die Wertschätzung des alten Solinger Handwerks, die Bewahrung des noch vorhandenen Wissens und die Fortführung der dazu notwendigen Fertigkeiten. Die Handarbeit der Schleifer und Pließter, besonders die der Herder Blaupließter ist von hohem Wert, der durch Maschinen nicht ersetzt werden kann. Auch wenn so eigentlich nie so viele Messer, wie von Händlern oder Kunden bestellt und gewünscht werden produziert werden können. Die Arbeit benötigt sehr viel Feingefühl, Geschick, Geduld und ein gutes Auge, um die gewünschte Qualität zu erzielen. Und da diese Arbeit früher die Arbeit der Schleifmeister war, nennt die Herder Messer Manufaktur die blaugepließten Messer Meisterstücke von heute. Und gerade für diesen Solinger Dünnschliff, der extrem scharf ist und bleibt, ist das Unternehmen Windmühlenmesser Herder so bekannt. Nach der Auswahl der richtigen Hohl- und Stiftnieten, werden diese mit Hammerschlägen durch das Holz und den Stahl hindurch ineinander getrieben. Auch hier ist Feingefühl nötig, denn schlägt man zu fest oder nicht gerade, reißt das Holz oder es entsteht eine Spalte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerder Windmühlenmesser mit Charakter und Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo ist die Liebe zum Detail auch Urenkelin Giselheid Herder, die heute die Geschicke der Manufaktur in vierter Generation leitet, besonders wichtig. Nur die handwerkliche Herstellung, das umfassende Fachwissen und die viele Erfahrung lassen Messer wie vor hundert Jahren entstehen: langlebig, nachhaltig, von höchster Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeine Großmutter Elisabeth, die 1913 geboren wurde, hat in der Küche ein Windmühlenmesser benutzt, eigentlich sogar zwei ein klassisches Gemüsemesser und einen Vogelschnabel zum Schälen von Kartoffeln, der zum Schluß nur noch eine ganz schmale, aber immer scharfe Klinge hatte. Immer wenn ich heute diese Messer nutze, denke ich an meine Oma und daran, daß Windmühlenmesser einfach tolle Messer sind. Messer mit Charakter und Tradition!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"windmuehlenmesser-k5-kochmesser-rostfrei-pflaume","title":"K5 Kochmesser rostfrei – Pflaume","description":"\u003ch2\u003eK5 – Kochmesser – aus der Robert Herder K-Serie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser K5\u003c\/strong\u003e ist ein großes, hochwertiges Kochmesser von Robert Herder aus Solingen. Es hat eine Klinge aus r\u003cstrong\u003eostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/strong\u003e und einen ergonomischen \u003cstrong\u003eGriff aus Pflaumenholz\u003c\/strong\u003e. Das K5 Kochmesser hat eine sehr effiziente Klingenform des japanischen Gyoto-Kochmessers. Diese ist gepaart mit der Balance und Ergonomie unseres K-Griff-Designs. Das K5 ist das ideale Messer für klassische Kochmesserarbeiten auf dem Schneidebrett. Du kannst damit Gemüse putzen und schneiden, Fleisch zerteilen oder Fisch filetieren oder tranchieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Pflaumenholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den Kochmessern der K-Serie, die sich durch außergewöhnliche Produkteigenschaften auszeichnen, wird für die Messerklingen ein besonderer Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7%, kombiniert mit einem Chrom-Gehalt von 14,5%, verwendet. Dies bedingt zum einen die gewünschte Rostbeständigkeit, zum anderen eine außerordentliche Härte von 60 HRC  (Rockwell-Härtegrade), die den Klingen eine lange Schnitthaltigkeit beschert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschliffen sind die Klingen der Windmühlenmesser K-Serie im \"Kesselschen Walkschliff\", einer Sonderform des Solinger Dünnschliffes. In dieser handwerklichen Schliffart gefertigte Klingen weisen durch ihre Geometrie eine besondere Stabilität trotz des sehr feinen Dünnschliffes auf. Natürlich sind die Klingen traditionell für Robert Herder von Hand blaugepließtet. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des K5 ist aus gedämpften Pflaumenholz handgefertigt, mit dem Messerheft vernietet, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Das Holz des Pflaumenbaumes ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Maserung reicht von hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violett. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter und einen hohen Gebrauchswert. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Pflaumenholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser K5 – rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 18cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Pflaumenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 12cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 30cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074162778446,"sku":"070WIN002","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-k5-pflaume.jpg?v=1751013288"},{"product_id":"windmuehlenmesser-k1m-officemesser-rostfrei-pflaume","title":"K1M Officemesser rostfrei – Pflaume","description":"\u003ch2\u003eK1M – Officemesser – aus der Robert Herder K-Serie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser K1M\u003c\/strong\u003e ist ein kleines, mittelspitzes Küchenmesser mit hohem Anspruch für das Kochen von Robert Herder aus Solingen und eine zwingende Ergänzung zur \u003cstrong\u003eK-Serie\u003c\/strong\u003e. Es hat eine 9cm Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und einen ergonomischen Griff aus Pflaumenholz. Das K1M Officemesser hat eine fein ausgeschliffene Spitze, die es gerade für sehr feine Vorbereitungsarbeiten beim Schälen und Zuschneiden unentbehrlich macht. Das Gemüsemesser in Form eines Mittelspitz schneidet glatt und präzise. Du kannst damit Gemüse und Obst entkernen, putzen und schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Pflaumenholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den Kochmessern der K-Serie, die sich durch außergewöhnliche Produkteigenschaften auszeichnen, wird für die Messerklingen ein besonderer Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7%, kombiniert mit einem Chrom-Gehalt von 14,5%, verwendet. Dies bedingt zum einen die gewünschte Rostbeständigkeit, zum anderen eine außerordentliche Härte von 60 HRC (Rockwell-Härtegrade), die den Klingen eine lange Schnitthaltigkeit beschert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschliffen sind die Klingen der Windmühlenmesser K-Serie im \"Kesselschen Walkschliff\", einer Sonderform des Solinger Dünnschliffes. In dieser handwerklichen Schliffart gefertigte Klingen weisen durch ihre Geometrie eine besondere Stabilität trotz des sehr feinen Dünnschliffes auf. Natürlich sind die Klingen traditionell für Robert Herder von Hand blaugepließtet. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des K1M ist aus gedämpften Pflaumenholz handgefertigt, mit dem Messerheft vernietet, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Das Holz des Pflaumenbaumes ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Maserung reicht von hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violett. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter und einen hohen Gebrauchswert. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Pflaumenholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser K1M – rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 9cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Pflaumenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 20,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074162811214,"sku":"070WIN005","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-k1m-pflaume.jpg?v=1751013290"},{"product_id":"windmuehlenmesser-buckels-walnuss-rostfrei","title":"Buckels Walnuss rostfrei","description":"\u003ch2\u003eBuckels Walnuss – Brotzeitmesser von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser Buckels\u003c\/strong\u003e ist ein Frühstücks- oder \u003cstrong\u003eBrotzeitmesser\u003c\/strong\u003e von Robert Herder aus Solingen mit\u003cstrong\u003e Walnussholzgriff\u003c\/strong\u003e. Geboren aus der ländlichen Tradition Deutschlands wird dieses Messer mit seiner speziellen Klingenform seit über 140 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes“ hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Buckelsklinge, auch altdeutsches Tafelmesser genannt, zeigt mit ihrer unverwechselbaren Form ihren eigenständigen Charakter, geprägt durch ihre besonderen Aufgaben, nämlich Schneiden und Streichen zu müssen. Breit ist sie für gute Schnittführung, scharf, damit man auch für harte Wurst kein anderes Messer zur Hand nehmen braucht, und mit der runden Spitze läßt sich ein so teures Gut wie Butter sparsam und dünn ausstreichen. Ihr glatter Dünnschliff zerteilt Brot und besonders Brötchen ohne in der Mitte unerwünschte Krumenklumpen zu hinterlassen. Einen Wellenschliff braucht sie nicht. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl. Wie alle klassischen Windmühlenmesser hat sie einen schönen, angenehm in der Hand liegenden Holzgriff. Ein scharfer Allrounder für die Küche und den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Walnussholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Brotzeitmesser Buckels besteht aus einem rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Dieses Windmühlenmesser wird noch heute sehr fein und dünn im Solinger Dünnschliff ausgeschliffen und von Hand von wahren Meistern „blaugepließtet“. Eine wirkliche Rarität und eines der besten blaugepließteten Messer der Manufaktur Herder. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Walnussholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Das Holz für den Walnussholzgriff stammt aus Stücken der Wurzel oder aus dem Stamm nahe der Wurzel. Geschlagen wird es in Baden oder Frankreich. Walnussholz ist hart und griffig, in der Farbe elegant schwarzbraun und wunderschön verwirbelt gemasert. Es ist rar, edel und sehr haltbar, ein wirkliches Kleinod unter den europäischen Hölzern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Walnussholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser Buckels – rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 11,8cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Walnussholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10,2cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 22cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074162843982,"sku":"070WIN006","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-buckels-walnuss.jpg?v=1751013292"},{"product_id":"windmuehlenmesser-buckels-pflaume-rostfrei","title":"Buckels Pflaume rostfrei","description":"\u003ch2\u003eBuckels Pflaume – Frühstücks- oder Brotzeitmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser Buckels\u003c\/strong\u003e ist ein Frühstücks- oder \u003cstrong\u003eBrotzeitmesser\u003c\/strong\u003e von Robert Herder aus Solingen mit \u003cstrong\u003ePflaumenholzgriff\u003c\/strong\u003e. Geboren aus der ländlichen Tradition Deutschlands wird dieses Messer mit seiner speziellen Klingenform seit über 140 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes“ hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Buckelsklinge, auch altdeutsches Tafelmesser genannt, zeigt mit ihrer unverwechselbaren Form ihren eigenständigen Charakter, geprägt durch ihre besonderen Aufgaben, nämlich Schneiden und Streichen zu müssen. Breit ist sie für gute Schnittführung, scharf, damit man auch für harte Wurst kein anderes Messer zur Hand nehmen braucht, und mit der runden Spitze läßt sich ein so teures Gut wie Butter sparsam und dünn ausstreichen. Ihr glatter Dünnschliff zerteilt Brot und besonders Brötchen ohne in der Mitte unerwünschte Krumenklumpen zu hinterlassen. Einen Wellenschliff braucht sie nicht. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl. Wie alle klassischen Windmühlenmesser hat sie einen schönen, angenehm in der Hand liegenden Holzgriff. Ein scharfer Allrounder für die Küche und den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Pflaumenholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Brotzeitmesser Buckels besteht aus einem rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Dieses Windmühlenmesser wird noch heute sehr fein und dünn im Solinger Dünnschliff ausgeschliffen und von Hand von wahren Meistern „blaugepließtet“. Eine wirkliche Rarität und eines der besten blaugepließteten Messer der Manufaktur Herder. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Pflaumenholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Das Holz des Pflaumenbaumes ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Maserung reicht von hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violett. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter und einen hohen Gebrauchswert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Pflaumenholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser Buckels – rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 11,8cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Pflaumenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10,2cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 22cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074162876750,"sku":"070WIN007","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-buckels-pflaume.jpg?v=1751013295"},{"product_id":"windmuehlenmesser-buckels-olive-rostfrei","title":"Buckels Olive rostfrei","description":"\u003ch2\u003eBuckels Olive – Frühstücks- oder Brotzeitmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser Buckels\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eFrühstücks- oder Brotzeitmesser\u003c\/strong\u003e von Robert Herder aus Solingen mit \u003cstrong\u003eOlivenholzgriff\u003c\/strong\u003e. Geboren aus der ländlichen Tradition Deutschlands wird dieses Messer mit seiner speziellen Klingenform seit über 140 Jahren bei Windmühlenmesser unverändert nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes“ hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Buckelsklinge, auch altdeutsches Tafelmesser genannt, zeigt mit ihrer unverwechselbaren Form ihren eigenständigen Charakter, geprägt durch ihre besonderen Aufgaben, nämlich Schneiden und Streichen zu müssen. Breit ist sie für gute Schnittführung, scharf, damit man auch für harte Wurst kein anderes Messer zur Hand nehmen braucht, und mit der runden Spitze läßt sich ein so teures Gut wie Butter sparsam und dünn ausstreichen. Ihr glatter Dünnschliff zerteilt Brot und besonders Brötchen ohne in der Mitte unerwünschte Krumenklumpen zu hinterlassen. Einen Wellenschliff braucht sie nicht. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl. Wie alle klassischen Windmühlenmesser hat auch das Buckels einen schönen, angenehm in der Hand liegenden Holzgriff, hier aus Olivenholz. Ein scharfer Allrounder für die Küche und den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Olivenholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Brotzeitmesser Buckels besteht aus einem rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Dieses Windmühlenmesser wird noch heute sehr fein und dünn im Solinger Dünnschliff ausgeschliffen und von Hand von wahren Meistern „blaugepließtet“. Eine wirkliche Rarität und eines der besten blaugepließteten Messer der Manufaktur Herder. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Olivenholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Der Olivenbaum gilt im Mittelmeerraum mit seiner gut 6000 Jahren Geschichte als der König aller Bäume. Das Holz des mediterranen Baumes ist hart, wunderschön lebhaft gemasert und hat ein Farbenspiel von hellgelb bis golden hellbraun. Seiner Natur entsprechend verfügt das Holz über einen hohen Ölgehalt. Aus diesem Grund ist es sehr wasserresistent und eignet sich sehr gut als Griffholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Olivengriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser Buckels – rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 11,8cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Olivenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10,2cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 22cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074163532110,"sku":"070WIN008","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-buckels-olive.jpg?v=1751013298"},{"product_id":"windmuehlenmesser-gemuesemesser-klein-rostfrei","title":"Gemüsemesser Klassiker klein – rostfrei","description":"\u003ch2\u003eGemüsemesser Klassiker klein – von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGemüsemesser Klassiker klein\u003c\/strong\u003e ist ein Küchenmesser, das wie der Name verrät ein absoluter Klassiker von Robert Herder aus Solingen ist. Es hat eine \u003cstrong\u003erostfreie\u003c\/strong\u003e, scharfe Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und einen verlängerten, traditionell ovalen Griff aus Kirschholz. Das rostfreie Gemüsemesser wird in dieser Form bereits seit über 80 Jahren in der Robert Herder Messermanufaktur hergestellt. Dieses Messer ist in vielen Haushalten zu finden und wird sogar von Generation zu Generation weitergegeben! Das kleine Gemüsemesser ist mit seiner geraden, kurzen Klinge ideal für alle möglichen Küchenarbeiten, wie Obst oder Gemüse schälen, entkernen, putzen oder schneiden auf dem Schneidbrett geeignet. Es ist für Köche mit kleinen Händen geeignet oder für mithelfende Kinderhände.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfrei und Kirschholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Gemüsemesser Klassiker besteht aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Die Klinge ist fein und dünn im „Solinger Dünnschliff“ ausgeschliffen und von Hand von wahren Meistern „feingepließtet“. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Kirschholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Aufgrund der besonders dichten Struktur verwendet die Messermanufaktur Herder Kirschbaumholz aus Deutschland oder aus Österreich. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Kirschholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser – Gemüsemesser klein rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 6,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenmaterial rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 17cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074163630414,"sku":"070WIN010","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-gemuesemesser-rostfrei-klein590a1ba449672.jpg?v=1751013304"},{"product_id":"windmuehlenmesser-gemuesemesser-klassiker-carbon","title":"Gemüsemesser Klassiker – Carbon","description":"\u003ch2\u003eGemüsemesser Klassiker – von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGemüsemesser Klassiker\u003c\/strong\u003e ist ein Küchenmesser, das wie der Name verrät ein absoluter Klassiker von Robert Herder aus Solingen ist. Es hat eine \u003cstrong\u003enicht-rostfreie\u003c\/strong\u003e, aber sehr scharfe, \u003cstrong\u003eKlinge aus Carbon Stahl\u003c\/strong\u003e und einen verlängerten, traditionell ovalen Griff aus Kirschholz. Das Gemüsemesser wird in dieser Form bereits seit über 80 Jahren in der Robert Herder Messermanufaktur hergestellt. Dieses Messer ist in vielen Haushalten zu finden und wird sogar von Generation zu Generation weitergegeben! Das Gemüsemesser ist mit seiner geraden, kurzen Klinge ideal für alle möglichen Küchenarbeiten, wie Obst oder Gemüse schälen, entkernen, putzen oder schneiden auf dem Schneidbrett geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – Carbon Stahl Klinge und Kirschholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Gemüsemesser Klassiker besteht aus nicht-rostfreien Carbonstahl mit einer Härte von ca. 56-57 HRC (Härtegrad Rockwell). Die Klinge ist fein und dünn im „Solinger Dünnschliff“ ausgeschliffen und von Hand von wahren Meistern „feingepließtet“. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Kirschholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Aufgrund der besonders dichten Struktur verwendet die Messermanufaktur Herder Kirschbaumholz aus Deutschland oder aus Österreich. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Kirschholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser – Gemüsemesser Klassiker\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 8,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenmaterial nicht rostfreier Carbon Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 18,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074164285774,"sku":"070WIN011","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-gemuesemesser-rostfrei_4d2c6d6f-5301-4dec-ac7c-e62e09ff8374.jpg?v=1751013308"},{"product_id":"windmuehlenmesser-gemuesemesser-klein-carbon","title":"Gemüsemesser klein – Carbon","description":"\u003ch2\u003eGemüsemesser Klassiker klein – von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGemüsemesser Klassiker\u003c\/strong\u003e klein ist ein Küchenmesser, das wie der Name verrät ein absoluter Klassiker von Robert Herder aus Solingen ist. 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Die Klinge ist fein und dünn im „Solinger Dünnschliff“ ausgeschliffen und von Hand von wahren Meistern „feingepließtet“. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Kirschholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Aufgrund der besonders dichten Struktur verwendet die Messermanufaktur Herder Kirschbaumholz aus Deutschland oder aus Österreich. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Kirschholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser – Gemüsemesser Klassiker klein\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 6,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenmaterial nicht rostfreier Carbon Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 17cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074164351310,"sku":"070WIN012","price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-gemuesemesser-rostfrei-klein590a1ba449672_51a8547d-36d6-4dfc-8f19-449bfb5aa693.jpg?v=1751013311"},{"product_id":"windmuehlenmesser-vogelschnabel-rostfrei","title":"Vogelschnabel rostfrei","description":"\u003ch2\u003eVogelschnabel rostfrei – Schälmesser von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser Vogelschnabel rostfrei \u003c\/strong\u003eist ein \u003cstrong\u003eSchälmesser\u003c\/strong\u003e von Robert Herder aus Solingen. Es hat eine rostfreie, scharfe geschwungene Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und einen verlängerten, traditionell ovalen Griff aus Kirschholz. Dieses Schälmesser gehört zu den am feinsten ausgeschliffenen Messern der Windmühle. Es ist in vielen Haushalten zu finden und wird sogar von Generation zu Generation weitergegeben! Das rostfreie Schälmesser ist mit seiner gebogenen Klinge, die an einen Vogelschnabel erinnert, ideal zum Schälen von Kartoffeln oder Obst, wie Äpfel, Birnen oder Kiwis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Kirschholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Vogelschnabel Schälmessers besteht aus rostfreien Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Die Klinge ist fein und dünn im „Solinger Dünnschliff“ ausgeschliffen und von Hand von wahren Meistern „feingepließtet“. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Kirschholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Aufgrund der besonders dichten Struktur verwendet die Messermanufaktur Herder Kirschbaumholz aus Deutschland oder aus Österreich. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Kirschholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser – Vogelschnabel Schälmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 5,9cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenmaterial rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10,1cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 16cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074165104974,"sku":"070WIN013","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-vogelschnabel-rostfrei.jpg?v=1751013313"},{"product_id":"windmuehlenmesser-vogelschnabel-carbon","title":"Vogelschnabel Carbon","description":"\u003ch2\u003eVogelschnabel – Schälmesser von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser Vogelschnabel\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eSchälmesser \u003c\/strong\u003evon Robert Herder aus Solingen. 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Der BrotBeidhänder KB2 hat einen von Hand auspolierten \u003cstrong\u003ebeidseitigen Wellenschliff\u003c\/strong\u003e. Sowohl Rechts- als auch Linkshänder können gleichmäßig damit schneiden. Das Messer bleibt in der Schneid-Flucht. Die Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und der ergonomische Griff aus Pflaumenholz machen dieses Brotmesser zu etwas ganz Besonderem, das praktisch durch das Brot beim Schneiden gleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Pflaumenholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den Messern der K-Serie, die sich durch außergewöhnliche Produkteigenschaften auszeichnen, wird für die Messerklingen ein besonderer Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7%, kombiniert mit einem Chrom-Gehalt von 14,5%, verwendet. Dies bedingt zum einen die gewünschte Rostbeständigkeit, zum anderen eine außerordentliche Härte von 60 HRC (Rockwell-Härtegrade), die den Klingen eine lange Schnitthaltigkeit beschert. Klassisch ist die Klinge blaugepließtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas  Brotmesser ist  mit  einer  hoch  eingeschliffenen, von  Hand  auspolierten  breiten „8-mm-Langerschen-Welle“ ausgestattet, einem der besten Wellenschliffe von enormer Schnitthaltigkeit. Aufgrund dieser Welle sind die einzelnen Zähne an der Schneide dünner als bei herkömmlichen Wellenschliffen. Das macht sie um ein Vielfaches schärfer, aber auch etwas empfindlicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des KB2 Brotmessers ist aus gedämpften Pflaumenholz handgefertigt, mit dem Messerheft vernietet, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Das Holz des Pflaumenbaumes ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Maserung reicht von hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violett. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter und einen hohen Gebrauchswert. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Pflaumenholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. 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Es hat eine 11cm Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und einen ergonomischen Griff aus Pflaumenholz. Das K2 Vielzweckmesser hat eine kompakten Klinge mit dem sanften Bogen im Schneidenverlauf und bietet hervorragende Schneideigenschaften. Diese sind gepaart mit der Balance und Ergonomie des K-Griff-Designs. Das K2 ist das ideale, sehr handliche Messer für klassische Kochmesserarbeiten auf dem Schneidebrett. Es schneidet glatt und präzise. Du kannst damit Gemüse putzen und schneiden, Fleisch zerteilen oder Fisch filetieren oder tranchieren. Das K 2 ist in Bezug auf das Design das erfolgreichstes Windmühlenmesser Messer. Es wurde mit drei Design Preisen im Gold- und Silberbereich ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Pflaumenholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den Kochmessern der K-Serie, die sich durch außergewöhnliche Produkteigenschaften auszeichnen, wird für die Messerklingen ein besonderer Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7%, kombiniert mit einem Chrom-Gehalt von 14,5%, verwendet. Dies bedingt zum einen die gewünschte Rostbeständigkeit, zum anderen eine außerordentliche Härte von 60 HRC  (Rockwell-Härtegrade), die den Klingen eine lange Schnitthaltigkeit beschert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschliffen sind die Klingen der Windmühlenmesser K-Serie im \"Kesselschen Walkschliff\", einer Sonderform des Solinger Dünnschliffes. In dieser handwerklichen Schliffart gefertigte Klingen weisen durch ihre Geometrie eine besondere Stabilität trotz des sehr feinen Dünnschliffes auf. Natürlich sind die Klingen traditionell für Robert Herder von Hand blaugepließtet. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des K2 ist aus gedämpften Pflaumenholz handgefertigt, mit dem Messerheft vernietet, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Das Holz des Pflaumenbaumes ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Maserung reicht von hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violett. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter und einen hohen Gebrauchswert. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Pflaumenholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser K2 – rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 11cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Pflaumenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 11,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 22,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074176868686,"sku":"070WIN017","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-k2-pflaume.jpg?v=1751013414"},{"product_id":"windmuehlenmesser-yatagan-rostfrei","title":"Yatagan rostfrei","description":"\u003ch2\u003eYatagan – Vielzweckmesser von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser Yatagan rostfrei\u003c\/strong\u003e ist ein Vielzweckmesser von Robert Herder aus Solingen. Es hat eine elegant geschwungene, schmale Klinge \u003cstrong\u003eaus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/strong\u003e und einen ergonomischen \u003cstrong\u003eGriff aus Pflaumenholz\u003c\/strong\u003e. Die Klingenform des Yatagans geht auf die arabischen Krummsäbel zurück. Zu Napoleons Zeiten als Bajonettaufsatz genutzt, gelangte er später nach Deutschland. Elegant in Schwung und Form ist der Yatagan ein sehr scharfes Werkzeug, mit dem Du prima Gemüse, wie z.B. Paprika, putzen, Fleisch entsehnen, Zwiebeln würfeln und auch Brot schneiden kannst. Dieses Windmühlenmesser wird noch heute im Solinger Dünnschliff von Hand geschliffen. Eine wirkliche Rarität und eines der besten blaugepließteten Messer der Manufaktur Herder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Pflaumenholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Yatagan besteht aus einem rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Dieses Windmühlenmesser wird noch heute sehr fein und dünn im Solinger Dünnschliff ausgeschliffen und von Hand von wahren Meistern „blaugepließtet“. Eine wirkliche Rarität und eines der besten blaugepließteten Messer der Manufaktur Herder. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Pflaumenholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Das Holz des Pflaumenbaumes ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Maserung reicht von hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violett. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter und einen hohen Gebrauchswert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Pflaumenholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser Yatagan – rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 15,6cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Pflaumenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 25,6cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074180014414,"sku":"070WIN020","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-yatagan-pflaume-rostfrei.jpg?v=1751013429"},{"product_id":"windmuehlenmesser-brotsaegemesser-rostfrei","title":"Brotsägemesser rostfrei","description":"\u003ch2\u003eBrotsägemesser Hochgeschliffen von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser Brotsägemesser Hochgeschliffen\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eBrotmesser\u003c\/strong\u003e speziell zum Schneiden von Brot von Robert Herder aus Solingen. Es hat eine lange Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit scharfen Wellenschliff und einen ergonomischen Griff aus Kirschholz. Die elegante Klingenform mit Ihrem leichten Rückenschwung geht auf den Stil der frühen 1920er Jahre zurück. Die von Hand eingeschliffene polierte Welle mit den extrem hohen Zähnen und der dünnen Scheide sorgt für außerordentliche Schnittqualität. Das geringe Gewicht erlaubt eine leichte und angenehme Führung. Ästhetik und Funktion dieser Windmühlenmesser Brotsäge macht das Brotschneiden zu einer täglichen Freude, ohne Krümelmeer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – rostfreie Klinge und Kirschholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Brotsägemesser Hochgeschliffen besteht aus einem rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Die einzelnen Zähne an der Schneide sind dünner als bei herkömmlichen Wellenschliffen. Das macht sie um ein Vielfaches schärfer, aber auch etwas empfindlicher. Kleine Grate, die sich in den einzelnen Zähnen bei Gebrauch bilden können, sind bei diesem Wellenschliff völlig normal und tun der hohen Schneidfähigkeit keinen Abbruch. Das Ergebnis aller dieser Eigenschaften ist ein ungemein scharfes, langlebiges Brotsägemesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus Kirschholz ist handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Aufgrund der besonders dichten Struktur verwendet die Messermanufaktur Herder Kirschbaumholz aus Deutschland oder aus Österreich. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Kirschholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser Brotmesser – rostfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 22cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 12,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 34,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074183487822,"sku":"070WIN022","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-brotsaege-kirsche.jpg?v=1751013474"},{"product_id":"windmuehlenmesser-petty-carbon","title":"Petty Carbon","description":"\u003ch2\u003ePetty – Zubereitungsmesser von Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser Petty\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ekleines Zubereitungsmesser\u003c\/strong\u003e von Robert Herder aus Solingen. Es hat eine \u003cstrong\u003enicht-rostfreie\u003c\/strong\u003e, aber sehr scharfe, \u003cstrong\u003eKlinge aus Carbon Stahl\u003c\/strong\u003e und einen ergonomischen Griff aus Kirschholz. Das Petty Windmühlenmesser ist mit seiner langen, spitzen Klinge für alle möglichen Abreiten, wie Obst oder Gemüse schneiden, Fleisch oder Fisch zerteilen auf dem Schneidebrett geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRobert Herder – Carbon Stahl Klinge und Kirschholz Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Petty besteht aus einem außergewöhnlichen, hochqualitativen nicht-rostfreien Carbonstahl. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge ist sehr fein und dünn ausgeschliffen im „Solinger Dünnschliff“ und von Hand von wahren Meistern „blaugepließtet“. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachte vorm Kauf eines nicht-rosfreien Carbonstahlmessers, daß dieses insbesondere beim Kontakt mit Milch- oder Obstsäuren, wie bei Zitronen, Tomaten, Paprika oder Käse, korrodiert und ein metallischer Geschmack entsteht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus Kirschholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Aufgrund der besonders dichten Struktur verwendet die Messermanufaktur Herder Kirschbaumholz aus Deutschland oder aus Österreich. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Kirschholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWindmühlenmesser Petty – mit Carbon Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge 13cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenmaterial nicht rostfreier Carbon Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrifflänge 10cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge 23,5cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht für die Spülmaschine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074186764622,"sku":"070WIN026","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-petty-kirsche-carbon.jpg?v=1751013512"},{"product_id":"windmuehlenmesser-lignum-3-hrc-60-carbon","title":"Lignum 3 – HRC 60 Carbon","description":"\u003ch2\u003eLignum 3 – Santoku – Windmühlenmesser Robert Herder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eHerder Lignum 3\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eWindmühlenmesser\u003c\/strong\u003e mit Pflaumenholzgriff und \u003cstrong\u003enicht-rostfreier HRC 60 Carbon Klinge\u003c\/strong\u003e. Das Allzweckmesser ist gut ausbalanciert, liegt wunderbar in der Hand und eignet sich bestens für alle Schneid-Arbeiten in der Küche, Filetieren von Fleisch, Zerteilen von Fisch und das Schneiden von Gemüse. Du kannst das Lignum 3 hier online kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerder Lignum 3 – Santoku\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Messermanufaktur Robert Herder hat bei diesem Messer aus einer ursprünglich japanischen Form mit viel Know-How ein europäisches Kochmesser entwickelt: das Herder Lignum 3. Dieses Universal Küchenmesser ist ideal für die Zubereitung von Fisch, Fleisch, und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge dieses Messers besteht aus einem außergewöhnlich hochqualitativen, nicht-rostfreien Stahl mit einem Gehalt von mindestens 1% Kohlenstoff. Es ist sehr fein und dünn ausgeschliffen im „Solinger Dünnschliff“, einer Technik, die nur noch wenige Messerschleifer in Solingen beherrschen, und von Hand „blaugepließtet“. Dadurch erzielt Windmühlenmesser bei diesem Messer die weitaus höhere Härte von 60 HRC (Rockwell Härtegrad) gegenüber ca. 57\/58 HRC bei den gängigen Carbonstahl-Messern. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehaltes kann es zu einer leichten Verfärbung der Klinge, die wie ein blauer Schleier wirkt, kommen. Das ist ein typisches Zeichen dieses besonderen Materials und kein Grund für eine Reklamation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff wird aus gedämpften Pflaumenholz hergestellt. Es ist dicht gewachsen, was ihm Härte verleiht, und weist eine schöne, nuancenreiche Maserung in einem Farbspektrum von hellbraun bis dunkelbraun auf. Die Griffe des Herder Lignum 3 sind handgefertigt, mit dem Messerheft vernietet, sowie von Meisterhand feingeschliffen, poliert und geölt. Den Griff pflegst Du, um möglichst lange Freude am Lignum 3 zu haben, am besten regelmäßig mit Holzöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Herder Lignum 3 ist nicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchärfen kannst Du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge – ca. 168 mm – Gesamtlänge – ca. 295 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Herder Windmühlenmesser","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074200199502,"sku":"070WIN029","price":158.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windmuehlenmesser-lignum-3-pflaume.jpg?v=1751013684"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/windmuehlenmesser-herder.jpg?v=1768211573","url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/herder-windmuehlenmesser.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}