{"title":"La Nicchia","description":"\u003ch2\u003eLa Nicchia – beste Kapern aus Pantelleria\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Nicchia das sind beste Pantelleria Kapern. La Nicchia wurde 1949 von Antonio Bonomo und Girolamo Giglio gegründet und genießt noch heute den Ruf die besten Kapern der Insel Pantelleria herzustellen. Ihre Söhne übergaben 60 Jahre später Gabriele Lasagni die Leitung des Unternehmens, das heute ein landwirtschaftlicher Betrieb und eine Capperificio, in der alle Sorten und Größen von Kapern mit viel Handwerkskunst konserviert und weiterverarbeitet werden, ist. Dabei ist allen dort Mitwirkenden wichtig eine althergebrachte mit der Erde verbundene Kultur zu bewahren und an die nächste Generation weiter zu reichen, damit der wahre Reichtum der kleinen zu Sizilien gehörenden Insel nicht in Vergessenheit gerät. La Nicchia bringt die besten Rohstoffe wie Kapern aber auch Tomaten ins Glas, die das raue Land hervorbringt und fest mit ihm verbunden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Nicchia – was die Kaper so besonders macht \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePantelleria ist eine winzige italienische Insel, die näher an Tunesien als an Italien im Mittelmeer liegt. Die Qualität der in der rauen, unberührten Natur der Vulkaninsel wild wachsenden Kapern ist so herausragend, daß die Capperi di Pantelleria den Zusatz IGP (indicazione geografica protetta) – eine geschützte Ursprungsbezeichnung tragen. Gründe dafür sind die geografische Lage, die Nähe zu Afrika und das daraus resultierende heiße Klima mit sehr trockenen Sommern und mäßig warmen, feuchten Wintern, aber auch der besondere Boden vulkanischen Ursprungs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGabriele Lasagni hat vor etwa 15 Jahren, die Geschäfte seines Schwiegervaters übernommen und darf stolz darauf sein, die Capperi di Pantelleria zu neuem Ruhm verholfen zu haben. Rund 400 Kapernbauern gibt es auf Pantelleria, ein Teil davon liefert ihre Ernte bei Gabrieles Unternehmen Bonomo \u0026amp; Giglio ab. Dieses stellt daraus Feinkost mit Kapern her, wie Kapern in Meersalz, Kapernäpfel in Essig oder Kapern-Pesto.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-nicchia-kleine-kapern-in-meersalz","title":"Kleine Kapern in Meersalz","description":"\u003ch2\u003eLa Nicchia – kleine Kapern in Meersalz – Capperi in Sale marino \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eLa Nicchia kleine Kapern in Meersalz\u003c\/strong\u003e sind besonders aromatische Kapern von der italienischen Insel Pantelleria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleinen Kapern werden in Meersalz konserviert, denn dies ist die beste Möglichkeit das einzigartige Aroma der Kapern nicht zu verfälschen und über Jahre zu bewahren. In Salz eingelegte Kapern sollten, bevor sie in der Küche Verwendung finden, unter fließendem Wasser abgewaschen werden, damit sie das Gericht nicht versalzen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche sind sie sehr vielseitig verwendbar: als Garnitur zu Fleisch oder Fisch, als Würze in Saucen, in Tomatensugo oder Gemüseeintöpfen, zum Thunfisch- oder Rindertatar, zum Vitello Tonnato oder zu Königsberger Klopsen, in Salatdressings, im Salat Nicoise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKapern – so wachsen sie \u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kapern (Capparis spinosa L.) sind ein typischer, kleinwüchsiger Strauch der mediterranen Flora. Er wächst gern auf alten Mauern, in Felsspalten und steinigen Böden, am liebsten an Orten mit Meerblick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kapernstrauch hat dunkelgrüne, fleischige Blätter und sehr auffällige weiß-violette Blüten, die zwischen Ende Mai und Anfang September aufblühen. Nun beginnt die Zeit der Ernte, denn klein sind sie fest und grün und haben eine besonders aromatischen Geschmack. Alle 8 bis 19 Tage kehren die Pflücker zu den Kapern Sträuchern zurück und sammeln die nächsten Blütenköpfe ein. Eine mühselige, gerade in der großen Hitze des Sommers harte Arbeit. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLäßt man die Kapern Frucht am Ende des Sommers wachsen entstehen Kapernäpfel, eine Beere, in der sich viele schwarze Samen befinden und die vom Aroma her deutlich milder ist, als die kleinen Kapern. Dafür eignen sie sich wunderbar als Antipasta, wie z.B. Oliven.\u003c\/p\u003e","brand":"La Nicchia","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071203008846,"sku":"047VIA512005","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-nicchia-kapern-in-meersalz.jpg?v=1750979757"},{"product_id":"la-nicchia-capperi-pantelleria-igp","title":"Capperi Pantelleria IGP","description":"\u003ch2\u003eLa Nicchia – Capperi Pantelleria IGP – Kapern in Meersalz \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eLa Nicchia Capperi Pantelleria IGP\u003c\/strong\u003e sind kleine ursprungsgeschützte \u003cstrong\u003eKapern in Meersalz \u003c\/strong\u003evon der italienischen Insel Pantelleria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleinen Pantelleria Kapern werden in Meersalz konserviert, denn dies ist die beste Möglichkeit das einzigartige Aroma der Kapern nicht zu verfälschen und über Jahre zu bewahren. In Salz eingelegte Kapern sollten, bevor sie in der Küche Verwendung finden, unter fließendem Wasser abgewaschen werden, damit sie das Gericht nicht versalzen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche sind sie sehr vielseitig verwendbar: als Garnitur zu Fleisch oder Fisch, als Würze in Saucen, in Tomatensugo oder Gemüseeintöpfen, zum Thunfisch- oder Rindertatar, zum Vitello Tonnato oder zu Königsberger Klopsen, in Salatdressings, im Salat Nicoise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCapperi Pantelleria – ursprungsgeschützt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePantelleria eine kleine italienische Insel vulkanischen Ursprungs ist die Heimat der besten Kapern und weil sie so unsagbar gut sind, sind sie schützenswert und dürfen den Namen Capperi di Panelleria IGP (indicazione geografica protetta) tragen. Der Begriff geschützte geografische Angabe wird von der EU Agrar- und Lebensmittelerzeugnissen verliehen, die für eine bestimmte Qualität, ein bestimmter Ruf oder ein anderes Merkmal abhängig von der geografischen Herkunft und deren Produktion ist und das Produkt besonders macht. So wie die Kapern von Pantelleria , dieser kleinen 100km südwestlich von Sizilien im Mittelmeer liegenden Insel, deren Name aus dem arabischen stammt und Tochter der Winde bedeutet. Hier herrscht subtropisches Klima mit sehr heißen, trockenen Sommern und mäßig warmen, feuchten Wintern. Genau dieses Klima und der vulkanische Boden tragen zum besonderen Aroma der Pantelleria Kapern bei. Zudem sind es besonders kleine, hocharomatische Kapern, kleine Perlen mit klarem, elegantem Geschmack. Schmecke den Unterschied!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKapern – so wachsen sie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kapern (Capparis spinosa L.) sind ein typischer, kleinwüchsiger Strauch der mediterranen Flora. Er wächst gern auf alten Mauern, in Felsspalten und steinigen Böden, am liebsten an Orten mit Meerblick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kapernstrauch hat dunkelgrüne, fleischige Blätter und sehr auffällige weiß-violette Blüten, die zwischen Ende Mai und Anfang September aufblühen. Nun beginnt die Zeit der Ernte, denn klein sind sie fest und grün und haben eine besonders aromatischen Geschmack. Alle 8 bis 19 Tage kehren die Pflücker zu den Kapern Sträuchern zurück und sammeln die nächsten Blütenköpfe ein. 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