{"title":"Marcel Senchou","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarcel Senchou und der Ketchup aus Südwestfrankreich\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eMarcel Senchou ist eine französische Marke für Ketchup, Saucen und Gewürze aus dem Südwesten Frankreichs. Die Rezepte gehen auf die 1891 gegründete Konservenfabrik der Familie Senchou zurück; heute kocht die Compagnie des Pyrénées sie in der Ariège langsam ein – 100 Prozent natürlich, vegan und glutenfrei.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarcel Senchou\u003c\/strong\u003e steht für ehrlichen, langsam eingekochten Ketchup aus dem Südwesten Frankreichs. Hinter dem Namen steckt eine über 130 Jahre alte Geschichte: eine Familie aus Casseneuil, eine berühmte Ketchup-Rezeptur und eine Manufaktur in der Ariège, welche diese Rezepte heute wieder zum Leben erweckt. Kein Industrie-Ketchup aus dem Zapfhahn, sondern Handwerk aus guten Zutaten und viel Geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1891 beginnt in Casseneuil die Geschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlles beginnt 1891, als Marcel Senchou im südwestfranzösischen Casseneuil eine Konservenfabrik für feine Früchte und Gemüse gründet. Der kleine Ort am Fluss Lot liegt mitten in einer der fruchtbarsten Obstregionen Frankreichs – ideal für ein Haus, das Ernte in Gläser und Dosen bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1925 übernehmen seine Söhne Jacques und Jean das Geschäft, so wie Marcel es angelegt hatte. Als „Senchou Frères\", die Senchou-Brüder, führen sie die Manufaktur weiter, füllen Konfitüren ab und legen Früchte in Sirup ein – in einer Zeit, in der im Südwesten Frankreichs eine ganze Konservenindustrie blüht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie lebendig diese Epoche war, zeigt heute sogar ein eigenes Buch mit dem Titel „Souvenirs en conserve\", das die Erinnerung an die Konservenhäuser der Stadt bewahrt. Vor allem aber bleibt eine Ketchup-Rezeptur in Erinnerung, die weit über die Region hinaus bekannt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber die Jahrzehnte wandert das Wissen weiter. 1989 schließt sich Senchou mit La Patelière zusammen, einem Haus für feine Backzutaten. Die alten Ketchup-Rezepte geraten fast in Vergessenheit – bis sie viele Jahre später wieder hervorgeholt werden, so wie Jacques und Jean sie einst bewahrt hatten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSeit 2018 wieder lebendig in der Ariège\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2018 erweckt die Compagnie des Pyrénées die alte Senchou-Rezeptur zu neuem Leben und stellt die Marke unter ihrem ursprünglichen Namen wieder vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird im Herzen der Ariège, in Lorp-Sentaraille am Fuß der Pyrenäen, wo die Compagnie des Pyrénées seit über 25 Jahren Konfitüren, Coulis und nun auch Senchou-Ketchup herstellt. In einer kleinen Manufaktur von rund zehn Personen entstehen die Saucen in überschaubaren Mengen, nicht am Fließband.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Herzstück ist das langsame Einkochen. Reife Tomaten köcheln zusammen mit Zwiebel, roter Paprika und einer feinen Gewürzmischung in offenen Kesseln – „mijotées\", wie die Franzosen sagen. Je länger sie einkochen, desto tiefer wird ihr Aroma und desto weniger braucht es sonst; für die Süße genügt ein wenig Zucker, für die Frische ein Schuss Essig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutaten kommen möglichst aus der Nähe: zerkleinerte Tomaten aus dem Südwesten, Karotten aus den Landes, Zwiebeln und ausgesuchte Gewürze. Nichts davon muss weit reisen, und man schmeckt, dass hier jemand die Herkunft ernst nimmt und nicht nur die Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem alten Familiennamen ist so wieder eine lebendige, moderne Marke geworden: Marcel Senchou, der Ketchup aus dem Südwesten, der es bis in den regionalen Rundfunk und in Küchen rund um die Welt geschafft hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Ketchups bei uns im Regal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei uns findest du zwei Sorten aus dem Hause Senchou, beide in der 360-ml-Glasflasche und beide mild statt marktschreierisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/senchou-ketchup-aus-franzoesischen-tomaten\"\u003eKetchup aus französischen Tomaten\u003c\/a\u003e ist der Klassiker: reife Tomaten, langsam eingekocht, ohne Schärfe – der ehrliche Geschmack aus Kindertagen, der auch den Kleinsten schmeckt. Der \u003ca href=\"\/products\/senchou-ketchup-mit-piment-despelette\"\u003eKetchup mit Piment d'Espelette\u003c\/a\u003e setzt einen Hauch des milden baskischen Chilis obendrauf, fruchtig und mit einer sanften, späten Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo verschieden die beiden sind, so gut ergänzen sie sich: der eine sanft und vertraut, der andere mit einem kleinen Kick. Fruchtig, würzig und natürlich sind sie beide, und beiden merkst du an, dass die Tomate hier die Hauptrolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm französischen Sortiment gibt es darüber hinaus überraschende Varianten wie Rote-Bete- und Karotten-Ketchup, dazu eine BBQ-Sauce, Gewürze und praktische Squeeze-Flaschen für den schnellen Griff. Die ganze Bandbreite an Sorten und Marken findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Sorten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb mild oder mit Espelette, ob im klassischen Glas oder als Squeeze für die Grillparty – Senchou macht es einem leicht, den Lieblings-Ketchup zu finden. Und weil die beiden Sorten so eigen sind, lohnt es sich, sie einmal nebeneinander zu stellen und in Ruhe zu vergleichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e100 Prozent natürlich, vegan, glutenfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas Marcel Senchou auszeichnet, steht auf jedem Etikett: 100 Prozent natürlich, aus regional angebautem Gemüse, ohne Verdickungsmittel, ohne Konservierungs- und Farbstoffe. Alle Ketchups sind vegan und glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbgefüllt wird in eine Glasflasche aus 82 Prozent recyceltem Glas, gekocht in nach IFS und ECOCERT zertifizierten Werkstätten. Was nicht hineingehört, bleibt draußen – und das schmeckst du, weil die Tomate im Vordergrund steht und nicht der Zucker. Eine kurze, klare Zutatenliste ist hier Programm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Bei Marcel Senchou dreht sich alles um ein Wort: Geschmack\", bringt es die Marke selbst auf den Punkt. Genau dieser Anspruch trägt jede Flasche, von der Auswahl der Zutaten über das geduldige Einkochen bis zur Flasche aus recyceltem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine so kleine Manufaktur nach IFS und ECOCERT zertifiziert ist, sagt viel über den Anspruch – hier wird sauber und kontrolliert gearbeitet, nicht nur schön erzählt. Und die Glasflasche lässt sich nach dem letzten Klecks Ketchup wunderbar weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Pommesteller bis zur Grillmarinade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWo sonst der Standard-Ketchup landet, macht ein Senchou einfach mehr Freude – zu knusprigen Ofenpommes, im hausgemachten Burger und zu allem, was in der Grillsaison vom Rost kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum milden Klassiker greifen gern die Kinder, während der Espelette-Ketchup mit seiner sanften Schärfe die Erwachsenen am Grill glücklich macht – und zu baskischen Gerichten wie Piperade oder gegrilltem Hähnchen erst recht. Beide sind übrigens ein hübsches kleines Mitbringsel für alle, die guten Geschmack zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es kräftiger und schärfer mag, wird bei weiteren Manufaktur-Saucen fündig: beim würzigen \u003ca href=\"\/collections\/ketchup-zum-heiligen-stein\"\u003eKetchup zum Heiligen Stein\u003c\/a\u003e oder, für echte Chili-Freunde, bei den \u003ca href=\"\/collections\/old-texas-bbq-saucen\"\u003eOld-Texas-BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche kann ein guter Ketchup mehr, als nur danebenzustehen: Er gibt einer schnellen Currysauce Frucht, rundet eine Bolognese ab oder wird mit etwas Senf und Honig zur schnellen Grillmarinade. So wird aus einem Alltagsprodukt ein kleines Multitalent für die ganze Woche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier dich durch die Sorten – ein guter Ketchup ist mehr wert, als man ihm gemeinhin zutraut. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"senchou-ketchup-mit-piment-despelette","title":"Ketchup mit Piment d'Espelette","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKetchup mit Piment d'Espelette und sanftem Baskenfeuer\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Ketchup mit Piment d'Espelette von Marcel Senchou ist ein französischer Gourmet-Ketchup aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit dem milden Chili aus dem Baskenland. Kein knallsüßer Standard aus dem Supermarktregal, sondern langsam eingekochtes Handwerk – vegan, glutenfrei und ohne künstliche Zusätze.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKetchup mit Piment d'Espelette\u003c\/strong\u003e verbindet fruchtige französische Tomaten mit dem Piment d'Espelette, jenem baskischen Chili aus dem Dorf Espelette. Nur ein Hauch davon, gerade einmal 0,1 Prozent, sorgt für eine sanfte, fruchtige Schärfe, welche den Tomatengeschmack begleitet, statt ihn zu übertönen. Sieben Zutaten, kein Farbstoff, keine Konservierung – so schmeckt ein Ketchup, welcher seinen Ursprung ernst nimmt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, mit sanftem Nachbrennen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt der Duft reifer, langsam eingekochter Tomaten auf, und im Glas zeigt sich ein sattes, tiefes Rot. Im ersten Moment schmeckst du diese Frucht und eine feine, natürliche Süße, dann meldet sich das Piment d'Espelette mit einer milden Wärme, welche erst am Ende leise anklopft – fruchtig, würzig, unaufgeregt scharf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas ist die Handschrift dieses baskischen Chilis: Er brennt nicht, er wärmt. Wo andere Saucen laut werden und die Zunge betäuben, bleibt der Espelette-Ketchup gesprächig, rund und aromatisch, mit einer Schärfe, welche selbst empfindliche Gaumen gern mögen. Die feine Süße stammt aus der Tomate und etwas Zucker, die Frische aus einem Schuss Essig – jenes Gleichgewicht, welches einen guten Ketchup ausmacht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZu Burger, Ofenpommes und allem vom Grill\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZu Pommes, Würstchen, Hot Dogs und dem selbstgebauten Burger ist dieser Ketchup ein verlässlicher Begleiter – überall dort, wo sonst der Standard-Ketchup landet, nur mit deutlich mehr Charakter im Glas. Auch ein simples Käse-Sandwich oder ein Rührei bekommt mit ihm einen fruchtig-würzigen Zug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProbier ihn zu knusprigen Ofenpommes, zu gegrilltem Gemüse und in der Grillsaison zu allem, was vom Rost kommt; sogar zu Fondue oder Raclette am Winterabend macht er eine gute Figur. Und wer Lust auf baskische Küche hat, reicht ihn zu Piperade, gegrilltem Hähnchen oder einer Txistorra. Wer die kräftig-würzige Variante ohne Schärfe sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003eKetchup zum Heiligen Stein\u003c\/a\u003e; die ganze Auswahl von mild bis feurig findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Sorten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLangsam eingekocht im Südwesten Frankreichs\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/marcel-senchou\"\u003eMarcel Senchou\u003c\/a\u003e steht für Ketchups, Saucen und Gewürze aus dem Südwesten Frankreichs, deren Rezepte über Generationen weitergereicht wurden. Der Name geht auf den Gründer Marcel Senchou selbst zurück, welcher einst mit feinen Konserven aus Obst und Gemüse begann. Die reifen Tomaten werden langsam in Kesseln eingekocht – „mijotées\", wie die Franzosen sagen –, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Piment d'Espelette wächst in nur zehn Gemeinden rund um das gleichnamige baskische Dorf, wo die roten Schoten im Spätsommer an den Hausfassaden in der Sonne trocknen, ehe sie gemahlen und behutsam dosiert werden. Auf dem Etikett steht der Originalname Senchou Pur Ketch'up Piment d'Espelette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGekocht wird in einer zertifizierten Manufaktur, 100 Prozent natürlich und abgefüllt in eine Glasflasche mit 360 ml, gefertigt zu 82 Prozent aus recyceltem Glas – hergestellt von der Compagnie des Pyrénées, welche seit über 25 Jahren in der Ariège am Fuß der Pyrenäen kocht. Vegan und glutenfrei ist dieser Ketchup noch dazu. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Senchou","offers":[{"title":"360 ml","offer_id":53071148646734,"sku":"049DAN010","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ketchup-piment-d-espelette-senchou.jpg?v=1750978299"},{"product_id":"senchou-rote-bete-ketchup","title":"Rote Bete Ketchup","description":"\u003ch2\u003eRote Bete Ketchup – von Senchou\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eRote Bete Ketchup\u003c\/strong\u003e ist ein würzig-fruchtiger Ketchup mit überraschendem Aroma von \u003cstrong\u003eSenchou\u003c\/strong\u003e in Frankreich. Ideal für den hausgemachten Burger!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Ketchup kommt ganz ohne Tomaten aus, denn er wird aus rote Bete hergestellt. Trotzdem schmeckt er herrlich fruchtig, wo er noch dazu mit Himbeer-Essig abgeschmeckt wird. Der Rote Bete Ketchup paßt mit seinem wunderbar-mildem, süß-säuerlichen Aroma ideal zu den typischen Ketchup-Gerichten wie Pommes, Würstchen, Hamburgern oder Hot Dogs. Natürlich ist er auch toll zu Fondue oder die Grillsaison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke die neue Aromen bei Ketchup: der Rote Bete Ketchup eignet sich hervorragend für hausgemachte Burger. 100% Französisch, 100% genial!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRote Bete Ketchup – ohne Zusatzstoffe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Senchou Rote Bete Ketchup hast Du einen guten Ketchup aus Rote Beete, Zucker, Zwiebeln, Himbeer-Rotwein-Essig, weißem Essig, Salz und Gewürzen gefunden, der ganz ohne Verdickungsmittel, ohne Konservierungsmittel, ohne Zusatzstoffe und ohne Farbstoffe auskommt und noch dazu sowohl glutenfrei und als auch vegan ist. Guter französischer Ketchup mit tollem Preis-Genuss-Verhältnis, der von der Compagnie des Pyrenees ist aus regional angebautem Gemüse hergestellt wird. \u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Senchou","offers":[{"title":"360 ml","offer_id":53071148712270,"sku":"049DAN011","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rote-bete-ketchup-senchou.jpg?v=1750978302"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/compagnie-des-pyrenees-senchou.png?v=1768053608","url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/marcel-senchou.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}