{"title":"Meersalz pur (grob \u0026 fein)","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMeersalz pur, gewonnen aus Sonne, Wind und Atlantikwasser\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMeersalz entsteht, wenn Meerwasser in flachen Salinenbecken verdunstet und nur die Kristalle zurückbleiben. Hier findest du naturbelassenes Meersalz ohne Rieselhilfen und Zusätze – grob für die Mühle und die Salzkruste, fein für den Streuer und das tägliche Kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMeersalz\u003c\/strong\u003e ist die älteste Würze der Welt und braucht bis heute nur drei Dinge: Meerwasser, Sonne und Wind. In den Salinen von Ibiza wird seit rund 2.700 Jahren Salz geerntet, in der Guérande seit über 1.000 Jahren – und an beiden Orten arbeitet man noch immer ohne Raffination, ohne Bleichen, ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrob oder fein, eine Frage des Augenblicks\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie wichtigste Unterscheidung beim Meersalz ist die Korngröße, denn sie bestimmt den Einsatz. Grobes Salz gehört in die Mühle, ins Nudelwasser und an die Salzkruste, feines Salz in den Streuer und an alles, was schnell gehen muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSal de Ibiza zeigt diese Bandbreite mit drei Klassikern: Grano, das grobe Korn, Fina, das feine, und Molino, das Mühlensalz. Dazu kommt Granito im Streuer mit 125 oder 250 Gramm – praktisch, blank, immer griffbereit. Für eine Salzkruste rechnest du übrigens etwa ein Kilo grobes Salz auf einen ganzen Fisch. Klingt viel, lohnt sich aber!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weg vom Wasser zum Korn ist dabei überall derselbe: Das Meerwasser wandert durch immer flachere Becken, und je länger Sonne und Wind daran arbeiten, desto höher steigt der Salzgehalt – bis aus rund 35 Gramm Salz pro Liter Meerwasser am Ende reine Kristalle geworden sind. Geerntet wird im Sommer, geruht im Winter, gewürzt das ganze Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Ibiza über die Guérande bis an die Algarve\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie versammeln sich pure Meersalze aus Spanien, Frankreich, Portugal und Deutschland. Das \u003ca href=\"\/collections\/sal-de-ibiza\"\u003eMeersalz von Sal de Ibiza\u003c\/a\u003e stammt aus dem Naturschutzgebiet Ses Salines, das feine Guérande-Salz im Streuer von \u003ca href=\"\/collections\/l-atelier-du-sel\"\u003eL'Atelier du Sel\u003c\/a\u003e von der bretonischen Atlantikküste, das grobe Meersalz im Baumwollsack von Marisol aus der Algarve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus Klingenberg am Main kommt das grobe Meersalz vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, der Gewürzmanufaktur des Zwei-Sterne-Kochs Ingo Holland. Und zwei Gäste vom Berg haben wir auch einsortiert – das Alpensalz im Keramiktopf und das persische Blausalz, beides Steinsalze, beide genauso pur wie ihre Geschwister aus dem Meer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnser Tipp für jeden Tag\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin gutes Meersalz ersetzt in der Küche eine ganze Reihe von Helfern, denn es würzt, konserviert und veredelt in einem. Wir kochen mit dem feinen, mahlen das grobe über Geschmortes und halten den Streuer für gekochte Eier bereit – mehr Salz braucht ein Haushalt eigentlich nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir mögen das grobe Korn aus der Mühle über warmem Tomatenbrot mit Olivenöl, und das feine Guérande-Salz wandert bei uns in Brotteig, Salzzitronen und jede Vinaigrette. Auch fürs Fermentieren und Einlegen ist naturbelassenes Meersalz die richtige Wahl, denn es bringt nichts mit, was nicht hineingehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer zum puren Korn noch die festliche Variante sucht, wird beim \u003ca href=\"\/collections\/fleur-de-sel\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e fündig, der von Hand geschöpften Salzblüte. Und für alle, die Salz lieber würzig mögen, gibt es unsere \u003ca href=\"\/collections\/krauter-gewurzsalze\"\u003eKräuter- und Gewürzsalze\u003c\/a\u003e. Stöbere durch die \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eganze Salzwelt\u003c\/a\u003e – das Meer hat Geduld, dein Nudelwasser nicht.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ingo-holland-grobes-meersalz-1kg","title":"grobes Meersalz","description":"\u003ch2\u003eEntdecke grobes Meersalz vom Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Ingo Holland \u003cstrong\u003eGrobes Meersalz\u003c\/strong\u003e ist ein grobes Meersalz aus Portugal im 1 kg Beutel. Wunderbar zum Würzen des Kochwassers von Pasta, Reis oder Kartoffeln oder Blanchieren von Gemüse. Natürlich kannst Du dieses Salz auch in deiner Salzmühle verwenden oder zum Garen in der Salzkruste. Das Grobe Meersalz entfaltet mit wenigen Körnchen das volle natürliche Aroma und ist zum täglichen Gebrauch super geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAltes Gewürzamt – Grobes Meersalz aus Portugal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine Gewürzmischungen und Gewürzsalze sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und Dir kommen die Ideen, zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Das besondere Aroma des Grobes Meersalz bleibt am besten in einem gut verschlossenen Salztopf erhalten. Darum fülle den 1kg Beutel bitte darin um.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch das Grobes Meersalz intensiv, da es keinerlei Rieselhilfen enthält, sondern ausschließlich aus natürlichen Zutaten besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu bist auf der Suche nach einem Meersalz für die Salzmühle oder zum Kochen, dann entdecke das 1kg grobes Meersalz aus Portugal vom Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071143240014,"sku":"047ING0019","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-grobes-meersalz-1kg.jpg?v=1750978107"},{"product_id":"sal-de-ibiza-granito-meersalz-im-streuer-125g","title":"Granito – Meersalz im Streuer 125g","description":"\u003ch2\u003eSal de Ibiza – Granito – Meersalz im Streuer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSal de Ibiza Granito\u003c\/strong\u003e ist ein körniges \u003cstrong\u003epures Meersalz\u003c\/strong\u003e, welches ohne Zusatzstoffe oder Rieselhilfen auskommt. Geerntet wird das Granito in den Salinen Ibizas, im Naturschutzpark Salines d’Evissa, wo das Meerwasser von außergewöhnlicher Qualität ist. Es ist etwas gröber und würzt dadurch intensiver. Hübsch verpackt im praktischen Salzstreuer im typischen Sal de Ibiza Design verschönert es Küche und Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNaturbelassenes Meersalz – Sal de Ibiza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturbelassenes Meersalz ist nicht nur eine Verbindung aus Natrium und Chlor, sondern besteht zu dem aus einer Vielzahl natürlicher Mineralien und Spurenelemente. Um es zu ernten wird salziges Meerwasser mittels kleiner Kanäle in dafür gegrabene flache Becken geführt, nun kommt die Wärme der Sonne ins Spiel, die das Wasser verdunsten und eine Sole entstehen läßt. Es braucht Zeit, viel Sonne und leichten Wind damit sich aus dieser Sole kleine fragile Salzkristalle bilden können und als feines Fleur de Sel von Hand abgeschöpft werden. Aus dem Rest der Sole bildet sich mit der Zeit dann grobes Meersalz, welches in der Mühle verwendet oder ins Kochwasser gegeben werden kann, während sich das Fleur der Sel als Fingersalz, also zum nach dem Kochen salzen, eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071207661902,"sku":"047VIA5892","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sal-de-ibiza-granito-meersalz-im-streuer-125g.jpg?v=1750979931"},{"product_id":"ingo-holland-jozo-gourmetsalz-100g","title":"Jozo Gourmetsalz","description":"\u003ch2\u003eIngo Holland – Jozo Gourmetsalz – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Ingo Holland \u003cstrong\u003eJozo Gourmetsalz\u003c\/strong\u003e ist ein knuspriges Fingersalz. Zum Würzen fertiger Speisen oder zu frischem Brot und Olivenöl reichen. Zwischen Daumen und Zeigefinger zerrieben erwartet Dich ein köstlicher, milder Geschmack!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJozo Gourmetsalz – Meersalzflocken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jozo Gourmetsalz Flocken vom Altes Gewürzamt sind Meersalzflocken aus Dänemark. Salzflocken in Pyramidenform, die durch ihre spezielle Struktur besonders knusprig sind. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine Gewürzmischungen sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Die Jozo Gourmetsalz Flocken bewahren ihre ganz spezielle Knusprigkeit und ihre Aroma am besten in der gut verschlossenen grünen Gewürzdosen des Altes Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Altes Gewürzamt sind sparsam zu verwenden. Ingo Holland legt als ehemaliger Sternekoch sehr viel Wert auf die hohe Qualität seiner Gewürze. Dadurch sind die Jozo Gourmetsalz Flocken besonders intensiv und sehr ergiebig. Sei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch das Jozo Gourmetsalz Flocken intensiv in der Aromatik, da es keinerlei Rieselhilfen enthält, sondern ausschließlich aus Salz besteht.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071213068622,"sku":"047ING30310","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-jozo-gourmetsalz-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980126"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-blausalz-keramikdose","title":"Blausalz – Keramikdose","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Blausalz in Keramikdose – 150g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne Blausalz\u003c\/strong\u003e ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch extrem lecker. Seine blaue Farbe erhält das reine, sehr intensiv schmeckende Salz durch das von Natur aus enthaltene, seltene Mineral Sylvin. Die groben Kristalle des Blausalzes zerschmelzen auf dem Gaumen und schmecken zunächst extrem salzig, entfalten aber im Abgang ein sehr angenehmes und mildes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Kochen ist es eher ungeeignet und zum Abschmecken eines schnöden Nudelwassers auch schlichtweg Verschwendung. Wir empfehlen das Blausalz als klassisches Tischsalz zum Nachwürzen per Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlausalz – unser Tipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurch Mörsern oder Mahlen in einer Gewürzmühle bestimmt man selbst die Textur und Feinheit, wobei der feine farbliche Schimmer erhalten bleibt. Das Blausalz wurde bereits im Persischen Reich unter Alexander dem Großen abgebaut und damit Handel betrieben. Es ist seit der Antike beliebt und geschätzt, extrem lecker. Einfach das perfekte Tischsalz! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Blausalz Salz wird von der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz sorgfältig ausgewählt und im Ursprungsland bezogen, bevor es gemahlen in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die Aromen erhalten und geschützt. Man kann es erst vor Verwendung nochmal in einem Mörser fein zerstoßen oder direkt über Speisen und Gerichte geben.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071213330766,"sku":"047PFE0690","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-no1-blau-salz.jpg?v=1750980135"},{"product_id":"sal-de-ibiza-molino-meersalz","title":"Molino – Meersalz für die Mühle","description":"\u003ch2\u003eSal de Ibiza MOLINO 500g – das Meersalz für die Mühle \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSal de Ibiza Molino\u003c\/strong\u003e ist, wie der Name schon verrät, DAS \u003cstrong\u003eSalz für die Mühle\u003c\/strong\u003e. Das naturbelassene Meersalz, welches aus den Salinen der Baleareninsel stammt, kommt ohne Bleichmittel und Rieselhilfen aus und wurde nur in einer alten Steinmühle gemahlen. Geerntet wird das Sal de Ibiza Molino in den Salinen Ibizas, im Naturschutzpark Salines d’Evivissa, wo das Meerwasser von außergewöhnlicher Qualität ist. Da das Molino eine gewisse Restfeuchte aufweist, sollte es nur in eine Mühle mit Keramikmahlwerk Verwendung finden, da es den Edelstahl einer herkömmlichen Mühle angreifen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSal de Ibiza – das weiße Gold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit mehr als 2.700 Jahren wird in den Salinen der Insel Ibiza bestes Meersalz geerntet. Das Salz war schon damals heiß begehrt, brauchte man es doch um Lebensmittel haltbarer zu machen. Die Baleareninsel Ibiza exportierte das Salz sogar nach Griechenland oder Italien. Im Jahre 1235 unserer Zeitrechnung wurden jedes Jahr rund 25.000 Tonnen Salz verkauft, Salz war ein wichtiger Wirtschaftszweig für die Insel. 1871 kauften zwei mallorquinische Kaufleute die Salinen zum unvorstellbaren hohen Preis von umgerechnet 9,15 Millionen Euro. Das zeigt Salz war schon immer ein Botschafter der Insel Ibiza.\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071216836942,"sku":"047VIA5983","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sal-de-ibiza-molino-meersalz-fuer-die-muehle-500g.jpg?v=1750980264"},{"product_id":"sal-de-ibiza-grano-grobes-meersalz","title":"Grano – grobes Meersalz","description":"\u003ch2\u003eSal de Ibiza GRANO – grobes Meersalz im 1kg Beutel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSal de Ibiza Grano\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrobes Meersalz im 1kg Beutel \u003c\/strong\u003eist ein vollkommen naturbelassenes Meersalz, geerntet in den Salinen Ibizas, die 1999 zum UNESCO Weltkulturerbe erklärt wurden. Das Meersalz, welches sich super für die Salzmühle eignet, enthält keinerlei Zusätze oder Konservierungsstoffe. Es wird auch keinem weiteren Raffinierungsprozess unterzogen. Gemahlen wird es in einer uralten Steinmühle. Wir empfehlen sich auch einen Sal de Ibiza Salztopf anzuschaffen, dort wird das Salz gut bewahrt und vor Feuchtigkeit geschützt und der gesamte Inhalt des 1kg Beutels Grano passt hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSal de Ibiza – das weiße Gold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit mehr als 2.700 Jahren wird in den Salinen der Insel Ibiza bestes Meersalz geerntet. Das Salz war schon damals heiß begehrt, brauchte man es doch um Lebensmittel haltbarer zu machen. Ibiza exportierte das Salz sogar nach Griechenland oder Italien. Im Jahre 1235 unserer Zeitrechnung wurden jedes Jahr rund 25.000 Tonnen Salz verkauft, Salz war ein wichtiger Wirtschaftszweig für die Insel. 1871 kauften zwei mallorquinische Kaufleute die Salinen zum unvorstellbaren hohen Preis von umgerechnet 9,15 Millionen Euro. Das zeigt Salz war schon immer ein Botschafter der Insel Ibiza.\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071216935246,"sku":"047VIA5982","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sal-de-ibiza-grano-grobes-meersalz.jpg?v=1750980268"},{"product_id":"sal-de-ibiza-granito-meersalz-streuer-250g","title":"Granito – Meersalz Streuer 250g","description":"\u003ch2\u003eSal de Ibiza Granito – Meersalz im Streuer 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSal de Ibiza\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGranito im Meersalz Streuer\u003c\/strong\u003e ist ein körniges pures Meersalz, welches ohne Zusatzstoffe oder Rieselhilfen auskommt. Geerntet wird das Granito in den Salinen Ibizas, im Naturschutzpark Salines d’Eivissa, wo das Meerwasser von außergewöhnlicher Qualität ist. Das Sal de Ibiza Granito ist etwas gröber und würzt dadurch intensiver. Hübsch verpackt im praktischen Meersalz Streuer im typischen türkisblauem Sal de Ibiza Design verschönert es Küche und Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMeersalz Streuer – von Sal de Ibiza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturbelassenes Meersalz ist nicht nur eine Verbindung aus Natrium und Chlor, sondern besteht zu dem aus einer Vielzahl natürlicher Mineralien und Spurenelemente. Um es zu ernten wird salziges Meerwasser mittels kleiner Kanäle in dafür gegrabene flache Becken geführt, nun kommt die Wärme der Sonne ins Spiel, die das Wasser verdunsten und eine Sole entstehen läßt. Es braucht Zeit, viel Sonne und leichten Wind damit sich aus dieser Sole kleine fragile Salzkristalle bilden können und als feines Fleur de Sel von Hand abgeschöpft werden. Aus dem Rest der Sole bildet sich mit der Zeit dann grobes Meersalz, welches in der Mühle verwendet oder ins Kochwasser gegeben werden kann, während sich das Fleur der Sel als Fingersalz, also zum nach dem Kochen salzen, eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Granito (Körnchen) im türkisfarbenen Meersalz Streuer ist ein unbehandeltes Meersalz, das nicht raffiniert, sondern nur in der Sonne getrocknet und dann vermahlen wird. Es enthält keinerlei Bleichmittel oder Additive wie chemisches Jod oder Fluor. Sal de Ibiza verzichtet beim Granito bewusst auf Trennmittel. Damit seine Rieselfähigkeit dennoch erhalten bleibt, ist es etwas grobkörniger als herkömmliches Tafelsalz.\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071220179278,"sku":"047VIA5893","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sal-de-ibiza-granito-meersalz-streuer-250g.jpg?v=1750980397"},{"product_id":"sal-de-ibiza-fina-feines-meersalz","title":"Fina – feines Meersalz","description":"\u003ch2\u003eSal de Ibiza – FINA – feines Meersalz im 1kg Beutel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSal de Ibiza Fina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efeines Meersalz im 1kg Beutel\u003c\/strong\u003e ist ein vollkommen naturbelassenes Meersalz, geerntet in den Salinen Ibizas, die 1999 zum UNESCO Weltkulturerbe erklärt wurden. Das Meersalz, welches sich super für den Salztopf oder den Salzstreuer eignet, enthält keinerlei Zusätze oder Konservierungsstoffe. Es wird auch keinem weiteren Raffinierungsprozess unterzogen. Gemahlen wird es auf der Balearen Insel in einer uralten Steinmühle. Wir empfehlen sich auch einen Sal de Ibiza Salztopf anzuschaffen, dort wird das Salz gut bewahrt und vor Feuchtigkeit geschützt und der gesamte Inhalt des 1kg Beutels Fina passt hinein.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSal de Ibiza – das weiße Gold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit mehr als 2.700 Jahren wird in den Salinen der Insel Ibiza bestes Meersalz geerntet. Das Salz war schon damals heiß begehrt, brauchte man es doch um Lebensmittel haltbarer zu machen. Ibiza exportierte das Salz sogar nach Griechenland oder Italien. Im Jahre 1235 unserer Zeitrechnung wurden jedes Jahr rund 25.000 Tonnen Salz verkauft, Salz war ein wichtiger Wirtschaftszweig für die Insel. 1871 kauften zwei mallorquinische Kaufleute die Salinen zum unvorstellbaren hohen Preis von umgerechnet 9,15 Millionen Euro. Das zeigt Salz war schon immer ein Botschafter der Insel Ibiza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071258976590,"sku":"047VIA5981","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sal_de_ibiza_fina_fein.jpg?v=1750981285"},{"product_id":"feines-meersalz-guerande-streuer-150g","title":"Feines Meersalz aus der Guérande im Streuer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFeines Meersalz aus der Guérande für jeden Tag\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas feine Meersalz von L'Atelier du Sel wird im Mès-Becken bei Assérac von Hand geerntet, im Solartrockner getrocknet und fein gesiebt. Naturbelassen, ungewaschen, unbehandelt – ein Alltagssalz aus unabhängiger Handarbeit und kein raffiniertes Industriesalz mit Rieselhilfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFeines Meersalz aus der Guérande\u003c\/strong\u003e ist das Salz für jeden Tag aus der kleinen Salzwerkstatt L'Atelier du Sel an der südbretonischen Atlantikküste – Sel Fin de Guérande, wie es bei den Franzosen heißt. Es kommt im Streuer aus Kraftpapier mit 150 g Inhalt zu dir, verschlossen mit einem Deckel aus Maisstärke, welcher kompostierbar ist. So steht das Meer direkt neben deinem Herd – griffbereit vom Frühstücksei bis zum Pastawasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt es sich sanft, mineralisch, präsent, ohne die herben Noten, welche raffinierte Salze manchmal mitbringen. Die feinen Kristalle lösen sich rasch auf, im Teig ebenso wie im Dressing. Dieses Salz spielt sich nicht in den Vordergrund – es stärkt deinen Zutaten den Rücken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Frühstücksei bis zum Pastawasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFeines Meersalz ist das Arbeitssalz der Küche: Es würzt beim Kochen, schmeckt Saucen ab und wandert in Teige, Marinaden und ins Nudelwasser – ein wenig davon, und die Pasta schmeckt, wie sie soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es aus dem Streuer über Ofengemüse und Tomatenbrot, im Sommer sogar über Wassermelone mit einem Faden Olivenöl. Probier es auch im süßen Hefeteig – eine kleine Prise macht die Aromen klarer. Für Salzmühlen ist es bewusst zu fein; dafür rieselt es genau dorthin, wo du es brauchst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wenn der Moment einen großen Auftritt verlangt, übernimmt die Salzblume: Das \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-de-guerande-igp-125g\"\u003eFleur de Sel de Guérande IGP\u003c\/a\u003e mit 125 g knuspert als Finish über Steak, Caprese oder Schokoladentarte. Das feine Salz macht den Alltag, das Fleur de Sel die Festtage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand geerntet im Mès-Becken bei Assérac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Meersalz entsteht in zwei Salzgärten mit 46 Erntebecken im Mès-Becken bei Assérac, am nördlichen Rand der Halbinsel Guérande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAtlantikwasser wandert dort von Becken zu Becken durch den Ton, Sonne und Wind verdichten die Sole Schritt für Schritt – und je gemächlicher dieser Weg, desto reiner kristallisiert am Ende das Salz. Im Sommer wird es von Hand gezogen, ganz ohne Maschinen, weder gewaschen noch behandelt. Seit 2014 trägt ihr Salz das europäische Herkunftssiegel IGP.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die feine Körnung haben sich die Paludiers etwas einfallen lassen: Das Salz wird gesiebt und anschließend im eigenen Solartrockner getrocknet – einer Trockenkammer, welche mit Sonnenenergie läuft, einige Tage bis Wochen, je nachdem, was das Wetter erlaubt. Den Strom liefern die Solarpaneele auf dem Werkstattdach in Saint-Molf. Trocknen mit derselben Kraft, welche das Salz gemacht hat – konsequenter geht es kaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Paludiers, eine Familienwerkstatt in Saint-Molf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter L'Atelier du Sel – die Werkstatt firmiert auch unter dem Familiennamen Morel et Le Chantoux – stehen Gilles Morel und sein Neffe Matthieu Le Chantoux, welche sie 2014 gegründet haben. Heute ernten sie gemeinsam mit Alexandre Moret und Hugues Martineau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Beruf des Paludier wird hier in der Familie weitergegeben, und mit ihm eine Überzeugung: keine Mechanisierung, damit Struktur und Geschmack des Salzes so bleiben, wie das Meer sie formt – wie Gilles und Matthieu betonen. Beim Verpacken hilft seit den Anfängen die soziale Werkstatt ESAT im nahen Leniphen. Handarbeit, Familie, Verantwortung – so arbeitet die kleine Werkstatt seit dem ersten Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Salze der vier Paludiers, vom Bärlauchsalz bis zur Gemüsebrühe, findest du gesammelt bei \u003ca href=\"\/collections\/l-atelier-du-sel\"\u003eL'Atelier du Sel\u003c\/a\u003e in unserem Shop.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre den Streuer trocken auf, dann bleibt das Salz rieselfreudig bis zum letzten Korn. Unser Tipp fürs Frühstücksei: erst ein Hauch feines Meersalz, dann eine Spur \u003ca href=\"\/products\/kraeutersalz-guerande-150g\"\u003eKräutersalz aus der Guérande\u003c\/a\u003e – mehr braucht ein guter Morgen nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle FR-BIO-01 – EU\/Nicht EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"L'Atelier du Sel","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071473541454,"sku":"047MOR0002","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sel-fin-de-guerande-feines-meersalz-l-atelier-du-sel.jpg?v=1750982313"},{"product_id":"essenz-der-alpen-alpensalz-im-keramiktopf","title":"Alpensalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAlpensalz, der reine Allrounder aus Tirol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpensalz von Essenz der Alpen ist ein unjodiertes, unraffiniertes Tafelsalz, von Hand aus Tiroler Natursole gesiedet. Eine einzige Zutat, kein Jod, keine Rieselhilfe – das milde Grundsalz im 90 g Keramiktopf, zu dem du in der Küche jeden Tag greifst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAlpensalz\u003c\/strong\u003e ist das pure Speisesalz von Essenz der Alpen, von Johanna Jenewein in der Tiroler Pfannensaline aus alpiner Natursole geschöpft und an der Luft getrocknet. Ohne Jod, ohne Zusätze, ohne Raffination, nur das, was die Sole hergibt. Dieses Alpensalz ist ehrlich, natürlich und vielseitig, der verlässliche Begleiter für fast jedes Gericht, das du kochst. Mehr Salz braucht eine gute Küche selten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild und sauber, ganz ohne Schnörkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpensalz schmeckt mild und klar, mit der feinen mineralischen Note, wie sie nur ein unraffiniertes Natursalz aus der Sole mitbringt. Hier wurde nichts gebleicht, nichts zugesetzt, nichts weggeschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie groben, leicht unregelmäßigen Kristalle lösen sich angenehm langsam und würzen dadurch gleichmäßig, ohne dass eine Speise schnell übersalzt. Weil das Salz unjodiert und unraffiniert bleibt, schmeckst du vor allem das Salz selbst, nicht den leicht metallischen Beiklang, den viele Industriesalze mitbringen. Es drängt sich nie in den Vordergrund, sondern hebt den Eigengeschmack deiner Zutaten, von der Suppe bis zum Braten. Genau diese Unregelmäßigkeit macht das Salz lebendig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alles, was Salz braucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVom Nudelwasser über Ofengemüse bis zum Steak ist das Alpensalz der eine Griff, der in jeder Küche und zu fast jeder Speise passt. Genau dafür ist ein gutes Grundsalz da.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es zum Würzen beim Kochen ebenso wie als feines Finish über Tomaten, Spiegelei oder Butterbrot. Es passt zu herzhaften Gerichten genauso wie zu Karamell oder dunkler Schokolade, wo eine Prise Salz die Süße erst rund macht. Brauchst du mehr Charakter, probier das würzige \u003ca href=\"\/products\/kraeutersalz-im-keramiktopf\"\u003eKräutersalz\u003c\/a\u003e oder das herzhafte \u003ca href=\"\/products\/alpen-salz-pfeffer-im-keramiktopf\"\u003eSalz \u0026amp; Pfeffer\u003c\/a\u003e; die feinste Variante zum Drüberstreuen ist das \u003ca href=\"\/products\/alpen-fleur-de-sel-im-keramiktopf\"\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Tiroler Natursole von Hand gesotten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole, bis die ersten Salzkristalle entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sole stammt aus einem unbelasteten Salzvorkommen tief unter den Alpen, ein Ursalz aus längst versunkenen Meeren. Was dort über Jahrmillionen lagerte, kommt heute schonend wieder ans Licht. Schonend in der Pfanne erwärmt, wächst das Salz je nach Temperatur, Zeit und Luftbewegung in feineren oder gröberen Kristallen heran, ehe es von Hand abgeschöpft und getrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein Grundsalz zu 100 % aus Tiroler Natursole, das zugleich die Basis für alle anderen Sorten von Essenz der Alpen bildet. Was als kleine Idee begann, ist heute eine feine Familienmanufaktur. „Salz ist die wertvollste Zutat in deiner Küche\", sagt Johanna. Wie wahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Kochen darfst du das Alpensalz großzügig einsetzen, als Finish reicht eine kleine Prise zwischen den Fingern, kurz vor dem Servieren. Bewahre die 90 g trocken und gut verschlossen auf, dann bleibt das Salz schön rieselfähig. Zum Backen wandert eine Prise sogar in Brotteig oder Karamell, wo sie den Geschmack erst weckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst das Töpfchen leer, wird aus dem Keramikgefäß eine kleine Vorratsdose oder ein Backförmchen. Für Salzliebhaber ist es die ehrliche Basis, auf der die würzigen Sorten erst aufbauen. Wer reines, unjodiertes Salz sucht, liegt hier richtig; schau dich gern bei den weiteren \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eSalzen von Essenz der Alpen\u003c\/a\u003e um. Ein Stück Tirol für die alltägliche Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071569191246,"sku":"047EDA0120","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-alpensalz.jpg?v=1750984235"},{"product_id":"marisol-grobes-meersalz-im-baumwollsack-500g","title":"Grobes Meersalz im Baumwollsack","description":"\u003ch2\u003eMarisol Sal Tradicional im Baumwollsack – grobes Meersalz von der Algarve\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarisol Sal Tradicional\u003c\/strong\u003e ist ein naturbelassenes, \u003cstrong\u003egrobes Meersalz\u003c\/strong\u003e aus den traditionellen Salzgärten der portugiesischen Algarve. Es wird auf nachhaltige Weise von Hand gewonnen, wenn das Meerwasser durch Sonne und Wind verdunstet und die Salzkristalle langsam wachsen. Das Ergebnis ist ein authentisches, mineralreiches Salz mit mildem Geschmack und charakteristischer Körnung – abgefüllt im dekorativen 500 g Baumwollsack.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReines Naturprodukt – ohne Zusätze, Rieselhilfen oder chemische Behandlung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionelle Gewinnung – in Handarbeit aus Meerwasser gewonnen und in der Sonne getrocknet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrobe Körnung – ideal für Mühlen, Marinaden, Salzkrusten oder zum Kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNachhaltig verpackt – im wiederverwendbaren Baumwollsack, schlicht und natürlich.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSalzhandwerk von der Algarve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit Jahrhunderten wird in der Region Algarve Salz nach alten Methoden gewonnen. Das Marisol Sal Tradicional entsteht in flachen Salinenbecken, in denen Meerwasser verdunstet und sich das Salz auf natürliche Weise absetzt. Es wird behutsam mit Holzwerkzeugen geerntet und anschließend sonnengetrocknet – ein Prozess, der seine grobe Struktur und seinen authentischen Geschmack bewahrt. Durch diese schonende Herstellung bleiben wertvolle Mineralien und Spurenelemente erhalten, die das Salz besonders mild und ausgewogen machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Salinen von Marisol liegen inmitten des Nationalparks Ria Formosa, der einer der beeindruckendsten Orte an der Algarve ist. Diese naturbelassene Landschaft erstreckt sich 60km entlang der Küste der östlichen Algarve im Großraum von Faro. Seit Jahrhunderten werden in dieser malerischen Gegend Salinen betrieben, die sich perfekt in das Ökosystem dieses Nationalparks einfügen. Marisol ist eine dieser Salinen, die erst seit 1997 wieder betrieben wird. Nur mit Hilfe von Sonne, des Meerwassers und viel Handarbeit wird in der Zeit von Mai bis September dieses große Meersalz gewonnen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSal traditional – Grobes Meersalz von Marisol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Sal traditional bezeichnen die Portugiesen ihr naturbelassenes, weißes Meersalz, welches im Rhythmus von 2 Wochen mit traditionellen Holzrechen von Hand geerntet wird. Das so geerntete Marisol Sal traditional grobes Meersalz wird weder gewaschen noch künstlich getrocknet, so daß es völlig unverfälscht ist und eine natürliche Restfeuchtigkeit behält. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitig und unverfälscht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDank seiner groben Körnung eignet sich das Marisol Sal Tradicional perfekt für Salzmühlen, für Grillgerichte, zum Würzen von Fleisch, Fisch oder Gemüse und für die Zubereitung von Salzkrusten. Das grobe Meersalz, Sal tradicional grosso, eignet sich besonders gut im Nudelwasser, beim Kochen vom Kartoffeln und zum Garen eines Fischs im Salzmantel.Es verleiht Speisen eine natürliche, harmonische Würze, ohne zu dominieren – ein unverzichtbarer Begleiter für die kreative Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Stück Algarve im Baumwollsack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer 500 g Baumwollsack ist nicht nur praktisch und umweltfreundlich, sondern auch ein schöner Blickfang in jeder Küche. Er steht für Authentizität, Handwerk und den Respekt vor der Natur. Jedes Korn erzählt die Geschichte von Sonne, Meer und traditioneller Handarbeit – pur, ehrlich und unverfälscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrobes, naturbelassenes Meersalz von der Algarve. Handgeerntet, sonnengetrocknet und im 500 g Baumwollsack nachhaltig verpackt – mild, mineralreich und perfekt zum Würzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marisol","offers":[{"title":"500 g","offer_id":55293865361742,"sku":"047BOS64031","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/marisol-grobes-meersalz-im-baumwollsack.jpg?v=1769509060"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/meersalz.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}