{"title":"Niederlande","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDie Niederlande zwischen Drop, Deich und Designtisch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDas Nachbarland gleich hinter der Grenze kocht bodenständiger, als sein Ruf vermuten lässt, und gestaltet moderner als fast jedes andere in Europa. Bei nur Gutes findest du salzige Lakritze aus Groningen, hauchdünne Cracker aus Zeeland, Mayonnaise aus einer Manufaktur in Nordbrabant, Bean-to-bar-Schokolade aus Rotterdam und Küchenstücke aus Eindhoven.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHolländische Spezialitäten\u003c\/strong\u003e sind das Ergebnis einer Küche, die nie geprahlt hat und trotzdem eigen geblieben ist: Hering vom Karren, Käse aus dem Norden, Drop in hundert Formen. Diese Seite führt zusammen, was das Land gut kann, nämlich das Herzhafte für den Teller und das Handwerkliche für die Küche selbst. Vom Schneidbrett bis zur Lederschürze steht hier auch das, womit gearbeitet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Küche, die vom Wasser her denkt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie niederländische Küche beginnt am Hering, und der Hollandse Nieuwe ist ihr Frühlingsbote. Er ist der erste Fang der Saison, mild gereift, und wird am Stand gegessen, indem man ihn am Schwanz packt und von oben herablässt. Dazu kommen Zwiebelwürfel und saure Gurke, mehr braucht es an dieser Stelle nicht. Im Süden, in Zeeland, geht es dagegen um Muscheln und Austern, welche zwischen den Meeresarmen wachsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAn Land wird die Sache deftiger, und der Topf steht im Mittelpunkt. Stamppot stampft Kartoffeln mit Grünkohl, Sauerkraut oder Endivien zusammen und legt eine Rookworst obenauf, während die Erwtensoep im Winter so dick im Topf steht, dass der Löffel darin stehen bleibt. Und die Bitterbal, jene panierte Ragoutkugel zum Bier, ist die beliebteste Kleinigkeit des Landes und gleichzeitig die am schwersten zu erklärende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSüß führt der Weg über den Stroopwafel, zwei dünne Waffelhälften mit Sirup dazwischen, den man auf die Kaffeetasse legt, bis er weich wird. Beim Käse reicht die Spanne von jungem Gouda bis zu einem alten Beemster, der nach Jahren Salzkristalle bildet und beim Kauen knirscht wie ein Parmesan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrop, Genever und ein Bier von den Mönchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKein Volk isst so viel Lakritz wie das niederländische, und keines nimmt die Sache so ernst. Drop kommt süß oder salzig, hart oder weich, als Münze, Raute oder Hering, und die salzige Sorte mit Salmiak trennt zuverlässig die Nationen voneinander. Wer sie mag, hat meist schon als Kind damit angefangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Trinken steht der Genever vorn, jener Wacholderschnaps aus Malzwein, aus dem später in England der Gin wurde. Er kommt jung oder alt ins Glas, wird randvoll eingeschenkt und im Stehen als erster Schluck genommen, ohne dass man das Glas dabei anhebt. Und wer den Niederlanden nur Industriebrauereien zutraut, kennt die Trappisten von Koningshoeven noch nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei holländische Spezialitäten aus dieser Tradition stehen bei uns im Regal. Die \u003ca href=\"\/products\/remmelt-s-smid-salzige-lakritze\"\u003esalzige Lakritze in Heringsform\u003c\/a\u003e von \u003ca href=\"\/collections\/remmelt-s-smid\"\u003eRemmelt S. Smid\u003c\/a\u003e ist Salzlakritz nach alter Rezeptur, kleine Heringe in der Blechdose. Die \u003ca href=\"\/products\/verduijns-black-pepper-cracker-75g\"\u003eBlack Pepper Cracker\u003c\/a\u003e von Verduijn's stammen aus Eede in Zeeuws-Vlaanderen, jenem niederländischen Zipfel, der sich schon an Belgien lehnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas aus den Niederlanden bei uns steht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAus Rotterdam kommt \u003ca href=\"\/collections\/heinde-verre-chocolate\"\u003eHeinde \u0026amp; Verre\u003c\/a\u003e, eine Bean-to-bar-Manufaktur, die seit 2015 Edelkakao mit niederländischen Zutaten wie Rübenzucker und Milch zusammenbringt. Gearbeitet wird mit Steinmühlen und eigenen Röstprofilen, und der Name sagt bereits, worum es geht: von nah und fern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mayonnaise von \u003ca href=\"\/collections\/jean-baton\"\u003eJean Bâton\u003c\/a\u003e stammt aus Udenhout in Nordbrabant, und dass die eine Sorte \u003ca href=\"\/products\/jean-baton-mayonnaise-belgian-recipe\"\u003eBelgian Recipe\u003c\/a\u003e heißt, verrät die Handschrift des Hauses. Sie fällt würziger aus, senfbetonter und klarer in der Säure als die vertraute deutsche Variante. Die zweite Sorte arbeitet mit echtem schwarzem Sommertrüffel und gehört an Pommes, Pasta und kurzgebratenes Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd dann ist da \u003ca href=\"\/collections\/dutchdeluxes\"\u003eDutchdeluxes\u003c\/a\u003e aus Eindhoven, der Stadt der Design Academy, deren Handschrift man den Stücken ansieht. Was dort entsteht, ist Küchenausstattung mit Haltung: \u003ca href=\"\/products\/dutchdeluxes-brotbrett-walnuss-xl-stripe\"\u003eBrotbretter aus Walnuss\u003c\/a\u003e mit Kultstatus, Schürzen aus Canvas mit Hosenträgern und die \u003ca href=\"\/products\/dutchdeluxes-lederschuerze-black\"\u003eLederschürze\u003c\/a\u003e, welche mit den Jahren schöner wird statt schäbiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWohnen, Kochen und ein Wort zum Dutch Design\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als bei vielen Ländern liegt das Gewicht dieser Seite an der Arbeitsplatte statt auf dem Teller, denn niederländische Spezialitäten sind eben auch Werkzeug. Das kommt nicht von ungefähr, denn die Niederlande haben mit dem Dutch Design eine Gestaltungssprache hervorgebracht, die Nüchternheit zur Tugend erklärt. Sie zeigt das Material, statt es zu verstecken, und traut dem Gebrauchsgegenstand mehr zu als dem Dekor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGenau davon lebt eine Lederschürze, die nach zwei Jahren am Grill dunkler geworden ist und ihre Geschichte trägt. Und genau davon lebt ein Brotbrett, dem man ansieht, wo geschnitten wurde. Wer eine Küche einrichtet, in der wirklich gearbeitet wird, findet hier die passenden Stücke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMenschen hinter den niederländischen Häusern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJean Bâton hieß eigentlich Jan Stok und fuhr ab 1950 zur See. Als Chef Garde Manger verantwortete er auf den Schiffen der Holland America Line die kalten Saucen, und seine französischen Kollegen tauften seinen niederländischen Namen kurzerhand um. Im Jahr 2013 griff sein Sohn Bart die Idee wieder auf und rührt seither in Udenhout Mayonnaisen an, wie sein Vater sie gemacht hätte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRemmelt S. Smid arbeitet seit 2001 von Groningen aus mit Familienbetrieben zusammen, die teils jahrhundertealte Rezepturen halten. Salzlakritz, Pfefferminz und Himbeerbonbons kehren so in nostalgischen Blechdosen zurück. Bei Heinde \u0026amp; Verre wiederum stehen Jan-Willem Jekel und Ewald Rietberg seit 2015 an den Steinmühlen, in einer Halle am Coolhaven mitten in Rotterdam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWann die Niederlande besonders gut passen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHolländische Spezialitäten haben ihre Zeiten, und die Cracker aus Zeeland gehören auf jedes Käsebrett, das ohne Süße auskommen soll. Vom Frühsommer bis Silvester tragen sie dort. Die Lakritze ist ganzjährig zu haben, gehört aber besonders in die Manteltasche, wenn es draußen ungemütlich wird und der Weg lang ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eGeschenk\u003c\/a\u003e geht das Brotbrett an alle, die gerade eine Küche eingerichtet haben, und die Schürze an alle, die am Grill stehen und dabei ihre Kleidung mögen. Der Blick über die Grenze lohnt sich in beide Richtungen, nämlich nach \u003ca href=\"\/collections\/belgien\"\u003eBelgien\u003c\/a\u003e, wo Verduijn's fast schon zu Hause ist, und auf alle Länder unter \u003ca href=\"\/collections\/regionen\"\u003eRegionen\u003c\/a\u003e. Nachbarn kennt man am besten, wenn man bei ihnen isst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"verduijns-black-pepper-cracker-75g","title":"Black Pepper Cracker","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBlack Pepper Cracker mit Pfeffer und Meersalz aus Zeeland\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Black Pepper Cracker ist ein hauchdünnes, herzhaft gebackenes Waffelgebäck aus Zeeland, gewürzt mit grob geschrotetem schwarzem Pfeffer und einer Spur Meersalz. Kein süßer Keks, sondern ein salziger Begleiter für Bier, Wein und die Käseplatte.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBlack Pepper Cracker\u003c\/strong\u003e von Verduijn's sind dünn ausgebackene, herzhafte Cracker aus Eede in Zeeuws-Vlaanderen, dem niederländischen Zipfel an der belgischen Grenze. Sie brechen mit einem hellen, trockenen Knacken, schmecken zuerst nach Butter und geröstetem Getreide, und erst im Nachklang meldet sich der Pfeffer. Ein Gebäck, das weiß, wann es sich zurückhalten muss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErst das Knacken, dann der Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cracker bricht trocken und hell, schmeckt nach Butter und geröstetem Getreide und schiebt den schwarzen Pfeffer erst hinterher, wenn man ihn schon fast vergessen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt er erstaunlich leicht. Das liegt an der Dünne, denn der Teig läuft so flach durchs Eisen, dass kaum Krume entsteht, nur Kruste. Salzig, nussig, mit feiner Schärfe im Abgang. Der Pfeffer wird nicht so lange mitgebacken, bis er bitter wird, sondern bleibt körnig und frisch. Eine Spur Meersalz hält beides zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Cracker so dünn gerät, ist keine Kleinigkeit. Zu viel Hitze, und er bräunt am Rand, bevor die Mitte durch ist. Zu wenig, und er wird zäh statt knusprig. Der Grat dazwischen ist schmal, und er entscheidet darüber, ob das Gebäck splittert oder biegt. Die 75 g in der Tüte reichen für zwei Personen an einem langen Abend, wenn man sich zusammenreißt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu herbem Pils, gereiftem Gouda und Blauschimmel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Black Pepper Cracker mag kräftige Begleiter. Zu einem herben Pils, zu gereiftem Gouda oder zu einem Blauschimmel spielt er seine Schärfe voll aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Unterlage für Canapés braucht der Belag darauf kaum noch Salz. Frischkäse mit Schnittlauch, ein Streifen Räucherlachs, ein Hobel \u003ca href=\"\/collections\/cavola-993\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e und fertig. Wer lieber Kräuter als Schärfe mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/verduijns-rosmarin-cracker-75g\"\u003eRosmarin Cracker\u003c\/a\u003e aus derselben Serie, der milder ausfällt und mit Rosmarin statt Pfeffer arbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Wein passt er ebenso gut. Ein trockener Riesling nimmt die Schärfe auf, ein gerbstoffreicher Roter findet im Pfeffer einen Partner auf Augenhöhe. Auf dem \u003ca href=\"\/collections\/federation-francaise-de-laperitif\"\u003eApéro-Tisch\u003c\/a\u003e verschwindet die Schale meist, bevor der zweite Gang kommt. Und weil der Cracker trocken und neutral genug ist, verträgt er auch süße Begleitung: Feigensenf oder ein Löffel Chutney sind eine Überlegung wert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Silvester hat der Cracker ohnehin Heimspiel. Das Haus ist mit Neujahrswaffeln groß geworden, und auch wenn der Pfeffer-Cracker die herzhafte Verwandtschaft vertritt, passt er zum Jahreswechsel besser als jede Chipstüte. Stell ihn zum Sekt, und die Wartezeit bis Mitternacht vergeht spürbar schneller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePiet Verduijn und das Haus an der Havenstraat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebacken werden die Cracker von Verduijn's Fine Biscuits, einem Familienbetrieb in dritter Generation aus Zeeuws-Vlaanderen, den Piet Verduijn 1935 gegründet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiet handelte zunächst mit Süßwaren. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg, der Breskens schwer traf und ihn seine Frau kostete, begann er in seinem neuen Haus an der Havenstraat Neujahrswaffeln zu backen, der alten zeeländischen Tradition folgend. Sie liefen so gut, dass er sie bald das ganze Jahr über verkaufte und die ganze Familie beim Verpacken half.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1970 arbeiteten bereits 35 Menschen im Betrieb, und Piet übergab an seinen Sohn Adrie. Heute führen die Enkel Jean-Pierre und Henk das Haus. Seit 2004 steht die Produktion in Eede, direkt an der belgischen Grenze, mit Stahlbandöfen, an denen Temperatur und Backzeit weiterhin von Hand nachjustiert werden. Wie das ganze \u003ca href=\"\/collections\/verduijns-fine-biscuits\"\u003eSortiment von Verduijn's\u003c\/a\u003e schmeckt, probierst du am besten der Reihe nach. Mehr \u003ca href=\"\/collections\/salzgebaeck\"\u003eSalzgebäck\u003c\/a\u003e steht gleich daneben.\u003c\/p\u003e","brand":"Verduijn's Fine Biscuits","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071452668238,"sku":"032DAN103025","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/verduijns-black-pepper-cracker.jpg?v=1750982130"},{"product_id":"verduijns-rosmarin-cracker-75g","title":"Rosmarin Cracker","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosmarin Cracker mit Meersalz aus Zeeuws-Vlaanderen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Rosmarin Cracker ist ein dünnes, herzhaftes Waffelgebäck aus den Niederlanden, gewürzt mit getrocknetem Rosmarin und Meersalz. Kein Kräuterbrot und kein süßer Keks, sondern ein mediterran gewürztes Salzgebäck für Wein, Käse und Antipasti.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosmarin Cracker\u003c\/strong\u003e von Verduijn's sind hauchdünne Kräutercracker aus Eede in Zeeuws-Vlaanderen. Der Rosmarin ist fein genug, um nicht zu piksen, und kräftig genug, um sich gegen den Käse zu behaupten. Dazu kommt eine Spur Meersalz. Wer die Niederlande für ein Land der süßen Waffeln hält, wird hier eines Besseren belehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRosmarin, Meersalz und viel Luft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cracker riecht nach Kräutergarten in der Mittagssonne, harzig und warm, und schmeckt deutlich milder, als der Duft vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Beißen gibt er sofort nach. Kein Widerstand, kein Splittern, nur ein kurzes Knacken und dann Butter, Getreide, Rosmarin. Trocken, luftig, mediterran. Das Meersalz sitzt obenauf und trifft die Zunge zuerst, der Rosmarin kommt gemächlich hinterher und bleibt dafür umso länger. Von den drei Sorten im Haus ist dies die zurückhaltendste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrockneter Rosmarin ist heikel im Ofen. Er verbrennt schnell und wird dann bitter und stechend, weil die ätherischen Öle bei zu hoher Hitze verpuffen. Dass er hier weich und rund bleibt, ist eine Frage der Menge und des richtigen Moments im Backprozess. In den 75 g einer Tüte steckt entsprechend viel Erfahrung, auch wenn man ihr das nicht ansieht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBesonders schön zu Ziegenkäse und Weißwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosmarin Cracker sucht sich milde Partner. Frischer Ziegenkäse, ein junger Schafskäse, Tomate mit gutem Olivenöl, dazu ein kühler Weißwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr verträgt sich gut mit allem Mediterranen. Leg ihn zu Oliven und Antipasti auf den Tisch, oder bestreich ihn mit Ricotta und ein paar Tropfen Honig. Auch \u003ca href=\"\/collections\/bordier-butter\"\u003egute Butter\u003c\/a\u003e und Radieschen sind eine Idee, die schneller weg ist, als man denkt. Herzhafter und schärfer wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/verduijns-black-pepper-cracker-75g\"\u003eBlack Pepper Cracker\u003c\/a\u003e aus derselben Serie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr gehört zu den Gebäcken, die man nicht erklären muss. Man stellt die Schale hin, und sie leert sich. Für die Käseplatte lohnt es sich, beide Sorten nebeneinander zu legen, weil sie unterschiedliche Käse bedienen: der Rosmarin die milden und frischen, der Pfeffer die kräftigen. Der Rest der \u003ca href=\"\/collections\/suesses-salziges\"\u003esüßen und salzigen Abteilung\u003c\/a\u003e hat es an so einem Abend schwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zum Jahreswechsel hat das Gebäck seinen Platz, und das mit einer gewissen Logik, denn Verduijn's ist mit Neujahrswaffeln groß geworden. Der Rosmarin Cracker ist die herzhafte Antwort darauf, unaufdringlich genug für einen langen Abend und robust genug, um eine Schale voller Dips zu überstehen, ohne durchzuweichen. Wer Silvester plant, kauft besser eine Tüte mehr, als die Rechnung ergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen zwischen Breskens und Eede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Cracker steht Verduijn's Fine Biscuits, ein niederländisches Familienunternehmen, das seit 1935 besteht und heute von der dritten Generation geführt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet hat es Piet Verduijn, damals 31 Jahre alt und Händler für Süßwaren in Breskens. Nach dem Krieg begann er selbst zu backen, erst Neujahrswaffeln zur Saison, dann das ganze Jahr über. Die Ware ging bald über die Grenze nach Belgien, Frankreich und Deutschland. 1970 arbeiteten 35 Menschen im Betrieb, und Piet übergab an seinen Sohn Adrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den achtziger Jahren kamen dessen Söhne Jean-Pierre und Henk an die Reihe. Sie eröffneten eine zweite Bäckerei in Aardenburg, die schon 2004 zu klein war, und bauten in Eede neu, keine zehn Kilometer von der Nordsee entfernt. Was daraus geworden ist, siehst du im \u003ca href=\"\/collections\/verduijns-fine-biscuits\"\u003eSortiment von Verduijn's\u003c\/a\u003e. Weiteres \u003ca href=\"\/collections\/salzgebaeck\"\u003eSalzgebäck\u003c\/a\u003e steht daneben.\u003c\/p\u003e","brand":"Verduijn's Fine Biscuits","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071453126990,"sku":"032DAN103026","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/verduijns-rosemarin-cracker.jpg?v=1750982133"},{"product_id":"verduijns-cheese-crisps-75g","title":"Cheese Crisps","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCheese Crisps aus Blätterteig mit altem Gouda\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eCheese Crisps sind mürbes, herzhaftes Blätterteiggebäck aus den Niederlanden, überbacken mit altem Gouda. Anders als die dünnen Cracker derselben Manufaktur haben sie Höhe und Blättrigkeit, brechen mürb statt glasig und schmecken kräftig nach gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCheese Crisps\u003c\/strong\u003e von Verduijn's sind Blätterteig-Käsegebäck aus Eede in Zeeuws-Vlaanderen, bestreut mit altem Gouda und goldbraun ausgebacken. Sie fallen spürbar dicker aus als die Cracker aus demselben Haus, blättern beim Abbeißen und lassen den Käse ins Zentrum. Ein Gebäck, das man am besten stehend am Küchentisch isst, direkt aus der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMürb, blättrig und kräftig nach Gouda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cheese Crisps brechen nicht glasig wie ein dünner Cracker, sondern mürb und schichtweise, wie Blätterteig es tun soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer alte Gouda ist dabei kein Hauch, sondern eine Ansage. Er bringt die salzige, leicht kristalline Würze mit, die gereifter Käse entwickelt, und trifft auf den butterigen Teig darunter. Herzhaft, mürbe, lang nachhallend. Nach dem dritten Stück wird klar, warum eine Tüte mit 75 g selten bis zum Abend durchhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlätterteig und Käse sind ein anspruchsvolles Paar. Der Käse zieht Fett, der Teig braucht Hitze zum Aufgehen, und beides muss im selben Moment fertig sein. Zu früh aus dem Ofen, und der Teig bleibt speckig. Zu spät, und der Gouda wird bitter. Von den drei Sorten des Hauses ist dies die einzige, die nicht durchs Waffeleisen läuft, und man schmeckt den Unterschied sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Apéro und als Einlage in die Suppe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cheese Crisps brauchen keine Begleitung, machen aber jede besser. Zum Bier, zum Wein, oder als knusprige Einlage auf einer cremigen Suppe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut sind sie zum Apéro, wenn Gäste kommen und noch nichts fertig ist. Eine Schale davon, ein paar Oliven, etwas \u003ca href=\"\/collections\/cavola-993\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e am Stück, und die erste halbe Stunde ist gerettet. Auf einer Tomatensuppe zerbröselt ersetzen sie jeden Crouton. Wer es dünner und schärfer mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/verduijns-black-pepper-cracker-75g\"\u003eBlack Pepper Cracker\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Salat sind sie ebenfalls eine gute Idee. Grob zerbrochen über Blattsalat mit Vinaigrette bringen sie Salz, Fett und Knusprigkeit auf einmal mit, und der Salat braucht dann keine Croûtons mehr. Passt auch neben \u003ca href=\"\/collections\/superbon-chips-de-madrid\"\u003eherzhafte Chips\u003c\/a\u003e in die Knabberecke, wobei die Crisps deutlich mehr Käse mitbringen als jede Chipstüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Silvester schließt sich ein Kreis. Verduijn's ist mit Neujahrswaffeln groß geworden, und die Cheese Crisps sind heute die herzhafte Antwort darauf. Sie halten sich in der Schale, weichen nicht durch und vertragen jeden Sekt. Wer Gäste erwartet, rechnet besser großzügig, denn eine Tüte ist schneller leer, als die Vorspeise fertig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStahlbandöfen in Eede, seit 2004\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebacken werden die Cheese Crisps von Verduijn's Fine Biscuits, einem Familienbetrieb, der seit 2004 in Eede an der belgischen Grenze produziert, keine zehn Kilometer von der Nordsee entfernt und einen Steinwurf von Flandern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles 1935 in Breskens mit Piet Verduijn, damals 31 und Händler für Süßwaren, der nach dem Krieg Neujahrswaffeln in seinem Wohnhaus buk. 1970 zählte der Betrieb schon 35 Mitarbeiter. Über seinen Sohn Adrie kam er in den achtziger Jahren an die Brüder Jean-Pierre und Henk, die heute die dritte Generation stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Anlage in Eede arbeitet mit Stahlbandöfen und nach dem Lebensmittelsicherheitsstandard BRC, doch die Feinheiten bleiben Handarbeit: Temperatur und Backzeit werden nachgeregelt, weil ein Grad und eine halbe Minute den Unterschied machen. Das \u003ca href=\"\/collections\/verduijns-fine-biscuits\"\u003eganze Sortiment von Verduijn's\u003c\/a\u003e lohnt den Blick, und mehr \u003ca href=\"\/collections\/salzgebaeck\"\u003eSalzgebäck\u003c\/a\u003e findest du hier.\u003c\/p\u003e","brand":"Verduijn's Fine Biscuits","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071453520206,"sku":"032DAN103029","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/verduijns-cheese-crisps.jpg?v=1750982136"},{"product_id":"remmelt-s-smid-salzige-lakritze","title":"Salzige Lakritze in Heringsform","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSalzige Lakritze aus Holland in Heringsform\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie salzige Lakritze von Remmelt S. Smid ist holländischer Drop nach traditioneller Rezeptur, die Red-Label-Linie seiner Marke, kleine Heringe mit sieben Prozent Salmiak, matt in der Hülle, weich im Biss. Kein Süßkram für nebenbei, sondern Lakritz für Erwachsene mit ausgeprägtem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSalzige Lakritze\u003c\/strong\u003e in Heringsform ist eine kleine kräftige Süßware aus Süßholz und Salmiak, holländischer Drop in seiner ehrlichsten Form. Der Niederländer Remmelt Smid führt sie seit 2001 als Red Label seiner Marke, gekocht nach alter Rezeptur und ausgeliefert aus Tynaarlo bei Groningen nach Deutschland. Sieben Prozent Salmiak machen die Heringe deutlich salzig, der Biss bleibt nachgiebig, und der Geschmack zieht sich lang über die Zunge. So schmeckt holländisches Salzlakritz, wie es in den Niederlanden seit Generationen geliebt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMatt, weich, ausgeprägt salzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleinen Lakritzheringe glänzen nicht, sie schimmern matt, fast wie alter Schiefer, und liegen samtig in der Hand. Eine glänzende Glasur gibt es hier nicht; was du in der Dose findest, ist Lakritz pur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Biss gibt der Hering nach, kein hartes Knacken, eher ein nachgiebiger Druck, dann breitet sich der Salzlakritz-Geschmack langsam aus, zuerst das süße Süßholz, dann die runde Salmiak-Salzigkeit, am Ende eine leichte Bitterkeit, welche lange nachhallt. Wer holländische Lakritze kennt, weiß, das ist Drop, wie er aus Holland kommen muss, kräftig, ehrlich, ohne Schminke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Espresso bis ins Reisegepäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalzige Lakritze passt dorthin, wo es etwas Klares braucht, nach dem Mittagessen, zum starken Kaffee, beim langen Spaziergang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Espresso zeigen die Heringe ihre Stärke, sie holen die Röstaromen wieder hervor und nehmen die Süße aus dem Mund. Auch ein Glas \u003ca href=\"\/collections\/whisky\"\u003eWhisky\u003c\/a\u003e verträgt sich gut mit ihnen, ebenso ein kräftiges Bier. Für unterwegs steckt die 75 g Traveltin in jede Jackentasche, die 150 g im Beutel mit Schleife sind ein hübsches kleines Geschenk, und wer zu Hause Vorrat braucht, greift zur 300 g Aludose oder zum 400 g Refill für die große Pappdose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRemmelt aus Groningen, Drop von Walther Matthijs seit 1920\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRemmelt Smid führt aus Tynaarlo bei Groningen seit 2001 traditionelle holländische Süßwaren ein, früher unter dem Namen „Het Hanze Huis\", heute unter seinem eigenen. Er wählt aus, was nicht industriell, sondern in alten Familienbetrieben gemacht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Heringe selbst werden gekocht von Walther Matthijs, einem Familienbetrieb aus Noord-Brabant, der seit 1920 Lakritze herstellt, über hundert Jahre Erfahrung im Drop-Kochen also, mit derselben Walze, derselben Form, demselben Tempo. Süßholzwurzel, Glukosesirup, Stärke und Salmiaksalz, die Zutatenliste ist kurz, das Handwerk dahinter ist es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Lakritze, wie sie früher war\", so umreißt Remmelt das Anliegen seiner Auswahl, und genau dafür steht der kleine matt-schwarze Hering, für eine Sorte, welche nicht jedes Jahr neu erfunden, sondern bewahrt wird, wie Remmelt überzeugt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ikonische rote Pappdose mit Metalldeckel ist zum Markenzeichen geworden, das rote Label auf dem Deckel weist die salzigen Heringe als Red-Label-Linie aus, gegenüber dem schwarzen Label der süßen Pastillen. Wer sie einmal in der Hand hatte, erkennt sie auch im Küchenregal des Nachbarn wieder. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErwachsenen-Lakritz, nichts für kleine Kinder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalzige Lakritze ist Erwachsenen-Lakritz und für kleine Kinder nicht geeignet, der hohe Salmiakanteil ist für junge Geschmacksknospen schlicht zu viel. Kühl und trocken gelagert hält sie Monate, am besten in der originalen Dose. Wer das erste Mal holländischen Drop probiert, beginnt mit der 75 g Traveltin und entscheidet dann, ob es die milderen \u003ca href=\"\/products\/remmelt-s-smid-lakritz-pastillen\"\u003eLakritz-Pastillen im Black Label\u003c\/a\u003e sein dürfen, oder direkt die rote 450 g Pappdose, die Klassikerin im Regal. Weitere Sorten findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/lakritze\"\u003eLakritze-Kategorie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Remmelt S. Smid","offers":[{"title":"75 g","offer_id":59667660898638,"sku":"030HHH1215","price":5.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 g","offer_id":59667660931406,"sku":"030HHH12172","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"300 g","offer_id":59685534171470,"sku":"030HHH1100300","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 g Refill","offer_id":59667660964174,"sku":"030HHH1217","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450 g","offer_id":53071575417166,"sku":"030HHH1100","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/remmelt-s-smid-salzige-lakritze-75g-aludose_910a6006-6657-4d4d-94aa-3d951894489a.jpg?v=1778836363"},{"product_id":"remmelt-s-smid-lakritz-pastillen","title":"Lakritz Pastillen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLakritz Pastillen aus Holland in Rautenform\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Lakritz Pastillen von Remmelt S. Smid sind klassische harte Drop-Pastillen aus dem Benelux-Raum – schwarz glänzende Rauten mit echtem Gummiarabikum, aromatisch-süß im Geschmack, anfangs fest und zum Lutschen gemacht. Eine ruhige Lakritze für die lange Strecke.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLakritz Pastillen\u003c\/strong\u003e sind die klassischen schwarzen Rauten aus dem holländisch-belgischen Süßwarenregal, eine harte Drop-Variante aus Süßholz und Gummiarabikum. Der Niederländer Remmelt Smid führt sie seit 2001 als Black Label seiner Marke, gefertigt von der belgischen Suikerbakkerij Joris, die seit 1938 nichts anderes macht. Die Pastillen glänzen tief schwarz, sind fest im Biss und zergehen in Ruhe auf der Zunge, ihr Geschmack ist aromatisch-süß mit einer leisen Salznote im Untergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchwarz glänzend, fest, dann sanft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pastillen liegen wie kleine polierte Steine in der Dose, tief schwarz, hochglänzend, jede Raute ein gleichmäßiges kleines Werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund zeigen sie zunächst die ganze Härte des Gummiarabikums, beißen ist keine gute Idee, lutschen ist der Weg. Schicht für Schicht löst sich die Hülle, dann öffnet sich das Süßholzaroma, warm und dunkel auf der Zunge, aromatisch, würzig und samtig im Abgang. Nichts knallt, nichts überfordert, alles entfaltet sich langsam, eine Lakritze für Lutschfreunde mit Zeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Teepause und auf langen Wegen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLakritz Pastillen sind nicht für den schnellen Snack zwischendurch, sie sind für ruhige Augenblicke gedacht, zum Tee am Nachmittag, im Auto auf der Autobahn, beim Lesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum schwarzen Tee finden sie mühelos, denn beide tragen dieselbe ruhige Aromatik, die eine im Glas, die andere auf der Zunge. Auch zu einem milden \u003ca href=\"\/collections\/whisky\"\u003eWhisky\u003c\/a\u003e machen sie sich gut, wenn der Whisky süßlich und nicht zu rauchig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Jackentasche steckst du die 75 g Traveltin ein, die 150 g im Beutel mit Schleife sind ein hübsches kleines Mitbringsel, und wer zu Hause die große Schale auffüllen will, greift zur 300 g Aludose, zum 400 g Refill oder gleich zur 450 g Pappdose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRemmelt aus Groningen, Pastillen von Joris aus Belgien seit 1938\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRemmelt Smid bringt aus Tynaarlo bei Groningen seit 2001 traditionelle holländische und belgische Süßwaren nach Deutschland, früher unter dem Namen „Het Hanze Huis\", heute unter seinem eigenen. Er sucht die Manufakturen, die nicht industriell, sondern in alter Familienhand arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pastillen selbst stammen aus Belgien, von der Suikerbakkerij Joris, einer Süßwarenmanufaktur, die seit 1938 ein einziges Handwerk beherrscht, das Gießen und Polieren harter Drop-Pastillen aus echtem Gummiarabikum. Über mehrere Tage ruhen die Rauten in der Trommel und werden langsam mit Akazienharz auf Hochglanz poliert, daher der tiefe, fast lackierte Schein. Akaziengummi, Zucker, Glukosesirup, Lakritz, eine Prise Salz, natürliche Aromen und Aktivkohle für die schwarze Farbe, das ist die Liste, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Pastillen aus echtem Gummiarabikum\", wie Remmelt es selbst nennt, und genau dafür stehen die kleinen Rauten, für eine Sorte ohne Gelatine, ohne Schnörkel, ohne moderne Tricks. So bekommen sie ihren festen, langsam weicher werdenden Charakter, den keine industrielle Hartkaramelle nachmacht. Schwarz geht immer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAkaziengummi statt Gelatine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLakritz Pastillen sind vegan, statt Gelatine sorgt Akaziengummi für die feste Konsistenz und den eleganten Glanz. Kühl und trocken gelagert halten sie viele Monate frisch, am besten in der originalen Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer einsteigen möchte, beginnt mit der 75 g Traveltin und probiert sich nach oben, zur 150 g im Beutel mit Schleife, zur 300 g Aludose oder direkt zur ikonischen 450 g Pappdose, die das schwarze Label auf dem Metalldeckel als Black-Label-Linie ausweist. Wer die kräftigere, salzige Seite mag, findet die \u003ca href=\"\/products\/remmelt-s-smid-salzige-lakritze\"\u003esalzigen Heringe\u003c\/a\u003e in derselben roten Dose, nur mit rotem Label auf dem Deckel, ebenso in der \u003ca href=\"\/collections\/lakritze\"\u003eLakritze-Kategorie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Remmelt S. 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Smid sind die kleinen rosa Naschnasen aus Gent, traditionelle belgische Süßware in Kegelform, außen knackig hart, innen weich von der Himbeer-Geleefüllung. Eine vergessene Spezialität, die du in Deutschland kaum findest.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHimbeer Cuberdons\u003c\/strong\u003e sind kegelförmige Bonbons aus Gent in Belgien, außen mit fester Zuckerkruste, innen mit klebriger Himbeergelee-Füllung. Der Niederländer Remmelt Smid importiert sie aus Flandern für seine Marke, ein traditionelles Naschwerk, das in Belgien auch Neuzeke heißt, weil die Form an eine kleine Nase erinnert. Die kleinen rosa Kegel duften nach Himbeere, brechen beim Hineinbeißen auf und entlassen einen Schwall aromatisches Gelee, das süß und leicht säuerlich auf der Zunge verläuft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosa Kegel, harte Kruste, weiches Geleeherz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cuberdons sind etwa zwei Zentimeter hoch, rosa glänzend, jeder Kegel zwischen zehn und zwanzig Gramm schwer und auf den ersten Blick wie kleine Hütchen oder Nasen geformt, daher der flämische Name Neuzeke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle ist hart wie eine dünne Zuckerglasur und gibt erst nach einem kurzen Moment Druck nach, dann fließt das Himbeergelee aus dem Inneren heraus, fruchtig, aromatisch und säuerlich-frisch zugleich. Die Spannung zwischen Hülle und Kern macht sie zu einem Bonbon mit zwei Akten, einer kleinen Bühne im Mund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso und zur Tasse Tee am Nachmittag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuberdons sind keine Bonbons für nebenbei, sie wollen Aufmerksamkeit und einen kurzen Moment, der nur ihnen gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Mittagessen neben einem starken Espresso oder zur Tasse Tee am Nachmittag entfalten sie ihre Wirkung, ihr Himbeerton wirkt wie ein kleiner Frühlingsmoment zwischen langen Bürotagen. Auch als Streusel auf weißem Schokoladenmousse oder als unerwartete Note auf Vanilleeis machen sie eine gute Figur, jeder Kegel bricht mit einem kleinen Geräusch auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 75 g Travelertin schiebst du in die Tasche und nimmst sie mit ins Büro, ins Flugzeug oder zur Verabredung im Café, wo du sie als kleine Spezialität herumreichen kannst. Mehr braucht es vorerst nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErfunden 1873 von einem Apotheker in Gent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cuberdons entstanden 1873 in einer Genter Apotheke, als eine misslungene Sirup-Charge eine feste Kruste über einem flüssigen Kern bildete, und der Apotheker De Vynck erkannte das Süßware-Potenzial, das aus diesem Zufall werden konnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis heute werden die Kegel in Belgien in derselben alten Form hergestellt, in eine Negativform aus Stärkemehl wird die heiße Geleemasse aus Zucker, Gummi arabicum und Himbeeraroma gegossen, dann härtet die Außenhülle, während der Kern flüssig bleibt. Nach wenigen Stunden werden die Cuberdons aus dem Mehlbett gehoben, abgeklopft und in Tüten gepackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Flandern heißen sie Neuzekes (kleine Nasen), in der Wallonie Chapeaux de Curé (Pfaffenhütchen), in Gent gehören sie seit fast 150 Jahren zum Straßenbild. Als Belgien 2010 die EU-Ratspräsidentschaft übernahm, ließ das Land sie in alle EU-Hauptstädte schicken, ein süßes Statement aus Flandern. Lange waren die Naschnasen in Deutschland nicht erhältlich, weil ihre Haltbarkeit nur wenige Wochen beträgt, wie Remmelt erklärt, doch heute kommen sie als Travelertin auch auf deutsche Schreibtische. Endlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Frischeprodukt mit kurzer Lagerzeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Himbeer Cuberdons sind ein Frischeprodukt mit relativ kurzer Lagerzeit, kühl und trocken solltest du sie binnen weniger Monate vernaschen, dann sind Hülle und Füllung noch in ihrer schönen Spannung. Aktuell ist die 75 g Travelertin die einzige Größe bei uns, ein ideales kleines Geschenk oder ein Probier-Format. Wer die \u003ca href=\"\/products\/remmelt-s-smid-salzige-lakritze\"\u003esalzigen Lakritz-Heringe\u003c\/a\u003e oder die süßeren \u003ca href=\"\/products\/remmelt-s-smid-lakritz-pastillen\"\u003eLakritz-Pastillen\u003c\/a\u003e von Remmelt Smid kennt und nun auf seine fruchtige Seite gespannt ist, findet weitere Sorten in der \u003ca href=\"\/collections\/lakritze\"\u003eLakritze-Kategorie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Remmelt S. Smid","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071575777614,"sku":"030HHH1223","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/remmelt-s-smid-himbeer-cuberdons-75g-aludose.jpg?v=1750984328"},{"product_id":"dutchdeluxes-brotbrett-walnuss-xs","title":"Brotbrett Walnuss – XS","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBrotbrett Walnuss – XS von Dutchdeluxes aus dunklem Nussbaum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDas Brotbrett Walnuss – XS von Dutchdeluxes ist ein kleines Servierbrett aus massivem Nussbaum, 34 x 19 Zentimeter groß und von einer umlaufenden Rille gefasst. Mit 1,05 Kilogramm ist es das leichteste Brett dieser Reihe und trägt wie alle anderen Griff und Lederband.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBrotbrett Walnuss – XS\u003c\/strong\u003e ist die dunkle Ausführung des kleinen Servierbretts von Dutchdeluxes, geschnitten aus massivem Nussbaumholz. Die Fläche misst 34 mal 19 Zentimeter und reicht für ein Frühstück, eine Brotzeit oder eine kleine Auswahl an Käse. Bei zwei Zentimetern Stärke wiegt das Brett 1,05 Kilogramm und bleibt gut in einer Hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchokoladenbraun mit ruhiger Zeichnung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNussbaum bringt ein tiefes, schokoladenbraunes Farbbild mit, das von helleren Adern und gelegentlich von violetten Schattierungen durchzogen wird. Die Zeichnung fällt dabei deutlich ruhiger aus als bei Eiche, weil die Poren feiner sitzen und weniger stark aus der Fläche hervortreten. Bei diesem kleinen Format liegt die ganze Fläche wie ein einzelnes Blatt vor dir und lässt sich mit einem Blick erfassen. Kein Stück gleicht dem anderen, denn jeder Stamm hat seine eigene Geschichte in der Maserung abgelegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie helle Speisen auf dunklem Grund wirken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dunklem Nussbaum treten helle Lebensmittel sehr viel schärfer hervor, als es auf einem hellen Holz jemals gelingen würde. Weißer Ziegenkäse, ein aufgeschnittenes Stück Baguette und eine Handvoll Mandeln bekommen auf diesem Grund einen klaren Umriss. Rote Beeren, grüne Kräuter und gelbe Butter gewinnen sichtbar an Leuchtkraft, sobald das tiefe Braun darunter liegt. Auf einem Foto vom Frühstückstisch macht dieser Kontrast den Unterschied zwischen einem flachen und einem tiefen Bild aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas kleine Maß und sein Gewicht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 1,05 Kilogramm lässt sich dieses Brett mit einer Hand vom Regal nehmen und beladen wieder zurückstellen. Vierunddreißig mal neunzehn Zentimeter reichen für eine Person, die morgens ein Ei, Brot und Marmelade vor sich haben möchte. Zugleich ist genug Masse vorhanden, dass die Fläche beim Schneiden ruhig bleibt und nicht über die Arbeitsplatte rutscht. Auf einem Beistelltisch oder im Bett ersetzt das Brett ein kleines Tablett und trägt Tasse, Löffel und Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRille am Rand und zwei nutzbare Seiten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEine schmale Rinne umläuft die Schnittfläche und nimmt auf, was beim Aufschneiden von Obst, Tomaten oder eingelegtem Gemüse austritt. Beide Flächen sind ausdrücklich zum Gebrauch bestimmt, sodass die eine das Schneiden übernimmt und die andere das Servieren. Dutchdeluxes veredelt den Nussbaum ab Werk mit natürlichem Traubenkernöl und Bienenwachs, was die dunkle Farbe noch einmal vertieft. Gefertigt wird das Brett in den Niederlanden, aus einem einzigen Stück Massivholz von zwei Zentimetern Stärke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrocken halten, gelegentlich nachölen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNussbaum verträgt ein kurzes Abspülen unter fließendem Wasser, aber weder ein Einweichen im Becken noch einen Durchgang in der Spülmaschine. Trockne das Brett gleich nach dem Spülen ab und stelle es zum Auslüften hochkant an die Wand. Mikrowelle und Ofen bleiben ebenfalls außen vor, denn trockene Hitze kann das Massivholz an den Kanten reißen lassen. Wirkt die Fläche später grau und matt, hilft ein wenig lebensmittelechtes Holzöl auf einem weichen Lappen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"produktwerte-titel\"\u003eBrotbrett Walnuss – XS – Material und Maße\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"produktwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eMaterial – Nussbaum, 100 % Massivholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaße – 34 x 19 x 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht – 1,05 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche – veredelt mit natürlichem Traubenkernöl und Bienenwachs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusstattung – umlaufende Saftrille, Griff, Lederband zum Aufhängen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNutzung – beidseitig, eine Seite zum Schneiden, eine zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft – in den Niederlanden gefertigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege – kurz abspülen, sofort abtrocknen, nicht in Spülmaschine, Mikrowelle oder Ofen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl frischt die Farbe auf und legt sich zugleich als dünner Film über die Fasern, der Feuchtigkeit für eine Weile abhält. Zwei Anwendungen im Jahr genügen bei normalem Gebrauch in aller Regel vollkommen aus. Im selben Regal stehen weitere \u003ca href=\"\/collections\/schneidebretter\"\u003eServierbretter aus Holz\u003c\/a\u003e und dazu passende \u003ca href=\"\/collections\/serviertabletts-korbe\"\u003eTabletts und Körbe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dutchdeluxes","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074160910670,"sku":"070DUT002","price":84.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dutchdeluxes-brotbrett-walnuss-xs_a6ff0e2b-7dce-42cf-84f1-2806b4da86a5.jpg?v=1751021202"},{"product_id":"dutchdeluxes-brotbrett-walnuss-xl-stripe","title":"Brotbrett Walnuss – XL Stripe","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBrotbrett Walnuss – XL Stripe von Dutchdeluxes aus massivem Nussbaum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDas Brotbrett Walnuss – XL Stripe von Dutchdeluxes ist ein siebzig Zentimeter langes Servierbrett aus massivem Nussbaum, zwölf Zentimeter breit und von einer Rille umlaufen. Es wiegt 1,35 Kilogramm, hängt am Lederband und lässt sich auf beiden Seiten benutzen.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBrotbrett Walnuss – XL Stripe\u003c\/strong\u003e ist der lange Streifen aus Nussbaum im Sortiment von Dutchdeluxes, 70 x 12 Zentimeter im Grundriss. Nussbaum fällt dunkler und ruhiger aus als Eiche und gibt dem Brett einen warmen, tiefen Ton. Zwei Zentimeter Stärke halten die schmale Form über die ganze Länge gerade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussbaum und Eiche sind zwei verschiedene Hölzer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEiche zählt zu den harten, grobporigen Laubhölzern und zeichnet ihre Jahresringe hell und deutlich über die Fläche. Nussbaum liegt etwas darunter in der Härte, hat eine feinere Pore und wirkt dadurch geschlossener und ruhiger. Farblich liegen die beiden am weitesten auseinander, denn das eine geht ins Gelbliche und das andere ins Braune. Wer beide Hölzer einmal nebeneinander legt, sieht den Unterschied lange bevor er ihn in Worte fassen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin dunkler Streifen über den Tisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSiebzig Zentimeter dunkles Holz ziehen auf einer hellen Tischdecke eine Linie, an der das Auge von selbst entlangläuft. Auf zwölf Zentimetern Breite finden Käsestücke, Trauben und Nüsse hintereinander Platz, ohne dass die Reihe unruhig wird. Ein Ziegenkäse in Asche, ein gereifter Comté und ein Blauschimmel heben sich gegen das Braun deutlich ab. Am Ende der Reihe bleibt neben dem Griff genug Raum für ein Käsemesser und einen kleinen Löffel Chutney.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Rille hält, was aus dem Käse tritt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRund um die Fläche läuft eine flache Rinne, die Öl aus marinierten Antipasti und Feuchtigkeit aus reifem Käse aufnimmt. Ein gut gereifter Weichkäse gibt bei Zimmertemperatur deutlich mehr ab, als die meisten erwarten, und genau dort landet es. Beim Abräumen bleibt die Tischdecke sauber, weil nichts von alledem über die Kante des Bretts gelaufen ist. Ein Zug mit dem feuchten Tuch der Länge nach räumt die Rinne anschließend wieder frei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMassivholz, geölt und gewachst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Nussbaum kommt als ein einziges Stück Massivholz, und Dutchdeluxes fertigt dieses Brett in den Niederlanden. Ab Werk ist die Oberfläche mit natürlichem Traubenkernöl und Bienenwachs behandelt, einer Kombination, die matt bleibt und sich seidig anfühlt. Diese Behandlung vertieft das Braun und macht die feine Zeichnung des Nussbaums über die ganze Länge besser sichtbar. Auf der Rückseite lässt sich schneiden, während die Vorderseite für den Auftritt am Tisch frei bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePflege für ein langes, schmales Brett\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Streifen von siebzig Zentimetern liegt beim Spülen schräg im Becken, was praktisch ist, weil er ohnehin nicht darin liegen bleiben soll. Spüle die Fläche kurz ab, fahre einmal mit der Bürste in Faserrichtung darüber und trockne sie sofort. Spülmaschine, Mikrowelle und Ofen setzen dem Massivholz zu und kommen für dieses Brett nicht infrage. Danach hängt der Streifen am Lederband und trocknet dort in aller Ruhe durch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"produktwerte-titel\"\u003eBrotbrett Walnuss – XL Stripe – Material und Maße\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"produktwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eMaterial – Nussbaum, 100 % Massivholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaße – 70 x 12 x 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht – 1,35 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche – veredelt mit natürlichem Traubenkernöl und Bienenwachs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusstattung – umlaufende Saftrille, Griff, Lederband zum Aufhängen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNutzung – beidseitig, eine Seite zum Schneiden, eine zum Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft – in den Niederlanden gefertigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege – kurz abspülen, sofort abtrocknen, nicht in Spülmaschine, Mikrowelle oder Ofen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei- bis dreimal im Jahr nimmt der Nussbaum etwas lebensmittelechtes Holzöl an, das du dünn aufträgst und über Nacht einziehen lässt. Der Ton wird danach wieder satt und die helleren Adern treten klarer hervor. Daneben stehen die \u003ca href=\"\/collections\/schneidebretter\"\u003eübrigen Bretter zum Servieren\u003c\/a\u003e und das ganze Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/dutchdeluxes\"\u003eDutchdeluxes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dutchdeluxes","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074162286926,"sku":"070DUT004","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dutchdeluxes-brotbrett-walnuss-xl-stripe-rueckseite_4eaa6ec8-59f6-48b0-a304-f965dd147775.jpg?v=1751021206"},{"product_id":"dutchdeluxes-ofenhandschuh-vollnarbenleder-braun","title":"Ofenhandschuh – Vollnarbenleder braun","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOfenhandschuh von Dutchdeluxes für Ofen, Rost und Gusseisen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDer Ofenhandschuh aus Vollnarbenleder von Dutchdeluxes ist ein brauner Grillhandschuh, von Hand gefertigt und mit einem hitzebeständigen Futter für den Bereich zwischen 180 und 240 Grad Celsius ausgestattet. Eine Metallöse mit Lederband hält ihn griffbereit neben Herd, Kamin oder Grill.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOfenhandschuh – Vollnarbenleder braun\u003c\/strong\u003e ist der Lederhandschuh von Dutchdeluxes, der Hand und Unterarm vor Hitze und Fettspritzern schützt. Das Leder trägt eine kräftige Narbung, das Futter innen hält Temperaturen zwischen 180 und 240 Grad Celsius stand. Genäht wird er von Hand, in einer Größe, die den meisten Händen passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwischen Ofenblech und Glut\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt für diesen Handschuh einen Einsatzbereich von 180 bis 240 Grad Celsius, und damit ist fast alles abgedeckt, was in einer Küche heiß wird. Ein Blech mit Ofengemüse gehört dazu, die gusseiserne Pfanne nach zwanzig Minuten im Rohr und der Rost über durchgeglühter Kohle ebenso. Das Leder legt sich dabei um die Hand, statt steif abzustehen wie ein wattierter Topflappen. Der Griff um einen Pfannenstiel bleibt deshalb ein Griff und wird nicht zum Balanceakt mit dickem Stoff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Leder, das seine Narbung behalten hat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVollnarbenleder heißt, dass die äußerste Schicht der Haut ungeschliffen bleibt und ihre Poren, Linien und kleinen Unregelmäßigkeiten behält. Auf dem braunen Handschuh von Dutchdeluxes ist diese Narbung kräftig ausgeprägt und gibt dem warmen Farbton eine lebendige Tiefe. REACH ist die europäische Chemikalienverordnung, und das Zertifikat belegt, dass das Leder auf die dort gelisteten Stoffe hin geprüft wurde. Wer den Handschuh zum ersten Mal aufnimmt, merkt das Gewicht von 150 Gramm kaum, spürt aber sofort die Festigkeit des Materials.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas zwischen Hand und Hitze liegt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eInnen liegt ein hitzebeständiges Futter, dessen Material Dutchdeluxes nicht angibt, dessen Aufgabe im Gebrauch aber klar umrissen ist. Es hält die Wärme vom Handrücken fern und gibt dem Handschuh zugleich den Stand, den ein Lederhandschuh ohne Einlage nicht hätte. Drei Zentimeter misst der Handschuh in der Tiefe, was Leder und Futter zusammen an Aufbau ergeben. Mit 29,5 Zentimetern Länge und 20 Zentimetern Breite fällt er großzügig aus und lässt der Hand innen Luft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Lederband an der Metallöse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm oberen Rand sitzt eine Metallöse, und durch sie hat Dutchdeluxes ein schmales Lederband gezogen. Damit hängt der Handschuh am Haken neben dem Herd oder am Griff des Grillwagens, statt zwischen Topflappen und Geschirrtüchern in einer Schublade zu verschwinden. Wer im Rauch steht und schnell zugreifen muss, greift dorthin, ohne den Blick vom Rost nehmen zu müssen. So bleibt der Handschuh sichtbar, greifbar und trocken, statt feucht zusammengefaltet im Schrank zu liegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePflege für ein Leder am Feuer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Leder ist schmutzabweisend beschichtet, und deshalb genügt nach dem Kochen ein feuchtes Tuch, um Spritzer wieder abzunehmen. Scharfe Reiniger haben an diesem Material nichts verloren, weil sie der Beschichtung zusetzen und das Leder austrocknen. Behandle es von Zeit zu Zeit mit einer Lederpflege, dann bleibt es geschmeidig und reißt an den Knickstellen nicht ein. Geliefert wird der Handschuh in einer Geschenkbox, was ihn zu einem naheliegenden Mitbringsel für alle macht, die am Feuer stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"produktwerte-titel\"\u003eOfenhandschuh – Vollnarbenleder braun – Material und Maße\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"produktwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eMaterial – 100 Prozent Vollnarbenleder, REACH-zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFutter – hitzebeständig, Material vom Hersteller nicht angegeben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturbereich – 180 °C bis 240 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaße – 20 x 29,5 x 3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht – 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufhängung – Metallöse mit Lederband\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGröße – eine Größe, für die meisten Hände\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege – feuchtes Tuch, keine scharfen Reiniger, gelegentlich Lederpflege\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieferung – in Geschenkbox\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eZwischen Backofen, Kamin und Kohlerost wechselt dieser Handschuh mühelos hin und her, weil ihn dieselbe Hitze erwartet. Wer dazu die Vorderseite schützen will, findet in den \u003ca href=\"\/collections\/schuerzen-handschuhe\"\u003eSchürzen und Handschuhen\u003c\/a\u003e die passenden Lederschürzen. Zangen, Bretter und weiteres \u003ca href=\"\/collections\/grillzubehoer\"\u003eGrillzubehör\u003c\/a\u003e liegen im Sortiment gleich daneben.\u003c\/p\u003e","brand":"Dutchdeluxes","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074777833806,"sku":"070DUT007","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dutchdeluxes-ofenhandschuh.jpg?v=1751021212"},{"product_id":"dutchdeluxes-lederschuerze-black","title":"Lederschürze Black","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLederschürze Black von Dutchdeluxes für Grill und Herd\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDie Lederschürze Black von Dutchdeluxes ist eine schwarze Grillschürze aus Vollnarbenleder, von Hand genäht und mit einer schmutzabweisenden Beschichtung versehen. Sie trägt eine Brusttasche mit Messingreißverschluss, eine große Fronttasche und Riemen, die sich auf jede Statur einstellen lassen.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLederschürze Black\u003c\/strong\u003e ist die schwarze Grillschürze von Dutchdeluxes, die Brust, Bauch und Oberschenkel vor Fettspritzern und Funkenflug schützt. Beim Hersteller läuft sie als Zipper Style, benannt nach der Brusttasche mit Messingreißverschluss. Die Arme bleiben frei, weil der Schnitt an den Schultern schmal geführt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchwarz, das den Abend über gut aussieht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchwarzes Leder nimmt dem Grillabend seine Nervosität, denn ein Spritzer Marinade oder ein Streifen Ruß fällt auf diesem Grund nicht auf. Eine helle Baumwollschürze ist nach dem ersten Wenden gezeichnet, die schwarze sieht nach der dritten Runde am Rost noch aus wie zu Beginn. Den einzigen hellen Punkt auf der dunklen Fläche setzt der Messingreißverschluss an der Brusttasche. Er dunkelt mit den Jahren zu einem warmen, matten Goldton nach und passt dann noch besser zum gealterten Leder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Taschen, die verschiedene Aufgaben haben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Brust sitzt eine kleine Tasche mit Reißverschluss, in der Telefon und Schlüssel auch dann liegen bleiben, wenn du dich weit über die Glut beugst. Darunter läuft eine große Eingriff-Tasche quer über die Vorderseite, breit genug für Zange, Thermometer und ein zusammengelegtes Tuch. Zwei schwarze Karabiner legt Dutchdeluxes der Schürze bei, dazu eine Schlaufe im Taillengurt für das Geschirrtuch. So hängt alles, was du in der nächsten halben Stunde brauchst, an dir statt auf der Arbeitsplatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Riemen, der sich an jede Statur anpasst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Nackenriemen läuft durch eine Messingschnalle und lässt sich in wenigen Sekunden kürzen oder verlängern. Bei einer Körpergröße von 1,65 Meter sitzt die Schürze damit genauso wie bei 1,95 Meter, ohne dass etwas spannt oder rutscht. Seitlich halten Druckknöpfe die langen Bänder, die im Rücken gebunden werden und die Schürze eng an den Körper holen. Eine Größe genügt deshalb für alle, die am Rost stehen, und niemand muss sich beim Anziehen vor dem Spiegel verrenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRindsleder mit einer Haut, die Fett abweist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Vollnarbenleder trägt eine durchgehende schmutzabweisende Beschichtung, weshalb Öl und Marinade auf der Oberfläche stehen bleiben, statt in die Faser zu ziehen. Ein feuchtes Tuch nimmt beides wieder auf, und darunter kommt dasselbe glatte Leder zum Vorschein wie vor dem Grillen. Geprüft ist das Leder nach REACH, der europäischen Verordnung über den Umgang mit Chemikalien in Erzeugnissen. Die Stoffe, die dort auf der Verbotsliste stehen, kommen im Material dieser Schürze deshalb nicht vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie die Schürze mit den Jahren schöner wird\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLeder ist eine gewachsene Haut und verändert sich, sobald jemand ernsthaft damit arbeitet, und genau darin liegt sein Reiz. An den Knickfalten wird die Oberfläche heller, am Bauch dunkler, und nach einer Weile trägt jede Schürze die Handschrift ihres Trägers. Wisch sie nach dem Grillen mit einem feuchten Tuch und etwas milder Seife ab und lass sie danach hängend trocknen. Weit weg von Heizung und Ofentür, und in die Waschmaschine gehört sie nie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"produktwerte-titel\"\u003eLederschürze Black – Material und Maße\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"produktwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eMaterial – Rindsleder, Vollnarbenleder, REACH-geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeschichtung – schmutzabweisend, ganzflächig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGröße – 67,4 x 78,5 cm, unisex, eine Größe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaschen – Brusttasche mit Reißverschluss, große Eingriff-Tasche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerschluss – verstellbarer Nackenriemen, seitliche Bänder mit Druckknöpfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieferung – Geschenkbox mit zwei Karabinern und Handtuchschlaufe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege – feuchtes Tuch, milde Seife, nicht waschen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eJede Haut ist anders gewachsen, deshalb weichen Narbung und Farbtiefe von Stück zu Stück leicht voneinander ab. Genau das macht ein Ledergerät über die Jahre unverwechselbar. Zur schwarzen Schürze passen die \u003ca href=\"\/collections\/schuerzen-handschuhe\"\u003eOfenhandschuhe aus Leder\u003c\/a\u003e und die langen \u003ca href=\"\/collections\/schneidebretter\"\u003eServierbretter aus Eichenholz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dutchdeluxes","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074778292558,"sku":"070DUT010","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dutchdeluxes-lederschuerze-black-schwarz.jpg?v=1751021217"},{"product_id":"dutchdeluxes-lederschuerze-bbq-style-ruby-red","title":"Lederschürze BBQ Style – Ruby Red","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLederschürze BBQ Style Ruby Red von Dutchdeluxes in tiefem Weinrot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDie Lederschürze BBQ Style Ruby Red von Dutchdeluxes ist eine Grillschürze aus weinrotem Rindsleder, in Handarbeit genäht und ganzflächig beschichtet. Der tiefe Ton steht zwischen Rost und Tafel gleichermaßen gut und wirkt am Abend wärmer als jedes helle Textil.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLederschürze BBQ Style Ruby Red\u003c\/strong\u003e ist die weinrote Grillschürze von Dutchdeluxes, die Fettspritzer, Funken und Marinade vom Hemd fernhält. Der Schnitt reicht von der Brust bis über die Oberschenkel und lässt beide Arme frei. Getragen wird sie unisex, in einer Größe, die sich über zwei Riemen anpassen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeinrot, das die Dunkelheit gut verträgt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRuby Red meint ein tiefes Weinrot, das eher an eingekochte Kirschen erinnert als an eine Signalfarbe am Rost. Im Tageslicht wirkt der Ton fast bräunlich, unter Lichterketten oder Kerzen zieht er ins Satte und Glühende hinüber. Genau deshalb fällt die Schürze auf der Terrasse auf, ohne die Aufmerksamkeit vom Essen auf sich zu ziehen. Spritzer von Tomate, Rotwein oder Marinade verschwinden auf diesem Grund, statt eine Landkarte des Abends zu hinterlassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn die Gäste schon am Tisch sitzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZwischen Rost und Tafel liegen selten mehr als zehn Schritte, und in dieser Zeit bleibt keine Gelegenheit zum Umziehen. Eine Lederschürze in Weinrot lässt sich deshalb anbehalten, wenn die Platten auf den Tisch kommen und alle schon Platz genommen haben. Die Schürze wirkt dann weniger nach Arbeitskleidung als nach einem Stück Garderobe, das zum Abend dazugehört. Wer gekocht hat, bleibt am Tisch erkennbar, ohne dass aus dem Leder eine Uniform wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Gastgeber in den Taschen hat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Brusttasche mit Reißverschluss nimmt das Telefon auf und hält es fest, wenn sich der Oberkörper weit über die Glut neigt. Die große Eingriff-Tasche darunter fasst Grillzange, Korkenzieher und die Serviette, die sonst irgendwo im Garten liegen bleibt. Zwei schwarze Karabiner liegen der Box bei und nehmen unterwegs den Flaschenöffner oder den Schlüsselbund auf. Am Taillengurt hängt das Geschirrtuch in einer eigenen Schlaufe und ist beim nächsten Handgriff sofort zur Stelle, statt in der Küche zu verschwinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRindsleder, das Fett an der Oberfläche hält\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rindsleder trägt eine ganzflächige Beschichtung, die Rotwein, Öl und Marinade nicht in die Faser ziehen lässt. Was daneben geht, steht als Tropfen auf dem Weinrot und lässt sich mit einem feuchten Tuch wieder abnehmen. Über die Jahre dunkeln die Knickfalten nach und legen eine Patina an, die einem neuen Stück noch fehlt. Dutchdeluxes näht jede Schürze von Hand, weshalb Kanten und Nähte von Exemplar zu Exemplar um eine Winzigkeit abweichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der Geschenkbox liegt alles bereit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGeliefert wird die Schürze in einer Geschenkbox, in der zwei schwarze Karabiner und die Schlaufe für das Handtuch schon einsortiert sind. Eine Schnalle am Nacken stellt die Länge ein, seitliche Druckknöpfe halten die Bänder, und im Rücken schließt ein Knoten die Schürze. Eine Größe passt damit unisex, ohne dass vor dem Schenken jemand nach der Konfektionsgröße fragen müsste. Als Mitbringsel zu einem Grillfest steht sie fertig da, sobald jemand den Deckel abgenommen hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"produktwerte-titel\"\u003eLederschürze BBQ Style Ruby Red – Material und Maße\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"produktwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eMaterial – Rindsleder, von Hand genäht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarbe – Weinrot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeschichtung – schmutz- und wasserabweisend, ganzflächig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGröße – 68 x 78,5 cm, unisex, eine Größe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaschen – Brusttasche mit Reißverschluss, große Eingriff-Tasche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerschluss – verstellbarer Nackenriemen, Taillenbänder mit Druckknöpfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieferung – Geschenkbox mit zwei Karabinern und Handtuchschlaufe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege – feuchtes Tuch, milde Seife, nicht in die Waschmaschine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLeder ist ein gewachsenes Material, deshalb fällt der Farbton von Stück zu Stück ein wenig anders aus. Wer lieber zu Baumwolle greift, findet bei den \u003ca href=\"\/collections\/schuerzen-handschuhe\"\u003eSchürzen und Handschuhen\u003c\/a\u003e die Modelle mit gekreuzten Hosenträgern. Zum Anrichten am Tisch passen die langen \u003ca href=\"\/collections\/schneidebretter\"\u003eServierbretter aus Massivholz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dutchdeluxes","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53074778390862,"sku":"070DUT012","price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dutchdeluxes-lederschuerze-bbq-red.jpg?v=1751021222"},{"product_id":"jean-baton-mayonnaise-belgian-recipe","title":"Mayonnaise Belgian Recipe","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBelgische Mayonnaise mit Senf und feinen Kräutern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Mayonnaise Belgian Recipe von Jean Bâton ist eine cremige Mayonnaise nach belgischer Art, würzig abgeschmeckt mit Senf, Kräutern und einem Spritzer Branntweinessig. Herzhaft und ohne Zucker – die klassische Sauce zu knusprigen Pommes frites, Frikandel und Sandwich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBelgische Mayonnaise\u003c\/strong\u003e ist die Sauce, die in Belgien zu jeder Portion Fritten gehört, und Jean Bâton bringt sie aus einer kleinen Manufaktur in Udenhout zu dir nach Hause. Sie ist cremiger und würziger als die vertraute deutsche Mayonnaise, mit spürbarer Senfnote und einer feinen, klaren Säure. Freilandeigelb und sorgsam verrührtes Öl machen sie satt und geschmeidig. Seit 2013 stellt Jean Bâton diese Reihe her, mit der Sorgfalt eines Küchenchefs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, würzig, mit klarer Senfnote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Belgian Recipe ist dick und geschmeidig, hell elfenbeinfarben, mit fein sichtbaren Senfkörnern. Sie duftet frisch nach Essig und Senf, darunter liegt eine leise kräutrige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie voll und cremig, die Säure hält sie wach, der Senf gibt ihr Rückgrat. Anders als eine süßlich abgestimmte Mayonnaise bleibt sie herzhaft, würzig und pikant, mit einem langen, salzig-frischen Abgang. So schmeckt man, warum die Belgier ihre Fritten lieber in diese Sauce tunken als in Ketchup. Wer sie einmal probiert hat, versteht, warum in Belgien kein Frittentütchen ohne sie auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pommes frites, Frikandel und Sandwich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist überall dort, wo es knusprig und herzhaft wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch gehört sie zu goldenen Pommes frites, dick und cremig danebengesetzt, wie an jeder belgischen Frituur. Ebenso gut macht sie sich zu Frikandel, zu gebratenem Fisch oder in einem üppigen Sandwich mit Roastbeef. Auch als Basis für eine Sauce Andalouse, mit etwas Tomatenmark und Paprika verrührt, macht sie sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Klecks zu Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem hartgekochten Ei hebt das Einfache eine Stufe höher. Und wer diese belgische Mayonnaise einmal zu frischem Spargel probiert hat, rührt sie im nächsten Frühjahr wieder an. Erdiger und edler wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/jean-baton-mayonnaise-black-truffle\"\u003eMayonnaise Black Truffle\u003c\/a\u003e, der zweiten Sorte von Jean Bâton.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJean Bâton aus der Schiffsküche nach Udenhout\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Jean Bâton steht die Geschichte von Jan Stok, der ab 1950 als Chef Garde Manger auf den Kreuzfahrtschiffen der Holland America Line anheuerte und dort die kalte Küche verantwortete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 10 Jahre lang rührte er in den Bordküchen die Saucen an, und seine französischen Kollegen tauften seinen niederländischen Namen kurzerhand auf „Jean Bâton“. 2013 griff sein jüngster Sohn Bart die Idee auf und brachte eine Reihe besonderer Mayonnaisen heraus, hergestellt in einer kleinen Manufaktur in Udenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie belgische Mayonnaise steht dabei für die Art, wie man die Sauce westlich der Grenze mag: kräftiger im Senf, klarer in der Säure, ganz ohne Zucker. Zwei Sorten führen wir davon; die ganze Auswahl findest du im \u003ca href=\"\/collections\/jean-baton\"\u003eSortiment von Jean Bâton\u003c\/a\u003e, mehr Cremiges in der \u003ca href=\"\/collections\/mayonnaise\"\u003eMayonnaise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZweimal frittiert bei hundertfünfundsiebzig Grad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhren klassischen Auftritt hat die Belgian Recipe zu einer Portion selbstgemachter Pommes: Kartoffelstifte bei 175 Grad zweimal frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind, dazu die Mayonnaise aus dem 245-ml-Glas in einer kleinen Schale. Mehr braucht ein guter Fritten-Abend nicht. Nach dem Öffnen hält sie sich gekühlt einige Wochen im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Bâton","offers":[{"title":"245 ml","offer_id":60154856800590,"sku":"049ALL270115","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jean-baton-belgische-mayonnaise.png?v=1784306870"},{"product_id":"jean-baton-mayonnaise-black-truffle","title":"Mayonnaise Black Truffle","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffelmayonnaise mit echtem schwarzem Sommertrüffel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Mayonnaise Black Truffle von Jean Bâton ist eine samtige Trüffelmayonnaise mit 1,5 % echtem schwarzem Sommertrüffel. Erdig und aromatisch, cremig und fein – die edle Sauce für Pommes, Pasta, Rührei und kurzgebratenes Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarze Trüffelmayonnaise\u003c\/strong\u003e veredelt cremige Mayonnaise mit 1,5 % echtem Sommertrüffel, und Jean Bâton macht das in einer kleinen Manufaktur in Udenhout. Sie bringt das erdig-waldige Trüffelaroma auf Pommes, Pasta und Fleisch, ohne dass du eine frische Knolle hobeln musst. Das Aroma ist präsent und warm, nie parfümiert. Seit 2013 stellt Jean Bâton diese Reihe her, und die Trüffelmayonnaise ist ihr feinstes Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErdig, samtig und aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Black Truffle ist cremig und dick, hell mit dunklen Sprenkeln, die den echten Trüffel sichtbar machen. Sie duftet erdig und warm, nach Waldboden und feuchtem Herbstlaub.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie cremig, samtig und aromatisch, das Trüffelaroma legt sich rund über die Mayonnaise und hallt lange nach. Ein Hauch Senf und eine feine Säure halten sie im Gleichgewicht, sodass der Trüffel edel wirkt und nie aufdringlich. Weil sie so intensiv schmeckt, reicht schon ein kleiner Löffel, um einem Gericht Tiefe zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Pommes, Pasta und pochiertem Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist überall dort, wo ein Hauch Luxus guttut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Dip zu goldenen Pommes frites macht sie aus dem Klassiker etwas Festliches, unter frische Tagliatelle gerührt wird sie im Handumdrehen zur schnellen Trüffelpasta. Über einem pochierten Ei, zu kurzgebratenem Rindfleisch oder auf einem Burger, der ein bisschen mehr sein darf, ist sie zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Klecks über Rührei oder Ofenkartoffeln verwandelt Frühstück und Beilage in etwas Besonderes, und ein Löffel unter warmes Risotto gerührt gibt ihm im Nu ein festliches Aroma. Bodenständiger und würziger geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/jean-baton-mayonnaise-belgian-recipe\"\u003eMayonnaise Belgian Recipe\u003c\/a\u003e, der zweiten Sorte von Jean Bâton. Mehr Cremiges steht in der \u003ca href=\"\/collections\/mayonnaise\"\u003eMayonnaise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJean Bâton aus der Schiffsküche nach Udenhout\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der schwarzen Trüffelmayonnaise steht Jean Bâton, und dahinter die Geschichte von Jan Stok, der ab 1950 zur See fuhr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Chef Garde Manger verantwortete er über 10 Jahre die kalte Küche auf den Schiffen der Holland America Line; seine französischen Kollegen machten aus seinem Namen liebevoll „Jean Bâton“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein jüngster Sohn Bart erweckte die Idee 2013 zu einer eigenen Reihe, hergestellt in einer kleinen Manufaktur in Udenhout. Die Begeisterung fürs Fach ging so weit, dass Jean Bâton mit „Het Mayonaise Boek“ das erste niederländische Buch ganz über Mayonnaise herausbrachte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Black Truffle kommt echter Sommertrüffel ins 245-ml-Glas oder ins kleinere 135-ml-Glas, fein gestückelt und sichtbar, botanisch der Tuber aestivum. Dieser Sommertrüffel reift von Mai bis in den Herbst und bringt ein feineres, nussig-erdiges Aroma mit als der teure Verwandte aus dem Winter. Die ganze Auswahl findest du im \u003ca href=\"\/collections\/jean-baton\"\u003eSortiment von Jean Bâton\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Löffel unter die Tagliatelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhren Abend hat die Black Truffle dann, wenn du dir etwas gönnen willst, ganz ohne großen Aufwand. Rühr einen Löffel unter frisch gekochte Tagliatelle, streu etwas Parmesan darüber, und die Trüffelpasta ist fertig. Oder back knusprige Ofenpommes und stell die Mayonnaise daneben. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält sie einige Wochen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Bâton","offers":[{"title":"245 ml","offer_id":60154874528078,"sku":"049ALL270105","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"135 ml","offer_id":60269551452494,"sku":"049ALL270300","price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jean-baton-trueffle-mayonnaise.png?v=1784306830"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/niederlande.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}