{"title":"Monterosa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMonterosa Olivenöl aus Portugal von der Algarve\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMonterosa ist ein kleines Familien-Olivengut an der Ostalgarve, gegründet 1969 vom schwedischen Auswanderer Detlev von Rosen, heute geführt von seinem langjährigen Mitarbeiter Antonio Duarte. Auf 20 Hektar wachsen fünf Olivensorten, daraus entstehen sortenreine Olivenöle aus Portugal und sorgfältig zusammengestellte Cuvées mit klarer Algarve-Handschrift. Pures Handwerk, vom Baum bis ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl aus Portugal\u003c\/strong\u003e steht für sortenreine Olivenöle und sorgfältig zusammengestellte Cuvées der Extraklasse aus dem Süden des Landes – ein 20 Hektar großes Olivengut in Moncarapacho an der Ostalgarve, sieben Kilometer vom Atlantik entfernt. Was 1969 als Lebensentwurf des schwedischen Auswanderers Detlev von Rosen begann, führt heute sein langjähriger Mitarbeiter Antonio Duarte fort – mit derselben Sorgfalt, derselben Granitstein-Mühle und derselben frühen Handernte. Drei Cuvées, zwei sortenreine Öle, ein gemeinsames Land unter portugiesischer Sonne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom schwedischen Auswanderer zur Algarve-Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDetlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in den Süden Portugals, weil er für nordeuropäische Märkte Wintergemüse anbauen wollte – die Oliven kamen Jahre später dazu, fast nebenbei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst war es Eisbergsalat, Dill und Tomaten für die schwedischen Wintermärkte, im Frachtflug nach Stockholm. 1972 stellte die Familie auf Zierpflanzen um, doch ein paar trockene Sommer brachten sie auf eine andere Spur: die alten Olivenbäume des Landes brauchen kaum Wasser. So ersetzten die Oliven nach und nach einen Orangenhain, und im Jahr 2000 fiel die Entscheidung, sich ganz dem Olivenöl zu widmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wir bauen, was hier wächst\" – ein Satz, der das Lebenswerk Detlevs treffend zusammenfasst und bis heute trägt. Detlev ist inzwischen verstorben, doch das Gut lebt weiter, sorgsam gehütet von dem Mann, der jahrelang an seiner Seite stand und die Arbeit von ihm gelernt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAntonio Duarte führt das Lebenswerk weiter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHeute leitet Antonio Duarte das Gut – langjähriger Mitarbeiter Detlevs, Olivenöl-Kenner und Botschafter der Algarve in drei Sprachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntonio kennt jeden Baum auf den 20 Hektar, jeden Erntezeitpunkt, jeden Schritt vom Hain bis ins Glas. Wer heute zur Plantage kommt, wird von ihm persönlich durch die Olivenhaine und die Granitstein-Mühle geführt – auf Portugiesisch, Deutsch oder Englisch, je nachdem, woher die Gäste kommen. „Wir behalten alles so, wie Detlev es eingerichtet hat\", sagt Antonio bei einer dieser Führungen, und genau das schmeckt man am ersten Tropfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbernommen hat Antonio das Gut nach Detlevs Tod nicht als Erbe, sondern als Fortsetzung einer gemeinsamen Arbeit. Die Sorten sind dieselben, die Mühle ist dieselbe, die Sorgfalt ist dieselbe – nur trägt sie heute seinen Namen. Das Monterosa Olivenöl bleibt damit, was es immer war: ein Produkt aus einer Hand, von der ersten Handlese im Hain bis zur dunklen Flasche. Ein leiser Generationenwechsel, ohne Bruch in Geschmack und Qualität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Cuvées und zwei sortenreine Öle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus den fünf Olivensorten am Gut – Verdeal, Maçanilha Algarvia, Picual, Cobrançosa und Frantoio – entstehen drei Cuvées und zwei sortenreine Spitzen-Öle. Jede Sorte bringt einen eigenen Charakter mit, jede Cuvée erzählt eine andere Geschichte aus demselben Land.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/products\/horta-do-felix-olivenoel-aus-portugal\"\u003eHorta do Félix\u003c\/a\u003e ist die elegante Hausöl-Cuvée, benannt nach dem Gut selbst – ein vielseitiger Alltagsbegleiter mit Trockenfrucht-Noten und pfeffrigem Akzent. Das \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\"\u003eRibeiro do Tronco\u003c\/a\u003e ist die sanfte Cuvée mit Verdeal als Hauptstimme, Nachfolger des früheren Verdeal-Sortenöls – mild, harmonisch, kräuterfrisch. Das \u003ca href=\"\/products\/olivenoel-cerro-de-sao-miguel\"\u003eCerro de São Miguel\u003c\/a\u003e ist der kraftvolle Charakterblend, benannt nach dem 411 Meter hohen Hügel hinter dem Gut, und löst die frühere Selection ab – die ausdrucksstärkste Antwort des Hauses, mit langem Mandel-Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaneben stehen zwei sortenreine Olivenöle aus Portugal: Das \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-macanilha\"\u003eMacanilha\u003c\/a\u003e bringt die typisch kräuterfrische Note der ureigenen Algarve-Olive, mit Schnittgras, Petersilie und Minze. Das \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-picual-250ml\"\u003ePicual\u003c\/a\u003e ist der spanische Klassiker an der portugiesischen Küste – fruchtig, bitter-grün, mit langem pfeffrigen Abgang. Wer alles gemeinsam probieren möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-geschenk-set\"\u003eMonterosa Geschenkset\u003c\/a\u003e einen guten Einstieg in die Vielfalt des Guts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRömische Wurzeln, frühe Ernte, Granitstein-Mühle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlivenöl entsteht hier nicht erst seit gestern: Schon zur Römerzeit wurden auf diesem Land Oliven kultiviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch Moncarapacho führte einst eine römische Handelsstraße zwischen Lissabon und Corduba, einige der knorrigsten Bäume auf dem Gut gehen vermutlich noch auf jene alten Wurzeln zurück. Was vor zwei Jahrtausenden begann, lebt heute weiter im milden Mikroklima zwischen Atlantikbrise, Kalkstein und kräftigem Sonnenlicht der Ostalgarve – einem Stück Land, dem die Geschichte am Stamm anzusehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven noch tiefgrün und voller Würzkraft sind – je früher die Ernte, desto kräftiger das spätere Öl. Direkt danach gehen die Oliven in die eigene Mühle: gemahlen in alten Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, anschließend zwei Monate ruhend in Edelstahltanks, bevor das Aceite Virgem Extra in dunkle Flaschen abgefüllt wird. Eine kurze, ehrliche Reise vom Baum bis ins Glas, ohne lange Transportwege dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorgfalt zahlt sich aus: Mehrere Olivenöle aus Portugal von Monterosa wurden bei internationalen Wettbewerben mit Gold- und Silbermedaillen geehrt – ein leiser Beweis dafür, dass die Algarve in der Olivenöl-Welt vorne mitspielt. Was das Gut besonders macht, lässt sich in drei Worten fassen: handgepflückt, sortenrein, kalt extrahiert. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWir mögen – mild zum Salat, kräftig zum Lamm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWelches Olivenöl aus Portugal wann? Drei Empfehlungen unter Freunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum sommerlichen Salat, zur Tomate auf Brot, zum gedünsteten Sommergemüse mögen wir das milde Ribeiro do Tronco – die sanfte Cuvée legt sich wie ein leiser Schleier über die Speisen, ohne sie zu überstimmen. Für den Alltag in der Küche, ob kalt über fertige Speisen oder warm in der Pfanne, ist das Horta do Félix die richtige Wahl: ein vielseitiges Hausöl, das sich überallhin schicken lässt – auf Brot, in die Vinaigrette, über die Pasta, in die Tomatensauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es kräftig und charakterstark mag – zum gegrillten Lammkotelett, zur warmen Linsensuppe, zur Bohne im Eintopf – greift zum Cerro de São Miguel. Der lange Mandel-Abgang trägt jedes herzhafte Gericht. Wer das Spiel zwischen Sortenrein und Cuvée erleben möchte, probiert das kräuterige Macanilha neben dem fruchtigen Picual und merkt schnell, wie unterschiedlich die Algarve schmecken kann – kräuterfrisch, fruchtig und kräftig, alles aus demselben Hain. Mehr aus dem Mittelmeerraum findest du in der ganzen \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Auswahl\u003c\/a\u003e bei uns.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"monterosa-olivenoel-verdeal-500ml","title":"Olivenöl Verdeal – 500ml","description":"\u003ch2\u003eMonterosa Verdeal – natives Olivenöl extra – 500ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLeider wird dieses Öl nicht mehr hergestellt – versuche das \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\" title=\"Ribeiro do Tronco\"\u003eRebeiro do Tronco\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Verdeal\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreines, natives Olivenöl aus der iberischen Sorte Verdeal. Es ist sehr weich, mit einer besonders fruchtigen Note. Aromen von frisch geschnittenem Gras paaren sich mit süßlichem Mandelduft. Perfekt zu Salat, Tomaten, zu Brot, kalten Suppen oder zur Vinaigrette. Ein ausgezeichnetes Monterosa Olivenöl aus handgepflückten Oliven Portugals.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMonterosa – feines Verdeal von der Algarve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa ist ein handwerklich arbeitendes Familienunternehmen an der östlichen Algarve. Nur zirka 7km vom kühlenden Meer entfernt, weht hier immer eine frische Brise. 1969 ist Detlev von Rosen von Schweden nach Portugal ausgewandert, um Tomaten und Eisberg-Salat für den nordeuropäischen Markt zu produzieren. Später war er, und ist er noch heute, sehr erfolgreich mit der Aufzucht von hochwertigen Zierpflanzen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeit dem Jahre 2000 wachsen auf 20 Hektar Olivenbäume. Die vorhergegangenen Sommer waren heiß und trocken und die Orangenbäume auf der Plantage brauchten Unmengen an Wasser. (1 Orangenbaum benötigt 1000 l Wasser in der Woche). So wurden kurzerhand Olivenbäume gepflanzt, mit dem Ziel ein besonders hochwertiges extra natives Olivenöl herzustellen. Fünf verschiedene Olivensorten wachsen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Doch an diesem besonderen Ort wurden schon vor 2000 Jahren Olivenbäume gehegt und gepflegt, denn durch Moncarpacho führte eine römische Handelsstraße, die Lissabon mit Corduba verband. Die hauseigene Stein-Mühle befindet sich allerdings auf neustem technischem Stand. Ganz ohne lange Transportwege können die per Hand gepflückten Oliven direkt auf der Plantage zu feinstem Olivenöl verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer beste Weg die Geschmacksunterschiede der fünf Sorten zu entdecken ist alle Sorten zu probieren. Das Olivenöl der Sorte Verdeal ist das mildeste, grünste Öl, gefolgt vom Öl der Sorte Macanilha. Das Picual gehört zu den mittelfruchtigen Sorten. Die autochthone portugiesische Sorte Cobrançosa ist die würzigste, kräftigste Sorte mit ordentlich Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071137767758,"sku":"045MON001","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-verdeal-500.jpg?v=1750977928"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-geschenk-set","title":"Olivenöl Geschenk Set","description":"\u003ch2\u003eMonterosa Tasting Kit – Olivenöl Geschenk Set\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Geschenk Set\u003c\/strong\u003e ist der beste Weg die Geschmacksunterschiede der fünf monocultivaren Olivenöle Monterosas zu entdecken. Am einfachsten ist es alle Sorten mit einem Tasting-Kit zu probieren. In einer schönen Geschenkbox sind 5 kleine Flaschen à 20ml folgender handgepflückter Olivenöle von der Algarve aus Portugal enthalten:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMonterosa Olivenöl – 5 Varianten in einer Box\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerdeal: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, sehr weich, mit einer besonders fruchtigen Note. Aromen von frisch geschnittenem Gras paart sich mit süßlichem Mandelduft. Perfekt zu Salat, Tomaten, zu Brot, kalten Suppen oder zur Vinaigrette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaçanilha: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, harmonisch, mit einer besonders kräuterigen Note. Der Feinschmecker urteilt beim Olivo Avard 2016 über das kräuterintensive Maçanilha-Öl wie folgt: \"Thymian, Petersilie, Minze, Basilikum, üppig grüne, fast unreife Äpfel, Feldsalat, Avocado, dazu ein sehr zartes Chicorée-Bitter und eine Handbreit mehr Schärfe. Wunderbar zu einem Kichererbsensalat mit gegrilltem Pulpo oder Burrata, gegrillten Paprika und ventresca (Bauchfleisch) vom Thunfisch.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePicual: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, intensiv-fruchtig im Geschmack. Der Feinschmecker urteilt beim Olivo Avard 2016 über Portugals „Jahresbestöl“: bitter, scharf und mächtig aromatisch! Gras, Artischocke, Kardone, grüne Tomaten, Pfeffer, Rauke, Salbei, Zitronenschale – großes Kino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCobrancosa: Das würzigste der Montertosa Öle aus einer alten autochthonen portugiesischen Olivensorte. Grasig-grüne Noten, Duft nach Oliven- und Tomatenblättern sowie weißem Pfeffer. Passt zu Fleisch, Gemüse und Suppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eund Frantoio: Die ursprünglich aus der Toskana stammende Sorte gilt als eine der wichtigsten italienischen Olivenölsorten überhaupt. Ihr typischer Charakter ist rau und widerspenstig, ihr Verzehr bringt das typische Kratzen im Hals zum Vorschein. Die Olive verfügt über feine Aromen, Säure und Fruchtigkeit, die von Schärfe und Bitterkeit durchdrungen ist. Man schmeckt charakteristische Aromen von frischem Gras, grünem Apfel, Artischocke, Majoran, Rosmarin, Salat, Sellerie und Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa in manchen Jahren nicht alle Sorten zu Olivenöl verarbeitet werden, kann es vorkommen, daß eine Sorte doppelt vertreten ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa ist ein handwerklich arbeitendes Familienunternehmen an der östlichen Algarve. Nur zirka 7km vom kühlenden Meer entfernt, weht hier immer eine frische Brise. 1969 ist Detlev von Rosen von Schweden nach Portugal ausgewandert, um Tomaten und Eisbergsalat für den nordeuropäischen Markt zu produzieren. Später war er, und ist er noch heute, sehr erfolgreich mit der Aufzucht von hochwertigen Zierpflanzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit dem Jahre 2000 wachsen auf 20 Hektar Olivenbäume. Die vorhergegangenen Sommer waren heiß und trocken und die Orangenbäume auf der Plantage brauchten Unmengen an Wasser. (1 Orangenbaum benötigt 1000 l Wasser in der Woche). So wurden kurzerhand Olivenbäume gepflanzt, mit dem Ziel ein besonders hochwertiges extra natives Olivenöl herzustellen. Fünf verschiedene Olivensorten wachsen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Doch an diesem besonderen Ort wurden schon vor 2000 Jahren Olivenbäume gehegt und gepflegt, denn durch Moncarpacho führte eine römische Handelsstraße, die Lissabon mit Corduba verband. Die hauseigene Stein-Mühle befindet sich allerdings auf neustem technischem Stand. Ganz ohne lange Transportwege können die per Hand gepflückten Oliven direkt auf der Plantage zu feinstem Olivenöl verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071140782414,"sku":"045MON010","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-geschenkset-mit-olivenoel.jpg?v=1750978026"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-macanilha","title":"Olivenöl Macanilha","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSortenreines Macanilha-Olivenöl aus Moncarapacho\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Macanilha ist ein sortenreines Natives Olivenöl Extra aus handgepflückten Maçanilha-Algarvia-Oliven der Familie von Rosen. Mittelkräftig, kräuterfrisch, mit pfeffrigem Abgang. Kein Verschnitt aus dem Tank, sondern Handwerk vom 20-Hektar-Hain an der östlichen Algarve.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Macanilha\u003c\/strong\u003e bringt die Kräuterwürze der portugiesischen Algarve in deine Küche und ist ein sortenreines Natives Olivenöl Extra der Familie von Rosen aus Moncarapacho. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, in Granitsteinmühlen gemahlen. Lass dich überraschen, wie viel Algarve in einem einzigen Tropfen wohnen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in einem klaren Goldgrün und duftet nach frisch geschnittenem Gras, jungen Kräutern und einem Hauch grüner Apfel. Am Gaumen entfaltet das Macanilha eine ausgewogene Würze – saftig, kräuterfrisch, mit einer pfeffrigen Schärfe, welche dich erst spät am Hals begrüßt. So schmeckt frühe Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaftig, kräuterfrisch, mit pfeffrigem Schluss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Macanilha gehört zu den mittelkräftigen Olivenölen – nicht so wuchtig wie ein junges Picual, nicht so mild wie ein reifes Arbequina. Es trifft die Mitte und bringt Charakter mit, ohne dabei den Salat oder das Brot zu überstimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuternote ist sein erkennbares Merkmal: Schnittgras zuerst, dann Petersilie und Minze, im Hintergrund ein Hauch junger Basilikum, frisch zwischen den Fingern zerrieben. Hintergründig trägt das Öl einen feinen Vanille-Schimmer, welcher die grüne Würze rund werden lässt. Der Abgang ist leicht pfeffrig, wie es bei früh geernteten Ölen sein soll, und klingt langsam aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProbier es zu Salat, Brot und Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag alles, was nach Sommer schmeckt: junge Salate mit Walnusskernen, frisch geschälte Tomaten, gegrillte Zucchini, gebackene Aubergine. Das Öl mag beide Welten – kalt über fertige Speisen ebenso wie warm in der Pfanne, wenn du Gemüse oder Fisch behutsam anbrätst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt uns das Olivenöl Macanilha auf einem warmen Sauerteigbrot mit ein paar Flocken \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e und einer Scheibe sonnenreifer Tomate; eine simple, schnelle Schönheit. Genauso schön zu gegrilltem Fisch, zu gekochten Kartoffeln oder über einen weißen Bohnen-Eintopf am Ende des Kochens. Wer den portugiesischen Bezug aufnimmt, träufelt es über gebackenen Kabeljau oder über eine kalte Gazpacho mit Koriander und Limette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl kühl, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch zeigt sich seine Frische am schönsten, danach beginnt die Kräuterwürze leise zu verblassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie von Rosen seit 1969 an der Algarve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDetlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in den Süden Portugals und baute zunächst Wintergemüse für nordeuropäische Märkte an. 1972 stellte die Familie auf Zierpflanzen um, doch ein paar trockene Jahre brachten sie auf eine andere Spur – die Olivenbäume, welche mit weniger Wasser auskommen, ersetzten allmählich einen Orangenhain – eine Wendung, wie Detlev sie bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gern erzählte. Im Jahr 2000 fiel dann die Entscheidung, sich ganz dem Olivenöl zu widmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rund 20 Hektar Olivenhain liegen sieben Kilometer vom Atlantik entfernt in Moncarapacho. Die Maçanilha Algarvia, eine der wenigen ureigenen Olivensorten der Algarve, gedeiht hier in einem Mikroklima aus Atlantikbrise, Kalkstein und kräftigem Sonnenlicht. Geerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven zwischen Grün und Violett kippen – je früher, desto kräuterfrischer das Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt nach der Ernte gehen die Oliven in die Mühle: gemahlen in alten Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, sorgsam in die dunkle Flasche gefüllt. So bleibt das, was eine frühe Ernte verspricht – Kräuter, Schnittgras, ein Hauch grüner Frucht – auch im Glas erhalten. Pures Handwerk vom Baum bis ins Glas. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen das Macanilha von vielen Seiten: ein Esslöffel über eine warme Tomatensuppe, in der Pfanne zum sanften Anbraten von Gemüse, ein paar Tropfen auf \u003ca href=\"\/products\/bordier-butter-demi-sel-bio\"\u003esalzige Butter und Brot\u003c\/a\u003e, oder ganz pur mit einer Prise Meersalz und einem Stück frischem Sauerteig. Wer das Öl lieber zu einer ganzen Mahlzeit reicht, findet weitere \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003esortenreine Olivenöle\u003c\/a\u003e aus dem Mittelmeerraum bei uns. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59537426907470,"sku":"045MON006","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":53071164735822,"sku":"045MON005","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-macanilha-250ml.png?v=1777532343"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-picual-250ml","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Picual von Monterosa, intensiv-fruchtig von der Algarve\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Monterosa Picual ist ein sortenreines natives Olivenöl extra von der Ost-Algarve, handgepflückt und sofort gepresst. Intensiv-fruchtig, mittelkräftig, mit Aromen von grüner Tomate und Zitronenschale. Kein mildes Brot-Öl, kein Allerwelts-Blend – sondern Charakter aus einer einzigen Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Picual\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreines natives Olivenöl extra von der östlichen Algarve in Portugal. Gepresst aus handgepflückten Picual-Oliven, welche direkt auf der Plantage in Moncarapacho ihr Öl abgeben – ohne Umwege, ohne Wartezeit. Der Feinschmecker wählte es 2016 beim Olivo Award zu Portugals Jahresbestöl und urteilte: mächtig aromatisch. Auch die jüngste Ernte trägt diesen Charakter weiter. Wer ein Olivenöl mit Profil sucht, findet im Monterosa Picual eine verlässliche Adresse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGras, Artischocke, Zitronenschale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase öffnet sich das Picual mit frisch geschnittenem Gras und grüner Artischocke, grüne Tomaten und ein Hauch von Salbei. Am Gaumen zeigt es mittlere Fruchtigkeit mit deutlicher Schärfe und einer bitteren Note, welche an frische Rauke erinnert — lebendig, klar, ohne jede Schwere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Abgang bleibt ein pfeffriger Nachklang mit Zitronenschale, welcher das Monterosa Picual unverkennbar macht. Wer fünf Monterosa-Sorten nebeneinander probiert, schmeckt sofort: Das Picual ist das mittlere Kind — kräftiger als das sanfte \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\"\u003eRibeiro do Tronco\u003c\/a\u003e, milder als das würzige \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-macanilha\"\u003eMacanilha\u003c\/a\u003e mit ihrer Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProbier es zu gegrilltem Gemüse und Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual liebt kräftige Aromen. Es begleitet gegrilltes Gemüse, Auberginen vom Rost, gebratenen Fisch mit Zitrone und warme Linsensalate — überall dort, wo ein mildes Öl im Gericht verschwinden würde, setzt das Monterosa Olivenöl Picual einen eigenen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: einen guten Schuss über reife Tomaten mit grobem Meersalz und frischem Basilikum geben. Oder als Finish auf einer weißen Bohnensuppe, welche du mit etwas Knoblauch und Rosmarin gekocht hast. Auch zu Carpaccio und Bruschetta eine verlässliche Wahl. Kühl und dunkel lagern, am besten bei 14 bis 18 Grad — dann behält das Öl sein volles Aromenprofil über viele Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e20 Hektar an der Algarve, gepresst wo schon die Römer Oliven ernteten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa liegt in Moncarapacho an der östlichen Algarve, nur 7 Kilometer vom Atlantik entfernt. 1969 kam Gründer Detlev von Rosen aus Schweden nach Portugal, um Tomaten und Eisbergsalat für den nordeuropäischen Markt anzubauen. Seit dem Jahr 2000 wachsen auf den 20 Hektar Olivenbäume statt Orangenbäume — je weniger Wasser verfügbar war, desto naheliegender wurde der Wechsel zur genügsamen Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Sorten gedeihen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Die Oliven werden von Hand gepflückt und in der hauseigenen Mühle gepresst, welche auf dem Gelände einer alten Römerstraße steht — durch Moncarapacho führte einst die Verbindung von Lissabon nach Córdoba. Granitstein-Mühle trifft moderne Extraktion, Erntegut wird noch am selben Tag verarbeitet. „Zwischen Baum und Presse liegen bei uns nur Stunden, keine Tage\", erklärt Detlev. So geht Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim NYIOOC in New York gewann das Picual 2016 Gold, beim Olive Japan in Tokyo ebenfalls Gold, dazu Silber in Los Angeles. Insgesamt hat Monterosa über zwölf Jahre hinweg 29 Medaillen gesammelt — 17 davon in Gold. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben das Monterosa Olivenöl Picual als Finish auf warmem Essen, wo es seine Aromen am schönsten entfaltet. Auf einer Scheibe geröstetem Sauerteigbrot mit Fleur de Sel ist es ein stilles Festmahl für sich. Wer die ganze \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel-portugal-monterosa\"\u003eMonterosa-Familie\u003c\/a\u003e entdecken möchte, beginnt beim milden Ribeiro do Tronco und arbeitet sich zur feurigen Macanilha vor — das Picual ist der goldene Mittelpunkt. Weitere Olivenöle findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenol\"\u003eOlivenöl-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071164965198,"sku":"045MON008","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59537665065294,"sku":"045MON007","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-picual-250ml.png?v=1777531813"},{"product_id":"horta-do-felix-olivenoel-aus-portugal","title":"Horta do Felix Olivenöl aus Portugal","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eElegantes Algarve-Olivenöl vom Gut Horta do Félix\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Horta do Félix ist eine Olivenöl-Cuvée Extra Nativ der Familie von Rosen aus Moncarapacho. Elegant-fruchtig, mit sanfter Bitterkeit, pfeffrigem Akzent und feinen Trockenfrucht-Noten. Benannt nach dem Gut selbst – das vielseitige Hausöl, welches die ganze Algarve in einer Flasche zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Horta do Félix\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenöl-Cuvée Extra Nativ der Familie von Rosen, benannt nach ihrem Gut in Moncarapacho an der Ostalgarve. Eine Auswahl mehrerer Sorten vom Hain wird vereint zu einem eleganten Alltagsöl mit pfeffrigem Akzent. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, kalt extrahiert. Lass dich überraschen, wie viel Algarve in einem einzigen Tropfen wohnen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in einem warmen Goldgrün und duftet nach reifer grüner Olive, frischen Gartenkräutern und einem Hauch Trockenfrucht. Am Gaumen entfaltet das Horta do Félix eine elegante Würze – fruchtig, sanft bitter, mit einer pfeffrigen Schärfe, welche dich am Hals leise begrüßt. So schmeckt eine ausgewogene Algarve-Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eElegant fruchtig, sanft bitter, pfeffriger Schluss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Horta do Félix gehört zu den eleganteren Algarve-Ölen – kein wuchtiger Sortensolist, kein zaghafter Allerweltstropfen, sondern ein durchdachter Blend, bei dem jede Sorte ihren Beitrag leistet, ohne sich vorzudrängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatik öffnet mit grasiger Frische und reifer Olive, dahinter trägt das Öl einen Hauch Mandel, eine zarte Trockenfrucht-Note und einen leisen Kräuter-Zug. Der Abgang ist pfeffrig, sanft bitter, langsam abklingend – die Tiefe stellt sich in Ruhe vor, ohne dich zu überrumpeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVielseitig in der kalten und warmen Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag beide Welten – kalt über fertige Speisen ebenso wie warm in der Pfanne. Für eine helle Hähnchenbrust mit Kräutern, für gebratene Auberginen, für eine Tomatenpfanne mit Zwiebeln gibst du es vor oder nach dem Anbraten dazu, je nachdem, wie ausdrucksstark du es haben willst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön schmeckt uns das Horta do Félix über einer Scheibe warmem Sauerteigbrot mit reifer Tomate und einer Prise \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e; eine schlichte, feine Schönheit. Genauso schön zu einem milden \u003ca href=\"\/collections\/kaese\"\u003eSchnittkäse\u003c\/a\u003e, zu einem Wintersalat aus Roter Bete und Walnüssen oder über ein Risotto am Ende des Kochens. Es ist ein Hausöl im besten Sinn – ein Begleiter für jeden Tag, nicht nur für besondere Anlässe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl bei rund 18 °C, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch entfaltet das Horta do Félix seine Frische am schönsten, danach beginnt die feine Würze leise zu verblassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Gut Horta do Félix in Moncarapacho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHorta do Félix heißt das Gut selbst – ein altes, von Olivenbäumen umschlossenes Stück Land in Moncarapacho an der östlichen Algarve, ein paar Kilometer vom Atlantik entfernt. Die Familie von Rosen pflegt hier ihren Olivenhain mit fünf Sorten: Verdeal, Maçanilha Algarvia, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Aus einer Auswahl dieser Sorten entsteht das Horta do Félix – der Tropfen, der den Namen des ganzen Guts trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven noch tiefgrün und voller Würzkraft sind – je früher die Ernte, desto kräftiger und frischer das spätere Öl. Direkt danach gehen die Oliven in die eigene Mühle: gemahlen in Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, sorgsam in dunkle Flaschen abgefüllt. Eine kurze Reise vom Baum zur Flasche, ohne lange Transportwege dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in den Süden Portugals, 1972 stellte die Familie auf Zierpflanzen um, im Jahr 2000 widmete sie sich ganz dem Olivenöl. „Wir bauen, was hier wächst\", könnte das stille Motto heißen, wie Detlev es bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gerne formulierte. Das Horta do Félix ist die Visitenkarte des ganzen Guts – elegant, ausgewogen, alltagstauglich. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen das Horta do Félix vielseitig: ein Esslöffel über eine warme Tomatensuppe, in der Pfanne zum sanften Anbraten von Gemüse oder Hähnchen, ein paar Tropfen auf eine Bratkartoffel mit Rosmarin, oder pur über eine Scheibe Sauerteigbrot mit reifer Tomate. Wer ein ausdrucksstärkeres Sortenöl sucht, findet im weiteren \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Sortiment\u003c\/a\u003e kräftigere Algarve-Tropfen aus demselben Gut. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59537863016782,"sku":"045NUR004","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":53071560769870,"sku":"045NUR005","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-horta-do-felix-250ml.png?v=1777532801"},{"product_id":"olivenoel-cerro-de-sao-miguel","title":"Olivenöl Cerro de São Miguel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKräftiges Algarve-Olivenöl mit langem Mandel-Abgang\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Cerro de São Miguel ist das ausdrucksstärkste Olivenöl im Sortiment der Familie von Rosen aus Moncarapacho. Intensiv fruchtig, mit kraftvoller Würze, klarer bitter-grüner Tiefe und einem langen Abgang nach Mandel und grüner Nuss. Benannt nach dem höchsten Hügel der Serra de Monte Figo – Charakteröl für Liebhaber kräftiger Algarve-Öle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Cerro de São Miguel\u003c\/strong\u003e ist ein kraftvolles Natives Olivenöl Extra der Familie von Rosen, benannt nach dem 411 Meter hohen Hügel hinter ihrer Ölmühle in Moncarapacho. Es löst die bisherige Monterosa Selection ab – gleiches Gut, neuer Name mit klarem Herkunfts-Bezug. Intensiv fruchtig, mit klarer Bitterkeit, lebhafter Schärfe und langem Abgang nach süßer Mandel und grüner Nuss. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, kalt extrahiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in tiefem Goldgrün und duftet nach reifer grüner Olive, frisch gehackten Mandeln und einem Hauch Tomatenblatt. Am Gaumen entfaltet das Cerro de São Miguel eine kraftvolle Würze – fruchtig, bitter-grün, mit einer pfeffrigen Schärfe, welche dich am Hals lange begleitet. So schmeckt Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIntensiv, bitter-grün, mit langem Nuss-Echo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Cerro de São Miguel ist das ausdrucksstärkste Öl im Monterosa-Sortiment – geschaffen für alle, welche ein Olivenöl mit Rückgrat suchen, ohne bei der ersten Schärfe zurückzuzucken. Sanft ist hier kein Wort, das passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatik öffnet mit reifer grüner Olive, dahinter trägt das Öl eine deutliche Mandelnote, einen Hauch Artischocke und ein dunkles Echo von gehackter Walnuss. Der Abgang ist lang, würzig, leicht bitter und schließt mit einer pfeffrigen Pointe – wie es bei sehr früh geernteten Charakter-Ölen sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Lamm, gereiftem Käse und Hülsenfrüchten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag alles, was Substanz hat: kurz gegrilltes Rinderfilet, gebratenes Lammkotelett, eine warme Linsensuppe mit Lorbeer, gekochte Borlotti-Bohnen mit Salbei. Es ist ein Öl, welches sich gegen kräftige Speisen behaupten kann – nicht zaghaft, sondern selbstbewusst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön schmeckt uns das Cerro de São Miguel über einer warmen Bohnen- oder Linsensuppe am Ende des Kochens – die bittergrüne Würze gibt der Hülsenfrucht-Süße eine herbe Tiefe. Auch auf warmem Sauerteigbrot mit einer Prise \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e, zu gegrillten Auberginen oder zu gerösteten Kürbiskernen über einem Wintersalat zeigt das Öl seine ganze Größe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl bei rund 18 °C, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch entfaltet das Cerro de São Miguel seine Frische am schönsten, danach beginnt die kräuter-grüne Note leise zu verblassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBenannt nach dem Hügel hinter dem Hof\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cerro de São Miguel ist mit 411 Metern die höchste Erhebung der Serra de Monte Figo, einem kleinen Höhenzug an der Ostalgarve, knapp nördlich von Moncarapacho. Wer dort oben steht, schaut über Olivenhaine, Korkeichen und das Mittelmeer in der Ferne. Die Familie von Rosen hat ihr ausdrucksstärkstes Öl nach diesem Berg benannt – eine kleine Hommage an die Landschaft, in der die Oliven wachsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon zur Römerzeit wurden hier Oliven kultiviert; durch Moncarapacho führte einst eine römische Handelsstraße zwischen Lissabon und Corduba. Einige der knorrigsten Bäume auf dem Gut gehen vermutlich noch auf jene alten Wurzeln zurück – eine stille historische Tiefe, in der die heutige Familie weiterarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven noch tiefgrün und voller Würzkraft sind – je früher die Ernte, desto kräftiger das spätere Öl. Direkt nach der Ernte gehen die Oliven in die eigene Mühle: gemahlen in Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, sorgsam in dunkle Flaschen abgefüllt. Eine kurze, ehrliche Reise vom Hain zur Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in den Süden Portugals, 1972 stellte die Familie auf Zierpflanzen um, im Jahr 2000 widmete sie sich ganz dem Olivenöl. „Wir bauen, was hier wächst\", könnte das stille Motto heißen, wie Detlev es bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gerne formulierte. Das Cerro de São Miguel ist die kraftvollste Antwort auf diesen Satz – pures Handwerk vom Hügel bis ins Glas. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen das Cerro de São Miguel als Finish auf gegrilltem Lammkotelett, in eine kräftige Vinaigrette mit Senf und Sherry-Essig, oder pur über eine Scheibe warmes Brot mit reifer Tomate. Wer ein milderes Öl für den Alltag sucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\"\u003eMonterosa Ribeiro do Tronco\u003c\/a\u003e die sanfte Cuvée vom selben Gut. Im übrigen \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Sortiment\u003c\/a\u003e warten weitere Algarve-Charaktere zum Vergleich. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59536967696718,"sku":"045MON020","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59536826237262,"sku":"045MON0205","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-cerro-de-sao-miguel-500ml.png?v=1777531436"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco","title":"Olivenöl Ribeiro do Tronco","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSanfte Algarve-Cuvée aus dem Hause Monterosa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Ribeiro do Tronco ist eine Olivenöl-Cuvée Extra Nativ der Familie von Rosen aus Moncarapacho. Verdeal trägt den Hauptanteil – die Cuvée löst das frühere reinsortige Verdeal-Olivenöl ab, gleiches Gut, neuer Name. Mild, harmonisch, mit zartem Schnittgras-Aroma und nur leiser Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Ribeiro do Tronco\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenöl-Cuvée Extra Nativ der Familie von Rosen aus Moncarapacho an der Ostalgarve. Verdeal bildet den Hauptanteil und gibt dem Öl seine fruchtige Frische, ergänzt durch weitere Sorten vom Gut. Es löst das frühere reinsortige Verdeal-Olivenöl ab – gleicher Hain, neuer Name mit klarem Cuvée-Charakter. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, kalt extrahiert. Lass dich überraschen, wie viel Ruhe ein Olivenöl mitbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in einem warmen Goldton mit zartem Grünschimmer und duftet nach frisch geschnittenem Gras, jungen Kräutern und reifer Frucht. Am Gaumen zeigt das Ribeiro do Tronco eine weiche Würze – saftig, harmonisch, fein im Abgang, ohne die kratzige Schärfe ganz junger Frühernten. So schmeckt eine ausgewogene Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, frisch und ohne scharfe Kanten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Ribeiro do Tronco gehört zu den sanfteren Algarve-Ölen – geschaffen für alle, welche Olivenöl lieben, die strengen, bitteren Töne sehr junger Frühernten aber lieber meiden. Es ist die Cuvée für den Esstisch, kein Öl fürs strenge Verkosterglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatik öffnet mit Schnittgras und reifem Apfel, dahinter trägt das Öl eine leise Mandelnote, eine zarte Süße und eine kaum spürbare Pfeffrigkeit am Gaumenende. Bitterkeit hält sich zurück, Frische bleibt da. Ein Öl, welches sich nicht in den Vordergrund drängt, sondern den Speisen dient – genau das macht es zum Liebling am Frühstücksbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProbier es zu Brot, Salat und Sommergemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag alles, was leichte Töne braucht: junge Blattsalate mit milder Vinaigrette, gedünstetes Sommergemüse, eine warme Kartoffel mit Salz, eine helle Fischsuppe am Ende des Kochens. Es ist ein Allrounder unter den Monterosa-Ölen – gut für jeden Tag, nicht nur für den Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön schmeckt uns das Ribeiro do Tronco über einer Scheibe warmem Sauerteigbrot mit einer Prise \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e und einem Hauch reifer Tomate. Auch zu hellem \u003ca href=\"\/collections\/kaese\"\u003eKäse\u003c\/a\u003e macht es sich gut – Frischkäse mit Kräutern, junger Ziegenkäse, eine Scheibe Burrata mit Pinienkernen. Wer einen Salat aus rohen Zucchini-Streifen mit Zitrone und Pinienkernen liebt, hat hier sein Lieblings-Öl gefunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl bei rund 18 °C, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch entfaltet die Cuvée ihre Frische am schönsten, danach beginnt sie leise an Charakter zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Cuvée mit Verdeal als Hauptstimme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Gut in Moncarapacho wachsen fünf Olivensorten: Verdeal, Maçanilha Algarvia, Picual, Cobrançosa und Frantoio – fünf eigenständige Charaktere, welche die Familie von Rosen zu vier sortenreinen Ölen und dieser einen Cuvée zusammenfügt. Im Ribeiro do Tronco führt Verdeal das Wort und gibt dem Öl seine fruchtige Frische, die anderen Sorten begleiten in feinen Anteilen – so entsteht der harmonische Charakter, den der Hauptanteil allein nicht hätte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon zur Römerzeit wurden hier Oliven kultiviert; durch Moncarapacho führte einst eine römische Handelsstraße zwischen Lissabon und Corduba. Einige der knorrigsten Bäume auf dem Gut gehen vermutlich noch auf jene alten Wurzeln zurück – eine stille historische Tiefe, in der die heutige Familie weiterarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven zwischen Grün und Violett kippen. Direkt danach gehen sie in die eigene Mühle: gemahlen in Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, einige Wochen ruhend in Edelstahltanks, bevor sie in die dunkle Flasche kommen. Eine Cuvée braucht diese Ruhepause – erst dann finden die Sorten zusammen, statt sich am Gaumen zu drängeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie von Rosen ist seit 1969 an der Algarve. 1972 stellte sie auf Zierpflanzen um, im Jahr 2000 widmete sie sich dann ganz dem Olivenöl. „Wir bauen, was hier wächst\", könnte das stille Motto heißen, wie Detlev es bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gerne formulierte. Die Cuvée Ribeiro do Tronco ist der Beweis dieses Gedankens – harmonisch, nicht laut, im Alltag belastbar. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen das Ribeiro do Tronco als alltägliches Tafelöl: pur über Brot mit Tomate, über frisch gerissene Mozzarella, in eine helle Vinaigrette mit Zitrone, oder als Finish auf einer warmen Suppe. Wer eine ausdrucksstärkere Note sucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/olivenoel-cerro-de-sao-miguel\"\u003eCerro de São Miguel\u003c\/a\u003e das kraftvolle Charakter-Öl vom selben Gut. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59536977396046,"sku":"045MON021","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59536977363278,"sku":"045MON0215","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco-250ml.png?v=1777532527"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/monterosa-olivenoel-portugal.png?v=1768487756","url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/olivenoel-portugal-monterosa.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}