{"title":"Puro","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePuro – Die feine Condimento-Linie der Acetaia Alico aus Modena\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePuro steht für kompromisslosen Balsamico-Genuss aus dem Herzen der Emilia-Romagna. Hinter der Marke verbirgt sich die renommierte Acetaia Alico mit Sitz in Sorbara di Bomporto, nur wenige Kilometer von Modena entfernt – jener Region, die seit Jahrhunderten das Zentrum der italienischen Essigkultur ist. Unter dem Namen Puro bündelt Alico seine feinsten Condimenti und Balsamico-Cremes, die sich durch Reinheit, Reifung in alten Holzfässern und eine klare Absage an Zusatzstoffe auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eFamilienhandwerk mit über 100 Jahren Erfahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie Alico S.r.l. wurde 1985 gegründet, doch die eigentliche Geschichte beginnt weit früher: Bereits vor über einem Jahrhundert legte die Familie auf dem Dachboden des heimischen Anwesens die ersten Fassbatterien an – so, wie es in Modena seit Generationen Brauch ist. Aus dieser privaten Leidenschaft hat sich ein Familienbetrieb entwickelt, der bewusst fernab der industriellen Massenproduktion arbeitet. Vom Weinbau über die Fermentation bis zur Abfüllung bleibt jeder Produktionsschritt in der Hand der eigenen Meister, ergänzt durch eine enge Partnerschaft mit einem regionalen Weinbauern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eReinheit im Namen, Reinheit im Produkt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDer Name Puro – italienisch für „rein\" – ist Programm. Für die Condimenti dieser Linie kommen ausschließlich konzentrierter Traubenmost, ausgewählter Weinessig und die Zeit selbst zum Einsatz – auf Zuckercouleur (E150) und künstliche Zusätze wird konsequent verzichtet. Die langsame Reifung in Barriques aus Eichenholz verleiht den Condimenti ihre typisch sanfte, dickflüssige Textur, die warme Farbe und ein tiefes, süß-saures Aromaspiel, das von reifen Früchten über würzige Holznoten bis zu feiner Eleganz reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Sortiment: vielseitig, fein, unverwechselbar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVon klassischem Puro Rosso über den eleganten Puro Bianco bis zu fruchtigen Varianten mit Apfel, Zitrus oder Rosé reicht die Bandbreite der Puro-Condimenti. Ergänzt wird die Linie durch sanft-cremige Balsamico-Cremes, die sich dank ihrer dichten Konsistenz ideal zum Dekorieren und Verfeinern eignen. Ob zu Salaten, Carpaccio, Meeresfrüchten, gereiftem Käse, Erdbeeren oder Eis – Puro verwandelt einfache Gerichte in kleine Gourmet-Momente und bringt ein Stück modenesische Essigkultur auf jeden Tisch.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"puro-condimento-aceto-balsamico-di-modena","title":"Puro – Condimento Aceto Balsamico di Modena","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePuro Aceto Balsamico von Alico, dunkel und samtig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Puro Condimento Aceto Balsamico di Modena ist ein dunkler Aceto Balsamico der Familienmanufaktur Alico aus Sorbara bei Modena. In kleinen Holzfässern gereift, samtig und ausgewogen im Spiel von Süße und Säure. Aus gekochtem Traubenmost und feinem Weinessig, bei uns in der 250-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePuro Condimento Aceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e ist ein dunkler Balsamico der Acetaia Alico aus Sorbara, gereift in kleinen Holzfässern und deshalb mit dem italienischen Zusatz „Invecchiato in Barrique\" versehen. Auf Basis von gekochtem Traubenmost und feinem Weinessig aufgezogen, mit 4 % Säure und einer Dichte von 1,3 ganz ohne Zuckerfarbstoff. Dunkel in der Farbe, ehrlich im Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTief, samtig, ausgewogen zeigt sich der Puro Condimento Balsamico. Beim Aufschrauben der Flasche steigt ein dichter Duft nach gekochtem Traubenmost auf. Dahinter eine würzige Süße, eine kräftige Säure, die weiche Note aus der Fasslagerung. Ein dunkler Begleiter für kräftige Töne in deiner Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkel in der Flasche, samtig im Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus der Flasche fließt der Puro Balsamico in tiefem Kastanienbraun, dicht und glänzend, mit einem Duft nach gekochtem Traubenmost und einem Hauch von reifer Pflaume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer eingekochte Most bringt seine Frucht ins Spiel – getrocknete Feigen, reife Kirsche, darunter die würzige Holznote aus der Fasslagerung. Seine milde Süße hält der 4-Prozent-Säure die Waage, die Dichte von 1,3 ergibt eine sirupartige Konsistenz, die Würze bleibt lange präsent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Zuckerfarbstoff erhält er sein Dunkel allein aus der Reife. Was ihn vom schweren industriellen Balsamico unterscheidet, ist seine samtige Ausgewogenheit: er dringt nicht mit Säure vor, er trägt die Speise. Du kannst ihn tropfen wie eine edle Reduktion – wenige Tropfen reichen, mehr will er gar nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn zu Käse und Gegrilltem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftige Küche ruft nach dem Puro Condimento Balsamico – ein paar Tropfen über bunten Blattsalat, über gegrillten Fisch, über gereiften Bergkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön zeigt er sich als Dipp mit einem guten Olivenöl: ein kleiner Teller, ein warmes Brot, ein Hauch Meersalz, dazu ein paar Tropfen des Puro Condimento Balsamico. Zu Gemüse-Salaten aus geröstetem Paprika oder warmen Kartoffeln bringt er die fruchtige Tiefe, welche der Vinaigrette die runde Kante schenkt. Probier ihn auch über einem Stück gereiftem \u003ca href=\"\/collections\/kaese\"\u003eParmesan\u003c\/a\u003e oder mit einem Schluck \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Braten und dunklem Fleisch entfaltet er seine zweite Begabung. Ein paar Tropfen über die fertig aufgeschnittene Rinderbrust, über ein Ofenhuhn mit Rosmarin oder über eine geschmorte Lammschulter – die Süße hebt die Röstaromen, die Säure bringt Klarheit zurück. Auch zu Erdbeeren mit Vanilleeis, als klassisches italienisches Dessert, macht er eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlico aus Sorbara, seit Ende der 80er\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlico ist eine familiengeführte Acetaia aus Sorbara bei Bomporto, mitten im Herzland des Aceto Balsamico di Modena. Gegründet Ende der 1980er Jahre, um Familientradition, Fachwissen und die Leidenschaft für Balsamico unter einem Dach zu vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur arbeitet in kleinen Chargen, fern industrieller Massenware, und gehört zum Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP. Die PURO-Linie ist Alicos eigener Entwurf jenseits der klassischen IGP-Pflicht – Würzen, welche in drei Profilen erscheinen: dunkel, weiß und rosé. Der dunkle Aceto Balsamico trägt den Zusatz „Invecchiato in Barrique\" und reift in kleinen Holzfässern, bis Süße und Säure in samtiger Balance stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führt Alico über zwanzig Balsamico-Produkte im Sortiment, vom klassischen IGP bis zu Cremes und reiferen Jahrgängen – wer tiefer eintauchen möchte, findet die Bandbreite im \u003ca href=\"\/collections\/alico\"\u003eAlico-Sortiment\u003c\/a\u003e. Alle Achtung für ein Haus, welches klassisches Handwerk mit ruhigem Kopf weiterführt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Lagere den Puro Balsamico kühl und dunkel bei 10 bis 15 Grad, dann bleibt seine samtige Tiefe über viele Monate präsent. Drei bis fünf Tropfen reichen – über Blattsalat mit Ziegenkäse, über gegrillten Fisch, über ein Stück Parmigiano Reggiano mit gutem Brot. Die geöffnete 250-ml-Flasche hält sich verschlossen bis zu zwölf Monaten, damit dir seine samtige Tiefe erhalten bleibt. \u003c\/p\u003e","brand":"Puro","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071561392462,"sku":"046WIL3756","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721489252686,"sku":"046WIL3756_3","price":28.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/puro-condimento-aceto-balsamico-di-modena.jpg?v=1750983952"},{"product_id":"puro-condimento-bianco-di-modena","title":"Puro – Condimento Bianco di Modena","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePuro Condimento Bianco von Alico, hell und ausgewogen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Puro Condimento Bianco di Modena ist eine weißer Balsamico – eine helle Essig-Würze der Familienmanufaktur Alico aus Sorbara bei Modena. In kleinen Holzfässern gereift, ausgewogen im Spiel von Süße und Säure. Eine leichtfüßige Alternative zum dunklen Aceto — bei uns in der 250-ml- und der neuen 500-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePuro Condimento Bianco di Modena\u003c\/strong\u003e ist ein weißer Balsamico der Acetaia Alico aus Sorbara, gereift in kleinen Holzfässern und deshalb mit dem italienischen Zusatz „Invecchiato in Barriques\" versehen. Auf Basis von konzentriertem weißen Traubenmost und feinem Weinessig aufgezogen, mit 4 % Säure und einer Dichte von 1,25 ganz ohne Zuckerfarbstoff. Eine helle Würze für helle Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHell, fruchtig, ausgewogen zeigt sich der Puro Bianco. Beim Aufschrauben der Flasche steigt ein reifer Duft nach weißen Trauben auf, am Gaumen trägt er eine zurückhaltende Süße, von feiner Säure getragen und nie vorlaut. Eine Würze, welche den dunklen Aceto nicht ersetzen will — sondern ergänzen, wo Farbe und Aroma hell bleiben sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHell in der Farbe, klar in der Aussage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus der Flasche fließt der Puro Bianco in hellem Strohgold, klar und glänzend, mit einem Duft nach weißen Trauben und einem feinen Anklang an Quitte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatik zeigt die Reife des weißen Traubenmosts – ein Hauch reifer Birne, ein zarter Hintergrund von Apfel, darunter die dezente Holznote aus der Fasslagerung. Am Gaumen spielt der Puro Bianco seine ausgewogene Süße aus, seine Dichte verleiht ihm eine fein sirupartige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Zuckerfarbstoff zeigt er sein wahres Gesicht – hell, ehrlich, transparent. Was ihn vom klassischen dunklen Aceto unterscheidet, ist eben dieser zurückhaltende Charakter: er drängt sich nicht in den Vordergrund, er unterstützt. Du kannst ihn dosieren wie einen guten Weinessig, nur mit mehr Tiefe und \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ebalsamischer Seele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn zu Blattsalat und Meeresfrüchten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelle Küche ruft nach dem Puro Bianco – ein paar Tropfen über bunten Blattsalat, über gedämpften Fisch, über frische Meeresfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön zeigt er sich zu Geflügel und hellem Fleisch: zu Kalb, Pouletbrust oder rosa gebratener Entenbrust gibt er eine fruchtige Kante, welche ohne schwere Süße auskommt. Zu frischem Gemüse wie jungem Spargel, dünnen Bohnen oder Zucchini setzt er einen hellen Akzent, wo dunkler Aceto den Eigengeschmack schlucken würde. Probier ihn auch über rohem Fisch-Carpaccio mit ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e und einer Prise \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003egrobem Meersalz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Vinaigrette macht er sich besonders fein. Drei Teile Olivenöl zu einem Teil Puro Bianco, ein Hauch Dijon-Senf, eine Prise Salz– mehr braucht ein guter Blattsalat nicht. Auch zu Gegrilltem aus dem Ofen oder vom Feuer, wo du die helle Sommerfrische halten willst, ist er ein verlässlicher Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlico aus Sorbara, seit Ende der 80er\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlico ist eine familiengeführte Acetaia aus Sorbara bei Bomporto, mitten im Herzland des Aceto Balsamico di Modena. Gegründet Ende der 1980er Jahre, um Familientradition, Fachwissen und die Leidenschaft für Balsamico unter einem Dach zu vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur arbeitet in kleinen Chargen, fern industrieller Massenware, und gehört zum Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP. Die PURO-Linie ist Alicos eigener Entwurf jenseits der klassischen IGP-Pflicht — Würzen, welche in drei Profilen erscheinen: dunkel, weiß und rosé. Der weiße Balsamico trägt den Zusatz „Invecchiato in Barriques\" und reift in kleinen Holzfässern, bis Süße und Säure in Balance stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führt Alico über zwanzig Balsamico-Produkte im Sortiment, vom dunklen IGP-Balsamico bis zu Cremes und reiferen Jahrgängen — wer tiefer eintauchen möchte, findet die Bandbreite im \u003ca href=\"\/collections\/alico\"\u003eAlico-Sortiment\u003c\/a\u003e. Alle Achtung für ein Haus, welches klassisches Handwerk mit hellem Kopf weiterführt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Lagere den Puro Bianco kühl und dunkel bei 10 bis 15 Grad, dann bleibt seine helle Frucht über viele Monate präsent. Drei bis fünf Tropfen reichen — über Blattsalat mit Ziegenkäse, über gedämpften Fisch, über gebratene Pouletbrust mit frischen Kräutern. 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Mild und ausgewogen, süß-säuerlich im Spiel. Kein schwerer dunkler Aceto, sondern eine leichtfüßige Sommerwürze für helle Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePURO Condimento Rosé\u003c\/strong\u003e ist eine helle Balsamico-Würze der Familienmanufaktur Alico aus Sorbara bei Modena, seit Ende der 1980er Jahre Heimat italienischer Essig-Tradition. Auf Basis von Traubenmostkonzentrat und Weinessig gereift und mit einem Pflanzenauszug zart rosa gefärbt, zeigt er eine milde Süße-Säure-Balance, welche dich eher an einen Sommerwein erinnert als an einen klassischen dunklen Aceto. Eine junge Alternative für deine leichte Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZart rosa, fruchtig, leichtfüßig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus der Flasche fließt der PURO Rosé in einem hellen Himbeerton, trägt ein Aroma nach eingekochten Beeren und schließt mit leicht fruchtiger Süße ab. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLass dich überraschen, wie viel Charakter in einer rosafarbenen Würze wohnen kann. So geht Balsamico im Sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatik erinnert an reife Himbeeren, an einen Hauch Erdbeere, an den frischen Anklang einer Quitte. Der Puro Condimento alimentare Rosé umspielt mit seiner Säure, das Traubenmostkonzentrat, ohne es zu dominieren. Die Konsistenz ist fein und sirupartig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas ihn vom klassischen dunklen Aceto unterscheidet, ist sein heller Charakter – er zieht sich zurück, wo der schwarze Bruder gern in den Vordergrund drängt. Du kannst ihn dosieren wie einen guten Wein: 3 bis 5 Tropfen reichen, mehr will er gar nicht. Eine Würze mit gutem Benehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenieße ihn zu Sommersalat und Erdbeeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeichte Sommerküche ruft nach dem Rosé, auch beim Essig – ein paar Tropfen über gemischten Blattsalat mit Ziegenkäse, über gedämpften Fisch, über Erdbeeren mit Vanilleeis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön zeigt er sich zu Carpaccio vom Fisch oder zu rohem Thunfisch, wo sein zarter Ton den feinen Eigengeschmack nicht überdeckt. Zu hellem Fleisch wie Kalb oder Pouletbrust gibt er eine fruchtige Kante, welche ohne schwere Süße auskommt. Probier ihn auch über reifem Pfirsich mit ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutem Olivenöl\u003c\/a\u003e und einer Prise \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003egrobem Meersalz\u003c\/a\u003e – das ist Sommer im Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Patisserie entfaltet er seine zweite Begabung. Panna cotta, Ziegenfrischkäse-Mousse und weißes Schokoladenparfait werden von 2 bis 3 Tropfen PURO Rosé in eine andere Liga gehoben. Auch zu Erdbeeren, Himbeeren oder marinierten Trauben – die Frucht trifft Frucht und beide heben sich gegenseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlico aus Sorbara, seit Ende der 80er\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlico ist eine familiengeführte Acetaia aus Sorbara bei Bomporto, mitten im Herzland des Aceto Balsamico di Modena. Gegründet Ende der 1980er Jahre, um Familientradition, Fachwissen und die Leidenschaft für Balsamico unter einem Dach zu vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur arbeitet in kleinen Chargen, fern industrieller Massenware, und gehört zum Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP. Die PURO-Linie ist Alicos eigener Entwurf jenseits der klassischen IGP-Pflicht – Würzen, welche nicht der alten Formel folgen, sondern in drei Profilen erscheinen: dunkel, weiß und rosé. Der Rosé-Condimento ist dabei die jüngste und leichteste Variante, gedacht für die helle Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führt Alico über 20 Balsamico-Produkte in seinem Sortiment. Neben der PURO-Reihe laufen die Marken \u003ca href=\"\/collections\/alico\"\u003eFattoria Estense und Lodovico Campari\u003c\/a\u003e unter demselben Dach – wer sich einmal durch das Sortiment probieren möchte, findet dort den dunklen IGP-Balsamico – jung oder gereift. Alle Achtung für ein Haus, welches klassisches Handwerk mit hellem Kopf weiterführt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Lagere den PURO Rosé kühl und dunkel bei 10 bis 15 Grad, dann bleiben die Fruchtnoten über viele Monate präsent. Schon ein paar Tropfen reichen – über Sommersalat mit Ziegenkäse und Walnüssen, über Erdbeeren mit Vanilleeis, über gegrillten Fisch mit frischen Kräutern. Die geöffnete 250-ml-Flasche hält sich verschlossen bis zu 12 Monate, damit deine feine Frucht erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Puro","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59475333579086,"sku":"PUN250ROSE","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721532768590,"sku":"PUN250ROSE_3","price":31.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/puro-condimento-rose.png?v=1776848726"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/puro.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}