{"title":"Risotto","description":"\u003ch2\u003eRisotto steht für Geduld und Aufmerksamkeit.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReis, Brühe und Zeit verbinden sich zu einem Gericht mit Tiefe und Cremigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Auswahl umfasst ausgewählten \u003cstrong\u003eRisottoreis\u003c\/strong\u003e und fein abgestimmte \u003cstrong\u003eRisotto-Mischungen\u003c\/strong\u003e. Ob klassisch pur oder dezent verfeinert – hier findest du Risotto, das einfach zuzubereiten ist und dennoch überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls schnelles, gutes Essen oder als Teil eines besonderen Menüs: Risotto passt zu vielen Gelegenheiten und lebt von seiner klaren, ehrlichen Zusammensetzung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgewogen, aromatisch und zuverlässig: Risotto für alle, die gern mit Ruhe kochen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"viani-steinpilzrisotto-risotto-ai-porcini","title":"Steinpilzrisotto – Risotto ai Porcini","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSteinpilzrisotto aus Italien, in 18 Minuten auf dem Teller\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDas Viani Steinpilzrisotto ist eine italienische Fertigmischung aus Risottoreis und getrockneten Steinpilzen, abgefüllt in einer handlichen 300-g-Tüte — dein werktagstauglicher Luxus mit Pilzduft, nach knapp 18 Minuten cremig und al dente auf dem Teller.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eSteinpilzrisotto – Risotto ai Porcini\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment von Antonio Viani bringt dir eine ehrliche italienische Fertigmischung ins Haus: italienischer Risottoreis, getrocknete Steinpilze und ein zurückhaltend gewürzter Ansatz, der den Pilzen den Ton überlässt. Die 300 Gramm reichen gut für zwei hungrige Esser oder drei kleine Primi-Portionen — ein feierabendtauglicher Gang mit Sonntags-Anmutung, Alba-Stimmung für den Dienstagabend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eWaldig, cremig \u0026amp; mit Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Tüte zeigt sich, was dich am Ende erwartet: der Duft der getrockneten Steinpilze ist herrlich würzig — eine sehr italienische Signatur, die man aus der piemontesischen Herbstküche kennt. Beginnen die Pilze während des Dünstens mit dem Reis zu quellen, zieht dieser warme Waldduft durch die ganze Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bleibt das \u003cstrong\u003eSteinpilzrisotto\u003c\/strong\u003e mild und cremig, mit einem würzigen, tief pilzigen Mittelteil und einem unaufdringlichen, fast buttrig-weichen Abgang. Der Reis zeigt den typischen Biss italienischer Risotto-Sorten: außen samtig, innen al dente. Kein Überwürzen, kein Stoßen — die Pilze dürfen den Ton führen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-genuss\"\u003eWir mögen es solo mit Parmesan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Steinpilzrisotto mag warme, erdverbundene Begleiter: eine Kelle gute Geflügel- oder Kalbsbrühe, einen Stich kalte Butter am Ende und frisch geriebenen Parmigiano Reggiano. Am liebsten essen wir es als klassisches Primo Piatto, also als ersten Gang eines italienischen Menüs — solo, mit nichts weiter als Butter und Parmesan. So schmeckt man die Pilze am saubersten, genauso wie man sie in einer guten piemontesischen Trattoria serviert bekäme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenauso schön paart es sich mit herbstlichen Gesellen auf dem Teller: mit kurz angebratenem Radicchio, mit einem Medaillon vom Kalb, mit zarter Rehrückenscheibe oder einem Stück gebratenem Geflügel. Ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/viani-trueffeloel-olivenoel-mit-weissen-trueffeln\"\u003eTrüffelöl\u003c\/a\u003e am Ende machen daraus ein kleines Festessen — dezent, nicht protzig, so wie wir es mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Am nächsten Tag schmeckt das Steinpilzrisotto besonders gut als Arancini — eine Kugel Mozzarella ins Innere, panieren und kurz in Olivenöl ausbacken. Kleines Reste-Wunder.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-viani\"\u003eAntonio Viani, ehrlicher Bote des guten Italien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem Steinpilzrisotto steht \u003cstrong\u003eAntonio Viani\u003c\/strong\u003e, der Anfang der 1960er-Jahre nach Göttingen kam. 1973 begann er dort mit dem Import italienischer Trüffel, damals in deutschen Küchen kaum angekommen — zuerst als Konserve, später frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus diesem Gründungsmoment ist über die Jahrzehnte ein niedersächsisches Familienunternehmen geworden, das heute sein Sohn Remo von Göttingen aus führt und rund 3.000 Produkte von gut 400 handwerklich arbeitenden Produzenten ins Regal stellt: \u003ca href=\"\/collections\/olivenol\"\u003eOlivenöle\u003c\/a\u003e, Pasta, Aceto, Antipasti, Käse — und Risotto in vielen Sorten. Das Steinpilzrisotto ist eine der Fertigmischungen aus diesem Sortiment, gedacht für Werktagsabende: ordentlich, ehrlich, nicht aufgepumpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo gelingt das Risotto: gib den Mischinhalt mit etwas Olivenöl in einen Topf, lasse den Reis kurz glasig werden und gieße einen Schluck Weißwein an. Danach füllst du nach und nach mit heißer Geflügel- oder Kalbsbrühe auf und rührst ruhig weiter. Je ruhiger du rührst, desto langsamer gibt der Reis sein Stärkekleid ab — und desto cremiger wird am Ende die Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach 18 Minuten al dente vom Feuer nehmen, einen Stich kalte Butter und rund 40 g geriebenen Parmesan unterheben, den Topf 3 bis 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren. Das Risotto zieht in dieser kurzen Pause nach, wird samtiger und nimmt die Butter in sich auf. Mehr aus Viani's italienischem Regal findest du in unserer Sammlung \u003ca href=\"\/collections\/antonio-viani-importe\"\u003eAntonio Viani Importe\u003c\/a\u003e, weiteres Risotto, Sugo und Pasta in \u003ca href=\"\/collections\/pasta-risotto-sugo\"\u003ePasta, Risotto \u0026amp; Sugo\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071206187342,"sku":"047VIA0344","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/viani-steinpilzrisotto-risotto-ai-porcini.jpg?v=1750979869"},{"product_id":"viani-trueffelrisotto-risotto-al-tartufo","title":"Trüffelrisotto – Risotto al Tartufo","description":"\u003ch2\u003eViani – Trüffelrisotto – Risotto al Tartufo – 300g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Viani \u003cstrong\u003eTrüffelrisotto\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRisotto al Tartufo\u003c\/strong\u003e, ist eine Reis Mischung mit Trüffeln aus Italien. Ein kleiner Luxus, der schnell zubereitet ist. Das Trüffelrisotto von Viani schmeckt solo als Primo Piatti, wie die Italiener den ersten Gang nennen, oder mit gebratenen Waldpilzen oder zu Medaillons vom Rind oder Lamm. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrüffelrisotto Zubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trüffelrisotto Mischung in Olivenöl glasig dünsten, mit Geflügel- oder Kalbsbrühe auffüllen und köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Danach etwas Butter hinzugeben und das Trüffelrisotto kurz ruhen lassen. Das Risotto al Tartufo mit Parmesan bestreuen und servieren. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKochzeit: 15-20 Minuten.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071226044750,"sku":"047VIA0345","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/viani-trueffelrisotto-risotto-al-tartufo.jpg?v=1750980623"},{"product_id":"cipriani-risottoreis-carnaroli","title":"Risottoreis – Carnaroli","description":"\u003ch2\u003eCipriani – Risottoreis der Sorte Carnaroli – 1000g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eCipriani Risottoreis\u003c\/strong\u003e der Sorte \u003cstrong\u003eCarnaroli\u003c\/strong\u003e ist der ideale Reis zum Kochen von cremigem Risotto, der noch etwas Biss haben soll. Das mittelgroße Korn behält beim Kochen seine Form und nimmt alle Aromen, der mit gegarten Zutaten und Gewürze in sich auf. Mit 16- 18 Minuten Kochzeit hast Du schnell eine tolle Mahlzeit auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRisottoreis – Reis aus Italien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon wegen China, der echte Risottoreis kommt aus den Norden Italiens. In der Lombardei, in der Provinz Vercelli befindet sich die Po-Ebene, eine vom Fluss Po geprägte Landschaft, die optimale Bedingungen für den Reisanbau bietet. Neben Vialone Nano, Arborio und Baldo wird dort auch dieser Carnaroli angebaut, der auch König des Reis genannt wird. Dies hat er seiner ausgezeichneten Kochfestigkeit zu verdanken, die aus einem ausgeglichenen Verhältnis zwischen Wasseraufnahmevermögen und einer langsamen Migration der Stärke während des Kochens beruht.\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071258550606,"sku":"040WIL9081","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-risottoreis-carnaroli.jpg?v=1750981266"},{"product_id":"cipriani-sale-risottoreis-carnaroli","title":"Risottoreis – SALE","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eJetzt im SALE Cipriani – Risottoreis 1kg\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eGreif zu bei \u003cstrong\u003eCipriani Risottoreis Carnaroli\u003c\/strong\u003e – wegen kurzem MHD 31.07.2026 aktuell stark reduziert! Dein Deal für bewährte Qualität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDer Cipriani Risottoreis der Sorte Carnaroli ist der ideale Reis zum Kochen von cremigem Risotto, der noch etwas Biss haben soll. Das mittelgroße Korn behält beim Kochen seine Form und nimmt alle Aromen, der mit gegarten Zutaten und Gewürze in sich auf. Mit 16- 18 Minuten Kochzeit hast Du schnell eine tolle Mahlzeit auf dem Tisch. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eRisottoreis – Reis aus Italien\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVon wegen China, der echte Risottoreis kommt aus den Norden Italiens. In der Lombardei, in der Provinz Vercelli befindet sich die Po-Ebene, eine vom Fluss Po geprägte Landschaft, die optimale Bedingungen für den Reisanbau bietet. 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