{"title":"Rosa \u0026 Pink","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosa und Pink, von der Apfelblüte bis zum Fuchsienknall\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eRosa und Pink versammeln, was in Altrosa, Puderrosa, Magenta und Fuchsia daherkommt: Prisecco Rosenzauber, rosa Balsamico aus Modena, Lakritz in rosa Zuckerhülle und Leinentücher aus Hamburg. Pinke Geschenke und rosa Feinkost, zart oder laut, von uns ausgesucht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosa \u0026amp; Pink\u003c\/strong\u003e ist die Farbwelt von nur Gutes für alles, was Rosa oder Pink trägt, vom Etikett bis zur Ware: Getränke, Süßes, Salz und Essig, Seife, Tassen und Geschirrtücher, sortiert nach Farbe statt nach Warengruppe. Rosa steht für das Zarte, Pink für das Laute.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosa ist das kleine Rot, Pink die Nelke mit Zacken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem Regal steht Altrosa neben Magenta, und wer davor steht, sieht sofort, dass es zwei Farben sind und nicht eine. Rosa hat seinen Namen von der Rose, schon im frühen achtzehnten Jahrhundert nannte man die helle Farbe im Deutschen nach der lateinischen Blume. Gemeint ist viel Weiß mit wenig Rot – das kleine Rot, wie es lange hieß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis in die 1920er Jahre soll dieses kleine Rot eine Farbe für Jungen gewesen sein, sagt die Sozialwissenschaftlerin Eva Heller, und erst kochfeste Textilfarben hätten es zur Farbe der Mädchen gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePink kam später – und aus dem Englischen, wo pink die Nelke mit den gezackten Rändern meint. Seit etwa 1980 sagt man es auch bei uns und meint das kräftige, blaustichige Rosa, das Elsa Schiaparelli 1937 der Schachtel ihres Parfüms Shocking gab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche kommt die Farbe aus der Frucht und aus der Schale. Der Rosa dei Venti von Guerrieri zieht sein Lachsrosa nur kurz aus den Schalen der Sangiovese-Traube, im Glas ein Abendhimmel über der Adria. Der Lyserød aus Kopenhagen holt seine Farbe von der Hibiskusblüte, der Cidre Rosé von Sassy aus rotfleischigen Äpfeln, die ihre Farbe bis ins Kerngehäuse tragen. Die Himbeere färbt den Aufstrich von Alpe Pragas von allein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo die Natur schweigt, hilft bei den Manufakturen die Hand nach. Fesey schlägt seine Schokoladenfiguren in fuchsiafarbenes Stanniol, Fossier gibt seinen Biskuits ein wenig Karmin, und Lakrids by Bülow hüllt Ananas und Süßholz in eine rosa Zuckerschicht. So entsteht eine Farbwelt, in der ein Balsamico neben einer Seife stehen darf, weil beide dasselbe Rosa tragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosige Feinkost von der Vendée bis nach Bornholm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer die Farbwelt öffnet, findet Flaschen neben Dosen und Tassen neben Tafeln. Die Farbe hält zusammen, was sonst über den ganzen Laden verteilt stünde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm häufigsten greifen unsere Kunden zum \u003ca href=\"\/products\/prisecco-rosenzauber-manufaktur-joerg-geiger\"\u003ealkoholfreien Prisecco mit Rosenduft\u003c\/a\u003e aus Schlat, gleich danach zum Lyserød, dem trockensten Sparkling Tea der Copenhagen Sparkling Tea Company. Der Teasecco Rosé aus demselben Haus wie der Prisecco folgt dicht dahinter. Die Pink Agrumes Limonade der Familie Rième aus dem Haut-Doubs steht blassrosa im Glas, und Blutorange und Grapefruit halten ihre Süße kurz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrankreich liefert die \u003ca href=\"\/products\/maison-fossier-biscuit-rose-de-reims\"\u003erosa Löffelbiskuits\u003c\/a\u003e von Maison Fossier aus Reims, die beim Eintauchen weich werden, ohne zu zerfallen, und die Himbeer Kekse der Biscuiterie La Sablésienne. Dazu kommen der Cidre Rosé aus der Normandie und die Jahrgangssardinen Lulu, welche La Perle des Dieux in der Vendée füllt, in Dosen, die zwei Malerinnen gestalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Malpighi in Modena füllt den \u003ca href=\"\/products\/malpighi-prelibato-rose-condimento\"\u003eRosé-Balsamico mit Rosennote\u003c\/a\u003e, Puro in Sorbara den hellen Condimento Rosé, die milde Balsamico-Würze. Galvanina füllt in Rimini die Rosa Grapefruit Limonade ab, Lusvardi in der Emilia den Rosé Lambrusco, und aus den Marken kommt der Rosa dei Venti von Guerrieri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Cava Hola Brut Rosé stammt aus dem Penedès, die Seife Rosé Blush von Castelbel aus Porto, die Tassen von Costa Nova in Rosa aus einem Fischerdorf an der Atlantikküste. Dänemark ist mit den gestrickten Wischtüchern von Solwang in drei Rosatönen dabei und mit dem \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-pink-pineapple\"\u003eSchokoladenlakritz mit Ananas\u003c\/a\u003e von Lakrids by Bülow.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeutschland stellt neben dem Prisecco den Rosé von Philipp Kuhn, die Schokoladenfiguren von Fesey in Rosa und Pink und die Rosé Salzflocken von Pfeffersack und Söhne in der Westerwälder Keramikdose. Hamburg schickt die Tücher von Frohstoff und 17;30, das eine mit Hummer in Koralle auf Leinen, das andere mit Häschen in Neonpink auf Baumwolle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Anlass entscheidet zwischen Rosa und Pink\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Geschenk in Rosa ist ein leises Geschenk, eines in Pink ein lautes, und wer den Anlass kennt, hat die Wahl zwischen beiden schon getroffen. So sortiert nur Gutes seine Farbwelt Rosa \u0026amp; Pink, die Regel ist schnell gelernt. Zum Einzug, zur Genesung, als Dank und für den Kaffeetisch trägt das zarte Rosa, zum Geburtstag, zum Junggesellinnenabschied und für alle, die gern auffallen, das laute Pink.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie zweite Frage lautet, ob es mit oder ohne Alkohol sein darf. In dieser Farbwelt gibt es das rosa Prickeln in beiden Fassungen, Cava und Pfälzer Rosé auf der einen Seite, Prisecco, Teasecco und Sparkling Tea auf der anderen. Die dritte Frage ist die nach der Zahl: drei Dinge sind besser als zehn, ein Getränk, etwas Süßes, ein Stück fürs Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Stück fürs Haus bleibt, wenn die Flasche leer ist, eine Tasse aus Portugal, ein Leinentuch aus Hamburg, eine Seife aus Porto, und darum gehört es in jede rosa Kiste, die länger als einen Abend in Erinnerung bleiben soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Größe der Geste bestimmt dann den Rest der Kiste. Für den kleinen Gruß genügen die Biscuits Roses oder die Himbeer Kekse, für das Mitbringsel eine Flasche Prisecco oder die Dose Pink Pineapple. Für das Geschenk, das bleiben soll, nimmt man die \u003ca href=\"\/products\/le-creuset-mini-cocotte-shell-pink\"\u003eMini Cocotte in Shell Pink\u003c\/a\u003e von Le Creuset oder den Raumduft Rosé Blush von Castelbel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Kiste nicht selbst packen mag, nimmt das fertige Gourmet Geschenk Rosa Dolce Vita mit Rosé-Lambrusco, Mandel-Cantucci und Haselnüssen in weißer Schokolade. Pink verträgt sich dabei am besten mit Naturfarben, mit dem Braun des Leinens, dem Grau der Pappe und dem Weiß der Karte. In dieser Gesellschaft verliert es jeden Verdacht auf Kitsch, und das gilt für Magenta wie für Fuchsia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eManufakturen, die ihre Farbe mit Absicht wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJörg Geiger keltert seine Priseccos in Schlat unterhalb der Schwäbischen Alb aus Äpfeln und Birnen alter Sorten, wie sie auf Streuobstwiesen wachsen. Für den Rosenzauber genügten ihm Boskoop und Rosenduft nicht, das war ihm zu unausgewogen, also kam die Schokominze dazu. Die Rosenblätter für den Duft holt er vom Sonnenhof in Bad Boll. Bei der \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eManufaktur aus Schlat\u003c\/a\u003e steht daneben der Teasecco Rosé, ebenfalls ohne Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Laumersheim übernahm Philipp Kuhn mit zwanzig Jahren das Weingut seiner Familie, welche seit dem siebzehnten Jahrhundert am Ort lebt, weil sein Vater schwer erkrankte. Er wählte den anspruchsvolleren Weg, den trockenen Ausbau, und sein Rosé aus fünf Rotweinsorten gehört seither zu den Klassikern des \u003ca href=\"\/collections\/weingut-philipp-kuhn\"\u003eWeinguts in der Pfalz\u003c\/a\u003e, mit dem Duft nach Walderdbeere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Malpighi hütet seit 1850 in Modena ihre Fässer, heute in fünfter Generation, und sie weiß, dass Geduld die eigentliche Zutat ist. Für den Prelibato Rosé kocht sie den Most aus Trebbiano und Ancellotta ein und lässt ihn fünf Jahre im Eschenholz reifen. Die Ancellotta gibt dem hellen Balsamico sein zartes Rosa, die Rosenessenz kommt zuletzt und bringt den Duft. Bei der \u003ca href=\"\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e steht er neben dem dunklen Aceto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Fesey in Riemerling entscheidet seit 1933 die Hand, die das Stanniol um die Figur legt, über die Farbe: kein Aufdruck, keine Banderole, nur Prägung und Folie. Die Familie Seybold gießt dort Schokolade in nostalgische Formen aus zwei Hälften, und heraus kommt ein Weihnachtsmann in Magenta mit Glanz oder ein Hase in Rosa wie eine Mandelblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Reims backt Maison Fossier die Biscuits Roses nach einem Rezept von 1690, aus Ei, Zucker und gesiebtem Mehl, seit 1756 im eigenen Haus. Als Ludwig XVI. 1775 gekrönt wurde, lieferte Fossier die Biskuits, und Hoflieferant ist das Haus seither geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohan Bülow war dreiundzwanzig, als er 2007 auf Bornholm begann, sein eigenes Lakritz zu kochen. Der erste Laden in Svaneke, eröffnet am 07.07.07, war nach zwei Stunden leer geräumt. Heute umhüllt er das Lakritz bei Kopenhagen mit Schokolade, die Ananas-Sorte in Rosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnna Upleger fasste ihren Entschluss an einem Nachmittag im Sommer 2010, Punkt halb sechs, daher der Name 17;30. Heute führt Quinn Upleger das Haus, und das Team entwirft weiter die Motive für die Baumwolltücher, das Häschen eingeschlossen. Frohstoff, in derselben Stadt, bedruckt seit 2002 seine Leinentücher von Hand, den Hummer in Koralle auf zartem Rosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePinke Geschenke für Frauen, denen Rot zu ernst ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeschenke in Pink schenkst du deiner Freundin zum Geburtstag: die Dose Pink Pineapple, den \u003ca href=\"\/products\/barcelona-brands-cava-hola-brut-rose\"\u003etrockenen Rosé-Cava\u003c\/a\u003e und das Tuch mit dem Häschen. Die Kiste ist fertig, bevor der Kuchen aus dem Ofen kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosa Geschenke gehören deiner Mama zum Muttertag: ein Prisecco Rosenzauber, dazu die Löffelbiskuits zum Eintauchen und der Grüne Tee Rose von Kusmi, in Rosenblüten gerollt, für den Nachmittag danach. Deiner Schwester zur Hochzeit packst du die Mini Cocotte in Shell Pink ein, welche Quiche und Nachtisch gleichermaßen mag. Ein Glas Guérande-Salz mit Pfeffer und rosa Beeren kommt als Küchengruß dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Kollegin zum Einzug legst du die Seife Rosé Blush, welche nach Mandarine, roten Früchten und Jasmin duftet, zu einer Tasse von Costa Nova in Rosa. Für die Gastgeberin am Samstagabend genügt der Rosé-Balsamico von Malpighi, weil er auf dem Tisch mehr Fragen auslöst als jede Flasche Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Hause kommt das Rosa auf den Tisch, ohne dass jemand es verschenken muss. Der Cava und die Biscuits Roses eröffnen den Abend, die Pink Agrumes Limonade füllt die Karaffe mit Eis und Minze. Zum Nachtisch wandert der Prelibato Rosé über eine Kugel Himbeereis, darüber ein paar Rosé Salzflocken, und schon hat die Süße ihre Kante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé von Philipp Kuhn begleitet Fisch und Grillgut, der Rosa dei Venti den lauen Abend auf der Terrasse. Die Rosa Grapefruit Limonade von Galvanina wird mit Tequila und Limette zum Paloma. Wir stellen dir die Kiste auf Wunsch zusammen, im Laden in Nordhorn oder für den Versand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosa Hasen im Frühling, pinke Weihnachtsmänner im Advent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Frühling stellen die Schokohasen von Fesey in rosa Stanniol die Ohren auf. Im Mai, wenn der Muttertag näher rückt, liegt das Schokoherz in Fuchsia neben dem Prisecco. Der Sommer gehört dem Rosé, dem Cidre Rosé von Sassy und der Limonade in der Karaffe. Das Pink Pineapple gibt es bei Lakrids by Bülow nur im Sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Herbst wärmt der Grüne Tee Rose die Nachmittage, und die Tasse aus Portugal steht schon bereit. In der Adventszeit kommt Fesey mit dem Weihnachtsmann, dem Tannenbaum und dem Stern in Magenta, lauter als alles andere im Haus, als Gegenstimme zu all dem Rot und Gold. Zu Silvester dann der Lyserød für die, die ohne Alkohol anstoßen, und der Cava Hola für die anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosa kann leise sein, ohne fad zu werden, und Pink laut, ohne zu schreien. Beide haben in unseren \u003ca href=\"\/collections\/farbwelten\"\u003eFarbwelten\u003c\/a\u003e Nachbarinnen von Weiss bis Gold. Zart oder laut, das Regal steht bereit.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"azada-olivenoel-mit-knoblauch","title":"Olivenöl mit Knoblauch","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Knoblauchöl, Bio-Olivenöl mit Knoblauch aus Tarragona\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Knoblauchöl ist ein Bio-Olivenöl mit frischem Knoblauch, mitgepresst mit der Arbequina-Olive in Tarragona. Kein Knoblauch-Aroma, sondern echter Knoblauch direkt mit den Oliven verpresst – daher die intensive Note. Glutenfrei, vegan, biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Knoblauchöl\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus Tarragona, bei dem frischer Knoblauch direkt mit der Arbequina-Olive verpresst wird. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet und füllt das Öl in weiße Flaschen mit dem typischen Azada-Branding. Glutenfrei, vegan, laktosefrei – eine ehrliche Knoblauch-Alternative ohne künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKnoblauch, grünes Gras, ein bisschen Pfefferschärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Knoblauchöl duftet intensiv nach frischem Knoblauch, dahinter die typischen Arbequina-Noten von Gras und Apfel, am Gaumen mit einer feinen Pfefferschärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fließt das Knoblauchöl ähnlich elegant wie die pure Variante – die Olivenöl-Basis ist dieselbe, nur dass jetzt Knoblauch in jedem Tropfen mitschwingt. Was du sofort schmeckst: keine künstliche Knoblauch-Aroma-Note, sondern echten Saft frischer Knoblauchzehen, die zusammen mit den Oliven in die Mühle wandern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakter im Vergleich zu Knoblauch-Pulver-Ölen oder Aroma-Mischungen: Hier merkst du den Unterschied beim ersten Tropfen. Die Frische bleibt erhalten, weil der Knoblauch nicht separat zerstoßen, sondern mitgepresst wird – ein Verfahren, das Aroma und Charakter besser einfängt als jede Aromatisierung im Nachhinein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo Knoblauch ist, ist Sommer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauchöl ersetzt frischen Knoblauch, wenn du gerade keinen zur Hand hast – und macht Pasta, Pizza und Marinaden schneller fertig als jede Zehe geschält werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es der Klassiker für die mediterrane Küche: über Pasta mit Tomate und Parmesan, in eine Marinade für gegrilltes Lamm oder Dorade vom Grill, zum Anbraten von Krustentieren, über Bruschetta mit reifer Tomate. Versuche es aber auch mal pur über frische Tortillas, in einer Aioli statt der zerdrückten Zehe, über gerösteten Blumenkohl oder einfach zum Dippen mit gutem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch geöffnet entfaltet sich der Knoblauch am intensivsten. Aber Vorsicht: es ist wirklich knoblauchig – wenn du es zum ersten Mal nutzt, fang mit halb so viel an wie du gewohnt bist. Die Flasche reicht länger, der Charakter bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vorrat lohnt sich die Kombination mit der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-extra-nativ\"\u003epuren Variante\u003c\/a\u003e für Gerichte ohne Knoblauch und der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-chili\"\u003eChili-Variante\u003c\/a\u003e, wenn es schärfer werden soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMitpressen statt Aromatisieren – das Azada-Verfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Azada wird der Knoblauch nicht ins Öl gegeben oder als Aroma zugefügt, sondern direkt mit den Arbequina-Oliven in die Mühle gegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Knoblauchzehen werden zusammen mit den grün-violett leuchtenden Arbequina-Oliven verpresst. So wandert der Knoblauchsaft in das Öl und bleibt dort als natürliches Aroma erhalten – ohne Konservierungsmittel, ohne künstliche Aromen, ohne nachträgliches Einlegen. Das Verfahren stammt aus der spanischen Olivenöl-Tradition und gibt der Marke ihren charakteristischen Sortenstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat. „Wir wollten den Geschmack Spaniens auf den Teller bringen\", erzählt Kevin Forssmann sinngemäß – das gilt auch für das Knoblauchöl, das eher nach spanischer Sommerküche als nach Knoblauch-Würzöl klingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der firmeneigenen Mühle in Tarragona kommt das Knoblauchöl in zwei Größen: in einer weißen 100-ml-Glasflasche für den ersten Versuch und einer 225-ml-Flasche für den Vorrat – beide mit dem typischen Azada-Branding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine ehrliche Alternative zu Knoblauch-Aroma aus dem Industrie-Sortiment – mediterraner Standard, der in keiner Küche fehlen sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071159591246,"sku":"045AZA0011","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"225 ml","offer_id":59667796459854,"sku":"045AZA0029","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/azada-olivenoel-knoblauch-100ml.jpg?v=1750978539"},{"product_id":"bonnat-schokolade-haiti-75-zartbitterschokolade","title":"Haiti 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHaiti von Chocolat Bonnat, dunkel und vielschichtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHaiti von Chocolat Bonnat ist eine Zartbitterschokolade aus dem Kakao der Karibikinsel, die der Tafel ihren Namen gibt. Sie schmeckt voll und schokoladig, nach Kaffee und getrockneter Frucht, und schließt mit einer hellen zitrischen Spur.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHaiti\u003c\/strong\u003e ist eine Zartbitterschokolade von Chocolat Bonnat aus dem französischen Voiron, gemahlen aus den Bohnen haitianischer Kleinbauern und mit 75 Prozent Kakaoanteil. Die 100-Gramm-Tafel gehört zu den Grands Crus d'Exception, den sortenreinen Herkünften des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaffee, getrocknete Frucht und eine helle Spur Zitrus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist voll und dunkel, dann kommt getrocknete Frucht, und ganz zum Schluss frischt eine zitrische Note das Bild wieder auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Masse wirkt dicht und schmilzt trotzdem weich, was bei einem so hohen Anteil gemahlener Bohne selten gelingt. Röstnoten und Frucht liegen dabei nebeneinander statt hintereinander, und genau darin besteht die Vielschichtigkeit dieser Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Nachmittagskaffee treten die dunklen Töne hervor, während getrocknete Aprikosen oder Feigen daneben die Fruchtseite aufgreifen. Ein Glas Rum hält ebenso stand, weil sein Zuckerrohrton die karibische Wärme aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNimm das erste Stück ohne Begleitung, damit die Zitrusspur überhaupt auffällt; sie verschwindet, sobald etwas Süßes danebensteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Weißbrot mit ein paar Salzkörnern gegessen, verschiebt sich das Bild noch einmal: die Frucht tritt zurück, die dunklen Röstnoten kommen nach vorn und halten länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBohnen von kleinen Höfen im Bergland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Haiti liegt der Anbau in den Händen kleiner Höfe, die ihre Früchte selbst öffnen, fermentieren und in der Sonne trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChocolat Bonnat arbeitet dort mit Vétérinaires Sans Frontières zusammen, einer Organisation, die Tierärzte in ländliche Regionen schickt und Bauern hilft, ihre Tiere und Felder gesund zu halten. Auf dem Papier steht dann schlicht Chocolat Haiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesunde Höfe tragen auch gesunde Bäume, und weil die Ernte jedes Jahrgangs getrennt verarbeitet wird, bleibt der Charakter dieser Insel im Geschmack erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fermentation dauert nur wenige Tage, danach liegen die Bohnen zum Trocknen in der Sonne, bevor sie den langen Weg über den Atlantik antreten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Insel gehörte zu den frühen Kakaoländern der Karibik, geriet gegenüber den großen Anbaugebieten Westafrikas aber lange in den Hintergrund. Erst seit wenigen Jahren tauchen ihre Ernten wieder in sortenreinen Tafeln auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Grand Cru bei Schokolade bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrand Cru stammt aus dem Weinbau und meint dort eine eng umgrenzte Lage; auf Schokolade übertragen steht der Begriff für eine einzelne Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Bohnen mehrerer Länder zu einer gleichbleibenden Mischung vermählt, bekommt jedes Jahr dasselbe Ergebnis. Hier mahlt das Haus jede Ernte für sich, sodass Boden, Sorte und Klima im Geschmack sichtbar bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Unterschiede von Jahrgang zu Jahrgang gehören damit zum Charakter dieser Tafel. Lagere sie kühl und dunkel, dann bleibt dir dieser Unterschied über Monate erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer zwei Herkünfte nebeneinanderlegt und ohne Pause vergleicht, erkennt schneller, was mit einer Lage gemeint ist, als jede Beschreibung es erklären könnte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaribik und Südamerika aus demselben Haus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon derselben Insel kommt die helle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-grand-anse-haiti-65\"\u003eGrand Anse\u003c\/a\u003e, die als Milchschokolade salzig ausklingt, aus Venezuela die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e. Weitere Tafeln des Hauses liegen in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolat Bonnat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071162900814,"sku":"030BON0023","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-haiti-75.jpg?v=1750978614"},{"product_id":"maison-fossier-biscuit-rose-de-reims","title":"Biscuit Rose de Reims","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosa Löffelbiskuits aus Reims zum Eintauchen ins Champagnerglas\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Biscuits Roses de Reims von Maison Fossier sind die roséfarbenen Löffelbiskuits aus der ältesten Biscuiterie Frankreichs. Zweimal gebacken und lange getrocknet nach altem Brauch der Champagne von 1690 – fest genug fürs Eintauchen, fein genug für den Sonntagnachmittag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBiscuits Roses de Reims\u003c\/strong\u003e von Maison Fossier sind die berühmten rosafarbenen Löffelbiskuits aus der Champagne, gebacken nach einem Rezept aus dem Jahr 1690. Eier, Eiweiß, Zucker und gesiebtes Mehl bilden die Grundlage, ein Hauch Karmin die Farbe. Trocken, leicht, mit einer feinen Vanillenote – und mit jener Festigkeit, welche das Eintauchen in dein Champagnerglas überhaupt erst möglich macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKnusprig, vanilleduftig, fein gezuckert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLänglich geformt, in zartem Rosé, oben mit einer dünnen Puderzuckerschicht bestreut – so liegt der Biskuit in deiner Hand. Beim Anbeißen ein leises Knacken, dann zergeht er langsam am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille legt sich als warmer Ton in den Mund, der Zucker bricht zwischen den Zähnen wie ein winziger Glanz. Knackig, duftig, vanillig – und doch zart. Gut ein Drittel der Rezeptur besteht aus Ei und Eiweiß, und genau das gibt dem Biskuit sein Gerüst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Biskuit und das Champagnerglas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reimser Tradition will, dass du den Biskuit nur kurz in dein Glas tauchst, ehe du ihn zum Mund führst. Genau dafür wurde er gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als gewöhnliches Gebäck zerfällt der Biscuit Rose dabei nicht. Das lange Trocknen nach dem Backen macht das Eiweiß teilweise unlöslich, es bildet ein feines Gerüst, welches den Champagner aufsaugt und trotzdem trägt. Lange vor dem Champagner tunkten die Reimser ihre Biskuits übrigens in Bouzy Rouge, Mareuil Rosé, Ratafia oder alten Marc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeinen elegantesten Auftritt hat er zur \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-champagner\"\u003eChampagner-Stunde am Sonntag\u003c\/a\u003e, danach zur Tasse Tee oder Espresso. In der Küche ist er der Klassiker für Charlotte, Fraisier und Tiramisu – ein Tiramisu mit Erdbeeren und Biscuits Roses de Reims statt der üblichen Löffelbiskuits bekommt einen rosa Schimmer, den du nicht mehr vergisst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Reims seit 1756, der Krönungstradition verpflichtet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Fossier ist die älteste Biscuiterie Frankreichs, 1756 unter Ludwig XV. in Reims gegründet, damals noch unter dem Namen Noël-Houzeau. Das Rezept des Biscuit Rose de Reims reicht noch weiter zurück, bis um 1690.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamals kamen die Reimser Bäcker auf eine kluge Idee: die Restwärme des Brotofens nutzen und einen besonderen Teig ein zweites Mal backen – „bis-cuit“, zweimal gebacken. Weiß war er anfangs. Erst als man ihn mit Vanille würzte und die im Mörser zerstoßene Schote fast schwarze Pünktchen im hellen Teig hinterließ, überdeckte ein Bäcker sie mit Karmin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Krönung Ludwigs XVI. im Jahr 1775 standen die rosa Biskuits auf der königlichen Tafel, Fossier wurde Hoflieferant. „Es gibt keinen König, welcher zu seiner Krönung nicht welche geschenkt bekam“, heißt es im Haus. 1825 folgte ein königliches Diplom mit dem Siegel Karls X. Den Namen Fossier trägt die Biscuiterie seit 1845, als der Bäcker Monsieur Fossier sie übernahm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute backen rund 100 Menschen in Reims diese \u003ca href=\"\/collections\/frankreich\"\u003efranzösische Spezialität\u003c\/a\u003e – als einzige von 15 Biscuiteries, welche in der Marne in den 1940er Jahren noch arbeiteten. Mehl, Eier und Zucker kommen aus Frankreich. 2006 bekam das Haus das Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“, mit welchem das französische Wirtschaftsministerium handwerkliches Können auszeichnet, das an einen Ort gebunden ist. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNur kurz eintauchen, der Kern behält Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kurzer Moment im Glas genügt, die Hülle wird weich, der Kern behält Biss. Die 100-Gramm-Schachtel mit 12 Löffelbiskuits reicht für einen Aperitif zu zweit, die 175-Gramm-Tüte mit 21 Stück für einen ganzen Genussabend. Trocken und kühl gelagert halten sich die rosa Biskuits monatelang. \u003ca href=\"\/collections\/maison-fossier\"\u003eWeitere Biskuits und Macarons von Maison Fossier\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Reims schmeckt durch – in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Maison Fossier","offers":[{"title":"175 g","offer_id":53071166865742,"sku":"031GOU0020","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":59752918155598,"sku":"031FRO5200","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fossier-biscuit-rose-de-reims-175g.jpg?v=1750978731"},{"product_id":"alpe-pragas-himbeere-rhabarber-fruchtaufstrich","title":"Himbeere Rhabarber Fruchtaufstrich","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHimbeere Rhabarber von Alpe Pragas, süß und säuerlich\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHimbeere Rhabarber Fruchtaufstrich von Alpe Pragas teilt das Glas gerecht zwischen Frucht und Gemüse. Die Himbeere bringt Duft und Süße mit, der Rhabarber seine kantige Säure, und im 335-Gramm-Glas steht am Ende ein rosarotes Ergebnis voller feiner Kerne.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHimbeere Rhabarber\u003c\/strong\u003e ist der Fruchtaufstrich von Alpe Pragas aus dem Südtiroler Pragser Tal, auf dem Etikett Raspbarbarum genannt. Beide stehen zu gleichen Teilen im Glas, dazu kommen Zucker, etwas Zitronensaft und Apfelpektin als Bindung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosarot, fruchtig, mit kantiger Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen kommt der süße Duft reifer Himbeeren hoch, darunter die frische, fast grüne Säure des Rhabarbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot beginnt es beerig und weich, dann setzt die Säure ein und macht aus einem süßen Bissen einen wachen. Rosarot steht der Aufstrich im Glas, streichzart, mit den winzigen Kernen der Himbeere darin, die beim Essen leise knacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Alpe Pragas hält sich der Zucker zurück, und das sieht man an der Farbe. Sie bleibt hell und rosa, wo lange gekochte Ware längst ins Bräunliche gegangen wäre. Wer die Himbeere pur gewohnt ist, merkt den Unterschied im zweiten Bissen. Der Rhabarber bleibt länger da als die Beere und zieht den Geschmack in die Länge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Rhabarber, das Gemüse im süßen Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhabarber zählt zu den Knöterichgewächsen und ist damit Gemüse, auch wenn er seit jeher im Kuchen landet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegessen werden allein die Stiele, die Blätter bleiben am Beet. Die Ernte endet traditionell am Johannistag im Juni, danach bleiben die Stangen stehen, damit die Pflanze Kraft für das nächste Jahr sammeln kann. Getrieben hat sie da längst, denn Rhabarber kommt früh im Jahr, lange bevor die erste Himbeere reif ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau seine Säure ist der Grund, warum er hier neben der Himbeere steht. Keine der beiden trägt das Glas allein, und aus dem Gleichstand entsteht die Spannung, die einer reinen Beerensorte fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Frühstück und über den Milchreis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Weißbrot, im Müsli und über Pancakes ist der Aufstrich am Morgen zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuark, Vanillepudding und Milchreis nehmen die Säure gern auf, weil sie gegen die Milch etwas zu sagen hat. In einer Biskuitrolle wird er zur Füllung, über Panna cotta zum Dessert, und in kaltem Wasser mit Eis zu einer rosaroten Limonade für heiße Nachmittage. Neben einem Stück Käsekuchen ersetzt er die Sauce, und über warmem Kaiserschmarrn bringt er die Säure mit, die dort sonst dem Zwetschgenröster zufällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr ihn kurz durch, bevor du ihn aufs Brot streichst, dann liegen Himbeere und Rhabarber wieder gleichmäßig im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRaspbarbarum, das Glas für den Sommer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRaspbarbarum steht auf dem Etikett, ein Name, der die beiden Zutaten kurzerhand ineinanderschiebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr passt zu einer Sorte, die sich selbst nicht ganz ernst nimmt und trotzdem den ganzen Sommer über auf dem Tisch bleibt. Wer Rhabarberkompott aus der Kindheit kennt, findet hier den kürzesten Weg dorthin, nur ohne Topf und ohne Wartezeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Himbeere für sich allein steht beim \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-himbeere-fruchtaufstrich\"\u003eHimbeere Fruchtaufstrich\u003c\/a\u003e. Was daneben noch eingekocht wird, zeigen die \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-fruchtaufstriche\"\u003eFruchtaufstriche von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"335 g","offer_id":53071168373070,"sku":"034WIL4270","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-himbeere-rhabarber-fruchtaufstrich-335g.jpg?v=1750978776"},{"product_id":"sardinha-wuerzige-oelsardinen-ohne-haut-und-graeten","title":"würzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWürzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten, doppelt unkompliziert\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie würzigen Ölsardinen ohne Haut und Gräten von A Banca da Sardinha verbinden reines, entgrätetes Filet mit scharfem Chili-Olivenöl. Kein Fummeln am Tisch, kein Kompromiss bei der Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten\u003c\/strong\u003e von A Banca da Sardinha sind die einzige Sorte im Sortiment, die Entgräten mit Schärfe verbindet: 70 Prozent reines Sardinenfilet, dazu Olivenöl und eine feine Chili-Note. Wer den Geschmack der Sardine liebt, aber weder Gräten noch Milde mag, findet hier beides gelöst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, zart, unkompliziert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Haut und ohne Gräten schmeckt die Sardine reiner, das Chili-Olivenöl setzt dann noch einen deutlichen Akzent oben drauf, ohne den Fisch zu übertönen. Würzig, zart, unkompliziert, so zeigt sich diese Dose schon beim ersten Bissen auf dem Löffel, ganz ohne dass am Ende jemand eine Gräte im Mund findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie enthält zudem weniger Fett als die anderen Sorten im Sortiment, trotz des kräftigen Chili-Olivenöls. Auf geröstetem Baguette zerdrückt, mit einem Spritzer Zitrone, oder fein püriert als scharfe Sardinencreme zum Dippen entfaltet sich die Chili-Note ohne Umweg. Magst du es lieber mild, findest du die entsprechende Variante ohne Chili im selben Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es lieber mild und grätenfrei mag, findet die passende Variante bei den \u003ca href=\"\/products\/sardinha-oelsardinen-ohne-haut-und-graeten\"\u003eÖlsardinen ohne Haut und Gräten\u003c\/a\u003e, wer die Schärfe auch mit Gräten in Kauf nimmt, bei den \u003ca href=\"\/products\/sardinha-sardinen-mit-malagueta-chili\"\u003eSardinen mit Malagueta Chili\u003c\/a\u003e. Würzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten bleiben dabei die einzige Kombination aus beidem in unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand filetiert, dann scharf gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch diese Sardinen werden zunächst frisch vor der portugiesischen Atlantikküste gefangen und nach der pré-cozido-Methode vorgegart, bevor überhaupt etwas anderes passiert. Erst danach folgt der aufwendigste Schritt der ganzen Rezeptur: Haut und Gräten werden von Hand entfernt, Filet für Filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Aufwand, den sich viele Hersteller sparen und der hier den Unterschied macht. Erst danach ziehen die entgräteten Filets im Chili-Olivenöl durch, sodass sich die Schärfe gleichmäßig verteilt, ohne den Fisch zu zerreißen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGefangen wird zudem mit der Ringwadenfischerei, zertifiziert nach dem MSC-Standard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie schärfste grätenfreie Sorte unter vielen Rezepturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter A Banca da Sardinha steht die Lissabonner Firma Mediterran Food \u0026amp; Beverage, die die Marke seit 2007, also seit 19 Jahren, führt und ihr Sortiment auf viele Rezepturen ausgebaut hat. Fast alle davon führen wir bei uns – diese hier ist die einzige, die doppelte Handarbeit beim Entgräten mit Schärfe verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diese Sorgfalt bei gleichzeitig spielerischem Design hat die Marke über Portugal hinaus nach England, in die USA und zu uns nach Deutschland gebracht, wo sie längst feste Fans in der Feinkostszene hat, auch unter jenen, die Schärfe und Bequemlichkeit gleichermaßen schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich durch das ganze \u003ca href=\"\/collections\/a-banca-da-sardinha\"\u003eSortiment von A Banca da Sardinha\u003c\/a\u003e probieren möchte, findet bei uns milde, geräucherte und würzige Sorten nebeneinander, dazu weitere \u003ca href=\"\/collections\/sardinen-aus-portugal\"\u003eSardinen aus Portugal\u003c\/a\u003e anderer Manufakturen. Einfach öffnen und genießen, ganz ohne Umwege und ganz ohne Gräten – ein passender Schlusspunkt für unseren Rundgang durch das Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 120g – Abtropfgewicht 85g\u003c\/p\u003e","brand":"A Banca da Sardinha","offers":[{"title":"120 g \/ 85 g","offer_id":53071170404686,"sku":"048ABA007","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sardinha-wuerzige-sardinen-ohne-haut-und-graeten.jpg?v=1750978836"},{"product_id":"omed-olivenoel-picual","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Picual, welches nach dem Gemüsegarten duftet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Picual von O-Med ist das kräftige der beiden Öle aus Ácula, sortenrein gepresst aus früh geernteten Picual-Oliven. Würzig nach Tomatenlaub und grüner Mandel, mit Artischocke und einem Stich Pfeffer. Testsieger der Stiftung Warentest im Heft 02\/2016.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Picual\u003c\/strong\u003e ist das würzige Gegenstück zum milden Arbequina aus derselben Mühle in Andalusien. 100 % Picual, in der letzten Oktoberwoche geerntet und noch am selben Tag gepresst, Säurezahl 0,1. Die Stiftung Warentest gab ihm 2016 die Sensoriknote sehr gut und setzte ihn an die Spitze des Feldes. Ein Öl, welches sich zeigt, statt sich zu verstecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatenlaub, grüne Mandel, ein Stich Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual schmeckt nach Tomatenlaub und frisch geschnittenem Gras, dazu ein Anflug Rosmarin. Grasig, würzig, kräftig, aber nie derb – auf einem Stück Brot erkennst du es sofort, und in einer Sauce setzt es sich gegen Knoblauch und Chili durch, ohne beide zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrüne Mandel kommt dazu, Artischocke und grüne Walnuss, und hinterher dieser pfeffrige Kitzel im Hals, den früh geerntete Oliven mitbringen. Die Stiftung Warentest nannte es sehr ausgewogen und fand frisch geschnittenes Gras, Artischocken und Blüten darin. Ein halber Teelöffel reicht, um einer Suppe eine ganze Richtung zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitterkeit und Schärfe gehören dazu, sie sind kein Fehler, sondern das Erkennungszeichen früh geernteter Oliven. Bei diesem Öl halten sie mit der Frucht die Waage, keine der drei Seiten drängt sich vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Rucola, zum Grill, in die Tomatensauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual mag alles, was sich wehrt – bittere Salate, Fleisch vom Feuer, Gemüse mit Röstaromen. Es mag alles, was kräftig, saftig, deftig auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Rucola oder Radicchio setzt es einen zweiten bitteren Ton, welcher den ersten erst schön macht. Zu Oktopus vom Grill, zu Lammkoteletts, zu gebratenen Auberginen gehört es roh und zum Schluss über den Teller, nie in die heiße Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann die Tomate. Suppe, Sauce, Salat – Picual und Tomate sind ein altes Paar, weil das Öl dieselben grünen Töne mitbringt. Ein Löffel über \u003ca href=\"\/products\/rustichella-dabruzzo-spaghetti-500g\"\u003eSpaghetti aus Hartweizengrieß\u003c\/a\u003e mit nichts als Tomate, Knoblauch und Salz zeigt dieses alte Paar in seiner klarsten Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas die Jurys in Madrid und New York fanden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePicual ist die häufigste Olivensorte Spaniens, und das meiste, was aus ihr gepresst wird, ist Alltagsware. Dass hier ein Testsieger daraus entsteht, liegt am Erntezeitpunkt. Wer im Oktober pflückt, während die Frucht noch grün ist, bekommt aus derselben Menge Oliven spürbar weniger Öl – dafür eines mit Kanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuan de Dios García kaufte 2004 die kleine Ölmühle in Ácula, südwestlich von Granada. An jedem Schritt ist abzulesen, wie Paula und Juande den Betrieb danach umgebaut haben – geerntet wird von Hand am frühen Morgen, gepresst wird binnen Stunden, gelagert wird vor Sauerstoff geschützt im Stahltank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spanische Landwirtschaftsministerium zeichnete das Picual in der Kampagne 2016\/2017 als bestes natives Olivenöl extra der Kategorie grün-bitter fruchtig aus und gab ihm dazu den Sonderpreis Alimentos de España. Beim Mario-Solinas-Preis des Internationalen Olivenölrats holte es 2017 den Ersten Großen Preis, 2013 den dritten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu Gold bei der New York International Olive Oil Competition 2013, 2015 und 2016, ein erster Platz bei Terra Oleum 2014, und in der Flos-Olei-Ausgabe 2016 stand das Picual unter den zwanzig besten Ölen der Welt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Flasche mit dem pink gezeichneten Olivenbaum fasst 500 ml. Wenn du es lieber sanft magst, nimm \u003ca href=\"\/products\/omed-olivenoel-arbequina\"\u003edas milde Arbequina aus derselben Mühle\u003c\/a\u003e, beide zusammen stehen im \u003ca href=\"\/collections\/omed-olivenoel\"\u003eSortiment von O-Med\u003c\/a\u003e. Und wer weiter schmecken möchte, wird bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003enativen Olivenölen extra\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e","brand":"OMED Olivenöl","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071185969486,"sku":"045FRO002","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/o-med-olivenoel-picual_0e254a85-1bd6-4ef0-80c9-335fd360a485.jpg?v=1764259256"},{"product_id":"kusmi-tea-sweet-love","title":"Sweet Love – Schwarztee mit Gewürzen \u0026 rosa Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSweet Love von Kusmi Tea, der süß-würzige Schwarztee mit rosa Pfeffer \u0026amp; Guarana\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSweet Love ist ein Schwarztee mit aromatischem Gewürzbouquet: Kardamom, Zimt, Anis und Gewürznelke, dazu rosa Pfeffer und Guaranasamen, verfeinert mit Süßholzwurzel. Hinweis: enthält Süßholz – bei Bluthochdruck sollte übermäßiger Genuss vermieden werden. Lose in der 100-g-Dose der pinken Kusmi-Metalldose. Betörend-würzig, von Natur aus süß, mit einer Prise Schärfe durch den rosa Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eSweet Love\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist eine Schwarztee-Komposition, die den Gaumen weich und pikant zugleich umspielt. Basis ist ein kräftiger Bio-Schwarztee, darüber liegt ein vierstimmiges Gewürz-Ensemble aus Kardamom, Zimt, Anis und Gewürznelke. Die Süßholzwurzel bringt natürliche Süße – in Sweet Love ersetzt sie den Zucker. Rosa Pfeffer und Guarana setzen die eigenständigen Akzente: der Pfeffer mit seiner sanft-fruchtigen Schärfe und dem charakteristischen Anis-Anklang, die Guarana-Samen als stumme Koffein-Reserve im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtiger Hinweis:\u003c\/strong\u003e Der Tee enthält Süßholz. Personen mit Bluthochdruck sollten übermäßigen Genuss vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eDunkelroter Aufguss, würzig-süß mit pfeffriger Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen der rosa Metalldose – die Farbe ist bei Kusmi das Markenzeichen dieses Tees – entfaltet sich ein vielschichtiges Duftbild: die süße Wärme von Zimt, das leicht zitronige Aroma des Kardamoms, die Würze der Gewürznelke, im Hintergrund der Anis und die blumig-pfeffrige Spitze des rosa Pfeffers. Die Blätter sind eine lebendige Mischung aus dunklen Schwarzteeblättern, hellen Kardamom-Schoten, sichtbaren Zimt-Splittern, rosa Pfefferkörnern und den helleren Süßholz-Wurzelstückchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Tee in einem dunklen Rotbraun. Der erste Schluck ist vollmundig und rund, die Süßholzwurzel bringt sofort eine sanfte Süße mit, die fast lakritzig wirkt, ohne wirklich nach Lakritz zu schmecken. Darauf legen sich die Gewürze: Zimt wärmt, Kardamom öffnet, die Nelke gibt Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer rosa Pfeffer kommt erst im Nachklang – nicht scharf, sondern parfümiert, fast ein bisschen wie frisch gemahlener Pfeffer über Erdbeeren. Im Abgang bleibt eine warme, runde Süße, die Zucker überflüssig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eAm Nachmittag zum Kuchen oder abends zum Roman\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kusmi-Klassiker ist der Gewürz-Schwarztee mit Dessertcharakter. Er passt zu Apfelstrudel und Bratapfel, zu Lebkuchen und Spekulatius in der Adventszeit, zu Schokoladentorte mit Himbeeren, zu einem Stück Käsekuchen. Auch zu orientalischem Gebäck mit Honig und Nüssen ist er ein willkommener Begleiter – warm, süß, würzig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Tee schmeckt pur am besten – die Süßholzwurzel bringt ihre eigene Süße mit, die meist schon reicht. Wer die volle Gewürz-Wirkung möchte, kann einen Schuss heiße Milch oder Hafermilch hinzufügen – so wird der Schwarztee zu einer Art Gewürz-Latte, der dem klassischen Chai in nichts nachsteht. Du brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 90 °C heißem Wasser, 3 bis 5 Minuten Ziehzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb der Kusmi-Gewürz-Schwarztee-Familie ist der Sweet Love die süßeste Variante – pikanter wird es mit \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-tchai-of-the-tiger-100g\"\u003eTchai of the Tiger\u003c\/a\u003e, dem indischen Chai mit Ingwer, Kardamom und Pfeffer. Russisch-würziger mit Orange und Vanille präsentiert sich der \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-prince-wladimir-100g\"\u003ePrince Wladimir\u003c\/a\u003e. Wer die Süßholz-Komponente auch im Grüntee-Register sucht, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-label-imperial-100g\"\u003eLabel Impérial\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eDas Kusmi-Trio aus Expure Addict, Boost und Sweet Love\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei uns im Sortiment bildet der Sweet Love mit zwei weiteren Kusmi-Kreationen ein eigenständiges Trio moderner Kompositionen: dem \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-expure-addict-100g\"\u003eExpure Addict\u003c\/a\u003e mit Grapefruit, Mate und Guarana und dem \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-boost\"\u003eBoost\u003c\/a\u003e mit Mate, Grüntee und Gewürzen. Alle drei stammen aus der gleichen Kusmi-Linie moderner Tee-Kreationen – jede mit einem eigenen Charakter: Sweet Love süß-würzig und pfeffrig, Expure Addict spritzig-grapefruitig, Boost warm und gewürzlastig. Wer eine der drei Mischungen kennt, findet in den anderen Schwestern spannende Gegenentwürfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer rosa Pfeffer in dieser Mischung – botanisch eigentlich kein echter Pfeffer, sondern die Frucht des brasilianischen Pfefferbaums Schinus terebinthifolius – gibt dem Tee seinen charakteristischen Anis-Pfeffer-Anklang. Er wächst in Südamerika und auf La Réunion und ist trotz seines Namens kein scharfes Gewürz, sondern ein blumig-fruchtiges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo der 21-jährige Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Nach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, abgefüllt wird in der Manufaktur in Le Havre. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071190589774,"sku":"037FRO30803","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-sweet-love.png?v=1781271039"},{"product_id":"kusmi-tea-gruener-tee-rose-100g","title":"Grüner Tee Rose – Bio Grüntee mit Rosenaroma","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrüner Tee Rose von Kusmi Tea, chinesischer Grüntee mit feinem Rosenaroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Tee Rose ist ein zarter chinesischer Grüntee, der in Rosenblüten gerollt wird und dabei das feine Aroma der Königin der Blumen aufnimmt. Bio-Grüntee und natürliche Blütenaromen. Lose in der runden 100 g Metalldose, aus biologischem Anbau. Blumig, duftig, ein leiser Tee für die kleine Pause am Nachmittag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eGrüne Tee Rose\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist eine chinesische Teetradition in Kusmi-Interpretation: Grüntee, der gemeinsam mit Rosenblüten gerollt und getrocknet wird und dabei den zart-blumigen Duft der Rose aufnimmt. Die Rezeptur ist schlicht – Grüntee aus biologischem Anbau, verfeinert mit natürlichen Blütenaromen. Kein Schnickschnack, kein Zuviel: ein Tee, der vom Zusammenspiel zweier sehr klarer Zutaten lebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eHeller Aufguss, grasig-frisch und zart von Rose getragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Dose zeigt sich, worum es beim Grüner Tee Rose geht: der leicht grasige Duft eines chinesischen Grüntees, umschlossen von einem weichen Rosenflor, der an einen frühsommerlichen Garten erinnert. Die Blätter sind klein und gerollt, dunkelgrün mit leichtem Silbrig-Schimmer – keine sichtbaren Blütenblätter, da die Rose ihr Aroma bereits im Rollverfahren abgegeben hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Grüne Tee Rose in einem hellen Strohgelb bis leichten Grün. Der erste Schluck ist weich und klar, die pflanzliche Frische des Grüntees bildet das Fundament, die Rose legt sich darauf wie ein feiner Duftschleier. Keine Süße, keine Schwere – stattdessen jene leichte Herbheit, die Grüntee auszeichnet, kombiniert mit der blumigen Höhe, die dem Tee seinen Namen gibt. Sanft, klar, von kurzer Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eAls kleine Pause am Nachmittag oder neben dem aufgeschlagenen Buch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGrüne Tee Rose\u003c\/strong\u003e ist ein Tee für ruhige Momente. Als Nachmittagspause zwischen zwei Terminen, als Begleiter zum aufgeschlagenen Buch, als stiller Schreibtisch-Tee. Er passt zu Mandel-Gebäck, zu einem Stück Zitronenkuchen, zu Rosen-Macarons oder zu einer Scheibe Butterbrot mit Honig. Besonders schön macht er sich zum japanischen Fingerfood: Onigiri, Mochi, zarte Sashimi-Happen – die Rose bricht die maritime Klarheit auf und macht den Tee zum sanften Gegenpol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Zubereitung kommt es auf die Wassertemperatur an: Grüntee verträgt kein kochendes Wasser, das würde ihm die Frische nehmen und die Gerbstoffe bitter hervorholen. Du brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 75 °C heißem Wasser, 3 bis 4 Minuten Ziehzeit. Ein kleiner Kniff: Das Wasser erst aufkochen, dann 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen – so erreichst du die richtige Temperatur ohne Thermometer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Grüne Tee Rose schmeckt pur am besten, ohne Milch, ohne Zucker. Ein Hauch Honig kann die blumige Seite betonen, ist aber selten nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Grüntee-Sortiment der Kusmi-Sammlung ist der Grüne Tee Rose die blumigste Variante – erfrischender wird es mit \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-gruener-tee-nanah-minze-100g\"\u003eNana Minze\u003c\/a\u003e, würziger mit \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-gruener-tee-ingwer-zitrone-100g\"\u003eIngwer Zitrone\u003c\/a\u003e. Wer die blumige Richtung auch im Schwarztee-Register erleben möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-bouquets-de-fleurs-100g\"\u003eBouquet de Fleurs N°108\u003c\/a\u003e die Earl-Grey-Variante mit Ylang-Ylang und Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKusmi Tea und die Rose, eine alte Freundschaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo der 21-jährige Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Die Rose zieht sich als Motiv durch die Geschichte des Hauses – sie war die Lieblingsblume des russischen Adels, sie blüht im Sommerpalast von Peterhof, und sie fand früh ihren Weg in die Kusmi-Mischungen. Der Grüne Tee Rose ist die heutige Interpretation dieser Tradition: schlicht, klar, ganz auf das Wesentliche konzentriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris, wo Kusmi Tea bis heute seinen Sitz hat. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, die Aromen sind zu 100 % natürlich. Abgefüllt wird in der modernen Manufaktur in Le Havre, in den ikonischen runden Metalldosen. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071190622542,"sku":"037FRO31315","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-gruener-tee-rose-100g.jpg?v=1750979274"},{"product_id":"lang-weinessig-balsamico-250ml","title":"Balsamico Südpfalz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBalsamico Südpfalz von Lang Weinessig, dunkel und samtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBalsamico Südpfalz von Lang Weinessig ist ein dunkler Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig. Der Most köchelt so lange ein, bis die Süße die Säure tragen kann, und schon ein Tropfen genügt, um einem Teller Würze und Tiefe zu geben.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico Südpfalz\u003c\/strong\u003e ist der dunkle Balsamessig von Lang Weinessig aus der Südpfalz, abgefüllt in die 250-ml-Flasche. Zwei Zutaten stehen dahinter, eingekochter Traubenmost und Weinessig, und aus ihrem Verhältnis entsteht das Süß-Sauer. Dicht bleibt er genug, um am Löffel zu hängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSamtige Süße mit einer klaren Säure dahinter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer eingekochte Most bringt einen dunklen, fast pflaumigen Ton mit, der Weinessig setzt die Säure dagegen, und beide halten sich die Waage. Weil der Most beim Einkochen Wasser verliert, wird der Balsamessig dichter als ein klarer Essig und legt sich samtig über alles, was er berührt. Auf einem hellen Teller bleibt er als glänzender Faden liegen, statt sofort zu verlaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger der Most auf dem Feuer steht, desto tiefer wird die Süße und desto weniger Säure braucht es daneben. Das Verhältnis entscheidet hier alles, denn bei zwei Zutaten schmeckt man jede Ungenauigkeit schon beim ersten Löffel. Wer mit so wenig arbeitet, muss beides genau treffen, weil eine dritte Zutat nichts ausgleichen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBalsamessig auf Blattsalat, auf Käse, auf Erdbeeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Blattsalat und auf Tomate mit Mozzarella zieht er eine glänzende Spur, in einer Bratensauce schließt er die letzte Lücke, und über warmem Ofengemüse wird aus einer schlichten Beilage ein Gericht. Über gebratenem Kürbis und über gereiftem Bergkäse trifft die Frucht auf Salz, und genau dort wird es spannend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die süße Seite steht ihm gut, als glänzender Faden über Erdbeeren, über Vanilleeis oder über einem Stück Parmigiano Reggiano. Ein paar Tropfen an einer Linsensuppe geben ihr Tiefe, ohne dass jemand den Essig darin heraushören würde. Wer Essig und Öl nebeneinander probieren möchte, findet beides im \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-balsamicowalnussoel-set-2-x-50ml\"\u003eBalsamico-Walnussöl Set\u003c\/a\u003e in kleinen Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTraubenmost aus dem Weinland, geduldig eingekocht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Südpfalz ist Weinland, und wo Wein wächst, fällt Most an. Aus ihm entsteht bei Lang Weinessig zuerst die dunkle Grundlage, aus dem Wein daneben der Essig. Das Einkochen lässt sich nicht abkürzen, denn erst die Verdunstung macht die Farbe, die Dichte und den runden Ton. Was am Ende in der Flasche steht, hat auf dem Herd viel von seinem Volumen gelassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Balsamessig dieser Art trägt die Süße aus der Traube selbst, und das schmeckt man dort, wo er warm wird: In der Pfanne bleibt er rund, statt scharf zu werden, und über heißem Gemüse verliert er nichts von seiner Frucht. Kalt wirkt er kräftiger als warm, weshalb ein Tropfen über dem fertigen Teller mehr bewirkt als ein Löffel im Topf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Teil Essig auf zwei Teile gutes Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere ihn kühl und dunkel, dann hält er lange und braucht keinen Kühlschrank. Vor dem Gebrauch kurz schwenken und sparsam einsetzen, denn die Würze trägt weit. Für ein schnelles Dressing verrührst du einen Teil davon mit zwei Teilen gutem Öl und einer Prise Salz. Ein Spritzer über der Vorspeise macht Eindruck, ohne dass jemand länger in der Küche stehen müsste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas sonst noch aus der Südpfalz kommt, von den fertigen Vinaigretten bis zu den Fruchtbalsamen, steht im \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eSortiment von Lang Weinessig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071196455246,"sku":"046LAN013","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lang-weinessig-balsamico.jpg?v=1750979498"},{"product_id":"bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65","title":"Morenita Mexiko 65%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMorenita von Chocolat Bonnat, karamellig und hell\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eMorenita von Chocolat Bonnat ist eine blonde Milchschokolade aus mexikanischem Kakao. Karamell und Blütenhonig tragen den Geschmack, darunter liegt ein Hauch Tabak, und der Eindruck hält länger an als bei den meisten blonden Sorten.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMorenita\u003c\/strong\u003e ist eine Milchschokolade von Chocolat Bonnat aus dem französischen Voiron, gemacht mit 65 Prozent Kakao aus Mexiko. Für eine milde Sorte ist das ungewöhnlich viel, weshalb die 100-Gramm-Tafel karamellig schmeckt und trotzdem ihre Tiefe behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramell, Blütenhonig und ein Hauch Tabak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist Karamell, warm und weich, so wie Zucker duftet, kurz bevor er dunkel wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter öffnet sich eine Blütensüße, die an lichten Honig denken lässt, und ganz am Rand steht die trockene Wärme von Tabak. Der Bruch klingt fester als bei üblichen Tafeln dieser Art, der Schmelz zieht sich hin, und der Geschmack hält sich noch, wenn das Stück längst fort ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Espresso wird die Karamellseite breiter, zu einem Glas Portwein tritt die Blüte hervor. Wer sonst nur dunkle Schokolade isst, findet hier den seltenen Fall einer blonden Sorte, die nicht süß daherkommt, sondern ihre Herkunft zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie kleine Braune aus dem Land des Kakaos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorenita heißt auf Spanisch die kleine Braune, ein Name, der die helle Farbe meint und nicht den Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMexiko ist das Ursprungsland des Kakaos, doch angebaut wird dort heute nur noch wenig davon, weshalb mexikanische Bohnen selten als eigene Sorte auftauchen. Chocolat Bonnat kauft sie trotzdem und verarbeitet sie ohne Beimischung, damit die Herkunft im Geschmack stehen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer hohe Anteil an Bohne bei einer hellen Rezeptur ist der eigentliche Kunstgriff, denn er schiebt die Süße nach hinten und lässt Karamell und Blüte nach vorn. Das Milchpulver bindet, ohne zu decken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBronze beim Weltfinale der Chocolate Awards\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Weltfinale der \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/de\/2017\/10\/world-final-winners-2017\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e holte Morenita 2017 Bronze in der Klasse der dunklen Milchschokoladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Klasse gibt es erst seit wenigen Jahren, weil Rezepturen mit Milch und so viel Bohne lange als Widerspruch galten. Genau in dieser Lücke steht Morenita, und die Jury hat sie dort gefunden. Wer beides mag, das Blonde und das Dunkle, muss sich hier nicht entscheiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMexiko ist die Heimat des Kakaos, lange bevor er nach Europa kam. Die Olmeken bauten ihn an, die Maya machten ein Getränk daraus, und die Bohne war dort Zahlungsmittel, bevor sie Süßware wurde. Eine mexikanische Herkunft in einer Tafel ist deshalb weniger exotisch als eine Rückkehr an den Anfang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMilchschokolade für alle, die es dunkel mögen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNimm sie rechtzeitig aus dem Kühlen und lass sie kurz liegen, denn kalt schmeckt Karamell flach und dünn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer diese Klasse sammelt, findet daneben die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-dos-cielos-kolumbien-65\"\u003eDos Cielos\u003c\/a\u003e aus Kolumbien. Die blonden wie die dunklen Sorten stehen beieinander im \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eSortiment von Chocolat Bonnat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFünfundsechzig Prozent Kakao sind für eine helle Rezeptur ungewöhnlich viel. Diese Zahl erklärt, warum sie eher neben den dunklen Tafeln steht als neben den süßen, obwohl Molke und Rahmpulver in der Masse sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071201763662,"sku":"030BON0026","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-morenita-mexique.jpg?v=1750979703"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-rose-salzflocken-keramikdose","title":"Rosé Salzflocken – Keramikdose","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosé Salzflocken, zarte Pyramiden aus dem Salzgebirge\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Pfeffersack und Soehne Rosé Salzflocken entstehen aus rosafarbenem Kristallsalz der Salt Range im Punjab: gelöst zur Sole, in Becken verdunstet, von Hand geerntet. Mild, fein, leicht knusprig – 60 Gramm in der Westerwälder Keramikdose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie Rosé \u003cstrong\u003eSalzflocken\u003c\/strong\u003e von Pfeffersack und Soehne sind ein Flockensalz mit ungewöhnlicher Herkunft: Ihr Ursprung ist kein Meer, sondern das Salzgebirge im pakistanischen Punjab – die Salt Range, deren Steinsalzschichten an der Südflanke mehrere hundert Meter mächtig sind. Aus dem rosa Kristallsalz wird eine Sole, aus der Sole werden Flocken: Steinsalz, das wie Meersalz blüht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, fein und leise rosa\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Flocken sind ausgesprochen zart gebaut, mit leicht knuspriger Textur und einem zurückhaltenden, milden Salzaroma – sie betonen den Eigengeschmack der Speisen, statt ihn zu übertönen. Der rosa Schimmer stammt von den Mineralien des Bergsalzes, allen voran Eisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mund lösen sie sich schneller auf als grobes Korn und salzen sanft, fast vorsichtig. Wer kräftige Flocken kennt, wird über die Feinheit staunen – das hier ist die Ballerina unter den Salzflocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Zurückhaltung ist Programm: Wo kräftige Flocken den Ton angeben wollen, begleiten die Rosé Salzflocken nur. Zarte Speisen, feine Fische und empfindliche Salate danken die sanfte Hand – gewürzt wird hier mit dem Florett, nicht mit dem Säbel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTischsalz für Steak, Salat und Meeresfrüchte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Tischsalz spielen die Rosé Flocken ihre Stärke aus: zwischen den Fingern zerrieben über Steaks, Salate, Fisch und Meeresfrüchte – immer erst nach dem Garen, damit Farbe und Knusper erhalten bleiben. Fürs Kochwasser sind sie schlicht zu schade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders schön wirken sie auf hellen Tellern: Burrata, Avocado, gedämpfter Fisch – der zarte Rosaton macht aus dem Würzen eine kleine Dekoration. Wer das australische Murray-River-Salz von Pfeffersack und Soehne vermisst, findet hier die offizielle Nachfolgerin des Hauses – gleicher zarter Auftritt, neue Herkunft. Und die \u003ca href=\"\/products\/maldon-sea-salt-meersalzflocken-125g\"\u003eweiße Klassikerin aus England\u003c\/a\u003e steht für den direkten Vergleich bereit. Mehr knusprige Familie wartet in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/salzflocken\"\u003eSalzflocken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Punjab über die Sole in die Keramikdose\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Salt Range erstreckt sich über rund 200 Kilometer zwischen den Flüssen Indus und Jhelam, bei höchstens 30 Kilometern Breite – eine der größten Steinsalz-Lagerstätten der Welt. Für die Flocken wird das Kristallsalz gelöst und die Sole in Verdunstungsbecken geleitet, wo Sonne und Wind übernehmen: An heißen Tagen wächst an der Oberfläche eine feine Salzschicht, die von Hand geerntet und in der Sonne nachgetrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAusgewählt wird das Salz von der Koblenzer Gewürzmanufaktur Pfeffersack und Soehne, gegründet 2011 von vier Freunden. Zuhause sind die 60 Gramm in der zylindrischen Keramikdose mit Korkverschluss – handgefertigt im Westerwald, aus Ton örtlicher Gruben, jede ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleine Füllmenge passt zur Natur der Flocke: Sie wird prisenweise inszeniert, nicht gestreut, und behält in der lichtdichten Dose ihre zarte Struktur. Wer einmal die Finger in den rosa Schnee getaucht hat, geht ohnehin sparsam damit um – aus Respekt, nicht aus Geiz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo treffen Gebirge und Handwerk aufeinander: Salz aus dem Punjab, Keramik vom Westerwald, Rezeptur aus Koblenz. Das kräftig-rosa Pendant vom Berg findest du im \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-rosensalz-keramikdose\"\u003ebolivianischen Rosensalz\u003c\/a\u003e, alle Dosen bei \u003ca href=\"\/collections\/pfeffersack-und-soehne\"\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/a\u003e. Rosa kann so leise sein – und so gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071213265230,"sku":"047PFE2330","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-rose-salzflocken-60g.jpg?v=1750980132"},{"product_id":"fesey-schokohase-rosa","title":"Schokohase – rosa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokohase rosa von Fesey Schokoladenfiguren mit stehenden Ohren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Schokohase rosa von Fesey Schokoladenfiguren stellt seine Ohren auf und wirkt dadurch runder und jünger als die großen Formen der Reihe. Die 70 Gramm Vollmilchschokolade stecken in rosafarbenem Stanniol, das eine Hand um die Figur gelegt hat.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokohase rosa\u003c\/strong\u003e ist die kleinste Hasenform unter den Schokoladenfiguren von Fesey aus Riemerling bei München und kommt aus einem eigenen, gedrungeneren Werkzeug. Das Rosa fällt weicher und milchiger aus als beim großen Hasen und erinnert an Mandelblüten kurz vor dem Aufgehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Größe ist die Antwort auf mehrere Nester statt eines einzigen. Unter den Schokoladenfiguren von Fesey ist sie das Format, von dem gleich drei nebeneinander Platz finden. Für eine Runde am Ostertisch, für den Gruß neben dem Gedeck und für das Kinderzimmer reicht ein kleiner Hase völlig, während der schwere Bruder schnell zum Alleinunterhalter wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRunder Rücken und aufgestellte Löffel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ohren stehen bei diesem Hasen aufrecht und neigen sich nur leicht nach hinten, was ihm einen wachen, fast neugierigen Ausdruck gibt. Der Rücken ist gewölbt, die Brust sitzt breit auf den Vorderläufen, und der Hinterlauf schiebt sich als runde Wölbung nach außen. Das Rosa liegt heller auf dieser Form, weil die ruhigen Flächen kaum Schatten werfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit unterscheidet er sich klar vom \u003ca href=\"\/products\/fesey-osterhase-schokolade-rosa\"\u003erosa Osterhasen mit 90 Gramm\u003c\/a\u003e, dessen Ohren flach im Nacken liegen. Wer beide nebeneinander stellt, sieht zwei verschiedene Hasenformen und zwei verschiedene Rosatöne aus einem Haus. Eine Satinschleife trägt keiner von beiden, die bleibt der schwersten Ausführung vorbehalten. Dafür kommt dieser Hase mit einer Hand aus, wenn ein Kind ihn durch den Garten trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie kleine Form verzeiht am wenigsten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf 70 Gramm verteilt sich dieselbe Menge Sorgfalt wie auf eine dreimal so schwere Figur, nur auf deutlich weniger Fläche. Eine Unebenheit in der Wand fällt hier sofort auf, und auch beim Wickeln bleibt weniger Papier übrig, das einen Knick verstecken könnte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeshalb wird gerade an den kleinen Schokoladenfiguren langsamer gearbeitet als an den großen Formen. Jede Figur wird nach dem Auskühlen einzeln aus der Form gehoben und anschließend von Hand eingeschlagen, weshalb kein Hase dem anderen bis in die letzte Falte gleicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeicher Schmelz aus milder Vollmilchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter dem Stanniol steckt dieselbe Vollmilchschokolade wie in den großen Figuren, mit mindestens 37 Prozent Kakaoanteil und der Kakaobutter vor der Kakaomasse in der Zutatenliste. Sie schmilzt rasch, bleibt mild und läuft ohne bittere Kante aus. Weil die Wand hier auf schmalerer Fläche steht, gibt sie beim Abbrechen noch etwas früher nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Hase dieser Größe ist in zwei Sitzungen erledigt, was ihn zum ehrlichsten Format der Reihe macht. Kühl und schattig will er stehen und zahlt ein dunkles Fach mit ungetrübtem Glanz zurück. Neben dem Kaffee am Sonntagnachmittag verschwindet er trotzdem meist in einer einzigen Runde. Wärme mag er dabei am wenigsten, denn sie nimmt dem rosafarbenen Papier zuerst den Glanz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm \u003ca href=\"\/collections\/ostern\"\u003eOsterregal\u003c\/a\u003e stehen die passenden Nachbarn, unter den \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eGeschenken\u003c\/a\u003e reicht er als kleiner Gruß, und die \u003ca href=\"\/collections\/fesey-schokoladenfiguren\"\u003eSchokoladenfiguren aus Riemerling\u003c\/a\u003e führen von der flachen Engelsprägung bis zum liegenden Lamm. Drei kleine Hasen in drei Farben brauchen zusammen weniger Platz als eine große Figur und füllen dabei drei Nester statt eines einzigen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fesey","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071221031246,"sku":"030FES003","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fesey-schokohase-rosa-70g.jpg?v=1750980433"},{"product_id":"fesey-schoko-osterhase-rosa-150g","title":"Schoko Osterhase – rosa 150g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Osterhase rosa von Fesey Schokoladenfiguren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSchoko Osterhase rosa von Fesey Schokoladenfiguren trägt eine echte Satinschleife in blassem Rosé, die auf einer dünnen Goldkordel am Hals sitzt. Darunter steckt eine hohl gegossene Vollmilchschokolade in rosafarbenem Stanniol, 150 Gramm schwer und von Hand gewickelt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Osterhase rosa\u003c\/strong\u003e ist die größte Hasenform unter den Schokoladenfiguren von Fesey aus Riemerling bei München. Er sitzt auf den Hinterläufen, die Ohren nach hinten an den Rücken gelegt, die Vorderpfoten dicht am runden Bauch, und kommt dabei ohne jeden Aufdruck aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein einzelnes Nest ist diese Figur beinahe zu groß, und genau das macht sie zum Mittelpunkt der Ostertafel. Unter allen Schokoladenfiguren von Fesey bringt keine zweite Hasenform so viel Gewicht auf den Tisch. Wer lieber vier kleine als einen großen verteilt, findet daneben den \u003ca href=\"\/products\/fesey-schokohase-rosa\"\u003erosa Schokohasen mit 70 Gramm\u003c\/a\u003e, der in jede Kaffeetasse als Überraschung passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Rosa zwischen Kirschblüte und Zuckerguss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Stanniol trägt ein klares, kühles Rosa mit metallischem Glanz, das eher an frisch geöffnete Kirschblüten erinnert als an Puderzucker. Über die Wölbung des Rückens zieht sich das Licht in einem breiten Streifen, während die Falten am Bauch dunkler stehen bleiben. Diesen Wechsel zwischen hell und dunkel bekommst du auf keinem bedruckten Papier zu sehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlles, was an dieser Figur zu erkennen ist, kommt aus der Prägung der zweiteiligen Form. Der Fellstrich läuft in feinen Linien über die Flanke, die Wange wirft einen eigenen kleinen Schatten, und die angelegten Ohren enden in einer langen Kerbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schleife wird einzeln um den Hals gelegt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Satin fällt noch einmal zwei Töne heller aus als das Kleid darunter und wirkt neben dem metallischen Glanz beinahe matt. Kordel und Schleife legt jemand nach dem Wickeln von Hand an, weshalb der Knoten bei jedem Hasen ein wenig anders sitzt und die Enden mal länger, mal kürzer fallen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Auspacken bleibt der Satin in der Hand zurück und wandert in vielen Familien anschließend an den Türgriff des Kinderzimmers. Unter den Schokoladenfiguren aus Riemerling tragen nur die großen Hasen diesen Schmuck, die kleineren Formate kommen ohne ihn aus. Gebunden wird erst kurz vor dem Einpacken, damit der Satin bis zum Fest glatt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVollmilch mit weicher Wand und ruhiger Süße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Zutatenliste steht die Kakaobutter vor der Kakaomasse, und das entscheidet über den Schmelz einer hohl gegossenen Figur. Bei mindestens 37 Prozent Kakaoanteil bleibt der Kakao im Hintergrund, während Vollmilchpulver und Süßmolkenpulver für die milchige Rundung sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Wand gibt unter dem Daumen langsam nach und zergeht kurz darauf auf der Zunge. Ein Stück vom Rücken neben dem Kaffee am Ostersonntag braucht keine weitere Begründung, und beim Suchen im Garten hält die Figur in der Manteltasche erstaunlich lange durch. Ein Hase dieser Größe reicht für eine ganze Runde am Kaffeetisch. Setze beim Zerteilen oben an den angelegten Ohren an, dann bleiben die großen Flächen heil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBis dahin mag der Hase es kühl, dunkel und ungestört, ein Schrankfach fern vom Fenster genügt ihm dafür völlig. Zwischen \u003ca href=\"\/collections\/ostern\"\u003eallem, was zu Ostern auf den Tisch gehört\u003c\/a\u003e, und den \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eKleinigkeiten zum Verschenken\u003c\/a\u003e findet er ohne Mühe seinen Platz. Seine Geschwister in kräftigeren Tönen stehen bei den übrigen Schokoladenfiguren daneben.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fesey","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071221883214,"sku":"030FES011","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fesey-schokohase-rosa-150g.jpg?v=1750980461"},{"product_id":"il-tinello-weisser-balsamico","title":"Il Tinello – weißer Balsamico","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIl Tinello weißer Balsamico, hell und süß-sauer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Il Tinello weiße Balsamico ist ein Condimento bianco der Acetaia Il Borgo del Balsamico aus Albinea. Aus weißem Traubenmost und Weißweinessig gewonnen, hell und klar, verbindet er Süße und Säure zu einem feinen Würzessig, welcher Gerichte nicht dunkel färbt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Tinello weißer Balsamico\u003c\/strong\u003e, ein Condimento bianco, entsteht aus konzentriertem weißem Traubenmost und Weißweinessig, hergestellt von den Schwestern Cristina und Silvia Crotti in Albinea. Anders als der Aceto Balsamico di Modena IGP, welcher mindestens 6 % Säure enthalten muss, liegt der Condimento darunter. Klar und hell, süß und sauer zugleich, wirkt der \u003cstrong\u003eweiße Balsamico\u003c\/strong\u003e durch den Traubenmost angenehm rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, klar, süß-sauer und rund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ist der weiße Balsamico hell und klar, fast wie heller Traubensaft, mit einem frischen, fruchtigen Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen treffen Süße und Säure aufeinander und halten sich die Waage, durch den konzentrierten Traubenmost wirkt er rund und angenehm. Anders als ein dunkler Balsamico bleibt er hell, sodass er helle Saucen und Gerichte nicht verfärbt. So bekommst du die süß-saure Würze, ohne dass der Teller dunkel wird, ein feiner Vorteil, den Köche an ihm schätzen. Ein weißer Balsamico ist damit die erste Wahl, wenn eine helle Sauce oder ein zarter Fisch die Farbe behalten soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Gemüse und hellen Saucen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer weiße Balsamico schmeckt besonders zu Fisch, aber auch Gemüse und sogar Desserts profitieren von seiner Süße und Säure. Weil er nicht färbt, ist er der Liebling für alles, was hell auf dem Teller bleiben soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin helles Dressing zu Blattsalat, gedünsteter Fenchel oder gegrillter Spargel kommen mit ihm aus, wo ein dunkler Balsamico zu wuchtig wäre. An gebratenem Fisch oder Meeresfrüchten setzt er einen feinen, klaren Akzent. Und über Erdbeeren mit etwas Pfeffer wird er zum überraschenden Dessert, das deine Gäste rätseln lässt. So vielseitig ist ein weißer Balsamico: mal helles Dressing, mal feiner Akzent am Fisch, mal überraschende Note am Nachtisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die kräftige, dunkle Süße sucht, bleibt beim \u003ca href=\"\/products\/il-borgo-del-balsamico-balsamessig-rot\"\u003eroten Balsamessig\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eBalsamico-Essigen\u003c\/a\u003e; der weiße Balsamico aber ist der helle, feine Gegenpart für die leichte Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin heller Condimento aus Albinea\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Borgo del Balsamico ist die Acetaia der Schwestern Cristina und Silvia Crotti in Albinea, in den grünen Hügeln von Reggio Emilia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBekannt ist die Familie für ihren dunklen Balsamico, doch zur Kunst der Acetaia gehört auch der helle Condimento bianco. Seit über 40 Jahren arbeitet die Familie mit Traubenmost und Fässern; bevor der Essig ihre Leidenschaft wurde, führte sie über 30 Jahre das Modehaus Maska, bis die Schwestern es um das Jahr 2000 verkauften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus konzentriertem weißem Traubenmost und Weißweinessig entsteht in der Acetaia dieser klare, süß-saure Condimento. Wie alle Essige der Familie kommt er ohne Zuckercouleur und ohne Konservierungsstoffe aus, und aus dem 250 ml Fläschchen reicht er lange, denn schon ein kleiner Spritzer bringt Frische ins Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem weißen Balsamico führt Il Borgo del Balsamico dunkle Aceto Balsamico, Wein- und Apfelessig. Die \u003ca href=\"\/collections\/il-borgo-del-balsamico\"\u003eganze Reihe der Acetaia\u003c\/a\u003e und den frischen \u003ca href=\"\/products\/il-tinello-weissweinessig\"\u003eWeißweinessig\u003c\/a\u003e findest du bei uns, von hell und leicht bis dunkel und dicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071227060558,"sku":"046VIA2213","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/il-tinello-weisser-balsamico-condimento-bianco.jpg?v=1772106656"},{"product_id":"fesey-osterhase-schokolade-rosa","title":"Osterhase Schokolade – rosa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOsterhase Schokolade rosa von Fesey Schokoladenfiguren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Osterhase Schokolade rosa von Fesey Schokoladenfiguren ist ein sitzender Hase aus Vollmilchschokolade, von Hand in rosa Stanniol gewickelt. Die Ohren liegen flach im Nacken, die Schnauze zeigt nach oben, und erzählen muss das alles die Prägung im Papier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOsterhase Schokolade rosa\u003c\/strong\u003e ist eine von Hand gewickelte Osterfigur von Fesey Schokoladenfiguren aus Riemerling bei München und wiegt 90 Gramm. Damit trifft der Hase genau jene Größe, die ein Osternest ausfüllt, ohne gleich den halben Frühstückstisch zu besetzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rosa ist ein klares Pink mit einem Zug ins Violette, das im Morgenlicht des Ostersonntags regelrecht zu leuchten anfängt. Wer denselben Farbton eine Nummer kleiner sucht, findet den \u003ca href=\"\/products\/fesey-schokohase-rosa\"\u003eSchokohasen mit 70 Gramm\u003c\/a\u003e in einer runderen Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Fell, das durch die Folie tritt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Hase sitzt aufrecht und hebt die Schnauze in die Luft. Die Löffel, wie der Jäger die langen Ohren nennt, legt er so flach in den Nacken, dass Ohr und Rücken eine durchgehende Linie bilden. Genau daran erkennst du ihn unter allen Hasen im Regal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter dem dünnen Stanniol drückt sich das Fell der Form durch, Strähne für Strähne, dazu die runde Wange und die Kerbe des Auges. Weil jede Figur einzeln in die Folie kommt, liegt das Papier bei keinem Hasen genau gleich, und keiner fängt das Licht auf demselben Weg ein. Erst wenn du ihn langsam gegen das Fenster drehst, tritt die feine Zeichnung wirklich hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosa im Nest zwischen bunten Eiern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Nest zwischen gefärbten Eiern und Ostergras behauptet sich dieser Ton mühelos, weil er heller leuchtet als jedes Papierband. Auf dem Frühstückstisch am Sonntagmorgen wird er zum Mittelstück, um das herum die Teller gedeckt werden. In einer Gruppe mit drei kleineren Figuren übernimmt er die Mitte und gibt ihr eine Höhe, die gefärbte Eier allein nicht hinbekommen. Zwischen Narzissen und Weidenkätzchen geht er ebenso wenig unter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ihn versteckt, wählt eine Stelle mit Schatten, denn Sonne nimmt dem Rosa binnen einer Stunde die Tiefe. Bis zum Fest steht er am besten kühl und dunkel im Schrankfach neben der Speisekammer, wo ihn außerdem niemand vorzeitig findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilder Schmelz aus Vollmilchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Figur steckt eine Vollmilchschokolade mit mindestens 37 Prozent Kakaoanteil, in deren Zutatenliste die Kakaobutter noch vor der Kakaomasse steht. Das merkst du beim ersten Bissen, weil die Wand nachgibt, statt hart zu zerspringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMilchig, sanft und ohne jede Herbe bleibt der Geschmack bis zum letzten Stück, weshalb Kinder ebenso zugreifen wie die Erwachsenen am Kaffeetisch. An den Ohren geht das Stanniol am leichtesten auf, und dort beginnt das Auspacken wie von selbst. Für zwei Nachmittage reicht ein Hase dieser Größe bequem, sofern er nach dem ersten wieder ins Papier zurückwandert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den Schokoladenfiguren aus Riemerling zählt der sitzende Hase zu den größeren Osterformen, und daneben warten Lämmer und kleinere Geschwister. Im \u003ca href=\"\/collections\/ostern\"\u003eOsterregal\u003c\/a\u003e hat er seinen Platz, das ganze Haus steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/fesey-schokoladenfiguren\"\u003eFiguren aus Riemerling\u003c\/a\u003e, und für Sterne, Herzen und Weihnachtsmänner lohnt der Blick auf die übrigen \u003ca href=\"\/collections\/schokoladenfiguren\"\u003eSchokoladenfiguren\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fesey","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071245967694,"sku":"030FES045","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fesey-schokohase-rosa-90g.jpg?v=1750980987"},{"product_id":"fesey-schoko-weihnachtsmann-pink-70g","title":"Schoko Weihnachtsmann pink – 70g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Weihnachtsmann pink von Fesey Schokoladenfiguren als Mitbringsel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchoko Weihnachtsmann pink von Fesey Schokoladenfiguren wiegt 70 Gramm und trägt ein sattes Magenta mit hohem Glanz, die lauteste Farbe des ganzen Hauses. Als Mitbringsel geht er dorthin, wo Rot und Gold längst auf jedem Regal stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Weihnachtsmann pink\u003c\/strong\u003e kommt bei Fesey Schokoladenfiguren aus einer alten Form und besteht aus Vollmilchschokolade mit mindestens 37 Prozent Kakaoanteil, von Hand in Magenta eingeschlagen. Gegossen und gewickelt wird in Riemerling bei München, die Gestalt stammt aus einer anderen Zeit, die Farbe ganz sicher nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Reiz dieser Figur liegt im Zusammenstoß von überlieferter Gestalt und greller Hülle. Ein Weihnachtsmann mit Bart und Sack, gewickelt in ein Pink wie von einer Leuchtreklame, bringt jeden Adventsbesuch erst einmal zum Lachen. Wer die Figur lieber eine Nummer größer verschenkt, findet sie beim \u003ca href=\"\/products\/fesey-schoko-weihnachtsmann-pink-125g\"\u003epinken Weihnachtsmann mit 125 Gramm\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMagenta mit lackartigem Glanz\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pink kippt ins Violette, sobald das Licht flacher einfällt, und der Glanz wirkt beinahe lackiert. Neben einem grünen Zweig entsteht ein Kontrast, den kein anderes Paar aus diesem Regal so hinbekommt. Unter kaltem Deckenlicht wird der Ton härter, im Schein einer Kerze dagegen samtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus drei Metern Entfernung bleibt von der Prägung nur die Silhouette, und die genügt vollkommen, um den Weihnachtsmann zu erkennen. Erst in der Hand treten Bart, Kapuze und Stab wieder hervor, und dann merkst du, wie viel Form unter dieser Farbe steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Mitbringsel, das Gespräche eröffnet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Adventsbesuch bringt man Wein, Kekse oder Kerzen, und alle drei stehen beim Gastgeber ohnehin schon herum. Eine pinke Schokoladenfigur steht dort nicht, und das merkst du an der Sekunde Stille beim Auspacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDanach wird sie gedreht, kommentiert und von allen Seiten begutachtet. Geteilt wird sie meistens noch im Stehen, weil an solchen Abenden niemand auf einen Teller warten möchte. Für die Runde am Küchentisch reicht sie bequem, sofern niemand allzu gierig zugreift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer mehrere Besuche vor sich hat, nimmt gleich drei Gestalten mit und stellt in jedem Flur eine davon ab. Der Preis bleibt dabei überschaubar, und niemand muss vorher über Geschmack, Größe oder Lieblingsfarbe des Gastgebers nachdenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilchiger Ton aus Vollmilch und Molke\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem Vollmilchpulver steht in der Zutatenliste ein Süßmolkenpulver, jener helle Rest, der bei der Käseherstellung von der Milch übrig bleibt. Er bringt Milchzucker mit und schiebt den Geschmack noch ein Stück weiter ins Milchige, weg von jeder Herbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie dünne Wand gibt bei Zimmerwärme nach und schmilzt eher, als dass sie bricht. Milch und Sojabohnen führt das Etikett als Allergene, und damit ist die Rezeptur dieser Figur auch schon erschöpfend beschrieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin kühler, dunkler Platz erhält dem Magenta seinen Glanz bis weit über den Nikolaustag hinaus. Auf der Heizungsnische dagegen wird die Folie binnen weniger Tage stumpf, und die Farbe verliert genau das, wofür man sie gekauft hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den Schokoladenfiguren aus Riemerling springt Magenta am weitesten aus einer Reihe, in der sonst Kupfer, Gold und Kaminrot liegen. Bei uns steht die Figur neben \u003ca href=\"\/collections\/fesey-schokoladenfiguren\"\u003eallen anderen Figuren von Fesey\u003c\/a\u003e, daneben findest du \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eGeschenke\u003c\/a\u003e für Gastgeber und \u003ca href=\"\/collections\/schokoladenfiguren\"\u003eSchokoladenfiguren\u003c\/a\u003e für jede Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fesey","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071256944974,"sku":"030FES048","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fesey-schoko-weihnachtsmann-pink-70g.jpg?v=1750981203"},{"product_id":"fesey-schoko-weihnachtsmann-pink-125g","title":"Schoko Weihnachtsmann pink – 125g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Weihnachtsmann pink von Fesey Schokoladenfiguren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchoko Weihnachtsmann pink von Fesey Schokoladenfiguren steckt in einem satten, ins Magenta gezogenen Stanniol ohne jeden Aufdruck. Hohl gegossen aus Vollmilchschokolade wiegt er 125 Gramm, und wer glaubt, ein Weihnachtsmann müsse rot sein, ändert davor seine Meinung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Weihnachtsmann pink\u003c\/strong\u003e ist eine Weihnachtsfigur, die Fesey Schokoladenfiguren in Riemerling gießt und von Hand in pinkfarbenes Metallpapier wickelt. Das Pink ist tief und satt, mit violettem Unterton und viel Glanz auf den Faltenkanten. Die Farbe macht aus der alten Gestalt etwas ausgesprochen Fröhliches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKinder greifen im Regal zielsicher nach dieser Gestalt, noch bevor sie die goldene daneben überhaupt bemerkt haben. Auf einem Adventsteller mit Zuckerstangen, Marzipankartoffeln und bunten Kugeln findet sie sofort Anschluss. Daneben steht der \u003ca href=\"\/products\/fesey-schoko-weihnachtsmann-pink-70g\"\u003epinke Weihnachtsmann mit 70 Gramm\u003c\/a\u003e für alle, die gleich mehrere verschenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMagenta, das den ganzen Tisch verändert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePink verhält sich anders als jede klassische Weihnachtsfarbe, denn es ordnet sich weder Grün noch Gold unter. Zwischen Tannenzweigen wirkt es beinahe frech, auf einem weißen Regal dagegen wie ein gesetzter Farbtupfer. Wer das Fest gern etwas jünger und deutlich heller feiert, findet hier die passende Hülle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch unter dieser lauten Farbe bleibt die Prägung gut lesbar, weil das Relief tief genug in die Form geschnitten ist. Der Bart liegt breit auf dem Mantel, die Kapuze fällt weich in den Nacken, und der Sack wölbt sich über der Schulter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einem Kranz aus Zweigen und zwischen weißen Kerzen setzt dieses Magenta den einzigen Akzent, über den die Runde am Ende noch spricht. Wer den Tisch für Kinder deckt, stellt die Gestalt an das Kopfende, weil dort ohnehin zuerst hingesehen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Farbe steckt in der Folie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Stanniol ist eine hauchdünne Aluminiumfolie, die bereits eingefärbt in die Wickelei kommt. Weil die Farbe im Material selbst sitzt, blitzt sie an jeder Kante genauso kräftig auf wie in der Fläche, und abblättern kann dabei nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngelegt wird jede Hülle einzeln, Falte für Falte, weshalb zwei Weihnachtsmänner niemals denselben Knick am Ärmel tragen. Wer zwei davon nebeneinanderstellt, findet die Unterschiede binnen weniger Sekunden. Genau daran erkennst du, dass hier eine Hand gearbeitet hat und keine Maschine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilde Vollmilchschokolade hinter lauter Hülle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eInnen wartet dieselbe milde Vollmilchschokolade mit mindestens 37 Prozent Kakaoanteil, die in allen Farben dieser Reihe steckt. Kakaobutter vor Kakaomasse in der Zutatenliste bedeutet einen weichen Schmelz und eine Wand, die schon bei Zimmerwärme nachgibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Kakao am Nachmittag verschwindet die Figur in erstaunlich kurzer Zeit, sobald Kinder im Haus sind. Milchig und ruhig süß bleibt der Geschmack von der Kapuze bis hinunter zum Mantelsaum. Wer sie kühl und dunkel stellt, hat bis lange nach dem Nikolaustag etwas von ihrem Glanz. Ein abgebrochenes Stück streckt den Nachmittag schon merklich, und der Rest wartet im Papier bis zum nächsten Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den Schokoladenfiguren aus Riemerling trägt diese hier die lauteste Hülle, und die Reihe spannt sich vom Lebkuchenmännlein bis hinüber zum Osterlamm. Bei uns steht sie neben \u003ca href=\"\/collections\/fesey-schokoladenfiguren\"\u003edem ganzen Sortiment von Fesey\u003c\/a\u003e, daneben warten \u003ca href=\"\/collections\/schokoladenfiguren\"\u003eSchokoladenfiguren\u003c\/a\u003e in vielen Größen und alles Übrige für \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003edie Adventszeit\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fesey","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071257174350,"sku":"030FES051","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fesey-schoko-weihnachtsmann-pink-125.jpg?v=1750981212"},{"product_id":"la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-lulu-2016","title":"Jahrgangssardinen Lulu – 2016","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahrgangssardinen Lulu, über die Jahre in Olivenöl gereift\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahrgangssardinen Lulu 2016 von La Perle des Dieux sind Sardinen in nativem Olivenöl extra aus der Vendée, am Ende der Saison gefischt und seit dem Fang in der Dose gereift. Keine schnelle Massenware, sondern confierte Edelsardinen, die wie ein guter Wein ihre Jahrgänge kennen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJahrgangssardinen Lulu 2016\u003c\/strong\u003e sind gereifte Sardinen in Olivenöl aus dem Haus La Perle des Dieux in Saint-Gilles-Croix-de-Vie, einer Hafengemeinde südwestlich von Nantes. Gefischt am Saisonende, als der Fisch rund 12 % Fett trug, und seither Jahr für Jahr in der Dose confiert – ein Jahrgang, den du reifen lässt wie einen Wein. Rund zehn Jahre sind es beim 2016er inzwischen, und man schmeckt jedes davon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZergeht wie Butter auf der Zunge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach fast einem Jahrzehnt Dosenreife sind die Sardinen mürbe, zart und samtig – sie zergehen wie Butter auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer 2016er zählt zu den reifen Jahrgängen, welche die Franzosen ihre „d'Exception“ nennen. Wo die jungen Jahrgänge noch fest im Fleisch stehen, hat sich hier alles gerundet: das Öl tief in den Fisch gezogen, die Aromen ruhiger, voller, tiefer geworden. Eine Sardine, die es nicht mehr eilig hat – und genau darin liegt ihr Reiz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf geröstetem Brot mit einem Glas Weißwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo eine gereifte Jahrgangssardine braucht wenig: geröstetes Brot, ein paar Tropfen von ihrem Öl, vielleicht etwas Fleur de Sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur auf warmem Baguette zeigen sie ihre feinste Seite, das Öl aus der Dose gleich mit aufgetunkt, dazu ein kühler Muscadet oder ein trockener Weißwein aus dem Loiretal. Wer mag, legt sie kurz aufs lauwarme Brot – die Wärme lässt das Aroma noch weiter aufgehen. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/sardinen\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e findest du bei uns in großer Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinen Reife-Tipp geben die Franzosen selbst: die Dosen etwa alle 6 Monate wenden, damit die Sardinen auf beiden Seiten vom Öl bedeckt bleiben. So reift der Jahrgang gleichmäßig weiter und hält, kühl und dunkel gelagert, gut ein weiteres Jahrzehnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Sardinenhaus, von einer Frau gedacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie unter den Sardinenherstellern – 2005 gegründet von Claudie Vardelle, welche zuvor ein Pariser Modegeschäft leitete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit Philippe Gendreau, dessen Familie seit vier Generationen Fischkonserven macht, hatte Claudie eine schöne Idee: keine Fischer und Netze auf den Dosen, sondern Motive junger Künstlerinnen. Fangfrisch werden die Sardinen binnen 48 Stunden von Hand geputzt und eingelegt, kurz erhitzt nach alter Art. So entstanden die beiden Serien – die Mademoiselle Perle von Delphine Cossais und Lulu von der Malerin Coralie Joulin, deren Figur die Züge von Lucienne trägt, über vierzig Jahre lang gute Seele der Fabrik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv von 2016 heißt „De fil en aiguille“, von einer Sache zur nächsten, und zeigt Lulu im Korsett mit einem Fisch in der Hand. Jedes Jahr ein neues Bild – so wird jede Dose zum kleinen Sammlerstück, ob du sie öffnest oder ins Regal stellst. Die \u003ca href=\"\/collections\/la-perle-des-dieux\"\u003eJahrgangssardinen von La Perle des Dieux\u003c\/a\u003e gibt es bei uns über viele Jahrgänge, auch in der \u003ca href=\"\/products\/la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-2017\"\u003eMademoiselle-Perle-Serie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g\u003c\/p\u003e","brand":"La Perle des Dieux","offers":[{"title":"115 g \/ 86,3 g","offer_id":53071262056782,"sku":"047PDD0003","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-lulu-2016.jpg?v=1750981426"},{"product_id":"la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-lulu-2018","title":"Jahrgangssardinen Lulu – 2018","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahrgangssardinen Lulu 2018, butterzart nach Jahren in der Dose\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahrgangssardinen Lulu 2018 von La Perle des Dieux sind Sardinen in nativem Olivenöl extra aus der Vendée, am Saisonende gefangen und über Jahre in der Dose gereift. Ein Millésime unter den Sardinen – gereift, gehaltvoll und in einer bemalten Sammlerdose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJahrgangssardinen Lulu 2018\u003c\/strong\u003e sind gereifte Sardinen in Olivenöl von La Perle des Dieux aus Saint-Gilles-Croix-de-Vie, dem alten Fischerort südwestlich von Nantes. Gefangen, als die Sardinen zum Saisonende rund 12 % Fett trugen, und seither in der Dose confiert – rund acht Jahre reift der 2018er nun schon, und er trägt es mit Grandezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eButterzart, mit ruhiger Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin reifer Jahrgang der Klasse „d'Exception“: Das Fleisch ist butterzart geworden, der Geschmack tief und ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Sardinen springen dir entgegen, dieser hier legt sich sanft auf die Zunge. Salzig, mild, mit einer Öligkeit, welche nicht fettet, sondern trägt – und einem langen, runden Nachhall. Zeit hat aus dem kleinen Fisch einen großen Genuss gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Brot mit Radieschen und kühlem Wein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSardine auf gebuttertem Bauernbrot, ein paar Scheiben Radieschen, etwas grobes Salz – schlichter und schöner geht ein Snack kaum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kühler Chablis oder ein trockener Riesling gibt dem 2018er dazu die passende Kühle. Wer es wärmer mag, hebt die Sardinen kurz vor dem Servieren aus dem Öl und legt sie auf lauwarmes Brot. Mehr aus dem Meer findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003efranzösischen Fischkonserven\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Tipp fürs Nachreifen zu Hause: die Dose alle 6 Monate einmal wenden, damit das Öl jede Seite umspült. So wird der Jahrgang mit den Jahren nur besser und übersteht mühelos ein Jahrzehnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosen, die junge Malerinnen gestalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie der Branche – 2005 von Claudie Vardelle gegründet, die aus der Pariser Modewelt kam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit Philippe Gendreau, in dessen Familie seit vier Generationen Fisch in die Dose kommt, hatte sie eine feine Idee: Statt Fischer und Netze sollten Künstlerinnen die Deckel gestalten. So laufen zwei Serien nebeneinander – die Mademoiselle Perle von Delphine Cossais und Lulu von der Malerin Coralie Joulin, deren Vorbild Lucienne über vierzig Jahre in der Manufaktur arbeitete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv 2018 heißt „Lulu en sari indien“ und zeigt Lulu im indischen Sari, den Regenschirm keck über der Schulter. Jedes Jahr ein neues Bild, jede Dose ein kleines Kunstwerk – bei uns findest du die \u003ca href=\"\/collections\/la-perle-des-dieux\"\u003eJahrgangssardinen von La Perle des Dieux\u003c\/a\u003e über viele Jahrgänge, dazu die Schwesterserie der \u003ca href=\"\/products\/la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-2019\"\u003eMademoiselle Perle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g\u003c\/p\u003e","brand":"La Perle des Dieux","offers":[{"title":"115 g \/ 86,3 g","offer_id":53071262220622,"sku":"047PDD0007","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-lulu-2018.jpg?v=1750981434"},{"product_id":"nordur-salt-blaubeer-salz-metalldose","title":"Blaubeer Salz – Metalldose","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBlaubeer Salz, Islands fruchtige Überraschung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Blaubeer Salz von Nordur Salt verbindet knusprige Meersalzflocken aus dem Breiðafjörður mit handgepflückten isländischen Blaubeeren – fruchtig-herb, violett-rot gefärbt, in der Metalldose mit Meerjungfrau. Für Wild, Käse und Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eBlaubeer Salz\u003c\/strong\u003e von Nordur Salt ist das ungewöhnlichste Mitglied der isländischen Dosenfamilie: Knusprige, geothermisch gesiedete Meersalzflocken treffen auf Blaubeeren, die von Hand in den endlosen Weiten der Insel gepflückt werden – heraus kommt ein Salz mit fruchtig-herber Note und einer Farbe zwischen Violett und Dunkelrot, die auf dem Teller sofort Geschichten erzählt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst salzig, dann fruchtig, immer überraschend\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt zuerst die klare Salzigkeit der Flocke, dann öffnet sich die Beere: leicht süß, leicht herb, mit jener wilden Note, die Islands Blaubeeren von ihren zahmen Verwandten unterscheidet. Kein Aroma aus dem Labor, sondern echte Frucht im Salz – man sieht es an den dunklen Sprenkeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis liefert wie immer der Breiðafjörður: sauberes Meerwasser, gesiedet auf der kleinen Insel Karlsey vor Reykhólar mit reiner Erdwärme, nach der alten isländischen Technik von 1753. Erst diese milde, knusprige Flocke gibt der Beere ihre Bühne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGesiedet wird übrigens bei rund 70 Grad – so schonend, dass die Flocken hauchdünn bleiben und die Beerenstücke ihre Farbe behalten. Du erkennst gute Herstellung hier mit bloßem Auge: keine graue Masse, sondern helle Flocken mit dunklen, klar umrissenen Beeren-Sprenkeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Wild, Käse und dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Blaubeer Salz ist ein geborener Begleiter für alles Herbstliche: über rosa gebratener Wildente, auf Hirschrücken oder Lammfilet schlägt die Frucht die Brücke zur dunklen Sauce. Auf dem Käsebrett sorgt es neben gereiftem Bergkäse oder Blauschimmel zuverlässig für Gesprächsstoff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd dann die süße Seite: eine Prise über dunkler Schokolade, auf Vanilleeis, Panna Cotta oder Cheesecake – salzig trifft Beere trifft Süße, und der Nachtisch bekommt Applaus. Besonders gut macht es sich im Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen, wo es Dressing und Deko zugleich ist. Den puren Klassiker daneben liefert die \u003ca href=\"\/products\/nordur-salt-meersalzflocken-metalldose\"\u003eMeersalzflocken-Metalldose\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin kleiner Trick für den großen Effekt: Streue das Salz erst direkt vor dem Servieren, dann bleiben Farbe und Knusper lebendig – auf Feuchtigkeit reagieren die Beeren schneller als das Salz. Spätes Streuen, langes Staunen, restloses Aufessen: Das ist die einfache Blaubeer-Formel, die ohne weitere Anleitung auf jeder gedeckten Tafel und bei jedem Gast aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Saline im Breiðafjörður\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNordur Salt wurde 2012 von zwei Freunden gegründet – dem Isländer Garðar Stefánsson und dem Dänen Søren Rosenkilde, die sich in Aarhus kennenlernten und beschlossen, bestes Salz zu sieden. Die Energie liefert die Erde selbst, für ihr Verpackungsdesign erhielt Nordur Salt 2014 den \u003ca href=\"https:\/\/www.red-dot.org\/project\/nordur-salt-20900\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"\u003eRed Dot Award\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleine Metalldose mit der Meerjungfrau hält die fragilen Flocken trocken und heil – und macht sich nach dem letzten Krümel als Aufbewahrung für Schätze aller Art nützlich. Ein Salz wie ein Mitbringsel aus dem Urlaub, nur ohne Kofferpacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr aromatisierte Charaktere findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/kraeuter-gewuerzsalze\"\u003eKräuter- \u0026amp; Gewürzsalzen\u003c\/a\u003e, die ganze Inselfamilie bei \u003ca href=\"\/collections\/nordur-salt\"\u003eNordur Salt\u003c\/a\u003e. Island in Violett – mutig, fruchtig und unvergesslich, vom ersten Streuen an. Wer Beeren liebt, hat hier sein Salz gefunden!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nordur Salt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071265235278,"sku":"047WIL5348","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nordur-salt-blaubeer-salz-metalldose-v.jpg?v=1750981582"},{"product_id":"fesey-schoko-maennlein-pink-20g","title":"Schoko Männlein pink – 20g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Männlein pink von Fesey Schokoladenfiguren zum Mitgeben\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDas Schoko Männlein pink von Fesey Schokoladenfiguren steckt in kräftig magentafarbenem Stanniol und zeigt darunter ein Lebkuchenmännchen aus Vollmilchschokolade. Nur 20 Gramm schwer und flach geprägt, trägt es Punktaugen, einen breiten Mund und eine Knopfreihe, die sich durch die Folie drückt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Männlein pink\u003c\/strong\u003e ist eine der kleinen Relieffiguren von Fesey Schokoladenfiguren, gegossen im oberbayerischen Riemerling und von Hand eingeschlagen. Das Pink ist ein sattes Magenta ohne jeden Pastellanteil, also genau der Ton, den Kinder aus einem Korb voller Süßigkeiten zuerst herausziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit hat diese Farbe eine klare Aufgabe. Sie diskutiert nicht lange mit Tannengrün und Kerzenrot, sie stellt sich einfach daneben und macht gute Laune, was am Ende der letzten Schulwoche vor den Ferien mehr wert ist als jede feine Abstimmung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMagenta, das im Süßigkeitenkorb sofort auffällt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Folie glänzt kräftig und lässt die Prägung trotzdem durch, weil das Licht in den Kerben ins Violette umschlägt. Der lachende Mund wird dadurch zur deutlichsten Linie der ganzen Figur, gefolgt von den drei Knöpfen auf der Brust und den kurzen, dicken Ärmchen. Im Kerzenlicht verliert das Magenta etwas von seiner Härte und geht ins Himbeerfarbene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einem dunklen Holztisch leuchtet das Männlein wie ein Signal, auf weißem Papier wirkt es beinahe grell. Wer mehrere davon in eine Schale legt, braucht daneben keine weitere Dekoration. Das Männlein mag den Auftritt, unauffällig kann es einfach nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Gruß für die ganze Klasse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVor den Weihnachtsferien wollen alle beschenkt werden, und dann zählt weniger die Größe als die Anzahl. Ein flaches Männlein je Platz liegt schnell auf den Tischen, verrutscht in keiner Federmappe und übersteht auch einen Schulweg im Rucksack. Ein Männlein ist zudem schnell gegessen, was bei einer ganzen Klasse eher für als gegen die Größe spricht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Kindergarten wandert es in die Adventstüte, beim Geburtstag im Winter liegt es neben dem Kuchenteller, und in der Nachbarschaft geht es als kleiner Dank an die Kinder von nebenan. Für ein Kalendertürchen ist es flach genug, sodass die Pappe sich nicht vorwölbt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFlaches Relief statt hohler Figur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als die großen Schokoladenfiguren des Hauses wird das Männlein nicht rundum ausgeformt, sondern als flaches Relief gegossen. Deshalb bleibt es überall gleich dick und bricht auf dem Weg in der Tasche nicht so leicht durch. Auch die Rückseite bleibt glatt, damit die Figur flach auf dem Teller aufliegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie zweiteilige Form zieht Mund, Augen und Knöpfe randscharf heraus, alles Weitere macht das Papier, das jede der Schokoladenfiguren einzeln von Hand bekommt. Weil dabei keine Maschine mitzählt, sitzt die Folie an jedem Stück ein wenig anders, und im Haus heißt jede Figur deshalb ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter dem Papier liegt eine milde Vollmilchschokolade, in der die Kakaobutter den Ton angibt und den Schmelz entsprechend weich hält. Ein Bein löst sich als Erstes, dann folgt der Rest, und viel zu kauen gibt es dabei ohnehin nicht. Milchig und ruhig süß bleibt der Geschmack bis zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKühler wirkt das \u003ca href=\"\/products\/fesey-schoko-maennlein-eisblau-20g\"\u003eMännlein in Eisblau\u003c\/a\u003e, das ganze Sortiment steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/fesey-schokoladenfiguren\"\u003eSchokoladenfiguren von Fesey\u003c\/a\u003e, und Tafeln liegen ein Regal weiter in der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokoladenabteilung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fesey","offers":[{"title":"20 g","offer_id":53071265628494,"sku":"030FES055","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fesey-schoko-maennlein-pink.jpg?v=1750981601"},{"product_id":"greenomic-cannoli-di-sicilia-nocciola","title":"Cannoli di Sicilia – Nocciola","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCannoli di Sicilia Nocciola von Greenomic Delikatessen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eCannoli di Sicilia Nocciola von Greenomic Delikatessen sind knusprige Teigröllchen sizilianischer Machart mit einer Füllung aus Haselnusspaste. Sie liegen zu 200 Gramm in einer rosa Metalldose mit Bügelverschluss, die den Knusper über Wochen bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCannoli di Sicilia Nocciola\u003c\/strong\u003e sind das gefüllte Röhrengebäck, das Greenomic Delikatessen nach italienischer Rezeptur in Italien fertigen lässt. Im Teig stecken Weizenmehl, Wein, Zucker, Ei und ein Hauch Kakao, in der Creme Haselnusspaste, Milchpulver und feine Haselnussstücke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig außen, weich und nussig innen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Biss knackt die Hülle hörbar, und erst danach kommt die weiche Creme, die den Bruch sofort wieder zusammenhält. Genau dieser Wechsel macht das Gebäck aus, und er hält so lange, wie die Verpackung geschlossen bleibt. Wer eines quer bricht, sieht die blasige Struktur der Hülle im Anschnitt sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle schmeckt nach gebackenem Weizen, nach Vanille und nach einer Spur Kakao, die man eher ahnt als erkennt. Zucker führt in der Füllung, gefolgt von der Haselnusspaste, und beides schmeckt man in dieser Reihenfolge. Die Füllung ist deutlich süß und nussig, und die kleinen Haselnussstücke geben dem weichen Teil einen zweiten, leiseren Biss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Espresso, auf die Kaffeetafel, als Mitbringsel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Röllchen neben einem kurzen Espresso ist die naheliegende Verbindung, weil die Bitterkeit des Kaffees die Süße der Creme auffängt. Zwei Stück auf einem kleinen Teller reichen für den Nachmittag, mehr wird selten gebraucht. Zu einem Glas Marsala oder einem süßen Dessertwein stehen sie ebenso gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Kaffeetafel stehen sie neben Cantuccini und einer Schale Mandeln und halten sich dort gut zwischen weicheren Nachbarn. Über einer Kugel Vanilleeis zerbrochen ergeben sie in zwei Minuten einen Nachtisch, für den niemand backen muss. Weil die rosa Dose mit dem Bügelverschluss aussieht, als hätte jemand die Schleife schon mitgedacht, wandert sie oft ungeöffnet weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Name kommt vom Schilfrohr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Sizilien wickelte man den Teig früher um kurze Stücke Schilfrohr, canna genannt, frittierte ihn darauf und zog das Rohr nach dem Abkühlen heraus. Zurück blieb die Röhre, die später die Creme aufnimmt, und aus dem Rohr wurde der Name des Gebäcks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnapp ein Fünftel des Teigs ist Wein, und der steht dort aus einem handfesten Grund. Der Alkohol verdampft in der Hitze, wirft die Hülle auf und hinterlässt jene grobporige Oberfläche, an der man ein Cannolo erkennt. In einer sizilianischen Pasticceria füllt man die Röhren erst kurz vor dem Verkauf, weil sie sonst binnen Stunden weich werden. Für Greenomic Delikatessen wird deshalb eine Fassung gebacken, die den Vorrat verträgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Dose bleibt, wenn das Gebäck alle ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerschließ die Dose nach jedem Griff wieder fest, dann bleibt der Knusper auch nach Tagen erhalten. Kühl und trocken gelagert hält das Gebäck bis zum aufgedruckten Datum, Kühlschrank braucht es keinen. Ist der Vorrat aufgebraucht, bleibt ein Blechbehälter mit Bügelverschluss übrig, in dem Kekse, Tee oder Schrauben ihren Platz finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaneben wartet die grüne Dose mit den \u003ca href=\"\/products\/greenomic-cannoli-di-sicilia-pistacchio\"\u003eCannoli Pistacchio\u003c\/a\u003e, das übrige Süße von Greenomic Delikatessen steht in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen-dolci\"\u003eDolci-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071318942030,"sku":"045GRN5091","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-cannoli-nocciola.jpg?v=1750981863"},{"product_id":"briosa-gourmet-lachs-pate","title":"Lachs Paté","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eStreichzarte Lachscreme aus Portugal fürs gute Brot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Lachs Paté von Briosa Gourmet ist eine streichzarte Lachscreme aus Lachs, Olivenöl, Tomate und Gewürzen, in Figueira da Foz von Hand zu Mousse gerührt. Kein fester Fisch aus der Dose, sondern ein feiner Aufstrich für Brot, Cracker und die Vorspeisenplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eLachs Paté\u003c\/strong\u003e von Briosa Gourmet ist eine feine Lachscreme aus Portugal, aus zartem Lachs mit Olivenöl, Tomate und einer milden Gewürzmischung zu einer luftigen Fischmousse verarbeitet. Rosé im Ton, sanft im Geschmack, streichzart auf dem Messer. Lass dich von einem Aufstrich überraschen, der aus wenigen Zutaten viel macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosé, mild und streichzart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Lachscreme ist cremig, samtig und streichzart, zart-rosé im Ton, mit einem feinen Fischgeschmack, den Olivenöl und Tomate weich umspielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Messer gibt sie sofort nach, auf dem Brot bleibt sie sahnig liegen. Die Gewürze halten sich dezent im Hintergrund, sodass der Lachs die Hauptrolle behält. Kein strenger Ton, keine Schärfe, nur eine ruhige, runde Cremigkeit. So schmeckt eine Paté, die niemanden überreden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo die kräftigeren Sardinen- und Makrelen-Cremes dunkler und würziger schmecken, ist die Lachs-Variante die zarteste im Bunde, hell und fein. Wer Fisch sonst zu deftig findet, fängt am besten hier an. Auch als milder Einstieg für Kinder ist die Creme wie gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf knusprigem Brot, zum Aperitif, im Sandwich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGanz schlicht kommt die Lachs Paté auf frisch geröstetes Brot, dazu ein Spritzer Zitrone und etwas Dill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Crackern zum Aperitif findet sie ihren Platz, begleitet von einem Glas trockenem Weißwein oder einem kühlen Vinho Verde. Auf der Vorspeisenplatte macht sie sich neben einer \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-thunfisch-pate\"\u003eThunfisch Paté\u003c\/a\u003e und einer \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-sardinen-pate\"\u003eSardinen Paté\u003c\/a\u003e gut, ein Trio zum Löffeln und Streichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Gäste rührst du die Creme mit einem Löffel Frischkäse und etwas Zitronenschale glatt, füllst sie in kleine Gläser und stellst Grissini dazu. So wird aus einer Dose im Handumdrehen eine feine Vorspeise. Ein Hauch Dill obendrauf, fertig ist der Gruß aus der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch im Sandwich oder als Tupfer auf dem Salatteller ist die Creme schnell zur Stelle. Ein Klecks auf gekochten Kartoffeln, ein Löffel in den Nudelsalat, ein Aufstrich fürs Frühstücksbrötchen, und die kleine Vorspeise ist fertig. Reste hältst du im Kühlschrank abgedeckt ein, zwei Tage frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gerührt in Figueira da Foz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBriosa Gourmet ist eine Marke von A Briosa, seit über 30 Jahren im Fischereihafen von Figueira da Foz zu Hause, 1991 gegründet von António Faustino an der portugiesischen Atlantikküste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt am Hafen von Cabedelo kommt der Fisch frisch und ohne lange Wege an. Fleißige Hände putzen und filetieren ihn, bevor er mit Olivenöl, Tomate und einer fein abgeschmeckten Gewürzmischung zu einer sanften Creme verrührt wird. Bis zu 60.000 Dosen entstehen so an einem einzigen Tag, jede von Hand ins azulejo-gemusterte Papier gewickelt. Diese Sorgfalt schätzt man bis nach England, Frankreich und in die USA.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu uns kommt Briosa Gourmet seit vielen Jahren über das 1912 gegründete Haus Conservas Portugal Norte aus Matosinhos, welches die portugiesische Fischkonserve seit über 100 Jahren pflegt. Aus demselben Haus stammt auch die klassische Marke \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos\u003c\/a\u003e. Stöbere durch \u003ca href=\"\/collections\/briosa-gourmet\"\u003eweitere Fischkonserven von Briosa Gourmet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Briosa Gourmet","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071435989326,"sku":"048MED023","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/briosa-gourmet-lachs-pate.jpg?v=1750981960"},{"product_id":"malpighi-prelibato-rose-condimento","title":"Prelibato Rosé – Condimento","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMalpighi Prelibato Rosé – Rosé-Balsamico mit feiner Rosennote aus Modena\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Prelibato Rosé von Malpighi ist ein rosafarbenes Condimento auf Basis von weißem Balsamico, verfeinert mit natürlicher Rosenessenz. Kein dunkler Aceto und kein gewöhnliches Dressing, sondern ein blumig-frischer Rosé-Balsamico, der jeden Tisch schmückt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eRosé-Balsamico\u003c\/strong\u003e Prelibato Rosé der Acetaia Malpighi entsteht aus dem Most weißer Trebbiano- und Ancellotta-Trauben, welcher eingekocht und 5 Jahre in kleinen Eschenfässern zum Prelibato reift. Erst dann kommt die natürliche Rosenessenz dazu, welche ihm Farbe und Duft schenkt. Bei einer Dichte von 1,22 bleibt er hell und fließend, mit einer feinen, blumigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRosafarben, blumig, leicht süßlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZart rosa steht der Rosé in der Flasche, der Duft nach feiner Rose, der Geschmack leicht süßlich mit heller Frische. Ein echter Hingucker, noch bevor du ihn probierst. Die zarte Farbe kommt von der Ancellotta-Traube, nicht aus dem Farbtopf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, blumig, spritzig, so legt sich die Rose über den hellen Balsamico, ohne ihn zu überdecken. Ein Duft wie ein Sommergarten, und doch bleibt es ein feiner Balsamico und kein Parfüm. So ein Rosé-Balsamico ist selten und macht schon beim Einschenken gute Laune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Salat und Sommertellern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé kommt roh und erst beim Anrichten dazu, dort, wo Farbe und Frische zählen. In der Hitze verflöge sein blumiger Duft, roh dagegen ist er ein Fest fürs Auge und die Zunge zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr macht Freude auf jedem Sommertisch, zu Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten oder über einen Salat mit einem guten \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e. Seine zarte Farbe und die Rosennote machen ihn zum Hingucker, dabei würzt er so fein wie sein heller Bruder, der \u003ca href=\"\/products\/malpighi-prelibato-condimento-bianco\"\u003ePrelibato\u003c\/a\u003e. Über Erdbeeren mit Frischkäse, über Ziegenkäse oder in einem sommerlichen Aperitif macht er sich ebenso schön. Ein paar Tropfen genügen, und ein schlichter Teller wird zum kleinen Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFünf Jahre Prelibato und eine Rose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage ist der weiße Balsamico Prelibato, für welchen der Most von Trebbiano- und Ancellotta-Trauben 5 Jahre in hellem Eschenholz reift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ancellotta-Traube gibt einen Hauch Farbe, die natürliche Rosenessenz vollendet Duft und Ton. Der Prelibato Rosé ist eine der jüngsten Ideen des Hauses, denn nicht nur beim Wein ist Rosé heute in aller Munde. So ein heller Rosé-Balsamico ist mehr Spielfreude als reine Tradition, und doch steckt das ganze Können der Acetaia darin. Die Acetaia Malpighi stellt seit 1850 Balsamico her, heute in fünfter Generation unter Massimo Malpighi, mit über 3.500 Fässern und Essigen in mehr als 70 Ländern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Der Geschmack unseres Balsamico ist das schönste Geschenk\", wie Augusto Malpighi sagte, und der Rosé zeigt, wie verspielt Tradition sein darf. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin kurzes Schwenken, und der Teller duftet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm dunklen, kühlen Schrank und gut verschlossen hält der Prelibato Rosé lange. Er wandert erst zuletzt über den Teller, damit die Rosennote frisch bleibt. Ein kurzes Schwenken genügt, dann duftet schon der ganze Teller. Als hübsches Mitbringsel oder zum Sommerfest macht die rosafarbene Flasche besonders Freude. Zu einem Glas Rosé oder Prosecco passt er als kleiner Gruß aus der Küche wunderbar. Magst du mehr entdecken, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eweitere Balsamico der Acetaia Malpighi\u003c\/a\u003e und die ganze Welt der hellen und dunklen \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eAceto Balsamico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071450145102,"sku":"045VIA203021","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpghi-prelibato-rose-condimento.jpg?v=1750982035"},{"product_id":"gavottes-crpe-dentelle-zartbitterschokolade","title":"Crêpe Dentelle Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCrêpe Dentelle in dunkler Schokolade, herb und knusprig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Crêpe Dentelle Zartbitterschokolade von Gavottes umhüllt das hauchdünne bretonische Waffelröllchen mit dunkler Schokolade. Herber als die Milchvariante, mit feiner Kakaobitterkeit, welche der buttrigen Crêpe erst richtig Kontur gibt – der Klassiker aus Quimper, erwachsen geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrêpe Dentelle Zartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e ist die dunkle Seite des bretonischen Waffelröllchens: derselbe achtfach gefaltete Knusperkern aus Weizenmehl, Butter und Zucker, diesmal ummantelt von herber Zartbitterschokolade. In der 100-g-Packung liegen die Röllchen einzeln verpackt, ganz ohne Palmöl. Die dunkle Schokolade macht aus dem leichten Gebäck einen Genuss, den du dir bewusst gönnst, ein Bissen für alle, die es weniger süß und dafür schokoladig-intensiv mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerbe Schokolade trifft buttrigen Knusper\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade beginnt herb und leicht bitter, dann meldet sich das buttrige Karamell des Waffelröllchens und rundet die Bitterkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei der milchig-süßen Schwester bleibt hier die Kakaonote im Vordergrund, kräftig und ein wenig röstig. Das dünne Gebäck darunter sorgt für den Kontrast: erst der satte Schmelz, dann das feine Zerbrechen. Wer Zartbitter liebt, findet in diesem Röllchen genau die Spannung zwischen bitter und buttrig, welche guten dunklen Pralinen eigen ist. Nimm dir Zeit für den ersten Bissen: erst die dunkle Herbe, dann die Wärme der Butter, und am Ende bleibt eine feine Röstnote am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Abschluss eines Essens ist die Crêpe Dentelle Zartbitterschokolade ein feiner Begleiter, ein, zwei Stück reichen völlig. Kühl gelagert bleibt die Schokolade fest und glänzend, an heißen Tagen darf das Päckchen kurz in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie dunkle Weiterentwicklung des Klassikers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die herbe Variante taucht Gavottes die etwas kleiner gebackene Crêpe Dentelle in dunkle Schokolade statt in Vollmilch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern bleibt der Rezeptur von 1886 treu: achtmal gefaltet, hell und dünn gebacken. Die Zartbitterschokolade legt sich in gleichmäßiger Schicht darum und macht aus dem leichten Gebäck einen kleinen, intensiven Genuss. Die Herbe der Schokolade und die zarte Süße des Kerns halten sich dabei die Waage, keines drängt sich vor. So bekommt der über hundert Jahre alte Klassiker eine Facette, welche eher zum Espresso als zum Nachmittagstee passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie aus einer vergessenen Crêpe in Quimper das berühmte Spitzengebäck wurde, erzählen wir bei der \u003ca href=\"\/products\/gavottes-crpe-dentelle\"\u003eklassischen Crêpe Dentelle\u003c\/a\u003e. Und wer es lieber sanft und süß mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/gavottes-crpe-dentelle-milchschokolade\"\u003eCrêpe Dentelle Milchschokolade\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBretonische Tradition aus Quimper\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGavottes faltet die Crêpe Dentelle seit über hundert Jahren in der Bretagne und gehört heute zur Traditionsbäckerei Loc Maria Biscuits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1920 begann in Quimper die serienmäßige Fertigung, heute entstehen in zwei Werken bei Dinan jährlich rund 800 Millionen dieser feinen Röllchen. Die Zartbitter-Variante ist die jüngere, herbere Schwester im Sortiment, gemacht für alle, welche Schokolade lieber dunkel mögen. Zu einem kräftigen \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003eKaffee\u003c\/a\u003e oder einem Glas Rotwein am Abend zeigt sie sich von ihrer besten Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu merkst schnell, dass ein Röllchen hier mehr ist als ein Keks: ein kleiner Moment für nach dem Essen, wenn der Kaffee dampft und es ruhig wird. Auch als Mitbringsel für Schokoladenfreunde macht die dunkle Variante eine gute Figur, gern zusammen mit der milchigen Schwester im Doppelpack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Käsebrett neben würzigem Blauschimmel macht das herbe Röllchen ebenfalls Figur, und im Advent gehört es für viele auf den bunten Teller. Das ganze bretonische Sortiment, von den puren Crêpes Dentelle bis zu den herzhaften Crêpes Apéritives, findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/gavottes\"\u003eGavottes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavottes","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071452176718,"sku":"031FRO7216","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gavottes-crepe-dentelle-mit-zartbitterschokolade-100g.jpg?v=1750982112"},{"product_id":"sal-de-ibiza-chips-la-vie-en-rose","title":"Chips La Vie en Rose","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChips La Vie en Rose, Kartoffelchips mit Rosenblüten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Sal de Ibiza Chips La Vie en Rose würzen handgekochte Agria-Kartoffelchips mit Fleur de Sel, zartem Rosenaroma und echten Rosenblütenblättern – die florale Überraschung der Chips-Familie, verpackt in zartem Rosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie Chips \u003cstrong\u003eLa Vie en Rose\u003c\/strong\u003e von Sal de Ibiza sind die ungewöhnlichste Tüte der Familie: Hier hat das typische Türkis einem hellen Rosa Platz gemacht, und auf den handgekochten Kartoffelchips treffen Fleur de Sel, ein subtiles Rosenaroma und kleine Stückchen echter Rosenblütenblätter aufeinander – floral, leicht fruchtig-süß und ziemlich unvergesslich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFalls du skeptisch bist, geht es dir wie den meisten vor der ersten Tüte – Rosen gehören schließlich in die Vase, nicht auf Kartoffeln. Doch genau dieses Vorurteil macht den ersten Bissen so vergnüglich: Knusper zuerst, Salz sofort, Blüte ganz zum Schluss – und plötzlich ergibt alles Sinn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFloral, aber mit Bodenhaftung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKeine Sorge vor Parfüm auf der Zunge: Das Rosenaroma bleibt zurückhaltend, eher ein Duft als ein Geschmack – darunter knuspert die vertraute Basis aus hauchdünnen Agria-Kartoffelscheiben, von Hand in Sonnenblumenöl gekocht und mit der milden Salzblüte aus dem Parque Natural de Ses Salines gesalzen. Erst Knusper und Salz, dann die leise Rose: eine Dramaturgie wie ein guter Sommerabend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie feinen Blütenstückchen auf den Chips sind dabei mehr als Dekoration – sie bringen die zarte Frucht der getrockneten Rose mit und machen jede Tüte zum kleinen Blumenstrauß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAperitif, Rosé und Valentinsabend\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Chips haben ihre große Stunde beim Aperitif: zum Glas Rosé oder Cava, neben Erdbeeren und Ziegenkäse auf dem Brettchen, bei Picknick, Brautparty oder Valentinsabend – überall dort, wo es festlich werden darf, ohne ernst zu sein. Auch als Topping auf einer Roten-Bete-Suppe oder einem Ziegenkäse-Salat setzen sie florale Akzente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer das Rosenthema vertiefen will, kombiniert das passende \u003ca href=\"\/products\/sal-de-ibiza-rosensalz-im-steintopf\"\u003eRosensalz im Keramiktopf\u003c\/a\u003e – Tüte und Töpfchen zusammen sind das vielleicht charmanteste Geschenkpaar des Sortiments. Den puren Klassiker gibt es mit den \u003ca href=\"\/products\/sal-de-ibiza-chips-fleur-de-sel\"\u003eChips Fleur de Sel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie rosa Tüte hat sich nebenbei zum Liebling für Geschenkkörbe und Mädelsabende entwickelt: Sie überrascht, sie schmeckt, sie fotografiert sich gut – drei Talente, die selten zusammenkommen. Und weil das Aroma so fein bleibt, greifen auch erklärte Rosen-Skeptiker erfahrungsgemäß ein zweites Mal zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMut zur Rose, Handwerk wie immer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEs gehört Selbstbewusstsein dazu, Kartoffelchips mit Rosenblüten zu würzen – aber Sal de Ibiza hat seit 2004 immer wieder bewiesen, dass Mut und Handwerk zusammen Kult ergeben: vom türkisen Salztöpfchen über die Great-Taste-prämierten Chips bis zu den Limited Editions mit Spendenherz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie La Vie en Rose ist der Beweis, dass Snacks auch poetisch können: drei Grundzutaten, eine Blüte, kein Kompromiss beim Knusper. Mehr von der Insel findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/sal-de-ibiza\"\u003eSal de Ibiza\u003c\/a\u003e – und wer durch die rosa Brille schauen will, fängt am besten mit dieser Tüte an. Das Leben in Rosa knuspert! \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Ende sind diese Chips genau das, was gute Snacks sein sollten: ein kleines Erlebnis statt bloßer Sättigung. Wer schon alles geknuspert hat, findet hier noch eine Premiere – zartrosa verpackt, ernsthaft gemacht und – das ist der einzige Nachteil – erstaunlich schnell leer.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071473148238,"sku":"047VIA860332","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sal-de-ibiza-chips-la-vie-en-rose.jpg?v=1750982294"},{"product_id":"guerande-salz-rosa-beeren-150g","title":"Guérande-Salz mit Pfeffer und Rosa Beeren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGuérande-Salz trifft Pfeffer und rosa Beeren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Guérande-Salz mit Pfeffer und Rosa Beeren vereint graues Atlantiksalz, grünen und schwarzen Pfeffer sowie fruchtige rosa Beeren – Sel de Guérande aux Poivres et Baies Roses, wie L'Atelier du Sel es nennt. Salz und Pfeffer in einem Griff, gemischt in Bio-Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGuérande-Salz mit Pfeffer und Rosa Beeren\u003c\/strong\u003e ist die Würzmischung für alle, welche am Herd gern zweimal in denselben Behälter greifen: Das graue Meersalz der Werkstatt Morel et Le Chantoux bringt die Grundwürze, grüner und schwarzer Pfeffer die Schärfe, und die rosa Beeren obenauf ihre fruchtige, leicht harzige Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Essen ist die Mischung pfeffrig, fruchtig, würzig: erst das milde, leicht feuchte Salz, dann das warme Brennen des Pfeffers, zum Schluss die parfümierte Note der rosa Beeren – welche botanisch übrigens gar kein Pfeffer sind, sondern die Früchte des Brasilianischen Pfefferbaums. Ein hübscher Schwindel, den die Küche längst verziehen hat. Auch dem Auge geben die Beeren etwas: rosa Tupfer auf grauem Salz, hübsch wie Konfetti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Steak, Lachs und Jakobsmuscheln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung würzt Fleisch aller Art und kräftige Fische: Steak und Entrecôte, Lachs, welcher bei sanften 160 Grad aus dem Ofen kommt, gebratene Jakobsmuscheln – überall dort, wo Salz und Pfeffer ohnehin zusammen auftreten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre volle Kraft zeigt sie auf dem Steak, welches in der richtig heißen Pfanne bei gut 200 Grad scharf angebraten wird – die Mischung kommt erst nach dem Ruhen darüber, dann knuspern Salz und Beeren auf der Kruste. Ebenso fein: auf Carpaccio, einem schlichten Ziegenkäse-Crostini – und im Herbst auf Reh oder Wildschwein, welche die fruchtige Pfeffernote dankbar annehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn es pikanter sein darf, liegt das \u003ca href=\"\/products\/guerande-salz-piment-espelette-150g\"\u003eGuérande-Salz mit Piment d'Espelette\u003c\/a\u003e daneben – Beeren-Mischung für Pfefferfreunde, Espelette für Chili-Freunde. Und fürs ganz große Finish wartet das \u003ca href=\"\/products\/fleur-de-sel-de-guerande-igp-125g\"\u003eFleur de Sel de Guérande IGP\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Körner, ein Salz, keine Abkürzung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Mischung stecken graues Sel de Guérande, grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer und rosa Beeren – sonst nichts, alles in Bio-Qualität, kontrolliert durch FR-BIO-01.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Salz ernten die Paludiers von Hand im Mès-Becken bei Assérac, weder gewaschen noch behandelt; im Solartrockner wird es nur so weit nachgetrocknet, dass seine natürliche Feuchte bleibt. Sie trägt die Pfefferwürze besonders gut – das Salz wirkt wie ein Verstärker, meint Matthieu, nur eben ein natürlicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Salzwerkstatt von Morel et Le Chantoux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Atelier du Sel gründeten Gilles Morel und sein Neffe Matthieu Le Chantoux 2014 in Saint-Molf – seit 2014 trägt ihr Guérande-Salz auch das IGP-Herkunftssiegel. Heute ernten vier Paludiers gemeinsam, neben Gilles und Matthieu auch Alexandre Moret und Hugues Martineau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemischt und abgefüllt wird in der eigenen Werkstatt, in kleinen Chargen und von Hand. So bleibt jede Packung nah am Salzgarten – und du schmeckst, woher sie kommt. Alle Salze der Familie findest du gesammelt bei \u003ca href=\"\/collections\/l-atelier-du-sel\"\u003eL'Atelier du Sel\u003c\/a\u003e in unserem Shop.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Beeren kurz zwischen den Fingern zerdrücken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreue die Mischung erst nach dem Braten über Fleisch und Fisch, dann bleiben Pfefferduft und Beerenfrucht lebendig. Magst du es intensiver, zerdrücke ein paar rosa Beeren kurz zwischen den Fingern, bevor sie aufs Gericht wandern. Trocken gelagert hält der Vorrat von 150 g weit über die Grillsaison hinaus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle FR-BIO-01 – EU\/Nicht EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"L'Atelier du Sel","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071474065742,"sku":"047MOR0008","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sel-de-guerande-salz-mit-rosa-beeren-l-atelier-du-sel.jpg?v=1750982331"},{"product_id":"jean-de-luz-thunfisch-ventreche","title":"Thunfisch Ventreche de Thon","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVentreche de Thon, Thunfischbauch der Conserverie Jean de Luz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eThunfisch Ventreche de Thon von der Conserverie Jean de Luz ist der Bauch des Gelbflossen-Thuns, sein fettreichster und zartester Teil. Ein Fisch von hundert Kilo gibt davon nur etwa vier Kilo her, weshalb dieses Stück selten auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch Ventreche de Thon\u003c\/strong\u003e ist der Bauchlappen vom Gelbflossen-Thun, eingelegt in natives Olivenöl extra von der Conserverie Jean de Luz aus dem französischen Baskenland. Gefangen wird mit der Angel im Golf von Biskaya, gesalzen und eingelegt wird von Hand in lange, ganze Streifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eButtrig, zart und von feiner Marmorierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bauch ist der fettreichste Teil des Thuns, und genau daher rührt sein weicher, buttriger Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund gibt das Fleisch sofort nach, ohne dabei ölig oder tranig zu wirken, und bleibt mild und rund. Kräftiger als das helle Rückenfilet ist es allemal, doch die Kraft kommt aus dem Fett und nicht aus dem Salz. Die feinen hellen Linien im Muskel zeigen schon vor dem ersten Bissen, worauf du dich einlässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Kilo von hundert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon einem ausgewachsenen Thun mit hundert Kilo Lebendgewicht bleiben am Ende nur etwa vier Kilo Bauch übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rest wird zu Filet, Terrine und Suppe verarbeitet, denn in der Conserverie Jean de Luz bleibt vom Tier kaum etwas liegen. Weil die Ausbeute so gering ausfällt, hat der Ventreche in den baskischen Küchen seit jeher den Rang einer Delikatesse. Genau deshalb steht dieses Glas im Regal weiter oben als jede andere Konserve des Hauses. Wer den Bauch einmal probiert hat, erkennt den Unterschied zum Rückenfilet beim nächsten Mal sofort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit der Angel im Golf von Biskaya\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gelbflossen-Thun für diese Gläser wird einzeln mit der Angel gefangen und nicht mit dem großen Netz eingekreist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas begrenzt die Menge von selbst, denn ein Boot bringt nur so viele Tiere herein, wie die Mannschaft an Bord holen kann. Beifang gibt es bei dieser Art zu fischen kaum, und die Tiere kommen unbeschädigt an Land. Die Conserverie Jean de Luz bezieht ihn aus Fanggründen, die noch als gesund gelten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalz aus dem Navarra, gewonnen in den Bergen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGesalzen wird mit Salz aus dem Navarra, das in den Bergen auf siebenhundert Metern Höhe entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen wird es aus salzigem Quellwasser, das im Gestein der Berge sein Salz aufnimmt und danach in flachen Becken verdunstet. Neben Öl und Fisch ist es die dritte Zutat, und damit ist die Zutatenliste dieses Glases vollständig. Für ein Stück dieser Güte ist genau diese Zurückhaltung die richtige Behandlung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt serviert, in langen Streifen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLass das Glas eine Viertelstunde bei Zimmertemperatur stehen, dann zeigt der Ventreche seinen vollen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRichte die Streifen längs auf einem hellen Teller an, gib ein paar Kapern und etwas vom Öl dazu, mehr braucht es nicht. Auf Avocadobrot mit rosa Pfeffer und Dill oder in einem Taboulé mit viel Kraut findet er ebenso seinen Platz. Wer das schlankere Stück sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/jean-de-luz-thunfischfilet-in-olivenoel\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen hält das Glas im Kühlschrank rund vier Wochen, solange das Öl die Streifen bedeckt. Das gesamte Sortiment der \u003ca href=\"\/collections\/conserverie-jean-de-luz\"\u003eConserverie Jean de Luz\u003c\/a\u003e steht bei uns im Shop, dazu weitere \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e vom Atlantik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 270g – Abtropfgewicht 190g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle FR-BIO-010 – EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"Conserverie Jean de Luz","offers":[{"title":"270 g \/ 190 g","offer_id":53071482454350,"sku":"048JdL00003","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jean-de-luz-thunfisch-ventreche-de-thon.jpg?v=1750982490"},{"product_id":"sal-de-ibiza-rosensalz-im-steintopf","title":"Rosensalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosensalz im Keramiktopf, Salzblüte trifft Rosenblüte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Sal de Ibiza Rosensalz „La Vie en Rose\" im rosa Keramiktopf verfeinert handgeschöpftes Fleur de Sel mit Rosenknospen, Rosenblättern und Rosenöl – ein Dessert- und Finishing-Salz mit Sinn: 2 Euro pro Topf gehen an Pink Ribbon Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eRosensalz\u003c\/strong\u003e von Sal de Ibiza – mit vollem Namen Fleur de Sel „La Vie en Rose\" – ist die wohl romantischste Edition der Marke: handgeschöpfte Salzblüte aus den Salinen Ibizas, verfeinert mit Rosenknospen, Rosenblättern und einem Hauch Rosenöl, gefüllt in den rosafarbenen Keramiktopf mit Porzellanlöffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRosen in der Küche haben übrigens eine lange Tradition: Von der orientalischen Küche über das osmanische Lokum bis zur französischen Patisserie würzen Blüten seit Jahrhunderten, was Herz und Gaumen zugleich erreichen soll. Das Rosensalz stellt sich in diese Linie – nur eben salzig statt süß gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFloral, fein und überraschend vielseitig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRose und Salz – das klingt nach Parfüm, schmeckt aber nach Poesie: Die florale Note bleibt zart im Hintergrund, während das milde Fleur de Sel aus dem Parque Natural de Ses Salines die Führung behält. Erst auf der Zunge entfaltet sich das Blumige, leicht süßlich, nie aufdringlich – ein Salz für Momente, nicht für den Suppentopf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Salzblüte selbst entsteht wie eh und je: als hauchdünne Kristallschicht auf den Salzbecken der Welterbe-Salinen, von Hand geschöpft, weniger als 1 Prozent der Ernte. Das Rosenkleid macht aus der Ikone eine Besonderheit für besondere Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst die Desserts, dann der Orient\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine Paraderolle spielt das Rosensalz auf Süßem: eine Prise über dunkle Mousse au Chocolat, warmen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern oder Vanilleeis – der kleine Salz-Kick hebt die Süße, die Rose parfümiert den Abgang. Wer das einmal probiert hat, versteht, warum Dessert-Salze in der Patisserie längst Standard sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDoch auch die herzhafte Küche kennt die Rose seit Jahrhunderten: Lammkoteletts, Wildgerichte und orientalisch inspirierte Teller wie Tajine oder Couscous nehmen die florale Würze wunderbar an. Das pure Pendant für jeden Tag wartet im \u003ca href=\"\/products\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-steintopf\"\u003etürkisen Keramiktopf\u003c\/a\u003e, die knusprige Verwandte heißt \u003ca href=\"\/products\/sal-de-ibiza-chips-la-vie-en-rose\"\u003eChips La Vie en Rose\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in Getränken macht die florale Salzblüte eine erstaunliche Figur: Ein Hauch auf dem Rand eines Gin Tonic oder einer Limonade mit Rosenwasser verbindet Salz, Säure, Blüte – Bar-Kultur für zuhause, ganz ohne Schnörkel. Sparsam dosieren, staunen lassen, nachschenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie rosa Schleife, 2 Euro für Pink Ribbon\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rosensalz trägt auf dem Etikett die rosa Schleife – das weltweite Symbol für den Kampf gegen Brustkrebs. Sal-de-Ibiza-Gründer Daniel Witte spendet von jedem verkauften Töpfchen dieser Edition 2 Euro an Pink Ribbon Deutschland; mit einem rosa Salztopf für dieselbe Organisation begann einst die ganze Tradition der Limited Editions, aus der später Isla Blanca und Mar Blau hervorgingen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVerschenke es an alle, denen du dreifach Freude machen willst: Das Töpfchen erfreut die Beschenkte, schmückt den Tisch und unterstützt die Früherkennung – schöner kann ein Mitbringsel kaum arbeiten. Mehr aromatisierte Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/kraeuter-gewuerzsalze\"\u003eKräuter- \u0026amp; Gewürzsalzen\u003c\/a\u003e, das ganze Inselsortiment bei \u003ca href=\"\/collections\/sal-de-ibiza\"\u003eSal de Ibiza\u003c\/a\u003e. Das Leben in Rosa – auf dem Teller schmeckt es am besten! \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOb als Dankeschön, Trostpflaster oder einfach so zwischendurch: Das rosa Töpfchen gehört zu den Geschenken, die nie erklärungsbedürftig sind. Es steht auf dem Tisch, schmückt, würzt und tut nebenbei Gutes – eine Kombination, die selten geworden ist.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sal de Ibiza","offers":[{"title":"140 g","offer_id":53071487926606,"sku":"047VIA512014","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sal-de-ibiza-rosensalz-steintopf-la-vie-en-rose.jpg?v=1750982576"},{"product_id":"la-sablsienne-himbeer-kekse","title":"Himbeer Kekse","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtig-mürbe Himbeer Kekse aus der Biscuiterie in Sablé\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Himbeer Kekse von La Sablésienne sind runde, gezackte Butterkekse aus Frankreich mit echten Himbeerstückchen. Ein handwerklicher Petit Sablé nach altem Rezept, fruchtig-frisch und mürbe – kein Fertigkeks mit künstlichem Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHimbeer Kekse\u003c\/strong\u003e von La Sablésienne sind französische Buttersablés aus Sablé-sur-Sarthe, wo der Petit Sablé seit dem 17. Jahrhundert entsteht. In den mürben Teig sind kleine Stücke echter Himbeere eingebacken, deren Beerensäure auf viel frische Butter trifft. So wird daraus ein sommerlicher Petit Sablé, in Frankreich Les Petits Sablés aux pépites de framboise genannt. Eier aus Freilandhaltung, gute Butter und Mehl aus dem Westen Frankreichs – viel mehr braucht ein guter Sablé nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMürber Butterteig und ein Kuss Himbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sablé bricht mürbe, schmeckt zuerst nach Butter und dann nach Himbeere, deren Säure die Süße frisch und leicht hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eButtrig, fruchtig, duftig – so schlicht ist das Rezept, so fein das Ergebnis. Rund, fein gezackt und blass-rosa gesprenkelt liegt der Keks auf dem Teller, ein Petit Sablé, welcher den Sommer im Kleinen feiert. Die kleinen Fruchtstückchen bringen eine feine Beerensäure mit, welche den buttrigen Teig auflockert und ihm Spannung gibt. So wird aus einem schlichten Keks ein kleiner Sommer auf der Zunge, fein duftend. Nichts an ihm ist laut – er schmeckt nach Frucht, nicht nach Bonbon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Tee, Quark und einem Löffel Sommer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu schwarzem Tee oder einem hellen Aufguss sind die Himbeer Kekse ein Genuss, fruchtig, buttrig und fein zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Beerensablé mag Earl Grey und grünen Tee ebenso wie einen Klecks Quark mit Honig oder ein Schälchen Joghurt. Auch zu einer Kugel Zitronensorbet oder einem Glas kühler Buttermilch macht er eine gute Figur. Zerbröselt gibt er einer sommerlichen Beerentarte den Boden, ganz ohne Backen. Neben frischen Erdbeeren treffen sich zwei Rottöne, und zusammen mit den \u003ca href=\"\/products\/la-sablsienne-aprikosen-kekse\"\u003eAprikosen Sablés\u003c\/a\u003e wird im Nu ein bunter Keksteller daraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Keks für eine Marquise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Petit Sablé trägt den Namen einer Frau: Madeleine de Souvré, Marquise de Sablé, geboren 1599, gefeierte Gastgeberin der Pariser Salons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Brief der Madame de Sévigné erzählt, wie im Juli 1670 bei Hofe eine Vielzahl kleiner runder Buttergebäcke aufgetischt wurde. Vatel, der maître d'hôtel des Grand Condé, ließ sie servieren, und Monsieur, der Bruder des Königs, bestellte sie fortan zum Lever. Seither trägt der Keks den Namen der Marquise und den ihrer Stadt Sablé-sur-Sarthe, und längst steht der Petit Sablé pur beurre im französischen Kulinarik-Erbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Biscuiterie, welche Amélie Loret Scherrer seit 2003 führt, sucht sie die vergessenen Rezepte von früher und bringt sie zurück auf den Tisch. Jeder Sablé wird von Hand geknetet, geformt und gestempelt, auf Metallbleche gesetzt und nach dem Backen einzeln aufgelesen – ohne künstliche Aromen, ohne Farbstoffe, ohne Konservierung. Weitere Sorten findest du im \u003ca href=\"\/collections\/la-sablesienne-biscuiterie-artisanale\"\u003eSortiment von La Sablésienne\u003c\/a\u003e, dazu passt ein \u003ca href=\"\/collections\/a-c-perchs-thehandel\"\u003efeiner Schwarztee\u003c\/a\u003e von nebenan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNeben eine Kugel Vanilleeis und frische Beeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der quadratischen 100-g-Schachtel liegen vier Beutel mit je vier Sablés, so bleiben Frucht und Mürbe erhalten, wenn du einen öffnest. Leg ein paar Himbeer Sablés neben eine Kugel Vanilleeis, dazu ein paar frische Beeren, und schon hast du ein Dessert, für das niemand den Ofen anwerfen muss.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071489401166,"sku":"031SAB0002","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-sablesienne-himbeere-kekse.jpg?v=1750982631"},{"product_id":"fesey-schoko-tannenbaum-pink-40g","title":"Schoko Tannenbaum pink – 40g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Tannenbaum pink von Fesey Schokoladenfiguren als Farbtupfer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin sattes Pink, das mit dem üblichen Adventston bewusst bricht: So kommt der Schoko Tannenbaum pink von Fesey Schokoladenfiguren mit seinen 40 Gramm daher. Die Prägung darunter bleibt klassisch, mit hängenden Zweigen, runden Kugeln und ein paar Päckchen am Fuß.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Tannenbaum pink\u003c\/strong\u003e ist die auffälligste Farbe, die Fesey dieser Baumform gibt, ein Vollmilchbaum ohne Aufdruck aus dem oberbayerischen Riemerling. Die Schokoladenfiguren dieser Größe wiegen wenig und fallen trotzdem als Erstes auf, wo immer jemand sie hinstellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit ist Pink die lauteste Farbe dieser Reihe und das genaue Gegenteil des \u003ca href=\"\/products\/fesey-schoko-tannenbaum-moosgruen-40g\"\u003emoosgrünen Baumes\u003c\/a\u003e. Wer beide nebeneinanderstellt, hat die ganze Spannweite dieser Größe auf einem Teller versammelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePink bricht mit dem Adventston\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRot, Gold und Grün regieren den Dezember seit Generationen, und ein pinker Baum stellt sich mitten hinein, ohne sich zu entschuldigen. Das Stanniol leuchtet dabei kalt und klar, geht ins Magenta und hat nichts von einem gedämpften Altrosa. Wer diese Farbe einmal am Baum hängen hatte, holt sie im nächsten Jahr freiwillig wieder hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einer weiß gedeckten Tafel wirkt das keck, auf einem Kindergeburtstag im Sommer kaum noch weihnachtlich. Genau darin liegt sein Nutzen, denn dieser Baum taugt auch als kleines Mitbringsel im März, wenn niemand mehr an Advent denkt. Zwischen Zuckerstangen und Papierschlangen fällt er ohnehin unter die Kategorie gute Idee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Kindertisch macht sich dieser Baum schneller nützlich als jede Schale mit Plätzchen. Er markiert den Sitzplatz, wandert danach in die Jackentasche und ist auf dem Heimweg meistens schon halb verschwunden. Auf dem Nikolausteller neben Nüssen und einer Mandarine bleibt er der Punkt, auf den ein Kind zuerst zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Formen, zwei Bäume\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Schokoladenfiguren dieser Reihe kommen aus einer eigenen Form, deren Zweige in weichen Lagen nach unten hängen, als läge Schnee darauf. Die großen Ausführungen dagegen setzen ihre Zweigkränze in klaren Stufen übereinander und stehen auf einem breiten Stammfuß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAn den Enden der hängenden Zweige sitzen runde Kugeln, gut ein Dutzend über die Höhe verteilt, ohne dass sie jemals in einer Reihe stünden. Ganz unten, an der geraden Standkante, liegen mehrere kleine Kartons dicht beieinander, manche flach, manche hochkant. Die Krone bleibt buschig statt spitz, was dieser Größe ihre gemütliche Silhouette gibt. Auch die Spitze rundet sich leicht ab und nimmt dem Ganzen jede Strenge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandgewickelt, deshalb jeder Baum ein Unikat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm hellen Pink treten alle diese Einzelheiten deutlicher hervor als in den dunklen Tönen, weil helle Farben jede Kante mitnehmen. Das gilt auch für die Falten, die beim Wickeln entstehen, denn jede Figur bekommt ihr Papier von Hand. Zwei Bäume nebeneinander zeigen den Unterschied sofort, weil das Stanniol an keiner Spitze gleich sitzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHandstannioliert heißt dieses Verfahren im Haus, und jede der Schokoladenfiguren gilt danach als Unikat. In der Vollmilchschokolade darunter steht die Kakaobutter vor der Kakaomasse, weshalb der Baum schon bei Zimmerwärme nachgibt und mild auf der Zunge zergeht. Kühl und dunkel gelagert behält das Pink dagegen seinen Glanz bis weit ins neue Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKühler wirkt der \u003ca href=\"\/products\/fesey-schoko-tannenbaum-eisblau-40g\"\u003eeisblaue Baum\u003c\/a\u003e derselben Form, und beide zusammen denken eher an Winterferien als an Christmette. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/fesey-schokoladenfiguren\"\u003eSchokoladenfiguren von Fesey\u003c\/a\u003e und passende \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003ekleine Geschenke\u003c\/a\u003e stehen daneben bereit.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fesey","offers":[{"title":"40 g","offer_id":53071507226958,"sku":"030FES063","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fesey-schokoladen-weihnachtsbaum-pink.jpg?v=1750983052"},{"product_id":"mussini-emozione-no-12-condimento-rose","title":"Emozione No 12 – Condimento Rosé","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEmozione Rosé ein rosafarbenes Condimento für den Sommer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Mussini Emozione Rosé, früher Emozione No 12 Rosé, ist ein rosafarbenes Condimento Balsamico der Acetaia Mussini – ein Agrodolce aus konzentriertem Traubenmost, Weißwein- und Rotweinessig. Süß-sauer, fein cremig, mit 4 % Säure. Sein zartes Rosa bringt Farbe auf sommerliche Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEmozione Rosé\u003c\/strong\u003e heißt seit dem neuen Etikett das rosafarbene Condimento Balsamico, das viele noch als Emozione No 12 Rosé kennen. Seine Farbe erhält der Rosé, weil der Traubenmost schonend und nicht bei großer Hitze eingekocht wird und weil Weißwein- und Rotweinessig zusammenkommen. Mit einer Dichte von 1,28 fließt er cremig, vier Medaillen zieren sein Etikett. Über Obst und Salat kommt er in Bewegung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZartrosa, fruchtig und fein cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas schimmert der Rosé zartrosa und klar, ein Hingucker zwischen dunklem Aceto und hellem Bianco. Sein Duft bringt frischen Most, rote Frucht und eine feine Essignote – wie ein Körbchen Himbeeren neben einem Glas Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Teller süß und sauer in schöner Balance, dabei fruchtig, weich, verspielt. Die 4 % Säure halten ihn frisch, die Dichte von 1,28 legt sich cremig auf die Zunge. Ein Condimento Balsamico, das nach Sommer schmeckt und dabei auch noch hübsch im Glas aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Salat, Fisch und frischem Obst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Emozione Rosé mag die leichte Küche: gemischte sommerliche Salate, gegrillten oder frittierten Fisch, Geflügel, Krustentiere und frischen Weichkäse. Ein paar Tropfen bringen Frische und Farbe auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Sommerdessert schneidest du reife Erdbeeren, gibst ein paar Tropfen Emozione Rosé darüber und lässt sie zehn Minuten ziehen – dazu Mascarpone oder Vanilleeis, mehr braucht es nicht. Auch über einer Panna Cotta oder zu Ziegenfrischkäse mit Feigen macht das rosafarbene Condimento eine schöne Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine natürliche Süße macht ihn zum Liebling der Desserts: über frisches Obst geträufelt, auf Süßspeisen oder über eine Kugel Vanilleeis. Auf Erdbeeren mit einem Löffel Mascarpone ist er ganz bei sich. Die dunkle Schwester ist das \u003ca href=\"\/products\/mussini-emozione-no-12-condimento-aceto-balsamico\"\u003eEmozione Classico\u003c\/a\u003e, die helle das \u003ca href=\"\/products\/mussini-emozione-no-12-condimento-bianco\"\u003eEmozione Bianco\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Medaillen aus Magreta bei Modena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Emozione Rosé trägt vier Medaillen, ein Qualitätszeichen der Acetaia Mussini, welche die Cousins Giorgio und Gabriele in Magreta bei Modena führen. Aus dem alten Emozione No 12 Rosé wurde mit neuem Etikett das Emozione Rosé 4 Medaglie – der Inhalt blieb derselbe. Von den drei Emozione-Geschwistern ist der Rosé der sommerlichste, der leichteste, der verspielteste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon seit 1909 kocht die Familie Traubenmost ein; 2001 gründeten die beiden die heutige Manufaktur neu und wachen über rund 15.000 Fässer. Das Rosa entsteht allein aus dem Zusammenspiel von hellem Most und einem Anteil Rotweinessig – Handwerk mit Sinn für Schönheit. Guter Geschmack darf eben auch schön aussehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl über Obst, Salat oder Eis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Sommer: den Emozione Rosé kühl servieren und erst zum Schluss über Obst, Salat oder Eis geben, damit Farbe und Frische erhalten bleiben. Zu einem Glas Prosecco und Erdbeeren wird er zum kleinen Fest auf der Terrasse. Über einem warmen Ziegenkäse-Toast oder einer Kugel Zitronensorbet spielen sein zartes Rosa und die Frische besonders schön zusammen. Mehr aus dem Haus findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071542681934,"sku":"046MUS0007","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721519726926,"sku":"046MUS0007_3","price":36.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mussini-emozione-rose.png?v=1779096513"},{"product_id":"martin-pouret-rose-weinessig","title":"Rosé-Weinessig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosé-Weinessig aus Orléans mit Beerennote\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Rosé-Weinessig von Martin-Pouret ist ein Vinaigre d'Orléans Vin Rosé aus mediterranem Roséwein, im Eichenfass gereift. Kein spitzer Industrieessig, sondern ein fruchtiger Weinessig mit Noten von Erd- und Himbeere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosé-Weinessig\u003c\/strong\u003e nennt Martin-Pouret seinen Vinaigre d'Orléans Vin Rosé, einen fruchtig-sanften Essig aus dem französischen Orléans. Als Basis dient ausgewählter IGP-Roséwein aus dem Mittelmeerraum, der 3 Wochen langsam in Eichenfässern vergärt und danach in kühlen Kellern reift. Das schmeckt man: helle Beeren, ein Hauch Vanille, eine angenehm fruchtige Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas schimmert er zartrosa und duftet nach Erdbeere und Himbeere, am Gaumen zeigt sich die feine Handschrift des Hauses – fruchtig, sanft, elegant. Ein Essig, der zu leichten Gerichten schmeichelt, statt sie zu übertönen. Hell und beschwingt macht er jeden Salat freundlicher, fast wie ein Spritzer Frühling. Schon die zarte Farbe im Fläschchen fällt auf, noch bevor der erste Tropfen im Salat landet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, elegant, mit Erd- und Himbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé-Weinessig schmeckt runder und fruchtiger als ein klassischer Weinessig. Die helle Beerenwürze und die zarte Vanillenote aus dem Eichenfass machen ihn zum feinsten der Orléans-Essige, einem für die leichte Küche. Wo ein junger Essig kratzt, streichelt dieser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 6 Prozent Säure erfüllt er die Norm für Weinessig, doch durch seine reife Frucht wirkt sie harmonisch und rund, angenehm in jedem Dressing, ohne zu dominieren. Je länger ein solcher Essig im Fass reift, desto runder wird die Säure – hier sind es Wochen der Ruhe, die man ihm anschmeckt. Genau diese Geduld schmeckt man am Ende im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Salat, Fisch und Meeresfrüchten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé-Weinessig mag leichte, frische Gerichte: knackige Blattsalate, zarten Fisch und feine Meeresfrüchte. Auch gedünstetes Gemüse, helles Fleisch, Nudel- und Kartoffelsalate bekommen mit ihm eine feine, fruchtige Säure, die nie vordergründig wird. Er hellt auf, wo andere Essige beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine helle Vinaigrette zu gegrilltem Fisch oder ein Sommersalat mit Erdbeeren holt seine Frische hervor – da trifft Beere auf Beere. Selbst Erdbeeren mit etwas Pfeffer gewinnen mit ein paar Tropfen davon an Tiefe. Für Kräftiges greifst du besser zum \u003ca href=\"\/products\/martinpouret-bio-rotweinessig\"\u003eBio Rotweinessig\u003c\/a\u003e, für Feines zum gereiften \u003ca href=\"\/products\/martin-pouret-weissweinessig-orleans-vr\"\u003eWeißweinessig aus Orléans\u003c\/a\u003e – dieser Rosé aber ist der fruchtigste im Bunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1797 der letzte Essigmeister von Orléans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrléans war einst Frankreichs Essig-Hauptstadt, um 1810 zählte die Stadt an der Loire rund 400 Essigmacher, schon 1580 adelte ein königliches Dekret ihre Essige und Senfe. Heute ist nur ein Haus geblieben: Martin-Pouret, seit 1797 der letzte Essigmeister der Stadt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Essig reift nach der langsamen méthode d'Orléans an der Luft und in Eichenfässern – ein Handwerk, das sich nicht beschleunigen lässt. 2019 haben David Matheron und Paul-Olivier Claudepierre das Haus übernommen und führen dieses Erbe weiter, neben Essigen auch Cornichons und \u003ca href=\"\/collections\/martin-pouret-cornichons-und-senf\"\u003eSenf von Martin-Pouret\u003c\/a\u003e. Alle Achtung, wie fein ein Essig sein kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Teil Essig auf drei Teile gutes Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoh und sparsam dosiert gibt der Rosé-Weinessig seine Beerennoten am vollsten preis. Für ein sommerliches Dressing ein Teil Essig auf drei Teile gutes Öl, eine Prise Salz, ein Löffel Senf, fertig. Kühl und dunkel gelagert hält er sich dir lange – ein Fläschchen für die leichte Sommerküche.\u003c\/p\u003e","brand":"Martin-Pouret","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071551529294,"sku":"047MMP0014","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721596404046,"sku":"047MMP0014_3","price":16.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/martin-pouret-rose-weinessg.jpg?v=1750983631"},{"product_id":"fesey-schoko-stern-pink-70g","title":"Schoko Stern pink – 70g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Stern pink von Fesey Schokoladenfiguren, leuchtend magenta\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Schoko Stern pink von Fesey Schokoladenfiguren steckt in sattem, fast fluoreszierendem Magenta. Unter der Folie sitzt ein Fünfzack aus Vollmilchschokolade mit mindestens 37 Prozent Kakaoanteil, dessen Zacken bis in die Spitzen ausgefüllt sind und ihre 70 Gramm ordentlich verteilen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Stern pink\u003c\/strong\u003e gehört zu den Schokoladenfiguren von Fesey und wird im oberbayerischen Riemerling gegossen, südöstlich von München. Das Pink bleibt ein sattes Magenta, das zwischen dunklem Nadelgrün regelrecht vorspringt und die übliche Christbaumfarbenlehre freundlich beiseiteschiebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer den Baum jedes Jahr in Rot und Gold hängt, hat mit diesem Stern die einfachste Möglichkeit, den Ton zu brechen. Drei oder vier Stück reichen schon, damit aus dem feierlichen Baum ein fröhlicher wird, und mehr Aufwand als ein paar Handgriffe kostet der Wechsel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Pink, das dem Nadelgrün den Ernst nimmt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWie alle Schokoladenfiguren aus Riemerling kommt der Stern in einfarbigem Stanniol, deshalb bleibt die Farbe ungestört und die Prägung der Zacken gut sichtbar. Im Licht einer Lichterkette bekommt das Magenta einen violetten Rand, am Fenster wirkt es beinahe wie Zuckerguss auf einem Geburtstagskuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Baum hängt der Stern gern weiter außen, wo der Zweig nachgibt und ihn leicht schaukeln lässt. Auf dem Adventskranz zwischen vier Kerzen wird er zum einzigen Farbtupfer, und in einer Schale mit Zimtsternen sticht er ohnehin heraus. Der Stern mag Gesellschaft, allein am kahlen Ast wirkt er verloren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber den Baum hinaus findet diese Farbe schnell weitere Plätze. Auf einem weiß verpackten Päckchen ersetzt der Stern die Schleife, am Kindertisch markiert er den Sitzplatz, und in einer Glasschale auf der Fensterbank leuchtet er noch im Januar. Selbst zwischen den Papierschlangen eines Geburtstags im Sommer wirkt er kein bisschen verirrt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Zacken bis in die Spitze reichen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie flüssige Schokolade läuft in eine zweiteilige nostalgische Form, die auf einer Sternschleuder Runde um Runde dreht. Erst diese Drehung treibt die Masse in die fünf Spitzen, wo sie sonst gar nicht ankäme. Zwischen Guss und Papier liegt eine lange Kühlstrecke, die den Stern fest genug für die Hand macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeshalb bricht eine Zacke satt ab und klingt dabei nicht hohl. Nach dem Auskühlen greift eine Hand zum Papier und legt es Falte für Falte an, denn alle Schokoladenfiguren des Hauses werden einzeln gewickelt. Der Betrieb nennt das handstannioliert und jede Figur ein Unikat, was du am Rücken des Sterns nachsehen kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilchiger Schmelz hinter der lauten Farbe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSo kräftig das Papier leuchtet, so ruhig fällt der Inhalt aus. Die Vollmilchschokolade schmilzt weich und zergeht schon an der Zungenspitze, ohne herbe Kante am Schluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMilchig und sanft süß läuft sie Kindern nicht davon, während Erwachsene den Stern gern zum Nachmittagstee halbieren. Ein Stück davon passt zu einer Tasse Kaffee ebenso wie in die Hand auf dem Weg zum Weihnachtsmarkt. Zwei Zacken sind schnell abgebrochen, der Rest wandert eingeschlagen zurück ins Regal, wo das Papier ihn vor Licht schützt. Wer den Stern kühl und dunkel lagert, hat bis weit ins neue Jahr etwas davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den klassisch geschmückten Baum liegt der \u003ca href=\"\/products\/fesey-schoko-stern-rot-70g\"\u003eStern in Rot\u003c\/a\u003e daneben. Das ganze Sortiment der \u003ca href=\"\/collections\/fesey-schokoladenfiguren\"\u003eSchokoladenfiguren von Fesey\u003c\/a\u003e liegt eine Seite weiter, und wer lieber Tafeln mag, sucht in der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokoladenabteilung\u003c\/a\u003e weiter.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fesey","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071561294158,"sku":"030FES068","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fesey-schoko-stern-pink-70g.jpg?v=1750983946"},{"product_id":"tastelanghe-karamell-schokolade-mit-haselnuessen-110g","title":"Karamellschokolade mit ganzen Haselnüssen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKaramellschokolade mit ganzen Haselnüssen aus den Langhe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKaramellschokolade mit ganzen Haselnüssen von Tastelanghe aus dem Piemont. Eine 110-Gramm-Tafel mit 30 % ganzen, gerösteten Haselnüssen in einer Schokolade mit karamellisiertem Zucker. Die Tafel ist in der Hügelform der Langhe gegossen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKaramellschokolade mit ganzen Haselnüssen\u003c\/strong\u003e ist die süßeste der vier Tastelanghe-Tafeln. Dreißig Prozent ganze, geröstete Piemonteser Haselnüsse stecken in einer Karamellschokolade aus Kakaobutter, Zucker, Vollmilchpulver und zwei Prozent karamellisiertem Zucker, abgerundet mit Bourbon-Vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramellig, hell, mit knackigem Kontrapunkt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKaramellig, milchig, gebrannt: Karamellschokolade ist heller und weicher als Milchschokolade und bringt einen Ton von verkochtem Zucker mit. Gegen diese Süße setzt die geröstete Tonda Gentile ihren Biss – ohne die Nuss wäre die Tafel schnell zu viel des Guten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Karamellton kommt von echtem karamellisiertem Zucker in der Rezeptur, deklariert mit zwei Prozent. Dazu Bourbon-Vanille aus echten Schoten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFarblich fällt sie aus der Reihe: kein Braun, sondern ein helles Beige mit Goldstich. Neben den anderen drei Tafeln sieht sie aus, als gehöre sie nicht ganz dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDreißig Prozent ganze Nuss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nüsse werden vor dem Gießen geröstet und einzeln in die warme Schokolade gesetzt. Dreißig Prozent Nussanteil hält Tastelanghe bei allen Tafeln durch, ob hell oder dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGerade bei dieser Sorte trägt die Nuss besonders viel: Karamell und Milchpulver sind beide süß, ohne einen dritten Ton würde die Tafel eintönig. Die Röstaromen der Haselnuss sind dieser dritte Ton.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGewachsen sind sie auf 40 Hektar in Somano in der Alta Langa. Die Familie Quazzo baut dort seit 1891 Haselnüsse an, heute in fünfter Generation. 2018 gründete Alberto Quazzo die Marke Tastelanghe, um die eigene Ernte zu veredeln, statt sie weiterzuverkaufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Karamellschokolade eigentlich ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKaramellschokolade ist keine eigene Schokoladenart, sondern eine helle Schokolade, in welcher der Zucker vor der Verarbeitung karamellisiert wurde. Das gibt ihr die Farbe und den Ton nach gebranntem Zucker, ohne dass ein Aroma zugesetzt werden müsste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil kein Kakaopulver darin steckt, schmeckt sie weniger nach Schokolade als nach Milch und Karamell. Wer sie zum ersten Mal probiert, denkt eher an Toffee als an eine Tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Hügel auf der Tafel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oberfläche bildet die sanften Hügel der Langhe nach, jene Landschaft, in der die Haselnüsse wachsen. Auch die Verpackung greift das Motiv auf – ein hübsches Detail beim Auswickeln, das aus der Tafel ein kleines Mitbringsel macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie ungewöhnlichste der vier\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den vier Tafeln fällt diese am stärksten aus dem Rahmen. Karamellschokolade ist in Deutschland weniger verbreitet als in Italien und Frankreich, und viele probieren sie hier zum ersten Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Geschenk ist das ein Vorteil: Wer eine Milchschokolade mit Nüssen verschenkt, verschenkt etwas Bekanntes. Diese Tafel muss man erklären, und das ist meistens der bessere Anfang eines Gesprächs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalz und gebrannter Zucker, ein sicheres Paar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Espresso hat sie ihren Auftritt, und nach einem italienischen Essen setzt sie den süßen Punkt. Grob gehackt über Vanilleeis mit einer Prise Fleur de Sel wird der Karamellton noch deutlicher – Salz und gebrannter Zucker sind ein sicheres Paar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Glas Vin Santo am Abend passt sie ohnehin, und in einem Bananenbrot ergibt sie eine Kombination, die man nicht mehr vergisst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/tastelanghe\"\u003eweitere Spezialitäten von Tastelanghe\u003c\/a\u003e aus denselben Haselnüssen – die \u003ca href=\"\/products\/tastelanghe-haselnuesse-in-karamellschokolade-110g\"\u003eHaselnüsse in Karamellschokolade\u003c\/a\u003e zum Naschen, den \u003ca href=\"\/products\/tastelanghe-tartufo-dolce-caramello-110g\"\u003eTartufo Dolce Caramello\u003c\/a\u003e als Praline oder weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokoladen\u003c\/a\u003e aus unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern, zwischen 15 und 18 Grad. Helle Schokoladen sind empfindlicher gegen Licht und Wärme als dunkle, weil ihnen die schützenden Kakaobestandteile fehlen. Das Papier bleibt deshalb besser drum herum, und eine lange Lagerzeit braucht diese Tafel ohnehin nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Tastelanghe","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071568634190,"sku":"030TAL0042","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tastelanghe-karamell-schokolade-mit-haselnuessen-110g.jpg?v=1750984221"},{"product_id":"lakrids-by-buelow-pink-pineapple","title":"Pink Pineapple","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePink Pineapple von Lakrids by Bülow mit Ananas in rosa Hülle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003ePink Pineapple von Lakrids by Bülow ist ein süßer Lakritzkern in weißer Schokolade mit Ananas, umschlossen von einer zarten rosa Zuckerschicht. Die tropische Sommersorte des Hauses, aufgelegt allein über die warmen Monate.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePink Pineapple\u003c\/strong\u003e ist das tropische Schokoladenlakritz von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Ananas gilt vielen als Frucht, an der sich kaum etwas verbessern lässt; hier trifft sie dennoch auf Süßholz und weiße Schokolade, angeboten in den Dosengrößen small und regular.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine gelbe Frucht in rosa Hülle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name führt die Farbe und die Frucht zusammen, obwohl beide von Haus aus wenig miteinander zu tun haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRote Bete und Beta-Carotin geben der Zuckerschicht ihren rosa Ton, während die Frucht darunter für den Geschmack sorgt. So wird aus der Dose ein Sommerstück, noch bevor jemand den Deckel hebt, und im Regal steht sie neben dem Gelb und Grün der Geschwister als hellster Punkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropisches Lakritz mit Säurekante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zuckerschicht knackt beim ersten Biss, und darunter liegt die weiße Schokolade, cremig und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann kommt die Ananas mit ihrer hellen, exotischen Süße. Zitrone und Apfelsäure setzen die Gegenspieler, und der Kern fängt das Ganze mit seiner ruhigen Würze auf. Zwischen Ananas und Süßholz liegen ein paar Tausend Kilometer, und trotzdem klingt in dieser Kugel keines von beiden nach Kompromiss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie der Saft auf die Kugel kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrische Ware hätte in dieser Kugel nichts verloren, denn ihr Wasser würde die Schokolade grau anlaufen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Saft wird deshalb sprühgetrocknet: Er fällt als feiner Nebel durch heiße Luft, das Wasser verdampft im Flug, und zurück bleibt ein Pulver, in dem das Aroma dichter beieinander liegt als in der Frucht. Was davon ankommt, ist der Duft beim Öffnen und die Süße mit ihrer Säurekante. Von der Sauerei, die eine reife Ananas auf dem Brett hinterlässt, bleibt nichts übrig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Sommer lang, dann wieder weg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern ist langsam eingekocht und deshalb besonders weich, und genau darin liegt der Unterschied zu Lakritz aus der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReismehl statt Weizenmehl bindet ihn und macht ihn glutenfrei, Melasse hält ihn über Wochen geschmeidig. Lakrids führt Pink Pineapple bislang nur über die warmen Monate, danach verschwindet sie bis zur nächsten Saison aus dem Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter allen Sorten des Hauses ist diese die verspielteste, und wer Lakritz für eine ernste Angelegenheit hält, wird hier eines Besseren belehrt. Stell das Glas vor dem Servieren kühl, dann tritt die Tropenfrucht am klarsten hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Glas Prosecco findet Pink Pineapple ihr Gegenüber, weil die Perlage die Süße abholt und die Säure des Weins die Kugel hell hält. Auf einer Sommertafel zwischen Melone und kaltem Braten braucht diese Dose keinen weiteren Anlass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel wirkt sie ohne Papier, denn die Farbe steht durch das Glas hindurch für sich, und bei Lakrids hält der geschlossene Deckel den Zuckermantel monatelang trocken. Wärme dagegen lässt ihn klebrig werden und nimmt ihm den hellen Klang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Sommeredition gehören außerdem \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-lemon\"\u003eLEMON\u003c\/a\u003e mit salzigem Kern und die große \u003ca href=\"\/products\/lakrids-summer-mixed-large\"\u003eSummer Mixed\u003c\/a\u003e, in der beide zusammenkommen. In der \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-small-summer-selection-box\"\u003esmall SUMMER Selection Box\u003c\/a\u003e liegt Pink Pineapple neben drei weiteren Sommersorten, und das komplette Sortiment von Lakrids by Bülow steht in der \u003ca href=\"\/collections\/lakrids-by-buelow\"\u003eHausübersicht\u003c\/a\u003e. Die kleine Dose fasst 115 Gramm, die mittlere 270 Gramm.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lakrids by Bülow","offers":[{"title":"270 g","offer_id":53071648489806,"sku":"030LAK0051","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"115 g","offer_id":60238912782670,"sku":"030LAK0050","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lakrids-pink-pineapple-regular.jpg?v=1750984707"},{"product_id":"piekfeine-braende-waldhimbeergeist-350ml","title":"Waldhimbeergeist","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWaldhimbeergeist von Piekfeine Brände aus rumänischen Wäldern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWaldhimbeergeist von Piekfeine Brände ist ein klarer Himbeergeist aus wilden Waldhimbeeren, die in den Wäldern Rumäniens gesammelt werden. Für 1 l Geist braucht es 2,5 kg Beeren, denn Himbeeren werden nicht vergoren, sondern in Alkohol eingelegt und schonend destilliert.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWaldhimbeergeist\u003c\/strong\u003e ist der klare \u003cstrong\u003eHimbeergeist\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gebrannt von Birgitta Schulze van Loon aus wilden Waldhimbeeren. Die Beeren stammen aus rumänischen Wäldern, das Destillat steht mit 40 % vol in der 350 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWilde Beere mit einem Hauch Waldboden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft trifft dich sofort: rote Beere, frech und süß, wie eine Handvoll Himbeeren an einem heißen Julitag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter liegt etwas Dunkleres, ein erdiger Ton, den man vom Waldboden kennt. Genau der unterscheidet die wilde Beere von der gezüchteten. Der Geist zeigt sich fruchtig, saftig, kantig und bleibt trotz seiner 40 % vol erstaunlich zart auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Waldhimbeere ist kleiner als ihre Verwandte aus dem Garten und schmeckt deutlich herb-süßer. Weniger Fruchtfleisch, mehr Aroma – deshalb lohnt sich der Aufwand des Sammelns überhaupt erst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBotanisch gehört die Himbeere zu den Rosengewächsen, wie Erdbeere, Quitte und Apfel auch. Wer die Bremer Brände nebeneinander stellt, findet diese Verwandtschaft erstaunlich oft wieder – halb Rumänien und halb Norddeutschland, aber dieselbe Pflanzenfamilie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKühl nach dem Essen, kalt in den Sekt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIns kleine Glas kommt er leicht gekühlt, dann öffnet sich die Beere, ohne dass der Alkohol vordrängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einem Sommeressen ist er der naheliegende Abschluss, ebenso zu Schokoladenkuchen oder einem Schälchen frischer Beeren. Ein Spritzer im Sekt ergibt einen Aperitif, für den es sonst Sirup bräuchte, und im Winter wärmt er einen Punsch, ohne ihn süßer zu machen. Der Geist mag Kaltes: über Sorbet gegossen, in einer Bowle, neben einer Kugel Zitroneneis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche geht er ebenfalls, etwa im Beerenkompott oder über einen Rehrücken, wo Himbeere und Wild seit jeher gut zusammenfinden. Als Mitbringsel taugt er für alle, die Fruchtbrände mögen und Himbeere bislang nur als Marmelade kennen. Wer klare Frucht in der Birnenvariante sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-williams-birnenbrand\"\u003eWilliams Birnenbrand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZweieinhalb Kilo Beeren für einen einzigen Liter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHimbeeren enthalten zwar Zucker, aber ihre Aromen sind so empfindlich, dass sie im Gärtank verloren gingen – deshalb wird hier ein Geist gemacht und kein Brand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Beeren werden dafür in neutralem Alkohol eingelegt, bis dieser ihr Aroma vollständig aufgenommen hat. Anschließend folgt eine schonende Destillation, bei der so wenig Hitze wie möglich im Spiel ist. Genau darin liegt der Unterschied zwischen Geist und Brand: Der eine schont ein flüchtiges Aroma, der andere holt es aus der vergorenen Maische. Beides sind Handwerksbegriffe mit klarer Bedeutung, keine Marketingwörter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErgiebig ist das nicht. Für 1 l dieser Spirituose müssen 2,5 kg Waldhimbeeren gepflückt werden, und gepflückt heißt bei wilden Beeren wirklich gepflückt, von Hand, im Wald. Wildsammlung lässt sich nicht planen wie eine Ernte, weshalb Menge und Jahrgang schwanken – ein Punkt, den Birgitta Schulze van Loon bei jedem Wildbrand in Kauf nimmt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Destillation kommt nur noch weiches Bremer Wasser dazu, mehr nicht. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e, und die nussige Seite des Hauses zeigt die \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-haselnuss-spirituose\"\u003eHaselnuss Spirituose\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073526063438,"sku":"024PIE0008","price":41.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/piekfeine-braende-waldhimbeergeist-350.jpg?v=1751006605"},{"product_id":"prisecco-rosenzauber-manufaktur-joerg-geiger","title":"Prisecco – Rosenzauber – alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003ePrisecco Rosenzauber – Manufaktur Jörg Geiger\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePrisecco Rosenzauber\u003c\/strong\u003e ist einer der Klassiker aus der \u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e. Alkoholfrei und prickelnd, angenehm trocken, aber dennoch sagenhaft fruchtig und mit dem herrlichen wohldosierten Duft von Rosen, ist er gut gekühlt ein Aperitif für alle am Tisch und ein guter Speisenbegleiter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Boskoop Apfel und der Duft von Rosen alleine ist uns zu unausgewogen. Die stark mentholhaltige Schokominze bringt Frische und Balance in die Nase. Die zarten Beerenfrüchte fügen sich im Mittelstück ein und bringen das kräftige Rosé. Die Rosenblätter stammen vom Sonnenhof in Bad Boll, zur Abstimmung verwenden wir zusätzlich Bio Rosenwasser,\" erzählt der Schwabe begeistert von seiner Kreation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRosenzauber alkoholfrei – prickelnd wie Secco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Priscecco Rosenzauber ist einer der 4 Klassiker der Manufaktur Jörg Geiger Prisecco, die das ganze Jahr über verfügbar sind. Rotfruchtig, Weißduftig, Apfelsinfonie und Rosenzauber waren die ersten Prisecco Sorten der Manufaktur und gehören noch heute zu den Top-Sellern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage für diesen Prisecco bildet der Saft handverlesener alter Apfelsorten aus Streuobstwiesen der Schwäbischen Alb. Hinzu gesellen sich Himbeersaft, Brombeersaft, Rosenwasser und Rosenblüten, erfrischende Auszüge von Schokominze sowie Vanille. Verfeinert mit Gewürzen und zugesetzter Kohlensäure entsteht so ein alkoholfreies Getränk der Extraklasse. Im Glas korallenrot mit perlrosa Reflexen. Frische Frucht vom Apfel gepaart mit feinem Duft der Himbeere und intensivem Rosenbukett. Im Mund sehr intensiv nach reifen Äpfeln, Himbeere und Brombeere mit einem frischen Süße-Säure-Spiel und einm langen duftigem Nachhall. Ein phantastischer Aperitif nicht nur bei Hochzeiten und ein toller Begleiter zu fruchtigen Salaten, zu Desserts mit Beerenfrüchten, zu Sorbets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrisecco – aus der Manufaktur Jörg Geiger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer PriSecco ist die meistverkaufte Spezialität der Manufaktur Jörg Geiger. Ausgefeilt und balanciert überrascht der Rosenzauber mit enormer Komplexität. Dabei fällt der fehlende Alkohol nicht als Mangel auf, ganz im Gegenteil. PriSecco füllt eine Lücke von neuen modern konzipierten alkoholfreien Getränken auf Basis alter Obstsorten. Aus den landschaftsprägenden Streuobstwiesen entlang des Vogelschutzgebiets am Fuße der Schwäbischen Alb stammen die alten Apfel- und Mostbirnensorten – handverlesen, gereift und schonend verarbeitet, in der Manufaktur von Jörg Geiger, der für seine Obstsäfte schon einige Auszeichnungen (u.a. von Slow Food) erhalten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Säfte bilden durch ihre ausgeprägte Aromatik, die Säure alter Apfelsorten und die betonte Gerbstoffnote der Birne eine ganz besondere, natürliche Grundlage für die Geiger Prisecco Sorten.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073541595470,"sku":"026MAN205","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623864729934,"sku":"026MAN205_6","price":57.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/prisecco-rosenzauber-manufaktur-joerg-geiger.jpg?v=1751006782"},{"product_id":"la-mortuacienne-pinke-pampelmousse-limonade","title":"pinke Pampelmousse Limonade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePinke Grapefruitlimonade mit Bitternote aus dem Haut-Doubs\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eHerb, spritzig und mit einer Bitterkeit, die im Sortiment einzeln dasteht, zeigt sich diese Grapefruitlimonade aus dem Haus Rième. Ihr Altrosa leuchtet im Glas mit Eis. Die Sorte, welche hinter der Bar am häufigsten gegriffen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePampelmousse Limonade\u003c\/strong\u003e ist der französische Name für Grapefruitlimonade, und bei La Mortuacienne trägt diese Sorte die klarste Bitternote von allen. Ihre Farbe zieht sofort den Blick auf sich, ein klares Altrosa, das im Glas mit Eis fast leuchtet. Wer Limonade sonst zu süß findet, fängt am besten hier an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpritzig, herzhaft, fruchtig im Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steht die Grapefruit unverstellt da, dazu ein harziger Zug von Schale. Kein Bonbonduft, eher der Moment, in dem die Frucht aufgeschnitten wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen führt kurz die Süße, ehe die Bitterkeit übernimmt und stehen bleibt. Genau dieser Zug macht sie zur erwachsensten Limonade im Sortiment. Mit 8,5 Gramm Zucker je hundert Milliliter trägt sie dieselbe Zuckermenge wie die meisten Geschwister. Herber wirkt sie trotzdem, und zwar allein durch die Bitternoten der Grapefruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grapefruit selbst ist eine junge Frucht, entstanden aus der Kreuzung von Pampelmuse und Orange. Von der Pampelmuse hat sie die Herbe, von der Orange die Saftigkeit. Beide vertragen sich in dieser Limonade auffallend gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sorte für den Mixbecher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur und eisgekühlt ist sie an heißen Tagen die schönste Erfrischung, mit einer Scheibe Limette am Glasrand. Im Sonnenlicht steht das Altrosa wie Bougainvillea an einer weißen Mauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Stärke liegt aber im Mixen, denn die Bitterkeit hält Alkohol stand, wo süße Limonade zusammenbricht. Auf Eis mit \u003ca href=\"\/products\/helmut-rose-wermut-750ml\"\u003eRosé Wermut\u003c\/a\u003e genügt ein Verhältnis von eins zu drei, und im Glas steht ein Aperitif, der nach Süden schmeckt. Auch mit Wodka oder Tonic funktioniert sie, ohne dass etwas übertönt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Essen gehört die Pampelmousse Limonade an alles Salzige und Fettige. Neben Oliven, Chips und gebratenen Garnelen schneidet die Bitterkeit durch. Sie will richtig kalt sein, lauwarm verliert die Bitterkeit ihren Reiz. Unterwegs bekommst du dieselbe Frucht als \u003ca href=\"\/products\/la-mortuacienne-limonade-grapefruit\"\u003eGrapefruitlimonade in der 0,33-Liter-Flasche\u003c\/a\u003e, welche sich dank Schraubverschluss wieder schließen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Flasche, die man am Klang erkennt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Gebinde ist bei diesem Haus kein Beiwerk, sondern das Erkennungszeichen. Dickwandiges Glas, das Familienwappen direkt ins Material geprägt, ein Porzellanstöpsel auf gebogenem Drahtbügel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen macht es Plopp, und dieser Laut ist der Grund, warum die Flasche hinter Theken so gern gezeigt wird. Sie sieht nach etwas aus und liegt schwer in der Hand, was bei einem Getränk für zwei Euro nicht selbstverständlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau in dieser Aufmachung ist die Marke aus Frankreich hinausgewandert. Seit 2001 kümmert sich Benoît Rième in vierter Generation um den Export, und wie Benoît das Sortiment aufstellte, stehen die Flaschen heute in Großbritannien, in Skandinavien und in Nordamerika. Rund 5 Millionen verlassen das Haus im Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pampelmousse Limonade gehört dabei zu den herbsten der zehn Sorten. Gefällt die Bitternote, verteilt die \u003ca href=\"\/products\/la-mortuacienne-pink-agrumes-limonade\"\u003eLimonade aus vier Zitrusfrüchten\u003c\/a\u003e ihre Bitterkeit auf mehrere Schultern. Alle Sorten stehen im Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/la-mortuacienne-limonade\"\u003eLa Mortuacienne\u003c\/a\u003e. Zum Flaschenpreis kommt das Pfand hinzu.\u003c\/p\u003e","brand":"La Mortuacienne","offers":[{"title":"1 Liter","offer_id":53073569546574,"sku":"026FRO7149","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-mortuacienne-pampelmusenlimonade.jpg?v=1751007070"},{"product_id":"sassy-cidre-rose-la-sulfureuse","title":"Cidre Rosé La Sulfureuse","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCidre Rosé La Sulfureuse aus rotfleischigen Äpfeln\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Cidre Rosé La Sulfureuse bekommt seine Farbe nicht aus dem Farbtopf, sondern aus Äpfeln, die schon innen rot sind. Mit 3 % vol ist er der leichteste der drei Sassy Cidres und zugleich der fruchtigste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCidre Rosé\u003c\/strong\u003e ist ein roséfarbener Apfelschaumwein, und der La Sulfureuse von Maison Sassy entsteht aus rotfleischigen Apfelsorten, die rund um das Château de Sassy in der Normandie wachsen. Ihr Fruchtfleisch ist bis in den Kern hinein rosa, und weil der Saft schon rosa aus der Presse läuft, braucht dieser Cidre keine Schalenmaischung wie ein Roséwein. La Sulfureuse heißt so viel wie die Aufreizende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLachsrosa im Glas und viel roter Apfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas schimmert er zwischen Lachsrosa und Altrosa, so wie ein Sommerabend kurz nachdem die Sonne hinter dem Deich verschwunden ist. Gegen das Licht gehalten wird daraus ein helles, klares Rot mit einem Stich ins Kupferne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steht roter Apfel, dazu etwas Himbeere und ein Hauch Rhabarber. Am Gaumen ist er blumig, fruchtig, spritzig, und mit 7,5 Gramm Säure je Liter trägt er die meiste Frische der drei, obwohl er mit 45 Gramm Restzucker gleichzeitig der süßeste ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diese Spannung macht ihn aus: Die Säure fängt die Süße ein, bevor sie breit wird, und das feine Mousseux hebt beide an. Mit 3 % vol trinkt er sich so leicht, dass du ihn auch mittags einschenken kannst, ohne dass der Nachmittag darunter leidet. Ein Glas hat damit ungefähr so viel Alkohol wie ein Radler und deutlich mehr zu erzählen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Aperitif auf der Terrasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé mag Gesellschaft und Sonnenlicht, weniger die feierliche Tafel, und er ist der Einstiegs-Cidre für alle, die Apfelwein bisher misstrauisch beäugt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 6 Grad steht er als Aperitif bereit, neben gedecktem Apfelkuchen mit Sahne oder einer Schale Erdbeeren. Auch zu mildem Ziegenkäse und zu einem Salat mit Walnüssen und Birne macht er sich gut, und wer ihn im Sommer strecken möchte, gibt Eis und eine Scheibe Limette dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil er die rosa Flasche mitbringt, ist er außerdem der, den man mitnimmt, wenn man eingeladen ist und nicht weiß, was auf den Tisch kommt. Auf einer sommerlichen Tafel macht er neben Wasserkaraffen und Weißwein eine sehr eigene Figur, ohne jemandem die Schau zu stehlen. Herber wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/sassy-cidre-linimitable-apfel-cidre\"\u003eCidre L'Inimitable aus Äpfeln\u003c\/a\u003e, birnig mit dem \u003ca href=\"\/products\/sassy-poir-le-vertueux-birnen-cidre\"\u003ePoiré Le Vertueux\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum diese Äpfel innen rot sind\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRotfleischige Apfelsorten sind in der Normandie eine Seltenheit, denn sie tragen weniger als gewöhnliche Mostäpfel und werden fast nur für Cidre gepflanzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Farbstoff durchzieht das ganze Fruchtfleisch bis in den Kern, weshalb der Most seine Farbe von allein mitbringt und niemand nachhelfen muss. Gekeltert wird im Clos Noirval bei Manneville-la-Pipard, ohne Konzentrat und ohne Zusätze, und die Gärung wird früh gestoppt, damit Frucht und Kohlensäure im Glas ankommen. Was gärt, verliert Zucker, und wer wie hier bei 3 % vol aufhört, behält ihn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/maison-sassy\"\u003eMaison Sassy\u003c\/a\u003e stehen zwei Jugendfreunde aus der Normandie, die 2014 anfingen, und wie Pierre-Emmanuel es erzählt, wollten die beiden den Cidre aus der Nische holen, in der er in Frankreich lange saß. Der Rosé war dabei das Stück, mit dem sie am deutlichsten anecken konnten, und der Name sagt es ja auch. Das Haus arbeitet heute B-Corp-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aufreizende. Ein bisschen kokett für einen Apfelwein. Steht ihr aber gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Sassy","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073576427854,"sku":"020VIA952035","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59643859697998,"sku":"020VIA952035_6","price":49.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sassy-cidre-rose.jpg?v=1751007123"},{"product_id":"copenhagen-sparkling-tea-lyserod-alkoholfrei","title":"Lyserød – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLyserød ist der trockenste Sparkling Tea aus Kopenhagen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Lyserød ist ein alkoholfreier Rosé auf Teebasis, gefärbt von der Hibiskusblüte statt von Traubenschalen. Mit 20 Gramm Restsüße je Liter ist er der trockenste der Familie. Zwei Oolong-Sorten und Silver Needle geben ihm ein weiches Mundgefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLyserød\u003c\/strong\u003e ist die roséfarbene, alkoholfreie Cuvée der Copenhagen Sparkling Tea Company aus Kopenhagen. Hibiskus, zwei Oolong-Tees und der weiße Silver Needle treffen auf Traubensaft und feine Perlage. Wer Sekt trocken mag und trotzdem auf Alkohol verzichtet, findet hier die kompromissloseste Antwort im Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas der Hibiskus hier zu suchen hat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Welt des Weins färben die Pigmente der Traubenschale den Rosé. In der Welt des Tees übernimmt das die Hibiskusblüte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e22 Prozent Hibiskustee geben ihm sein zartes Altrosa und dazu eine feine Bitternote, welche die Süße im Zaum hält. 23 Prozent Oolong bringen Struktur, 16 Prozent Silver Needle legen sich als weiches Polster darunter – jener weiße Tee, für den nur die ungeöffneten Blattknospen gepflückt werden. Duftig, samtig, herzhaft steht er im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 20 Gramm Zucker je Liter ist der Lyserød deutlich trockener als der blumige \u003ca href=\"\/products\/copenhagen-sparkling-tea-bla-alkoholfrei-bio\"\u003eBlå\u003c\/a\u003e mit seinen 50 Gramm. Das schmeckt man sofort: Er kommt schlank, klar und ohne jede Anbiederung. Ein Getränk, welches nicht gefallen will, sondern begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Sushi, Ziegenkäse und gebeizter Forelle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine Trockenheit macht den Lyserød zum Speisenbegleiter, wo süßere alkoholfreie Getränke scheitern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Sushi und Sashimi ist er in seinem Element, denn die Hibiskussäure schneidet durch den Reis, ohne den Fisch zu übertönen. Auch zu Ziegenkäse, zu gebeizter Forelle oder zu einem Sommersalat mit Erdbeeren macht er eine gute Figur. Und als Aperitif genügt er sich selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Nutzen zeigt sich vor allem an einem Tisch, an dem nicht alle Alkohol trinken. Wer ohne Alkohol anstößt, bekommt hier kein Trostpflaster gereicht, sondern ein Getränk mit eigener Meinung – wie Jacob Kocemba und Bo Sten Hansen es von Anfang an gedacht haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchenke ihn gut gekühlt bei etwa 5 Grad aus, gern ins Weißweinglas statt in die schmale Flöte. Der Lyserød enthält Sulfite, weil schon im Traubensaft natürlicherweise geringe Mengen stecken – entalkoholisierten Wein siehst du hier keinen. Magst du es grüner und mineralischer, wartet der \u003ca href=\"\/products\/copenhagen-sparkling-tea-lysegron-alkoholfrei\"\u003eLysegrøn\u003c\/a\u003e auf dich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBo und Jacob bauen der Familie ein neues Mitglied\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lyserød entstand, weil Gäste und Restaurants Jacob Kocemba und Bo Sten Hansen lange danach gefragt hatten: etwas Trockeneres, bitte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie beiden gründeten ihr Haus 2017, nachdem Kocemba als Sommelier vor einem Keller mit über 1.700 Weinen gestanden und zu einem Dessert trotzdem nichts Passendes gefunden hatte. Statt zu resignieren, braute er Tee. Aus dieser Verlegenheit wurde eine Getränkekategorie, die es vorher nicht gab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJeder Tee wird bis heute einzeln aufgegossen, jeder bei eigener Temperatur und eigener Ziehzeit – ein Silver Needle verzeiht kein kochendes Wasser. Erst danach entsteht die Cuvée. Die Kohlensäure kommt zugesetzt, dafür reift er 8 bis 12 Wochen auf der Flasche und steht am Ende unter 5 bar Druck. Zeit, die man der Perlage später anmerkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2020 schaffte er es gemeinsam mit dem Blå ins Finale des World Beverage Innovation Award. Im Kopenhagener Geranium, ausgezeichnet mit 3 Michelin-Sternen, stehen heute beide auf der Karte. Für ein Haus, das keine acht Jahre alt ist, ist das eine Ansage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr über Kocemba, Hansen und ihre Sorten liest du im \u003ca href=\"\/collections\/copenhagen-sparkling-tea-company\"\u003ePortrait der Copenhagen Sparkling Tea Company\u003c\/a\u003e, die ganze Auswahl findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/sparkling-tea-mit-ohne-alkohol\"\u003eSparkling Teas mit und ohne Alkohol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer DE-ÖKO-039 EU – Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Copenhagen Sparkling Tea Company","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073586815310,"sku":"020COP0007","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623873216846,"sku":"020COP0007_6","price":115.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/copenhagen-sparkling-tea-lyserod-rose-alkoholfrei-bio_9303adb9-9e1c-4552-99b1-fdf7d991bf5e.jpg?v=1751010480"},{"product_id":"mondino-senza-alkoholfrei-675ml","title":"Senza – alkoholfreier Aperitivo","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSenza von Mondino, der alkoholfreie Aperitivo aus dem Chiemgau\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSenza von Mondino ist ein alkoholfreier Bio-Aperitivo aus Traunstein, gebaut auf Alpenkräutern und Zitrusfrüchten. Er behält die Bitterkeit seiner alkoholhaltigen Geschwister und verliert dabei nichts an Charakter. Falstaff hat ihn im Februar 2026 mit 94 Punkten bewertet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza\u003c\/strong\u003e ist der alkoholfreie Aperitivo von Mondino aus dem Chiemgau und die jüngste Antwort der Familie auf eine Frage, welche sich immer mehr Gäste stellen. Aromatische Alpenkräuter treffen auf sonnengereifte Zitrusnoten, dazu kommt jene herbe Kante, ohne welche ein Aperitif kein Aperitif wäre. In der 675-ml-Flasche, in Bio-Qualität, ohne künstliches Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Beeren, Kräuter und eine herbe Kante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft stehen dunkle Beeren vorn, dahinter kommen die Kräuter und ein Hauch Zitrus, welcher das Ganze aufhellt und ihm die Schwere nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich die Bitterkeit ausgewogen statt scharf, getragen von saftiger dunkler Frucht und einer krautigen Würze. Der Abgang bleibt trocken, leicht säuerlich, fruchtig-herb, und genau dieses Zusammenspiel brachte ihm bei Falstaff 94 Punkte ein, verkostet im Februar 2026 von Alexander Thürer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer schon einmal einen alkoholfreien Aperitif im Glas hatte, welcher nach süßem Sirup schmeckte, erkennt den Unterschied beim ersten Schluck. Hier hält die Bitterkeit das Süße im Zaum, und das Getränk hört nicht nach dem ersten Eindruck auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Tonic, mit Soda, mit einer Scheibe Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTonic und Soda sind die naheliegenden Partner, dazu reichlich Eis und eine Scheibe Orange oder ein Streifen Zitronenschale im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit wird er zum alkoholfreien Spritz und zum verlässlichen Begleiter durch einen langen Sommernachmittag. Auf dem Tisch daneben stehen dann gern \u003ca href=\"\/products\/crudo-taralli-caserecci-200g\"\u003eTaralli Caserecci\u003c\/a\u003e aus Apulien, deren Salz die Kräuterwürze aufnimmt, oder eine Schale \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif-Begleiter\u003c\/a\u003e aus Oliven und Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Gastgeber löst der Senza eine kleine, aber hartnäckige Verlegenheit. Wer keinen Alkohol trinkt, bekommt sonst Saft oder Wasser gereicht und sitzt damit sichtbar am Rand der Runde. Ein Glas, welches genauso herb, genauso erwachsen und genauso schön anzusehen ist, räumt diese Verlegenheit ab, ohne dass jemand ein Wort darüber verlieren muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd weil ein Aperitivo selten allein steht, lässt er sich in derselben Runde mit seinen alkoholhaltigen Geschwistern reichen. Während die zwischen 18 und 31 Prozent Alkohol mitbringen, bleibt der Senza alkoholfrei, sodass in einer gemischten Runde niemand ein anderes Glas in der Hand hält. Weitere Ideen ohne Umdrehungen findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/alkoholfrei\"\u003ealkoholfreie Getränke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBitter ohne Alkohol ist die schwerere Übung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol trägt Aromen und gibt einem Getränk Körper. Fällt er weg, fehlt beides, und genau daran scheitern viele alkoholfreie Aperitifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Senza löst das über die Kräuter selbst statt über Zucker. Die Bitterstoffe aus Wurzeln und Blättern bauen die Struktur auf, welche sonst der Alkohol liefert, und die Zitrusfrucht sorgt für den frischen Zug darüber. Chinin ist keines enthalten, künstliche Aromen und Farbstoffe ebenso wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du die alkoholhaltige Seite des Hauses kennenlernen möchtest, findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/mondino\"\u003eallen Aperitivi von Mondino\u003c\/a\u003e den klassischen Amaro Bavarese, die fassgereifte Sonderedition und den kräftigen Kräuterbitter Amanero. Der Senza steht in dieser Reihe nicht als Ersatz, sondern als eigene Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÖko-Kontrollstelle – DE-ÖKO-007 EU\/Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"Mondino","offers":[{"title":"675 ml","offer_id":53073610670414,"sku":"024MON0003","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mondino-senza-alkoholfrei-675ml.jpg?v=1751007494"},{"product_id":"ferdinands-rose-vermouth","title":"Rosé Vermouth","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosé Vermouth von Ferdinand's mit Rhabarber und Wermutkraut\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRosé Vermouth von Ferdinand's Spirits ist ein deutscher Wermut auf Riesling-Basis mit 17 Prozent, in kleinen Chargen von Hand angesetzt. Kein süßer Massenaperitif, sondern ein bitter-fruchtiges Sommergetränk aus dem Saartal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosé Vermouth\u003c\/strong\u003e ist der rosafarbene Aperitifwein von Ferdinand's Spirits aus dem Saartal, angesetzt auf Riesling vom Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken. Seine Farbe stammt nicht vom Wein, sondern von heimischem Rhabarber, rotem Weinbergpfirsich und großfruchtiger Moosbeere. In der 0,5-Liter-Flasche steckt derselbe Botanicals-Kosmos, aus dem auch der Saar Dry Gin schöpft, nur leiser dosiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRhabarber, Weinbergpfirsich und ein bitterer Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWermut lebt von der Spannung zwischen Frucht und Bitterkeit, und genau diese Spannung ist hier fein austariert. Bitter-süß nennt der Hersteller das selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie süße Seite übernehmen Rhabarber, roter Weinbergpfirsich und Moosbeere, die duftige steuern Holunderblüte, Traubenblüte, Passionsblüte und Pomeranzenschale bei. Dagegen stellt sich das namensgebende Wermutkraut, unterstützt von Liebstöckel und Weinbergslauch, und dazu kommt Chinarinde, welche dem Ganzen einen trockenen Zug gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, blumig, herb im Nachhall bleibt der Rosé damit deutlich leichter als ein roter Wermut aus Italien. Mit 17 Prozent trinkt er sich beinahe wie ein kräftiger Wein und erinnert daran, dass Wermut nichts anderes ist als aromatisierter Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Eis, mit Tonic oder mit Sekt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer einfachste Weg ist auch der beste, nämlich sechs Zentiliter auf viel Eis mit einer Scheibe Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLang und spritzig wird es mit Tonic im Verhältnis eins zu zwei, festlicher mit einem Schuss Winzersekt, und wer es kräftiger mag, kombiniert ihn mit Wodka oder weißem Rum zu einem hellen Aperitif-Cocktail. Ein Zweig Rosmarin im Glas holt die Kräuterseite nach vorn. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank, denn Wermut ist Wein und verliert dort binnen weniger Wochen seine Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch kommt der Rosé mit gesalzenen Mandeln, mit Ziegenkäse oder mit einer Schale Oliven gut zurecht. Wer den Kreis zur Brennerei schließen möchte, mischt ihn mit dem \u003ca href=\"\/products\/ferdinands-saar-dry-gin\"\u003eSaar Dry Gin\u003c\/a\u003e zu einem Martini, in welchem beide dieselbe Handschrift tragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas einen Wermut zum Wermut macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWermut ist keine Spirituose, sondern aromatisierter Wein, dem seit der Antike Wermutkraut seinen Namen und seine Bitterkeit gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Aperitif kam er im späten 18. Jahrhundert in Turin in Mode, und die klassischen Häuser dort und in Chambéry arbeiten meist mit neutralem Weißwein als Grundlage. Ferdinand's geht einen anderen Weg und nimmt Riesling aus der Steillage Saarburger Rausch, jener Südlage auf devonischem Schiefer, welche Dorothee Zilliken auf dem \u003ca href=\"\/collections\/weingut-forstmeister-geltz-zilliken\"\u003eVDP-Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken\u003c\/a\u003e bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ansatz entsteht in kleinen Chargen von Hand, und dieselben Weinbergsfrüchte, die seit 1824 hinter der Brennerei der Familie Vallendar wachsen, landen auch in den Flaschen der Vermouth-Reihe. 2013 haben vier Freunde aus der Region diese Verbindung aus Weinberg und Brennhaus begonnen, und die Wermut-Serie kam wenig später dazu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInzwischen führt der Hersteller die Rosé-Abfüllung als Aperitif, der Inhalt blieb derselbe. Weitere Flaschen des Hauses stehen im \u003ca href=\"\/collections\/ferdinands-spirits\"\u003eSortiment von Ferdinand's\u003c\/a\u003e, verwandte Aperitifs im \u003ca href=\"\/collections\/wermut\"\u003eWermut-Regal\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferdinand's Spirits","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073627316558,"sku":"023ZIL0004","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ferdinands-rose-vermouth-wermut.jpg?v=1751007664"},{"product_id":"stork-club-rose-rye-whiskey-aperitif-700ml","title":"Rosé Rye Whiskey Aperitif","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosé Rye Whiskey Aperitif von Stork Club aus Brandenburg\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eRosé Rye Whiskey Aperitif von Stork Club verbindet Spreewälder Roggenwhiskey mit Spätburgunder-Rosé aus Baden. Beerig, würzig, mit 18 Prozent Alkohol angenehm leicht. Kein süßer Fertigcocktail, sondern ein Aperitif mit Whiskey-Rückgrat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosé Rye Whiskey Aperitif\u003c\/strong\u003e ist ein Whisky-Aperitif mit 18 Prozent Alkohol von Stork Club aus dem Spreewald, gemacht aus zwei Zutaten: Roggenwhiskey aus eigener Brennerei und Rosé vom badischen Weingut Markgraf von Baden. So etwas gab es vorher nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHell rosarot steht er im Glas und sieht harmloser aus, als er ist, denn unter der Beerenfrucht liegt die trockene Würze des Roggens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeerenfrucht über Sherry und Dörrobst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft führen frische Himbeeren und Johannisbeeren, dahinter kommen Zitrusnoten und ein Hauch Nuss aus dem Whiskey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Rosé Rye zuerst die Frucht des Spätburgunders, dann übernehmen Sherrynoten und Dörrobst, bevor ein würziger Nachhall bleibt. Süffig, leicht, mit gutem Trinkzug – ein Aperitif, welcher den Abend eröffnet, statt ihn zu beenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 18 Prozent Alkohol liegt er zwischen Wein und Spirituose, ähnlich wie ein Wermut, nur dass hier statt Kräuterbitterkeit die Fassnote des Whiskeys trägt. Auch eingefleischte Whiskeytrinker, welche zunächst die Nase rümpfen, geben ihm meist beim zweiten Glas recht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Soda, mit Tonic, auf viel Eis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAufgegossen mit Soda ergibt er einen leichten Longdrink, mit Tonic wird er herber und bekommt Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Aperitif mag Sommerabende auf dem Balkon, kalte Gläser und eine Scheibe Orange. Wer ihn ernster nehmen möchte, mischt einen Sour daraus oder gibt einen Schuss \u003ca href=\"\/products\/stork-club-straight-rye-whiskey-700ml\"\u003eStraight Rye\u003c\/a\u003e dazu, damit die Würze führt. Bei sechs bis acht Grad serviert schmeckt er am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Manhattan ersetzt er den roten Wermut und macht den Drink heller und fruchtiger. Für eine größere Runde lohnt eine Karaffe mit Eis, Orangenscheiben und Soda, aus welcher sich jeder selbst nachschenkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einem Versuch wurde ein Bestseller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2020 war der Rosé Rye als kleine Auflage einer Experimental Series geplant, ein Versuch, mehr nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoch die Verbindung aus badischer Frucht und brandenburgischem Getreide traf einen Nerv, und aus dem Experiment wurde eine feste Größe im Sortiment. Bastian Heuser, einer der drei Gründer, kommt aus der Berliner Barszene und hat die Bar Convent Berlin mit aufgebaut, entsprechend genau kennt er den Bedarf hinter dem Tresen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé stammt vom VDP-Weingut Markgraf von Baden, der Whiskey aus der eigenen Brennerei in Schlepzig, 60 Kilometer südlich von Berlin. Zwei Landschaften in einer Flasche, und man schmeckt beide. Dass ein Weingut aus Baden und eine Brennerei aus Brandenburg zusammenfinden, ist im deutschen Getränkeregal selten genug, um es zu erwähnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank, dort bleibt sie mehrere Wochen frisch. 6 cl auf viel Eis, 12 cl kaltes Soda, eine Orangenscheibe darauf, fertig ist der Aperitif. Zu Oliven, gesalzenen Mandeln und luftgetrocknetem Schinken passt er gut, ebenso zu einer Runde vor dem Essen. Weitere Flaschen für die blaue Stunde stehen unter \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e, das ganze \u003ca href=\"\/collections\/spreewood-distillers\"\u003eStork-Club-Sortiment\u003c\/a\u003e auf der Herstellerseite.\u003c\/p\u003e","brand":"Spreewood Distillers","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073633247566,"sku":"024SWD0002","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stork-club-rose-rye-whiskey-aperitif.jpg?v=1751007709"},{"product_id":"goodvines-merlot-rose-alkoholfreier-wein","title":"Merlot Rosé – alkoholfreier Wein","description":"\u003ch2\u003eMerlot Rosé – alkoholfreier Wein – Goodvines\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGoodvines Merlot Rosé\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Wein\u003c\/strong\u003e, der mit seinem authentischen Roséwein Geschmack überzeugt. Er ist ein stilvoller, fruchtiger Rosé mit sortentypischer Aromatik von roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche, Brombeere, Himbeere, Pflaume und Johannisbeere mit mild-fruchtiger, präsenter Säure. Leicht moussierend im Abgang und mit weicher Textur begleitet der alkoholfreie Roséwein Kurzgebratenes vom Girll, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Pasta, Gemüse und sommerliche Salate auf unkomplizierte Art und Weise. Im Glas leuchtet der Goodvines Merlot Rosé alkoholfrei intensiv himbeerrot und unterstreicht damit  seinen rotbeerigen, fruchtbetonten Charakter. Am Gaumen zeigt der Goodvines Merlot Rosé einen dezenten Eindruck von Süße. Er ist eine hochwertige Alternative, wenn man auf Alkohol verzichten möchte oder muss, und bleibt mit 20kcal\/100ml kalorientechnisch recht unbeschwert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm den vollen Genuss zu erleben, solltest Du dem alkoholfreien Wein vor dem ersten Schluck ein paar Minuten Zeit zum Atmen lassen. Den Merlot Rosé kannst Du gut gekühlt bei 6-8°C Trinktemperatur genießen. Ein hervorragender Sommerwein, ob pur, auf Eis oder statt Tonic Water auch für leckere Drinks! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerlot Rosé – stilvoll, authentisch, alkoholfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei der Herstellung des Goodvines Merlot Rosé kommen, neben ausgewählten Roséweinen aus Ungarn, modernste Technologien und das Wissen erfahrener Wein-Entalkoholisierer zum Einsatz. Während der sogenannten Vakuumdestillation verdampft der im Wein enthaltene Alkohol schonend in Edelstahltrichtern bei 30° Celsius. Die zunächst gelösten Bukettnoten, also die leicht flüchtigen, aber geschmacksgebenden Stoffe des Weins, werden aufgefangen und separat gelagert, so dass der Alkohol im Anschluss vollständig verdampfen kann und ein Endprodukt mit 0,0% Alkohol entsteht. Dem entalkoholisierten Roséwein wird nun sein natürliches Bukett unverändert wieder zugefügt, was den authentischen Geschmack möglich macht. Um den Merlot Rosé nach dem Alkoholentzug zu harmonisieren, erhält er vor der Abfüllung eine sogenannte Versanddosage (frz.: liqueur d’expédition), die aus Traubenmostsirup besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGoodvines – gute Reben purer Genuss\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGoodvines wurde 2019 von leidenschaftlichen Weinliebhabern in Heidelberg gegründet, um eine alkoholfreie Weinalternative für alle zu schaffen, die auf Alkohol, aber nicht auf authentischen Geschmack verzichten wollen. Jörn und sein Bruder Lars Walking kaufen ausgewählte Weine, lassen diese schonend von Meisterhand unter Vakuum entalkoholisieren und begeistern mit dem authentischen Geschmack selbst auf Pfälzer Weinfesten im Ausschank ihr Publikum. Die Goodvines, was so viel wie gute Reben bedeutet, sind allesamt hochwertige Weinalternativen, die ganz ohne Alkohol auskommen. Du findest darin keine Geschmacksverstärker, keinen Kristallzucker und keine künstlichen Aromen, sondern einfach nur puren Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntalkoholisierter Wein, alkoholfrei\u003c\/p\u003e","brand":"Goodvines alkoholfreier Wein","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073652121934,"sku":"020GOO0003","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/goodvines-merlot-rose-alkoholfreier-wein_94abdd3c-17cf-4d44-a0c0-ccb343653721.jpg?v=1751011521"},{"product_id":"la-mortuacienne-pink-agrumes-limonade","title":"Pink Agrumes Limonade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePink Agrumes vereint vier Zitrusfrüchte in einer Flasche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eAgrumes ist das französische Wort für Zitrusfrüchte, und in dieser Limonade stecken gleich vier davon. Blutorange, Grapefruit, Navel-Orange und Zitrone ergeben ein zartes Pink und die zurückhaltendste Süße, die das Sortiment zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePink Agrumes Limonade\u003c\/strong\u003e heißt die jüngste Kreation aus dem Haus Rième und liegt mit 7,9 Gramm Zucker je hundert Milliliter am unteren Ende dessen, was unter dem Namen La Mortuacienne abgefüllt wird. Wo die Pampelmousse allein auf die Grapefruit setzt, spielen hier vier Früchte zusammen. Das Ergebnis ist ein blasses Rosa im Glas und ein Geschmack, welcher sich nicht auf eine Frucht festlegen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüßlich, spritzig, fruchtig mit bitterem Ende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Zug ist Blutorange, dunkel und ein wenig erdig. Dahinter schiebt sich die Grapefruit mit ihrer Bitterkeit, und ganz zum Schluss kommt die Zitrone und räumt auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Navel-Orange hält das Ganze zusammen, sie ist die süße, kernlose Sorte, welche den anderen dreien den Boden gibt. Ohne sie fiele die Mischung auseinander in zu herb und zu sauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau dieser Aufbau macht die Limonade interessanter als jede Einzelfrucht. Sie zeigt nacheinander, was sie hat, statt alles auf einmal zu servieren. Ihr Pink ist dabei blasser als das der Pampelmousse, eher Altrosa als Magenta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Eis, mit Wodka, zum Salzigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt und pur ist sie die Limonade für alle, denen jede andere zu süß ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas mit viel Eis und einer Scheibe Blutorange wird daraus ein Aperitif ohne Alkohol, der es mit jedem Spritz aufnimmt. Mit Wodka oder Tonic bleibt ihre Struktur erhalten, weil die Bitterkeit trägt, und eisgekühlt steht das Zusammenspiel der vier Früchte am klarsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Essen gehört sie an alles Salzige. Zu \u003ca href=\"\/products\/capirete-manzanilla-oliven-mit-zitrone\"\u003eManzanilla Oliven mit Zitrone\u003c\/a\u003e, zu Mandeln, zu Chips wird aus einem Glas ein kleiner Apéro. Aus einer Flasche werden fünf gut gefüllte Gläser, gern in einer Karaffe mit reichlich Eis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie bei Rième eine neue Sorte entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Haus, das seit 1921 an einem Grundrezept festhält, könnte leicht stehen bleiben. Bei Rième ist das Gegenteil passiert, und Pink Agrumes ist der jüngste Beleg dafür.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMöglich macht das eine klare Arbeitsteilung. Die Zuckerbasis folgt seit über hundert Jahren demselben kalten Verfahren, während allein die Fruchtseite neu gedacht wird. Wer die Basis nicht anfasst, kann an der Frucht umso freier arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Anstoß dazu gab Didier, welcher 1981 die Leitung übernahm und die Produktion vom Stammsitz Morteau ins größere Beure bei Besançon verlegte. Dort war Platz für Versuche, und wie Didier es einrichtete, blieb die kalte Zuckerbasis dabei unangetastet. In den achtziger Jahren entstand so als Erstes der Tannensirup, aus dem später eine eigene Limonade wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Sohn Benoît führt das seit 2001 fort und hat das Sortiment auf zehn Sorten gebracht. Pink Agrumes gehört zu den jüngsten davon und zielt auf alle, denen klassische Limonade zu süß geworden ist. Tradition, welche sich weiterentwickelt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWem die herbe Richtung liegt, findet daneben die \u003ca href=\"\/products\/la-mortuacienne-pinke-pampelmousse-limonade\"\u003epinke Grapefruitlimonade\u003c\/a\u003e oder die klare \u003ca href=\"\/products\/la-mortuacienne-zitronen-limonade\"\u003eZitronenlimonade\u003c\/a\u003e, welche das Verfahren am deutlichsten zeigt. Alle zehn Sorten stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/la-mortuacienne-limonade\"\u003eLa Mortuacienne\u003c\/a\u003e. Das Pfand wird gesondert ausgewiesen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Mortuacienne","offers":[{"title":"1 Liter","offer_id":53073655136590,"sku":"026FRO31801","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-mortuacienne-pink-agrumes-limonade.jpg?v=1751007904"},{"product_id":"joerg-geiger-cider-rose-alkoholfrei","title":"Cider Rosé – alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eCider Rosé alkoholfrei – von der Manufaktur Jörg Geiger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eCider Rosé alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003etrockener Craft Cider\u003c\/strong\u003e aus der \u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ohne Alkohol in der praktischen kleinen 0,33l Flasche. Herrlich prickelnd und sagenhaft fruchtig ist er gut gekühlt ein erfrischendes Getränk, welches ganz ohne Alkohol auskommt.    \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Cider Rosé alkoholfrei duftet nach roten Beeren, Apfel und Birne und zeigt einen herbem Hopfenduft. Am Gaumen erfrischend mit markantem Süße-Säurespiel und spannende Bitternoten mit herben Akzenten, die vom entalkoholisiertem, alkoholfreien Rotwein stammen. Intensiv rosarot in der Farbe lässt er Süße vermuten, überrascht aber mit toller Fruchtigkeit und hopfigen Noten. Der Jörg Geiger Cider Rosé alkoholfrei ist ein sommerlicher Erfrischer, der wunderbar zu Gegrilltem passt, zu Salami Pizza, Flammkuchen mit roten Zwiebeln oder zu Käse Gebäck und auch Solo, als ein herb alkoholfreies Getränk, nur zu empfehlen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandverlesene Äpfel und Weinbirnen alter Wiesenobst-Sorten werden für diesen prickelnden Cider Rosé schonend gepresst und handwerklich ausgebaut. Anschließend wird der entstandene Alkohol mittels Vakuumdestillation wieder entzogen, dabei findet die Entalkoholisierung des Jörg Geiger Ciders „in House“ bei Aroma schonenden 35°C statt. Wer schon mal entalkoholiesierte Getränke versucht hat, weiß dass der Geschmack oft leidet. Perfektionist Jörg Geiger hat sich damit aber nicht zufriedengebenen und den Cider Rosé alkoholfrei wunderbar ausbalanciert und für mehr Komplexität mit entalkoholisierter Rotwein, Birnensaft, Hopfenauszug, ausgesuchten Kräutern und Gewürzen verfeinert. Reife üppig süßliche Birnen-Apfelfrucht mit angenehmem Prickeln der Kohlensäure und wiesenkräutrigen Anklängen, sowie ein sehr rundes Mundgefühl machen den Cidre Rosé alkoholfrei zu einem sommerlicher Erfrischer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErzeugerabfüllung aus der Manufaktur Jörg Geiger, keine zugesetzten Aromen, kein Konzentrat, kein Zusatz von Zucker. Und natürlich 100% Schwäbisches Wiesenobst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCider Rosé alkoholfrei – aus Schwäbischem Wiesenobst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNatürliche Vielfalt und innovative Ideen: Als führender Hersteller von traditionell erzeugten Obst-Spezialitäten setzt sich die Manufaktur Jörg Geiger konsequent für die Artenvielfalt der Streuobstwiesen ein, damit die Früchte seiner Arbeit und die Traditionen auch noch vielen nachfolgenden Generationen erhalten bleiben. Jörg Geiger schützt und nutzt die Vielfalt der alten schwäbischen Obstbaumriesen. Darum steckt in seinem schwäbischen Cider Rosé alkoholfrei nur das Beste aus Schwäbischem Wiesenobst, und das schmeckt man!\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073656971598,"sku":"020MAN0430","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/joerg-geiger-cidre-rose-alkoholfrei.jpg?v=1751007921"},{"product_id":"windspiel-pink-grapefruit-gin","title":"Pink Grapefruit Gin","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePink Grapefruit Gin, Sommerfrische aus der Eifel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePink Grapefruit Gin von Windspiel ist ein Kartoffel-Gin mit 37,5 Prozent und mediterraner, herber Grapefruit. Zartrosa, fruchtig, halbtrocken, mild im Wacholder. Kein süßer Likör, sondern ein sommerlicher Gin für den leichten Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePink Grapefruit Gin\u003c\/strong\u003e bringt Sommerfrische ins Glas, gemacht von der Windspiel Manufaktur aus der Vulkaneifel. Die herbe Süße sonnenverwöhnter Grapefruit trifft auf die feine Milde des Kartoffel-Gins, mit 37,5 Prozent. Zartrosa schimmert er in der Flasche, ein fruchtiger, halbtrockener Gin für den leichten Sommerdrink.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZartrosa, fruchtig, sommerlich mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas schimmert er zartrosa, in der Nase stehen Wacholder und Grapefruit, am Gaumen wird er fruchtig-frisch und sanft trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatürlicher Grapefruitsaft gibt die herb-süße Frucht, die klassischen Botanicals Wacholder, Lavendel und Koriander halten ihn als Gin erkennbar. Fruchtig, spritzig, sommerlich, so trinkt er sich erstaunlich leicht. Halbtrocken bleibt er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommst du einen Gin, der nach Süden schmeckt und doch in der Eifel zu Hause ist. Genau diese Leichtigkeit macht ihn zum Liebling für warme Abende. Wer den klassischen Wacholder-Gin kennt, findet hier dieselbe Handschrift, nur fruchtiger und einen Hauch milder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Gin Tonic mit Rosmarin und Grapefruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf viel Eis wird aus dem Pink Grapefruit Gin ein Gin Tonic, mit einer Scheibe Grapefruit und einem Zweig Rosmarin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin neutrales Tonic lässt die Frucht vorn, ein bitteres Tonic macht ihn herber. Schön ist er auch als sommerlicher Spritz mit Prosecco und einem Schuss Aranciata Rossa. Pur on the rocks zeigt er seine zarte Seite, ein freundlicher Aperitif vor dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es alkoholfrei, greifst du daneben zur \u003ca href=\"\/products\/windspiel-pink-grapefruit-alkoholfrei\"\u003ealkoholfreien Pink Grapefruit\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Magst du es klassisch und herb, bleibst du beim \u003ca href=\"\/products\/windspiel-premium-dry-gin\"\u003eWindspiel Dry Gin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag die leichte Sommerküche, einen Salat mit Zitrusfrüchten, gegrillten Fisch oder ein paar Oliven dazu. Auf der Terrasse macht er als Aperitif eine schöne Figur, fruchtig genug für den Sommerabend und doch ein richtiger Gin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKartoffel-Gin aus der Vulkaneifel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Gin steht die Windspiel Manufaktur, bekannt für Deutschlands ersten Gin aus in Vulkanerde gereiften Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSandra Wimmeler und Denis Lönnendonker gründeten ihre Manufaktur 2014 in der mineralreichen Vulkaneifel. Regionale Höfe bauen die Kartoffeln an, aus deren Brand der Gin entsteht. Rund ein Jahr tüftelte das Team an der Abstimmung, bis Frucht und Wacholder im Gleichgewicht waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Windspiel geht auf Friedrich den Großen und seinen Kartoffelerlass von 1746 zurück. Der Pink Grapefruit Gin kommt in der 0,5-Liter-Flasche. Das ganze Sortiment der \u003ca href=\"\/collections\/windspiel-gin\"\u003eWindspiel Manufaktur\u003c\/a\u003e findest du bei uns, von Gin bis alkoholfrei. So schmeckt Sommer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Spritz mit Prosecco und Aranciata Rossa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gin Tonic gelingt gut gekühlt mit 40 ml auf 100 ml Tonic, dazu eine Scheibe Grapefruit und ein Zweig Rosmarin. Als Spritz mischst du ihn mit Prosecco und einem Schuss Aranciata Rossa. Pur on the rocks zeigt er seine zarte Frucht am klarsten. Nach dem Öffnen hält er kühl und dunkel viele Monate, sodass dir der Sommer lange schmeckt. Ein trockenes Tonic und eine Prise Salz am Glasrand schärfen die herbe Frucht noch einmal.\u003c\/p\u003e","brand":"Windspiel Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073658380622,"sku":"023WIN0010","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 500 ml","offer_id":59644098085198,"sku":"023WIN0010_3","price":109.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windspiel-pink-grapefruit-gin.jpg?v=1751007949"},{"product_id":"von-wiesen-rose-apfel-brut-2020","title":"Rosé Apfel Brut – 2020","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosé Apfel Brut 2020 von Wiesen saftig und trocken gebaut\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRosé Apfel Brut 2020 von Wiesen ist ein rosafarbener Apfelschaumwein von der Hessischen Bergstraße, entstanden in klassischer Flaschengärung. Vierundzwanzig Monate lag er auf der Hefe. Seine Farbe stammt aus spontan vergorenem Johannisbeersaft und nicht aus einer Zuckerlösung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosé Apfel Brut 2020\u003c\/strong\u003e ist der rosafarbene Obstschaumwein von Wiesen aus Bensheim, gekeltert aus regionalen Äpfeln mehrerer Sorten. Behandelt wurde er mit jener Geduld, welche sonst den Grundweinen für Winzersekt zusteht. In der 0,75-Liter-Flasche stehen 8,7 Prozent Alkohol, also spürbar weniger als in einem Sekt aus Trauben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoter Apfelmost Johannisbeere und ein herber Zug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas steht ein helles Lachsrosa und kein greller Bonbonton. Zuerst kommt der Most reifer Äpfel, wie er frisch aus der Presse riecht, und erst danach schiebt sich die süßsaure Johannisbeere hervor, rot und schwarz zugleich in einem Duft. Die Perlage bleibt fein und stellt sich dem Trinkfluss nirgends in den Weg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken wirkt er trotz aller Beerenfrucht, weil die Säure der Johannisbeere die Süße kurz hält. Zu kalt eingeschenkt legt sich der Frucht allerdings ein Deckel auf, weshalb er ein paar Grad über der Kühlschranktemperatur deutlich mehr von sich preisgibt als direkt aus der Tür.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWassermelone mit Schafskäse ist sein sommerliches Gegenüber, ein Tomatensalat mit Burrata steht ihm ebenso gut, und gebeizter Saibling bekommt von ihm jenen frischen Zug, welchen sonst eine Zitronenscheibe liefern müsste. Zu Süßem taugt er dagegen wenig, weil ihm dafür schlicht der Zucker fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Dosage kommt aus dem Beerensaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Degorgieren fährt der Hefepfropf aus dem Flaschenhals, und was dabei an Flüssigkeit verloren geht, wird wieder aufgefüllt. Diese Auffüllung heißt Dosage und besteht üblicherweise aus einer Zuckerlösung oder, bei Obst, schlicht aus Apfelsaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiko Brandner nimmt dafür spontan vergorenen Saft von roter und schwarzer Johannisbeere, wodurch Farbe und Frucht in einem einzigen Handgriff hereinkommen. Eine Standzeit auf der Beerenschale braucht es dazu nicht, denn die Beere tritt erst ganz am Schluss auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpontan vergoren heißt dabei, dass auch dieser Saft bereits durch eine Gärung gegangen ist und keinen rohen Zucker mitbringt. Etwas mehr Restsüße bleibt trotzdem zurück als beim \u003ca href=\"\/products\/von-wiesen-ancestral-apfel-mit-hopfen\"\u003eAncestral mit Hopfen\u003c\/a\u003e, dessen Fruchtzucker restlos durchgearbeitet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZweite Gärung im Glas mit Rütteln und Degorgieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer fertig vergorene Apfelwein geht mit Hefe und etwas Zucker auf die Flasche, wo eine zweite Gärung anläuft. Sie erzeugt jene feine Kohlensäure, welche später im Glas an die Oberfläche steigt. Genau so entsteht im selben Keller auch der Winzersekt aus Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVierundzwanzig Monate ruht der Rosé danach auf der Feinhefe, bevor gerüttelt wird und die Flaschen in ihren Pulten über Wochen hinweg Stück für Stück auf den Kopf wandern. Am Ende sitzt die Hefe im Flaschenhals und wird beim Degorgieren in einem Zug hinausbefördert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergoren wurde der Most zuvor spontan in Barriques verschiedenen Alters, ohne dass eine Zuchthefe den Ton vorgegeben hätte. Weil der Druck von Flasche zu Flasche schwankt, will der Verschluss langsam gelöst werden. Daneben steht der \u003ca href=\"\/products\/von-wiesen-ros-apfel-brut-2018\"\u003eRosé aus dem Jahrgang 2018\u003c\/a\u003e, welcher zwei Erntejahre mehr hinter sich hat und deshalb ruhiger auftritt, und weitere \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eFlaschengärungen\u003c\/a\u003e warten im selben Regal.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073664377166,"sku":"020GRI0281","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/von-wiesen-rose-apfel-brut-2020.jpg?v=1779199598"},{"product_id":"kobenhavn-kombucha-rosa-rugosa-alkoholfrei","title":"Rosa Rugosa – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosa Rugosa duftet nach der Rose der dänischen Dünen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRosa Rugosa ist ein alkoholfreier Kombucha mit Rosenblüten und Hibiskus, doppelt fermentiert aus Bio-Tee und in die Schaumweinflasche gefüllt. Kein Rosé, kein gesüßter Traubensaft mit Kohlensäure – sondern ein Teeaperitif mit 0,0 Prozent, welcher nach roten Beeren schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosa Rugosa\u003c\/strong\u003e ist der alkoholfreie Kombucha, welcher seinen Namen von der Kartoffelrose trägt. Jene robuste Wildrose wächst an den dänischen Küsten mitten im Sand, hält Salz und Wind aus und parfümiert im Juni ganze Dünenzüge. Ihre Blüten geben dem fermentierten Bio-Tee Farbe und Duft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas steht ein zartes Altrosa, darüber eine feine, dichte Perlage. Die Nase bekommt Erdbeere und Himbeere, dahinter Rosenblatt und die herbe Frische des Hibiskus. Am Gaumen bleibt er blumig, saftig und leicht, mit einer Zitrusspur im Abgang. Kein Parfüm im Glas, sondern Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdbeere, Himbeere und ein Blatt Rose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie roten Beerennoten entstehen ohne eine einzige Beere, allein aus dem Zusammenspiel von Rosenblüte, Hibiskus und Zitrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hibiskus bringt die Farbe und eine schöne Herbe, welche die Süße der Rose einfängt, bevor sie ins Liebliche kippt. So bleibt der Rosé-Kombucha trocken im Eindruck, obwohl er nach Sommerkuchen duftet. Die Perlage ist fein und hält sich lange im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 5,5 Gramm Zucker je 100 Milliliter sind Rest der Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Käse, zu Kuchen, zum späten Nachmittag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn bei 7 bis 9 Grad im Weißweinglas, dann kommen Rose und Beere nebeneinander zur Geltung statt übereinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGereifter Hartkäse ist sein Gegenüber, denn die Säure stellt sich gegen das Salz und macht den zweiten Bissen wieder frisch. Zum Dessert läuft er dann richtig auf: zu einem Löffel \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSüdtiroler Fruchtaufstrich\u003c\/a\u003e auf Quark, zu Panna cotta, zu einem Stück \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003edunkler Schokolade\u003c\/a\u003e mit hohem Kakaoanteil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd weil er so hübsch im Glas steht, ist er der Kombucha für den Tisch, an welchem jemand nicht mitrinkt. Niemand sitzt mit Mineralwasser daneben, und das ist mehr wert, als es klingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLouise und eine Rose aus dem Sand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLouise Benkjær Limbach gründete København Kombucha 2019, nachdem ihr erster Kombucha den dänischen Produktpreis Sol over Gudhjem gewonnen hatte – die Firma kam erst nach dem Preis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosa Rugosa und Bee Pollen folgten als zweite Generation, feiner gebaut und genauer abgestimmt. Der Weg dahin führt über zwei Gärungen. Erst wandelt Hefe den Zucker in Alkohol, dann verwandeln Bakterien den Alkohol in Säure, bis am Ende die 0,0 Prozent stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls die Nachfrage 20.000 Flaschen überstieg, war mit dem Abfüllen von Hand Schluss, wie Nicolas Limbach der dänischen Sommelier-Vereinigung erzählte. Seither hilft ein deutscher Partnerbetrieb, und genau daher stammt auch die deutsche Bio-Kontrollnummer auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZweimal wird schonend pasteurisiert, nach der Gärung und nach der Abfüllung. Die Zutaten sind zu hundert Prozent bio, überwiegend von nordischen Lieferanten. Das Unternehmen sitzt in Kopenhagen, gefüllt werden die Flaschen inzwischen bei spezialisierten Partnern in Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufrecht öffnen, der Druck ist ordentlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 7 bis 9 Grad, und die Flasche ruhig aufrecht öffnen, denn Korken und Agraffe stehen unter ordentlichem Druck. Nach dem Anbruch hält er im Kühlschrank zwei Tage. Wenn du die dänische Manufaktur weiter kennenlernen möchtest, findest du \u003ca href=\"\/collections\/kobenhavn-kombucha\"\u003ealle Sorten von København Kombucha\u003c\/a\u003e bei uns, dazu \u003ca href=\"\/collections\/kombucha\"\u003eweitere Kombucha-Spezialitäten\u003c\/a\u003e für den Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer DE-ÖKO-039 EU – Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"København Kombucha","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073692688718,"sku":"020KOM0002","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59624069103950,"sku":"020KOM0002_6","price":86.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kobenhavn-kombucha-rosa-rugosa-alkoholfrei_720c69f0-1917-46f2-b963-c26f2171170b.jpg?v=1751012097"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/rosa.oembed?page=5","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}