{"title":"Schokoladentafeln","description":"\u003ch2\u003eSchokoladentafeln sind der klassische Genuss.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSie zeigen, was gute Schokolade ausmacht: ausgewählter Kakao, feine Rezepturen und handwerkliche Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie findest du hochwertige \u003cstrong\u003eSchokoladentafeln\u003c\/strong\u003e, die mit Sorgfalt hergestellt werden. Von zart schmelzender Vollmilchschokolade bis zu intensiver Zartbitterschokolade: Jede Tafel bringt ihren eigenen Charakter mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb pur genossen oder bewusst ausgewählt – gute Schokolade braucht keinen Anlass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar, ausgewogen und ehrlich: Schokoladentafeln mit Anspruch.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bonnat-schokolade-equateur-75-zartbitterschokolade","title":"Equateur 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEquateur, blumige Schokolade aus Ecuador\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eEquateur von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Ecuador, aus dem edlen Arriba Nacional. Fein und blumig, mit klaren Anklängen von Honig und einem sanften, langen Abgang. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEquateur 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Ecuador. Ihr Kakao ist ein Arriba Nacional, für seine Feinheit berühmt und oft mit dem Criollo verglichen. Das lange Conchieren holt die blumigen Honignoten der 100-Gramm-Tafel besonders schön hervor, ohne sie mit Bitterkeit zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlüten, Honig, ein sanfter Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquateur schmeckt fein und blumig, mit klaren Honignoten und einer zarten, nie harten Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen sind leise und elegant, mehr Andeutung als Wucht, getragen von einem weichen, langen Schmelz. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie überraschend mild und rund, fast wie eine feine Andeutung von Blütenhonig auf dunklem Grund. Sie hat einen sauberen Knack und eine auffällig helle, sonnige Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für ruhige Genießer, die das Feine dem Kräftigen vorziehen. Pur, zu einem hellen Kaffee oder einem Glas Weißwein zeigt sie ihre blumige Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier sie bei Zimmertemperatur und lass sie langsam schmelzen, dann treten die Blüten und der Honig am deutlichsten hervor. Zu Frischkäse mit Honig oder zu einem milden Ziegenkäse ist sie ein überraschend schöner Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArriba Nacional, Ecuadors edler Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Equateur ist ein Arriba Nacional, eine der berühmtesten und feinsten Kakaosorten der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArriba wächst in den Tälern Ecuadors und ist für seine blumigen, fast parfümierten Aromen bekannt; erst das lange Conchieren bei Bonnat lässt sie voll aufblühen. Equateur war eine der allerersten Grand-Cru-Tafeln, welche Bonnat 1994 zum 100. Firmenjubiläum vorstellte. Bei Bonnat zählt sie zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus Historiques\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Equateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchter Arriba Nacional ist heute selten geworden, denn viele Plantagen bauen ertragreichere Sorten an. Umso schöner, dass Bonnat diesem alten, blumigen Kakao seit den ersten Grand-Cru-Tafeln treu geblieben ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao, mehr braucht diese feine Tafel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 lange conchiert in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Gerade bei einem so feinen Kakao wie Arriba macht dieses lange, langsame Kneten den Unterschied, denn es bringt die feinen Blüten- und Honigtöne nach vorne, die eine kürzere Conche verschlucken würde. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du fruchtig-feine Herkünfte, probier auch die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade\"\u003eLos Colorados\u003c\/a\u003e, ebenfalls aus Ecuador, oder die würzige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e. Equateur aber ist die blumigste unter ihnen, eine Schokolade wie ein heller Sonntagmorgen, an dem man sich Zeit lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071138423118,"sku":"030BON0015","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-equateur-75.jpg?v=1750977950"},{"product_id":"bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade","title":"Cacao Cusco 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCacao Cusco, fruchtige Schokolade aus dem Amazonas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCacao Cusco von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus dem peruanischen Amazonas, nahe dem heiligen Tal der Inka. Sie schmeckt fruchtig nach roten Beeren, mit Noten von Zuckerrohr und Honig und einer milden, kontrollierten Bitterkeit. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCacao Cusco 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Peru. Ihr Kakao zählt zu den ältesten Sorten, die je angebaut wurden, beheimatet in der Amazonasregion nahe dem alten Reich der Inka. Das gibt der 100-Gramm-Tafel ihren fruchtigen, überraschend zugänglichen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRote Beeren, Zuckerrohr, ein Hauch Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCacao Cusco duftet delikat und schmeckt fruchtig, nach roten Beeren und wilden Waldfrüchten, mit einer feinen Note von Zuckerrohr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter kommen Honig und Karamell, welche die Bitterkeit weich abfedern, dazu ein Hauch Gewürz und gerösteter Kakao im langen Abgang. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie angenehm rund, nie streng. Sie hat einen sauberen Knack und schmilzt langsam und cremig auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine fruchtige, zugängliche Zartbitterschokolade, auch für alle, die dunkle Schokolade sonst zu herb finden. Pur, Stück für Stück, oder zu einem Espresso zeigt sie sich von ihrer schönsten Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: reich sie zu einem Glas fruchtigem Rotwein oder zu frischen Beeren, dann verstärken sich die roten Fruchtnoten wie von selbst. Auch nach dem Essen, an Stelle eines Desserts, macht ein Stück davon eine schöne Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUralter Kakao aus dem Tal der Inka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Cacao Cusco wächst im peruanischen Amazonas, unweit des heiligen Tals der Inka, und gilt als eine der ältesten Sorten überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat verarbeitet ihn sortenrein, ohne mit anderen Herkünften zu mischen, ganz ohne Sojalecithin oder Vanille. So bleibt das fruchtige Terroir dieses alten Kakaos erhalten. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Cacao Cusco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ein so alter Kakao überhaupt noch angebaut wird, ist selten geworden; viele der ursprünglichen Sorten sind längst ertragreicheren gewichen. Umso schöner, dass Bonnat ihn in eine eigene Tafel fasst, statt ihn in einer Mischung verschwinden zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 der Kakao im Mittelpunkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 in Voiron gegründet und ist heute das älteste familiengeführte Schokoladenhaus Frankreichs, in vierter Generation unter Stéphane Bonnat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane reist selbst zu kleinen Erzeugern und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 seine Bohnen selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu. So schmeckt jede Tafel nach ihrem Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du peruanischen Kakao, probier auch die helle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-alto-piura-75\"\u003eAlto Piura\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madre-de-dios-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadre de Dios\u003c\/a\u003e aus dem Amazonas Perus. Cacao Cusco aber bleibt die fruchtigste unter ihnen, ein Stück gelebte Kakaogeschichte und ein guter Anfang, wenn du dich zum ersten Mal an dunkle Herkunftsschokolade heranschmecken willst.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071139340622,"sku":"030BON0027","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75.jpg?v=1750977979"},{"product_id":"tiroler-edle-weihnachtsschokolade-orangen-marzipan","title":"Weihnachtsschokolade Orangen Marzipan","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtsschokolade Orangen Marzipan mit weißer Ganache\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtsschokolade Orangen Marzipan von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit einer weißen Ganache aus Marzipan, Tiroler Marillenmarmelade, Orangenlikör und Blutorange. Eine festliche Sorte, marzipanig, fruchtig und alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/strong\u003e Orangen Marzipan gehört wie der Bratapfel zur Oh du Edle Reihe von Tiroler Edle. Unter der orangefarbenen Hülle sitzt eine Milchschokolade, gefüllt mit einer Ganache aus weißer Kuvertüre und Marzipan, verfeinert mit Marillenmarmelade, Orangenlikör und einem Tropfen Blutorangenöl. Marzipan und Orange, ein Paar wie geschaffen für den Advent. Fruchtig, marzipanig, festlich. Wer Marzipan zu Weihnachten liebt, findet hier genau die richtige Tafel für den Gabenteller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarzipan, Orange und ein Hauch Likör\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt beim Abbrechen, dann kommt eine weiche Ganache zum Vorschein, süß nach Marzipan und frisch nach Orange. Die weiße Ganache schmilzt langsam und lässt dir Zeit, beide Aromen nacheinander zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Marzipan bringt die mandelige Süße, die Marillenmarmelade eine feine Fruchtsäure, und der Orangenlikör legt eine spritzige Note darüber. Ein Tropfen Blutorangenöl macht das Ganze hell und weihnachtlich. Weil Likör darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Mandelig, fruchtig, festlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarzipan und Orange sind ein altes Weihnachtspaar, das man aus Konfekt und Christstollen kennt. Hier steckt es in einer Tafel, cremiger und leichter, als man es vom Riegel gewohnt ist. Ein Bissen, und der Christbaum steht schon vor dem inneren Auge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarzipan und Marille in weißer Ganache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung rührt Hansjörg Haag Marzipan unter eine Ganache aus weißer Kuvertüre und Rahm und würzt sie mit Marille, Likör und Orangenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e13 Prozent Marzipan stecken in der Creme, dazu Tiroler Marillenmarmelade und ein Schuss Orangenlikör. Je feiner das Marzipan gerieben wird, desto samtiger die Füllung. Außen hält eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao alles zusammen und bringt den milden Schmelz der Grauvieh-Milch mit. So bleibt die Tafel trotz der süßen Füllung angenehm ausgewogen und nie zu mächtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo eine Ganache ist Handarbeit, das Marzipan will gut verteilt sein, und die Orange darf nicht kippen. Erst wenn alles sitzt, kommt die Füllung in die Form und wird von Schokolade umschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Festtagssorten der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Oh du Edle Reihe gehören drei Weihnachtssorten, jede in ihrer Farbe, diese hier kommt in Orange. Der Bratapfel trägt Rot, der Glühwein ein festliches Gold, so erkennst du die Sorte auf einen Blick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiroler Edle macht seit 2001 Schokolade aus Grauvieh-Milch, angestoßen von Therese Fiegl. „So schmeckt Weihnachten in Tirol\", meint Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über 40 Sorten füllt. Die Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, und die orange Farbe sagt schon von Weitem, welche Sorte du in der Hand hältst. So wird die kleine Tafel zu einem hübschen Gruß auf dem Gabenteller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Stück Weihnachten zu Kaffee und Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Ganache am weichsten und die Orange am deutlichsten. Zu einem Milchkaffee oder einem Earl Grey passt die Tafel wunderbar, und neben Vanillekipferln und Lebkuchen fühlt sie sich sichtlich wohl. Auch pur zum Nachmittagskaffee ist sie ein feiner Begleiter, wenn es draußen früh dunkel wird. Magst du festliche Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-mit-gluehwein\"\u003eWeihnachtsschokolade mit Glühwein\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel\"\u003emit Bratapfel\u003c\/a\u003e. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145501006,"sku":"030TIR0007","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-weihnachtsschokolade-orangen-marzipan.jpg?v=1750978181"},{"product_id":"purissima-maxima-schokolade-ohne-zuckerzusatz","title":"Purissima Maxima – Schokolade ohne Zuckerzusatz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePurissima Maxima, dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Purissima Maxima von Tiroler Edle ist eine dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz aus 70 Prozent Kakao und 30 Prozent Grauvieh-Milch. Der Zucker stammt allein aus der Milch, nicht aus dem Zuckersack. Kräftig im Kakao, dabei weich und nicht zu bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSchokolade ohne Zuckerzusatz\u003c\/strong\u003e namens Purissima Maxima ist die pure Seite von Tiroler Edle, nur Kakao und die gehaltvolle Milch des Grauviehs, sonst nichts. Hansjörg Haag stellt sie in Handarbeit aus 70 Prozent Kakao her, die natürliche Süße kommt allein aus dem Milchzucker. Kräftig im Kakao, weich durch die Milch, so einfach ist das Rezept und so schwer zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftiger Kakao, aber weich statt bitter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich viel Kakao, dunkel und würzig, doch die Milch fängt die Bitterkeit ab und macht die Tafel rund. So wirkt sie dunkel und mild zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e70 Prozent Kakao klingen streng, schmecken hier aber ausgewogen. Die gehaltvolle Grauvieh-Milch bringt eine natürliche Süße und einen sahnigen Schmelz, sodass die Purissima Maxima nicht kratzt, sondern weich zergeht. Wer dunkle Schokolade mag, aber die harte Bitterkeit scheut, ist hier richtig. Würzig, samtig, cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne zugesetzten Zucker fehlt der Tafel die übliche flache Süße, dafür schmeckt man den Kakao klarer. Erst kommt eine feine Röstnote, dann der Milchschmelz, am Ende bleibt ein langer, angenehmer Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum sie offiziell keine Schokolade heißt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreng genommen darf die Purissima Maxima nicht Schokolade heißen, denn ohne zugesetzten Zucker fällt sie aus der amtlichen Definition. Ein kurioser Fall, der viel über den Anspruch der Sorte verrät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Behörde AGES hat dafür die Bezeichnung Kakaotafel mit Milch ohne Zuckerzusatz freigegeben, und genau das steht auf der Packung. Der Zucker darin stammt einzig aus der Milch und den Kakaobohnen, die von Natur aus welchen enthalten. Ganz ohne Zucker ist sie also nicht, aber eben ohne zugesetzten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Rohmasse verwendet Hansjörg Haag einen Kakao namens Rio Caraibe und verarbeitet ihn in Landeck von Hand. Je besser die Bohne, desto weniger braucht es drumherum. Gute Milch und guter Kakao kommen ohne zusätzlichen Zucker aus, sagt Hansjörg Haag. Genau darin liegt der Reiz der Purissima, sie traut sich, weniger zu sein und schmeckt trotzdem nach mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie pure Idee der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiroler Edle macht seit 2001 Schokolade aus Grauvieh-Milch, und die Purissima-Linie ist ihre puristische Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTherese Fiegl brachte die Marke einst ins Rollen, Hansjörg Haag und sein Sohn Christoph gießen heute über 40 Sorten. Die Milch kommt vom Tiroler Grauvieh, einer alten Rasse, die seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. Gehaltvolle Milch von kleinen Kühen, das ist der Kern der ganzen Marke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Purissima steckt in einer schlichten dunklen Hülle aus plastikfreier Zellulose, ganz ohne bunten Schnickschnack. Was drin ist, zählt hier mehr als die Verpackung. Wer sie einmal probiert hat, versteht, warum sie zu den Lieblingen im Sortiment gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Purissima am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur entfaltet sich ihr voller Kakao, ein Espresso oder ein kräftiger Rotwein passt wunderbar dazu. Wer bewusster nascht, kommt mit ein, zwei Stücken weit, denn die Tafel ist gehaltvoll und sättigt. Ein Stück nach dem Essen reicht oft schon, und der Kakao klingt lange nach. Magst du die pure Richtung, probier die Purissima auch mit \u003ca href=\"\/products\/purissima-maxima-bergminze-schokolade-ohne-zuckerzusatz\"\u003eBergminze\u003c\/a\u003e oder stöbere durch weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokolade-ohne-zucker\"\u003eSorten ohne Zuckerzusatz\u003c\/a\u003e. Alle Tafeln von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145599310,"sku":"030TIR0005","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/purissima-maxima-schokolade-ohne-zuckerzusatz-r.jpg?v=1750978184"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-karamell","title":"Schokolade mit Karamell","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Karamell aus dem Rahm des Grauviehs\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Karamell von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao und einer weichen Füllung aus Edelkaramell. Das Karamell wird aus dem Rahm des Tiroler Grauviehs gekocht, mit Honig und Butter, und zergeht cremig auf der Zunge, statt hart zu kleben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Karamell\u003c\/strong\u003e war eine der ersten Sorten, die Hansjörg Haag für Tiroler Edle in Landeck erdacht hat. Der Konditormeister kocht den Rahm der grauen Kühe mit Honig und Butter zu einem Karamell, das er im richtigen Moment von der Hitze nimmt, damit es weder zu mild noch zu dunkel gerät. Weich, cremig, warm im Ton – so kommt die Füllung unter die Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeiches Edelkaramell, das auf der Zunge zergeht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt beim Abbrechen, dann fließt ein weiches Karamell hervor, buttrig und mild, mit einer feinen Honignote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Karamell ist kein zäher Bonbon, sondern eine zarte Creme, die langsam am Gaumen zergeht. Mit 13 Prozent Frischrahm wird die Füllung rund und vollmundig, der Honig gibt ihr Tiefe, ohne dass sie zu süß gerät. Eine leise Röstnote vom gekochten Zucker bleibt am Ende hängen und macht Lust auf das nächste Stück. Karamellig, sahnig, sanft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie umhüllende Milchschokolade bringt 39 Prozent Kakao mit. Sie ist nicht zu dunkel, damit das Karamell die Hauptrolle behält, und schmilzt langsam nach, während die Creme schon längst zergangen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKaramell kochen im richtigen Augenblick\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Karamell entsteht in der Manufaktur in Landeck, wo Hansjörg Haag den Rahm des Grauviehs behutsam einkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZucker, Rahm, Honig und ein Stück Butter köcheln zusammen, bis die Masse goldbraun wird. „Es kommt auf den richtigen Moment an\", sagt Hansjörg Haag – einen Augenblick zu früh bleibt das Karamell blass, einen zu spät wird es bitter. Je aufmerksamer gekocht, desto feiner die Creme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass gerade der Grauvieh-Rahm die Basis bildet, ist kein Zufall. Die Milch der kleinen, robusten Rasse ist gehaltvoll, und genau das braucht ein gutes Karamell. Das Grauvieh lebt seit über 3.000 Jahren in den Tiroler Bergen und steht heute nur noch auf wenigen Höfen, die meisten Tiere ziehen im Sommer auf die Alm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine der ersten Ideen der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiroler Edle gibt es seit 2001, und die Karamelltafel gehört zu den Sorten der ersten Stunde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Therese Fiegl, die aus der Milch des Grauviehs ein Tiroler Original machen wollte und in Hansjörg Haag den passenden Konditormeister fand. Er hatte sein Handwerk in der Schweiz und in Frankreich gelernt und füllt heute mit seinem Sohn Christoph über 40 Sorten, von hell bis dunkel. Die Karamelltafel ist über all die Jahre geblieben, ein leiser Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verpackung ordnet die Sorten nach Farbe: unten Braun eine Milchschokolade, unten Grau eine Edelbitter, oben der farbige Rand für die Füllung. Jede Tafel steckt in einer plastikfreien Hülle aus Zellulose, was uns gut gefällt. So wird schon eine einzelne Tafel zu einem hübschen Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Karamelltafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Füllung am weichsten und das Karamell kommt voll zur Geltung, direkt aus dem Kühlschrank wirkt sie fester. Ein Espresso passt wunderbar dazu, ein kräftiger Schwarztee setzt einen schönen Kontrast, und wer es üppig mag, legt ein Stück auf warmes Vanilleeis. Schmeckt dir die Schokolade mit Karamell, findest du das Edelkaramell auch pur als \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-edelkaramell-im-glas\"\u003eKaramellcreme im Glas\u003c\/a\u003e zum Löffeln aufs Brot. Daneben warten weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und das ganze bunte Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145664846,"sku":"030TIR0002","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-karamell-r.jpg?v=1750978187"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-kastanien","title":"Schokolade mit Kastanien","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Kastanien und einem Schuss Kirschbrand\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Kastanien von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit pürierten Kastanien, Rahm vom Grauvieh und einem Schuss Kirschbrand. Eine Wintersorte, die es nur im Winterhalbjahr gibt, mild-nussig und alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Kastanien\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Milchschokolade von Hansjörg Haag, die Tiroler Edle nur in der kalten Jahreszeit macht. In die cremige Füllung kommen pürierte Kastanien, frischer Rahm der grauen Kühe und ein Schuss Kirschbrand, der die Sorte würzt. Nussig, samtig, winterlich – so schmeckt der Herbst im Papier. Wer Maroni vom Weihnachtsmarkt mag, dem wird diese Tafel gefallen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMilde Kastanie und ein Hauch Kirsche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt beim Abbrechen, dann kommt eine samtige Kastaniencreme, mild und nussig, mit einer feinen Wärme vom Kirschbrand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKastanie schmeckt nicht laut, sondern rund und erdig, ein bisschen wie Maroni frisch vom Ofen. Der Rahm vom Grauvieh macht die Füllung cremig, der Kirschbrand legt eine leise Fruchtwürze darüber, die im Abgang bleibt. Erst beim zweiten Bissen merkst du, wie fein die Kastanie mit dem Rahm verwoben ist. Erdig, cremig, sanft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund 13 Prozent Frischrahm stecken in der Füllung und machen sie so weich. Die umhüllende Milchschokolade bringt 39 Prozent Kakao mit und hält die Süße in Schach, damit die Kastanie ihren erdigen Ton behält. Der Kirschbrand bleibt dezent und schiebt sich erst im Nachklang nach vorne; alkoholhaltig ist die Tafel dennoch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Sorte nur für die dunkle Jahreszeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Kastanien gibt es nur im Winterhalbjahr, wenn Maroni Saison haben und die Tage kurz werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHansjörg Haag püriert die gekochten Kastanien und rührt sie mit dem Rahm des Grauviehs zu einer Creme, die er mit einem Schuss Kirschbrand abrundet. Je feiner das Püree, desto weicher die Füllung. Die Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, einer alten, robusten Rasse, die seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaisonware hat ihren eigenen Reiz. Kommt die Kastanientafel im Herbst zurück, weiß man, dass die dunkle Jahreszeit begonnen hat; im Frühjahr verschwindet sie wieder und macht Platz für Erdbeere und Bergminze. Genau das macht die Vorfreude aus, jedes Jahr aufs Neue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFamilie Haag in Landeck, und ein kleines Geständnis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag, die seit 2001 in Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch macht. Angefangen hat alles mit einer alten Rinderrasse und einer guten Idee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat die Marke Therese Fiegl, eine Tiroler Agrarökonomin; Hansjörg Haag und sein Sohn Christoph füllen heute über 40 Sorten, viele davon saisonal. Und ein kleines Geständnis: Obwohl ich sonst kein großer Kastanienfan bin, hat diese Sorte von Hansjörg mich überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelche Füllung in der Tafel steckt, verrät die Farbe am oberen Rand, und eingewickelt ist sie in eine plastikfreie Folie aus Zellulose. So wird schon die kleine Tafel zu einem hübschen Wintergruß.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo kommt die Wintertafel am schönsten zur Geltung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Kastaniencreme am weichsten und ihre Wärme kommt voll heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt sie fester. Ein Earl Grey oder ein Glas Portwein passt wunderbar dazu, und für den Winterspaziergang steckst du dir am besten ein Stück ein. Auch neben einem Stück Lebkuchen oder zu Vanillekipferln macht sie sich gut. Magst du weiche Füllungen mit einem Schuss Alkohol, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-whisky\"\u003eSchokolade mit Whisky\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145763150,"sku":"030TIR0003","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-kastanien-r.jpg?v=1750978190"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-walnuessen","title":"Schokolade mit Walnüssen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Walnüssen und Rahm vom Tiroler Grauvieh\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Walnüssen von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Creme aus Walnussnougat und Frischrahm vom Tiroler Grauvieh. Keine Tafel mit ganzen Nüssen zum Draufbeißen, sondern eine feine, geröstete Nusscreme unter zart schmelzender Kuvertüre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Walnüssen\u003c\/strong\u003e ist bei Tiroler Edle eine gefüllte Milchschokolade aus der Manufaktur von Hansjörg Haag in Landeck in Tirol. Der Konditormeister röstet die Walnüsse, verrührt sie mit Frischrahm vom Grauvieh zu einem samtigen Nougat und hüllt alles in eine dünne Milchkuvertüre. Eine kleine Tafel, die sich in Stücke bricht und gut in die Manteltasche passt. Nuss und Karamell, Rahm und Röstaroma – hier finden sie zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRöstaroma von Walnuss und ein Hauch Karamell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Bissen knackt die Milchschokolade, dann breitet sich die warme Nusscreme aus, geröstet und mild, mit einer karamelligen Süße im Hintergrund. Nussig, cremig, karamellig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Walnuss gibt den Ton an, rund und buttrig, wie frisch aus der Schale. Der Rahm vom Grauvieh macht die Füllung cremig und trägt das Röstaroma, ohne es zu überdecken. Eine feine Zitronenzeste sitzt im Rezept und setzt einen hellen Akzent gegen die Süße, sodass die Tafel trotz Nougat nie mächtig wird. Ganze Nussstücke suchst du vergebens – hier geht es um das Aroma, nicht um den Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie umhüllende Milchschokolade bringt 39 Prozent Kakao mit, genug, damit sie nicht zu süß gerät und der Nuss den Vortritt lässt. Zart schmilzt sie auf der Zunge, cremig zieht die Füllung nach.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMilch vom Grauvieh, seit dreitausend Jahren daheim\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMilch und Rahm stammen vom Tiroler Grauvieh, einer alten Rinderrasse, die seit über 3.000 Jahren in den Bergen zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Grauvieh ist kein Hochleistungsrind, sondern klein, robust und genügsam; 86 Prozent der Tiere ziehen im Sommer auf die Alm. Nur noch wenige Bergbauern halten die Rasse, und genau das macht ihre Milch besonders. „Genau diese Geschichte wollen wir mit der Grauvieh-Milch erzählen\", sagt Therese Fiegl, die die Marke einst angestoßen hat. Diese Milch schmeckst du.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Kuvertüre setzt Hansjörg Haag auf Felchlin und Domori, zwei Häuser, die ihm die Herkunft der Kakaobohnen verbürgen und ihre Bauern über dem Fairtrade-Preis bezahlen. Der Kakao dafür kommt unter anderem aus Ghana, von Bauern, die er selbst besucht hat. Je sorgsamer die Zutat, desto klarer der Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHansjörg und Christoph Haag in Landeck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck, die seit 2001 Schokolade aus der Milch des Grauviehs macht – Hansjörg, seine Frau Petra und Sohn Christoph.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat das Ganze Therese Fiegl, eine Tiroler Agrarökonomin, die aus der Milch der grauen Kühe etwas Eigenes machen wollte. In Hansjörg Haag fand sie den Konditormeister dafür, der sein Handwerk in der Schweiz und in Frankreich gelernt hat und heute mit seinem Sohn Christoph über 40 Sorten füllt. Von der Marille bis zur Walnuss, von hell bis dunkel – jede trägt ihre eigene Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verpackung verrät schon die Füllung – unten Braun steckt eine Milchschokolade, unten Grau eine Edelbitter, und der farbige Rand oben sagt dir, was drin ist. Eingewickelt wird jede Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So wird schon die kleine Tafel zu einem hübschen Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo kommt die Nusstafel am schönsten zur Geltung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schmilzt die Füllung am weichsten und das Röstaroma tritt hervor, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und verhaltener. Ein Espresso hebt die Nussnote, ein Glas Portwein oder ein milder Whisky spielt ihr schön zu. Magst du die Schokolade mit Walnüssen, probier dich durch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-nougat\"\u003eSchwester mit Haselnussnougat\u003c\/a\u003e oder leg ein paar \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003efeine Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e nebeneinander. Und wenn dich die bunte Grauvieh-Welt neugierig macht, findest du \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003ealle Sorten von Tiroler Edle\u003c\/a\u003e bei uns.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145828686,"sku":"030TIR0001","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-walnuessen-r.jpg?v=1750978193"},{"product_id":"tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel","title":"Weihnachtsschokolade Bratapfel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtsschokolade Bratapfel mit weißer Ganache und Apfelbrand\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtsschokolade Bratapfel von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit einer weißen Ganache aus Tiroler Apfelsaft, Apfelbrand, Zimt und Nelken. Keine nüchterne Tafel, sondern ein Stück Festtagsstimmung, würzig, fruchtig und alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/strong\u003e Bratapfel gehört zur Oh du Edle Reihe von Tiroler Edle, die nur zur Adventszeit erscheint. Hinter der roten Hülle steckt eine Milchschokolade, gefüllt mit einer Ganache aus weißer Kuvertüre, Tiroler Apfelsaft und Apfelbrand. Zimt und Nelken bringen den Duft von Bratapfel auf dem Ofen mit, so wie er früher aus Großmutters Küche zog. Fruchtig, würzig, weihnachtlich – ein kleiner Advent zum Abbeißen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBratapfel, Zimt und ein Schuss Apfelbrand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt beim Abbrechen, dann kommt eine cremige weiße Ganache zum Vorschein, fruchtig nach Apfel und gewürzt mit Zimt und Nelken. Der Duft steigt einem schon beim Auspacken in die Nase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Tiroler Apfelsaft bringt die Süße eines reifen Apfels, der Apfelbrand legt eine warme Würze darüber, die an Bratapfel unterm Weihnachtsbaum erinnert. Zimt und Nelken runden das Bild, ganz ohne sich vorzudrängen. Weil Apfelbrand darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Fruchtig, würzig, festlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpannend ist das Zusammenspiel aus dunkler Hülle und heller Füllung: außen die milchige Schokolade, innen die weiße Ganache, die den Apfel besonders hell und frisch wirken lässt. Ein Bissen, und der Advent ist im Mund.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie der Bratapfel in die Tafel kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung schlägt Hansjörg Haag eine Ganache aus weißer Kuvertüre und Rahm auf und würzt sie mit Apfelsaft, Apfelbrand und Gewürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfel kommt aus Tirol, gepresst zu Saft und gebrannt zu Schnaps; rund 5 Prozent Apfelsaft und ein Schuss Apfelbrand wandern in die Creme. Je feiner die Gewürze dosiert sind, desto runder schmeckt am Ende der Bratapfel. Umhüllt wird die Füllung von einer Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, die den fruchtigen Kern zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo eine Sorte macht Arbeit, jede Tafel ist Handarbeit, und die Gewürze müssen sitzen. Ein bisschen zu viel Nelke, und aus dem Bratapfel würde ein Kräuterschnaps – hier stimmt die Balance. Genau das unterscheidet eine gute Weihnachtstafel von einer beliebigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOh du Edle, die Festtagsreihe der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtssorten laufen bei Tiroler Edle unter dem Namen Oh du Edle, ein Augenzwinkern zum alten Weihnachtslied. Drei Sorten gehören dazu, jede in ihrer eigenen Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2001 macht die Familie Haag aus Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch. „Wir denken uns ständig neue Kreationen aus\", sagt Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über 40 Sorten füllt. Die Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Farbe erkennst du die Sorte, die Bratapfel-Tafel kommt in Rot, und eingewickelt ist sie in eine plastikfreie Folie aus Zellulose. So wird schon die kleine Tafel zu einem schönen Gruß im Adventskalender oder auf dem bunten Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo wird die Adventszeit noch ein Stück schöner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Ganache am weichsten und der Bratapfel-Duft am deutlichsten, direkt aus dem Kühlschrank wirkt sie fester. Zu einem Glühwein oder einem schwarzen Tee passt die Tafel wunderbar, und auf dem bunten Teller macht sie zwischen Keksen und Lebkuchen eine gute Figur. Magst du weihnachtliche Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-mit-gluehwein\"\u003eWeihnachtsschokolade mit Glühwein\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-orangen-marzipan\"\u003emit Orangen Marzipan\u003c\/a\u003e. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145861454,"sku":"030TIR0006","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel.jpg?v=1750978196"},{"product_id":"bonnat-weisse-schokolade-ivoire","title":"Ivoire - weiße Schokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIvoire, cremige weiße Schokolade ohne Vanillin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eIvoire von Bonnat ist eine weiße Schokolade aus reiner Kakaobutter, Zucker und Milch, ganz ohne Vanillin. Herrlich cremig und angenehm mild, nicht zu süß. So schmeckt sie, wenn nichts ihren feinen Eigengeschmack übertönt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eIvoire\u003c\/strong\u003e ist die \u003cstrong\u003eweiße Schokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat, gemacht aus reiner Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, sonst nichts. Anders als viele weiße Schokoladen kommt sie ohne Vanillin aus, sodass die Kakaobutter selbst den Ton angibt. Eine 100-Gramm-Tafel, cremig und mild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, mild und nicht zu süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire schmeckt cremig und mild, mit dem feinen, buttrigen Geschmack reiner Kakaobutter und einer sanften Milchnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil kein Vanillin die Süße nach oben zieht, bleibt sie angenehm zurückhaltend, mehr sahnig als zuckrig. Auf der Zunge schmilzt sie weich und cremig, mit einem sauberen Knack davor. Eine weiße Schokolade für alle, die es fein mögen und nicht pappsüß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie pur ein stiller Genuss, macht sich aber auch zu frischen Beeren oder im Gebäck gut. Zum Backen gibt sie Cremes und Ganache eine feine, buttrige Süße. Auch als Häubchen auf einem warmen Dessert schmilzt sie zart dahin und macht selbst einfache Nachspeisen festlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: schmilz sie über einem heißen Wasserbad und übergieße damit Erdbeeren oder ein Stück Kuchen, dann kommt ihr buttriger Charakter voll zur Geltung. Auch in heißer Milch aufgelöst wird sie zu einem cremigen weißen Kakao für kalte Tage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Vanillin, nur Kakaobutter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBonnat macht Ivoire aus nur drei Zutaten: Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, ohne Vanillin und ohne Sojalecithin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten weißen Schokoladen setzen auf Vanille oder Vanillin, um Geschmack zu geben; Bonnat verlässt sich stattdessen auf die Qualität der Kakaobutter selbst. Das macht Ivoire klarer und weniger parfümiert als andere. Auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Ivoire, nach ihrer elfenbeinweißen Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaobutter ist der helle, fein schmelzende Teil der Kakaobohne; sie macht mit rund 37% den größten Teil dieser Tafel aus und gibt ihr die zarte, buttrige Note. Wer einmal eine solche Tafel ohne Vanillegeschmack probiert hat, mag die parfümierten kaum mehr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReine Zutaten, mit Milch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire ist glutenfrei und frei von Soja und Sojalecithin, enthält aber Milchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls weiße Schokolade mit Milch ist sie nicht laktosefrei und nicht vegan. Weil Bonnat das Milchpulver zukauft, kann für sie keine Freiheit von Nussspuren garantiert werden. Sonst steckt nichts darin als Kakaobutter, Zucker und Milch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 pur gedacht in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat ist bekannt für dunkle Ursprungsschokoladen, doch auch bei der weißen bleibt das Haus seiner Linie treu: wenige, gute Zutaten, keine Aromen und keine Zusätze. Seit über 140 Jahren wird in Voiron alles selbst gemacht, von Hand und mit Geduld. Schon Félix Bonnat begann 1884 damit, nichts dem Zufall zu überlassen, und dieser Anspruch reicht bis zur weißen Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du helle Tafeln, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-weisse-schokolade-mit-matcha\"\u003eweiße Schokolade mit Matcha\u003c\/a\u003e oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e. Ivoire aber ist die pure Variante, weiße Schokolade, wie sie eigentlich schmecken sollte, ehrlich, cremig und ohne Schnickschnack.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146746190,"sku":"030BON0029","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-weisse-schokolade-ivoire.jpg?v=1750978231"},{"product_id":"bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade","title":"Los Colorados 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLos Colorados, fruchtig-blumige Zartbitterschokolade aus Ecuador\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLos Colorados von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus Ecuador, aus wild wachsendem Kakao der Tsáchila. Fruchtig und zart blumig, ein feiner Zauber der Natur. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLos Colorados\u003c\/strong\u003e ist eine seltene \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao aus Ecuador. Der Kakao wächst wild und wird von den Tsáchila geerntet, einem indigenen Volk, das die Spanier einst die Geschmückten nannten. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde fruchtiger Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, zart blumig, selten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos Colorados, diese fruchtige Zartbitterschokolade, schmeckt lebendig und hell, mit einer feinen, zart blumigen Note und viel klarem Kakaogeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht kommt hell und frisch, darunter liegt ein sauberer, dunkler Kakao. Für eine Tafel mit 75% ist sie erstaunlich zugänglich, mit gutem Knack und einem langen, reinen Schmelz. Weil der Kakao wild wächst und selten ist, gilt sie unter Kennern als kleine Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die Frische und Frucht in dunkler Schokolade mögen. Pur genossen zeigt sie ihre blumige Seite am schönsten. Auch nach dem Essen, zu einem Espresso, ist sie ein feiner Ausklang, der die Fruchtnoten noch einmal aufblitzen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier sie zu einem hellen, fruchtigen Tee oder ein paar frischen Beeren, dann tritt ihre lebendige Fruchtnote noch klarer hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWilder Kakao der Tsáchila\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Los Colorados wächst wild in Ecuador und wird von den Tsáchila geerntet, einem indigenen Volk im Tiefland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschmückten nannten die spanischen Kolonisten dieses Volk einst nach der leuchtend roten Farbe, mit der es Haar und Gesicht bemalt. Bonnat verarbeitet ihren wilden Kakao sortenrein, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Los Colorados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilder Kakao ist etwas Besonderes: Er wächst ohne Plantage, so wie die Natur ihn hervorbringt, und schmeckt oft vielschichtiger als gezüchteter. Weil er nicht auf großen Feldern reift, sammeln die Tsáchila die Früchte einzeln von verstreuten Bäumen, was den Kakao so rar und wertvoll macht. Genau das macht diese Tafel so eigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos Colorados gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Anbaugebieten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Genau solche seltenen Ursprünge zu finden und behutsam zu verarbeiten, ist das, was Bonnat seit jeher ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du seltene Ursprünge, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madre-de-dios-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadre de Dios\u003c\/a\u003e aus Peru oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Cusco\u003c\/a\u003e, ebenfalls aus wildem Kakao. Los Colorados aber bleibt die blumigste, eine Zartbitterschokolade wie ein Stück wilder Natur auf der Zunge.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146910030,"sku":"030BON0028","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-los-colorados-equateur-75.jpg?v=1750978237"},{"product_id":"bonnat-schokolade-trinite-75-ohne-nuss-spuren","title":"Trinite 75% – ohne Nuss Spuren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinité, aromatische Zartbitterschokolade von den Antillen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eTrinité von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao von den Antillen. Explosive, sonnenwarme Aromen und viel Kraft, dazu garantiert ohne Nussspuren. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinité\u003c\/strong\u003e ist eine kräftige \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao von der Karibikinsel Trinidad. Ihr Kakao bringt die ganze Wärme der Antillen mit, aromatisch und voller Kraft. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde intensiver Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExplosive Aromen mit der Kraft der Sonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinité, diese kräftige Zartbitterschokolade, schmeckt aromatisch und intensiv, mit der ganzen sonnengereiften Kraft karibischen Kakaos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Aromen sind voll und lebendig, fast überschäumend, dabei rund und nie streng. Für eine Tafel mit 75% ist sie geschmeidig, mit gutem Knack und langem Schmelz. Eine Schokolade, die den Gaumen wirklich füllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Tafel für alle, die es kräftig und aromatisch mögen; wer intensive Schokolade liebt, kommt an ihr kaum vorbei. Zu einem Glas Rotwein oder Rum ist sie ein wunderbarer Begleiter, ihre Kraft hält solchen Partnern mühelos stand. Auch nach einem herzhaften Essen ist sie ein kraftvoller Abschluss, der lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier ein Stück zu einem gereiften Rum, dann verbinden sich karibische Wärme und dunkler Kakao wie von selbst zu einem runden Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao von der Insel Trinidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Trinité stammt von der Karibikinsel Trinidad, die der Tafel ihren französischen Namen gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon hier kommt ein aromatischer, kräftiger Kakao, den Bonnat sortenrein verarbeitet, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Trinité, nach der Insel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinidad und die Antillen gehören zu den ältesten Kakaoregionen der Karibik, von wo aus der Kakao einst nach Europa kam. Die Insel gab sogar einer ganzen Kakaosorte ihren Namen, dem Trinitario, der als robust und aromatisch gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinité gehört zu den allerersten Grand Crus, die Bonnat 1994 vorstellte, neben Ceylan, Équateur, Madagascar und der Côte d'Ivoire. Sie ist also eine Tafel der ersten Stunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, ideal für Allergiker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBonnat arbeitet garantiert nussfrei, deshalb kommt auch die Trinité ganz ohne Nussspuren aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo dürfen auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen. Die Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren, dazu vegan, glutenfrei und laktosefrei. Gerade für Familien mit Nussallergie ist eine solche Garantie ein echter Gewinn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinité war von Anfang an Teil von Bonnats Grand-Cru-Idee, jede Tafel aus einer einzigen Herkunft. Stéphane verarbeitet jede Bohne einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass diese Tafel seit über dreißig Jahren fast unverändert im Sortiment ist, zeigt, wie zeitlos ein guter Grand Cru sein kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die klassischen Ursprünge, probier auch die milde \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e oder die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-equateur-75-zartbitterschokolade\"\u003eÉquateur\u003c\/a\u003e, beide Grand Crus der ersten Stunde. Trinité aber bleibt die kraftvollste unter ihnen, eine Zartbitterschokolade voller karibischer Sonne, aromatisch und intensiv bis zum letzten Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071149629774,"sku":"030BON0033","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-ohne-nuss-spuren-trinite.jpg?v=1750978333"},{"product_id":"bonnat-schokolade-lait-au-praline-amandes-55","title":"Lait au Praline Amandes 55%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLait au Praline Amandes, seidige Milchschokolade mit Mandelnougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLait au Praline Amandes von Bonnat ist eine Milchschokolade mit 55% Kakao und einem hohen Anteil Mandelnougat aus gerösteten Mandeln. Herrlich cremig und seidig, mit vollem Mandelaroma, das lange am Gaumen bleibt. Enthält Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLait au Praline Amandes\u003c\/strong\u003e ist die seidige \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit einem Kern aus Mandelnougat. Rund 30 Prozent geröstete Mandeln machen sie besonders cremig und nussig. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die Nougat und Schokolade lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, seidig, lange nussig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline schmeckt cremig und mild, mit vollem, gebrannten Mandelaroma und einer seidigen, fast schmelzenden Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch den hohen Nougatanteil hat sie nicht den gewohnten Bonnat-Knack, sondern gibt weich nach, fester als reines Nougat, aber weicher als eine normale Tafel. Das Mandelaroma bleibt lange am Gaumen, süß und röstig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Nougat-Freunde und alle, die es cremig und nussig mögen. Zu einem Kaffee oder einer Tasse Tee am Nachmittag ist sie ein kleiner Luxus, und als süßer Abschluss nach dem Essen macht sie sich ebenso gut, wenn man Lust auf etwas Cremiges hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: lass ein Stück langsam auf der Zunge zergehen, statt es zu kauen, dann entfaltet das Mandelnougat seinen vollen, langen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDreißig Prozent geröstete Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz der Tafel ist ein Nougat aus gerösteten Mandeln, das rund 30 Prozent ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat röstet die Mandeln, mahlt sie mit Zucker zu einem feinen Mandelnougat und verbindet dieses mit heller Milchschokolade. Auf Französisch heißt die Tafel Lait au Praline Amandes, also Milchschokolade mit Mandel-Praliné. Der hohe Anteil ist es, der ihr die dichte, cremige Fülle gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraliné ist eine alte französische Kunst: geröstete Nüsse werden mit karamellisiertem Zucker fein vermahlen. Bonnat legt diesen Kern nicht als Füllung in die Tafel, sondern verarbeitet ihn direkt in die helle Schokolade, sodass jeder Bissen gleich nussig schmeckt, von Anfang bis Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viel Nougat darin steckt, schmeckt sie deutlich nussiger als eine Tafel mit nur ein paar eingebackenen Mandelstückchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch und Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Amandes besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milch und Mandeln, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei und koscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tafel mit Milch und Mandeln ist sie nicht vegan und nicht laktosefrei, und sie enthält naturgemäß Mandeln und Nussspuren. Für Nussallergiker ist sie darum nicht geeignet, für alle anderen aber ein cremiger Genuss. Wer sie verschenkt, weist Gäste am besten kurz auf die enthaltenen Mandeln hin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane verarbeitet jede Kakaoherkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, und nur mit Kakao, Kakaobutter und Zucker. Schon Félix röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und dieselbe Sorgfalt steckt auch im gerösteten Nougat dieser Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es nussig, probier auch die Schwester mit Haselnuss, die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-lait-au-praline-noisettes-55\"\u003eLait au Praline Noisettes\u003c\/a\u003e, oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e. Lait au Praline Amandes aber bleibt die cremigste, ein Stück Mandelnougat in Schokoladenform.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071150055758,"sku":"030BON0016","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-lait-amandes.jpg?v=1770731870"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-himbeeren","title":"Schokolade mit Himbeeren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDunkle Schokolade mit Himbeeren und Himbeerbrand\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Himbeeren von Tiroler Edle ist eine dunkle Edelbitterschokolade mit 60 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Schokoladen-Ganache aus Himbeerpüree und Himbeerbrand. Kein helles Fruchtmus, sondern eine dunkle, cremige Ganache, in der die Himbeere mitschwingt, mit feiner Säure und einem Schuss Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Himbeeren\u003c\/strong\u003e ist die fruchtig-herbe, dunkle Seite von Tiroler Edle. Hansjörg Haag füllt eine herbe Edelbitterschokolade mit einer Ganache aus Schokolade, Himbeerpüree und Himbeerbrand, sodass die Frucht in einer schokoladigen Creme mitschwingt. Die Beeren stammen aus Tirol, wo sie im Bergklima langsam reifen und dabei viel Aroma entwickeln. Schokoladig, fruchtig, aromatisch. Eine Sorte für alle, die dunkle Schokolade lieben und die Frucht dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerbe Schokolade mit einer Himbeer-Ganache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Edelbitterschokolade knackt herb und kräftig, dann kommt eine cremige Schokoladen-Ganache, in der die Himbeere als fruchtig-herbe Note mitschwingt. Der Kontrast weckt sofort die Aufmerksamkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60 Prozent Kakao geben den herben Rahmen, die Ganache aus Schokolade und Himbeerpüree bleibt dunkel und cremig, die Frucht legt sich als Aroma darüber. Der Himbeerbrand bringt eine warme, alkoholische Note dazu, die den Duft der Beere verstärkt. Weil Brand darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Schokoladig, würzig, fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Verbindung aus herber Schokolade und Himbeere ist typisch für die dunklen Sorten der Manufaktur. Wer Edelbitter mag und dazu die Frucht liebt, findet hier beides in einer Tafel vereint. Zu süß wird es nie, dafür sorgt der hohe Kakaoanteil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Himbeerbrand von Christoph Kössler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Himbeerbrand für die Ganache brennt Christoph Kössler, ein Tiroler Schnapsbrenner, der die Marke einst mit angestoßen hat. Ohne ihn gäbe es Tiroler Edle vielleicht gar nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Himbeeren reifen im alpinen Klima besonders langsam und werden dadurch besonders aromatisch. Bei der Destillation fängt er den Duft der Frucht ein, und genau diesen holt Hansjörg Haag in die Schokolade. 8 Prozent Sahne und 4 Prozent Himbeerpüree machen die Ganache weich und tragen die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe reifer die Beere, desto voller das Aroma im Brand. So schmeckt man in der Füllung ein Stück Sonne und Höhenluft, in der die Himbeere gewachsen ist. Ein bisschen Poesie steckt also in jeder Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie Kössler die Familie Haag zusammenbrachte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChristoph Kössler steht auch am Anfang der ganzen Marke, denn er erzählte Therese Fiegl einst von einem guten Konditor in Landeck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kam 2001 der Kontakt zu Hansjörg Haag zustande, und Tiroler Edle war geboren. Heute füllt Hansjörg mit seinem Sohn Christoph Haag über vierzig Sorten aus Grauvieh-Milch. „Die Grauvieh-Milch macht den Unterschied\", sagt Hansjörg Haag, dessen Rinderrasse seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt. Aus dieser Milch entstehen die cremigen Füllungen, die die Marke über die Landesgrenzen hinaus bekannt gemacht haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Tiroler Edle steckt jede Sorte in einer Papierhülle mit eigener Farbe, die Himbeere trägt Rot. Eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So macht schon die Tafel im Regal Lust auf die Sorte darin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Himbeertafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommt die Himbeere am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und herber. Zu einem Espresso oder einem Glas Rotwein passt die dunkle Tafel wunderbar, und wer mag, legt ein Stück zu frischen Beeren. Als Dessert nach einem kräftigen Essen macht sie ebenfalls eine gute Figur. Magst du die Schokolade mit Himbeeren, probier auch die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-marille\"\u003eSchokolade mit Marille\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071151694158,"sku":"030TIR0009","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-himbeeren.jpg?v=1750978404"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-alles-gute","title":"Schokolade Alles Gute","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade Alles Gute, ein Gruß aus reiner Milchschokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade Alles Gute von Tiroler Edle ist eine Mottoschokolade aus reiner Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao. Keine Füllung, kein Schnickschnack, nur die gute Milch des Grauviehs und ein lieber Gruß auf der Verpackung. Eine Tafel zum Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade Alles Gute\u003c\/strong\u003e ist eine Tafel für alle Gelegenheiten, an denen man jemandem etwas Gutes wünschen möchte. Hansjörg Haag schöpft sie aus reiner Milchschokolade, ohne Füllung, damit das Aroma der Grauvieh-Milch ganz für sich steht. Auf der Hülle steht die Botschaft, in der Tafel steckt der Genuss. Cremig, milchig, herzlich. Eine Aufmerksamkeit, die von Herzen kommt, ohne dass man viel sagen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReine Milchschokolade vom Grauvieh\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Füllung zeigt die Schokolade, was die Grauvieh-Milch kann: ein volles, sahniges Milcharoma und einen zarten Schmelz. Genau darum eignet sich pure Milchschokolade so gut, um die Milch zu zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39 Prozent Kakao und 20 Prozent Vollmilchpulver ergeben eine milde, cremige Tafel, die auf der Zunge langsam zergeht. Nichts lenkt ab, keine Frucht, kein Brand, nur guter Kakao und gute Milch. So schmeckt man, warum das Grauvieh das Herz der Marke ist. Milchig, cremig, sanft. So schlicht kann Genuss sein, wenn die Zutaten stimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kuvertüre kommt von Felchlin aus der Schweiz, die Herkunft der Bohnen ist verbürgt und die Kakaobauern werden über dem Fairtrade-Preis bezahlt. Gute Schokolade fängt eben schon bei der Bohne an. Und man schmeckt sie am Ende auch in einer schlichten Tafel ohne Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo viele Gelegenheiten, Alles Gute zu sagen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt unzählige Momente, in denen ein Alles Gute genau das Richtige ist. Ein Wunsch, der immer passt und nie zu viel ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Geburtstag, zum Muttertag, zum Abschied oder als Genesungsgruß, diese Schokolade Alles Gute sagt es für dich. Manchmal fehlen die Worte, und eine gute Tafel spricht für sich. Leg sie auf den Frühstückstisch, steck sie in eine Karte oder reich sie einfach so, mit einem Lächeln. So wird aus einer Tafel Schokolade eine kleine Botschaft, die ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Gesten wärmen oft mehr als große. Eine Tafel Schokolade mit einem lieben Gruß bleibt im Gedächtnis, länger als sie im Regal liegt. Wer schenkt, denkt an den anderen, und das spürt man.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Familie Haag und ihr Grauvieh\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck, seit 2001 macht sie Schokolade aus Grauvieh-Milch. Aus einer Idee ist über die Jahre eine kleine Manufaktur geworden. „Eine Tafel Schokolade sagt manchmal mehr als viele Worte\", sagt Hansjörg Haag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat die Marke Therese Fiegl, die schon 1997 die Tiroler Bauernkiste gründete. Hansjörg Haag und sein Sohn Christoph füllen heute über vierzig Sorten, von der Marille bis zum Whisky. Die Milch stammt vom Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in Tirol lebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mottoschokoladen sind die schlichten unter den bunten Sorten, pure Milchschokolade mit einer Botschaft. Eingewickelt sind sie in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So ist schon die Tafel selbst ein kleiner Gruß.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo kommt der Gruß am schönsten an\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schmilzt die Tafel am schönsten und das Milcharoma kommt voll heraus. Ein Kaffee oder ein Glas Milch passt wunderbar dazu, und verschenkt macht sie ohnehin viel Freude. Ein hübsches Mitbringsel, das niemanden ratlos zurücklässt. Suchst du weitere Grüße in Schokolade, schau dir die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-danke-schokolade\"\u003eDanke Schokolade\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-liebe\"\u003eSchokolade Mit Liebe\u003c\/a\u003e an. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071151825230,"sku":"030TIR0018","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-alles-gute.jpg?v=1750978410"},{"product_id":"bonnat-schokolade-lait-au-praline-noisettes-55","title":"Lait au Praline Noisettes 55%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLait au Praline Noisettes, Milchschokolade mit Haselnussnougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLait au Praline Noisettes von Bonnat ist eine Milchschokolade mit 55% Kakao und viel Haselnussnougat aus gerösteten Haselnüssen. Seidig-cremig, mit rundem Haselnussgeschmack, der lange nachklingt. Enthält Haselnüsse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLait au Praline Noisettes\u003c\/strong\u003e ist die cremige \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit einem Kern aus Haselnussnougat. Rund 30 Prozent geröstete Haselnüsse geben ihr eine dichte, nussige Fülle. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die Haselnuss und Schokolade lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeidig, nussig, ohne Knack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Noisettes schmeckt weich und cremig, mit vollem Haselnussgeschmack und einer seidigen Textur, die auf der Zunge zergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viel Nougat darin steckt, fehlt der sonst typische Bonnat-Knack; die Tafel gibt weich nach, fester als Nougat, aber zarter als eine gewöhnliche Tafel. Der geröstete Haselnussgeschmack bleibt lange am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie eine Schokolade für alle, die Haselnuss und Schokolade als Paar lieben. Zu einem Cappuccino oder einem Glas Milch ist sie ein Stück Kindheitsglück für Erwachsene, und über warmen Milchreis geraspelt macht sie kleine wie große Naschkatzen glücklich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: leicht gekühlt wird ihre Textur noch fester und der Haselnussgeschmack klarer, probier sie einmal direkt aus dem Kühlschrank, dann schmeckt sie fast wie ein Stück gekühltes Nougat-Konfekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHaselnuss und Schokolade, ein altes Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeröstete Haselnuss und Milchschokolade gehören seit jeher zusammen; im Piemont wurde aus dieser Idee einst die berühmte Nuss-Nougat-Creme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat röstet die Haselnüsse, mahlt sie mit Zucker zu feinem Nougat und verbindet dieses mit heller Schokolade. Auf Französisch heißt die Tafel Lait au Praline Noisettes, also Milchschokolade mit Haselnuss-Praliné. Der hohe Nussanteil macht sie so dicht und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraliné, so heißt die feine Paste aus gerösteten Nüssen und karamellisiertem Zucker, ist eine alte Kunst der französischen Patisserie, und Bonnat beherrscht sie mit demselben Ernst wie seine dunklen Tafeln. Genau dieser hohe Nussanteil unterscheidet sie von einer schlichten Nussschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei einer Tafel mit ein paar ganzen Nüssen ist hier das Nougat gleichmäßig eingearbeitet, sodass jeder Bissen nussig schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch und Haselnüssen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Noisettes besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milch und Haselnüssen, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei und koscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tafel mit Milch und Nüssen ist sie nicht vegan und nicht laktosefrei, und sie enthält Haselnüsse und Nussspuren. Für Nussallergiker ist sie darum nicht geeignet, allen anderen schenkt sie puren Nussgenuss. Wer sie verschenkt, sagt am besten kurz Bescheid, dass Haselnüsse darin stecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane wählt seinen Kakao selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 in Voiron, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und diese Röstkunst kommt auch den Haselnüssen dieser Tafel zugute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es nussig, probier auch die Schwester mit Mandeln, die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-lait-au-praline-amandes-55\"\u003eLait au Praline Amandes\u003c\/a\u003e, oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e, ebenfalls eine reine Milchschokolade. Lait au Praline Noisettes aber bleibt die nussigste von allen, ein Löffel cremiges, geröstetes Haselnussnougat in Tafelform.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071152480590,"sku":"030BON0022","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-lait-au-praline-noisettes.jpg?v=1764854241"},{"product_id":"bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco-75-zartbitterschokolade","title":"Cacao Real del Xoconuzco 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCacao Real del Xoconuzco, der Kakao der Kaiser\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCacao Real del Xoconuzco von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Mexiko, aus einer der ältesten und seltensten Criollo-Bohnen der Welt. Nussig und karamellig, mit floralen Tönen und einem sehr langen Abgang. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCacao Real del Xoconuzco 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus der mexikanischen Region Xoconusco. Ihr Kakao gilt als die erste Sorte, welche Menschen überhaupt kultivierten, einst den Herrschern der vorkolumbischen Reiche vorbehalten. Eine 100-Gramm-Tafel mit Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, karamellig, ein langer Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCacao Real del Xoconuzco schmeckt nussig und weich, mit Anklängen von karamellisiertem Rahm und einem sehr langen, dunklen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter liegen feine florale Töne, etwas Mandarine, Holunderblüte und Blütenhonig, dazu ein Hauch kandierter Ingwer und ein leicht rauchiger Rand. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie erstaunlich sanft und rund. Sie hat einen guten Knack und einen schönen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Genießer, die dunkle Aromen mögen, aber keine harte Bitterkeit suchen. Pur, in Ruhe, zu einem kräftigen Kaffee oder einem Glas Rotwein zeigt sie sich von ihrer schönsten Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: lass ein Stück ganz langsam schmelzen, ohne zu kauen, dann treten Mandarine und Holunderblüte am deutlichsten hervor. Zu einem Stück gereiftem Käse oder einer reifen Feige wird daraus ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer erste Kakao der Menschheit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Xoconuzco stammt aus dem mexikanischen Xoconusco und gilt als die erste von Menschen angebaute Kakaosorte der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese seltene Criollo-Varietät ist heikel im Anbau und wird besonders langsam fermentiert. Lange fast vergessen, wird sie seit etwa 1850 wieder kultiviert. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Real del Xoconuzco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon die Azteken bezogen ihren besten Kakao aus dem Xoconusco: Kaiser Ahuítzotl eroberte die Region 1486, danach lieferte sie Kakao als Tribut an den Hof, und Kaiser Moctezuma soll täglich reichlich davon getrunken haben, damals als bitteres Getränk mit Chili und Mais, lange bevor es feste Tafeln gab. Dass Bonnat gerade diese Ur-Bohne wieder zu einer Tafel formt, schließt einen Kreis über Jahrhunderte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus. Die nussigen Noten kommen allein vom Kakao, nicht von echten Nüssen, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilber für den Kakao der Kaiser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 holte die Tafel Silber bei den International Chocolate Awards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e 2019 wurde sie mit Silber ausgezeichnet. Die \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e stellt seit 1884 in Voiron alles selbst her, bean-to-bar und sortenrein; Stéphane Bonnat wählt seine Bohnen persönlich aus und mischt keine Herkünfte. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du mexikanischen Kakao, probier auch die preisgekrönte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016\"\u003eSelva Maya\u003c\/a\u003e oder die weiche \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65\"\u003eMorenita\u003c\/a\u003e. Cacao Real del Xoconuzco aber bleibt die geschichtsträchtigste, ein Stück Schokolade, das einst gut genug für Kaiser war.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071152578894,"sku":"030BON0018","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco.jpg?v=1750978433"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-marille","title":"Schokolade mit Marille","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Marille aus dem Herzen Tirols\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Marille von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Ganache aus Tiroler Bergmarille und Marillenbrand. Keine helle Fruchtcreme, sondern eine cremige Schokoladen-Ganache, in der die Marille fruchtig mitschwingt, alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Marille\u003c\/strong\u003e ist die vielleicht tirolerischste Sorte von Tiroler Edle. Hansjörg Haag füllt eine Milchschokolade mit einer Ganache aus Marillenmark und dem Marillenbrand von Christoph Kössler, sodass die Frucht in einer schokoladigen Creme steckt. Die Bergmarillen, auch Aprikosen genannt, reifen im alpinen Klima langsam und werden dabei besonders aromatisch. Fruchtig, schokoladig, sonnig. Eine Sorte, die nach Tiroler Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMilchschokolade mit einer Marillen-Ganache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt zart, dann kommt eine cremige Ganache zum Vorschein, in der die Marille fruchtig und leicht säuerlich mitschwingt. Die Frucht bleibt hell, die Schokolade rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39 Prozent Kakao halten die Schokolade mild, die Marillen-Ganache bringt Sonne und eine feine Fruchtsäure hinein. Der Marillenbrand legt eine warme Note darüber, die an einen guten Schnaps erinnert, ohne zu brennen. Weil Brand darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Fruchtig, cremig, sonnig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarille und Milchschokolade sind ein warmes Paar, das nach Sommer schmeckt. Wer fruchtige Sorten mag, es aber cremig statt spitz-sauer mag, ist hier genau richtig. Die Milchschokolade nimmt der Marille jede Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Bergmarille und der Brand von Kössler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung nimmt Hansjörg Haag Marillenmark und den Marillenbrand von Edelbrenner Christoph Kössler. Zwei Tiroler Handwerke treffen so in einer Tafel aufeinander, der Konditor und der Brenner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergmarillen reifen im alpinen Klima besonders langsam und werden dadurch besonders aromatisch. Bei der Destillation fängt Christoph Kössler ihren Duft ein, und genau diesen holt der Chocolatier in die Schokolade. 5 Prozent Marillenmark und 6 Prozent Frischrahm machen die Ganache weich und fruchtig. Je reifer die Marille, desto voller ihr Aroma. Das schmeckt man in der Ganache bis zum letzten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Schokolade selbst arbeitet die Konditorei Haag mit Kuvertüre von Felchlin und Domori und reichert sie mit der Milch des Grauviehs an. So entsteht eine cremige Milchschokolade, die die Frucht schön trägt. Gute Kuvertüre und gute Milch, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Stück Tirol in einer Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Marille steht wie kaum eine andere Frucht für Tirol, und genau deshalb passt sie so gut zu Tiroler Edle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2001 macht die Familie Haag aus Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch, angestoßen von Therese Fiegl. „Die Marille gehört zu Tirol wie das Grauvieh\", sagt Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten füllt. Die Marille ist dabei eine der beliebtesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. An der Verpackung erkennst du die Sorte, die Marille trägt Orange, und eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. Orange steht der Marille gut, schon von Weitem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Marillentafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Ganache am weichsten und die Marille am deutlichsten, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester. Zu einem Kaffee oder einem Glas Marillenschnaps passt sie wunderbar, und im Sommer schmeckt sie herrlich zu frischen Aprikosen. Auch zu einem Stück Kuchen macht sie sich gut. Magst du fruchtige Sorten, probier auch die dunkle \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-himbeeren\"\u003eSchokolade mit Himbeeren\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071157068110,"sku":"030TIR0016","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-marille.jpg?v=1750978477"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-nougat","title":"Schokolade mit Nougat","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Nougat, die erste Sorte von Tiroler Edle\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Nougat von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit feinem Haselnussnougat und Frischrahm vom Grauvieh. Cremig, nussig und mild, die erste Sorte, die Hansjörg Haag überhaupt für Tiroler Edle gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Nougat\u003c\/strong\u003e ist die Nummer eins von Tiroler Edle, also die allererste Sorte, die Hansjörg Haag nach der Idee von Therese Fiegl entwickelt hat. Eine Milchschokolade, gefüllt mit feinem Haselnussnougat aus gerösteten Haselnüssen und dem Rahm des Grauviehs. Der Anfang von allem, und bis heute ein Klassiker. Nussig, cremig, samtig. Wer die Marke kennenlernen will, fängt am besten hier an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremiges Haselnussnougat unter Milchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt sanft, dann kommt ein weiches Haselnussnougat zum Vorschein, geröstet, cremig und angenehm mild. Kein lautes Aroma, sondern eine warme, runde Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39 Prozent Kakao halten die Milchschokolade zart und nicht zu herb, das Haselnussnougat legt die warme Nussnote darüber. Der Rahm vom Grauvieh macht die Füllung besonders cremig, sodass sie langsam am Gaumen zergeht. Ganze Nussstücke gibt es nicht, hier geht es um den feinen Schmelz. Nussig, samtig, cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmeckt die Tafel wie ein Stück Kindheit, vertraut und behaglich. Wer Nougat und Gianduja mag, wird diese Sorte lieben und immer wieder danach greifen. Es ist die Sorte, die man ganz nebenbei aufisst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Sorte, mit der alles begann\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Schokolade mit Nougat war die erste, die Hansjörg Haag für Tiroler Edle in Handarbeit herstellte. Ohne sie gäbe es die vielen anderen Sorten vielleicht gar nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTherese Fiegl hatte die Idee, aus der Milch des Grauviehs eine besondere Schokolade zu machen, und Hansjörg Haag setzte sie um, zuerst mit dem Nougat. 6 Prozent Haselnüsse und 16 Prozent Vollmilchpulver stecken in der Tafel, dazu Rahm, Butter und etwas Honig. Je feiner das Nougat gerührt wird, desto weicher die Füllung. Nichts davon ist Zufall, jeder Schritt bleibt Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dieser einen Sorte wurde mit der Zeit eine ganze Sammlung. „Alles begann mit dem Nougat\", sagt Hansjörg Haag, der heute über vierzig Sorten füllt. Die Nummer eins ist bis heute geblieben, ein Klassiker altert eben nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Familie Haag in Landeck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck in Tirol, seit 2001 macht sie Schokolade aus Grauvieh-Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHansjörg Haag lernte sein Handwerk in der Schweiz und in Frankreich und füllt heute mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten. Die Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, einer alten Rasse, die seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. Genau diese Milch gibt den Füllungen ihren cremigen Charakter, den man bei Tiroler Edle sofort erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Verpackung erkennst du die Sorte, das Nougat trägt Blau. Eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So macht schon die Hülle Lust auf die Nuss darin, Blau steht dem Nougat gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Nougattafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist das Nougat am weichsten und die Nuss am deutlichsten, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester. Zu einem Espresso oder einem Milchkaffee passt sie wunderbar, und auf dem Nachmittagstisch macht sie immer eine gute Figur. Zum Kaffee am Sonntag gehört sie fast dazu. Magst du nussige Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-walnuessen\"\u003eSchokolade mit Walnüssen\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071157231950,"sku":"030TIR0015","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-nougat.jpg?v=1750978482"},{"product_id":"bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade","title":"Chuao 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChuao, die Königin unter den Schokoladen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eChuao von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus dem gleichnamigen Dorf in Venezuela, für viele die berühmteste Kakaoregion der Welt. Komplex, warm und fruchtig, mit Noten von Trockenfrüchten und einem Hauch Waldboden. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChuao 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Venezuela. Ihr Kakao stammt aus dem abgelegenen Küstendorf Chuao, das seit Jahrhunderten zu den edelsten Kakao-Ursprüngen der Welt zählt. Die 100-Gramm-Tafel gilt vielen als Königin der Tafelschokoladen, komplex, warm und tief.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrockenfrüchte, Frucht und ein Hauch Waldboden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChuao schmeckt komplex und warm, nach Trockenfrüchten mit einer feinen Säure, auf einem Grund von Waldboden und Unterholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend die Tafel schmilzt, lösen sich die Aromen nacheinander ab, erst Frucht, dann florale Töne, dann eine sanfte, nie harte Bitterkeit. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie erstaunlich geschmeidig und rund. Sie hat einen guten Knack und einen langen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade zum Andächtigwerden, ein Stück, in Ruhe, ohne Ablenkung. Zu einem kräftigen Kaffee oder einem gereiften Rotwein zeigt sie ihre ganze Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: gönn dir das erste Stück ganz pur, nur mit einem Schluck Wasser dazwischen, um die Aromen sauber zu schmecken. Danach probier ein zweites zu einem Espresso, und du merkst, wie sich das ganze Bild noch einmal verschiebt, von heller Frucht hin zu warmem Röstaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Kakao, den nur das Meer erreicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Chuao wächst im gleichnamigen Küstendorf im Norden Venezuelas, das nur über das Meer zu erreichen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Dorf gilt als die berühmteste Kakaoregion der Welt; sein Kakao wird dort seit Jahrhunderten angebaut und traditionell auf dem Platz vor der Dorfkirche in der Sonne getrocknet. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Chuao, eingewickelt in das weiße Papier mit der Kirche von Voiron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon im 18. Jahrhundert war der Kakao aus diesem Dorf an europäischen Höfen begehrt und wurde teuer gehandelt. Bis heute wird er in kleinen Mengen von Hand geerntet, was ihn selten und kostbar macht; nur wenige Manufakturen bekommen überhaupt Zugang zu echten Bohnen von dort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 Kakao aus einer Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, ohne zu mischen. So schmeckt jede Tafel nach ihrem Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage. Genau das macht bei einem so seltenen Kakao den Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du venezolanischen Kakao, probier auch die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-puerto-cabello-75-zartbitterschokolade\"\u003ePuerto Cabello\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-hacienda-el-rosario-75-zartbitterschokolade\"\u003eHacienda El Rosario\u003c\/a\u003e. Chuao aber bleibt die Krone, ein Stück Schokolade, das man sich für einen besonderen Moment aufhebt und das selbst verwöhnte Schokoladenkenner noch zum Schwärmen bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071162704206,"sku":"030BON0025","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolasade-chuao-venezuela-75.jpg?v=1750978608"},{"product_id":"bonnat-schokolade-haiti-75-zartbitterschokolade","title":"Haiti 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHaiti, aromatische Schokolade von der Karibikinsel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eHaiti von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao von der Karibikinsel. Reich und aromatisch, mit Noten von Kaffee, Trockenfrüchten und Gewürzen, dazu eine feine Spur Zitrus. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHaiti 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat von der Karibikinsel Haiti. Ihr Kakao schmeckt intensiv schokoladig und vielschichtig, mit Kaffee, Trockenfrucht und einer belebenden Zitrusnote. Die 100-Gramm-Tafel gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, den seltenen Einzelherkünften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaffee, Trockenfrucht, eine Spur Zitrus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHaiti schmeckt reich und aromatisch, nach Kaffee und Trockenfrüchten, mit Gewürznoten und einer feinen, belebenden Zitrusspur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Antritt ist voll und schokoladig, dann kommt die Frucht, und zum Schluss frischt die Zitrusnote alles auf. Die Textur ist fleischig und schmelzend zugleich, mit gutem Knack und sanftem Schmelz. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie tief und rund, aber nie hart oder streng.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die es reich und vielschichtig mögen. Pur, zu einem starken Kaffee oder einem Glas Rum zeigt sie ihre karibische Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: nimm sie zum Nachmittagskaffee, dann verstärken sich die Röstnoten wie von selbst, oder zu getrockneten Aprikosen und Feigen, welche ihre Fruchtseite aufgreifen. Ein Stück reicht, um sich für einen Moment in die Karibik zu träumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao von einer Karibikinsel voller Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Haiti wächst auf der Insel gleichen Namens, wo kleine Bauern ihn in Handarbeit anbauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat unterstützt diese Erzeuger gemeinsam mit der Organisation Vétérinaires Sans Frontières und verarbeitet ihren Kakao sortenrein zu einer Tafel, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Bei Bonnat gehört sie zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Haiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVétérinaires Sans Frontières hilft den Bauern, ihre Tiere und Felder gesund zu halten, damit auch der Kakao gut gedeiht. So steckt in jeder Tafel neben dem Geschmack auch ein Stück gelebte Partnerschaft, und das schmeckt man mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao, mehr braucht diese aromatische Tafel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 mit Sinn fürs Ganze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus, oft bei kleinen Erzeugern, die er über Jahre kennt, und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass Bonnat die Bauern vor Ort unterstützt, gehört für das Haus einfach dazu, denn guter Kakao und eine faire Herkunft passen für Bonnat zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du karibischen Kakao, probier auch die helle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-grand-anse-haiti-65\"\u003eGrand Anse\u003c\/a\u003e, ebenfalls von der Insel, aber als Milchschokolade, oder die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e aus Venezuela. Haiti aber bleibt die vielschichtigste, ein ganzer Karibiktag in einer Tafel, den man sich für einen ruhigen Abend aufhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071162900814,"sku":"030BON0023","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-haiti-75.jpg?v=1750978614"},{"product_id":"bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016","title":"Selva Maya 75% – Gold Gewinner 2016","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSelva Maya, preisgekrönte Zartbitterschokolade aus Mexiko\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSelva Maya von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus Mittelamerika, aus dem seltenen Porcelana-Edelkakao. Komplex und ausgewogen, zwischen Frucht und Kakaotiefe. 2016 mit Gold der International Chocolate Awards ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSelva Maya\u003c\/strong\u003e ist eine preisgekrönte \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao aus dem Regenwald der Selva Maya. Ihr Kakao ist die seltene Sorte Porcelana, benannt nach ihren hellen Bohnen. Eine 100-Gramm-Tafel für Kenner feiner Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKomplex, fruchtig, mit langem Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelva Maya, diese preisgekrönte Zartbitterschokolade, schmeckt komplex und vielschichtig, wunderbar ausgewogen zwischen fruchtigen Noten und dunkler Kakaotiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Schmelz ist herrlich weich, ihr Abgang lang und changierend, mit immer neuen Nuancen. Für eine Tafel mit 75% ist sie erstaunlich rund und harmonisch, mit gutem Knack. Nichts an ihr ist laut, alles fügt sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für besondere Momente, in denen man wirklich schmecken will. Pur und langsam genossen entfaltet sie ihre ganze Vielfalt. Zu einem Glas Rotwein oder für sich am Abend ist sie ein besonderer Genuss, den man sich ganz bewusst gönnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: nimm dir für ein Stück richtig Zeit, dann verstehst du, warum eine internationale Jury sie ganz nach oben gewählt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGold 2016 und ein Kakao aus dem Regenwald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016 gewann Selva Maya beim Weltfinale der \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/de\/2016\/10\/world-final-winners-2016\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e Gold und wurde zur besten dunklen Ursprungstafel des Wettbewerbs gekürt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Kakao ist die seltene Porcelana-Bohne, von der nur etwa tausend Kilo im Jahr geerntet werden. Er wächst im Regenwald der Selva Maya, der sich über Guatemala, Belize und Mexiko erstreckt und als UNESCO-Biosphärenreservat geschützt ist. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Selva Maya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat fördert dort den nachhaltigen Anbau, der den Kakaobauern ein gutes Einkommen sichert und einer ganzen Region hilft. So steckt in jeder Tafel auch ein Stück gelebte Verantwortung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine Tafel aus so wenig Ernte und aus einer so seltenen Bohne die Jury überzeugte, macht den Preis umso bemerkenswerter. Für Bonnat war es die erste von mehreren Auszeichnungen in diesen Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelva Maya gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Ernten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und gerade an einer preisgekrönten Tafel zeigt sich, wohin diese lange Erfahrung führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du mexikanischen Kakao, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Real del Xoconuzco\u003c\/a\u003e oder die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e aus Venezuela. Selva Maya aber bleibt die vielleicht feinste von allen, eine Zartbitterschokolade, die eine ganze internationale Jury überzeugte.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071163752782,"sku":"030BON0035","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-selva-maya-mexico-75.jpg?v=1750978639"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-whisky","title":"Schokolade mit Whisky","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Whisky aus Tiroler Single Malt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Whisky von Tiroler Edle ist eine dunkle Edelbitterschokolade mit 60 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Ganache aus Tiroler Single Malt Whisky und Grauvieh-Rahm. Kein Schnaps-Bonbon, sondern eine cremige, dunkle Ganache mit der würzig-süßen Note eines guten Whiskys, alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Whisky\u003c\/strong\u003e ist eine Kreation für Whisky-Freunde von Tiroler Edle. Hansjörg Haag füllt eine herbe Edelbitterschokolade mit einer Ganache aus Frischrahm und dem Single Malt von Christoph Kössler, einem der wenigen Whisky-Brenner Österreichs. Herb und süß zugleich treffen Kakao und Whisky aufeinander. Würzig, malzig, samtig. Eine Tafel für alle, die Whisky mögen, und für alle, die ihn kennenlernen wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerbe Schokolade mit einem Schluck Single Malt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Edelbitterschokolade knackt herb, dann kommt eine cremige Ganache zum Vorschein, in der der Whisky würzig und leicht süßlich mitschwingt. Der erste Eindruck ist Schokolade, der zweite Whisky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60 Prozent Kakao bilden den herben Grund, der Single Malt bringt Malz, Vanille und eine feine Süße aus dem Fass dazu. Der Grauvieh-Rahm macht die Ganache weich und rund, sodass der Whisky nicht brennt, sondern wärmt. Weil echter Whisky darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Malzig, würzig, samtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Whisky mag, erkennt die Handschrift des Brandes wieder, nur eingebettet in Schokolade. Und wer sonst keinen Whisky trinkt, bekommt hier eine milde, genussvolle Annäherung. So oder so bleibt der Kakao die Hauptrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Single Malt von Christoph Kössler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Whisky für die Füllung brennt Christoph Kössler, ein Spitzenbrenner und einer der wenigen, die in Österreich Single Malt herstellen. Whisky aus Tirol ist bis heute eine echte Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Whisky reift zunächst in neuen Limousin-Eichenfässern und bekommt sein Finish in alten Süßweinfässern, daher die süßlichen Noten neben der würzigen Herbe. 3 Prozent davon und 11 Prozent Frischrahm wandern in die Ganache. Je länger der Whisky im Fass liegt, desto runder wird sein Aroma. Diese Ruhe schmeckt man später in der Ganache.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diese Süße und Würze fängt Hansjörg Haag in der Schokolade ein. So schmeckt man in der Tafel ein Stück Tiroler Brennkunst, ohne ein Glas anzurühren. Ein Genuss, der nach Feierabend passt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Handwerke aus Tirol in einer Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChristoph Kössler steht auch am Anfang von Tiroler Edle, denn er brachte einst Therese Fiegl und den Konditor Hansjörg Haag zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2001 macht die Familie Haag aus Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch. Heute füllen Hansjörg und sein Sohn Christoph Haag über vierzig Sorten. „Die besten Zutaten kommen von Leuten, die man kennt\", sagt Hansjörg Haag über die Zusammenarbeit mit dem Brenner. Man merkt der Tafel an, dass hier zwei Handwerker am Werk waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. Eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. Als Geschenk für Whisky-Freunde macht sie ohnehin eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Whiskytafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommt der Whisky am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und herber. Zu einem Espresso, einem Glas Portwein oder natürlich einem Dram Whisky passt sie wunderbar. Sie ist ein schönes Geschenk für alle, die guten Whisky mögen. Magst du würzige, dunkle Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-himbeeren\"\u003eSchokolade mit Himbeeren\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071176008014,"sku":"030TIR0013","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-whisky-r.jpg?v=1750978938"},{"product_id":"tiroler-edle-weihnachtsschokolade-mit-gluehwein","title":"Weihnachtsschokolade mit Glühwein","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDunkle Weihnachtsschokolade mit Glühwein und Gewürzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtsschokolade mit Glühwein von Tiroler Edle ist eine dunkle Edelbitterschokolade mit 60 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Ganache aus gewürztem Rotwein, Sternanis, Nelke und Zimt. Keine helle Füllung, sondern eine dunkle, würzige Ganache mit dem Aroma von Glühwein, alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/strong\u003e mit Glühwein ist die dunkelste der drei Oh du Edle Sorten von Tiroler Edle. Hinter der goldenen Hülle sitzt eine herbe Edelbitterschokolade, gefüllt mit einer Ganache aus gewürztem Rotwein, Sternanis, Nelke und Zimt. Genau der Duft, der am Weihnachtsmarkt in der Luft liegt, steckt in dieser kleinen Tafel. Würzig, weihnachtlich, aromatisch. Wer Glühwein zu Weihnachten liebt, wird diese Tafel mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Stück Weihnachtsmarkt in dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Edelbitterschokolade knackt herb, dann kommt eine würzige Ganache zum Vorschein, in der man Rotwein, Nelke und Zimt schmeckt. Der Duft erinnert sofort an den Christkindlmarkt. Man muss nicht draußen frieren, um die Stimmung zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60 Prozent Kakao geben einen herben, tiefen Grund, die Glühwein-Ganache legt Wärme und Gewürz darüber. Sternanis und Nelke bringen die weihnachtliche Note, der Rotwein eine leise Fruchtsäure. Weil gewürzter Rotwein darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Würzig, samtig, weihnachtlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmeckt die Sorte wie ein Schluck Glühwein, nur ohne das heiße Glas. Wer dunkle Schokolade mag und die Gewürze der Weihnachtszeit liebt, ist hier genau richtig. Ein, zwei Stücke reichen, um sich weihnachtlich zu fühlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGewürzter Rotwein in einer dunklen Ganache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung rührt Hansjörg Haag gewürzten Rotwein unter eine Ganache aus Edelbitter- und Milchkuvertüre. Der Rotwein wird vorher mit Gewürzen angesetzt, wie man es vom Glühwein kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5 Prozent Glühwein und 12 Prozent Frischrahm machen die Ganache weich und tragen das Gewürz. Sternanis, Nelke und Zimt sowie etwas Orange und Zitrone geben ihr den typischen Glühwein-Charakter. Je feiner die Gewürze abgestimmt sind, desto runder schmeckt die Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 60-prozentige Edelbitterschokolade außen hält die süße Wärme im Zaum, damit die Tafel würzig bleibt und nicht ins allzu Süße kippt. So bleibt der Glühwein-Charakter erhalten, ohne dass es klebrig wird. Diese Balance ist bei so einer würzigen Füllung nicht selbstverständlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie dritte im Bunde der Oh du Edle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Oh du Edle Reihe gehören drei Weihnachtssorten, und diese hier ist die dunkle in Gold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBratapfel kommt in Rot, Orangen Marzipan in Orange, der Glühwein trägt Gold. Tiroler Edle macht seit 2001 Schokolade aus Grauvieh-Milch, angestoßen von Therese Fiegl. „Zu Weihnachten darf es ruhig etwas Besonderes sein\", meint Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten füllt. Die Weihnachtssorten sind jedes Jahr ein kleines Ereignis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. Eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So wird schon die goldene Hülle zum kleinen Fest. Gold steht der Sorte gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Glühweintafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommen die Gewürze am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und herber. Zu einem echten Glühwein oder einem schwarzen Tee passt sie wunderbar, und nach einem Winterspaziergang wärmt sie von innen. Auch als kleines Geschenk am Adventskalender macht sie sich gut. Magst du festliche Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel\"\u003eWeihnachtsschokolade mit Bratapfel\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-orangen-marzipan\"\u003emit Orangen Marzipan\u003c\/a\u003e. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071176073550,"sku":"030TIR0010","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-gluehwein.jpg?v=1750978942"},{"product_id":"bonnat-schokolade-madre-de-dios-75-zartbitterschokolade","title":"Madre de Dios 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMadre de Dios, fruchtige Zartbitterschokolade aus Peru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMadre de Dios von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus der peruanischen Region Madre de Dios. Fruchtig und zart, im Mund lang und sanft. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMadre de Dios\u003c\/strong\u003e ist eine seltene \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao aus Peru. Ihr Kakao stammt von uralten, wilden Kakaobäumen, die dort gerettet und wieder vermehrt wurden. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde feiner, fruchtiger Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, zart, lang im Mund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMadre de Dios, diese fruchtige Zartbitterschokolade, schmeckt zart und fein, entfaltet sich aber langsam und bleibt lange am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie wirkt nie laut, sondern sanft und rund, und ist doch alles andere als unauffällig. Für eine Tafel mit 75% ist sie geschmeidig und zugänglich, mit gutem Knack und langem Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für den ganzen Tag, ein feiner Begleiter, den man immer wieder gern zur Hand nimmt. Pur genossen zeigt sie ihre fruchtige Tiefe am schönsten. Auch nach einem kräftigen Essen ist sie ein leichter, eleganter Abschluss, der nicht beschwert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: nimm ein Stück zu einem ruhigen Moment mit Tee oder Kaffee, dann kannst du verfolgen, wie sich ihre Frucht langsam entfaltet. Lass dir dabei Zeit, denn diese Tafel belohnt jeden, der nicht hastet, mit immer neuen Nuancen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUralte Kakaobäume aus dem Regenwald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Madre de Dios stammt aus der gleichnamigen Region im Südosten Perus, benannt nach dem Fluss Madre de Dios, der Mutter Gottes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort wurden uralte, autochthone Kakaobäume gerettet und wieder vermehrt, um dieses seltene Erbe zu bewahren. Bonnat verarbeitet ihren Kakao sortenrein, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Madre de Dios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMadre de Dios liegt im peruanischen Amazonasgebiet, einer der artenreichsten Regionen der Erde, wo Kakao seit Jahrhunderten wild wächst. Dass Stéphane Bonnat gerade hier ansetzt, passt zu seinem Ruf, verlorene Kakaosorten zu suchen und zu retten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo steckt in jeder Tafel ein Stück gerettete Geschichte, ein Kakao, den es fast nicht mehr gäbe, wäre er nicht bewahrt worden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMadre de Dios gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Anbaugebieten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du peruanischen Kakao, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Cusco\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-alto-piura-75\"\u003eAlto Piura\u003c\/a\u003e, beide ebenfalls aus Peru. Madre de Dios aber bleibt die zarteste, eine Zartbitterschokolade als stiller, fruchtiger Begleiter für jeden Tag.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071194128718,"sku":"030BON0001","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-madre-de-dios.jpg?v=1750979395"},{"product_id":"bonnat-schokolade-milchschokolade-mit-mandeln","title":"Milchschokolade mit Mandeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMilchschokolade mit Mandeln, cremig und knusprig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMilchschokolade mit Mandeln von Bonnat ist eine cremige helle Tafel mit 55% Kakao und karamellisierten Mandelstückchen. Fein und mild, mit knusprigem Biss. Enthält Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMilchschokolade mit Mandeln\u003c\/strong\u003e ist die cremige \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit eingestreuten, karamellisierten Mandelstückchen. Sie schmeckt mild und vollmundig, mit feinem Kakao und knusprigen Mandeln. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die helle Schokolade und Nuss zusammen lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig mit knusprigen Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMilchschokolade mit Mandeln schmeckt cremig und mild, mit feinem Milchgeschmack und dem Knuspern karamellisierter Mandelstückchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade selbst hat einen guten Knack und einen langen Schmelz; die Mandeln bringen Biss und eine feine Röstsüße dazu. So trifft weicher Schmelz auf knusprige Stückchen, ein schöner Kontrast in jedem Bissen. Die Karamellisierung macht die Mandeln besonders aromatisch, mit einer leichten Bräune, die an gebrannte Mandeln erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die es cremig und zugleich knusprig mögen. Pur genascht oder zu einem Kaffee macht sie einfach gute Laune. Auch für die Kinder oder als kleiner Vorrat in der Schublade ist sie ein verlässlicher Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: brich sie entlang der Mandelstückchen, dann hast du in jedem Stück ein Stück karamellisierte Mandel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramellisierte Mandeln in feiner Milch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei einer Nougattafel sind hier ganze, karamellisierte Mandelstückchen in die Schokolade eingestreut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas gibt ihr einen doppelten Reiz: den weichen Schmelz der hellen Schokolade und den knusprigen Biss gerösteter Mandeln. Auf Französisch heißt die Tafel Chocolat au Lait et aux Amandes, also helle Schokolade mit Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramellisierte Mandeln zu machen ist eine kleine Kunst: Die Nüsse werden mit Zucker erhitzt, bis er goldbraun schmilzt und sie umhüllt, das gibt den feinen, leicht gebrannten Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die cremige Variante mit fein gemahlenem Nougat lieber mag, findet sie in der Lait au Praline Amandes; hier aber geht es um den knackigen Biss ganzer Mandelstücke. Beide zeigen, wie gut Mandel und Schokolade zusammenpassen, nur auf ganz verschiedene Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch und Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milch und Mandeln, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei und koscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tafel mit Milch und Mandeln ist sie nicht vegan und nicht laktosefrei, und sie enthält naturgemäß Mandeln und Nussspuren. Für Nussallergiker ist sie darum nicht geeignet, für alle anderen aber ein knuspriger Genuss. Wer sie verschenkt, weist Gäste am besten kurz auf die Mandeln hin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch bei einer schlichten Tafel wie dieser bleibt Bonnat seiner Linie treu: nur gute Zutaten, keine Aromen, keine Zusätze. Jede Schokolade entsteht bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Gerade solche Alltagstafeln zeigen, dass gute Zutaten keine große Geste brauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du Mandeln in Schokolade, probier auch die cremige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-lait-au-praline-amandes-55\"\u003eLait au Praline Amandes\u003c\/a\u003e mit feinem Mandelnougat oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e. Milchschokolade mit Mandeln aber bleibt die knusprigste von allen, ein cremiger Klassiker für jeden Tag.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071194161486,"sku":"030BON0002","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-milchschokolade-mit-mandeln-lait-amandes.jpg?v=1750979397"},{"product_id":"bonnat-schokolade-hacienda-el-rosario-75-zartbitterschokolade","title":"Hacienda El Rosario 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHacienda El Rosario, Plantagenschokolade aus Venezuela\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eHacienda El Rosario von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao von einer einzelnen Plantage bei Maracaibo in Venezuela. Fruchtig und fein, mit erfrischender Säure und kräftigem, starkem Kakaogeschmack. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHacienda El Rosario 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Venezuela, für das Haus das unbestrittene Land Nummer eins des Kakaos. Ihr Kakao stammt von einer einzigen Plantage nahe der Hafenstadt Maracaibo. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde kräftiger, fruchtiger Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, frische Säure, kräftiger Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHacienda El Rosario schmeckt fruchtig und lebendig, mit einer feinen, erfrischenden Säure und einem kräftigen, starken Kakaogeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht kommt hell und klar, die Säure hält sie wach, und darunter liegt ein tiefer, dunkler Kakaokern. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie wunderbar lebendig, nie flach. Sie hat einen sauberen Knack und einen langen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die Frische und Kraft zugleich mögen. Zu einem mittelkräftigen Rotwein ist sie ein schöner Begleiter, die Fruchtnoten der beiden treffen sich wie von selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier sie einmal zum Wein und einmal ganz pur, dann merkst du, wie die feine Säure die Fruchtnoten trägt und den Kakao leichter wirken lässt. Auch zu gereiftem Käse mit etwas Biss macht sie sich überraschend gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon einer einzigen Plantage bei Maracaibo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Hacienda El Rosario wächst auf einer einzigen Plantage im Nordwesten Venezuelas, nahe der Hafenstadt Maracaibo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat verarbeitet ihn sortenrein, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen; deshalb schmeckt jede Tafel nach genau dieser einen Lage. Sie war eine der ersten Plantagenschokoladen aus der Region und gehört zu Bonnats Venezuela-Trio neben Chuao und Puerto Cabello. Bei Bonnat zählt sie zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus Historiques\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Hacienda El Rosario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine ganze Plantage in einer Tafel zu schmecken ist selten, denn die meisten Schokoladen mischen viele Herkünfte. Hier weißt du genau, von welchem Fleck Erde dein Stück kommt, und genau das macht eine Plantagenschokolade so besonders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao, mehr braucht diese fruchtige Tafel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Venezuela zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon lange kauft die Familie ihren Kakao in Venezuela, dem für Bonnat besten Kakaoland der Welt, direkt bei Plantagen und Bauern. Jede Herkunft verarbeitet Stéphane einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und gerade beim venezolanischen Kakao merkt man diese lange Erfahrung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du venezolanischen Kakao, probier auch die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e oder die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-puerto-cabello-75-zartbitterschokolade\"\u003ePuerto Cabello\u003c\/a\u003e. Hacienda El Rosario aber bleibt die fruchtigste unter ihnen, ein Stück Plantage auf der Zunge, hell, fruchtig und voller Leben.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071194194254,"sku":"030BON0003","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-hacienda-el-rosario-75.jpg?v=1750979403"},{"product_id":"bonnat-schokolade-madagascar-75-zartbitterschokolade","title":"Madagascar 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMadagascar, fruchtige Zartbitterschokolade mit Sauerkirsche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMadagascar von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus dem Sambirano-Tal. Fruchtig und lebendig, mit klaren Noten von Sauerkirsche, Zitrone und roten Beeren. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMadagascar\u003c\/strong\u003e ist eine der klassischen \u003cstrong\u003eZartbitterschokoladen\u003c\/strong\u003e von Bonnat, mit 75% Ursprungskakao von der Insel Madagaskar. Ihr Edelkakao bringt eine feine, zitrusartige Säure und die typische rote Fruchtnote mit. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde fruchtiger, lebendiger Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSauerkirsche, Zitrone, rote Beeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMadagascar, diese fruchtige Zartbitterschokolade, schmeckt frisch und lebendig, mit deutlichen Noten von Sauerkirsche und Zitrone und einer feinen, roten Beerenaromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Säure ist hell und belebend, der Kakao darunter voll und rund. Bonnat verwendet eine besonders milde Madagaskar-Bohne, sodass die Tafel trotz 75% ohne viel ausgleichenden Zucker auskommt und dennoch nie hart wirkt. Sie hat einen guten Knack und einen langen, sauberen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade mit hohem Wiedererkennungswert, von Kakaokennern für ihre klare Fruchtigkeit geschätzt. Pur genossen zeigt sie ihre lebendige Seite am schönsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier sie zu einem Glas Rotwein oder zu frischen Kirschen, dann treffen sich die roten Fruchtnoten wie von selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom roten Boden des Sambirano-Tals\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Madagascar wächst im Sambirano-Tal im Nordwesten der Insel, wo ein roter Boden den Bäumen ihren besonderen Charakter gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort gedeihen die Edelkakaosorten Criollo und Trinitario, denen Madagaskar seine typische Zitrus- und Kirschnote verdankt. Bonnat verarbeitet den Kakao sortenrein, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Madagascar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane Bonnat selbst mag die rot-fruchtige Madagaskarbohne eigentlich gar nicht, und gerade deshalb suchte er lange, bis er eine besonders milde, ausgewogene Variante fand, die auch mit hohem Kakaoanteil ihren Charme behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMadagaskar gilt manchen als achter Kontinent, so eigen ist seine Natur, und genau diese Eigenart schmeckt man in jeder Tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind darum auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron, ein Grand Cru der ersten Stunde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum 100. Geburtstag des Hauses 1994 stellte Bonnat seine Grand-Cru-Schokoladen vor, jede aus einer einzigen Herkunft, und Madagascar war von Anfang an dabei, neben Ceylan, Équateur, Trinité und der Côte d'Ivoire. Jede Herkunft verarbeitet Stéphane einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, seit über 140 Jahren in Familienhand. Alle diese ersten Tafeln trugen dasselbe weiße Papier mit der kleinen Kirche von Voiron auf der Vorderseite, ein Bild, das bis heute jede Bonnat-Tafel schmückt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die klassischen Ursprünge, probier auch die milde \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e oder die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-equateur-75-zartbitterschokolade\"\u003eÉquateur\u003c\/a\u003e, beide ebenfalls Grand Crus der ersten Stunde. Madagascar aber bleibt die fruchtigste, eine Zartbitterschokolade wie ein Stück roter Insel auf der Zunge.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071194325326,"sku":"030BON0007","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-madagascar-75.jpg?v=1750979408"},{"product_id":"bonnat-schokolade-cote-d-ivoire-75-ohne-nuss-spuren","title":"Cote d Ivoire 75% – ohne Nuss Spuren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCôte d'Ivoire, milde Schokolade aus Afrika\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCôte d'Ivoire von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao von der Elfenbeinküste. Mild und erdig, mit klassischem Kakaogeschmack, wenig Säure und einem langen, ruhigen Abgang. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker, ganz ohne Nussspuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCôte d'Ivoire 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Afrika, aus Forastero-Kakao der Elfenbeinküste. Sie gehört zu den milderen dunklen Tafeln des Hauses: klar, erdig und zugänglich, ohne scharfe Säure. Eine 100-Gramm-Tafel für den klassischen, unkomplizierten Schokoladengenuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, erdig, klassisch dunkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCôte d'Ivoire schmeckt mild und erdig, mit klarem, klassischem Kakaogeschmack und nur wenig Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Röstung bleibt mittel, der Geschmack rund und ruhig, mit guter Länge, aber ohne die fruchtige Schärfe mancher Herkünfte. Die Tafel ist dunkel, glänzend und schlank, mit einem sauberen Knack und einem weichen Schmelz. Eine dunkle Schokolade ohne Ecken und Kanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie ein guter Einstieg in die Welt der 75-prozentigen Tafeln, auch für alle, die es dunkel, aber nicht herb mögen. Pur zum Kaffee oder als ruhiger Ausklang eines Essens macht sie sich bestens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: nimm sie, wenn du eine dunkle Schokolade zum Vorlesen, Filmabend oder einfach zwischendurch möchtest, ohne dass sie den ganzen Gaumen fordert. Auch zum Backen ist sie ideal, wenn du eine verlässliche 75-prozentige Schokolade zum Schmelzen suchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinzelherkunft aus dem Land des Kakaos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Côte d'Ivoire ist ein Forastero von der Elfenbeinküste, dem größten Kakaoland der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFast der gesamte afrikanische Kakao wird sonst zu Massenware vermischt; dass Bonnat ihn sortenrein zu einer Tafel macht, ist eine Seltenheit. Côte d'Ivoire war eine der allerersten Grand-Cru-Herkünfte, welche Bonnat 1994 zum 100. Firmenjubiläum vorstellte. Bei Bonnat zählt die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus Historiques\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Côte d'Ivoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade weil afrikanischer Kakao so selten als reine Einzelherkunft auftaucht, ist diese Tafel ein kleines Statement: Auch die vermeintlich einfache Bohne hat Charakter, wenn man sie sorgfältig behandelt und ihr eine eigene Tafel gönnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGarantiert ohne Nussspuren, gut für Allergiker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tafel kommt garantiert ohne Nussspuren aus, ein wichtiger Unterschied für Nussallergiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie ist vegan, glutenfrei, laktosefrei und frei von Soja und Sojalecithin, sodass du auch mit Nussallergie ganz beruhigt zugreifen kannst. Viele Schokoladen tragen den Hinweis, dass sie Spuren von Nüssen enthalten können, diese nicht. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 Ursprungsschokolade aus Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, ohne zu mischen. So schmeckt selbst ein alltäglicher Forastero nach seiner Herkunft, nach Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage. Genau das war Bonnats Idee, lange bevor andere darauf kamen. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 seine Bohnen selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die historischen Herkünfte, probier auch die würzige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e aus Sri Lanka oder die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madagascar-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadagascar\u003c\/a\u003e. Côte d'Ivoire aber ist die ruhigste unter ihnen, eine dunkle Schokolade für jeden Tag.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071194390862,"sku":"030BON0008","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-ohne-nuss-spuren-cote-ivoire-75.jpg?v=1750979411"},{"product_id":"bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade","title":"Ceylan 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCeylan, würzige Schokolade aus Sri Lanka\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCeylan von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Sri Lanka, dem alten Ceylon. Würzig und floral, mit Noten von Muskat, Zimt und Kardamom, dabei rund und ohne aggressive Säure. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCeylan 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Sri Lanka. Ihr Kakao bringt den würzigen, warmen Charakter Asiens auf die Zunge, floral und leicht holzig, ohne die scharfe Säure mancher dunkler Tafeln. Eine 100-Gramm-Tafel mit dem Duft ferner Gewürzmärkte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMuskat, Zimt und ein Hauch Kardamom\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCeylan schmeckt würzig und rund, nach Muskat, Zimt und Kardamom, mit weichen Beerennoten und einem langen, warmen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter liegen fruchtige und leicht holzige Töne, ein Anklang von Tabak und geröstetem Kakao, alles ohne aggressive Säure. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie angenehm mild und rund. Sie hat einen sauberen Knack und einen langanhaltenden, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die es würzig-warm mögen. Pur, zu einem Chai oder einem kräftigen schwarzen Tee, verstärken sich die Gewürznoten wie von selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: reich ein Stück zu winterlichem Gebäck oder Lebkuchen, dann treffen sich die Gewürze der Tafel mit denen im Teller. Auch zu einem Glas kräftigem Rotwein macht sie eine schöne Figur, gerade an kühlen Abenden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEiner von Bonnats ersten Grand Crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCeylan gehört zu den allerersten Grand-Cru-Tafeln, welche Bonnat 1994 zum 100. Firmenjubiläum vorstellte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamals war Single-Origin-Schokolade eine Seltenheit; Bonnat war einer der Vorreiter und verarbeitete den Kakao einer einzigen Herkunft zu einer eigenen Sorte. Neben Ceylon standen am Anfang Équateur, Madagascar, Trinité und die Côte d'Ivoire. Bei Bonnat zählt die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus Historiques\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Ceylan, eingewickelt in das weiße Papier mit der Kirche von Voiron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese frühen Sorten prägten, was heute selbstverständlich klingt: dass eine Schokolade ihre Herkunft schmecken lässt. An Ceylon zeigte Bonnat früh, wie unterschiedlich Kakao je nach Insel und Klima schmeckt, und bis heute trägt die Tafel dasselbe schlichte weiße Papier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus. Die leicht nussig-holzigen Noten kommen allein vom Kakao, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 röstet Bonnat selbst in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu. So schmeckt jede Tafel nach ihrem Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die historischen Herkünfte, probier auch die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madagascar-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadagascar\u003c\/a\u003e oder die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-equateur-75-zartbitterschokolade\"\u003eEquateur\u003c\/a\u003e. Ceylan aber bleibt die würzigste unter ihnen, eine kleine Reise nach Asien in Tafelform und ein Stück Bonnat-Geschichte, das seit über dreißig Jahren fast unverändert im Sortiment steht.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071194489166,"sku":"030BON0010","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-ceylan-75.jpg?v=1750979417"},{"product_id":"bonnat-schokolade-java-lait-65-milchschokolade","title":"Java Lait 65% – Milchschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJava Lait, dunkle Milchschokolade mit rauchigem Abgang\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eJava Lait von Bonnat ist eine Milchschokolade mit 65% Kakao von der indonesischen Insel Java. Säurearm und cremig, mit Karamellnoten, runder Süße und einem überraschend rauchigen Abgang. Für ihren Milchanteil ungewöhnlich dunkel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJava Lait\u003c\/strong\u003e ist die dunkle \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat, mit Kakao von der Insel Java und 65% Kakaoanteil. Sie ist cremig wie eine Milchschokolade, aber weniger süß, fast wie eine Zartbitter. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die es cremig und doch kräftig mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramell, runde Süße, rauchiger Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJava Lait schmeckt cremig und mild, mit feinen Karamellnoten, einer runden Süße und einem überraschend rauchigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer säurearme Kakao macht sie weich und zugänglich, ohne die Frische mancher dunkler Tafeln. Auf der Zunge schmilzt sie langsam und cremig, mit gutem Biss davor. Für eine Tafel mit 65% Kakao ist sie erstaunlich sanft, dabei nie flach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo verbindet sie die Cremigkeit einer Milchschokolade mit der Tiefe einer dunklen Tafel, ein schöner Mittelweg für alle, denen klassische Milchschokolade zu süß ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier sie zu einem Espresso, dann treffen sich die Röst- und Rauchnoten wie von selbst. Auch zu einem Glas Rum oder Whisky macht ihr rauchiger Abgang eine gute Figur, und zu einer Feige oder Dattel kommt ihre Karamellseite schön heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao von der Insel Java\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Java Lait wächst auf der indonesischen Insel Java, bekannt für seinen säurearmen, weichen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat verarbeitet ihn sortenrein zu einer Ursprungsschokolade, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Der Java-Kakao ist von Natur aus mild und rund, was diese Tafel für ihren hohen Kakaoanteil ungewöhnlich zugänglich macht. Auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat au Lait Java. Indonesien gehört zu den großen Kakaoländern Asiens, und gerade der Java-Kakao gilt dort als besonders sanft und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuffällig ist ihre Farbe: für eine helle Sorte ist sie recht dunkel, fast wie eine helle Zartbitter. Das kommt vom hohen Kakaoanteil, der ihr auch die kräftige, leicht rauchige Note gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReine Zutaten, mit Milch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJava Lait besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker und Milch, ganz ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei und koscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Milchschokolade ist sie nicht laktosefrei und nicht vegan. Weil Bonnat das Milchpulver zukauft, kann für sie keine Freiheit von Nussspuren garantiert werden. Sonst aber steckt nichts Überflüssiges darin, nur wenige gute Zutaten. Gerade das macht Java Lait so ehrlich: man schmeckt den Kakao und die Milch, nicht ein Bündel Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus, oft bei kleinen Erzeugern, und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Java gehört zu Bonnats kleiner Familie dunkler Milchschokoladen, neben der milderen Morenita aus Mexiko. Schon Félix röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du cremige Tafeln, probier auch die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e oder die dunkle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65\"\u003eMorenita\u003c\/a\u003e. Java Lait aber bleibt die rauchigste unter ihnen, eine Tafel für alle, die es cremig und kräftig zugleich mögen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071194751310,"sku":"030BON0012","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-java.jpg?v=1750979422"},{"product_id":"oberhoeller-vollmilch-schokolade-marille","title":"Vollmilch Schokolade Marille","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVollmilch Schokolade Marille aus dem Sarntal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilch Schokolade Marille von Oberhöller ist eine handgeschöpfte Vollmilchschokolade aus dem Südtiroler Sarntal, mit Stückchen getrockneter Marille, also Südtiroler Aprikose. Bean to bar hergestellt, von der Kakaobohne bis zur Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eVollmilch Schokolade Marille\u003c\/strong\u003e von Oberhöller ist eine cremige Milchschokolade mit getrockneten Südtiroler Marillen, wie man die Aprikose in Südtirol nennt. Die süß-saure Frucht trifft auf mindestens 34 % Kakao und Vollmilch, dazu kommen reine Kakaobutter und natürliche Vanille. Lass dich von der ersten Rippe überraschen, wie gut Frucht und Milchschokolade zusammenpassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart schmelzend, fruchtig, süß-sauer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade schmilzt cremig, dann kommt die getrocknete Marille mit ihrem süß-sauren Fruchtbiss. Ein Wechselspiel aus weichem Schmelz und fruchtigem Kauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, fruchtig, sonnig – so schmeckst du ein Stück dieser Vollmilch Schokolade Marille. Die milde Milchschokolade legt sich weich auf die Zunge, die getrockneten Marillenstücke bringen Kaubiss und eine feine Säure, die gegen die Süße arbeitet. So schmeckst du Frucht und Schokolade in einem, ohne dass es zu süß wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie getrockneten Marillenstücke sind über die Tafel verteilt, mal triffst du mehr, mal weniger davon. Das macht die Vollmilch Schokolade Marille lebendig: mal reine Milchschokolade, mal ein Stück Sonnenfrucht mitten im Schmelz. Wer Fruchtschokolade mag, findet hier eine helle, freundliche Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kaffee, zum Tee, zum Verschenken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilch Schokolade Marille passt zum Nachmittagskaffee, zum Tee und als kleines Geschenk aus Südtirol. Auf der Käseplatte macht sie neben mildem Bergkäse eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Cappuccino oder einem Glas Süßwein gebrochen, spielt die Marille ihre Fruchtsäure aus. Sie ist auch ein schönes Mitbringsel, gerade zusammen mit anderen Südtiroler Spezialitäten. Und weil sie von Hand geschöpft ist, sieht jede Tafel ein bisschen anders aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der Küche macht sie sich gut, gehackt über Vanilleeis, eingebacken in einen Marmorkuchen oder als fruchtige Note in der Schokomousse. So wandert ein Stück Südtirol in dein Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du lieber Nuss auf der Tafel, probierst du die \u003ca href=\"\/products\/oberhoeller-haselnuss-schokolade\"\u003eHaselnuss Schokolade\u003c\/a\u003e; alle Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüdtiroler Marillen, veredelt im Sarntal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Marillen für diese Schokolade stammen aus Südtirol, von regionalen Obstbauern, und kommen getrocknet in die Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marille hat in Südtirol Tradition, etwa im sonnigen Vinschgau; reif geerntet und getrocknet, wird ihr süß-saures Aroma noch konzentrierter. Genau dieses Aroma holt die Vollmilchschokolade wieder hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Schokolade steht die Familie Oberhöller, welche 1988 in Sarnthein eine Konditorei gründete, 2010 auf Schokolade umstieg, 2016 in ein neues Haus zog und seit 2017 bean to bar arbeitet. Toni und sein Sohn Michael kaufen rohe Kakaobohnen ein, rösten, conchieren und schöpfen sie von Hand; erst zum Schluss kommen die getrockneten Marillen dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wir sind immer auf der Suche nach ausgefallenen Kreationen, mit Früchten und Milch aus Südtirol\", sagt Hannes Oberhöller. Die Vollmilch Schokolade Marille ist so eine, fruchtig, regional und ehrlich gemacht, mit dem Qualitätszeichen Südtirol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie gehört zum \u003ca href=\"\/collections\/oberhoeller\"\u003eSortiment von Oberhöller\u003c\/a\u003e, und wer lieber löffelt statt knabbert, greift zur milden \u003ca href=\"\/products\/oberhoeller-weisse-schokocreme\"\u003eweißen Schokocreme\u003c\/a\u003e. Eingepackt in die Oberhöller-Verpackung ist sie ein hübsches kleines Geschenk. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Oberhöller","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071196619086,"sku":"030OBE005","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/oberhoeller-vollmilch-schokolade-marille.jpg?v=1750979509"},{"product_id":"oberhoeller-haselnuss-schokolade","title":"Haselnuss Schokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHaselnuss Schokolade aus dem Sarntal, von Hand geschöpft\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnuss Schokolade von Oberhöller ist eine handgeschöpfte Vollmilchschokolade aus dem Südtiroler Sarntal, mit gerösteten Haselnüssen aus dem Piemont und Südtiroler Bergmilch. Bean to bar hergestellt, von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eHaselnuss Schokolade\u003c\/strong\u003e von Oberhöller ist eine cremige Vollmilchschokolade aus dem Sarntal in Südtirol, auf die geröstete Piemont-Haselnüsse von Hand gestreut werden. Mit mindestens 34 % Kakao, Südtiroler Bergmilch und natürlichem Vanilleextrakt schmilzt sie zart und knackt zugleich. Lass dich von der ersten Rippe überraschen, wie viel Nuss auf einer Milchtafel Platz findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZarter Schmelz, knackige Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade schmilzt weich am Gaumen, während die gerösteten Haselnüsse für den knackigen Gegenpart sorgen. Milchig-mild trifft auf röstig-nussig, das macht den Reiz aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, malzig, nussig – so schmeckt ein Stück dieser Haselnuss Schokolade. Die Südtiroler Bergmilch macht den Schmelz rund und mild, die gerösteten Haselnüsse aus dem Piemont setzen Röstaromen und Biss dagegen. Natürliches Vanilleextrakt rundet alles ab, ohne sich vorzudrängen. Brichst du ein Stück ab, hörst du die Haselnuss knacken, und am Gaumen bleibt es lange nussig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Stücke gebrochen passt sie zum Nachmittagskaffee, wenn die Röstaromen der Haselnuss den Kaffee aufnehmen. Sie passt auch zu einem Glas kräftigem Rotwein oder als kleines Stück nach dem Essen. Und weil sie von Hand geschöpft ist, sieht keine Tafel exakt aus wie die andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBean to bar, von der Bohne bis zur Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOberhöller stellt die Schokolade bean to bar her, also selbst aus der rohen Kakaobohne, und das seit 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToni und sein Sohn Michael kaufen rohe Kakaobohnen aus besten Anbaugebieten ein und rösten, conchieren und schöpfen sie in der eigenen Manufaktur. Erst zum Schluss streut die Familie die gerösteten Haselnüsse von Hand auf die noch weiche Tafel, daher sitzt jede Nuss ein wenig anders. Kein Fließband, sondern Handarbeit vom ersten bis zum letzten Schritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rohen Kakaobohnen kommen aus Mittel- und Südamerika, aus Afrika und sogar von den Solomon Islands im Südpazifik, je nachdem, welchen Charakter Toni und Michael für ihre Schokolade suchen. Geröstet und conchiert wird alles im Haus, bis der Schmelz stimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Familienbetrieb aus dem Sarntal seit 1988\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Haselnuss Schokolade steht die Familie Oberhöller, welche 1988 als Konditorei in Sarnthein begann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas 1988 mit einer Konditorei und der Idee einer Latschenkiefer-Schokolade begann, ist heute eine kleine Bean-to-Bar-Manufaktur. 2010 stellten Toni und Paula Oberhöller ganz auf Schokolade um, 2016 zog der Betrieb in ein neues Haus in Sarnthein. Heute arbeiten die Söhne Michael und Hannes mit; die Milch holt die Familie aus Südtirol, die Haselnüsse aus dem Piemont, wo mit der Tonda Gentile eine der feinsten Sorten wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wir sind immer auf der Suche nach ausgefallenen Kreationen, mit Früchten und Milch aus Südtirol\", sagt Hannes Oberhöller. Für ihre Bean-to-Bar-Schokoladen wurde die Manufaktur mehrfach bei den \u003ca href=\"https:\/\/www.oberhoeller.com\/de\/manufaktur\/auszeichnungen\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e ausgezeichnet und trägt das Qualitätszeichen Südtirol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es lieber zum Streichen, greifst du zur \u003ca href=\"\/products\/oberhoeller-haselnuss-schokocreme\"\u003eHaselnuss Schokocreme\u003c\/a\u003e; bleibst du bei Tafeln, probierst du die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/oberhoeller-vollmilch-schokolade-marille\"\u003eVollmilchschokolade mit Marille\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide gehören zu den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e aus dem \u003ca href=\"\/collections\/oberhoeller\"\u003eSortiment von Oberhöller\u003c\/a\u003e, wo noch jede Tafel von Hand geschöpft wird. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Oberhöller","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071196750158,"sku":"030OBE007","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/oberhoeller-haselnuss-schokolade.jpg?v=1750979514"},{"product_id":"purissima-maxima-bergkaffee-schokolade-ohne-zuckerzusatz","title":"Purissima Maxima Bergkaffee – Schokolade ohne Zuckerzusatz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePurissima Maxima Bergkaffee, Kakao und Kaffee ohne Zuckerzusatz\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Purissima Maxima Bergkaffee von Tiroler Edle ist eine dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz aus 70 Prozent Kakao und Grauvieh-Milch, verfeinert mit Bio-Bergkaffee aus Äthiopien. Der Zucker stammt allein aus der Milch, das warme Kaffeearoma kommt aus gemahlenen Bohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSchokolade ohne Zuckerzusatz\u003c\/strong\u003e namens Purissima Maxima Bergkaffee verbindet Kakao mit Kaffee. Hansjörg Haag mahlt Bio-Kaffee aus dem Regenwald Äthiopiens in eine Tafel aus 70 Prozent Kakao und knapp 30 Prozent Grauvieh-Milch. Der Zucker kommt nur aus der Milch, die Wärme aus dem Kaffee. Kräftig, würzig, samtig. Eine Tafel für Kaffeetrinker, die es dunkel und ehrlich mögen. Ein Espresso in fester Form, könnte man sagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKakao und Kaffee in einer Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Tafel schmeckt zuerst nach Kakao, dann kommt das warme Aroma von geröstetem Kaffee dazu. Beides gehört zusammen wie Tasse und Untertasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e70 Prozent Kakao geben einen herben Grund, der Bergkaffee legt Röstnoten und eine feine Bitterkeit darüber, wie ein Schluck Espresso. Die Grauvieh-Milch fängt beides auf und macht die Tafel cremig statt streng. So schmeckt man Kaffee und Schokolade zugleich, ohne dass Zucker dazwischenfunkt. Kräftig, malzig, samtig. So bleibt der Kaffee präsent, ohne dass er bitter wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Kaffee mag, wird diese Sorte lieben, sie schmeckt wie ein Mokka in fester Form. Und weil kein Zucker zugesetzt ist, bleibt der Kaffee klar erkennbar. Kein süßer Schleier legt sich über die Bohne, und das schmeckt man in jedem Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOhne Zuckerzusatz, dafür mit gutem Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Purissima-Sorten kommt die Bergkaffee-Tafel ohne Zuckerzusatz aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreng genommen darf sie nicht Schokolade heißen, deshalb steht auf der Packung die von der AGES freigegebene Bezeichnung Kakaotafel mit Milch ohne Zuckerzusatz. Der Kaffee ist Bio und stammt aus dem Regenwald Äthiopiens, die Kuvertüre kommt von Domori. Beides aus fairem Handel, versteht sich. So ist die Tafel pur und fair zugleich, vom Anbau der Bohne bis zur fertigen Kuvertüre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur 0,5 Prozent gemahlener Kaffee stecken in der Tafel, und doch prägt er den Geschmack. Gute Zutaten brauchen eben keine großen Mengen. Ein wenig guter Kaffee reicht, um die ganze Tafel zu prägen, das ist die Kunst dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Familie Haag und das Grauvieh\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck, seit 2001 macht sie Schokolade aus Grauvieh-Milch. Aus einer Idee wurde über die Jahre eine kleine, feine Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen von Therese Fiegl, füllen Hansjörg Haag und sein Sohn Christoph heute über vierzig Sorten. Die Purissima-Linie ist die puristische unter ihnen, ganz ohne zugesetzten Zucker. „Wir wollten zeigen, dass Schokolade auch pur schmeckt\", sagt Hansjörg Haag. Der Bergkaffee ist eine der kräftigeren Antworten auf diesen Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in Tirol lebt. Die Purissima steckt in einer schlichten dunklen Hülle aus plastikfreier Zellulose, was uns gut gefällt. Schwarz sagt hier viel Kakao und wenig Chichi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Kaffeetafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommt das Kaffeearoma am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und herber. Zu einem echten Espresso passt sie wunderbar und verlängert den Kaffeegenuss sozusagen. Auch als kleine Nascherei ohne schlechtes Gewissen macht sie sich gut. Zum Nachmittagskaffee gehört sie fast dazu. Magst du die pure Richtung, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/purissima-maxima-schokolade-ohne-zuckerzusatz\"\u003ePurissima Maxima ohne Zuckerzusatz\u003c\/a\u003e oder stöbere durch weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokolade-ohne-zucker\"\u003eSorten ohne Zuckerzusatz\u003c\/a\u003e. Alle Tafeln von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071206482254,"sku":"030TIR0021","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/purissima-maxima-bergkaffee-r.jpg?v=1750979881"},{"product_id":"purissima-maxima-blutorange-schokolade-ohne-zuckerzusatz","title":"Purissima Maxima Blutorange – Schokolade ohne Zuckerzusatz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePurissima Maxima Blutorange, Kakao und Orange ohne Zuckerzusatz\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Purissima Maxima Blutorange von Tiroler Edle ist eine dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz aus 70 Prozent Kakao und Grauvieh-Milch, verfeinert mit dem Öl sizilianischer Blutorangen. Der Zucker stammt allein aus der Milch, die fruchtige Frische kommt aus der Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSchokolade ohne Zuckerzusatz\u003c\/strong\u003e namens Purissima Maxima Blutorange bringt Kakao und Zitrusfrucht zusammen. Hansjörg und Christoph Haag geben das Öl sizilianischer Blutorangen in eine Tafel aus 70 Prozent Kakao und knapp 30 Prozent Grauvieh-Milch. Der herbe Kakao und die helle Orange sind ein altes, gutes Paar. Fruchtig, kräftig, aromatisch. Eine Tafel für alle, die Zartbitter mögen und die Frucht dazu, ohne dass Zucker den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerber Kakao trifft helle Blutorange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Tafel schmeckt nach kräftigem Kakao, dann kommt die Blutorange, fruchtig und frisch, mit einer feinen Bitterkeit. Der erste Biss ist Kakao, der Nachklang Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e70 Prozent Kakao geben einen herben Grund, das Blutorangenöl legt eine helle, spritzige Note darüber, fast wie frisch geriebene Schale. Die Grauvieh-Milch macht die Tafel cremig, sodass Kakao und Orange sich schön vertragen. Ohne Zucker bleibt die Frucht klar und ungeschminkt. Fruchtig, herbfrisch, samtig. Nichts ist zugedeckt, alles bleibt klar erkennbar. So schmeckt Orange, wenn man sie nicht zuckert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkle Schokolade und Orange, das kennt man als Klassiker. Hier kommt beides ohne Zuckerzusatz zusammen, und genau das macht die Frucht so präsent. Ein süßer Sirup würde sie nur verstecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSizilianische Orange, ganz ohne Zucker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Orangenöl stammt von sizilianischen Blutorangen und gibt der Tafel ihr warmes Zitrusaroma. Sizilianische Blutorangen gelten als besonders duftig und tief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Purissima-Sorten kommt sie ohne zugesetzten Zucker aus. Streng genommen darf sie deshalb nicht Schokolade heißen, auf der Packung steht die von der AGES freigegebene Bezeichnung Kakaotafel mit Milch ohne Zuckerzusatz. Der Zucker kommt einzig aus der Milch. Genau das macht die Purissima aus, weniger ist hier mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur 0,8 Prozent Blutorangenöl stecken in der Tafel, und doch tragen sie den ganzen Duft eines sizilianischen Orangenhains hinein. Gute Zutaten wirken eben in kleinen Mengen. Ein Tropfen Orangenöl reicht, um die ganze Tafel zum Leuchten zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandarbeit von Hansi und Christoph Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tafel schöpfen Hansjörg und sein Sohn Christoph Haag in Landeck von Hand. Vater und Sohn arbeiten dabei Hand in Hand, jede Tafel entsteht in der eigenen Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat Tiroler Edle die Tiroler Agrarökonomin Therese Fiegl, seit 2001 macht die Familie Schokolade aus Grauvieh-Milch. „Auch pur kann Schokolade voller Aromen sein\", sagt Hansjörg Haag, der heute über vierzig Sorten füllt. Die Blutorange ist eine der frischesten unter ihnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in Tirol lebt. Die Purissima steckt in einer schlichten, dunklen Hülle aus plastikfreier Zellulose, was uns gut gefällt. Schwarz sagt hier viel Kakao, wenig Ablenkung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Orangentafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommt das Orangenaroma am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und herber. Zu einem Espresso oder einem Glas Rotwein passt die herbe Tafel wunderbar, und nach dem Essen ist sie ein frischer Abschluss. Auch zu einem Glas Prosecco macht sie sich gut, ein Stück reicht oft schon, so intensiv ist sie. Magst du die pure Richtung, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/purissima-maxima-bergkaffee-schokolade-ohne-zuckerzusatz\"\u003ePurissima Maxima Bergkaffee\u003c\/a\u003e oder stöbere durch weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokolade-ohne-zucker\"\u003eSorten ohne Zuckerzusatz\u003c\/a\u003e. Alle Tafeln von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071206547790,"sku":"030TIR0022","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/purissima-schokolade-ohne-zuckerzusatz-blutorange.jpg?v=1750979884"},{"product_id":"bonnat-chocolatier-grands-cru-schokolade-als-geschenk","title":"Grands Cru Schokolade als Geschenk","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFünf dunkle Bonnat-Klassiker als Geschenk\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Grands Cru Schokolade als Geschenk von Bonnat ist ein Bündel aus fünf dunklen Herkunftstafeln, alle mit 75% Kakao und ohne Nussspuren, mit handgebundener Schleife. Eine kleine Weltreise durch Bonnats klassische Grands Crus Historiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Grands Cru Schokolade als Geschenk\u003c\/strong\u003e von Bonnat vereint fünf 100-Gramm-Tafeln der klassischen Grands Crus Historiques zu einem fertigen Präsent. Fünf Herkünfte, alle dunkel mit 75% Kakao, alle ohne Nussspuren, zusammengebunden mit einer Schleife und sofort verschenkbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Herkünfte, eine kleine Weltreise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschenk liegen fünf dunkle Grand-Cru-Tafeln aus fünf Ecken der Welt, jede mit 75% Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei sind die würzige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e aus Sri Lanka, die milde \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cote-d-ivoire-75-ohne-nuss-spuren\"\u003eCôte d'Ivoire\u003c\/a\u003e aus Afrika, eine fruchtige Madagascar, die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-puerto-cabello-75-zartbitterschokolade\"\u003ePuerto Cabello\u003c\/a\u003e aus Venezuela und die Trinité aus der Karibik. Von blumig bis erdig, von mild bis kräftig ist alles dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeylan bringt Muskat, Zimt und Kardamom mit, Côte d'Ivoire ist mild und erdig, Madagascar fruchtig mit roten Beeren, Puerto Cabello kräftig und tief, und die Trinité rund und ausgewogen. Fünf kleine Charaktere, die zusammen ein ganzes Bild ergeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kann sich der oder die Beschenkte Tafel für Tafel durch die Welt des Kakaos schmecken und erleben, wie unterschiedlich dunkle Schokolade sein kann, je nachdem, wo die Bohne gewachsen ist. Ein kleiner Streifzug von Asien über Afrika bis in die Karibik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin fertiges Geschenk mit Schleife\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer wenig Zeit hat, macht mit diesem Set nichts falsch: fünf Tafeln, Schleife drum, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Muttertag, zum Vatertag oder als Mitbringsel passt das Bündel immer. Weil alle Tafeln dunkel sind und ganz ohne Nussspuren auskommen, kannst du es auch Nussallergikern und allen schenken, denen Vollmilch zu süß ist. So eignet sich das Set für fast jeden Anlass, vom Geburtstag über das Dankeschön bis zum kleinen Trost zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: leg eine kleine Karte dazu, in welcher Reihenfolge man am besten verkostet, von der milden Côte d'Ivoire hin zur kräftigen Puerto Cabello. So wird aus dem Bündel eine kleine Reise für zwei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlassiker eines der besten Häuser der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie fünf Tafeln stammen aus Bonnats Grands Crus Historiques, der Reihe, mit der das Haus die Ursprungsschokolade mitbegründet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e stellt seit 1884 in Voiron alles selbst her, bean-to-bar, in vierter Generation, mit nur drei Zutaten und regelmäßigen Auszeichnungen für die beste Schokolade der Welt. Schon 1994 begann Bonnat, den Kakao einzelner Herkünfte sortenrein zu Tafeln zu machen, lange bevor andere darauf kamen. Gegründet hat das Haus 1884 Félix Bonnat; heute führt es Stéphane Bonnat weiter, der seinen Kakao bis heute selbst bei kleinen Erzeugern auswählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön ist auch, dass niemand etwas auspacken und zusammensuchen muss: Die fünf Tafeln kommen bereits als Bündel, mit einer Schleife von Hand gebunden, und sehen auf dem Gabentisch oder neben der Kaffeetasse gleich festlich aus. Ein Geschenk, das nach mehr aussieht, als es Mühe macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer dieses Bündel verschenkt, verschenkt fünf kleine Reisen und ein Stück Schokoladengeschichte dazu. Egal was die Frage ist, die Antwort lautet Schokolade, und wenn es Bonnat ist, umso besser, denn von so guter dunkler Schokolade bekommt man selten genug.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"5x 100 g","offer_id":53071208743246,"sku":"088NUR0066","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Geschenke-2131.jpg?v=1750979973"},{"product_id":"bonnat-chocolatier-beste-schokoladen-geschenk","title":"beste Schokoladen Geschenk","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDas schönste Schokoladen-Geschenk, fünf Tafeln von Bonnat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas beste Schokoladen-Geschenk von Bonnat ist ein Bündel aus fünf dunklen Grand-Cru-Tafeln, mit handgebundener Schleife zusammengefasst. Fünf Herkünfte, 65 bis 75% Kakao, zwei davon international ausgezeichnet. Ein fertiges Geschenk für alle, die guten Kakao lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas beste Schokoladen-Geschenk\u003c\/strong\u003e von Bonnat vereint fünf 100-Gramm-Tafeln der französischen Manufaktur zu einem fertigen Präsent. Darin steckt je eine Tafel aus fünf Kakao-Herkünften, alle mit 65 bis 75% Kakao, alle ohne Nussspuren. Zusammengebunden mit einer Schleife ist es sofort verschenkbar, ohne dass du noch Papier suchen musst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Herkünfte in einem Bündel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschenk liegen fünf dunkle Grand-Cru-Tafeln, jede aus einer anderen Kakao-Region der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei sind die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade\"\u003eLos Colorados\u003c\/a\u003e mit 75%, der peruanische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Cusco\u003c\/a\u003e mit 75%, der mexikanische Cacao Real del Xoconuzco mit 75%, eine Haiti mit 75% und die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65\"\u003eMorenita\u003c\/a\u003e aus Mexiko mit 65%. Von hell und fruchtig bis dunkel und würzig ist alles dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kann sich der oder die Beschenkte Tafel für Tafel durch die Welt des Kakaos probieren und schmecken, wie unterschiedlich Schokolade sein kann, je nachdem, wo die Bohne gewachsen ist. Ein kleiner Streifzug von Peru über Mexiko bis Haiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Los Colorados und der Cacao Cusco bringen helle, fruchtige Töne, Haiti und Cacao Real del Xoconuzco stehen für die tiefe, würzige Seite, und die Morenita macht mit ihren 65% den weichen, runden Abschluss. Fünf kleine Stimmungen, die zusammen ein ganzes Konzert ergeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin fertiges Geschenk, sofort verschenkbar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer wenig Zeit hat, macht mit diesem Set nichts falsch: fünf Tafeln, Schleife drum, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Muttertag, zum Vatertag, als Mitbringsel oder als Dankeschön passt das Bündel immer. Weil alle Tafeln ganz ohne Nussspuren auskommen, kannst du es auch Nussallergikern bedenkenlos schenken. Und weil es dunkle Schokolade ist, freuen sich gerade jene, denen gewöhnliche Pralinen zu süß sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: leg eine kleine Karte dazu, auf der steht, welche Tafel man zuerst probieren sollte, und schon wird aus dem Bündel eine kleine Verkostung zu zweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön ist auch, dass niemand etwas auspacken und wieder zusammensuchen muss: Die Tafeln kommen bereits als Bündel, mit einer Schleife von Hand gebunden, und sehen auf dem Gabentisch oder neben der Kaffeetasse gleich festlich aus. So eignet sich das Set für fast jeden Anlass, vom Geburtstag bis zum kleinen Trost zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei ausgezeichnete Tafeln aus Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei der fünf Tafeln sind bei den International Chocolate Awards prämiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Cacao Real del Xoconuzco holte 2019 Silber, die Morenita 2017 Bronze bei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e. Die \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e stellt seit 1884 in Voiron alles selbst her, von der Bohne bis zur Tafel, bean-to-bar und ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht umsonst gilt das Haus in vierter Generation als eines der besten der Welt. Wer einmal weiß, wie eine so pure Schokolade schmeckt, versteht schnell, warum ein solches Bündel ein Geschenk mit Gewicht ist, im wörtlichen wie im schönen Sinn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet hat das Haus 1884 Félix Bonnat; heute führt es Stéphane Bonnat weiter, der seinen Kakao bis heute selbst bei kleinen Erzeugern auswählt. Diese Sorgfalt schmeckt man in jeder der fünf Tafeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"5x 100 g","offer_id":53071208808782,"sku":"088NUR0067","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-geschenk.jpg?v=1750979976"},{"product_id":"tiroler-edle-danke-schokolade","title":"Danke Schokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDanke Schokolade, ein Dankeschön aus reiner Milchschokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Danke Schokolade von Tiroler Edle ist eine Mottoschokolade aus reiner Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao. Keine Füllung, nur die gute Milch des Grauviehs und ein Danke auf der Verpackung. Eine Tafel, um sich zu bedanken, auf Deutsch, als Merci oder Grazie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eDanke Schokolade\u003c\/strong\u003e ist die Tafel für alle Momente, in denen ein einfaches Dankeschön genau das Richtige ist. Hansjörg und Christoph Haag schöpfen sie aus reiner Milchschokolade, ohne Füllung, damit das Aroma der Grauvieh-Milch ganz für sich steht. Auf der Hülle steht das Danke, in der Tafel steckt der Genuss. Cremig, milchig, herzlich. Eine Aufmerksamkeit, die von Herzen kommt und immer passt, ganz gleich für wen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReine Milchschokolade, die für sich spricht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Füllung zeigt die Tafel, was die Milch des Grauviehs kann: ein sahniges, volles Milcharoma und einen langsamen Schmelz. Genau darum steht bei den Mottosorten die pure Schokolade im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39 Prozent Kakao und 20 Prozent Vollmilchpulver ergeben eine milde, cremige Schokolade, die sanft auf der Zunge zergeht. Keine Frucht, kein Brand lenkt ab, nur guter Kakao und gute Milch. Genau das macht so eine schlichte Tafel zu etwas Besonderem. Milchig, cremig, sanft. So schlicht kann Genuss sein, wenn die Zutaten stimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kuvertüre kommt von Felchlin aus der Schweiz, mit verbürgter Herkunft und fairer Bezahlung der Kakaobauern. So schmeckt man am Ende auch die Haltung dahinter. Gute Schokolade fängt schon bei der Bohne an, nicht erst in der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo viele Gelegenheiten, Danke zu sagen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDanke sagt man öfter, als man denkt, und oft fehlen dafür die passenden Worte. Eine kleine Tafel nimmt einem die Verlegenheit ab, und das Danke kommt trotzdem an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Nachbarin, die die Blumen gegossen hat, der Kollegin, die eingesprungen ist, dem Freund, der zugehört hat, all denen schenkst du diese Danke Schokolade einfach so. Ein kleines Dankeschön, das mehr wärmt als ein schneller Satz im Vorbeigehen. Manchmal ist eine Geste mehr wert als viele Worte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb Danke, Merci, Grazie oder Thanks, die Geste zählt, nicht die Sprache. Eine Tafel Schokolade versteht man überall. Und ein Stück davon teilt man gern mit dem, dem man dankt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Familie Haag aus Landeck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag, seit 2001 macht sie in Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch. Aus einer Idee ist eine kleine, feine Manufaktur geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat die Marke Therese Fiegl, die schon 1997 die Tiroler Bauernkiste gründete. „Ein Danke schmeckt gleich doppelt gut, wenn Schokolade im Spiel ist\", sagt Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten füllt. Die Mottosorten sind die schlichten unter ihnen, dafür sagen sie am meisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in Tirol lebt. Wie alle Tafeln steckt auch die Danke Schokolade in einer plastikfreien Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So ist schon die Tafel selbst ein kleiner Gruß.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo kommt das Dankeschön am schönsten an\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schmilzt die Tafel am schönsten und das Milcharoma kommt voll heraus. Ein Kaffee oder ein Glas Milch passt wunderbar dazu, und verschenkt macht sie ohnehin viel Freude. Ein hübsches Mitbringsel, das ein ehrliches Danke transportiert. Suchst du weitere Grüße in Schokolade, schau dir die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-alles-gute\"\u003eSchokolade Alles Gute\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-liebe\"\u003eSchokolade Mit Liebe\u003c\/a\u003e an. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071226470734,"sku":"030TIR0023","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-danke-schokolade.jpg?v=1750980640"},{"product_id":"bonnat-schokolade-el-castillero-75-chocolate-awards-2019-gold","title":"El Castillero 75% – Chocolate Awards 2019 Gold","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEl Castillero, prämierter Kakao aus Nicaragua\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eEl Castillero von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Nicaragua, ausgezeichnet mit Gold bei den International Chocolate Awards 2019. Fruchtig und tief, mit Noten von Trockenfrüchten und Traube. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEl Castillero 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus dem Biosphärenreservat Indio Maíz in Nicaragua. Ihr seltener Kakao verließ das Land zum ersten Mal, und Bonnat war das einzige Haus, das ihn bekam. 2019 wurde die 100-Gramm-Tafel als Europas beste dunkle Schokolade ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrockenfrüchte, Traube, ein tiefer Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Castillero schmeckt fruchtig und tief, nach Trockenfrüchten und Traube, mit einem langen, warmen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Kakao aus einem streng geschützten Regenwald stammt, verändern sich die Aromen von Ernte zu Ernte, mal etwas dunkler, mal heller fruchtig. Genau das macht jede Tafel ein wenig zum Unikat. Sie hat einen guten Knack und einen langen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für besondere Momente, ein Stück, das man bewusst genießt. Zu einem Glas Rotwein oder einem kräftigen Kaffee zeigt sie ihre ganze Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: iss ein Stück ganz langsam und achte auf die Fruchtnoten; kaum eine Schokolade zeigt so schön, wie sehr ein Jahrgang den Geschmack prägt. Zu einer reifen Feige oder einer Dörrpflaume passt sie wunderbar und greift deren dunkle Süße auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao aus dem Regenwald von Indio Maíz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für El Castillero wächst im Biosphärenreservat Indio Maíz, einem der letzten großen Regenwälder Nicaraguas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange durfte dieser Kakao das Land nicht verlassen; Bonnat war der Erste, der ihn nach Europa holen und sortenrein zu einer Tafel machen durfte. Deshalb ist sie eine echte Rarität. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e, den seltenen Einzelherkünften; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat El Castillero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndio Maíz ist eines der artenreichsten Schutzgebiete Mittelamerikas; der Kakao wächst dort zwischen unberührtem Regenwald, fernab von großen Plantagen. Genau das schmeckst du: wild, fruchtig und ursprünglich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGold für Europas beste dunkle Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 gewann El Castillero Gold bei den International Chocolate Awards als beste dunkle Schokolade Europas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/de\/2019\/07\/european-middle-eastern-and-african-bean-to-bar-competition-2019-winners\/\"\u003eInternational Chocolate Awards 2019\u003c\/a\u003e holte die Tafel Gold. Für Bonnat war es die dritte große Auszeichnung nach der Selva Maya 2016 und der Morenita 2017, ein seltener Dreiklang, den kaum ein anderes Haus vorweisen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e stellt seit 1884 in Voiron alles selbst her, von der Bohne bis zur Tafel, in vierter Generation unter Stéphane Bonnat, rund 20 Stunden conchiert und ohne Zusätze. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 seine Bohnen selbst, und dieser Anspruch ist über vier Generationen geblieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du Bonnats ausgezeichnete Tafeln, probier auch die weltbeste \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016\"\u003eSelva Maya\u003c\/a\u003e von 2016 oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65\"\u003eMorenita\u003c\/a\u003e von 2017. El Castillero aber bringt Gold von 2019 auf deinen Tisch, ein kleines Stück Regenwald zum Genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071242101070,"sku":"030BON0034","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-el-castillero.jpg?v=1750980926"},{"product_id":"bonnat-schokolade-maragnan-75-zartbitterschokolade","title":"Maragnan 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMaragnan, blumige Zartbitterschokolade aus geretteter Bohne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMaragnan von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus Brasilien, aus einer fast ausgestorbenen Kakaosorte. Wunderbar blumig und fruchtig, fein ausbalanciert. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMaragnan\u003c\/strong\u003e ist eine seltene \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao aus Brasilien. Ihre Kakaosorte galt lange als ausgestorben und wurde von Bonnat wieder zum Leben erweckt. Eine 100-Gramm-Tafel mit blumig-fruchtigem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlumig, fruchtig, fein ausbalanciert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaragnan, diese seltene Zartbitterschokolade, schmeckt wunderbar blumig und fruchtig, mit einem feinen, ausgewogenen Kakaokern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht ist hell und duftig, fast parfümiert, darunter liegt ein runder, dunkler Kakao. Für eine Tafel mit 75% ist sie erstaunlich elegant, mit gutem Knack und langem Schmelz. Nichts an ihr wirkt hart oder streng. Schon beim Auspacken duftet sie fein blumig, noch bevor das erste Stück auf der Zunge liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Genießer, die das Besondere suchen, ein Stück lebendige Kakaogeschichte. Pur genossen zeigt sie ihre blumige Seite am schönsten. Auch als kleiner Nachtisch nach einem leichten Essen ist sie ein feiner, duftender Abschluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: probier sie zu einem duftigen Tee, etwa Jasmin oder Earl Grey, dann treffen sich die blumigen Noten wie von selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Bohne, totgeglaubt und gerettet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kakaosorte Maragnan galt über dreißig Jahre lang als ausgestorben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor rund zehn Jahren entdeckte Stéphane Bonnat in Brasilien eine sehr alte Plantage mit nur 27 Bäumen, den letzten ihrer Art. Er half beim Wiederaufbau, und heute entsteht aus ihren Bohnen wieder eine Tafel. Auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Maragnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaragnan ist ein alter Name für die Gegend um Maranhão im Norden Brasiliens, von wo aus einst Kakao in die Welt ging. Dass ausgerechnet hier eine verloren geglaubte Sorte überlebt hat, macht die Tafel zu einem Stück gerettetem Erbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo steckt in jeder Tafel Maragnan ein kleines Wunder: ein Geschmack, den es beinahe nicht mehr gäbe, gerettet aus einer Handvoll alter Bäume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaragnan gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Ernten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und das Retten seltener Bohnen gehört für das Haus einfach dazu. Für Bonnat ist eine solche Rettung mehr als Handwerk, sie ist gelebte Leidenschaft für den Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du seltene Ursprünge, probier auch die gerettete \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madre-de-dios-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadre de Dios\u003c\/a\u003e aus Peru oder die wilde \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade\"\u003eLos Colorados\u003c\/a\u003e aus Ecuador. Maragnan aber bleibt die blumigste, eine Zartbitterschokolade, die es fast nicht mehr gäbe.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071248261454,"sku":"030BON0005","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-maragnan-75.jpg?v=1750981001"},{"product_id":"bonnat-schokolade-alto-piura-75","title":"Alto Piura – Peru 75%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAlto Piura, helle Schokolade aus weißem Criollo-Kakao\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eAlto Piura von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Peru, gemacht aus seltenem weißem Criollo. Trotz der 75% schmeckt sie hell und fruchtig, mit zitrischen Noten und wenig Bitterkeit. Reine Herkunft, nichts als Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAlto Piura Peru 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus dem Hochtal Alto Piura im Norden Perus. Ihr Kakao ist ein weißer Criollo, eine der seltensten Bohnen der Welt, und gibt der 100-Gramm-Tafel ihre helle Farbe und ihr fruchtig-zitrisches Aroma. Mit 75% Kakao ist sie überraschend mild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, fruchtig, ein Hauch Grapefruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngewöhnlich für eine 75%: Alto Piura schmeckt hell und fruchtig, mit klaren Zitrusnoten und nur einer Spur Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Antritt zeigt sie feine Frucht, Johannisbeere und rote Beeren, dann kommt eine frische Note, die an Grapefruit erinnert. Der Abgang bleibt klar und lang, ohne die dunkle Schwere, die man von 75-prozentigen Tafeln oft kennt. Die Tafel hat einen sauberen, feinen Knack, weder zu dick noch zu dünn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die es fruchtig und leicht mögen und weder Wucht noch Bitterkeit suchen. Weißer Kakao trägt von Natur aus weniger Bitterstoffe, deshalb wirkt selbst diese 75-prozentige Tafel hell und zugänglich; wer dunkle Schokolade sonst zu herb findet, sollte hier unbedingt einmal kosten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur genossen, Stück für Stück, zeigt sie sich am schönsten, gern zu einem hellen Kaffee oder einem Glas fruchtigem Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeißer Criollo aus den Bergen von Piura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst hoch an den Berghängen des Alto-Piura-Tals im Norden Perus, ein seltener weißer Criollo mit hellen Bohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird er von der Gemeinschaft Quémazon, in Mischkultur zwischen anderen Bäumen. Hinter Quémazon stehen zwölf kleine Erzeugergemeinschaften, welche den empfindlichen Kakao in Handarbeit lesen. Weißer Criollo ist selten und heikel im Anbau, dafür fein und wenig bitter, und genau das schmeckst du in der Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine so dunkle Schokolade so hell und mild wirkt, liegt an dieser besonderen Bohne, nicht an der Süße, denn die rund 25 Prozent Zucker hat jede 75-prozentige Tafel. Bei Bonnat gehört sie zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e, der Serie mit besonders eng gefasster Herkunft; auf Französisch heißt sie schlicht Tablette Alto Piura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und rein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist die Tafel vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Hier spricht nur der Kakao, sonst nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 reist Bonnat dem Kakao hinterher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus, reist zu den Erzeugern und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, ohne zu mischen. So schmeckt jede Tafel nach ihrem Ursprung, nach ihrem Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage. Bonnat war eines der ersten Häuser, welche den Kakao überhaupt so ernst nahmen und ihm Begriffe wie Grand Cru gaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die helle, fruchtige Seite des Kakaos, probier auch die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade\"\u003eLos Colorados\u003c\/a\u003e oder die preisgekrönte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016\"\u003eSelva Maya aus Mexiko\u003c\/a\u003e. Alto Piura aber bleibt ein Sonderfall, hell wie kaum eine andere dunkle Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071258288462,"sku":"030BON0036","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-alto-piura.jpg?v=1764854202"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-almrosenhonig","title":"Schokolade mit Almrosenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Almrosenhonig, ein Stück Alpen in einer Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Almrosenhonig von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade, gefüllt mit einer Schokocreme aus Almrosenhonig und Frischrahm vom Grauvieh. Keine flüssige Honigfüllung, sondern eine cremige Schokocreme mit dem blumigen Duft des Alpenhonigs, fein und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Almrosenhonig\u003c\/strong\u003e ist einer der alpinsten Einfälle von Tiroler Edle. Hansjörg Haag füllt eine Milchschokolade mit einer feinen Schokocreme, die er mit dem seltenen Honig der Almrosen und Frischrahm verfeinert. Ein Tropfen Balsamico setzt einen leisen, würzigen Kontrapunkt. Cremig, blumig, würzig. Eine Tafel für alle, die Honig lieben und Schokolade dazu, ohne dass es zu süß wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchokocreme mit dem Duft der Almrose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt zart, dann kommt eine weiche Schokocreme zum Vorschein, cremig und mild, mit einer blumigen Honignote. Der Duft erinnert an eine Almwiese im Sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Almrosenhonig bringt eine feine, blütige Süße, wie sie nur ein Bergwiesenhonig hat. Der Frischrahm vom Grauvieh macht die Creme rund, und ein Hauch Balsamico hält die Süße in Balance, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. So bleibt die Tafel fein statt mächtig. Cremig, blütig, würzig. Nichts davon ist zu süß, alles bleibt fein abgestimmt. So schmeckt Alpenhonig, wenn er in Schokolade eingebettet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Honig mag und Schokolade liebt, findet hier beides in einer Tafel. Die Süße kommt vom Honig, nicht bloß vom Zucker, und das schmeckt man. Ein leiser Unterschied, den man beim ersten Bissen bemerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHonig von den Almrosen der Verwallgruppe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Almrosenhonig sammeln die Bienen in den Alpen im Gebiet der Verwallgruppe. Ein raues, hoch gelegenes Stück Alpen, wo nur wenige Pflanzen blühen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlmrosen blühen nur kurz im Hochsommer, und genau dann tragen die Bienen ihren Nektar ein, weshalb dieser Honig selten und besonders ist. 12 Prozent davon und 10 Prozent Frischrahm stecken in der Schokocreme. Je kürzer die Blüte, desto kostbarer der Honig. Genau deshalb gibt es diese Sorte nicht das ganze Jahr in gleicher Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kommt vieles aus den Alpen in einer Tafel zusammen: die Milch vom Grauvieh, der Rahm in der Creme und der Honig von den Bergwiesen. Mehr alpiner Genuss ist kaum möglich. Man schmeckt förmlich die Höhenluft und die kurze, intensive Blütezeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFamilie Haag und die Idee von Therese Fiegl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck, seit 2001 macht sie Schokolade aus Grauvieh-Milch. Aus einer Idee ist eine kleine, feine Manufaktur geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat die Marke Therese Fiegl, die schon 1997 die Tiroler Bauernkiste gründete und ein Gespür für gute regionale Produkte hat. „Die besten Zutaten liegen oft direkt vor der Haustür\", sagt Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten füllt. Der Almrosenhonig ist eine der außergewöhnlichsten davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in Tirol lebt. Wie alle Tafeln steckt auch die Almrosenhonig-Sorte in einer plastikfreien Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So macht schon die Tafel Lust auf die Alpen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Honigtafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Schokocreme am weichsten und der Honig am deutlichsten, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester. Zu einem Kräutertee oder einem Glas Milch passt sie wunderbar, und nach einer Bergtour schmeckt sie doppelt gut. Auch auf dem Frühstückstisch neben Honigbrot macht sie sich gut. Magst du besondere Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-marille\"\u003eSchokolade mit Marille\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071265759566,"sku":"030TIR0030","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-almrosenhonig.jpg?v=1750981607"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-liebe","title":"Schokolade Mit Liebe","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade Mit Liebe, ein Gruß von Herzen aus Milchschokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade Mit Liebe von Tiroler Edle ist eine Mottoschokolade aus reiner Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao. Keine Füllung, nur die gute Milch des Grauviehs und ein Mit Liebe auf der Verpackung. Eine Tafel für die Menschen, die du gern hast.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade Mit Liebe\u003c\/strong\u003e ist die Tafel für alle Momente, in denen du jemandem zeigen willst, dass er dir wichtig ist. Hansjörg und Christoph Haag schöpfen sie aus reiner Milchschokolade, ohne Füllung, damit das Aroma der Grauvieh-Milch ganz für sich steht. Auf der Hülle steht die Botschaft, in der Tafel steckt die Zuwendung. Cremig, milchig, innig. Eine Aufmerksamkeit, die mehr sagt als jede Karte, und die man gern wieder auspackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReine Milchschokolade, mit Sorgfalt geschöpft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Füllung schmeckt man, was die Grauvieh-Milch kann: ein volles, sahniges Milcharoma und einen weichen Schmelz. Genau darum steht bei den Mottosorten die pure Schokolade im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39 Prozent Kakao und 20 Prozent Vollmilchpulver ergeben eine milde, cremige Tafel, die langsam auf der Zunge zergeht. Keine Frucht, kein Brand lenkt ab, nur guter Kakao und gute Milch. Gerade diese Schlichtheit macht sie zu einem schönen Geschenk. Milchig, cremig, sanft. So schlicht kann Genuss sein, wenn die Zutaten stimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kuvertüre kommt von Felchlin aus der Schweiz, mit verbürgter Herkunft und fairer Bezahlung der Kakaobauern. Wer mit Liebe schenkt, achtet eben auch darauf, was drinsteckt. Gute Schokolade fängt schon bei der Bohne an, und ein Geschenk von Herzen darf ruhig auch fair gemacht sein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo viele Gelegenheiten, Liebe zu zeigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLiebe zeigt man das ganze Jahr über, am Valentinstag genauso wie an einem gewöhnlichen Dienstag. Oft sind es die kleinen Gesten, die im Gedächtnis bleiben, und ein kleines Zeichen wirkt mehr als ein großes Versprechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Jahrestag, zum Muttertag, zum Ich-denk-an-dich zwischendurch, diese Schokolade Mit Liebe sagt es ohne große Worte. Ein Stück Schokolade, das Nähe schenkt, gerade wenn man selbst nicht die passenden Sätze findet. Manchmal ist das Gefühl größer als die Worte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss nicht jeden Tag Ich liebe dich sagen. Manchmal reicht eine kleine Tafel, die es für einen tut. Und wer sie bekommt, weiß trotzdem genau, was gemeint ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Hand gemacht bei der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck, seit 2001 macht sie Schokolade aus Grauvieh-Milch. Aus einer Idee ist eine kleine, feine Manufaktur geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat die Marke Therese Fiegl, die schon 1997 die Tiroler Bauernkiste gründete. „Schokolade und Liebe gehören einfach zusammen\", sagt Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten füllt. Die Mottosorten sind die schlichten unter ihnen, dafür sagen sie am meisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in Tirol lebt. Wie alle Tafeln steckt auch die Schokolade Mit Liebe in einer plastikfreien Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So ist schon die Tafel selbst eine kleine Geste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo kommt der Liebesgruß am schönsten an\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schmilzt die Tafel am schönsten und das Milcharoma kommt voll heraus. Ein Kaffee oder ein Glas Sekt passt wunderbar dazu, und verschenkt macht sie ohnehin viel Freude. Ein hübsches Mitbringsel, das von Herzen kommt, und bei fast jedem Menschen liegt man damit richtig. Suchst du weitere Grüße in Schokolade, schau dir die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-alles-gute\"\u003eSchokolade Alles Gute\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-danke-schokolade\"\u003eDanke Schokolade\u003c\/a\u003e an. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071267922254,"sku":"030TIR0031","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-mit-liebe.jpg?v=1750981700"},{"product_id":"bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade","title":"Milchschokolade – Chocolat au Lait","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChocolat au Lait, feine cremige Milchschokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eChocolat au Lait von Bonnat ist eine feine Milchschokolade mit 55% Kakao aus Indonesien. Milchig und cremig, mild und rund, mit gutem Knack und langem Schmelz. Nur Kakao, Kakaobutter, Zucker und Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolat au Lait\u003c\/strong\u003e ist die klassische \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 55% Kakao. Für eine helle Tafel ist das viel, weshalb sie cremig schmeckt, aber nicht zu süß. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die gute Milchschokolade lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilchig, cremig, mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChocolat au Lait schmeckt milchig und cremig, mild und rund, mit feinem Kakaogeschmack ohne jede Härte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre 55% Kakao machen sie voller und weniger süß als übliche helle Tafeln, ohne dass sie ihre sanfte Cremigkeit verliert. Sie hat einen guten Knack und einen langen, weichen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die es cremig mögen, aber keine pappsüße Tafel wollen. Pur, zum Kaffee oder einfach zwischendurch ist sie ein verlässlicher Genuss. Kinder mögen sie ebenso gern wie Erwachsene, was sie zur idealen Tafel für die ganze Familie macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: lass ein Stück ganz langsam auf der Zunge schmelzen, dann kommt ihre milchige Cremigkeit besonders schön heraus. Auch geraspelt über einen Milchkaffee oder eine Kugel Vanilleeis macht sie sich wunderbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao aus Indonesien, fein komponiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür Chocolat au Lait wählt Bonnat Kakao aus verschiedenen Anbaugebieten Indonesiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei den Ursprungstafeln geht es hier nicht um eine einzelne Herkunft, sondern um eine ausgewogene, runde Komposition, die einfach gut schmeckt. Auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat au Lait, Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch bei dieser hellen Tafel bleibt Bonnat seiner Linie treu: nur Kakao, Kakaobutter, Zucker und Milch, keine Aromen und keine Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine gute helle Tafel zu machen ist schwerer, als man denkt: Zu viel Zucker, und sie wird flach; zu viel Milch, und der Kakao verschwindet. Mit 55% Kakao liegt sie deutlich über dem, was viele helle Tafeln bieten, die oft nur 30 bis 35 Prozent erreichen, und behält so ihren echten Schokoladengeschmack. Genau diese Ausgewogenheit unterscheidet eine handwerkliche Tafel von industrieller Massenware.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch, cremig und rund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChocolat au Lait besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker und Milch, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Milchschokolade ist sie nicht laktosefrei und nicht vegan. Weil Bonnat das Milchpulver zukauft, kann für sie keine Freiheit von Nussspuren garantiert werden. Wer sie verschenkt, sagt am besten kurz, dass Milch darin steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat ist bekannt für dunkle Ursprungsschokoladen, macht aber auch die helle Tafel mit derselben Sorgfalt. Jede Schokolade entsteht bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und schon er legte Wert darauf, dass auch die helle Tafel echten Kakaogeschmack behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du helle Tafeln, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-milchschokolade-mit-mandeln\"\u003eMilchschokolade mit Mandeln\u003c\/a\u003e oder die dunklere \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65\"\u003eMorenita\u003c\/a\u003e aus Mexiko. Chocolat au Lait aber bleibt die klassische unter ihnen, eine Milchschokolade, wie sie einfach sein soll, cremig, mild und ehrlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071479963982,"sku":"030BON0037","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade.jpg?v=1750982456"},{"product_id":"bonnat-schokolade-dos-cielos-kolumbien-65","title":"Dos Cielos – Kolumbien 65%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDos Cielos, goldene Milchschokolade aus Kolumbien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDos Cielos von Bonnat ist eine seltene Grand-Cru-Milchschokolade mit 65% Kakao aus Kolumbien. Dunkel für eine Milchschokolade, cremig und süß, mit Noten von Karamell, Butterkeks und einem Hauch Zitrus. Kakao, Kakaobutter, Zucker und ein wenig Milchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDos Cielos 65%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Milchschokolade von Bonnat aus Kolumbien, die erste Tafel der limitierten Collection Particulière. Mit 65% Kakao ist sie dunkler als übliche Milchschokolade und zugleich die süßeste, cremigste des Hauses. Eine 100-Gramm-Tafel, streng limitiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramell, Butterkeks, ein Hauch Zitrus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDos Cielos schmeckt cremig und süß, nach Karamell und knusprigem Gold, das an Butterkeks erinnert, mit einer feinen Zitrusnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz der 65% Kakao bleibt sie weich und rund, mit dem vollen Schmelz einer Milchschokolade und der Tiefe einer dunklen. Der Kakao bringt eine Ahnung von sonnigem Dschungel mit, hell und fein. Die Tafel hat einen guten Biss und einen langen, cremigen Schmelz, der lange auf der Zunge nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie die perfekte Milchschokolade für alle, die es cremig-süß lieben, aber echten Kakao schmecken wollen. Zu einem Milchkaffee oder einfach zwischendurch ein kleiner Luxus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: schmilz ein Stück langsam auf der Zunge, dann tritt der Karamell-Keks-Ton am deutlichsten hervor, gefolgt von der hellen Zitrusnote. Kindern schmeckt sie, Erwachsenen erst recht, gerade weil sie süß ist, ohne beliebig zu sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldener Kakao aus zwei Himmeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDos Cielos, zwei Himmel, steht für Kolumbien zwischen Anden und Karibik, wo dieser besondere Kakao wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Bohnen behalten selbst nach dem Rösten ihre helle, goldene Farbe, casse claire genannt, und genau das bewahrt ihre feinen Aromen. Deshalb kann Bonnat daraus eine Milchschokolade mit 65% Kakao machen, die noch klar nach der Bohne schmeckt. Bei Bonnat gehört sie zur Collection Particulière; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Dos Cielos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil solche hellen Bohnen selten sind und die Tafel nur in kleinen Mengen entsteht, gilt sie unter Sammlern als kleine Kostbarkeit und ist nur wenigen Fachhändlern vorbehalten. Schon das goldene Einschlagpapier deutet an, dass hier etwas Besonderes wartet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReine Zutaten, ehrlich komponiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDos Cielos besteht aus nur vier Zutaten: Kakao, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie eine ehrliche Milchschokolade ohne Aromen und ohne Zusätze, glutenfrei und frei von Soja. Als Milchschokolade enthält sie Milchpulver, ist also nicht laktosefrei und nicht vegan. Genau diese Schlichtheit lässt den goldenen Kolumbien-Kakao so klar durchschmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 komponiert Bonnat in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Collection Particulière wählt Stéphane besonders seltene Bohnen aus, die nur wenigen Fachhändlern vorbehalten sind. Auch die Milchschokolade macht er nur aus Kakao, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, ohne Zusätze, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du Milchschokolade mit Charakter, probier auch die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e oder die helle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-grand-anse-haiti-65\"\u003eGrand Anse\u003c\/a\u003e aus Haiti, ebenfalls aus der Collection Particulière. Dos Cielos aber ist die goldene Rarität unter ihnen, ein süßer Schatz zum Aufheben, für den Moment, in dem eine gewöhnliche Tafel einfach nicht reicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071494644046,"sku":"030BON0038","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokoalde-dos-cielos-kolumbien-65.jpg?v=1750982740"},{"product_id":"bonnat-schokolade-les-sirenes-philippinen-75","title":"Les Sirènes – Philippinen 75%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLes Sirènes, dunkle Zartbitterschokolade von den Philippinen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLes Sirènes von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Ursprungskakao von den Philippinen. Kräftige, dunkle Kakaonoten, im Abgang erinnert sie an Honig und Nüsse. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker, streng limitiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Sirènes\u003c\/strong\u003e ist eine seltene \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao von den Philippinen. Sie gehört zu Bonnats Collection Particulière, für die nur wenige, besonders rare Bohnen verarbeitet werden. Eine 100-Gramm-Tafel für Kenner dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Bitternoten, Honig und Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Sirènes, diese dunkle Zartbitterschokolade, schmeckt kräftig und tief, mit vollen Kakaoaromen und einem langen Abgang, der an Honig und geröstete Nüsse erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Antritt ist herb und dunkel, dann wird sie runder, und zuletzt bleibt diese warme, leicht honigsüße Note. Für eine Tafel mit 75% Kakao ist sie überraschend geschmeidig, mit gutem Knack und langem Schmelz. Sie ist fein ausbalanciert, nie streng, und lässt sich Stück für Stück in Ruhe genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für ruhige Momente, in denen man einen einzelnen, guten Bissen wirklich schmecken will. Zu einem kräftigen Tee oder einem Glas Rum kommt ihre dunkle Seite besonders schön heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: lass ein Stück langsam schmelzen, bevor du kaust, dann tritt der Honig-Nuss-Abgang am deutlichsten hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMeerjungfrauen, die keine waren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen, Les Sirènes, die Meerjungfrauen, verdankt die Tafel einer alten Sage aus dem Jahr 1609.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamals geriet ein Schiff auf dem Weg von Mexiko nach Spanien vor der Küste Japans in einen Sturm. Taucherinnen, die vom Perlentauchen lebten, retteten die Besatzung und einen Teil der Ladung, darunter Kakao. Die Matrosen hielten ihre Retterinnen für Meerjungfrauen, ohne zu ahnen, dass es Frauen aus Fleisch und Blut waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer gerettete Kakao gelangte auf die Philippinen, wo er später angebaut wurde. Diese Tafel ist eine Hommage an die japanischen Taucherinnen, ohne die es sie heute nicht gäbe. Auf Französisch heißt sie schlicht Les Sirènes. Es ist eine der schönsten Geschichten, die je auf einem Schokoladenpapier standen, halb Seemannsgarn, halb Wahrheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Die Nussnote im Abgang kommt allein vom Kakao, nicht von echten Nüssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Collection Particulière wählt Stéphane besonders seltene Bohnen aus, die nur in kleinen Mengen zu haben sind. Jede Herkunft verarbeitet er einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass eine so seltene Bohne überhaupt den Weg nach Voiron findet, ist Stéphanes Verdienst, der dafür um die halbe Welt reist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du seltene Ursprünge, probier auch die preisgekrönte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016\"\u003eSelva Maya\u003c\/a\u003e aus Mexiko oder die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e aus Venezuela. Les Sirènes aber bleibt die geheimnisvollste, eine Zartbitterschokolade mit einer Geschichte, die man beim Essen gern weitererzählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071494775118,"sku":"030BON0039","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-les-sirenes-philippinen-75.jpg?v=1750982745"},{"product_id":"bonnat-schokolade-geants-des-brumes-ouganda-75","title":"Géants des Brumes – Ouganda 75%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGéants des Brumes, Kakao aus dem Nebelwald\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGéants des Brumes von Bonnat ist eine seltene dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Uganda. Blumig und intensiv, mit einer überraschenden Note von frischer Melone und süßem Kakao. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGéants des Brumes 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Uganda, der Perle Afrikas. Ihr Name, die Riesen im Nebel, spielt auf die Berggorillas an, in deren Nebelwald der Kakao wächst. Eine 100-Gramm-Tafel aus der limitierten Collection Particulière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlumig, süß, ein Hauch Melone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGéants des Brumes schmeckt blumig und süß, mit einer überraschenden Note von frischer Melone und intensivem Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine dunkle Schokolade ist sie ungewöhnlich fruchtig und zugänglich, süß, ohne je flach zu werden. Die Melone kommt ganz zart, fast wie ein Wink, und macht die Tafel zu etwas Besonderem. Sie hat einen guten Knack und einen langen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Neugierige, die gern Neues entdecken. Pur, in Ruhe genossen, entfaltet sie ihre blumig-fruchtige Seite am schönsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: iss ein Stück ganz für sich, ohne Kaffee oder Wein, damit die Melonennote nicht überdeckt wird; sie ist so fein, dass man sie leicht übersieht. Wer sie einmal entdeckt hat, sucht sie in jedem weiteren Stück wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Nebelwald der Berggorillas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Géants des Brumes wächst in Uganda, an den steilen Berghängen rund um den Regenwald, in dem die Gorillas leben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane Bonnat entdeckte diesen seltenen Kakao dort wie einen verborgenen Schatz. Der Name, Riesen im Nebel, ist eine Verbeugung vor den Berggorillas, den sanften Riesen dieser Bergwälder. Bei Bonnat gehört die Tafel zur Collection Particulière; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Géant des Brumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUganda gilt als eines der letzten Rückzugsgebiete der Berggorillas; ihr Wald, der Bwindi, heißt nicht umsonst der undurchdringliche. In dieser wilden, feuchten Höhe reift ein Kakao, wie es ihn kein zweites Mal gibt, und genau diese Wildheit schmeckst du.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao, mehr braucht diese seltene Tafel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 auf der Suche nach dem Besonderen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Collection Particulière reist Stéphane bis in entlegene Winkel der Welt und wählt Bohnen aus, die nur wenige Fachhändler bekommen. Verarbeitet wird jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, ohne Zusätze. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und dieser Anspruch trägt bis heute jede einzelne Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du seltene Tafeln, probier auch die goldene \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-dos-cielos-kolumbien-65\"\u003eDos Cielos\u003c\/a\u003e aus Kolumbien, ebenfalls aus der Collection Particulière, oder die milde \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cote-d-ivoire-75-ohne-nuss-spuren\"\u003eCôte d'Ivoire\u003c\/a\u003e aus Afrika. Géants des Brumes aber bleibt die geheimnisvollste, ein Stück Nebelwald zum Schmelzen, das man sich für einen besonderen Abend aufhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071540945230,"sku":"030BON0040","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-geant-des-brumes-ouganda-75.jpg?v=1750983233"},{"product_id":"purissima-maxima-bergminze-schokolade-ohne-zuckerzusatz","title":"Purissima Maxima Bergminze – Schokolade ohne Zuckerzusatz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePurissima Maxima Bergminze, Kakao und Minze ohne Zuckerzusatz\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Purissima Maxima Bergminze von Tiroler Edle ist eine dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz aus 70 Prozent Kakao und Grauvieh-Milch, verfeinert mit getrockneter Bergminze aus dem Kaunergrat. Der Zucker stammt allein aus der Milch, die Frische kommt aus der Minze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSchokolade ohne Zuckerzusatz\u003c\/strong\u003e namens Purissima Maxima Bergminze bringt Kakao und frische Minze zusammen. Hansjörg Haag gibt getrocknete Bergminze aus dem Naturschutzgebiet Kaunergrat in eine Tafel aus 70 Prozent Kakao und 28 Prozent Grauvieh-Milch. Herber Kakao und kühle Minze, ein frischer Kontrast. Kräftig, frisch, minzig. Eine Tafel für alle, die es dunkel und erfrischend mögen, ohne dass Zucker den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerber Kakao und kühle Bergminze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Tafel schmeckt zuerst nach kräftigem Kakao, dann breitet sich die kühle Frische der Minze aus. Erst der Kakao, dann der klare Atem der Minze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e70 Prozent Kakao geben einen herben, tiefen Grund, die Bergminze legt eine klare, kühle Note darüber, wie ein Atemzug frische Bergluft. Die Grauvieh-Milch macht die Tafel cremig, sodass Kakao und Minze sich schön ausbalancieren. Ohne Zucker bleibt die Minze klar und ungeschminkt. Frisch, kräftig, minzig. So bleibt die Minze im Vordergrund, ohne künstlich zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkle Schokolade mit Minze kennt man als kühlen Klassiker. Hier kommt beides ohne Zuckerzusatz zusammen, wodurch die Minze umso klarer schmeckt. Kein süßer Sirup legt sich davor, so schmeckt Minze, wenn man sie nicht überzuckert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBergminze aus dem Kaunergrat, ganz ohne Zucker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Minze wächst im Naturschutzgebiet Kaunergrat und wird getrocknet in die Tafel gegeben. Das Naturschutzgebiet liegt hoch in den Tiroler Bergen, wo die Kräuter besonders aromatisch wachsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Purissima-Sorten kommt sie ohne zugesetzten Zucker aus. Streng genommen darf sie deshalb nicht Schokolade heißen, auf der Packung steht die von der AGES freigegebene Bezeichnung Kakaotafel mit Milch ohne Zuckerzusatz. Der Zucker kommt einzig aus der Milch. Genau das macht die Purissima aus, weniger ist hier mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur 2 Prozent Bergminze stecken in der Tafel, und doch prägen sie den Geschmack von Anfang bis Ende. Gute Zutaten wirken eben in kleinen Mengen. Ein Hauch Bergminze reicht, um die ganze Tafel frisch zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandarbeit bei der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tafel schöpft Hansjörg Haag in Landeck von Hand, wie alle Sorten von Tiroler Edle. Nichts läuft hier über die Maschine, alles bleibt Handarbeit, Tafel für Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat die Marke die Tiroler Agrarökonomin Therese Fiegl, seit 2001 macht die Familie Schokolade aus Grauvieh-Milch. „Frische Kräuter passen wunderbar zu dunklem Kakao\", sagt Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten füllt. Die Bergminze ist eine der frischesten unter ihnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in Tirol lebt. Die Purissima steckt in einer schlichten, dunklen Hülle aus plastikfreier Zellulose, was uns gut gefällt. Schwarz sagt hier viel Kakao, wenig Ablenkung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Minztafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommt die Minze am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt sie noch kühler. Nach dem Essen ist die Tafel ein frischer Abschluss, zu einem Espresso oder einem Pfefferminztee passt sie wunderbar. Auch als kleine Erfrischung zwischendurch macht sie sich gut, ein Stück reicht oft schon, so klar ist die Minze. Magst du die pure Richtung, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/purissima-maxima-blutorange-schokolade-ohne-zuckerzusatz\"\u003ePurissima Maxima Blutorange\u003c\/a\u003e oder stöbere durch weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokolade-ohne-zucker\"\u003eSorten ohne Zuckerzusatz\u003c\/a\u003e. Alle Tafeln von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071547269454,"sku":"030TIR0029","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-purissima-maxima-bergminze-schokolade-ohne-zuckerzusatz.jpg?v=1750983463"},{"product_id":"dbarbero-gianduja-schokolade-mit-haselnuessen-120g","title":"Gianduja-Schokolade mit ganzen Haselnüssen aus dem Piemont","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGianduja-Schokolade mit ganzen Haselnüssen aus dem Piemont\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Gianduja-Schokolade mit Haselnüssen von D.Barbero verbindet die cremige Gianduja-Schokolade mit ganzen, gerösteten Tonda-Gentile-delle-Langhe-Haselnüssen. Aus Asti im Piemont, in der quadratischen 120 g-Tafelform – die Haselnuss-Erfahrung in zwei Aggregatzuständen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCioccolato gianduja con nocciole\u003c\/strong\u003e – die Gianduja-Schokolade von D.Barbero verbindet zwei Welten in einer Schokolade. Tonda-Gentile-delle-Langhe-Haselnüsse werden feinst vermahlen und mit Milchschokolade zur typischen Gianduja-Schmelzmasse verbunden. In diese cremige Tafel werden zusätzlich ganze, frisch geröstete Haselnüsse eingebettet. Eine quadratische 120 g-Tafel aus Asti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremiger Gianduja-Schmelz mit knackigem Nusskern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gianduja-Schokolade ist die Doppel-Begegnung mit der Tonda Gentile: einmal in vermahlener Form als zarter Schmelz, der die ganze Tafel durchzieht, und einmal als ganze, geröstete Haselnuss, die im Biss knackt. So vereint die Tafel den Charakter einer Praliné-Schokolade mit dem klassischen Tafel-Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf künstliche Aromen wird bei Barbero in der gesamten Manufaktur bewusst verzichtet, dadurch bleibt der Haselnuss-Charakter klar erkennbar – sowohl in der Gianduja-Schmelzmasse als auch in den ganzen Nüssen. Eine Tafel für Liebhaber der piemontesischen Konditorei in ihrer ehrlichsten Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Gianduja-Schokolade besonders macht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGianduja ist die piemontesische Erfindung des 19. Jahrhunderts: Statt reine Schokolade zu reichen, kamen die Konditoren von Turin um 1865 auf die Idee, Haselnusspaste in die Schokoladenmasse einzuarbeiten. Daraus entstand die Gianduja-Schmelzmasse, die heute weltweit für piemontesische Confiserie steht – cremiger als reine Schokolade, vollmundiger als reine Haselnuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eD.Barbero verfeinert dieses traditionelle Verfahren in der eigenen Tafelform: Die Gianduja-Masse wird auf Tafelmaße ausgegossen, ganze Tonda-Gentile-Haselnüsse werden in die noch warme Schokolade gedrückt und gleichmäßig verteilt. Nach dem Auskühlen entsteht die quadratische 120 g-Tafel mit der charakteristischen weichen Schmelztextur und dem knackigen Nuss-Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Unterschied liegt im Nussöl. In der Gianduja-Masse steckt so viel fein vermahlene Haselnuss, dass ihr Öl die Kakaobutter ergänzt – die Tafel wird dadurch weicher und schmilzt schon bei Körpertemperatur, statt erst im Mund nachzugeben. Deshalb schneidet man Gianduja auch nicht, man bricht es.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer nach Asti kommt, kann der Manufaktur bei der Arbeit zusehen. Der Fondo Ambiente Italiano, Italiens Denkmalstiftung, führt den Betrieb als „museo che lavora\", als arbeitendes Museum – historische Maschinen, Originaldokumente aus dem neunzehnten Jahrhundert und die alten Dampfkessel stehen nicht hinter Glas, sondern laufen weiter. Eine Verkostung gehört zur Führung dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Haltung schmeckt man. Nichts an dieser Tafel ist beschleunigt: die Nüsse geröstet, nicht aromatisiert, die Masse gerührt, bis sie fällt wie sie soll, die Nüsse ganz hineingelegt statt hineingehäckselt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Generationen Confiserie aus Asti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1883 erhielt Melchiorre Barbero in Asti die Lizenz, „Torroni e Noasetti\" gewerblich herzustellen. Heute, seit sieben Generationen in Familienhand, führen Giovanni Barbero und sein Neffe Davide Maddaleno die Manufaktur in der Via Brofferio 84 weiter. Bei der Auswahl der Rohstoffe lässt das Haus keinen Zweifel an seinem Anspruch: Haselnüsse stets der Sorte Tonda Gentile delle Langhe, sowohl für die Gianduja-Masse als auch für die ganzen Nüsse in der Tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/d-barbero\"\u003eweitere Spezialitäten von D.Barbero\u003c\/a\u003e – die \u003ca href=\"\/products\/dbarbero-nocciolone-gianduja-schokolade-260g\"\u003eNocciolone als großen Gianduja-Riegel\u003c\/a\u003e oder die klassischen \u003ca href=\"\/products\/d-barbero-gianduiotti-haselnuss-nougat\"\u003eGianduiotti-Pralinen\u003c\/a\u003e in kupferfarbenem Papier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBrich die Tafel lieber, als sie zu schneiden – an der Bruchkante siehst du, wie dicht die ganzen Nüsse in der Masse sitzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp: zum Espresso, wenn der cremige Schmelz und der Bittercharakter des Kaffees miteinander spielen. Auch zu einem Glas Marsala oder Vin Santo am Abend passt die Tafel wunderbar. Bei Zimmertemperatur servieren, dann entfaltet sich der zarte Gianduja-Schmelz am schönsten. 120 g, quadratisch, mit Haselnuss in beiden Aggregatzuständen. Verschlossen, kühl und trocken gelagert hältst du sie mindestens drei Monate frisch.\u003c\/p\u003e\n","brand":"D.Barbero","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071558639950,"sku":"030BAR466","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/d-barbero-gianduja-schokolade-haselnuessen-120g.jpg?v=1750983840"},{"product_id":"dbarbero-haselnuss-schokolade-120g","title":"Haselnuss Schokolade aus dem Piemont","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHaselnuss Schokolade aus dem Piemont\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Haselnuss Schokolade aus dem Piemont von D.Barbero ist eine cremige Milchschokolade aus Asti im Piemont, dicht bestückt mit ganzen, frisch gerösteten Tonda-Gentile-delle-Langhe-Haselnüssen. Eine quadratische 120 g-Tafel zum klassischen Brechen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCioccolato al latte con nocciole\u003c\/strong\u003e – die Haselnuss Schokolade aus der Cioccolateria \u0026amp; Torroneria D.Barbero in Asti, Piemont. Cremige Milchschokolade umfängt ganze, frisch geröstete Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile delle Langhe – dicht eingebettet, knackig im Biss, mit feinem Sahnigkeitscharakter. Eine quadratische 120 g-Tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremiger Schmelz, knackige Haselnuss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade umhüllt jede Haselnuss mit einer sanften Schicht aus Sahnigkeit und Süße, ohne sie zu erdrücken. Beim Bissen knackt die Nuss zuerst, dann breitet sich der Schmelz auf der Zunge aus – ein klassisches Spiel aus Textur und Aroma, das Generationen liebgewonnen haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf künstliche Aromen wird bei Barbero in der gesamten Manufaktur bewusst verzichtet, dadurch bleibt der Charakter der Milchschokolade reduziert auf das Wesentliche: Milch, Kakao, Zucker. Der Geschmack der Tonda Gentile bleibt klar erkennbar und wird nicht überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTonda Gentile delle Langhe, ganz und mild geröstet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse für die Tafel stammen ausschließlich aus den Langhe, der hügeligen Landschaft südlich von Asti. Die Sorte Tonda Gentile delle Langhe trägt das IGP-Siegel und gilt unter Konditoren als die feinste Haselnuss überhaupt – wegen ihres intensiven Aromas, ihres knackigen Bisses und ihrer schönen runden Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei D.Barbero werden die Nüsse mild geröstet, sodass sie ihre Frische bewahren. Anschließend werden sie ganz – nicht zerkleinert, nicht vermahlen – in die geschmolzene Milchschokolade eingebettet, welche die Tafel zur klassischen quadratischen Form erstarren lässt. So entsteht die Cioccolato al latte con nocciole als handwerkliche Tafel mit erkennbarem Nuss-Anteil in jedem Feld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei den Haselnüssen ist Barbero pedantisch, und das ist als Kompliment gemeint. Die Tonda Gentile wird von Hand verlesen und nach Kaliber sortiert – dreizehn bis vierzehn Millimeter sind die Größe, welche in dieser Tafel landet. Zu kleine Nüsse verschwinden im Schmelz, zu große brechen das Verhältnis zwischen Schokolade und Nuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeröstet wird schonend, damit das Aroma sich öffnet, ohne bitter zu werden – die Nuss soll nach Nuss schmecken, nicht nach Röstung. Genau daran erkennt man eine gute Haselnussschokolade – sie braucht keine Vanille, welche etwas übertünchen müsste. Probier sie zu einem Espresso, dann tritt die Röstnote der Nuss noch klarer hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Generationen Confiserie aus Asti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1883 erhielt Melchiorre Barbero in Asti die Lizenz, „Torroni e Noasetti\" gewerblich herzustellen. Aus der kleinen Torroneria wurde über die Generationen eine vollständige Cioccolateria, welche heute Pralinen, Schokoladentafeln und Torrone gleichermaßen unter einem Dach fertigt – mit einer sortenreinen Konsequenz, die das Haus auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeute, seit sieben Generationen in Familienhand, führen Giovanni Barbero und sein Neffe Davide Maddaleno die Manufaktur in der Via Brofferio 84 mitten im historischen Zentrum von Asti weiter. Tonda Gentile delle Langhe, Mandeln aus Apulien bei Bari, Pistazien aus Bronte – die Adresse der Rohstoffe steht fest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/d-barbero\"\u003eweitere Spezialitäten von D.Barbero\u003c\/a\u003e – die \u003ca href=\"\/products\/dbarbero-dunkle-schokolade-mit-haselnuessen-120g\"\u003eZartbitter-Schokoladentafel mit Haselnüssen\u003c\/a\u003e für die Liebhaber dunkler Schokolade oder die \u003ca href=\"\/products\/dbarbero-gianduja-schokolade-mit-haselnuessen-120g\"\u003eGianduja-Tafel\u003c\/a\u003e für den cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLass ein Stück auf der Zunge schmelzen, statt es zu kauen, dann kommt die Nuss erst am Ende und bleibt am längsten. Schmeckt uns besonders zum Cappuccino am Vormittag oder zu einem Glas Milch zum Nachmittagskaffee. Auch ein klassischer Begleiter zum Lesen, denn die Tafel lässt sich sauber brechen und in feldweise genießen. 120 g, quadratisch, mit knackiger Haselnuss in jedem Stück. Verschlossen, kühl und trocken gelagert hältst du sie mindestens drei Monate frisch.\u003c\/p\u003e\n","brand":"D.Barbero","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071558705486,"sku":"030BAR6467","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/d-barbero-haselnuss-schokolade-120g.jpg?v=1750983843"},{"product_id":"bonnat-schokolade-mana-philippinen-65","title":"Mana – Philippinen 65%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMana, seltene Milchschokolade von den Philippinen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMana von Bonnat ist eine seltene Milchschokolade mit 65% Ursprungskakao von den Philippinen. Exotisch und vielschichtig, mit Noten von Blüten, Früchten und Nüssen, kraftvoll im Antritt, blumig im Ausklang. Streng limitiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMana\u003c\/strong\u003e ist eine ungewöhnliche \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 65% Kakao von den Philippinen. Sie gehört zur Collection Particulière, für die nur wenige, besonders rare Bohnen verarbeitet werden. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die das Besondere suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExotisch, blumig, mit einem Zaubertrick\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMana schmeckt exotisch und vielschichtig, mit Noten von Blüten, Früchten und Nüssen und einer feinen, cremigen Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Beginn ist sie überraschend kraftvoll, fast wie eine dunkle Tafel, dann gleitet sie sanft in blumige, süße Aromen, als wechselte sie mitten im Bissen den Charakter. Sie hat einen guten Knack und einen langen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Neugierige, die eine Milchschokolade mit mehr Tiefe suchen. Ihre 65% machen sie kräftiger und weniger süß als übliche helle Tafeln. Zu einem kräftigen Kaffee oder zu tropischen Früchten wie Mango passt sie schön, weil sich ihre exotischen Noten dann noch verstärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: lass ein Stück langsam schmelzen und achte darauf, wie der Geschmack von kräftig nach blumig wandert, das ist ihr eigener kleiner Zauber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVersteckte Plantage auf den Philippinen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Mana wächst auf einer versteckten Plantage in fast unberührter Natur auf den Philippinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan erzählt, seine Bäume seien vor fast 500 Jahren an Bord spanischer Schiffe aus Mexiko dorthin gelangt. Bonnat verarbeitet diesen seltenen Kakao sortenrein, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Mana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo verbindet Mana in einem einzigen Bissen zwei Welten, den mexikanischen Ursprung ihres Kakaos und die philippinische Heimat, in der er heute wächst. Genau dieser weite Weg über den Ozean macht ihren Geschmack so eigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls eine von nur sechs Sorten der Collection Particulière ist Mana streng limitiert, ihre Bohnen gelten fast als Sammlerstücke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch, cremig und rund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMana besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker und Milch, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Milchschokolade ist sie nicht laktosefrei und nicht vegan. Weil Bonnat das Milchpulver zukauft, kann für sie keine Freiheit von Nussspuren garantiert werden. Die nussige Note im Geschmack kommt vom Kakao, nicht von zugesetzten Nüssen. Wer sie verschenkt, sagt am besten kurz, dass Milch darin steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Collection Particulière reist Stéphane bis auf entlegene Inseln, um seltene Bohnen zu finden. Jede Herkunft verarbeitet er einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Solche verborgenen Ursprünge aufzuspüren und behutsam zu verarbeiten, gehört für Bonnat seit jeher zum Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die Philippinen, probier auch die dunkle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-les-sirenes-philippinen-75\"\u003eLes Sirènes\u003c\/a\u003e von denselben Inseln oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e. Mana aber bleibt die geheimnisvollste, eine Milchschokolade, die auf der Zunge sanft zwischen zwei Kontinenten reist.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071560048974,"sku":"030BON0041","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-mana-65.jpg?v=1750983896"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/schokoladentafeln.oembed?page=2","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}