{"title":"Sirup","description":"\u003ch2\u003eSirup – feine Aromen zum Mixen und Genießen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSirup ist die kleine Zutat, die aus einem Getränk etwas Besonderes macht. In unserer Kategorie \u003cstrong\u003eSirup\u003c\/strong\u003e findest du sorgfältig ausgewählte Kreationen, die mit natürlichen Zutaten, feinen Aromen und viel Liebe zum Detail hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb fruchtig, blumig, würzig oder herb: Unsere Sirupe stammen oft von kleinen Manufakturen, die auf hochwertige Rohstoffe und ausgewogene Rezepturen setzen. Perfekt zum Verfeinern von Wasser, Cocktails, Spritz-Getränken, Eistee oder Kaffee, oder auch für besondere Ideen in Küche und Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke Sirup, der nicht nur süßt, sondern Geschmackstiefe schafft – stilvoll, vielseitig und gemacht für bewusste Genussmomente. Für alle, die gerne mixen, ausprobieren und das Besondere im Glas suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003enurgutes.de – Guter Sirup für feine Genussideen.\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"phenomenal-ginger-syrup-bio-sirup","title":"Ginger Syrup – Bio Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGinger Syrup von pHenomenal Drinks mit frisch gepresstem Bio-Ingwer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eGinger Syrup von pHenomenal Drinks ist ein Bio-Sirup aus frischem Ingwersaft, Orangensaft und Agavendicksaft, aus dem du dir dein Ginger Beer selbst aufgießt. Kein Ingwer-Shot für den Morgen, sondern ein Mixer, der zu Spirituosen gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGinger Syrup\u003c\/strong\u003e ist der \u003cstrong\u003eBio Ingwersirup\u003c\/strong\u003e der Hamburger Manufaktur pHenomenal Drinks, entstanden 2013 als zweite Idee nach dem Tonic. Mit 30 % reinem Ingwersaft steckt fast ein Drittel Wurzel in der Flasche, was du beim ersten Schluck sofort merkst. Eine Flasche mit 250 ml reicht für rund zwölf Longdrinks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst kommt die Schärfe, dann die Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldgelb und dickflüssig läuft der Sirup ins Glas und riecht nach frisch geriebenem Ingwer, dahinter liegt die Süße reifer Orangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMischst du 2 cl mit 10 cl kräftig sprudelndem Mineralwasser, entsteht keine milde Ingwerlimonade, sondern ein Getränk mit spürbarer Schärfe: frisch, würzig, kräftig. Die Schärfe kommt allein aus der Wurzel, ohne den Umweg über Chili-Tinktur, und die Orange fängt sie weich wieder auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau hier verläuft die Grenze zwischen zwei Begriffen, welche gern verwechselt werden. Ginger Ale meint im englischen Sprachraum die mild-florale Limonade, Ginger Beer dagegen das Getränk mit deutlicher Ingwerschärfe – und in diese zweite Familie gehört der Sirup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Klassiker heißt Dark and Stormy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRum und Ingwer sind das Paar, mit dem alles anfing, denn genau dieser Drink hat Hendrik Schaulin an die eigene Rezeptur gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Wodka wird daraus ein Moscow Mule, mit Gin ein London Buck, mit sprudelndem Wasser allein eine Limonade für heiße Nachmittage. Besonders gut kommt der Sirup mit \u003ca href=\"\/collections\/obstbrand\"\u003eObstbränden aus heimischem Streuobst\u003c\/a\u003e zurecht – Birne, Zwetschge und Kirsche vertragen die Ingwerschärfe erstaunlich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Winter gießt du ihn einfach mit heißem Wasser auf, in der Küche wandert er in Wokgerichte, Currys oder ins Crumble-Blech. Ein \u003ca href=\"\/products\/phenomenal-erlenmeyerkolben\"\u003eErlenmeyerkolben aus Laborglas\u003c\/a\u003e mit Skala nimmt dir das Abmessen ab und sieht auf dem Tresen nebenbei gut aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Jahr nach dem Tonic kam der Ingwer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Reichlich frischer Bio-Ingwer, gute Schärfe, nicht so süß“, sagt Hendrik über die Aufgabe, welche er sich 2013 gestellt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ingwer stammt aus Peru und Uganda und wird in Süddeutschland frisch gepresst, statt als Extrakt zu reisen. Dazu kommen Orangensaft, ein wenig Salz und Weinsäure aus der Weinproduktion, gesüßt wird sparsam mit Agavendicksaft. Auf raffinierten Zucker verzichtet die Manufaktur bewusst, weil die Aromen sonst untergehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Teile Wasser auf einen Teil Sirup lautet die Empfehlung, und erst diese Konzentration erlaubt echte Direktsäfte statt Aroma. Der Sirup ist bio-zertifiziert und vegan, die angebrochene Flasche hält sich gut verschlossen im Kühlschrank. Als Konzentrat statt fertiger Limonade spart sie außerdem Glas und Platz im Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas überzeugte auch die Jurys: Die DLG vergab 2021 den Goldenen Preis, bei den Craft Spirits Awards 2020 gab es Bronze. Wer den bitteren Gegenpol dazu sucht, findet in denselben \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirupen der Manufaktur\u003c\/a\u003e den \u003ca href=\"\/products\/phenomenal-tonic-syrup-bio-sirup\"\u003eBio-Sirup mit echter Chinarinde\u003c\/a\u003e. Zwei Flaschen, und die Hausbar steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer – DE-ÖKO-039 EU \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"pHenomenal Drinks","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53073553883470,"sku":"026PHE002","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59669733310798,"sku":"026PHE002_3","price":34.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/phenomenal-ginger-syrup-bio-sirup.jpg?v=1751006917"},{"product_id":"phenomenal-tonic-syrup-bio-sirup","title":"Tonic Syrup – Bio Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTonic Syrup von pHenomenal Drinks mit echter Chinarinde aus Hamburg\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTonic Syrup von pHenomenal Drinks ist ein Bio-Sirup aus Chinarinde, Zitrusdirektsäften und Agavendicksaft, aus dem du dein Tonic Water frisch mischst. Kein fertiges Fläschchen aus dem Kühlregal, sondern ein Konzentrat, dessen Stärke du selbst in der Hand hast.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTonic Syrup\u003c\/strong\u003e ist der \u003cstrong\u003eBio Tonic Water Sirup\u003c\/strong\u003e der Hamburger Manufaktur pHenomenal Drinks und ihr allererstes Produkt, Ende 2012 in einer Privatküche entstanden. Eine Flasche mit 250 ml reicht für rund zwölf Longdrinks. Damit ersetzt sie acht bis zehn der kleinen Tonic-Fläschchen, welche sonst halb geleert im Kühlschrank schal werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBitterorange und Chinarinde geben den Ton an\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBernsteinfarben und dickflüssig sitzt der Sirup in der schmalen Flasche und riecht nach Zitrusschale und Bitterorange, lange bevor das Wasser dazukommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSobald du 2 cl davon mit 10 cl kräftig sprudelndem Mineralwasser aufgießt, wird daraus ein Tonic, das würzig, zitrisch und erkennbar herb schmeckt. Die Bitterkeit stammt aus echtem Chinin, die Säure aus Zitrone, Limette und Grapefruit. Gesüßt wird sparsam mit Agavendicksaft, sodass die Zitrusfrüchte vorn stehen und nicht der Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Gin bekommt endlich genug Raum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil das Tonic im Glas den größeren Teil ausmacht, entscheidet es mit darüber, ob ein guter \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin aus kleiner Brennerei\u003c\/a\u003e noch zu erkennen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darauf ist dieser Sirup gebaut: 4 cl Gin, 2 cl Sirup, 10 cl Wasser, und der Wacholder bleibt hörbar. Ohne Alkohol wird daraus eine herbe Limonade für den Nachmittag, mit weißem Portwein oder Wermut ein leiser Aperitif, mit einem Espresso obendrauf das Getränk für Kaffeeleute. Ein \u003ca href=\"\/products\/phenomenal-glasdosierer\"\u003eGlas-Dosierer mit Naturkork\u003c\/a\u003e nimmt dir dabei das Abmessen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas empfohlene Verhältnis von fünf Teilen Wasser auf einen Teil Sirup ist übrigens kein Zufall. Erst diese Konzentration lässt echte Säfte und echte Rinde zu. Die angebrochene Flasche steht anschließend gut verschlossen im Kühlschrank und wartet, bis der nächste Gast kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Schnapsidee, aus der eine Manufaktur wurde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHendrik Schaulin, gelernter Modedesigner und 25 Jahre lang Stylist, stieß Ende 2012 nach einem Abend in seiner Lieblingsbar auf ein Rezept für selbst gemachtes Tonic Water.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestellte kurzerhand Chinarinde und experimentierte mit seinem Freund, dem Photographen Peter Hundert. Bald stand der erste Prototyp in der Küche – Peter stieg später aus, Hendrik blieb. Bis heute kocht er die Rinde aus Ecuador und dem Kongo mit Gewürzen auf wie einen bitteren Tee und filtriert sie sorgfältig ab. „In meinen beiden Berufen treibt mich die Suche nach Verfeinerung“, sagt Hendrik über diese Art zu arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStatt Zitronensäure kommt Weinsäure aus der Weinproduktion ins Glas, statt Aroma echter Bio-Direktsaft – sorgfältig, geduldig, handwerklich. Auf raffinierten Zucker wird bei pHenomenal Drinks bewusst verzichtet, der Sirup ist bio-zertifiziert und vegan. Die DLG gab dafür 2021 den Silbernen Preis, bei den Craft Spirits Awards 2020 kam Silber dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer dieses Prinzip mag, findet neben den weiteren \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirupen im Sortiment\u003c\/a\u003e auch den schärferen \u003ca href=\"\/products\/phenomenal-ginger-syrup-bio-sirup\"\u003eBio-Ingwersirup aus demselben Haus\u003c\/a\u003e. Ein Jahr später entstand er in derselben Küche, mit frisch gepresstem Ingwer statt Chinarinde. Ein Bio-Sirup, der lieber zuhört als laut zu sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer – DE-ÖKO-039 EU \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"pHenomenal Drinks","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53073553916238,"sku":"026PHE001","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59669733474638,"sku":"026PHE001_3","price":34.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/phenomenal-tonic-syrup-bio-sirup.jpg?v=1751006920"},{"product_id":"alpe-pragas-holunderblueten-sirup","title":"Holunderblüten Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHolunderblütensirup aus frisch gepflückten Blüten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDer Holunderblütensirup von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Blütensirup aus frisch gepflückten, weißen Holunderblüten, als schonender Kaltauszug gewonnen. Kein künstliches Blütenaroma, sondern echter Holunderduft, der sich 1:7 mit Wasser oder Prosecco zum Hugo verlängert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHolunderblütensirup von Alpe Pragas\u003c\/strong\u003e ist ein duftiger Blütensirup aus Südtirol, gemacht aus den weißen Dolden des Schwarzen Holunders. Ab Mai blüht der Strauch an Wegen und Waldrändern, an strahlenden Sommertagen erntet man die Dolden von Hand, voller betörendem Blütenstaub. Daraus entsteht der Sirup, der vor Jahren als Hugo seinen Siegeszug aus Südtirol antrat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlütig, fein, ein Hauch Muskat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Glas steigt der unverwechselbare, süßliche Duft frischer Holunderblüten, blumig und zart, mit einem Hauch Muskat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Wasser bleibt er fein und duftig, nie aufdringlich, mit einer leisen Zitrusfrische dahinter. Der Sirup mag es kühl und sprudelnd, dann öffnet sich das ganze Blütenaroma, blumig, frisch, sommerlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas den Holunder so besonders macht, ist diese Gratwanderung zwischen süß und herb, die nie ins Parfümierte kippt. Ein Schuss genügt, und aus stillem Wasser wird ein Sommergetränk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schwarze Holunder, botanisch Sambucus nigra, begleitet die Menschen schon lange, früher stand vor vielen Höfen ein Strauch, dem man Glück nachsagte. Seine cremeweißen Dolden duften nur wenige Wochen im Frühsommer so intensiv, danach ist die Ernte vorbei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Hugo, als Blütenlimonade, im Sorbet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Verhältnis 1:7 mit Prosecco, Minze und Eis wird daraus der klassische Hugo, mit Mineralwasser eine klare Blütenlimonade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag aber mehr als die Bar. In einem cremigen Holunderblüten-Sorbet, über frischem Obstsalat oder im Sektglas zum Anstoßen macht er sich ebenso. Ein Spritzer über Erdbeeren mit Joghurt, und ein schlichtes Dessert bekommt Sommerduft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es kräuterig statt blumig, stell ihm den \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-sirup-aus-bergminze\"\u003eSirup aus Bergminze\u003c\/a\u003e zur Seite; die ganze Reihe steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-sirup\"\u003eSirupen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e. Geöffnet im Kühlschrank bleibt der Duft wochenlang erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hugo trat von Südtirol aus seinen Siegeszug an und verdrängte mancherorts sogar den Aperol Spritz, weil er leichter und blumiger ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKaltauszug bei 65 Grad pasteurisiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Sirup entfernt Stefan Grubers Team zuerst die größeren Stiele, denn sie würden Bitterkeit ins Glas bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Läuterzucker mit Zitronensaft eingelegt, mazerieren die Blüten ein paar Tage und geben langsam ihr Aroma ab. Der Kaltauszug wird gesiebt und kurz bei 65 Grad pasteurisiert, schonend, vegan und glutenfrei, damit der frische Blütenduft erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Frucht-Boutique der Manufaktur kann man die Sirupe und Aufstriche vor Ort verkosten, rund ein Dutzend Hände stehen hinter jedem Glas. Aus diesem kleinen Betrieb in den Bergen kommt ein Sirup, der weit über Südtirol hinaus geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 gründete Stefan Gruber die Manufaktur im Pragser Tal auf rund 1250 Metern Höhe, und bis heute zählt der Holunder zu den Klassikern aus den Dolomiten. Mehr aus Südtirol findest du im \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Südtiroler Hugo im Weinglas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Esslöffel Holunderblütensirup kommen in ein großes Weinglas, dazu ein paar Blätter frische Minze und reichlich Eis. Aufgefüllt wird mit gut gekühltem Prosecco, ein Spritzer Soda darüber und eine Scheibe Limette dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch im Rührteig für einen Zitronenkuchen oder über frische Erdbeeren mit Mascarpone bringt er seinen Blütenduft ein, fein und sommerlich. Ein cremiges Holunderblüten-Sorbet gelingt schon mit Sirup, Wasser und etwas Zitrone, über Nacht ins Gefrierfach gerührt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entstand der Hugo einst in Südtirol, und so trinkt man ihn dort noch immer. Alkoholfrei wird er mit Mineralwasser genauso erfrischend. So geht Sommer.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073587831118,"sku":"026WIL4240","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-holunderblueten-sirup-500ml.jpg?v=1751007227"},{"product_id":"alpe-pragas-sirup-aus-bergminze","title":"Sirup aus Bergminze","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMinzsirup aus handgepflückter Bergminze\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDer Sirup aus Bergminze von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Kräutersirup aus erfrischender Pfefferminze, von Hand auf eigenen Feldern gepflückt. Kein künstliches Minzgrün, sondern klares Kräuteraroma, das sich 1:7 mit Wasser, Sekt oder Prosecco zum Sommergetränk verlängert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSirup aus Bergminze von Alpe Pragas\u003c\/strong\u003e ist ein konzentrierter Kräutersirup aus dem Pragser Tal in den Dolomiten, gemacht aus Pfefferminze, die auf 1250 Metern Höhe wächst. In den Sommermonaten Juli und August pflückt Stefan Grubers Team die Minze von Hand und verarbeitet sie frisch. Ein Minzsirup, der nach Wiese schmeckt, nicht nach Bonbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKühl, klar, herrlich grün\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt frische Pfefferminze auf, kühl und klar, wie ein Spaziergang über eine Bergwiese am Morgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Wasser bleibt die Minze lebendig und herb-frisch, ohne Schärfe. Die Bergminze von höher gelegenen Feldern bildet mehr ätherisches Öl aus, weil die kühlen Nächte die Pflanze fordern, und das schmeckst du, würzig, grün, belebend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie kühlt nach, als hätte man frische Blätter zwischen den Fingern zerrieben. Ein Schuss genügt, und aus stillem Wasser wird eine Erfrischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePfefferminze in Bergluft wächst langsamer als im Flachland, und gerade das macht sie aromatischer. Die kühlen Nächte auf 1250 Metern zwingen die Pflanze, mehr ätherisches Öl zu bilden, das du später im Glas riechst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Mojito, im Tee, über Erdbeeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Verhältnis 1:7 mit eiskaltem Mineralwasser wird der Minzsirup zur klaren Limonade, in Schwarztee oder über Eiswürfeln zum Wachmacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag die Bar genauso wie die Teekanne. Im Mojito und im Hugo hat er seinen Auftritt, ein Spritzer im Obstsalat, ein Löffel im selbst gemachten Eistee. Auch zu dunkler Schokolade oder über frische Erdbeeren bringt die Minze eine überraschend feine Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die fruchtige Variante daneben empfiehlt sich der \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-holunderblueten-sirup\"\u003eHolunderblütensirup\u003c\/a\u003e; alle Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-sirup\"\u003eSirupen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e. Geöffnet hält die Flasche im Kühlschrank mehrere Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu Lammgerichten oder über einen Couscous-Salat gibt ein kleiner Spritzer eine überraschend frische Note, wie sie die orientalische Küche liebt, etwa zu gegrilltem Gemüse oder einem Joghurt-Dip.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Hand gepflückt auf 1250 Metern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1997 gründete Stefan Gruber die Fruchtmanufaktur im Pragser Tal, mitten in den Dolomiten, und zieht Minze wie Früchte auf eigenen Feldern. Statt den elterlichen Viehhof zu übernehmen, machte er aus der Liebe zur Frucht einen Beruf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch beim Kräutersirup bleibt der Anteil mit 50 % hoch, darum trägt das Minzaroma so weit. Was die Wiese im Hochsommer gibt, kommt schonend ins Glas, ohne künstliche Zusätze, dafür mit dem vollen Duft frischer Blätter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kurze Erntezeit im Juli und August macht ihn zur kleinen Rarität, denn was in diesen Wochen gepflückt wird, reicht nur für eine begrenzte Menge. Der Sirup ist vegan und glutenfrei. Mehr aus Südtirol steht im \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHausgemachter Eistee aus Schwarztee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiger Schwarztee wird abgekühlt und mit zwei Esslöffeln Bergminzsirup je Glas gesüßt. Viel Eis dazu, eine Scheibe Zitrone und ein paar frische Minzblätter, fertig ist der hausgemachte Eistee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin paar Tropfen über frische Erdbeeren oder eine Schale Melone bringen sommerliche Frische. Wer selbst Cocktails mixt, hat mit ihm einen Minz-Grundstock im Haus, der das mühsame Anrühren von Zuckersirup erspart, und so begleitet er dich durch alle Jahreszeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Winter wärmt derselbe Sirup einen Pfefferminztee von innen. Kühl serviert ist er ein Sommererfrischer, heiß ein kleiner Trost an grauen Tagen. Grün, kühl, gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073587896654,"sku":"026ALP004","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-sirup-aus-bergminze.jpg?v=1751007232"},{"product_id":"alpe-pragas-himbeersirup","title":"Himbeersirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHimbeersirup aus handverlesenen Willamette-Himbeeren\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDer Himbeersirup von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Fruchtsirup aus aromatischen Sommerhimbeeren der Sorte Willamette, mit 50 % Fruchtanteil eingekocht. Kein parfümiertes Zuckerwasser, sondern echtes Himbeeraroma, das sich 1:7 mit Wasser, Sekt oder Prosecco zur Erfrischung verlängert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHimbeersirup von Alpe Pragas\u003c\/strong\u003e ist ein dicht eingekochter Fruchtsirup von eigenen Feldern in den Dolomiten, gemacht aus handverlesenen Willamette-Himbeeren. In die 500-ml-Flasche füllt Stefan Gruber 50 % Frucht, dazu nur Zucker und einen Spritzer Zitrone. Die Willamette gilt als eine der aromatischsten Sommerhimbeeren, und das merkst du sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTiefrot, fruchtig, mit feiner Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Sirup tiefrot und riecht nach reifer Himbeere, süß und ein wenig wild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgegossen folgt das volle Beerenaroma, fruchtig, dicht, mit jener feinen Säure, die echte Himbeeren mitbringen. Der Sirup mag es kühl, dann zeigt er sich am klarsten, frisch, beerig, lebendig. Die Willamette bringt mehr Duft mit als robustere Zuchtsorten, und das schmeckst du noch, wenn das Glas längst leer ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Esslöffel reicht, um ein ganzes Glas Wasser leuchten und nach Sommer schmecken zu lassen. So intensiv ist die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte Willamette wurde einst wegen ihres Aromas ausgewählt und gilt unter Kennern als eine der duftigsten Himbeeren überhaupt. Auf den Feldern in den Dolomiten reift sie langsam in der Bergsonne, das gibt ihr Tiefe statt bloßer Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Himbeer-Mojito und in der Limonade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Verhältnis 1:7 mit eiskaltem Mineralwasser wird daraus eine klare Himbeerlimonade, mit Prosecco ein sommerlicher Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Himbeer-Mojito mit Limette, Rum und frischer Minze kommt er groß heraus, und über Vanilleeis, Milchreis oder Quark macht er jedes Dessert sommerlich. Auch zu herzhaftem mag die Himbeere mehr, als man denkt, ein Löffel in der Sauce zu Wildgeflügel oder Entenbrust gibt eine fruchtige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du Kräutriges dazu, steht der \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-sirup-aus-bergminze\"\u003eSirup aus Bergminze\u003c\/a\u003e daneben; die ganze Auswahl steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-sirup\"\u003eSirupen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e. Geöffnet im Kühlschrank gelagert, bleibt er wochenlang frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel über einen Schokokuchen oder in den Rührteig für Muffins bringt fruchtige Frische ins Gebäck, und im Winter erinnert ein Glas warmer Himbeersaft an den vergangenen Sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigene Felder im Pragser Tal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1997 gründete Stefan Gruber die Manufaktur im Pragser Tal, auf rund 1250 Metern Höhe in den Dolomiten, und zieht die Himbeeren bis heute auf eigenen Feldern. Was als Tüftelei mit Erdbeeren auf dem elterlichen Hof begann, wurde zur kleinen Fruchtmanufaktur mit eigenem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50 % Fruchtanteil heißt, du schmeckst Himbeere statt Aroma und brauchst weniger Sirup pro Glas. Auf künstliche Farb- und Aromahelfer verzichtet Gruber bewusst, was die Beere mitbringt, reicht ihm vollkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReif gepflückt und schonend eingekocht, kommt der Sirup vegan und glutenfrei ins Glas. Den Fruchtgeschmack vom Feld direkt in die Flasche zu bringen, das ist Grubers Anspruch, und er gelingt ihm. Weitere Südtiroler Spezialitäten findest du im \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRum, Limette und Crushed Ice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCrushed Ice kommt in zwei Gläser. Je drei Zentiliter Himbeersirup, drei Zentiliter Limettensaft und fünf Zentiliter weißer Rum werden verrührt, ein paar frische Himbeeren und ein Stängel Minze kommen dazu, aufgefüllt wird mit kaltem Mineralwasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber einen Käsekuchen geträufelt oder als fruchtige Schicht in einem Dessert mit Mascarpone und Löffelbiskuit zeigt der Sirup eine andere Seite, hier bricht die Säure der Beere die Süße der Creme angenehm. In der eckigen Glasflasche macht er außerdem als kleines Mitbringsel Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Rum wird daraus eine alkoholfreie Himbeerlimonade für den heißen Nachmittag. Gut gekühlt servieren, dann ist die Himbeere am lebendigsten. Einfach köstlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073587929422,"sku":"026ALP005","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-himbeersirup-500ml.jpg?v=1751007235"},{"product_id":"alpe-pragas-marille-fruchtsirup","title":"Marille Fruchtsirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarillensirup aus vollreifen Vinschgauer Marillen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDer Marillensirup von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Fruchtsirup aus vollreifen Vinschgauer Marillen, mit 50 % Fruchtanteil eingekocht. Kein wässriges Zuckerwasser, sondern dichtes Marillenaroma, das sich 1:7 mit Wasser, Sekt oder Prosecco zur Sommererfrischung verlängert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarillensirup von Alpe Pragas\u003c\/strong\u003e ist ein dicht eingekochter Fruchtsirup aus dem Vinschgau in Südtirol, in dem die Marille den Ton angibt. In seiner Manufaktur füllt Stefan Gruber 50 % Frucht in die 500-ml-Flasche, dazu kommen nur Zucker und ein Spritzer Zitrone. Mehr braucht honigsüßes Steinobst nicht, um im Glas zu leuchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHonigsüß, sonnenwarm, voller Steinobst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen blüht reife Marille auf, warm und honigsüß, als hättest du gerade in eine sonnengereifte Frucht gebissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas wird daraus ein dichtes Aprikosenaroma, das lange bleibt, fruchtig, rund, mit einer feinen Säure als Gegengewicht. Die Vinschgauer Marille reift an den warmen, trockenen Hängen des Tals, wo die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht Zucker und Aroma in die Frucht treiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuletzt kommt das leise Mandelaroma durch, wie man es vom Marillenkern kennt. Genau diese Tiefe bringt die Frucht mit, die dünnem Sirup fehlt. Ein Löffel genügt, und das ganze Glas duftet nach Sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vinschgau gilt als eines der wärmsten und trockensten Marillentäler des Alpenraums, wo das Steinobst seit Generationen zu Hause ist. Diese Herkunft schmeckst du im Glas, sonnengereift, würzig, konzentriert, weit entfernt von der wässrigen Supermarktmarille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Limonade, im Aperitif, über Vanilleeis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Verhältnis 1:7 mit eiskaltem Mineralwasser wird der Marillensirup zur klaren Limonade, mit Prosecco zum Aperitif für die Terrasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag aber weit mehr als das Glas. Über Vanilleeis und Milchreis, im Quark oder Grießbrei findet er seinen Platz, und ein Schuss hebt jedes Kompott. Auch in der Küche findet er Verwendung, ein Spritzer in der Vinaigrette zu bittrem Blattsalat oder ein Löffel in der Marinade für gegrilltes Hühnchen, wo Marille und Fleisch sich bestens vertragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer zwei Sorten nebeneinander stellen mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-himbeersirup\"\u003eHimbeersirup\u003c\/a\u003e; die ganze Reihe steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-sirup\"\u003eSirupen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e. Im Kühlschrank hält die geöffnete Flasche mehrere Wochen, und ehrlich gesagt ist sie ohnehin schnell leer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStefan Grubers Manufaktur in den Dolomiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1997 gründete Stefan Gruber die kleine Fruchtmanufaktur im Pragser Tal, auf rund 1250 Metern Höhe inmitten der Dolomiten. Eigentlich sollte er den elterlichen Hof übernehmen, doch statt der Viehwirtschaft pflanzte er Erdbeeren und tüftelte mit einem Freund monatelang am perfekten Fruchtrezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeraus kam ein Anspruch, der bis heute gilt, lieber viel Frucht und wenig Beiwerk. Der hohe Fruchtanteil von 50 % macht den Sirup ergiebig, ein Schuss trägt weiter als beim wässrigen Discounter-Sirup, und Alpe Pragas war einer der ersten Betriebe Italiens, die ihre Früchte so dicht einkochten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marillen werden reif geerntet und schonend eingekocht, ohne künstliche Aromen, vegan und glutenfrei. Im Geschmack steht bei Stefan Gruber immer die Frucht vorn, und das schmeckst du in jedem Tropfen. Wer mehr aus Südtirol mag, wird im \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e fündig, etwa beim passenden \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-fruchtaufstriche\"\u003eMarillen-Fruchtaufstrich\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProsecco, Soda und eine Scheibe Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen sommerlichen Aperitif gibst du zwei Esslöffel Marillensirup auf Eiswürfel, füllst mit gut gekühltem Prosecco auf und gibst einen kleinen Spritzer Soda dazu. Eine Scheibe Orange darüber, und der Marillen-Spritz ist fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur über Naturjoghurt mit ein paar gehackten Pistazien wird er zum schnellen Dessert. Gut gekühlt zeigt sich die Marille am klarsten. So kommt der Sommer ins Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073588027726,"sku":"026ALP006","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-marille-fruchtsirup.jpg?v=1751007238"},{"product_id":"alpe-pragas-heidelbeer-fruchtsirup","title":"Heidelbeer Fruchtsirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHeidelbeersirup aus wilden Waldheidelbeeren\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDer Heidelbeer Fruchtsirup von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Fruchtsirup aus süßen, nachtblauen Heidelbeeren aus Wildsammlung, mit 50 % Fruchtanteil eingekocht. Kein blasses Zuckerwasser, sondern tiefdunkles Beerenaroma, das sich 1:7 mit Wasser, Sekt oder Prosecco verlängert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHeidelbeersirup von Alpe Pragas\u003c\/strong\u003e ist ein dicht eingekochter Fruchtsirup aus Südtirol, gemacht aus wilden Waldheidelbeeren aus Wildsammlung. In die 500-ml-Flasche füllt Stefan Gruber 50 % Frucht, dazu nur Zucker und einen Spritzer Zitrone. Die kleinen Wildbeeren sind dunkler und würziger als Kulturheidelbeeren, und genau das schmeckst du.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNachtblau, süß, waldig würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas glänzt der Sirup tief nachtblau und riecht nach reifer Heidelbeere, süß und ein wenig waldig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Wasser aufgegossen wird daraus ein volles, dunkles Beerenaroma mit feiner Würze, rund, tief, lange bleibend. Die Wildheidelbeere bringt mehr Charakter mit als ihre große Schwester aus der Plantage, herber, konzentrierter, ehrlicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZurück bleibt eine waldige Würze, die an einen Sommertag im Gebüsch erinnert. Ein Löffel färbt das Glas tiefviolett und schmeckt nach mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilde Waldheidelbeeren sind kleiner, dunkler und intensiver als die großen Kulturheidelbeeren aus der Plantage, ihr Fruchtfleisch ist durch und durch blau gefärbt. Gesammelt werden sie mühsam von Hand, Beere für Beere, was sie zu etwas Besonderem macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Beeren-Aperitif bis zur Wildsauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Verhältnis 1:7 mit eiskaltem Mineralwasser wird der Heidelbeersirup zur dunklen Limonade, mit Sekt zum Beeren-Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr kann aber auch herzhaft. Im Joghurt und über Vanilleeis, im Milchreis oder Grießbrei kommt er ebenso zurecht, und ein Schuss in der Wildsauce gibt Reh und Hirsch eine fruchtige Tiefe. Auch über Pancakes oder Kaiserschmarrn macht die dunkle Beere viel her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die helle Variante daneben passt der \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-marille-fruchtsirup\"\u003eMarillensirup\u003c\/a\u003e; alle Sorten stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-sirup\"\u003eSirupen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e. Geöffnet hält die Flasche im Kühlschrank mehrere Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diese Mühe steckt im Glas, ein konzentriertes Waldaroma, das du bei keiner Zuchtbeere findest. Ein Schuss in einen Rotkohl oder zu gebratener Entenbrust zeigt, dass die Heidelbeere auch herzhaft zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWildsammlung und Dolomiten-Handwerk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1997 gründete Stefan Gruber die Fruchtmanufaktur im Pragser Tal, auf rund 1250 Metern Höhe in den Dolomiten. Aus der Tüftelei eines Hofnachfolgers, der lieber Frucht als Vieh wollte, wurde einer der ersten Betriebe Italiens mit so hohem Fruchtanteil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Fruchtanteil von 50 % macht den Sirup dunkel und ergiebig, ein Löffel reicht weiter als gedacht. Gruber setzt auf die kleine Wildbeere statt auf billige Masse, das schmeckst du im konzentrierten Beerenkern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildheidelbeeren werden gesammelt und schonend eingekocht, ohne künstliche Aromen, vegan und glutenfrei. Wer die Beere auch zum Frühstück mag, findet im \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-fruchtaufstriche\"\u003eHeidelbeer-Fruchtaufstrich\u003c\/a\u003e die passende Ergänzung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Sirup steht eine kleine Südtiroler Manufaktur, die im Sommer mit der Wildsammlung alle Hände voll zu tun hat. Diese Handarbeit schmeckst du, ein Aroma, das industrielle Massenware nie erreicht und das jeden Löffel lohnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSekt, Beeren und Minze für die Bowle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür eine sommerliche Bowle gibst du vier Esslöffel Heidelbeersirup auf eine Flasche gut gekühlten Sekt, dazu eine Handvoll frische Beeren und ein paar Minzblätter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Pancakes, Porridge oder in einen Smoothie gerührt startet die dunkle Beere den Tag, und im Winter färbt ein Löffel den Milchreis tiefblau. Auch neben einem kräftigen Bergkäse macht ein Klecks eine gute Figur, süß-herb zum Salzigen, ähnlich wie man anderswo Preiselbeeren reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber griechischen Joghurt mit Granola wird derselbe Sirup zum schnellen Frühstück. Gut gekühlt serviert ist die Heidelbeere am lebendigsten. Dunkel und gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073588060494,"sku":"026ALP007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-heidelbeer-sirup-500ml.jpg?v=1751007241"},{"product_id":"alpe-pragas-kornelkirschen-fruchtsirup","title":"Kornelkirschen Fruchtsirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKornelkirschen Sirup mit kirschähnlichem Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDer Kornelkirschen Fruchtsirup von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Fruchtsirup aus der wilden Kornelkirsche, mit 50 % Fruchtanteil eingekocht. Keine gewöhnliche Kirsche, sondern eine herb-fruchtige Wildfrucht, die sich 1:7 mit Wasser, Sekt oder Prosecco verlängert.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKornelkirschen Sirup von Alpe Pragas\u003c\/strong\u003e ist ein dicht eingekochter Fruchtsirup aus Südtirol, gemacht aus der Kornelkirsche. Botanisch ist sie mit der Kirsche gar nicht verwandt, sondern gehört zu den Hartriegelgewächsen; ihre frühe Blüte macht sie zur wichtigen Bienennährpflanze. Von August bis Oktober geerntet, bringt sie ein intensives, kirschähnliches Aroma mit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerb, dunkelrot, kirschähnlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Sirup dunkelrot und riecht nach etwas zwischen Sauerkirsche und Hagebutte, herb und fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgegossen zeigt die Kornelkirsche ihren eigenen Charakter, säuerlich-süß, mit einer feinen Herbe, die lange bleibt. Sie spielt nicht die Diva der Obstschale, sondern bringt eine eigenwillige, wilde Note mit, die du so selten findest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZurück bleibt diese herbe Frische, die an alte Bauerngärten erinnert. Ein Schuss genügt für ein erfrischend herbes Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kornelkirsche, in Österreich auch Dirndl genannt, war früher in jedem Bauerngarten zu finden und geriet dann fast in Vergessenheit. Ihre leuchtend gelben Blüten gehören zu den ersten des Jahres und bringen schon im Februar die Bienen an den Strauch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Schorle, Milchshake oder Aperitif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Verhältnis 1:7 mit eiskaltem Mineralwasser wird daraus eine herb-fruchtige Schorle, mit Prosecco ein ungewöhnlicher Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Milchshake, mit cremigem Vanilleeis und Milch verquirlt, zeigt sich die Frucht von ihrer samtigen Seite. Über Grießbrei, Milchreis oder im Obstsalat ist er ebenso zu Hause, und ein Löffel in der Sauce zu Wild oder Ente bringt eine herbe Fruchttiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es klassisch beerig, steht der \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-himbeersirup\"\u003eHimbeersirup\u003c\/a\u003e daneben; alle Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-sirup\"\u003eSirupen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e. Geöffnet hält die Flasche im Kühlschrank mehrere Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst im Spätsommer reifen die länglichen, dunkelroten Früchte, die roh ziemlich herb schmecken und erst als Sirup oder Marmelade ihren vollen Charme zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Rarität aus den Dolomiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1997 gründete Stefan Gruber die Manufaktur im Pragser Tal, auf rund 1250 Metern Höhe in den Dolomiten. Statt den elterlichen Viehhof zu übernehmen, machte er aus der Frucht seinen Beruf, und bis heute füllt er auch alte, fast vergessene Sorten ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 50 % Fruchtanteil bleibt das herbe Kornelkirsch-Aroma kräftig im Glas, ein Schuss genügt. Dass die Frucht von Hand gesammelt und nur kurz eingekocht wird, hält ihren wilden Charakter wach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kornelkirschen werden reif geerntet und schonend eingekocht, ohne künstliche Aromen, vegan und glutenfrei. Weil die alte Wildfrucht kaum noch angebaut wird, ist dieser Sirup ein Stück Obstgarten-Geschichte im Glas. Mehr Südtiroler Spezialitäten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Shake aus Vanilleeis und Milch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Esslöffel Kornelkirschsirup, zwei Kugeln Vanilleeis und ein Glas kalte Milch ergeben verquirlt einen cremigen Shake. Wer mag, gibt eine Handvoll Eiswürfel dazu und mixt alles kurz durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer einen alten Bauerngarten kennt, erinnert sich vielleicht an den Strauch mit den länglichen roten Früchten, aus denen Großmütter einst Saft und Marmelade kochten. Dieser Sirup holt genau diesen fast vergessenen Geschmack zurück ins Glas. Heute findet man die Kornelkirsche fast nur noch in solchen Spezialitäten, was den Sirup zu etwas Seltenem macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls herbe Schorle mit viel Sprudel ist derselbe Sirup ein Sommergetränk für alle, die es weniger süß mögen. Kalt aus dem Kühlschrank ist er in seinem Element. Wild und gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073588814158,"sku":"026ALP0012","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-komelkirschensirup-500ml.jpg?v=1751007244"},{"product_id":"bacanha-bio-ingwer-sirup","title":"Bio Ingwer Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIngwer Sirup mit echtem Saft und ordentlich Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Ingwer Sirup von Bacanha ist ein französischer Wurzelsirup aus konzentriertem Bio-Ingwersaft, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Scharf, süß, mit pfeffrigem Nachbrennen. Er lebt von echtem Saft und Extrakt, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eIngwer Sirup\u003c\/strong\u003e ist der schärfste der Sirop Brut aus der Pariser Manufaktur Bacanha und arbeitet mit echtem Bio-Ingwersaft. Die Schärfe kommt vom Gingerol in der Wurzel, jenem Stoff, welcher auch die frische Knolle so unnachgiebig macht. Ein Ingwersirup, der nachbrennt statt nur zu süßen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eScharf, süß, mit langem Nachbrennen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIngwer ist keine Zutat für Zaghafte. Erst kommt die Süße, dann eine Wärme im Rachen, und die bleibt eine Weile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diesen Ablauf hält der Sirup ein. Im Duft ist er zitronig, würzig, erdig, am Gaumen dann deutlich schärfer, als man es von einem Sirup erwartet. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, Bio-Ingwersaft, Ingwerextrakt, natürliches Aroma und Zitronensäure. Saft und Extrakt zusammen sind der Grund, warum hier tatsächlich Ingwer und nicht bloß eine Erinnerung daran im Glas steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Ingwerlimonade bis zum Moscow Mule\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Löffel auf ein Glas Sodawasser, dazu eine Scheibe Zitrone, und du hast ein Ginger Ale, das diesen Namen verdient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Wodka und Limette entsteht daraus ein Moscow Mule, mit Whisky ein Ginger Highball, mit Sekt ein Apéro mit Kante. Im heißen Wasser wird er zum Ingwertee für kalte Abende, mit einer Scheibe Zitrone und einem Löffel Honig dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche kann er ebenso viel. Ein Schuss ins Geflügelcurry, in die Marinade für Lachs, in den Teig für Ginger Shortbread oder über einen Möhrensalat mit Sesam. Wer es fruchtiger mag, kombiniert ihn mit dem \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-limetten-sirup\"\u003eBio Limetten Sirup\u003c\/a\u003e, und für die Zitrusrichtung steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-yuzu-sirup\"\u003eBio Yuzu Sirup\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaft statt Aroma, das ist die Ausnahme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Sorten der Reihe leben von natürlichen Aromen aus Grasse, jener Stadt hinter der Côte d'Azur, in welcher Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht. Beim Ingwer geht das nicht, denn die Schärfe sitzt im Saft und in den Harzen der Wurzel, und die bekommt man nur mit, wenn man beides tatsächlich verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, und von dort stammt auch der Markenname, denn „bacana\" heißt im brasilianischen Portugiesisch schön und gut. „Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt beim Ingwer schlicht, die Wurzel selbst zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sorten halten dieselbe Balance aus Säure und Zucker, einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Beim Ingwer merkst du das besonders, weil die Schärfe sonst in der Süße untergehen würde. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Schärfe mit Rückgrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schärfe baut sich im Glas noch auf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ingwerlimonade braucht einen Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile eiskaltes Sodawasser, dazu viel Eis und eine Zitronenscheibe. Wer es milder mag, geht auf 12 Teile hoch, denn die Schärfe baut sich im Glas noch auf. Für eine Karaffe rechne einen Teil auf zehn und lass sie eine halbe Stunde stehen, bevor du Eis dazugibst. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere würzige Sorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073624629582,"sku":"026BAC0001","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623886455118,"sku":"026BAC0001_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-ingwer-sirup.jpg?v=1751007641"},{"product_id":"bacanha-bio-bergamotte-sirup","title":"Bio Bergamotte Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBergamotte Sirup schmeckt wie Earl Grey im Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Bergamotte Sirup von Bacanha ist ein französischer Zitrussirup mit natürlichem Bergamotte-Aroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Herb, blumig, mit klarer Bitternote. Aus 400 ml werden rund 20 Gläser, und aus einer Tasse Schwarztee wird damit ein Earl Grey.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBergamotte Sirup\u003c\/strong\u003e trägt jenes Aroma, welches den Earl Grey zum Earl Grey macht, und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Die Bergamotte ist keine Frucht zum Essen, denn ihr Saft ist zu sauer und zu bitter. Ihr Duft dagegen gehört zu den kostbarsten der Zitruswelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb, blumig, mit feiner Bitterkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer schon einmal an einer frischen Bergamotte gerochen hat, vergisst das nicht. Zitrone trifft auf Blüte, dazu ein harziger Zug, den keine andere Zitrusfrucht so hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sirup bleibt genau dieser Dreiklang erhalten. Am Gaumen zeigt er sich zitronig, blumig, harzig, mit einer feinen Bitterkeit im Nachhall, welche die Süße auffängt. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Bergamotte-Aroma, Bio-Zitronensaft und Zitronensäure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum eine Frucht ist dabei so ortsgebunden wie diese. Rund 90 Prozent der weltweiten Bergamotte wachsen auf einem etwa 100 Kilometer langen Küstenstreifen in Kalabrien, rund um Reggio Calabria. Man hat es andernorts versucht, doch der Baum bleibt eigensinnig und liefert woanders nicht dasselbe Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb ist die Bergamotte seit jeher eine Frucht der Parfümeure, und deshalb landete sie im 18. Jahrhundert im Eau de Cologne, lange bevor jemand auf die Idee kam, sie in Tee zu geben. Dass wir sie heute vor allem aus der Teetasse kennen, ist historisch gesehen der Nachtrag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn den Tee, ins Tonic, ans Hühnchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel in eine Tasse abgekühlten Schwarztee, und du hast einen Eistee, der nach Earl Grey schmeckt, ohne dass du eine spezielle Mischung im Schrank brauchst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Tonic mit einer Zitronenzeste wird er zum Apéro, mit Gin zu etwas, das man nicht mehr erklären muss. In der Küche passt er zu Butter-Tee-Gebäck, zu Zitronenkuchen und, das ist der interessantere Weg, zu gebratenem Hühnchen mit Thymian. Die Bitterkeit macht dort dasselbe wie eine Zitronenscheibe, nur runder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergamotte mag Kräuter neben sich. Wer diese Richtung weiterverfolgen möchte, findet bei uns den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-verbene-sirup\"\u003eBio Verbene Sirup\u003c\/a\u003e aus Zitronenverbene, und für die spritzige Variante steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-yuzu-sirup\"\u003eBio Yuzu Sirup\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Flasche statt 20 Einwegflaschen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt wird in einer Werkstatt in Saint-Soupplets bei Paris, und die Rechnung hinter Sirop Brut ist schnell erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn einer Flasche mit 400 ml stecken rund 20 Erfrischungsgetränke, die du mit Leitungswasser aufgießt. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Eine gute Rechnung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Schuss in kalten Kamillentee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Limonade rechnet sich ein Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile eiskaltes Wasser, dazu eine Scheibe Zitrone. An heißen Tagen lohnt ein Schuss davon in kaltem Kamillentee, das klingt seltsam, bis man es probiert hat. Die Kamille nimmt der Bergamotte die Schärfe und lässt das Blumige stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Tee gib ihn erst zum abgekühlten Aufguss, sonst verfliegt das Bergamotte-Öl. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Zitrusnoten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073624924494,"sku":"026BAC0002","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623889666382,"sku":"026BAC0002_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-bergamotte-sirup.jpg?v=1751007646"},{"product_id":"bacanha-bio-yuzu-sirup","title":"Bio Yuzu Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eYuzu Sirup mit dem Duft von Zitrone und Mandarine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Yuzu Sirup von Bacanha ist ein Sirup aus der japanischen Zitrusfrucht Yuzu, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Spritzig, fruchtig, mit klarer Säure. Kein Fruchtsirup aus Farbstoff und Aromaersatz, sondern Bio-Rohrzucker, Yuzusaft und Essenzen aus Grasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eYuzu Sirup\u003c\/strong\u003e bringt die berühmteste Zitrusfrucht Japans ins Glas und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Die Yuzu schmeckt wie eine Begegnung von Zitrone, Mandarine und Grapefruit, herb und blumig zugleich. Aus einer Flasche mit 400 ml werden rund zwanzig Getränke. Lass dich überraschen, wie weit ein einziger Löffel trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwischen Zitrone, Mandarine und Grapefruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Yuzu ist keine Frucht zum Hineinbeißen. Ihr Fruchtfleisch bleibt knapp und kernig, das Aroma sitzt in der Schale, und genau von dort kommt der Charakter dieses Sirups.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Flasche steigt ein Duft, welcher an Zitrone erinnert und doch runder bleibt, blumig fast. Am Gaumen folgt die süße Säure, spritzig, klar, mit einem herben Zug im Abgang. Bacanha setzt dafür Bio-Yuzusaft und Bio-Zitronensaft an, dazu Aromen von Yuzu und Mandarine und einen Auszug aus Limette. Mehr steht nicht auf der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwanzig Gläser aus einer Flasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Löffel auf ein Glas kaltes Wasser, still oder sprudelnd, und die Limonade steht. Aus 400 ml werden so rund zwanzig Gläser, gerechnet für einen langen Nachmittag im Garten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Tonic mit einer Zeste Zitrone hebt sich der Drink auf der Stelle. Über Nacht in kalten Tee gerührt ergibt er einen Eistee, der nichts weiter braucht. In der Küche macht er sich zu gebratenen Jakobsmuscheln, in einem Zitronenrisotto oder im Frosting eines Zitronenkuchens. Mit Sekt aufgegossen wird ein Apéro daraus, für den du nur zwei Gläser brauchst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Yuzu mag Gesellschaft. Neben ihm steht bei uns der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-limetten-sirup\"\u003eBio Limetten Sirup\u003c\/a\u003e für alles, was nach Sommer schmeckt, und wer verschenken möchte, findet die Yuzu im \u003ca href=\"\/products\/bacanha-geschenkset-yuzu-ingwer\"\u003eGeschenkset mit Ingwer\u003c\/a\u003e wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRohrzucker aus Brasilien, Aromen aus Grasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt, abgefüllt und etikettiert werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name trägt die Herkunft des Zuckers in sich. „Bacana\" heißt im brasilianischen Portugiesisch so viel wie schön und gut, und aus Brasilien kommt auch der Bio-Rohrzucker, angebaut nach den Regeln der regenerativen Landwirtschaft. Die Aromen wiederum entstehen in Grasse, jener Stadt im Hinterland der Côte d'Azur, in welcher Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht. Extraktion, Destillation, Enfleurage – dasselbe Handwerk, das sonst Parfum hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSirop Brut, roher Sirup, heißen diese Rezepturen, und gemeint ist damit die kurze Zutatenliste. „Die Echtheit der Aromen bewahren und ihren natürlichen Reichtum zeigen\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt in der Praxis vor allem, wenig hineinzutun. Alle Sorten halten dieselbe Balance zwischen Säure und Zucker, ein pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als die meisten Sirupe im Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie bernsteinfarbene Flasche mit dem Holzstopfen ist bewusst so entworfen, dass sie an eine Apothekerflasche erinnert, und das schwere Glas hält Licht und Wärme vom Inhalt fern. Über fünfundvierzig Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003efünfundzwanzig Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir, von Bergamotte über Rose bis Basilikum. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Gurkenscheibe oder puristisch mit Soda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt gehört ein Teil Sirup auf acht bis zehn Teile Wasser, dazu eine Scheibe Gurke oder ein Zweig Minze. Wer es puristisch mag, nimmt Sodawasser und sonst nichts. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und ist dort zwei Monate lang bestens aufgehoben. Weitere Sorten zum Mischen findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073625743694,"sku":"026BAC0003","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623889731918,"sku":"026BAC0003_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-yuzu-sirup.jpg?v=1751007649"},{"product_id":"bacanha-bio-pfirsich-sirup","title":"Bio Pfirsich Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePfirsich Sirup für Limonade und den schnellen Bellini\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Pfirsich Sirup von Bacanha ist ein französischer Fruchtsirup mit natürlichem Pfirsicharoma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Weich, fruchtig, mit feiner Säure. Vier Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich Sirup\u003c\/strong\u003e bringt den Geschmack reifer Sommerfrüchte ins Glas und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Sein Aroma bleibt dezent, eher weich als laut, und trägt jene sanfte Süße, welche man von einem sonnengereiften Pfirsich kennt. Ein guter Löffel genügt für ein Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich, fruchtig, ohne Kanten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer Pfirsich mag, mag ihn meist wegen dieser Weichheit. Genau die trifft der Sirup, ohne ins Parfümierte zu kippen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Flasche steigt ein Duft nach reifer Frucht, süßlich und rund. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig, saftig, sommerlich, und eine feine Säure aus Bio-Zitronensaft hält die Süße im Zaum. Vier Dinge stehen auf der Zutatenliste, mehr nicht: Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Pfirsicharoma und eben dieser Zitronensaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit rund 60 Grad Brix fällt er spürbar weniger süß aus als die meisten Sirupe im Regal, und das merkst du beim Mischen. Wo du bei anderen Sorten sparsam dosieren musst, darfst du hier ruhig einen ordentlichen Löffel nehmen, ohne dass dir das Glas zu süß gerät.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Bellini in 30 Sekunden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Finger breit Sirup ins Glas, kalter Sekt darauf, fertig ist der Bellini. Kein Pürieren, kein Passieren, und niemand muss auf reife Pfirsiche warten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Wasser gegossen wird eine Limonade daraus, die Kindern schmeckt und Erwachsenen auch. Im kalten Schwarztee mit einer Scheibe Zitrone entsteht der Peach Tea, wie er sein soll. In der Küche gehört er an den Obstsalat, in den Rührteig oder ins Dressing für einen Sommersalat mit Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Schuss in ein Ginger Ale, dazu ein Minzblatt, und aus dem Feierabend wird ein Apéro. Der Pfirsich verträgt sich gut mit anderen. Neben ihm steht bei uns der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-passionsfrucht-sirup\"\u003eBio Passionsfrucht Sirup\u003c\/a\u003e, welcher deutlich mehr Säure mitbringt, und wer es blumig mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-holunderblueten-sirup\"\u003eBio Holunderblüten Sirup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Zucker kommt aus Brasilien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGearbeitet wird in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage jeder Flasche ist reiner Bio-Rohrzucker aus Brasilien, angebaut nach den Regeln der regenerativen Landwirtschaft, welche den Boden aufbauen statt ihn auszulaugen. Von dort stammt auch der Markenname, denn „bacana\" heißt im brasilianischen Portugiesisch so viel wie schön und gut. Die Aromen wiederum entstehen in Grasse im Hinterland der Côte d'Azur, wo Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt in der Praxis vor allem, wenig hineinzutun. Sirop Brut, roher Sirup, heißen diese Rezepturen, und gemeint ist die kurze Liste auf dem Etikett. Jede Sorte hält dabei denselben pH-Wert unter 4,5. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. So einfach kann Sommer sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den Bellini nur trockenen Sekt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt bleibt der Pfirsich weich, ein Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile Wasser, dazu ein Zweig Minze und eine Scheibe Zitrone. Für den Bellini nimm einen trockenen Sekt, sonst wird es zu süß. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sorten zum Mischen findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073625940302,"sku":"026BAC0004","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623889797454,"sku":"026BAC0004_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-pirsich-sirup.jpg?v=1751007652"},{"product_id":"bacanha-bio-basilikum-sirup","title":"Bio Basilikum Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBasilikum Sirup für Erdbeeren, Tomaten und Drinks\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Basilikum Sirup von Bacanha ist ein französischer Kräutersirup mit natürlichem Basilikum-Aroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Kräutrig, pfeffrig, mit süßem Kern. Aus 400 ml werden rund 20 Gläser, und in der Küche hat er ebenso viel zu tun wie im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum Sirup\u003c\/strong\u003e holt das bekannteste Kraut der mediterranen Küche ins Glas und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Wofür man ihn braucht, fragen viele zu Recht, denn Basilikum kennt man vom Pesto und nicht aus der Limonade. Die Antwort ist kürzer als gedacht: für alles, was süß und sauer zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräutrig, pfeffrig, überraschend süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBasilikum riecht nach Anis und Nelke, nach Pfeffer und ein wenig nach Zitrone. Genau diese Mischung macht ihn zu einem der wenigen Kräuter, die im Süßen funktionieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sirup kommt zuerst die Süße, dann das Kraut, und am Ende bleibt jener pfeffrige Zug stehen, den ein frisches Blatt auf der Zunge hinterlässt. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Basilikum-Aroma, Bio-Zitronensaft und Zitronensäure. Der Zitronensaft ist dabei kein Zufall, denn er hält das Kraut frisch statt schwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdbeere und Basilikum, das alte Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGieße einen Löffel über halbierte Erdbeeren, lass sie zehn Minuten stehen, fertig. Diese Kombination ist ein Klassiker, weil das Pfeffrige die Süße der Beere erst sichtbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ergibt er mit Sodawasser und Limette eine Limonade, die man nicht erwartet, und mit Gin einen Basil Smash ohne Mörser. Ein Mojito Basil entsteht, wenn du die Minze durch ihn ersetzt. In der Küche gehört er an den Tomatensalat, an Melone mit Feta, ins Dressing zu Mozzarella und über Zitrusfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du ihn zum ersten Mal verwendest, fang beim Salat an. Ein Teelöffel in dein übliches Dressing aus Öl und Essig, mehr braucht es nicht, und du merkst sofort, was das Kraut mit einer Tomate anstellt. Danach traust du dich auch an die Limonade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kraut mag Frucht neben sich. Deutlich wird das beim \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-erdbeersirup\"\u003eBio Erdbeer-Sirup\u003c\/a\u003e, welcher die süße Seite übernimmt, und für die saure Gegenstimme steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-limetten-sirup\"\u003eBio Limetten Sirup\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie aus einem Kraut ein Aroma wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen für alle Bacanha-Sirupe entstehen in Grasse im Hinterland der Côte d'Azur, jener Kleinstadt, welche seit dem 16. Jahrhundert als Welthauptstadt der Parfümerie gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kraut gibt seinen Duft nur ungern her. Extraktion, Destillation, Enfleurage heißen die Verfahren, mit denen man ihn dennoch herausbekommt, und je behutsamer gearbeitet wird, desto weniger schmeckt das Ergebnis am Ende nach Heu. Bei Basilikum entscheidet sich daran alles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris, mit Bio-Rohrzucker aus brasilianischer regenerativer Landwirtschaft. „Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, ist bei einem Kraut anspruchsvoller als bei einer Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sorten halten dieselbe Balance aus Säure und Zucker, einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir, von Verbene über Minze bis Rose. Ein Kraut mit Zukunft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Erdbeeren nur einen Teelöffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile eiskaltes Wasser, dazu ein Spritzer Limette und ein frisches Basilikumblatt obendrauf. Über Erdbeeren gib ihn sparsam, ein Teelöffel genügt für eine Schale, sonst überdeckt das Kraut die Frucht. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Kräuter findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073626104142,"sku":"026BAC0005","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623889862990,"sku":"026BAC0005_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-basilikum-sirup.jpg?v=1751007655"},{"product_id":"bacanha-bio-minz-sirup","title":"Bio Minz Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMinz Sirup aus Pfefferminze für Diabolo und Mojito\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Minz Sirup von Bacanha ist ein französischer Kräutersirup aus natürlichem Pfefferminzaroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Kräftig, kühl, mit pfeffrigem Zug. Drei Zutaten und Zitronensäure, sonst nichts, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMinz Sirup\u003c\/strong\u003e ist in Frankreich beinahe ein Grundnahrungsmittel und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Grundlage ist die Pfefferminze, menthe poivrée, welche kühler und schärfer schmeckt als die milde Krauseminze. Ein Minzsirup also, der nicht nach Kaugummi schmeckt, sondern nach Kraut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl, kräutrig, mit pfeffrigem Zug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePfefferminze bringt Menthol mit, und genau das spürst du im ersten Moment auf der Zunge, noch bevor die Süße kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft ist klar und ein wenig pfeffrig, der Geschmack bleibt kräftig und kühl bis in den Abgang. Auf dem Etikett stehen 4 Zutaten: Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Minzaroma und Zitronensäure. Auffällig ist, was fehlt, nämlich jedes Grün aus der Farbdose. Der Sirup bleibt hell, und das Glas färbt sich nicht knallgrün, wenn du ihn aufgießt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e3 Zentiliter auf ein Glas Limonade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e3 Zentiliter Sirup, kalte Limonade darauf, Eis dazu, und du hast einen Diabolo menthe vor dir, wie ihn in Frankreich jedes Café ausschenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Mojito kommen Limette, Rum und Soda hinzu, für die alkoholfreie Variante lässt du den Rum einfach weg und niemand vermisst ihn. Im kalten Schwarztee wird daraus ein marokkanisch gedachter Eistee, kühl und kräutrig zugleich. In der Küche macht er sich zur Wassermelone, zu jungen Erbsen, im Tomatensalat mit Gurke und, das überrascht viele, in der Mousse au chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Winter hat er ebenfalls seinen Platz. Ein Löffel in heiße Schokolade verwandelt sie in ein Getränk, das an Pfefferminztaler erinnert, und in einem Kräutertee nach dem Essen tut die Minze genau das, wofür man sie in Frankreich schätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Minze mag Gesellschaft mit Säure. Wer den Mojito lieber fertig gemischt hat, findet bei uns den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-mojito-sirup\"\u003eBio Mojito Sirup\u003c\/a\u003e mit Limette, und für die pure Zitrusrichtung steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-limetten-sirup\"\u003eBio Limetten Sirup\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandarbeit in einer Werkstatt bei Paris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt, abgefüllt und etikettiert wird in der eigenen Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSirop Brut heißt die Reihe, roher Sirup, und das ist als Ansage gemeint. Die Zutatenliste bleibt so kurz, dass sie in eine einzige Zeile passt. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, die Aromen entstehen in Grasse, jener Stadt hinter der Côte d'Azur, in welcher Frankreich seine Düfte macht. Von dort stammt übrigens auch der Name, denn „bacana\" heißt im brasilianischen Portugiesisch schön und gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, zeigt sich an den Werten. Alle Sorten halten dieselbe Balance aus Säure und Zucker, einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten stehen im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir, von Basilikum über Verbene bis Rose. Ein Kraut, das sich lohnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Tee erst, wenn der Aufguss abgekühlt ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt zeigt die Pfefferminze ihre Kühle, 3 Zentiliter auf ein großes Glas, dazu viel Eis und ein Spritzer Limette. Wer ihn im Tee verwendet, gibt ihn erst zum abgekühlten Aufguss, sonst verfliegt die Frische. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Kräuter und Früchte zum Mischen findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073626300750,"sku":"026BAC0006","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623889928526,"sku":"026BAC0006_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-minz-sirup.jpg?v=1751007658"},{"product_id":"bacanha-bio-mojito-sirup","title":"Bio Mojito Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMojito Sirup mit Minze und Limette ohne Rum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Mojito Sirup von Bacanha ist ein französischer Cocktailsirup aus Minze und Zitrus, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Kühl, sauer, kräutrig. Er bringt den Mojito ins Glas, ohne dass du Blätter stampfen oder Limetten pressen musst, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMojito Sirup\u003c\/strong\u003e ist keine Frucht und kein Kraut, sondern eine Rezeptur, und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Minze und Zitrus sind darin bereits aufeinander abgestimmt, sodass aus Sirup, Eis und Sodawasser ein alkoholfreier Mojito wird. Mit Rum wird der echte daraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl, sauer, kräutrig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schwierigkeit an einem Mojito ist die Balance. Zu viel Minze schmeckt nach Zahnpasta, zu viel Limette nur noch sauer, und zwischen beidem liegt ein schmaler Grat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau den trifft dieser Sirup. Er schmeckt frisch, spritzig, kräutrig, und beide Seiten bleiben nebeneinander stehen statt sich zu überlagern. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Minzaroma, natürliches Zitronenaroma, Limettenextrakt und Zitronensäure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Limettenextrakt ist dabei der Unterschied zu einem bloßen Minzsirup mit Zitrone. Er stammt aus der Schale, nicht aus dem Saft, und bringt jene grüne Bitterkeit mit, die einen Mojito von einer Minzlimonade unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Mojito ohne Mörser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e3 Zentiliter Sirup, viel Crushed Ice, Sodawasser auffüllen, fertig ist der alkoholfreie Mojito. Wer den echten will, gibt 4 Zentiliter weißen Rum dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin frisches Minzblatt und eine Limettenspalte obendrauf schaden nie, sind aber nicht nötig, denn beides steckt schon im Glas. Über den Cocktail hinaus macht er sich in Eistee, in einer Wassermelonen-Bowle, über Gurkenscheiben im Salat und, weil Minze und Schokolade sich mögen, in einer Mousse au chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer lieber selbst mischt, nimmt die Bestandteile einzeln. Der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-minz-sirup\"\u003eBio Minz Sirup\u003c\/a\u003e liefert die Pfefferminze pur, und der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-limetten-sirup\"\u003eBio Limetten Sirup\u003c\/a\u003e bringt echten Limettensaft mit, sodass du das Verhältnis selbst bestimmst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLange probiert, bis es stimmte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris. Bei einer Rezeptur wie dieser dauert die Entwicklung länger als bei einer einzelnen Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenn hier muss nicht ein Aroma stimmen, sondern das Verhältnis von dreien. Die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht, der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft. Von dort stammt auch der Name, denn „bacana\" heißt im brasilianischen Portugiesisch schön und gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, klingt bei einer Cocktail-Rezeptur zunächst widersprüchlich. Gemeint ist aber genau das Gegenteil von Abkürzung, nämlich so lange am Verhältnis zu feilen, bis nichts mehr künstlich schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sorten halten dieselbe Balance aus Säure und Zucker, einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Gerade beim Mojito zahlt sich das aus, weil ein zu süßer Sirup die Limette erschlagen würde. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Sommer in einer Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst einmal alkoholfrei auf Crushed Ice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholfrei ist der erste Weg, 3 Zentiliter auf ein großes Glas mit Crushed Ice und Sodawasser. Für eine Runde Gäste setzt du eine Karaffe an, ein Teil Sirup auf 8 Teile Wasser, dazu Limettenscheiben und Minze, und stellst sie eine halbe Stunde kalt. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sorten für die Hausbar findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073634263374,"sku":"026BAC0007","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890026830,"sku":"026BAC0007_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-mojito-sirup.jpg?v=1751007717"},{"product_id":"bacanha-bio-verbene-sirup","title":"Bio Verbene Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVerbene Sirup aus Zitronenverbene für den Abend\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Verbene Sirup von Bacanha ist ein französischer Kräutersirup aus natürlichem Eisenkraut-Aroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Zitronig, krautig, mit klarer Frische. Vier Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVerbene Sirup\u003c\/strong\u003e trägt das Aroma der Zitronenverbene und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. In Frankreich ist die verveine so verbreitet wie bei uns der Kamillentee, und kaum ein Abendessen endet dort ohne eine Tasse davon. Ihr Duft ist zitronig, ohne dass eine Zitrone im Spiel wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZitronig, krautig, überraschend klar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zitronenverbene ist ein Strauch aus Südamerika, welcher im 18. Jahrhundert nach Europa kam und in Südfrankreich längst heimisch wirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Blätter riechen intensiv nach Zitrone und Melisse, mit einem grünen, fast harzigen Unterton. Genau das findest du im Sirup wieder, klar und frisch statt schwer. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Eisenkraut-Aroma und Zitronensäure. Ein Kräutersirup ohne Umwege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerbene ist übrigens nicht gleich Verbene. Das heimische Eisenkraut, Verbena officinalis, riecht kaum und schmeckt bitter. Was in der französischen Tasse landet, ist immer die Zitronenverbene, und die verdankt ihren Duft ätherischen Ölen in den Blättern, welche schon beim Anfassen freigesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt im Sommer, heiß im Winter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Sodawasser gegossen ergibt er eine Limonade, die deutlich eleganter schmeckt als der Name Kräutersirup vermuten lässt. Mit Gin und Tonic wird ein Drink daraus, den Bartender zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Winter dreht sich die Sache um. Ein Löffel in heißes Wasser, und du hast die verveine, wie sie in Frankreich nach dem Essen auf den Tisch kommt, nur ohne Teebeutel. Denselben Weg geht er im kalten Grüntee oder über einem Zitronensorbet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer eine größere Runde bewirtet, setzt eine Karaffe an. Ein Teil Sirup auf zehn Teile Wasser, dazu Zitronenscheiben und ein paar Eiswürfel, eine halbe Stunde kalt stellen. Das ist ein Getränk, das auch am späten Abend noch niemanden wach hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche gehört er ins Salatdressing, in Cremespeisen und, mit Puderzucker verrührt, als Glasur auf einen Zitronenkuchen. Für die blumige Richtung steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-holunderblueten-sirup\"\u003eBio Holunderblüten Sirup\u003c\/a\u003e daneben, und wer Zitrus pur sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-bergamotte-sirup\"\u003eBio Bergamotte Sirup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Kraut, das nicht nach Heu schmecken darf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris. Bei Kräutern liegt die Schwierigkeit im Verfahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen entstehen in Grasse im Hinterland der Côte d'Azur, jener Stadt, welche seit dem 16. Jahrhundert als Welthauptstadt der Parfümerie gilt. Extraktion, Destillation, Enfleurage heißen die Verfahren, mit denen dort Duft aus Pflanzen gewonnen wird. Wird ein Kraut dabei zu heiß behandelt, verliert es seine frische Spitze und schmeckt am Ende nach Heu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, ist bei der Verbene deshalb eine Frage der Temperatur. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Ein stiller Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Glasur über den ausgekühlten Kuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt angesetzt kommt ein Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile Sodawasser, dazu Eis und eine Scheibe Zitrone. Für die abendliche Tasse nimm einen Teelöffel auf heißes, nicht kochendes Wasser, sonst verfliegt die Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Glasur rührst du 2 Zentiliter mit 100 Gramm Puderzucker glatt und gießt sie über einen ausgekühlten Kuchen. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Kräutersorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073634296142,"sku":"026BAC0008","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890092366,"sku":"026BAC0008_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-verbene-sirup.jpg?v=1751007720"},{"product_id":"bacanha-bio-grenadine-sirup","title":"Bio Grenadine Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrenadine Sirup aus roten Beeren und Vanille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Grenadine Sirup von Bacanha ist ein französischer Beerensirup mit Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Beerig, süß, mit Vanille im Hintergrund. Er enthält echte Fruchtsaftkonzentrate, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGrenadine Sirup\u003c\/strong\u003e ist der rote Klassiker jeder Hausbar und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Sein Name führt allerdings in die Irre, denn er kommt von grenade, dem französischen Wort für Granatapfel. In dieser Flasche stecken stattdessen rote Beeren, und das steht auch so auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeerig, fruchtig, mit Vanille dahinter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErdbeere, Himbeere und schwarze Johannisbeere geben den Ton an, jede mit ihrer eigenen Rolle. Die Erdbeere bringt Süße, die Himbeere Duft, die Johannisbeere die Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber liegt eine feine Vanillenote, welche die drei zusammenbindet. Am Gaumen zeigt er sich beerig, saftig, fruchtig, mit einer Säure, die verhindert, dass er ins Klebrige kippt. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliche Beerenaromen, konzentrierter Bio-Johannisbeersaft, Bio-Saftkonzentrate aus Erdbeere und Himbeere sowie Vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name führt dabei in die Irre, und das ist eine kleine Geschichte für sich. Das französische grenade bedeutet Granatapfel, dahinter steht das lateinische granatum, was so viel wie mit Kernen versehen heißt. Über die Jahrzehnte hat sich das Wort von der Frucht gelöst und beschreibt heute vor allem eine Farbe und eine Richtung, nämlich rot und beerig-süß. Was du hier bekommst, sind rote Beeren, und genau das steht auch auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Tequila Sunrise bis zum Monaco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Schuss Grenadine auf den Boden des Glases, Orangensaft darüber, Tequila dazu, und der rote Verlauf des Tequila Sunrise entsteht von allein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Frankreich kennt man vor allem den Monaco, ein Bier mit Grenadine und Limonade, und das Diabolo grenadine für die Kinder am Nachbartisch. Mit Sekt wird ein Kir Royal daraus, mit Sodawasser eine Limonade, die jedes Kindergeburtstagsglas rot färbt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche gehört er über Obstsalat, in Cremespeisen und an die Sahne für eine Torte. Wer die einzelnen Beeren lieber sortenrein hat, findet bei uns den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-erdbeersirup\"\u003eBio Erdbeer-Sirup\u003c\/a\u003e, und für die blumige Gegenstimme steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-rosen-sirup\"\u003eBio Rosen Sirup\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum echte Säfte den Unterschied machen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris. Bei der Grenadine gehen sie einen Schritt weiter als bei den meisten Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenn hier arbeiten sie nicht allein mit Aromen aus Grasse, sondern mit konzentrierten Bio-Fruchtsäften aus Johannisbeere, Erdbeere und Himbeere. Der Saft bringt Substanz und Säure mit, das Aroma bringt den Duft, und erst zusammen ergibt das eine Grenadine, die nach Beeren schmeckt statt nach Sirup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, bedeutet bei einer Grenadine also mehr Aufwand als nötig wäre. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sorten halten dieselbe Balance aus Säure und Zucker, einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Das merkst du bei den Beeren besonders, weil ihre Säure sonst schnell verschwindet. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Rot geht immer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Glasrand hinunter, dann gelingt der Verlauf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas steht ein Teil Sirup gegen 8 bis 10 Teile eiskaltes Wasser, dazu Eis und eine Zitronenscheibe. Für den Tequila Sunrise gieße ihn zuletzt langsam am Glasrand hinunter, dann setzt er sich unten ab und der Verlauf gelingt. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Beerensorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073634328910,"sku":"026BAC0009","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890157902,"sku":"026BAC0009_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-grenadine-sirup.jpg?v=1751007723"},{"product_id":"bacanha-bio-orgeat-sirup","title":"Bio Orgeat Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrgeat Sirup aus Bittermandel und Orangenblüte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Orgeat Sirup von Bacanha ist ein französischer Mandelsirup mit Orangenblüte, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Marzipanartig, blumig, mit herbem Kern. Ohne ihn gibt es keinen Mai Tai, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOrgeat Sirup\u003c\/strong\u003e ist der Mandelsirup der Barkultur und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Wer den Namen zum ersten Mal liest, spricht ihn meist falsch aus, denn er kommt aus dem Französischen und klingt etwa wie orschah. Geschmacklich landet er zwischen Marzipan und Orangenblüte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarzipan, Orangenblüte und ein alter Name\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBittermandel ist ein forderndes Aroma. Es riecht nach Marzipan und Amaretto, hat aber eine herbe Spitze, die von der süßen Mandel nicht kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sirup wird diese Spitze von Orangenblüte aufgefangen, und das Ergebnis schmeckt cremig, blumig, mandelig, ohne je klebrig zu werden. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Bittermandel-Aroma, natürliches Orangenblüten-Aroma und Zitronensäure. Im Glas wirkt er milchig, obwohl keine Milch darin ist, denn das macht das Mandelaroma ganz von selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name hat mit Mandeln ursprünglich nichts zu tun. Das Wort geht auf das französische orge zurück, also Gerste, und dahinter steht das lateinische hordeata, was schlicht aus Gerste gemacht bedeutet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelalter war Orgeat ein Gerstenwasser, ein haltbarer Ersatz für Milch. Weil das reichlich fad schmeckte, gab man Mandeln dazu, und irgendwann ließ man die Gerste einfach weg. Geblieben ist der Name für etwas, das er längst nicht mehr beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1944 holte Trader Vic den Sirup in seine Bar und mixte damit den Mai Tai. Seitdem gehört Orgeat zum Fundament der Tiki-Kultur, und keine gut sortierte Bar kommt ohne ihn aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMai Tai, Eiskaffee und Obstkuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Mai Tai brauchst du Rum, Limettensaft, Orangenlikör und eben Orgeat. Ohne ihn fehlt dem Drink genau das, was ihn zum Mai Tai macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr kann aber mehr als Tiki. In Milch oder Hafermilch gerührt wird er zum Mandelgetränk, im Eiskaffee ersetzt er jeden gekauften Sirup, und im Latte macchiato schmeckt er nach italienischer Konditorei. Beim Backen gehört er in Cremespeisen, an den Obstsalat, in die Sahne für eine Torte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer alkoholfrei mixen möchte, kombiniert ihn mit Zitrus. Der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-limetten-sirup\"\u003eBio Limetten Sirup\u003c\/a\u003e liefert die Säure, welche der Mandel guttut, und für die tropische Richtung greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-passionsfrucht-sirup\"\u003eBio Passionsfrucht Sirup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Rezeptur aus zwei Aromen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris. Beim Orgeat treffen zwei Aromen aufeinander, und das ist schwieriger als eine einzelne Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht. Die Kunst liegt im Verhältnis, denn zu viel Orangenblüte drängt die Mandel weg, zu wenig lässt die Bitterkeit allein stehen. „Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt hier vor allem, die richtige Mitte zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Ein Klassiker, den man kennen sollte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel in kalte Milch ist schon der Mandeldrink\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Mai Tai nimm 2 Zentiliter Orgeat auf 4 Zentiliter Rum, dazu Limette und Orangenlikör, alles auf Crushed Ice. Abseits der Bar genügt ein Löffel in kalte Milch, mehr braucht ein Mandeldrink nicht. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sorten für die Hausbar findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073640325454,"sku":"026BAC0010","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890256206,"sku":"026BAC0010_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-orgeat-sirup.jpg?v=1751007772"},{"product_id":"bacanha-veilchen-sirup-brut","title":"Veilchen Sirup Brut","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVeilchen Sirup aus der Stadt der Veilchen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Veilchen Sirup Brut von Bacanha ist ein französischer Blütensirup mit natürlichem Veilchenaroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Süß, blumig, mit puderiger Note. Er bleibt blass statt violett, denn Farbe steckt keine darin, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVeilchen Sirup\u003c\/strong\u003e ist der französischste aller Sirupe und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. In Frankreich begegnet dir das Veilchen überall, als Parfum, als Seife, als Bonbon und als kandierte Blüte auf der Torte. Im Glas schmeckt es süß und blumig, mit jener puderigen Note, die man von Veilchenpastillen kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, blumig, mit puderiger Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVeilchenduft hat eine Eigenart. Er verschwindet beim Riechen für einen Moment und kommt dann zurück, weil er die Geruchsrezeptoren kurzzeitig betäubt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas macht sich das als weiche, fast pudrige Süße bemerkbar, die nie aufdringlich wird. Dosiere sparsam, ein Teelöffel auf ein großes Glas genügt, sonst kippt die Blüte ins Seifige. Und erwarte kein violettes Getränk, denn dieser Sirup kommt ohne Farbe aus und bleibt hell im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett stehen vier Dinge: Rohrzucker, Wasser, natürliches Veilchenaroma mit weiteren natürlichen Aromen und Zitronensäure. Anders als die meisten Sorten der Reihe trägt der Veilchen Sirup kein Bio-Siegel, weshalb er im Sortiment schlicht Sirop Brut heißt und nicht Sirop Brut Biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund 10 Kilometer von Grasse entfernt liegt Tourrettes-sur-Loup, ein Dorf, welches sich selbst die Stadt der Veilchen nennt und diesen Namen seit dem 19. Jahrhundert trägt. Dort wachsen die Blüten für Parfümerie und Konditorei, werden von Hand gepflückt und in großen Mengen weiterverarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Jahr im März feiert der Ort ein Veilchenfest, bei dem Wagen mit Blüten durch die Gassen fahren. Dass die Pflanze ursprünglich aus Italien stammt und einst von Soldaten mitgebracht wurde, hat dort längst niemand mehr im Sinn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Cocktail, in der Limonade, auf dem Dessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Spritzer in ein Glas Sekt, und du hast einen Apéro, den man sich merkt. Mit Gin und Zitrone entsteht ein Aviation, jener alte Cocktail, für den man sonst Veilchenlikör braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Sodawasser wird eine stille Limonade daraus, im kalten Schwarztee ein Eistee mit Charakter. In der Küche gehört er über Panna Cotta, in einen Joghurt mit Beeren, in eine Creme oder in ein Salatdressing zu bitteren Blattsalaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlüten mögen Gesellschaft von Blüten. Der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-rosen-sirup\"\u003eBio Rosen Sirup\u003c\/a\u003e ist die kräftigere Schwester, und wer es fruchtiger möchte, kombiniert das Veilchen mit dem \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-litschi-sirup\"\u003eBio Litschi Sirup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Blüte, die man nicht pressen kann\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus einem Veilchen lässt sich kein Saft gewinnen, dafür ist die Blüte zu klein und zu zart. Was bleibt, ist die Kunst der Aromengewinnung, und die beherrscht man in Grasse seit dem 16. Jahrhundert. Extraktion, Destillation, Enfleurage heißen die Verfahren, und gerade das letzte wurde für Blüten wie diese erfunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, ist beim Veilchen deshalb die schwierigste Übung im ganzen Sortiment. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Ein Stück Provence im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSparsam anfangen und sich nach oben tasten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel auf ein großes Glas kaltes Wasser ist der Anfang, und von dort tastest du dich nach oben. Mit Sodawasser und einem Spritzer Zitrone wird das Veilchen klarer, mit Tonic bekommt es Struktur. Für den Aviation rechne 2 Zentiliter Sirup auf 5 Zentiliter Gin und einen Spritzer Zitronensaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Desserts genügen ein paar Tropfen, sonst überdeckt die Blüte alles andere. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Blütensorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073640390990,"sku":"026BAC0011","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890354510,"sku":"026BAC0011_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-veilchen-sirup-brut.jpg?v=1751007774"},{"product_id":"bacanha-bio-holunderblueten-sirup","title":"Bio Holunderblüten Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHolunderblüten Sirup für Hugo und Frühlingslimonade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Holunderblüten Sirup von Bacanha ist ein französischer Blütensirup mit Holunderblütenaroma und Bio-Zitronensaft, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Blumig, frisch, mit zarter Süße. Er ist die Grundlage jedes Hugo, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHolunderblüten Sirup\u003c\/strong\u003e ist der Duft des Frühlings in flüssiger Form und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Der schwarze Holunder blüht bei uns nur wenige Wochen im Mai und Juni, und wer den Duft einmal an einer Hecke wahrgenommen hat, erkennt ihn im Glas sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlumig, frisch, mit zarter Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHolunderblüte riecht nach Honig und Muskat, dazu kommt etwas Grünes, das an frisch gemähte Wiese denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sirup bleibt dieser Dreiklang erhalten, gestützt von Bio-Zitronensaft, welcher die Blüte klar hält statt sie ins Parfümierte kippen zu lassen. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, Holunderblütenaroma, konzentrierter Bio-Zitronensaft und Zitronensäure. Am Gaumen zeigt er sich blumig, saftig, frisch, mit einem langen Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Sirup schon einmal selbst angesetzt hat, kennt die Mühe dahinter. Dolden schneiden, ausschütteln, in Läuterzucker einlegen, zwei Tage warten, filtern, abfüllen. Und das alles in dem knappen Zeitfenster, in dem der Holunder tatsächlich blüht. Diese Flasche nimmt dir die Arbeit ab und lässt sich das ganze Jahr über öffnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Hugo braucht ihn, und zwar zwingend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Zentiliter Sirup ins Weinglas, Prosecco darauf, Sodawasser, ein paar Minzblätter und eine Limettenscheibe. Fertig ist der Hugo, und ohne Holunderblüte wäre er nur ein Spritz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Alkohol funktioniert dasselbe mit Sodawasser allein, dann bleibt es ein Getränk für den Nachmittag im Garten. Ebenso zu Hause ist die Blüte in kaltem Grüntee, über Erdbeeren mit Minze oder in einem Sorbet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErstaunlich gut macht er sich auch dort, wo man ihn nicht vermutet. Ein Schuss in eine Vinaigrette zu Blattsalat mit Ziegenkäse, ein Löffel über gebratene Aprikosen, oder eine kleine Menge in einem Risotto mit Zitrone. Die Blüte bringt dann eine Süße mit, die man nicht sofort zuordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche gehört er an den Obstsalat, in den Rührteig und zu allem, was mit Beeren arbeitet. Für den vollständigen Hugo brauchst du noch den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-minz-sirup\"\u003eBio Minz Sirup\u003c\/a\u003e oder frische Minze, und der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-limetten-sirup\"\u003eBio Limetten Sirup\u003c\/a\u003e liefert die Säure dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Blüte mit einem kurzen Zeitfenster\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen entstehen in Grasse im Hinterland der Côte d'Azur, jener Stadt, welche seit dem 16. Jahrhundert als Welthauptstadt der Parfümerie gilt. Bei einer Blüte zählt dort jede Stunde, denn Duftstoffe sind flüchtig, und was man nicht gleich nach der Ernte gewinnt, ist verloren. Extraktion, Destillation, Enfleurage heißen die Verfahren, mit denen man dem Rechnung trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, hat bei Blüten deshalb den höchsten Anspruch. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Frühling zum Aufheben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den Hugo zuletzt ein Schuss Soda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Hugo nimm 2 Zentiliter auf ein großes Weinglas, viel Eis, dann Prosecco und zuletzt einen Schuss Soda. Als Limonade rechne einen Teil auf 8 bis 10 Teile Wasser, dazu eine Scheibe Zitrone. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Blütensorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073640685902,"sku":"026BAC0012","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890420046,"sku":"026BAC0012_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-holunderblueten-sirup.jpg?v=1751007780"},{"product_id":"bacanha-bio-vanille-sirup","title":"Bio Vanille Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVanille Sirup für Kaffee, Milch und Desserts\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Vanille Sirup von Bacanha ist ein französischer Gewürzsirup mit natürlichem Vanillearoma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Weich, blumig, mit langem Nachklang. Er gilt als Flaggschiff der Reihe, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Sirup\u003c\/strong\u003e gehört zu den meistgesuchten Sorten für Kaffee und Milchgetränke und ist das Flaggschiff der Reihe Sirop Brut aus der Pariser Manufaktur Bacanha. Vanille stammt von einer Orchidee der Gattung Vanilla und ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt. Ein Löffel davon verwandelt einen Milchkaffee in ein kleines Dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich, blumig, mit langem Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVanille ist nicht einfach süß. Sie bringt eine blumige Tiefe mit, dazu etwas Holziges, fast Ledriges, das erst beim zweiten Schluck auffällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Sirup fängt beides ein. Im Duft ist er intensiv und kräftig, am Gaumen dagegen zeigt er sich zart, blumig, samtig, und dieser Gegensatz macht ihn aus. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Vanillearoma, Bio-Zitronensaft und Zitronensäure. Der Zitronensaft ist dabei kein Beiwerk, denn ohne ihn geriete die Vanille schnell schwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas du hier nicht findest, sind schwarze Pünktchen. Die stammen bei anderen Produkten aus gemahlenem Schotenmark und sehen hübsch aus, sagen über den Geschmack aber wenig. Dieser Sirup bleibt klar, und was er kann, zeigt sich erst im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Sirup für die Kaffeemaschine zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel in den Milchkaffee, und du hast den Vanille Latte, für den man sonst ins Café geht. Im Eiskaffee funktioniert er genauso, ebenso im Cappuccino oder im Chai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber den Kaffee hinaus gehört er in alles, was mit Milch arbeitet. Rühre ihn in Joghurt, gib ihn an die Sahne für eine Torte, verwende ihn im Rührteig oder über einem Obstsalat. Auch kalte Hafermilch mit einem Schuss Vanille ist ein Getränk, für das es keinen Anlass braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille ist die verlässlichste Partnerin im Sortiment. Besonders schön wird sie mit dem \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-passionsfrucht-sirup\"\u003eBio Passionsfrucht Sirup\u003c\/a\u003e, dessen Säure sie auffängt, und wer es nussig mag, stellt den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-haselnuss-sirup\"\u003eBio Haselnuss Sirup\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Vanille so aufwendig ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanilleorchidee blüht einen einzigen Tag im Jahr, und außerhalb ihrer Heimat Mexiko gibt es keinen Bestäuber für sie. Jede Blüte muss deshalb von Hand bestäubt werden, Blüte für Blüte, mit einem Holzstäbchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach reifen die Schoten monatelang und werden anschließend über Wochen fermentiert und getrocknet. Das erklärt den Preis, und es erklärt auch, warum ein ehrliches Vanillearoma seinen Wert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris, mit Bio-Rohrzucker aus brasilianischer regenerativer Landwirtschaft. Die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, wiegt bei der Vanille schwerer als anderswo, weil kaum ein Aroma so oft nachgebaut wird wie dieses. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Ein Klassiker, der immer geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Kaffee zeigt er sich am deutlichsten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee ist der naheliegende Anfang, dort tritt die Vanille am deutlichsten hervor. Ein Teelöffel genügt, alles darüber deckt die Röstaromen zu. Kalt gerührt in Milch nimm 2 Zentiliter auf ein großes Glas, dazu Eis und etwas Zimt. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sorten für Kaffee und Desserts findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073640718670,"sku":"026BAC0013","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890452814,"sku":"026BAC0013_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-vanille-sirup.jpg?v=1751007782"},{"product_id":"bacanha-bio-karamell-sirup","title":"Bio Karamell Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKaramell Sirup mit Salz nach bretonischer Art\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Karamell Sirup von Bacanha ist ein französischer Kaffeesirup aus Bio-Karamellaroma mit einer Prise Salz, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Buttrig, süß, mit salziger Kante. Vier Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKaramell Sirup\u003c\/strong\u003e gehört zu den meistgekauften Kaffeesirupen und ist Teil der Reihe Sirop Brut aus der Pariser Manufaktur Bacanha. Anders als die meisten seiner Art bringt er Salz mit, und genau das rückt ihn in die Nähe des bretonischen Caramel au beurre salé, den man dort auf jedem Markt findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eButtrig, süß, mit salziger Kante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaramell ohne Salz ist nur süß. Erst die Prise Salz macht daraus das, was man aus der Bretagne und der Normandie kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft erinnert der Sirup an Karamellbonbons aus der Kindheit, am Gaumen zeigt er sich milchig, buttrig, samtig, und im Abgang steht diese leise Salzigkeit, die den Zucker erdet. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Bio-Karamellaroma und Salz. Vier Zutaten für einen Geschmack, den sonst niemand ohne Sahne hinbekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Salz ist dabei kein modischer Einfall, sondern kommt aus der Bretagne. Dort wird seit jeher mit gesalzener Butter gearbeitet, weil Salz früher steuerfrei war und großzügig verwendet wurde. Aus dieser Eigenart entstand das Caramel au beurre salé, das man heute in ganz Frankreich kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Kaffee, über dem Eis, im Milchschaum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel in den Milchkaffee, und du hast den Caramel Latte, den man sonst im Café bestellt. Im Cappuccino und im Eiskaffee funktioniert er ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Vanilleeis gegossen ersetzt er jede Karamellsoße, in Milchreis oder Grießbrei gerührt macht er aus einem Kindergericht ein Dessert. Auch über gebratenen Äpfeln oder Bananen ist er eine Empfehlung wert, und in einem Whisky Sour bringt er eine Tiefe mit, die sonst Fassreife liefern muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Sommer verlangt nach der kalten Variante, dem Karamell-Latte auf Eis. Kalten Espresso, Milch, 2 Zentiliter Sirup und viel Eis kräftig aufschütteln, dann eine Prise Salz obendrauf. Das schmeckt nach Ferien und dauert zwei Minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kaffeeregal steht er nicht allein. Der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-haselnuss-sirup\"\u003eBio Haselnuss Sirup\u003c\/a\u003e übernimmt die nussige Richtung, und der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-vanille-sirup\"\u003eBio Vanille Sirup\u003c\/a\u003e ist der mildere Partner für alles mit Milch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramell aus Zucker, nicht aus Farbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramell entsteht, wenn Zucker erhitzt wird und seine Moleküle sich umbauen, je länger und heißer, desto dunkler und bitterer das Ergebnis. Das Bio-Karamellaroma dieser Flasche folgt genau diesem Weg, und der Bio-Rohrzucker dafür kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt beim Karamell, den Zuckergeschmack nicht mit Farbe zu behaupten. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Salz gehört dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Prise Fleur de Sel obendrauf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Kaffee genügt ein Teelöffel, alles darüber deckt die Röstaromen zu. In kalte Milch gerührt nimm 2 Zentiliter auf ein großes Glas, dazu Eis und eine Prise Fleur de Sel obendrauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber heiße Speisen gib ihn erst am Schluss, sonst verfliegt das Aroma. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sorten für Kaffee findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073642094926,"sku":"026BAC0014","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890518350,"sku":"026BAC0014_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-karamell-sirup.jpg?v=1751007794"},{"product_id":"bacanha-bio-haselnuss-sirup","title":"Bio Haselnuss Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHaselnuss Sirup für Milchkaffee und Cappuccino\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Haselnuss Sirup von Bacanha ist ein französischer Nusssirup mit natürlichem Haselnussaroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Nussig, röstig, dezent süß. Er ist der Kaffeesirup der Reihe, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHaselnuss Sirup\u003c\/strong\u003e ist der klassische Kaffeesirup und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Nuss und Röstaroma verstehen sich, und deshalb steht diese Flasche in vielen Küchen direkt neben der Kaffeemaschine. Ein Teelöffel im Milchkaffee genügt für den Nussgeschmack, den man sonst nur im Café bekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, röstig, dezent süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHaselnuss riecht geröstet und ein wenig nach Butter, dazu kommt eine milde Süße, die nie aufdringlich wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das trifft der Sirup. Der Duft ist klar und nussig, der Geschmack bleibt zurückhaltend und legt sich weich unter alles, was mit Milch arbeitet. Auf dem Etikett stehen vier Dinge: Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Haselnussaroma und konzentrierter Bio-Zitronensaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zitrone wirkt dabei im Hintergrund, ohne selbst zu schmecken. Sie hält die Süße im Zaum und sorgt dafür, dass die Nuss klar bleibt statt breiig zu werden. Der Sirup enthält Schalenfrüchte, was bei einer Haselnuss niemanden überrascht, für Allergiker aber wichtig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Sirup neben der Kaffeemaschine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel in den Milchkaffee, und du hast den Nusskaffee, für den man im Café Aufpreis zahlt. Im Cappuccino funktioniert er genauso, im Eiskaffee erst recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber den Kaffee hinaus gehört er in alles Cremige. Rühre ihn in Joghurt, gib ihn an die Sahne, verwende ihn im Rührteig oder über Vanilleeis. In heißer Schokolade schmeckt sie damit nach Nougat, und das ist unser Tipp für kalte Nachmittage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen kalten Sommerkaffee lohnt sich der Umweg über die Karaffe. Kalten Espresso, Milch, 2 Zentiliter Sirup und viel Eis zusammen aufschütteln, und du hast einen Iced Latte, für den man in der Stadt ansteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnuss verträgt sich mit vielem. Besonders schön wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-vanille-sirup\"\u003eBio Vanille Sirup\u003c\/a\u003e, dessen Blumigkeit die Nuss abrundet, und im Winter mit dem \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-birnen-sirup\"\u003eBio Birnen Sirup\u003c\/a\u003e in einer Tasse heißer Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine eigene Familie im Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris. Neben Früchten, Blüten und Kräutern führen sie eine eigene Reihe für den Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaselnuss, Vanille, Karamell und Mandel gehören dazu, allesamt Aromen, die sich mit Röstnoten vertragen. Der Gedanke dahinter ist einfach: Was in der Konditorei neben dem Kaffee auf dem Teller liegt, funktioniert meist auch darin. Ein Stück Nusstorte zum Espresso ist schließlich keine neue Erfindung. Die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht, der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, zeigt sich beim Kaffeesirup daran, dass er den Espresso ergänzt statt ihn zu überdecken. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Nuss zum Nachfüllen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn kalter Milch mit etwas Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Kaffee genügt ein Teelöffel, sonst deckt die Nuss die Röstaromen zu. In kalte Milch gerührt nimm 2 Zentiliter auf ein großes Glas, dazu Eis und etwas Kakao obendrauf. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sorten für Kaffee findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073642357070,"sku":"026BAC0015","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890583886,"sku":"026BAC0015_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-haselnuss-sirup.jpg?v=1751007797"},{"product_id":"bacanha-bio-litschi-sirup","title":"Bio Litschi Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLitschi Sirup mit dem Aroma der Liebesfrucht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Litschi Sirup von Bacanha ist ein französischer Fruchtsirup mit natürlichem Litschi-Aroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Süß, blumig, mit herbem Nachklang. Vier Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLitschi Sirup\u003c\/strong\u003e bringt eine Frucht ins Glas, welche frisch bei uns kaum zu bekommen ist, und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Die Litschi stammt aus Südchina, wo man sie seit über 2000 Jahren anbaut und als Frucht der Liebe kennt. Ihr Geschmack liegt zwischen Traube, Rose und einem Hauch Muskat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, blumig, mit herbem Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer eine frische Litschi geschält hat, erinnert sich an den Duft. Blumig wie eine Rose, süß wie eine Weintraube, und darunter etwas Würziges, das man nicht gleich einordnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau dieses Dreieck trifft der Sirup. Er zeigt sich blumig, saftig, würzig, und am Ende bleibt ein leicht herber Zug stehen, welcher verhindert, dass die Sache ins Parfümierte kippt. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Litschi-Aroma und Zitronensäure. Kürzer geht eine Zutatenliste kaum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Dosieren darfst du ruhig sparsam bleiben. Ein Löffel auf ein großes Glas genügt, weil das Aroma der Litschi mehr Raum einnimmt, als du es von einer Beere oder einem Pfirsich gewohnt bist. Wer zu viel nimmt, bekommt schnell ein Getränk, das nach Duftkerze schmeckt statt nach Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Klassiker heißt Litschi und Rose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBacanha empfiehlt die Litschi ausdrücklich zusammen mit Rose, und die beiden ergänzen sich tatsächlich wie zwei Stimmen im selben Lied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas macht sie sich mit Sekt zum Apéro, im Gin Tonic zu etwas deutlich Interessanterem als sonst, und in Sodawasser zu einer Limonade, die niemand als Sirup erkennt. Auch im Bubble Tea ist sie zu Hause, ebenso im Sorbet, im exotischen Obstsalat oder in einer Creme mit Kokos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du das Duett ausprobieren möchtest, steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-rosen-sirup\"\u003eBio Rosen Sirup\u003c\/a\u003e bei uns direkt daneben. Für die spritzige Gegenstimme empfiehlt sich der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-passionsfrucht-sirup\"\u003eBio Passionsfrucht Sirup\u003c\/a\u003e, welcher die Süße der Litschi mit Säure auffängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie man eine Frucht festhält, die nicht wartet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Litschi ist eine ungeduldige Frucht. Nach der Ernte verliert sie binnen weniger Tage Farbe und Duft, und deshalb kennen wir sie hier fast nur aus der Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen für alle Bacanha-Sirupe entstehen in Grasse im Hinterland der Côte d'Azur, jener Stadt, welche seit dem 16. Jahrhundert als Welthauptstadt der Parfümerie gilt. Extraktion, Destillation, Enfleurage heißen die Verfahren, mit denen man Duft aus Früchten und Blüten gewinnt, und je sorgfältiger gearbeitet wird, desto näher kommt das Ergebnis der frischen Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris, mit Bio-Rohrzucker aus brasilianischer regenerativer Landwirtschaft. „Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, ist bei einer so flüchtigen Frucht die eigentliche Aufgabe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sorten halten dieselbe Balance aus Säure und Zucker, einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Eine schöne Reise für ein Glas Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Teile Litschi auf einen Teil Rose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSparsam dosiert bleibt die Blütensüße im Rahmen, ein Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile Wasser, dazu ein paar Eiswürfel und eine Scheibe Limette. Für das Duett mit Rose nimm zwei Teile Litschi auf einen Teil Rose, sonst übernimmt die Blüte das Kommando. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere exotische Sorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073642389838,"sku":"026BAC0016","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890649422,"sku":"026BAC0016_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-litschi-sirup.jpg?v=1751007800"},{"product_id":"bacanha-bio-limetten-sirup","title":"Bio Limetten Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLimetten Sirup mit echtem Saft für Mojito und Caipirinha\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Limetten Sirup von Bacanha ist ein französischer Zitrussirup aus konzentriertem Bio-Limettensaft, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Sauer, grün, mit bitterem Zug. Anders als die meisten Sorten lebt er von echtem Saft, nicht von Aroma, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLimetten Sirup\u003c\/strong\u003e ist der säuerlichste der Sirop Brut aus der Pariser Manufaktur Bacanha und in einem Punkt eine Ausnahme. Wo andere Sorten mit natürlichem Aroma arbeiten, steht hier konzentrierter Bio-Limettensaft an zweiter Stelle der Zutatenliste, ergänzt um einen Auszug aus der Schale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSauer, grün, mit bitterem Zug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage ist die Citrus × latifolia, jene kernlose Limette, welche du auch im Supermarkt findest. Sie bringt mehr Saft mit als ihre kleineren Verwandten und schmeckt weniger scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich das als klare Säure mit einer grünen, leicht harzigen Note darüber. Die Bitterkeit sitzt hinten und bleibt kurz stehen, so wie es sein soll, wenn eine Limette im Spiel ist. Vier Zutaten stehen auf dem Etikett: Bio-Rohrzucker, Wasser, Bio-Limettensaft und Limettenextrakt, dazu Zitronensäure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Extrakt ist dabei der eigentliche Kniff. Das Beste einer Limette sitzt nämlich nicht im Saft, sondern in den Öldrüsen der Schale, und die gibt eine Presse allein nicht her. Deshalb schmeckst du hier auch das, was du sonst nur riechst, wenn jemand am Tisch eine Limette abreibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer halbe Cocktailschrank in einer Flasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Mojito braucht Limette, Zucker und Minze. Zwei davon hast du hier schon im Glas, und das Pressen entfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDasselbe gilt für Caipirinha und Pisco Sour, für Daiquiri und für jede alkoholfreie Variante davon. Auf Sodawasser gegossen wird eine Limonade daraus, die deutlich weniger süß gerät als gekaufte. Und in der Küche gehört er über Erdbeeren, in den Obstsalat, an Joghurt oder Quark und in die Marinade für Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer trägt die einfachste Variante von allen am weitesten. Ein Schuss Sirup, kaltes Sodawasser, viel Eis, dazu eine Handvoll Minzblätter aus dem Topf auf der Fensterbank. Das dauert eine Minute und schlägt jede gekaufte Limonade, gerade weil man die Säure noch schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Limette arbeitet gern im Team. Wer den Mojito komplett fertig haben will, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-mojito-sirup\"\u003eBio Mojito Sirup\u003c\/a\u003e mit Minze, und wer die Kräuterseite lieber selbst dosiert, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-minz-sirup\"\u003eBio Minz Sirup\u003c\/a\u003e dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt und abgefüllt bei Paris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt, abgefüllt und etikettiert wird in der eigenen Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio-Rohrzucker stammt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, und von dort kommt auch der Markenname, denn „bacana\" heißt im brasilianischen Portugiesisch schön und gut. Alle Sorten halten dieselbe Balance aus Säure und Zucker, einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Bei einer Limette merkst du das besonders, weil die Säure sonst schnell von der Süße erschlagen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt bei dieser Sorte schlicht, den Saft sprechen zu lassen. Über 45 Sorten stehen im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Grün war selten so nützlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Rum ein Mojito, ohne Rum genauso gut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt entfaltet die Limette ihre Säure, ein Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile Sodawasser, dazu viel Eis und ein Zweig Minze. Für den Mojito nimm 3 Zentiliter, Rum und Soda, für die alkoholfreie Version lässt du den Rum weg. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Zitrusfrüchte findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073642422606,"sku":"026BAC00017","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890682190,"sku":"026BAC00017_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-limetten-sirup.jpg?v=1751007802"},{"product_id":"bacanha-spekulatius-sirup-brut","title":"Spekulatius Sirup Brut","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSpekulatius Sirup bringt Weihnachten in den Kaffee\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Spekulatius Sirup Brut von Bacanha ist ein französischer Gewürzsirup mit natürlichem Speculoos-Aroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Würzig, karamellig, mit Zimtnote. Drei Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSpekulatius Sirup\u003c\/strong\u003e holt den Geschmack des Weihnachtsgebäcks in die Tasse und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. In Frankreich heißt das Gebäck speculoos und wird das ganze Jahr über gegessen, meist als Beilage zum Kaffee. Genau dorthin gehört auch dieser Sirup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, karamellig, mit Zimt im Rücken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpekulatius schmeckt nach Zimt, Kardamom und Nelke, dazu nach gebräunter Butter und braunem Zucker. Diese Mischung macht das Gebäck aus, und sie macht auch diesen Sirup aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft steht das Gewürz vorn, am Gaumen folgt eine karamellige Süße mit langem Nachhall. Auf dem Etikett stehen Rohrzucker, Wasser und natürliches Aroma, mehr braucht es nicht. Anders als die meisten Sorten der Reihe ist der Spekulatius Sirup kein Bio-Artikel und heißt deshalb schlicht Sirop Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Kaffeesirup für die dunkle Jahreszeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel in den Milchkaffee, und du hast den Speculoos Latte, den es in französischen Cafés ab Oktober gibt. Im Cappuccino funktioniert er ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber den Kaffee hinaus gehört er in alles Winterliche. Rühre ihn in heiße Milch, gib ihn an die Schlagsahne, verwende ihn im Rührteig oder über Vanilleeis. Auch im schwarzen Tee macht er sich gut, und in einem Eierpunsch bringt er die Gewürze mit, die man sonst einzeln abmessen müsste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Advent lohnt vor allem die Kombination mit Nuss. Ein halber Löffel Spekulatius, ein halber \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-haselnuss-sirup\"\u003eBio Haselnuss Sirup\u003c\/a\u003e, dazu heiße Milch und Zimt. Wer es karamelliger mag, nimmt stattdessen den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-karamell-sirup\"\u003eBio Karamell Sirup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Gebäck mit belgischen Wurzeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden, wo man ihn zum Nikolaustag buk und mit geschnitzten Holzmodeln in Form brachte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Flandern kam er nach Nordfrankreich, wo er heute als speculoos zu jedem Kaffee gereicht wird, gern als kleines Plätzchen auf der Untertasse. Die Gewürze, die ihn ausmachen, kamen einst über den Hafen von Antwerpen aus Asien und waren teuer genug, um ein Festtagsgebäck zu rechtfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris. Die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit dem 16. Jahrhundert seine Düfte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, ist bei einem Gebäckaroma anspruchsvoller als bei einer Frucht, denn nachzubauen ist hier ein ganzes Bündel aus Gewürz, Butter und Röstung. Alle Sorten halten dabei einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Weihnachten geht auch flüssig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn heiße Milch, den Zimt zuletzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Kaffee genügt ein Teelöffel, alles darüber deckt die Röstaromen zu. In heiße Milch gerührt nimm 2 Zentiliter auf eine große Tasse, dazu eine Prise Zimt obendrauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber heiße Speisen gib ihn erst am Schluss, sonst verfliegen die Gewürze. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sorten für Kaffee findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073660445006,"sku":"026BAC0031","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890747726,"sku":"026BAC0031_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-spekulatius-sirup-brut.jpg?v=1751007970"},{"product_id":"bacanha-cookie-sirup-brut","title":"Cookie Sirup Brut","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCookie Sirup schmeckt nach Butterkeks im Kaffee\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Cookie Sirup Brut von Bacanha ist ein französischer Gebäcksirup mit natürlichem Butterkeks-Aroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Buttrig, süß, mit Vanillenote. Drei Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCookie Sirup\u003c\/strong\u003e ist der ungewöhnlichste der Kaffeesirupe aus der Reihe Sirop Brut von Bacanha, denn er bildet kein Gewürz und keine Frucht ab, sondern ein Gebäck. Gemeint ist der amerikanische Cookie, außen knusprig, innen weich, mit viel Butter und braunem Zucker im Teig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eButtrig, süß, mit Vanille dahinter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas einen Cookie ausmacht, ist nicht der Zucker, sondern die Butter und die Röstung. Genau das trifft der Sirup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft steht eine warme, gebackene Note vorn, am Gaumen folgen Butter und Vanille, dazu ein Hauch Karamell vom braunen Zucker. Auf dem Etikett stehen Rohrzucker, Wasser und natürliches Aroma. Anders als die meisten Sorten der Reihe ist der Cookie Sirup kein Bio-Artikel und heißt deshalb schlicht Sirop Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alles, was mit Milch zu tun hat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel in den Milchkaffee, und die Tasse schmeckt, als hätte jemand ein Plätzchen hineingetunkt. Im Cappuccino und im Eiskaffee gilt dasselbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber den Kaffee hinaus gehört er in Milchshakes, in Joghurt, über Vanilleeis und in die Sahne für eine Torte. Auch im Porridge am Morgen macht er sich gut, ebenso in einem Grießbrei, den Kinder sonst nur mit Zucker essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Gäste hast, probier ihn im Affogato. Eine Kugel Vanilleeis ins Glas, 2 Zentiliter Sirup darüber, dann heißen Espresso aufgießen. Das dauert eine Minute und sieht aus, als hättest du dir Mühe gegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich durch die Kaffeeecke probieren möchte, findet neben ihm den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-vanille-sirup\"\u003eBio Vanille Sirup\u003c\/a\u003e für die mildere Variante und den \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-karamell-sirup\"\u003eBio Karamell Sirup\u003c\/a\u003e mit Salz für die kräftigere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum ein Gebäckaroma schwieriger ist als eine Frucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Frucht hat ein Aroma, das man gewinnen kann. Ein Cookie dagegen entsteht erst im Ofen, wenn Zucker karamellisiert und Eiweiße bräunen, und dieses Bündel aus Hunderten von Verbindungen muss man nachbauen statt gewinnen. Die Aromen dafür entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt hier, nah an dem zu bleiben, was du aus deinem eigenen Ofen kennst. Alle Sorten halten dabei einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Kekse zum Trinken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Kugel Vanilleeis macht den Milchshake\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Kaffee genügt ein Teelöffel, alles darüber deckt die Röstaromen zu. In kalte Milch gerührt nimm 2 Zentiliter auf ein großes Glas, dazu Eis und etwas Zimt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen schnellen Milchshake mixe eine Kugel Vanilleeis, ein Glas Milch und 2 Zentiliter Sirup. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sorten für Kaffee findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073660477774,"sku":"026BAC0032","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890813262,"sku":"026BAC0032_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-cookie-sirup-brut.jpg?v=1751007973"},{"product_id":"bacanha-bio-birnen-sirup","title":"Bio Birnen Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBirnen Sirup mit dem Duft frisch gepflückter Birnen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Birnen Sirup von Bacanha ist ein französischer Fruchtsirup mit natürlichem Birnenaroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Cremig, mild, leicht würzig. Vier Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBirnen Sirup\u003c\/strong\u003e ist die stillste Sorte der Reihe Sirop Brut aus der Pariser Manufaktur Bacanha und gerade deshalb so brauchbar. Birne drängt sich nie in den Vordergrund, sondern legt sich weich unter andere Aromen. Wer eine reife Williams in der Hand hatte, kennt diesen Duft, honigartig und ein wenig würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, mild, ganz leicht würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBirne ist ein schwieriges Aroma, weil es schnell nach Bonbon schmeckt. Dieser Sirup umgeht das, indem er zurückhaltend bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft ist er blumig, fruchtig, honigartig, am Gaumen dann weich und rund mit einer feinen Würze im Abgang, die an Muskat denken lässt. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Birnenaroma und Bio-Zitronensaft. Der Zitronensaft ist hier besonders wichtig, denn ohne Säure verliert die Birne ihre Kontur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sie im Glas sucht, findet sie erst auf den zweiten Schluck. Das ist keine Schwäche, sondern der Grund, warum sie sich mit fast allem verträgt, was sonst im Regal steht. Eine Birne streitet nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirne und Schokolade, das unterschätzte Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGieße einen Löffel in heiße Schokolade, gib etwas Mandelsirup dazu, und du hast ein Getränk, das nach Winterabend schmeckt. Diese Kombination ist der Geheimtipp unter den Bacanha-Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalt macht sie sich anders gut. Auf Sodawasser ergibt sie eine Limonade von zurückhaltender Süße, mit Sekt einen Apéro für Menschen, denen Beeren zu laut sind. Ein Schuss in ein Ginger Ale mit einem Minzblatt ist ebenfalls eine Empfehlung wert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche gehört sie an den Obstsalat, in den Rührteig, ins Dressing für einen Salat mit Blauschimmelkäse und Walnüssen. Auch über pochierten Birnen macht sie sich gut, was naheliegt und trotzdem selten jemand macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das Schokoladen-Duett steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-orgeat-sirup\"\u003eBio Orgeat Sirup\u003c\/a\u003e mit Mandel bereit, und wer es nussiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-haselnuss-sirup\"\u003eBio Haselnuss Sirup\u003c\/a\u003e. Beide vertragen sich mit der Birne, weil keiner von ihnen sie übertönt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZurückhaltung ist auch eine Kunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen entstehen in Grasse im Hinterland der Côte d'Azur, jener Stadt, welche seit dem 16. Jahrhundert als Welthauptstadt der Parfümerie gilt. Bei einer Birne besteht die eigentliche Schwierigkeit darin, nicht zu viel zu wollen, denn ein zu kräftiges Birnenaroma erinnert sofort an Kaugummi statt an Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt hier also vor allem Zurückhaltung. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Leise, aber verlässlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der heißen Schokolade neben etwas Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür das kalte Glas kommt ein Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile Wasser, dazu Eis und eine dünne Scheibe Ingwer. In der heißen Schokolade genügt ein Teelöffel auf eine Tasse, zusammen mit einem halben Löffel Mandelsirup. Wer sie mit Sekt reicht, nimmt einen trockenen, denn die Birne bringt genug Süße mit. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere milde Fruchtsorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073667555662,"sku":"026BAC0018","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890878798,"sku":"026BAC0018_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-birnen-sirup.jpg?v=1751008048"},{"product_id":"bacanha-bio-passionsfrucht-sirup","title":"Bio Passionsfrucht Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePassionsfrucht Sirup mit Säure und tropischem Duft\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Passionsfrucht Sirup von Bacanha ist ein französischer Fruchtsirup mit natürlichem Maracuja-Aroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Sauer, tropisch, mit würzigem Kern. Vier Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePassionsfrucht Sirup\u003c\/strong\u003e bringt die säuerlichste der tropischen Früchte ins Glas und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Passionsfrucht und Maracuja sind dabei botanisch dasselbe, nämlich Passiflora edulis, nur in zwei Erscheinungsformen. Die kleine violette gilt als die aromatischere, die große gelbe als die saftigere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSauer, tropisch, mit würzigem Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer eine Passionsfrucht aufschneidet, findet ein geleeartiges Fruchtfleisch voller knackender Kerne. Der Duft, der dabei aufsteigt, erinnert an Mango und Zitrone zugleich, mit etwas Blumigem darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sirup bleibt genau dieser Duft erhalten. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig, säuerlich, würzig, und diese Säure ist die kräftigste im ganzen Sortiment. Sie macht ihn zum Gegenspieler für alles Süße. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Passionsfrucht-Aroma und Zitronensäure, mehr braucht diese Frucht nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau deshalb ist er auch beim Dosieren gutmütig. Wo eine Blüte schnell ins Seifige kippt, verträgt die Passionsfrucht einen ordentlichen Schuss, ohne aufdringlich zu werden. Wer Limonade für eine Runde ansetzt, kommt mit ihr am schnellsten zu einem Ergebnis, das allen schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Duett heißt Passionsfrucht und Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBacanha empfiehlt die Passionsfrucht ausdrücklich mit Vanille, und dafür gibt es einen guten Grund. Die Säure der einen und die Weichheit der anderen ergeben zusammen etwas, das keine von beiden allein hinbekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas macht sie sich mit Sekt zum Apéro, im Gin Tonic zu einem Drink mit tropischem Zug, und in Sodawasser zu einer Limonade, die auch Erwachsenen schmeckt, die sonst nur Wasser trinken. Im Eistee ist sie zu Hause, ebenso im Sorbet, in der Panna Cotta oder über einem Käsekuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du das Duett probieren willst, steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-vanille-sirup\"\u003eBio Vanille Sirup\u003c\/a\u003e bei uns direkt daneben. Und wer noch mehr Exotik möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-litschi-sirup\"\u003eBio Litschi Sirup\u003c\/a\u003e, welcher die Säure mit Blütensüße auffängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e20 Gläser aus einer Flasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt wird in einer Werkstatt in Saint-Soupplets bei Paris, und hinter Sirop Brut steckt eine einfache Rechnung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 400 ml stecken rund 20 Erfrischungsgetränke, die du mit Leitungswasser aufgießt. Das spart 20 Einwegflaschen und schmeckt außerdem besser, weil du selbst bestimmst, wie süß es wird. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, zeigt sich bei dieser Sorte an der Säure. Alle Sorten halten dieselbe Balance, einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb die Frucht hier nicht unter der Süße verschwindet. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Tropen für zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Joghurt wird das Frühstück zum Dessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt gemischt trägt die Säure am weitesten, ein Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile Wasser, dazu viel Eis. Für das Duett mit Vanille nimm zwei Teile Passionsfrucht auf einen Teil Vanille, dann bleibt die Säure vorn. Über Eis und Joghurt gegeben genügt ein Teelöffel, und aus einem einfachen Frühstück wird ein Dessert. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere exotische Sorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073675419982,"sku":"026BAC0017","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890911566,"sku":"026BAC0017_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-passionsfrucht-sirup.jpg?v=1751008128"},{"product_id":"bacanha-bio-melonen-sirup","title":"Bio Melonen Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMelonen Sirup nach reifer Cantaloupe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Melonen Sirup von Bacanha ist ein französischer Fruchtsirup mit natürlichem Cantaloupe-Aroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Süß, saftig, mit blumigem Zug. Vier Zutaten stehen auf dem Etikett, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMelonen Sirup\u003c\/strong\u003e ist die sommerlichste Sorte der Reihe Sirop Brut aus der Pariser Manufaktur Bacanha und trifft eine Frucht, die man selten im Glas findet. Grundlage ist die Cantaloupe, jene orangefleischige Zuckermelone, welche in Frankreich als Melon de Cavaillon auf jedem Markttisch liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, saftig, mit blumigem Zug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine reife Cantaloupe riecht schon durch die Schale. Dieser Duft ist honigsüß, ein wenig blumig, und genau darum geht es hier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Sirup fruchtig, saftig, sommerlich, mit einer Süße, die weich bleibt statt zu kleben. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Cantaloupe-Aroma und Zitronensäure. Eine kurze Liste für eine Frucht, deren Aroma sich sonst kaum haltbar machen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darin liegt die Schwierigkeit. Eine Melone ist zu über 90 Prozent Wasser, und was sie an Duft mitbringt, verfliegt beim Erhitzen zuerst. Deshalb findet man Melone in Konfitüren, Säften und Sirupen so selten, und deshalb ist es bemerkenswert, dass diese Flasche tatsächlich nach reifer Frucht schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMelone, Schinken und ein Glas Prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Sodawasser gegossen ergibt er eine Limonade, die nach Ferien schmeckt. Mit Prosecco wird ein Apéro daraus, der besser zu einem Sommerabend passt als jeder Aperol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die klassische Vorspeise mag, geht einen Schritt weiter. Ein paar Tropfen über Melone mit rohem Schinken, dazu grober Pfeffer, und die alte Kombination bekommt eine neue Runde. Auch über Büffelmozzarella funktioniert das.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer lohnt sich außerdem die kalte Suppe. Melone pürieren, einen Löffel Sirup unterrühren, Salz, Olivenöl und ein wenig Minze dazu, kalt servieren. Das dauert zehn Minuten und ist eine Vorspeise, die niemand am Tisch erwartet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas verträgt sich die Melone gut mit Frische. Ein Spritzer \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-limetten-sirup\"\u003eBio Limetten Sirup\u003c\/a\u003e gibt ihr Kontur, und ein Blatt Minze oder ein Schuss \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-minz-sirup\"\u003eBio Minz Sirup\u003c\/a\u003e macht aus ihr ein Getränk für heiße Tage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenig genügt, das ist der Punkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris. Die Sirop Brut sind bewusst hoch konzentriert angelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas heißt in der Praxis, dass ein Löffel für ein großes Glas reicht und du beim Mischen nicht nachschütten musst. Die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit Jahrhunderten seine Düfte macht, der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, zeigt sich bei der Melone daran, dass sie nach Frucht schmeckt und nicht nach Kaugummi. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Ferien für zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Bowle eine Stunde ziehen lassen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Limonade gelingt eiskalt mit einem Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile Wasser, dazu viel Eis und eine Scheibe Limette. Für eine Bowle nimm eine halbe Flasche auf zwei Liter Wasser, gib Melonenkugeln und Minze dazu und lass sie eine Stunde ziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer möchte, ersetzt einen Teil des Wassers durch trockenen Weißwein, dann wird eine Bowle für den Abend daraus. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Sommersorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073687281998,"sku":"026BAC0019","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623890944334,"sku":"026BAC0019_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-melonen-sirup.jpg?v=1751008277"},{"product_id":"bacanha-brut-pumpkin-spice-sirup","title":"Brut Pumpkin Spice Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePumpkin Spice Sirup mit Zimt und Ingwer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Brut Pumpkin Spice Sirup von Bacanha ist ein französischer Gewürzsirup mit natürlichem Zimt- und Ingweraroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Warm, würzig, mit süßer Schärfe. Kürbis ist keiner darin, denn Pumpkin Spice meint die Gewürze, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePumpkin Spice Sirup\u003c\/strong\u003e bringt die Gewürzmischung ins Glas, die in den USA jeden Herbst einläutet, und gehört zur Reihe Sirop Brut der Pariser Manufaktur Bacanha. Der Name führt dabei regelmäßig in die Irre. Pumpkin Spice ist kein Kürbisgeschmack, sondern die Mischung, mit der man dort traditionell den Kürbiskuchen würzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm, würzig, mit süßer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimt gibt die Wärme, Ingwer die Schärfe, und beide zusammen ergeben jenen Geschmack, den man mit fallenden Blättern verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft steht der Zimt vorn, am Gaumen kommt der Ingwer nach und bleibt als leichtes Prickeln stehen. Insgesamt schmeckt er würzig, süßlich, herbstlich, ohne dabei ins Parfümierte zu kippen. Auf dem Etikett stehen Rohrzucker, Wasser, natürliches Zimtaroma, natürliches Ingweraroma und Zitronensäure. Anders als die meisten Sorten der Reihe ist der Pumpkin Spice kein Bio-Artikel und heißt deshalb schlicht Sirop Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Konzentration ist dabei höher, als du es von gekauften Kaffeesirupen kennst. Ein Teelöffel reicht für eine große Tasse, und wer zu großzügig dosiert, bekommt schnell ein Getränk, das eher an Zimtstern erinnert als an Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Pumpkin Spice Latte für zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Zentiliter in den Milchkaffee, Milchschaum darauf, eine Prise Zimt obendrauf. Das ist der Pumpkin Spice Latte, für den man ab September ansteht, nur ohne Warteschlange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Chai Latte verstärkt er, was ohnehin da ist, im schwarzen Tee bringt er Wärme, und in heißer Milch wird er zum Getränk für einen Novemberabend. Im warmen Apfelsaft mit einer Nelke wird ein alkoholfreier Punsch daraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche gehört er in Pancakes, ins Porridge, in einen Rührteig oder über gebratene Äpfel. Wer die Richtung weiterverfolgen möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-ingwer-sirup\"\u003eBio Ingwer Sirup\u003c\/a\u003e für mehr Schärfe oder zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-spekulatius-sirup-brut\"\u003eSpekulatius Sirup Brut\u003c\/a\u003e für die weihnachtliche Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Gewürzmischung, kein Kürbis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name geht auf den amerikanischen Pumpkin Pie zurück, dessen Füllung mit Zimt, Ingwer, Muskat und Nelke gewürzt wird. Irgendwann wanderte die Bezeichnung vom Kuchen auf die Gewürze selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeitdem heißt Pumpkin Spice überall dort, wo es steht, genau diese warme Mischung, und der Kürbis bleibt außen vor. Bacanha beschränkt sich dabei auf zwei Gewürze statt vier, was den Sirup klarer macht und die Schärfe des Ingwers stehen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris. Die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit dem 16. Jahrhundert seine Düfte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, heißt bei Gewürzen vor allem, sie nicht zu überhitzen. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Herbst auf Abruf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Apfelpunsch ziehen lassen, nicht kochen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Latte nimm 2 Zentiliter auf eine große Tasse, dazu heiße Milch und Zimt obendrauf. Im Tee genügt ein Teelöffel, sonst überdeckt der Zimt alles andere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen warmen Apfelpunsch rechne 3 Zentiliter auf einen halben Liter Apfelsaft und lass ihn kurz ziehen, ohne ihn zu kochen. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere würzige Sorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073687314766,"sku":"026BAC0020","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623891042638,"sku":"026BAC0020_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-brut-pumpkin-spice-sirup.jpg?v=1751008281"},{"product_id":"jardins-suspendus-orange-rosmarin-700ml","title":"Suspendus – Orange Rosmarin – 700ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJardins Suspendus aus der Touraine, bitter und kräuterwürzig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eJardins Suspendus ist ein alkoholfreier Aperitif aus Bio-Bitterorange, Rosmarin und dem Saft von Äpfeln aus der Touraine. Kein entalkoholisierter Wein, kein süßer Sirup fürs Kinderglas – sondern eine eigene Rezeptur, mit Traubenmost gesüßt und trocken im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJardins Suspendus\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e aus Bitterorange und Rosmarin, der ersten Rezeptur der französischen Marke. Gesüßt wird mit Traubenmost statt mit Zucker, 7,5 Gramm auf 100 Milliliter. Wer den herben Zug eines italienischen Bitters mag, aber den Alkohol nicht braucht, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBernsteinorange leuchtet er im Glas und duftet nach Orangenschale, Kräutergarten und einer Spur Karamell. Am Gaumen kommt zuerst die Herbe der Schale, dann legt sich der Rosmarin darüber, balsamisch und harzig. Zitrisch, würzig, balsamisch – die Süße spielt hier nur zweite Geige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst die Schale, dann das Kraut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bitterorange gibt den Ton an. Herb, zitrisch, mit jenem feinen Kratzen, welches nur eine echte Schale hinterlässt und kein Aroma nachbauen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarauf antwortet der Rosmarin, balsamisch und lang. „Wir suchen die Länge am Gaumen, ein Gefühl, welches sich beim Trinken noch verändert\", heißt es bei Jardins über die eigenen Rezepturen – und genau das passiert hier. Der Suspendus drängt sich nicht auf, er hört bloß nach dem ersten Schluck nicht wieder auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas liegt an den Kräuteraufgüssen, welche neben der Bitterorange in der Rezeptur stecken, und am Verzicht auf raffinierten Zucker. Süße, Säure und Bitterkeit halten sich die Waage, statt dass eine die anderen zudeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Drittel Suspendus, zwei Drittel Tonic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den alkoholfreien Spritz füllst du ein Weinglas mit Eis, gibst ein Drittel Suspendus und zwei Drittel Tonic dazu, dann eine Orangenzeste darüber. Mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOliven, gesalzene Mandeln und eine \u003ca href=\"\/collections\/a-banca-da-sardinha\"\u003eSardinendose aus Portugal\u003c\/a\u003e daneben, und der Abend darf lang werden. Mit Mineralwasser und viel Zitrone wird ein leichter Longdrink daraus, mit einem Schuss Gin oder Crémant ein klassischer Apéro. Der Aperitif mag salzige Begleiter, er verträgt sich mit allem, was aus der Dose oder vom Blech kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad. Geöffnet hält die Flasche im Kühlschrank 2 Monate, und aus 700 Millilitern werden rund 20 Gläser – ein alkoholfreier Aperitif, den du auch am Dienstagabend aufmachst. Magst du es lieber blumig, steht der \u003ca href=\"\/products\/jardins-fleuris-holunderbluete-bergamotte-700ml\"\u003eFleuris mit Holunderblüte und Bergamotte\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÄpfel aus Sepmes, gepresst in der Touraine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJardins entalkoholisiert nicht. Statt einem fertigen Wein den Alkohol zu entziehen, werden Früchte, Pflanzen und Blüten von Anfang an neu zusammengesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage wächst in Sepmes, einem Dorf südlich von Tours, wo die Vergers de la Manse ihre Äpfel biologisch anbauen. Die Früchte werden gemahlen und gepresst, dann kommen Bitterorangen- und Kräuteraufgüsse, Traubenmost und Zitronensaft dazu. Rund 2.000 Liter laufen an einem Produktionstag durch die kleine Werkstatt, welche sich auf Bio-Säfte spezialisiert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Obstgarten liegt in Sichtweite der Halle – kürzere Wege gehen kaum. Weil der Apfelsaft die Basis stellt und nicht nur ein Streckmittel ist, schmeckst du ihn im fertigen Aperitif auch heraus: eine runde, leicht mostige Frucht unter der Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer französische Prix Épicures, ein Preis für Feinkost mit einigem Gewicht, zeichnete den Suspendus mit Silber aus. Kurios ist die Rechnung dahinter: Mit 7,5 Gramm Zucker auf 100 Milliliter trägt er von den vier Sorten die meiste Süße und wirkt trotzdem als die herbste. Die übrigen Sorten findest du im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073688920398,"sku":"024JAR0001","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 700 ml","offer_id":59624060944718,"sku":"024JAR0001_3","price":87.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-suspendus-orange-rosmarin.jpg?v=1751008306"},{"product_id":"jardins-fleuris-holunderbluete-bergamotte-700ml","title":"Fleuris – Holunderblüte Bergamotte – 700ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJardins Fleuris, ein Frühlingsstrauß aus Holunderblüte und Bergamotte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eJardins Fleuris ist ein alkoholfreier Aperitif aus Holunderblütenaufguss, Bergamotte und Ingwer, hergestellt in der französischen Touraine. Kein Holunderblütensirup fürs Wasserglas, kein Ersatz-Sekt – sondern ein eigenständiger Apéro mit 6,3 Gramm Zucker auf 100 Milliliter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJardins Fleuris\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e, in welchem Holunderblüte, Bergamotte und ein Spritzer Limette zusammenkommen. Er steht neben dem herben Suspendus als die hellere, blumigere Antwort auf dieselbe Frage. Gesüßt wird auch hier mit Traubenmost, nicht mit raffiniertem Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHellgolden steht er im Glas und duftet, wie eine Hecke im Juni duftet: honigsüß, ein wenig staubig, dahinter die Schärfe des Ingwers. Am Gaumen wird es sofort zitrisch, die Bergamotte übernimmt und zieht die Süße lang. Blumig, zitrisch, würzig – und im Abgang eine feine Ingwerwärme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst die Hecke, dann die Bergamotte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Holunderblüte gibt den weichen, honigartigen Ton vor, den man aus dem eigenen Garten kennt. Sie kommt hier als Aufguss ins Getränk, nicht als Aroma aus dem Fläschchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergamotte antwortet mit ihrer bitterherben Zitrusnote – jene Frucht, welche auch dem Earl Grey seinen Charakter gibt. Zusammen mit Ingwersaft und Limette entsteht daraus ein Apéro, welcher nicht nach Limonade schmeckt, sondern nach etwas Erwachsenem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Fleuris mag die kühle Stunde vor dem Essen, wenn noch niemand Hunger hat und alle schon ein Glas möchten. Mit 29,4 Kilokalorien auf 100 Milliliter bleibt er leicht genug, dass ein zweites Glas keine Frage ist – ein alkoholfreier Aperitif, der den Abend eröffnet, statt ihn zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Drittel Fleuris, zwei Drittel Sprudel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFülle ein Weinglas mit Eis, gib ein Drittel Fleuris und zwei Drittel Mineralwasser oder Tonic dazu, dann eine Scheibe Limette. Serviere ihn bei 6 bis 8 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrischer Ziegenkäse, Spargel mit Vinaigrette oder eine Handvoll Radieschen mit Butter und Salz stehen ihm gut zu Gesicht. Wer eine Gartenparty ausrichtet, setzt eine Karaffe davon auf den Tisch und legt Zitronenscheiben und Minze dazu – das reicht schon als Bowle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Basis für Mocktails macht der Fleuris eine gute Figur: mit Gurkenscheiben und Soda wird er sommerlich leicht, mit einem Schuss Grapefruitsaft bekommt er Kante. Und wenn doch Alkohol ins Spiel darf, verträgt er sich gut mit einem trockenen Crémant oder einem Löffel Gin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus 700 Millilitern werden rund 20 Gläser, geöffnet hält die Flasche im Kühlschrank 2 Monate. Magst du es lieber herb und kräuterwürzig, steht der \u003ca href=\"\/products\/jardins-suspendus-orange-rosmarin-700ml\"\u003eSuspendus mit Bitterorange und Rosmarin\u003c\/a\u003e daneben, und die ganze Bandbreite findest du unter den \u003ca href=\"\/collections\/alkoholfrei\"\u003ealkoholfreien Getränken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufgegossen statt entalkoholisiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJardins nimmt keinem Wein den Alkohol weg. Die Rezepturen werden von Grund auf neu gebaut, aus Aufgüssen, Säften und Extrakten, welche so lange zusammengestellt werden, bis das Glas Länge hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis liefert Apfelsaft aus der Touraine, gepresst in einer kleinen Werkstatt südlich von Tours, die sich auf Bio-Säfte spezialisiert hat. Darauf kommen der Holunderblütenaufguss, der Bergamotte-Extrakt, Ingwer- und Limettensaft und zuletzt der Traubenmost. Johannisbrotkernmehl bindet das Ganze, damit sich nichts absetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass du hier keinen Zucker auf der Zutatenliste findest, ist kein Zufall: Die Süße stammt allein aus Früchten und Most. Das merkst du daran, dass der Fleuris nach dem Schluck nicht klebt, sondern den Mund frei lässt für den nächsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer französische Prix Épicures, ein Preis für Feinkost, zeichnete den Fleuris mit Bronze aus. Mit 6,3 Gramm Zucker auf 100 Milliliter ist er zugleich die schlankeste der vier Rezepturen zum Aufgießen. Die übrigen Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073688953166,"sku":"024JAR0002","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 700 ml","offer_id":59624071496014,"sku":"024JAR0002_3","price":87.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-fleuris-holdunderbluete-bergamotte.jpg?v=1751008309"},{"product_id":"bacanha-bio-rosen-sirup","title":"Bio Rosen Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosensirup aus der Stadt der Parfümeure\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Rosen Sirup von Bacanha ist ein französischer Blütensirup mit natürlichem Rosenaroma, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Blumig im Duft, mild und weich im Geschmack. Ohne Farbstoff, weshalb er blass bleibt statt rosa, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosensirup\u003c\/strong\u003e ist der blumigste der Sirop Brut aus der Pariser Manufaktur Bacanha und lebt von einem Gegensatz. Der Duft kommt kräftig aus der Flasche, fast wie ein Parfum, der Geschmack bleibt danach überraschend sanft. Wer Rose noch nie getrunken hat, unterschätzt gern, wie wenig davon ein Glas braucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig im Duft, sanft am Gaumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel reicht für ein großes Glas Wasser. Nimmst du mehr, kippt die Rose schnell ins Seifige, und das will niemand im Glas haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRichtig dosiert zeigt sie sich weich, süßlich, blumig, mit einer leisen Bitterkeit im Hintergrund, welche an die Blüte selbst erinnert. Auf dem Etikett stehen 4 Zutaten: Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Rosenaroma und Zitronensäure. Weil kein Farbstoff dabei ist, bleibt der Sirup hell, das rosa Glas musst du dir also denken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin paar Tropfen in den Espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBacanha selbst empfiehlt die Rose im Kaffee, ein paar Tropfen in den Espresso oder in einen Iced Latte, und plötzlich schmeckt der Milchschaum nach Orientbäckerei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas passt sie zu Gin und Tonic, zu Sekt als Frizzy Rose, und in der Küche zu allem, was mit Milch und Mandel arbeitet. Gieße sie über Panna Cotta, rühre sie in Joghurt mit Pistazien, tränke damit einen Biskuit. Besonders schön wird es mit Litschi, welche die Rose aufnimmt und ihr Süße gibt, ohne sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Geschenk macht sich die Flasche gut, gerade weil Rosensirup so selten im Regal steht. Wer schon alles hat, hat ihn mit ziemlicher Sicherheit noch nicht, und die bernsteinfarbene Flasche mit Holzstopfen muss man nicht lange einpacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beiden vertragen sich wirklich gut. Wenn du das ausprobieren möchtest, steht der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-litschi-sirup\"\u003eBio Litschi Sirup\u003c\/a\u003e bei uns direkt daneben, und für die fruchtige Richtung empfiehlt sich der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-erdbeersirup\"\u003eBio Erdbeer-Sirup\u003c\/a\u003e als dritter im Bunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrasse, wo Frankreich seine Düfte macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen für alle Bacanha-Sirupe entstehen in Grasse im Hinterland der Côte d'Azur, jener Kleinstadt, welche seit dem 16. Jahrhundert als Welthauptstadt der Parfümerie gilt und in welcher bis heute die Rose de Mai für die großen Häuser blüht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExtraktion, Destillation, Enfleurage – die Verfahren, mit denen dort Duft aus Blüten gewonnen wird, sind dieselben, die auch ein Blütenaroma für den Sirup hervorbringen. Bei einer Rose entscheidet sich daran alles, denn keine Blüte verliert ihren Charakter schneller, wenn man grob mit ihr umgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris, mit Bio-Rohrzucker aus brasilianischer regenerativer Landwirtschaft. „Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, gilt für den Rosensirup ganz besonders. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Blumiger wird es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Tonic bekommt die Rose Kante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFang sparsam an, ein Teelöffel auf ein großes Glas kaltes Wasser, und taste dich nach oben. Mit Sodawasser und einem Spritzer Zitrone wird die Rose klarer, mit Tonic bekommt sie Kante. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Blüten und Früchte findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073689117006,"sku":"026BAC0021","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623891108174,"sku":"026BAC0021_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-rosen-sirup-400ml.jpg?v=1751008318"},{"product_id":"jardins-suspendus-orange-rosmarin-200ml","title":"Suspendus – Orange Rosmarin – 200ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJardins Suspendus als kleine Flasche zum Probieren und Verschenken\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Jardins Suspendus in 200 ml ist die Probiergröße des herben Bitterorange-Rosmarin-Aperitifs aus der Touraine. Dieselbe Bio-Rezeptur wie die große Flasche, nur eben für fünf bis sechs Gläser statt für zwanzig. Kein Restposten, sondern ein eigenes Format.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eJardins Suspendus 200 ml\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e aus Bitterorange und Rosmarin in der kleinen Flasche. 200 Milliliter reichen für 5 bis 6 alkoholfreie Cocktails – genug, um herauszufinden, ob dir die herbe Richtung liegt, ohne gleich 700 Milliliter zu öffnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas ist er bernsteinorange, in der Nase Orangenschale und Kräutergarten. Am Gaumen zuerst die Bitterkeit der Schale, dann der balsamische Rosmarin, und keine Süße, die sich vordrängt. Kräftig, würzig, harzig – daran ändert die Flaschengröße nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen die kleine Flasche gedacht ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin alkoholfreier Aperitif ist Vertrauenssache, und Vertrauen kauft man ungern in 700 Millilitern. Die 200-Milliliter-Version nimmt dieser Entscheidung das Gewicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie passt außerdem in Situationen, in denen 700 Milliliter zu viel wären: als Mitbringsel zum Abendessen, als Beigabe in einem Geschenkkorb, im Reisegepäck oder im Büro, wenn am Freitagnachmittag angestoßen wird. Auch für einen Abend zu zweit ist sie richtig bemessen – zwei, drei Gläser jeder, und die Flasche ist leer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Suspendus mag es, in Gesellschaft geöffnet zu werden. Und weil hier nichts übrig bleibt, stellt sich die Frage nach der Haltbarkeit gar nicht erst – die große Flasche hält geöffnet 2 Monate im Kühlschrank, die kleine ist meist am selben Abend leer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin alkoholfreier Aperitif in dieser Größe ist außerdem die ehrlichste Art, jemandem etwas zu empfehlen. Du verschenkst keine Überzeugung, sondern eine Kostprobe – und überlässt es dem anderen, ob er dabei bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Drittel Suspendus, zwei Drittel Tonic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Glas mit Eis, ein Drittel Suspendus, zwei Drittel Tonic, eine Orangenzeste darüber. Bei 6 bis 8 Grad servieren, dann kommt die Bitterkeit am schönsten heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn zu Oliven, Mandeln und gutem Brot mit Olivenöl. Wer mag, tauscht das Tonic gegen Orangenlimonade, dann wird der Drink runder und weniger herb. Mit Mineralwasser und Zitrone bleibt er schlank, mit einem Schuss Gin oder Crémant wird ein klassischer Apéro daraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBist du danach überzeugt, steht die \u003ca href=\"\/products\/jardins-suspendus-orange-rosmarin-700ml\"\u003egroße Flasche mit 700 Millilitern\u003c\/a\u003e bereit. Und wenn du gleich zwei Sorten kennenlernen möchtest, gibt es die \u003ca href=\"\/products\/jardins-geschenkbox-mini-suspendus-fleuris\"\u003eGeschenkbox mit Suspendus und Fleuris\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio aus der Touraine, ausgezeichnet mit Silber\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur ist dieselbe wie in der großen Flasche: Apfelsaft aus der Touraine als Basis, dazu Bitterorangen- und Kräuteraufgüsse, Zitronensaft und Traubenmost als einzige Süße. 7,5 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, raffinierter Zucker kommt keiner hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt wird in einer kleinen Werkstatt südlich von Tours, welche sich auf Bio-Säfte spezialisiert hat. Entalkoholisiert wird dort nichts: Bitterorange, Kräuteraufgüsse und Apfelsaft kommen von Anfang an zusammen, und den bernsteinorangen Ton bringt ein Konzentrat aus Apfel, Kürbis, Karotte und schwarzer Johannisbeere mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Aufwand ist derselbe wie bei der großen Flasche, das Etikett auch. Nur der Inhalt ist knapper bemessen, und die Flasche selbst ist so hübsch, dass sie nach dem Leeren gerne als Karaffe für Sirup oder als Vase für einen einzelnen Zweig weiterlebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Suspendus, dem ersten Produkt der Marke, hat der französische Prix Épicures die Arbeit mit Silber bestätigt. Die kleine Flasche trägt dieselbe Auszeichnung wie die große, weil dieselbe Rezeptur darin steckt – nur eben in der Menge, die für einen Abend reicht. Die anderen Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53073693016398,"sku":"024JAR0011","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-suspendus-orange-rosmarin-200ml.jpg?v=1751008381"},{"product_id":"jardins-fleuris-holunderbluete-bergamotte-200ml","title":"Fleuris – Holunderblüte Bergamotte – 200ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJardins Fleuris in der kleinen Flasche für den schnellen Apéro\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Jardins Fleuris in 200 ml ist die Probiergröße des blumigen Holunderblüte-Bergamotte-Aperitifs aus der Touraine. Dieselbe Bio-Rezeptur wie die große Flasche, gerechnet für fünf bis sechs Gläser. Gedacht zum Kennenlernen, Mitbringen und Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eJardins Fleuris 200 ml\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e aus Holunderblütenaufguss, Bergamotte und Ingwer in der handlichen Flasche. 200 Milliliter ergeben 5 bis 6 alkoholfreie Cocktails, und die Flasche ist klein genug, dass sie in jede Tasche passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHellgolden im Glas, in der Nase Holunderhecke und Honig, dahinter der Ingwer. Am Gaumen übernimmt die Bergamotte mit ihrer bitterherben Zitrusnote und zieht die Süße in die Länge. Blumig, zitrisch, würzig – die kleine Flasche macht keine Abstriche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWann sich das kleine Format lohnt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin blumiger Aperitif ist Geschmackssache, deutlicher noch als ein herber. Manche lieben Holunderblüte, andere finden sie zu parfümiert. Genau dafür ist diese Größe da.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie eignet sich außerdem, wenn du mehrere Sorten nebeneinander stellen möchtest: zwei, drei kleine Flaschen auf dem Tisch, und jeder Gast mixt sich, was ihm liegt. Für ein Sommerfest im Garten, für einen Brunch oder als Teil eines Geschenkkorbs ist das die praktischere Lösung als eine einzige große Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd sie beantwortet eine Frage, die sich beim Einladen oft stellt: Was stellt man Gästen hin, die an diesem Abend nichts trinken möchten? Ein alkoholfreier Aperitif in Flaschengröße ist da eine andere Geste als eine Flasche Mineralwasser aus dem Kasten – es geht dabei weniger um den Verzicht als darum, dass alle dasselbe Ritual haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Fleuris mag helle Stunden – den späten Nachmittag, den Aperitif vor dem Essen im Freien, den Moment, in dem es noch nicht dunkel ist. Ein alkoholfreier Aperitif, der auch mittags niemanden müde macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Drittel Fleuris, zwei Drittel Sprudel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGlas mit Eis füllen, ein Drittel Fleuris, zwei Drittel Mineralwasser oder Tonic, eine Scheibe Limette dazu. Bei 6 bis 8 Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt er zu Ziegenkäse auf geröstetem Brot, zu Spargel mit Vinaigrette oder zu Radieschen mit Butter und Salz. Statt Tonic geht auch Zitronenlimonade, dann wird er weicher. Und wenn Alkohol erlaubt ist, verträgt er sich mit einem trockenen Crémant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchmeckt dir die Richtung, findest du sie auch in der \u003ca href=\"\/products\/jardins-fleuris-holunderbluete-bergamotte-700ml\"\u003egroßen Flasche mit 700 Millilitern\u003c\/a\u003e. Zum Verschenken gibt es die \u003ca href=\"\/products\/jardins-geschenkbox-mini-suspendus-fleuris\"\u003eGeschenkbox mit Suspendus und Fleuris\u003c\/a\u003e, in der diese 200-Milliliter-Flasche ebenfalls steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHolunderblüte als Aufguss, nicht als Aroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur unterscheidet sich nicht von der großen Flasche: Apfelsaft aus der Touraine als Basis, dazu Holunderblütenaufguss, Bergamotte-Extrakt, Ingwer- und Limettensaft, gesüßt allein mit Traubenmost. 6,3 Gramm Zucker auf 100 Milliliter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zu vielen Holunderblütengetränken liegt im Aufguss. Die Blüten werden tatsächlich ausgezogen, statt dass ein fertiges Aroma zugegeben wird – das schmeckst du daran, dass die Blütennote nicht süßlich klebt, sondern trocken ausläuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt wird in einer kleinen Werkstatt südlich von Tours, welche sich auf Bio-Säfte spezialisiert hat. Entalkoholisiert wird bei Jardins grundsätzlich nichts: Statt einem fertigen Wein den Alkohol zu entziehen, werden Früchte, Pflanzen und Blüten von Anfang an neu zusammengesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim französischen Prix Épicures, dem Preis für Feinkost, wurde der Fleuris mit Bronze ausgezeichnet. Für die kleine Flasche gilt das genauso, denn sie trägt dieselbe Rezeptur und denselben Zuckerwert – der Unterschied ist allein die Zahl der Gläser. Die anderen Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53073693049166,"sku":"024JAR0012","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-fleuris-holunderbluete-bergamotte-200ml.jpg?v=1751008383"},{"product_id":"jardins-geschenkbox-mini-suspendus-fleuris","title":"Geschenkbox Mini – Suspendus \u0026 Fleuris","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZwei kleine Flaschen Jardins in einer Box zum Verschenken\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Jardins Geschenkbox Mini enthält je eine 200-Milliliter-Flasche Suspendus und Fleuris, die beiden ersten Sorten der französischen Marke. Herb gegen blumig, Bitterorange gegen Holunderblüte. Ein Geschenk für alle, die alkoholfrei trinken, ohne zu verzichten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eJardins Geschenkbox Mini\u003c\/strong\u003e versammelt zwei Sorten, und jede für sich ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e in Bio-Qualität: Suspendus mit Bitterorange und Rosmarin, Fleuris mit Holunderblüte und Bergamotte, je 200 Milliliter. Zusammen ergeben die 2 Flaschen rund 10 bis 12 Drinks, und die Box kommt fertig verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie beiden Sorten sind bewusst gegensätzlich gewählt. Der \u003ca href=\"\/products\/jardins-suspendus-orange-rosmarin-200ml\"\u003eSuspendus\u003c\/a\u003e ist der herbe: Orangenschale, Kräutergarten, 7,5 Gramm Zucker auf 100 Milliliter. Der \u003ca href=\"\/products\/jardins-fleuris-holunderbluete-bergamotte-200ml\"\u003eFleuris\u003c\/a\u003e ist der helle: Holunderhecke, Honig, dahinter die zitrische Bergamotte, und mit 6,3 Gramm noch etwas schlanker. Blumig, würzig, harzig – in einem Abend lässt sich herausfinden, welche Richtung dem Beschenkten liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum gerade diese beiden zusammen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSuspendus und Fleuris waren die beiden ersten Rezepturen der Marke, und beide wurden beim französischen Prix Épicures ausgezeichnet, der Suspendus mit Silber, der Fleuris mit Bronze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie stehen für die zwei Pole, zwischen denen sich das ganze Sortiment aufspannt. Wer den Suspendus mag, mag später wahrscheinlich auch den würzigen Solaires; wer beim Fleuris bleibt, greift eher zum fruchtigen d'Eden. Insofern ist diese Box weniger ein Set als eine Wegkreuzung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin alkoholfreier Aperitif als Geschenk hat außerdem den Vorteil, dass er niemanden in Erklärungsnot bringt. Du musst nicht wissen, ob jemand gerade trinkt oder nicht – die Box passt in beiden Fällen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür welchen Anlass die Box gedacht ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel zum Abendessen, als Geburtstagsgeschenk für Genießer, als kleines Dankeschön oder in einen größeren Geschenkkorb hinein. Auch als Einstieg für dich selbst funktioniert sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide Flaschen werden im Verhältnis ein Drittel zu zwei Dritteln mit Tonic oder Sprudelwasser aufgefüllt, dazu Eis und eine Zitrusscheibe. Serviere sie bei 6 bis 8 Grad. Für den Suspendus passt eine Orangenzeste, für den Fleuris eine Limettenscheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Flasche reicht für 5 bis 6 Gläser, geöffnet hält sie im Kühlschrank 2 Monate. Ein alkoholfreier Aperitif in dieser Größe verdirbt also nicht, selbst wenn der Beschenkte ihn erst zum nächsten Anlass aufmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm direkten Vergleich nebeneinander, zwei Gläser auf dem Tisch, zeigt sich am deutlichsten, was Bitterorange von Holunderblüte unterscheidet. Gefällt dir eine der Sorten besonders, findest du sie im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e auch als große Flasche mit 700 Millilitern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio aus der Touraine, in beiden Flaschen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeide Aperitifs entstehen in der französischen Touraine, südlich von Tours, in einer kleinen Werkstatt für Bio-Säfte. Die Basis liefert Apfelsaft aus der Region, gesüßt wird allein mit Traubenmost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntalkoholisiert wird bei Jardins nichts. Statt einem fertigen Wein den Alkohol zu entziehen, werden Früchte, Pflanzen und Blüten von Anfang an neu zusammengesetzt – ein aufwendigerer Weg, welcher dafür mehr Aroma im Glas lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Suspendus sind das Bitterorangen- und Kräuteraufgüsse, beim Fleuris ein Aufguss aus Holunderblüten mit Bergamotte-Extrakt, Ingwer und Limette. In beiden Flaschen steht raffinierter Zucker nicht auf der Zutatenliste, und das schmeckst du daran, dass nichts klebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Karton kommt fertig verpackt, es braucht kein Papier und kein Band. Wer ihn weitergibt, gibt zwei Meinungen weiter statt einer, und überlässt die Entscheidung dem, der sie trinkt. Weitere prickelnde Sorten stehen unter \u003ca href=\"\/collections\/prickelnd-alkoholfrei\"\u003ePrickelnd alkoholfrei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53073693278542,"sku":"024JAR0112","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-geschenkbox-mini-suspendus-fleuris.jpg?v=1751008386"},{"product_id":"sasse-wellpaero-ingwer-melisse-alkoholfrei","title":"Wellpaero Ingwer Melisse – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWellpaero Ingwer Melisse bringt den Kräutergarten ins Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Wellpaero Ingwer Melisse von Sasse ist ein alkoholfreier Aperitif-Sirup aus Bio-Kräutern: Melisse, Minze, Ingwer und Zitrone, dazu Rosmarin, Thymian und Lavendelblüten. Eine Woche ziehen sie aus, dann wird mit Wasser aufgegossen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWellpaero Ingwer Melisse\u003c\/strong\u003e ist der alkoholfreie Aperitif-Sirup der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen, hergestellt aus frisch geernteten Kräutern aus eigenem Anbau in Bio-Qualität. Mit 0,0 % Alkohol wird er mit Mineralwasser aufgegossen und ergibt einen Aperitif, welcher Süße, Säure und Bitterkeit ausbalanciert. Es gibt ihn in der 350-Milliliter-Flasche und im Dreierpack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHellgelb und klar läuft er ins Glas, und der Duft ist Kräutergarten pur: Melisse und Minze vorn, dahinter der scharfe Zug von frischem Ingwer, gerahmt von Zitrone. Ein Aperitif für alle, die abends etwas im Glas wollen und morgens fahren müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMelisse, Minze und die Schärfe des Ingwers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Wellpaero Ingwer Melisse ein Spiel aus Süße, Säure und Bitterkeit – der Ingwer bringt die Schärfe, die Melisse die milde Kräuternote, die Zitrone die Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist kurz und lesbar: Zitrone mit 60 Gramm je Liter, Melisse mit 13, Ingwer mit 4, dazu Minze, Rosmarin, Thymian und Lavendelblüten. Kräutrig, scharf, zitrusfrisch läuft er ab, und was er von vielen Alkoholfreien unterscheidet, ist die Bitterkeit: Sie gibt dem Getränk das Rückgrat, welches sonst der Alkohol liefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Teil Sirup, sechs Teile Wasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Wellpaero Ingwer Melisse wird mit Mineralwasser aufgegossen – auf Eis, mit einer Zitronenscheibe, fertig ist der Aperitif ohne Promille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit richtig viel Eis und einem Zweig Minze aus dem Topf auf der Fensterbank kommt der Ingwer kalt am schärfsten. Als Basis für Mocktails funktioniert er ebenfalls, und wer Gästen etwas anbieten möchte, das keine Erklärung braucht, stellt die Flasche einfach dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Sommerabend auf der Terrasse reicht ein Krug: 1 Teil Sirup, 6 Teile Wasser, eine Handvoll Eis, ein paar Zitronenscheiben. Damit haben auch die etwas Ordentliches im Glas, welche heute fahren – und das Glas sieht aus wie ein Aperitif, nicht wie ein Zugeständnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie anderen Sorten der Reihe sind \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-wermut-orange-alkoholfrei\"\u003eWermut \u0026amp; Orange\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-limoncello-alkoholfrei\"\u003eLimoncello\u003c\/a\u003e, wacholderwürzig wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/sasse-junipaero-gin-sirup-alkoholfrei\"\u003eJunipaero Gin Sirup\u003c\/a\u003e. Alle vier stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-alkoholfreie-aperitifs\"\u003ealkoholfreien Aperitifs von Sasse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Woche Auszug statt Destillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Wellpaero geht Sasse den umgekehrten Weg zum eigenen Kerngeschäft: Hier wird nicht gebrannt, hier wird ausgezogen – etwa eine Woche lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der Kern der Sache. Beim Destillieren verdampfen die leichten, flüchtigen Bestandteile und werden wieder verflüssigt; die schweren bleiben zurück – Bitterstoffe, Farbe, Kräutertiefe. Genau die will man hier im Glas haben. Deshalb schmeckt der Wellpaero kräuterig statt klar, und deshalb hat er Bitterkeit, wo alkoholfreie Getränke oft nur Süße haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuter kommen frisch geerntet aus eigenem Anbau, gearbeitet wird von Hand im Münsterland. Dass ausgerechnet ein Haus, welches seit 1707 in Schöppingen brennt und heute von Rüdiger Sasse in 15. Generation geführt wird, auch etwas ganz ohne Alkohol herstellt, gefällt uns. Korn immer wieder neu erfinden, nennen sie das dort – offenbar auch ohne Promille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schärfe des Ingwers verträgt viel Wasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 1 Teil Sirup auf 6 Teile Mineralwasser, viel Eis, eine Zitronenscheibe – von dort aus nach Geschmack anpassen, denn die Schärfe des Ingwers verträgt Wasser gut. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen innerhalb von 2 Monaten verbrauchen. Wer mag, gießt statt Wasser einen trockenen Sekt auf, dann ist der Abend auch nicht mehr alkoholfrei – aber das ist deine Entscheidung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstellen-Nummer: DE-ÖKO-006 - EU \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073697046862,"sku":"024SAS600050","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 350 ml","offer_id":59624071463246,"sku":"024SAS600050_3","price":42.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-wellpaero-ingwer-melisse-alkoholfrei.jpg?v=1751008397"},{"product_id":"sasse-junipaero-gin-sirup-alkoholfrei","title":"Junipaero Gin Sirup – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJunipaero bringt die Gin-Botanicals ohne den Alkohol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Junipaero Gin Sirup von Sasse ist ein alkoholfreier Aperitif-Sirup aus einem Destillat der klassischen Gin-Botanicals: Wacholder, Zitronenschale, Rosmarin, Kardamom und Koriander. Mit Tonic aufgegossen ergibt er einen Longdrink mit 0,0 % Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJunipaero Gin Sirup\u003c\/strong\u003e ist der alkoholfreie Aperitif-Sirup der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen, dessen Herzstück ein Destillat aus Gin-Botanicals ist: Wacholder, Zitronenschale, Rosmarin, Kardamom und Koriander, alles in Bio-Qualität. Der Name kommt vom englischen Juniper – dem Wacholder, welcher jedem Gin seinen Namen gibt. Es gibt ihn in der 350-Milliliter-Flasche und im Dreierpack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKlar steht er im Glas, und die Nase kennt das sofort: harziger Wacholder, Zitronenschale, dahinter Rosmarin und die süßliche Wärme von Kardamom. Wer Gin mag, ist hier zu Hause – nur eben ohne die 40 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWacholder, Kardamom und ein Zug Rosmarin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Junipaero das vertraute Botanicals-Spiel: Wacholder führt, Zitronenschale hält frisch, Rosmarin bringt die harzige Kante, Kardamom und Koriander legen die Würze darunter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWacholdrig, würzig, zitrusfrisch läuft er ab, und die Balance aus Süße, Säure und Bitterkeit trägt ihn ohne Alkohol. Der Kardamom ist dabei der heimliche Star: Er bringt jene süßlich-harzige Note, welche man aus guten Gins kennt und die kaum jemand benennen kann, wenn man danach fragt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Tonic, viel Eis, einer Zeste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Junipaero Gin Sirup wird mit Tonic aufgegossen – viel Eis, eine Zitronenzeste, und im Glas steht etwas, das aussieht und schmeckt wie ein Gin Tonic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Rosmarinnadel statt der Zeste verstärkt beides: den Rosmarin im Sirup und den Zweig im Glas. Auch mit Sprudel funktioniert er, dann tritt der Wacholder klarer hervor. Und für Mocktails ist er eine dankbare Basis, weil er die Botanicals mitbringt, die man sonst mühsam zusammensuchen müsste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schwestern der Reihe sind \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-ingwer-melisse-alkoholfrei\"\u003eWellpaero Ingwer Melisse\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-wermut-orange-alkoholfrei\"\u003eWermut \u0026amp; Orange\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-limoncello-alkoholfrei\"\u003eLimoncello\u003c\/a\u003e – alle stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-alkoholfreie-aperitifs\"\u003ealkoholfreien Aperitifs von Sasse\u003c\/a\u003e. Wer den echten Wacholderbrand sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/sasse-grafschafter-heide-gin-700ml\"\u003eGrafschafter Heide Gin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Destillat als Zutat, kein Gin als Ergebnis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist kurz und ehrlich: Wasser, Zucker, ein Destillat aus Gin-Botanicals und Zitronensäure – mehr steht dort nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Brennerei ist das der naheliegende Weg. Was ein Gin braucht, sind die Aromen der Botanicals, und die holt man am besten aus der Brennblase. Nur wandert das Destillat hier eben in einen Sirup statt in eine Flasche mit 45 Prozent. Der Alkohol war Transportmittel für Aroma, nichts weiter – und dieses Aroma geht auch ohne ihn ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGearbeitet wird von Hand in Schöppingen, wo seit 1707 eine Brennerei steht und Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation führt. Ein Haus, das seinen Gin richtig gut kann, macht daneben die Version für alle, die heute fahren. Korn immer wieder neu erfinden, nennen sie das dort – und offenbar gilt das für Gin genauso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDieselbe Flasche Tonic für die ganze Runde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 1 Teil Sirup auf 6 Teile Tonic, dann nachjustieren – wer es trockener mag, nimmt weniger Sirup und mehr Tonic. Ein Ballonglas, viel Eis, Zitronenzeste oder Rosmarin. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen innerhalb von 2 Monaten verbrauchen. Für die Runde, in der die Hälfte fährt: dieselbe Flasche Tonic, zwei verschiedene Gläser, und alle haben etwas Ordentliches vor sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstellen-Nummer: DE-ÖKO-006 - EU \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073698718030,"sku":"024SAS601050","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 350 ml","offer_id":59624062222670,"sku":"024SAS601050_3","price":42.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-junipaero-gin-sirup-alkoholfrei.jpg?v=1751008418"},{"product_id":"jardins-deden-feige-rote-beeren-700ml","title":"D'Eden – Feige \u0026 rote Beeren – 700ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJardins d'Eden, wo Feige auf Brombeere und Tonkabohne trifft\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eJardins d'Eden ist ein alkoholfreier Aperitif aus Feigenblätteraufguss, Brombeerpüree und Hibiskus, ergänzt um Tonkabohne, grünen Tee und Salbei. Kein Beerensirup, kein entalkoholisierter Rotwein – sondern die dunkelste und würzigste Rezeptur des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJardins d'Eden\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e mit Feige und roten Beeren aus der französischen Touraine. Von den vier Sorten ist er die vielschichtigste: 17 Zutaten stecken in der Rezeptur, darunter fermentierte Feigenblätter und ein Aufguss aus Tonkabohnen. 7,4 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, alles aus Bio-Anbau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTiefrot bis granatfarben steht er im Glas, fast wie ein junger Wein. In der Nase Brombeere und Kirsche, darunter etwas Dunkles, Balsamisches – das ist die Tonkabohne. Am Gaumen kommt zuerst die Frucht, dann legen Hibiskus und grüner Tee eine feine Gerbstoffkante darunter. Fruchtig, würzig, samtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeigenblätter, fermentiert wie Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Feige steckt hier gleich dreifach drin: als Blätteraufguss, als fermentiertes Blatt und als natürliches Feigenaroma. Das gibt dem Getränk seine grün-harzige Tiefe, die reine Fruchtsäfte nicht haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation kennst du vom Tee, und genau so ist es gemeint: Die Blätter dürfen arbeiten, bevor sie aufgegossen werden, und entwickeln dabei Noten, welche zwischen Dörrobst und Tabak liegen. Dazu kommen Piment und Salbei, sparsam dosiert, aber deutlich zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer d'Eden mag es, wenn man ihm Zeit lässt. Im Glas verändert er sich über 10 Minuten hinweg, die Frucht tritt zurück, das Würzige kommt nach vorn. Wer bislang dachte, ohne Alkohol ginge keine Komplexität, bekommt hier eine Antwort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHibiskus und grüner Tee sind dabei die stillen Helfer. Sie bringen jene leichte Adstringenz mit, welche sonst die Tannine im Rotwein liefern, und sorgen dafür, dass der Aperitif am Gaumen Struktur hat statt bloß Süße. Ein alkoholfreier Aperitif, der Kanten zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Drittel d'Eden, zwei Drittel Tonic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen alkoholfreien Spritz nimmst du ein Weinglas mit viel Eis, ein Drittel d'Eden und zwei Drittel Tonic, dazu eine Orangenscheibe. Bei 6 bis 8 Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkle Begleiter liegen ihm: eine \u003ca href=\"\/collections\/salami\"\u003eluftgetrocknete Salami\u003c\/a\u003e, gereifter Hartkäse, eine Handvoll Walnüsse oder Feigensenf aufs Brot. Zum Dessert macht er sich pur auf Eis, mit einem Stück \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003edunkler Schokolade\u003c\/a\u003e daneben. Auch Wildgerichte verträgt er, was man einem alkoholfreien Getränk selten nachsagen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus 700 Millilitern werden rund 20 Gläser, geöffnet bleibt die Flasche im Kühlschrank 2 Monate gut. Magst du es sonniger und schärfer, steht der \u003ca href=\"\/products\/jardins-solaires-ingwer-aprikose-700ml\"\u003eSolaires mit Ingwer und Aprikose\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie dunkle Seite aus der Touraine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirsche, welche in der Nase mitschwingt, steckt nicht als Frucht in der Flasche: Sie steht als natürliches Kirscharoma auf dem Etikett, neben einem Traubenaroma. Die Frucht selbst kommt von der Brombeere, deren Püree gleich hinter dem Apfelsaft steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch er entsteht in der Touraine, in einer kleinen Werkstatt südlich von Tours, welche sich auf Bio-Säfte spezialisiert hat. Die Basis liefert Apfelsaft aus der Region, darauf kommen Brombeerpüree, die Aufgüsse und zum Schluss der Traubenmost als einzige Süße. Entalkoholisiert wird nichts – gebaut wird von Grund auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der aufwendigere Weg. Einem fertigen Wein den Alkohol zu entziehen geht schneller, kostet aber Aroma und viel Energie. Wer stattdessen aus Aufgüssen komponiert, muss jede Zutat einzeln abschmecken, bis das Verhältnis stimmt – dafür bleibt am Ende im Glas, was hineingehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim d'Eden merkst du am deutlichsten, was diese Bauweise bringt: siebzehn Positionen auf der Zutatenliste, und keine davon heißt Zucker. Die übrigen Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":55293822239054,"sku":"024JAR0006","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 700 ml","offer_id":59624075493710,"sku":"024JAR0006_3","price":87.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-d-eden-feige-rote-beeren-700ml.jpg?v=1769508864"},{"product_id":"jardins-solaires-ingwer-aprikose-700ml","title":"Solaires – Ingwer \u0026 Aprikose – 700ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJardins Solaires bringt Ingwerschärfe und Aprikosensüße ins Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eJardins Solaires ist ein alkoholfreier Aperitif aus Ingwersaft, Aprikosen- und Mangopüree, abgerundet mit Grapefruit-Extrakt und einer Prise Pfeffer. Kein Ingwersirup, kein Fruchtnektar – sondern die wärmste und schärfste der vier Jardins-Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJardins Solaires\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e mit Ingwer und Aprikose aus der französischen Touraine. Der Name meint die Sonne, und so schmeckt er auch: warm, fruchtig, mit einer Schärfe, welche erst im Nachhinein kommt. 7,4 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, gesüßt allein mit Traubenmost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGoldgelb bis apricot leuchtet er im Glas und duftet nach reifer Aprikose, dahinter Zitrus und frisch geriebener Ingwer. Am Gaumen kommt zuerst die samtige Frucht, dann meldet sich der Ingwer, und ganz zum Schluss legt der Pfeffer noch ein wenig nach. Fruchtig, würzig, spritzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schärfe kommt später\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIngwer im Getränk ist meistens laut. Hier ist er es nicht, weil das Aprikosen- und Mangopüree ihn erst einmal einbettet und ihm die Spitze nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst nach dem Schlucken macht sich die Wärme im Rachen bemerkbar, und mit ihr der Pfeffer, welcher nur in kleiner Menge in der Rezeptur steht. Der Grapefruit-Extrakt zieht darüber eine bittere Linie, damit die Frucht nicht ins Süßliche kippt. Der Solaires mag es, wenn es draußen warm ist und man trotzdem etwas Würziges im Glas möchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mango steht übrigens nicht im Namen, gehört aber dazu. Sie bringt das Cremige mit, welches die Aprikose allein nicht liefert, und macht den Unterschied zwischen einem dünnen Fruchtsaft und einem Aperitif mit Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin alkoholfreier Aperitif mit so viel Fruchtfleisch ist selten. Genau daran erkennst du ihn im Glas: Er ist nicht klar, sondern leicht trüb, und er läuft beim Einschenken etwas langsamer als Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Drittel Solaires, zwei Drittel Ginger Ale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den klassischen Aufguss nimmst du ein Weinglas mit Eis, ein Drittel Solaires und zwei Drittel Tonic. Wer die Schärfe verstärken möchte, nimmt Ginger Ale statt Tonic und legt eine Scheibe Limette dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei asiatisch gewürzten Gerichten spielt er seine Stärke aus: zu Sommerrollen, zu gebratenen Garnelen mit Chili oder zu einem scharfen Curry hält er mühelos mit. Auch zu gereiftem Ziegenkäse und Honig macht er eine gute Figur, und pur auf Eis nach dem Essen ersetzt er den Digestif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn bei 6 bis 8 Grad. Aus 700 Millilitern werden rund 20 Gläser, geöffnet hält die Flasche im Kühlschrank 2 Monate. Magst du es dunkler und beeriger, steht der \u003ca href=\"\/products\/jardins-deden-feige-rote-beeren-700ml\"\u003ed'Eden mit Feige und roten Beeren\u003c\/a\u003e daneben, prickelnde Alternativen findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/prickelnd-alkoholfrei\"\u003ePrickelnd alkoholfrei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrapefruit und Pfeffer, zuletzt zugegeben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch der Solaires entsteht in der Touraine, südlich von Tours, in einer kleinen Werkstatt, welche sich auf Bio-Säfte spezialisiert hat. Das Aprikosen- und Mangopüree ist übrigens der Grund, warum diese Flasche vor dem Einschenken ruhig einmal geschwenkt werden darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Anfang steht der Apfel: Die Früchte werden gemahlen, der Saft gepresst, und dieser Saft bildet die Grundlage. Erst danach kommen Ingwer- und Zitronensaft dazu, dann die Pürees, und ganz zum Schluss der Grapefruit-Extrakt und der Pfeffer – die beiden Zutaten, welche dem Solaires seinen Charakter geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntalkoholisiert wird bei Jardins nichts, und dem Solaires merkt man das an. Schärfe und Bitterkeit lassen sich einem fertigen Wein nicht nachträglich beibringen, sie müssen von Anfang an in die Rezeptur eingebaut werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Pfeffer steht als eigene Zutat in der Liste und nicht als Aroma, an vorletzter Stelle, kurz vor dem Johannisbrotkernmehl. Für die Wärme, welche erst nach dem Schlucken kommt, reicht diese kleine Menge trotzdem. Die übrigen 3 Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":55293822337358,"sku":"024JAR0007","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 700 ml","offer_id":59624075624782,"sku":"024JAR0007_3","price":87.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-solaires-ingwer-aprikose-700ml.jpg?v=1769508866"},{"product_id":"jardins-deden-feige-rote-beeren-200ml","title":"D'Eden – Feige \u0026 rote Beeren – 200ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJardins d'Eden im kleinen Format für dunkle Abende\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Jardins d'Eden in 200 ml ist die Probiergröße der dunkelsten Jardins-Rezeptur: Feige, Brombeere und Tonkabohne, aufgegossen in der Touraine. 17 Zutaten, dieselbe Zusammensetzung wie in der großen Flasche, gerechnet für fünf bis sechs Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eJardins d'Eden 200 ml\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e mit Feige und roten Beeren in der kleinen Flasche. 200 Milliliter ergeben 5 bis 6 Drinks – genug für einen Abend zu zweit, zu wenig, um sich zu übernehmen. 7,4 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, alles in Bio-Qualität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGranatrot steht er im Glas, in der Nase Brombeere, Kirsche und darunter etwas Dunkles, Balsamisches. Am Gaumen zuerst die Frucht, dann legen Hibiskus und grüner Tee eine feine Gerbstoffkante darunter. Fruchtig, würzig, samtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sorte, die man vorher probieren möchte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon den vier Jardins-Aperitifs ist der d'Eden der eigenwilligste. Tonkabohne, fermentierte Feigenblätter, Piment und Salbei sind keine Zutaten, bei denen jeder sofort zugreift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau deshalb ergibt die kleine Flasche hier besonders viel Sinn. Du kannst herausfinden, ob dir diese dunkle, leicht rauchige Richtung liegt, bevor du 700 Milliliter davon im Regal stehen hast. Und falls nicht: 200 Milliliter sind schnell aufgebraucht, notfalls als Schuss über Vanilleeis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin alkoholfreier Aperitif dieser Machart eignet sich außerdem gut zum Verschenken an Menschen, die schon alles haben. Wer Wein mag und derzeit keinen trinkt, findet hier am ehesten etwas, das den Verlust nicht spürbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas liegt an der Struktur. Ein alkoholfreier Aperitif scheitert meistens daran, dass ohne Alkohol nur Süße und Säure übrig bleiben und die Mitte fehlt. Beim d'Eden füllen Hibiskus, grüner Tee und die fermentierten Blätter genau diese Lücke – sie bringen jene leichte Adstringenz mit, welche sonst die Tannine übernehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Drittel d'Eden, zwei Drittel Tonic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeinglas mit viel Eis füllen, ein Drittel d'Eden, zwei Drittel Tonic, eine Orangenscheibe darüber. Bei 6 bis 8 Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine \u003ca href=\"\/collections\/salami\"\u003eluftgetrocknete Salami\u003c\/a\u003e, gereifter Hartkäse oder eine Handvoll Walnüsse sind die naheliegenden Begleiter zu diesem dunklen Aperitif. Pur auf Eis ersetzt er nach dem Essen den Digestif, und mit einem Stück \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003edunkler Schokolade\u003c\/a\u003e wird daraus ein kleines Dessert. Auch mit Grapefruitlimonade statt Tonic funktioniert er, dann wird er herber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜberzeugt dich die Richtung, findest du sie in der \u003ca href=\"\/products\/jardins-deden-feige-rote-beeren-700ml\"\u003egroßen Flasche mit 700 Millilitern\u003c\/a\u003e. Geöffnet hält die im Kühlschrank 2 Monate – bei der kleinen stellt sich die Frage selten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeigenblätter, Tonkabohne, Traubenmost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur ist identisch mit der großen Flasche. Apfelsaft aus der Touraine bildet die Basis, dazu kommen Brombeerpüree, Feigenblätteraufguss, Hibiskus und ein Aufguss aus Tonkabohnen. Gesüßt wird allein mit Traubenmost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Feige steckt gleich dreifach drin: als Blätteraufguss, als fermentiertes Blatt und als natürliches Aroma. Fermentierte Blätter kennst du vom Tee – sie dürfen arbeiten, bevor sie aufgegossen werden, und entwickeln dabei Noten zwischen Dörrobst und Tabak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen Piment und Salbei, sparsam dosiert, aber deutlich zu schmecken. Hergestellt wird in einer kleinen Werkstatt südlich von Tours, welche sich auf Bio-Säfte spezialisiert hat. Der Obstgarten, aus dem die Äpfel für die Basis stammen, liegt in Sichtweite der Halle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntalkoholisiert wird nichts, gebaut wird von Grund auf. Bei einer Zutatenliste mit siebzehn Positionen heißt das siebzehnmal abschmecken, bis das Verhältnis stimmt. Die anderen Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":55293822402894,"sku":"024JAR0016","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-d-eden-feige-rote-beeren-200ml.jpg?v=1769508867"},{"product_id":"jardins-solaires-ingwer-aprikose-200ml","title":"Solaires – Ingwer \u0026 Aprikose – 200ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJardins Solaires als kleine Flasche mit Ingwer und Aprikose\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Jardins Solaires in 200 ml ist die Probiergröße der wärmsten Jardins-Rezeptur: Ingwer, Aprikose und Mango, abgerundet mit Grapefruit und Pfeffer. Dieselbe Bio-Zusammensetzung wie die große Flasche, gerechnet für fünf bis sechs Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eJardins Solaires 200 ml\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ealkoholfreier Aperitif\u003c\/strong\u003e mit Ingwer und Aprikose in der kleinen Flasche. 200 Milliliter ergeben 5 bis 6 Drinks, und weil die Sorte die schärfste im Sortiment ist, tastet man sich in dieser Größe am besten heran. 7,4 Gramm Zucker auf 100 Milliliter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGoldgelb bis apricot steht er im Glas und duftet nach reifer Aprikose, dahinter Zitrus und geriebener Ingwer. Am Gaumen zuerst die samtige Frucht, dann die Ingwerwärme, zuletzt der Pfeffer. Fruchtig, würzig, spritzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum gerade bei dieser Sorte die kleine Flasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIngwer polarisiert. Manche mögen die Schärfe im Hals, andere nicht, und das lässt sich vorher schlecht abschätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Solaires macht es einem zwar leicht, weil Aprikosen- und Mangopüree die Schärfe einbetten und ihr die Spitze nehmen. Trotzdem bleibt sie am Ende spürbar, und wer sie nicht mag, hat lieber 200 als 700 Milliliter davon im Kühlschrank stehen. Ein alkoholfreier Aperitif mit Kante ist nichts, was man blind in großer Menge kauft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmgekehrt gilt: Wer Ingwer liebt, wird mit dieser Flasche nicht weit kommen. Sie ist eher ein Vorspiel als eine Versorgung – gedacht zum Kennenlernen, für unterwegs, oder als hübsches Mitbringsel, wenn man ohnehin zum Essen eingeladen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraktisch ist das Format auch, wenn du mehrere Sorten nebeneinander stellen möchtest. Drei kleine Flaschen auf dem Tisch, dazu Tonic, Eis und ein paar Zitrusscheiben, und jeder mixt sich, was ihm liegt. So entsteht aus einer Flasche ein alkoholfreier Aperitif für jeden Geschmack, statt dass du für alle entscheidest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Drittel Solaires, zwei Drittel Ginger Ale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeinglas mit Eis, ein Drittel Solaires, zwei Drittel Tonic, eine Scheibe Limette dazu. Wer es schärfer mag, nimmt Ginger Ale statt Tonic. Bei 6 bis 8 Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScharf gewürztes Essen ist seine Bühne: zu Sommerrollen, zu Garnelen mit Chili oder zu einem Curry hält er mühelos mit, wo ein Weißwein längst kapituliert. Auch zu Ziegenkäse mit Honig passt er, und pur auf Eis nach dem Essen ersetzt er den Digestif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGefällt dir die Richtung, steht die \u003ca href=\"\/products\/jardins-solaires-ingwer-aprikose-700ml\"\u003egroße Flasche mit 700 Millilitern\u003c\/a\u003e bereit; geöffnet hält sie im Kühlschrank 2 Monate. Die dunklere Alternative ist der \u003ca href=\"\/products\/jardins-deden-feige-rote-beeren-200ml\"\u003ed'Eden mit Feige und Brombeere\u003c\/a\u003e, ebenfalls in 200 Millilitern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIngwer, Mango, und zuletzt der Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur entspricht der großen Flasche. Apfelsaft aus der Touraine bildet die Basis, dazu kommen Ingwer- und Zitronensaft, Aprikosen- und Mangopüree, Traubenmost als einzige Süße und ganz zum Schluss Grapefruit-Extrakt und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mango steht nicht im Namen, gehört aber dazu und macht den Unterschied. Sie bringt das Cremige mit, welches die Aprikose allein nicht liefert – daran erkennst du den Solaires auch optisch, er ist leicht trüb statt klar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Pfeffer kommt zuletzt und in kleiner Menge. Er ist der Grund, warum die Schärfe nicht sofort auftritt, sondern erst nach dem Schlucken im Rachen ankommt. Der Grapefruit-Extrakt zieht eine bittere Linie darüber, damit die Frucht nicht ins Süßliche kippt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt wird südlich von Tours, in einer kleinen Werkstatt für Bio-Säfte. Der Ingwer steht dort als Saft in der Rezeptur und nicht als Extrakt, und das ist der Unterschied zwischen Wärme und bloßer Schärfe. Die anderen Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/jardins\"\u003eSortiment von Jardins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":55293822468430,"sku":"024JAR0017","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jardins-solaires-ingwer-aprikose-200ml.jpg?v=1769508869"},{"product_id":"bacanha-geschenkset-yuzu-ingwer","title":"Geschenkset Yuzu \u0026 Ingwer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGeschenkset mit Yuzu und Ingwer aus Frankreich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Geschenkset Yuzu \u0026amp; Ingwer von Bacanha enthält zwei Bio-Sirupe zu je 400 ml aus einer Werkstatt bei Paris. Zitrus trifft Schärfe. Beide Sorten arbeiten mit echtem Fruchtsaft, und aus jeder Flasche werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Geschenkset Yuzu\u003c\/strong\u003e \u0026amp; Ingwer ist ein Duo aus zwei Bio-Sirupen der Reihe Sirop Brut, und es bringt die beiden lebhaftesten Sorten des Sortiments zusammen. Die Yuzu liefert eine Zitrusnote zwischen Zitrone, Mandarine und Grapefruit, der Ingwer die Schärfe dahinter. Zwei Flaschen zu je 400 ml, verpackt zum Verschenken oder zum Selbstbehalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Sorten mit echtem Saft im Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Sirupe leben von Aromen. Diese beiden nicht, und das ist der Grund für die Paarung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich das sofort. Die Yuzu schmeckt spritzig, blumig, harzig, der Ingwer legt eine Wärme darunter, die im Rachen stehen bleibt. Zusammen ergibt das ein Getränk mit zwei Ebenen statt einer, und genau deshalb steht dieses Geschenkset Yuzu und Ingwer nicht zufällig zusammen in einer Schachtel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-yuzu-sirup\"\u003eBio Yuzu Sirup\u003c\/a\u003e steckt Bio-Yuzusaft neben Bio-Zitronensaft, im \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-ingwer-sirup\"\u003eBio Ingwer Sirup\u003c\/a\u003e Bio-Ingwersaft und ein Extrakt aus der Wurzel. Beide bringen deshalb mit, was Aromen allein nicht liefern können, nämlich Säure und Substanz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZusammen ergeben sie mehr als einzeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Zentiliter Yuzu, ein Zentiliter Ingwer, dazu Sodawasser und viel Eis. Das ist die Limonade, für die sich dieses Set eigentlich lohnt, spritzig vorn und scharf im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Wodka wird ein Moscow Mule mit Zitruskante daraus, mit Sekt ein Apéro, der wacher macht als jeder Aperol. Im Tonic genügt von beiden ein Spritzer, und aus einem Gin Tonic wird ein Drink, den niemand am Tisch zuordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der Küche vertragen sich die beiden. Über gebratene Jakobsmuscheln, in eine Marinade für Lachs, an einen Möhrensalat mit Sesam oder in ein Zitronenrisotto. Wer den Rest des Sortiments kennenlernen möchte, findet ihn in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer Werkstatt bei Paris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, und von dort stammt auch der Markenname, denn „bacana\" heißt im brasilianischen Portugiesisch schön und gut. Die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, wo Frankreich seit dem 16. Jahrhundert seine Düfte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, zeigt sich bei diesen beiden Sorten besonders deutlich. Alle Sirupe halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Ein Set mit Temperament.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst einzeln, dann durch die Verhältnisse arbeiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Sorte für sich verrät zuerst, was du später miteinander mischst. Für die Hausbar stell beide Flaschen nebeneinander in den Kühlschrank und arbeite dich durch die Verhältnisse. Zwei Teile Yuzu auf einen Teil Ingwer ist der Startpunkt, mehr Ingwer macht die Sache erwachsener.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer verschenkt, sollte dazusagen, dass die beiden auch einzeln funktionieren. Nicht jeder mag Ingwer, und die Yuzu allein ist schon ein guter Grund für dieses Set.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wenn sich eine Sorte als Liebling herausstellt, bekommst du sie bei uns auch im 3er-Gebinde. Das lohnt sich, sobald eine Flasche im Monat leer wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk braucht es keine weitere Verpackung, die bernsteinfarbenen Flaschen mit Holzstopfen sprechen für sich. Nach dem Öffnen gehören sie in den Kühlschrank und halten sich dort 2 Monate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"2x 400 ml","offer_id":59298720645454,"sku":"026BAC0025","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-geschenkset-yuzu-ingwer.jpg?v=1775120955"},{"product_id":"bacanha-geschenkset-passionsfrucht-holunderbluete","title":"Geschenkset Passionsfrucht \u0026 Holunderblüte","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGeschenkset mit Passionsfrucht und Holunderblüte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Geschenkset Passionsfrucht \u0026amp; Holunderblüte von Bacanha enthält zwei Bio-Sirupe zu je 400 ml aus einer Werkstatt bei Paris. Tropische Säure trifft auf Blüte. Aus jeder Flasche werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Geschenkset Passionsfrucht\u003c\/strong\u003e \u0026amp; Holunderblüte ist ein Duo aus zwei Bio-Sirupen der Reihe Sirop Brut und stellt zwei Gegensätze nebeneinander. Die Passionsfrucht bringt die kräftigste Säure im ganzen Sortiment mit, die Holunderblüte die zarteste Süße. Zwei Flaschen zu je 400 ml, verpackt zum Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSäure und Blüte, das alte Prinzip\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGute Paarungen entstehen selten aus Ähnlichkeit. Diese hier lebt vom Gegensatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie eine Sorte schmeckt fruchtig, säuerlich, würzig, die andere blumig und weich. Wer beide nebeneinander probiert, versteht sofort, warum dieses Geschenkset Passionsfrucht und Holunderblüte zusammenbringt und nicht etwa zwei Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-passionsfrucht-sirup\"\u003eBio Passionsfrucht Sirup\u003c\/a\u003e schmeckt tropisch und würzig, mit einer Säure, die alles Süße auffängt. Der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-holunderblueten-sirup\"\u003eBio Holunderblüten Sirup\u003c\/a\u003e antwortet blumig und honigartig, gestützt von Bio-Zitronensaft. Zusammen ergeben sie das, was Barkeeper eine runde Sache nennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Hugo bis zur Sommerbowle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Zentiliter Holunderblüte, Prosecco, Soda, Minze und eine Limettenscheibe, und du hast den Hugo. Ein Spritzer Passionsfrucht darüber, und er wird zu etwas, das noch niemand am Tisch getrunken hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Bowle rechne von jeder Sorte eine halbe Flasche auf drei Liter Wasser, dazu Beeren und Minze. Kalt ziehen lassen, und die Runde ist versorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Winter funktioniert das Paar anders herum. Die Holunderblüte in heißem Wasser mit einer Scheibe Zitrone ergibt einen milden Aufguss, und ein Spritzer Passionsfrucht darin bringt die Säure zurück, die einem sonst im Tee fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinzeln können beide ebenso viel. Die Passionsfrucht macht sich über Käsekuchen und im Sorbet, die Holunderblüte in einer Vinaigrette zu Ziegenkäse oder über gebratenen Aprikosen. Weitere Sorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Werkstatt nordöstlich von Paris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen entstehen in Grasse im Hinterland der Côte d'Azur, jener Stadt, welche seit dem 16. Jahrhundert als Welthauptstadt der Parfümerie gilt. Bei einer Blüte wie dem Holunder zählt dort jede Stunde nach der Ernte, denn Duftstoffe sind flüchtig. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, ist bei diesem Paar zweimal etwas anderes. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix, weshalb sie weniger süß ausfallen als üblich. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Ein Set für den Sommer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit der Holunderblüte anfangen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Einstieg gelingt mit der Holunderblüte, sie ist die verträglichere von beiden. Ein Teil auf 8 bis 10 Teile Wasser, dazu Eis und Zitrone. Die Passionsfrucht darfst du großzügiger dosieren, ihre Säure verträgt das.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide Flaschen fassen je 400 ml, das reicht für rund 40 Gläser insgesamt und hält eine Sommersaison durch. Wer im Sommer viel Limonade ansetzt, findet jede Sorte bei uns auch im 3er-Gebinde. Als Geschenk lohnt sich der Hinweis auf den Hugo, denn den kennt jeder und kann sofort loslegen. Nach dem Öffnen gehören beide Flaschen in den Kühlschrank und halten sich dort 2 Monate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"2x 400 ml","offer_id":59298720973134,"sku":"026BAC0026","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-geschenkset-passionsfrucht-holunderbluete.jpg?v=1775120957"},{"product_id":"bacanha-geschenkset-vanille-haselnuss","title":"Geschenkset Vanille \u0026 Haselnuss","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGeschenkset mit Vanille und Haselnuss für Kaffee\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Geschenkset Vanille \u0026amp; Haselnuss von Bacanha enthält zwei Bio-Sirupe zu je 400 ml aus einer Werkstatt bei Paris. Die beiden Kaffeesirupe der Reihe. Aus jeder Flasche werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Geschenkset Vanille\u003c\/strong\u003e \u0026amp; Haselnuss ist ein Duo aus zwei Bio-Sirupen der Reihe Sirop Brut und versammelt die beiden Sorten, die bei Bacanha für den Kaffee gedacht sind. Vanille bringt die blumige Süße, Haselnuss die Röstnote, und beide vertragen sich mit Espresso besser als jede Frucht. Zwei Flaschen zu je 400 ml, verpackt zum Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum gerade diese beiden zum Kaffee passen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaffee ist ein Röstprodukt, und Röstaromen mögen keine Säure neben sich. Frucht funktioniert deshalb im Espresso selten, Nuss und Vanille dagegen immer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide schmecken nussig, cremig, samtig, ohne dem Kaffee etwas wegzunehmen. Damit ist das Geschenkset Vanille und Haselnuss die alltagstauglichste Paarung im ganzen Sortiment, denn eine Kaffeemaschine steht in fast jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-vanille-sirup\"\u003eBio Vanille Sirup\u003c\/a\u003e gilt als Flaggschiff der Reihe und macht aus einem Milchkaffee den Vanille Latte. Der \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-haselnuss-sirup\"\u003eBio Haselnuss Sirup\u003c\/a\u003e liefert die nussige Tiefe, die man sonst nur im Café bekommt. Beide sind zurückhaltend genug, den Kaffee nicht zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Teelöffel genügt, und zwar wirklich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Milchkaffee reicht von jeder Sorte ein Teelöffel. Nimmst du mehr, deckst du die Röstaromen zu, und dann hättest du auch löslichen Kaffee nehmen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Cappuccino und im Eiskaffee gilt dasselbe. Für einen kalten Sommerkaffee schüttelst du kalten Espresso, Milch, je einen Zentiliter von beiden und viel Eis zusammen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber den Kaffee hinaus gehören beide in alles Cremige. Rühre sie in Joghurt, gib sie an die Sahne, verwende sie im Rührteig oder über Vanilleeis. In heißer Schokolade schmeckt die Haselnuss nach Nougat, die Vanille macht sie milder. Weitere Sorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromen aus Grasse, Zucker aus Brasilien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in einer Werkstatt in Saint-Soupplets, gut 40 Kilometer nordöstlich von Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille ist dabei die aufwendigste Zutat im ganzen Sortiment, denn die Orchidee blüht nur einen Tag im Jahr und muss von Hand bestäubt werden. Nach Safran ist sie das zweitteuerste Gewürz der Welt. Die Aromen entstehen in Grasse hinter der Côte d'Azur, der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, wiegt bei der Vanille schwerer als anderswo, weil kaum ein Aroma so oft nachgebaut wird. Alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Ein Set für die Kaffeepause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel im Rührteig, einer in der Buttercreme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinzeln im Kaffee getrunken zeigt sich schnell, welche der beiden Sorten dir liegt. Danach lohnt die Mischung, ein halber Löffel von jeder Sorte in heißer Milch, dazu eine Prise Zimt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer lieber backt als mixt, kommt ebenfalls auf seine Kosten. Ein Löffel Vanille im Rührteig, ein Löffel Haselnuss in der Buttercreme, und ein einfacher Kuchen bekommt zwei Ebenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer täglich Kaffee kocht, kommt mit einer Flasche allerdings nicht weit. Beide Sorten gibt es bei uns deshalb auch einzeln im 3er-Gebinde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk für Kaffeetrinker ist dieses Set die naheliegendste Wahl im Sortiment, gerade weil beide Sorten alltagstauglich sind. Nach dem Öffnen gehören die Flaschen in den Kühlschrank und halten sich dort 2 Monate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"2x 400 ml","offer_id":59298721235278,"sku":"026BAC0027","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-geschenkset-vanille-haselnuss.jpg?v=1775120958"},{"product_id":"sasse-wellpaero-wermut-orange-alkoholfrei","title":"Wellpaero Wermut \u0026 Orange – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWellpaero Wermut und Orange ist der Bitterspritz ohne Promille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Wellpaero Wermut \u0026amp; Orange von Sasse ist ein alkoholfreier Bitter-Sirup aus Bio-Zutaten: Wermutkraut, Enzianwurzel und Hagebutte treffen auf Blutorangensaft, Blutorangen- und Grapefruitschale. Fruchtiger Auftakt, bittere Tiefe, 0,0 % Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWellpaero Wermut \u0026amp; Orange\u003c\/strong\u003e ist der alkoholfreie Bitterspritz der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen: Wermutkraut und Enzianwurzel geben die Bitterkeit, Blutorangensaft und Blutorangenschale die Frucht, Hagebutte und Grapefruitschale die Kanten dazwischen – alles in Bio-Qualität. Mit Mineralwasser aufgegossen ergibt er einen Spritz mit 0,0 % Alkohol. Neu im Sortiment, in der 350-Milliliter-Flasche und im Dreierpack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrangerot leuchtet er im Glas, und die Farbe kommt dorther, wo sie hingehört: aus Blutorange und Karottensaft. In der Nase Orange und Zitruszeste, dahinter die Kräuter – man weiß sofort, dass hier ein Bitter im Anmarsch ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtiger Auftakt, dann kommt der Wermut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der Wellpaero Wermut \u0026amp; Orange lebendig und strukturiert: erst die Frucht, dann eine angenehme Bitterkeit, welche Tiefe und Länge bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, herb, lang läuft er ab. Das Wermutkraut liefert jene Bitterkeit, für die Wermut seinen Namen hat, und die Enzianwurzel legt noch eine erdige Ebene darunter. Die Blutorange federt beides ab, die Grapefruitschale hält das Ganze frisch. Genau diese Bitterkeit ist es, welche alkoholfreie Aperitifs sonst oft vermissen lassen – hier ersetzt sie den Alkohol als Gerüst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Spritz, auf Eis, im Mocktail\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Wellpaero Wermut \u0026amp; Orange wird klassisch mit Mineralwasser zum Spritz aufgegossen – viel Eis, eine Orangenscheibe, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Scheibe Blutorange statt der üblichen Orange, wenn die Saison sie hergibt, verstärkt die Frucht im Glas und die im Sirup. Als Basis für Mocktails ist er ein Allroundtalent, weil er Bitterkeit mitbringt, welche man sonst zukaufen müsste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Aperitif passt Salziges: Oliven, Nüsse, ein Stück Focaccia. Und für die Runde, in der die Hälfte fährt und die andere nicht, ist er die einfachste Lösung – dieselbe Flasche, einmal mit Wasser, einmal mit Sekt, und niemand sitzt mit einem traurigen Glas dabei. Die Schwestern der Reihe sind \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-ingwer-melisse-alkoholfrei\"\u003eIngwer Melisse\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-limoncello-alkoholfrei\"\u003eLimoncello\u003c\/a\u003e, wacholderwürzig wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/sasse-junipaero-gin-sirup-alkoholfrei\"\u003eJunipaero Gin Sirup\u003c\/a\u003e. Alle vier stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-alkoholfreie-aperitifs\"\u003ealkoholfreien Aperitifs von Sasse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Woche Auszug statt Destillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Wellpaero wird nicht gebrannt: Die Kräuter und Botanicals ziehen etwa eine Woche lang aus und geben ihre Aromatik an den Auszug ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas erklärt die Bitterkeit. Bitterstoffe sind schwer und gehen beim Destillieren nicht mit über – ein Brand ist deshalb klar und aromatisch, aber niemals bitter. Wer Bitterkeit im Glas haben will, muss die Pflanze ausziehen statt sie zu verdampfen. Genau das passiert hier, und man schmeckt es.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWermut hat seinen Namen übrigens von genau dieser Eigenschaft – wer je an frischem Wermutkraut gerochen hat, versteht, warum die Sprache daraus ein Wort für Bitterkeit gemacht hat. Im Glas ist davon nur so viel, dass es Struktur gibt. Die Enzianwurzel steuert eine ganz andere Art von Bitterkeit bei – erdiger, tiefer, ein alter Bekannter aus jedem Kräuterbitter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuter werden frisch geerntet und stammen aus eigenem Anbau, gearbeitet wird von Hand in Schöppingen, wo seit 1707 eine Brennerei steht und Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation führt. Eine Brennerei, welche etwas ganz ohne Alkohol herstellt – das muss man erst einmal wollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit trockenem Sekt wird ein Spritz daraus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 1 Teil Sirup auf 6 Teile Mineralwasser, dann von dort aus nachjustieren – wer es bitterer mag, nimmt weniger Wasser. Ein großes Weinglas, viel Eis, Orangenscheibe. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Und falls doch Alkohol ins Spiel darf: Mit trockenem Sekt statt Wasser wird daraus ein Spritz, wie ihn Italien kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstellen-Nummer: DE-ÖKO-006 - EU \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":59298723823950,"sku":"024SAS605050","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 350 ml","offer_id":59624075264334,"sku":"024SAS605050_3","price":42.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-wellpaero-wermut-orange.jpg?v=1775120964"},{"product_id":"sasse-wellpaero-limoncello-alkoholfrei","title":"Wellpaero Limoncello – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBeim Wellpaero Limoncello steckt das Aroma in der Schale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Wellpaero Limoncello von Sasse ist ein alkoholfreier Zitronen-Aperitif aus fünf Bio-Zutaten. Die Zitronen werden von Hand geschält, denn das Aroma sitzt in der Schale – so wie es beim Limoncello seit jeher gemacht wird, nur eben ohne Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWellpaero Limoncello\u003c\/strong\u003e ist der alkoholfreie Zitronen-Aperitif der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen – und seine Zutatenliste ist so kurz, dass man sie im Vorbeigehen liest: Invertzuckersirup, Zitronensaft, Wasser, Zitronenschale, Zitronendestillat, alles in Bio-Qualität. Fünf Zutaten, drei davon Zitrone. Es gibt ihn in der 350-Milliliter-Flasche und im Dreierpack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHellgelb und klar steht er im Glas, und der Duft lässt keine Zweifel: Zitrone, Zitrone, Zitrone – einmal als Schale, einmal als Destillat, einmal als Saft. Drei Wege zur selben Frucht, und jeder bringt etwas anderes mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand geschält, weil die Schale das Aroma trägt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen führt beim Wellpaero Limoncello die Schale: ihre ätherischen Öle bringen den eigentlichen Zitronenduft, der Saft steuert die Säure bei, das Destillat legt eine klare Spur darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist die Handschrift eines echten Limoncello. In Süditalien wird für ihn seit jeher nur die Schale angesetzt, denn dort sitzen die Öle – im Saft steckt Säure, aber wenig Duft. Genau deshalb werden die Zitronen auch hier von Hand geschält, Frucht für Frucht. Eine Maschine bekäme zu viel von der weißen Innenhaut mit, und die bringt Bitterkeit, welche niemand will.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronig, säurefrisch, hell läuft er ab, mit einer feinen Bitterkeit im Abgang – jener guten Bitterkeit aus der Schale, welche einen Aperitif erst zum Aperitif macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Sprudel, viel Eis, einer Scheibe Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Wellpaero Limoncello wird mit Mineralwasser oder Soda aufgegossen – viel Eis, eine Zitronenscheibe, fertig ist der Aperitivo ohne Promille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTonic statt Sprudel bringt Chinin ins Spiel, das die Bitterkeit der Schale aufgreift und daraus etwas Erwachsenes macht. Auch über Vanilleeis funktioniert er, und wer Sorbet macht, hat hier die Abkürzung – ein Schuss davon, Wasser dazu, ab in die Eismaschine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schwestern der Reihe sind \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-ingwer-melisse-alkoholfrei\"\u003eIngwer Melisse\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/sasse-wellpaero-wermut-orange-alkoholfrei\"\u003eWermut \u0026amp; Orange\u003c\/a\u003e, wacholderwürzig wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/sasse-junipaero-gin-sirup-alkoholfrei\"\u003eJunipaero Gin Sirup\u003c\/a\u003e. Alle vier stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-alkoholfreie-aperitifs\"\u003ealkoholfreien Aperitifs von Sasse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Zutaten, mehr steht nicht drauf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist bei diesem Aperitif das Argument: Invertzuckersirup, Zitronensaft, Wasser, Zitronenschale, Zitronendestillat – und Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein alkoholfreies Getränk ist das bemerkenswert kurz. Der Invertzuckersirup ist dabei kein Beiwerk: Er löst sich besser als Kristallzucker und bleibt auch kalt klar, was zählt, wenn das Ganze in kalten Sprudel gerührt wird. Das Zitronendestillat wiederum ist der Beitrag der Brennerei zu einem Produkt ohne Alkohol – man merkt, aus welchem Haus es kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGearbeitet wird von Hand in Schöppingen, wo seit 1707 eine Brennerei steht und Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation führt. Neu im Sortiment ist dieser hier, und er zeigt, wie ernst es der Brennerei mit dem Alkoholfreien ist: eigene Rezepturen, eigene Zutaten, eigener Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine Kornbrennerei ausgerechnet mit Zitrone arbeitet, ist dabei weniger abwegig, als es klingt. Wer Aromen aus Pflanzen holen kann, kann das mit Wacholder tun und mit Zitronenschale genauso – das Handwerk bleibt dasselbe, nur der Rohstoff wechselt. Und die Zitrone ist ein dankbarer Rohstoff: Sie gibt viel her, wenn man sie richtig behandelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeniger Wasser, wenn es saurer sein soll\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 1 Teil auf 6 Teile Sprudel, dann nach Geschmack nachschärfen – wer es saurer mag, nimmt weniger Wasser. Ein großes Glas, viel Eis, eine Zitronenscheibe. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Und wenn Alkohol doch erlaubt ist: Mit trockenem Sekt statt Sprudel wird der Abend italienischer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstellen-Nummer: DE-ÖKO-006 - EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":59298724282702,"sku":"024SAS603050","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 350 ml","offer_id":59624074543438,"sku":"024SAS603050_3","price":42.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-wellpaero-limoncello.jpg?v=1775120966"},{"product_id":"bacanha-bio-erdbeersirup","title":"Bio Erdbeer-Sirup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eErdbeer Sirup mit echtem Fruchtsaft aus Bio-Erdbeeren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Erdbeer-Sirup von Bacanha ist ein französischer Fruchtsirup mit Erdbeeraroma und Bio-Erdbeersaftkonzentrat, hergestellt in einer Werkstatt bei Paris. Fruchtig, süß, mit heller Säure. Er enthält echten Fruchtsaft, und aus 400 ml werden rund 20 Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eErdbeer Sirup\u003c\/strong\u003e ist die zugänglichste Sorte der Reihe Sirop Brut aus der Pariser Manufaktur Bacanha und die einzige, bei der niemand erklären muss, wonach sie schmeckt. Anders als viele rote Sirupe arbeitet dieser nicht allein mit Aroma, sondern mit konzentriertem Bio-Erdbeersaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, saftig, mit heller Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErdbeere ist ein heikles Aroma. Zu viel davon schmeckt nach Kaugummi, zu wenig nach nichts, und der Weg dazwischen ist schmal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sirup geht ihn, weil der Saft die Arbeit übernimmt und das Aroma nur nachhilft. Am Gaumen bleibt eine helle Säure stehen, welche an eine reife Frucht direkt vom Feld erinnert statt an ein Bonbon. Auf dem Etikett stehen Bio-Rohrzucker, Wasser, natürliches Erdbeeraroma, Bio-Erdbeersaftkonzentrat und Zitronensäure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Erdbeer Sirup ist damit auch die Sorte, die Kinder am ehesten verstehen. Wer im Sommer eine Karaffe auf den Gartentisch stellt, muss niemandem erklären, was darin ist, und das ist bei einem Sirup mit vier Zutaten keine schlechte Eigenschaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdbeermilch, Limonade und ein Klassiker mit Basilikum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Zentiliter in ein Glas kalte Milch gerührt, und du hast die Erdbeermilch aus der Kindheit, nur ohne rosa Pulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Sodawasser wird eine Limonade daraus, mit Sekt ein Apéro, mit Weißwein eine schnelle Bowle. In der Küche gehört er über Vanilleeis, in den Milchshake, an den Obstsalat und über Pancakes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Erdbeerbowle nimmst du eine halbe Flasche auf zwei Liter, gibst frische Erdbeeren und ein paar Minzblätter dazu und lässt das Ganze eine Stunde kalt ziehen. Das reicht für eine Runde Gäste und kostet weniger Arbeit als jedes Pürieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist aber die Verbindung mit Kraut. Ein Löffel Erdbeere, ein Teelöffel \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-basilikum-sirup\"\u003eBio Basilikum Sirup\u003c\/a\u003e, dazu Sodawasser und Eis, und du verstehst sofort, warum Köche die beiden zusammenbringen. Wer es beerig gemischt mag, greift stattdessen zum \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-grenadine-sirup\"\u003eBio Grenadine Sirup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum echter Saft mehr kostet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemischt werden die Sirupe in Saint-Soupplets bei Paris. Bei den roten Früchten gehen sie einen aufwendigeren Weg als nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Aroma ist billig, haltbar und immer gleich. Ein Fruchtsaftkonzentrat schwankt mit der Ernte, kostet mehr und macht die Rezeptur komplizierter. Dafür bringt es Säure und Substanz mit, und beides schmeckt man.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Echtheit der Aromen bewahren\", wie die Manufaktur ihre Arbeit beschreibt, ist bei der Erdbeere deshalb keine Floskel. Der Bio-Rohrzucker kommt aus Brasilien aus regenerativer Landwirtschaft, alle Sorten halten einen pH-Wert unter 4,5 und rund 60 Grad Brix. Über 45 Sorten hat Bacanha im Programm, \u003ca href=\"\/collections\/bacanha-sirup\"\u003e25 Sorten davon\u003c\/a\u003e führen wir. Sommer im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn Milch kräftig rühren, sonst setzt er sich ab\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie einfachste Form ist die Limonade, ein Teil Sirup auf 8 bis 10 Teile eiskaltes Wasser, dazu Eis und ein Basilikumblatt. In Milch nimm 2 Zentiliter auf ein großes Glas und rühre kräftig, sonst setzt sich der Sirup unten ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Eis oder Pancakes reicht dagegen ein Teelöffel, denn der Saft bringt genug Süße mit und soll die Frucht darunter nicht zudecken. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und hält sich dort 2 Monate. Weitere Fruchtsorten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Bacanha Sirup","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":59298737324366,"sku":"026BAC0022","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 ml","offer_id":59623891173710,"sku":"026BAC0022_3","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bacanha-bio-erdbeer-sirup.png?v=1777454837"},{"product_id":"sommer-spritz-sirup-hibiskus-himbeere","title":"Sommer Spritz Sirup Hibiskus-Himbeere","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSommer Spritz Sirup Hibiskus-Himbeere für heiße Tage\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Sommer Spritz Sirup Hibiskus-Himbeere von Schusters Shrub ist ein Fruchtsirup auf Essigbasis aus Himbeeren und Hibiskusblüten. Mit Sekt, Prosecco oder spritzigem Mineralwasser wird daraus im Handumdrehen ein fruchtig-frischer Aperitif, mit oder ohne Alkohol.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSommer Spritz Sirup Hibiskus-Himbeere\u003c\/strong\u003e ist der fruchtige Aperitif-Sirup aus der Manufaktur von Schusters Shrub im Steigerwald. Saftig-süße Himbeeren und fein säuerliche Hibiskusblüten geben den Ton an, der Apfelessig bringt die natürliche Säure mit. Es war 2012 die erste Sommer-Spritz-Sorte der Familie Schuster und ist bis heute der Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaftige Himbeere, herbe Hibiskusblüte, leuchtend rot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase blüht reife Himbeere auf, dazu die feine, leicht herbe Säure der Hibiskusblüte. Schon der Duft macht Lust auf einen kühlen Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wird daraus ein dichtes Beerenaroma, getragen von der lebendigen Säure des Apfelessigs. Saftig, fruchtig, spritzig, so steht der Sirup im Glas. Die leuchtend rubinrote Farbe stammt allein aus Himbeeren und Hibiskusblüten, denn auf künstliche Aromen und Farbstoffe verzichtet Hanna ganz bewusst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Abgang bleibt eine feine Säure, die den Durst löscht und nie zu süß wirkt. Genau diese Frische macht den Hibiskus-Himbeer-Sirup zum Liebling an warmen Abenden. Ein Schluck, und der Sommer ist im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter stecken nur vier ehrliche Zutaten: Apfelessig, Himbeeren, Hibiskusblüten und Zucker. Die intensive Fruchtnote kommt damit zu 100 Prozent aus Frucht und Blüte, nicht aus dem Labor. Auf 100 ml kommen rund 60 g Zucker, der die Frucht trägt, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMit Sekt, mit Soda oder ganz ohne Alkohol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2 cl auf Eiswürfel, mit gut gekühltem Prosecco aufgegossen, ein Spritzer Soda dazu, fertig ist der Aperitif für die Terrasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es alkoholfrei mag, füllt den Sirup im Verhältnis 1 zu 7 mit spritzigem Mineralwasser auf. Ein Spritzer Limette und ein paar Minzblätter machen daraus eine erfrischende \u003ca href=\"\/collections\/limonade\"\u003eLimonade\u003c\/a\u003e, die auch Kindern schmeckt. Sekt, Soda, Eiswürfel, mehr braucht ein guter Sommerdrink nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn außerdem mit Lillet als fruchtige, natürliche Variante des beliebten Beeren-Aperitifs. So findet der Sirup für jeden Gast das passende Glas, vom \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e mit Schuss bis zum Kindergetränk mit Wasser. Der Sirup mag Gesellschaft, und er macht jede Runde mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der Küche ist er ein feiner Begleiter, ein Löffel über Vanilleeis, ein Spritzer in den Obstsalat, etwas davon in der Marinade für gegrilltes Hühnchen. Die 250 ml reichen für viele Gläser, denn schon ein kleiner Schuss bringt satte Frucht ins Spiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHanna legt die Früchte in Apfelessig ein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Manufaktur im Steigerwald legt Hanna Schuster Himbeeren und Hibiskusblüten über Monate in Apfelessig ein, bis deren Aromen ganz von selbst in den Essig übergehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach werden die Früchte entfernt, der Fruchtessig mit Zucker abgeschmeckt und heiß abgefüllt. So macht man Obst schon seit über 200 Jahren haltbar, und ohne Konservierungsstoffe hält die Flasche mit 250 ml rund drei Jahre. „Im Sirup soll die Frucht den Ton angeben\", betont Hanna, und genau das schmeckt man in jedem Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeöffnet muss der Sirup nicht gekühlt werden, nur dunkel sollte er stehen, damit das leuchtende Rot erhalten bleibt. Als erste Sommer-Spritz-Sorte der Familie hat die Hibiskus-Himbeere den Standard gesetzt, an dem sich alle weiteren messen. Mehr aus der Manufaktur findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/schusters-shrub\"\u003eSirupen von Schusters Shrub\u003c\/a\u003e. Basilikum-Limette und Rosmarin-Grapefruit führen die Reihe dort grüner und herber weiter.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Schusters Shrub","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59951480897870,"sku":"026SCH0001","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59959171023182,"sku":"026SCH0001_3","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/schusters-shrub-sommer-spritz-hibiskus-himbeere.png?v=1782218698"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/sirup.oembed?page=3","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}