{"title":"Weihnachtsgebäck","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtsgebäck vom Dominostein bis zum Mandelkuchen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eWeihnachtsgebäck reicht bei nur Gutes von Dominosteinen in Zartbitter, Vanillekipferln und Florentinern aus einer Confiserie im Münsterland bis zu Mandelkuchen, würzigen Zimtkeksen und weichen Cookies aus der Drôme provençale, wo eine Familie seit 1833 Mandelgebäck backt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtsgebäck\u003c\/strong\u003e ist der Sammelbegriff für die Feinen Backwaren der Advents- und Weihnachtszeit, von Stollen und Spekulatius über Dominosteine und Lebkuchen bis zu Vanillekipferln und anderen Weihnachtsplätzchen. Gemeinsam ist ihnen ein reicher Teig mit Butter, Mandeln, Nüssen, Trockenfrüchten oder warmen Gewürzen wie Zimt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDominostein und Florentiner tragen ihre Bauweise im Namen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür zwei Klassiker unter dem Weihnachtsgebäck, Dominostein und Florentiner, legen die Leitsätze für Feine Backwaren im Deutschen Lebensmittelbuch fest, woraus sie bestehen. Sie beschreiben, was Handel und Kundschaft unter einem Gebäcknamen erwarten dürfen, und wurden zuletzt im Januar 2025 neu gefasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dominostein ist ein bissengroßer Würfel aus Braunem Lebkuchen, zu dem nach den Leitsätzen auch die Printen gehören, mit Lagen aus Fruchtmark oder Marzipan, außen ganz von Schokolade umhüllt. Tragen die Würfel den Zusatz feinste, bestehen ihre Lagen ausschließlich aus Frucht und Marzipan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlorentiner sind ein knuspriges, flaches Mandel- oder Nussgebäck mit meist braunem Rand und hellerem Innern. Ihre Masse enthält höchstens fünf Prozent Mehl, und der Boden wird üblicherweise schokoliert. Für die Kaffeetafel heißt das, dass beide Namen eine Zusage über das Innere sind, die sich beim ersten Biss nachprüfen lässt, beim Würfel Schicht für Schicht und beim Florentiner an der dünnen Scheibe, die leise splittert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Confiserie im Münsterland und eine Biscuiterie in der Provence backen für den Advent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Kaffeetisch haben wir Gebäck aus zwei Häusern ausgesucht, die weit auseinanderliegen und sich auf dem Teller gut vertragen. Aus der Confiserie Imping kommen \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-dominosteine-zartbitter-100g\"\u003eDominosteine in Zartbitter\u003c\/a\u003e, doppelt gefüllt, sodass unter der dunklen Schokolade zwei Lagen auf dem Lebkuchen ruhen. Daneben stehen \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-vanillekipferl-100g\"\u003eVanillekipferl\u003c\/a\u003e in ihrer vertrauten Hörnchenform und \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-florentiner-zartbitter-125g\"\u003eFlorentiner in Zartbitter\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Saint-Maurice-sur-Eygues, in der Drôme provençale, hat Joseph Bédouin die Biscuiterie de Provence gegründet, und bis heute dreht sich dort alles um die Mandel. Inzwischen backt die sechste Generation, und unter den Spezialitäten des Hauses gilt der Mandelkuchen als Klassiker. Seine weihnachtliche Ausgabe ist ein \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-weihnachtsmandelkuchen\"\u003eMandelkuchen ohne Mehl\u003c\/a\u003e, ein saftiger Festkuchen für alle, denen der Sinn nach etwas anderem als Stollen steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine kleinen Schwestern aus derselben Backstube sind das \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-bio-weihnachtskekse-zimt\"\u003eMürbegebäck mit Zimt\u003c\/a\u003e, feine Kekse, die unter den Zähnen nachgeben, und die \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-bio-weihnachtscookies-kandierte-fruechte\"\u003eweichen Weihnachtscookies\u003c\/a\u003e mit kandierten Früchten, krümelig und bunt gesprenkelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig, zart oder saftig entscheidet über das passende Weihnachtsgebäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas auf den Teller kommt, entscheidet zuerst der Biss. Florentiner brechen knusprig auseinander, die Zimtkekse zerfallen zart, und im Dominostein treffen Lebkuchen, Frucht und Schokolade in einem einzigen Bissen aufeinander. Der Mandelkuchen ist der saftige Gegenpol, ein Kuchen, der Gabel und Kuchenteller verlangt, wo die anderen mit zwei Fingern auskommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeichprinten, Printen-Konfekt und Lebkuchen gehören ebenfalls zu dieser Auswahl. Wer zu ihnen greift, liegt nah am Dominostein, der ja ebenfalls aus Braunem Lebkuchen besteht. Die ganze Auswahl mit allem Wissen dazu versammelt die Seite \u003ca href=\"\/collections\/lebkuchen-printen\"\u003eLebkuchen und Printen\u003c\/a\u003e, und Nürnberger Lebkuchen wie Aachener Printen sind als geschützte geografische Angaben an ihre Herkunft gebunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch Italien backt zum Fest. Die Panettoni mit Grappa und mit Pistaziencreme gehören ebenfalls hierher. Mehr über die großen Hefekuchen steht unter \u003ca href=\"\/collections\/panettone-pandoro\"\u003ePanettone und Pandoro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeihnachtsgebäck mag es kühl, trocken und gut verschlossen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLange Freude macht dir Weihnachtsgebäck in einer gut schließenden Dose an einem kühlen, trockenen Ort. Gib jeder Sorte ihre eigene Dose, leg die Florentiner flach, damit ihr dünner Rand ganz bleibt, und wickle den angeschnittenen Kuchen wieder ein. Was nach dem Kaffee übrig ist, wandert zurück in sein Behältnis, statt offen auf dem Tisch zu warten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Adventskaffee schneidest du den Festkuchen erst am Tisch an, wenn alle sitzen. Für die Schale im Büro, die Nachbarn und den Besuch, der nur kurz bleiben wollte, greifst du eher zu Würfeln, Kipferln und Keksen. Dazu Tee, Kaffee oder ein Becher aus der Abteilung \u003ca href=\"\/collections\/gluehwein\"\u003eGlühwein und Punsch\u003c\/a\u003e, wenn draußen schon früh die Lichter angehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom ersten Advent bis Dreikönig reicht die Zeit für Weihnachtsgebäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn am ersten Adventssonntag die erste Kerze brennt, beginnt die Zeit, in der die Dosen auf dem Küchenschrank nie ganz voll und nie ganz leer sind. Am Nikolausabend steckt der erste Dominostein im Stiefel, an Heiligabend steht eine Platte auf dem Tisch, an der sich die ganze Familie bedient, und zwischen den Jahren reicht der Rest noch für manchen ruhigen Nachmittag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles Weitere für die Feiertage, vom Festtagsmenü bis zur Tischdeko, versammelt unsere Seite \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e. Das Gebäck aber ist der Teil des Festes, der sich über Wochen hinzieht und in der Küche duftet, lange bevor der Baum steht. Und irgendwer findet am Dreikönigstag immer noch ein Kipferl, das sich hinter dem Mandelkuchen versteckt hat.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"confiserie-imping-dominosteine-zartbitter-100g","title":"Dominosteine Zartbitter – 100g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Dominosteine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerklich hergestellten \u003cstrong\u003eDominosteine\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e sind bei unseren Kunden besonders beliebt: sind sie doch doppelt gefüllt mit Himbeer- und Erdbeerfruchtfüllung sowie mit Mandel-Marzipan bevor sie in Zartbitterschokolade getaucht werden. Saftig und knackig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDominosteine – Weihnachtsgebäck von Imping \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146516814,"sku":"031IMP005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-dominosteine.jpg?v=1750978221"},{"product_id":"confiserie-imping-vanillekipferl-100g","title":"Vanillekipferl – 100g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Vanillekipferl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanillekipferl\u003c\/strong\u003e wie aus Omas Zeiten, so schmeckt das in traditioneller Handwerkskunst hergestellte Gebäck. Das Rezept der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e kommt mit wenigen guten Zutaten aus, wie Butter, Zucker, Weizenmehl, Mandeln, Vanille, Eigelb und Zitrone sowie einer Prise Salz. So sind die Vanillekipferl schön mürbe und schmecken fast wie selbst gebacken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVanillekipferl – Weihnachtsgebäck von Imping\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071188689230,"sku":"031IMP6407","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-vanillekipferl.jpg?v=1750979192"},{"product_id":"confiserie-imping-florentiner-zartbitter-125g","title":"Florentiner Zartbitter – 125g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Florentiner Zartbitter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnusprig-dünne \u003cstrong\u003eZartbitter Florentiner\u003c\/strong\u003e aus der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e werden aus besten Zutaten in Handarbeit im Münsterland hergestellt. Feine Mandelblättchen werden mit Zucker und Butter in Sahne karamellisiert und für den Geschmack kommt noch etwas Vanille hinzu, nach dem Auskühlen werden die dünnen Florentiner in Zartbitterschokolade getaucht. Einfach himmlisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlorentiner sind ein echtes Qualitäts-Gebäck. Gemäß des Deutschen Lebensmittelbuches dürfen Florentiner max. 5% Mehl enthalten, der Überzug darf nur aus Schokolade bestehen, nicht aus einer kakaohaltigen Fettglasur. Hingehen der langläufigen Meinung Florentiner hätten ihren Namen von der italienische Stadt Florenz, ist dies nicht der Fall. Der Ursprung des flachen, runden Mandelgebäcks liegt in Frankreich. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFlorentiner – feines Gebäck von Imping  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln, aber auch die Florentiner sind seit Jahren beliebt.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck, wie diese Florentiner, und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071214575950,"sku":"031IMP6123","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-florentiner.jpg?v=1750980186"},{"product_id":"biscuiterie-de-provence-weihnachtsmandelkuchen","title":"Weihnachts-Mandelkuchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEin Weihnachts-Mandelkuchen mit Orange, Walnuss und Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Weihnachts-Mandelkuchen der Biscuiterie de Provence ist ein glutenfreies Bio-Mandelgebäck mit kandierter Orange, Walnuss und feinherber Schokolade, gebacken ganz ohne Mehl. Kein gewöhnlicher Christstollen, sondern ein saftiges Festgebäck aus Saint-Maurice-sur-Eygues für die Adventszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eWeihnachts-Mandelkuchen\u003c\/strong\u003e ist die festliche Ausgabe des Délice de l'Amandier, in Bio-Qualität gebacken von der Biscuiterie de Provence in der Drôme provençale. Zu 30 Prozent Mandeln kommen kandierte Orangen, Orangenmarmelade, Walnüsse und feinherbe Schokolade, dazu gerührte Butter und Ei, aber kein Mehl. Ein Kuchen wie ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der dunklen Krume blitzen Orangenzesten und Walnussstücke, es duftet nach Schokolade und kandierter Frucht. Der Kuchen ist saftig und weich, das Aroma süß, würzig, weihnachtlich, mit der Wärme der Mandel als Grundton. Zimt braucht er dabei keinen, die kandierte Frucht und die Schokolade genügen. Ein Stück davon, und die Adventszeit ist eröffnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrange, Walnuss und feinherbe Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas diesen Weihnachts-Mandelkuchen ausmacht, ist sein festlicher Dreiklang. Die kandierte Orange bringt Frische und Süße, die Walnuss eine herbe Note, die Schokolade Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e30 Prozent Mandeln bilden den Grundton, dazu 9 Prozent kandierte Orangen, 6 Prozent Walnüsse und feinherbe Schokolade. Alles in Bio-Qualität, alles ohne Mehl. So schmeckt der Kuchen intensiv und wird trotzdem nicht schwer, weil ihn kein Teigmehl beschwert. Ein Aroma wie ein Spaziergang über den Weihnachtsmarkt, nur ohne die kalten Füße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Festtagskuchen für den Advent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiesen Weihnachts-Mandelkuchen stellst du zum Adventskaffee auf den Tisch oder reichst ihn als Dessert nach dem Festessen. In schmale Streifen geschnitten macht er auf jeder Kaffeetafel eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr versteht sich mit einem Glas Portwein oder Punsch ebenso gut wie mit einer Kugel Vanilleeis. Zu einer Tasse kräftigem Kaffee kommen Orange und Schokolade besonders klar zum Vorschein. In der Aromadose bleibt er lange frisch und wird so zum hübschen Geschenk aus der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wenn der Kuchen einmal in der Dose klemmt, hilft ein einfacher Griff. Ein Querschnitt durch die Mitte macht den Anfang, dann drehst du die Dose um und biegst den Rand ein wenig nach außen. Klopfst du dann auf den Boden, rutscht der Kuchen meist von selbst heraus. Zum Schluss ziehst du das dünne Stück Backpapier ab, das an der Unterseite klebt, und schneidest den Kuchen in Riegel oder Ecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Schokolade das ganze Jahr über mag, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-schoko-mandelkuchen\"\u003eSchoko-Mandelkuchen\u003c\/a\u003e, und für den schlichten Genuss gibt es den \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-mandelkuchen\"\u003eklassischen Mandelkuchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio-Backkunst der Familie Bédouin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebacken wird der Weihnachts-Mandelkuchen bei der Biscuiterie de Provence in Saint-Maurice-sur-Eygues, einem Familienhaus mit Blick auf den Mont Ventoux. Seit sechs Generationen dreht sich hier alles um die Mandel, aus der über die Jahre eine kleine Manufaktur mit rund 150 Rezepten wuchs, süß wie salzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1833 begann Joseph Bédouin in Visan mit dem Mandelhandel, heute führt Frank Bédouin das Haus, das neben klassischem Gebäck eine ganze Bio-Linie backt. Die Zutaten für diesen Kuchen stammen aus biologischem Anbau, gebacken wird mit gerührter Butter aus dem Charentes-Poitou. Ein Festgebäck, wie es die Familie seit Generationen versteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/biscuiterie-de-provence\"\u003eBiscuiterie de Provence\u003c\/a\u003e, mehr Süßes im \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003efranzösischen Süßgebäck\u003c\/a\u003e. Weihnachten im Kleinformat, aus der Provence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer PAR FR-BIO-01 – EU\/nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Biscuiterie de Provence","offers":[{"title":"225 g","offer_id":53071581348174,"sku":"031DAN0022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1600_photo_1.jpg?v=1786010638"},{"product_id":"klein-kraeuter-printenkonfekt","title":"Kräuterprinten-Konfekt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKräuterprinten-Konfekt aus Aachen in mundgerechten Happen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Kräuterprinten-Konfekt der Printenbäckerei Klein sind klassische Aachener Kräuterprinten, in kleine Happen gebrochen. Kräftig gewürzt, knusprig hart, ganz ohne Schokolade – so schmeckt die Urform der Printe, wie sie seit Generationen zur Adventszeit gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKräuterprinten-Konfekt\u003c\/strong\u003e ist die kleine Schwester der klassischen Aachener Kräuterprinten aus der Printenbäckerei Klein. Statt langer Riegel wandern mundgerechte Happen ins Tütchen, jeder mit der dunklen Würze aus Zimt, Anis, Nelke und Koriander. Harte Printen, wie sie in Aachen zu Hause sind – zum Kaffee, zum Tee, zum Naschen zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig gewürzt und knusprig hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du in eine Kräuterprinte beißt, knuspert sie zuerst, dann kommt die Würze: Zimt und Nelke voran, dahinter Anis und Koriander. Kräuterprinten sind die herbe, ganz auf das Gewürz gestellte Urform der Printe – kein Schokoladenmantel, der die Aromen zudeckt, nur Teig und Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Printenteig kommt dabei ganz ohne Fett aus. Genau das macht die Hartprinten so lange haltbar und so charakteristisch knackig. Würzig, knusprig, herzhaft liegen die Happen auf der Zunge, bis sie langsam zergehen. Original Aachener Hartprinten sind eben hart – magst du sie lieber weicher, legst du für ein paar Tage ein Stück Apfel mit in die Dose, und die Feuchtigkeit tut den Rest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Sorten Zucker und zwei Tage Geduld\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchte Aachener Printen kennen keine Hefe und kein Backpulver. Den Trieb übernehmen Pottasche und Soda, die dem Teig seinen typischen Biss geben. Gesüßt wird mit drei Zuckern zugleich – Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Farinzucker –, die zusammen das dunkle, malzige Karamell der Printe ergeben. In den klassischen Printengewürzen stecken neben Zimt und Nelke oft auch Kardamom, Fenchel und Koriander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls um 1800 zur Zeit der Kontinentalsperre der Honig knapp wurde, wichen die Aachener Bäcker auf Zuckersirup aus; seither sind die Printen so hart und würzig. Ein Rezept, das sich aus der Not zur Spezialität entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBevor gebacken wird, ruht der Teig zwei volle Tage, damit die Gewürze durchziehen. Das genaue Mengenverhältnis der Printengewürze hütet die Bäckerei wie ein Familiengeheimnis, wie Andreas Klein es von seinem Urgroßvater übernommen hat. Aachener Printen tragen seit 1997 das EU-Siegel g.g.A.: Nur sieben Kommunen rund um Aachen dürfen echte Printen backen, und Klein gehört seit 1993 zum Schutzverein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGebacken bei Klein in Aachen seit 1912\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1912 gründete Peter Klein seine Bäckerei in der Aachener Franzstraße, gleich am Marschiertor. Heute führt Urenkel Andreas Klein den Betrieb in vierter Generation – eine kleine Printenbäckerei, die ihre Printen von Hand fertigt und im eigenen Printen-Museum sogar zeigt, wie sie entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit über 100 Jahren bleibt die Rezeptur in der Familie, überliefert von Generation zu Generation. Das 200 g schwere Kräuterprinten-Konfekt ist der schönste Einstieg in diese Tradition: die pure, würzige Printe ohne Schnickschnack, in Happen, die du gut teilen kannst. Trocken und gut verschlossen halten sich die harten Printen viele Wochen, sodass sie dich durch die ganze Adventszeit begleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die klassische Riegelform sucht, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/klein-kraeuter-schnitt-printen\"\u003eKräuter-Schnitt-Printen\u003c\/a\u003e, und das ganze \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eSortiment der Printenbäckerei Klein\u003c\/a\u003e reicht bis zu den schokolierten Weichprinten. In Aachen gehört ein Teller Printen zum \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003eNachmittagskaffee\u003c\/a\u003e wie das Rathaus an den Markt.\u003c\/p\u003e","brand":"Printenbäckerei Klein","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071585739086,"sku":"031KLE9401","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klein-kraeuterprinten-konfekt-200g.jpg?v=1750984576"},{"product_id":"klein-kraeuter-schnitt-printen","title":"Kräuter-Schnitt-Printen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKräuter-Schnitt-Printen aus Aachen, herb und knusprig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuter-Schnitt-Printen der Printenbäckerei Klein sind klassische Aachener Hartprinten in geschnittener Form. Herb gewürzt, glänzend glasiert, mit ordentlich Biss – die traditionellste Printe im Sortiment, ganz ohne Schokolade und ganz ohne Fett im Teig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eKräuter-Schnitt-Printen\u003c\/strong\u003e sind die geschnittene Urform der Aachener Printe aus der Printenbäckerei Klein. Aus dem gewürzten Teig werden feste Riegel gebacken und in mundgerechte Stücke geschnitten – daher der Name. Zimt, Anis, Nelke und Koriander geben ihnen die dunkle Würze, für die echte Kräuterprinten seit Jahrhunderten bekannt sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerbe Würze mit glänzendem Überzug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräuterprinten sind die herbe Seite der Aachener Backkunst. Kein Schokoladenmantel, kein Nusssplitter – nur der gewürzte Teig und ein hauchdünner, glänzender Überzug aus Kartoffelstärke, der den Printen ihren Glanz gibt. Beißt du hinein, gibt die Printe erst nach kurzem Widerstand nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWürzig, kräftig, herzhaft schmeckt jede Scheibe, mit dem langen Nachklang von Nelke und Zimt. Die Hartprinte ist bewusst fest gebacken; sie will nicht zerschmelzen, sondern langsam zerkaut werden. Original Aachener Hartprinten bleiben knackig, solange sie trocken liegen, und werden bei feuchter Lagerung nach und nach weicher – du hast es also selbst in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Gebäck mit Aachener Herkunftsschutz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name „Printe\" kommt vom Aufdrucken: Früher presste man den Teig in geschnitzte Holzmodel, die Bilder und Muster hinterließen. Aus dieser alten Aachener Backtradition sind die Kräuter-Schnitt-Printen die schlichteste, ehrlichste Form – kein Überzug, keine Füllung, nur Teig, Gewürz und Zeit. Ein Stück davon hält im Mund lange, du kaust es fast wie ein festes Karamell, während die Würze nach und nach aufblüht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAachener Printen sind seit 1997 eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.) – nur in Aachen und sechs Nachbarkommunen dürfen sie so heißen. Neben Aachen sind das Würselen, Baesweiler, Eschweiler, Alsdorf, Stolberg und Roetgen; wer echte Printen backen will, muss in dieser Ecke der Städteregion sitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrieben wird der Teig traditionell mit Pottasche und Soda statt mit Hefe, gesüßt mit Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Zucker. Zwei Tage Ruhe braucht die Masse, ehe sie in den rund 200 Grad heißen Ofen kommt. Die Kräuter-Schnitt-Printen sind die klassischste Sorte im Sortiment der Bäckerei Klein – die Printe für alle, die es puristisch mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandarbeit aus der Franzstraße seit 1912\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1912 backt die Familie Klein an der Franzstraße in Aachen, wie Peter Klein sie damals gründete, heute in vierter Generation unter Bäckermeister Andreas Klein. Nach eigenen Angaben ist Klein die einzige reine Printenbäckerei der Stadt – ein Haus, das nichts anderes macht als Printen, und das seit über 100 Jahren. Wer durch Aachen bummelt, findet die Läden an der Franzstraße, in der Ursulinerstraße und in der Krämerstraße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Printe entsteht in Handarbeit, das Rezept bleibt Familiensache. Die 200 g der Kräuter-Schnitt-Printen reichen für viele Nachmittage, und wer sie verschenkt, reicht ein Stück Aachener Geschichte weiter – in vielen Familien gehören Kräuterprinten so fest zum Advent wie der Tannenbaum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer Kanne \u003ca href=\"\/collections\/tee\"\u003ekräftigem Schwarztee\u003c\/a\u003e kommen sie in Aachen ebenso auf den Tisch wie zum Kaffee. Milder und in kleiner Happenform findest du dieselbe Würze beim \u003ca href=\"\/products\/klein-kraeuter-printenkonfekt\"\u003eKräuterprinten-Konfekt\u003c\/a\u003e; das ganze \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003ePrintensortiment von Klein\u003c\/a\u003e führt von hier zu den weichen, schokolierten Varianten.\u003c\/p\u003e","brand":"Printenbäckerei Klein","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071585804622,"sku":"031KLE9101","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klein-kraeuter-schnitt-printen-200g.jpg?v=1750984579"},{"product_id":"klein-weiches-printenkonfekt","title":"weiches Printenkonfekt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiches Printenkonfekt aus Aachen mit Schokolade und Mandeln\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas weiche Printenkonfekt der Printenbäckerei Klein ist eine bunte Auswahl weicher Aachener Printen, in Schokolade getaucht und mit Mandeln verfeinert. Zart statt hart, mundgerecht klein – die geschmeidige Seite der Aachener Printe zum Naschen und Teilen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eweiche Printenkonfekt\u003c\/strong\u003e versammelt kleine, weiche Aachener Weichprinten der Printenbäckerei Klein in einem Tütchen. Anders als die harte Kräuterprinte ist der Teig hier geschmeidig, mal in Vollmilch-, mal in Zartbitter-, mal in weißer Schokolade getaucht und mit Mandeln bestückt. Ein Printenkonfekt aus lauter kleinen Happen – gemacht zum Naschen zwischendurch, zum Kaffee oder als Mitbringsel in der Adventszeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Weichprinten so zart sind\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeichprinten beginnen wie jede Printe als würziger Teig. Nach dem Backen kommen sie in eine eigene Feuchtkammer, wo sie Ruhe und Feuchtigkeit ziehen, bis sie geschmeidig werden. Erst dann folgt der Überzug aus feiner Schokolade, der sie weich hält. Beißt du hinein, gibt der Teig sofort nach, ohne zu bröseln. Weichprinten sind die jüngere, mildere Seite der Aachener Printe: Die harte Kräuterprinte kam zuerst, die weiche Variante machte das würzige Gebäck auch für empfindlichere Zähne zugänglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZart, schokoladig, würzig schmeckt jeder Happen, mit der vertrauten Printenwürze im Hintergrund. Die Mandeln geben einen leisen Knack in den weichen Teig. Weil es ein Konfekt ist, kommt eine bunte Auswahl ins Tütchen – helle und dunkle Happen nebeneinander, immer mundgerecht, sodass du dich durch die Sorten naschen kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürze aus drei Zuckern und guten Gewürzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter der Schokolade steckt echter Aachener Printenteig: gesüßt mit Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Zucker, gewürzt mit der klassischen Printenmischung aus Zimt, Anis, Nelke und Koriander. Getrieben wird ohne Hefe, nur mit Pottasche und Soda – so wollen es die alten Aachener Rezepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAachener Printen sind seit 1997 eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.): Nur sieben Kommunen rund um Aachen dürfen sie backen, und Klein gehört seit 1993 zum Schutzverein. Das 200 g schwere Printenkonfekt ist die schokoladige Einstiegssorte unter den \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eWeichprinten von Klein\u003c\/a\u003e, bevor es zu den einzeln überzogenen Sorten geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGebacken bei Familie Klein in Aachen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1912 gründete Peter Klein die Bäckerei an der Aachener Franzstraße; heute führt sein Urenkel den Betrieb in vierter Generation, wie Andreas Klein die alte Rezeptur von Hand weitergibt. Seit über 100 Jahren entsteht hier jede Printe in Handarbeit, nach einem Rezept, das die Familie für sich behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Franzstraße betreibt die Familie sogar ein kleines Printen-Museum, in dem du sehen kannst, wie aus Teig, Gewürz und Zeit eine echte Aachener Printe wird. Für Gruppen gibt es Führungen, bei denen die harten und die weichen Printen direkt nebeneinander stehen – so schmeckst du den Unterschied zwischen knuspriger Kräuterprinte und weichem Konfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die Mandel-Note lieber unter einer einzelnen, dicken Schokoladenschicht, findest du sie bei den \u003ca href=\"\/products\/klein-vollmilch-mandel-weichprinten\"\u003eVollmilch-Mandel-Weichprinten\u003c\/a\u003e. Und wer tiefer in die Welt der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003efeinen Schokolade\u003c\/a\u003e eintauchen will, wird bei uns fündig. Weil die Happen so klein und handlich sind, eignet sich das 200 g Tütchen gut zum Teilen auf dem Adventsteller oder als Mitbringsel, wenn du irgendwo zum Kaffee eingeladen bist. Zum Kaffee, zum Tee, als kleine Aufmerksamkeit – das bunte Printenkonfekt findet immer einen Anlass.\u003c\/p\u003e","brand":"Printenbäckerei Klein","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071585902926,"sku":"031KLE9495","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klein-weiches-printenkonfekt-200g.jpg?v=1750984582"},{"product_id":"klein-schoko-mandel-weichprinten","title":"Schoko-Mandel-Weichprinten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko-Mandel-Weichprinten aus Aachen mit dunkler Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schoko-Mandel-Weichprinten der Printenbäckerei Klein sind weiche Aachener Printen unter einer Schicht dunkler Kuvertüre, verfeinert mit Mandeln. Würziger Printenteig, herbe Schokolade, feiner Mandelbiss – die dunkle unter den schokolierten Weichprinten von Klein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSchoko-Mandel-Weichprinten\u003c\/strong\u003e von Klein sind weiche Aachener Weichprinten, überzogen mit dunkler Schokolade und mit Mandelsplittern bestückt. Ein Viertel jeder Printe ist Kuvertüre, dazu kommen sieben Prozent Mandelsplitter – die herbe Schokolade trifft auf den würzigen, geschmeidigen Printenteig. So werden aus schlichten Schokoprinten kleine Adventspralinen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Schokolade auf würzigem Teig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du zubeißt, schmilzt zuerst die dunkle Kuvertüre, dann kommt der weiche Printenteig mit seiner Würze aus Zimt, Nelke und Anis, und mittendrin knacken die Mandelsplitter. Die Herbe der Schokolade und die Süße der Printe halten sich schön die Waage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWürzig, schokoladig, nussig liegt jede Printe im Mund und zergeht langsam. Mit 25 % Kuvertüre und 7 % Mandelsplittern sind die Happen ordentlich ausgestattet – das ist keine dünne Glasur, sondern ein satter Überzug, wie er zu einer echten Weichprinte gehört. In der Zutatenliste steht die Kakaomasse vor dem Zucker, deshalb schmeckt die Schokolade eher herb als süß. Die Mandelsplitter bringen einen feinen, buttrigen Biss in die Mischung, der die dunkle Herbe abfedert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich gehalten, von Hand überzogen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeichprinten verdanken ihre Zartheit einer eigenen Feuchtkammer, in der die frisch gebackenen Printen Feuchtigkeit ziehen. Erst danach werden sie mit Schokolade überzogen und bleiben so lange geschmeidig. Unter der Kuvertüre steckt echter Printenteig, gesüßt mit Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Zucker und ganz ohne Hefe getrieben, nur mit Pottasche und Soda. Vor dem Backen ruht der Teig zwei Tage, damit die Printengewürze ihr volles Aroma abgeben – erst diese Geduld macht die Printe so würzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAachener Printen tragen seit 1997 das g.g.A.-Siegel und dürfen nur im Raum Aachen entstehen – in der Stadt selbst und sechs Nachbarkommunen. Die 200 g Schoko-Mandel-Weichprinten sind die herbe Schwester der \u003ca href=\"\/products\/klein-vollmilch-mandel-weichprinten\"\u003eVollmilch-Mandel-Weichprinten\u003c\/a\u003e: gleiche Mandelsplitter, dunklere Schokolade. Magst du es nussiger, wählst du die Variante mit Haselnüssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Printenbäckerei Klein seit 1912\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1912 gründete Peter Klein sein Haus an der Aachener Franzstraße, gleich am Marschiertor. Heute führt die vierte Generation den Betrieb, wie Andreas Klein jede Printe von Hand fertigen lässt – ein Haus, das seit über 100 Jahren nichts anderes macht als Aachener Printen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch das Überziehen mit Schokolade bleibt Handwerk: Jede weiche Printe wird sorgfältig benetzt, damit der dunkle Mantel ringsum gleichmäßig deckt und nicht bricht. Weil Klein nichts anderes macht als Printen, steckt in jedem Handgriff die Übung vieler Jahrzehnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem kräftigen \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003eEspresso oder Filterkaffee\u003c\/a\u003e spielt die dunkle Schokolade ihre Herbe voll aus, und die Adventszeit ist ohnehin ihre Saison. Auf einem Teller mit Nüssen und Trockenfrüchten fügen sich die dunklen Happen gut ein, und als kleines Mitbringsel zur Adventseinladung sind sie schnell verschenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselbe dunkle Schokolade gibt es bei Klein auch mit ganzen Haselnüssen statt Mandelsplittern, für alle, die es noch nussiger mögen. Das komplette \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eSortiment der Printenbäckerei Klein\u003c\/a\u003e reicht von den harten Kräuterprinten bis zu den weißen Nuss-Varianten – insgesamt sieben Sorten für jeden Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Printenbäckerei Klein","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071585968462,"sku":"031KLE9225","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klein-schoko-mandel-weichprinten-200g.jpg?v=1750984585"},{"product_id":"klein-vollmilch-mandel-weichprinten","title":"Vollmilch-Mandel-Weichprinten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVollmilch-Mandel-Weichprinten aus Aachen, cremig und weich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilch-Mandel-Weichprinten der Printenbäckerei Klein sind weiche Aachener Printen unter cremiger Vollmilchschokolade, verfeinert mit Mandelsplittern. Milder als die dunkle Variante, mit vollem Printengewürz darunter – die sanfte unter den schokolierten Weichprinten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eVollmilch-Mandel-Weichprinten\u003c\/strong\u003e von Klein sind weiche Aachener Weichprinten mit einem Überzug aus cremiger Vollmilchschokolade und feinen Mandelsplittern. Rund ein Viertel jeder Printe ist Schokolade, dazu sieben Prozent Mandelsplitter. Die milde Süße der Vollmilch legt sich sanft über den würzigen Printenteig – Mandelprinten für alle, die es lieber mild mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremige Vollmilch trifft auf Printenwürze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du zubeißt, schmilzt die Vollmilchschokolade weich und cremig, darunter kommt der geschmeidige Printenteig mit Zimt, Nelke und Anis, dazu der leise Knack der Mandelsplitter. Wo die dunkle Schwester herb ausfällt, gibt sich diese Printe sanft und rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, nussig, würzig schmeckt jeder Happen, mit der Milchschokolade als sanftem Rahmen um die kräftige Würze. Mit 25 % Vollmilchschokolade und 7 % Mandelsplittern ist der Überzug satt und die Mandel deutlich zu schmecken – ein Konfekt, das auch Kindern schmeckt und die Printenwürze ganz behutsam einführt. Wo Kinder harte Kräuterprinten oft zu herb finden, ist diese milde, schokoladige Variante ein guter erster Zugang zur Aachener Printe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Zucker und die stille Feuchtkammer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Printenteig darunter folgt der alten Aachener Regel: gesüßt mit Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Zucker, gewürzt mit der geheimen Printenmischung, getrieben mit Pottasche statt Hefe. Nach dem Backen ruhen die Printen in einer Feuchtkammer, bis sie weich sind, und werden erst dann überzogen. So bleiben sie lange geschmeidig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAachener Printen dürfen sich seit 1997 nur so nennen, wenn sie im Raum Aachen entstehen – das schützt die geografische Angabe g.g.A. Nur sieben Kommunen der Städteregion dürfen echte Printen backen, und Klein gehört seit 1993 zum Schutzverein Aachener Printen. Magst du es herber, findest du dieselben Mandelsplitter unter dunkler Schokolade bei den \u003ca href=\"\/products\/klein-schoko-mandel-weichprinten\"\u003eSchoko-Mandel-Weichprinten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gebacken bei Klein in Aachen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1912 backt die Familie Klein an der Franzstraße in Aachen, gegründet von Peter Klein und heute in vierter Generation geführt, wie Andreas Klein das Familienrezept behütet. Über 100 Jahre Erfahrung stecken in jeder der 200 g – jede Printe wird von Hand gefertigt, und im eigenen Printen-Museum kannst du dir ansehen, wie das geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier Generationen haben an dieser Rezeptur gefeilt, ohne ihren Kern zu verändern; so schmeckt die Printe heute noch wie vor hundert Jahren, nur die Auswahl der Schokoladen ist über die Jahre gewachsen. Die milde Vollmilch-Variante ist ein guter Anfang, wenn du dich zum ersten Mal an Aachener Weichprinten herantastest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Adventsteller und in der \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsbäckerei\u003c\/a\u003e sind die milden Happen schnell vergriffen, weil sie Jung und Alt gleichermaßen schmecken. Zu einem Becher heißer Schokolade oder einem milden Milchkaffee sind sie ein Nachmittagsvergnügen, und im Weihnachtstütchen bringen sie Farbe auf den Gabentisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es herber mag, greift zur dunklen Schwester mit Zartbitterschokolade; wer lieber Haselnuss statt Mandel im Biss hat, wird bei den beiden Nussvarianten fündig. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003ePrintensortiment von Klein\u003c\/a\u003e steht daneben bereit, von der puren Kräuterprinte bis zur weißen Nussvariante – vom herben Klassiker bis zum cremig-süßen Happen.\u003c\/p\u003e","brand":"Printenbäckerei Klein","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071586853198,"sku":"031KLE9235","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klein-vollmilch-mandel-weichprinten-200g.jpg?v=1750984588"},{"product_id":"klein-schoko-nuss-weichprinten","title":"Schoko-Nuss-Weichprinten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko-Nuss-Weichprinten aus Aachen mit Haselnüssen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schoko-Nuss-Weichprinten der Printenbäckerei Klein sind weiche Aachener Printen unter dunkler Schokolade, reich mit Haselnüssen bestückt. Herbe Kuvertüre, würziger Printenteig, kräftiger Nussbiss – die nussige unter den Weichprinten von Klein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSchoko-Nuss-Weichprinten\u003c\/strong\u003e von Klein sind weiche Aachener Weichprinten mit dunklem Schokoladenüberzug und einem großzügigen Anteil ganzer und gebrochener Haselnüsse. 14 % Haselnüsse stecken im Teig, dazu 25 % dunkle Kuvertüre – deutlich mehr Nuss als in den Mandelvarianten. Herbe Schokolade, geröstete Nuss und würziger Printenteig ergeben eine kräftige, wintertaugliche Printe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerbe Schokolade und viel Haselnuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du zubeißt, kommt zuerst die dunkle Kuvertüre, dann der weiche, gewürzte Printenteig, und mittendrin ganze und gebrochene Haselnüsse, die dem Ganzen einen kräftigen Röstton geben. Mit 14 % Nussanteil sind die Schoko-Nuss-Weichprinten die nussigste Sorte im Klein-Sortiment. Die Haselnüsse sind so reichlich verteilt, dass du bei fast jedem Bissen auf Nuss triffst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftig, nussig, würzig liegt jede Printe im Mund, herb-süß und mit langem Röstaroma. Das Röstaroma der Nuss und die Bitterkeit der Kuvertüre ziehen in dieselbe Richtung, während die Printenwürze aus Zimt, Nelke und Anis für Tiefe sorgt. Die Haselnuss und die dunkle Schokolade sind ein altes Paar, und der würzige Printenteig hält gut dagegen. Eine Printe für kühle Tage, wenn es draußen früh dunkel wird und du dir etwas Wärmendes gönnst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeich gehalten und satt überzogen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Weichprinten ziehen auch diese nach dem Backen in einer Feuchtkammer Feuchtigkeit, bis der Teig geschmeidig ist. Erst dann kommt der dunkle Überzug, der sie weich hält. Darunter steckt echter Aachener Printenteig mit drei Zuckern – Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Zucker –, klassischen Printengewürzen und Pottasche statt Hefe. Zwei Tage ruht die Masse, bevor sie gebacken wird, damit sich die Würze voll entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1997 sind Aachener Printen eine geschützte geografische Angabe: Echte Printen kommen nur aus Aachen und sechs Nachbargemeinden. In Weiß statt Dunkel und mit etwas weniger Nuss findest du die Schwestervariante bei den \u003ca href=\"\/products\/klein-weisse-schoko-nuss-weichprinten\"\u003eweißen Schoko-Nuss-Weichprinten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandwerk aus der Franzstraße seit 1912\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1912 gründete Peter Klein die Bäckerei am Marschiertor in Aachen; heute steht die vierte Generation in der Backstube, wie Andreas Klein den Familienbetrieb weiterführt. Seit über 100 Jahren entsteht hier jede der 210 g in Handarbeit, nach einem Rezept, das die Familie hütet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach eigenen Angaben ist Klein die einzige reine Printenbäckerei Aachens – ein Betrieb, der nichts als Printen backt und deshalb auch bei der Nuss nicht spart. Vierzehn Prozent Haselnüsse sind ein großzügiger Anteil, der diese Sorte spürbar nussiger macht als die Mandelvarianten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaselnuss und dunkle Schokolade sind das klassische Winterpaar, und die Printenwürze gibt beiden einen weihnachtlichen Rahmen. An einem grauen Novembernachmittag mit einer Tasse Tee ist so ein nussiger Happen genau das Richtige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem winterlichen \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-gloegg-winterfruechtetee-dose-90g\"\u003eGlögg oder Winterpunsch\u003c\/a\u003e passen die nussig-dunklen Happen in die kalte Jahreszeit, wenn draußen der erste Schnee fällt und drinnen die Kerzen brennen. Wer es lieber hell und süß mag, findet die Schwester in weißer Schokolade – wer es puristisch mag, bleibt bei der harten Kräuterprinte. Das komplette \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eSortiment der Printenbäckerei Klein\u003c\/a\u003e reicht von den harten Kräuterprinten bis zu den milden Vollmilchvarianten.\u003c\/p\u003e","brand":"Printenbäckerei Klein","offers":[{"title":"210 g","offer_id":55293826728270,"sku":"031KLE9224","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klein-schoko-nuss-weichprinten.jpg?v=1769508899"},{"product_id":"klein-weisse-schoko-nuss-weichprinten","title":"weisse Schoko-Nuss-Weichprinten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Schoko-Nuss-Weichprinten aus Aachen mit Haselnüssen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie weißen Schoko-Nuss-Weichprinten der Printenbäckerei Klein sind weiche Aachener Printen unter weißer Schokolade, verfeinert mit Haselnüssen. Cremig-süße Vanilleschokolade, geröstete Nuss, würziger Printenteig – die sanfteste unter den Weichprinten von Klein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eweiße Schoko-Nuss-Weichprinten\u003c\/strong\u003e von Klein sind weiche Aachener Weichprinten mit einem Überzug aus weißer Schokolade und Haselnüssen. 25 % weiße Schokolade mit echter Vanille legen sich cremig-süß über den würzigen Printenteig, dazu kommen 12 % geröstete Haselnüsse, ganz und gebrochen. Die milde, helle Antwort auf die dunklen Schoko-Nuss-Weichprinten – süßer, sanfter, weihnachtlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiße Schokolade mit Vanille und Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeißt du hinein, ist die weiße Schokolade der süße Gegenpol zur dunklen Kuvertüre: cremig, mit einem klaren Ton echter Vanille. Darunter der würzige, weiche Printenteig, dazwischen ganze und gebrochene, geröstete Haselnüsse, die dem süßen Überzug einen herzhaften Kontrast geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanillig, nussig, cremig schmeckt jede Printe, mit der Printenwürze als würzigem Unterton unter aller Süße. Mit 12 % Haselnüssen ist reichlich Nuss dabei – die weiße Schokolade und der geröstete Kern sind ein Paar, das besonders Kinder und Naschkatzen mögen. So bleibt die weiße Schokolade trotz ihrer Süße nicht flach; die geröstete Nuss und die Printenwürze halten spürbar dagegen. Wenn du es lieber herb magst, greifst du besser zur dunklen Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchter Printenteig unter der weißen Decke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch unter der weißen Schokolade steckt eine echte Aachener Weichprinte: gesüßt mit Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Zucker, gewürzt mit der geheimen Printenmischung, weich gehalten in der Feuchtkammer. Getrieben wird ganz ohne Hefe, nur mit Pottasche und Soda, wie es die alte Aachener Backregel verlangt. Zwei Tage ruht der Teig vorab, damit die Gewürze durchziehen; erst danach wird gebacken, in der Feuchtkammer weich gehalten und mit weißer Schokolade überzogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAachener Printen sind seit 1997 durch die g.g.A. geschützt und dürfen nur im Raum Aachen entstehen. Wer den herben Kontrast sucht, findet dieselbe Nuss unter dunkler Schokolade bei den \u003ca href=\"\/products\/klein-schoko-nuss-weichprinten\"\u003eSchoko-Nuss-Weichprinten\u003c\/a\u003e – dort steckt sogar noch etwas mehr Haselnuss drin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus vierter Generation bei Klein in Aachen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1912 backt die Familie Klein an der Aachener Franzstraße, gegründet von Peter Klein, heute in vierter Generation, wie Andreas Klein die Bäckerei als Bäckermeister führt. Über 100 Jahre steckt das Haus schon in der Printe; jede der 220 g wird von Hand gefertigt, und im eigenen Printen-Museum zeigt Klein, wie es geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weißen Sorten sind die jüngsten im Printensortiment und die süßesten – wo die klassische Kräuterprinte herb und dunkel bleibt, leuchtet diese Variante hell und cremig. Auf einem Weihnachtsteller sorgt sie für Kontrast zwischen all den dunklen Printen und Lebkuchen. Als kleines Mitbringsel ist sie besonders bei allen beliebt, die dunkle Schokolade zu herb finden – die Vanille nimmt der Würze die Schärfe und macht die Printe fast zur Praline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem \u003ca href=\"\/collections\/tee\"\u003efruchtigen Tee\u003c\/a\u003e spielt die weiße Schokolade ihre milde Süße aus, und in der Adventszeit sind die hellen Happen ein schöner Farbtupfer auf dem Teller. Zwischen den dunklen Sorten bringt die helle Printe Abwechslung in den Weihnachtsteller, und Kinder greifen oft zuerst nach den weißen. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eSortiment der Printenbäckerei Klein\u003c\/a\u003e reicht von der puren Kräuterprinte bis zu den dunklen Schoko-Varianten.\u003c\/p\u003e","brand":"Printenbäckerei Klein","offers":[{"title":"220 g","offer_id":55293826793806,"sku":"031KLE9244","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klein-weisse-schoko-nuss-weichprinten.jpg?v=1769508901"},{"product_id":"marzadro-grappa-panettone-1000g","title":"Grappa Panettone","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrappa Panettone, zwei Häuser in einem Kuchen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Grappa Panettone vereint einen Panettone von Tommaso Muzzi mit dem Diciotto Lune Grappa von Marzadro: Die Rosinen liegen im Grappa, der fertige Kuchen wird damit getränkt. Der Alkohol ist mit 5 % vol. deutlich zu schmecken – ein Panettone für Erwachsene, hier mit einem Kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eGrappa Panettone\u003c\/strong\u003e ist die Ehe zweier italienischer Traditionshäuser: der Panettone kommt von Tommaso Muzzi aus Umbrien, der Grappa von der Distilleria Marzadro. Veredelt wird der luftige Hefekuchen mit dem gereiften Diciotto Lune – und zwar nicht sparsam, sondern so, dass man ihn schmeckt. Ein Kilo festlicher Kuchen, der nicht für den Kindertisch gedacht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngeschnitten zeigt der Panettone seine Krume: luftig, fädig und saftig, dazwischen die Rosinen. In der Nase liegt der Grappa über der süßen Hefe, am Gaumen ist er weich und wärmend – die 5 % vol. sind kein Marketing, sondern deutlich da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie der Grappa hineinkommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZweimal Grappa: einmal in den Rosinen, einmal im fertigen Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit der Grappa wirklich trägt, geht Muzzi zwei Wege gleichzeitig. Zuerst wandern die Rosinen in den Diciotto Lune und ziehen sich damit voll, bevor sie in den Teig kommen. Dann wird der gebackene Panettone zusätzlich mit demselben Grappa getränkt. So sitzt der Alkohol nicht an einzelnen Stellen. Er durchzieht die ganze Krume – und der lange, runde Nachhall, den ein guter Grappa hat, bleibt bis in die letzte Scheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Grappa dafür ist kein beliebiger: Der \u003ca href=\"\/products\/marzadro-grappa-diciotto-lune-700ml\"\u003eDiciotto Lune\u003c\/a\u003e ist Marzadros lange gereifter Grappa, dessen Name „achtzehn Monde\" für 18 Monate im Fass steht. Er bringt Tiefe und Wärme mit, wo ein junger Brand nur scharf wäre – und steht im \u003ca href=\"\/collections\/marzadro-grappa\"\u003eGrappa des Hauses\u003c\/a\u003e als eigene Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Panettone von Tommaso Muzzi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMuzzi bäckt in Foligno in Umbrien, und das seit 1795.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus zählt mit über 200 Jahren zu den ältesten Panettone-Bäckereien Italiens und hat sich ganz auf die großen Hefekuchen der Feste spezialisiert, Panettone und Pandoro. Was den Muzzi-Panettone ausmacht, ist die Zeit: Der Teig reift lang, bevor er in den Ofen kommt, und diese lange Führung gibt ihm die luftige, fädige Struktur, die einen echten Panettone von industrieller Massenware trennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ausgerechnet dieser Kuchen mit einem Trentiner Grappa zusammenkommt, ist ein schönes Stück Italien: das Backhandwerk aus Umbrien, der Brand aus dem Etschtal unweit des Gardasees, so wie Sabina Marzadro ihn dort ab 1949 zu brennen begann und die Kinder ihres Bruders Attilio ihn bis heute weiterbrennen. Zwei Regionen, ein Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie du ihn servierst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Scheiben, bei Zimmertemperatur, am besten mit einem Glas desselben Grappa daneben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Panettone will nicht kalt aus dem Kühlschrank, sondern zimmerwarm – dann ist die Krume weich und das Aroma offen. Geschnitten wird er in Scheiben oder der Länge nach in Spalten, wie man es in Italien macht. Wer den Grappa-Ton noch aufnehmen will, stellt ein kleines Glas Diciotto Lune dazu; wer es cremiger mag, reicht Mascarpone-Creme oder eine Kugel Vanilleeis. Eine dünne Schicht Mascarpone auf der Scheibe lässt den Grappa noch klarer hervortreten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Alkohol deutlich zu schmecken ist, gehört dieser Panettone auf den Tisch der Erwachsenen – zum Espresso nach dem Weihnachtsessen, zum Jahreswechsel oder als Mitbringsel für Gastgeber, die italienische Feste zu schätzen wissen. Das ganze Kilogramm reicht dabei locker für acht bis zehn Personen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGetoastet ist er am nächsten Tag noch besser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRechtzeitig aus der Verpackung genommen, nimmt der Panettone vor dem Anschneiden Zimmertemperatur an. Übrig gebliebene Scheiben werden am nächsten Tag kurz getoastet noch besser – die Hitze weckt Grappa und Hefe noch einmal. Was Marzadro sonst aus seinem Grappa macht – vom Haselnusslikör bis zum Eierlikör –, steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/marzadro-likoere\"\u003eMarzadro Likören\u003c\/a\u003e. Aufbewahrt wird er kühl und trocken, gut verschlossen, damit die getränkte Krume nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Distilleria Marzadro","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55293827449166,"sku":"031MAR70075","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/marzadro-grappa-panettone.jpg?v=1769508924"},{"product_id":"gandl-lebkuchen-grosser-wolfganger","title":"Lebkuchen Grosser Wolfganger","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHoniglebkuchen mit ganzen Mandeln aus St. Wolfgang\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Grosser Wolfganger ist der klassische Honig-Mandel-Lebkuchen der Lebzelterei Gandl aus St. Wolfgang im Salzkammergut. Weicher Honigteig, ganze Mandeln, eine dünne Zuckerglasur. Kein Industriegebäck aus der Fabrik, sondern von Hand gebacken nach einem Familienrezept, das seit 1806 weitergereicht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer Grosser Wolfganger ist der klassische \u003cstrong\u003eHoniglebkuchen\u003c\/strong\u003e der Lebzelterei Gandl in St. Wolfgang im Salzkammergut und das Aushängeschild des Hauses. Ein weicher Honigteig, mit ganzen Mandeln belegt und hell glasiert, gab dem Ort seinen Ruf als Heimat des Original St. Wolfganger Lebkuchen. Verpackt in längliche Riegel zu 40 g, ist er ein Stück für die Kaffeestunde und eine verlässliche Größe in jeder Geschenkbox.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich, mandelig und fein glasiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Grosser Wolfganger schmeckt mild nach Honig, gibt unter den Zähnen weich nach und bringt mit den ganzen Mandeln einen feinen, buttrigen Biss. Schon beim Auspacken riechst du die warme Lebkuchenwürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dünne Zuckerglasur legt sich wie ein heller Schleier über den Teig und schmilzt zart, bevor die Würze durchkommt: saftig, würzig, nussig. Der Honig bindet die Feuchtigkeit und hält den Lebkuchen so ohne jeden Zusatz wochenlang weich, ganz wie du ihn aus der Kindheit kennst und wie er in St. Wolfgang seit Generationen gebacken wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Monate Ruhe für den Honigteig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Grosser Wolfganger entsteht in Handarbeit, und er braucht Geduld: Der Honig wird erwärmt, mit Mehl verknetet, dann ruht der Teig rund 2 Monate, bevor die Gewürze dazukommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Teig gehören traditionell neben Honig auch gemahlene Mandeln und Haselnüsse, etwas Zitronat und Orangeat und das klassische Lebkuchengewürz, das dem Stück seine warme Note gibt. Erst die lange Reife macht den Lebkuchen mild und rund, denn je länger der Teig liegt, desto feiner verbinden sich Honig und Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach kurzen 8 Minuten bei 150 Grad kommen die Riegel aus dem Ofen, werden mit Mandeln belegt und von Hand glasiert. Das Goldsiegel auf der Packung trägt bis heute die Zeile „Original St. Wolfganger Lebkuchen, seit 1806\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1806 am Marktplatz von St. Wolfgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Grosser Wolfganger steht die Familie Gandl, welche ihre Backstube am historischen Marktplatz von St. Wolfgang führt, heute in den Händen von Barbara und Fritz Gandl. Aus einem alten Wallfahrer-Gasthaus wurde 1806 eine Bäckerei und Konditorei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSt. Wolfgang zählte einst neben Rom und Aachen zu den bedeutendsten Wallfahrtsorten, und die Pilger nahmen den haltbaren Lebkuchen als Proviant mit auf die Heimreise. Die Lebzelter – so heißen die Lebkuchenbäcker in Österreich – halten das Familienrezept bis heute in Ehren, wie Fritz Gandl es vormacht, über 200 Jahre nach dem ersten Backtag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der geschlossenen Dose, kühl und trocken gelagert, bleibt der Grosser Wolfganger wochenlang weich. Legst du eine Apfelscheibe dazu, gibt sie etwas Feuchtigkeit ab und hält ihn noch geschmeidiger, ein Trick, den schon die Großmütter kannten. Als Wintergebäck gehört er fest zur Advents- und Weihnachtszeit, taugt aber das ganze Jahr über zur Kaffeestunde und zum Sonntagsfrühstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du den Klassiker magst, findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/lebkuchen-gandl-1\"\u003eLebzelterei Gandl\u003c\/a\u003e auch den \u003ca href=\"\/products\/gandl-orangen-lebkuchen\"\u003eHoniglebkuchen mit kandierter Orange\u003c\/a\u003e und die kleinen \u003ca href=\"\/products\/gandl-marzipanlebkuchen\"\u003eHappen mit Marzipanfüllung\u003c\/a\u003e. Zum Kaffee ist der Grosser Wolfganger ohnehin der Klassiker, in der Geschenkbox eine sichere Größe.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebkuchen Gandl","offers":[{"title":"120 g","offer_id":55293863133518,"sku":"031GAN0001","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gandl-lebkuchen-grosser-wolfganger.jpg?v=1769508994"},{"product_id":"gandl-orangen-lebkuchen","title":"Orangen Lebkuchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHoniglebkuchen mit kandierter Orange aus St. Wolfgang\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Orangenlebkuchen von Gandl ist ein saftiger Honiglebkuchen mit kandierten Orangenstücken aus St. Wolfgang im Salzkammergut. Fein zitrisch, weich, warm gewürzt. Kein aufgesprühtes Aroma, sondern echte kandierte Orange obenauf, von Hand gebacken nach Lebzelter-Art seit 1806.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eOrangenlebkuchen\u003c\/strong\u003e ist ein saftiger Honiglebkuchen mit kandierten Orangenstücken aus der Lebzelterei Gandl in St. Wolfgang. Er nimmt die Honigsüße des Original St. Wolfganger Lebkuchen und stellt ihr eine helle, fruchtige Zitrusnote zur Seite. Verpackt in handliche Stücke zu 30 g, ist er wie geschaffen für die kleine Lust zwischendurch und für alle, die es weniger klassisch, dafür fruchtig mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, saftig und fein zitrisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Orangenlebkuchen duftet schon beim Auspacken nach heller Zitrusfrucht, dann kommt die weiche Honigsüße und obenauf die kandierte Orange mit ihrem leicht herben Rand. Du merkst gleich, dass hier echte Frucht am Werk ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Orangenstücke sitzen saftig obenauf und geben dem Lebkuchen Frische, ohne die Würze zu verdrängen: fruchtig, saftig, würzig. So wird aus dem klassischen Honiglebkuchen ein helleres, spielerisches Stück, das die Zunge weckt statt sie zu beschweren. Auch nach Tagen bleibt der Teig weich, weil der Honig die Feuchtigkeit bindet und ihn ganz ohne Zusatz frisch hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchte Orange auf dem Honiglebkuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht kommt nicht aus dem Fläschchen, sondern als kandierte Orange oben auf den Lebkuchen, so wie es die Lebzelterei seit jeher hält. Der Honigteig darunter trägt die typischen Zutaten des St. Wolfganger Honiglebkuchen: Honig, gemahlene Mandeln, ein Hauch Lebkuchengewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honigteig wird erwärmt, geknetet und reift rund 2 Monate, bevor die Gewürze eingearbeitet werden und die Orangenstücke oben ihren Platz finden. Nach dem Backen bei 150 Grad bleibt der Lebkuchen weich und die Orange saftig. Ein Handwerk, das den Ort schon seit über 200 Jahren begleitet und keine Abkürzung kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLebzelter-Handwerk aus dem Salzkammergut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Orangenlebkuchen stammt aus der Backstube von Barbara und Fritz Gandl am Marktplatz von St. Wolfgang, dem bekannten Wallfahrts- und Ausflugsort am Wolfgangsee. Was 1806 als Bäckerei und Konditorei begann, ist bis heute Familiensache, wie Barbara und Fritz Gandl es halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schaubackstube kannst du dem Handwerk sogar zusehen: In kleinen Gruppen zwischen 5 und 15 Personen zeigt Gandl, wie die Lebkuchen entstehen, und lässt am Ende verkosten. So wird aus einem Stück Gebäck ein Stück gelebte Ortsgeschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken in der geschlossenen Dose bleibt der Orangenlebkuchen lange saftig, weil die kandierte Orange dort nicht austrocknet. Eine Apfelscheibe dazugelegt hält ihn nach altem Hausrezept zusätzlich weich, und durch die Klarsichtpackung siehst du die kleinen Fruchtstücke schon von außen oben auf dem hellen Lebkuchen sitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Teestunde zeigt sich der Orangenlebkuchen hell und fruchtig, im Advent bringt er eine leichte Note neben die dunklen, würzigen Sorten wie Nuss und Feige. Als kleines Mitbringsel vom Wolfgangsee trägt jedes Stück das goldene Gandl-Siegel und ein Stück Salzkammergut mit sich, ob als Weihnachtsgruß oder einfach zum Nachmittagskaffee. So schmeckt der Orangenlebkuchen hell und unkompliziert, ganz ohne festen Anlass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der fruchtigen Variante lohnt bei der \u003ca href=\"\/collections\/lebkuchen-gandl-1\"\u003eLebzelterei Gandl\u003c\/a\u003e ein Blick auf den \u003ca href=\"\/products\/gandl-lebkuchen-grosser-wolfganger\"\u003eklassischen Honig-Mandel-Lebkuchen\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/gandl-fruechtelebkuchen\"\u003efruchtige Schnitte mit Feigen\u003c\/a\u003e. Zum Nachmittagskaffee bringt der Orangenlebkuchen helle Frucht auf den Teller.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebkuchen Gandl","offers":[{"title":"60 g","offer_id":55293863199054,"sku":"031GAN0002","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gand-orangenl-lebkuchen.jpg?v=1769508996"},{"product_id":"gandl-nuss-schnitte-mit-walnusskaramellfuellung","title":"Nuss Schnitte mit Walnuss-Karamell-Füllung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMürbeteig-Schnitte mit Walnuss und Karamell\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Nussschnitte von Gandl ist die berühmte Wolfganger Spezialität aus feinem Mürbeteig mit einer Füllung aus Karamell, Walnüssen und Mandeln. Knusprig außen, saftig innen. Kein Lebkuchen, sondern feinste Konditorei aus St. Wolfgang, von Hand gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eNussschnitte\u003c\/strong\u003e ist die bekannteste Spezialität der Lebzelterei Gandl aus St. Wolfgang, ein Riegel aus feinem Mürbeteig, gefüllt mit Karamell, Walnüssen und Mandeln. Zwei zarte Mürbeteig-Deckel umschließen eine dichte, nussige Karamellmitte. Ein Stück Konditorei-Handwerk zu 170 g, das den Namen St. Wolfgang bis nach Deutschland, Holland und Großbritannien getragen hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig außen, saftig im Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Nussschnitte bricht mit einem feinen Knacken auf, darunter liegt die weiche Karamellmasse mit ganzen und gehackten Walnüssen und Mandeln. Du spürst beim ersten Bissen den Gegensatz von Mürbeteig und Fülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Karamell hält die Nüsse zusammen und gibt eine sanfte, dunkle Süße, während der Mürbeteig buttrig und mürbe dagegenhält: nussig, saftig, würzig. Ein Spiel aus Biss und Schmelz, das die Wolfganger Nussschnitte zur meistgefragten Spezialität des Hauses gemacht hat und weit über das Salzkammergut hinaus bekannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramell, Walnuss und Mandel als Fülle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern der Nussschnitte ist eine Karamellfülle mit Walnüssen und Mandeln, in Handarbeit abgestimmt, damit weder die Süße noch die Nuss die Oberhand gewinnt. Die Nüsse werden geröstet, das Karamell warm eingeschichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mürbeteig wird dünn ausgerollt, die Karamell-Nuss-Masse großzügig aufgetragen, dann kommt der zweite Deckel darauf. So entsteht eine Schnitte, die saftig bleibt und trotzdem ihren feinen Knusper behält, wie Fritz Gandl es hält. Anders als der Honiglebkuchen ist sie reine Konditorei, ohne Glasur, ohne Gewürz, ganz auf Nuss und Karamell gestellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie bekannteste Spezialität aus St. Wolfgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Nussschnitte kommt aus der Backstube von Barbara und Fritz Gandl am Marktplatz von St. Wolfgang, die seit 1806 in Familienhand liegt. Schon vor mehr als 500 Jahren machten Wallfahrer in dem Ort Station, aus deren Gasthaus die heutige Lebzelterei hervorging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 200 Jahre Lebzelter-Tradition stecken in diesem kleinen Riegel, der längst nicht mehr nur die Gäste am Wolfgangsee findet, sondern bis nach Deutschland, Holland und Großbritannien reist. Kein Wunder, dass die Nussschnitte als heimliche Botschafterin des Ortes gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken gelagert hält sich die Nussschnitte lange, der Mürbeteig bleibt fein, das Karamell im Kern geschmeidig. In Klarsicht mit dem hellen Gandl-Siegel verpackt, übersteht der 170-g-Riegel auch die Reise als Mitbringsel gut, ob an den heimischen Kaffeetisch oder als Gruß von einer Wanderung am Wolfgangsee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als der würzige Honiglebkuchen ist die Nussschnitte ein Stück Konditorei aus Butter-Mürbeteig und Karamell, ganz ohne Lebkuchengewürz. Genau dieser Kontrast macht sie im Sortiment so beliebt, als Solist zum Espresso oder als nussige Ergänzung neben den klassischen Lebkuchen auf dem weihnachtlichen Gabenteller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer einmal hineingebissen hat, versteht rasch, warum ausgerechnet dieser kleine Riegel den Namen St. Wolfgang bis nach Deutschland, Holland und Großbritannien trägt. Ein Stück mit großer Reiselust, gebacken von einer Familie, die ihr Handwerk seit Generationen ernst nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du die Karamell-Nuss-Seite magst, entdeckst du bei der \u003ca href=\"\/collections\/lebkuchen-gandl-1\"\u003eLebzelterei Gandl\u003c\/a\u003e auch den \u003ca href=\"\/products\/gandl-fruechtelebkuchen\"\u003eFruchtlebkuchen mit Haselnuss-Topping\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/products\/gandl-lebkuchen-grosser-wolfganger\"\u003eklassischen Honig-Mandel-Lebkuchen\u003c\/a\u003e. Zum Espresso ist die Nussschnitte ein kleines Fest, pur oder halbiert zum Teilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebkuchen Gandl","offers":[{"title":"170 g","offer_id":55293863264590,"sku":"031GAN0003","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gandl-nuss-schnitte-walnuss-karamell.jpg?v=1769508998"},{"product_id":"gandl-fruechtelebkuchen","title":"Früchtelebkuchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtlebkuchen mit Feigen und Haselnüssen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Früchtelebkuchen von Gandl ist eine Honiglebkuchen-Schnitte mit einer dichten Fülle aus Zwetschken und Feigen, mit Rum eingekocht, obenauf ein Bett aus Haselnüssen. Saftig, fruchtig, warm gewürzt. Von Hand gebacken in St. Wolfgang, nach Lebzelter-Tradition seit 1806.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eFrüchtelebkuchen\u003c\/strong\u003e ist eine fruchtige Honiglebkuchen-Schnitte der Lebzelterei Gandl aus St. Wolfgang. Zwischen zwei weichen Lebkuchen-Hälften sitzt eine dunkle Fülle aus eingekochten Zwetschken und Feigen, verfeinert mit Rum und etwas kandierter Orange, gekrönt von einer dichten Schicht Haselnüsse. Ein Riegel zu 170 g für alle, die es fruchtig und würzig zugleich mögen, weniger süß als der klassische Lebkuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaftig, fruchtig und dicht gefüllt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Früchtelebkuchen bringt zuerst die geröstete Haselnuss, dann die dunkle, reife Frucht und darunter die weiche Lebkuchenwürze der beiden Teighälften. Schneidest du ihn an, siehst du die dichte, fast marmeladige Mitte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwetschke und Feige verdichten sich, mit einem Schuss Rum eingekocht, zu einer Fülle, die saftig, fruchtig und würzig zugleich schmeckt. Die Haselnüsse geben Biss und einen leicht rauchigen Ton obenauf, so wird die Schnitte zum reifen Gegenstück des hellen Honiglebkuchen. Ein Stück, das dich an Früchtebrot erinnert, nur feiner und mit mehr Nuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwetschken, Feigen und Rum als Fülle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Fülle wird dicht zwischen zwei Honigteig-Hälften geschichtet, so wie Barbara Gandl es kennt. Die Zwetschken werden zu Mus eingekocht und mit Rum abgelöscht, das gibt der Fülle ihre dunkle Tiefe, Feigen bringen die feinen Kerne und die Süße, ein wenig kandierte Orange die helle Note. Der Alkohol verkocht dabei, allein die feine Rumnote bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honigteig wird erwärmt, geknetet und reift rund 2 Monate, bevor er gebacken wird, das macht ihn mild und tragfähig für die kräftige Frucht. Nach dem Backen bei 150 Grad kommt das Haselnuss-Bett obenauf. Die reife Frucht braucht diesen ruhigen, warm gewürzten Teig, damit sie nicht zu schwer wird, sondern rund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandwerk vom Marktplatz in St. Wolfgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Früchtelebkuchen stammt aus der Lebzelterei von Barbara und Fritz Gandl, die seit 1806 am historischen Marktplatz von St. Wolfgang backt. Aus einem alten Wallfahrer-Gasthaus wurde damals eine Bäckerei und Konditorei, und der haltbare Lebkuchen war schon den Pilgern ein guter Reisebegleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade die dicht gefüllte Fruchtschnitte gehört zur dunklen, würzigen Seite der Weihnachtsbäckerei, wie du sie aus der Adventszeit kennst. Über 200 Jahre Erfahrung stecken in dieser Schnitte, die das Lebzelter-Handwerk mit reifer Trockenfrucht verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken in der Dose bleibt der Früchtelebkuchen lange saftig, die Trockenfrucht im Kern trocknet nicht aus, im Gegenteil, sie zieht mit der Zeit noch schöner durch. So bleibt der 170-g-Riegel über Wochen ein verlässlicher Vorrat, den du dir gut über die dunkle Jahreszeit einteilen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade zur Advents- und Weihnachtszeit gehört die Fruchtschnitte auf den Teller, wo sie mit ihrer reifen Frucht neben Zimtsternen und Vanillekipferln eine erwachsene, würzige Note setzt. Ein Stück davon zu kräftigem Schwarztee, und der Nachmittag hat seinen ruhigen Höhepunkt gefunden. Auch zu würzigem Bergkäse ist die Fruchtschnitte ein guter Begleiter, wie man es aus den Alpenländern kennt, wo Süßes und Herzhaftes oft zusammenfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du die fruchtige Seite magst, findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/lebkuchen-gandl-1\"\u003eLebzelterei Gandl\u003c\/a\u003e auch den \u003ca href=\"\/products\/gandl-orangen-lebkuchen\"\u003eHoniglebkuchen mit kandierter Orange\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/products\/gandl-lebkuchen-grosser-wolfganger\"\u003eklassischen Honig-Mandel-Lebkuchen\u003c\/a\u003e. Zu kräftigem Tee oder gereiftem Käse zeigt der Früchtelebkuchen seine würzige Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebkuchen Gandl","offers":[{"title":"170 g","offer_id":55293863297358,"sku":"031GAN0004","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gandl-fruechtelebkuchen.jpg?v=1769509000"},{"product_id":"gandl-lebkuchen-dreierlei","title":"Lebkuchen Dreierlei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDrei Honiglebkuchen mit dreierlei Glasur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Lebkuchen Dreierlei von Gandl vereint drei Honiglebkuchen in einem Set: einer mit heller Zuckerglasur, einer mit Fondant, einer mit Zartbitterschokolade, Walnusshälfte und Belegkirsche. Drei Oberflächen, ein Teig, von Hand verziert in St. Wolfgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eLebkuchen Dreierlei\u003c\/strong\u003e ist ein Set aus drei Honiglebkuchen der Lebzelterei Gandl aus St. Wolfgang im Salzkammergut. Alle drei sitzen auf dem gleichen saftigen Honigteig, tragen aber verschiedene Kleider: eine helle Zuckerglasur, einen glatten Fondant und eine Zartbitterschokolade mit Walnusshälfte und Belegkirsche. Drei Stücke zu je 60 g, wie gemacht zum Teilen und Kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZuckerglasur, Fondant und Zartbitter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Dreierlei bringt drei Erlebnisse auf einen Teller: die klar-süße Zuckerglasur, den glatt schmelzenden Fondant und die herbe Zartbitterschokolade mit dem Biss der Walnuss. Du kostest dich vom Milden zum Kräftigen durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter liegt jedes Mal derselbe Honiglebkuchen, saftig, würzig, schokoladig, sodass du den gleichen Kern in drei Stimmungen kennenlernst. Die Belegkirsche auf der Schokoladenvariante setzt den klassischen Konditorei-Punkt, wie man ihn aus der guten Stube kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Honigteig in drei Kleidern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie drei Honiglebkuchen tragen verschiedene Oberflächen, doch der Teig ist bei allen der gleiche, in Handarbeit geführt und lange gereift. In ihn gehören Honig, gemahlene Mandeln und das typische Lebkuchengewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honig wird erwärmt, mit Mehl verknetet, dann ruht der Teig rund 2 Monate, bevor er bei 150 Grad gebacken wird. Erst danach kommt das Finish: Glasur, Fondant und Schokolade werden von Hand aufgetragen, die Walnuss gesetzt, die Kirsche platziert. Drei kleine Handgriffe, die aus einem Lebkuchen drei machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand verziert in der Schaubackstube\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Lebkuchen Dreierlei stammt von Barbara und Fritz Gandl, deren Backstube seit 1806 am Marktplatz von St. Wolfgang steht und ihr Handwerk regelmäßig in der Schaubackstube zeigt. Über 200 Jahre Lebzelter-Tradition stehen hinter jedem Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du beim Verzieren zusiehst, verstehst du schnell, warum jedes Stück ein wenig anders ausfällt, wie Fritz Gandl sie vor Publikum verziert. Weil die drei Varianten so schön nebeneinander liegen, ist das Dreierlei auch eine hübsche kleine Gabe für den Gabenteller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken gelagert bleiben die drei Honiglebkuchen lange weich, unter Glasur, Fondant und Schokolade hält sich der Teig ohnehin gut geschützt. Zu je 60 g sind die Stücke handlich genug, um sie zu dritt zu teilen und jedem sein Lieblingskleid zu überlassen, das milde, das glatte oder das herbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls kleines Geschenk macht das Dreierlei besonders viel her, denn drei verschiedene Oberflächen wirken auf dem Teller wie eine kleine Konditorei-Auslage. Zur Advents- und Weihnachtszeit ist es ein hübscher Gruß, der die Bandbreite der Lebzelterei in einer einzigen Packung zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kommt bei einer Runde am Kaffeetisch jeder Geschmack auf seine Kosten, und weil kein Stück dem anderen gleicht, bleibt bis zum letzten Bissen ein wenig Spannung. Und hast du dein Lieblingskleid gefunden, gibt es die einzelnen Sorten bei Gandl natürlich auch für sich, jede mit ihrem eigenen Kleid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Set zum Kennenlernen führt bei der \u003ca href=\"\/collections\/lebkuchen-gandl-1\"\u003eLebzelterei Gandl\u003c\/a\u003e kaum ein Weg daran vorbei, ergänzt vom \u003ca href=\"\/products\/gandl-lebkuchen-grosser-wolfganger\"\u003eklassischen Honig-Mandel-Lebkuchen\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/products\/gandl-marzipanlebkuchen\"\u003eHappen mit Marzipanfüllung\u003c\/a\u003e. Zum Kaffeetisch mit Gästen ist das Dreierlei die gesellige Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebkuchen Gandl","offers":[{"title":"180 g","offer_id":55293863330126,"sku":"031GAN0005","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gandl-lebkuchen-dreierlei.jpg?v=1769509002"},{"product_id":"gandl-lebkuchen-mischung","title":"Lebkuchen Mischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBunte Lebkuchen-Mischung aus St. Wolfgang\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Lebkuchen Mischung von Gandl ist eine bunte Tüte voller kleiner Honiglebkuchen aus St. Wolfgang: glasiert, schokoliert, mit Mandeln belegt, und immer ein besonderes Figürchen dazwischen. Ein Querschnitt durch die Lebzelterei, zum Naschen und Teilen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eLebkuchen Mischung\u003c\/strong\u003e ist eine handverlesene Auswahl kleiner Honiglebkuchen der Lebzelterei Gandl aus St. Wolfgang, zusammengestellt in einer Tüte mit 200 g. Helle Zuckerglasur, Zartbitterschokolade, ganze Mandeln und liebevoll geformte Figuren treffen darin aufeinander. Wenn du die Vielfalt des Original St. Wolfganger Lebkuchen in einer Packung kennenlernen magst, greifst du zu dieser Mischung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGlasiert, schokoliert und mandelig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung wirft in eine Tüte, was die Backstube an kleinen Stücken hergibt: hell glasierte Lebkuchen, dunkel schokolierte, andere mit ganzen Mandeln obenauf. Beim Griff in die Tüte weißt du nie ganz genau, was du erwischst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommst du in einer Handvoll verschiedene Stimmungen: glasiert, schokoliert, mandelig. Jedes Stück trägt denselben weichen Honigteig, aber ein anderes Gesicht, sodass keine zwei Griffe ganz gleich schmecken. Ein Teig aus Honig, Mandeln und Lebkuchengewürz bildet die gemeinsame Grundlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eImmer ein besonderes Figürchen dabei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den runden und eckigen Stücken steckt in jeder Tüte ein besonders geformtes Figürchen, mal ein Engel, mal eine Glocke, von Hand ausgestochen und verziert. Welches Motiv es wird, weißt du vorher nicht, das gehört zur kleinen Überraschung. Dazu kommen Herzen und mandelbelegte Taler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Figuren machen die Mischung zur schönen Gabe für den Adventsteller, denn sie bringen ein Stück Weihnachtsstube in die Tüte. Nichts davon ist Massenware, jedes Figürchen wird ausgestochen, bei 150 Grad gebacken und einzeln verziert, wie Barbara und Fritz Gandl es halten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReiseproviant der Wallfahrer, heute im Beutel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Lebkuchen Mischung stammt aus der Backstube am Marktplatz von St. Wolfgang, das einst neben Rom und Aachen zu den großen Wallfahrtsorten zählte. Die Pilger packten den Lebkuchen als Proviant für die Heimreise ein, weil der Honigteig lange weich und haltbar bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau dieser Teig reift bei Gandl rund 2 Monate, bevor er gebacken wird. Aus dem alten Gasthaus wurde 1806 die Bäckerei Gandl, und über 200 Jahre später ist der Lebkuchen noch immer ein guter Begleiter, nur schöner verpackt als zu Pilgerzeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken in der geschlossenen Tüte bleiben die kleinen Lebkuchen lange weich, und weil so viele Sorten beisammenliegen, findet jeder in der Runde sein Lieblingsstück. Die 200 g reichen für eine gesellige Kaffeetafel oder für den Adventsteller, von dem über die Wochen nach und nach genascht wird, bis Weihnachten näherrückt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade zur Weihnachtszeit ist die bunte Tüte ein dankbares Mitbringsel, das Kinder wie Erwachsene anspricht, die einen wegen der Schokolade, die anderen wegen der mandelbelegten Taler. Zu Nikolaus füllt so ein kleines Figürchen auch gern den Stiefel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus einer einfachen Tüte ein kleiner Streifzug durch die Backstube am Wolfgangsee, Stück für Stück, Sorte für Sorte. Und wer eine Sorte besonders gern mag, findet sie im Sortiment der Lebzelterei auch einzeln, vom hellen Honiglebkuchen bis zur schokolierten Variante, ganz wie es dir schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der Mischung lohnt bei der \u003ca href=\"\/collections\/lebkuchen-gandl-1\"\u003eLebzelterei Gandl\u003c\/a\u003e der \u003ca href=\"\/products\/gandl-lebkuchen-grosser-wolfganger\"\u003eklassische Honig-Mandel-Lebkuchen\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/gandl-lebkuchen-dreierlei\"\u003eDreierlei mit drei Glasuren\u003c\/a\u003e. Zum Teilen in großer Runde ist die Tüte wie geschaffen.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebkuchen Gandl","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55293863428430,"sku":"031GAN0006","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gandl-lebkuchenmischung.jpg?v=1769509004"},{"product_id":"gandl-marzipanlebkuchen","title":"Marzipan-Lebkuchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHoniglebkuchen mit feiner Marzipanfüllung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Marzipanlebkuchen von Gandl sind kleine Honiglebkuchen-Happen mit einer feinen Marzipanfüllung aus St. Wolfgang im Salzkammergut. Weicher Honigteig, mandeliger Kern. Von Hand gemacht nach Lebzelter-Tradition, in der Tüte mit 200 g zum Teilen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eMarzipanlebkuchen\u003c\/strong\u003e ist ein kleiner Honiglebkuchen-Happen mit feiner Marzipanfüllung aus der Lebzelterei Gandl in St. Wolfgang. Weicher, warm gewürzter Honigteig umschließt einen mandeligen Marzipankern, verpackt in eine Tüte mit 200 g. Ein Naschwerk für die Kaffeestunde und für alle, die Mandel und Honig zusammen mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich, mandelig und fein süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Marzipanlebkuchen gibt beim ersten Biss weich nach, dann kommt der zarte Marzipankern mit seiner mandeligen, ruhigen Süße. Weil die Happen klein sind, hast du das ganze Stück in zwei, drei Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonigteig und Marzipan spielen sich die Bälle zu, das eine würzig, das andere mandelig, zusammen saftig, mandelig, würzig. So bleibt es ein feines Naschwerk und wird nie zu viel, gerade recht für einen ruhigen Moment mit einer Tasse Tee. Auch das Marzipan bleibt weich, weil der Honigteig es umschließt und vor dem Austrocknen schützt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarzipankern im Honigteig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Inneren jedes Happens sitzt eine Marzipanfüllung, die vom weichen Honiglebkuchen umschlossen wird, so wie es die Lebzelterei seit Langem hält. Der Teig trägt neben Honig auch gemahlene Mandeln und das klassische Lebkuchengewürz, sodass Hülle und Kern beide auf der Mandel aufbauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honig wird erwärmt, mit Mehl verknetet, dann reift der Teig rund 2 Monate, bevor er gefüllt und bei 150 Grad gebacken wird. Diese Ruhe macht ihn mild genug, dass der Marzipankern nicht untergeht, sondern seinen Platz behält. Ein feines Zusammenspiel, wie Fritz Gandl es hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLebzelter-Tradition seit 1806\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Marzipanlebkuchen kommt aus der Backstube von Barbara und Fritz Gandl am Marktplatz von St. Wolfgang, die seit 1806 in Familienhand liegt. Aus einem alten Wallfahrer-Gasthaus wurde damals eine Bäckerei und Konditorei, und das Wort Lebzelter bezeichnet bis heute den Handwerker, der solche Lebkuchen backt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 200 Jahre Lebzelter-Handwerk stecken in diesen kleinen Happen, gemacht mit guten Zutaten und Geduld statt mit Abkürzungen. Gerade zur Advents- und Nikolauszeit sind die mandeligen Stücke ein feines Naschwerk auf dem Gabenteller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken in der geschlossenen Tüte bleiben die Marzipan-Happen lange weich, denn der Honigteig schützt den Kern vor dem Austrocknen. Die 200 g reichen für viele kleine Momente, ein Happen zum Espresso, zwei zum Tee, und weil sie so handlich sind, hast du sie schnell mit anderen geteilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Advents- und Nikolauszeit sind die mandeligen Stücke ein feines Naschwerk auf dem Gabenteller, wo sie neben den würzigen Lebkuchen die sanfte, marzipanige Note halten. Als Mitbringsel vom Wolfgangsee tragen sie das goldene Gandl-Siegel und ein Stück Salzkammergut mit sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Marzipan mag, findet hier die leise, mandelige Variante des Lebkuchens, die ohne Schokolade und ohne Glasur auskommt und ganz auf den Kern setzt. Gerade diese Zurückhaltung macht sie zum Naschwerk auch für alle, denen klassischer Lebkuchen zu würzig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du die mandelige Seite magst, findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/lebkuchen-gandl-1\"\u003eLebzelterei Gandl\u003c\/a\u003e auch den \u003ca href=\"\/products\/gandl-lebkuchen-grosser-wolfganger\"\u003eklassischen Honig-Mandel-Lebkuchen\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/gandl-lebkuchen-dreierlei\"\u003eDreierlei mit drei Glasuren\u003c\/a\u003e. Zum Kaffee oder Tee sind die Marzipan-Happen ein stilles Vergnügen.\u003c\/p\u003e","brand":"Lebkuchen Gandl","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55293863461198,"sku":"031GAN0007","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gandl-marzipanlebkuchen.jpg?v=1769509005"},{"product_id":"biscuiterie-de-provence-bio-weihnachtskekse-zimt","title":"Bio-Weihnachtskekse mit Zimt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio-Weihnachtskekse mit Zimt aus der Drôme provençale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Bio-Weihnachtskekse mit Zimt der Biscuiterie de Provence sind ein zartes Mürbegebäck aus französischem Bio-Weizen, gebacken mit Mandeln und Butter. Kein industrielles Zimtgebäck, sondern Handwerk aus einem Familienhaus am Fuß des Mont Ventoux, in der Tüte mit rotem Band.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eBio-Weihnachtskekse mit Zimt\u003c\/strong\u003e sind das festliche Mürbegebäck der Biscuiterie de Provence aus Saint-Maurice-sur-Eygues, gebacken aus Weizenmehl der Drôme, Butter, Eiern und Mandeln. Der Zimt liegt bei 1,5 Prozent und damit genau an jener Schwelle, an welcher er das Gebäck würzt, ohne die Mandel darunter zu übertönen. 120 Gramm liegen in der Tüte mit dem roten Band.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim ersten Bissen brechen die Kekse trocken und fein, wie es ein Mürbeteig tut, welcher genug Butter gesehen hat, und erst danach kommt der Zimt, warm und rund und ohne jede Schärfe. Darunter liegt die Mandel mit ihrer stillen Süße und trägt das Ganze. Buttrig, würzig, zart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZimt, Butter und ein feines Brechen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas diese Kekse ausmacht, ist ihre Zurückhaltung, denn der Zimt drängt sich nirgends auf, sondern legt sich als warme Schicht über den Mandelteig und bleibt dort ruhig liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcht Zutaten stecken darin, alle aus biologischem Anbau, und keine einzige davon ist ein Aroma. Das Weizenmehl kommt aus der Drôme, dem Tal südlich des Mont Ventoux, während die Butter dem Teig sein Brechen gibt und das Rapsöl ihn geschmeidig hält. Weil hier echte Butter und echter Zimt in den Teig gehen, schmecken diese Kekse deutlich kräftiger als jenes Weihnachtsgebäck aus der Fabriktüte, welches du sonst kennst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Adventskaffee und in die Keksdose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kekse gehören auf den Nachmittagstisch, wenn draußen früh die Lichter angehen und drinnen der Kaffee dampft, und sie liegen dabei gut in der Hand, ohne zwischen den Fingern zu zerfallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu kräftigem Kaffee tritt der Zimt deutlicher hervor, während zu schwarzem Tee eher die Mandel im Vordergrund bleibt und das Gebäck milder wirkt. Die Tüte mit dem Tannenbaummuster und dem roten Band wandert ohne weiteres Zutun unter den Baum, denn sie ist bereits verpackt, wie sie ist. Auf der Kaffeetafel neben dem \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-weihnachtsmandelkuchen\"\u003eWeihnachts-Mandelkuchen\u003c\/a\u003e desselben Hauses ergibt sich daraus ein kleines französisches Adventsstillleben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn einer gut schließenden Dose halten die Kekse ihre Mürbheit über Wochen hinweg. Zieht dagegen Feuchtigkeit an sie heran, verlieren sie ihr feines Brechen. Ein Stück Würfelzucker in der Dose hält die Restfeuchte zuverlässig fern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechs Generationen und die Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebacken werden die Kekse bei der Biscuiterie de Provence in Saint-Maurice-sur-Eygues, einem Familienhaus mit Blick auf den Mont Ventoux, in welchem die Mandel am Anfang von allem steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1833 begann Joseph Bédouin in Visan mit dem Mandelhandel, heute führt Frank Bédouin das Haus in sechster Generation, und aus dem einen Rohstoff sind über 150 Rezepte geworden, süße wie salzige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Mandelmehl mahlt die Manufaktur selbst und erst kurz vor dem Backen, so wie ein Kaffeeröster es mit seinen Bohnen hielte. In dem 2006 errichteten Neubau von 2.800 Quadratmetern arbeiten zwei getrennte Werkstätten, damit das glutenfreie Sortiment sauber vom übrigen getrennt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/biscuiterie-de-provence\"\u003eBiscuiterie de Provence\u003c\/a\u003e, mehr davon im \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003efranzösischen Süßgebäck\u003c\/a\u003e. Zimt kann man laut machen oder richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer PAR FR-BIO-01 – EU\/nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Biscuiterie de Provence","offers":[{"title":"120 g","offer_id":60316804186446,"sku":"031DANB1603","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1603_photo_1.jpg?v=1786010554"},{"product_id":"biscuiterie-de-provence-bio-weihnachtscookies-kandierte-fruechte","title":"Bio-Weihnachtscookies mit kandierten Früchten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio-Weihnachtscookies mit kandierter Orange und Zitrone\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Bio-Weihnachtscookies mit kandierten Früchten der Biscuiterie de Provence sind ein weiches Gebäck mit Orangen- und Zitronenschale, Rosinen und Mandeln. Kein trockener Keks, sondern ein fruchtig durchsetzter Cookie aus französischem Bio-Weizen für die Adventszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eBio-Weihnachtscookies mit kandierten Früchten\u003c\/strong\u003e backt die Biscuiterie de Provence in der Drôme provençale aus Weizenmehl, Butter und Eiern, sämtlich in Bio-Qualität. 13 Prozent kandierte Früchte stecken im Teig, dazu Rosinen, Mandeln und reiner Vanilleextrakt, während Reismehl und Maismehl dem Gebäck sein weicheres, krümeligeres Wesen geben. 120 Gramm liegen in der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cookies fallen heller aus als das Zimtgebäck aus demselben Haus und geben unter den Zähnen deutlich weicher nach, und zwischen ihnen findest du Orangenschale, Zitronenschale und Rosine, jede mit ihrer eigenen Süße. Fruchtig, weich, vanillig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrange, Zitrone und eine Handvoll Rosinen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz dieser Cookies liegt im ständigen Wechsel, denn kein Bissen schmeckt wie der davor, weil die kandierten Stücke ungleich im Teig sitzen und jedes für sich zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kandierten Früchte machen 13 Prozent des Teigs aus, Orangenschale und Zitronenschale zu etwa gleichen Teilen, kandiert mit Zucker und einem Glukosesirup, welcher seinen Zitronensaft gleich mitbringt. Die Rosinen legen eine dunklere Süße darunter, während die Mandeln den nussigen Boden bilden, auf welchem das Ganze ruht. Vanille kommt hier als echter Extrakt in den Teig und nicht als Aroma, und genau das schmeckst du am Ende heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Tee, zum Punsch, zum Vorlesen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Cookies verlangen weder einen Anlass noch eine Kuchengabel, sondern liegen in einer Schale auf dem Tisch und verschwinden im Lauf des Nachmittags ganz von selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu schwarzem Tee mit Milch kommt die Zitrone klar heraus, während sich zu heißem Punsch eher die Rosine meldet und das Gebäck wärmer wirkt. Auch neben einer Tasse Kakao halten sich die Cookies gut, weil ihre Frucht gegen die Schokolade ankommt und nicht darin untergeht. Wer es an Weihnachten lieber würzig mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-bio-weihnachtskekse-zimt\"\u003eBio-Weihnachtskeksen mit Zimt\u003c\/a\u003e aus derselben Backstube.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeich gebackene Cookies mögen es luftdicht und kühl, aber nicht kalt. Im Kühlschrank würden sie ihre Feuchtigkeit an die Umgebung abgeben und hart werden. Eine Blechdose im Vorratsschrank ist der bessere Ort für sie, gern zusammen mit einem Stück Apfelschale, welches die Feuchtigkeit im Gebäck hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio-Backkunst aus Saint-Maurice-sur-Eygues\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Biscuiterie de Provence backt seit Generationen im Schatten des Mont Ventoux, und die Bio-Linie ist dort längst kein Nebenzweig mehr, sondern ein eigenes Standbein des Hauses geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles 1833 mit Joseph Bédouin und seinem Mandelhandel in Visan, 1985 kaufte die Familie das Rezept der Croquette de Vinsobres, und zehn Jahre später entstand daraus die Biscuiterie de Provence. Heute führt Frank Bédouin das Haus, rund 150 Rezepte umfasst die Liste inzwischen, und ein Fünftel der Produktion geht ins Ausland. Die Werkstatt in der Drôme steht Besuchern als kostenlos zugängliches Museum offen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr aus diesem Haus findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/biscuiterie-de-provence\"\u003eBiscuiterie de Provence\u003c\/a\u003e, weiteres Gebäck im \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e. Kandierte Frucht braucht Geduld, und die hat hier jemand mitgebracht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer PAR FR-BIO-01 – EU\/nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Biscuiterie de Provence","offers":[{"title":"120 g","offer_id":60316804612430,"sku":"031DANB1604","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1604_photo_1.jpg?v=1786010556"},{"product_id":"panettone-mit-crema-alpina-pistacchio","title":"Panettone mit Crema Alpina Pistacchio","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePanettone mit Crema Alpina Pistacchio, cremig gefüllt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Panettone mit Crema Alpina Pistacchio ist ein italienischer Weihnachtskuchen, gefüllt mit einer Creme aus Marzadros Pistazienlikör. Luftige Hefekrume, grüne Füllung, ein ganzes Kilogramm für die Runde. Kein trockener Kuchen aus dem Supermarktregal, sondern einer, der näher am Dessert steht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePanettone mit Crema Alpina Pistacchio\u003c\/strong\u003e ist der gefüllte Weihnachtskuchen der Distilleria Marzadro aus dem Trentino: ein klassischer Panettone, in dessen Krume die Creme des hauseigenen Pistazienlikörs sitzt. Was bei Marzadro sonst nach dem Essen ins Glas kommt, steckt hier im Kuchen. 1 kg schwer, im Papier gebacken und deutlich näher am Dessert als am heimischen Stollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngeschnitten zeigt sich, warum er nicht in Würfel geschnitten wird: Die Krume ist luftig und fädig, dazwischen liegt die Pistaziencreme in hellem Grün. Im Duft führt zuerst die süße Hefe, dann kommt die Pistazie – nussig, cremig und mild, mit jenem sahnigen Ton, welchen die Crema Alpina mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Creme in luftiger Krume\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Creme sitzt in der Krume selbst und nicht als Schicht obenauf, deshalb bleibt der Kuchen beim Anschneiden ruhig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Panettone lebt von langer Teigführung: Hefe, Butter, Eier und Zeit ergeben jene fädige Struktur, welche sich in Streifen zupfen lässt statt zu bröseln. Genau diese Krume trägt die Creme. Sie bleibt weich, sie trocknet nicht ein, und weil die Pistazie mild bleibt, drängt sie den Hefeteig nicht an den Rand. Cremig, nussig, festlich – und dabei weniger schwer, als 1 Kilo Kuchen klingt. Für 8 bis 10 Personen reicht er locker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlmsahne aus dem Trentino, dann Pistazie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Crema Alpina ist Marzadros Cremelikör aus Sahne frischer Trentiner Bergmilch, mit 17 % vol. einer der leichteren Vertreter seiner Zunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name sagt, woher der samtige Ton kommt: Creme aus den Alpen. Die Milch stammt aus den Tälern rund um die Brennerei, und was sie mitbringt, trägt auch die Füllung im Kuchen – nicht Verdickungsmittel, sondern Sahne. Acht Sorten hat die Reihe inzwischen, von Haselnuss über Kaffee bis Salzkaramell, und die Pistazie ist die grünste davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Likör pur kennenlernen möchte, findet ihn als \u003ca href=\"\/products\/crema-alpina-pistacchio-likoer-700ml\"\u003eCremelikör aus Almsahne\u003c\/a\u003e; die ganze Reihe steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/crema-alpina\"\u003eCrema Alpina Likören\u003c\/a\u003e beisammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNogaredo im Etschtal, seit 1949\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerührt und gebrannt wird bei Marzadro in Nogaredo unweit des Gardasees, wo Sabina Marzadro 1949 mit zwei Brennblasen anfing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus diesem Anfang wurde über die Jahrzehnte ein Familienbetrieb, den heute Andrea, Anna und Stefano Marzadro führen – als Familiensache, so wie Sabina ihn angelegt hatte. Bekannt ist das Haus für Grappa, allen voran den Diciotto Lune, der achtzehn Monde und damit 18 Monate im Fass verbringt. Die Cremeliköre kamen später dazu, und mit ihnen dieser Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du es lieber herb magst als cremig, steht daneben der \u003ca href=\"\/products\/marzadro-grappa-panettone-1000g\"\u003ePanettone mit Grappa\u003c\/a\u003e, bei welchem die Rosinen im Brand liegen. Beide gehören zum \u003ca href=\"\/collections\/distilleria-marzadro\"\u003eSortiment aus dem Etschtal\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZimmerwarm, in Spalten, mit einem Glas dazu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNimm ihn eine gute Stunde vor dem Anschneiden aus der Verpackung, denn zimmerwarm ist die Krume weich und das Aroma offen. In Italien wird der Panettone der Länge nach in Spalten gerissen statt in Scheiben geschnitten, das darfst du hier genauso halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen dazu ein kleines Glas des Pistazienlikörs, bei 8 bis 10 Grad aus dem Kühlschrank, und wer es noch cremiger mag, legt eine Kugel Vanilleeis daneben. Reste am nächsten Tag kurz toasten, denn die Wärme weckt Hefe und Pistazie noch einmal. Aufbewahrt wird er kühl, trocken und gut verschlossen, damit die gefüllte Krume nicht austrocknet. Mehr braucht ein Weihnachtsnachmittag nicht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Distilleria Marzadro","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":60537277710670,"sku":"031MAR70098","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/marzadro-panettone-crema-alpina-pistacchio_2048.png?v=1790337821"},{"product_id":"klein-weichprinten-gemischt","title":"Weichprinten gemischt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeichprinten gemischt von der Printenbäckerei Klein in Zartbitter, Vollmilch und Weiß\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eWeichprinten gemischt von der Printenbäckerei Klein ist ein Beutel mit drei Sorten weicher Aachener Printen, überzogen mit Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade. Unter allen drei Mänteln steckt derselbe würzige Printenteig, und so schmeckst du Stück für Stück, wie sehr die Schokolade den Charakter einer Printe prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeichprinten gemischt\u003c\/strong\u003e ist eine Auswahl Aachener Weichprinten von der Printenbäckerei Klein, beim Hersteller schlicht „Kleiner Weichprintenbeutel“ genannt. Klein führt die drei Sorten auch einzeln als Schoko-, Vollmilch- und Weiße Weichprinten, in diesem Beutel mit 200 g kommen sie zusammen. So naschst du dich einmal quer durch alle drei Schokoladen und findest nebenbei deine Lieblingssorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb, cremig und vanillig auf demselben Printenteig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Printe schmeckt herb nach Kakao, die Printe in Vollmilch legt sich cremig und mild um die Würze. Die weiße bringt echte Vanille und Milch mit. Weil unter allen drei Mänteln derselbe Teig liegt, bleibt jede Sorte würzig, saftig und schokoladig, und doch schmeckt keine wie die andere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Kaffeetisch zeigt sich das besonders deutlich, wenn die drei Sorten nebeneinander auf einem Teller liegen. Zartbitter lässt die Printengewürze kräftig hervortreten, Vollmilch rundet sie ab, und unter der weißen Schokolade wirkt die Würze am sanftesten. Die dunkle Printe verträgt einen starken Kaffee, die weiße kommt mit einem milden Tee gut zurecht, und die Vollmilch dazwischen versteht sich mit beidem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig aus dem Ofen, weich aus der Feuchtkammer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Weichprinte beginnt so knusprig wie eine harte Printe, denn Klein backt sie aus demselben Grundteig. Die Süße bringen Zuckersirup, Kandiszucker und brauner Zucker, die Würze kommt von den Printengewürzen, und statt Hefe lockern Pottasche und Natron den Teig aus Weizenmehl. Weich wird die Printe erst in der Feuchtkammer, wo der Zucker im Teig nach und nach Feuchtigkeit aufnimmt, bis sie beim Hineinbeißen nachgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach bekommt jede Printe ihren Mantel aus Schokolade, und weil er sie ringsum umschließt, bleiben die Feuchtigkeit im Teig und die Printe weich und saftig. Kühl und trocken gelagert, fern von Heizung und Sonne, behält die Schokolade ihren Glanz und die Printe ihre Weichheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1997 schützt die EU den Namen Aachener Printen, gebacken werden dürfen sie nur in Aachen und sechs Nachbarorten. Klein backt die harten wie die weichen mitten in der Stadt, gleich am Marschiertor, einem der alten Stadttore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Beutel für Nikolausstiefel und Adventskaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit drei Sorten Schokoprinten ist der Beutel wie gemacht für Gelegenheiten, bei denen mehrere zugreifen. Er landet im Nikolausstiefel, beim Adventskaffee mit Freunden oder auf dem Teller im Wohnzimmer, von dem sich jeder seine Farbe nimmt. Durch das Cellophan sieht man die drei Sorten schon von außen. So taugt der Beutel auch als Mitbringsel für die Nachbarin oder fürs Wichteln im Büro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Teller um harte Printen ergänzen möchte, legt das \u003ca href=\"\/products\/klein-kraeuter-printenkonfekt\"\u003eknusprige Kräuterprinten-Konfekt\u003c\/a\u003e dazu. Hart und weich nebeneinander zeigen, was aus demselben Aachener Printenteig werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer Kanne \u003ca href=\"\/collections\/tee\"\u003eSchwarztee\u003c\/a\u003e am Nachmittag sind die 200 g schnell geteilt, und hell, dunkel oder dazwischen muss sich dabei niemand entscheiden. Unter ihrem Schokoladenmantel bleiben die Printen lange weich, deshalb darf der Beutel ruhig schon ein paar Tage vor dem Nikolaustag im Schrank liegen. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eAachener Printen von Klein\u003c\/a\u003e findest du gleich daneben.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Printenbäckerei Klein","offers":[{"title":"200 g","offer_id":60821405598030,"sku":"031KLE9293","price":7.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klein-weichprinten-gemischt.png?v=1789471892"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/weihnachtsgebaeck.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}