{"title":"Weihnachtsschokolade \u0026 Pralinen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtsschokolade für den bunten Teller und den Baum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eWeihnachtsschokolade von nur Gutes ist eine Auswahl aus Pralinen, gefüllten Kugeln, in Kakao gewälzten Trüffeln, Marzipan und Behang für den Christbaum. Gemacht wird sie in Manufakturen in Berlin, Frankreich, Bologna und dem Münsterland, wo Kugeln gefüllt, Marzipan gerollt und Nougat geschichtet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/strong\u003e ist Schokolade, die für Advent und Fest gemacht wird, mit Füllungen wie Bratapfel, gebrannter Mandel, Nougat, Marzipan oder Eierlikör. Sie kommt als Praline, Trüffel, Kugel oder Tafel auf den Teller und hängt, an einer goldenen Kordel, auch im Weihnachtsbaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen, Trüffel und Marzipan machen den Adventsteller festlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen Walnüssen, Mandarinen und dem ersten Spekulatius liegen auf dem bunten Teller die Marzipankartoffeln, ein paar Kugeln in farbigem Papier und eine Praline, die sich jemand für den Schluss aufhebt. Weihnachtsschokolade ist weniger eine eigene Sorte als eine Jahreszeit, in der sich die Schokolade verkleidet. Gewürz, Frucht, Nuss und Likör ziehen in die Füllungen, und aus der Tafel werden Kugeln, Glocken, Tannenzapfen und kleine Pilze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas eine Praline ist, legt in Deutschland die Kakaoverordnung fest. Sie tut es erstaunlich knapp: ein Erzeugnis in mundgerechter Größe, bei dem mindestens ein Viertel des Gewichts Schokolade ist, ganz gleich, ob sie umhüllt, gefüllt oder geschichtet wird. Für die Schokolade selbst gelten feste Untergrenzen, welche das Gesetz nach Sorten staffelt. Die einfache Schokolade braucht mindestens 35 Prozent Kakaotrockenmasse, Milchschokolade mindestens 25 Prozent Kakao- und 14 Prozent Milchtrockenmasse, weiße Schokolade mindestens 20 Prozent Kakaobutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffel trägt statt einer glänzenden Hülle gern einen Mantel aus bitterem Kakaopuder, der beim Zugreifen an den Fingern bleibt, und darunter einen weichen, schmelzenden Kern. Marzipan wiederum ist Mandel und Zucker, zu einer feuchten, nachgiebigen Masse gerieben, und als Edelmarzipan die feinere Stufe davon. Zum Fest wird es zu Kartoffeln gerollt, in Kakao gewendet oder in dunkle Schokolade gehüllt. Dazu kommt ein Brauch, welcher Schokolade zum Baumschmuck macht, an Kordeln aufgehängt und erst nach und nach vom Zweig genascht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen dieser Jahreszeit kommen vom Weihnachtsmarkt, aus der Backstube und aus dem Obstkeller: gebrannte Mandel und Krokant, Bratapfel und kandierte Orange, Nougat, Marzipan, Eierlikör. Jede Manufaktur übersetzt sie anders in Schokolade – die eine macht daraus eine Kugel, die andere eine Schachtel voller kleiner Formen, die dritte eine Tafel nach einem Gebäck aus ihrer Stadt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchokokugeln aus Berlin, jede Sorte in ihrem eigenen Papier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeise knistert das Papier, wenn man die Kugel mit gebrannter Mandel aufdreht, und schon steigt der Duft vom Weihnachtsmarktstand auf, Zucker, Röstung, warme Mandel. Bei Sawade in Berlin werden die Hohlkugeln im eigenen Haus geschleudert und erst nach dem Erkalten gefüllt. Jede wird einzeln in Papier gedreht, und an seiner Farbe erkennt man die Sorte. Rot hüllt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st\"\u003eSchokokugeln mit Edelmarzipan\u003c\/a\u003e, Orange den Bratapfel, Gold die Vanille mit Karamell, Türkis den Nougat Crisp und Hellgrün den Blätterkrokant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Blätterkrokant zerfällt der Kern in feine Lagen, erst splittert es, dann schmilzt es. Der Bratapfel schmeckt zuerst nach Butter und Vanille und dann nach Apfel mit einer feinen Säure, warm und würzig wie die Kruste am Rand des Backblechs. Für den Baum fertigt Sawade eigene Formen, etwa die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse für den Christbaum\u003c\/a\u003e aus Edelbitter mit dunklem Nussnougat und eine Glocke aus Vollmilch mit hellem Sahnenougat im violetten Stanniol. Tannenzapfen mit gebrannter Mandel und Krokant kommen dazu, jeweils an einer Kordel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Anschneiden macht Sawade eine Weihnachtspastete, rund und in Schichten gebaut: Blätterkrokant, Mandelnougat und Rum-Sahne-Trüffel, dazwischen eingelegte Kirschen, obenauf eine geflämmte Marzipandecke. Die Kirsche unterbricht das süße Nougat genau dort, wo man sich nach etwas Frucht sehnt. Für die Kugel mit gebrannter Mandel schmilzt der Zucker zweimal im Kessel, und während die Trüffelfüllung zergeht, knirscht der Krokant noch nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Frankreich kommen die Schachteln von Michel Cluizel, gemischt aus heller und dunkler Schokolade. Darin liegen Pralinen mit Ganache, der Creme aus Schokolade und Sahne, mit Praliné aus gerösteten Nüssen und karamellisiertem Zucker und mit Nougatine auf einem Waffelblatt. Die \u003ca href=\"\/products\/cluizel-weihnachtspralinen-335-g\"\u003egroße Pralinenschachtel mit Mendiants\u003c\/a\u003e hat ein eigenes Fach für die Mendiants, kleine Stücke Schokolade, belegt mit Pistazie, Mandel und kandierter Frucht. Daneben stehen die Weihnachtstrüffel des Hauses, fünfzehn Stück in einer Schachtel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItalien schickt Gianduia, die weiche Masse aus Schokolade und gerösteten Nüssen. Majanis \u003ca href=\"\/products\/majani-fiat-cremino-classico-weihnachtsschachtel\"\u003eSchichtkonfekt aus Haselnuss und Mandel\u003c\/a\u003e liegt als Würfel aus vier Lagen in der Weihnachtsschachtel, massiv bis in die Mitte. Die Milchschokoladentafel Certosino trägt den Namen eines Bologneser Weihnachtsgebäcks, mit kandierter Orangenschale, Mandeln, Haselnüssen und kandierter Kirsche. Aus dem Trentino kommen dazu Vollmilchkugeln mit Pistazienlikör. Und wer Lakritz liebt, findet aus Dänemark eine Winterauswahl Schokoladenlakritz in acht Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKugel, Trüffel oder Schachtel – der Anlass wählt die Weihnachtsschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie passende Weihnachtsschokolade ergibt sich aus dem Anlass, denn Kugeln und Marzipan gehören auf den bunten Teller, Behang in den Baum und eine Pralinenschachtel auf die Festtafel. Für den Teller zählen Sorten, die einzeln gewickelt sind, weil sich jeder seine eigene nimmt. Für die Runde nach dem Festessen zählt die Abwechslung einer gemischten Schachtel, für den Espresso danach ein Trüffel oder ein Würfel Gianduia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb Alkohol in der Füllung steckt, zählt, sobald Kinder mitnaschen. In der Weihnachtsschokolade von nur Gutes schmecken die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-eierlikoer-5-st\"\u003eSchokokugeln mit Eierlikör\u003c\/a\u003e und die mit Knickebein deutlich nach Likör. Ebenso halten es die Vollmilchkugeln mit Pistazienlikör und Sawades Weihnachtspastete. Auch Marzipan bekommt mitunter etwas geschmacksneutralen Alkohol, der es haltbar hält, etwa in Sawades Marzipankartoffeln, deshalb lohnt bei jeder Sorte der Blick in die Zutaten. Vegan ist bei Sawade die Schokokugel mit Edelmarzipan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Größe der Runde wählt mit, und für den kleinen Kreis gibt es Cluizels Schachtel mit zwanzig Weihnachtspralinen. Für die Familie, zu der am zweiten Feiertag noch Cousinen und Nachbarn stoßen, die große mit dreiunddreißig Pralinen. Einzeln gewickelte Kugeln und Behang verteilen sich dagegen über Tage, auf Schreibtische, in Brotdosen und an den Baum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Marzipan entscheidet die Hülle, und klassisch werden Marzipankartoffeln in Kakaopulver gewälzt. Sawade dagegen dragiert seine handgerollten \u003ca href=\"\/products\/sawade-edelmarzipan-kartoffeln-102g\"\u003eMarzipankartoffeln\u003c\/a\u003e im Kupferkessel mit einer dünnen Haut aus Edelbitterschokolade, bis sie matt und erdfarben aussehen wie frisch geerntete Frühkartoffeln. Von Hand gerollt sind auch die Kartoffeln der Confiserie Imping. Wer lieber bricht als wickelt, landet bei der Tafel, und die Certosino aus Bologna bringt das Weihnachtsgebäck gleich mit hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeihnachtspralinen aus Häusern mit eigener Handschrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer eine Schachtel Weihnachtspralinen öffnet, schmeckt darin auch die Werkstatt, aus der sie kommt, und deshalb haben wir für diese Seite Häuser gesucht, die etwas Eigenes können. Sawade nennt sich die älteste Pralinenmanufaktur Berlins, und dort sind es Confiseure, Süßwarenmeister und Konditoren, welche die Kugeln füllen und für den Baum die Goldnüsse, Glocken und Tannenzapfen formen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Cluizel, ein Haus aus Damville in der Normandie, arbeitet direkt mit Kakaobauern auf drei Kontinenten zusammen, und so beginnt eine Praline dort schon bei der Bohne. In Bologna entstand bei Majani 1911 der Cremino Fiat, jener Würfel aus geschichtetem Gianduia, welcher heute in der Weihnachtsschachtel liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEigen sind auch die übrigen Häuser, welche wir für die Weihnachtszeit ausgesucht haben. Die Confiserie Imping in Vreden, im westlichen Münsterland, ist ein Familienbetrieb, in dem inzwischen die dritte Generation arbeitet, und von dort kommt neben den Marzipankartoffeln auch das Edel-Marzipanbrot. Ihre Marzipankartoffeln führen wir neben denen von Sawade, weil sich an beiden gut schmecken lässt, wie verschieden zwei Werkstätten dasselbe Stück auslegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarzadro ist eine Brennerei in Nogaredo im Trentino, von der die Kugeln mit Pistazienlikör stammen, und Lakrids by Bülow umhüllt in Dänemark Lakritz mit Schokolade. Von jedem dieser Häuser haben wir ausgesucht, was zu seinem Weihnachten gehört, und genau das macht den Teller bunt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Adventskaffee bis zum Glückspilz an Silvester\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarzipan zeigt seinen Duft erst bei Zimmertemperatur, deshalb hol die Kugeln mit Edelmarzipan ein paar Minuten vor dem Kaffee aus der kühlen Kammer und lass sie auf dem Teller ankommen. Die Kugel mit Eierlikör steckst du im Ganzen in den Mund, weil ihre Füllung flüssig bleibt und beim Aufbeißen nachläuft. Die Weihnachtspastete schneidest du kalt in schmale Stücke, damit Kirsche, Nougat und Marzipan im selben Bissen landen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Baumbehang hängst du mit dem übrigen Schmuck auf. Wenn am Abend eine Goldnuss vom Zweig verschwindet, raschelt beim Auswickeln das Gold, und unter der herben, dunklen Schokolade wartet geröstetes Haselnussnougat. Den Schoko-Pilz von Sawade hebst du dir für den Jahreswechsel auf, denn er ist als Glückspraline gedacht, ein Glückszeichen wie Kleeblatt und Schornsteinfeger. Er gehört auf den Tisch, wenn um Mitternacht angestoßen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Festessen, wenn die Teller abgeräumt sind und keiner mehr aufstehen mag, kommt die Schachtel auf den Tisch. Die \u003ca href=\"\/products\/michel-cluizel-weihnachtstrueffel-160g\"\u003eWeihnachtstrüffel\u003c\/a\u003e von Michel Cluizel begleiten einen Espresso, ein Glas Rotwein oder den Abend am offenen Feuer, und das Kakaopuder an deinen Fingern gehört dazu. Zum zweiten Espresso gehört ein Würfel Cremino, und die Mendiants wandern zu denen, die immer zuerst die Pistazien finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel Certosino brichst du am Nachmittag in grobe Stücke, so dass in jedem ein Rest kandierter Orange steckt, der sich gegen die weiche Milchschokolade behauptet. Dazu passt ein Schwarztee am Fenster, hinter dem der erste Frost auf den Dächern liegt. Die Winterauswahl von Lakrids by Bülow gehört eher an den Abend, Sorte für Sorte aus ihrem Fach, salzig, süß, sauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Adventsbesuch reicht ein Beutel mit fünf Kugeln und Schleife, der in jede Manteltasche passt. Und wenn du die Tage bis zum Fest lieber Türchen für Türchen zählst, geht es bei den \u003ca href=\"\/collections\/adventskalender\"\u003eAdventskalendern\u003c\/a\u003e weiter, wo jeden Morgen eine Klappe aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeihnachtsschokolade begleitet den Advent bis in die Silvesternacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeihnachtsschokolade ist Saisonware, gefüllt, gerollt und gewickelt für Advent und Fest. Manches kommt erst im Lauf des Advents dazu, und wer im Oktober vorbeischaut, sieht ein anderes Bild als in der Woche vor dem Fest, und beide Bilder gehören zur Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLebkuchen und Dominosteine haben wir nebenan beim \u003ca href=\"\/collections\/weihnachtsgebaeck\"\u003eWeihnachtsgebäck\u003c\/a\u003e einsortiert, damit Schokolade und Gebäck sich nicht gegenseitig verdecken, auch wenn sie auf dem Teller wieder zusammenfinden. Alles, was sonst zum Fest gehört, steht gesammelt unter \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Jahren, wenn der Baum noch steht und die Tage sich ohne Termine dehnen, wird der Teller noch ein paar Mal nachgefüllt. Auf ihn kommt, was der Heilige Abend übrig gelassen hat, und was im Schrank genau auf diese Tage gewartet hat. Dann ist Zeit für die zweite Tasse Kaffee, für das Buch vom Gabentisch und für die letzte Glocke, die noch am Zweig hängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wenn am Neujahrsmorgen nur noch Papier in Rot, Orange und Gold auf dem Teller liegt, daneben ein einzelnes violettes Stanniol vom Baum, dann war es ein gutes Fest.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"confiserie-imping-marzipankartoffeln-200g","title":"Marzipankartoffeln – 200g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Marzipankartoffeln\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMarzipankartoffeln\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e sind die Klassiker in der Adventszeit und Weihnachtszeit aus Edel-Marzipan, die auf keinem bunten Teller fehlen dürfen. Feinstes Edelmarzipan wird von Hand in kleine mundgerechte Kugeln geformt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm ein gutes Marzipan herzustellen braucht es eigentlich nicht viel: Mandeln und Zucker im richtigen Verhältnis, ein wenig Trink- und ein wenig Rosenwasser. Dabei wird zunächst eine Marzipanrohmasse, die maximal 35 % Zuckeranteil haben darf, hergestellt. Diese wird dann noch einmal mit der Zugabe von Zucker zu Marzipan. Für die Bezeichnung Edel-Marzipan muss das Produkt mindestens zu 70% aus Marzipanrohmasse und maximal aus 30% zugesetztem Zucker bestehen. Bei dem Edel-Marzipan von Imping ist der Zuckeranteil noch niedriger als die gesetzliche Vorgabe fordert. Und die Marzipankartoffeln sind handgerollt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarzipankartoffeln – von Imping\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhalt zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071178826062,"sku":"031IMP5240","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-marzipankartoffeln.jpg?v=1750978983"},{"product_id":"confiserie-imping-edelmarzipanbrot-100g","title":"Edel-Marzipanbrot – 100g","description":"\u003ch2\u003eEdel Marzipanbrot aus der Confiserie Imping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eEdel Marzipanbrot\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e ist der Klassiker in der Adventszeit und Weihnachten aus Edel-Marzipan, der auf keinem bunten Teller fehlen darf. Feinstes Edelmarzipan wird von Hand geformt und in Zartbitterschokolade gehüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm ein gutes Marzipan herzustellen braucht es eigentlich nicht viel: Mandeln und Zucker im richtigen Verhältnis, ein wenig Trink- und ein wenig Rosenwasser. Dabei wird zunächst eine Marzipanrohmasse, die maximal 35 % Zuckeranteil haben darf, hergestellt. Diese wird dann noch einmal mit der Zugabe von Zucker zu Marzipan. Für die Bezeichnung Edel-Marzipan muss das Produkt mindestens zu 70% aus Marzipanrohmasse und maximal aus 30% zugesetztem Zucker bestehen. Bei dem Edel Marzipanbrot von Imping ist der Zuckeranteil noch niedriger als die gesetzliche Vorgabe fordert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarzipanbrot – von Imping \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder das Marzipanbrot sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhalt zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071191736654,"sku":"031IMP5220","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/imping-marzipanbrot.jpg?v=1750979287"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st","title":"Schokokugeln – Gebrannte Mandel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel von Sawade mit Krokant\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel von Sawade sind Pralinenkugeln mit einer Trüffelfüllung aus gebrannten Mandeln, in der grober Krokant liegt. Vollmilchschokolade hält beides zusammen, und derselbe Rohstoff kommt damit in zwei Konsistenzen in einen einzigen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln wie ein Bonbon in Papier eingedreht. Gleich hinter dem Zucker steht die Mandel in der Rezeptur, einmal fein vermahlen und einmal grob gebrochen. Fünf Stück packen wir in einen Cellobeutel und legen eine Schleife darum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Duft vom Weihnachtsmarkt, eingeschlossen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Aufdrehen des Papiers steigt genau der Geruch auf, den man vom Marktstand kennt und der die ganze Zeit unter der Schokolade eingeschlossen war. Weich, körnig, röstig – die Füllung bringt drei Dinge auf einmal mit, weil derselbe Rohstoff hier zweimal verbaut ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel schmilzt, die Krokantstücke bleiben liegen und knirschen noch, wenn längst nichts mehr zu kauen wäre. So dicht beieinander bekommt man weich und knusprig selten in einen Bissen. Ein Anteil Butterreinfett hält die Masse dabei geschmeidig, sodass sie nachgibt, ohne im Mund kleben zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade ist außen die richtige Wahl, weil eine dunkle Sorte gegen den Röstzucker arbeiten würde. Vollmilch nimmt ihn dagegen auf und trägt ihn weiter, bis am Ende die Nuss allein übrig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn der Zucker ein zweites Mal schmilzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannte Mandeln entstehen im Kessel, wenn der Zucker an der heißen Nuss zuerst weiß auskristallisiert und danach ein zweites Mal schmilzt. Genau dieser doppelte Vorgang macht das Röstaroma, das eine Karamellcreme nicht nachbauen kann, weil ihr die Nuss darin fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe gleichmäßiger die Mandeln im Kessel gewendet werden, desto sauberer bleibt der Zucker und desto weniger schmeckt man am Ende Verbranntes. Ein Teil wandert danach fein vermahlen in die Trüffelmasse, der andere bleibt als Krokant grob und behält seinen Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Menge Haselnuss steht ebenfalls in der Rezeptur und legt unter das Mandelaroma einen zweiten, tieferen Röstton. Der Krokant ist dabei das empfindliche Bauteil, denn offen liegend zieht er Feuchtigkeit und verliert sein Knacken, weshalb Sawade jede Kugel einzeln in ihr Papier einschlägt und der Beutel darüber geschlossen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Glühwein und auf den Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Weihnachtsmarkt kommt die gebrannte Mandel heiß aus der Tüte und will sofort gegessen werden, hier wartet sie geduldig im Schrank auf ihren Moment. Genau darin liegt der Nutzen dieser Kugel, denn der Duft steht auch im Januar noch bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben einem Becher Glühwein hält diese Sorte von Sawade mühelos mit, und zwischen Zimtsternen und Vanillekipferl findet sie auf Anhieb ihren Platz. Wer gemischt verschenkt, legt von ihr gern zwei Stück dazu, weil gebrannte Mandeln niemand erst kennenlernen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol steht nicht in der Rezeptur, sodass der Beutel ohne Vorwarnung auf den Adventsteller darf und die Kinder mitnaschen dürfen. Ein starker Kaffee danach nimmt die Süße heraus und lässt die Röstung stehen, und für die Kinderrunde reicht ein Glas kalter Apfelsaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und trocken bleibt der Krokant knusprig, in Heizungsnähe wird er weich und im Kühlschrank zieht die Hülle beim Herausnehmen Wasser. Dieselbe Füllung steckt am Baum in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e, buttrig und blättrig wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Der Adventsmarkt in einem Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241576782,"sku":"030SAW4376","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-gebrannte-mandeln-schokokugeln.jpg?v=1785410048"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5-st","title":"Schokokugeln – Vanille Karamell – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Vanille Karamell von Sawade mit weichem Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Vanille Karamell von Sawade sind Pralinenkugeln mit weich gekochtem Milchkaramell, über das sich eine Vanillenote legt. Vollmilchschokolade schließt die Füllung ein, und eine Prise Salz hält die Süße im Gleichgewicht, bis die Vanille übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Vanille Karamell\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in goldenes Papier eingedreht. Gut die Hälfte jeder Kugel ist Karamell aus eingekochter Kondensmilch, den Rest übernimmt die Hülle. Fünf Stück richten wir im Cellobeutel her und knoten ein helles Band darauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Karamell gibt nach, statt zu ziehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOb ein Karamell hart wird oder weich, entscheidet sich am Kessel, denn Kochdauer und Fettanteil bestimmen den Zug in der Masse. Diese Füllung gehört zur sanften Sorte und gibt beim Zubeißen sofort nach, ohne im Mund liegen zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeich, milchig, leicht salzig – so läuft sie auseinander, sobald die Wärme im Mund sie erreicht. Die eingekochte Kondensmilch bringt den vollen Grundton mit, ein Anteil Kokosfett hält die Masse geschmeidig, und das Speisesalz setzt den Punkt, an dem die Süße aufhört, süß zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchhülle ist die folgerichtige Fortsetzung, weil sie denselben Milchton mitbringt wie der Kern und zwischen beiden kein Bruch entsteht. Eine dunkle Schokolade führe dazwischen und nähme dem Karamell genau die Süße, von der es lebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Vanille zuletzt kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille steht in dieser Kugel nicht vorn, sondern meldet sich erst, wenn die Süße abklingt und der Mund wieder frei ist. Genau diese Reihenfolge unterscheidet sie von einem gewöhnlichen Bonbon, bei dem nach dem Zucker nichts mehr nachkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe später ein Aroma einsetzt, desto länger bleibt es in Erinnerung, und bei einem so kleinen Stück Konfekt überrascht das jedes Mal aufs Neue. Ein natürliches Vanillearoma trägt diesen Ton, der sich über die Milch legt, statt sie zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier. Das Gold verrät die Sorte schon durch das Cellophan, und beim Aufdrehen knistert es leise an beiden Enden. Weil jedes Stück für sich verpackt ist, bleibt die Hülle bis zum Schluss blank, und im Beutel klebt am Ende nichts zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Milchkaffee und für die gemischte Schale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach einem schweren Essen ist diese Sorte der leichtere Abschluss, weil sie schnell nachgibt und nichts nachschiebt, was den Abend noch beschäftigt. Zwei Stück auf einem kleinen Teller genügen für zwei Personen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Weichkaramell sucht die Nähe von Milchkaffee und hat auch gegen ein Glas kalte Milch nichts einzuwenden. In einer gemischten Schale setzt es den Mund zwischen zwei kräftigen Sorten wieder auf null, und dafür lohnt der eigene Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol steht nicht in der Rezeptur, sodass auch die Kinder mitnaschen dürfen und vorher niemand fragen muss. Diese Kugel ist ohnehin die Sorte, bei der am Tisch zuerst zugegriffen wird, weil Vanille und Salz von niemandem etwas verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln trocken, dunkel und nicht zu warm, dann bleibt die Füllung von Sawade geschmeidig und der Überzug ohne Schleier. Fruchtiger wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st\"\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/a\u003e, gemischt und ohne Alkohol liegt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-alkoholfrei-115g\"\u003ePralinenschachtel alkoholfrei\u003c\/a\u003e daneben. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ruhe hat eben auch Geschmack.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241675086,"sku":"030SAW4375","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5st.jpg?v=1750980908"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st","title":"Schokokugeln – Edelmarzipan – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Edelmarzipan von Sawade unter dunkler Hülle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Edelmarzipan von Sawade sind Pralinenkugeln aus Marzipan in Rohmassenqualität, die eine dünne Decke aus Edelbitterschokolade zusammenhält. In der Masse steht die Mandel vor dem Zucker, und die Zutatenreihe bleibt kurz genug, um sie im Kopf zu behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Edelmarzipan\u003c\/strong\u003e sind Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in rotes Papier eingedreht und rundum mit Edelbitterschokolade überzogen. Innen liegt dieselbe Rohmasse, aus der das Haus auch seine Laibe formt. Fünf Stück gehen bei uns in einen Cellobeutel mit Satinschleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin dunkler Knack, dahinter weiche Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle ist so dünn gehalten, dass sie mit einem knappen Knack aufgibt, und darunter wartet eine Masse, die feucht und nachgiebig bleibt. Zuerst kommt der Kakao, herb und ohne jede Milchsüße, dann übernimmt die Mandel und trägt bis zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuletzt bleibt jene feine Bitterkeit, die im Marzipan nur mitschwingt und ihm seine Kontur gibt. Herb, mandelig, weich – in dieser Reihenfolge und nicht anders kommt das Stück an, und es bleibt über den ganzen Bissen hinweg dasselbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kalten Flur geholt gibt die Rohmasse ihren Duft nicht her, denn erst bei Zimmertemperatur öffnet sie sich. Zehn Minuten auf dem Tisch genügen, und danach ist der Duft im ganzen Beutel angekommen. Das rote Papier leuchtet dabei durch das Cellophan und setzt auf dem Adventsteller den farbigen Punkt zwischen den Plätzchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRohmassenqualität und ein Kessel aus Kupfer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohmassenqualität heißt bei Sawade, dass in der Masse mehr Mandel steckt als Zucker und keine weichere Füllmasse die Menge streckt. Diesen Anspruch hält das Haus bei jedem Marzipanartikel, vom Laib über das Osterei bis zu dieser Kugel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeröstet wird langsam im offenen Kupferkessel, weil zu viel Hitze die Masse bitter statt duftig werden lässt. Je gemächlicher sie abröstet, desto klarer kommt später der Mandelduft durch die dunkle Decke, und deshalb steht an diesem Kessel ein Mensch mit dem Holzschieber statt einer Uhr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte dafür stammen aus dem Mittelmeerraum, wo süße und bittere Sorten in denselben Hainen wachsen und der Rohmasse ihr Rückgrat geben. Rohmasse und Edelbitterschokolade machen diese Kugel obendrein vegan, was auf einem Adventsteller mit gemischter Runde hilft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Filterkaffee und für den Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin heller Filterkaffee stellt sich gut daneben, weil er die Süße auffängt, ohne selbst etwas hinzuzufügen. Danach ein Glas Wasser, und der Nachmittag ist versorgt. Zu einem trockenen Sherry funktioniert das Stück ebenso, sobald der Abend länger wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer einen ganzen Laib nicht anschneiden mag, hat mit fünf Kugeln die kleinere Portion, die sich in der Runde herumreichen lässt. Alkohol steht nicht in dieser Rezeptur, weshalb der Beutel ohne Rückfrage über den Tisch gehen darf. Auf künstliche Aromen sowie auf Palmöl wird bei Sawade bewusst verzichtet, und bei einer so kurzen Zutatenreihe fällt das unmittelbar auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel bleibt die Füllung geschmeidig, im Kühlschrank verliert sie Feuchtigkeit und mit ihr den Schmelz, für den man sie kauft. Als Laib gibt es dieselbe Grundmasse im \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot\u003c\/a\u003e, als Osterei in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokoeier-marzipan-5-st\"\u003eSchokoeier Marzipan\u003c\/a\u003e. Mehr aus der Manufaktur steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Marzipanleute erkennen die Sorte am Duft.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241740622,"sku":"030SAW94342","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5st.jpg?v=1750980911"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st","title":"Schokokugeln – Bratapfel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Bratapfel von Sawade mit Butter im Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Bratapfel von Sawade sind Pralinenkugeln, deren weicher Trüffel nach Ofenwärme, Vanille und Winterapfel schmeckt. Eine kräftige Hülle aus Vollmilchschokolade liegt darum, und das orangefarbene Papier verrät die Sorte schon durch das Cellophan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in Papier eingedreht und mit reichlich Butter in der Füllung. Fünf Stück binden wir im Cellobeutel mit einer Schleife zusammen, womit das Mitbringsel für den Adventsteller fertig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie der Nachtisch aus dem Ofen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist warm und nicht fruchtig, weil Butter und Vanille noch vor allem anderen ankommen. Erst danach meldet sich der Apfel, süß und mit einer feinen Säure, die der Vollmilchschokolade das Satte nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm, weich, würzig – in dieser Reihenfolge baut sich die Füllung auf, ganz wie bei einem Apfel, der lange genug im Ofen stand. Ein Bissen genügt, denn die Masse ist saftig und trägt weit. Das Karamell aus dem Zuckersirup legt darunter einen dunklen Ton an, der an die Kruste im Backblech erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle ist hier bewusst kräftig gehalten und passt zu dieser Säure besser als eine dunkle Schokolade. Milch und Süße lassen die Apfelnote vorn stehen, statt sie in die Bitterkeit des Kakaos zu ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum so viel Butter in der Kugel steckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Confiserie entsteht ein Bratapfel aus Wärme, Süße und einer Spur Zitronensäure, die zusammen den Eindruck der Frucht ergeben. Butter trägt dieses Zusammenspiel, und mit ihrem hohen Anteil steht sie in dieser Rezeptur gleich hinter Zucker, Kakaobutter und Milchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe mehr Butter in einer Füllung steckt, desto weicher wird sie im Mund und desto stärker reagiert sie auf Wärme im Raum. Ein Feuchthaltemittel hält die Masse über Wochen geschmeidig, damit sie im geschlossenen Hohlkörper nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandelmark gibt der Füllung Körper und bringt zugleich die Schalenfrucht mit, die auf dem Beutel ausgewiesen ist. Die Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil jede Kugel für sich verpackt ist, bleibt die Hülle blank und der Trüffel darunter geschützt, bis jemand am Papier zieht. Das kurze Rascheln beim Aufdrehen gehört zu dieser Sorte fast so dazu wie das Gewürz in der Masse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Stollen und zum schwarzen Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben einer Scheibe Stollen behauptet sich der Bratapfel, weil beide dieselbe Wärme mitbringen und einander nichts wegnehmen. Ein kräftiger schwarzer Tee steht ebenso gut daneben und stellt der Süße etwas Herbes entgegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem gemischten Teller ist der Bratapfel die Sorte, die man Gästen ohne weitere Erklärung hinstellen kann, weil jeder den Geschmack aus der eigenen Küche kennt. Zwei Kugeln reichen nach dem Essen für zwei Personen, mehr braucht dieser Abschluss nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSawade legt diese Sorte für die kalte Jahreszeit auf, weshalb der Beutel im Sommer nicht im Regal steht. Wer im Advent zugreift, hat ihn bis Weihnachten im Schrank, und bis dahin bleibt die Füllung, wie sie sein soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln kühl, dunkel und trocken, denn Wärme macht die Butter weich und im Kühlschrank setzt sich Feuchtigkeit auf der Hülle ab. Milder wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5-st\"\u003eSchokokugeln Vanille Karamell\u003c\/a\u003e, röstig bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ofenwärme ganz ohne Ofen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241806158,"sku":"030SAW4378","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5st.jpg?v=1750980914"},{"product_id":"sawade-weihnachtspastete","title":"Weihnachtspastete","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspastete von Sawade mit Kirschen unter geflämmtem Marzipan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspastete von Sawade ist die runde Schichtpastete für den Wintertisch, aufgebaut aus Blätterkrokant, Mandelnougat, Rum-Sahne-Trüffel und eingelegten Kirschen. Oben schließt eine geflämmte Marzipandecke das Ganze ab, und geschnitten wird es kalt in schmalen Stücken auf den Kaffeeteller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspastete\u003c\/strong\u003e ist die winterliche Runde unter den Berliner Schichtpasteten von Sawade aus Reinickendorf, 250 Gramm schwer und straff in Cellophan gezogen. Über das gebräunte Marzipan läuft ein gefächertes Muster bis an den Rand, und in der Mitte sitzt eine einzelne Pistazie in einem dunklen Tupfen. Obenauf klebt das runde Siegel des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kirsche unterbricht das Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Bissen bleibt braun und nussig, bis die Maraschino-Kirsche dazwischenfährt und alles für einen Moment säuerlich werden lässt. Auf der Schnittfläche liegen die Lagen wie Jahresringe übereinander, hell und dunkel im Wechsel, und ganz oben schließt die gebräunte Decke das Bild ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Marzipan wartet zuerst der Rum-Sahne-Trüffel, kühl und weich, darunter folgen Mandelnougat und Nussdessert, und ganz unten hält der Krokant mit seinem Splittern dagegen. Nussdessert nennt das Haus dabei die hellere Lage, die zwischen Nougat und Trüffel für Ruhe sorgt. Weich, splittrig, säuerlich – drei Eigenschaften, die in einer Torte selten so dicht beieinanderliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerteilt sind die Kirschen quer durch alle Nusslagen, sodass jedes zweite Stück eine eigene Reihenfolge bekommt. In schmale Stücke geschnitten reicht die Pastete für eine ganze Kaffeetafel, und neben schwarzem Tee kommt ihre Frucht deutlicher heraus als neben Glühwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Marzipandecke kommt unter die Flamme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Decke wird als dünne Platte aus Edelmarzipan aufgelegt, mit dem Fächermuster gestempelt und danach abgeflämmt, bis sie goldbraun steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVorher müssen die einzelnen Massen als flache Platten übereinanderliegen und bis in den Kern durchgekühlt sein, damit die Decke beim Auflegen nicht einsinkt. Nur die erhabenen Stellen fangen die Hitze, weshalb das Muster nach dem Flämmen dunkler dasteht als der Grund dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Sekunden zu lang, und die Mandelmasse schmeckt verbrannt statt geröstet, weshalb dieser Handgriff bei Sawade bis heute an keine Maschine abgegeben wurde. Wer die Pastete anschneidet, sieht das Ergebnis dieser Sekunden als feines Fächermuster über der ganzen Fläche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZuletzt geht der Rand durch die Kuvertüre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Krokant darunter wird im eigenen Haus gekocht und so lange geschlagen, bis er in dünne Lagen zerfällt. Darüber gießen die Konfektmacher die Trüffelmasse, die die losen Splitter miteinander verbindet und die ganze Lage schnittfest macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuletzt wandert die Torte mit dem Rand voran durch dunkle Kuvertüre, die den Stapel von außen zusammenhält und ihn gleichzeitig vor Luft schützt. Genau deshalb übersteht die Pastete von Sawade auch das Anschneiden gut, solange die Schnittfläche danach wieder verpackt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schneidet sie sauber, kalt dagegen bricht der Krokant und drückt die Decke nach oben. Haselnuss, Mandel und Pistazie liegen in mehreren Lagen, dazu kommen Jamaica-Rum und Maraschino, was auf dem Adventstisch dazugesagt gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselbe Torte ohne Winterbezug wartet in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pastete-in-geschenkbox\"\u003ePastete in Geschenkbox\u003c\/a\u003e, und zu Ostern liegt dieselbe Arbeit als \u003ca href=\"\/products\/sawade-praechtiges-pasteten-ei\"\u003ePrächtiges Pasteten Ei\u003c\/a\u003e im Nest. Das Berliner Sortiment von Sawade steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071264022862,"sku":"030SAW2215","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-weihnachtspastete.jpg?v=1750981521"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st","title":"Schokokugeln – Blätterkrokant – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant von Sawade mit buttrigem Splitterkern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Blätterkrokant von Sawade sind Pralinenkugeln mit hauchdünn geschichtetem Mandelkrokant unter einer Hülle aus Vollmilchschokolade. Der Kern zerfällt beim Beißen in feine Lagen, und mit 18 Gramm ist diese Kugel die schwerste der Berliner Winterreihe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in hellgrünes Papier eingedreht und innen mit buttrigem Mandelkrokant gefüllt. Die Hülle aus Vollmilchschokolade lässt dem Butterton Platz, und wir setzen fünf Stück in einen Cellobeutel mit Schleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst splittert es, dann schmilzt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas erste Geräusch ist ein trockenes Splittern, und es kommt aus dem Kern, nicht aus der Hülle. Blättrig und buttrig bricht der Krokant auseinander, während die Vollmilchschokolade darum herum langsam nachgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSplittern, Schmelzen, Karamell – der Reiz dieser Sorte liegt genau in dem Wechsel dazwischen. Wer gehackten Nusskrokant kennt, merkt sofort, dass hier nichts sandet, sondern jede Lage einzeln nachgibt. Auf einem Adventsteller wird nach dieser Sorte zuerst gegriffen, weil das Splittern noch am Nachbarplatz zu hören ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle aus Vollmilch ist dabei die richtige Entscheidung, denn eine dunkle Schokolade würde den Butterton mit Kakaobitterkeit zudecken. So bleibt vorn die Butter, dahinter der Mandelzucker, und die Milch hält beides zusammen. Die etwas größere Kugel gibt der Füllung außerdem Raum, sodass beide Beschaffenheiten zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo lange eingeschlagen, bis er blättert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Kern schmelzen Zucker und Mandeln zu einer heißen Masse, in die frische Butter geht, und der Unterschied liegt allein in der Behandlung danach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie noch warme Masse wird von Hand so lange eingeschlagen, bis sie in feine Lagen zerfällt, und genau deshalb blättert sie später, statt in Brocken zu brechen. Je gleichmäßiger jemand einschlägt, desto dünner geraten die Schichten, und desto leiser knirscht die Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Butter ist der Punkt, an dem sich ein guter Krokant und ein bloßer Karamellbruch trennen, denn nur sie bringt diesen runden, leicht salzigen Ton mit. In der Zutatenfolge von Sawade steht die Mandel gleich hinter dem Zucker. Vanille rundet die Füllung nach unten ab, ohne selbst hervorzutreten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeuchtigkeit ist der einzige Gegner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfindlich ist so ein Kern allein gegen Feuchtigkeit, denn Wasser macht aus feinen Lagen eine zähe Masse. Was ihn knusprig hält, ist die geschlossene Hülle und das Papier darum, weshalb im ungeöffneten Beutel über Monate nichts passiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschleudert, erkaltet, gefüllt, eingedreht – in dieser Reihenfolge verlässt jede Kugel die Wittestraße von Sawade. Auf Palmöl sowie auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe verzichtet das Haus bewusst, und bei einer Füllung aus so wenigen Grundstoffen ist das unmittelbar zu merken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol kommt in diese Kugeln keiner, sodass auch die Kinder mitnaschen dürfen und niemand vorher fragen muss. Das hellgrüne Papier zwischen den dunklen Sternenenden erklärt sich beim Blick durch das Cellophan von selbst. Ein Kaffee daneben tut ihr gut, weil der salzige Ton danach noch eine Weile im Mund bleibt. Lagere den Beutel kühl und trocken, denn im Kühlschrank setzt sich beim Herausnehmen Kondenswasser an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Krokant gibt es einzeln als Praline in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-geschenkdose-parade-244g\"\u003eGeschenkdose Parade\u003c\/a\u003e, herber und ohne Splitter wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Knuspriges in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071264317774,"sku":"030SAW4341","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-vollmilch-5st.jpg?v=1750981537"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st","title":"Schokokugeln – Nussnougat – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Nussnougat von Sawade mit dunkel geröstetem Nougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Nussnougat von Sawade sind Pralinenkugeln mit dunkel geröstetem Haselnussnougat unter einer Hülle aus Edelbitterschokolade. Die Füllung kommt mit Zucker, Kakao und Haselnuss aus, bleibt damit ohne Milch und ist die herbste Sorte der Berliner Winterreihe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/strong\u003e sind die dunkelste Pralinenkugel von Sawade aus Berlin-Reinickendorf, je 16 Gramm schwer und einzeln wie ein Bonbon in blaues Papier eingedreht. Fünf Stück füllen wir in einen Cellobeutel und binden eine cremefarbene Schleife darum, fertig für den Adventsteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb zuerst, dann kommt die Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle gibt mit einem trockenen Knack nach, und darunter liegt eine Masse ganz ohne Körnung, die langsam auf der Zunge auseinanderläuft. Zuerst steht der Kakao da, herb und trocken, dann schiebt sich die geröstete Haselnuss darüber und bleibt liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRöstung, Kakao, Nuss – drei Töne in einem Bissen, und keiner drängelt sich vor den anderen. Wer sonst zu Vollmilchpralinen greift, merkt den Unterschied bereits beim zweiten Kauen, denn hier fehlt das Milchpulver, das solche Füllungen üblicherweise rund und mild macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kalten Flur geholt, gibt diese Kugel wenig her, weil kalte Nougatmasse ihr Aroma zurückhält. Stell den Beutel eine Viertelstunde vorher auf den Tisch, dann öffnet sich die Füllung, und der Röstduft steht mit im Raum, sobald das erste Papier aufgedreht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Minute Röstung entscheidet alles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat entsteht, wenn geröstete Haselnüsse mit Zucker so lange gewalzt werden, bis von der Körnung nichts mehr zu spüren ist. Je weiter die Röstung davor geht, desto dunkler und trockener fällt der Ton aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd desto genauer muss jemand danebenstehen, denn eine Minute zu viel schmeckt man später als Bitterkeit, die nichts mehr mit Kakao zu tun hat. Sawade treibt die Röstung bei dieser Sorte weiter als bei den milden Füllungen des Winters, und die Edelbitterhülle nimmt diese Richtung dann auf, statt sie zu glätten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Zucker ist die Haselnuss die zweite Zutat, und genau diese Reihenfolge ist auch zu schmecken. Milch kommt in die Füllung keine, sodass die Kugel ohne weiteres Zutun vegan bleibt, und Alkohol fehlt ebenfalls, weshalb auch Kinder am Adventsteller mitnaschen dürfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEingedreht wie ein Bonbon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Wittestraße läuft die Form bei Sawade so lange rund, bis die Wand überall gleich dick steht, und der Nougat kommt erst danach hinein. Zum Schluss dreht jemand das blaue Papier an beiden Seiten zu Sternenenden zusammen, der ältesten Verpackung des Hauses, die Licht und Luft fernhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Palmöl sowie auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe verzichtet das Haus grundsätzlich, was bei einer Rezeptur aus so wenigen Grundstoffen unmittelbar auffiele. Auf dem Tisch macht so ein Beutel wenig Aufhebens und wird trotzdem zuerst geöffnet, weil das Blau durch das Cellophan schimmert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kugel hält es mit Espresso, kräftigem Schwarztee und der letzten halben Stunde eines langen Abends. Lagere sie kühl, dunkel und trocken, dann bleibt die Hülle glänzend, denn neben der Heizung läuft sie grau an und im Kühlschrank zieht sie beim Herausnehmen Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben dunklen Nougat steckt Sawade in die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e für den Christbaum, gemischt mit anderen Sorten liegt er in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st\"\u003egemischten Schokokugeln\u003c\/a\u003e. Das Berliner Sortiment führt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, und mehr Dunkles wartet in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264383310,"sku":"030SAW4345","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5st.jpg?v=1750981540"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-eierlikoer-5-st","title":"Schokokugeln – Eierlikör – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Eierlikör von Sawade mit flüssiger Füllung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Eierlikör von Sawade sind Pralinenkugeln mit hausgemachtem Eierlikör aus Eigelb und Weinbrand unter einer Hülle aus Edelbitterschokolade. Die Füllung bleibt flüssig und läuft beim Aufbeißen nach, weshalb so eine Kugel im Ganzen in den Mund gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Eierlikör\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 Gramm schwer und einzeln in goldenes Papier eingedreht. Wir zählen fünf Stück in den Cellobeutel und binden die Schleife von Hand, damit der Beutel abends ohne Umweg auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeim Aufbeißen läuft der Likör nach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle bricht mit einem kurzen Knack, und im selben Moment kommt die Füllung nach, dickflüssig und warm im Ton. Cremig, eigelbgelb, leicht brandig – so läuft der Likör über die Zunge, bevor der Kakao ihn wieder einholt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas goldene Papier lässt sich an beiden Enden aufdrehen wie bei einem Bonbon, und bei 16 Gramm je Kugel geht sie danach am besten in einem Zug in den Mund. Wer sie halbiert, verliert den schöneren Teil an die Finger, auch wenn man sich für diesen Bissen gern mehr Zeit nähme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade ist hier weniger Geschmacksfrage als Notwendigkeit, denn zwei süße Schichten übereinander ergäben keinen Gegensatz. Erst die Bitterkeit fasst den Zucker im Likör und macht aus einer Süßigkeit eine Praline für den späten Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Eierlikör kommt aus dem eigenen Haus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSawade setzt den Likör für diese Füllung selbst an, mit Eigelb und Weinbrand, statt ihn aus fertiger Ware zusammenzurühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist an der Bindung zu schmecken, denn nur reichlich Eigelb macht eine Füllung dickflüssig, ohne sie zu verkleben. Eigelb steht in der Zutatenfolge gleich hinter Zucker und Kakaomasse und gibt der Masse Farbe und Halt zugleich, ohne sie schwer zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe frischer der Likör in die Kugel kommt, desto deutlicher bleibt der Eiton neben dem Weinbrand stehen. Genau deshalb wird bei Sawade in kleinen Mengen angesetzt und nicht auf Vorrat für den ganzen Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sorte für den Abend der Erwachsenen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeinbrand steckt in der Rezeptur, weshalb diese Kugel auf den Teller der Erwachsenen gehört und nicht zwischen die Plätzchen für die Kinder. Wer den Beutel verschenkt, gibt den Hinweis am besten gleich mit, denn von außen ist der Unterschied nicht zu sehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeder Hohlkörper entsteht in der Wittestraße in der rotierenden Form, wird nach dem Erkalten gefüllt und zuletzt von Hand in Papier eingedreht. Für eine flüssige Füllung muss die Wand dabei gleichmäßig stehen, weil eine dünne Stelle den Likör schon im Beutel durchlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Kugeln reichen an einem langen Abend für zwei Menschen, und auf dem Tisch fällt der goldene Beutel neben den Plätzchen sofort auf. Zu einem Espresso nach dem Essen oder zu einem Glas Sekt am späteren Abend ist diese Sorte am rechten Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und trocken gelagert bleibt die Füllung cremig, denn in der Wärme drückt sie gegen die Hülle und im Kühlschrank wird sie zäh. Doppelt gefüllt und mit Kirsche wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-knickebein-5-st\"\u003eSchokokugeln Knickebein\u003c\/a\u003e, ganz ohne Alkohol in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st\"\u003egemischten Schokokugeln\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Dunkles in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264481614,"sku":"030SAW4348","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-eierlikoer-5st.jpg?v=1750981544"},{"product_id":"sawade-goldnuesse-5-st","title":"Goldnüsse – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGoldnüsse von Sawade mit dunklem Nussnougat unter Zartbitter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGoldnüsse von Sawade sind nussförmige Pralinen aus Edelbitterschokolade, gefüllt mit dunklem Nougat aus kräftig gerösteten Haselnüssen. Jede steckt einzeln in goldenem Stanniol und trägt eine eingeknotete Kordel, an der sie ohne Umweg in den Zweig gehängt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGoldnüsse\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Nusspralinen von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je 16 Gramm schwer und außen von einer Hülle aus Edelbitterschokolade geschlossen. Fünf davon kommen bei uns in ein Cellotütchen, das oben eine cremefarbene Schleife zusammenhält und ohne weiteres Papier unter den Baum darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst raschelt das Gold, dann kommt die Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Fingern raschelt das Stanniol, und wenn es aufgeht, liegt eine Nuss darin, die schwerer wirkt, als ihre Größe verspricht. Die dunkle Hülle bricht mit einem kurzen, trockenen Knacken, und dahinter wartet ein Nougat, das auf der Zunge zergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst kommt die Röstnote der Haselnuss, dann legt sich die Bitterkeit des Kakaos darüber, und ganz am Schluss bleibt die Nuss allein zurück. Röstig, herb, ruhig – so schmeckt der dunkle Nougat des Hauses, der mit kräftig gerösteten Haselnüssen arbeitet und mit sonst wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilch und Sahne kommen in diese Füllung keine, weshalb die Goldnuss vegan ist, ohne dass dafür etwas ersetzt werden musste. Für einen Bissen ist so ein Stück reichlich, für zwei genau richtig, und im Beutel liegen fünf davon übereinander wie ein kleiner Schatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo lange gewalzt, bis nichts mehr körnt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung werden die Haselnüsse geröstet, gemahlen und danach so lange über die Walzen geschickt, bis die Masse sich vollkommen glatt anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe feiner der Nougat läuft, desto länger hält sich die Röstnote im Mund, und daran erkennst du die Masse, die genug Zeit bekommen hat. Die Haselnuss steht in der Zutatenfolge weit vorn, und diese Stellung ist im Bissen wiederzufinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSawade röstet für diese Füllung dunkler als für die milden Sorten des Hauses, weshalb eine dunkle Hülle die richtige Antwort darauf ist. Eine helle Schokolade würde den Ton glätten, den diese Nuss gerade ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kordel knotet eine Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert das Haus selbst, indem flüssige Schokolade in der Nussform rotiert, bis die Wand rundum gleich dick steht. Nach dem Erkalten wird gefüllt, verschlossen und einzeln gewickelt, und auch die Kordel legt jemand von Hand an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei einem Stück von 16 Gramm klingt das nach viel Aufwand, und genau das ist es. Fünf Zutaten stehen auf dem Etikett, und keine davon lässt sich hinter einer anderen verstecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Cellobeutel haken sich die Kordeln gern ineinander, was das Auspacken um ein paar Sekunden verlängert und den Beschenkten noch selten gestört hat. Wer das Tütchen überreicht, spart sich jede Erklärung, denn die Form verrät schon vor dem Aufwickeln, was in ihr steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu kräftigem Espresso und an einem Zweig, an dem sonst wenig glänzt, ist die Goldnuss von Sawade am rechten Ort. Kühl, dunkel und trocken gelagert bleibt das Gold blank, denn neben der Heizung läuft die Hülle grau an und im Kühlschrank zieht sie Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben dunklen Nougat findest du rund gerollt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e, karamellig und bunt gewickelt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e. Mehr aus der Wittestraße steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264547150,"sku":"030SAW4334","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-goldnuesse-5st.jpg?v=1750981547"},{"product_id":"sawade-sahne-nougat-glocke-5-st","title":"Sahne-Nougat-Glocke – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEssbare Sahne-Nougat-Glocke von Sawade für den Christbaum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSahne-Nougat-Glocke von Sawade ist ein Christbaumanhänger, dessen Vollmilchschokolade hellen Sahnenougat umschließt und der in violettem Stanniol an einer goldenen Kordel hängt. Sie gehört zum traditionellen Baumbehang des Hauses, und an derselben Kordel schmückt sie auch ein Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSahne-Nougat-Glocke\u003c\/strong\u003e ist essbarer Christbaumschmuck von Sawade aus Berlin-Reinickendorf, eine Vollmilchhülle um hellen Nougat mit Haselnuss und Sahne. Fünf Glocken zu je 16 g liegen bei uns im Cellobeutel, und weil die Kordel schon angeknotet ist, dürfen sie direkt in den Zweig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHeller Nougat unter knackiger Vollmilchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du in eine Sahne-Nougat-Glocke beißt, knackt die Hülle aus Vollmilchschokolade kurz, und darunter liegt ein heller Nougat, fest genug für einen glatten Schnitt. Auf der Zunge wird er schnell weich und schmeckt nussig, sahnig und cremig zugleich, getragen von der Süße der Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer dunkle Schokolade zu herb findet, ist hier richtig, denn von der Hülle bis zur Mitte schmeckt die Glocke nach Milchschokolade, Nuss und Sahne. Teilen sich zwei eine Glocke, gibt das Messer zwei saubere Hälften frei, hell bis an die Schokoladenwand. Neben einem Becher heißem Kakao ist so ein Stück schnell ausgepackt, und das Stanniol knistert dabei leise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgesuchte Haselnüsse im hellen Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie der helle Nougat in der Glocke schmeckt, entscheidet sich an den Nüssen, an ihrer Herkunft, am Mahlgrad und an der Röstung. Für seine Pralinen nimmt Sawade nur Haselnusskerne bestimmter Herkunft, zwischen 13 und 15 Millimeter groß und aus der höchsten Qualitätsstufe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas beste Klima für Haselnüsse überhaupt sieht das Haus an der Schwarzmeerküste zwischen Rize und Akçakoca. Nach dem Rösten werden die Kerne gemahlen, und je feiner das geschieht, desto samtiger legt sich die Füllung später auf die Zunge. Die Haselnuss bleibt dabei im Geschmack vorn, und die Sahne macht sie nur weicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Zweig, am Päckchen, im Adventsstrauß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Violett hebt sich deutlich vom Grün der Zweige ab, weshalb du die Glocken zwischen Zapfen und Nüssen sofort wiederfindest. Das geknitterte Stanniol fängt jedes Kerzenlicht ein und wirft es in kleinen Falten zurück. Wenn am Heiligen Abend draußen die Glocken läuten, hängt ihre Schwester aus Schokolade längst im Zweig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm ersten Advent kommt der Strauß aus Tannengrün in die Vase, und schon hängen ein paar Glocken zwischen den Ilexzweigen. Der Rest des Beutels wartet derweil im kühlen Flur auf den großen Baum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem Päckchen knotest du die Glocke mit ihrer goldenen Kordel ans Geschenkband, und der Anhänger wird gleich mit vernascht. Bei einer Einladung geht der Beutel mit seiner Schleife in Elfenbein so, wie er ist, als Mitbringsel über die Schwelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen am Christbaum, auch für Kinderhände\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Glocken sind alkoholfrei und dürfen deshalb ruhig dort hängen, wo die kleinen Hände hinreichen. Milchschokolade wird allerdings früher weich als eine dunkle, weshalb sie über einer brennenden Kerze fehl am Platz ist. Bis der Baum steht, lagern sie bei 15 bis 18 Grad an einem dunklen, trockenen Ort, etwa im ungeheizten Gästezimmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel gefüllt hängen die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e daneben, mit gebrannten Mandeln die \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e. Den übrigen Baumschmuck des Hauses versammelt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-weihnachten\"\u003eSawade Berlin Weihnachten\u003c\/a\u003e. Läuten kann die Glocke nicht, gefunden wird sie zuerst.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071266283854,"sku":"030SAW2282","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-nougat-glocke.png?v=1790934201"},{"product_id":"michel-cluizel-weihnachtspralinen-195g","title":"Weihnachtspralinen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspralinen von Michel Cluizel in zwanzig Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspralinen von Michel Cluizel ist eine flache Schachtel mit zwanzig französischen Pralinen aus heller und dunkler Schokolade, gefüllt mit Ganache, Praliné und Nougatine. Die Schachtel gehört zur limitierten Kollektion Royaume du Solstice und kommt mit Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspralinen\u003c\/strong\u003e sind die kleinere der beiden Pralinenschachteln, die Michel Cluizel für den Winter 2026 gefüllt hat: 195 Gramm, zwanzig Stück, in festlich bedruckter Kartonage. Auf dem Deckel zieht der weiße Hirsch am zugefrorenen See entlang, über ihm steht die Mondsichel, schmal wie eine Sichel im grünen Polarlicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHelle und dunkle Schokolade, Stück für Stück anders\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtspralinen von Michel Cluizel liegen in drei Reihen vor dir, und schon beim Hinsehen wird klar, dass hier zwanzig verschiedene Rezepturen nebeneinanderliegen statt einer Sorte in vielen Ausführungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche sind quadratisch und glatt überzogen, andere gerippt, wieder andere in Gold- oder Silberfolie gewickelt, und eine trägt das eingeprägte Zeichen des Hauses. Unter den Hüllen wechseln sich zarte Ganachen mit knusprigen Nougatinen und cremigen Pralinés ab. Mandel und Haselnuss geben den Grundton, kandierte Zitronenwürfel setzen einen hellen Punkt dagegen, und im Hintergrund liegen Zimt und Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schachtel, die auf dem Tisch bleibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Essen kommt sie in die Mitte, der Deckel wandert zur Seite, und dann greift jeder reihum, vergleicht und nimmt sich die nächste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Menge reicht für eine Runde von vier oder fünf Leuten, ohne dass jemand rechnen muss. Wenn du sie verschenkst, brauchst du nichts weiter zu erklären: Die Schachtel ist schon festlich bedruckt, die Geschenktasche liegt dabei. Zum Espresso nach dem Essen kommen die dunklen zuerst, die hellen halten sich für später. Und wenn am Ende nur noch drei übrig sind, ist das der Moment, in dem sich zeigt, wer wirklich gut erzogen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Blatt Waffel unter der Nougatine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zutatenliste steht zwischen Mandel und Haselnuss ein unscheinbares Wort, das den Unterschied macht: Waffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeint ist der hauchdünne, gerollte Crêpe dentelle aus der Bretagne, der in Splittern unter die Nougatine kommt und ihr die Knusprigkeit gibt, die sonst nur frisch gebrannter Zucker liefert. Weil er aus Weizenmehl, Butter und Gerstenmalz besteht und sofort Feuchtigkeit zieht, muss er im letzten Moment untergehoben und die Praline gleich überzogen werden. Genau dieser Zeitdruck ist der Grund, warum solche Füllungen in der Industrie selten vorkommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Hirsch der Nacht, Wächter der Sterne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoyaume du Solstice heißt die Weihnachtskollektion 2026, das Königreich der Sonnenwende, und Michel Cluizel hat jedem Produkt darin eine eigene Figur gegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dieser Schachtel steht der weiße Hirsch im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist der Wächter der Sterne, dessen Hufe vergessene Wege wecken – so erzählt es das Haus. Um ihn herum liegt eine Winterlandschaft aus schwarzen Tannen und blauem Eis, ein Schwan zieht über den See, zwei Füchse traben durch den Schnee, und am Berghang leuchtet der Eingang zur heiligen Höhle warm aus dem Fels. Ein rot gefiederter Kardinal setzt den einzigen kräftigen Farbton in dieses Blau. Die größere Schachtel der Kollektion zeigt dieselben Tiere noch einmal, dann aber am Ziel ihrer Wanderung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"195 g","offer_id":53071451095374,"sku":"031CLU0003","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtspralinen-2026-195-g.jpg?v=1787068571"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-knickebein-5-st","title":"Schokokugeln – Knickebein – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Knickebein von Sawade mit doppelter Likörfüllung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Knickebein von Sawade sind Pralinenkugeln, in denen zwei Füllungen nebeneinanderliegen: hausgemachter Eierlikör und ein Fondant aus Kirschlikör mit Sauerkirschen. Darüber liegt eine Hülle aus Edelbitterschokolade, und weil beide Liköre echt sind, bleibt diese Sorte den Erwachsenen vorbehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Knickebein\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 Gramm schwer und einzeln in lachsrosa Papier eingedreht. Fünf Kugeln kommen bei uns in einen Cellobeutel, oben von einer Schleife zusammengefasst, was 80 Gramm für den Abend ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig trifft auf säuerliche Kirsche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie zwei Füllungen kommen gleichzeitig an, und weil sie sich in der Schale nicht vermischen, heben sie einander gegenseitig heraus. Der Eierlikör ist rund und weich, der Kirschfondant hell und säuerlich, und dazwischen steht die Bitterkeit der dunklen Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, fruchtig, herb – drei Richtungen in einem Bissen, und keine davon kippt ins Süße. Genau deshalb bleibt diese Kugel trotz zweier Liköre erstaunlich frisch, und das lachsrosa Papier kündigt die Kirschseite schon vor dem Auswickeln an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe holt sich der Fondant aus Holunderbeeren, sichtbar wird sie aber erst beim Aufbeißen. Nimm die Kugel im Ganzen in den Mund, denn die Massen sind beide weich, und bei 16 Gramm passt sie bequem in einen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze Sauerkirschen und Sauerkirschsaft stehen mit in der Rezeptur und geben dem Fondant seine Säure, die in der hellen Masse kein Gegenstück hat. Das ist der eigentliche Grund, warum sich die zwei Seiten so klar auseinanderhalten lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Likörglas, übersetzt in eine Kugel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnickebein bezeichnete ursprünglich ein geschichtetes Likörglas, in dem Eigelb und Spirituose getrennt übereinanderstanden, lange bevor der Name auf ein Konfekt überging. Erst im Mund kamen die Schichten zusammen, und genau dieses Prinzip überträgt Sawade in die Praline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe sauberer die beiden Massen nebeneinander in die Schale laufen, desto deutlicher lässt sich der alte Trick nachschmecken. Läuft eine über, verschwimmt der Unterschied, und aus zwei Füllungen wird eine einzige süße Masse ohne Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Eierlikör setzt das Haus dafür selbst an, und für diesen Likör hat Sawade die Eierlikör Trophy gewonnen. Kirschlikör und Weinbrand stehen daneben in der Rezeptur, weshalb der Hinweis auf den Alkohol beim Weitergeben gleich dazugehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schale dafür besteht aus Edelbitterschokolade und macht knapp die Hälfte der Kugel aus, und ihre Herbe hält das Ganze zusammen. Wäre sie aus Vollmilch, ginge die Säure der Kirsche in der Milch unter, und vom alten Trick bliebe wenig übrig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den späten Abend, wenn der Teller herumgeht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnickebein gehört auf den Tisch, wenn nach der Bescherung noch einmal alles die Runde macht und niemand mehr an die Uhr denkt. Viele Gäste kennen den Namen, aber nicht die Praline dazu, was den Beutel zu einem dankbaren Mitbringsel macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Knickebein lässt sich am Tisch länger reden als über die meisten anderen Sorten, weil der Name aus dem Berlin des neunzehnten Jahrhunderts stammt und ihn kaum noch jemand zuordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln kühl, dunkel und trocken, dann bleiben die Füllungen cremig. In der Wärme drücken sie von innen gegen die Hülle, und im Kühlschrank werden sie zäh und verlieren ihren Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne die Kirschseite gibt es die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-eierlikoer-5-st\"\u003eSchokokugeln Eierlikör\u003c\/a\u003e, gemischt liegen sie in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-grosse-bonbonniere-mistelzweig-340g\"\u003egroßen Bonbonniere Mistelzweig\u003c\/a\u003e. Weiteres von Sawade liegt bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, Festliches in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071471903054,"sku":"030SAW4349","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-knickebein.jpg?v=1750982239"},{"product_id":"sawade-schokopilz-5-st","title":"Schoko-Pilz – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko-Pilz von Sawade mit Nougatkern unter roter Kappe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchoko-Pilz von Sawade ist eine pilzförmige Praline aus Berlin, deren Stiel in Goldfolie steckt und deren Kappe rot mit weißen Punkten bemalt ist. Im Inneren sitzt ein Kern aus Haselnussnougat, außen arbeiten Vollmilch- und Edelbitterschokolade zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko-Pilz\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Glückspraline von Sawade in Berlin-Reinickendorf, in deren Nougatkern die Haselnuss gleich hinter dem Zucker steht. Fünf Pilze stellen wir aufrecht in einen Cellobeutel, den oben eine elfenbeinfarbene Satinschleife zusammenhält, womit 60 g bereitstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnter der roten Kappe wartet Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Goldfolie geht mit einem kurzen Knistern vom Stiel, und darunter liegt Schokolade, die deutlich dunkler ausfällt, als das rote Käppchen ankündigt. Der erste Bissen wird dadurch ernster, als das Spielzeughafte der Form vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Pilz will in zwei Bissen genommen werden, damit Kappe und Stiel zusammenkommen, denn erst dann trifft die Hülle auf den Nougat im Inneren. Die Haselnuss steht in dieser Füllung ganz weit vorn, weshalb der Röstton den Bissen trägt und die Süße dahinter zurückbleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge geschieht das nacheinander: zuerst knackt die Hülle, dann läuft der Nougat langsam auseinander, und zuletzt bleibt jene trockene Nussigkeit stehen, die man von frisch gerösteten Haselnüssen kennt. Beim zweiten Pilz lässt sich die Reihenfolge genauso nachvollziehen wie beim ersten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum dieser Pilz zwei Schokoladen braucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVollmilch allein wäre neben so viel Haselnuss zu brav, und Edelbitter allein würde den Nougat erdrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb arbeiten in dieser Praline beide zusammen, die eine für den Schmelz und die andere für den Halt. Den Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt ihn nach dem Erkalten und verschließt ihn, und erst danach kommt die Farbe auf die Kappe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Pinsel setzt die weißen Punkte, ein Blatt Goldfolie schließt den Fuß, und fertig ist der Pilz. Fünf Stück stehen im Beutel eng beieinander, die Hüte lehnen aneinander, und das Gold der Stiele blitzt durch das Cellophan. Weil getupft und nicht gedruckt wird, gleicht kein Punktemuster dem anderen, und jeder Pilz bekommt sein eigenes Gesicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Glückspraline für den Jahreswechsel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Pilz sucht sich einen Silvesterabend, ein Glas Sekt und eine Hand, die ihn über den Tisch schiebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Schornsteinfeger und Hufeisen ist er der Glücksbringer, den man aufessen darf, und genau deshalb steht er auch auf Geburtstagstellern und neben Prüfungszeugnissen. Der Fliegenpilz gehört in Mitteleuropa zu den klassischen Glückssymbolen, die von den Neujahrskarten aus ihren Weg in die Confiserie gefunden haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilch und Haselnuss stecken beide in dieser Rezeptur, Alkohol kommt keiner hinein, sodass die Pilze auch am Kindertisch stehen dürfen. Trocken und kühl gelagert bleibt die Bemalung sauber, im Kühlschrank dagegen zieht die Kappe Wasser und bekommt Flecken. Fünf Pilze reichen für eine Silvesterrunde zu fünft, und wer mehr Glück verteilen möchte, stellt einen zweiten Beutel dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Nougat wickelt Sawade in die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e für den Christbaum, und knuspriger wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e mit gebrannter Mandel. Der Rest der Wintergaben liegt in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, und das ganze Haus zeigt sich bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Ein Glücksbringer mit begrenzter Haltbarkeit, und das ist so gewollt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071503393102,"sku":"030SAW4350","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokopilz-5er-set.jpg?v=1750982999"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-nougat-crisp-5-st","title":"Schokokugeln – Nougat Crisp – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Nougat Crisp von Sawade mit knusprigem Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Nougat Crisp von Sawade sind Pralinenkugeln mit fein gewalztem Haselnussnougat und eingearbeiteten Reis-Crispies, umhüllt von Vollmilchschokolade. Die alkoholfreie Füllung schmilzt und knuspert zugleich, und jede Kugel steckt einzeln in türkisfarbenem Papier, an beiden Enden eingedreht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Nougat Crisp\u003c\/strong\u003e sind einzeln gewickelte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 g schwer und an beiden Enden eingedreht. Die geröstete Haselnuss steht in der Füllung gleich hinter dem Zucker, und in den Cellobeutel kommen fünf Stück unter einer gebundenen Schleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin heller Knack im weichen Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat hat ein altes Problem, denn er schmilzt schön und gibt dabei nichts zu tun, woran sich der Biss festhalten könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reis-Crispies stören diesen Schmelz mit Absicht und setzen einen kurzen, hellen Knack dazwischen. Die Stückchen verschwinden fast sofort, während das Nougat weiterläuft und die Haselnuss zum Schluss allein übrig bleibt. Schmelzen, Knacken, Nuss – das ist die ganze Dramaturgie, und sie dauert keine zehn Sekunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollmilch außen hält die Richtung, denn unter einer dunklen Hülle würde das Nougat in die Bitterkeit kippen. Hier bleibt es bei Nuss und Milch, was diese Sorte zur zugänglichsten der Reihe macht, und auf einem Teller mit herberen Füllungen verschwindet sie deshalb zuerst. Das Papier lässt sich an beiden Enden aufdrehen wie bei einem Bonbon, und darunter liegt eine glatte, glänzende Kugel ohne Naht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNougat wird erst durchs Walzen cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen sandigem Nussmus und feinem Nougat liegt allein die Walze, die die geröstete Haselnuss so lange zerkleinert, bis nichts mehr zu spüren ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger die Masse läuft, desto feiner wird sie und desto mehr Schmelz gibt sie später her. Erst wenn die Körnung ganz verschwunden ist, lohnt es sich, den Knusper überhaupt hineinzugeben, weil sonst zwei raue Dinge gegeneinander arbeiten würden. Damit gibt die Masse selbst vor, wann der Knusper an die Reihe kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Crispies sind danach das empfindlichste Bauteil dieser Kugel, denn sie ziehen Feuchtigkeit, sobald die Hülle offen ist. Geschlossen und gewickelt hält sich ihr Knack über Monate, weshalb das Papier hier mehr ist als Dekoration. Weizenmehl und Weizenmalz stecken in diesen Crispies, sie bringen also etwas Getreide in eine sonst reine Nussfüllung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Pralinenkugeln zum Nachmittagskaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat Crisp verträgt Milchkaffee ebenso wie Kakao, und wer sich zwischen den Sorten des Hauses nicht entscheiden kann, greift meist zu dieser. Auf einem Adventsteller ist sie die Kugel für alle, die es lieber mild mögen, und im Sommer verträgt sie sich mit einem Glas kalter Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Stück im Beutel sind die Menge für einen Nachmittag zu zweit, und weil Nuss und Milch niemandem erst erklärt werden müssen, kommt der Beutel selten voll zurück. Kühl, dunkel und trocken bleiben die Reisflocken hart, im Kühlschrank dagegen zieht die Hülle beim Herausnehmen Wasser. Bei Sawade wird jede dieser Kugeln einzeln in Papier eingedreht, was den Biss länger hält als jede Sammelpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerber und ohne Knusper wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e, dieselbe Füllung im Osterformat liegt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokoeier-nougat-crisp-5-st\"\u003eSchokoeiern Nougat Crisp\u003c\/a\u003e. Mehr von Sawade steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Nougat in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Weich und knusprig zugleich, und das in einem einzigen Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071503524174,"sku":"030SAW4344","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-nougat-crisp.jpg?v=1750983006"},{"product_id":"lakrids-by-buelow-selection-box-winter","title":"Winter Selection Box","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWinter Selection Box von Lakrids by Bülow mit acht Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Winter Selection Box von Lakrids by Bülow versammelt acht Sorten dänisches Schokoladenlakritz in der großen Geschenkbox der Winterkollektion. Jede Sorte liegt in ihrem eigenen Fach und ist durch ein rundes Fenster im schwarzen Deckel zu sehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Winter Selection Box\u003c\/strong\u003e ist die große Lakritz Geschenkbox der Winterkollektion von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Nebeneinander liegen darin die Klassiker A, C, D und F sowie CLASSIC Caramel, Crispy Raspberry, Double Chocolate und die \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-cherry-sour\"\u003eCherry Sour\u003c\/a\u003e mit Sauerkirsche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Geschenk, das sich selbst erklärt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer diese Box überreicht, muss nichts dazu sagen, denn die Fenster geben acht Farben frei und machen neugierig, lange bevor jemand den Deckel hebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinpacken kannst du dir sparen, weil der Karton bereits die Verpackung ist. Er liegt gut in der Hand, er verrutscht nicht im Fahrradkorb, und er sieht unter dem Baum genauso richtig aus wie neben dem Kaffee im Büro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf schwarzem Grund liegen Tannenzweige und ein Zapfen, die rot-weiße Zuckerstange, ein Kirschzweig mit zwei roten Früchten und ein Umschlag mit Siegel. In der Mitte des Deckels sitzt die große rote Schleife. Verziert ist der Karton innen wie außen und bleibt deshalb auch geöffnet ein Bild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Kupfer bis Blassgrün\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHebst du den Deckel, sortieren sich die Fächer wie eine Farbpalette, und jeder Ton steht für einen anderen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKupfern glänzt CLASSIC Caramel mit blonder Dulce-Schokolade und Meersalzflocken, fast schwarz liegt F – Dark Sea Salt daneben, cremefarben mit kirschroten Splittern die Cherry Sour. Dann kommen das hellbraune D – Salt \u0026amp; Caramel, das milchbraune A – The Original, das leuchtend rote Crispy Raspberry, das kakaodunkle Double Chocolate und zuletzt das blassgrüne C – Sour Strawberry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüß und salzig, fruchtig und dunkel: Bei acht Sorten findet jeder am Tisch die passende. Weil alle denselben gekochten Kern teilen, entsteht dabei trotzdem eine Linie durch die ganze Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakaonibs, Kirsche und Meersalz im Lakritz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste dieser Box liest sich breiter als die jeder einzelnen Dose, weil hier acht Rezepturen zusammenkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirschsaftgranulat gibt der Cherry Sour ihre roten Splitter, gebrochene Kakaobohnen sitzen als Nibs auf dem Double Chocolate und knacken beim Kauen. Dazu kommen Meersalz für den dunklen Ton, Apfelsäure für die Spitze und Melasse, jener dunkle Zuckersirup, der dem Lakritzkern seine Tiefe gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Sorten in dieser Box gibt es bei Lakrids überhaupt nur im Winter, weshalb sich das Fach für Fach Durchprobieren im Dezember lohnt. Wer eine Lieblingssorte findet, holt sie danach als eigene Dose nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle acht Kerne sind bei Lakrids mit Reismehl gebunden und damit glutenfrei, Gelatine steckt in keinem davon. Für kleinere Runden gibt es die \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-small-winter-selection-box\"\u003esmall Winter Selection Box\u003c\/a\u003e, und wer den Dezember lieber Tag für Tag begeht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-adventskalender\"\u003eAdventskalender\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Gastgeschenk, als Dank an die Kollegin, als das eine Päckchen für jemanden, der schon alles hat: Für solche Fälle ist diese Box gemacht. Wer sie einmal verschenkt hat, verschenkt sie meist im nächsten Jahr wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Espresso nach dem Essen kommt sie auf den Tisch, und zwischen den Feiertagen reicht sie für eine ganze Runde. Der Rest des Sortiments wartet bei \u003ca href=\"\/collections\/lakrids-by-buelow\"\u003eLakrids by Bülow\u003c\/a\u003e, und in der schwarzen Box liegen 325 Gramm.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lakrids by Bülow","offers":[{"title":"325 g","offer_id":53071554511182,"sku":"030LAK0042","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/qL2sVP8asF4thM1PwnS1.png?v=1785405679"},{"product_id":"michel-cluizel-weihnachtstrueffel-160g","title":"Weihnachtstrüffel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtstrüffel von Michel Cluizel, in Kakao gewälzt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtstrüffel von Michel Cluizel sind fünfzehn Stück, die statt eines Überzugs eine Schicht bitteres Kakaopulver tragen. Es sind dieselben Truffes à la crème, die Cluizel das ganze Jahr führt, hier in der Weihnachtsedition mit eigener Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtstrüffel\u003c\/strong\u003e sind die 160 Gramm schwere Trüffelschachtel von Michel Cluizel aus der Kollektion Royaume du Solstice, mit fünfzehn Stück in drei Reihen. Die Ganache besteht aus Sahne und der 71-prozentigen Mangaro-Schokolade von Cluizels Plantage auf Madagaskar. Auf dem Deckel gleitet die Schnee-Eule mit ausgebreiteten Flügeln über verschneite Tannen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Schokolade, die nur aus sich selbst besteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Trüffel sind die puristischste Sache in der ganzen Weihnachtskollektion, denn sie stellt den Kakao ganz allein auf die Bühne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mangaro-Bohne bringt die roten, fast fruchtigen Töne mit, für die Madagaskar bekannt ist, und die Sahne rundet sie zu einer Ganache, die auf der Zunge sofort nachgibt. Das dunkle Kakaopulver außen setzt den herben Gegenpunkt. Bourbon-Vanille schwingt darunter mit, ohne als Vanille erkennbar zu werden. Weil die Oberfläche unregelmäßig gepudert ist und jeder Trüffel seine eigenen Dellen hat, sieht kein Stück aus wie das andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso, zum Rotwein, zum offenen Feuer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffel dieser Größe passt nicht auf einmal in den Mund, also wird er in zwei Bissen genommen, und beim ersten stäubt das Kakaopulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst dann zeigt sich, wie viel Bohne tatsächlich darin steckt. Zum Espresso passt das, weil beide dieselbe Röstbitterkeit teilen, und zu einem kräftigen Roten funktioniert es aus demselben Grund. Nimm die Schachtel eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlen, sonst bleibt die Ganache stumm und du schmeckst nur die Kälte. Fünfzehn Stück sind übrigens schneller alle, als dir lieb ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum das Puder und nicht der Überzug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffel könnte auch in Schokolade getaucht werden, aber dann wäre er ein anderes Konfekt, und genau das ist hier der Punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Truffe verzichtet auf die harte Hülle und wird stattdessen durch Kakaopulver gerollt, weil das Pulver die Feuchtigkeit der Ganache aufnimmt und eine dünne, matte Haut bildet. Diese Haut hält den Kern zusammen, ohne beim Hineinbeißen zu knacken. Der Preis dafür ist die kurze Haltbarkeit: Ein gepuderter Trüffel altert schneller als eine überzogene Praline, weshalb es ihn traditionell nur im Winter gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Eule mit den tausend Geschichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedes Produkt der Weihnachtskollektion 2026 hat seine eigene Figur, und über den Trüffeln wacht die Eule, die dem Haus als Erzählerin des Königreichs gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie lässt sich auf den verschneiten Tannen nieder, riesig, leuchtend, fast regungslos, und ihre Augen strahlen wie zwei Wintersonnen – so beschreibt Michel Cluizel selbst das Motiv. Jeder Flügelschlag erzähle eine Erinnerung an das Königreich. Hinter ihr steht das Gebirge im Polarlicht, unten am Waldrand traben zwei Füchse durch den Schnee, und ganz hinten leuchtet wieder der Höhleneingang – Royaume du Solstice, das Königreich der Sonnenwende. Von allen Motiven der Kollektion ist dieses das stillste, und zu einer Schachtel dunkler Trüffel passt genau das.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071578857806,"sku":"031CLU0004","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtstrueffel-2026.jpg?v=1787068575"},{"product_id":"mathez-trueffel-in-roter-sterndose-500g","title":"Truffes fantaisie in roter Sterndose – 500g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTruffes Fantaisie in der roten Sterndose mit Eiffelturm\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Truffes Fantaisie in der roten Sterndose von Mathez sind französische Schokoladentrüffel im puren Original, in dunklem Kakaopulver gewälzt. 500g in zwei Beuteln stecken in einer roten Metalldose mit goldenen Sternen und dem Eiffelturm – ein festliches Geschenk, das nach dem Naschen noch schmückt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTruffes Fantaisie\u003c\/strong\u003e in der roten Sterndose sind die puren Kakaotrüffel von Chocolat Mathez – dieselbe weiche Ganache, in dunklem Kakao gewälzt, hier in einer festlich gestalteten 500g-Dose. Der Geschmack heißt schlicht „Natural\": nur Kakao, kein Likör, kein Karamell. Zwei Beutel zu je 250g liegen darin, und die rote Blechdose mit goldenen Sternen macht sie zum fertigen Geschenk, das man überreicht, ohne lange zu überlegen – am schönsten leicht gekühlt genossen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePur, dunkel, ohne Umschweife\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Likör und ohne Füllung zeigt diese Trüffel den Kakao pur: außen die trockene Pulverhülle, innen der weiche, dunkle Kern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Auftakt ist herb, dann wird es cremig, und die gedämpfte Süße kommt spät. Weil hier nichts ablenkt, schmeckt man den Kakao am deutlichsten von allen Mathez-Trüffeln. Schlicht, dunkel, ehrlich – und gerade deshalb der Liebling vieler, die es nicht kompliziert mögen. Genau diese Klarheit macht das „Natural\" zum verlässlichen Geschenk, denn es trifft fast jeden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine rote Dose mit Eiffelturm und Sternen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sterndose ist der festliche Auftritt der Truffes Fantaisie: rotes Blech, goldene Sterne und in der Mitte der Eiffelturm. Kein billiger Aufdruck, sondern ein Blech, das sich wertig anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit steht sie auf jedem festlich gedeckten Tisch gut da, ob zur Advents- und Weihnachtszeit oder einfach, wenn Gäste kommen. Ist der letzte Trüffel gegessen, bleibt die Dose und darf weiterleben – als kleine Schatztruhe, als Aufbewahrung, als Erinnerung an einen schönen Abend. So reist ein bisschen Paris mit an deinen Tisch, und das ganz ohne Flugticket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Original von Mathez, seit 1934\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Dose steht Chocolat Mathez aus dem Anjou, wo Alaüs Mathez 1934 die erste Kakaotrüffel von Hand formte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas „Natural\"-Rezept aus weicher Ganache und westafrikanischem Kakao ist der Ursprung aller Sorten. In den 1990er Jahren erweiterte der Genussunternehmer Éric Fischer das Sortiment, doch das pure Original blieb der Kern der Marke. Die berühmten Metalldosen wechseln regelmäßig Farbe und Motiv – die rote Sterndose ist die festliche unter ihnen und reist wie alle Mathez-Trüffel in über 40 Länder. So trägt sie das älteste Rezept des Hauses in seinem verspieltesten Kleid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin fertiges Geschenk zum Fest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaffee, Espresso oder ein Glas Portwein holen den puren Kakao besonders schön heraus. Als Mitbringsel oder unterm Weihnachtsbaum spart dir die Sterndose das Einpacken – sie ist schon Geschenk genug, ohne dass du nach Schleife und Papier suchen musst. Und wer lieber selbst nascht, stellt sie einfach offen auf den Tisch und lässt jeden zugreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselben Trüffel gibt es auch in der schlichteren \u003ca href=\"\/products\/mathez-trueffel-truffes-fantaisie-500g\"\u003egoldenen 500g-Dose\u003c\/a\u003e; alle Sorten und Formate findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/mathez\"\u003eSchokoladentrüffeln von Mathez\u003c\/a\u003e, und als essbares Präsent passen sie gut in die \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eGeschenke-Abteilung\u003c\/a\u003e. Ein Hinweis noch: Die Trüffel sind wärmeempfindlich und reisen nur bei Temperaturen bis 20 Grad – im Sommer wählst du besser den gekühlten Frischeversand.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Mathez","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071583838542,"sku":"030FRO33922","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mathez-trueffel-in-roter-sterndose-500g_4346b0c0-0cca-45dc-8b10-e69fc3c819a8.jpg?v=1750984504"},{"product_id":"sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st","title":"Tannenzapfen gebrannte Mandel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel von Sawade mit Krokant im Kern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel von Sawade sind zapfenförmige Pralinen aus Zartbitterschokolade, gefüllt mit gebrannten Mandeln und knusprigem Mandelkrokant. Jeder Tannenzapfen steckt in einer anderen Folienfarbe und trägt oben eine goldene Kordel, mit der er in den Zweig kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Zapfenpraline von Sawade in Berlin-Reinickendorf, außen Zartbitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao, innen eine Trüffelmasse aus gebrannten Mandeln mit Krokantsplittern. Fünf Zapfen wandern bei uns in einen Cellobeutel, den eine Satinschleife zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEs knirscht, es schmilzt, es bleibt karamellig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Folie geht mit einem kurzen Knistern auf, und schon der erste Bissen macht klar, dass in dieser Praline zwei Dinge gleichzeitig geschehen, die sonst getrennt vorkommen. Die Trüffelmasse aus gebrannten Mandeln schmilzt, während die Krokantsplitter darin im Mund knirschen. Dieser Wechsel ist der Grund, warum das zweite Stück so verlockend bleibt wie das erste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramellig, nussig, ein wenig rauchig – die Füllung schmeckt nach dem Tütchen vom Weihnachtsmarkt, nur ohne die klebrigen Finger. Dafür sorgt die dunkle Hülle, die den Zucker in Schach hält und die Süße bricht. Gebrannte Mandeln allein wären nach zwei Stück genug, unter Zartbitter reicht ein Tütchen dagegen weit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit rund 20 g ist er das größte Stück im ganzen Baumbehang und will deshalb in zwei Bissen genommen werden. Gold, Türkis, Orange, Pink und Grün liegen im Beutel nebeneinander, sodass sich am Baum auf einen Blick erkennen lässt, welcher Zweig schon geplündert wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum der Zucker zweimal schmelzen muss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannte Mandeln entstehen im Kessel, wo Zucker und Mandeln so lange gerührt werden, bis der Zucker weiß auskristallisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann sehen die Nüsse trocken und stumpf aus, und ein Zuschauer würde denken, hier sei etwas misslungen. Erst beim zweiten Schmelzen wird aus dem weißen Sand die braune Kruste, die nach Karamell schmeckt und den Mandeln jenen dunklen Ton gibt, an dem man sie sofort erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer zu früh vom Feuer geht, bekommt Zucker ohne Farbe, wer zu lange bleibt, bekommt Bitterkeit statt Karamell. Dazwischen liegen wenige Minuten, in denen ein Mensch am Kessel stehen muss und kein Programm. Danach wandert ein Teil der Mandeln in die Trüffelmasse, der andere wird zu Krokant gebrochen und untergehoben. Ist der Hohlkörper gefüllt und verschlossen, wickelt Sawade jeden Tannenzapfen von Hand in Stanniol, Farbe für Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePralinen, die am Christbaum hängen dürfen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Hohlkörper schleudert Sawade selbst, damit die Wand nirgends zu dünn gerät und die Kordel ihr Gewicht auch am zwölften Tag noch trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol kommt in diese Zapfen keiner, sodass auch die Kinder vom Baum naschen dürfen. Für einen mittelgroßen Baum rechne mit drei Tütchen, verteilt auf die unteren zwei Drittel, denn direkt über einer Kerze hat Schokolade nichts verloren. Kühl, dunkel und trocken bleibt die Hülle glänzend, im Kühlschrank dagegen zieht sie Feuchtigkeit und läuft stumpf an. Häng die Tannenzapfen deshalb erst kurz vor dem Fest an den Baum und nicht schon beim Aufstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Kugel gewickelt heißt dieselbe Füllung \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/a\u003e, und wer es herber mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüssen\u003c\/a\u003e mit dunklem Nougat. Mehr aus der Wittestraße zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Dunkles die \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. An Silvester hängt selten noch einer.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071584461134,"sku":"030SAW2285","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-zapfen_e9e66b9e-ef46-491b-869a-385fd35489f1.jpg?v=1750984528"},{"product_id":"majani-fiat-cremino-classico-weihnachtsschachtel","title":"Fiat Cremino classico – Weihnachtsschachtel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFiat Cremino classico in der Weihnachtsschachtel aus Bologna\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Fiat Cremino classico von Majani ist ein vierschichtiges Nougathäppchen aus Haselnuss- und Mandelnougat, erfunden 1911 in Bologna. Keine gefüllte Praline, sondern ein massiver Würfel aus geschichtetem Gianduia, hier in der weihnachtlichen Schachtel mit zehn Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eFiat Cremino classico\u003c\/strong\u003e ist die berühmteste Praline des Hauses Majani aus Bologna und besteht aus vier Schichten Nougat, zwei davon mit Haselnuss und eine mit Mandel dazwischen. 22 Prozent Haselnüsse und 21 Prozent Mandeln stecken darin, sonst nur Zucker, Kakaobutter und Kakaomasse. Zehn Häppchen liegen in der Weihnachtsschachtel und wiegen zusammen 101 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Würfel bricht nicht, sondern gibt unter dem Zahn allmählich nach, und auf der Zunge zerfällt die Schichtung sofort zu einer einzigen cremigen Masse, in welcher Haselnuss und Mandel abwechselnd die Oberhand gewinnen. Nussig, cremig, schmelzend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Schichten, keine Milch im Teig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bauweise ist der ganze Trick dieser Praline, denn zwei Lagen dunkleres Haselnussnougat umschließen eine hellere Mandelschicht, und weil die Lagen unterschiedlich fett geraten, schmelzen sie nacheinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist dabei vor allem, was in der Zutatenliste fehlt. Milchpulver steht dort nämlich nicht, und der Cremino kommt allein mit Nuss, Zucker und Kakaobutter aus. Seine Cremigkeit stammt also aus dem Nussanteil von zusammen 43 Prozent. Genau das unterscheidet ihn von den meisten anderen Nougatpralinen im Regal. Den Kakao dazu verarbeitet Majani ab der rohen Bohne, ein Weg, welcher unter Herstellern dieser Größe selten geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso und in den Adventskalender\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Cremino ist in drei Bissen erledigt und passt damit genau in jene Lücke, welche ein Espresso hinterlässt, während die Schachtel mit dem Nussknackermotiv daneben auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu kräftigem Espresso tritt die Haselnuss hervor, während sich zu einem Glas Vin Santo eher die Mandel meldet und der Schmelz länger anhält. Die zehn einzeln gewickelten Häppchen eignen sich auch zum Verteilen, etwa als Füllung für selbstgebaute Adventskalender oder als kleine Beigabe zu einem Geschenk. Wer die ganze Bandbreite des Hauses kennenlernen möchte, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/majani-adventskalender-schokoladenmischung\"\u003eMajani Adventskalender\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNougat dieser Art mag es kühl, aber nicht kalt, und am wohlsten fühlt es sich zwischen 15 und 18 Grad. Zu warm gelagert tritt das Nussfett an die Oberfläche und legt einen hellen Schleier über den Würfel. Am Geschmack ändert dieser Schleier nichts, am Aussehen dagegen schon einiges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErfunden 1911 für einen Autostart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cremino verdankt seine Existenz einem Werbeauftrag, denn 1911 brachte Fiat den Tipo 4 auf den Markt und suchte etwas Süßes zur Feier des Anlasses, woraufhin Majani diesen vierschichtigen Würfel lieferte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr trägt den Namen des Autos bis heute, und das Rezept ist über hundert Jahre hinweg unverändert geblieben. Das Haus selbst ist noch deutlich älter, denn 1796 eröffnete in Bologna neben der Basilica di San Petronio das Laboratorio delle Cose Dolci, die erste Schokoladenfabrik Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1832 entstand dort mit der Scorza die erste feste Schokolade des Landes, 1878 wurde Majani Hoflieferant des Hauses Savoyen, und neun Generationen später führt die Familie das Unternehmen immer noch selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/majani-schokolade\"\u003eMajani Schokolade\u003c\/a\u003e, mehr davon in der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Ein Auto ist längst Geschichte, das Konfekt dazu nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Majani Schokolade","offers":[{"title":"101 g","offer_id":60316805300558,"sku":"030DANB1032","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1032_photo_1.jpg?v=1786010559"},{"product_id":"majani-milchschokoladentafel-certosino","title":"Milchschokoladentafel Certosino","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMilchschokoladentafel Certosino nach Bologneser Art\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Certosino-Tafel von Majani ist eine Milchschokolade mit kandierter Orangenschale, Mandeln, Haselnüssen und kandierter Kirsche. Keine gewöhnliche Nusstafel, sondern die Übersetzung des Bologneser Weihnachtsgebäcks Certosino in eine Tafel von 115 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMilchschokoladentafel Certosino\u003c\/strong\u003e überträgt das Weihnachtsgebäck der Stadt Bologna auf eine Tafel Schokolade. 14 Prozent kandierte Orangenschalen sitzen darin, dazu 4 Prozent Mandeln, 3 Prozent Haselnüsse und kandierte Kirschen. Hergestellt wird sie bei Majani in Bologna, wo der Certosino zur Weihnachtszeit auf keinem Tisch fehlen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tafel ist dicht besetzt und kaum ein Stück kommt darin ohne Einlage aus, denn die Milchschokolade schmilzt weich, während die Orangenschale mit ihrer Bitterkeit dagegenhält und die Mandel den festen Widerstand liefert. Fruchtig, nussig, weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKandierte Orange gegen weiche Milchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz dieser Tafel entsteht aus dem Gegensatz, denn Milchschokolade allein wäre schlicht süß, doch die kandierte Orangenschale bringt eine Bitternote mit, welche diese Süße sauber auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 14 Prozent ist die Orangenschale die stärkste Einlage und bestimmt damit den Charakter der ganzen Tafel. Mandeln und Haselnüsse sorgen für das Knacken zwischen den Zähnen, während die kandierte Kirsche hier und da einen dunkelroten Punkt setzt. Weil alle vier Zutaten aus dem Rezept des Certosino stammen, schmeckt die Tafel am Ende wie eine Erinnerung an dieses Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Espresso nach dem Essen reicht ein Riegel, denn die Tafel ist gehaltvoller als ihr Format vermuten lässt. Neben einem Glas Vin Santo oder einem Passito kommt die kandierte Orange besonders deutlich heraus. Auf einem Teller mit Mandarinen und Nüssen findet sie ebenfalls ihren Platz. Wer sie verschenken möchte, lässt sie in ihrer roten Hülle, denn die trägt das Nussknackermotiv des ganzen Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas der Certosino ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Certosino ist der Weihnachtskuchen Bolognas, ein dichtes Gewürzgebäck mit kandierten Früchten, Mandeln und Honig, welches unter seinem zweiten Namen panspeziale ebenso bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelalter buken ihn die speziali, die Apotheker der Stadt, welche über die Gewürze verfügten und daraus ihre Heilmittel bereiteten. Später übernahmen die Kartäusermönche der Certosa das Backen, und weil sie es besonders gut taten, nahm der Kuchen ihren Namen an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1740 schickten sie ein riesiges Exemplar an Papst Benedikt XIV., und seither gilt er als das Weihnachtsgebäck der Stadt schlechthin. Seit 2003 liegt das offizielle Rezept bei der Handelskammer Bologna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBologna und die erste Schokoladenfabrik Italiens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMajani begann 1796 neben der Basilica di San Petronio als Laboratorio delle Cose Dolci und gilt damit als älteste Schokoladenfabrik Italiens, und seither ist das Haus ohne Unterbrechung in Familienhand geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1832 entstand hier die Scorza, die erste feste Schokolade des Landes, deren Rezept sich bis heute nicht verändert hat. 1878 wurde Majani Hoflieferant der Savoyer, dazu kamen Preise auf den Weltausstellungen in Paris, Wien und Mailand zwischen 1867 und 1881. Heute steht das Werk in Valsamoggia vor den Toren Bolognas, während das historische Ladengeschäft in der Via de' Carbonesi bereits seit 1830 an derselben Adresse liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr aus diesem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/majani-schokolade\"\u003eMajani Schokolade\u003c\/a\u003e, weitere Tafeln in der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Ein Kuchen, den man brechen kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Majani Schokolade","offers":[{"title":"115 g","offer_id":60316806086990,"sku":"030DANB1033","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1033_photo_1.jpg?v=1786010561"},{"product_id":"cluizel-weihnachtspralinen-335-g","title":"Weihnachtspralinen mit Mendiants","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants von Michel Cluizel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants von Michel Cluizel ist eine Schachtel mit dreiunddreißig französischen Pralinen und einem eigenen Fach voller Mendiants, belegt mit Pistazie, Mandel und kandierter Frucht. Sie erscheint in limitierter Auflage und bringt ihre Geschenktasche gleich mit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants\u003c\/strong\u003e sind die 335 Gramm schwere Geschenkbox von Michel Cluizel aus der Kollektion Royaume du Solstice, in zwei Fächer geteilt: links sechs Mendiants, rechts dreiunddreißig Pralinen aus heller und dunkler Schokolade. Auf dem Deckel versammelt sich das ganze Waldvolk vor einem Lichtdurchbruch in der Eishöhle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Fächer, zwei Arten von Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Weihnachtspralinen von Michel Cluizel können etwas, was die kleine Schachtel nicht kann: Sie stellen zwei Macharten nebeneinander, den flachen Taler und die gefüllte Praline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks liegen sechs Taler aus dunkler und heller Schokolade, jeder anders belegt, mit gehackter Pistazie, gerösteter Mandel und kandierten Fruchtstücken, die noch Biss haben. Rechts stapeln sich die Pralinen in fünf Reihen: quadratisch, gerippt, gewellt, in Gold- und Blaufolie. Dazwischen liegen runde Ganachen mit eingeprägtem Kakaoanteil. Honig und kandierte Orangenschale kommen hier dazu, die es in der kleinen Schachtel nicht gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Runde, die größer wird als geplant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDreiunddreißig Pralinen und sechs Mendiants sind die Menge, mit der man einen Abend übersteht, an dem mehr Leute kommen als angekündigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den flachen Talern mit ihren ganzen Nüssen und den weichen Füllungen daneben liegt ein ganzes Register an Texturen. Zu Kaffee gehören die dunklen, zu einem Glas Portwein die Ganachen, und die hellen bleiben für den späten Abend. Wenn du die Geschenkbox verschenkst, verschenkst du eine ganze Tafelrunde mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBenannt nach den vier Bettelorden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name der flachen Taler kommt aus dem mittelalterlichen Frankreich, wo ihre vier Beläge für die Kutten der Bettelorden standen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel, Haselnuss, Feige und Rosine trugen die Farben dieser Ordenstrachten. Welche Frucht für welchen Orden stand, erzählen die Quellen unterschiedlich. Michel Cluizel hält an der Form fest und tauscht die Beläge gegen Pistazie und kandierte Frucht. Die Machart bleibt dieselbe wie eh und je: Die Nuss muss in die noch flüssige Schokolade gesetzt werden, bevor sie anzieht, und deshalb sieht kein Taler aus wie der andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn das Licht in der Eishöhle aufgeht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf keinem anderen Motiv der Weihnachtskollektion 2026 stehen so viele Tiere beieinander wie auf dieser Schachtel, und das hat einen Grund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErzählt wird der Moment, in dem die Schutzgeister des Waldes ihr Ziel erreichen: Wölfe, der weiße Hirsch, ein Reh, Füchse, ein Schwan, die Eule, Eichhörnchen und ein Hase blicken gemeinsam in ein warmes Licht, das mitten im blauen Eis aufbricht. In der längsten Nacht des Jahres wird das Licht wiedergeboren – das ist die Sonnenwende, die der Kollektion ihren Namen gibt: Royaume du Solstice, das Königreich der Sonnenwende. Wer beide Weihnachtsschachteln von Cluizel nebeneinanderlegt, sieht dieselbe Geschichte zweimal, einmal auf dem Weg und einmal am Ziel.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"335 g","offer_id":60425228910926,"sku":"031CLU0002","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtspralinen-2026-335-g.jpg?v=1787068574"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-orange-karamell-5-st","title":"Schokokugeln – Orange Karamell – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Orange Karamell von Sawade mit weichem Kern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSchokokugeln Orange Karamell von Sawade sind Pralinenkugeln mit weich gekochtem Milchkaramell, über das sich feine Orangen Aromen legen. Zartbitterschokolade schließt die Füllung ein, und eine Prise Salz hält die Süße im Gleichgewicht, bis die Zitrusfrucht übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Orange Karamell\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in orangenes Papier eingedreht. Die nicht ganz dünne Hülle aus \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokolade, mit guten gutem Biss, ist mit Karamell aus eingekochter Kondensmilch und Orangensaft weich gefüllt. Fünf Stück füllen wir für Dich in einen Cellobeutel und machen eine Schleife dran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Karamell gibt nach, statt zu ziehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOb ein Karamell hart wird oder weich, entscheidet sich am Kessel, denn Kochdauer und Fettanteil bestimmen den Zug in der Masse. Diese Füllung gehört zur sanften Sorte und gibt beim Zubeißen sofort nach, ohne im Mund liegen zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeich, milchig, leicht salzig – so läuft sie auseinander, sobald die Wärme im Mund sie erreicht. Die eingekochte Kondensmilch bringt den vollen Grundton mit, ein Anteil Kokosfett hält die Masse geschmeidig, und das Speisesalz setzt den Punkt, an dem die Süße aufhört, süß zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokoladenhülle ist die folgerichtige Fortsetzung, weil sie der Süße der Füllung eine herbe Hülle verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die Orange nicht zuletzt kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Orange steht in dieser Kugel ganz vorn, sobald das Karamell im Mund schmilzt, offenbart es die weihnachtliche und unwiderstehliche Kombination aus Zitrusfrucht, Karamell und \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokolade. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier. Das Orange verrät die Sorte schon durch das Cellophan, und beim Aufdrehen knistert es leise an beiden Enden. Weil jedes Stück für sich verpackt ist, bleibt die Hülle bis zum Schluss blank, und im Beutel klebt am Ende nichts zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Tee und für den bunten Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Weichkaramell sucht die Nähe von Schwarzem Tee und hat auch gegen ein Tasse heißen Kakao nichts einzuwenden. Auf dem bunten Adventsteller sorgt das Orangen-Karamell für Farbe und Abwechslung. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDiese alkoholfreie Kugel ist ohnehin die Sorte, bei der am Tisch gern zugegriffen wird, weil es gilt die neue Sawade Sorte Orange Karamell zu entdecken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLagere die Kugeln trocken, dunkel und nicht zu warm, dann bleibt die Füllung von Sawade geschmeidig und der Überzug ohne Schleier. Ebenso fruchtig wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st\"\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/a\u003e, gemischt und ohne Alkohol liegt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-alkoholfrei-115g\"\u003ePralinenschachtel alkoholfrei\u003c\/a\u003e daneben. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ruhe hat eben auch Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":60860326445390,"sku":"030SAW4361","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-orange-karamell-schokokugeln.png?v=1790934569"},{"product_id":"marzadro-schokokugeln-pistazienlikoer-5-st","title":"Schokokugeln – Crema Alpina Pistacchio – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Crema Alpina Pistacchio der Distilleria Marzadro\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSchokokugeln Crema Alpina Pistacchio von der Distilleria Marzadro sind Vollmilchpralinen mit cremiger Füllung aus Pistazienpaste, Sahne und Alkohol. Fünf Stück wandern bei uns in einen Cellobeutel, was aus einer Handvoll Pralinen ein hübsches Mitbringsel für den Gastgeber des Abends macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Crema Alpina Pistacchio\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinen der Distilleria Marzadro aus Nogaredo im Trentino, jede rund 14 Gramm schwer und einzeln in Folie gewickelt. Für dich packen wir fünf davon in einen Cellobeutel und binden eine Schleife darum, sodass der Beutel als kleines Geschenk durchgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNussige Füllung unter milder Vollmilchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle aus Vollmilchschokolade gibt beim ersten Bissen nach, und darunter sitzt eine cremige Masse aus Pistazienpaste, Sahne und Alkohol, die beim Kauen langsam schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNussig, sahnig, mit einem wärmenden Schluck dahinter, so kommt die Füllung an. Weil sie cremig bleibt, kannst du ruhig von der Kugel abbeißen, ohne dass etwas ausläuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit mindestens 35 Prozent Kakao ist die Hülle milder gehalten als bei dunklen Likörpralinen, und das hat seinen Grund. Milchschokolade und Pistazie sind ein altes Paar, bei dem keiner dem anderen etwas beweisen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGegossen wird oben in den Bergen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt werden die Pralinen bei Ciocomiti in Dimaro Folgarida, einer Schokoladenmanufaktur mitten in den Dolomiten, die neben Tafeln und Cremes auch überzogene Apfelscheiben aus dem Trentino im Programm hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort mahlt man den Kakao auf Steinwalzen und verfeinert ihn auf Höhe, was der Schokolade ihren dichten Schmelz gibt. Beide Häuser arbeiten im Trentino, das eine unten im Etschtal, das andere oben im Bergtal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine gefüllte Kugel verlangt dabei mehr Sorgfalt als eine Tafel, denn die Hohlform muss ringsum gleichmäßig stehen. Erst wenn die Schale überall trägt, kommt die Pistaziencreme hinein, und zum Schluss wird jede Kugel einzeln in Folie gewickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSabina brannte, Attilio fuhr aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Distilleria Marzadro geht auf Sabina und Attilio Marzadro zurück, die 1949 in Brancolino bei Nogaredo mit dem Grappabrennen anfingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSabina ließ sich von einem Kupferschmied im Ort eine Brennblase bauen und stellte sie ins Wohnhaus der Familie. Ihr jüngerer Bruder Attilio lud die Flaschen derweil in den Beiwagen seiner Guzzi und fuhr sie zu den Kunden, während Sabina an den Kesseln blieb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führt die dritte Generation das Haus, und neben dem Grappa sind über die Jahre Liköre dazugekommen. Nach dem Pistazienlikör aus dieser Reihe tragen die Kugeln ihren Namen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Beutel für den späten Abend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Füllung steckt Alkohol, und von außen sieht man den Kugeln das nicht an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Beutel weitergibt, erwähnt es also besser, und auf dem Kindertisch haben diese Schokokugeln nichts verloren. Ciocomiti nennt 12 bis 20 Grad als Lagerbereich: Darüber arbeitet die Füllung gegen die Hülle, im Kühlschrank verliert sie ihre Cremigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Beutel wiegt fast nichts und macht neben dem Teller trotzdem etwas her. Wer zum Essen eingeladen ist und nicht schon wieder mit einer Flasche Wein vor der Tür stehen möchte, hat mit den fünf Kugeln eine Antwort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Pistazienlikör aus demselben Haus gibt es als \u003ca href=\"\/products\/crema-alpina-pistacchio-likoer-700ml\"\u003eCrema Alpina Pistacchio\u003c\/a\u003e in der Flasche, Grappa und Gin stehen bei der \u003ca href=\"\/collections\/distilleria-marzadro\"\u003eDistilleria Marzadro\u003c\/a\u003e. Mehr Gefülltes findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/pralinen-trueffel\"\u003ePralinen und Trüffel\u003c\/a\u003e, mehr Süßes in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Distilleria Marzadro","offers":[{"title":"5 Stück","offer_id":60924643115342,"sku":"030MAZ34532","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/marzadro-pistazien-kugeln.png?v=1790933859"},{"product_id":"sawade-edelmarzipan-kartoffeln-102g","title":"Edelmarzipan Kartoffeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHandgerollte Edelmarzipan Kartoffeln von Sawade aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEdelmarzipan Kartoffeln von Sawade sind Marzipankartoffeln in reiner Rohmassen-Qualität, in der Berliner Manufaktur von Hand gerollt und danach im Kupferkessel mit einem Hauch Edelbitterschokolade dragiert. Zu zwölft liegen sie im Blister, und von Natur aus sind sie vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdelmarzipan Kartoffeln\u003c\/strong\u003e ist eine Weihnachtsspezialität von Sawade aus Berlin-Reinickendorf: zwölf Marzipankartoffeln in einer schwarzen Schale unter Klarsichtfolie, zusammen 102 Gramm. Mit dem dunkelblauen Etikett des Hauses obenauf kannst du die Packung beim Adventsbesuch gleich so überreichen, als kleines Mitbringsel zum Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße und bittere Mandeln aus dem Süden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMehr als die Hälfte jeder Kartoffel ist Mandel, und die Kerne dafür kommen aus dem Mittelmeerraum, wo süße und bittere ganz natürlich gemischt wachsen. Sawade lässt sie fein vermahlen und röstet die Masse dann langsam in offenen Kupferkesseln, bis sie warm und leicht herb duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet wird dabei grundsätzlich Rohmassen-Qualität, und so schmeckt jede Kartoffel deutlich nach Mandel, süß und zugleich leise herb. Diese Herbe stammt von den bitteren Mandeln, und an ihr erkennt man gutes Marzipan sofort. Zur Rezeptur gehört außerdem ein kleiner Anteil geschmacksneutralen Alkohols, der die natürliche Haltbarkeit unterstützt und die Masse bei der Herstellung stabil hält. Herausschmecken lässt er sich kaum, es bleibt beim reinen Geschmack der Rohmasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Kupferkessel bekommt jede Kartoffel ihren Mantel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Kartoffel rollen erfahrene Chocolatiers in Reinickendorf von Hand, bis sie klein und ein wenig unregelmäßig in der Handfläche liegt. Genau diese Unregelmäßigkeit macht sie den frisch geernteten Frühkartoffeln ähnlich, nach denen sie benannt ist. Danach wandern die Kugeln in den Kupferkessel, wo flüssige Edelbitterschokolade sie im Drehen dünn überzieht, bis ein matter, erdfarbener Mantel entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch werden Marzipankartoffeln in Kakaopulver gewälzt, bei Sawade tragen sie dagegen eine Haut aus dunkler Schokolade. So bleibt die Oberfläche trocken und samtig matt, und du behältst beim Zugreifen saubere Finger, auch wenn die Schale beim Adventskaffee von Hand zu Hand um den Tisch wandert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Bissen Marzipan zum Nachmittagstee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit gut acht Gramm ist jede Kartoffel genau ein Bissen, und Mandel und Schokolade kommen im selben Moment zusammen. Saftig, dicht und mandelig ist sie, vom dunklen Überzug schmeckst du den Kakao mit, und daneben dampft ein Schwarztee oder ein kleiner Espresso. Eine halbierte Kartoffel lässt sich am Abend auch in einen warmen Bratapfel drücken, wo sie in der Ofenwärme weich wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du am Adventssonntag den bunten Teller füllst, liegen die Marzipankartoffeln zwischen Mandarinen, Zimtsternen und Spritzgebäck, matt und dunkel neben all dem Glanz. Die Kerze am Kranz brennt schon, und die Teekanne steht auf dem Stövchen. Zwölf Stück, und der Teller ist gedeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin kühler Platz für die Marzipankartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaftig bleiben die Kartoffeln, wenn sie kühl und trocken liegen, und Sawade nennt dafür 15 bis 18 Grad, wie sie in einer Speisekammer herrschen. Kühlschrank und Heizung sind dagegen beide der falsche Platz, und nach dem Kaffeetrinken wandert die Schale zurück in die kühle Kammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das Marzipan lieber am Stück aufschneidet, findet es im \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot\u003c\/a\u003e unter Edelbitterschokolade. Als Füllung unter dunkler Schokolade steckt es auch in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st\"\u003eSchokokugeln Edelmarzipan\u003c\/a\u003e. Die übrige Weihnachtsauswahl des Hauses steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-weihnachten\"\u003eSawade Berlin Weihnachten\u003c\/a\u003e beisammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"102 g","offer_id":61030168822094,"sku":"030SAW2254","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-edelmarzipan-kartoffeln-blister.jpg?v=1790863326"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/weihnachtsschokolade.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}