{"title":"Antica Bottega Siciliana","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAntica Bottega Siciliana, Siziliens Speisekammer aus Trapani\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Antica Bottega Siciliana ist eine junge Marke aus Trapani, unter der Salvatore Novara typisch sizilianische Spezialitäten bündelt – Honig, Pesto, Marmelade, Pistaziencreme und getrocknete Tomaten von kleinen Erzeugern der Insel. Was sie eint, ist die Herkunft: alles aus Sizilien, nach alten bäuerlichen Rezepten statt aus der Fabrik.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAntica Bottega Siciliana\u003c\/strong\u003e ist die Speisekammer Siziliens unter einem Namen. Salvatore Novara, ein junger Trapaneser, sammelt darunter die Erzeugnisse kleiner Produzenten seiner Heimat und bringt sie über nurgutes.de auch nach Deutschland. Was die Marke eint, ist die Herkunft: alles kommt von der Insel, gemacht mit lokalen Rohstoffen und überlieferten Rezepturen, fern industrieller Abkürzungen. Der Name heißt übersetzt „alte sizilianische Werkstatt“ – und genau so versteht sie sich.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSalvatore Novara kehrt heim nach Trapani\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHinter der Antica Bottega Siciliana steht Salvatore Novara, ein junger Unternehmer aus Trapani, der nach Jahren im Ausland in seine Heimat zurückkehrte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNovara lebte eine Weile in Nordfrankreich und in Rom, ehe es ihn zurück nach Sizilien zog. Statt anderswo neu anzufangen, knüpfte er an das Familiengeschäft an und machte daraus eine Idee: die typischen Erzeugnisse der Insel unter einem Namen zu bündeln und über die Grenzen Siziliens hinauszutragen. Aus dieser Rückkehr wurde die Antica Bottega Siciliana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrapani, im äußersten Westen der Insel zwischen Salinen und Meer, ist dafür ein guter Ausgangspunkt. Rund um die Stadt sitzen kleine Imker, Bauern und Manufakturen, die Honig schleudern, Tomaten trocknen, Pistazien mahlen und Marmelade einkochen – jeder für sich, mit dem, was die Gegend hergibt. Novara bringt sie unter ein Dach, ohne ihnen ihre Handschrift zu nehmen. Er ist Sammler und Vermittler, nicht Fabrikant.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDie süße und die herzhafte Seite Siziliens im Glas\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Sortiment reicht von süß bis herzhaft, vom Frühstückshonig bis zum Pesto für die Pasta – neun Spezialitäten, jede ein Stück Sizilien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSüß beginnt es beim Honig: dem hellen, milden \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-sulla-honig\"\u003eSulla-Honig\u003c\/a\u003e und dem aromatischen \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-wildbluetenhonig\"\u003eWildblütenhonig\u003c\/a\u003e, beide aus den Hügeln um Trapani. Dazu Marmelade aus sizilianischen Zitrusfrüchten – die fruchtige \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-orangenmarmelade\"\u003eOrangenmarmelade\u003c\/a\u003e mit 80 Prozent Frucht und die herb-frische \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-zitronenmarmelade\"\u003eZitronenmarmelade\u003c\/a\u003e, süß-sauer im Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHerzhaft wird es beim Pesto: dem roten \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-pesto-alla-trapanese\"\u003ePesto alla Trapanese\u003c\/a\u003e aus Tomaten, Mandeln und nubischem Knoblauch und dem grünen \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-pistazienpesto\"\u003ePistazienpesto\u003c\/a\u003e mit 70 Prozent Pistazie. Dazu der \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-passione-di-sicilia\"\u003eAufstrich aus getrockneten Tomaten\u003c\/a\u003e mit Oliven und Kapern, ganze \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-getrocknete-tomaten-keramikschale\"\u003egetrocknete Tomaten in der Keramikschale\u003c\/a\u003e und dazwischen die süße \u003ca href=\"\/en\/products\/antica-bottega-siciliana-pistaziencreme\"\u003ePistaziencreme\u003c\/a\u003e mit 35 Prozent Pistazie, cremig wie Nougat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜber unsere Auswahl hinaus reicht das Sortiment der Marke noch weiter in die sizilianische Küche: zur handgedrehten Busiata-Pasta aus Trapani, zu Kapern in Salzlake, zu Caponata und Olivenöl der Insel. Was bei uns steht, ist der süße und der herzhafte Kern davon – die Honige, Marmeladen, Pestos und Aufstriche, die aus einem Frühstück oder einem Teller Pasta einen kleinen Ausflug nach Sizilien machen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAlte Rezepte statt industrieller Abkürzung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer rote Faden der Marke ist die Herkunft: lokale Rohstoffe, kleine Erzeuger und Rezepturen aus der bäuerlichen Küche Siziliens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAntica Bottega Siciliana versteht sich als Sammlerin und Erzählerin: typische Erzeugnisse der Insel bewahren, ihre Geschichte weitertragen und sie verfügbar machen, ohne sie zu industrialisieren. Die Produzenten dahinter arbeiten in kleinen Mengen, mit dem, was Saison und Landstrich hergeben – Honig aus der Frühjahrsblüte, Tomaten aus der Sommersonne, Pistazien aus Bronte am Ätna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuch beim Drumherum achtet die Marke auf einen sorgsamen Umgang, von der Herstellung über den Vertrieb bis zur Verpackung. Kein großes Versprechen, sondern die schlichte Haltung, dass gute Zutaten und Zeit mehr zählen als Tempo und Menge. Das schmeckt man: ein Honig, der nach Wiese riecht, ein Pesto, das nach Garten schmeckt, eine Marmelade mit erkennbaren Stücken Frucht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTrapani, wo Salz, Meer und Sonne zusammenkommen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Heimat der Marke prägt ihren Geschmack: Trapani und der Westen Siziliens sind seit jeher ein Land der Salinen, Zitrusgärten und Pistazienhaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZwischen den Salinen von Trapani und Paceco, den Zitronengärten der Insel und den Lavahängen des Ätna wächst, was in den Gläsern landet. Der rote Knoblauch von Nubia, ein Slow-Food-Presidio aus der Gegend um Paceco, würzt das Pesto alla Trapanese; die Pistazien von Bronte geben Creme und Pesto ihr tiefes Grün; die Zitrusfrüchte der Insel ihre Marmelade. Sizilien ist hier keine Kulisse, sondern die Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrapani selbst lebt bis heute vom Meer und vom Salz – die Salinen an der Küste, in denen Meerwasser in der Sonne verdunstet, gehören zu den ältesten Europas. Dazu das Handwerk: Tomaten, die an der Sonne getrocknet werden statt im Ofen, Honig, der geschleudert und nicht erhitzt wird, und eine handbemalte Keramikschale, wie sie die Insel seit Jahrhunderten kennt. So schmeckt und sieht man in jedem Glas ein Stück Sizilien.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSo kommt Sizilien auf den Tisch\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWer die Marke kennenlernen will, findet für jeden Gang etwas – zum Frühstück, zur Pasta und zum Dessert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum Frühstück kommen die Honige und Marmeladen aufs Brot, der milde Sulla-Honig auch zum Käse, die Orangenmarmelade ins Croissant. Mittags trägt das Pesto alla Trapanese die Pasta, klassisch zu Busiate, und der herzhafte Pistazienpesto wird mit etwas Ricotta zur cremigen grünen Sauce. Abends wird die süße Pistaziencreme zum Löffel-Dessert übers Eis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWer verschenken will, greift zur Keramikschale mit getrockneten Tomaten, die auch nach dem letzten Stück bleibt. Und wer danach Lust auf mehr Süden hat, findet in unseren \u003ca href=\"\/en\/collections\/pesto\"\u003ePesto-Sorten\u003c\/a\u003e und beim \u003ca href=\"\/en\/collections\/honig\"\u003eHonig\u003c\/a\u003e weitere Begleiter für den Tisch. So kommt Sizilien auf den Tisch, ein Glas nach dem anderen.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/collections\/antica-bottega-siciliana.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}