{"title":"Champagner Bratbirne \u0026 Blanc de Blanc alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geigers gereifte Birne und Traube alkoholfrei\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWas verbindet Champagner Bratbirne und Blanc de Blanc alkoholfrei von Jörg Geiger? Beide beruhen auf vergorenen Grundweinen, die in der Flasche auf der Hefe reifen. Nach der Entalkoholisierung geben Fruchtsäfte und eine feine Würzung den Kompositionen ihre endgültige Balance.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChampagner Bratbirne \u0026amp; Blanc de Blanc alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist die Auswahl gereifter prickelnder Spezialitäten der Manufaktur Jörg Geiger aus Birne beziehungsweise Traube. Die Bratbirne zeigt Dörrbirnennoten und zurückhaltende Süße, der Blanc de Blanc verbindet Apfel- und Zitrusnoten mit dem Duft weißer Blüten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Zeit auf der Hefe prägt den Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei diesen alkoholfreien Kompositionen liegt vor der Entalkoholisierung eine Reifezeit auf der Hefe, welche den vergorenen Grundweinen zusätzliche Aromen und eine eigene Tiefe gibt. Das ist eine Gemeinsamkeit, die sich schmecken lässt, auch wenn die Früchte dahinter sehr verschieden sind: Die Birne bleibt als Birne erkennbar, während beim Blanc de Blanc die weißen Rebsorten Chardonnay und Colombard den Ausgangspunkt bilden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJörg lässt zunächst vergären und reifen, bevor die Vakuumdestillation den Alkohol entzieht. Erst danach folgt die Abstimmung mit Säften und weiteren Zutaten. Es handelt sich also um eine Folge unterschiedlicher Arbeitsschritte, bei der Gärung, Reifung und Komposition zusammenwirken. An Brioche erinnernde Noten gehören zum Ergebnis dieser Reifung; damit ist ein Duft nach feinem Hefegebäck gemeint. Brioche steht hier für einen Sinneseindruck, nicht für eine Zutat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie alte Bratbirne behält ihren eigenen Ton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Namen Champagner Bratbirne steckt eine alte Birnensorte, deren vollständiger Name die Frucht bezeichnet, aus welcher Jörg seinen Birnenschaumwein erzeugt. Für die \u003ca href=\"\/en\/products\/joerg-geiger-champagner-bratbirne-alkoholfrei\"\u003ealkoholfreie Komposition aus gereifter Bratbirne\u003c\/a\u003e werden die Birnen nach der Ernte nachgereift, gepresst und vergoren. Auf die erste Gärung folgt eine zweite in der Flasche. Die mehrjährige Reifung auf der Hefe gibt dem Grundwein Zeit, die später wahrnehmbaren Reifearomen auszubilden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Entalkoholisierung ergänzt der Saft hochreifer Bratbirnen die Rezeptur, hinzu kommen Kräuter und Gewürze. Im Duft stehen Birne, weiße Blüten und Noten von Dörrbirne nebeneinander; die Briocheanklänge fügen sich dazu. Die Süße bleibt zurückhaltend, die Säure eingebunden, ein feiner Gerbstoffton hält den Nachhall lebendig. Ein kleiner Schluck, dann eine Pause – die Birne hat ihren Auftritt auch ohne große Geste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Ausprägung unterscheidet sich von einer rein saftbasierten Komposition, denn der vergorene und gereifte Anteil bringt eine andere Vorgeschichte mit, bevor er im letzten Schritt mit dem passenden Birnensaft zusammengeführt wird. Die alte Sorte ist damit Ausgangspunkt und verbindendes Element bis zum fertigen Getränk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChardonnay und Colombard tragen den Blanc de Blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim \u003ca href=\"\/en\/products\/manufaktur-joerg-geiger-blanc-de-blanc-alkoholfrei\"\u003ealkoholfreien Blanc de Blanc\u003c\/a\u003e beginnt die Arbeit mit Wein aus Chardonnay und Colombard. Nach der Weinbereitung folgt auch hier die Flaschengärung und anschließend das Hefelager in den Kellern der Manufaktur. Die Vakuumdestillation steht später im Ablauf, weshalb sich im fertigen Getränk neben Frucht auch die zarten Gebäcknoten der vorherigen Reifung zeigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur entalkoholisierten Weinbasis kommen Apfel-, Stachelbeer- und Mandarinensaft sowie Kräuter, Blüten und Gewürze. Der Duft führt zu Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten; im Geschmack kommen Briocheanklänge und eine dezente Karamellnote hinzu, während die präsente Säure den Nachhall trägt. Fruchtig, feinwürzig, mit Reifetönen – diese Seiten stehen beim Blanc de Blanc gemeinsam im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Auswahl hilft daher weniger die Frage nach dem festlicheren Namen als die nach dem bevorzugten Geschmack. Auf der einen Seite stehen Birne, Dörrfrucht und Gerbstoff, auf der anderen helle Trauben, Zitrusfrische und Apfel. Die \u003ca href=\"\/en\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-visecco\"\u003eViSecco-Kompositionen aus Wein und Fruchtsäften\u003c\/a\u003e setzen innerhalb des prickelnden Sortiments andere Akzente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin kühler Aperitif lässt Raum für die Frucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Essen sind die Teller schon gestellt, aus der Küche kommt noch das leise Klappern der letzten Handgriffe. Wenn du für diesen Moment eine gereifte, alkoholfreie Komposition suchst, kannst du dich an der Frucht orientieren, welche später auch das Glas prägt. Bei der Bratbirne stehen Birnenfrucht und feine Herbe im Mittelpunkt. Leichte Fischgerichte begleiten sie ebenso wie der erste kleine Aperitif vor dem Menü.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Bratbirne sind 8 bis 10 °C und ein Sektglas vorgesehen. So lässt sich neben dem Prickeln auch ihrem Duft Aufmerksamkeit schenken. Der Blanc de Blanc bringt den zitrischen, traubenbasierten Ton in die Runde. Für beide gilt die Kennzeichnung unter 0,5 % vol; alkoholfrei bedeutet hier also nicht automatisch 0,0 % vol. Wenn du verschiedene Flaschen für Gäste auswählst, gehört dieser Unterschied zur Planung ebenso wie die Entscheidung zwischen Birne und Traube.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin festlicher Tisch braucht keinen festen Kalender\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Geburtstagsessen stehen die Gläser bereit, am Sonntag werden sie vielleicht schon vor dem ersten Gang gefüllt. Die Reifetöne dieser Getränke passen zu solchen kleinen Unterbrechungen des Alltags ebenso wie zum festlichen Empfang. Entscheidend ist die Lust auf einen Geschmack, der Obst, Würze und die Spuren der Gärung zusammenbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/en\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-alkoholfrei-prickelnd\"\u003eprickelnde alkoholfreie Auswahl\u003c\/a\u003e führt von hier weiter zu saftbetonten, kräuterwürzigen oder teegeprägten Rezepturen. Im \u003ca href=\"\/en\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003egesamten Sortiment aus Schlat\u003c\/a\u003e wird sichtbar, wie unterschiedlich Jörg mit Obst arbeitet. Hier bleiben Birne und Traube unter sich. Zeit haben beide bereits mitgebracht.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"joerg-geiger-champagner-bratbirne-alkoholfrei","title":"Champagne Poached Pear – non-alcoholic","description":"\u003ch2\u003eC. Champagner Bratbirne non-alcoholic – Sparkling delights from the Jörg Geiger manufactory\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger Champagner Bratbirne non-alcoholic\u003c\/strong\u003e is the alcohol-free version of the famous sparkling wine made from the ancient Champagner Bratbirne pear variety. The aroma is unmistakably dominated by the Swabian Champagner Bratbirne, joined by notes of white blossoms and brioche from the aging process. On the palate, there is once again juicy pear, toast, and a dried pear characteristic. The sweetness is restrained, and the acidity is perfectly integrated. Subtle tannic notes and spices that pair well with the pear linger in the otherwise fresh finish. In this sparkling drink based on dealcoholized pear sparkling wine, nothing makes you miss the alcohol! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFree from – non-alcoholic\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eResidual sugar approx. 4.5 g\/100ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal acidity 6.3 g\/l\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTotal SO² 8 mg\/l \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u0026lt; 0.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e100% flavor\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e100% Champagner Bratbirne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e100% natural\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eChampagner Bratbirne non-alcoholic – Jörg Geiger and his wine pear  \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eThe Champagner-Bratbirne pear variety (CBB for short) has been considered a top-tier wine pear for over 200 years. It has carried its name since 1797, as an outstanding sparkling wine was already being produced from this rarity before that. \"A product is only ever as good as its origin,\" knows Jörg Geiger, a non-alcoholic pioneer of the highest order. For this non-alcoholic composition, mature vintages of the Champagner-Bratbirne are uncorked after bottle fermentation and at least 3 years of aging on the lees, and then gently dealcoholized. Rounded off with the juice of the Champagner-Bratbirne and subtly refined with select spices, herbs, and blossoms. This is why the non-alcoholic version of the sparkling wine is not legally considered a pear sparkling wine, as no juice may be added to such. You can experience this premium product. Order in the online shop and enjoy non-alcoholic pleasure delivered right to your home. The CBB can be enjoyed well-chilled as an aperitif at events. Gift ideas featuring it are very popular.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDealcoholized drink containing pear sparkling wine with herbs and spices, non-alcoholic (\u0026lt; 0.5% vol)\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073528586574,"sku":"026MAN0013","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":59623836156238,"sku":"026MAN0013_6","price":160.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/joerg-geiger-champagner-bratbirne-alkoholfrei_0a1c9c89-08b8-42be-9c26-60eca9f994c9.jpg?v=1751009218"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-blanc-de-blanc-alkoholfrei","title":"Blanc de Blanc – alcohol-free","description":"\u003ch2\u003eManufaktur Jörg Geiger Blanc de Blanc non-alcoholic – Discover the Magic\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWith the \u003cstrong\u003eBlanc de Blanc non-alcoholic\u003c\/strong\u003e, the \u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e presents an exquisite beverage distinguished by delicate brioche notes and the highest quality. Inspired by a passion for heirloom fruit varieties and masterful refinement, this non-alcoholic Blanc de Blanc combines the sophisticated character of traditional sparkling wines with the freshness and naturalness of select fruit juices and herbs. There is nothing to miss regarding alcohol in this sparkling beverage based on dealcoholized Chardonnay!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasteful luxury for special moments\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor the non-alcoholic Blanc de Blanc, wine was first pressed from Chardonnay and Colombard grapes. Following the vinification of the organic wine, it undergoes bottle fermentation and maturation on the lees in the manufactory's cellars in Schlat. The delicate brioche notes that developed during this maturation period were preserved even during vacuum distillation. Implementing this was particularly important to Jörg Geiger and his cellar master. Balanced with apple, gooseberry, and mandarin juice and refined with spices, exquisite herbs, and blossoms, the result is a non-alcoholic sparkling beverage with a fresh color and an aroma of apple, citrus fruits, and white blossoms, accompanied by delicate brioche notes and a hint of caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eWine, juice, and herbs: Containing 85% dealcoholized wine, primarily from Chardonnay and Colombard grapes, enriched with apple juice, gooseberry juice, mandarin juice, as well as select herbs, blossoms, and spices, this non-alcoholic sparkling beverage offers an incomparable taste experience.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFine flavor notes: The careful processing allows for the development of delicate brioche notes, combined with the aroma of apples, citrus fruits, and white blossoms, rounded off by a hint of caramel. A delight that seduces the senses and suits any occasion.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eQuality and tradition: The production of this non-alcoholic sparkling beverage reflects the dedication and commitment of Manufaktur Jörg Geiger to quality and tradition.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWhy choose Manufaktur Jörg Geiger Blanc de Blanc non-alcoholic?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe perfect alternative for connoisseurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhether for festive occasions, as a stylish dinner accompaniment, or simply to enjoy in good company – the non-alcoholic Blanc de Blanc offers an excellent alternative to alcoholic sparkling wines without compromising on taste or exclusivity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA statement for conscious enjoyment\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith the Blanc de Blanc non-alcoholic, you are making a clear statement in favor of responsible and conscious indulgence. Experience the joy of celebrating and gathering together without having to compromise on the quality of your drinks or your enjoyment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA gift that brings joy\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLooking for a special gift? The Manufaktur Jörg Geiger Blanc de Blanc non-alcoholic is an exquisite choice that is sure to delight on any occasion and make the moment unforgettable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromatized sparkling beverage with 85% dealcoholized wine, non-alcoholic (\u0026lt; 0.5% vol)\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073672077646,"sku":"026MAN0816","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 750 ml","offer_id":59623893991758,"sku":"026MAN0816_6","price":150.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-blanc-de-blanc-alkoholfrei_456a1c25-6c36-46be-9dfd-fe23aa4fa77b.jpg?v=1751011851"}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-champagner-bratbirne-blanc-de-blanc-alkoholfrei.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}