{"product_id":"bonnat-chocolat-fondant-surfin-65-zartbitterschokolade","title":"Chocolat Fondant »Surfin« 65% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChocolat Fondant Surfin 65% nach der Bonnat Originalrezeptur\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eChocolat Fondant »Surfin« 65% von Bonnat ist eine Zartbitterschokolade nach der Originalrezeptur, die Félix Bonnat 1884 entwickelte. Die Tafel gehört bis heute zum Sortiment des französischen Familienhauses, das seinen Kakao von der Bohne an selbst verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolat Fondant »Surfin« 65% – Zartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von \u003ca href=\"\/en\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolat Bonnat\u003c\/a\u003e heißt im Herstellershop Recette originelle. Die 100-Gramm-Tafel enthält Kakao aus Venezuela, Westafrika, Brasilien, Peru und Mexiko. Auf der historisch gestalteten Verpackung steht Chocolat Fondant Surfin, der Name, unter dem du sie hier findest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Schokolade lebt von ihrer Kakaomischung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Surfin führt Bonnat die unterschiedlichen Herkünfte zu einem gemeinsamen Geschmack zusammen. Der Hersteller beschreibt die Assemblage als fein. Ihr Charakter entsteht aus dem Zusammenspiel der verwendeten Kakaos. Die Tafel lädt dazu ein, neben Schokoladen aus einzelnen Anbaugebieten auch die Hausrezeptur kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Verkostung lohnt es sich, zuerst auf den Duft und dann auf den Schmelz zu achten. Lass dir anschließend Zeit für den Nachgeschmack. So lernst du die Schokolade Schritt für Schritt kennen und kannst deine eigenen Eindrücke mit denen einer anderen Tafel vergleichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePur verkosten und zu Kaffee reichen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChocolat Fondant Surfin von Bonnat lässt sich pur verkosten, zu Kaffee reichen oder in kleinen Stücken als Abschluss eines Essens servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrich dafür zunächst ein kleines Stück ab und lass es langsam auf der Zunge schmelzen. Probiere die Schokolade zuerst für sich, bevor du sie mit einem Getränk kombinierst. Ein Glas Wasser dazwischen hilft, die Eindrücke beim nächsten Stück neu wahrzunehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine kleine Verkostung kannst du Surfin neben eine weitere dunkle Tafel legen. Vergleiche dabei Schmelz und Nachklang und nimm von beiden ungefähr gleich große Stücke. Beginne mit der Schokolade, die dir milder erscheint. So findest du heraus, ob du eher eine Kakaomischung oder den Ausdruck einer einzelnen Herkunft magst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Aufbewahren empfiehlt Bonnat eine Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Wähle dafür einen passenden Platz und bewahre die Tafel bis zum nächsten Genuss sorgfältig verpackt auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Bohnen werden im eigenen Haus verarbeitet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBonnat verarbeitet die Kakaobohnen in den eigenen Werkstätten selbst. Die Röstung findet vor Ort statt und arbeitet die Aromen der jeweiligen Herkunft heraus. Danach folgt das Conchieren, bei dem die Schokoladenmasse lange bewegt wird. Bonnat nennt für diesen Arbeitsschritt heute 48 Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas lange Rühren soll Säure und ein zusammenziehendes Mundgefühl mildern. Die Herstellung beginnt bei der Auswahl der Bohnen und bleibt bis zur fertigen Tafel in der Hand des Hauses. Dabei kommen bewährte Maschinen und eigens entwickelte Lösungen zum Einsatz. Entscheidend ist für Bonnat, wie die Technik dem Geschmack dient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Rezeptur gehört zur Geschichte von Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoiron ist eng mit der Geschichte von Chocolat Bonnat verbunden. Seit 1997 führt Stéphane Bonnat das Haus in vierter Generation. Die Fertigung liegt seit 2022 in den Grands Moulins von Saint-Étienne-de-Crossey, wenige Kilometer von Voiron entfernt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort führt die Familie ihre Arbeit mit Kakao fort. In unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/en\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e kannst du Surfin weiteren Rezepturen gegenüberstellen und die Unterschiede zwischen Herkunftsschokoladen und Mischungen entdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":61276378431822,"sku":"030BON0049","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-fondant-surfin-65.png?v=1793194827","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/bonnat-chocolat-fondant-surfin-65-zartbitterschokolade","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}