{"product_id":"easton-reed-apple-onion-fig-sauce","title":"Apple Onion Fig Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApple Onion Fig Sauce von Easton Reed für Käse und Braten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eApple Onion Fig Sauce von Easton Reed ist von der Käseplatte her gedacht. Püree aus schwarzer Feige, Apfel und Zwiebel bildet den Kern, Balsamico und Senf geben die Säure dazu, und schwarzer Pfeffer setzt den würzigen Schluss.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eApple Onion Fig Sauce\u003c\/strong\u003e ist die Feigen-Zwiebel-Sauce von Easton Reed aus Augsburg, abgefüllt in der Glasflasche zu 260 Millilitern. Nach Zucker folgen Püree aus schwarzer Feige, Wasser, Apfelpüree und Balsamico-Essig, dazu Zwiebelpüree und Sojasauce. Geröstete Zwiebel und Currypulver geben ihr die dunkle Würze, die sie über eine bloße Fruchtsauce hinaushebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Feige über geröstetem Zwiebelton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauce ist fast schwarz und deutlich schwerer als ihre Geschwister, und wenn der Löffel sie hebt, zieht sie langsam nach. Man sieht ihr an, dass hier Frucht über längere Zeit eingekocht wurde und nicht bloß Zucker in Tomatenmark gerührt worden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Feige bringt eine Süße mit, die an Dörrobst erinnert, körnig und warm, und sie hält sich lange. Der Balsamico setzt eine dunkle Säure dagegen, während die geröstete Zwiebel den herzhaften Boden liefert, ohne den das Ganze zu einer Konfitüre geraten würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst zum Schluss zeigt sich der schwarze Pfeffer, und das Currypulver hält sich so weit im Hintergrund, dass man es eher als Wärme wahrnimmt denn als Gewürz. Süß, säuerlich, würzig, so ist sie gebaut, und Schärfe kommt an keiner Stelle ins Spiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Blauschimmel, Entenbrust und Raclette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sauce ist die Antwort auf die Frage, was zwischen einem guten Käse und einer Scheibe Brot eigentlich noch fehlt. Neben Gorgonzola, gereiftem Bergkäse und Ziegenkäse steht sie ganz selbstverständlich, als hätte sie immer dazugehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel auf einer Crostini mit Frischkäse reicht bereits für eine Vorspeise, die niemand vorbereiten muss, und zu Entenbrust, Rinderfilet und Schweinebraten wird sie zur dunklen Begleitung, die eine Sauce ersetzen kann. Beim Raclette findet sie neben den Pfännchen mühelos ihren Platz, und in einer Bratensauce aufgelöst gibt sie ihr Süße und Säure zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtiger geht es mit der \u003ca href=\"\/en\/products\/easton-reed-raspberry-chipotle-sauce\"\u003eHimbeer-Chipotle-Sauce\u003c\/a\u003e, herzhafter mit der \u003ca href=\"\/en\/products\/easton-reed-ribhouse-bbq-sauce\"\u003eRibhouse BBQ Sauce\u003c\/a\u003e. Was die Marke sonst noch führt, zeigt das \u003ca href=\"\/en\/collections\/easton-reed\"\u003eSortiment von Easton Reed\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchwarze Feige und Balsamico gehören zusammen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie schwarze Feige ist die dunkelhäutige Sorte, deren Fruchtfleisch beim Reifen tiefrot wird und die deutlich mehr Zucker mitbringt als ihre grüne Verwandte. Genau das macht sie für eine herzhafte Sauce so interessant, denn ohne diese Süße hätte der Balsamico nichts, woran er sich reiben könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknet oder zu Püree eingekocht verdichtet sich diese Süße weiter und bekommt einen Ton, der an Rosinen und Karamell denken lässt. Sie braucht deshalb ein Gegengewicht, und in Italien übernimmt diese Aufgabe seit jeher der Balsamico mit seinem konzentrierten Traubenmost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Essig Süße und Säure zugleich mitbringt, wird die Feige nicht flach, sondern bekommt Kontur. In dieser Rezeptur steht das Feigenpüree mit 19 Prozent gleich hinter dem Zucker. Entwickelt hat sie Ryan's Specialties in Augsburg, und wer fruchtige Begleiter für Käse sucht, findet sie im Regal der \u003ca href=\"\/en\/collections\/chutneys\"\u003eChutneys\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Easton Reed","offers":[{"title":"260 ml","offer_id":60479885050190,"sku":"049HER0155","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/easton-reed-apple-onion-sauce.png?v=1787648381","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/easton-reed-apple-onion-fig-sauce","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}