{"product_id":"easton-reed-banana-ketchup","title":"Banana Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBanana Ketchup von Easton Reed mit Banane und Mango\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBanana Ketchup von Easton Reed ist der Bananen-Ketchup der Reihe. Bananenpüree steht knapp vor dem Tomatenmark, Mango schiebt tropische Süße nach, und ein mildes Curry mit einem Hauch Zimt gibt die Würze dazu.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBanana Ketchup\u003c\/strong\u003e ist der Bananen-Ketchup von Easton Reed aus Augsburg, abgefüllt im Glas zu 280 Millilitern. Bananenpüree führt die Zutatenliste mit 25 Prozent an, dicht gefolgt vom Tomatenmark. Mangopüree, Branntweinessig, gewürfelte Tomaten, Curry und Zimt runden die Rezeptur ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropische Süße über kräftiger Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup leuchtet in einem hellen Orangerot, das schon im Glas verrät, dass hier nicht nur Tomate im Topf war. Er ist dickflüssig und gleitet so langsam vom Löffel, wie man es von einer eingekochten Frucht erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVorn steht die Banane, weich und rund, und die Mango legt eine zweite, hellere Frucht darüber. Erst danach kommt die Tomate und bringt die Säure zurück, die einen Ketchup zum Ketchup macht. Ohne sie wäre das Ganze eher ein Chutney als eine Würzsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Schluss meldet sich das Curry mit einer warmen, milden Würze, und der Zimt rundet sie ab, ohne dass es nach Weihnachten schmeckt. Fruchtig, süß, sanft gewürzt, so schmeckt er von vorn nach hinten, und Schärfe kommt an keiner Stelle dazu. Das Curry enthält laut Deklaration Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Hähnchen, Reis und gegrillter Wurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Philippinen steht der Bananen-Ketchup neben allem, was gebraten oder gegrillt wird, und diese Rolle füllt er auch hier gut aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Hähnchenschenkeln, Spießen und gegrillter Wurst ist er der naheliegende Griff, und über Reis oder gebratenen Nudeln ersetzt er jede weitere Sauce. Zu gebratenem Fisch macht er sich ebenso, weil die Frucht dessen Salzigkeit auffängt. Auch zu Pommes, Frühlingsrollen und gebackenem Gemüse passt er, und in einer Marinade für Geflügel sorgt der Fruchtzucker für schnelle Bräunung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch bleibt der \u003ca href=\"\/en\/products\/easton-reed-farmhouse-ketchup\"\u003eTomatenketchup\u003c\/a\u003e, erdig wird es mit dem \u003ca href=\"\/en\/products\/easton-reed-truffle-ketchup\"\u003eTrüffel-Ketchup\u003c\/a\u003e. Die übrigen Sorten des Hauses stehen im Regal beim \u003ca href=\"\/en\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErfunden wurde er auf den Philippinen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bananen-Ketchup ist keine moderne Spielerei, sondern eine Erfindung aus der Not, und sie hat einen Namen und ein Datum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den dreißiger und vierziger Jahren entwickelte die Lebensmittelchemikerin Maria Ylagan Orosa auf den Philippinen ein Rezept, das ohne Tomaten auskam, weil davon zu wenig da war und Bananen umso mehr. Orosa hatte in den Vereinigten Staaten Lebensmittelchemie studiert und arbeitete daran, die Ernährung im eigenen Land aus heimischen Zutaten zu sichern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nationale Historische Kommission des Landes schreibt die Idee bis heute Orosa zu, und ab 1942 lief der erste Bananen-Ketchup in Serie. Auf den Philippinen ist er seither so selbstverständlich wie hierzulande der Tomatenketchup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als das philippinische Original steht bei Easton Reed die Tomate fast gleichauf mit der Banane, was den Ketchup näher an die hiesige Gewohnheit rückt. Wer ihn zum ersten Mal probiert, erkennt darin trotzdem sofort etwas Neues. Entwickelt hat die Reihe Ryan's Specialties in Augsburg, mehr davon steht im \u003ca href=\"\/en\/collections\/easton-reed\"\u003eSortiment von Easton Reed\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Easton Reed","offers":[{"title":"280 ml","offer_id":60480577503566,"sku":"049HER0161","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/easton-reed-banana-ketchup.png?v=1788185921","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/easton-reed-banana-ketchup","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}