{"product_id":"finks-delikatessen-quittengelee-mit-bourbon-vanille","title":"Quittengelee mit Bourbon Vanille","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eQuittengelee von Fink's Delikatessen, herb-süß und seidig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Quittengelee mit Bourbon Vanille von Fink's Delikatessen ist ein klares Leichtgelee aus der Steiermark, gemacht aus gepresstem Quittensaft. Auf dem Butterbrot ist es ebenso zu Hause wie auf dem Käsebrett oder neben einer feinen Pastete.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eQuittengelee mit Bourbon Vanille\u003c\/strong\u003e ist das Quitten Leichtgelee von Fink's Delikatessen, 220 Gramm im Glas. 72 Prozent Quittensaft, dazu Cido-Quittensaft, Ingwer und Vanille ergeben ein Gelee, das beim Öffnen deutlich nach Quitte duftet und die Frucht vorn lässt, süß mit feiner Säure darunter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuittenduft, ein Zug Ingwer und seidige Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Quittengelee von Fink's Delikatessen duftet beim Öffnen nach reifer Quitte, bevor Ingwer und Vanille sich dazustellen und die Süße erden. Auf dem Brot bleibt es seidig und lässt sich dünn ausstreichen, ohne zu laufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Quittenarten arbeiten hier zusammen, und das merkt man am Ton der Frucht. Den größeren Teil stellt der Saft der echten Quitte, dazu kommt Cido-Quittensaft aus der Strauchquitte, einer kleinen, harten Frucht aus lettischer Züchtung, die für ihre Säure bekannt ist. Der Ingwer setzt dabei keine Schärfe, sondern eine leise Wärme. Die Bourbon-Vanille legt sich als weicher Grund darunter, sodass am Ende nichts hervorsticht und alles zusammenklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Butterbrot mit Kren bis zur Gänseleber\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Haus Fink kommt auf das Butterbrot mit Quittengelee noch etwas frisch geriebener Steirer-Kren, dessen Schärfe die Süße gerade zieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu reifem Bergkäse und zu Blauschimmel spielt das Gelee seine herbe Seite aus, zu Gänseleber und feinen Pasteten seine süße. In gehaltvolle Saucen und zu Lebergerichten gerührt, bringt es Frucht und Säure zugleich mit. Im Kühlschrank hält sich das angebrochene Glas mit einem sauberen Löffel lange. Bleibst du lieber bei der dunklen Frucht, steht die \u003ca href=\"\/en\/products\/finks-delikatessen-herzkirschen-konfituere\"\u003eKirschkonfitüre mit Rotwein und Kardamom\u003c\/a\u003e daneben. Sonnengelb wird es mit der \u003ca href=\"\/en\/products\/finks-delikatessen-marillen-konfituere\"\u003eMarillenkonfitüre aus dem Weinviertel\u003c\/a\u003e, und beide stehen bei den \u003ca href=\"\/en\/collections\/finks-delikatessen-konfitueren-kompott\"\u003eKonfitüren und Kompotten des Hauses\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKochen können hier alle, Konservieren hat einer gelernt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür das, was in diesem Glas steckt, gibt es einen eigenen Lehrberuf, und in der Familie hat ihn genau einer ergriffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans-Peter Fink junior, Jahrgang 1998, absolvierte im eigenen Betrieb die Lehre zum Obst- und Gemüsekonservierer, die Kochlehre kam im Landhaus Bacher dazu. Danach kochte er in München, an der Mosel und im schweizerischen Bad Ragaz, heute steht er als Küchenchef am Herd. Wer das Haltbarmachen von Frucht gelernt hat, weiß, wann ein Gelee steht und wann es noch eine Minute braucht. Von dieser einen Minute hängt ab, ob es später am Löffel bleibt oder zurückfließt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Frucht, die auf die Küche wartet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoh wird aus der Quitte nichts. Hart, holzig und pelzig hängt sie im Herbst am Baum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDafür füllt eine einzige Quitte in der Obstschale binnen Tagen einen ganzen Raum mit ihrem Duft. Erst Hitze macht sie weich und öffnet jenes Aroma, das zwischen Apfel und Birne liegt und doch keines von beiden ist. Quitten Leichtgelee nennt das Haus diese Machart, bei welcher der Saft der Frucht die Hauptrolle behält. Die Rohstoffe kommen bei Fink's Delikatessen fast ausschließlich aus Österreich, gefüllt wird in der Manufaktur in Ilz, östlich von Graz.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"220 g","offer_id":60444651913550,"sku":"044FIN5042","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/finks-delikatessen-quittengelee.png?v=1787667308","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/finks-delikatessen-quittengelee-mit-bourbon-vanille","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}