{"product_id":"la-belle-iloise-sardinen-mit-erdnussoel-und-zitrone","title":"Sardinen mit Erdnussöl und Zitrone","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen mit Erdnussöl und Zitrone von la belle-iloise\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSardinen mit Erdnussöl und Zitrone von la belle-iloise kommen mit vier Zutaten aus, mehr braucht diese Dose nicht. Das Erdnussöl bleibt im Hintergrund, die Zitrone hält den Fisch hell, und die Sardine selbst steht ganz vorn.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSardinen mit Erdnussöl und Zitrone\u003c\/strong\u003e sind die schlichteste Fischkonserve von la belle-iloise aus Quiberon in der Bretagne. In der Dose Sardines Huile d'arachide et Citron mit 115 Gramm Inhalt liegen ganze Sardinen in Erdnussöl, dazu kommen Stücke der Zitrone und Salz. Weitere Zutaten gibt es in dieser Rezeptur nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVier Zutaten und sonst nichts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine derart kurze Zutatenliste ist bei Fischkonserven selten, und sie verändert den Geschmack sofort und spürbar. Ohne Kräuter, Gewürze und Bindemittel bleibt am Ende nur das übrig, was ohnehin gut sein muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardine schmeckt hier so, wie sie aus dem Wasser kommt, salzig und kräftig, mit dem festen Fleisch der bretonischen Saison. Die Zitrone legt eine helle Säure darüber, die das Fett aufbricht und den Nachgeschmack sauber und klar hinterlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Erdnussöl ist die stillste Zutat der ganzen Dose, denn es schmeckt kaum nach sich selbst. Es hält Fisch und Zitrone zusammen und trägt beides, ohne eigene Aromen dazwischenzuschieben oder die Säure zu dämpfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Butterbrot, im Kartoffelsalat, zu Radieschen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Weißbrot mit guter, kalter Butter gehört diese Dose zu den Klassikern der französischen Küste. Die Butter fängt das Salz auf, und die Zitrone schneidet mit ihrer Säure sauber hindurch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn einem lauwarmen Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln zerfallen die Filets von selbst und würzen den ganzen Teller mit. Neben Radieschen, grobem Salz und einem Glas kaltem Weißwein wird daraus ein Aperitif, der außer einer Gabel keinerlei Vorbereitung braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Zitrone lieber in Olivenöl mag, findet sie in den \u003ca href=\"\/en\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-zitrone\"\u003eÖlsardinen mit Zitrone\u003c\/a\u003e, die kräftiger ausfallen und mehr Eigengeschmack ins Spiel bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum Erdnussöl in französischen Konserven steckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErdnussöl ist in Frankreich seit langem das Öl für Fisch in Dosen, und dafür gibt es einen sehr praktischen Grund. Es bleibt auch nach vielen Monaten im Regal neutral im Geschmack und wird nicht ranzig, wo empfindlichere Öle längst gekippt wären.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommt, dass es den Fisch nicht überschreibt, und genau das ist bei dieser Rezeptur entscheidend. Ein kräftiges Olivenöl bringt eigene Bitterstoffe und eine grüne Schärfe mit, die bei nur vier Zutaten das ganze Gleichgewicht verschieben würden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Erdnussöl hält sich stattdessen zurück und lässt der Sardine den ganzen Raum, was bei einer so schlichten Rezeptur die einzig mögliche Rolle ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Dose, an der man Sardinen schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer wissen will, wie eine gute Sardine eigentlich schmeckt, fängt bei dieser Dose an, weil hier nichts zwischen Fisch und Gaumen steht. Ungeöffnet hält sie Jahre, und mit der Zeit wird das Fleisch im Öl sogar noch zarter. Mehr \u003ca href=\"\/en\/collections\/sardinen-aus-frankreich\"\u003eSardinen aus Frankreich\u003c\/a\u003e liegen daneben, und das Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/en\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl aus Quiberon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 115 g – Abtropfgewicht 84 g\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"115 g \/ 84 g","offer_id":60552050114894,"sku":"048LAB034","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-sardinen-erdnussoel-zitrone.png?v=1788869747","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/la-belle-iloise-sardinen-mit-erdnussoel-und-zitrone","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}