{"product_id":"mouettes-darvor-jahrgangs-sardinen-2026","title":"Jahrgangssardinen 2026","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahrgangssardinen 2026 von Les Mouettes d'Arvor aus Concarneau\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahrgangssardinen 2026 von Les Mouettes d'Arvor sind der erste Fang der neuen Saison, im Frühsommer vor Concarneau gefischt und von Hand in natives Olivenöl extra gelegt. Ein junger Jahrgang, schlank und hell, der in der Dose weiterreift.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJahrgangssardinen 2026\u003c\/strong\u003e sind Sardinen einer einzigen Saison von Les Mouettes d'Arvor aus der südlichen Bretagne, gefangen von den Ringwadenbooten im Hafen von Concarneau. Die ersten Fische des Jahres kommen im Juni und Juli an Land, wenn ihr Fleisch noch fein und schlank ist. Auf dem Deckel steht das Fangjahr, so wie es sonst nur eine Weinflasche trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHell und klar auf krustigem Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Baguette schmeckt der junge Jahrgang hell und klar nach Meer, mit festem Fleisch und einem sauberen, salzigen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas native Olivenöl extra legt sich leicht darüber und trägt den Geschmack, ohne ihn zuzudecken. Zitrone, Radieschen und grober Pfeffer sind die Gesellschaft, in der sich diese Sardine wohlfühlt. Wer sie warm mag, stellt die geöffnete Dose kurz auf lauwarmes Brot, dann wird das Fleisch fast cremig und das Öl zieht in die Krume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalt aus der Dose, mit etwas Fleur de Sel und einem Tropfen Zitrone, ist sie ein heller Anfang vor dem Essen. In einem Salade niçoise hält sie ihre Form, und auf warmen Kartoffeln mit Schnittlauch schmeckt sie nach Sommer am Hafen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer erste Fang, im Eiswasser gefestigt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen kommen im Juni und Juli aus dem Hafen von Concarneau, gefischt von den Ringwadenbooten der südlichen Bretagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch am selben Tag festigt ein Bad aus Eiswasser das Fleisch, bevor jede Sardine einzeln geputzt, gewaschen und getrocknet wird. Danach geht sie kurz in heißes Öl, ruht über Nacht und wird erst am nächsten Morgen von Hand in die Dose gelegt. Am Ende liegen dort drei Dinge, Sardine, Olivenöl und Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fische des Frühsommers fallen schlanker aus als die des Spätjahrs, und genau das gibt diesem Jahrgang seine helle, klare Art. Damit trägt die Dose neben ihrem Jahr auch ihre Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJetzt öffnen oder liegen lassen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer junge Jahrgang lässt sich sofort öffnen, und er lohnt genauso das Warten, denn in der Dose wird er von Jahr zu Jahr weicher und tiefer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel gelagert verändert sich die Sardine langsam, während das Olivenöl sie durchzieht und im Gegenzug ihren Geschmack annimmt. Wer zwei Dosen mitnimmt, öffnet die eine jetzt und die andere in drei Jahren und schmeckt den Unterschied. Weitere \u003ca href=\"\/en\/collections\/jahrgangssardinen\"\u003eJahrgangssardinen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/en\/collections\/sardinen-aus-frankreich\"\u003eSardinen aus Frankreich\u003c\/a\u003e stehen gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Anfang einer Reihe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm dunklen Schrank hält die Dose viele Jahre, und wer im nächsten Sommer die nächste danebenstellt, hat nach ein paar Saisons eine kleine Reihe im Regal. Vor dem Essen darf sie kurz kühl stehen und wird dann bei Zimmertemperatur geöffnet, damit das Olivenöl wieder klar wird. Bei Les Mouettes d'Arvor findest du \u003ca href=\"\/en\/collections\/les-mouettes-d-arvor\"\u003eweitere Fischkonserven aus der Bretagne\u003c\/a\u003e, darunter die \u003ca href=\"\/en\/products\/mouettes-darvor-jahrgangs-sardinen-2024\"\u003eJahrgangssardinen 2024\u003c\/a\u003e, die schon zwei Jahre Vorsprung haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 115g – Abtropfgewicht 87g – haltbar bis Ende 2036\u003c\/p\u003e","brand":"Les Mouettes d´Arvor","offers":[{"title":"115 g \/ 87 g","offer_id":60619877220686,"sku":"048DAN104407","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jahrgangssardinen-2026-mouettes-d-arvor.png?v=1788869414","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/mouettes-darvor-jahrgangs-sardinen-2026","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}