{"product_id":"rue-traversette-kichererbsensalat-sale","title":"Kichererbsensalat im Glas – SALE","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKichererbsensalat im Glas mit Paprika und Himbeeressig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit diesen Gläsern ist auf dem Transportweg unsanft umgegangen worden, und der Deckel hat eine Macke abbekommen. Wasser hat auf dem Rückenetikett einen Rand hinterlassen, das Vakuum jedoch sitzt fest, und gereinigt ist jedes Glas. Was gelitten hat, ist allein die Verpackung, denn der Salat darin ist genauso köstlich wie sonst.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Kichererbsensalat von Rue Traversette ist ein fertiger Salat im Glas aus Kichererbsen, roter Paprika und Rosinen, angemacht mit Himbeeressig und Olivenöl. Entstanden ist er zusammen mit Pierre Augé, dem Sieger von Top Chef 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKichererbsensalat im Glas\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein fertig angemachter Salat, den du nur noch aufs Teller stürzen musst. Kichererbsen bilden die Basis, rote Paprika bringt Farbe und sommerliche Süße, Rosinen setzen kleine süße Punkte. Fruchtiger Himbeeressig und Olivenöl machen daraus ein Dressing, das leichter schmeckt, als ein Hülsenfruchtsalat gemeinhin ausfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, mild und angenehm frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas siehst du alles einzeln: helle Kichererbsen, rote Paprikastücke, dunkle Rosinen dazwischen. Nichts ist zu Brei gekocht, und das Öl steht klar darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kichererbse selbst ist mild und nussig, sie trägt den Salat, ohne sich vorzudrängen. Die Paprika bringt Süße und Saft, die Rosine eine konzentrierte Süße obendrauf. Fruchtig, mild, saftig, und über allem liegt der Himbeeressig mit seiner beerigen Säure, die den Salat frisch hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist diese Kombination aus Süße und Säure, die den Salat von einem gewöhnlichen Kichererbsensalat unterscheidet. Hier wird nicht mit Kreuzkümmel gearbeitet, sondern mit Frucht, und das macht ihn deutlich leichter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Himbeeressig ist dabei der eigentliche Kniff. Er bringt eine Säure mit, die weicher ausfällt als die von Weinessig, und dazu einen Duft, den man eher aus dem Dessert kennt. Fruchtig, saftig, würzig, so trifft er auf die nussige Kichererbse, und die Rosinen bauen die Brücke zwischen beiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür heiße Tage und zum Gegrillten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter unseren \u003ca href=\"\/en\/collections\/antipasti\"\u003eAntipasti und eingelegten Spezialitäten\u003c\/a\u003e ist dieser Salat der praktischste, weil er ohne einen Handgriff auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn heißen Tagen ist der Kichererbsensalat im Glas eine Mahlzeit für sich, kalt aus dem Kühlschrank und keine 5 Minuten Arbeit, vielleicht mit ein paar Blättern Minze oder glatter Petersilie darüber. Als Beilage zu Gegrilltem, zu Lamm und zu gebratenem Fisch macht er sich gut, und im Lunchpaket überlebt er den Vormittag ohne Schaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel Joghurt untergerührt und etwas Zitronenabrieb darüber machen ihn cremig und noch eine Spur frischer. Ein Stück \u003ca href=\"\/en\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e obendrauf schadet ebenfalls nie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Rezept mit Pierre Augé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Salat ist in Zusammenarbeit mit dem südfranzösischen Koch Pierre Augé entstanden, und das merkt man an der Kombination, auf die man allein nicht käme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Augé stand 2010 im Finale der ersten Staffel von Top Chef, kam 2014 zurück und gewann. Danach setzte er sich im Choc des champions gleich dreimal durch. In Béziers führt er das Familienrestaurant La Maison de Petit Pierre, wo er mediterran und mit einem Augenzwinkern kocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEingekocht wird der Salat in Saint-André-de-Sangonis im Hérault, wo Stéphane Strobl seit 2015 seine Conserverie betreibt. Rund zehn Leute schneiden dort von Hand und pasteurisieren sanft, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, ohne künstliche Aromen. Die beiden Häuser trennen keine 40 Kilometer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Viertelstunde vorher aus dem Kühlschrank\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNimm das Glas eine Viertelstunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank, denn eiskalt verschließt sich das Olivenöl und die Frucht kommt nicht durch. Angebrochen hält sich der Salat gekühlt einige Tage. Wer die herzhaftere Variante sucht, findet sie im \u003ca href=\"\/en\/products\/rue-traversette-linsensalat\"\u003eLinsensalat im Glas\u003c\/a\u003e, der aus derselben Zusammenarbeit stammt.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"220 g","offer_id":60632944410958,"sku":"042RUE033-SALE","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-kichererbsensalat.jpg?v=1750983998","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/rue-traversette-kichererbsensalat-sale","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}