{"product_id":"rue-traversette-tartine-en-provence-110g-sale","title":"Tartine en Provence – SALE","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartine en Provence aus getrockneter Tomate und Olive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Weg zu uns ist mit diesen Gläsern unsanft umgegangen worden, und der Deckel hat eine Macke davongetragen. Das Rückenetikett ist etwas tomatisiert, das Vakuum dagegen sitzt fest, und gereinigt haben wir jedes Glas von Hand. Die Spuren bleiben außen; innen ist der provenzalische Aufstrich völlig unberührt davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Tartine en Provence von Rue Traversette ist ein vegetarischer Brotaufstrich aus 50 Prozent Tomate, dazu Aubergine und schwarze Oliven, gewürzt mit Thymian, Basilikum und kandierter Zitrone. Ein Löffel Provence im Glas, wie ihn Stéphane in seiner Conserverie im Languedoc einkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTartine en Provence\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein provenzalischer Brotaufstrich aus getrockneten Tomaten und Aubergine, mit schwarzen Oliven, Thymian, Basilikum und dem erfrischenden Clou aus kandierter Zitrone. En Provence heißt in der Provence, und genau dahin nimmt dich der Aufstrich mit, irgendwo zwischen Nizza und Marseille. Ein Hauch gerösteter Sesam setzt zum Schluss die feine Röstnote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGetrocknete Tomate, Thymian und ein Spritzer Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tartine en Provence duftet nach sonnengetrockneter Tomate, Thymian und Basilikum, darunter liegen die salzige Olive und die helle Süße kandierter Zitrone. Die Farbe ist ein dunkles Rot, die Textur grob, mit sichtbaren Stücken von Tomate und Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot kommt zuerst die konzentrierte Tomate, dann die weiche Aubergine, ehe Zitronenconfit und Sesam eine süß-frische Röstnote setzen. Fruchtig, würzig, sonnig, mit der leichten Säure, die den Süden ausmacht. Ein Aufstrich, der nach warmen Steinen und Kräutergarten schmeckt, mehr Urlaub als Vorspeise. Die kandierte Zitrone hält alles frisch, statt es schwer zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAufs Baguette, zu Fisch und in die Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls vegetarischer Brotaufstrich reiht sich die Tartine en Provence unter unsere \u003ca href=\"\/en\/collections\/gemueseaufstriche-cremes\"\u003eGemüseaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e und macht aus Baguette und Sandwich ein kleines Stück Süden, gern mit gehackten Oliven und einem Blatt Basilikum obendrauf. In ein Sandwich mit Mozzarella gestrichen, brauchst du keine weitere Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie passt zu gebratenem Fisch und Sardinen aus der Dose, zu gegrilltem Geflügel und Fleisch, und ein Löffel unter warme \u003ca href=\"\/en\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e wird zur schnellen, sonnengereiften Sauce. Neben der fruchtigen \u003ca href=\"\/en\/products\/rue-traversette-tartine-la-magnifigue-110g\"\u003eTartine La Magnifigue\u003c\/a\u003e auf dem Apéro-Brett ist sie die herzhaftere, mediterrane Schwester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Gäste kommen, streich sie auf geröstetes Brot, leg eine schwarze Olive und ein Basilikumblatt darauf, und der Apéro schmeckt schon nach Ferien. Ein paar geröstete Pinienkerne darüber machen daraus eine kleine Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Ausflug in die Provence aus dem Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird die Tartine en Provence bei Rue Traversette in Saint-André-de-Sangonis, wo Stéphane Strobl seit 2005 Gemüse und Kräuter in Gläser bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Provence liegt gleich nebenan, und ihre Aromen, Thymian, Olive und Tomate, kennt Stéphane genau. En Provence ist eine von mehreren Tartines, mit denen er kleine Reisen durch Frankreich auf den Teller bringt, mal in die Provence, mal ins Baskenland, mal in die Bretagne. Solche Ideen sind seine Handschrift, seit gut 20 Jahren nimmt der frühere Korkhändler Regionen und Klassiker und übersetzt sie in einen Aufstrich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetroffen haben wir Stéphane vor über 15 Jahren. Aus der winzigen Garage der Anfänge ist längst eine 2015 gebaute Conserverie geworden, in der ein kleines Team weiter in Kesseln kocht. Was gleich blieb, ist die Sorgfalt in jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Auftakt mit Rosé aus der Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm schmeckt die Tartine en Provence runder als direkt aus der Kälte, hol das Glas also rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Nach dem Öffnen stellst du es kühl und brauchst es in ein paar Tagen auf. Zu einem Glas Rosé aus der Provence oder dem Languedoc ist sie ein schöner Auftakt, und auf einer Antipasti-Platte mit Käse und Oliven fühlt sie sich ebenso wohl. Wer weiterreisen mag, findet die anderen \u003ca href=\"\/en\/collections\/rue-traversette\"\u003eTartines von Rue Traversette\u003c\/a\u003e, von au Pays Basque bis en Normandie.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"110 g","offer_id":60632939495758,"sku":"042RUE017-SALE","price":3.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-tartine-en-provence.jpg?v=1750977778","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/rue-traversette-tartine-en-provence-110g-sale","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}