{"product_id":"sawade-edelmarzipan-kartoffeln-102g","title":"Edelmarzipan Kartoffeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHandgerollte Edelmarzipan Kartoffeln von Sawade aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEdelmarzipan Kartoffeln von Sawade sind Marzipankartoffeln in reiner Rohmassen-Qualität, in der Berliner Manufaktur von Hand gerollt und danach im Kupferkessel mit einem Hauch Edelbitterschokolade dragiert. Zu zwölft liegen sie im Blister, und von Natur aus sind sie vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdelmarzipan Kartoffeln\u003c\/strong\u003e ist eine Weihnachtsspezialität von Sawade aus Berlin-Reinickendorf: zwölf Marzipankartoffeln in einer schwarzen Schale unter Klarsichtfolie, zusammen 102 Gramm. Mit dem dunkelblauen Etikett des Hauses obenauf kannst du die Packung beim Adventsbesuch gleich so überreichen, als kleines Mitbringsel zum Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße und bittere Mandeln aus dem Süden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMehr als die Hälfte jeder Kartoffel ist Mandel, und die Kerne dafür kommen aus dem Mittelmeerraum, wo süße und bittere ganz natürlich gemischt wachsen. Sawade lässt sie fein vermahlen und röstet die Masse dann langsam in offenen Kupferkesseln, bis sie warm und leicht herb duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet wird dabei grundsätzlich Rohmassen-Qualität, und so schmeckt jede Kartoffel deutlich nach Mandel, süß und zugleich leise herb. Diese Herbe stammt von den bitteren Mandeln, und an ihr erkennt man gutes Marzipan sofort. Zur Rezeptur gehört außerdem ein kleiner Anteil geschmacksneutralen Alkohols, der die natürliche Haltbarkeit unterstützt und die Masse bei der Herstellung stabil hält. Herausschmecken lässt er sich kaum, es bleibt beim reinen Geschmack der Rohmasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Kupferkessel bekommt jede Kartoffel ihren Mantel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Kartoffel rollen erfahrene Chocolatiers in Reinickendorf von Hand, bis sie klein und ein wenig unregelmäßig in der Handfläche liegt. Genau diese Unregelmäßigkeit macht sie den frisch geernteten Frühkartoffeln ähnlich, nach denen sie benannt ist. Danach wandern die Kugeln in den Kupferkessel, wo flüssige Edelbitterschokolade sie im Drehen dünn überzieht, bis ein matter, erdfarbener Mantel entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch werden Marzipankartoffeln in Kakaopulver gewälzt, bei Sawade tragen sie dagegen eine Haut aus dunkler Schokolade. So bleibt die Oberfläche trocken und samtig matt, und du behältst beim Zugreifen saubere Finger, auch wenn die Schale beim Adventskaffee von Hand zu Hand um den Tisch wandert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Bissen Marzipan zum Nachmittagstee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit gut acht Gramm ist jede Kartoffel genau ein Bissen, und Mandel und Schokolade kommen im selben Moment zusammen. Saftig, dicht und mandelig ist sie, vom dunklen Überzug schmeckst du den Kakao mit, und daneben dampft ein Schwarztee oder ein kleiner Espresso. Eine halbierte Kartoffel lässt sich am Abend auch in einen warmen Bratapfel drücken, wo sie in der Ofenwärme weich wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du am Adventssonntag den bunten Teller füllst, liegen die Marzipankartoffeln zwischen Mandarinen, Zimtsternen und Spritzgebäck, matt und dunkel neben all dem Glanz. Die Kerze am Kranz brennt schon, und die Teekanne steht auf dem Stövchen. Zwölf Stück, und der Teller ist gedeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin kühler Platz für die Marzipankartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaftig bleiben die Kartoffeln, wenn sie kühl und trocken liegen, und Sawade nennt dafür 15 bis 18 Grad, wie sie in einer Speisekammer herrschen. Kühlschrank und Heizung sind dagegen beide der falsche Platz, und nach dem Kaffeetrinken wandert die Schale zurück in die kühle Kammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das Marzipan lieber am Stück aufschneidet, findet es im \u003ca href=\"\/en\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot\u003c\/a\u003e unter Edelbitterschokolade. Als Füllung unter dunkler Schokolade steckt es auch in den \u003ca href=\"\/en\/products\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st\"\u003eSchokokugeln Edelmarzipan\u003c\/a\u003e. Die übrige Weihnachtsauswahl des Hauses steht bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/sawade-berlin-weihnachten\"\u003eSawade Berlin Weihnachten\u003c\/a\u003e beisammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"102 g","offer_id":61030168822094,"sku":"030SAW2254","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-edelmarzipan-kartoffeln-blister.jpg?v=1790863326","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/sawade-edelmarzipan-kartoffeln-102g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}