{"product_id":"vitelium-crema-al-tartufo-bianco-weisse-trueffelcreme","title":"Crema al Tartufo Bianco – weiße Trüffelcreme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Trüffelcreme Crema al Tartufo Bianco von Vitelium\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCrema al Tartufo Bianco von Vitelium ist eine weiße Trüffelcreme aus Sahne, Caciocavallo und zwei Sorten weißer Trüffel. Der würzige Käse aus Molise gibt ihr eine herzhafte Tiefe, die sich gut mit Risotto, Pasta und warmem Brot verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrema al Tartufo Bianco\u003c\/strong\u003e ist die weiße Trüffelcreme von Vitelium aus Molise, eine Würzcreme mit Caciocavallo, Bianchetto-Trüffel und weißem Albatrüffel. Diese Creme verwandelt einen Teller frischer Pasta oder ein Risotto in wenigen Minuten in ein festliches Trüffelgericht, auch außerhalb der Trüffelsaison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSahnig, würzig und voller Trüffelduft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter ein heißes Risotto gerührt, schmilzt die Creme in Sekunden und hüllt jedes Reiskorn in einen sahnigen Mantel, über dem der Duft weißer Trüffel aufsteigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Caciocavallo bringt eine herzhafte, leicht pikante Würze mit, und die Sahne macht die Creme weich und rund. Eine kräftige Gemüsebrühe und etwas Mehl geben ihr die samtige Bindung, damit sie sich gleichmäßig um Nudeln und Reis legt. Darüber liegt der Duft der Trüffel, warm und betörend, und damit er erhalten bleibt, wird die Creme nur kurz erwärmt und nicht gekocht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaciocavallo, der gezogene Käse aus Molise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz dieser Trüffelcreme ist der Caciocavallo, ein Pasta-filata-Käse aus Molise, dessen Teig wie bei Mozzarella heiß gezogen und anschließend geformt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeinen Namen verdankt er der Art, wie er reift: Je zwei birnenförmige Laibe werden mit einer Schnur verbunden und über eine Stange gehängt, a cavallo, wie über einen Pferderücken. Mit der Reife wird der Käse würziger und fester, und genau diese Würze trägt die Creme. In Molise gehört der Caciocavallo seit Generationen auf den Tisch, gegrillt, gerieben oder pur als Teil einer Antipasti-Platte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBianchetto und Albatrüffel im Duett\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür diese Creme verbindet die Manufaktur den hellen Bianchetto mit dem weißen Albatrüffel, Tuber magnatum Pico, dem berühmtesten seiner Art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bianchetto gibt der Creme Fülle, der Albatrüffel seinen feinen, unverwechselbaren Duft. Beide stammen aus Italien und werden erst in der Creme miteinander vereint, sodass sich ihre Aromen ergänzen. Der Albatrüffel wächst in den Wäldern des Apennins auch in Molise und zählt zu den kostbarsten Zutaten der italienischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gläser zu 50 und zu 90 Gramm stehen kühl und dunkel, und ein Löffel pro Person genügt für einen Teller Pasta, sodass schon das kleine Glas für ein Abendessen zu zweit reicht. Ist das Glas einmal geöffnet, wandert es in den Kühlschrank, und die Creme wird innerhalb weniger Tage aufgebraucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrüffelcreme zu Risotto, Gnocchi und Crostini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Risotto ist die Crema al Tartufo Bianco auch für Gnocchi, Tagliolini oder Ravioli gemacht, die mit einem Löffel davon und etwas Nudelwasser in der Pfanne geschwenkt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf geröstetem Weißbrot wird sie zum Crostino für den Aperitif, über einem Spiegelei zum Sonntagsfrühstück der besonderen Art. Auch ein Kalbsfilet, eine cremige Polenta oder gebratene Champignons bekommen mit ihr eine edle Begleitung. Als Füllung für kleine Blätterteigtaschen oder als Dip zu Grissini sorgt sie auf jedem Buffet für Gesprächsstoff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Ideen für den Reistopf findest du bei unserem \u003ca href=\"\/en\/collections\/risotto\"\u003eRisotto\u003c\/a\u003e, mehr Saucen für Pasta bei den \u003ca href=\"\/en\/collections\/nudelsossen\"\u003eNudelsoßen\u003c\/a\u003e. Das Trüffelpesto, das \u003ca href=\"\/en\/products\/vitelium-pate-di-porcini-tartufati-steinpilzpesto\"\u003eSteinpilzpesto\u003c\/a\u003e und die Olivenöle aus Molise versammelt die Herstellerseite von \u003ca href=\"\/en\/collections\/vitelium\"\u003eVitelium\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vitelium","offers":[{"title":"50 g","offer_id":61166590558542,"sku":"042VIT0001","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"90 g","offer_id":61166646034766,"sku":"042VIT0002","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/vitelium-crema-al-tartufo-bianco-50g.jpg?v=1791743225","url":"https:\/\/nurgutes.de\/en\/products\/vitelium-crema-al-tartufo-bianco-weisse-trueffelcreme","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}