Italianavera | Tomaten Sugo Sciue Sciue

Tomaten Sugo Sciue Sciue | Italianavera | 250g

Das Tomaten Sugo Sciue Sciue von Italianavera ist eine delikate, klassische Tomaten Sauce mit viel Basilikum abgefüllt in einer kleinen Milchflasche. Das Italianavera Sugo Sciue Sciue ist eine leidenschaftliche Interpretation einer klassischen, italienischen Rezeptur, bei dem sich das Aroma reifer Tomaten mit dem Geschmack bestem nativen Olivenöl extra und viel frisch gepflücktem Basilikum verbindet, aber auf Knoblauch verzichtet wird.

Ihren Namen verdankt diese aus Neapel stammenden Soße einer Redensart, denn was man einfach und schnell machen konnte, wurde demnach als sciuè sciuè bezeichnet. Ihr aromenreicher, ausdrucksstarker Geschmack eignet sich bestens zu überbackener Pasta, Lasagne oder Makkaroni oder auch Penne mit Provolone. Die Sciue Sciue ist eine Sauce, die der Fantasie keine Grenzen setzt und ungaublich vierlseitig ist. Für alle, die eine Tomaten Sauce ohne Knoblauch bevorzugen.

Tomaten Sugo Sciue Sciue | ohne Knoblauch

Die Tomaten für die Sugi von Italianavera - der wahren Italienerin - stammen aus der Region rund um San Marzano Sul Sarno. Hier unweit von Neapel, zwischen der Leichtigkeit der Amalfi Küste im Westen und dem energiegeladenen Vulkan Vesuv ist nicht nur die Heimat allerbester Tomaten, sondern auch die der wohl attraktivsten Saucenmacherin Italiens: Diana Attianese. Schon als Kind lernte sie von ihrer Mutter und ihrer Tante, die im Sommer in den frühen, kühleren Morgenstunden die frisch gepflückten, reifen Tomaten zu Sugo einkochten, alles, was man über Tomaten wissen muss, wie die unterschiedlichen Sorten schmecken, wie sie duften, wenn sie reif sind, welche Tomaten sich am besten für Saucen eignen, welche geschält im Ganzen eingekocht werden. Denn auch wenn die alten Sorten für den Transport aufgrund ihrer Empfindlichkeit nicht geeignet sind, lassen sie sich wunderbar in Glas und Dose haltbar machen, ohne den frischen Geschmack und das intensive Aroma zu verlieren.

Diana kannte das Konservengeschäft gut, denn ihr Vater war in dieser Branche tätig, aber wie das mit Töchtern nun mal so ist, wollen sie es anders, besser machen als ihre Väter. Nur beste Tomaten werden zu Sugo eingekocht oder kommen in die poppig gestalteten Dosen der studierten Betriebswirtin. Und weil die Kunst des Haltbarmachens traditionell ein Frauen-Handwerk ist passt der Name Italianavera ganz besonders gut zu der quirligen Italienerin und ihren zehn Mitarbeiterinnen.