Jean de Luz | Thunfisch Ventreche

Thunfisch Bauch | Ventreche de Thon | von Jean de Luz 

Der Thunfisch Bauch, Ventreche de Thun von Jean de Luz, ist eine seltene äußerst schmackhafte Spezialität! Der Gelbflossen Thunfisch wird im Golf der Biskaya in kleine Mengen nachhaltig geangelt. Sage und schreibe nur 4kg Thunfisch Bauch hat ein 100 Kilo schwerer Fisch. Der Ventreche de Thon ist der fetteste und edelste Teil des Thunfisches, der besonders zart im Biss ist.

Das verwendete native Olivenöl extra aus der autochthonen Sorte Empeltre, stammt von einer kleinen Mühle südlich von Pamplona. Auch das Salz stammt aus dem Navarra. Es wird nicht am Meer gewonnen, sondern in den Bergen auf 700m Höhe über dem Meeresspiegel. Alle Zutaten wurden nach demselben Ansatz ausgewählt: lokal und gut.  

Thunfisch in Olivenöl | Ventreche de Thon kalt oder warm genießen 

Diese Thunfisch Spezialität in Olivenöl könnte man direkt aus dem Glas, kalt, zu einem Salat, als Tapas mit einer Scheibe Brot oder sogar beim Picknick auf einem Sandwich essen. Seine langen Filetstücke sind perfekt zu knackigen Salaten, köstlichen Tapas oder für andere kalte oder auch warmen Gerichte. Probiere ihn in einer guten Suppe mit Frühlingslauch und Ramen-Nudeln oder zu einem Taboulé mit Brokkoli und Blumenkohl. Natürlich schmeckt er auch mit Rosa Pfeffer und Dill auf Avocado-Brot.

Der Vorteil der Verpackung im Glas: es ist wieder verschließbar und nach dem ersten Öffnen vier Wochen im Kühlschrank haltbar. Zudem ist sie plastikfrei und die Deckel sind garantiert Bisphenol und ESBO frei. 

Der Jean de Luz Thunfisch Bauch in Olivenöl kommt ohne Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker, ohne Farbstoffe und ohne industriellen Zucker aus. Die Zutatenliste ist kurz. Transparenz liegt dem charismatischem Gründer Jean-Hilaire am Herzen, so druckt er auf jedem Glas auf, welcher Fischer den Thunfisch gefangen hat. Schließlich sollst Du genau wissen, woher der Fisch kommt, den Du isst.

Nettogewicht 270g | Abtropfgewicht 190g