Kohl Grand Cru | Ananasrenette | Magnum

Kohl Grand Cru | Ananasrenette | Bergapfelsaft

Der Kohl Grand Cru Ananasrenette Bergapfelsaft von Thomas Kohl ist eine wahre Rarität. Nichts geht über direkt gepressten Apfelsaft aus alten Apfelsorten. Das stimmt nicht ganz, weiß Thomas Kohl, der eine eigene Kelterei auf dem Ritten betreibt. Auch die Bedingungen, unter denen der Apfel wächst und später gepresst wird, ist für die Qualität des Apfelsaftes wichtig.

Ananasrenette | eine edle alte Apfelsorte

Die Geschichte des Ananasrenette: Die Spuren führen ins 18. oder 19. Jahrhundert und nach Deutschland, Belgien und Holland. Fest steht so viel: Im vorletzten Jahrhundert gab es unzählige Obstgärten und fast so viele Apfelsorten. Unter dieser harten Konkurrenz konnte sich die Ananasrenette mit ihrer Mischung aus Freude und Intelligenz durchsetzen und wurde „Everybody’s Darling“. Seine steile Karriere nahm auch in Südtirol ihren Lauf und erlebte erst nach hundert Jahren, zu Beginn der flächendeckenden Apfelproduktion, einen Knick.

Am sonnigen Ritten, in guter Luft, auf dem richtigen Boden, vor allem aber mit viel Erfahrung von Thomas Kohl begleitet, wächst die Ananasrenette wieder. Saftig, würzig im Geschmack, an Ananas erinnernd, mit Noten von Zitrusfrüchten und Cassis, ist diese historische Apfelsorte ausgezeichnet geeignet für die Herstellung als sortenreiner Bergapfelsaft und kann so ihre besten Eigenschaften ausspielen. 

Kohl Grand Cru | naturtrüb und sortenrein

Der Kohl Grand Cru Bergapfelsaft wird aus der alten Apfelsorte Ananasrenette als Direktsaft gepresst. Kohl belässt den Saft naturtrüb und füllt ihn in Magnumflaschen ab. Der Apfelsaft wird sanft in der Flasche pasteuisiert und nicht gefiltert. Sortenreiner Bergapfelsaft ist eine Spezialität von Thomas Kohl was sich im Ananasrenette Apfelsaft besonders zeigt: Feine Aromen von von Ananas und Zitrusfrüchten, etwas schwarze Johannisbeere. Ein Apfelsaft aus einer alten Apfelsorte für ganz besondere Momente.

Serviertemperatur: 8 - 12°C
Besonders empfehlenswert als Aperitif, zu Spargelgerichten, Risotto, gegartem oder gebratenem Fleisch.