Lebkuchen Weihnachtsmann

Willie`s Chocolate
Cafe Negro
World Class Cacao

Der Trinitario-Kakao stammt aus dem tiefen Dschungel Kolumbiens. Die Region liegt in der Nähe zur Grenze Venezuelas. Der Kakaomasse sind frisch geröstete Kaffeebohnen zugefügt. Sanfte Noten von Kaffee harmonieren perfekt mit den fruchtigen Noten des Kakaos.

William Harcourt-Cooze, der Kakao-Exzentriker ist der Beweis, dass auch Engländer gute Schokolade machen!

In Uffculme, Devon, gelegen in Süd-West- England, betreibt William Harcourt-Cooze sein kleines Schokoladenlaboratorium. Der Betrieb ist mit Maschinen, die aus der Zeit um 1920 stammen, ausgerüstet. Ganz bewusst hat Willie Harcourt-Cooze sich für diese kleinen, langsam arbeitenden Maschinen entschieden – Maschinen also, deren geringe Arbeitsgeschwindigkeit dafür sorgt, dass die Aromen der wertvollen Kakaobohnen, die hier verarbeitet werden, auch in der Schokolade ankommen. Um diese hohen Qualitätsziele zu erreichen, werden hier Edelkakaos, die direkt von ausgewählten Plantagen bezogen werden, direkt ab der Bohne verarbeitet – also vom Rösten, Vermahlen, Conchieren, in Tafeln gießen bis hin zum Verpacken.