Levoni | Coppa stagionata

Levoni | Coppa stagionata | 80g

Die Levoni Coppa ist eine traditionelle, italienische Spezialität aus dem Schweinenacken. Für die Herstellung der Coppa wird nur das fettdurchzogener Schweinenacken in Därme gefüllt, erst gepökelt und dann 5 Monate luftgetrocknet, daher der Zusatz stagionata – gereift. Gewürzt wird die Coppa mit Meersalz, Merlot vom Gardasee und italienisches Schweinefleisch, Meersalz, Garda Merlot DOP Wein und frisch gemahlenen Gewürze, wie Muskatnuss, Lorbeer und Piment bis hin zu Nelke. Die Coppa ist glutenfrei und laktosefrei. Die Tiere für die Levoni Coppa sind zu 100% in Italien geborenen und aufgezogenen. Die Levoni Coppa zeichnet sich durch ihre typische abgerundete Form aus, die durch die manuelle Bindung entsteht. Sie ist mild und charakteristisch, nussig und leicht rauchig.

Für uns wird die Levoni Coppa in feine Scheiben von kräftiger roter Farbe, die von aromatischen Fettstreifen durchzogen sind, geschnitten. Sie ist intensiv in der Aromatik und äußerst schmackhaft.

Besonders gut schmeckt uns die Kombination als mit gegrillten Artischocken Herzen oder mit Parmigiano Reggiano und Aceto Balsamico zu Piadina oder Pana Carasau. Aber auch ganz klassisch auf einem guten Butterbrot.

Coppa stagionata | authentisch italienisch

Die Salumificio Levoni stellt seit 1911 authentisch italienische Salami her. Das Wissen um handwerkliche Arbeitsschritte und die Besonderheiten der unterschiedlichen Rezepturen wurden von Generation zu Generation weitergegeben und auch das Bewusstsein für beste Qualität der Zutaten. So werden bei Levoni nur in Italien ogeborene, aufgezogene und geschlachtete Schweine zu köstlichen Wurstwaren, wie die Bresaula Rinder Schinken, und Salami verarbeitet. Die Vielfalt der italienischen Salami ist gefühlt so groß, wie die des deutschen Brotes. Die Familie Levoni will diese auch in Zukunft bewahren und in der Welt des Genusses bekannt machen. Hinsichtlich Qualität, Güte und Transparenz macht Levoni keine Kompromisse. Alles oder nichts!