Malpighi | Aceto Balsamico di Modena | Invecchiato

Malpighi Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato

Der Malpighi Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato ist ein hochwertiger Balsamessig, der aus eingekochtem Traubenmost aus rosinierten Trauben und gereiftem Weinessig hergestellt wird. Dieser einzigartige Balsamico wird mindestens drei Jahre in alten Eichenfässern gelagert, was ihm seine charakteristische Dichte (1.34) und den vollmundigen, ausgewogenen Geschmack verleiht. Er enthält keine Zusatzstoffe wie Karamell oder Farbstoffe und bleibt somit ein 100% natürliches Produkt.

Dieser Balsamico Essig mit unverwechselbare Konsistenz zeichnet sich durch seinen samtigen Geschmack und seine harmonische Balance aus, was ihn zu einem idealen Begleiter für viele Gerichte macht. Die elegante Flasche (250 ml) wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung angeboten.

Produktvorteile:

• Hochwertige Reifung: Gereift für mindestens 3 Jahre in Eichenfässern für eine perfekte Geschmacksentwicklung.
• Vielseitig einsetzbar: Ideal zu Fleisch, Käse, Risotto, frischen Früchten und sogar zu Sushi.
• 100% Naturprodukt: Ohne Karamell, Farbstoffe oder Zusatzstoffe. 

Anwendungsmöglichkeiten

Die Reifung dieses Balsamicos verleiht ihm eine besondere Dichte und einen intensiven Geschmack, der ideal für den Einsatz in der gehobenen Küche ist. Egal ob auf einem Risotto mit Zucchiniblüten oder Jakobsmuscheln, Fisch-Carpaccio und Fleisch-Tartar, zu frischen Beeren oder Birnen oder in Kombination mit einem reifen Parmigiano Reggiano – dieser Balsamico verfeinert jedes Gericht und verleiht ihm das gewisse Etwas.

Herstellung und Reifung

Der Balsamico wird nach traditioneller Art hergestellt, wobei der Traubenmost aus spät geernteten Trauben stammt, die zunächst getrocknet werden. Wie beim Appassimento Wein werden die reifen Trauben nach der Ernte auf speziellen Gestellen mit Strohmatten gelegt, damit sie gut belüftet sind und mehrere Monate direkt unter freiem Himmel getrocknet. Die Trauben verlieren so einen Teil Wasser und Zuckergehalt und Aromen konzentrieren sich. Die rosinierten Trauben werden gepresst und der konzentrierte Most traditionell eingekocht. 

Danach durchlebt der Aceto eine lange Reifung in Fässern aus Eichenholz, was die Süße intensiviert und für eine samtige Textur und einen tiefen, komplexen Geschmack mit einer feinen Holznote sorgt. 

Besondere Aromen

Der Malpighi Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato besticht durch sein intensives Aroma mit fruchtige und würzigen Noten und einem Hauch von Vanille. Der Geschmack ist rund und ausgewogen, was diesen hochwertigen gereiften Aceto Balsamico di Modena IGP perfekt für Feinschmecker macht, die Wert auf hochwertige Zutaten legen.

Entdecke den gereiften Aceto Balsamico di Modena IGP – ideal für die gehobene Küche, gereift in Eichenfässern mit intensiven Aromen.