Malpighi | Balsamo di Fichi

Acetaia Malpighi | Balsamo di Fichi | Feigen-Dressing

Der Balsamo di Fichi von der Acetaia Malpighi ist ein Feigen-Dressing auf Basis eines Aceto Balsamico di Modena. Ein dunkler Balsamico aus den besten Trebbiano Modenese-Trauben, deren Most mindestens 5 Jahre in Eichenholzfässern reift, die ihm Duft und Cremigkeit verleihen, wird aromatisiert mit Sirup von getrockneten Feigen und wird dadurch tiefdunkel in der Farbe und besonders fruchtig im Geschmack. 

Feigen-Dressing | Balsamico mit Feige

Balsamico-Essig aus Modena IGP wird hergestellt aus dem Most der Trauben eigener Weinberge und Weinessig aus eigener Produktion, 5 Jahre gereift in Eichenfässern. Ein hundertprozentiges Naturprodukt, frei von Karamell, Farbstoffen oder Zusatzstoffen.

Dieses fruchtige, schmackhafte und delikate Gewürz ist eine gelungene Mischung aus Würz, Süße und Säure und intentiver Feigennote. So paßt dieses Feigen-Dressing besonders gut zu winterlichen Salaten, wie Feldsalat, Chicorée und Radicchio, gern in Kombination mit frischen Feigen oder Granatapfelkernen. Er passt zu Ziegenkäse, Mozzarella und gereiftem Käse, dünn aufgeschnittenem Schinken und zu Obst wie Melonen und karamellisierten Früchten. Da er beim Kochen sein Aroma verlieren würde, bitte erst beim Anrichten verwenden.