Manincor | Kalterersee der Keil | 2023

Manincor Kalterersee Keil 2023: ein charmanter Rotwein Südtirols

Der Manincor Kalterersee der Keil 2023 ist ein raffinierter und eleganter Rotwein, der die Authentizität des Südtiroler Territoriums in jedem Schluck zum Ausdruck bringt. Dieser biodynamisch und vegan zertifizierte Bio-Wein wird ausschließlich aus Schiava-Trauben hergestellt. Die auch als Vernatsch gekannte Rebsorte ist bekannt für ihre hellrubinrote Farbe und ein ausgeprägtes Bouquet von Kirschen und gerösteten Mandeln, das auf der Zunge frisch und saftig erscheint und einen eleganten Abgang hat.

Der Manincor Kalterersee Keil spiegelt die tiefe Verbundenheit des Weinguts mit seiner Heimat, Philosophie des Weinguts Natur und Biodiversität zu respektieren und dessen Engagement für nachhaltige Anbaumethoden wider. Ein echtes Produkt von Handwerk und Tradition, das die Essenz seines Ursprungs mit jedem Schluck vermittelt.

Ein Rotwein für jeden Tag

Vielfalt und Terroir: Der Kalterersee Keil 2023, gekeltert aus verschiedenen Spielarten der Vernatsch-Traube, ist ein Rotwein, der sowohl Einfachheit als auch Eleganz verkörpert. Dieser Wein stammt aus Die Südtiroler Monopollage „der Keil“, welche auf 250 Meter über dem Meeresspiegel liegt und von kalkreichen, sandigen Lehmböden geprägt ist, ist eine der wärmsten Gegenden Südtirols. Das warme Mikroklima und die südliche Ausrichtung dieser Lage bieten ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben.

Erzeugung und Lagerung: Die biodynamisch angebauten Trauben werden von Hand gelesen und in offenen Holzfässern fermentiert, wobei die natürlichen Hefen der Trauben verwendet werden. Nach der Gärung reift der Wein fünf Monate lang auf der Feinhefe in großen Eichenfässern, was zur Komplexität und Textur des Weins beiträgt.

Genussvorschlag: Dieser Wein ist ideal für den sofortigen Genuss, kann jedoch auch noch zwei bis drei Jahre gelagert werden. Er passt hervorragend zu Südtiroler Speck, großen Pastagerichten sowie zu weißem Fleisch und sogar frittiertem Fisch. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 12-14°C, um die vollständigen Aromen des Weines zur Geltung zu bringen.

Warum dir dieser Südtiroler Wein Genuss für alle Sinne verspricht

• Nachhaltigkeit als Prinzip: Dieser Rotwein aus "Hand" Weinlinie (Im Zeichen der Hand, die den Boden bearbeitet, die Reben pflegt und die Trauben liest: unkomplizierte Weine, klassisch, klar und zugänglich.) verkörpert die biodynamische Philosophie von Manincor, die sich in der veganen Zertifizierung und dem Respekt-BIODYN-Siegel widerspiegelt, ein Zeugnis für den Einklang mit der Natur.

• Hochwertige Trauben: Der Wein wird aus authochthonen Rebsorte Schiava hergestellt, die an alten Rebstöcken auf sandig-lehmigen Böden reich an Kalziumkarbonat wachsen.

• Einzigartiger Herstellungsprozess: Nach der Ernte werden die Vernatsch Trauben in Holzbottichen fermentiert und reifen anschließend fünf Monate lang auf der Feinhefe in großen Eichenfässern, was dem Wein seine feine Struktur verleiht.

• Vielseitiger Speisebegleiter: Perfekt zu Südtiroler Speckplatten, großen Pastagerichten und weißem Fleisch, passt dieser Wein besonders gut zu geselligen Anlässen.

Manincor | Weinkultur und Nachhaltigkeit

Das Manincor Weingut bewirtschaftet rund um den Ansitz am Kalterersee rund 50 Hektar Rebfläche, setzt dabei auf biodynamischen Anbau und ist seit 2009 vollständig biodynamisch zertifiziert. Dies unterstreicht das Bestreben, hochwertige Trauben zu produzieren und sie in hervorragende Weine im unverkennbaren Manincor-Stil zu verwandeln. Das Anwesen verfolgt die Philosophie, Weine mit Eleganz, Finesse und einer beeindruckenden Struktur zu kreieren.

Lass dich von der einzigartigen Kombination aus Tradition, Handwerk und Liebe zur Natur verführen, die jeder Flasche Der Keil innewohnt. Durch die komplexe Struktur und das reife Fruchtprofil am Abgang bietet der Manincor Kalterersee der Keil ein besonderes Erlebnis für Kenner und Liebhaber von einzigartigen Vernatsch Weinen.

Genieße den Manincor Kalterersee der Keil 2023, einen biodynamischen Rotwein mit feinen Aromen von Kirschen und Mandel.

Der Keil | ein Südtiroler Wein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Lage Der Keil
• Weingut Manincor
• Inhaber Graf Michael Goëss-Enzenberg 
• Kellermeister Helmuth Zozin
• Rebsorte Schiava - Vernatsch
• Verschluss Diam
• 13 % vol. Alkohol
• 5.1 g/l Säure
• 1.4 g/l Restzucker
• 39 Hl/Hektar Ertrag

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