Markus Schneider | Ginster Riesling Kabinett | 2018

Markus Schneider | Ginster Riesling Kabinett

Der Markus Schneider Ginster Riesling Kabinett 2018 ist ein Wein von der Mosel. Ja richtig gelesen: Markus Schneider kann auch Mosel! Mit dem Ginster Riesling Kabinett zeigt der ansonsten in der Pfalz ansässige Winzer, daß er auch an der Mosel Spitzenweine erzeugen kann. Mit 46g Restzucker ist dieses Riesling Kabinett im Gegensatz zu den Pfälzer Weinen von Markus Schneider edelsüß und nicht trocken. Mit seinem niedrigen Alkoholgehalt von 7,5% ist er ein herrlich leichter, fruchtbetonter, filigraner Mosel Riesling. 

Mit dem Kauf des historischen Leiwener Josefbergs und einem intensiven Arbeiten im Weinberg mit Unterstützung von Daniel Niepoort und Philipp Kettern aus Piesport wurde eine Vision von Markus Schneider Wirklichkeit: Schneider Wein von der Mosel! Der Wein, von dem nur 2.690 Flaschen abgefüllt wurden, überzeugt mit seiner wunderschönen Nase mit Aromen von gelben Früchten wie Aprikosen, Pfirsichen und Quitten. Am Gaumen knackig, mineralisch und vielschichtig mit intensiver Frucht und leichter Würze. Ein federleichter Kabinett Wein, der ein wunderbares Süße-Säure Spiel zeigt. Langer Abgang. 

Markus Schneider | Wein Bereitung 

Die Riesling Trauben für diese Spätlese wachsen im Leiwener Josefsberg, der im Volksmund auch Ginsterlay (Ginsterberg) genannt wird, an der Mosel. Der Weinberg wird von Devonschiefer dominiert und liegt querterrassiert im Hang, er stellt somit für die gesamte Gegend eine Besonderheit da. Die gesamte Arbeit in Weinberg und Keller ist nach altem Muster erfolgt und prägt somit den traditionellen „Mosel Style“. Die Topographie und Umfassung der gesamten Parzelle mit einer Steinmauer erlaubt die freie Haltung von (Quessant) Schafen, welche die üppige Vegetation über das gesamte Jahr ganz natürlich klein halten.Zum optimalem Zeitpunkt werden reifen, gesunde Trauben von Hand geerntet, genausten selektiert und im modernen Kelterhaus schonend weiterverarbeitet. Nach einer kurzen Maischestandzeit, wird die Maische schonend unter geringem Druck gepreßt und anschließend ohne Eingriffe von außen temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut. 

Ginster Riesling Kabinett | ein Wein und seine Werte 

• 7.5% vol. Alkohol
• 10.4 g/l Säure
• 61.0 g/l Restzucker