Nimmervoll | Gemischter Satz | 2022

Weingut Nimmervoll | Gemischter Satz quergelesen

Der Weingut Nimmervoll Gemischter Satz 2022 ist ein Weißwein Cuvée, quer durch den Weinberg gelesen. In ihm verstecken sich Frühroter Veltliner, Roter Veltliner und Grüner Veltliner, alle drei typisch Österreichische Rebsorten. Er ist mit 11,5% Volumen Alkohol ein leichter, spritziger Weißwein, mit 6,4g/l Säure und 3,6g/l Süße ist er knackig, fruchtbetont und angenehm trocken. Er schmeckt zu kalten Vorspeisen, sommerlichen Salaten oder Spargel. Der Nimmervoll Gemischter Satz steht für Lebensfreude und Trinkvergnügen.

Weingut Nimmervoll | quergelesen

Die Trauben für den Nimmervoll Gemischter Satz wachsen in Niederösterreich auf reinen Lössböden und wurden am 18. und 26. September 2022 geerntet. Reif geerntet werden die Trauben zunächst gerebelt, also von Stielen und Stängeln befreit, und dann zügig abgepresst und gekühlt vergoren. Im Stahltank ausgebaut entsteht ein animierender Nimmervoll Gemischter Satz mit viel Frucht und etwas Pfeffer im Abgang.

Gemischter Satz | Slow Food Arche des Geschmacks

Der Gemischter Satz ist eine ursprüngliche Wein Herstellungsmethode, die vom Aussterben bedroht war. Früher pfalnzte ein Weinbauer unterschiedliche Reben in seinen Weingarten und erntete sie gemeinsam und stellte daraus einen Wein, eben einen gemischten Satz her. Durch unterschiedliche Reife der Trauben beim gemeinsamen Ernten, enthält der Gemischter Satz auch die unterschiedlichen Säuregrade und Aromen der Rebsorten. Was eine Komplexität im Geschmack zu Folge hat.

Heute werden in einem Weingarten Rebstöcke reinsortig in Zeilen gepflanzt. Werden unterschiedliche Rebsorten in einem Wein vermählt, dann werden die Trauben sortenrein geerntet, gepresst und vergoren und erst im Anschluss findet eine Cuvéetierung, also eine Vermengung zu einem Cuvée statt. Seit 2009 darf die Bezeichnung Gemischter Satz nur noch auf einem Wein aus Österreich auf dem Etikett stehen. 2008 nahm Slow Food den Gemischten Satz in die Slow Food Arche des Geschmacks auf und verlieh dem Produkt das Presidio-Siegel.