Nobelhart | Haselnuss-Röstmalz-Paste | 150g

Haselnuss-Röstmalz-Paste | Nobelhart & Schmutzig

Die Haselnuss-Röstmalz-Paste aus dem Sterne-Restaurant Nobelhart & Schmutzig in Berlin ist ein hausgemachtes Mittel zum Leben. Brutal lokal kocht Küchenchef Micha Schäfer hauptsächlich mit Produkten aus dem Berliner Umland, gern auch vegetarisch oder vegan. Bei der Haselnuss-Röstmalz-Paste liegt das Geheimnis in der hervorragenden Qualität der bayrischen Haselnüsse und den herben Noten der gerösteten Gerste. Gerstenröstmalz bringt intensive Röst-Aromen, Kaffee- und dunkle Schokoladennoten in die Haselnuss-Paste. Hinzu kommen noch unraffinierter deutscher Rübenzucker von Naturata und Luisenhaller Tiefensalz. 

Die Nobelhart & Schmutzig Haselnuss-Röstmalz-Paste kannst Du dort verwenden, wo Du sonst Schokoladencreme benutzen würdest, es aber mehrdimensionaler und weniger süß magst: auf dem nächsten Bananensplit, statt Kakao im Marmorkuchen-Rührteig, als Tüffelchen auf dem I in Nusskuchen oder nussigen Kipferln, oder in warme Milch oder Latte Macchiato gerührt. Die Paste ist vegan und laktosefrei.

Da die Haselnüsse von sich aus sehr viel Fett enthalten, kann es sein, dass sich oben im Glas Öl absetzt. Dieses 100%ige Haselnussöl kannst Du gern zum Abschmecken von Gemüse oder zum Verfeinern Deines Salatdressing verwenden.

Haselnuss-Röstmalz-Paste | aus dem Sterne-Restaurant 

Billy Wagner über die Haselnuss-Röstmalz-Paste: Unsere brutal lokale Antwort auf Nutella. Ohne Palmfett und Zusatzstoffe, sondern aus bayrischen Haselnüssen, mit etwas Zucker und einer Prise Salz. Für die besondere Note sorgt unser Röstmalz, das dieser Paste eine unglaubliche Tiefe verleiht, die ihresgleichen auf der Frühstücksstulle sucht. Im Vergleich zu anderen Nuss-Schoko-Aufstrichen ist unsere nobelharte Malzpaste etwas flüssiger. Das kommt daher, dass sie keine Schokolade und kein Palmöl enthält. Wenn Sie den Aufstrich jedoch einen Tag lang in den Kühlschrank stellen, zieht die Nussmasse ausreichend an.

Nobelhart & Schmutzig | mittel zum leben

Nobelhart & Schmutzig – das Sterne-Restaurant von Billy Wagner, welches er schlicht und treffend Speiselokal nennt und das er 2015 in der Friedrichstraße im Berliner Viertel Kreuzberg eröffnet hat, gilt als eines der besten, aber auch eines der politischsten Restaurants Deutschland. Lebensmitteleinkauf ist ein politischer Akt, denn damit beeinflussen wir die Art und Weise der Produktion. Neben der Liebe zur Qualität und gutem Handwerk vereint uns mit Billy und seinem Küchenchef Micha Schäfer der Wunsch die Lebensmittelhersteller und ihre großartigen Produkte in den Focus zu rücken. Unter dem Motto brutal lokal liegen dem Vollblut-Gastronomen Wagner dabei die Landwirte im Berliner Umland besonders am Herzen. Mit der Serie „mittel zum leben“, Nobelhart & Schmutzig Hausgemachtes, kannst Du das Nobelhart-Erlebnis nun auf bequem zu Hause genießen. Trau Dich ran!