Pasini | Ceppo 326 Rosé Spumante

Eleganter Genuss für besondere Momente: Pasini Ceppo 326 Rosè

Der Pasini Ceppo 326 Rosè Spumante ist ein Jahrgangssekt aus 2019 ohne Dosage, hergestellt aus biologisch zertifizierten Trauben in traditioneller Flaschengärung. Das Weingut Pasini San Giovanni liegt in Raffa unweit des Gardasees in der Lombardei und versektet mit großer Leidenschaft seit 1977 Sekt in kleinen Chargen. „Denn etwas zu feiern, gibt es ja schließlich immer,“ erzählt uns Paulo Pasini, der diesen außergewöhnlichen Rosé Sekt gemeinsam mit seinem Cousin Luca produziert.

Warum du diesen Ausnahmesekt unbedingt probieren solltest:

• Autochthone Trauben: Die meisterhafte Kombination aus Groppello und Erbamat verleiht diesem Spumante ein komplexes Aroma und eine unvergleichliche Finesse.
• Traditionelle Flaschengärung: Die lange Reifung auf den Hefen, ohne Zugabe einer Dosage „dosaggio zero“, sorgt für eine außergewöhnliche Geschmacksentwicklung, die diesen feinperligen Schaumwein einzigartig machen.
• Vielseitigkeit: Ideal als Aperitif, zu Fisch- und Rindertartar oder zu Sushi, passt dieser Rosé Spumante zu einer Vielzahl von Gerichten und besonderen Anlässen.

Ein Meisterwerk der Vinifikation

Bereits 2008 pflanzte die Familie Pasini, die für ihre Lugana bekannt ist, die seltene, autochthone Rebsorte Erbamat, speziell für die Sekterzeugung. Seit rund 10 Jahren entsteht daraus in guten Jahren der Jahrgangssekt Ceppo 326 Rosé. Die weiße Rebsorte Erbamat verfügt über eine prägnante Säure und steuert Frische und Struktur bei. Cuvéetiert mit der heimischen Rotweintraube Groppello, die an Pinot Noir erinnert und Mineralität in den Sekt bringt, entstehen so knapp 3.000 Flaschen Rosé Sekt.

Herstellungsprozess

Die Herstellung dieses exquisiten Schaumweins folgt der traditionellen Sektherstellung, der nach der „klassischen Methode“ in der Flasche vergoren wird. Erfahre mehr über die sorgsame Produktion mit besonderem Augenmerk auf natürliche Prozesse:

Der facettenreiche Ausnahmesekt reift 36 Monate auf der Hefe in der Flasche und wird ohne Zugabe einer Dosage von Hand degorgiert, um die Finesse und Harmonie der Groppello- und Erbamat-Trauben hervorzuheben. Dazu werden die Trauben zunächst jeweils zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und getrennt voneinander im Edelstahl vinifiziert, dabei bleibt der Groppello nur kurz auf Maische, bevor er schonend gepresst wird und als Roséwein gemeinsam mit dem Weißwein aus Erbamat Trauben Einzug in die Flasche hält. Nach rund 36 Monaten auf der Hefe wird er ohne Versanddosage gefüllt. So ist er herrlich trocken und zeigt seine einzigartige Mineralität.

Geschmacksprofil

Der Pasini Ceppo 326 Rosé ist blassrosa in der Farbe, leuchtend, mit feiner Perlage. Duftend und lebendig in der Nase, mit Noten von kleinen Früchten (Walderdbeeren und Johannisbeere), Crème Pâtissière, etwas Bitterorangenschale und weißen Jasmin und Akazien Blüten. Zart und elegant, im Abgang geprägt von mineralischen Noten und einem Hauch gemahlenem weißen Pfeffer. Ein italienischer Schaumwein von großer Harmonie, elegant, mit großer Nachhaltigkeit.

Der Pasini Ceppo 326 Rosé Spumante ist ein raffinierter und eleganter Schaumwein mit einzigartigem Charakter, der sich durch einen kurzen Kontakt mit den Traubenschalen, sanftes Pressen, Stahltankfermentation und einer langen Reifezeit auf der Hefe in der Flasche auszeichnet.

Der Pasini Ceppo 326 Rosé Spumante 2019 entfaltet die ganze Eleganz und Feinheit, die man von einem hochwertigen Jahrgangssekt nach klassischer Methode erwartet. 

Prickelnde Genussmomente

Dieser vollmundige Rosé Spumante ist nicht nur ein eleganter Aperitif, sondern passt auch gut zu feinen Vorspeisen mit Gemüse und Fisch oder zu Risottos mit Meeresfrüchten oder Scampi. Perfekt auch in Kombination mit Fritto Misto, gegrilltem Fisch oder vegetarischen Gerichten.

Genieße den Ceppo 326 Rosé gut gekühlt bei 6 bis 8 °C, gern im größeren Glas und erlebe dank der anhaltende Perlage prickelnde Genussmomente.

Pasini Ceppo 326 Rosé Spumante – Eleganz in jedem Schluck

Entdecke den unverwechselbaren Pasini Ceppo 326 Rosé Spumante: Ein Schaumwein, der Eleganz und Raffinesse verspricht. Mit einer meisterhaften Verbindung aus Groppello und Erbamat, die diesem Schaumwein ein unvergleichlich elegantes und volles Aroma verleiht, bereichert dieser Spumante jede Feierlichkeit mit seinem charaktervollen Profil.

Der Pasini Ceppo 326 Rosé Spumante überzeugt mit bemerkenswerter Tiefe und Komplexität, mit seiner natürlichen Eleganz und Vielseitigkeit. Pur genossen oder zu feinen Speisen bietet er eine perfekte Begleitung zu besonderen Momenten.

Der Pasini Ceppo 326 Rosé Spumante verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das den Moment verzaubert und lange in Erinnerung bleibt.

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