Peter Lauer | Faß 8 | Ayler Kupp Riesling Kabinett 2016

Peter Lauer | Faß 8 | Ayler Kupp Riesling Kabinett

Der Peter Lauer Faß 8 Ayler Kupp Riesling Kabinett ist ein restsüßer Weißwein aus einer VDP.GROßE LAGE an der Saar mit moderatem Alkoholgehalt.

Das Kabinett Fass 8 knüpft an die lange Tradition leichter und gleichzeitig aussagekräftiger Saar-Weine mit nur 8% Alkohol an. Die Lagerfähigkeit ist hoch, trotzdem macht er mit seiner herrlich offenen Frucht nach Kräutern und Beeren auch in der Jugend viel Freude. Die prägnante Saar-Säure balanciert die opulente Frucht spielend aus. Gewonnen wird der Kabinett nicht aus überreifen Trauben wie bei einer Spätlese, sondern durch Selektion derjenigen Trauben, die gerade die Reife erreicht haben. So bewahrt sich Frische und Frucht. Nach der Ernte per Hand Anfang Oktober erfolgt die Ganztraubenpressung. Wilde Hefen sorgen für eine Spontanvergärung. Ein überaus beliebter und gleichzeitig eleganter Genuss. Neben Fruchtigkeit duften zarte Kräuternoten aus dem Glas.

Der Gault Millau vergibt 91/100 Punkten. Fisch & Rayer (moselfinewines.com) finden: „This is yet another superb vintage“ und vergeben 91+ Punkte. „3. Platz bester Kabinett Deutschlands“

Lauer Faß 8 | ein Wein und seine Werte

• 8,3% vol. Alkohol
• 45 g/l Restzucker
• 9,1 g/l Säure
• Potential bis Ende 2030