Pflüger | Blanc de Noir | 2023

Blanc de Noir vom Weinkontor Pflüger | [BIO] 

Der Pflüger Blanc de Noir 2023 ist ein weiß gekelterter Wein aus roten Trauben, hier aus Spätbugunder, gewachsen in Bad Dürkheim in der Pfalz. Der trockene Biowein ist geprägt von seinen warmen Böden sowie von der biodynamischen Bewirtschaftung der Weinberge und der Weinbereitung. Der Blanc de Noir duftet nach Quitten, Mirabellen und reifem Weinbergpfirsich und besitzt eine feine Kräuterwürze. Der herrlich duftige, sehr saftige Blanc de Noir hat einen tollen Trinkfluß mit filigraner Säure und einen moderaten Alkoholgehalt. 

Der Pflüger Blanc de Noir ist harmonisch und mit einer guten Säuresstruktur ausgestattet, die von etwas Fruchtsüße wunderbar abpuffert wird. Er passt zu den vielfältigsten Speisen und bleibt in Erinnerung. Seine animierende Art und seine zartrosa Farbe machen ihn zu einem perfekten Essensbegleiter zu leichten Speisen, zu vegetarischer Küche oder zu Fisch.

Pflüger | Wein Bereitung 

Die Rebstöcke für diesen Blanc de Noir teils vom Weingut Pflüger, teils von befreundeten Bio Winzern, wachsen in biodynamisch-biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf Buntdandstein- und Quarzitböden der Pfalz. Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, arbeitet Winzer Alexander Pflüger seit 2008 nach biodynamischen Grundsätzen, verzichtet auf künstlichen Dünger, ebenso wie auf Herbizide und Insektizide, richtet sich nach dem Lauf der Jahreszeiten und des Mondes und arbeitet so naturnah wie möglich. Das Weingut Pflüger ist Demeter zertifiziert. 

Die Ernte der Trauben findet oft in mehreren Lesedurchgängen statt. Im Kelterhaus des Weingutes, welches gegenüber der Saline in Bad Dürkheim liegt, werden die Trauben schonend weiterverarbeitet. Die Maische wird mit sanftem Druck gepreßt und der Most spontan vergoren. Der reduktive Ausbau im Stahltank läßt einen herrlich leichten, weiß gekelterten Wein aus roten Trauben entstehen. 

Blanc de Noir | innere Werte 

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weinkontor Pflüger
• Rebsorte Spätburgunder
• Schraubverschluss
• 12% vol. Alkohol
• 6.6 g/l Säure
• 4.9 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO 039 | Deutsche Landwirtschaft