Pflüger | Weißburgunder Quarzit | 2023

Pflüger | Weißburgunder Quarzit aus der Pfalz | [BIO]

Der Pflüger Weißburgunder Quarzit 2023 vom Weinkontor Pflüger in Bad Dürkheim ist ein trockener Bio Weißwin aus der Pfalz. Der Biowein ist geprägt seiner Rebsorte in Verbindung mit der, den klassischen Terroirs der Pfalz geschuldeten kühlen Mineralität sowie dem Duft nach saftiger Birne, weißen Blüten und tropischer Mango. Eine elegante Cremigkeit steht diesem gehaltvollen, aber auch fein gewobenen Burgunder, der sehr präsent und nachhaltig ist, der mit mittlerem Körper und guter Säurebalance und moderatem Alkoholgehalt überzeugt.

Der Pflüger Weißburgunder Quarzit ist ausgewogen und mit einer guten Struktur ausgestattet. Er passt zu den vielfältigsten Speisen und bleibt in Erinnerung. Seine zarten Aromen machen ihn zu einem perfekten Essensbegleiter zur vegetarischen Gemüseküche ebenso wie zu leichten Speisen mit Huhn oder Schwein.

Pflüger | Wein Bereitung

Die Rebstöcke für diesen Weißburgunder, teils vom Weingut Pflüger, teils von befreundeten Bio Winzern, wachsen in biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf der Mittelhaardt, in den Gemeinden Bad Dürkheim und Friedelsheim. Ihnen allen gleich ist der Quarzitsteinboden im Untergrund, der eine feine salzige Mineralität in den Wein bringt. Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, arbeitet Winzer Alexander Pflüger seit 2008 nach biodynamischen Grundsätzen, verzichtet auf künstlichen Dünger, ebenso wie auf Herbizide und Insektizide, richtet sich nach dem Lauf der Jahreszeiten und des Mondes und arbeitet so naturnah wie möglich. Das Weingut Pflüger ist Demeter zertifiziert.

Die Ernte der zugekauften Weißburgunder Trauben findet oft in mehreren Lesedurchgängen statt. Im Kelterhaus des Weingutes, welches gegenüber der Saline in Bad Dürkheim liegt, werden die Trauben schonend weiterverarbeitet. Die Maische wird mit sanftem Druck gepreßt und der Most spontan vergoren. Er bleibt lange auf der Hefe und wird im Edelstahltank ausgebaut, so zeigt er seine Fruchtigkeit aufs Beste.

Weißburgunder Quarzit | innere Werte 

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weinkontor Pflüger
• Rebsorte Weißburgunder
• Schraubverschluss
• 12.5% vol. Alkohol
• 5.9 g/l Säure
• 1.5 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO 039 | Deutsche Landwirtschaft